Vaření jemné omáčky s houbami na špagety. Špagety s houbami ve smetanové omáčce - nádherné těstoviny! Varianty špaget s houbami ve smetanové omáčce pro opravdové gurmány

Zeleninové kastrol, těstoviny, bramborová kaše, cereálie nebo masové steaky mohou být chutnější a šťavnatější, když je doplní houbová omáčka. Nabízíme vám libovou variantu přípravy žampionové omáčky, kterou lze vždy změnit v závislosti na vašich chuťových preferencích a možnostech.

Na vodě uvaříme houbovou omáčku. Pokud chcete, můžete ho nahradit kuřecím vývarem. Některé recepty přidávají smetanu nebo mléko pro přidání mléčného tónu. Jako zahušťovadlo pro jemnější texturu používáme mouku, kterou osmahneme na pánvi spolu s houbami.

Pokud jde o houby, volba je na vás, které chcete použít do omáčky. Žampiony používáme, protože jsou dostupné po celý rok a jsou zdravotně nezávadné. Navíc se nemusí dlouho vařit, což usnadňuje proces vytváření pokrmu.

Informace o chuti Druhá: Houby

Ingredience

žampiony nebo jiné houby - 300 g;
voda - 1,5-2 polévkové lžíce;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
mouka - 2 polévkové lžíce;
pepř, sůl;
koření pro houbová jídla - volitelné;
rostlinný olej.

Jak vařit žampionovou omáčku

Nalijte rostlinný olej do hrnce nebo pánve. Přidáme nakrájenou cibuli a nastrouhanou nebo nadrobno nakrájenou mrkev. Smažte do zlatohněda.

Nakrájejte žampiony a pošlete je na pánev na restování.

Dochuťte solí a pepřem. Smažte 5-7 minut, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří. V této fázi můžete přidat koření pro houbová jídla, stejně jako zakysanou smetanu nebo smetanu.

Přidejte mouku a míchejte.

Smažte houby s moukou asi 2 minuty.

Zalijte 1,5-2 šálky horké vody. Vezměte množství tekutiny podle svého uvážení. Důkladně promíchejte obsah pánve, aby nebyly žádné hrudky. Přikryté dusíme 5-7 minut.

Sundejte z ohně a podávejte horkou houbovou omáčku.

Na poznámku

Omáčku lze připravit z lesních sušených hub. Chcete-li to provést, naplňte je vodou a nechte 1,5-2 hodiny. Poté houby vařte asi 1 hodinu. Vypusťte houbový vývar do samostatné misky. Připravte orestovanou cibuli a mrkev. Smícháme s houbami, dochutíme solí a pepřem. Smažte několik minut. Přidejte mouku a houbový vývar. Přikryté dusíme asi 15 minut.
Chcete-li připravit mraženou houbovou omáčku, rozmrazte výrobek, opláchněte a poté nechte vodu vytéct. Vložte do zahřáté pánve s rostlinným olejem. Smažte, dokud se tekutina neodpaří. Poté přidejte cibuli a mrkev. Smažte několik minut do zlatohnědé. Poté můžete přidat koření, mouku a vodu. Vařte asi 10 minut.
Chcete-li připravit omáčku z čerstvých lesních hub, nejprve produkt roztřiďte. Poté důkladně opláchněte a vyčistěte. Vařte hodinu v osolené vodě. Nechte tekutinu vytéct. Smažte v rostlinném oleji s cibulí a mrkví. Přidáme mouku a vývar, ve kterém se vařily houby. Dochuťte solí a pepřem. Přikryté dusíme 15-20 minut.
Pokud jde o hlívu ústřičnou, můžete z nich vařit toto jídlo podle stejného principu jako z žampionů. Jediným rozdílem bude doba smažení hub - ta se zvýší. V tomto případě je lepší po osmažení hlívy přidat cibuli s mrkví.
Bylina pískavice pomůže zvýraznit chuť hub, zejména žampionů. Přidává se do pánve během dušení a na konci vaření se vyhodí.
Omáčku připravte najednou těsně před podáváním, aby neztratila svou ideální chuť. Pokud jste ji museli nechat, vložte ji do skleněné nádoby s víkem. Uchovávejte v lednici 1-2 dny. Před použitím zahřejte.
Aby se houbová omáčka při chladnutí nepokryla filmem, lze ji před podáváním nějakou dobu ponechat ve vodní lázni.
Do pokrmů z hub nepřidávejte mnoho koření, abyste nenarušili chuť a vůni hub.

Velmi chutné. Hodí se k bramborám, cereáliím, dá se říci, že se jedná o univerzální omáčku. Dá se jíst jen lžičkou, bez ničeho. Ale nejvíc se mi líbí těstoviny s houbovou omáčkou, tak dnes chci mluvit o tomto receptu.

Na přípravu těstovin s houbovou omáčkou potřebujeme:

600 gramů hub, použila jsem čerstvé žampiony,
2 hlavy cibule,
300 gramů zakysané smetany,
1 vrchovatá lžíce mouky
sůl,
1 balení těstovin (500 gramů).

Recept na těstoviny s houbovou omáčkou.

Připravte houbovou omáčku se zakysanou smetanou. K tomu houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou, setřeste přebytečnou vodu a jemně nasekejte. Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve a zapalte. Vložte houby do pánve, oheň je mírný.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidáme houby.

Houby dusíme s cibulí na středním plameni pod pokličkou, dokud se neuvaří. Dusila jsem asi 30 minut. K houbám přidáme sůl a mouku, dobře promícháme. Dáme zakysanou smetanu, promícháme a další houby s cibulí a zakysanou smetanou podusíme asi pět minut. Obsah pánve by měl mírně bublat.

Naše houbová omáčka je připravena.

Nyní dáme vařit těstoviny. Chcete-li to provést, nalijte do pánve velké množství vody, přiveďte ji k varu. Vodu osolte a vložte do ní těstoviny. Těstoviny vařte na středním plameni do měkka, občas promíchejte. Doba vaření těstovin je individuální, obvykle je uvedena na obalu.

Podáváme horké s houbovou omáčkou.

Dobrou chuť.

Správně připravená žampionová omáčka může ozdobit každé jídlo a vnést do něj nové tóny pikantní chuti. Je poměrně snadné vařit, protože domácí podmínky vám to umožňují rychle, pomocí čerstvých nebo mražených hub. Tajemství vaření omáček na bázi žampionů spočívá ve výběru produktů a jejich zpracování.

Jak udělat houbovou omáčku

Abyste mohli správně a chutně připravit houbovou omáčku na bázi žampionů, musíte si vybrat hlavní složku. Vhodné jsou čerstvé, sušené nebo hotové mražené houby. Můžete si je vzít sólo nebo kombinovat s jinými - bílými, liškami, houbami nebo mastnými. Možnosti jsou neomezené. Houby se důkladně omyjí, v případě potřeby očistí od nečistot a filmů, rozdrtí a v případě potřeby smaží, aby se zlepšila chuť.

Tepelná úprava může být provedena v kombinaci s cibulí pro získání bohatší chuti. Na smažení můžete použít rostlinný olej nebo máslo. V tomto případě se plátky hub a cibule smaží, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří, a poté se nalijí vývarem (houbovým, zeleninovým nebo masovým), zakysanou smetanou, smetanou nebo majonézou. Mezi koření patří sůl a černý pepř. Houbová omáčka se hodí k česneku, bylinkám, křenu.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat koření - může jich být neomezené množství. Do houbových omáček se nejlépe hodí tymián, rozmarýn, provensálské bylinky, nové koření. Kromě koření a koření je povoleno dát sýr, rajčata, jablka do houbových omáček. Konzistenci můžete zahustit moukou, bylinkami nebo vejci.

Smetanová omáčka se žampiony nebo zakysanou smetanou / majonézou / mlékem se vaří o něco déle než klasická bílá, protože je potřeba ji svařit na požadovanou hustotu. Nejlepší je to udělat v hrnci: orestujte mouku, zalijte houbovým vývarem, vařte houby. Přidáme cibuli, hromadu koření, zalijeme smetanou nebo zakysanou smetanou, necháme provařit a necháme zvadnout, podáváme s těstovinami nebo kuřecím masem.

Houbová omáčka - recept

Všichni kuchaři ocení tento krok za krokem recept na houbovou omáčku s fotografií, která vám pomůže vytvořit omáčku příjemné chuti i vzhledu, která se bude hodit k většině jídel. Univerzální kuchyňská náplň ozdobí chuť těstovin, rozezní jemné kuřecí maso, vůni vepřového a hovězího masa. Bezmasou omáčku na žampiony ocení i vegetariáni nebo ti, kdo hubnou, protože je dobrá na bílkoviny, ale neobsahuje živočišné složky.

Z žampionů

Doba vaření: půl hodiny.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 172 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: autorská.

Níže uvedená žampionová omáčka se nazývá bílá, vyznačuje se jednoduchou výrobou a bohatou neobvyklou chutí. Jeho základem jsou čerstvé houby a máslo, přelité z mléka s kořením. Taková omáčka je vhodná pro drůbež nebo čerstvé zeleninové řezy, z dalších složek může být zapotřebí koření a zelená cibule, které lze snadno nahradit petrželkou nebo koprem.

Ingredience:

žampiony - 0,7 kg;
máslo - 40 g;
cibule - 1 ks;
mléko - litr;
mouka - 60 g;
černý pepř - 2 g;
zelená cibule - 4 stonky.

Způsob vaření:

Houby opláchneme, podlijeme vodou, povaříme. Osolte, vařte 15 minut při mírném varu.
Cibuli oloupeme, nakrájíme, to samé uděláme s houbami.
Rozpustíme máslo, 4 minuty orestujeme plátky cibule, přidáme plátky žampionů, podusíme.
Nalijte mouku, nalijte mléko, důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky, v případě potřeby můžete filtrovat. Na mírném ohni přivedeme k varu. Není nutné přikrývat poklicí.
Zelenou cibulku nakrájíme, omáčku dochutíme. Přendejte do samostatné misky nebo ihned nalijte dušené maso nebo rybu.

Smetanový

Doba vaření: půl hodiny.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 177 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Smetanová houbová omáčka dokonale harmonizuje s těstovinami, slouží jako vynikající náplň, která zdůrazňuje chuť produktů. Zvláštní aroma omáčky vytváří použitý muškátový oříšek, tvrdý sýr a česnek. Houbová omáčka se smetanou má mírnou kyselost díky použití citronové šťávy a tradičního koření.

Ingredience:

čerstvé žampiony - 150 g;
smetana 10% tuku - sklenice;
máslo - 50 g;
cibule - 1 ks;
tavený sýr - 20 g;
muškátový oříšek - špetka;
italské bylinky - špetka;
česnek - plátek;
citronová šťáva - 20 ml.

Způsob vaření:

Rozpustíme máslo, orestujeme na něm nakrájenou cibuli do stejnoměrné průhlednosti, osolíme a opepříme.
Houby otřete vlhkou utěrkou, nakrájejte na plátky, opékejte, dokud lehce nezhnědnou.
Plátky hub zalijeme smetanou, dochutíme kořením. Důkladně promícháme, na středním plameni dusíme 20 minut, aby se omáčka trochu odpařila a zhoustla.
Přidejte sýr nastrouhaný na jemném struhadle, nechte, dokud se úplně nerozpustí, zalijte citronovou šťávou, přidejte česnekové lupínky. Musíte mu dát pár minut, aby se nasytil.

Se zakysanou smetanou

Doba vaření: půl hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 179 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Houbová omáčka se zakysanou smetanou se ukazuje jako velmi atraktivní a vhodná k dochucení mnoha lahůdek - od masa po ryby. K vaření můžete použít nejen čerstvé, ale nakládané houby - tímto způsobem bude omáčka pikantnější a bohatší. Z koření je dobré použít bobkový list a petržel. Houbová omáčka se zakysanou smetanou osloví každého, kdo ji vyzkouší.

Ingredience:

žampiony - půl kila;
cibule - 2 ks;
zakysaná smetana - 100 ml;
mouka - 20 g;
rostlinný olej - 80 ml;
bobkový list - 2 ks;
voda - 100 ml;
petržel - 2 stonky.

Způsob vaření:

Houby opláchneme studenou vodou, nakrájíme na půlcentimetrové plátky, podobně nakrájíme cibuli na půlkolečka.
Předehřejte pánev, nalijte olej, orestujte nejprve cibuli dozlatova, poté přidejte plátky hub, opékejte pět minut. Osolíme, opepříme, přidáme mouku.
Vložte zakysanou smetanu, promíchejte, nalijte do vody. Přikryté dusíme 15 minut na mírném ohni. Pět minut před vařením okořeňte bobkovým listem, ozdobte bylinkami, můžete vyzkoušet různé druhy.

s majonézou

Doba vaření: půl hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 182 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Houbová omáčka s majonézou je vysoce kalorická, ale zároveň slouží jako zdroj užitečných živin. Tuk v majonézové náplni dává zvláštní jemnost a jemnost, která se dobře hodí ke smažení mrkve a cibule a rajčatové omáčce, které jsou brány jako doplňkové produkty. Majonézu je lepší užívat s průměrným obsahem tuku.

Ingredience:

čerstvé žampiony - 350 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
petržel - 30 g;
salátová majonéza - 50 ml;
bobkový list - 1 ks;
kečup - 30 ml.

Způsob vaření:

Žampiony dobře propláchneme studenou vodou, dáme do cedníku, aby odsala přebytečnou vlhkost, nakrájíme na tenké plátky.
Mrkev oloupeme, nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Rozpálíme olej, orestujeme cibuli dozlatova, přidáme mrkev a pár minut opékáme.
Pošlete tam plátky hub, vařte pod pokličkou, dokud nejsou houby napůl uvařené.
Dochutíme bobkovým listem, černým pepřem, solí. Vařte šest minut.
Nalijte majonézu, kečup, po dvou minutách jemně nakrájenou zeleninu. Dusíme dvě minuty, podáváme s bramborem, špagetami nebo rýží.
Kečup lze nahradit rajčaty nakrájenými v mixéru nebo rajčatovou pastou zředěnou vodou v poměru 1: 1.

S mlékem

Doba vaření: půl hodiny.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 175 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Žampionová omáčka s mlékem se hodí k čerstvé nebo dušené zelenině, udělá z ní soté nebo dušené maso chutnější a voňavější. Pro výrobu si můžete vzít čerstvé nebo suché žampiony, smíchat je s hříbkovým práškem, aby se zlepšila chuť. Univerzální dresink dokonale zdůrazňuje čerstvost produktů, činí jejich aroma rozpoznatelné a kořeněné.

Ingredience:

mléko - sklenice;
žampiony - 600 g;
sušené hříbky - 100 g;
cibule - 2 ks;
mouka - 40 g;
rostlinný olej - 40 ml.

Způsob vaření:

Hříbky zalijte teplou vodou po dobu 20 minut, opláchněte, nakrájejte. Čerstvé žampiony umelte, to samé udělejte s cibulí.
Smažte cibuli s plátky žampionů, dokud nezměkne a tekutina se neodpaří, v jiné pánvi promíchejte mouku, smíchejte se suchými houbami.
Minutu orestujeme, zalijeme mlékem, dochutíme kořením. Vařte, podávejte se zeleninou nebo přes steak.

Z mražených hub se zakysanou smetanou

Doba vaření: půl hodiny.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 179 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Houbová omáčka ze zmrazených hub se zakysanou smetanou se snadno vyrábí, protože nevyžaduje rozmrazování komponent. Potraviny můžete dokonce zmrazit pro budoucí použití a poté je použít v zimě. Stačí je nalít do pánve a připravit, nemusíte je ani krájet. Vynikající aroma náplně učiní každé jídlo ještě chutnější, způsobuje chuť k jídlu, členové domácnosti jsou schopni velmi rychle zamést jeho část.

Ingredience:

mražené žampiony - 300 g;
vaječné žloutky - 2 ks;
zeleninový vývar - 100 ml;
pšeničná mouka - 20 gramů;
zakysaná smetana - 150 ml;
máslo - 40 g;
citronová šťáva - pár kapek.

Způsob vaření:

Máslo rozpustíme, žampiony orestujeme.
Do studeného vývaru nasypeme mouku, promícháme, nalijeme houby, osolíme, opepříme.
Smíchejte zakysanou smetanu se žloutky, šlehejte pár minut, zalijte citronovou šťávou.

Houbová omáčka je skvělou alternativou jakékoli masové omáčky. K přípravě masové omáčky se hodí nejen lesní houby, ale také hlíva ústřičná a mnohými milované žampiony. Bez ohledu na to, v jakém receptu byl uvařen, skvěle doplní vařenou rýži, kroupy, těstoviny a mnoho dalších jídel.

Tato houbová omáčka je ideální k bramborové kaši. Pokud jde o recepty na výrobu žampionové omáčky, jsou poměrně rozmanité a sahají od nejjednodušších po skutečná kulinární mistrovská díla vysoké kuchyně. Houbovou omáčku můžete připravit na masovém vývaru i v libové verzi bez masa.

Dnes vám chci nabídnout to nejjednodušší, ale velmi chutné žampionová houbová omáčka recept s cibulí, mrkví a moukou. Houbová žampionová omáčka je připravena za pouhých 20 minut, což je velmi výhodné, když potřebujete rychle připravit oběd nebo večeři.

Ingredience:

Cibule - 1 ks,
Žampiony - 500 gr.,
Mrkev - 2 ks.,
Mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce,
Voda - 600 ml.,
Koření: mletý černý pepř, provensálské bylinky,
Sůl podle chuti
Slunečnicový olej - 4-5 polévkových lžic. lžíce.

Houbová omáčka z žampionů - recept

Vaření houbové omáčky začíná přípravou všech potřebných produktů. Mrkev a cibuli oloupejte ze slupky. Houby omyjeme a osušíme. Dále je nakrájejte na plátky jako na.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, jako při smažení.

Mrkev nastrouháme na středním nebo větším struhadle.

Smažte cibuli na slunečnicovém (rafinovaném) oleji, dokud nebude průhledná.

Jakmile je cibule orestovaná, vložte do pánve nastrouhanou mrkev.

Smíchejte žampiony s houbami, cibulí a mrkví. Smažte je 7-8 minut na mírném ohni za občasného míchání. Během této doby by se houby měly smažit a mrkev by měla změknout.

Houby posypeme kořením a solí.

Houbová omáčka z žampionů. Fotka

Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce jsou mistrovským dílem italské kuchyně. Dlouho se však zařadil do seznamu oblíbených jídel od hostesek z celého světa. U nás se těstoviny s omáčkou (ve skutečnosti to jsou těstoviny) nedají nazvat nijak výstřední, ale můžete je uvařit tak, že máte pocit, že jedete v nějaké italské restauraci. Pojďme se tedy podívat na některé z nejúspěšnějších receptů na výrobu pravých italských těstovin.

Ano, v italských restauracích kuchaři připravují těstoviny sami. Nebudeme tak sofistikovaní a použijeme kvalitní kupované těstoviny.

Produkty:

200 g špaget nebo jiných těstovin, které máte rádi;
200 g žampionů;
cibule - 1 hlava;
česnek - 2 stroužky;
sýr, nejlépe parmezán - 60 g;
smetana - 150 gramů;
olivový nebo jiný rostlinný olej;
bylinky.

Vaření:

Začneme přípravou těstovin. Uvařte ji podle návodu na obalu. Není třeba ho přivést do plné připravenosti - „dosáhne“ již v pánvi s omáčkou.
Mezitím si očistíme cibuli, česnek a omyjeme houby. Vše nakrájíme nadrobno, houby - plátky.
Rozpálíme pánev, přidáme olivový olej a začneme opékat česnek. Poté k ní přidejte cibuli a počkejte, dokud nebude průsvitná.
Houby posíláme na pánev s cibulí a smažíme, dokud se voda uvolněná z hub zcela neodpaří.
Mezitím tři sýry na jemném struhadle, nebo spíše polovinu, a hobliny přidejte k houbám.
Nyní zalijeme 20% smetanou a počkáme, až se houbová omáčka vyvaří. Vsypte zbývající polovinu nastrouhaného sýra a omáčka je hotová.

Uvařené těstoviny vlijeme do pánve s omáčkou a dusíme další 2 minuty. Připraveno!

Vaření s krevetami

Jaký italský recept je kompletní bez mořských plodů? Krevety jsou vášní Italů. Není divu, že jsou přítomny i v těstovinách s houbami.

Ingredience:

cibule - 1 hlava;
houby - 200 g;
fettuccine těstoviny nebo jiné těstoviny - půl kila;
krevety - 200 g;
smetana - 100 ml;
olej na smažení.

Vaření:

Nejprve si připravíme těstoviny.
Nyní očistíme a nakrájíme cibuli a poté ji pošleme na pánev s rozehřátým olejem. Smažíme do zlatohněda.
Houby nakrájené na malé kousky vsypeme k cibuli a dusíme, dokud se nevyvaří všechna voda.
Je čas zalít smetanou a povařit ještě asi 7 minut.
Do pánve s připravovanou omáčkou přidejte předem uvařené a oloupané krevety a opékejte je v ní další 2 minuty.

Na talíř dejte těstoviny a navrch přelijte čerstvě připravenou smetanovou omáčkou s plody moře a houbami.

Italské těstoviny s žampiony ve smetanové omáčce

Samozřejmě na těstoviny si můžete vzít všechny druhy hub. Nicméně žampiony jsou „klasikou žánru“. V tomto receptu si dopřejeme a použijeme pravé italské těstoviny.

Nákupní seznam:

300 g italských těstovin;
houby - 400 g (čerstvé nebo zmrazené);
půl litru smetany 10%;
Parmezán - tyčinka do 100 g;
cibule - 1-2 hlavy;
oleje do 30 g;
oblíbené bylinky a sůl.

Vaření:

Nejprve si samozřejmě připravíme těstoviny podle návodu na obalu.
Nyní omáčka. Cibuli a houby oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Do pánve dejte kousek másla a počkejte, až se rozpustí. Dále pošlete cibuli a vařte ji do poloviny. Nyní můžete přidat houby a vše společně dusit asi 20 minut.
Přidáme smetanu a ještě trochu provaříme. Pokud po ruce nebyla smetana, použijte bazarovou tučnou zakysanou smetanu - chuť pokrmu se vůbec neztratí.
Do vroucí omáčky přidáme polovinu nastrouhaného sýra a bylinky se solí. Vařený? Vypněte to!

Do připravené omáčky přidáme připravené těstoviny, zamícháme a posypeme zbylou polovinou sýra.

S kuřecím řízkem

Další klasickou možností vaření pro diskutované jídlo jsou těstoviny s kuřecím masem a houbami. Níže uvedený recept bude používat kuřecí řízek. Ostatní části korpusu nejsou na těstoviny vhodné.

Produkty:

100 g pasty;
filé - 300 g;
houby - 150 g;
tučnější smetana - asi 50 ml;
bylinky a jemnou sůl.

Vaření:

Těstoviny uvaříme podle receptu na obalu.
Houby a maso se omyjí a suší. Nakrájíme na malé kousky "na zub".
Na rozehřátou pánev nalijeme olej a přidáme kuřecí řízek. Smažte 1-2 minuty a poté rozložte na talíř.
Na stejném oleji zpěníme nakrájenou cibuli a houby. Když jsou houby hotové, zalijeme teplou smetanou.
Vařte za pravidelného míchání 10 minut. Maso rozložíme a omáčku přivedeme na dalších 5 minut.

Ihned na pánvi smícháme uvařené těstoviny s houbami, kuřecím masem a podáváme po částech ke stolu.

Těstoviny s houbami a šunkou ve smetanové omáčce

Šunka v tomto receptu nahrazuje klasickou těstovinovou surovinu – kuřecí maso. Chuť omáčky nebude tak jemná, ale pikantnější.

Seznam ingrediencí:

těstoviny - půl kila;
lesní houby (nebo jiné) - 150 gramů;
smetana - 350 ml mastné;
šunka - 200 g;
cibule - 1 hlava;
česnek - volitelný;
bylinná sůl.

Vaření:

Nalijte vodu na těstoviny a vařte těstoviny souběžně s procesem výroby omáčky. Než bude omáčka hotová, těstoviny by měly přijít.
Houby roztřiďte, dobře omyjte a vařte asi 40 minut. Pokud máte žampiony, měli byste je jednoduše umýt a nakrájet.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Na pánvi s rozpáleným olejem zpěníme cibuli a česnek. Přidejte houby a vařte 3 minuty.
Mezitím nakrájejte šunku a také ji pošlete do omáčky.
Vložte všechno koření, zalijte smetanou a na vysoké teplotě trochu povařte.

Zbývá uvařené těstoviny přelít omáčkou a pokrm podávat alespoň k obědu, alespoň k večeři.

Těstoviny s hříbky

bílá houba - 200 g;
nudle - 150 g;
cibule - 1 ks;
krém do 150 ml;
olej na smažení;
zelenina čerstvá nebo sušená;
sůl bez přísad.

Vaření:

Nakrájejte cibuli a smažte na oleji do poloviny.
Přidejte k ní plátky hříbků.
Vařte asi 5 minut, dokud se „houbová“ tekutina neodpaří.
Nudle vsypeme do vroucí vody a vaříme podle návodu.
Smetanu vlijeme do hub a dusíme, dokud hmota nezhoustne.

Poté do omáčky vložíme všechno koření a nalijeme hotové nudle. Promícháme a podáváme.

Špagety s houbami v zakysané smetaně

Další možností bílé omáčky je dresink ze zakysané smetany. Zakysaná smetanová omáčka je podobná smetanové, její chuť však není tak "mléčná", ale lehce nakyslá.

Produkty:

obaly na špagety;
půl kila hub;
cibule - 2 ks.
zakysaná smetana - 200 g;
vybrané koření nebo hotové složení provensálských bylinek.

Vaření:

Nejprve si nakrájejte cibuli a houby.
Na rozpálenou pánev s malým posíláme půlkolečka cibule, poté plátky hub a počkáme, až se vše dusí. Pokud používáte velmi tučnou zakysanou smetanu, můžete v pánvi nechat trochu „houbové“ tekutiny.
Poté, co přidáme všechnu zakysanou smetanu a sadu koření. Vařte 10 minut.
Mezitím si uvařte špagety.

Poté, co jsou hotové, smícháme je s naší omáčkou a posypeme bylinkami.

Vaření se sušenými houbami

250 g pasty;
smetana - 200 ml;
mouka - 1 velká lžíce;
2 lžíce oleje na smažení;
nakrájené suché houby - asi 4 polévkové lžíce.

Kroky vaření:

Těstoviny vařte téměř hotové. Stav al dente je podle Italů ideální, i když u nás nepříliš známý.
Houby předem namočené přes noc je třeba nakrájet a vařit asi 10 minut.
Na pánvi s rozpáleným olejem orestujeme nakrájenou cibuli.
Je čas přidat do něj mouku, sůl, smetanu, koření, houby a houbový vývar. Vařte až 10 minut.

Nyní rozložte hotové těstoviny na talíře a jednoduše zalijte výslednou voňavou omáčkou.

Fettuccine s houbami ve smetanové omáčce

Fettuccine těstoviny vypadají jako široké nudle. Přirozeně to koupíme v obchodě a sami si to neuvaříme. Pokud však opravdu chcete, můžete si vyrobit domácí nudle - jídlo bude vynikající! Kde jsou Italové...

Produkty:

těstoviny - 400 g;
žampiony - 300 g;
smetana - 300 ml (nejlépe tučnější);
cibule - 1 ks;
pár stroužků česneku;
směs bylin a soli.

Vaření:

Uvařte těstoviny a dejte stranou.
Nyní si „vykouzlíme“ omáčku. Na pánev s rozpáleným olejem dáme prolisovaný česnek. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a smažíme do zlatova.
Nakrájené žampiony posíláme na cibuli s česnekem a smažíme, dokud se voda neodpaří. Dochutíme kořením.
Přidejte smetanu a vařte 10 minut.
Fettuccine dáme na talíř a přelijeme omáčkou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek