Vaření občerstvení z palačinek s různými náplněmi. Palačinkové závitky s červenou rybou

Toto jídlo je skvělé jako velkolepý, chutný předkrm na sváteční stůl. Základní palačinky lze připravit podle jakéhokoli již osvědčeného receptu s použitím navrhované náplně, ale zkušení kuchaři doporučují připravit těsto ze zakysané smetany pro tento typ palačinek. Takové palačinky jsou rudé, krajkové a velmi chutné.

Ingredience:

160 mililitrů mléka;
3 slepičí vejce;
150 gramů (¾ šálku) mouky
180 gramů zakysané smetany (15% tuku);
1 lžička cukru (lepší je prášek);
1 lžíce másla (předem rozpuštěného);
Špetka soli.
300 gramů lehce soleného lososa;
2 střední okurky;
1 svazek zeleného pórku;
100 gramů nízkotučné zakysané smetany;
Sůl.

V procesu výroby palačinek existuje mnoho jemností, na kterých závisí celý úspěch podnikání. Například: všechny přísady by měly mít pokojovou teplotu. To jim umožní rychle začít vzájemně komunikovat. Navíc moučný lepek, který ovlivňuje konzistenci těsta, začne reagovat až na ohřáté nebo teplé tekutiny.

Proces vaření:

Začneme přípravou těsta na palačinky. Chcete-li to provést, musíte nejprve oddělit bílkoviny od žloutků a umístit je do hluboké nádoby, ve které bude těsto hněteno.
Ke žloutkům přidáme zakysanou smetanu, sůl a cukr. Vaječnou hmotu rozetřeme vidličkou nebo mixérem, postupně přidáváme mléko a rozpuštěné máslo.
Zbývá přidat prosátou mouku a nakonec zadělat těsto.
Bílky vyšleháme s cukrem a solí do tuhé pěny a opatrně vmícháme do těsta a vše pomalu mícháme dřevěnou stěrkou.
Začneme péct palačinky. Na dobře rozehřátou pánev nalijeme malé množství těsta a opečeme palačinku ze všech stran. Děláme to s celým objemem testu. Měli byste získat asi 20-25 palačinek.
Připravujeme nádivku. K tomu rybí filet zbavíme kůže a ostrým nožem nakrájíme na tenké proužky.
Okurky oloupeme, odstraníme střed, semínka a ponoříme do papírové utěrky, aby tekutina spadla. Okurku nakrájíme na tenké plátky.
Před plněním palačinek okurkou nezapomeňte nechat okurkovou šťávu vypustit, jinak palačinka zvlhne a rozpadne se.
Pórek nakrájejte velmi jemně nožem.
Do malé misky nalijeme zakysanou smetanu, přidáme cibuli a promícháme. Solit náplň se nevyplatí, jelikož ryba je již osolená dostatečně.
Začneme dělat palačinky. Doprostřed každého dáme 203 plátků lososa, stejné množství okurky a vše dochutíme omáčkou ze zakysané smetany.
Placku zabalíme do libovolného tvaru (nejlépe rolády) a dáme na misku.

S fetou a lososem

Skvělý recept na kancelářské jídlo. Tyto palačinky se hodí k dalším studeným předkrmům a hodí se k bílým a červeným vínům. Kromě toho jsou tyto palačinky připravovány s rozpočtovou verzí červené ryby - růžového lososa, která je k dispozici každému kulinářskému specialistovi.

Ingredience:

20 hotových slaných palačinek;
1 balení sýra feta;
1 svazek (50 gramů) zeleného pórku
500 gramů uzeného lososa.

Vaření:

Vaření palačinek podle vašeho oblíbeného osvědčeného receptu. Bude to trvat asi 20 palačinek.
Sýr uvolníme z obalu a slijeme lák.
Pórek nakrájejte nožem nadrobno, 10-12 stonků cibule si nechte na ozdobu.
Sýr rozmačkejte vidličkou, dokud se nestane pastou. Přidejte cibuli a míchejte.
Rybu oddělíme od kůže a kostí. Hotový filet krájíme následovně: ostrým nožem krájíme tenké plátky ve směru od hřebene k břichu.
Okraj palačinky namažte sýrovou pastou a navrch položte plátek růžového lososa.
Placku srolujeme válečkem nebo trubičkou. Vložte palačinky do lednice, aby mírně vychladly.

Chcete-li vyrobit ozdobu ze zelené cibule, musíte ji na několik minut namočit do studené vody. Poté se stane elastickým a bude se snadno zavazovat. Každou placku před podáváním ovážeme mašlí, uvážeme mašli a položíme na misku.

Rolky ze pstruha a bazalky

Tento typ palačinky se připravuje speciálním způsobem, protože jeho vrcholem je speciální předběžná úprava ryby. A pstruh a bazalka vytvářejí jedinečnou kombinaci chutí! Palačinky lze připravit podle jakéhokoli osvědčeného receptu, nebo můžete použít recept na prolamované palačinky se zakysanou smetanou.

Ingredience:

20 slaných palačinek;
400 gramů čerstvého pstruha;
Citrón;
50 gramů bazalky.

Vaření:

Před přípravou náplně pstruha marinujte. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu z citronu. Aby šťáva z citronu lépe vytekla, je třeba neoloupané citrusy chvíli podržet pod horkou vodou a pak je s námahou válet na stole.
Pstruhy očistíme od kůže a zbavíme kostí. Rybu nakrájejte na tenké plátky.
Pstruha zalijeme citronovou šťávou a necháme asi 20-30 minut marinovat.
Bazalku omyjeme a položíme na papírovou utěrku. Ujistěte se, že nechte vodu vytéct.
Bazalku nakrájejte na tenké proužky.
Na placku položíme plátky pstruha, poklademe bazalkou.
Skládáme v jakékoli formě: můžete použít obálku nebo roli.

Podáváme se zakysanou smetanou nebo nakrájíme velmi tence a napíchneme na špejli – předkrm je hotový.

S lososem a taveným sýrem

Všestranné jídlo, které se hodí ke každé hostině. Děti navíc takové rohlíčky velmi milují - stačí je krásně a zajímavě naservírovat.

Na palačinky:

400 mililitrů mléka;
200 gramů mouky;
4 vejce;
25 gramů soli;
20-30 gramů másla;
100 gramů vody.

Pro plnění:

300 gramů lososa (mírně solené);
100 gramů taveného sýra ("Yantar", "Viola");
20 gramů čerstvých bylinek.

Vaření:

V hluboké nádobě rozšleháme vejce se solí (neoddělujeme vejce na bílky a žloutky).
Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
V hrnci smíchejte mléko s vodou (ingredience by měly být teplé), přidejte ne příliš horké máslo a vaječnou směs.
Za stálého míchání vše metličkou nebo mixérem zavádíme mouku (musí být nejprve proseta). Je nutné uvést směs do homogenního stavu, protože na tom závisí chuť a textura palačinek.
Těsto necháme 1 hodinu odpočinout. Mezitím si připravte rybí náplň.
Lososa nakrájíme na tenké plátky.
Palačinky pečeme na suché pánvi - těsto již obsahuje tuk, takže se palačinky nebudou lepit na povrch.
Palačinky jsou hotové: můžete je nacpat. Každý namažte taveným sýrem a poté vyložte lososa (budou stačit 2-3 plátky).
Placku srolujeme a nakrájíme na 2-3 díly.

Každý palačinkový váleček, pokud je to žádoucí, může být hustě posypán jemně nasekanými bylinkami.

S tvarohem a kaviárem

Jedna z nejelegantnějších možností pro výrobu palačinek. Tyto palačinky budou jistě skvělým doplňkem k pamlskům.

Ingredience:

10 hotových nekynutých palačinek;
2 polévkové lžíce (70 gramů) jakéhokoli tvarohu;
50 gramů másla;
40 gramů kaviáru;
Zelenina.

Vaření:

Začneme vařit s náplní. K tomu v misce smíchejte změklé máslo a tvaroh do konzistence zakysané smetany.
Pokud je to žádoucí a chcete-li získat zvláštní chuť, můžete do této hmoty přidat velmi jemně nasekaný kopr.
Každou palačinku po celé ploše bohatě namažte sýrem a smetanovou hmotou.
Z palačinky uděláme trubičku a nakrájíme na kousky 3-4 centimetry.
Rozložili jsme „pahýly“ na misku a každý opatrně ozdobili malou částí kaviáru.

Tento velkolepý pokrm zdobíme bylinkami, plátky citronu a vejci. Podáváme ke stolu.

Jednoduché palačinky s lososem (video)

Palačinky s červenou rybou lze jen stěží nazvat ekonomickým pokrmem, ale jak chutně a krásně vypadají na slavnostním stole! S trochou času a úsilí připravíte pokrmy, které vaši hosté jistě ocení a zamilují si je všichni členové rodiny.

Jednou z win-win možností občerstvení na slavnostním stole budou palačinky s červenými rybami, nebo spíše rohlíky z nich. K takovému předkrmu by měly být palačinky tenké, ale bez dírek, aby jimi neprosakoval sýr a samozřejmě nebyly sladké. Proto vám dnes chci nabídnout připravit dva recepty na palačinky, ze kterých si můžete vybrat: první je řídké vejce, druhý sýr. Obě možnosti se hodí k náplni - plátky červené ryby. A mimochodem, může to být kdokoli. Pro plněnou svačinku se hodí jakákoliv lososová ryba: losos, pstruh, růžový losos, sivoň atd., jakýkoli, který máte k dispozici.

Vaječné palačinky na závitky s rybou

Vejce se jim říká ne proto, že vypadají jako omeleta. Ne, to jsou plnohodnotné tenké palačinky, které se velmi dobře srolují. Jen obsahují hodně vajec, odtud ten název.

Ingredience na 15-18 kusů:

vejce - 8 ks;
zakysaná smetana 10% - 150g;
mouka - 150-180 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
sůl - špetka;
solené červené ryby - 300 g;
smetana nebo tvaroh - 200 g;
čerstvé bylinky (kopr, petržel) - pro podávání.

Jak vařit

Sýrové palačinky se slaným lososem

Na rozdíl od předchozího receptu nebudeme potřebovat sýr na náplň, ale na těsto. Palačinky budou měkké, nadýchané a jsou ideální pro jemné ryby.

Budeme potřebovat:

mírně solený losos - 500 g;
smetanový sýr v "lázni" - 1 polévková lžíce;
mouka - 1 šálek (150-160 g);
vejce - 1 kus.
mléko - 370 ml;
rostlinný olej - 1,5 lžíce;
cukr - 1 lžička;
prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
sůl - na špičce nože.

Proces vaření

Položte na servírovací talíř. Můžeme podávat s jogurtem nebo řeckou omáčkou.

Zde jsou některé zajímavé rybí občerstvení, které jsme dostali. Vypadají hezky a chutnají taky.

Takže dobrou chuť všem!

Chcete pro svou domácnost vymyslet neobvyklé jídlo ze známých produktů, a to natolik, že to zabere trochu času a můžete se s tímto úkolem snadno vyrovnat? Pak není nic jednoduššího, než vyrobit palačinkové rolky s nádivkou podle některého z receptů navržených v tomto článku, protože máme pouze osvědčené postupy!

Slané i sladké, svačiny nebo dezerty – tato odrůda se hodí ke snídani, obědu i večeři a hlavně – neomrzí ani neomrzí.

Než se ale pustíme do kroucení rohlíků nebo vykrajování náplně, osvojme si základní recept na pečení palačinek.

Pro vycpávání pro nás nejsou vhodné tlusté nebo prolamované, protože struktura pečení by měla být hustá, ale zároveň tenká, elastická a dostatečně pevná, aby se při skládání neroztrhla.

Jak upéct tenké palačinky v mléce na rohlík

Ingredience

- 2 ks. + -
- 100 ml + -
- 1/2 lžičky + -
- 1/2 lžičky + -
- 4 polévkové lžíce. l. se skluzavkou + -
- 100-150 ml + -
- chuť + -

Krok za krokem pečení palačinek na svačiny

Vejce rozbijeme do hluboké misky, nalijeme do nich mléko, nalijeme sůl, cukr a dobře promícháme.
Když se směs stane homogenní, nalijte mouku a znovu prošlehejte. Těsto by mělo být hodně husté.
Po částech nalévejte vodu tak, aby se konzistence dostala do stavu velmi tekuté zakysané smetany. V závislosti na kvalitě mouky může tekutina potřebovat trochu více nebo méně, než je uvedeno v množství přísad.
Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje. Když se dobře zahřeje (pro kontrolu stačí setřást doslova jednu kapku vody), nalijte část těsta a smažte. Hotové palačinky skládáme na hromádku a chladíme.

Jednoduchá tajemství pro pečení lahodných rolovaných palačinek

Během vaření dbáme na to, aby byl výpek rovnoměrně tenký.
Podle potřeby naléváme olej, ale ne více než 1x na 2-3 palačinky, protože s ním bude těsto příliš šťavnaté a může při kroucení klouzat, což je nepohodlné.
Vzhledem k tomu, že k vytvoření rolády plánujeme použít palačinky, je lepší je smažit pouze z jedné strany – neoschnou a zůstanou elastické.

Nyní, když máme na stole voňavý štos čerstvého pečiva, můžeme se pustit do přípravy náplně!

Počet ingrediencí ve všech následujících receptech je uveden na základě výtěžnosti palačinek podle výše uvedeného seznamu.

Nejprve zvážíme vydatné možnosti, aby se pokrm mohl podávat na stole jako hlavní jídlo i jako svačina.

Palačinková roláda "Čtyři sýry"

Jak název napovídá, k vaření potřebujeme několik druhů sýra. Ne nutně čtyři, ale dva určitě! Mezi nimi by měly být polotuhé a srostlé měkké.

Je velmi dobré, když je tam slavná dorblu nebo jiný druh s plísní - to dodá svačině ostrý ořechový tón. Do složení můžete zařadit i tvrdý parmezán, ale to je volitelné.

Jak udělat lahodnou tvarohovou náplň do palačinky

Příprava náplně pro naši rolku

Do hlubokého talíře nakrájíme na kostky 100 g nivy.
Pak tři na hrubém struhadle 100 g polotvrdé odrůdy. Pokud je již nastrouhaný parmazán - nalijte 1 polévkovou lžíci. l. s kopcem.
Na závěr rozložte 1,5-2 polévkové lžíce. l. měkký tavený sýr s přísadami (jako šunka nebo houby) nebo obyčejný smetanový sýr. Promícháme.

Vytvarujeme palačinkovou rolku "Čtyři sýry"

Vzniklou hmotu rozdělíme v rovnoměrné tenké vrstvě na každou palačinku, na každé straně necháme 1,5 cm vývaru a zatočíme do rohlíků.
Když je vše připraveno, položte výsledný polotovar na plech pomocí pečícího papíru, fólie nebo jednoduše naolejovaný.

Pokud chcete, lehce posypte každou rolku jemně nastrouhaným tvrdým sýrem. Dáme do rozpálené trouby a necháme zhnědnout při teplotě 180 °C po dobu 7-8 minut.

Naším úkolem není pokrm vysušit, ale pouze rozpustit tvarohovou náplň uvnitř!

Horké rolky necháme 5-7 minut vychladnout a poté nakrájíme na potřebný počet kusů, podle toho, jak budeme podávat.

Tajemství výroby rolky se čtyřmi sýry

Pokud podáváme jako přesnídávku, pak je lepší nakrájet na kolečka silná 2-3 cm – pamlsek tak vyzkouší každý. Pokud se jedná o hlavní jídlo, pak by délka plátku měla být alespoň 6-7 cm, aby se udržela jeho teplota.

Pokud nemáte rádi nivu nebo zrovna nebyl po ruce, můžete do náplně přidat trochu čerstvě vymačkaného česneku. Toto množství vystačí na 1 malý stroužek.

Hlavní věc - v žádném případě ji nekrájejte, jmenovitě ji promačkejte drtičem! Vzhledem k tomu, že tepelná úprava je minimální, chuť zůstane ostrá a může být příliš pikantní i pro fajnšmekry.

Svačina rolka s tresčími játry

Jídlo podle tohoto receptu se ukáže jako originální a chutné, a pokud do hlavní kompozice přidáte vařené brambory, je to také velmi uspokojivé.

Bude docela možné nabídnout ji k večeři jako hlavní jídlo, přestože teplota podávání je nižší než pokojová.

Ingredience

Tresčí játra, konzervovaná v oleji - 1 plechovka;
Kuřecí vejce natvrdo - 2 ks;
Nakrájená zelenina - 2 polévkové lžíce. l.;
Vařené brambory ve slupce (volitelné) - 2 střední hlízy.

Jak si vyrobit originální svačinovou rolku vlastníma rukama

V hlubokém talíři rozdrťte tresčí játra vidličkou spolu s částí oleje.
Oloupaná vařená vejce také rozdrobíme vidličkou.
Přidejte čerstvé, umyté, jemně nasekané bylinky. Místo toho můžete přidat jiné koření podle vaší chuti.

K tresčím játrům se dobře hodí bílý pepř, muškátový oříšek, sezamová semínka, sušený celer a suneli chmel.

Pokud máme za úkol nakrmit celou rodinu, tak uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na jemno.
Vše rozmixujte do hladka a případně přidejte ještě trochu oleje ze sklenice s rybími játry.

Náplň naneseme vrstvou střední tloušťky (3-4 mm) na palačinky a zatočíme. Podle toho, jaký průměr byly upečeny, buď placky nakrájíme na kousky, nebo, pokud se pečivo peklo na malé pánvičce (do průměru 20 cm), necháme tak.

Před podáváním palačinkových závitků s tresčími játry je lepší trochu vychladnout tím, že je dáte na 20–30 minut do chladničky pod plastovou „víčkem“.

Nádivka "Julienne" s houbami na palačinkovou rolku

Závitky palačinek s takovou náplní jsou prostě chutné - šťavnaté, jemné a neobvykle voňavé. No, zkusíme to?

Ingredience

Houby - 200 g;
Kuřecí prsní řízek - 200 g;
Zakysaná smetana 30% - 2-3 polévkové lžíce. l. s vrcholem;
Sýr (volitelná odrůda) - 100 g;
Sůl - špetka;
Pepř černý nebo bílý mletý - podle chuti;
Rozmarýn nasekaný - na špičce nože.

Jak uvařit šťavnatou houbovou náplň na vydatnou palačinkovou rolku krok za krokem

Bereme jakékoliv jedlé syrové houby. Ke zakysané smetaně se hodí lišky, houby, klasické žampiony nebo voňavé shiitake. Umyjte a nakrájejte na malé kostičky.
Potřeme na oleji rozehřátém v hluboké pánvi a poté nadrobno nakrájíme kuřecí řízek. Pošleme na houby. Smažíme na středním plameni společně bez pokličky za stálého míchání.
Po 5-7 minutách osolte, přidejte své oblíbené koření a 2 polévkové lžíce. l zakysaná smetana. Znovu promícháme, přikryjeme pokličkou, snížíme plyn, dusíme dalších 10 minut.
Pokud je sýr, po chvíli jej nalijte do připravovaného julienne. Rovnoměrně rozetřete, sundejte pánev z plotny a ochlaďte 20 minut.

Podle výsledné konzistence můžeme dát ještě lžíci zakysané smetany - hmota se tak stane homogennější a samotná náplň bude ještě chutnější!

Hotové julienne (kuře s žampiony, zakysanou smetanou a sýrem) namažeme na každou placku, srolujeme, okraje necháme prázdné a podáváme nakrájené na střední plátky 3-4 cm.Pro krásnější servírování můžeme posypat pokrm s bylinkami a dát lžíci bílé na talíř omáčky.

Chutné a neobvyklé palačinkové rolky v mexickém stylu

K ochutnání si dáme pořádný buřt. Ti, kteří milují pikantní, určitě vyzkoušejte, ale všem ostatním, kteří se nepovažují za vyznavače pálivého jídla, doporučujeme feferonku ze surovin jednoduše vyloučit!

Ingredience na rolky

300 g mletého hovězího masa;
1 cibule;
3 umění. l. červené konzervované fazole;
1 st. l másla;
Čerstvá rajčata nebo 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
1 stroužek česneku;
Černý pepř, mletý koriandr, paprika, bazalka a případně červená paprika podle chuti.

Jak udělat neobvyklý mexický předkrm

Pokud je čas a touha připravit náplň v souladu se všemi pravidly, budeme potřebovat 300 g jemně nakrájeného zmrazeného hovězího masa s vrstvami.

Pokud chcete proces urychlit, vezměte stejné množství mletého masa. Lepší je, když se spojí třeba s vepřovým masem - tím budou palačinkové závitky s nádivkou šťavnatější.

Ve velmi horké pánvi na středním ohni smažte mleté maso bez oleje do poloviny.
V jiné misce osmahněte jednu nakrájenou cibuli. Pokud se alespoň půl hodiny marinuje v octě, pak je neobvyklá vůně a pikantnost zaručena.
Připravenou zeleninu přidáme k masu, dále je společně dusíme na mírném ohni.
Do zbývající prázdné pánve rozložte 3 polévkové lžíce. l. červené konzervované fazole bez šťávy.

Po 5 minutách, když jsou fazole téměř hotové, k nim přidejte 1 velký nebo 2 menší nasekané stroužky česneku. Společně trochu podusíme a dáme k masu s cibulí.
Ve finále můžeme použít rajčatový protlak (1 polévková lžíce + 4 polévkové lžíce vody), rajčatovou šťávu (5 polévkových lžic) nebo nejlépe čerstvé rajče. Očistíme ho od kůry, nakrájíme najemno nebo tři na struhadle. Pošleme ke zbytku ingrediencí.
Podle chuti zasypeme černým pepřem, podle chuti přidáme červený, můžeme zařadit i mletý koriandr, papriku a bazalku.
Nechejte na mírném plameni dalších 5-7 minut a vypněte.

Nádivka se ukáže být docela hustá a hustá, proto ji na každou placku vyskládáme do svislého pruhu a několikrát zatočíme.

Nesnažte se ho rovnoměrně rozdělit, jako v předchozích verzích, může to pouze roztrhnout jemné těsto.

Sladké náplně do palačinkových závitků

Na závěr vás zveme potěšit sebe i své blízké lahodným dezertem.

Každou palačinku potřete horkým rozpuštěným medem, posypte drcenými ořechy (nejlépe vlašskými) a zatočte. Necháme vychladnout a nakrájíme na 2 cm kostky – vznikne skutečná baklava!
Porazte 200 g tučného tvarohu se stejným množstvím kondenzovaného mléka, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rozmražené brusinky nebo rakytník, promícháme a hotový výpek namažeme hmotou.
2 velmi zralé a měkké banány rozmačkejte vidličkou, vymačkejte 1 polévkovou lžíci. l. pomerančový džus, nadrobno nakrájíme 100 g konzervované broskvové dužiny. Vše promícháme - náplň je hotová!
Rozpusťte 100 g černé nebo bílé čokolády ve vodní lázni, přidejte 2 polévkové lžíce. l. smetanu, dobře promíchejte a nalijte 70-80 g sušených třešní (nebo jiného kandovaného ovoce, které máte rádi).

Nasekaný kumquat nebo pražené lískové ořechy se hodí především k hořké čokoládě, třešně nebo brusinky k mléčné čokoládě a pomerančové a kokosové kostky k bílé.

V žádném případě nenechte takovou náplň vychladnout. Namažte jím palačinky ihned po uvaření, ihned je zakruťte a nechte. Pro krásu můžete navrch dát trochu rozpuštěné čokolády, poté ji posypat kakaem a moučkovým cukrem.

Když dezert vychladne, nakrájejte ho na plátky, každý - alespoň 2 cm dlouhé.

Jak vidíte, plněné palačinkové rolády jsou nevyčerpatelným zdrojem kulinářské inspirace! Vařte s radostí, tvořte, potěšte svou rodinu, přátele a samozřejmě i sebe lahodnými dobrotami vlastní výroby!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Nevím o nikom, ale v zimě chci skoro každý den vařit takové lahodné svačinové rolky palačinek s červenou rybou a smetanovým sýrem. Nechci čekat na kalendářní svátek, abych sobě a svým milovaným členům domácnosti dopřál tak příjemnou svačinku. Navíc je to nejen chutné, ale také velmi zdravé, protože náplní do rohlíků je nesolená červená ryba a ta, jak víte, je zdrojem cenných minerálů a vitamínů, které v zimě tolik potřebujeme k udržení obranyschopnost těla.
Chutné červené slouží jako základ pro rohlíky. Na takový předkrm mám speciální recept na palačinkové těsto s přesně vypočítanými poměry mouky a mléka a také s přídavkem prášku do pečiva. Palačinky jsou tenké a velmi chutné, prostě ideální na svačinu.
V tomto případě slouží jako náplň tenké plátky málo solené červené ryby, což ve skutečnosti dodává předkrmu sofistikovanost a slavnost. Můžete si vzít jakoukoli rybu podle svého vkusu: můžete si koupit hotové kusy nebo si můžete vzít čerstvě zmrazené filé a vyrobit solení vlastníma rukama pomocí svého oblíbeného koření a koření.
A k takovému předkrmu samozřejmě potřebujeme ještě jednu surovinu - tvarohový krém, kterým pomažeme palačinky, a pak na ně položíme rybu. I zde je na výběr mnoho možností: můžete si vzít sýr s příchutěmi, ale stále je lepší použít sýr s neutrální chutí, abyste nenarušili chuť ryb.

Ingredience:

- na palačinky:

- slepičí vejce (tabulka) - 2 ks.,
- mouka (pšeničná, w.s.) - 150 g,
- mléko (plnotučné) - 200 ml,
- cukr - 1 polévková lžíce,
- sůl (jemná) - špetka,
- olej (rostlinný) - 1-2 polévkové lžíce,
- prášek do pečiva - 0,5 lžičky

- Na plnění:

- ryby (červené, mírně solené) - 200-250 g,
- sýr (krémový, měkký) - 150 g,
- zelené - volitelné.

Recept s fotografií krok za krokem:

Vaření:

Prvním krokem je příprava palačinkového těsta. Chcete-li to provést, rozšlehejte vejce s cukrem a solí pomocí mixéru. Poté do směsi postupně přilévejte mléko ohřáté na tělesnou teplotu a poté vsypte prosátou mouku s práškem do pečiva. Nakonec do hmoty vlijeme olej, těsto necháme trochu odpočinout.

Nyní přejdeme k dalšímu kroku – pečení palačinek.
Těsto nalijte na předehřátou pánev (je lepší použít keramickou nebo litinovou) a rovnoměrně rozprostřete po povrchu. Smažte palačinky ze všech stran do zlatova.

Mírně vychladlou palačinku potřeme tvarohovým krémem.

Poté na něj vyskládejte plátky červené ryby.

Placku jemně srolujte, aby získala tvar rolády.

Placky vyjmeme na 15 minut na chladném místě,

a před podáváním je nakrájíme na kousky a ozdobíme dle libosti bylinkami. Palačinkové rolky s červenou rybou a smetanovým sýrem budou chutnou a krásnou pochoutkou na každém stole, stejně jako

Jaký sváteční stůl je kompletní bez předkrmů? Palačinkové sloupky plněné červenou rybou (mám slaného pstruha) nejen ozdobí váš stůl, ale potěší každého svou úžasnou kombinací chutí. Ve svém receptu podrobně popíšu a ukážu, jak rychle a chutně připravit světlé a chutné občerstvení.

Ingredience:

Na palačinky:

2 velká slepičí vejce (D-0);
špetka soli;
1,5 lžičky cukru;
4 polévkové lžíce pšeničné mouky;
350 ml mléka 2,6 %;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Pro plnění:

400 gramů lehce nasoleného pstruha;
150 gramů másla 72,5 %;
2 balení zeleného salátu;
3 snítky čerstvého kopru.

Jak vařit palačinkové rolky plněné červenou rybou

Nejprve si uděláme tenké. Vejce, cukr, sůl a půl porce mouky smícháme do hladka. Zalijeme polovinou mléka, promícháme. Poté přidejte druhou polovinu mouky. Mícháme metličkou, dbáme na to, aby nebyly hrudky, a teprve poté zalijeme zbylým mlékem, promícháme.V pánvi zahřejeme, ale nezapalujeme, rostlinný olej a nalijeme do těsta. Na této pánvi pečeme tenké palačinky. Nechte je úplně vychladnout.

Nyní tvoříme palačinkové rolky s rybou. Na prkénko položte dvě překrývající se placky. Namažte je měkkým máslem. Vrstva oleje by měla být tenká a rovnoměrná. Pstruha nakrájejte na tenké kousky a rozložte je v malé vzdálenosti od sebe. Posypeme nasekaným koprem. Položte poslední vrstvu zelených listů salátu a trochu je přitlačte ke pstruhům, aby se spojily.

Placky velmi pevně srolujeme do tuby a dáme na 40-45 minut do lednice. Máslo by mělo ztuhnout a palačinky budou dobře držet tvar. Konce palačinek nakrájíme rovnoměrně, a poté palačinkové závitky nakrájíme po šikmé čáře, dáme na talíř a ozdobíme koprem.

Náš originální předkrm palačinky a červené ryby je připraven. Můžete začít ochutnávat.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek