Vaření lahodné sušenky s kousky čokolády. Čokoládové sušenky Čokoládové sušenky

Pieces má mnoho způsobů vaření. V tomto článku vám představíme jen ty nejdostupnější a nejjednodušší z nich.

Vynikající čokoládové sušenky: Podrobný recept na vaření

Pokud se rozhodnete udělat si takovou pochoutku doma, doporučujeme předem zakoupit speciální kulinářskou drobenku s názvem „Kapky“. Jedná se o zpracovanou čokoládu, která je tepelně stabilní, a proto se při pečení v troubě neroztéká. Ale pokud jste takové produkty nenašli ve svém obchodě, můžete použít běžnou hořkou nebo tmavou čokoládu.

K výrobě lahodných řezů tedy potřebujeme:

• přírodní máslo - asi 130 g;
• jemný krystalový cukr - 1/2 šálku;
• lehká vysoce kvalitní pšeničná mouka - plná sklenice;
• hořká čokoláda - velká tyčinka;
• vanilin - špetka;
• středně velká mořská sůl - 1/4 dezertní lžíce.

Základ pro rychlé hnětení

Před přípravou sušenek s kousky čokolády byste měli nahradit elastické a měkké těsto máslem. Chcete-li to provést, musíte změkčené porazit spolu s granulovaným cukrem při vysoké rychlosti a poté nalít voňavý vanilin a několikrát prosátou vysoce kvalitní mouku. Po obdržení křehkého těsta by mělo být rozdrceno na velké drobky pomocí mixéru. Po smíchání produktů musí být základna umístěna na půl hodiny do mrazničky.

Tvarujeme a pečeme výrobky

Sušenky s čokoládovými lupínky nejsou příliš náročné na tvarování. Chcete-li to provést, vyjměte základnu z mrazničky a rozdělte ji na několik malých kousků. Dále je třeba každý produkt svinout do koule a trochu rozdrtit. Poté musí být vytvořené sušenky rozloženy na plech s pečicím papírem.

Plech na pečení naplněný polotovary by měl být umístěn v předehřáté troubě, kde je žádoucí udržovat jej po dobu 10 minut při teplotě 192 stupňů.

Správně předkládejte domácí pochoutky k čaji

Jakmile jsou čokoládové sušenky upečené a dobře opečené, měly by být opatrně odstraněny z plechu a umístěny na velký talíř. Dále je třeba dezert zcela vychladit. Ideálně by měl být umístěn v mrazáku nebo lednici. Takže kousky čokolády při konzumaci dezertu se budou cítit nejlépe.

Takovou chutnou a neobvyklou pochoutku je vhodné podávat členům domácnosti spolu s čajem nebo čerstvě uvařenou kávou.

Vaření pravých amerických sušenek s kousky čokolády a ořechy

Prezentovaná pochoutka je mezi Američany velmi oblíbená. Vařit si ho však můžete i doma.

K tomu budete potřebovat:

• vysoce kvalitní světlá mouka - plná sklenice;
• bramborový škrob - velká plná lžíce;
• středně velký řepný cukr - 1/2 obyčejného skla;
• hnědý cukr - 1/2 běžného skla;
• střední vesnické vejce - 1 ks;
• přírodní máslo (v případě potřeby lze nahradit margarínem) - 150 g;
• pražené mandle nebo lískové ořechy - ½ šálku;
• tepelně odolné čokoládové kapky - 100 g (lze nahradit běžnou hořkou nebo hořkou čokoládou);
• vanilkový cukr - malé balení;
• prášek do pečiva - 1/2 malé lžičky;
• středně velká mořská sůl - špetka.

Příprava těsta

Vaření skutečných amerických sušenek by mělo probíhat postupně. Začněte šleháním změklého oleje na vaření spolu s vejcem, bílým řepným cukrem a hnědým cukrem. Zatímco se sladký výrobek rozpouští, můžete začít připravovat druhou část těsta. K tomu je třeba v samostatné misce smíchat světlou vysoce kvalitní mouku, bramborový škrob, vanilkový cukr, prášek do pečiva a středně velkou mořskou sůl. Poté je třeba obě části základu spojit dohromady a dobře promíchat.

Příprava náplně (čokoláda a ořechy)

Chcete-li si vyrobit vlastní sušenky s čokoládovými lupínky a ořechy, je třeba tyto přísady zpracovat jednu po druhé. Pokud jste si zakoupili "kapky", pak je lze nalít do základny přímo z balení. Pokud se rozhodnete použít obyčejnou čokoládovou tyčinku, musí se rozbít a rozdrtit mixérem na velké drobky.

Pokud jde o ořechy, měly by být vytříděny, důkladně omyty v cedníku a poté smaženy na pánvi. Poté, co jsou mandle (nebo lískové ořechy) vysušeny, musí být umístěny do mixéru a nasekány stejným způsobem jako hořká čokoláda.

Výrobky tvoříme z měkkého podkladu

Po zpracování náplně je třeba ji nalít do základny a poté dobře promíchat. Dále z připraveného těsta je třeba vytvořit zploštělou sušenku a dát ji na vymazaný plech. Kromě toho se doporučuje umístit výrobky ve vzdálenosti 5-6 centimetrů od sebe. Je to dáno tím, že se při pečení mohou „roztekat“.

Tepelná úprava amerických sušenek v troubě

Po naplnění plechu polotovary je nutné jej vložit do trouby. Je žádoucí péct výrobky asi 23-28 minut při teplotě 200 stupňů. Poté, co sušenky zhnědnou a zvětší se, je třeba je opatrně vyjmout z plechu a položit na talíř. Podávejte u rodinného stolu se silným čajem a horkou čokoládou (kakaem). Dobrou chuť!

Krok 1: uhněteme těsto.

Máslo změkčte tak, že ho necháte chvíli při pokojové teplotě. Poté ji rozetřete s moučkovým cukrem do hladka.
Přidejte slepičí vejce a vše dobře promíchejte.
Sůl. Znovu promíchejte.
Zvlášť smícháme mouku s práškem do pečiva a vše prosejeme. A poté přidejte do máslovo-vaječné směsi.
Na závěr přidejte vanilkovou esenci a vypracujte hladké, homogenní těsto.

Krok 2: Přidejte čokoládové lupínky.

Přidejte čokoládové kapky. Míchejte, mělo by to jít docela snadno a čokolády by nemělo být příliš mnoho.


Nyní, aby těsto trochu zhoustlo a usnadnilo se z něj tvoření cukroví, pošlete vše do lednice na 15-20 minut.

Krok 3: Vytvořte čokoládové sušenky.

Vychladlé těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem. Během pečení se výrobky trochu roztečou, takže mezi přířezy nechte dostatek místa, jinak nebudete mít mnoho malých sušenek, ale jednu velkou sušenku! Chuť to ale nijak neovlivní.

Krok 4: Pečte čokoládové sušenky.

Sušenky s kousky čokolády pečeme v dobře rozehřáté, dokud 170-180 stupňů trouba pro 15-20 minut, nebo dokud produkty nezískají krásnou zlatou barvu.
Hotové pečivo musí být odstraněno z plechu a ochlazeno na pokojovou teplotu a poté podáváno.

Krok 5: Podávejte sušenky s čokoládovými lupínky.

Sušenky s čokoládovými lupínky podávejte s čajem, mlékem, horkou čokoládou nebo kakaem. V létě si vystačíte s osvěžující citronovou vodou, ta se také ukáže velmi chutná.
Zde je takový jednoduchý recept na vynikající sušenky pro všechny příležitosti. Doufám, že si užijete jeho chuť!
Dobrou chuť!

V uzavřené krabičce lze hotové sušenky skladovat několik dní.

Do některých sušenek můžete přidat karamel.

American Chocolate Chip Cookie neboli „americano“ (název, na který jsme nejvíce zvyklí) je jistě výjimečně lahodný. Dlouhodobě patří mezi kultovní pokrmy americké kuchyně, jako je dýňový koláč nebo newyorský cheesecake. Drobivé, sladké, křupavé, s velkými kousky voňavé čokolády... jen těžko někdo zůstane lhostejný.

Vaření není tak obtížné, hlavním úkolem je vybrat správnou kombinaci mouky, cukru a másla, aby bylo dosaženo požadované struktury hotového cukroví. Můžete použít jakoukoli čokoládu dle vlastního výběru, ale při použití mléčné čokolády pamatujte, že riskujete přeslazení již tak sladkého pečiva. Sladké a kalorické dezerty však nejsou v americké kuchyni ničím neobvyklým, ale to není důvod si je odmítnout, aniž byste je alespoň jednou vyzkoušeli!

Chcete-li vyrobit American Chocolate Chip Cookies, připravte uvedené ingredience. Bílý a hnědý cukr se doporučuje užívat v poměru 1:4 nebo 1:3, což ovlivňuje barvu a lahodnou křupavost našich sušenek.

Změklé máslo, vanilin, sůl a cukr vyšleháme mixérem do nadýchaného krému.

Přidejte 1 vejce a 1 polévkovou lžíci. mouky z celk. Znovu vyšleháme do hladka, poté přidáme poslední vejce a vše znovu zašleháme.

Nakonec za stálého šlehání přidejte mouku a prášek do pečiva. Mělo by se ukázat ne příliš strmé, ale zároveň husté a netekoucí těsto z obrácené lžíce - něco jako měkká plastelína.

Do těsta přidáme nahrubo nasekanou čokoládu a dobře promícháme stěrkou. Těsto dejte na 30 minut do lednice a v tuto chvíli předehřejte troubu na 180 stupňů.

Plech nebo rošt (nejlépe rošt) vyložte pečicím papírem a dejte na něj stejné porce těsta, přibližně o velikosti meruňky nebo švestky. Těsto se při pečení rozteče, proto byste neměli cukroví skládat těsně k sobě.

Pečte asi 15 minut, poté opatrně, protože horké cukroví je ještě měkké, přendejte na talíř a vychladněte. Celou porci těsta se mi podařilo uvařit ve dvou chodech po 15 minutách.

American Chocolate Chip Cookie je hotový a skvěle se hodí k horké kávě nebo studenému mléku. Dobrou chuť!

Cookie se v životech lidí objevovala velmi dlouho. Vyrábělo se na sladko i na slano, s přísadami i bez nich. Receptů na sušenky je tolik, že pokud se rozhodnete hýčkat své blízké něčím chutným, nevyberete si hned.

Proto vám dnes nabízím recept sušenky s čokoládovými lupínky.

Mimochodem, před přímou přípravou dobrot si dáme trochu pojďme mluvit o historii. Jako všechno jednoduché a důmyslné, i sušenky se objevily náhodou a ne moc a svého vynálezce potěšily. Američanka Ruth Wakefield se ve vzdálených 30. letech rozhodla péct sušenky, a aby byly hnědé a měly čokoládovou příchuť, přidala do těsta najemno nakrájenou tyčinku hořké čokolády. Po smíchání všeho dala Ruth sušenky do trouby v naději, že pod vlivem vysoké teploty čokoláda vyroste. Když ale po nějaké době cukroví vyndala z trouby, byla zklamaná... Ale díky její chybě teď máme recept na báječné cukroví s voňavými a tak roztomilými čokoládovými kousky.

Recept číslo 1. Klasický recept na čokoládové sušenky.

Ingredience:

• 200 gramů prosévané pšeničné mouky;
• 120 gramů nesoleného másla;
• 120 gramů cukru;
• 1 vejce;
• 1 špetka soli;
• ¼ čajové lžičky sody;
• tabulka hořké čokolády nebo 100 gramů čokoládových kapek;
• 1 sáček vanilkového cukru.

1. Nejprve je potřeba zapnout troubu, aby se předehřála na 180 stupňů.
2. Poté rozetřete máslo s cukrem do hladka, přidejte vejce a dobře promíchejte.
3. Samostatně prosejeme mouku, přidáme sůl, vanilkový cukr, sodu. Promícháme a přidáme do máslové směsi.
4. Znovu promícháme a přidáme kousky čokolády.
5. Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte na malé párky o průměru 5 cm, párky dejte na 20 minut do mrazáku.
6. Poté z nich opatrně nakrájejte sušenky o tloušťce ne větší než 0,5 - 0,8 cm.
7. Na plech položte pečicí papír a položte na něj sušenky, které uprostřed lehce přitlačte.
8. Sušenky pečte asi 10-12 minut.
9. Když jsou sušenky hotové, nechte je vychladnout a posypte je moučkovým cukrem smíchaným se skořicí.

Recept číslo 2. Ovesné sušenky s čokoládovými lupínky.

Tento recept je v mnoha ohledech podobný předchozímu, ale existují určité rozdíly a nuance.

Ingredience:

• 200 gramů nesoleného másla;
• 200 gramů hnědého cukru;
• 100 gramů běžného cukru;
• 1 vejce + 1 žloutek;
• 1 sáček vanilkového cukru;
• 1,5 šálku prosévané mouky;
• 0,5 lžičky soli;
• 0,5 lžičky sody;
• 3 šálky ovesných vloček;
• 1 šálek ořechů (vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy);
• 100 gramů čokoládových kapek nebo 1 tabulka hořké čokolády.

1. Začínáme stejně – předehřejeme troubu na 180 stupňů.
2. Poté v míse vyšlehejte máslo se dvěma druhy cukru a vanilkou, dokud nevznikne homogenní hmota.
3. Za stálého šlehání přidejte vejce.
4. Samostatně smíchejte mouku, sodu, sůl. Do máslové směsi přidejte mouku. Vše smícháme.
5. Poté přidejte ovesné vločky, ořechy a čokoládové lupínky. Vše znovu promícháme.
6. Na plech vyložený pečicím papírem dáme lžíci sušenek a lehce je zploštíme.
7. Pečte 12-15 minut.
8. Když sušenky vychladnou asi 5-7 minut, vyjměte je z pergamenu. Můžete posypat i moučkovým cukrem, ale není to nutné.