Hrášek namočíme do studené nebo horké vody. Jak uvařit hrášek a jak proces urychlit

Hrášek do polévky prodává se v obchodech v sušené formě a je velmi tvrdý. Aby se uvařil rychleji, hrášek se po staletí namáčí. Zkušené hostesky už vědí o jak dlouho hrášek namáčet. A pro ty, kteří to dělají poprvé, dáváme nápovědu 😉

celý hrášek

Ponořte do misky, zalijte studenou vodou a nechte 5-8 hodin. Vody při namáčení by mělo být 2-3x více než u hrášku. Někdo hrášek přes noc namáčí a ráno vaří polévku. Někdo to dělá přes den, aby si večer uvařil. Jinak. Ale doba namáčení zůstává stejná: 5-8 hodin. Předpokládá se, že pokud hrách zdvojnásobí svou velikost, dostatečně nabobtnal a je připraven k vaření.

Pokud jste hrášek zapomněli včas namočit, pomůže vám metoda ze sovětské kuchařky: hrášek zalijte vroucí vodou a nechte 1–2 hodiny odležet. Po takovém namáčení se hrášek vaří 20-30 minut.

Rychlý způsob, jak hrášek namočit, je pomocí jedlé sody. Urychluje proces měknutí hrášku. Čistý, omytý hrášek (1 šálek) zalijeme horkou vodou (4 šálky), přidáme 1 lžičku jedlé sody. V tomto roztoku se hrášek udržuje od půl hodiny do 1,5 hodiny. Poté se jádra vloží do polévky a na konci vaření se osolí.

Hrášek (drcený, půlky)

Stačí držet ve vodě 20 minut - 1 hodinu. Půlky rychleji absorbují vodu a jsou připraveny na polévku. Obecně platí, že pokud se neradi trápíte vařením a trávíte nad ním hodně času, je lepší kupovat hrášek na půlky. Usnadňuje vaření polévky. Navíc, pokud používáte tlakový hrnec, drcený hrášek nelze namáčet vůbec. Dostatečně propláchneme a všechny ingredience dáme do tlakového hrnce.

Při vaření polévky se hrášek jednoduše dobře promyje, vloží do hrnce s vodou a přivede k varu. Bude se vařit pouze 30-40 minut, bez namáčení (na mírném ohni). A tentokrát to zpravidla stačí na vaření polévky. To znamená, že to můžete hodit spolu s bramborami.

Důležité body!!!

• Před namáčením je třeba hrášek omýt ve studené vodě a v případě potřeby vytřídit.
• Také je nutné namáčet výhradně ve studené vodě, aby hrášek nezkysnul.
• Pokud budete hrášek uchovávat ve vodě, zkysne, pění a zapáchá. Polévka se proto ukáže méně chutná a rychleji se zkazí.
• Existují doporučení pro dobu namáčení měnit vodu každou hodinu, aby nezkysla.
• Voda, ve které byl hrášek namočený, není vhodná k dalšímu použití. Je vypuštěna a odebrána čistá.

Hrachová kaše

Nespravedlivě zapomenutým starým ruským jídlem je hrachová kaše. Pro jeho přípravu se také doporučuje hrášek namáčet (na jak dlouho - 5 hodin). A pokud si vezmete drcený hrášek (půlky), pak to nemůžete udělat. Drcený hrášek namočený ve vodě se vaří 30 minut a bez namáčení - 50 minut.

Na přípravu hrachové kaše potřebujete půlky hrášku, sůl a vodu. 2 šálky hrášku se nalijí do cedníku a promyjí se pod tekoucí studenou vodou. Pro vaření hrachové kaše nelze hrášek namáčet. Do pánve nalijte 6,5 hrnku vody a nasypte do ní 2 hrnky hrášku. Vařte 50 minut, pokud hrášek nebyl namočený. A sůl na závěr. Musíte vařit pod pokličkou na mírném ohni.

Hrachová polévka a kaše jsou tradiční ruská jídla. Kromě užitečných vlastností se tato jídla liší vysoce kalorické. Hospodyňky ale tato jídla moc nerady vaří, protože zaberou spoustu času.
Dále uvádíme tajemství rychlého vaření luštěnin.

Jak rychle uvařit hrášek - namáčení ve vodě

Jsou chvíle, kdy potřebujete rychle připravit pokrm, a hrášek to celé zpomalí, protože proces vaření trvá dlouho. Existuje cesta ven - to je máčení ve vodě po dobu nejméně šesti hodin. Pokud hrášek leží dlouhou dobu ve vodě, může začít kvasit. A i když vzhled zeleniny není dostatečně nabobtnalý, pak je nutné vyměnit starou vodu za čerstvou. Před namočením hrášku je třeba důkladně vytřídit a také opláchnout pod tekoucí vodou. K namáčení je vhodná studená i horká voda. Během noci i ty nejtvrdší odrůdy obilovin nabobtnají a dokonale se rozvaří do měkka. Existují situace, kdy je třeba jídlo vařit, pak jej můžete namočit na několik hodin.
Zapamatovat si! Chcete-li získat vařený hrášek, nemůžete do vody přidat hodně soli.

Jak rychle uvařit hrášek - přidání vody během varu

Co dělat, pokud je třeba jídlo naléhavě připravit, ale není na to čas, nebo hostitelka zapomněla produkt přes noc namočit. Zkušené hospodyňky vědí, jak hrášek uvařit rychleji. Hrách tedy musíte důkladně umýt, umístit do nádoby, zalít studenou vodou a začít vařit. Po vroucí vodě musíte počkat deset minut. Poté do nádoby přidejte půl sklenice vody. Pak by se mělo vše vařit podruhé, pár minut počkat a hrášek bude uvařený. Pokud potřebujete uvařený hrášek úplně, pak můžete postup zopakovat s přidáním vody, jen musíte vzít trochu více vody.

Jak rychle vařit hrášek - přidání másla

Proces vaření můžete urychlit následujícím způsobem. Chcete-li to provést, přidejte do vroucí vody kousek másla. Díky tukům se zvyšuje rychlost vaření hrášku, ale chuť to nijak neovlivní. Olej lze nahradit sádlem. Tato metoda je ideální pro kaši, protože bude mnohem chutnější a uspokojivější.

Jak rychle vařit hrášek - soda

S pomocí sody můžete rychle vařit obiloviny. Přidání této složky musí být provedeno během vaření. K tomu potřebujete trochu sody, jinak můžete zkazit chuť pokrmu. Tato metoda vám umožní uvařit hrášek za dvacet minut. Po 20 minutách po varu přidejte sodu: dva litry tekutiny budou potřebovat půl čajové lžičky. Dále vařte hrášek dalších pět minut.

Jak rychle uvařit hrášek pomocí pomalého hrnce

Moderní život zahrnuje vznik nových domácích spotřebičů. Pomalý hrnec samozřejmě není až tak nový, protože je v každé kuchyni. Ale navzdory tomu ne každý kuchař ví, že je vhodný pro rychlé vaření hrášku. Před pokračováním v postupu je třeba hrách roztřídit, namočit a umýt. V zařízení vyberte režim "hašení" a stiskněte start. Pokud chcete získat šťouchaný hrášek, bude to trvat hodinu a půl a pro hrachovou polévku s uzeným masem - hodinu.

Jak rychle uvařit hrášek v tlakovém hrnci

Proces vaření hrášku je poměrně komplikovaný, protože se často připaluje, zůstává tuhý nebo kyselý. Nepříjemností se ale můžete zbavit pomocí tlakového hrnce. Takže nejprve musíte hrášek na několik hodin namočit, poté, co jej vytřídíte. Dobře omytý hrášek vložíme do tlakového hrnce, přiklopíme pokličkou a zapálíme. Čtvrt hodiny po varu je třeba tlakový hrnec odstavit z ohně a nechat 10 minut vařit.

Tím jsou všechna tajemství rychlého vaření u konce. Nyní víte, jak proces urychlit. Zároveň pamatujte, že půlky hrášku se uvaří rychleji. Také výsledky vaření závisí pouze na druhu hrášku, který si vyberete. Jsou takové, které se vůbec nerozvaří, bez ohledu na to, jakou metodu zvolíte a jak moc ji vaříte.

Mnoho lidí miluje hrášek pro jeho blahodárné vlastnosti a chuť, ale kvůli složitosti jeho přípravy s ním kaše a polévky často nevaří, takže v tomto článku zvážíme, jak dlouho to trvá a jak vařit hrášek v hrnci a pomalý hrnec, aby to chutnalo, nepřipálilo se a úplně uvařilo.

Jak dlouho se má hrášek vařit?

Doba varu hrachu je silně ovlivněna namáčením hrášku před vařením a také jeho stářím, odrůdou a použitým typem (celý nebo dělený). Zvažte, jak dlouho potřebujete vařit hrášek:

• Jak dlouho trvá vaření hrášku v hrnci na vodě? Při namáčení po dobu 8-10 hodin je třeba celý hrách vařit 1-1,5 hodiny a drcený hrách 45-60 minut, bez namáčení je třeba drcený hrách vařit 1-1,5 hodiny.
• Kolik vařit hrášek v pomalém hrnci? Hrách se vaří v pomalém hrnci po dobu 1,5 hodiny s předmáčením.

Když jsme se včas naučili, kolik hrách vařit, budeme dále zvažovat, jak jej nejlépe vařit, aby byl vařený hrášek chutný, příliš se nevařil a během vaření se nespálil.

Jak vařit hrášek na pánvi?

Pro mnohé je uvaření hrášku v hrnci obtížný úkol, ale ve skutečnosti, pokud víte, jak ho správně uvařit, proces půjde rychle a nakonec získáte lahodný vařený hrášek, ze kterého můžete vyrobit jemný voňavý hrášek Ovesná kaše. Zvažte, jak uvařit hrášek, aby se uvařil v hrnci a byl zcela uvařený:

• Odměříme potřebné množství hrášku na vaření (například jednu sklenici).
• Hrášek promyjeme pod tekoucí vodou pomocí cedníku nebo síta.
• Omytý hrášek nasypte do hluboké mísy nebo pánve a zalijte studenou vodou tak, aby ho zcela zakryl a nechte hrášek namočený 8-10 hodin (můžete i přes noc, ale pokud je hrášek namočený déle než 10 hodin, je lepší je dát do lednice, aby se nezačaly toulat a nezkysly).
• Poté, co byl hrášek louhován ve vodě po výše uvedenou dobu, vodu z něj slijte a několikrát propláchněte studenou vodou.
• Nalijte do pánve studenou vodu v poměru: 4 šálky vody na 1 šálek suchého hrášku (celého, nakrájeného).
• Vodu přivedeme k varu na prudkém ohni a po namočení do vroucí vody přidáme propláchnutý hrášek. Můžete přidat i malý kousek másla (nebo 1 lžíci slunečnicového oleje), aby se hrášek uvařil rychleji.
• Po opětovném převaření vody v pánvi snižte plamen, aby se voda moc nevařila a hrášek vařte na mírném ohni do uvaření (drcený 45-60 minut, celý 1-1,5 hodiny). Hrnec nesmí být přikryt poklicí.
• Ke konci vaření musí být hrášek testován na připravenost, pokud se voda již vyvařila a hrášek ještě není hotový, můžete přidat horkou převařenou vodu.
• 10 minut před koncem vaření hrášek osolíme (v průměru 1 lžička soli bez sklíčka na 1 hrnek hrášku).

Poznámka: Při vaření hrášku nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu vody v pánvi (pomocí polévkové lžíce nebo děrované lžíce).

Jak vařit hrášek v pomalém hrnci?

Použití pomalého hrnce k vaření hrášku (hrachová kaše) vám může ušetřit čas, protože v tomto případě je snazší uvařit hrášek než v hrnci na sporáku. Zvažte další krok za krokem, jak vařit hrášek v pomalém hrnci:

• Odměříme potřebné množství hrášku na vaření.
• Hrášek roztřídíme a promyjeme pod tekoucí studenou vodou.
• Omytý hrášek nasypte do pomalého hrnce a přidejte studenou vodu v poměru: 2 hrnky vody na 1 hrnek hrášku. Můžete také ihned přidat malý kousek másla a sůl podle chuti (1 lžička soli bez sklíčka na jednu sklenici hrášku).
• V multivarce nastavíme režim "Stew", doba vaření je 1,5-2 hodiny (pokud je hrášek celý, pak je doba vaření nastavena na 2-2,5 hodiny) a stiskněte "Start".
• Po pípnutí můžete přidat sůl (pokud nebyla přidána na začátku vaření), uvařený hrášek důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut louhovat.

Poznámka: Chcete-li uvařit vařenou hrachovou kaši v pomalém hrnci, můžete na začátku vaření hrášku přidat více vody a prodloužit dobu vaření o 10-15 minut. A pokud hrášek před vařením v pomalém hrnci namočíte na 6-8 hodin, uvaří se 2x rychleji.

Odpovědi na oblíbené otázky na téma, jak vařit hrášek

• V jakém režimu vaříte hrášek v pomalém hrnci? V pomalém hrnci se hrášek nejčastěji vaří v režimu „Dušení“, ale můžete použít i režim „Kaše“ nebo „Krupice“.
• Proč hrášek před vařením namáčet? Namočením hrášek po uvaření změkne a výrazně se zkrátí i doba vaření.
• Musím hrášek před přípravou hrachové polévky namočit? Stejně jako u vaření hrachové kaše je i pro vaření hrachové polévky lepší hrášek předem namočit.
• Jak dlouho hrášek před vařením namáčet (polévka, kaše)? V průměru se hrášek namáčí po dobu 8-10 hodin (ne více než 10 hodin).
• Kdy při vaření osolit hrachovou kaši? Při vaření v hrnci je lepší hrášek osolit až na konci vaření (10 minut před koncem vaření). V pomalém hrnci lze hrášek na začátku vaření osolit.
• Kolikrát se hrášek při vaření zvětší? Při vaření se hrášek zvýší 2-4krát (podle zvoleného druhu hrášku).
• Jak urychlit vaření hrášku? Pro urychlení vaření hrášku je lepší ho předem namočit do studené vody a během vaření občas přidat trochu sody (půl lžičky).

Na závěr článku lze poznamenat, že když víte, jak dlouho a jak správně vařit hrášek v hrnci a pomalém hrnci, můžete snadno rychle a chutně uvařit hrášek na polévku nebo kaši. Necháme naši zpětnou vazbu a užitečné tipy, jak vařit hrášek, v komentářích k článku a sdílíme je na sociálních sítích, pokud to bylo pro vás užitečné.

Téměř každý hrachový pokrm vyžaduje namáčení předem. Faktem je, že pouhé vložení hrášku do pánve s jídlem najednou nebude fungovat kvůli dlouhé době vaření. Pokud je vše provedeno tímto způsobem, může se ukázat, že vše je již dlouho vařeno a hrášek není ještě zdaleka hotový.

Navíc i předpovědět, kdy se bude vařit, je také docela obtížné, protože vše závisí nejen na odrůdě hrášku, ale také na jeho stupni čerstvosti. To je důvod, proč před procesem vaření hrášek vyžaduje předběžnou přípravu ve formě namáčení. Abyste hrášek správně namočili, budete potřebovat znát nějaké triky.

Vytříděný hrášek zalijeme horkou vodou. To přispívá k rychlejšímu pronikání vody do hrášku a také se do něj vnášejí některé složky z povrchových vrstev, které mají nepříjemný zápach. Voda se nalije rychlostí jednoho objemu hrášku na čtyři objemy kapaliny.

Chcete-li vědět, jak správně namáčet hrášek, je třeba zvláště poznamenat, že hrách by se v žádném případě neměl solit. Sůl přidaná během vaření výrazně prodlužuje dobu vaření hrášku, a pokud jej ponecháte ve slané vodě několik hodin, nemůžete se vůbec dočkat, až se uvaří.

Do vody při namáčení nasypte asi lžičku jedlé sody nebo dvě lžíce cukru. Nejen, že to následně zkrátí dobu vaření, ale také zcela odstraní efekt plynatosti, který je pro hrách vlastní. Doba namáčení závisí na odrůdě hrášku. Pokud se rozhodnete uvařit celý hrášek, bude celková doba namáčení asi šest hodin.

Pokud potřebujete použít hrášek, doba bobtnání se zkrátí na tři hodiny. Kysání hrášku při namáčení vede k tomu, že během vaření může obecně ztvrdnout jako kámen a vůbec se neuvaří. Abychom věděli, jak hrášek namáčet a vyhnout se tomuto efektu, je třeba říci, že po nalití vody do hrášku by se neměl míchat a třást.

Pokud nemáte možnost vodu z hrášku vypustit a začít vařit, po šesti hodinách od začátku namáčení dejte hrnec s hráškem do lednice. Nízká teplota výrazně zpomalí proces bobtnání hrášku a umožní vám prodloužit namáčení hrášku na potřebnou dobu.

Chlad navíc zabrání kynutí a pěnění hrášku. Pokud hrášek nebudete používat jako hlavní jídlo, ale bude to jen doplněk do polévky, pak ho můžete ve vodě uchovat mnohem kratší dobu. Úplně postačí, když celý hrášek namočíte do vody na ne déle než dvě hodiny, u drceného na třicet minut.

Dobu namáčení lze výrazně zkrátit několikanásobnou výměnou vody během procesu namáčení. Nutno podotknout, že namáčení v létě vede i ke zkrácení doby procedury vlivem zvýšené teploty. Na základě toho je zcela oprávněné, že namočený hrášek, který je například blízko baterie ústředního topení, vám také umožní začít vařit mnohem rychleji.

Každý ví, jak užitečný je hrášek, ale ne každý ho umí chutně uvařit. Existuje obrovské množství receptů na polévky, cereálie a další pokrmy s touto přísadou. Hlavní je ale umět to správně namáčet. Bez toho je šance plýtvat časem a penězi.

Jaké je tajemství namáčení hrášku?

Hrách, celý i dělený, se prodává sušený. Je téměř zcela bez vlhkosti. Pokud ji začnete vařit hned, je obtížné vypočítat dobu vaření a potřebné množství tekutiny. Pokud je produkt předem naplněný vodou, uvaří se několikrát rychleji, což ušetří čas a zdroje.

Na první pohled je vše zřejmé. Naplňte ji vodou a počkejte. Existuje však řada funkcí, které je třeba vzít v úvahu:

• nezapomeňte několikrát třídit a opláchnout v tekoucí vodě;
• používejte pouze studenou vodu, jinak produkt zkysne;
• doba namáčení u celého hrášku by neměla přesáhnout 8 hodin, u hrachu 3. Pokud jej ponecháte ve vodě příliš dlouho, můžete dosáhnout opačného účinku. Hrách bude pevný i po dlouhém vaření;
• minimální doba namáčení 1,5 hodiny u půlek, 5 hodin u celku;
• poměr vody je jedna ku třem. tj. na 100 gr. fazole 300 gr. voda (možná trochu více);
• nepřidávejte sůl! Hrách můžete osolit pouze tehdy, když pokrm, ve kterém je téměř hotový.

Pokud není čas

Jsou situace, kdy nebylo možné hrášek předem namočit, nebo na to prostě zapomněli. V tomto případě můžete produkt naplnit vodou a přidat lžičku jedlé sody. Takže mnohem rychleji nabobtná a změkne. Navíc se po této ne mazané manipulaci bude produkt lépe vstřebávat.

Ale je tu i mínus. Soda znehodnocuje prospěšné vlastnosti hrášku. Například snižuje koncentraci vitaminu B1. Takže zda přidat sodu nebo ne, každý se rozhodne sám. Aby nedošlo k nepříjemné pachuti, po takovém namočení je třeba produkt důkladně umýt.

Hrách nelze namočit (oloupat), pokud ho vaříte na mírném ohni v malém množství vody. Zní to paradoxně, ale metoda skutečně funguje. Jediným negativem je, že je potřeba pokrm neustále sledovat, míchat a podle potřeby přilévat vařící vodu. Pokud jste chtěli vařit polévku ve vývaru, pak je v tomto případě vhodné maso (uzeniny apod.) nakrájet a dusit zvlášť na pánvi spolu s mrkví a cibulí. Maso, stejně jako sůl, přidáme 10 minut před odstavením ze sporáku.

Při tomto způsobu vaření, který trvá až jeden a půl hodiny, je hrášek měkký, ale ne rozvařený do měkka.

Vaření hrášku v pomalém hrnci

Moderní zázraky techniky výrazně zjednodušují život hospodyňkám. Pokud používáte pomalý hrnec, stačí celý hrášek namočit na 2 hodiny. Skořápku lze ihned vařit. Pokud připravujete polévku v tlakovém hrnci, můžete hrášek několik minut povařit zapnutím příslušného programu a poté přidat všechny ostatní produkty.

Užitečné rady:

hrášek se rychleji a snadněji vaří;
před varem se fazole mohou slepit a dokonce se připálit. Míchejte častěji;
čím déle byl hrách skladován, tím pomaleji absorbuje vlhkost;
pokud se po namáčení objeví pěna, produkt je zkažený, přestálý nebo kyselý;
čím je místnost teplejší, tím méně ji musíte držet ve vodě;
hrášek je připraven k vaření, pokud se jeho velikost zdvojnásobila;
pokud se zrna nalijí vodou a umístí přes noc do chladničky, můžete vařit ráno;
hrášek se skvěle hodí k uzenému masu (voňavé kuře nebo hřbet udělají z hrachové polévky jedno z vašich oblíbených jídel).

Nezáleží na tom, co přesně budete vařit, hlavní věcí je udělat to s vaší duší a pak to bude určitě chutné. Na našich stránkách si můžete hrášek objednat ve velkém. Sortiment zahrnuje celé i sekané. Spolupracujeme pouze se spolehlivými výrobci a proto garantujeme vysokou kvalitu a přirozenost produktu. Jsme přesvědčeni, že dodržování skladovací technologie, rozumná cenová politika, včasné dodávky se stanou základem dlouhodobé spolupráce.