Pyré je jedním z nejjednodušších, nejvýživnějších a nejzdravějších dietních jídel, navíc obsah kalorií v pyré je poměrně nízký, což umožňuje jeho konzumaci i těm, kteří se bojí o svou postavu. Pyré se získává z téměř jakékoli zeleniny a ovoce, ale nejběžnější z nich je bramborová kaše a hrášek.

Bramborová kaše

Bramborová kaše se vyrábí z nakrájených brambor uvařených ve vodě. Hněte se do konzistence připomínající pyré, přičemž se přidává odvar z brambor nebo mléka, sůl, ale i máslo, smetana nebo vejce. Pokud použijete všechny tyto přísady k výrobě bramborové kaše, ukáže se, že je docela tučné a obsah kalorií v bramborové kaši se výrazně zvýší.

Bramborová kaše je vynikající přílohou a samostatným pokrmem pro děti i dospělé. Hodí se k jakékoli zelenině, rybám a drůbeži, ale k masu je lepší nejíst, protože takové jídlo silně zatíží váš žaludek a navíc snadno přiberete kila navíc.

Hrachová kaše

Hrách je cennou plodinou a pokrmy z něj jsou obohaceny o obrovské množství bílkovin, z hlediska kterých nejsou horší než sójové a dokonce i masové pokrmy. Kromě toho však hrášek obsahuje málo kalorií, takže jej lze bez obav o postavu použít i v dietní výživě. Za nejběžnější pokrmy z ní jsou považovány hrachová polévka a hráškové pyré.

K uvaření póru hrachu budete potřebovat: hrášek, vodu, sůl, koření a rostlinný nebo olivový olej. Jelikož se hrášek vaří velmi pomalu (a právě takového efektu potřebujeme dosáhnout), musí se před vařením namočit na 4-6 hodin do vody. Poté propláchněte a vařte do měkka, dokud hrášek nezměkne, a poté rozdrťte na kaši, přidejte olej, sůl, pepř, aromatické bylinky nebo bylinky.

Užitečné vlastnosti pyré

Bramborová a hrášková kaše se doporučují pro dietní výživu a hubnutí, a to nejen kvůli nízkému obsahu kalorií v bramborové kaši, ale také kvůli obrovskému množství užitečných vlastností. Bramborová kaše zmírňuje zánět, tupou bolest a má obalující vlastnost, proto se doporučuje při různých onemocněních trávicího traktu, ledvin a srdce. Pomáhá zlepšovat mozkovou činnost a paměť, takže pyré je užitečné zejména pro starší lidi. Dalším důležitým faktem je jeho schopnost rychle uspokojit hlad a sytost, a to díky škrobu, bílkovinám a vláknině v jeho složení.

Hrachová kaše je nedílnou libovou potravinou pro sportovce díky obrovskému množství bílkovin, které mohou efektivně budovat svalovou hmotu a zároveň spalovat tuky. Doporučuje se také při stagnaci tekutin v těle, hypertenzi a pro zlepšení metabolických procesů. S hráškovou kaší byste se však neměli nechat příliš unést, protože hrášek může způsobit plynatost a nadýmání, takže abyste tomu zabránili, přidejte trochu mrkve ve fázi vaření tohoto pokrmu. S hrachovým pyré buďte opatrní, pokud máte onemocnění trávicího traktu, kardiovaskulárního systému, ale i ledvinové problémy, dnu nebo cukrovku.

Počítání kalorií

• brambory - 80;
• máslo - 748;
• pečené - 887;
• margarín -746;
• rostlinný olej - 899.

• na vodě (bez oleje) - 80;
• s živočišnými tuky - 230-257;
• s rostlinným olejem - 260.

Výhody a kontraindikace

• draslík - pro srdce;
• fosfor - pro mozek;

• s urolitiázou;

• na vodě bez oleje - 60;
• s rostlinným olejem - 240;
• s máslem - 210.

Kuřecí řízky ve strouhance se snaží uvařit jídlo.

Zkuste zde uvařit lahodnou rybu na způsob Leningradu s cibulí.

• na vodě - 32;
• s rostlinným olejem - 122;
• se smetanou - 107.

Kulinářské tajemství

• kvalita syrové zeleniny;
• nedovařená konzistence;
• nedostatečné solení;
• špatné broušení.

Recept na hráškové pyré s mrkví a cibulí. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.

Hrachová kaše s mrkví a cibulí

Nutriční hodnota a chemické složení Hrachová kaše s mrkví a cibulí.

Energetická hodnota Hrachová kaše s mrkví a cibulí je 146,3 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Kalkulačka receptů

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI HRACHOVÉ pyré S MRKVINOU A CIBULÍ

Co je užitečné hrachová kaše s mrkví a cibulí

• Vitamín A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
• B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
• Vitamín B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
• vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
• Žehlička je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.

skrýt více

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Kolik kalorií obsahuje bramborová kaše, hrášek a mrkev na vodě

Pyré je nejznámější bramborové jídlo. Drcený vařený kořen obsahuje škrob, což vysvětluje jeho obsah kalorií. Během procesu vaření je nutné přidat rostlinné nebo živočišné tuky pro zlepšení chuti. Jak moc to ovlivní obsah kalorií, je možné drcenou zeleninu použít při léčebných dietách nebo při hubnutí? Teď pojďme na všechno přijít.

Počítání kalorií

Kalorický obsah a chuť bramborové kaše závisí na množství, kvalitě a typu přidaného tuku.

Podle receptury by množství živočišných tuků mělo odpovídat poměru 1:5.

Nutriční hodnota možných složek (kcal na 100 g):

• brambory - 80;
• máslo - 748;
• pečené - 887;
• margarín -746;
• rostlinný olej - 899.

Kalorický obsah 100 g bramborové kaše má následující vlastnosti (kcal):

• na vodě (bez oleje) - 80;
• s živočišnými tuky - 230-257;
• s rostlinným olejem - 260.

S poklesem množství tuku přidaného do pokrmu se jeho obsah kalorií snižuje. Zeleninové saláty zlepší chuť nízkokalorického produktu.

Výhody a kontraindikace

Takový bramborový pokrm, jako je bramborová kaše vařená s vodou, není chuťově horší než pokrm, do kterého se přidává mléko. Jako dietní produkt je součástí receptů na hubnutí. Prvky obsažené v jeho složení jsou pro tělo nezbytné:

• draslík - pro srdce;
• vápník, selen, fluor - pro kosti, vlasy, nehty;
• fosfor - pro mozek;
• měď, hořčík, železo - pro metabolické procesy.

Obsahuje vitamíny skupiny B, A, C.

Bramborová obloha je kombinována s jakoukoli zeleninou, rybami, masem, houbami. Díky této vlastnosti jsou drcené brambory populární a nepostradatelné v národní kuchyni mnoha národů.

• s urolitiázou;
• narušená střevní motilita;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy.

Při obezitě byste neměli mít ve stravě potraviny, které mají obsah kalorií vyšší než 40 kcal na 100 g.

Kolik kalorií v hrachovém pyré ve vodě

K přípravě hrachové přílohy se používá sušený hrášek, voda a sůl. Ke konci vaření přidejte tuky podle chuti. Může to být máslo a rostlinný olej. Pro zlepšení chuti se přidávají zelené a uzené produkty.

Energetická hodnota 100 g vařeného hrášku je 60 kcal. Tak to zůstane, když se nepřidají žádné tuky. S přidáním 20 g tuku se zvýší o 150 kcal (u másla) a 180 kcal (u zeleniny).

Kalorický obsah hrachového pyré (kcal):

• na vodě bez oleje - 60;
• s rostlinným olejem - 240;
• s máslem - 210.

Luštěniny jsou bohaté na bílkoviny, sacharidy, což z nich dělá základní produkt ve stravě vegetariánů. Hrachová jídla jsou zvláště užitečná pro děti kvůli vysokému obsahu vitamínů B, PP, K. Hrách je kontraindikován u onemocnění ledvin, těhotných a kojících žen.

Kalorie v rozmačkané mrkvi a celeru

Celer a mrkev mají podobné složení jako brambory: mají stejnou sadu vitamínů a mikroelementů. Procento užitečných složek se shoduje. Nutričně jsou mrkev a celer ekvivalentní: 32 kcal.

Vařené ve vodě bez přídavku tuků jsou to nejméně kalorické přílohy. Chuť celerové oblohy je vylepšena aromatickými bylinkami (rozmarýn, šalvěj). Mrkvová verze takové přísady nevyžaduje. Obvykle se oba druhy příloh míchají s bramborem, aby byla chuťově originální.

Výživová hodnota 100 g zeleninového pyré (kcal):

• na vodě - 32;
• s rostlinným olejem - 122;
• se smetanou - 107.

Přebytek tuku zhoršuje chuť této zeleniny, poměr je 1:10.

Kulinářské tajemství

Následující podmínky ovlivňují chuť zeleninového pokrmu:

• kvalita syrové zeleniny;
• nedovařená konzistence;
• nedostatečné solení;
• špatné broušení.

Každá odrůda má své vlastní vlastnosti: sladká mrkev vytvoří sladký pokrm bez přidaného cukru; ze škrobových brambor - skvělá příloha. Takové nuance je třeba vzít v úvahu při výběru zeleniny.

Polopečené kořenové plodiny jsou špatně rozdrceny, struktura bramborové kaše na vodě bude heterogenní. Nedostatek soli činí zeleninu bez chuti s jakýmkoli množstvím másla, mléka a dalších přísad. Sůl se přidává okamžitě, jinak se nevstřebá do struktury kořenové plodiny, která obsahuje hodně vlákniny.

Hlavní podmínky pro přípravu lahodné přílohy:

• poměr kapalných a vařených okopanin 1:8;
• mletí do krémového stavu;
• tuky podle chuti, nepřesahující předepsanou sazbu.

Splnění jednoduchých požadavků poskytne dobrý výsledek: užitečný a vysoce kvalitní produkt.

Zeleninové pyré na vodě si zachovává všechny prospěšné vlastnosti syrové zeleniny. Hlavní věcí při jejich přípravě je správné množství soli, homogenní struktura.

Hrachová kaše - kalorie

Hrách se na našem stole nejčastěji objevuje v konzervě nebo v pokrmech z mražených zeleninových směsí. Ale málokdy jíme tak chutné a uspokojivé jídlo, jako je hrachová kaše.

Mezitím může být hrášková kaše skvělou přílohou nebo dokonce samostatným jídlem.

Hrachové pyré a jeho obsah kalorií

Obsah kalorií sušeného hrášku je nízký - pouze 120 kcal na 100 g. Aby pyré z něj bylo chutné, do pokrmu na vaření hostitelky se přidává máslo, lehce osmažená cibule atd. V závislosti na tom, jaké složky jsou přítomny v hotovém pyré , obsah kalorií v pokrmu se liší. V průměru je to 130-200 kcal.

Bez ohledu na to, co se do pokrmu přidá a kolik kalorií je v hotovém hráškové kaši, bude taková příloha velmi uspokojující. Důvod spočívá v tom, že hrášek patří mezi produkty, které naše tělo postupně vstřebává. Obědy, které obsahují hráškové pyré, se proto doporučují lidem, kteří se zabývají fyzickou prací, protože živiny a energie, které získáváme z jídla, vstoupí do našeho těla po dlouhou dobu.

Dalším důležitým ukazatelem, který je zmiňován mnohem méně často než energetická hodnota a obsah kalorií pokrmu, je jeho glykemický index. Vypovídá o změně hladiny cukru v krvi po požití konkrétní potraviny. Úroveň tohoto indikátoru se pohybuje od 1 do 100. Čím vyšší je indexové číslo, tím více cukru vstupuje do krve při užívání tohoto produktu.

Glykemický index hrachového pyré je nízký - pouze 30. Ale čerstvý hrášek již patří do skupiny produktů s průměrným glykemickým indexem: 50-60, v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Čerstvé hráškové pyré se však může stát skutečnou ozdobou každého stolu, kromě toho má zvláštní jemnou chuť a prakticky žádné kalorie. Další unikátní vlastností hrášku a bramborové kaše je schopnost výrazně snížit glykemický index jiných potravin.

Hrachová kaše – sacharidy

Takový nízký glykemický index tento pokrm je vysvětlen velmi jednoduše: hrachová kaše obsahuje sacharidy související s tzv. "dobré" sacharidy. Takové sacharidy se vstřebávají postupně, aniž by se do krve uvolnilo obrovské množství cukru. Proto takový pokrm dokonale zapadne do jídelníčku lidí na dietě kvůli cukrovce.

Jedním z důvodů nízké oblíbenosti hrachových jídel je zvýšená tvorba plynu po jejich konzumaci. Existuje však malé tajemství, které vám pomůže vyrovnat se s tímto problémem: krátce před koncem vaření přidejte do pyré jemně nastrouhanou mrkev. Takové jídlo bude ještě užitečnější, chutnější a krásnější.

Kalorický obsah bramborové kaše na vodě s olejem a bez oleje

Brambory jsou v naší zemi známé již více než jedno století a zachraňují lidi před hladem v hubených letech. Za tuto dobu se stal jedním z nejoblíbenějších produktů na stole a vysloužil si čestný titul druhý chléb. Tato zelenina je součástí mnoha jídel, používá se k přípravě náplní do koláčů, příloh, salátů a připravuje se také samostatně. Pyré patří k pokrmům, které lze připravit rychle a snadno, přičemž hlavními přednostmi jsou výborná chuť a vysoká nutriční hodnota.Lze podávat samostatně nebo jako přílohu k masitým pokrmům. V klasickém složení je kromě drcených brambor také sůl podle chuti, mléko a máslo, někdy se přidává koření. Tyto přísady dodávají hotovému výrobku jemnou texturu a vynikající chuť.

Bramborová kaše je jídlo známé každému od raného dětství. Snad není na zemi takové místo, kde by nebyla znát jemná chuť drcených brambor. Je zařazena do nabídky zdravotních středisek, školek a je velmi vhodná i pro lidi, kteří si hlídají váhu.

Výhoda

Tato zelenina je zdrojem takových užitečných prvků, jako je vláknina, bílkoviny, škrob. Jsou zde fosfor, vápník, železo, sodík, mangan. Obsahuje také velké množství vitamínů skupin B, A, C, E, PP. Proto se doporučuje jíst jídlo pro každého, kdo má problémy se srdcem, cévami, ledvinami. Mezi složkami jsou látky, které mají obalující účinek, což znamená, že zeleninu můžete jíst při žaludečních potížích i při vyčerpání.

Kontraindikace a během diety

Navzdory výhodám a dietě je třeba si uvědomit, že se také nedoporučuje přehánět to s bramborovou kaší - vysoký obsah škrobu přispěje k tvorbě nadváhy. Proto lze pokrm nazvat dietní za předpokladu, že je připraven v malém množství a bez přidání oleje. Libová verze má nižší obsah kalorií, takže tuto možnost mohou využít ti, kteří hubnou v rozumném množství. Není vhodné ho jíst lidem, kteří mají problémy se slinivkou a sklony k obezitě.

Nutriční a energetická hodnota

Toto jídlo je složené, takže obsah kalorií do značné míry závisí na tom, jaké produkty jsou součástí jeho složení. Podává se hlavně s máslem, protože to dělá chutnější a vzdušnější, a různými omáčkami. Kalorický obsah pyré s přídavkem másla je 120 kcal na 100 g.

Chcete-li snížit energetickou hodnotu pokrmu, můžete vařit bez oleje. Jaký je obsah kalorií bramborové kaše ve vodě bez oleje? Připravený pokrm tak má na porci 200 g cca 140 kcal a s máslem bude mít 1 porce cca 240 kcal.

Energetická a nutriční hodnota pyré s máslem:

• kalorie - 120 kcal
• tuky - 5 g
• bílkoviny - 2,5 g
• sacharidy - 15 g

Energetická a nutriční hodnota pyré bez oleje:

• kalorie - 70 kcal
• tuky - 1,5 g
• bílkoviny - 2,2 g
• sacharidy - 14 g

Nádherná chuť a řada užitečných stopových prvků vám umožní používat vaše oblíbené jídlo bez omezení. Ale znát míru je stále nutné.