Horké nealkoholické koktejly. Zdravé zahřívací zimní nápoje - lahodné recepty

Výrobci šťáv se vážně zabývají recepturami koktejlů - nyní se jednoduché nealkoholické šťávy s mírným pohybem šejkru mění v horká alkoholická mistrovská díla.

Zvu vás k nahlédnutí do receptů. zimní koktejly od výrobce přírodních šťáv. Samotného výrobce necháme v tajnosti, pro někoho je málo známý a pro někoho je to úplně jedno.

Takže recepty horké zimní koktejly se šťávami

Růžová zima - horký koktejl s kumquatem

Sloučenina

kumquat - 5 kusů
brusinkový džus - 160 ml
šťáva z mučenky - 30 ml
citronová šťáva - 20 ml
pomerančový džus - 20 ml
vodka - 30 ml

Vaření

Dužinu kumquatu rozemelte s hnědým cukrem v tumbleru. Odděleně smíchejte všechny ovocné šťávy a vodku, nalijte na kumquat do tumbleru, promíchejte a směs zahřejte.

Růžový zimní koktejl je připraven!

Pro informaci: Kumquat je ovoce, které chutná a vypadá podobně jako pomeranč. Má podlouhlý tvar, šťavnatý a sladkokyselý, jako pomeranč. Kumquat u nás najdete v čínských obchodech, ale extrémně zřídka. Pokud tedy ve vašem městě žádný kumquat není, můžete jej nahradit pomerančem.

Tropické srdce - horký koktejl tropických šťáv

Sloučenina:

pomerančový džus - 160 ml
šťáva z mučenky - 60 ml
ananasová šťáva - 40 ml
tequila - 30 ml
Dekorace: plátek ananasu a plátek limetky

Vaření

Všechny ingredience smícháme, nalijeme do hrnce a zahřejeme. Nejlepší je ohřívat ve vodní lázni, ale můžete i mikrovlnku na nízkou teplotu, ale velmi opatrně, abyste nápoj nepřehřáli.

Roast Cherry - horký koktejl s třešňovým sirupem a rumem

Sloučenina:

třešňová šťáva - 200 ml
pomerančový džus - 60 ml
třešňový sirup - 10 ml
tmavý rum - 20 ml

Dekorace: plátek pomeranče a tyčinka skořice

Vaření:

Vášnivá zima

Sloučenina:

šťáva z mučenky - 120 ml
jablečná šťáva - 60 ml
limetková šťáva - 30 ml
mandlový sirup - 10 ml
vodka - 30 ml
Dekorace: limetkový klínek

Vaření:

Smíchejte všechny ingredience koktejlu a zahřejte je na mírném ohni. Koktejl nalijte do tumbleru a ozdobte měsíčkem limetky.

O horkých koktejlech s džusy

Horké zimní koktejly se budou hodit na každé párty; zahřejí, rozveselí a v případě potřeby roztančí i ty nejpřehnanější hosty. Nebuďte líní - zkuste si dovolenou zpestřit jedním koktejlem - určitě se vám bude líbit.

Před zahřátím celého koktejlu jej vyzkoušejte za studena, poté ohřejte malou porci a zkuste to znovu – jakou variantu máte nejraději?

Horké alkoholické nápoje totiž nemusí mít každý rád – pije se hůře než studené. Jsme zvyklí na svařené víno, ale takovou rozmanitost horkého alkoholu s džusy nás nikdo nenaučil, tak to zkuste, ale ověřte si předem.

S nástupem pozdního podzimu a zimy jsou horké koktejly obzvláště důležité. Takové nápoje v období chladu a rozbředlého sněhu vás povzbudí, zahřejí celé tělo a ochrání před nachlazením. Kromě tradičních punčů, grogů a svařených vín existuje mnoho dalších koktejlů, které jsou relevantní v chladném období, včetně těch bez silných přísad.

Horké nealkoholické koktejly

Takové voňavé nápoje jsou dobré pro zakončení pracovního dne a pro strávení zbytku večera v přátelské atmosféře as rodinou.

tekutý štrúdl

K přípravě takového neobvyklého nápoje budete potřebovat:

1 litr čerstvého jablečného moštu.
80 ml skořicového sirupu
2 limetky.
1 zelené jablko.

Nejprve je třeba nakrájet limetky na kousky a vymačkat z nich šťávu, smíchat s jablečnou šťávou.
Tam se také nalije skořicový sirup a výsledná směs se dá na mírný oheň.
Za stálého míchání se tekutina zahřívá, ale nepřivádí se k varu.
Jablko se omyje, oloupe a nakrájí na malé kousky.
Koktejl se nalije do sklenic a ozdobí plátky jablek.

Nealkoholický sbiten

S tímto jednoduchým receptem si poradí i ta nejnezkušenější hospodyňka. Pro lahodný zahřívací nápoj budete potřebovat:

1 litr čištěné vody.
100 g přírodního medu.
15 g zázvoru
10 g skořice, kardamomu a hřebíčku.

Nejprve je třeba rozpustit med ve vodě a přivést k varu, nechat vařit 20 minut.
Poté přidejte všechno koření a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
Poté přecedíme, nalijeme do sklenic a podáváme.

Marocká mandarinka

Lehce kořenité tóny tohoto horkého nápoje probudí africké vášně i v silném sibiřském mrazu. K přípravě nápoje budete potřebovat:

180 ml čerstvé mandarinkové šťávy.
10 g krupicového cukru
2 g sušeného badyánu.
1 g mleté skořice a rozmarýnu.
Větev čerstvé máty.

Výrobní proces je velmi jednoduchý: všechny přísady kromě máty se smíchají a zahřejí na 75 stupňů.
Poté se koktejl nalije do vysoké sklenice a ozdobí se snítkou máty.

Jahodové Mojito

Mojito nápoje nepřestávají být oblíbené. Z velké části se jedná o osvěžující koktejly s alkoholem, ale existuje i zahřívací nealkoholická verze. Na takový nápoj připravte:

2 plátky limetky.
10 g máty.
20 ml sirupu s mátovou příchutí.
20 g jahodového pyré.
150 ml filtrované vody.

Nejprve je třeba rozmačkat limetku a mátu a poté smíchat se sirupem, vodou a jahodovým pyré.
Směs se potom zahřívá bez varu a filtruje.
Hotový nápoj se nalije do sklenice a ozdobí snítky máty.

Horké koktejly s alkoholem

Pokud vás omrzí tradiční svařená vína a grogy, doporučujeme připravit jejich nevšední verze.

Shockowane

Tento lahodný nápoj bude skvělou alternativou k tradičnímu svařenému vínu. K jeho přípravě budete potřebovat:

1 láhev obohaceného .
1 sklenici mléka
1 tabulka čokolády.
Skořicová tyčinka.
2 kusy hřebíčku.
Nové koření.

Nejprve je třeba nalít víno do hrnce a zapálit spolu s kořením.
Když se tekutina vaří, oheň se sníží a obsah hrnce se zmenší o třetinu.
Poté se víno stáhne z ohně a vyloví se z něj všechno koření.
Poté se do převařeného mléka nasype nastrouhaná čokoláda a mléčně-čokoládová směs se prošlehá.
Do koktejlu se přidá víno a ihned se nalije do silných sklenic.

Gleg

Tento silný finský koktejl vás dokonale zahřeje v zimních mrazech. K jeho přípravě budete potřebovat:

500 ml červeného vína.
100 g hnědého cukru.
50 g rozinek.
5 g skořice v prášku.
Kůra nastrouhaná z jednoho pomeranče.
5 kusů hřebíčku.
50 g oloupaných a mletých mandlí.
50 ml vodky.

Proces vaření je velmi jednoduchý. Je nutné promíchat vše, kromě vodky, a dát do velkého hrnce na oheň.
Tekutinu na mírném ohni za stálého míchání zahřejte, ale nenechte vařit.
Když je gleg hotový, přidejte vodku, pokud chcete.

Čokoláda s brandy

Čokoládový nápoj může být nejen pro děti. Pokud ho vaříte podle speciálního receptu, bude to vhodné na večírku pro dospělé. K přípravě tohoto koktejlu budete potřebovat:

Půl tabulky hořké čokolády.
Sklenice mléka.
20 g moučkového cukru.
Půl sklenky brandy.
Čerstvé silné horké.
Kůra odebraná z jednoho pomeranče.
1 tyčinka skořice.

Do kastrůlku se silným dnem nalijeme mléko, přidáme do něj čokoládu, skořici a moučkový cukr.
Na mírném ohni za stálého míchání vše přivedeme k varu.
Po vypnutí ohně přilijte do nápoje brandy s kávou.
Po zachycení skořice se koktejl nalije do sklenic a ozdobí se kůrou.

Když je venku zima, z vyjícího větru vám tuhne krev v žilách a vy se chcete zabalit do deky s hlavou, je fajn být doma, dívat se na ledové vzory na skle, pozorovat tančící sněhové vločky a nadechovat se tropické vůně, popíjejte pálivé kořenité svařené víno.

V temných a mrazivých měsících přijdou vhod „zimní“ horké nápoje, které do vašeho domova přinesou teplo a oslavu. Jejich zahřívací vlastnosti jsou dány nejen teplotou, ale také vlastnostmi koření, které tvoří kompozici.

Lídrem v oblíbenosti jsou bezesporu horké alkoholické koktejly „velké trojky“: svařené víno, grog a punč.

Svařené víno

Doma nebo na venkově, v obývacím pokoji u krbu nebo dokonce ve skromné kuchyni, ve společnosti svých milovaných přátel, strávte večer klidnými rozhovory a šálkem horkého voňavého hliněného vína - co může být pohodlnější v studená zima.

Tradice pití svařeného vína k nám přišla z Evropy, kde se již v 16. století v kuchařkách objevovaly recepty na horké nápoje s kořením z klaretu a bordeaux. Zahřívací koktejl byl uctíván i ve viktoriánské Anglii: Negus, obdoba moderního svařeného vína, se podával i na dětských oslavách.

Samotný název pochází z německého „gluhende Wein“ – horké, planoucí víno. V Německu, mimochodem, podle zavedených pravidel musí být síla tohoto nápoje nejméně 7%.

Svařené víno se obvykle vyrábí z červeného vína s cukrem a kořením. Někdy se přidávají rum, koňak, likéry, aby získaly jemnější aroma a správnou sílu.

Do pozornosti dáváme variantu s ovocem, koňakem a medem.

750 ml suchého červeného vína;

100 ml vody;

3-4 polévkové lžíce Miláček;

6 hřebíčků;

Strouhaný muškátový oříšek (špetka).

2 tyčinky skořice

5 hrášek z nového koření

¼ sušeného kořene zázvoru

½ pomeranče

50-70 ml koňaku

Kůra z 1 citronu

Vodu s kořením vařte v turka 2 minuty, poté nechte 15 minut louhovat přikryté podšálkem nebo poklicí. Je to tento postup vaření, který umožní koření plně dát své aroma a koření.

Jablko a pomeranč nakrájíme na plátky, spolu s kůrou vložíme do kastrolu se silným dnem, zalijeme vínem, přidáme med a pomalu zahříváme na cca 80 stupňů. Přidejte koňak. Poté pomalu přilévejte nálev z koření a znovu zahřívejte, ale v žádném případě nenechte vařit víno!

Podáváme horké, ozdobené plátkem pomeranče. Před podáváním lze nápoj filtrovat a podle potřeby lze přidat ovoce samostatně. Jako lehká svačina je svařené víno nejvhodnější ke sušenkám nebo koláči.

Je důležité si zapamatovat základní pravidla pro výrobu svařeného vína:
1. Víno by se nemělo vařit, jinak se chuť a vůně nenávratně ztratí;
2. Čím pomaleji budete svařené víno ohřívat, tím bohatší bude jeho chuť;
3. Smaltované nádobí je nejvhodnější pro vaření;
4. Do vína nemůžete nalít vařící vodu, kazí to chuť a snižuje hodnotu nápoje;
5. Pije se horké svařené víno, nejlépe z keramických pohárů, které déle udrží teplo a jedinečné aroma nápoje;
6. Koření je nutné přidávat opatrně – předávkování by se nemělo připustit. Je lepší přidat méně než přesytit, jinak si nápoj zkazíte;
7. Pokud je nápoj studený, je lepší ho pít studený, ale znovu jej neohřívejte, zkazí se tím chuť.

Výběr vína závisí na receptuře a na vaší chuti, ale nejčastěji se používají červená suchá vína. Při přípravě svařeného vína můžete donekonečna fantazírovat změnou receptury. Nahraďte vodu šťávou, přidejte sušené ovoce, kardamom, vanilku, šafrán, koriandr, badyán, bobkový list, likéry a další alkoholické nápoje – vše je ve vašich rukou!

Grog

Spolehlivá historie vzniku tohoto nápoje upadla v zapomnění a zasypala popelem času. Existuje však mnoho krásných legend a všechny jsou vždy spojeny s námořníky.

Nejoblíbenější je o přísném anglickém admirálovi Nelsonu Vernonovi, který v polovině 18. století začal dávat svým námořníkům rum ředěný vodou. Za takové znesvěcení „svatého mořského přídělu“ dostal admirál, který se nerozešel se svým pláštěm „grogrem“ (z anglického grogramového pláště), žíravou přezdívku Old Grog.

Ve snaze zlepšit chuť zředěného rumu námořníci přidali cukr, citron a zahřívali. A po nějaké době se do nich nápoj, pojmenovaný po admirálovi, zamiloval.

Z Anglie se grog stěhoval do dalších evropských zemí a poté přes oceán do Severní Ameriky a Austrálie. Každý region přidal své speciální přísady, a proto dnes máme nespočet receptů na tento nápoj. Nabízíme variantu s kořením.

600 ml vody

2 polévkové lžíce čaj

3-5 polévkových lžic Sahara

3 ks. karafiáty

4 hrášek z nového koření

3 zrnka černého pepře

6 semínek badyánu

skořice a muškátový oříšek - na špičce nože

Bobkový list

500 ml rumu

Vařte vodu a uvařte čaj a přidejte do něj koření. Po 5-7 minutách pomalu přilévejte rum, poté jej znovu zahřejte na 80 stupňů, stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou. Po 10 minutách louhování grogu nalijte do velkých sklenic a podávejte horké, ozdobené citronem.

horký punč

Vstaň, ohnivý nápoj,

Slavný symbol navždy

Čím lze dosáhnout všeho

Kohl chce, člověče!

(Schiller, přeložil L. Ginzburg)

Předpokládá se, že punč byl první mezi „velkou trojkou“ silných nápojů.

Podle Larousse Gastronomique, světově nejuznávanějšího kulinářského průvodce, recept na punč získali angličtí námořníci v Indii v roce 1552. Je rozšířený názor, že samotné slovo je odvozeno od pantscha (v hindštině je to „pět“). počet potřebných složek: čaj / voda, rum, ovocná šťáva, cukr a koření.

Po přistěhování do Evropy si nápoj získal velkou oblibu a jako obvykle se recept začal upravovat. Takže tam byly studené a horké punče, mléko, káva, ohnivé, s pivem a pivem - nemůžete spočítat všechno. Bylo zvykem podávat punč v zimě a na podzim na maškarádách a plesech. V Rusku v 18. století se dokonce objevilo sloveso „punch“, což znamená pít punč ve veselé společnosti.

Co nám dnes brání udělat z punče hlavní postavu večera a obnovit dobrou tradici „punče“?

Punč s pomerančem a citronem

2 pomeranče

0,75 l suchého bílého vína

250 g cukru

8 hřebíčků

2 tyčinky skořice

½ lžičky muškátový oříšek

Citrony a pomeranče nakrájejte na plátky a vymačkejte z nich šťávu. Do šťávy přidáme suché bílé víno, cukr, skořici, muškátový oříšek, hřebíček a dobře promícháme. Nechte směs stát asi 1 hodinu. Poté vzniklou směs zahřejte, přidejte horkou vodu a rum. Hotový punč zamícháme a podáváme horký v hrncích, ozdobený pomerančem nebo citronem. V ideálním případě by se měl punč podávat ve velké misce, odkud hosté budou nabírat vynikající nápoj v malých kruzích.

Punč je dnes univerzální název pro všechny ovocné koktejly, které se připravují ve velké nádobě. Pokud budete hledat recepty na punč, najdete neuvěřitelné množství možností pro širokou škálu směsí alkoholických i nealkoholických nápojů. Takže jak svařené víno, tak grog a některé z níže uvedených koktejlů lze považovat za „variace na téma“ a řadí se mezi punče. Ale nápoje, o kterých se bude diskutovat, si zaslouží samostatnou prezentaci, i když nemají své vlastní osobní legendy o původu.

Horký jablečný mošt

1 badyán

2 tyčinky skořice

6 hřebíčků

4 polévkové lžíce Miláček

1 l jablečného moštu

Nalijte jablečný mošt do velkého hrnce a přidejte med a koření. Zahřívejte na mírném ohni, bez přivedení k varu, po dobu 10 minut.

Přidejte jablko, ne oloupané, ale s vykrojeným středem, a zahřívejte, dokud jablko nezměkne. Nalijte do hrnků nebo sklenic a podávejte teplé.

Palmové víno

Předpokládá se, že Toddy byl vynalezen v 18. století speciálně pro ženy, pro které byla chuť whisky nebo rumu příliš drsná.

Samotný název „toddy“ pravděpodobně pochází z názvu indického nápoje vyrobeného z fermentované palmové mízy. Termín byl přinesen do Skotska v době Východoindické společnosti.

300 ml whisky

10 st. l. Miláček

1 tyčinka skořice

6 hřebíčků

citronová kůra na ozdobu

½ lžičky muškátový oříšek

Vložte med do nádoby, nalijte whisky, citronovou šťávu. Samostatně uvařte čaj s kořením, nechte 10-15 minut, sceďte a nalijte tekutinu do hrnce. Promícháme, zahřejeme na 70 stupňů a horké podáváme.

Horká čokoláda s brandy

50 g hořké tabulkové čokolády (alespoň 70 %) nalámané na kousky

225 ml mléka

1 st. l. moučkový cukr

1 tyčinka skořice

300 ml čerstvě uvařené horké silné kávy

100 ml brandy

pomerančová kůra na ozdobu

V hrnci se silným dnem rozehřejte čokoládu, mléko, cukr a skořici. Za stálého míchání metličkou přivedeme k varu. Odstraňte z ohně a přidejte čerstvě uvařenou kávu a brandy. Získejte tyčinku skořice. Podávejte ve vysokých, žáruvzdorných sklenicích.

Krambambulya

Tento starověký silný nápoj s neobvyklým názvem se objevil v Litevském velkovévodství kolem 18. století. Koření pro něj bylo dovezeno z Indie.

Je známo, že běloruský recept na vodku, med a koření existoval v předrevolučních dobách, ale nápoj získal popularitu až po roce 2000. Nyní se podává v mnoha restauracích v Bělorusku.

Dnes je k dostání veškeré koření, takže krambambulu lze snadno připravit i doma.

400 ml vody

½ muškátového oříšku

3 polévkové lžíce Miláček

2 lžičky skořice

4 lžičky karafiáty

6 ks. Černý pepř

3 ks. nové koření

Do hrnce nalijte vodu a dvě sklenice vodky. Hřebíček a muškátový oříšek umeleme, smícháme s muškátovým oříškem, skořicí a nasypeme do kastrůlku. Směs přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte zbývající vodku, hrášek z černého a nového koření a med, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut odstát. Krambambulu přecedíme a podáváme v karafě, nalijeme do malých skleniček.

Varenukha

Varenukha je alkoholický nápoj, který je na levobřežní Ukrajině běžný od 16. století. Vyrábí se z gorilky neboli měsíčku, medu, jablek, hrušek, švestek, třešní a koření.

Výsledný pervak (měsíční svit v první fázi zpracování) se nalije do litiny, přidají se různé bylinky, ovoce a med. Poté se litina uzavře víkem (nebo těstem - jako víko) a vloží se do trouby. Když je těsto upečené, litina se vyjme a varenukha je hotová.

Sediment z varenukhy se používal k léčbě ran u koní obdržených v bitvě, odkud pochází výraz „na koni“. Dnes se dá varenukha koupit v oblasti Čerkasy od babiček, které znají staré recepty předávané z generace na generaci.

Jedna z postav románu Michaila Bulgakova Mistr a Margarita dostala od autora příjmení Varenukha. Hrdina se vyznačoval jednoduchostí a touhou být opilý. V románu se dočasně stává upírem a připojuje se k Wolandově družině.

Pamatujte, že vše, co souvisí s kořením, nemá jasné receptury a dávkování, což před vámi otevírá prostor pro kreativitu.

Můžete donekonečna experimentovat, přidávat a nahrazovat jednu přísadu druhou, měnit poměr a složení koření, dokud nenajdete svůj „podpisový“ recept na nápoj.

Přišla tedy zima – čas mrazivých procházek, lyžování a bruslení a večerních domácích posezení s přáteli a blízkými. V zimě je otázka důležitější než kdy jindy: jak se udržet v teple? Přirozeně, bez alkoholu a se zdravotními benefity! Pomohou vám naše recepty. Tyto nápoje vás nejen zahřejí, ale dodají vám vitalitu, energii a vitamíny.

1. Zahřívací zázvorovo skořicové smoothie (2 porce)

Smetanově-kořeněná chuť tohoto smoothie nenechá nikoho lhostejným.

malý kousek zázvoru

100 g sójového nebo ořechového mléka

2 polévkové lžíce konopná semínka (obsahují všechny aminokyseliny, ale můžete si vzít i jiná semínka nebo se bez nich obejít)

špetka skořice

1 lžička med / kokosový cukr / topinamburový sirup

Vše rozšlehejte v mixéru.

2. Nealkoholické svařené víno (2 porce)

Pochutná si na něm každý znalec pravého svařeného vína

0,5 l tmavé hroznové nebo třešňové šťávy

Koření: skořice, zázvor (čím více bude, tím bude nápoj pálivější), badyán, hřebíček, pomerančová kůra, med (volitelně).

Šťávu nalijeme do kastrůlku, přidáme kůru, nastrouhaný zázvor, tyčinky skořice, badyán, hřebíček a zahřejeme, ale nepřivedeme k varu. Na závěr, pokud chcete, můžete přidat med nebo jeruzalémský artyčokový sirup. Při podávání zdobíme hvězdičkami badyánu a plátky pomeranče.

3. Nealkoholický punč (na 2 porce)

Teplý sladký zahřívací nápoj s tóny máty

0,25 ml brusinkové šťávy nebo šťávy

0,25 ml pomerančové šťávy

Skořice, nastrouhaný zázvor, máta

1 polévková lžíce Miláček

Obě šťávy zahřejte v hrnci, přidejte koření, ale nepřiveďte k varu. Na závěr přidáme med.

4. Nealkoholický sbiten (na 2 porce)

Rodný ruský nápoj může být nejen nealkoholický, ale také velmi chutný.

0,5 l jablečné šťávy

1 polévková lžíce černý čaj (suchý)

Malý kousek zázvoru

1 polévková lžíce Miláček

Šťávu nalijte do kastrůlku, na stejné místo dejte čaj a nastrouhaný zázvor. Zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Na závěr, pokud chcete, můžete přidat lžíci medu.

5. "Káva-karamelové latte" (2 porce)

Tento nápoj se pro vás stane analogem lahodné a voňavé kávy a povzbudí, mimochodem, o nic horší!

400 g vařené čekanky

kokosový cukr

200 g ořechového, kokosového nebo sójového mléka

Do uvařené čekanky dáme podle chuti kokosový cukr, zamícháme. A pomalu přilévejte mléko. Můžete si vzít kokosovou smetanu a před podáváním ji dobře rozšlehat mixérem.

6. Chyawanprash Cold Smoothie (2 porce)

Toto smoothie je perfektním začátkem vašeho rána!

2 královská data

Šťáva z ½ citronu

2 polévkové lžíce chyawanprash

Oloupejte datle, oloupejte banány a jablka – slupky a semínka. Všechny ingredience rozšlehejte v mixéru.

7. Čokoládové smoothie (2 porce)

Pro všechny milovníky sladkého a čokolády

2 polévkové lžíce kakao

2 polévkové lžíce ořechové máslo (například kešu ořechy)

1 polévková lžíce med nebo jeruzalémský artyčokový sirup

400 g sójového nebo ořechového mléka

špetka skořice

Všechny ingredience rozšlehejte v mixéru.

8. Bobuľová šťáva (na 2 porce)

Tradiční ovocný nápoj podle babiččina receptu

½ balíčku mraženého ovoce (brusinky, brusinky, borůvky, maliny)

Nalijte bobule do pánve, zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Na závěr přidáme med.

9. Ibišek se zázvorem a citronem (2 porce)

Jedinečný nápoj, který v chladu zahřeje a v horku ochladí

Karkade (ibišek, súdánská růže)

Špetka mletého zázvoru

3-4 plátky citronu

Jeruzalémský artyčokový med nebo sirup - podle chuti

V konvici uvařte ibišek, přidejte zázvor a plátky citronu. Osladíme medem nebo topinamburovým sirupem.

10. Masala Chai (2 porce)

Tradiční ajurvédský nápoj ve veganské verzi

1 polévková lžíce černý čaj (suchý)

0,3 ml vody

0,3 ml sójového nebo ořechového mléka

Koření: kardamom, zázvor, badyán, skořice, hřebíček

Med, kokosový cukr nebo topinamburový sirup – podle chuti

Do hrnce nalijte vodu a mléko ve stejném poměru, přidejte černý čaj a koření. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte chvíli louhovat.

11. Nealkoholický grog (2 porce)

Silné, povzbuzující, voňavé – pro skutečné hrdiny

0,3 l silného černého čaje

0,15 ml třešňové šťávy

0,15 ml jablečné šťávy

Koření: skořice, hřebíček, mletý muškátový oříšek, badyán

Med nebo jeruzalémský artyčokový sirup - podle chuti

Čaj smícháme se šťávami a přivedeme k varu, přidáme koření a dusíme dalších 10-15 minut a necháme vylouhovat.

Anya Kirasirová

10 fotek. Aby se lidé v zimě nejen zahřáli, ale i bavili, byly vynalezeny už dávno horké alkoholické nápoje. Ve skutečnosti ve všech není příliš mnoho alkoholu a stupeň je nízký, ale tyto nápoje zahřejí mnohem lépe než běžný čaj nebo káva. Abyste si však neobjednali koktejl, který se vám nebude líbit, je lepší porozumět jeho složkám předem. Jaký je například rozdíl mezi svařeným vínem a punčem a obojím – od švédského vánočního nápoje? Jaké drinky vychytralí Francouzi vymysleli a co potěší gurmány s vyšším stupněm?

(Německé plamenné víno, horké víno). Jedná se o nejznámější a nejoblíbenější z horkých alkoholických nápojů, které se v zimě s drobnými národnostními rozdíly připravují téměř všude. Svařené víno je červené víno svařené s cukrem a kořením; velmi často se tam přidává ovoce. Objevil se ve středověku v Evropě, byl původně vyroben na bázi Bordeaux a klaretu. Nyní se k přípravě používají červená suchá a polosuchá vína. Svařené víno se připravuje v zimě téměř ve všech evropských zemích, prodává se ze stánků na vánočních trzích a v mnoha městech jsou takové stánky otevřené od prosince do února - můžete si dát skleničku a zastavit se na chvíli na ulici. Mezi zeměmi však existují drobné rozdíly. Například v Německu se do vína přidává trochu rumu a agávového sirupu, v Anglii - gin, med a šípkový sirup. Pro ty, kteří nemají rádi červené víno, existuje dokonce i bílé svařené víno.

Francie má mnoho originálních nápojů, které se vyrábějí pouze v této zemi, a Calvados je jedním z nich. Získává se destilací jablečného moštu a s nástupem chladného období v Normandii začínají připravovat horký koktejl na bázi Calvadosu. Není divu, že se jim to tady daří! Klasický místní recept vyžaduje calvados, jablečný džus a zázvor. Směs by měla být dost horká, ale ne opařit, a obvykle se podává v průhledných sklenicích. Jedná se o voňavý, hřejivý a velmi zdravý nápoj.

(anglický grog). Kořeněný rum ředěný vodou vynalezl Edward Vernon, přezdívaný Old Grog, viceadmirál britského námořnictva, již v 18. století. Aby ušetřil, nařídil námořníkům rozdávat rum ředěný horkou nebo studenou vodou a posádce se to najednou zalíbilo. Nápoj se zakořenil, časem se tam přidalo koření a nyní je to jeden z nejoblíbenějších horkých koktejlů. Grog je rychlý a snadný na přípravu zimního nápoje, protože zde nepotřebujete mnoho koření (obvykle skořici, zázvor a hřebíček, i to je volitelné), stačí silný alkohol a citronová šťáva. Někdy se přidává mléko, med nebo kávový nálev a výsledný nápoj se podává v porcelánových kelímcích. Tradiční grog na bázi rumu se podává buď ve sklenicích na irskou kávu nebo v nahřátých sklenicích s držákem na sklenice.

Na severu Evropy, hlavně v Německu, Polsku a Švédsku, přišli na drink s horkým pivem. Jeho chuť je poněkud zvláštní, i když to nepopírá hřejivé vlastnosti. Pivo je ošemetná věc a při jeho ohřívání musíte být velmi opatrní, takže recept na „horké pivo“ obsahuje také vejce, cukr, citron a trochu muškátového oříšku. K přípravě se používá světlé pšeničné pivo. Někdy existuje i „tmavá“ verze – do piva se pak přidává brandy a kávový likér. Pro dokreslení a zajímavou kombinaci chutí se navrch přidává ještě šlehačka. Tento koktejl musíte vyzkoušet, pokud ho vidíte v nabídce! Svařené víno se prodává na každém rohu a taková exotika je připravena jen pro opravdové gurmány.

(anglický punč)- souhrnný název koktejlů. Veselý kolektivní drink, který je tak příjemný na přípravu pro velkou společnost. Nyní je tento název souhrnný: pokud v Anglii, která dostala nápad na punč v koloniální Indii, je to stále nápoj s rumem, pak se například v Německu punč obvykle nazývá směs ovocných šťáv s kořením a přidání vína nebo likéru. Všichni se shodnou na jednom: v punči nesmí chybět ovoce. Obvykle se jedná o jablka, citrony, pomeranče, hrušky. Francouzi se sklonem k originalitě přidávají do své verze punče meloun, jahody a bourbonskou vanilku.

Koktejl "Old Tom". Je čas zahřát ty, kteří preferují whisky. Koktejl Old Tom má velmi rád konzervativní Angličany: název a složení zjevně připomíná patriarchální atmosféru uzavřených klubů, měkké světlo stolních lamp a neměnný doutník kouřící v popelníku. Složení obsahuje whisky, vodu (která musí být horká), med a trochu citronové šťávy. Stává se také, že tyčinka skořice a hřebíček se nejprve spaří ve vroucí vodě a poté se přidá whisky, cukr, citron a med. Do samotné sklenice je třeba vložit pár plátků citronu. Tento koktejl u pouličních prodejců nenajdete, ale ve většině kaváren se v zimě podává poměrně často.

Irská káva, vynalezená před více než sto lety v Irsku, se skládá z horké černé kávy, irské whisky, hnědého cukru a šlehačky. Jejím autorem je podle hlavní verze barman irského mezinárodního letiště „Shannon“ Joseph Sheridan, který přišel na to, že do kávy mražených Američanů přidává whisky a tuto směs nazval Irish coffee. Vrcholem tohoto koktejlu je nejen kontrast kávy a whisky, ale také kombinace horkého nápoje a studené šlehačky.

Nejsladším nápojem je samozřejmě horká čokoláda. A když k tomu přidáte rum, jako to dělají v zimě v mnoha evropských zemích, pak se změní v neuvěřitelně hřejivý. Někdy se k vaření nepoužívá hustá horká čokoláda, ale kakao, ale to neruší chuť. K přípravě nápoje potřebujete tmavý kubánský nebo jamajský rum, z Dominikánské republiky je také vhodný. Pro chuť se někdy přidává vanilka, strouhaný kokos nebo dokonce chilli papričky. Stává se, že rum je nahrazen likérem nebo vodkou (pak se nápoj, stejně jako mnoho směsí s vodkou, nazývá "ruský" - v Evropě na nás nezapomínáme). Kromě toho, že zahřeje, je tento nápoj také vysoce výživný a udrží vás až do dalšího jídla.

(Švédský vánoční nápoj). Tato skandinávská verze svařeného vína rozhodně stojí za ochutnání ve Švédsku, Dánsku nebo Norsku. Podobá se německé verzi, ale chutná mnohem sladší díky přidání rozinek do vína. V receptu nechybí ani jablka, citron, hřebíček, skořice a mandle. V Dánsku se k tomu přidává zázvor a Švédsko obecně nalévá vodku a sype do ní kardamom. Výsledek je teplý po dlouhou dobu. Aby byl chuťový zážitek ještě lepší, doporučuje se jíst Glögg s perníkem, pomeranči a mandarinkami. V kavárnách a restauracích se podává ve sklenicích a sklenicích, na ulici se nalévá do jednoduchých plastových kelímků a vaří se v kádích. A podle glöggské tradice jej musíte nejprve přivonět, zhluboka vdechnout aroma, a pak ho vypít.

Vin chaud je specifická francouzská verze svařeného vína, které se podává při zvláštních příležitostech. To je oblíbený gurmán, pokud jde o zimní koktejly. Podává se ve sklenicích, do ohřátého vína se přidává citronový olej, provensálský rozmarýn a mandle. Tradiční složky svařeného vína - všechny tyto citrusové plody, jablka, skořice, hřebíček, zázvor - nejsou vítány: věří se, že zkazí ušlechtilou chuť nápoje. To vše ale neváhají přidat rodiny a jednodušší restaurace. Na jihu Francie se bez pomeranče vůbec neobejdete. Marně je jich snad tolik - dobro nezmizí. A s pomerančem se víno stává ještě aromatičtějším.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek