bez komentáře

Dušená hovězí játra s cibulí a mrkví na pánvi jsou tím nejzákladnějším jídlem, které znám, připravují se velmi rychle a jednoduše. Skvělá volba pro rychlou večeři. Právě z takto dušených jater vařím většinou nejchutnější a nejjemnější. Vše jen rozdrtím v mixéru a je to hotové. Můžete vařit dvě jídla najednou - velmi pohodlné.

Budeme potřebovat:

• hovězí játra - 500 g.
• cibule - 2 ks.
• mrkev - 1 ks.
• rostlinný olej
• sůl, pepř - podle chuti

Dušené hovězí játra s cibulí a mrkví na pánvi

Játra se musí umýt a odstranit všechny žíly. To je velmi důležitý bod. Pak nakrájejte na kostičky, můžete použít brčka, pak se to uvaří ještě rychleji. Před vařením z něj je vhodné - nalít mléko a nechat nějakou dobu, někde od půl hodiny až dvě hodiny, díky tomu z jater vyteče přebytečná krev a bude jemná a měkká.

Cibuli nakrájíme na velké kostičky, mrkev na půlkolečka. Vše společně smažte na středním plameni v rostlinném oleji za častého míchání do zlatova. Pro chuť můžete přidat i nasekaný stroužek česneku.

Poté vložte hovězí játra do pánve s cibulí a mrkví a za občasného míchání opékejte, dokud nezezlátnou asi 3-5 minut. Sůl a pepř. Poté nalijte 100 ml. převařenou horkou vodou nebo vývarem, 10 minut dusíme pod pokličkou na mírném ohni a poté podáváme.

Dušená hovězí játra s cibulí a mrkví se hodí ke každé příloze.

Recept na dušená hovězí játra v zakysané smetaně

Pokud není zakysaná smetana, můžete použít 15% tučnou smetanu.

Budeme potřebovat:

• 0,5 kg. játra
• 2 cibule
• 4 lžíce zakysané smetany
• 3 lžíce mouky
• rostlinný olej
• sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Opláchněte játra, odřízněte film a žíly, nakrájejte na velké kusy.

Játra obalte v mouce a vložte je do zahřáté pánve s rostlinným olejem, smažte na každé straně ne déle než 2-3 minuty, jinak bude tvrdá a bez chuti. Sůl pepř.

Poté nalijte 50 ml. vařící vody, za občasného míchání dusíme 10 minut pod pokličkou, poté přidáme zakysanou smetanu, sůl, přidáme mletý černý pepř a další oblíbené koření, důkladně promícháme a dále dusíme pod pokličkou dalších 5 minut.

Dobrou chuť!

Nebo je večeře hotová. O tom, jak chutně dusit vepřová játra s cibulí a rajčatovou pastou, vám můj recept podrobně poví s pořízenými fotografiemi krok za krokem.

Rozdrťte ve velkém sýrové hobliny. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl a pepř. Játra slijte mlékem a kousky jemně osušte. Každý váleček ve směsi mouky a koření. Vložte do těžkého hrnce, dobře přidejte olej a zahřejte. Vložíme na játra a smažíme do zlatova. Umístěte jej do samostatné misky.

Dušené hovězí játra s cibulí a mrkví na pánvi

Na pánev dejte cibuli a orestujte ji doměkka. Otevřete plechovku s houbami, vylijte marinádu a vložte houby do hrnce s cibulí. Vše spolu pět minut dusíme za občasného míchání. Do pánve nasypeme játra, zalijeme smetanou a promícháme. Navrch posypeme strouhaným sýrem. Otáčejte plamenem a přiveďte k varu, zakryjte, dokud nebude hotový. Podáváme s přílohou z brambor nebo rýže.

Jak chutné vařit dušená játra s cibulí na pánvi

Nejprve nakrájíme cibuli, protože všechny ostatní manipulace budou probíhat poměrně rychlým tempem a na krájení nebude čas. 1 velká nebo 2 střední cibule nakrájené na půlkolečka.

Nyní dalším krokem jsou vepřová játra - 500 gramů. Nejprve se musí rozmrazit, vyříznout všechny žíly, hadičky, filmy a opláchnout pod tekoucí vodou.

Recept Masová játra v omáčce se zeleným hráškem

Sůl a čerstvě mletý černý pepř. Dobře umytá filmová játra a uvolněné řezné kanály. Z produktu vykrájejte proužky, dochuťte solí a pepřem, promíchejte a počkejte minutu, dokud. Oloupejte mrkev a nakrájejte cibuli: cibule - malé kostičky, mrkev - velké hranolky. Vložte hrnec do trouby, rozehřejte olej a znovu vložte zeleninu.

Nakládané okurky se oloupou na hrubém struhadle a vloží se do smažené zeleniny. Míchejte a vařte tři minuty. Poté játra vyměňte, promíchejte a za občasného míchání deset minut vařte. Zelení se omyjí, jemně osuší a jemně rozdrtí. Do pánve přidejte hrášek a nakrájejte čerstvé bylinky. Přidáme také jemně nasekaný česnek, zalijeme zakysanou smetanou, zamícháme, přikryjeme a necháme na ohni dvě minuty.

Poté droby nakrájíme na libovolné kousky. Tentokrát jsem krájela na proužky, ale tato forma je naprosto volitelná. Můžete řezat, jak chcete.

Na plátky přidejte 2 lžíce mouky a důkladně promíchejte. Je důležité, aby byl každý kousek úplně posypaný moukou.

Recept Masová játra na smetaně, vařená na pánvi

Předem promyté játrovými filmy se potrubí vyjme a nařeže na velké kusy o tloušťce asi jeden centimetr. Každá část je lehce odpudivá. V hluboké misce rozbijte vejce, dochuťte solí, pepřem a kořením. Vaječnou směs lehce rozšlehejte vidličkou nebo metličkou.

Každý kousek jater ponoříme do vajíčka, obalíme v mouce a na rozehřátém oleji z obou stran dobře opečeme. Fry nemá čas na pár minut ani na jedné straně. Cibule se oloupe, nakrájí na malé kousky a smaží se na stejném panelu, kde jsou smažená játra.

Při smažení mouka nedovolí vytéct šťávu a játra zůstanou měkká a šťavnatá.

Mezitím se na pánvi vaří rostlinný olej. Bude to potřebovat ne více než 3-4 polévkové lžíce.

Ingredience pro benátská dušená hovězí játra s cibulí

Do hrnce dejte kousek smažených jater. Navrch dáme osmaženou cibulku a přikryjeme druhým kouskem jater. Poté vyskládejte až do zaplnění. Do kečupu dáme zbylý vaječný kečup a zakysanou smetanu. Směs zcela promícháme a vlijeme do hrnce s játry. Pokud nejsou žádné víčka, může být pánev pokryta vrstvou těsta. Hrnce vložíme do studené trouby. Přiveďte teplotu na střední a játra vařte asi hodinu. Jako pokrm můžete podávat zeleninu, těstoviny nebo vařené brambory.

Játra rozložíme na pánev a smažíme na maximální výkon hořáku, v rychlém tempu.

Jakmile kousky zhnědnou, přidejte půlkolečka cibule. Snižte teplotu na střední a játra a cibuli smažte 1 minutu.

Recept Masová játra na zakysané smetaně se zeleninou

Játra zalijte vodou a hodinu proplachujte. Poté jej otřete z fólie, vyřízněte kanálky z jater a nakrájejte na kostky. Cibule se nakrájí na malé kousky. Velké plátky mrkve. Nalijte trochu oleje do hrnce a zahřívejte na středním plameni. Zeleninu pečte za občasného míchání do zlatova.

Na pánvi rozdělíme na strouhanku v mouce z trouby. Smažte pět minut na vysoké teplotě za stálého míchání. Poté zalijeme trochou vody, přidáme zakysanou smetanu, promícháme a dusíme, přikryjeme pokličkou 20 minut, vypneme oheň a játra necháme chvíli v mléčném nápoji.

Do pánve přidejte 1 vrchovatou polévkovou lžíci rajčatového protlaku.

Obsah pánve promíchejte a vše společně prohřívejte ještě 1 minutu.

Než usmažíte plátky jater na mouce, nenechá ji ztratit šťávu. Začněte opékat játra na vysokém ohni na kousky, protože tvoří kůrku. Poté zahřejte a přiveďte k varu. před přípravou játrové omáčky v mléce nebo vodě. Pokud máte tuto omáčku příliš rádi, může rozpustit mléko nebo zakysanou smetanu. Pokud se zakysaná smetana smíchá s pikantní rajčatovou omáčkou, pokrm bude mít pikantní chuť. Vložte vodu do hrnce. Přidejte brambory a vařte asi 25 minut.

Přidejte 2,5 šálku vody (kapacita 200 gramů). K udržení teploty je nejlepší použít horkou vodu. Z koření přidejte sůl podle chuti, mletý černý pepř a bobkový list. Jakmile se tekutina vaří, zavřete víko a nechte 10 minut odležet.

Pomocí nože zkontrolujte, zda jsou brambory hotové. Pokud nůž lehce spadne, je uvařený. V opačném případě pokračujte ve vaření několik minut. Zatímco se brambory vaří, připravte si hovězí játra s hořčičnou omáčkou následovně. Hovězí játra dobře omyjte, dokud na povrchu nezůstane žádná krev. Umístěte na savý papír.

Hovězí játra položte na talíř. Přidejte 1 stroužek česneku, půl krychlového vývaru, špetku pepře a chilli, lžičku hořčice a lžíci octa. Dobře promíchejte, aby koření proniklo. V tuto chvíli můžete přikrýt a marinovat 30 minut až 1 hodinu, játra budou jen lepší.

Vepřová játra dušená s cibulí a rajčatovým protlakem jsou připravena!

Na porcované talíře se rozloží příloha, například jako já - z jater dušených s cibulí a vše se zalije omáčkou.

Vložte marinovaná hovězí játra do pánve. Vařte, dokud se voda zcela neodpaří. Otočte zpět a zatlačte na vidličku, aby se vyrovnala, aby se vnitřek propekl. Vyjměte kousky jater, umyjte pánev a přidejte 2 lžíce oleje.

Dušené kuřecí játra

Hnědá hovězí játra asi 5 minut, občas otočíme. Přidejte nakrájenou cibuli a druhý nasekaný stroužek česneku. Přidejte zbývající dvě lžíce oleje, jednu lžičku hořčice, kostkový vývar a pepř. Promícháme a za občasného míchání necháme asi 5 minut zhnědnout.

Vepřová játra vařená podle tohoto receptu jsou velmi měkká a šťavnatá.

Zkuste a zpestřete si jídelníček tím, že k obědu nebo večeři podáváte dušená játra s cibulí. Jsem si jist, že vaši spotřebitelé nezůstanou lhostejní. Dobrou chuť!

Přidejte ½ šálku vody a lžíci octa. Promíchejte a nechte na středním plameni asi 5 minut. Když jsou brambory uvařené, scedíme a přidáme teplou vodu. Nechte 5 minut v teplé vodě. Každou bramboru nakrájejte na 3 nebo 4 kusy. Umístěte brambory na talíř.

Hovězí steak s omáčkou z hovězího masa, chleba, mléka, másla, cibule, ančovičky, kapary. Hovězí hamburger s hovězím masem, chléb, cibule, česnek, pepř, sůl, pepřový salát. Koláč s hovězím masem a zeleninou z: hovězí steak, cibule, mrkev, brokolice, cuketa, chilli, sůl, pepř, olej.

V Japonsku se hovězí maso Kobe prodává za ceny pepře a milovníci hovězího ho všude považují za úžasnou pochoutku. Je jemné, aromatické a nabízí chuť, která je popisována jako pikantní, chutná, s intenzivní masovou chutí. Trhané hovězí maso je jídlo s asijskými vlivy hodné svého lákavého názvu, s chutí, která naplní očekávání každého. Nejprve se vybere kousek libového masa, mech, vykostěná nebo čarodějnice podobná šlacha.

Než se pustíte do vaření, musíte si koupit vhodná játra. Pokud stojíte před volbou: kupte čerstvé nebo mražené, pak si vezměte samozřejmě čerstvé. Kvalita bude mnohem lepší. Věnujte pozornost tomu, jakou vůni a barvu má vybraný kousek. Neměly by tam být žádné skvrny! Pouze hladká jednotná barva a příjemná vůně. Pokud se objeví sebemenší náznak vůně, která se vám nelíbí, nekupujte ji, abyste si nekoupili prošlý produkt.

Recept na dušená hovězí játra s cibulí na benátský způsob

Krátká žebra vycházejí z přední části lýtka a jsou proto mnohem žádanější. Z tohoto důvodu jsou tvrdší a tlustší než jiné kusy masa. Kravský jazyk: jazyk, cibule, celer, mrkev, olivy, olej, sůl. Toto je jeden z receptů na thajské jídlo. Horká mísa kari je zahalena do vůně pikantního koření, bohatých a krémových kokosů a čerstvého koriandru. Toto jídlo se podává s velkou omáčkou spolu s porcí rýže. Barva díky čerstvé červené paprikě.

Která játra jsou nejlepší?

Tato vesnická specialita má mezi kolonisty a jejich potomky v Jižní Africe dlouhou tradici. Recept je založen na jednoduché marinádě ze snadno dostupných asijských surovin: sójová omáčka, mirin, sezamový olej, sezamová semínka, česnek, zázvor a cukr. Wellington Beef: hovězí maso, máslo, máslo, houby, játra, vejce.

Která játra jsou nejlepší?

Často můžete pochybovat o tom, která játra si dát: vepřové, hovězí nebo kuřecí. Výběr závisí na tom, co se vám líbí více. Hovězí játra jsou tužší a drsnější než vepřová, ale jsou užitečnější. Vepřová játra jsou křehčí a mají lehce nahořklou chuť a červenohnědou barvu. Kuřecí játra jsou dietní a lahůdkový produkt. Nízkokalorický, obsahuje mnoho vitamínů: A, B2, B9, PP. Jakákoli játra jsou užitečná pro krvetvorbu a udržení imunity. Je známo, že jakákoli játra jsou chutný a zdravý produkt, ale ne každý ví, že je nejužitečnější, když je dušený. Ale kolik lidí ví, jak uhasit játra, aby byly zachovány jejich užitečné vlastnosti a jídlo zůstalo chutné?

Krávská hruď je ideální na grilovaný steak, za předpokladu, že je správně upravená, protože se jedná o poměrně tlustý a pevný kus masa. Grilovaný steak je velmi populární ve Spojených státech a zejména v Texasu. Hovězí steaky pocházejí z: hovězí maso, sůl, pepř, máslo, cibule, máslo, koňak, zakysaná smetana.

Bittický tatarák s kapary: vejce, hořčice, máslo, kapary, pepř, vrabec. Přestože toto jídlo neobsahuje olivy, k pochopení odkazu je potřeba jen malá představivost. Použijte velmi tenké, naklepané plátky hovězího masa, které položte nádivkou a pevně zabalte.

kuchařské recepty

Kuřecí Ledvina

Nejprve pojďme zjistit, jak dusit kuřecí játra, nejjemnější ze všech.

• játra - 600 g;
• cibule - 1 střední cibule;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej;
• sůl, koření dle libosti.

• Umyjte játra;
• Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a smažte ji;
• Vložte játra do cibule, dále vařte 15-20 minut;
• Po 10-15 min. přidáme zakysanou smetanu, sůl a koření.

Hovězí (nebo vepřová) játra

Nyní je čas naučit se dusit hovězí játra tak, aby pokrm vyšel chutně. Rozdíl v úpravě hovězích a vepřových jater je malý, vše je o předúpravě.

Tento typ jídla, lidově nazývaný „Kate and the Sydney Pudding“, je populární ve Velké Británii a ve všech zemích, kde je cítit britský vliv. Většina hospod tento pudink zařadila do svého jídelníčku. Scedené hovězí stroužky: máslo, pancetta, cibule, česnek, žampiony, zvonek, víno, mrkev, celer.

Pastirma je název pro hovězí, suché a slané, z Turecka, kde se dnes konzumuje ve velkém. Název pochází z tureckého slova, které znamená „lisování“ a odkazuje na způsob, jakým turečtí jezdci konzervují maso umístěním plátků pod sedlo, po stranách, kde byly dobře slisovány.

Hovězí játra jsou pokryta filmem, který je lepší před vařením zbavit. Chcete-li jej odstranit, je nutné provést řez na jednom z okrajů jater a páčením nožem je snadné vytáhnout. Snažte se nepoužívat sílu a fólie se snadno a úplně odtrhne. A nezapomeňte odstranit žíly, tuk a žlučové cesty. Zmrazená játra musí být předem zcela rozmražena.

Hovězí roláda v zeleninové omáčce: hovězí maso, okurka, mrkev, celer, slanina, hořčice, vejce, sůl, pepř. Houbový toast s houbami: máslo, hovězí klíček, cibule, mrkev, celer, česnek, víno, fazole, máslo. Hovězí steak s olivovým olejem: vrabec, sůl, olej, olivový olej. Ingredience: 1 lžíce hrubě soleného olivového oleje etravirgin 100 g oleje. Příprava: Maso posypte solí a poté pokapejte trochou oleje.

• játra - 500 g;
• mrkev - 1 ks;
• rostlinný nebo máslový olej;
• sůl pepř;
• Bobkový list;
• zakysaná smetana - 100 g;
• mléko - 1,5 l.

• Do připravených jater nalijeme mléko a necháme 2 hodiny odstát. Poté opláchněte a nakrájejte na kousky nebo proužky;
• Cibuli nakrájíme na půlkroužky, mrkev na proužky;
• Smažte cibuli do hněda, vložte mrkev, přidejte sůl a pepř;
• Po 5 min. vložte játra do pánve a zakryjte ji pokličkou; vařte 10-15 minut;
• Do misky přidejte zakysanou smetanu a pokračujte v dušení po dobu 5-7 minut; po dobu 1-2 min. až do konce dušení vložíme do pánve bobkový list.

Servírování ke stolu

Když jsou játra hotová, je lepší bobkový list vyjmout, aby pokrmu nepřidával hořkost. Doporučuje se vařit játra na jeden zátah a podávat ihned po uvaření. Zahřátím ztrácí chuť a jemnost. Hlavní při vaření je umět játra chutně dusit a mít chuť to dělat.

Vzhledem k tomu, že droby jsou mnohem levnější než jakýkoli druh masa a mohou chutnat prostě skvěle, bylo by pošetilé nevyužít této šance chutně a levně nakrmit celou rodinu. Jedním z takových všestranných drobů jsou játra. Můžete s ním vařit saláty, cereálie a jednotlivá jídla k doplnění bramborových příloh, rýže, pohanky a dalších.

Jak smažit kuřecí játra s cibulí

Kuřecí játra patří k nejkřehčím, ale je třeba je pečlivě vybírat, aby byla čerstvá a bez žlučníků. V moderních supermarketech se to často nevidí, ale i tak je lepší se poohlédnout předem. K dušení nebo smažení směsi s cibulí je třeba připravit samotná játra a další přísady - na půl kila jater 2 velké nebo střední cibule, několik lžic mouky, pár lžic rajčatového protlaku ( lze nahradit kečupem), slunečnicový olej na pánvi a koření dle vlastního výběru.

Játra důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté je položte na papírové ručníky, aby se osušily. Mnohé droby nesuší, ale jen hází do pánve – tím získá více tekutiny na dušení, ale samotná játra mají mnohem více příležitostí se při vaření rozpadat a suché kousky mnohem lépe drží tvar a zachovávají vzhled. Na rozpálenou pánev s olejem vložte cibuli a trochu ji orestujte (nemůžete se obtěžovat krájením a vše nakrájet na půlkroužky). V tuto chvíli játra nakrájíme na středně velké kousky a obalíme v mouce a soli, poté je dáme na cibuli, promícháme a společně opékáme dalších 5 minut.Zalijeme pár lžícemi těstovin nebo kečupu, 50-100 ml vodou a vše posypeme kořením, promícháme a necháme na mírném ohni ještě 5 minut dusit.

Recept na hovězí játra smažená s cibulí

Na rozdíl od kuřecího mají hovězí játra velké množství vitamínů, mají výraznější chuť. Někomu se to zdá trochu hořké, ale tento nedostatek lze snadno odstranit pomocí soli a koření. Kromě toho velká velikost hovězích jater umožňuje připravit nejen dušenou omáčku, ale také krásné, šťavnaté jaterní steaky s cibulí. K tomu játra omyjte a trochu osušte na ručníku přesně jako v předchozím receptu. Nakrájejte ho na 1,5–2 centimetry velké plátky a opatrně obalte ve směsi mouky, soli a pepře. Během této doby rozehřejte pánev. Na smažení se doporučuje používat olivový olej, vhodný je však i rostlinný. Do rozpáleného oleje vložíme plátky jater obalených v mouce a obložíme je cibulí, předem nakrájenou na půlkolečka. Navrch můžete ještě opepřit nebo přidat jiné koření. Smažte 10 minut z každé strany - a můžete sloužit jako skvělý doplněk k přílohám.

Recept na smažená vepřová játra s cibulí a mrkví

Velmi oblíbená jsou také vepřová játra. Taková játra můžete vařit s mrkví a cibulí ve formě dušeného masa, jako v prvním receptu, a na plátky, jako ve druhém. Mrkev a cibule jsou skvělým polštářem na poměrně velké plátky nebo skvělým doplňkem jemné omáčky. Na drobivé přílohy, jako je rýže nebo pohanka, je lepší omáčka ze smažených vepřových jater. K přípravě tohoto pokrmu je třeba nakrájet játra na malé kousky, cibuli na půlkroužky nebo čtvrtiny kroužků a mrkev nastrouhat na velké straně struhadla. Játra, mírně rozdrobená v mouce, vložte do již horké pánve s rostlinným olejem a několik minut smažte. Poté do ní přidejte zeleninu, sůl a koření a vařte dalších 5-7 minut. Na samém konci vložte několik lžic rajčatové pasty zředěné v polovině sklenice vody. Naposledy provařte na středním plameni 5-7 minut a můžete podávat.

Hovězí játra jsou nejlepším zdrojem vitamínů skupiny B a dalších prospěšných látek. Musí být v naší nabídce. Jen musíte vědět, jak to správně vařit. V našem článku chceme mluvit o tom, jak chutné a měkké je pro chuť všech členů rodiny.

Játra dušená v mléce

Játra jsou speciální produkt, který se vařením může zkazit, nebo z nich naopak můžete udělat lahodný pokrm. Stačí znát malé triky. Játra v mléce jsou neuvěřitelně jemná a křehká. Na jeho přípravu potřebujeme následující suroviny:

1. Sklenice mléka.
2. ½ kilogramu hovězích jater.
3. Pár stroužků česneku.
4. Dvě žárovky.
5. Sůl.
6. 1/3 šálku vody.
7. Mletý pepř.
8. Rostlinný olej.
9. Tři lžíce mouky.

Recept

Dušené v mléce, snadné provedení. Než začnete vařit, měli byste si připravit játra. Musí být očištěn od filmů a žil a poté nakrájen na kostky, z nichž každá je rozdělena na tři části a na obou stranách odražena. Dále každý kus rozválíme v mouce a pošleme do pánve s rostlinným olejem.

Játra se musí smažit z obou stran do růžova. Nyní můžete do pánve nalít vodu tak, aby z poloviny zakrývala kousky, a navrch můžete rozložit cibuli nakrájenou na kroužky. Játra by se měla pár minut dusit, poté je třeba je obrátit. Kusy postupně získávají hnědý odstín. Poté naplňte pánev mlékem tak, aby zcela pokryla játra. Místo mléka lze použít i zakysanou smetanu, ale je potřeba ji trochu zředit tekutinou. Jakmile se směs v misce začne vařit, je potřeba ji začít míchat, aby se nepřipálila. Ve chvíli, kdy játra ztmavnou a získají stejnou barvu jako omáčka, můžete přidat pepř, sůl a poté na pět minut přikrýt pokličkou. Poté můžete přidat česnek, prošel lisem. Hotová hovězí játra s cibulí mají světle hnědý odstín a jsou z poloviny politá omáčkou. Uvnitř je velmi křehký a šťavnatý. Možná, že takový recept na hovězí játra (dušená) bude podle vašeho vkusu a pomůže vám naučit se vařit skvělý doplněk k příloze.

Játra s cibulí a mrkví: přísady

Dušené s cibulí a mrkví je chutné a zdravé jídlo. K jeho přípravě potřebujeme vzít:

1. Jedna mrkev.
2. ½ kilogramu jater.
3. Sklenici vývaru.
4. Tři polévkové lžíce mouky (lžíce).
5. Dvě žárovky.
6. ½ lžičky cukru.
7. Rostlinný olej.
8. Sůl.
9. ½ lžičky papriky.
10. Lžička kari.

Recept na hovězí játra dušená s mrkví a cibulí

Játra rozmrazte a očistěte od filmů, poté omyjte a nakrájejte. Každý kus musí být osolený a namočený v mouce, poté rychle smažen na vysokém ohni, dokud se neobjeví kůra. Poté můžete přidat mrkev s cibulí a kořením. Smíchejte všechny přísady a přidejte rostlinný olej.

Játra se musí smažit, dokud mrkev nezíská zlatý odstín a cibule zprůhlední. Poté vše zalijte vývarem a na mírném ohni povařte alespoň pět minut poté, co se směs uvaří. Tento recept na hovězí játra dušená se zeleninou je poměrně jednoduchý na provedení a vaření nezabere mnoho času.

Játra v zakysané smetaně: přísady

V rozhovoru o tom, jak vařit lahodná a měkká hovězí játra, byste si určitě měli pamatovat recept se zakysanou smetanou. Omáčka s kořením dodává hotovému pokrmu nevšední příjemnou a pikantní chuť. Chcete-li recept oživit, vezměte následující ingredience:

1. Pět polévkových lžic zakysané smetany (lžíce).
2. Jedna žárovka.
3. Pár stroužků česneku.
4. Půl kila jater.
5. Lžíce mouky.
6. Rostlinný olej.
7. ½ lžičky muškátového oříšku.
8. 1 lžička kopru (čerstvého nebo sušeného)
9. Sůl.
10. Lžička sladké papriky.
11. Mletý pepř.
12. ½ lžičky koriandru.

Vaření jater v zakysané smetaně

Připravujeme játra na vaření a čistíme je od filmů. Chcete-li proces co nejvíce zjednodušit, můžete produkt zalít vroucí vodou, poté se film bez problémů oddělí. Dále játra nakrájíme na plátky a vložíme na rozehřátou pánev. Dusíme za stálého míchání, aby se výrobky nepřipálily, dokud se tekutina zcela neodpaří. Poté přidáme rostlinný olej, česnek, cibuli, kopr a veškeré koření (zatím nesolíme a neopepříme). Smažte všechny ingredience po dobu pěti minut. Samozřejmě, pokud nejste fanouškem koření, pak je lze z receptu vyloučit. Poté přidejte sto mililitrů vody, přiveďte k varu a přikryjte pokličkou.

Musíte vařit alespoň deset minut, poté se do jater přidá zakysaná smetana, sůl a pepř. Mouku rozpusťte v půl sklenici vody. Ale musíte to udělat tak, aby nebyly žádné hrudky. Výsledný roztok se vstříkne do jater. Dále vařte na velmi mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Miska by měla být vyluhována po dobu patnácti minut, poté může být podávána na stůl. Tato měkká hovězí játra si zamiluje celá rodina. Zejména proto, že guláš je neuvěřitelně zdravý.

multivarkový recept

Pro ty ženy v domácnosti, které vlastní multivarky, chceme nabídnout recept na vaření jater s ním.

Ingredience:

1. Jedna žárovka.
2. Jedna mrkev.
3. 0,6 kilogramu jater.
4. Tři polévkové lžíce rostlinného oleje (tabulka).
5. Mouka.
6. Pepř, sůl.

Pro zakysanou smetanovou omáčku vezměte:

1. ½ lžičky hořčice.
2. Čtyři polévkové lžíce zakysané smetany (lžíce).
3. Stroužek česneku.
4. ½ lžičky suché petrželky a kopru.
5. Sklenici smetany nebo mléka.
6. Pepř, sůl.

Cibule musí být oloupána a nakrájena na poloviční kroužky. Nastrouháme mrkev (nejlépe velkou). Játra omyjeme, očistíme od filmů a nakrájíme na malé kousky. Mouku smícháme se solí a pepřem, poté ve směsi obalíme játra.

Nalijte olej do mísy multicookeru a zvolte režim „Pečení“. Zároveň nastavíme dobu vaření – čtyřicet minut. Pomalý hrnec je třeba na pár minut zahřát a teprve potom vložit játra do rozehřátého oleje. Vaříme deset minut a nezapomeneme promíchat. Poté přidejte mrkev a cibuli, promíchejte. Po dalších deseti minutách vlijte omáčku ze zakysané smetany a pokračujte ve vaření (pokračujte v míchání). Po skončení programu vypněte ohřev a zavřete víko. Hotové jídlo by mělo být vyluhováno asi pět minut.

K vaření je třeba smíchat zakysanou smetanu s česnekem, prošel lisem, hořčicí, bylinkami, solí a pepřem. A pak přidáme smetanu nebo mléko a promícháme. Omáčka je hotová.

Další recept na pomalý hrnec: přísady

Tento recept je jednodušší v tom smyslu, že vyžaduje menší účast hostesky na vaření. Co přesně jsou dobré multivarky.

Ingredience:

1. Kilogram jater.
2. Sklenici zakysané smetany.
3. Sklenice vody.
4. Tři žárovky.
5. Tři polévkové lžíce mouky (lžíce).
6. jednu mrkev
7. Lžíce cukru (čaj).
8. Mletý pepř.
9. Rostlinný olej.
10. Sůl.

Vaření jater v pomalém hrnci

Játra je třeba nejprve očistit a namočit do vody (asi hodinu). Poté jej nakrájejte na kousky. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev utřeme. Nalijte olej do misky multicookeru a zahřejte jej. V režimu „Pečení“ smažte cibulovou játra a smažte mrkev po dobu dvaceti minut.

Játra jsou velmi univerzální produkt rychlého občerstvení. Pokrmy z něj jsou chutné a zdravé. Játra jsou navíc alternativou k masu a v některých vlastnostech je dokonce kvalitou předčí. S jeho pomocí zvyšují hemoglobin v krvi. Je však třeba si uvědomit, že pro tyto účely je nutné používat pouze čerstvá hovězí játra. Mražený produkt je bohužel málo využitelný.

Při nákupu jater se vyplatí vybrat kusy, ve kterých je nejméně filmů a stěn cév. Kvalitní výrobek je elastický a šťavnatý, má tmavě červenou barvu. Aby byla játra měkká, můžete je namočit do vody, mléka, namazat suchou hořčicí. Pravidla pro přípravu jídla jsou jednoduchá. Játra musíte vařit na mírném ohni, bojí se přesušení a na samém konci by měla být osolena.

Jelikož jsou játra zdravá a výživná, měli by je konzumovat nejen dospělí, ale i děti. A děti to ne vždy dobrovolně jedí. Ale pokud si vyberete správný recept se zakysanou smetanou nebo mlékem, pak lahodná a jemná játra, maskovaná v omáčce, mohou děti dobře oslovit.

Místo doslovu

V našem článku jsme zkoumali nejzajímavější recepty na dušená hovězí játra. Pochoutka, když je správně uvařena, je neuvěřitelně chutná a zdravá. Doufáme, že se vám některý z našich receptů bude líbit a že vám naše tipy pro výběr produktů pomohou.

Nejjednodušší je opéct ho na pánvi. Zdálo by se, že v tom není nic složitého. Receptů na smažená játra je však více než dost. Smaží se s cibulí, mrkví, jablky, rajčaty, zakysanou smetanou, sušenými švestkami, paprikou, houbami, bramborami. Jedním slovem, tento nebo ten recept má své vlastní jemnosti a tajemství. Smažená hovězí játra s cibulí a mrkví- Toto je jedna z možností rychlého a chutného vaření jater.

Ingredience:

• Hovězí játra - 500 gr.,
• Cibule - 2 ks.,
• Mrkev - 2 ks.,
• Sůl a koření - podle chuti,
• Rostlinný olej

Smažená hovězí játra s cibulí - recept

Před vařením je třeba hovězí játra opláchnout pod vodou. Odstraňte filmy, vyřízněte hrubé žíly pojivové tkáně, pokud existují. Dále ji nakrájejte na malé kousky o rozměrech 4 x 4 cm Připravte si zeleninu.

Oloupejte a nakrájejte kolečka cibule na čtvrtky.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pokud je mrkev velká, je lepší ji nakrájet na půlkolečka.

Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Vyložte játra. Promíchejte stěrkou.

Smažte ze všech stran po dobu 5-7 minut. Během této doby se smaží pouze zvenčí, ale ne uvnitř. Mnozí dělají běžnou chybu, totiž že v této fázi vaření začnou játra solit. Dělat to se absolutně nevyplatí. Sůl přispěje k uvolnění šťávy z jater a v důsledku toho se stanou suchými a tvrdými. V konečné fázi přípravy je nutné ji osolit.

K játrům přidáme mrkev a cibuli.

Míchejte stěrkou nebo lžící.

Poté přidejte koření a sůl. Koření na játra je stejné jako na maso, i když výběr je vždy na vás. Změnou složení koření můžete pokaždé získat pokrm s různými odstíny chuti.

Znovu promíchejte. Hovězí játra obložíme zeleninou. Snižte teplotu a vařte dalších 15 minut, občas promíchejte, aby rovnoměrně zhnědla. Hovězí játra smažená s cibulí a mrkve podávané horké jako příloha k hlavnímu jídlu. A na závěr chci dodat, že podle tohoto receptu můžete vařit nejen hovězí, ale i kuřecí nebo vepřová játra. Dobrou chuť. Doporučuji i vařit