Pohanka je nejužitečnější obilovina. Jak správně vařit pohanku. Jak vařit pohanku: jednoduché recepty

Pohanku důkladně roztřiďte a poté propláchněte v několika vodách. Suchý. Nyní většina producentů pohanky trvá na tom, že jejich obiloviny není třeba třídit nebo umývat. Ale přesto vám radíme udělat to, co dělaly naše babičky a maminky – věnovat trochu více času a obiloviny ručně vytřídit a poté důkladně opláchnout.

Rozpálíme suchou pánev a pohanku smažíme za stálého míchání do zlatova, 4–5 minut. Předsmažením cereálie budou voňavější a drobivější a také se zkrátí doba vaření.

Ve velkém hrnci dejte vařit lehce osolenou vodu. Poměr vody a obilovin je vždy stejný: na 1 díl pohanky 2 díly vody. Osmaženou pohanku slijeme a na prudkém ohni přivedeme k varu.

Odstraňte pěnu děrovanou lžící, přidejte rostlinný olej. Snižte teplotu a vařte 6–8 minut. Sundejte z ohně, přikryjte a nechte ještě pár minut louhovat. Dříve se kaše louhovala v troubě. Dnes je tento luxus jen zřídka dostupný komukoli. Existuje ale skvělý způsob, jak něco podobného udělat. Cereálie vařte 1–1,5 hodiny před podáváním. Pánev nejprve zabalte do 2-3 vrstev papíru (ideální jsou noviny) a poté do vlněné přikrývky a nechte na teplém místě. Pohanku podáváme s mlékem nebo rozpuštěným máslem.

Včas se pohanka vaří.

Pohanková kaše se vaří v mléce.

Jak vařit pohanku

1. Před vařením musí být pohanka vytříděna; je důležité, aby se do hotové pohanky nedostaly oblázky a zbytky zeleniny.

2. Pohanku propláchneme pod studenou vodou a vodu slijeme.

3. Rozpálíme pánev, vysypeme pohanku, na pánvi (bez oleje) pár minut na mírném ohni ohřejeme pohanku - po uvaření bude drobivá.

4. Do kastrůlku nalijte studenou vodu - 2,5krát více než pohanky: na 1 hrnek pohanky 2,5 hrnku vody. Osolte vodu.

5. Do vody nasypte pohanku.
6. Dejte pánev na tichý oheň, přiveďte k varu, přidejte 1 lžičku másla.

7. Pohanku vařte na mírném ohni přikryté 20 minut.

8. Pohanku podáváme jako přílohu s máslem a bylinkami.

Jak vařit pohanku v pomalém hrnci

2. Přidejte studenou vodu v poměru 1 hrnek pohanky: 2,5 hrnku vody, vodu osolte.
3. Nalijte pohanku do vody, zavřete víko multivarky.
4. Nastavte multicooker do režimu „Pohanka“ (nebo, pokud není režim „Pohanka“, do režimu „Mléčná kaše“ nebo „Rýže“).
3. Pohanku vařte 20 minut, přidejte kostku másla o straně 2 centimetry a pohanku promíchejte.
4. Multicooker uzavřete víkem a nechte pohanku 10 minut vařit.

Pohanka v pomalém hrnci bez vaření
1. Před vařením pohanku roztřiďte, opláchněte a kalcinujte pro drobivost v suchém multivarku v režimu "smažení" po dobu 5 minut.
2. Uvařte konvici vody, pohanku zalijte vroucí vodou tak, aby jí byla celá pokrytá, osolte.
3. Nastavte multicooker do režimu "udržování teploty" nebo "udržování teploty".
4. Trvejte na pohance v tomto režimu po dobu 1 hodiny.
5. Přidejte olej do pohanky a zavřete multicooker na dalších 10 minut.

Jak vařit pohanku ve dvojitém kotli
1. Na 1 šálek pohanky dejte 2 šálky vody.
2. Na sklenici pohanky, 2 sklenice vody, vařte 40 minut.
3. Před vařením je třeba syrové umyté obiloviny osolit a (volitelně) můžete přidat trochu másla.

Jak vařit pohanku v tlakovém hrnci?
Pohanku dáme do tlakového hrnce, zalijeme vodou v poměru: 1 hrnek pohanky 2 hrnky vody. Pohanku vařte v tlakovém hrnci 20 minut.

Jak vařit pohanku v mikrovlnné troubě?
Pohanku dáme do hrnce vhodného do mikrovlnné trouby v poměru 1:2 s vodou, přikryjeme pokličkou; vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon (800-1000 W) na 4 minuty, poté 15 minut na střední výkon (600-700 W).

Pohanka s dušeným masem

produkty
Plechovka vykostěného guláše - 500 gramů
Pohanka - 1 šálek
Sůl - 1 lžička
Voda - 3 sklenice

Příprava jídla
1. Roztřiďte a propláchněte pohanku tekoucí vodou.
2. Plechovku guláše otevřete otvírákem na konzervy, maso nakrájejte na malé kostičky.
3. Vyzkoušejte guláš na sůl – pokud je hodně slaný, upravte množství soli při vaření pohanky.

Jak vařit pohanku s dušenou v hrnci
1. Do pánve nalijte 3 hrnky vody, vložte pohanku, v případě potřeby dosolte.
2. Pohanku povaříme 15 minut, přidáme dušení (společně s tekutinou), pohanku promícháme s dušením.
3. Pohanku s dušením vaříme 10-15 minut, poté vypneme, pánev obalíme pohankou a podusíme v přikrývce a necháme 10 minut louhovat.

Jak vařit pohanku s dušeným v pomalém hrnci
1. Do pomalého hrnce vložíme pohanku, zalijeme vodou.
2. Zavřete víko multivarky, vařte pohanku 15 minut v režimu "Pečení".
3. Vložíme guláš a dále vaříme pohanku s gulášem dalších 20 minut.
4. Vyluhujte pohanku s dušeným pokrmem bez otevření víka multivarky po dobu 10 minut.

Jak vařit pohanku s mletým masem

produkty
Pohanka - 1 šálek
Mleté maso (z hovězího a / nebo vepřového masa) - 300 gramů
Cibule - 1 kus
Sůl - 1 vrchovatá polévková lžíce
Černý mletý pepř - 1 lžička

Příprava jídla
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Roztřiďte a propláchněte pohanku pod tekoucí vodou.
3. Mleté maso, pokud je zmrazené, rozmrazte.

Jak vařit pohanku s mletým masem v hrnci
1. Nalijte rostlinný olej na dno pánve, zapalte.
2. Když je olej rozpálený, dejte cibuli na dno pánve.
3. Smažte cibuli za míchání 5 minut.
4. Vložte mleté maso a rozdělte ho stěrkou tak, aby bylo rovnoměrně rozprostřeno po pánvi.
5. Mleté maso s cibulí osolte, opepřete, promíchejte a za občasného míchání opékejte dalších 7 minut.
6. Na mleté maso dáme pohanku, zalijeme vodou tak, aby pohanku zcela zakryla.
7. Vařte pohanku s mletým masem 30 minut.
8. Po uvaření smícháme pohanku s mletým masem, necháme 10 minut.

Jak vařit pohanku s mletým masem v pomalém hrnci
1. Nalijte olej do multivarku, zahřejte ho v režimu "Frying" nebo "Pečení", smažte cibuli s otevřeným víkem.
2. Vložíme mleté maso a orestujeme, poté osolíme, opepříme, vložíme pohanku a zalijeme vodou.
3. Zavřete víko multivarku a vařte pohanku s mletým masem po dobu 40 minut v režimu "Pečení".

Pro rychlejší uvaření pohanky s mletým masem je potřeba začít vařit pohanku v jiném hrnci a po přivedení do poloviny (15 minut vaření po uvaření) scedit vodu a dát do hrnce s mletým masem. Pokračujte ve vaření pohanky s mletým masem dalších 15 minut.

Zábavná fakta o vaření pohanky

Tipy na vaření pohanky
- Před vařením je třeba pohanku vytřídit - mezi obilovinami mohou být oblázky, které jsou velmi nebezpečné pro zuby, pokud se dostanou do jídla.
- Při vaření pohanka nepřekáží.
- Při vaření pohanky se doporučuje používat silnostěnný hrnec nebo kotlík.
- Uvařenou pohanku je lepší zabalit v kastrůlku do deky na odpaření na 20-30 minut.
- Uvařenou pohanku můžete podávat jako přílohu s máslem, dušeným masem, smaženou cibulkou, bylinkami, houbami.
- Kalorický obsah vařené pohanky: 335 kcal / 100 gramů pohanky.
- Pohanka se dá vařit a na mléce: získáte výbornou pohankovou kaši pro děti. Na 1 hrnek pohanky potřebujete 4 hrnky mléka, vařte pod pokličkou na mírném ohni. Ke konci vaření přidáme sůl, cukr a máslo podle chuti.
- Z 200 gramů obilovin získáte 600 gramů pohanky.
- Při vaření pohanky se může tvořit pěna - pěnu byste měli odstranit polévkovou lžící nebo děrovanou lžící.
- Chcete-li rychle uvařit pohanku, musíte přivést vodu k varu na vysokou teplotu (rychlejší) a poté snížit teplotu na střední a pokračovat ve vaření.
- Náklady na pohanku v moskevských obchodech jsou od 80 rublů / 1 kilogram (v průměru v Moskvě k červnu 2016).
- Do uvařené pohanky je lahodné přidat citronovou nebo limetkovou šťávu, ale i sójovou nebo rajčatovou omáčku.

Do jaké vody dát pohanku
Pohanka se nalije studenou vodou. Pokud pohanku nasypete do horké vody, nestane se nic špatného, ale pohanka se bude vařit o 3-5 minut déle.

Kolik vody je potřeba k uvaření pohanky?
V poměru 2,5/1. Voda potřebuje 2,5krát více než pohanka. Například na 1 šálek pohanky - 2,5 šálku vody.

Jak vařit pohanku v sáčku?
Na oheň dejte kastrol s 1,5 litrem vody, vařte, osolte a spusťte pytel pohanky. Pohanku vařte v sáčku 15 minut, poté sáček vyjměte z vody, vyndejte vidličkou z rendlíku, nakrájejte a ze sáčku vyndejte do misky.

Kdy pohanku při vaření osolit?
Pohanku osolíme na začátku vaření, pohanku vložíme do osolené vody.

Jak se mění objem pohanky během vaření?
Objem pohanky se během vaření zvýší 2krát.

Pohanka s masem

produkty
Pohanka - 1 šálek
Vepřové nebo hovězí maso - půl kila
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 hlava
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Pepř, sůl, koření - podle chuti

Příprava jídla
1. Maso rozmrazíme, omyjeme, nakrájíme na žíly, nakrájíme na kostky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
3. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Jak vařit pohanku s masem v hrnci
1. Na dně silnostěnné pánve zahřejte rostlinný olej.
2. Maso opékejte 10 minut.
3. Vložíme cibuli a mrkev, osolíme a opepříme.
4. Přidejte pohanku a vodu, vařte pod pokličkou na mírném ohni 30 minut.

Jak vařit pohanku s masem v pomalém hrnci
1. Maso vložíme do pomalého hrnce, přepneme na režim "Pečení" a dusíme ve vlastní šťávě 20 minut.
2. K masu přidáme cibuli a mrkev, promícháme, dále vaříme v pomalém hrnci 7 minut.
3. Pohanku propláchneme, přidáme k zelenině, přidáme vodu, koření a sůl. Nastavte multicooker do režimu "Pilaf", vařte 30 minut.

Jak vařit pohanku se zeleninou

produkty
Pohanka - 1 šálek
Bulharský pepř - 2 kusy
Rajčata - 2 velké
Cibule - 2 velké hlavy
Mrkev - 1 velká
Máslo - kostka 3 cm
Petržel - půl svazku
Sůl - 1 vrchovatá polévková lžíce

Příprava jídla
1. Roztřiďte a propláchněte pohanku.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Papriku oloupejte od semínek a stopky a nasekejte nadrobno.
4. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno (nebo je můžete rozmixovat).
6. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Jak vařit pohanku se zeleninou v hrnci
1. Do silnostěnné pánve dáme máslo, rozpustíme ho a vložíme cibuli.
2. Smažte cibuli na středním ohni bez pokličky po dobu 7 minut do zlatohněda.
3. Opepříme a pod pokličkou dusíme dalších 7 minut.
4. Přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut.
5. Přidejte rajčata, vařte dalších 5 minut.
6. K zelenině nasypeme pohanku, zalijeme vodou tak, aby pohanka byla zalitá vodou - a pohanku se zeleninou vaříme pod pokličkou 25 minut na mírném ohni.

Jak vařit pohanku se zeleninou v pomalém hrnci
1. V pomalém hrnci na režim "Smažení" rozehřejeme máslo a orestujeme na něm cibuli.
2. Každých 7 minut přidejte papriku, mrkev, rajčata a pohanku.
3. Pohanku se zeleninou zalijeme vodou a vaříme 25 minut v režimu "Pečení".

Jak vařit pohanku s houbami

Houby (čerstvé nebo mražené žampiony nebo houby nebo čerstvé lesní houby) - 300 gramů
Pohanka - 1 šálek
Cibule - 1 velká hlava
Česnek - 1 špice
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce

Příprava jídla
1. Roztřiďte a propláchněte pohanku.
2. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme nadrobno.
3. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
4. Připravte houby: pokud se používají čerstvé houby, musí se před vařením uvařit a nakrájet na malé kousky; čerstvé žampiony omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky; mražené houby rozmrazit.

Jak vařit pohanku s houbami v hrnci
1. Nalijte rostlinný olej na dno pánve, zahřejte ho, vložte česnek, po půl minutě cibuli.
2. Smažte cibuli s česnekem 7 minut, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte houby a opékejte dalších 5 minut na středním plameni.
4. Do kastrůlku dejte pohanku, zalijte 2 hrnky vody, osolte, opepřete, pohanku s houbami vařte 20-25 minut na mírném ohni pod zavřenou pokličkou.

Jak vařit pohanku s houbami v pomalém hrnci
1. V režimu "Smažení" nebo "Pečení" smažte česnek a cibuli, poté přidejte houby a opékejte ve stejném režimu 10 minut.
2. Přidejte pohanku, sůl a pepř, zavřete víko multicookeru a vařte 40 minut v režimu "Pečení".

Pohanka je dnes považována za jednu z nejoblíbenějších obilovin. Její vkus je nám známý už od dětství. Bohužel, bez ohledu na to, jak banální to může znít, ne všechny začínající ženy v domácnosti vědí, jak správně vařit pohanku ve vodě. Toto téma je považováno za velmi důležité, protože může pomoci vyhnout se incidentům při vaření kaše. Znalost některých jemností a vlastností procesu vaření pohanky, stejně jako studium nejjednodušších receptů, vám pomůže rychle a bez problémů zvládnout přípravu pohankové kaše na vodě doma.

Zvláštnosti

Pohanková kaše je považována za tak všestrannou, že ji lze použít k vaření mnoha neobvyklých jídel. Pohanku lze vařit nejen ve vodě, ale také v mléce nebo s přídavkem slunečnicového oleje. Pohanka se dokonce smaží a vařená se přidává do řízků a některých dalších masných výrobků. Chcete-li podrobněji studovat proces výroby pohankové kaše, musíte v každé fázi znát všechny její vlastnosti.

Příprava krup

Před uvedením pohanky do varu je třeba ji roztřídit a umýt, bez ohledu na to, jak čistá se vám může zdát. Na správné přípravě a mytí závisí nejen atraktivní vzhled budoucí přílohy, ale také její chuťové vlastnosti. Je velmi důležité provést vizuální kontrolu kaše. Je nutné z něj odstranit všechny přebytečné oblázky, které samy o sobě jsou o něco větší než jadérka pohanky. V tomto případě je nejlepší nebýt líný a pohanku vytřídit, protože právě takové vadné kameny v budoucnu píchají zuby.

Měli byste také zkontrolovat, zda kaše neobsahuje prázdná jádra. Prázdné slupky prostě není potřeba vyvařovat.

Abychom nehledali prázdná jadérka ručně, musí se pohanka na pár minut vložit do vody, prázdná zrnka sama vyplavou nahoru, pak je třeba je odstranit děrovanou lžící.

Nakonec by měla konečně pohanka Opláchněte, dokud nebude voda zcela čistá.

Požadovaný čas

Neméně důležitou otázkou, která trápí mnoho žen v domácnosti, je doba potřebná k vaření pohanky. Zde je třeba mít na paměti několik věcí. Od toho, jak dlouho se bude kaše vařit, jak dlouho se bude dusit a stát v horké vodě, se bude do značné míry odvíjet její chuť.

Při použití nejběžnějších receptů na vaření kaše a zachování vhodných poměrů stačí pohanku vařit 20-25 minut (nejlépe pod zavřenou pokličkou). Vaření pohanky v pomalém hrnci je ještě jednodušší. Stačí zvolit požadovaný režim a počkat, až se kaše uvaří.

Pro získání vzdušné a sypké kaše se doporučuje napařovat ji. Vaření se zpravidla provádí v parní lázni a trvá déle než půl hodiny.

Proporce

Navzdory skutečnosti, že pohanka je považována za velmi všestranný produkt, aby se správně uvařila, musí být zachovány určité proporce, bez ohledu na to, který recept je vybrán. Poměr pohanky k vodě by měl být vždy 1:2. To znamená, že na jednu sklenici pohanky byste měli vzít vždy 2 sklenice vody. Tímto způsobem rozhodně neuděláte chybu.

kuchařské recepty

Dnes na internetu najdete spoustu různých receptů, které vám pomohou správně vařit pohanku doma. Dále zvažte nejoblíbenější a nejjednodušší, což nezabere ani začínající ženy v domácnosti spoustu času.

Recept na vařenou drobivou pohanku

Jako přísady by měly být použity:

pohanková kaše - jedna sklenice;
voda - dvě sklenice;
máslo - 1,5 lžičky;
sůl.

Vaření krok za krokem.

V první fázi je nutné připravit správné množství pohankové kaše a vody. Je nutné dodržovat proporce. Je třeba si uvědomit, že během procesu vaření se kaše přesně 2krát zvětší, takže byste měli být opatrní s požadovaným objemem.
Dále obiloviny roztřídíme a omyjeme.
Předtím se doporučuje orestovat všechnu pohanku na pánvi, je třeba ji dobře promíchat. Je velmi důležité, aby se zrna nepřipálila.
Po důkladném osmažení zrn k nim přidejte máslo a počkejte, až se úplně rozpustí. Tato fáze je velmi důležitá, protože na ní bude záviset, zda bude kaše v budoucnu suchá nebo ne. Zvláště důležité je přidat olej ve chvíli, kdy se kaše již nesmaží, jinak se může olej sám připálit a pokrm se zkazí.

V další fázi by se pohanka měla nalít požadovaným množstvím vody a předem připravit vhodnou nádobu. Odborníci poznamenávají, že aby byla pohanka chutná a drobivá, je velmi důležité, aby se do pánve nebo nádoby na vaření, kterou používáte, nedostal vzduch. Drobenou kaši je nejpohodlnější vařit v hrnci s průhlednou poklicí.
Čekáme, až se voda uvaří, mírně snižte oheň, vařte kaši asi 20-25 minut, dokud nebude úplně vařené.
Po uvaření bude kaše určitě drobivá, protože se vařila jako v páře. Do hotové kaše můžete přidat bylinky a koření. Někdy odborníci doporučují kaši ještě na 10-15 minut přikrýt něčím teplým. Podobným způsobem příloha „dosáhne“ plné připravenosti.

Pohanka na vodě

V první fázi kaši pečlivě vytřídíme a proplachujeme, dokud není voda čistá.
Nalijte požadované množství vody do předem připravené pánve, zapněte silný oheň a počkejte, až se voda vaří.
Dále do vody nasypeme pohanku, stáhneme plamen na střední, pánev uzavřeme pokličkou a kaši vaříme asi 20 minut.
Když je kaše hotová, neměla by v pánvi zůstat žádná voda. K pohance přidejte máslo a sůl. Lahodná příloha je hotová. Hodí se k pokrmům z masa a ryb.

v mikrovlnce

Dalším poměrně zajímavým a jednoduchým receptem je vaření pohanky v hrnci pomocí mikrovlnné trouby. Zde je velmi důležité zakoupit malý rendlík, který je vhodný do mikrovlnné trouby.

Do nádoby nasypte správné množství předem zvolené kaše a vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a vložte do mikrovlnky.
Mikrovlnná trouba musí být nastavena na maximální výkon a počkat, až se voda vyvaří. Zpravidla je průměrná doba 3-4 minuty.
Po uvaření vody z pánve je třeba sejmout víko a znovu vložit kaši do mikrovlnné trouby. S výkonem 500-600 wattů by kaše neměla být vařena déle než 10 minut.

Takový nestandardní recept si může vychutnat mnoho, protože nevyžaduje žádné další potíže.

Abyste si byli jisti, že uvaříte vynikající přílohu, musíte dbát rad profesionálů.

Nejlepší je použít pohanku první třídy. Druhý a třetí jsou považovány za méně kvalitní. Nejlepší variantou pro nákup může být jádro 1. třídy, které má minimum nečistot a je ideální pro domácí vaření v pomalém hrnci nebo běžné pánvi.
Nakrájená je nejvhodnější pro děti, protože jde o štípaná pohanková zrna, která se velmi rychle uvaří.
Pro výběr správné pohankové kaše je velmi důležité věnovat pozornost jejímu zpracování. Syrová pohanka má často nazelenalý odstín. Aby byla obilovina déle skladována, je tepelně zpracována, v důsledku čehož zrna získají sytou hnědou barvu. Světle hnědá zrna jsou známkou menšího zpracování produktu, ale pro drobivou kaši je nejlepší koupit tmavě hnědá zrna.

Při vaření kaše se nedoporučuje ji míchat, a tím narušit její normální proces zrání pod párou.
Pro vaření je lepší volit hrnce, které velmi dobře udržují teplo. Kromě toho je velmi důležité zvolit správnou velikost květináče. Nemělo by být příliš malé, protože pohanka bývá velmi měkká. Je vysoce nežádoucí, aby se rozléval přes okraje.
Při vaření kaše se doporučuje odstranit bílou pěnu.
Sůl by měla být studená voda. Teprve poté, co se vaří, můžete pohanku snížit.
Mnoho žen v domácnosti má otázku, kolik vařit pohankovou kaši. Dvacet minut stačí, pokud byla kaše vařena podle všech pravidel a při dodržení všech proporcí. Abyste zkontrolovali, zda je kaše hotová či nikoli, pootevřete víko, mírně s ním pohnete a zjistíte, zda je v něm ještě voda. Pokud není voda, pak je kaše dobře dušená a vařená.

Velmi důležité je být opatrní u pohankových diet, o kterých je na internetu spousta informací. Užívání samotné pohanky je nebezpečné zejména pro lidi, kteří trpí cukrovkou, a také pro ty, kteří mají problémy s kardiovaskulárním a endokrinním systémem.

Shrneme-li, můžeme říci, že pohanka je velmi užitečná obilovina, která by měla být součástí stravy každého člověka.

Tato kaše nemá prakticky žádné kontraindikace ke konzumaci, s výjimkou individuální nesnášenlivosti této obiloviny. Také se tato kaše nedoporučuje lidem trpícím onemocněním gastrointestinálního traktu.

Jednoduchý a rychlý způsob vaření pohanky na vodě v hrnci, viz níže.

Pohanka je odedávna považována za královnu obilovin, protože je mimořádně bohatá na vitamíny a minerály. Také pohanková kaše obsahuje rutin, který občas snižuje negativní radiační účinky na lidský organismus.

Pohanková kaše se často používá jako základ různých diet. Pro lidi, kteří si chtějí udržet dobrou postavu, vytvořili odborníci mnoho známých, velmi oblíbených pohankových diet. Pohanková kaše má tu užitečnou vlastnost, že zasytí a zároveň se pro tělo snadno vstřebá.

Pohankovou kaši lze nejen vařit na sporáku klasicky, ale také vařit v mikrovlnné troubě, tlakovém hrnci, dvouvařiči a mnoha dalšími způsoby. Děti milují pohanku s mlékem, která je pro dětský organismus nesmírně prospěšná. Pro tuto kaši existuje mnoho jídel s různými možnostmi vaření. Informace o tom všem a mnohem více získáte přečtením tohoto článku.

Pravidla pro vaření klasické pohanky na sporáku

Jak vařit kaši na sporáku? Abyste mohli uvařit lahodnou a drobivou pohankovou kaši, musíte ji nejprve nalít do malé nádoby nebo na stůl a pečlivě ji roztřídit. Pohanka by měla být čistá, bez černých zrn a sít.

Dalším krokem je umytí pohanky. Nalijte do hrnce, zalijte teplou vodou a důkladně promíchejte. Špinavou vodu slijeme a postup několikrát opakujeme, dokud nebude voda zpod pohanky čistá.

Existuje názor, že pokud se pohankové krupice před vařením několik minut smaží v předehřáté pánvi, bude pohanka drobivá a chutná.

Mnoho hospodyněk tuto tezi potvrdilo, a tak dáme pánev na oheň, počkáme, až se zahřeje, a nasypeme do ní pohanku. Nalévání oleje není nutné.

Smažte cereálie po dobu 5 minut na středním ohni a nalijte hmotu pánve do pánve.
Nyní musíte vypočítat poměry obilovin a vody. Vody by mělo být přesně dvakrát tolik než pohanky. Pokud tedy vaříme 1 sklenici pohanky, pak je třeba ji zalít dvěma sklenicemi vody. Zpravidla stačí 1 šálek pohanky na 3 porce pokrmu.

Poté, co jsme cereálie zalili vodou, je nutné do vody přidat špetku soli. Po ochutnání vody pochopíme, zda je třeba cereálie osolit nebo ne. Množství soli závisí na individuální chuti hostitelky.

V další fázi položte pánev na sporák a zapněte maximální oheň. Hrnec přikryjeme poklicí. Když se voda v pánvi vaří, stáhněte oheň na minimum, nesnímejte poklici a nechte pohanku 20 minut.

Chcete-li zkontrolovat, zda je pohanková kaše uvařená, pečlivě zkontrolujte hranou lžíce, zda se v pánvi nevypařila voda. Pokud je stále přítomna voda, nechte pohanku ještě pár minut.
Když se voda z pánve zcela odpaří, přidejte kousek oleje a důkladně promíchejte. Kaše bude dokonale uvařená a drobivá. Podávejte s jemně nakrájenou zeleninou, zeleninou nebo jakoukoli přílohou.

Pohanka v mikrovlnce

Jak vařit kaši v mikrovlnné troubě? Vaření pohankové kaše v mikrovlnné troubě se stalo nejen populární, ale je také skvělým a rychlým způsobem vaření. Aby bylo možné vařit pohanku, musí být nejprve pečlivě vytříděna a několikrát omyta.
Dalším krokem je výběr jídel. Nejlepší je skleněná dóza vhodná do mikrovlnné trouby nebo kameninový hrnec.

Vezmeme 1 sklenici pohanky, nasypeme do misky a zalijeme dvěma sklenicemi vody. Pro urychlení procesu vaření můžete obiloviny zalít vroucí vodou. Přidávejte sůl opatrně, protože vaření v mikrovlnné troubě znamená o něco menší spotřebu soli.

Nádobu uzavřeme pokličkou, dáme maximálně na 3-5 minut do mikrovlnky, dokud se voda nevyvaří. Poté sejměte víko, nastavte mikrovlnnou troubu na střední výkon a vařte dalších 10-13 minut, dokud se voda neodpaří. Kaše by měla být vyluhována v zakryté misce dalších 10 minut, poté může být konzumována.

Vaření pohanky s parním hrncem

Jak vařit kaši ve dvojitém kotli? Vaření pohankové kaše ve dvojitém kotli znamená značné časové úspory, protože když se cereálie vaří, má hostitelka příležitost dělat domácí práce.
Cereálie pečlivě roztřídíme a 2-3x promyjeme. Vezmeme nádobu na rýži, která je součástí dvojitého kotle, nasypeme do ní pohanku, přidáme trochu soli. Sůl se přidává opatrně, protože hrozí přesolení.

Nalijte vodu do nádoby v poměru pohanka - voda 1: 1,5. To znamená, že pokud dáme 1 sklenici pohanky, tak ji zalijeme jednou a půl sklenicí vody. Zapneme dvojitý kotel a počkáme 30-40 minut, než se kaše uvaří.

Recept na vaření kaše v tlakovém hrnci

Jak vařit kaši v tlakovém hrnci? Vaření pohankové kaše v tlakovém hrnci se od předchozí metody liší pouze dobou vaření. Pohanku tedy roztřídíme a promyjeme, zalijeme vodou a dáme na 15 minut do tlakového hrnce. Když se voda odpaří, pokrm je hotový.

Vaření kaše v pomalém hrnci

Jak vařit pohanku v pomalém hrnci? Chcete-li vařit pohankovou kaši v pomalém hrnci, musíte nejprve vzít 1 sklenici pohanky pro více vařičů a důkladně ji omýt teplou vodou. Poté nalijte cereálie do pomalého hrnce, nalijte dvě sklenice multivarku vody, osolte a zapněte multivar na 1 hodinu. Zvolíme režim pohanky nebo obilovin a počkáme, až se kaše uvaří.

Vaření pohanky bez procesu vaření

Nevařená kaše je skvělý způsob, jak získat lahodnou snídani tím, že ji připravíte večer předem. K tomu důkladně opláchněte a vytřiďte 1 šálek obilovin. Nyní nalijte cereálie do hrnce, osolte podle chuti, nalijte jednu a půl sklenice vroucí vody. Pánev přikryjeme pokličkou, zabalíme hrubou utěrkou, aby uvnitř pánve zůstalo teplo. Ráno bude kaše hotová.

Pohanková kaše s mlékem

Chuť kaše s mlékem vrací mnoho lidí do bezstarostného dětství. Děti toto jídlo milují a recept je jednoduchý. Chcete-li to provést, musíte obiloviny vařit jakýmkoli vhodným způsobem, nalít požadované množství dušeného mléka a před použitím přidat cukr podle chuti.

Recepty na gurmánské pokrmy z pohanky

Kastrol s pohankou a šunkou

Ingredience:

1 sklenice pohanky;
200 g šunky;
2 polévkové lžíce křenu;
2 cibule;
200 g zakysané smetany;
1 vejce;
1 šálek kečupu nebo rajčatového protlaku;
20 ml másla;
20 g krupice;
Petržel a kopr;
Sůl podle chuti.

Vaření:

Pohanku omyjeme, vypleteme odpadky, uvaříme podle klasického receptu.
Cibuli důkladně očistíme, omyjeme, nakrájíme nadrobno. Šunku nakrájíme na středně velké kostky, orestujeme na pánvi s cibulí. Poté do pánve nalijte kečup, polovinu dostupného křenu, důkladně promíchejte a nechte vyluhovat.

Vezmeme plech na pečení, namažeme olejem, posypeme krupicí, rozložíme polovinu stávající pohanky a navrch šunku s cibulí. Petržel a kopr důkladně omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno a dáme na plech. Poté rozložte zbytek pohanky.

Do nádoby dáme vejce, sůl, zakysanou smetanu a zbytek. Vše důkladně prošlehejte metličkou, směs nalijte na kastrol. Dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů na půl hodiny.

Vaření pohankové kaše s houbami

Ingredience:

200 g pohanky;
200 ml vody;
0,5 lžičky soli;
1 cibule;
300 g hub;
150 ml smetany;
2 hřebíček křenu;
petrželové listy;
50 ml rostlinného oleje.

Vaření:

Nejprve opatrně oloupejte cibuli a česnek ze skořápky, opláchněte od zbytků v teplé vodě. Poté zeleninu nakrájíme na velmi malé kousky.
Pánev dáme na střední teplotu, počkáme, až se dostatečně zahřeje, nalijeme do ní rostlinný olej a nalijeme nakrájenou zeleninu. Smažte cibuli a česnek po dobu 3-4 minut, dokud cibule nezhnědne.
Houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky široké 3-4 mm. Nalijte houby do pánve, smažte dalších 10 minut na středním ohni.

Nyní přidejte vytříděnou, propláchnutou pohanku, sůl a promíchejte.
Vodu smícháme se smetanou, vše nalijeme na pánev. Když se cereálie vaří, snižte plamen a vařte 25 minut. Pohanka s houbami je připravena.

Recept na kaši na pánvi s cibulí

Ingredience:

1 sklenice pohanky;
1,5 sklenice vody;
0,5 lžičky soli;
1 PC. Luke;
1 PC. mrkve;
50 g rostlinného oleje na smažení.

Vaření:

Pečlivě vytřiďte pohanku, opláchněte teplou vodou. Mrkev a cibuli očistíme. Nyní jemně nakrájejte cibuli na kostičky a tři mrkve na struhadle.
Vezměte hlubokou litinovou pánev a dejte ji na oheň. Když je pánev horká, přidejte rostlinný olej. Poté nalijte zeleninu do nádoby a smažte ji 7-10 minut.

Když zelenina změkne a zčervená, přidejte pohanku, sůl a důkladně promíchejte. Poté nalijte vodu do pánve, zapněte sporák na vysokou teplotu a počkejte, až se voda vaří. Nyní je třeba snížit teplotu, přikrýt pánev poklicí a vařit dalších 20 minut. Když se veškerá voda v nádobě odpaří, pokrm je připraven k jídlu.

Dezert se zelenou pohankou

Ingredience:

Voda - 400 ml;
Zelená pohanka - 200 g;
javorový sirup - 100 g;
Čokoláda - 75 g;
Třtinový cukr - 20 g (2 polévkové lžíce);
Mletý zázvor - 2 lžičky;
Vlašské ořechy - 100 g.

Vaření:

Nalijte požadované množství pohanky do nádoby, důkladně opláchněte obiloviny a odstraňte černá zrna. Pohanku nasypeme do rendlíku požadované velikosti, přidáme cukr, zalijeme vodou. Kroupy by měly být vyluhovány asi 15-20 minut.

Poté přidejte polovinu čokolády. Čokoláda se musí nalámat na malé kousky. Poté směs důkladně promícháme a opatrně přidáme zázvor. Nyní je třeba cereálie znovu promíchat, přidat javorový sirup.

Oloupané vlašské ořechy nakrájíme na středně velké kousky. Když se čokoláda na pánvi rozpustí, přidáme ořechy, přidáme zbytek čokolády. Hotové jídlo znovu promíchejte a vložte do misky, abyste mohli pokrm podávat na stole.

Tipy na vaření pohankové kaše:

Tip 1: Nemíchejte pohanku, když se vaří;
Tip 2: Mísu na cereálie vybírejte opatrně, její objem se totiž vařením zdvojnásobí.

A na závěr pro ty, kteří chtějí vyzkoušet pohankovou dietu, podívejte se na video, jak zhubnout 12 kg. 2 týdny s pohankou.

Pokrmy z pohanky jsou široce používány ve vaření. Z pohanky se dělají přílohy, kastrol, mléčné kaše, z mouky se peče i chléb. Tato cereálie je velmi chutná a extrémně zdravá. Seznam výhod konzumace pokrmů z pohanky je nekonečný. Navzdory skutečnosti, že je velmi populární, ne každý ví, kolik vařit pohanku a jak to udělat správně. Zkušené ženy v domácnosti však znají spoustu tajemství, jak vařit produkt tak, aby získaly voňavé drobivé pokrmy s vynikající chutí. Vaření pohanky je jednoduchý proces, ale přesto je třeba dodržovat některá pravidla.

Výběr a příprava

Nejčastěji na pultech obchodů najdete jádro – celá zrna pohankového semene. Získávají se sběrem a čištěním zrn od slupky. Jádro se běžněji používá při vaření a je známější. Kromě toho můžete najít řez, hrubá mlecí jádra se nazývají řez, je prezentována ve dvou verzích: velká a malá. Při výběru mezi těmito odrůdami se musíte zaměřit na pokrm, pro který je produkt zakoupen.

Při výběru produktu z pohanky byste měli věnovat pozornost neporušenosti obalu, to je velmi důležité, protože roztrhaná zrna mohou zvlhnout. Také je třeba pečlivě prozkoumat obsah balení, cereálie by měly být čisté bez velkého množství nečistot. Barva v jednom balení pohanky by měla být jednotná, i když obecně se barvy mohou lišit, záleží na stupni zpracování produktu.

Rada! Pohanku velmi tmavé barvy s nádechem do červena se nevyplatí vybírat. To znamená, že produkt byl zpracován pražením, které zabilo všechny užitečné vlastnosti produktu.

Před vařením obilí je nutné roztřídit a odstranit zbytky a cizí předměty. Poté důkladně opláchněte v několika vodách. Také mnoho hospodyňek doporučuje před vařením zrna trochu osmažit na pánvi, což jim v budoucnu poskytne větší drobivost.

Vaření

Každá hospodyňka ví, kolik minut má pohanku včas vařit, v hrnci na mírném ohni bude hotová za 15 minut. Abyste správně uvařili pohanku a získali drobivé, dobře uvařené jídlo, musíte přísně dodržovat poměr vody a obilovin. Na jednu sklenici pohanky musíte vzít dvě sklenice vody, ne více a ne méně. V opačném případě se v jednom případě ukáží nedostatečně tepelně upravená tvrdá zrna a ve druhém vodnatá kaše.

Pohanku musíte vařit pod pokličkou a na velmi mírném ohni. Po uvaření v hrnci by měl být vařený produkt přikryt ručníkem a nechat ho chvíli vařit, aby cereálie absorbovala zbývající vlhkost. Vaření pohanky ve vodě je vhodné pro přípravu příloh, pokud potřebujete vařit dětskou kaši, měli byste ji vařit v mléce. Vzhledem k tomu, že pohanka se vaří dostatečně rychle, lze okamžitě přidat mléko a krupice by se neměly předem vařit ve vodě.

Pokud vaříte pohanku v pomalém hrnci, doba vaření se mírně prodlouží, je to kvůli délce cyklu vaření. Mikrovlnná trouba bude vařit kaši po dobu 20 minut. V tomto případě je přísně zakázáno otevírat víko až do konce vaření. Po uvaření cereálií se doporučuje přidat do ní kousek másla, což jí dodá zvláštní chuť. Poté můžete přiklopit poklicí a kaši dusit v režimu ohřevu dalších 10 minut. Rekordmanem v délce vaření bude dvojitý kotel. Vaří pohanku 40 minut.

V průběhu let ženy v domácnosti nashromáždily mnoho doporučení pro vaření pohanky:

- cereálie není třeba při vaření míchat;

není třeba nalít pohanku do vroucí vody, musí být nalita studenou vodou;
nejlepší je vařit v kotli nebo pánvi se silnými stěnami;
pohanka se vaří rychleji na nízké teplotě.

V tomto seznamu by se dalo ještě dlouho pokračovat. Každý kuchař má svá vlastní kuchařská tajemství.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek