Kde doma skladovat med v plástech. Jak se doma skladuje med ve speciálních plástech. Staré a osvědčené způsoby

Med je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších sladkostí na světě. Od dětství známe tento lék, který nám dávaly babičky a maminky spolu s horkým čajem. Jeho hodnota je nepopiratelná, ale pro získání dalších prospěšných vlastností musí být med přírodní a vysoce kvalitní.

plástev

Obtížnost nákupu včelího produktu spočívá v tom, že si nemůžeme být jisti přirozeností produktu. Od padělku bychom samozřejmě neměli očekávat ani tu nejmenší část užitečnosti, ale někdy je velmi obtížné jej identifikovat. Pokud je tedy možné zakoupit med přímo od včelařů, nezanedbávejte to.

Všechno ale není tak jednoduché. I při výběru medu v plástech existuje šance na nákup nekvalitního zboží. Někteří včelaři záměrně krmí včely cukrovým sirupem, výsledný med obsahuje obrovské množství škodlivých sacharidů, ale nebude obsahovat tak cenné enzymy a další unikátní látky.

Přírodní produkt oceňovali naši vzdálení předkové. Nyní je přípustné vytáčet med v plástech bez vážného poškození úlů, takže tento způsob distribuce se stal ještě populárnějším a jednodušším.

Vzhledem ke všemu výše uvedenému vyvstává přirozená otázka, jak doma skladovat med v plástech?

Takže pláskový med je produktem výroby včel, který nebyl extrahován z voskových buněk. Jeho konzistence závisí na teplotě a povětrnostních podmínkách, vůně a chuť je dána druhovým složením rostlin, ze kterých byl pyl sbírán.

Zvláštností tohoto medu je, že obsahuje mnoho užitečných látek a také další složky ve formě propolisu, vosku a včelího chleba. Vzhledem k tomu, že produkt prošel jakoby přírodní konzervací, jsou všechny léčivé vlastnosti nejen zachovány, ale také zvýšeny. A co je nejdůležitější, tento med je 100% přírodní.

plástev

Med můžete v plástech zcela konzumovat například s černým chlebem nebo jej důkladně rozžvýkat a zbylý vosk pak vyplivnout. Vosk má příznivý účinek na dutinu ústní, poskytuje hojivý účinek. Pomáhá také bělit zuby a posilovat sklovinu.

Obdobného účinku je dosaženo tím, že vosk obsahuje složky jako vitamín C a B, monosacharidy, vitamíny PP, B9, B5 a organické kyseliny (methan, ethanoic a butandiic).

Léčivé vlastnosti samotného medu zcela závisí na opylovaných rostlinách. Med posiluje imunitní systém, příznivě působí na činnost trávicího traktu. Podporuje hojení ran, zmírňuje zánět, snižuje bolest.

Dokonale bojuje s viry a mikroby, je užitečný při leukémii a chrání před zářením. Pomáhá také v boji proti plísním a působí antisepticky. Dobře se hodí k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, bronchitidy a očních chorob.

S pomocí medu se léčí onemocnění urogenitálního, kardiovaskulárního a nervového systému. Používá se při nespavosti a migréně, ke zvýšení tonusu těla. Med zvyšuje účinnost, podporuje zvýšení duševní aktivity a obnovuje sílu po aktivní fyzické námaze.

Malé množství medu bude také užitečné pro lidi trpící diabetes mellitus, je schopen zlepšit metabolismus a regulovat hladinu cholesterolu v krvi.

Neméně hojně využívaný je produkt včelí výroby v kosmetice, pro svůj exfoliační a omlazující účinek. Je součástí všech druhů masek, krémů a šamponů.

Je však nutné přísně dodržovat dávkování, protože med je velmi silný alergen. Kontraindikováno u osob s přecitlivělostí na včelí produkty. Přestože je na ni citlivých jen několik procent lidí na celém světě, nebude zbytečné se před použitím sami kontrolovat, abyste se vyhnuli stavům, které jsou zdraví a životu nebezpečné.

Co může zkazit med?

Propolis, který je součástí plástového medu, je přírodní konzervant, který zajišťuje nezávadnost produktu a zabraňuje pronikání patogenních mikroorganismů. A díky zvláštním uzávěrům je med téměř zcela sterilní.

Skladování medu

Ale pro plásty nejsou tak hrozné jako vlhkost. Vosk má schopnost absorbovat vlhkost a různé výpary, a proto pokud se plásty dostanou do příliš vlhkého místa, je možné kynutí a rovnoměrné kvašení.

Ke škodám přispívá i slunce. Sluneční paprsky přispívají k destrukci chemické struktury, díky čemuž je med zcela nepoužitelný. Proto je nutné se vyvarovat jak přímému slunečnímu záření, tak vysoké teplotě vzduchu. Je důležité dbát na to, aby včelaři rámky skladovali na suchém a tmavém místě.

Neméně nebezpečný je pro rámky s medem hmyz, různí brouci a hlavně hlavní škůdce včel, zavíječ voskový. Úplné dozrání dospělého člověka trvá pouhých pět dní. Zvláště tento hmyz miluje horké období a v tuto chvíli se aktivně množí.

Proto je jako preventivní opatření pro vzhled a ochranu produktu včelí výroby nutné zajistit dobrou cirkulaci čerstvého vzduchu, nízké teploty (pod 10 °C) mohou také zabránit vzniku tohoto nepříjemného škůdce. Hmyz nejen poškozuje vosk, ale může do medu zanést i nebezpečné viry a bakterie, které mohou následně nepříznivě ovlivnit organismus.

Posledním nepřítelem plástového produktu výroby včel je plíseň. Jeho vzhled je usnadněn velmi nízkou vlhkostí a zbavit se ho je extrémně obtížné, téměř nemožné. Pokud se objeví, pak produkt není použitelný.

Důležité! Někteří lidé seškrábou vrstvu plísně a myslí si, že se jí zbavili. Její spory ale pronikají mnohem hlouběji a mohou škodit.

Podmínky pro skladování plástů doma

Skladování medu v plástech doma se v zásadě příliš neliší od toho, jak je produkt výroby včel skladován ve sklenicích. Některé funkce však stále existují a vyžadují dodržování několika jednoduchých pravidel:

Skladování medu v plástech

1. Zpočátku se musíte postarat o stabilizaci teplotního režimu v rozmezí od tří do deseti stupňů. Pokud dojde k prudkým skokům v teplotě vzduchu, životnost se výrazně zkrátí. Pro tento účel je docela vhodný sklep nebo suterén, místnost by však měla být dobře větraná a vlhkost by neměla být vyšší než 50-60%;
2. Pokud udržování vlhkosti není velký problém, pak je udržování nízké teploty obtížné a dosahuje se pomocí chladničky. Pro tyto účely, pokud je to možné, je lepší zakoupit malou samostatnou chladničku;
3. Nádoba musí být hermeticky uzavřena, aby se zabránilo výskytu cizích pachů. Je to dáno tím, že samotný vosk i produkt včelí výroby dobře absorbují různé vůně a látky, vyplatí se také vysledovat nepřítomnost různých nebezpečných a toxických látek v jeho okolí. Pokud byly otevřené buňky drženy v blízkosti pesticidů, pak je přísně zakázáno je používat, protože existuje nebezpečí otravy;
4. Jako skladovací nádoba je vhodné sklo, kamenina nebo smalt. Skladování produktu včelí výroby v kovové nádobě je nemožné, protože při chemických reakcích mohou vznikat toxické látky. Optimální je použití speciálních plastových nádob, které zajistí úplnou těsnost. Vrstvy je lepší uchovávat odděleně od sebe v mělké nádobě;
5. V žádném případě byste neměli zmrazovat a poté ostře ohřívat plástve. Zmrazování obvykle konzervuje potraviny a prakticky neovlivňuje obsah vitamínů, ale v tomto případě povede k porušení těsnosti vosku a krystalizaci včelího produktu. Do vzniklých prasklin totiž proniká vzduch, narušuje vnitřní prostředí, zajišťuje ochranu a sterilitu medu. V konečném důsledku se plásty se včelím produktem prostě znehodnotí.

Trvanlivost medové plástve

V buněčném stavu si med uchovává tekutou konzistenci téměř tři roky. Pokud zodpovědně přistoupíte k podmínkám skladování produktu, můžete jej skladovat po celá desetiletí. Za úvahu však stojí, že každým rokem se vlastnosti medu snižují o cca 20 %, optimální trvanlivost je tedy zhruba dva až tři roky.

Důležité! Zajímavostí je nález, který učinili archeologové v Egyptě. Med tam nalezený byl několik tisíc let starý, ale odborníci uznali, že je docela použitelný.

Pokud byly porušeny některé podmínky skladování, pak je lepší takový med spotřebovat do jednoho roku. Při pokojové teplotě se doba zkrátí na pouhých šest měsíců. To není problém, zvláště pokud je skladované množství medu malé.

Podmínky skladování medu

V současné době je prezentace medometů vzhledem k zavedení plastových rámků téměř ideální. S takovým rámcem jsou plásty s medem hladké bez viditelných vad. Výrobek by neměl cítit cizí hmotu, protože se vždy používají odrůdy stromů bez zápachu. To se vyplatí věnovat pozornost, protože plásty mohou poškodit například houba nebo škůdci.

Bohužel pokud byly včely krmeny cukrem, pak není možné takový med poznat. V barvě, vůni a chuti se neliší od přírodního a padělek je detekován pouze během skladování. Takový produkt může vést k nepříjemným následkům.

Je lepší kupovat plástev od důvěryhodných dodavatelů, kteří zaručují přirozenost produktu a jeho kvalitu. Trvanlivost je poměrně dlouhá a samotný proces sklizně je jednoduchý. Zásoby jsou perfektní v období exacerbace nachlazení, k udržení zdraví a jako lék.

Věnujte pozornost tomu, kolik medu máte uloženo v plástech. Tyto informace vám umožní používat pouze čerstvý a zdravý produkt včelí produkce.

Med je nejlepší skladovat v plástech. V tomto stavu si zachovává všechny užitečné a léčivé vlastnosti. Produkt je konzervován přirozeně, takže musíte vědět, kde skladovat med, za jakých podmínek a jak dlouho může být skladován.

Pravidla skladování

1. Velké buňky by měly být rozděleny na několik menších částí. Tento stav vám umožní zachránit je i v těch nejmenších místnostech. Tento stav zajišťuje delší trvanlivost.
2. Je lepší umístit plástve do skleněných nádob. Plast nebo železo mohou nepříznivě ovlivnit životnost výrobku.
3. Med v plástech se doporučuje skladovat na chladném, ale ne příliš chladném místě. Nejlepší je použít lednici.
4. Neumisťujte látku do blízkosti jiných potravin, protože může absorbovat všechny cizí příchutě.
5. Je absolutně nemožné zmrazit produkt. Mráz může způsobit olupování přirozeného potisku. Pokud se dovnitř dostane vzduch, med začne krystalizovat a kazit se.
6. Pokud budete zboží skladovat doma (domy nebo byty), slouží k tomu samostatné chladicí jednotky. To jej ochrání před cizími pachy.
7. Skladování buněk by mělo být charakterizováno normální teplotou (ne více než 5 a ne méně než -5 °C). Za takových podmínek může být produkt skladován po dlouhou dobu (asi 10 měsíců).

plastové nádoby

Často se pro skladování doma nepoužívají skleněné, ale plastové nádoby. Díky přítomnosti víka dovnitř nepronikají cizí pachy, což výrazně zadržuje vůni. Mají pozitivní vliv na trvanlivost přírodního produktu. V nich se dá skladovat asi rok, aniž by se změnila konzistence a vůně.

Pokud je med doma skladován v plástech, je důležité dodržovat teplotní režim. Neměla by překročit 20°C. Jak teplota stoupá, buňky se začnou rychleji rozkládat.

Lednička

Buněčné produkty se vkládají do chladničky, aby byly zachovány všechny užitečné vlastnosti.

Chladničky jsou vždy čisté a mají nízkou vlhkost. Tyto parametry mají velký vliv na kvalitu výrobků. Pokud budete zboží uchovávat ve vhodných podmínkách, pak si v zimě můžete pochutnat na chutné a zdravé hmotě, která vás ochrání před nachlazením a dalšími nemocemi.

Důvody poklesu konzervace

Existuje několik typů voštinových struktur. První neobsahují sušinu, zatímco druhé se vyznačují vysokým obsahem medu. Lze rozlišit černé a bílé plástve. Většina problémů se vyskytuje u tmavých buněk, jsou považovány za zastaralé, proto jsou vystaveny molům.

Proti škůdcům pomohou aromatická ochranná opatření. Můžete použít ocet a dát ho do plástů. Může však negativně ovlivnit hustotu rámu a vést k jeho prasknutí. Dejte proto přednost olejům z levandule nebo pelyňku. Tyto vůně jsou nejlepším odstrašujícím prostředkem pro škůdce.

Důležité je sušit rámky, které obsahují med. Pokud jsou prázdné, musí být roztaveny. Aby byly rámečky správně zachovány, jsou předem seřazeny. Pokud jsou nepoužitelné, měly by být vyhozeny. Zvláště pokud jde o černé buňky.

Med můžete skladovat v plástech, pouze pokud jsou v místnosti se střední vlhkostí. Pokud hladina stoupne nad 65 %, pak buňky začnou nasáknout a kolabovat.

MED a VOŠTINA. Jak skladovat

Jak uchovávat med Správné skladování medu doma

Jak skladovat med doma

Závěr

Nyní víte, kde je lepší skladovat med a jak to udělat správně. Všechny buňky s medem musí být chráněny před cizími pachy. Zboží je nutné chránit před ropnými produkty, které se vyznačují vysokou úrovní plynů a radiace, protože to může vést ke zvýšené toxicitě medu a znemožnění jeho použití. Je nutné dodržovat určitý teplotní režim. Sebemenší odchylka může vést ke zničení prospěšných a léčivých vlastností medu.

Návod

Hlavním pravidlem pro dlouhodobé skladování medu je dodržení tří podmínek: těsnost, čistota a tmavost. Přirozená kapacita v podobě obyčejných plástů může maximálně usnadnit proces skladování, protože právě ony umožňují zabránit nežádoucím fermentačním procesům a také zajistit maximální užitnost produktu bez změny jeho primárních vlastností až do nadcházející zimy nebo dokonce příští léto.

Odborníci mimo jiné říkají, že právě použití přípravku v jeho přirozené nádobě má nejlepší vliv na lidské zdraví a pomáhá léčit mnoho nemocí. Samotný proces žvýkání vosku podporuje vstřebávání vitaminu A v něm obsaženého a také účinnou prevenci onemocnění zubů a dásní. Med v hřebíncích je úžasný produkt, který pomáhá obnovit vitalitu a svalový tonus.

Poté, co jste se rozhodli skladovat med v plástech, pamatujte, že med je vrtošivý produkt, který dokáže absorbovat jakýkoli, dokonce i ten nejnepříjemnější zápach, a proto by měly být plásty chráněny před zbytečným vystavením a drženy mimo pachové látky.

Za maximální skladovací teplotu plástů se považuje teplota nepřesahující 22 stupňů, při jejímž dosažení med ztmavne a začne chutnat hořce. Čím nižší je okolní teplota, tím více užitečných vlastností a sloučenin může váš oblíbený produkt ušetřit. Proto se plásty doporučují umístit do lednice nebo na jiné místo, které je dokáže ochránit před škodlivými účinky slunečního záření.

Nezapomeňte nakrájet plásty na středně velké pláty, po jejich vložení do čistých skleněných nádob nebo jiných nádob s víčkem, které také pomohou pečlivě sbírat vyteklý med. Nikdy nepoužívejte měděné nebo hliníkové nádoby, které mohou přijít do styku s kyselinami samotného produktu.

Pamatujte, že při nízkých teplotách med kanduje a nevyhnutelně ztrácí ty látky, které jsou pro člověka prvořadé, a proto se za optimální skladovací teplotu považuje rozmezí +5 až -10 stupňů: ani vyšší, ani nižší.

Med v plástech jako každé dobré víno vyžaduje dodržování určitého vlhkostního režimu, tradičně by neměl překročit předepsaných 75 procent, proto je nutné chladničku sloužící jako sklad pečlivě kontrolovat a odmrazovat. Dodržování těchto jednoduchých pravidel umožní našemu oblíbenému produktu zachovat si chuť a vlastnosti, pro které ho tak milujeme a oceňujeme po mnoho měsíců a dokonce let.

Stále více obyčejných kupujících si klade otázku, jak uchovávat med v plástech a proč si jantarový nektar zachovává v této podobě všechny své léčivé vlastnosti. Med je nejcennější dar, který nám neuvěřitelně pracovitý hmyz dává a naším úkolem je uchovat jej v původní podobě.

Ne nadarmo včela uzavírá nektar v plástech, aby v zimě rodina nepociťovala nutriční nedostatky. Proč se tedy bráníme a dál pumpujeme med a nepoužíváme ho tak, jak nám příroda nadělila.

Hlavní vlastnosti medu

V procesu čerpání se nektar nevyhnutelně dostává do kontaktu se vzduchem, což vede k oxidaci a ztrátě některých jeho užitečných vlastností. Proto je stále častěji možné na různých veletrzích a festivalech vidět, jak včelaři přinášejí naprosto celé rámky nebo předřezané na kusy.

Výhody hřebenového medu

Kromě samotného medu obsahují plástve: propolis, vosk a zabrus, které dávají jantarovému nektaru tak rozsáhlé léčivé vlastnosti. Dokonce i starověcí lidé věděli, že je to plástev, který je neocenitelným pokladem, a darovali jej králům a faraonům. A tehdejší léčitelé oceňovali léčivé schopnosti zlaté hmoty.

Staré a osvědčené způsoby

V dnešní době se med skladovaný v plástech používá k:

• Posílení imunity.
• Stimulace chuti k jídlu.
• Zvýšení hemoglobinu v krvi.
• Působí příznivě na fyzický a duševní vývoj dětí.
• Obnovuje normální metabolický proces.
• Pomáhá při onemocnění štítné žlázy a ledvin.
• Normalizuje tlak.

Přes veškerou svou užitečnost může med a jeho jednotlivé složky způsobit závažnou alergickou reakci - to je třeba vzít v úvahu a je nejlepší provést předběžné testy v nemocnici.

Mimo jiné pomáhá čistit tělo od toxinů, používá se jako prevence onemocnění dýchacího a kardiovaskulárního systému. I přes vysoký obsah cukru se hřebenový med používá v boji proti zubnímu kazu a závislosti na nikotinu. Proto je potřeba plásty správně skladovat, jen tak bude efekt jejich použití mnohem silnější a znatelnější.

Co může zkazit med?

Navzdory tomu, že je nektar uložen v uzavřené podobě, možná si myslíte, že ho nic neohrožuje. Je na tom něco pravdy, protože propolis je přírodní konzervant, který dokáže prodloužit trvanlivost medu v plástech až na tři roky. Do tohoto procesu však mohou zasahovat vnější a vnitřní „nepřátelé“.

Jak správně včelí plásty skladovat a jaké podmínky je třeba vytvořit pro zachování všech prospěšných vlastností včelího produktu, probereme v následujících kapitolách našeho přehledového článku.

Pouze přírodní produkt

Mnoho kupujících se mylně domnívá, že med v plástech je obvykle pouze přírodní, protože je poměrně obtížné a dokonce nemožné takový produkt padělat. Ale takové předpoklady jsou bohužel mylné nebo částečně nesprávné. Bezohlední včelaři mohou schválně krmit včely cukrovými sirupy, když mají létat a sbírat květový nektar.

Záměrný zásah do tohoto procesu vede k tomu, že med obsahuje obrovské množství cukru a nevýznamné množství tolik potřebných enzymů a stopových prvků. Rozlišit takový "kvalitní" padělek je velmi obtížné. Vůně a chuť padělku se zpočátku nemusí prakticky lišit od přírodního produktu, ale časem se vše ukáže, ale bude pozdě.

Navíc nesprávné skladování a sběr plástů může ovlivnit i kvalitu produktu. Proto prostě musíte vědět, jak se med skladuje, abyste nepadli na návnadu bezohledných včelařů, pokud je tak lze nazvat.

Skladovací podmínky a vše s tím spojené

Skladování medu v plástech je poměrně zodpovědná záležitost, protože kvalita produktu závisí na vašich správných či ne zcela správných rozhodnutích. Kupujete-li med v plástech poprvé, pak je lepší vzít si trochu na vzorek, a pokud se vám to líbí, tak si připravit skladiště a pak si udělat vážnější zásoby.

Teplota a vlhkost

Pravděpodobně jste si nejednou položili otázku, kam med uložit, aby si zachoval všechny své léčivé vlastnosti. Nejlepším místem pro uložení plástů je suterén, ale pro obyvatele města je docela problematické najít vhodné místo. Místnost by měla být větraná, vlhkost by neměla přesáhnout 69 %, protože plásty nemají rády vlhkost a její přebytek může nastartovat proces kvašení medu, a to bychom nechtěli.

Nejlepší med je ten, který byl odčerpán na jaře, ale musí tomu odpovídat i podmínky jeho skladování. Teplota v místnosti je na úrovni 3-10 stupňů, ale nic víc. Vysoká teplota jednoduše zničí vše užitečné, co obsahuje jantarový nektar. Navíc v místnosti by měla být tma, jak jsme si již řekli, sluneční paprsky jsou pro med nepřítelem číslo jedna.

Vyhněte se ostrým pachům, protože med jako houba absorbuje vše z okolí.

Měli byste také vyloučit náhlé změny teploty - to může vést ke zničení ochranného filmu, pronikání kyslíku a předčasné fermentaci produktu. Zimní období je užitečné pro med skladovaný v plástech, ale i tak se nevyplatí neustále rozmrazovat a zmrazovat – i to může vést k destrukci ochranné vrstvy.

Jak už asi tušíte, nejlepší možností pro skladování medu v bytě je lednička. Nyní pojďme zjistit, jakou nádobu si musíte vybrat pro tak jemný a náročný včelí produkt.

Jaké nádobí potřebujete?

Ptáte se, jak doma skladovat med v plástech? Naši prarodiče uchovávali tento vzácný produkt v kamenině, ale v dnešní době je nejdostupnější variantou sklo. Materiál je absolutně neutrální, nikdy a za žádných okolností nereaguje a ještě více neuvolňuje toxické látky. Jeho hlavní nevýhodou je průhlednost, která může hrát do karet slunci.

Plastové obaly se rozšířily, kdo často chodí po bazarech, viděl, že veškerý med se prodává v plastových obalech. Tato možnost je skvělá pro prodej a krátkodobé skladování. Pod vlivem slunečního záření totiž plastový výrobek ztrácí své vlastnosti a začíná uvolňovat toxické látky. Skladování plástů v plastové nádobě po dlouhou dobu je proto přísně zakázáno.

Kov je poměrně kontroverzním materiálem pro skladování medu, i když mnoho včelařů používá k přepravě velkých objemů včelích produktů nerezové plechovky. Postupem času kov oxiduje a to vede ke zkažení medu. Navíc je to vlhkost obsažená v produktu, která vede k oxidaci kovu.

Dřevěné nádobí je optimální náhradou skla, protože skladováním získává jantarový nektar nepřekonatelnou chuť a vůni dřeva. Ale stojí za to vás chránit před používáním pokrmů vyrobených z jehličnatých stromů, které emitují esenciální oleje. Optimálním řešením je lípa, bříza nebo buk.

Skladovatelnost

Jak dlouho zůstává med v plástech? Podle některých včelařů je trvanlivost nektaru prakticky neomezená, ale ve skutečnosti - ne více než 3 roky, za dodržení všech výše popsaných pravidel. Studie ukazují, že každý rok med ztrácí až 16 % svých užitných vlastností, takže jednoduché výpočty ukazují dobu skladování 2 až 3 roky.

Aby se toto období prodloužilo, musí se plásty nejprve rozdělit na malé části a rozložit do samostatných skladovacích nádob. Není nutné ukládat sklíčko, protože se mohou slepit. Každý kousek lze také naplnit tekutým nektarem takříkajíc pro konzervaci a v této podobě přinese produkt mnohem více užitku.