Hrachová jídla. Zelený hrášek - co vařit

O mladém hrášku je známo, že je velmi užitečný. Zpravidla jsme zvyklí jíst ji syrovou nebo konzervovanou. Dnes vám chceme nabídnout originální recept – mladé hráškové lusky smažené s česnekem a sójovou omáčkou. Výborná příloha k masitým pokrmům. Věřte mi, je to velmi chutné! Určitě se vám bude líbit.

Mladé hráškové lusky smažené s česnekem

Recept je velmi jednoduchý, hotový za pouhých 10 minut. Hrách se používá velmi mladý, ve kterém se hrách teprve začíná tvořit. Toto jídlo chutná úžasně! Pokud jste tento recept nikdy nezkoušeli, určitě si ho uvařte.

Ingredience:

• mladý hrášek v luscích - 250 gramů
• česnek - 1 stroužek
• máslo - 1 polévková lžíce
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce
• mletý černý pepř - podle chuti

Hrách omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte ocasy. Jednoduše je odříznete ostrým nožem.

Stroužek česneku oloupeme a nasekáme najemno nožem. Dejte pánev na střední teplotu, přidejte do ní máslo a nasekaný česnek. Poté vhoďte hrášek.

Hrášek smažte na másle 7-10 minut. Smaží se celkem rychle, hlavně nezapomínejte míchat. Když jsou lusky hotové, dejte je na talíř. Lusky nepřevařujte, jinak ztratí šťavnatost. Hotový hrášek má mírně nažloutlý odstín.

Hotové osmažené lusky mladého hrášku zalijeme sójovou omáčkou a opepříme dle chuti. Pokud máte sezamová semínka a máte je rádi, můžete navrch posypat hráškem. To je vše, naše chutné jídlo je připraveno!

Takový hrášek lze použít jako přílohu k masu. Sladká a šťavnatá, skvěle doplní masitá jídla.

Doufáme, že se vám náš originální recept bude líbit. Pokud vaříte smažený hrášek, napište o tom do komentářů, budeme rádi, když si přečteme váš názor.

Dobrou chuť!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

527

03.07.18

Nastala sezóna mladého zeleného hrášku. Nejchutnější a nejzdravější mladý hrášek, utržený přímo z keře. Zdálo by se, že hrách je jedním z nejnáročnějších a nejjednodušších produktů, které si lze jen představit, ale ve Francii byl hrášek možný, existují pouze osoby blízké císaři. Netřeba dodávat, že v Číně dodnes považují hrách za symbol vznešenosti a blahobytu. Hrách a hrachová jídla jsou navíc užitečná pro lidi trpící srdečním selháním, protože obsahují lysin, který pomáhá v boji proti srdečním a cévním chorobám.

Mladý zelený hrášek je skutečným skladem minerálů a užitečných vitamínů. Obsahuje vitamíny: A, C, E, K, B6, thiamin, riboflavin a kyselinu listovou. Čerstvý hrášek je silný protirakovinný prostředek: kumestrol, který je jeho součástí, inhibuje růst rakovinných buněk. Obsažený vitamín K a mangan - posilují kosti, lutein a vitamín A pomáhají zlepšit vidění.

Zelený mladý hrášek je také užitečný pro ty, kteří sledují svou postavu. Nejen, že je nízkokalorický, ale obsahuje hodně vlákniny, pomáhá čistit střeva od toxinů. Zelený hrášek milují i ​​sportovci s vegetariány, protože 100 g produktu obsahuje 20 g bílkovin.

Zelený hrášek je dvou typů: mozek a hladké zrno. První se vyznačuje drsným povrchem, sladkou a jemnou chutí. Nejčastěji se mrazí a konzervuje. Hladkozrnný hrášek chutná moučkově a vařený. Prodává se v sušené formě.

Cukrový hrášek má svěží chuť s charakteristickou sladkostí. Cukrový hrášek lze konzumovat společně s lusky nebo vařit. Ideální do salátů a asijských jídel připravovaných ve woku. Velmi chutné je blanšírovat hráškové lusky ve vroucí osolené vodě po dobu 3 minut, poté vymačkejte studenou vodou. Před podáváním pokapeme na pánvi rozpuštěným máslem s bylinkami a nasekaným mladým česnekem.

Upozorňujeme na pět receptů na lahodná, skutečně letní jídla z čerstvého zeleného hrášku.

Náš oběd v odstínech zelené navrhujeme začít úžasným, svěžím a povzbuzujícím, lahodně lehkým baby hrachový salát, křupavé ledové listy a sýr feta ! Prostě ideální pro horké letní dny!

Ingredience:

• ledový salát 1 hlava
• mladý zelený hrášek 400 g
• sůl, pepř podle chuti
• granulovaný cukr 1 lžička
• červená cibule 1 ks.
• feta 250 g
• balzamikový ocet 4 lžíce. l.
• citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
• med 1 lžička
• rostlinný olej 5 polévkových lžic. l.

Způsob vaření: Hlávkový salát omyjeme, setřeseme, osušíme ručníkem a natrháme rukama do mísy. Zelený hrášek vařte tři minuty ve vroucí vodě s přidaným cukrem. Přehoďte na síto, zalijte studenou vodou a nechte okapat. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rozdrobte sýr. Smíchejte ocet, citronovou šťávu, med a rostlinný olej v malé sklenici s víčkem. Dochuťte solí a pepřem, dobře promíchejte. Smíchejte listy salátu s hráškem a cibulí, přelijte dresinkem, přeneste na krásný talíř nebo misku, posypte kousky sýra.

Výborná pochoutka, například v letní den k snídani, bude palačinky se špenátem, zelenou cibulkou a zeleným hráškem .

Ingredience:

• mouka 150 g.
• mléko 275 ml.
• sůl pepř
• vejce 2 ks.
• máslo 2 lžíce. l.
• špenát 1 svazek
• zelená cibule 4 peříčka
• zelený hrášek 100 g.
• česnek 1 stroužek
• olivový olej
• strouhaný muškátový oříšek

Způsob vaření: Mouku prosejeme přes síto. Smíchejte s mlékem a špetkou soli, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Rozklepněte vejce a důkladně promíchejte. Těsto na palačinky nechte 15 minut. Na másle upečeme 4 placky a vložíme do trouby vyhřáté na 100 stupňů, aby nevychladly. Na náplň omyjte a nakrájejte špenát. Zelenou cibuli nakrájejte na kroužky, zelený hrášek vařte 3 minuty ve vroucí vodě a poté ochlaďte studenou vodou. Česnek nasekáme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme česnek, po pár minutách špenát a zelenou cibulku zlehka orestujeme. Do pánve přidejte hrášek, muškátový oříšek, podle chuti osolte a opepřete. Vyjměte palačinky z trouby a položte na servírovací talíře. Náplň zabalíme do palačinek a ihned podáváme.

Polévka ze zeleného hrášku s bazalkou : klasický pokrm v nové interpretaci. Řapíkatý celer, zelená cibule a bazalka dodávají polévce zvláštní nádech.

Ingredience:

• zelený hrášek 1 kg.
• bazalka 1 svazek
• pórek 1 stonek
• řapíkatý celer 150 g
• cibule 1 ks.
• česnek 1 stroužek
• máslo 2 lžíce. l.
• zeleninový vývar 800 ml.
• smetana 100 ml.
• sůl pepř
• muškátový oříšek

Způsob vaření: Nakrájejte bazalku a pórek. Celer, cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a 2 minuty orestujeme na másle. Přidejte hrášek, pórek a vařte ještě 2 minuty. Přidejte zelený hrášek, pórek a vařte ještě 2 minuty. Zalijte vývarem a vařte 20 minut. Polévku odstavíme z plotny, zalijeme smetanou a přidáme bazalku, rozmixujeme ponorným mixérem, podle chuti osolíme a opepříme. Nalijeme do misek, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem a podáváme. Dobrou chuť!

Prostě neuvěřitelné: mladý zelený hrášek s těstovinami podáváme s pestem z čerstvé bazalky.

Ingredience:

• špagety 500 g
• zelený hrášek 150 g.
• bazalka 2 svazky
• česnek 2 stroužky
• tvrdý sýr 75 g.
• olivový olej 125 ml.
• citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
• piniové oříšky 60 g.

Způsob vaření: Připravte omáčku na pesto: na pánvi bez oleje orestujte piniové oříšky, přendejte na talíř a vychladněte. Bazalku omyjeme, odkrojíme lístky, oloupeme a nasekáme česnek. Sýr nastrouháme. V mixéru rozemelte bazalku, česnek, 40 g ořechů a 50 g strouhaného sýra. Po částech přidávejte rostlinný olej, dokud nezískáte krémovou konzistenci. Omáčku osolíme, přidáme citronovou šťávu. Zelený hrášek blanšírujte 3 minuty s kapkou másla, poté slijte vodu. Špagety uvaříme v osolené vodě al dente. Scedíme v cedníku, necháme okapat vodu a ihned smícháme s omáčkou a zeleným hráškem. Posypeme zbývajícími ořechy a sýrem.

Další velmi chutné jídlo s mladým hráškem - krůta se zeleným hráškem a rýží .

Hrách je bylinná jednoletá rostlina, člen rodiny luštěnin. Velmi půvabná a krásná, s tenkými listy, úponky a charakteristickými květy luštěnin. Kvete většinou bíle, někdy růžově. Některé odrůdy kvetou fialově a fuchsiově. Je to jedna z prvních kultur, kterou člověk ovládl.

Pravidelné používání tohoto produktu pomáhá normalizovat činnost trávicího traktu, zmírňuje pálení žáhy a normalizuje činnost střev.

To je možná hlavní důvod, proč je hrášek u mnoha hospodyněk velmi oblíbený. Ale jak to vařit, řekneme v tomto článku.

Obsah článku:

Jak vařit hrášek v pomalém hrnci?

Okamžitě bych rád poznamenal, že vaření hrášku v pomalém hrnci vám zabere asi o 20 - 30 % více času než v běžném hrnci. Ale nakonec bude možné získat dokonalý produkt.

Recept #1 . Hrachová kaše . Zvažte jeden z nejjednodušších receptů na výrobu kaše v pomalém hrnci.

Ingredience

• drcený hrášek (2 šálky);
• Voda (4 sklenice);
• Sůl;

1). Nejprve musíme hrášek pečlivě vytřídit a vyhodit všechny odpadky. Dále omyjeme zrna a vyměníme vodu, dokud nezůstane čirá. Nalijte umyté obiloviny do pomalého hrnce a naplňte je vodou, poté zapneme režim „kalení“ a dobu vaření na 2 hodiny.

2). Díky pomalému působení a dlouhému čekání můžete získat opravdu rozvařený a velmi chutný hrášek. Po vypnutí pomalého hrnce kaši vyjmeme a důkladně promícháme.

Sůl lze přidat před nebo po vaření.

Výhodou pomalého hrnce je, že není potřeba hrášek před vařením namáčet.

Jak udělat hráškovou kaši?

Recept #1. Klasický recept na hráškové pyré . Zvažte recept na jednu z nejvíce rozpočtových možností pro výrobu hrachové kaše.

Ingredience

• Hrášek (1 šálek (nakrájený vařit rychleji));
• Voda (2-3 sklenice);
• Sůl;

1) . Hrách očistíme od zbytků, opláchneme vodou a na několik hodin namočíme do studené vody. Nechte ideálně přes noc.

2) . Poté slijte starou vodu, znovu opláchněte a naplňte převařenou vodou. Nejprve dáme oheň na sporáku na maximum, aby se voda rychle vyvařila, pak stáhneme na střední a odklopíme poklici. Vařte 1,5 - 2 hodiny. Rád bych poznamenal, že podle velmi citlivých povah je nutné odstranit pěnu, která se tvoří při varu. To ale podle mě není vůbec nutné, jelikož hrášek je po namočení a umytí téměř sterilní. To je na vás.

3) . V případě, že se všechna voda vyvařila, ale fazole nebyly uvařené, přidejte trochu (asi půl sklenice) převařené vody, míchejte na středním plameni a nechte také vařit. Jakmile je hrášek uvařený, sundejte ze sporáku, pánev přikryjte pokličkou a nechte trochu vypotit.

Pokud chcete získat jemnější texturu, budete to muset udělat pomocí mixéru. Pokud se pyré ukázalo být spíše suché, můžete sem přidat trochu převařené vody. Můžete přidat i trochu mléka.

Recept #2. Pikantní hráškové pyré . Tento recept může být skvělým řešením pro ty, kteří chtějí diverzifikovat své obvyklé jídlo.

Ingredience

• Hrášek (1 šálek);
• Voda (2-3 sklenice);
• Mrkev (1 kus, střední velikost);
• Petržel, kopr, bazalka nebo jiná zelenina, kterou preferujete;
• Česnek (1 stroužek);
• Rostlinný olej (3 polévkové lžíce);
• Sůl;

1) . První tři fáze, stejně jako v případě předchozího receptu: namočit, vařit, rozdrtit, to znamená připravit obvyklé hráškové pyré.

2) . Mrkev a bylinky očistíme a osušíme. Všechny ingredience (česnek, mrkev, bylinky) rozemelte v mixéru (můžete použít i mlýnek na maso). Vzniklou kaši přidáme k protlaku, osolíme, zalijeme olejem a vše důkladně promícháme. Pro pikantnost lze do pokrmu přidat podle chuti i mletý černý pepř.

Jak vařit hrášek s masem?

Recept #1 . Hrachová kaše s dušeným . Ekonomický, praktický a velmi chutný recept na vaření hrášku. Také bych rád poznamenal, že maso lze použít místo dušeného masa.

Ingredience

• Suchý hrášek (1,5 šálku);
• Voda (5 sklenic);
• Hovězí guláš (300 gramů);
• Cibule (1 ks);
• Sůl (2 lžičky);
• Černý mletý pepř (půl čajové lžičky);
• slunečnicový olej (2 polévkové lžíce);

1) . Hrášek omyjeme, namočíme do studené vody a necháme asi 5 - 7 hodin.

2) . Otevřete guláš, vložte jej do hlubokého talíře, oddělte tuk a veškerou tekutinu.

3) . Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka.

4) . Dále dejte hrášek do středního hrnce, zalijte 3 hrnky převařené vody, vařte asi 30 minut, poté vylijte polovinu potřebné soli a ještě chvíli povařte. Dále z uvařeného hrášku připravte bramborovou kaši.

5) . Do pánve nalijte dvě lžíce slunečnicového oleje, zahřejte na mírném ohni, vložte sem cibuli a opékejte asi 5 - 7 minut.

7) . Sem nasypte koření (v mém případě mletý černý pepř), zbylou sůl, zamíchejte, pánev přikryjte pokličkou, snižte plyn a vařte v této poloze asi 5-7 minut.

8) . Uvařený guláš s cibulí smícháme s hotovou hrachovou kaší a necháme asi 5 minut na ohni.

Jak vařit hrášek s kuřecím masem?

Recept #1. Hrachová polévka s kuřecím masem . Navzdory obrovské rozmanitosti jídel mezi všemi kuchyněmi světa je takové jídlo jako hrachová polévka docela populární.

Ingredience

• hrášek (1 šálek);
• Kuře (300 g);
• Brambory (2 ks);
• Mrkev (1 ks);
• Žárovka (1 ks);
• Koření (sůl, pepř, koření);
• Zelenina (2 polévkové lžíce);

1) . Hrášek omyjeme a necháme ve vodě (asi 2-4 hodiny). Potom dáme na sporák hrnec s vodou a hrášek sem hodíme spolu s kuřetem. Jak se voda vaří, musíme snížit plamen a odstranit pěnu, poté necháme vařit asi 45 - 50 minut.

2) . Zatímco se vývar vaří, připravte si zeleninu. Mrkev procházíme struhadlem s velkými díly, cibuli jemně nakrájíme a brambory nakrájíme na středně velké kostky.

3) . Nalijte olej do pánve a smažte cibuli s mrkví, dokud nezískáte zlatavý odstín.

4) . Poté, co je vývar hotový, vyndáme maso z pánve a hodíme sem brambory, které vaříme asi 10 minut.

5) . Dále sem přidáme hotovou pečeni, ale asi po 5 minutách sem maso hodíme zpět a nezapomeneme ho nakrájet na malé kousky. V této fázi sem přidáváme i koření, které podle vás polévku učiní chutnější.

6) . Polévku vařte dalších 10 - 15 minut, poté sporák vypněte a nechte asi 10 minut vypotit.

Hrachová polévka s kuřecím masem je hotová!

Jak vařit zelený hrášek?

Recept #1. Omáčka ze zeleného hrášku.

Ingredience

• Nakrájená cibule (¾ šálku);
• Voda (1 sklenice);
• Zelený hrášek (2 šálky);
• Máslo (2 polévkové lžíce);
• Mouka (1 polévková lžíce);
• Těžká smetana (½ stohu);
• Sůl, pepř, muškátový oříšek;

1) . Do vody vhodíme 1 lžičku. sůl, cibuli a vařit. Přidejte hrášek a vařte 5 minut. Vypusťte vodu a ponechte asi ¾ šálku, který budete potřebovat pro další použití.

2) . Máslo rozpustíme, přidáme mouku, koření a zahřejeme do zlatavé barvy, přičemž nezapomeneme míchat, aby se nic nepřipálilo.

3) . Přidáme smetanu a vodu z vaření zeleniny, promícháme a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.

4) . Přidejte zeleninu a přiveďte k varu.

Recept číslo 2. Pikantní hrášková omáčka .

Ingredience

• Zelený hrášek (250 g);
• Přírodní jogurt nebo zakysaná smetana (2 polévkové lžíce);
• Chilli paprička (1 ks);
• Česnek (1-2 stroužky);
• Olivový olej (2 lžičky);
• Citron (1 ks);
• Čerstvá máta (1 polévková lžíce);

1) . Zelený hrášek uvaříme, ochladíme a rozdrtíme v mixéru. Česnek prolisujte lisem a rozdrťte chilli papričku.

2). Všechny suroviny rozmixujeme v mixéru, přidáme citronovou šťávu a nasekanou mátu.

Recept #3. pečená polévka

Ingredience

• Rajčata (6 ks);
• Žárovka (1 ks);
• Česnek (2 stroužky);
• Zeleninový vývar (300 ml);
• Zelený hrášek (400 g);
• Rajčatová pasta (2 polévkové lžíce);

1) . Na plech dáme celá rajčata, nakrájenou cibuli a česnek a dáme do rozpálené trouby asi na 30 minut. Zelenina by měla být měkká a pokrytá světlou kůrkou.

2) . Hrášek uvaříme, dáme na síto. V mixéru rozdrťte polovinu hrášku místo s vývarem do hladka a protřete přes síto.

3) . Všechny ingredience dejte do hrnce, osolte a přiveďte k varu.

4) . Přidejte zeleninu a podávejte.

Jak vařit hrášek jako přílohu?

Recept #1. Hrachová obloha . Docela chutné a uspokojivé jídlo.

Ingredience

• Kari (podle chuti);
• Cibule (1 ks);
• Rostlinný olej (150 g);
• Hrášek (500 g);
• Sůl (podle chuti);
• Rajčatová pasta (150 g);
• Mrkev (1 ks);

1) . Můj hrášek;

2) . Nalijte vodu do čisté pánve a zapalte.

3) . Jakmile se voda vyvaří, hodíme sem hrášek. Vařte 1,5 hodiny.

4) . Po uvaření hrášku do poloviny uvařeného sem přidejte trochu kari a promíchejte.

6) . Položíme pánev na oheň, nalijeme sem rostlinný olej a smažíme cibuli a mrkev. Zelenina by měla zezlátnout.

7) . Přidejte rajčatový protlak k zelenině a promíchejte.

8) . Vařený hrášek se posílá do cedníku, aby vypustil přebytečnou šťávu.

9) . Na servírovací mísu rozložíme hrášek a navrch pasivovanou zeleninu.

10) . To je vše, lahodná příloha z hrášku je hotová.

Jak vařit pilaf s cizrnou?

Recept #1. Pilaf s cizrnou . Cizrna zaujala své právoplatné místo v receptu na pilaf s hráškem a takový pilaf můžete vařit následovně.

Ingredience

• Krátká rýže (2 šálky);
• Hovězí maso (300 g);
• Suchá cizrna (0,5 šálku);
• slunečnicový olej (3 polévkové lžíce);
• Mrkev (150 g);
• Cibule (150 g);
• Česnek (3 hlavy);
• Koření na pilaf (1 balení);
• Zira (1 lžička);
• Dřišťál;
• Sůl (2 lžičky);

1) . V obyčejné převařené vodě namočte přes noc půl sklenice cizrny. Během této doby nabobtná a téměř zdvojnásobí svou velikost.

2) . Hovězí maso uvaříme, nakrájíme na středně velké kostky. Vaření rostlinný olej.

3) . Mrkev omyjeme, poté očistíme jak ji, tak cibuli.

4) . Mrkev nakrájíme na velké kousky.

5) . Cibuli nakrájíme na velké proužky.

7) . Rýži důkladně promyjeme v horké vodě a zalijeme vroucí vodou. Necháme odstát a nabobtnat.

8) . Připravíme si sklenici namočené cizrny, koření a česneku. Co se týče koření, použijeme pouze zira a dřišťál. Místo nich ale můžete použít i hotové koření na rýži.

9) . Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve nebo do kotle a zahřejte ho na vysokou teplotu, poté snižte oheň a začneme smažit mrkev a cibuli. Nezapomeňte míchat, aby se nic nepřipálilo. V důsledku toho (asi po 15 - 20 minutách) byste měli získat zlatou cibuli a mrkev.

10) . Dále přejdeme k pečení masa. Zirvak posuneme a maso dáme do kotlíku. To vám zabere přibližně 10 minut. Mělo by pustit šťávu a lehce smažit. Poté zirvak promíchejte a vařte asi 5 minut.

11) . Nyní musíme do kotlíku přidat 2 šálky vroucí vody, koření, kmín a sůl. Promícháme a zirvak dále dusíme na mírném ohni asi 15 minut.

12) . Do hrnce přidejte namočenou cizrnu.

13) . Do kotlíku opatrně vyskládáme rýži a tři hlavičky česneku, poté rýži urovnáme a přidáme trochu vroucí vody. Rýže by měla být zcela pokryta vodou. Pilaf vaříme na mírném ohni, přičemž nezapomínáme kontrolovat situaci. Pamatujte, že voda by se neměla rychle vyvařit, a pokud ano, můžete přidat další.

14) . Poté, co se všechna voda vyvaří a rýže je ještě trochu tvrdá, stáhněte z ohně, jinak dostanete rýžovou kaši. Pilaf se přikryje víkem, kam se sám dostane asi za 15 minut.

Voňavý pilaf s cizrnou je připraven!

Jak vařit hrášek bez namáčení?

Recept #1. Uzená hrachová kaše bez namáčení . Je lepší použít drcený hrášek, protože se rychleji vaří.

Ingredience

• Hrách (500 gramů);
• Voda (1 litr);
• Cibule (1 ks);
• Mrkev (1 ks);
• Rajčatová pasta (2 polévkové lžíce);
• Sůl, koření;
• Bobkový list (2 ks);
• Zelenina málo (60 ml);
• Máslo (40 g);
• Zelenina;

1) . Hrášek promyjeme tekoucí vodou, poté zalijeme sklenicí vroucí vody a necháme 15 minut.

3) . Zatímco se hrášek vaří, můžete si připravit zeleninu. Mrkev nastrouháme na struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky.

4) . Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a poté zde smažte mrkev a cibuli. Přidejte rajčatový protlak a nezapomeňte míchat, aby se nic nepřipálilo. Pokud chcete pokrmu dodat chuť uzeného masa, pak místo rostlinného oleje můžete použít uzené sádlo.

5) . Zkontrolujeme hrášek. Osolíme, okořeníme, přidáme bobkový list dle chuti. Na takovém ohni a pod zavřeným víkem vaříme další hodinu. Nezapomeňte občas promíchat.

6) . Do připravené kaše přidáme osmaženou zeleninu. Promíchejte, přikryjte a vařte 10 minut.

Lahodná hrachová kaše je hotová!

Jak udělat hráškový salát?

Recept číslo 1. Salát se zeleným hráškem a vejcem . Jednoduchý a levný salát se zeleným hráškem.

Ingredience

• Konzervovaný hrášek (100 g);
• Petržel;
• vařená rýže (150 g);
• Vařené vejce (3 ks);
• Bulharský pepř (1 ks);
• Rostlinný olej (100 g);
• Sůl (podle chuti);

1) . Papriku odkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme buď na kolečka nebo proužky.

2) . Rýži důkladně promyjte ve studené vodě, poté přidejte vodu a sůl. Vařte na mírném ohni až do úplného vaření.

3) . Uvařenou rýži smícháme s nasekanou sladkou paprikou.

4) . Vejce vaříme asi 10 minut, poté je očistíme a nakrájíme nadrobno, abychom získali vaječné hmoty.

5) . Zelený hrášek propasírujeme přes cedník.

6) . Do rozmixované rýže s pepřem přidáme hrášek a vejce.

7) . Přidejte rostlinný olej, sůl podle chuti a vše dobře promíchejte.

8) . Ozdobte snítkou petrželky a podávejte.

Recept #2. Zelený hrášek s uzeným kuřecím masem .

Ingredience

• Uzené kuře (500 g);
• Zelený hrášek (500 g);
• Vaječný bílek (ze 3 vajec);
• Cibule (1 hlava);
• Rostlinný olej (20 g);
• Stolní ocet (20 g);
• majonéza (20 g);
• korejská mrkev (150 g);

1) . Kuřecí maso nakrájíme na kostičky a vyložíme první vrstvou.

2) . Druhou vrstvu potřete zeleným hráškem a potřete majonézou.

3) . Bílky nakrájejte na kostičky (pokud chcete, můžete sem přidat i žloutek), potřete majonézou.

4) . Cibuli nakrájenou na půlkroužky v rostlinném oleji smažte do zlatohněda, poté slijte olej a smíchejte cibuli s octem a majonézou.

5) . Na orestovanou cibulku dáme vrstvu korejské mrkve. Poslední vrstvu nemažeme majonézou.

6) . Necháme pár minut, aby byly všechny vrstvy namočené a salát mohl být podáván ke stolu.

Pro přípravu méně mastného salátu lze snížit množství přidané majonézy.

Jak vařit hrášek na koláče?

Recept #1. Hrášková nádivka . Hrachová nádivka je mimořádně dobrá na výrobu domácích koláčů

Ingredience

• Suchý loupaný hrášek (1 šálek);
• Cibule (2 hlavy);
• Rostlinný olej;
• Sůl, mletý černý pepř;

1) . Hrách důkladně očistíme a omyjeme.

2) . Omytý hrášek zalijeme vodou a dáme na sporák. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, snižte plamen a přikryjte pokličkou. V této poloze hrášek vařte, dokud se zcela nerozvaří (asi 1,5 - 2 hodiny), přičemž nezapomeňte občas promíchat.

3) . Vařený hrášek je téměř hotové pyré s oddělenými inkluzemi hrášku, které si zachovaly svůj tvar. Je-li to žádoucí, lze hráškovou hmotu rozetřít do hladka, ale také ji nechat, protože hrášek, který si zachoval svůj tvar, se docela snadno žvýká.

5) . Do hráškového pyré přidáme cibuli, podle chuti osolíme, opepříme a promícháme.

Obyčejný sušený hrášek je tak známý, ale v kuchyni naprosto nezajímavý produkt. Všichni jsou zvyklí vařit s ním jen hrachovou polévku, ale on je schopen víc. Dám vám 4 originální a jednoduché recepty, jak si hrášek zamilovat a dát mu důstojné místo ve vašem domácím jídelníčku.

Hrách je nízkokalorický produkt. Navzdory vysokému obsahu bílkovin má velmi nízký obsah sacharidů. Hrachové pokrmy jsou tedy výživné a dietní, přitom jsou relativně levné, bohaté na vitamíny B a K. Hrách obsahuje také velké množství selenu, který zabraňuje tvorbě rakovinných buněk.

Jediným negativem produktu je, že způsobuje zvýšenou tvorbu plynů ve střevech. A to vše proto, že hrubá vlákna hrachu nejsou prakticky trávena v tenkém střevě a dostávají se do tlustého střeva, střevní bakterie se dostanou úplně. V kombinaci s cukrem, který je v hrachu také a vede ke kvašení, v důsledku činnosti bakterií vzniká skutečný hořlavý plyn.

Na východě, odkud pokrmy milují, přišli na to, jak se s tímto efektem vypořádat – pomocí koření. Kmín a koriandr si s tímto nepohodlným problémem dobře poradí, a proto se při vaření přidávají do hrachových pokrmů. Indická asafoetida je určena také k omezení tvorby plynů, přidává se do vroucího oleje před dušením zeleniny.

Se všemi prospěšnými vlastnostmi má hrášek kontraindikace. Použití suchého hrachu by se mělo omezit na osoby se zánětlivými onemocněními žaludku a střev, poruchami krevního oběhu, akutním zánětem ledvin a dnou.

1. Hrachová kaše.

Mimochodem, velmi chutná alternativa bramborové kaše, musíte vyzkoušet!

Ingredience:
2 šálky suchého hrášku
rostlinný olej (olivový, kukuřičný, jakýkoli bez specifické vůně)
3 rajčata
1 mrkev
1 velká cibule
pár stroužků česneku
sůl
oblíbené koření (mletý černý pepř, mletá pískavice, kurkuma, paprika, zázvor)

Hrách namočte přes noc do vody. Sceďte, propláchněte hrášek a uvařte v malém množství vody do měkka. Sůl podle chuti.

Zatímco se hrášek vaří, orestujte jej na pánvi. Do rozehřátého oleje pošleme koření, drcený česnek a po 2 minutách - cibuli, mrkev. Jakmile cibule zezlátne, přidáme loupaná rajčata. Když je zelenina hotová, lehce ji osolíme a dáme spolu s olejem na pánev s hráškem.

Vody by mělo zůstat velmi málo. Hrášek je připraven. Vezmeme ponorný mixér a hrášek se zeleninou rozšleháme na kaši.
Om-Nom-nom! Dobrý proteinový pokrm je ekvivalentem masa.

2. Falafel z běžného hrášku

Ingredience:
1 hrnek hrášku (lepší je nakrájený)
4 stroužky česneku
1 žárovka
koření (zázvor, feferonka, kurkuma, kmín)
zelené (koriandr)
bochník plátek
sůl
3-4 lžíce hrachové mouky
olej na hluboké smažení

Hrách namočte přes noc. Poté hrášek propláchneme a dáme do cedníku, necháme hodinu dobře okapat. Všechny ingredience (kromě mouky a másla) přidejte k hrášku a rozdrťte v mixéru. Pokud by těsto vyšlo příliš strmé - přidejte trochu vody, pokud je vodnaté - přidejte hrachovou mouku.

Vyválíme kuličky (průměr 3 cm) a opečeme ze všech stran.

Citron a tahini (sezamová omáčka) podáváme s hotovými kuličkami. Ale hotové kuličky můžete nalít obyčejnou zakysanou smetanou - neobvykle chutné!

3. Hráškový kastrol v pomalém hrnci

Ingredience:
1 šálek hrášku
1/2 plechovky konzervované kukuřice (100-150 gramů)
50 gramů tvrdého sýra
2 vejce
1 lžíce zakysané smetany
1 lžička soli
olivy (10-15 kusů)
svazek kopru
koření (sušený česnek, zelená cibulka a bazalka, mletý koriandr a černý pepř)
rostlinný olej

Hrách namočte přes noc, opláchněte a vařte do měkka. Nalijte do pyré (možná ne úplně).
Smíchejte vejce, zakysanou smetanu, rostlinný olej, nasekaný kopr, sůl a koření.

Do vychladlého pyré přidejte kukuřici, strouhaný sýr a vaječnou směs - promíchejte a nalijte do mísy multivarku.
Vařte v režimu pečení 40 minut. Hotový kastrol dejte na misku. Podávejte se zakysanou smetanou.

4. Sladké kuličky "Laddu"

Ingredience:
0,5 kg hrachové mouky (můžete koupit hotové nebo mleté ​​hrachové vločky v mlýnku na kávu)
0,5 kg másla
250 g cukru (rozdrtit na prášek)
0,5 hrnku mletých ořechů
0,5 hrnku sušeného kokosu
1 lžička skořice nebo 0,5 lžičky kardamom (drcená semínka)

Na pánvi s vysokými stranami rozpustíme máslo, přidáme hrachovou mouku. Míchejte 15 minut, aby se hmota nepřipálila. Přidejte ořechy, kokosové vločky a koření a míchejte další 2 minuty.

Sundejte z ohně a vmíchejte moučkový cukr. Důkladně promíchejte.

Když hmota trochu vychladne, ale bude pohodlná, začněte z ní válet kuličky (průměr 3 cm). Navlhčete si ruce, koule tak snadněji získají požadovaný tvar.

Vychladlé kuličky dáme do lednice úplně ztuhnout.

Jedná se o velmi jednoduchý a chutný dezert.

Dobrou chuť!

Pokrmy ze zeleného hrášku jsou velmi rozmanité. Dá se z něj připravit téměř vše – saláty, polévky, přílohy nebo omáčky. Zelený hrášek mozkových odrůd není nutné blanšírovat a můžete jej přidat do salátů, první a druhý chod čerstvý. Promeškal okamžik a hrášek ztvrdl? Nevadí – hrášek ponořte na pár minut do vroucí vody, pak rychle do studené vody (do vody můžete dát i led) a hrášek změkne. Pokud je sklizeň zeleného hrášku příliš velká na to, aby se dal jíst čerstvý, zmrazte ho, budete mít na zimu radost.

Hrachová omáčka
Ingredience:
¾ zásobníku. nakrájená cibule,
1 ½ stohu voda,
2 hromádky hrášku
2 polévkové lžíce máslo,
1 polévková lžíce mouka,
½ zásobníku tučná smetana,
sůl, pepř, muškátový oříšek.

Vaření:
Vložte 1 lžičku do vody. sůl, cibuli a vařit. Přidejte hrášek a vařte 5 minut. Sceďte a nechte asi ¾ stohu. pro pozdější použití. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a koření a zahřívejte do zlatova, míchejte, aby se nepřipálily. Přilijeme smetanu a zeleninovou vodu, promícháme a dusíme do zhoustnutí. Přidejte zeleninu a přiveďte k varu.

Pikantní hrášková omáčka
Ingredience:
250 g hrášku,
2 polévkové lžíce přírodní jogurt nebo zakysaná smetana,
1 chilli paprička
1-2 stroužky česneku,
2 lžičky olivový olej,
1 citron
1 polévková lžíce čerstvá máta.

Vaření:
Zelený hrášek uvaříme, ochladíme a rozdrtíme v mixéru. Česnek prolisujeme lisem, chilli papričku nasekáme. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a nasekanou mátu.

Polévky ze zeleného hrášku jsou vydatné a lehké zároveň. Ideální volba pro ty, kteří jsou ke své postavě laskaví.

pečená polévka
Ingredience:
6 velkých rajčat,
1 cibule
2 stroužky česneku
300 ml zeleninového vývaru
400 g hrášku
2 polévkové lžíce rajčatová pasta,
2 polévkové lžíce zeleň,
sůl pepř.

Vaření:
Celá rajčata, rozpůlenou cibuli a česnek dejte na plech a dejte do rozpálené trouby na 30 minut, dokud zelenina nezměkne a nezměkne. Hrášek uvaříme, dáme na síto. V mixéru rozdrťte polovinu hrášku spolu s vývarem do hladka a protřete přes síto. Všechny ingredience dejte do hrnce, osolte, opepřete, přiveďte k varu a posypané bylinkami podávejte.

Letní polévka s hráškem
Ingredience:
1 zásobník zelený hrášek,
300 g čerstvých okurek,
2 vařená vejce
100 g zakysané smetany
2 polévkové lžíce koprová zelenina,
1,3 litru vody,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Hrášek uvaříme ve vodě, nasypeme do hrnce, přidáme nakrájená vejce, přikryjeme pokličkou a dáme na 20 minut do středně vyhřáté trouby. Při podávání nakrájíme okurky v polévce na plátky, přidáme zeleninu a zakysanou smetanu.

Rychlá polévka s hráškem
Ingredience:
750 ml vývaru,
100 g těstovin
500 g zeleného hrášku,
100 g šunky nebo uzeného masa,
50 g másla,
1 cibule
3 polévkové lžíce strouhaný sýr
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Na polovině normy oleje zpěníme nakrájenou cibuli a masné výrobky nakrájené na malé kostičky. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut. Přidejte malé těstoviny a přiveďte k varu. Pár minut před vařením přidejte zbývající máslo, sýr, sůl a pepř. Při podávání posypte sýrem a bylinkami.

Polévka ze zeleného hrášku a pórku
Ingredience:
1 pórek
500 g hrášku
1 polévková lžíce máslo,
2 ½ hromádky zeleninový vývar,
¼ zásobníku. nasekaná máta,
1 lžička citronová šťáva
zakysaná smetana, sůl, černý mletý pepř.

Vaření:
Rozpustíme máslo, přidáme nakrájený pórek, sůl, pepř a za stálého míchání dusíme 3 minuty. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Poté přidejte hrášek a přiveďte zpět k varu, snižte teplotu a vařte, dokud hrášek nezměkne. Odstraňte z ohně, přidejte mátu a nechte přikryté 10 minut. Polévku rozmixujte na kaši a podávejte s citronovou šťávou a bylinkami. Do každého talíře dejte 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana.

Hrachová krémová polévka
Ingredience:
1 kg hrášku,
4 zásobník voda,
1 hlávka salátu
¼ lžičky mletý bílý pepř,
2 polévkové lžíce měkký smetanový sýr,
3 polévkové lžíce máslo,
špetka citronové kůry,
sůl.

Vaření:
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájený salát a 5 minut prohříváme. Přidejte hrášek a vařte za stálého míchání 15 minut. Zalijte vodou, snižte teplotu na střední a vařte 25 minut. Mírně ochlaďte a rozmixujte na kaši v mixéru, poté zahřejte k varu, přidejte sůl a pepř. Podávejte se smetanovým sýrem.

Francouzská zeleninová polévka julienne
Ingredience:
1 mrkev
1 kořen petržele
¼ kořen celeru
¼ hlávky bílé nebo květáku
200 g zeleného hrášku,
½ polévkové lžíce máslo,
sůl, bylinky.

Vaření:
Zeleninu a kořeny nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a dusíme na středním plameni s máslem. Poté zalijte vývarem a vařte, dokud nebude hotový. Zelí uvaříme zvlášť a dáme na síto. Všechny ingredience smícháme, necháme provařit a podáváme posypané bylinkami.

Přidejte zelený hrášek k přílohám a hlavním chodům a budou jiskřit novým způsobem!

Rizoto se zeleným hráškem a slaninou
Ingredience:
150-200 g slaniny
1 cibule
300 g rýže
2-3 polévkové lžíce bílé víno,
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
250 g hrášku,
1 polévková lžíce zakysaná smetana, jogurt nebo čerstvá smetana,
1 polévková lžíce strouhaný sýr
máslo na smažení, sůl.

Vaření:
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou slaninu s nakrájenou cibulí. Přidejte rýži na rizoto, víno, promíchejte a postupně přilévejte vývar. Přidejte hrášek a vařte na středním plameni, dokud hrášek nezměkne. Podle chuti okořeníme, přidáme jogurt a sýr. Promícháme, necháme 3 minuty odstát a podáváme.

Zelený hrášek na bílém víně
Ingredience:
350 g hrášku,
3 šalotky,
svazek hlávkového salátu
50 g másla,
2 polévkové lžíce voda,
3-5 polévkových lžic bílé víno,
špetka cukru, sůl.

Vaření:
Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme hrášek, nakrájenou cibuli a nakrájený salát, promícháme a trochu podusíme. Zalijeme vodou a vínem, zasypeme cukrem a solí, přikryjeme a dusíme 10–15 minut.

letní těstoviny
Ingredience:
200 g hrášku
1 cibule
1-2 stroužky česneku,
1 mladá cuketa
hrst chřestu,
1 svazek špenátu
150 ml smetany
100 g strouhaného sýra
vařené těstoviny,
rostlinný olej na smažení.

Vaření:
Jemně nakrájenou cibuli orestujeme s česnekem na rostlinném oleji 2 minuty, přidáme hrášek, cuketu, nakrájenou na kousky, blanšírovaný chřest a špenát. Dusíme do měkka, zalijeme smetanou, přivedeme k varu a vaříme 3-4 minuty. Vložíme sýr a celou hmotu nalijeme na těstoviny, předem uvařené v osolené vodě.

Houby se zeleným hráškem
Ingredience:
450 čerstvých hub,
300 g hrášku
2-3 polévkové lžíce bílé víno,
3 polévkové lžíce smetana čerstvý nebo přírodní jogurt,
1 polévková lžíce zeleň,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Houby s hráškem orestujeme na másle 3 minuty, přidáme víno a čerstvou smetanu (lze nahradit zakysanou smetanou), dochutíme a na středním plameni pod pokličkou dusíme. Při podávání posypte nasekanými bylinkami.

Ragú se zeleným hráškem
Ingredience:
300 g masa,
2-3 brambory
1 cibule
1 mrkev
300 g hrášku
1 polévková lžíce rajčatová pasta.

Vaření:
Maso nakrájíme na kostičky a provaříme. Vývar přecedíme. Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji, přidejte maso, nakrájenou mrkev a brambory, hrášek, rajčatový protlak. Promícháme, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme na středním plameni do měkka.

Fritata (nápad na snídani)
Ingredience:
200-300 g vařených těstovin,
200 g hrášku
200 g brokolice,
strouhaný sýr,
5-7 vajec.

Vaření:
Na olivovém oleji orestujte zeleninu a těstoviny (můžete použít zbytky z večera), osolte a opepřete. Vejce rozšleháme vidličkou, můžeme přidat trochu smetany nebo zakysané smetany, zalijeme směsí těstovin a zeleniny a dáme do rozpálené trouby. Několik minut před dokončením posypte fritatu sýrem.

Maso se zeleným hráškem
Ingredience:
300 g masa,
1 cibule
1 mrkev
1 sladká paprika
7-8 brambor,
400 g hrášku
sůl, pepř, šafrán, bylinky.

Vaření:
Maso nakrájené na kostičky vložíme do hrnce, podlijeme vodou a necháme přejít varem. Od okamžiku varu snižte plamen a maso vařte 20 minut. Na pánvi orestujeme cibuli, mrkev a sladkou papriku, přidáme k masu. Mezitím si nakrájíme brambory na kostičky a přidáme do hrnce k masu. Když je téměř uvařený, přidejte hrášek, osolte, opepřete a vařte 5 minut. Odstavte hrnec z ohně, přidejte trochu šafránu a hrnec přikryjte utěrkou, aby se vypotil. Při podávání posypte bylinkami.

Příloha rýže a hrášek
Ingredience:
500 g hrášku
2 zásobník rýže,
1 polévková lžíce máslo,
4 zásobník voda,
sůl, muškátový oříšek - podle chuti.

Vaření:
Hrách uvaříme do měkka a dáme na síto. Rýži orestujte na oleji, za stálého míchání zalijte vroucí vodou, osolte a na mírném ohni vařte do měkka. Uvařenou rýži smícháme s hráškem a dochutíme muškátovým oříškem.

Zelený hrášek se šunkou
Ingredience:
1 kg hrášku,
200 g šunky
500 g cibule
1 ½ stohu voda,
6-7 polévkových lžic olivový olej,
pepř, sůl, kopr - podle chuti.

Vaření:
Na olivovém oleji zpěníme cibulku, přidáme hrášek a na kostičky nakrájenou šunku. Osolíme, opepříme, přidáme kopr a zalijeme vodou. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a snižte teplotu. Nechte provařit asi 50 minut. Podáváme s chlebem nebo hustým pita chlebem. Jako přílohu můžeme podávat rýži.

Zelený hrášek s rýží v mikrovlnné troubě
Ingredience:
2 zásobník dlouhozrnná rýže,
2 zásobník hrášek,
2 sladké zelené papriky
2 cm kořen zázvoru
4 polévkové lžíce máslo,
4 žárovky
2 cm tyčinky skořice
4 ½ hromádky voda,
sůl.

Vaření:
Vložte máslo do hluboké misky a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund (maximální výkon). Nakrájejte cibuli, nastrouhejte kořen zázvoru, skořici nasekejte nadrobno a vše přidejte do oleje. Nastavte časovač na 3 minuty na maximální výkon – cibule by měla zprůhlednit. Přidejte rýži, přidejte vodu, sůl a vařte 12 minut na plný výkon, dokud není rýže uvařená, ale nepřevařená. Necháme pár minut odležet v mikrovlnné troubě a poté vidličkou oddělíme zrnka rýže.

Pesto se zeleným hráškem
Ingredience:
400 g špaget,
200 g šunky
1 polévková lžíce olivový olej,
1 zásobník hrášek,
¾ zásobníku. bazilika,
¼ zásobníku. strouhaný parmazán,
2 stroužky česneku
5 polévkových lžic olivový olej,
¼ zásobníku. nasekané vlašské ořechy,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a propláchneme. Nakrájenou šunku orestujte na olivovém oleji dohněda. Hrášek uvaříme v osolené vodě a scedíme na sítu. Hrášek, bazalku, strouhaný sýr, prolisovaný česnek, vlašské ořechy a olivový olej rozmixujte v mixéru. Sůl a pepř. Vmícháme osmaženou šunku. Špagety podávejte s hráškovým pestem a velkým množstvím strouhaného sýra.

Obloha s hráškem a mrkví
Ingredience:
1 hrnek mrkve, nakrájené na tenké proužky
400 g hrášku
3 polévkové lžíce máslo,
⅓ zásobníku. hnědý cukr
1 polévková lžíce citronová šťáva
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
V hrnci smíchejte máslo, mrkev, cukr a citronovou šťávu, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 15–20 minut. Přidejte hrášek a za stálého míchání vařte, dokud hrášek nezměkne. Sůl a pepř.

Hráškový a rajčatový salát
Ingredience:
2 rajčata - "prsty",
½ zásobníku hrášek,
1 polévková lžíce strouhaný sýr
1 polévková lžíce ocet z červeného vína,
1 polévková lžíce olivový olej,
1 ½ stohu nakrájený salát,
1 stroužek česneku
1 lžička sahara,
⅛ lžičky sůl,
⅛ lžičky mletý pepř.

Vaření:
Hrášek spařte 3 minuty ve vroucí vodě a poté jej ponořte do ledové vody. Hodit na síto a osušit. Rajčata nakrájíme na tenké proužky. V nádobě s těsně přiléhajícím víčkem smíchejte olej, ocet, lisovaný česnek, cukr, sůl a sušenou bazalku a dobře protřepejte, dokud nevznikne homogenní směs. Rajčata, hrášek a salát spojíme, přelijeme výsledným dresinkem a posypeme sýrem.

Nové brambory se zeleným hráškem a smetanovou omáčkou
Ingredience:
15 kousků malých nových brambor,
1 ½ stohu hrášek,
100-150 g měkkého smetanového sýra s bylinkami,
¼ zásobníku. mléko,
sůl pepř.

Vaření:
Brambory uvaříme ve vroucí vodě, scedíme a osušíme. Hrášek vařte 10-15 minut ve vroucí vodě a dejte na síto. Sýr smícháme s mlékem, osolíme a na mírném ohni zahříváme do varu. Smícháme brambory a hrášek a zalijeme omáčkou.

Omeleta s hráškem

150 g mraženého hrášku
- 7 vajec
- 100 ml mléka
- 50-70 g pikantního sýra
- sůl, koření podle chuti
- máslo na vymazání formy

Formu hojně vymažte máslem. Předehřejte troubu na 200 stupňů, nastrouhejte sýr, rozmrazte hrášek (stačí vložit do misky s vodou, za 5 minut bude hotový);

Vejce vyšleháme mixérem do pěny, zalijeme mlékem, zašleháme. Přidejte sůl a koření;

Hrách dejte v rovnoměrné vrstvě do formy, zalijte vaječno-mléčnou směsí, posypte polovinou strouhaného sýra a vložte do trouby na 10-15 minut;

Po cca 10-15 minutách uvidíte, že směs místy zhoustne. Navrch nalijte zbývající sýr a nechte omeletu se sýrem v troubě, dokud nebude uvařená. To bude trvat dalších 10-15 minut v závislosti na troubě.

Pšeničná citronová kaše se zeleným hráškem
Šalotka - 3 ks.
Slanina - 200 gr.
Máslo - 50 gr.
Pšeničná krupice - 250 gr.
Citron - 1 ks.
Bujónová kostka - 1 ks.
Voda - 800 ml.
Zelený hrášek - 250 ks.
Černý mletý pepř a sůl - podle chuti

Způsob vaření:

Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. V malém hrnci rozpustíme máslo. Na pánvi na něm pár minut orestujte na tenké plátky nakrájenou slaninu, pšeničné krupice a cibuli. Citron oloupejte a vymačkejte z něj šťávu. Bujónovou kostku rozpustíme ve čtyřech hrncích vroucí vody, do kastrůlku dáme krupici se slaninou a louhem, zalijeme citronovou šťávou a zalijeme vývarem. Když se kaše vaří, přidejte do ní zelený hrášek a vařte dvacet minut na mírném ohni. Hotovou pšeničnou citronovou kaši se zeleným hráškem osolíme a opepříme. Obvykle se podává s karasem na zakysané smetaně nebo smaženým kaprem.

Palačinky se zeleným hráškem
Ingredience:
- 0,5 šálku ovesných vloček
- 1 šálek mladého zeleného hrášku (lze zmrazit)
- 3-4 stonky zelené cibule
- 1 brambora
- trochu petrželky
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 1 lžíce mouky
- sůl, pepř, mletý koriandr.

Způsob vaření:
Nasypte ovesné vločky do hrnce, zalijte sklenicí horké převařené vody, vařte několik minut, zavřete víko, odstraňte z tepla a vařte asi pět minut. Kaše by se měla ukázat jako "kluzčí".
Hrášek spařený vroucí vodou a dát do mixéru s petrželkou, zelenou cibulkou a česnekem. Rozemlete do hladka.
Brambory nastrouháme na jemném struhadle.
Všechny ingredience smícháme, přidáme vejce, mouku, sůl, koriandr a černý pepř, vše promícháme. Mělo by vám vzniknout těsto jako na palačinky.
Lžící vkládáme palačinky na pánev s rozpáleným rostlinným olejem a smažíme z obou stran dozlatova.

Lilek se zeleným hráškem
Ingredience
lilek - 150 g
čerstvě zmrazený zelený hrášek - 2 polévkové lžíce. lžíce
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce
sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
mletá červená paprika, sůl podle chuti

Lilek nakrájíme na plátky, osolíme, necháme 20 minut. Poté opláchněte, osušte a smažte v rostlinném oleji.

Lilek spojte se zeleným hráškem, zalijte sezamovým olejem, promíchejte, opepřete a podávejte.

Rybí zrazy se zeleným hráškem
filet z tresky-700g, bílý chléb, mléko-1., vejce-1ks, žloutek-1ks, cibule, mražený zelený hrášek, strouhanka, sůl, pepř, olej na smažení.

Chléb bez kůrky namočte do mléka a vymačkejte. Filet, cibuli a chléb protlačíme mlýnkem na maso, přidáme vejce, sůl, pepř. Hrášek zalijeme vroucí vodou na 5 minut, prolisujeme (já to nedělám úplně, ale tak, aby byla polovina hrášku), přidáme žloutek a sůl.
Z mletého masa mokrýma rukama vytvarujeme dort, dáme náplň a uděláme řízek. Obalte ve strouhance a smažte z obou stran do zhnědnutí.