Pohanková kaše pro dítě: nejchutnější a nejzdravější recepty. Kaše pro první krmení: v jakém věku a jak je dát dítěti? Obyčejná pohanka pro miminka do jednoho roku

Množství marmelády je nutné ochutnat a případně ozdobit pokrm při podávání.
Tvarohové parní suflé, recept:
K přípravě tvarohové hmoty potřebujete rendlík o objemu 3 litry.
Vařte krupici ve vodě, dokud nevznikne hustá kaše. Sundejte z ohně a ochlaďte.
Rozemlejte tvaroh, dokud nevznikne homogenní kašovitá hmota, vložte do misky s krupicí. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Rozbijte vejce, oddělte bílek od žloutku.
Zahřejte máslo, dokud nebude tekuté.
Do vzniklé tvarohové hmoty přidejte žloutek, zalijte máslem, nalijte vanilkový cukr a krystalový cukr, přidejte rozinky.
Výslednou směs znovu důkladně promíchejte.
Pro další přípravu budete potřebovat kulaté hluboké formičky.
Vymažte formy rostlinným olejem a vložte do nich připravenou tvarohovou hmotu.
Formu vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte 15-20 minut.
Vyjměte formy z páry. Ochladit.
Můžete podávat ve formách, pokud mají dekorativní vzhled, nebo přenést produkt na talíře.
Před podáváním zalijeme suflé sirupem a na sirup dáme marmeládu pro krásu a na dochucení.
Tvarohové suflé je připraveno!

4. Cuketový kastrol
Jemný, chutný, nízkotučný, cenově dostupný kastrol - dar z nebes k večeři pro celou rodinu
Ingredience:
400 g cukety
100 g sýra
2 vejce,
100 g zakysané smetany
0,5 lžičky hašené sody,
150 g mouky
zelenina,
0,5 lžičky soli,
pepř.

Cuketu nastrouháme, dobře vymačkáme. Sýr je velmi jemně nasekaný nebo nastrouhaný, nakrájená zelenina. Sodu smícháme se zakysanou smetanou, necháme 5 minut, přidáme vejce, sůl, pepř, rozšleháme vidličkou, přidáme mouku, promícháme. Poté tam vložte sýr, cuketu a zeleninu, promíchejte a nalijte do formy o malém průměru (vymaštěte). Pečeme 40-50 minut na 180 stupňů.

5. Polévka z květákového pyré
Produkty:
Květenství květáku - 20-25 květenství
Brambory - 4 ks. malé.
Rýže - 3 nebo 4 polévkové lžíce rýže.
Krém - 100 ml. (místo smetany můžete přidat 2-3 lžíce zakysané smetany)
Sůl - podle chuti
Vypusťte. máslo - kus

Květák je dietní a zdravý produkt. Svůj název získala díky květenství připomínajícím květy. A už vůbec ne kvůli pestrobarevnému zbarvení, jak byste si mohli myslet, aniž byste tento produkt viděli a neznali.
Může být zaveden do doplňkových potravin pro děti do jednoho roku, na rozdíl od bílého zelí. Protože je měkčí a nezpůsobuje koliku v žaludku. Pomáhá také udržovat normální stolici.
Pro první krmení se hodí právě rozmačkaný květák, po něm můžete zkusit šťouchané zelí s mrkví. A od 1. roku umí dítě vařit jemnou krémovou polévku z květákové kaše a brambor. Fotorecept, který je uveden níže.
Pro přípravu květákové polévky:
1. Hlavní složkou v této polévce je květák, takže ho bereme o něco více než ostatní produkty. Dále si připravíme brambory, rýži, smetanu, kousek másla a sůl. Pokud není po ruce smetana, hodí se i zakysaná smetana (asi 3 polévkové lžíce) Toto množství výrobků vystačí na 5-6 porcí. Pokud potřebujete menší množství, snižte produkty úměrně k sobě.
2. Květák rozebereme na květenství. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu dáme do hrnce s vodou a vaříme do měkka. Přibližně 20-25 min.
3. V samostatné pánvi uvařte rýži.
4. Z hrnce, ve kterém se vařila zelenina, slijeme do sklenice vývar. Budeme to ještě potřebovat. K uvařené zelenině přidejte uvařenou rýži a rozmixujte mixérem na kaši.
5. Měla by se ukázat taková homogenní hmota. Podle chuti osolte.
6. Přidejte kousek másla a smetanu. Míchat.
7. Polévkové pyré získá takovou světlou barvu. Hustotu polévky si upravte sami. Pokud se vám zdá příliš hustý, přidejte dříve scezený zeleninový vývar.
8. Pro malé děti se polévka nejlépe podává tak, jak je, bez jakýchkoli přísad.
9. A pro větší děti je lepší podávat polévku z květákového pyré se strouhankou. V této možnosti je větší šance, že bude pokrm sněden. Polévku můžete posypat i bylinkami nebo lístky petrželky.

7.POLÉVKA S VEJCEM
1. ½ cibule;
2. 2 ks. brambory;
3. 1 mrkev;
4. 2 - 4 ks. křepelčí vejce
1. Vyčistěte a umyjte žárovku. Použijte polovinu, nakrájejte na malé kostičky. Mrkev omyjeme a oloupeme, také nakrájíme na kostičky.
2. Moje nejstarší dcera má ráda nastrouhanou mrkev, takže často drhnu na hrubém struhadle.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
4. Nalijte 500-600 ml do pánve. voda (podle toho, jakou polévku má vaše miminko rádo, vzácnější nebo hustší). Přivést k varu. Cibuli s mrkví vhodíme do vroucí vody. Pokud děláte nakrájenou mrkev, použijte pouze cibuli. Po 10 minutách přidáme brambory.
5. Po 15 minutách přidejte nastrouhanou mrkev, pokud jste nepřidávali mrkev na kostičky. Do polévky můžete přidat i trochu dětských těstovin – 1 polévkovou lžíci, pokud chcete polévku hustší.
6. Nezapomeňte, že nebudeme vařit s vařeným vejcem, ale polévkou ze syrových vajec. Pokud má vaše dítě rádo řidší polévku, tak vezměte 2 vejce, pokud hustá, tak 4. Vejce rozbijte do misky a vidličkou promíchejte.
7. Nyní zbývá vymyslet, jak do polévky přidat vajíčko. Po 15-20 minutách po vložení brambor do polévky vlijte vejce. Vejce vléváme velmi pomalu do vařící polévky a důkladně vidličkou mícháme, aby vznikly malé vločky. Vaječnou polévku přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Mírně vychladíme, nalijeme do mísy. Nerafinovaný olej přidáváme již na talíři, můžete přidat samostatně vařené maso. Dobrou chuť!

8. Dětské karbanátky
Mleté maso - 500 g.
1 vejce
1 žárovka
Chléb - 100 gr.
Rýže - 100 gr.
Mrkev - 1 ks.
0,5 hrnku mléka
Sůl podle chuti

1. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví.
2. Chléb a rýži namočíme do mléka, trochu povaříme, smícháme s mletým masem
3. K mletému masu přidáme vajíčko, podle chuti osolíme
4. Tutelki vyřezáváme a vaříme v páře (bude to vhodné dělat v pomalém hrnci)
Jako příloha se skvěle hodí zelenina, bramborová kaše nebo těstoviny.
Pro větší děti je skvělým doplňkem masová omáčka. Dá se připravit smažením cibule a mrkve s rajčatovou pastou.

9. Rybí polévka-pyré
rybí filé - 150 g (postačí štikozubec, losos, pstruh nebo treska)
1/2 střední cibule
1 malá mrkev
1 střední brambor
zakysaná smetana
sůl a bylinky podle chuti

1. Filet vložíme do malého hrnce, zalijeme vodou (1,5-2 šálky), zapálíme, trochu osolíme
2. Když je ryba uvařená, dejte ji na samostatný talíř a vývar přefiltrujte.
3. Brambory a cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na jemném struhadle a dáme vařit do vývaru. Pokud se vám zdá, že je polévka vodová, můžete přidat trochu rýže.
4. Když je zelenina uvařená, znovu přidejte rybu a vše rozdrťte mixérem.
5. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami

10. Bramborová kaše
100-120 g vařených horkých brambor protřete sítem (můžete použít mixér), postupně do výsledné hmoty za stálého míchání přidávejte trochu (až 20 ml) horkého vařeného mléka. Směs šlehejte, dokud nezískáte homogenní nadýchanou hmotu. Protlak dáme na talíř, přelijeme rozpuštěným máslem.

11. Mrkvové pyré
100 g mrkve umyté, oloupané, nakrájené, vložit do hrnce, nalít trochu vroucí vody, přidat neúplnou lžičku cukru, přikrýt víkem a dát na malý oheň. Vařte 30-40 minut za míchání a podlévání trochou vody, dokud mrkev nezměkne. Poté horkou mrkev protřeme sítem, zalijeme 1/4 hrnku horkého mléka, provaříme. Při podávání přidejte 1/2 lžičky. máslo.

12. Vařená dýně
Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, zalijeme malým množstvím vroucí vody, mírně osolíme a vaříme do měkka. Uvařenou dýni ochlaďte do teplého stavu (lze smíchat s jinou zeleninou, ovocem nebo obilovinami), otřete přes sítko a nabídněte dítěti.

13. Dýně dušená s jablky
Do pánve dáme 200 g najemno nakrájené oloupané dýně, přidáme 100-150 g oloupaných a nadrobno nakrájených jablek, trochu soli a 1-2 lžičky. cukr, 1-1,5 lžičky másla, do 100 ml vody a dusíme do měkka, poté zchladíme do teplého stavu a protřeme přes síto. Hotový pokrm můžeme pokapat trochou želé.

14. Různé zeleninové pyré
Mrkev a zelí nakrájené nadrobno podusíme pod pokličkou v malém množství vody do poloviny uvařené, přidáme nakrájené brambory a společně dusíme dalších 30 minut. Poté zeleninu včetně přidaného zeleného hrášku rozetřete horkou, poté do směsi přidejte trochu horkého mléka a sůl. Vše dobře promícháme, přivedeme k varu a po sejmutí ze sporáku ušleháme, aby bylo pyré nadýchané a bez hrudek. Hotové pyré naplňte 1 lžičkou. máslo.

15. Rýžové a mrkvové suflé (při absenci alergických reakcí na vejce)
Od 1 polévkové lžíce. vytříděnou a propláchnutou rýži uvaříme na vodě mírně viskózní kaši. Přidejte k tomu 1 lžičku. rozpuštěné máslo, 1/2 žloutku, rozmačkané s 1 lžičkou. krystalový cukr ve 25-30 ml vařeného mléka, 1/4-1/2 mrkve, nastrouhané na jemném struhadle. Vše dobře promíchejte a do výsledné hmoty opatrně vložte 1/2 šlehaného proteinu. Přendejte do vymazané formy a dejte na 35-40 minut do vodní lázně (na mřížce v hrnci s vroucí vodou).
Pro zeleninové a obilné suflé mohou být i další možnosti: krupice, dýně a cuketa (2 lžíce strouhané zeleniny místo mrkve).

16. Omeleta plněná masem
Ingredience:
50 g vařeného mletého masa
1 vejce
1/2 šálku kávy mléka
kousek másla velikosti lískového ořechu
1 st. lžíce pyré vařené zeleniny z polévky
petržel
1 st. lžíce rajčatové šťávy

Žloutky rozetřeme se solí a máslem, přidáme ušlehaný sníh z bílků, rendlík vymažeme máslem, vlijeme do něj rozšlehaná vejce, ponoříme do jiné nádoby s vodou, přikryjeme pokličkou a dáme na 10 minut do velmi horké trouby .
Hotovou omeletu překlopíme na talíř, dáme na ni mleté ​​maso a zeleninu, svineme a přelijeme rajčatovou šťávou.

17.Krupeník
Tento recept je skutečným objevem pro maminky! Když jsou děti velmi vybíravé a vrtošivé, když nechcete kaši, ale už vás nebaví tvaroh))
Ingredience:
dětský tvaroh "Agusha" - 50 g,
pohanka - 4 polévkové lžíce. lžíce,
máslo - 1 lžička,
zakysaná smetana - 2 lžičky,
křepelčí vejce - 1 ks,
mleté ​​sušenky - 10 g.

Vezměte, omyjte a vložte pohanku do pánve. Dejte na silný oheň a po převaření vody přepněte na slabý a vařte asi 25 minut. Pohankovou kaši umelte mixérem. Pohankovou kaši důkladně promícháme s dětským tvarohem, přidáme syrové vejce a 1/2 lžičky másla. Vzniklou hmotu přendáme do máslem vymazané formy, vysypeme mletou strouhankou, povrch uhladíme a potřeme zakysanou smetanou. Pečeme asi 25 minut (při teplotě 180 stupňů).

18. Dušené tvarohové koláče
Tvaroh - 200 g (ideálně domácí)
mouka - 4 polévkové lžíce. l.
vejce - 1 ks. (místo kuřete si můžete vzít 2-3 křepelky)
cukr - 4 polévkové lžíce. l.
1. Do tvarohu přidejte vejce a cukr, důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.
2. Přidejte mouku a znovu promíchejte. Mouku je lepší přidávat postupně, abyste to nepřehnali: když hmota nabere konzistenci těsta a začne vám odlepovat ruce, znamená to, že je mouky dost
3. Z celého kousku těsta odštípněte malé kousky, srolujte malé kuličky a dejte je do dvojitého kotle v malé vzdálenosti od sebe, aby se neslepily.
4. Vařte v páře 30 minut.

Vaření:
1. Smícháme tvaroh, smetanu, moučkový cukr a měkké máslo. Hmota by neměla být tekutá (množství másla a smetany závisí na vlhkosti tvarohu)
2. Slepé koule, tyčinky z hmoty. Vyberte si formu, která se vám nejvíce líbí. Během přípravy polevy dejte na 10-15 minut do mrazáku.
3. Ve velké misce rozpusťte čokoládu a smetanu v mikrotu. Sýr vyndáme z mrazáku, dáme do čokolády, ze všech stran srolujeme a pomocí 2 vidliček vyndáme. Položte na pergamenový papír. Dáme do chladu.

Podle odborníků na výživu je pohanková kaše pro dítě absolutním šampiónem ve výživových vlastnostech a nejužitečnější ze všech obilovin. Není divu, že se pohanka stává jednou z prvních doplňkových potravin pro kojence. Čím si to zasloužila?

Pohanka je v tomto ohledu ideální kaší, protože:

• má velkou nutriční hodnotu;
• neobsahuje lepek, který vyvolává alergické reakce;
• snadno se vstřebává tělem;
• hladina hemoglobinu se zvyšuje v krvi, proto se doporučuje pro trpící děti;
• vláknina ve spojení s ovocnými kyselinami zlepšuje trávení potravy, usnadňuje vstřebávání živin, chrání před zácpou a jinými střevními poruchami;
• v pohance je spousta vitamínů jako B1 (thiamin), PP (kyselina nikotinová), B2 (riboflavin), E (tokoferol);
• zejména flavonoidy - rutin, posilují cévy, zlepšují srážlivost krve, přispívají k hromadění vitamínu C v těle, což posiluje imunitní systém;
• železo a měď se podílejí na tvorbě hemoglobinu a krvetvorbě;
• vápník a fosfor tvoří kostní tkáň;
• hořčík je nezbytný pro srdce.

Takový rozsah působení pohankové kaše na dětské tělo z ní dělá jednoduše neocenitelné jídlo ve stravě dětí. Ale kdy můžete dát dítěti pohanku - v jakém věku?

Skladové směsi průmyslové výroby lze podávat již za 5 měsíců. Samovařenou mléčnou, ale také se sekanými cereáliemi můžete vyzkoušet již od 8 měsíců věku. Obyčejnou pohankovou kaši celozrnnou se smí dávat až po roce, ale za podmínky, že je dobře provařená.

Správná příprava je dalším faktorem přispívajícím k úspěšnému zavedení nového pokrmu do jídelníčku miminka.

Recepty na pohankovou kaši pro děti

Pro děti existují různé recepty na pohanku, takže rodiče mají na výběr. Pokud dítěti ještě není rok, je lepší namlít nejprve pohanku na mouku. Můžete to udělat pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu. Po roce lze pokrm vařit z celých zrn.

1. Průmyslová výroba pohankové kaše:

• suchou směs zřeďte teplou vodou (obvykle je teplota uvedena v pokynech);
• důkladně promícháme, aby se nevytvořily hrudky.

2. Obyčejná pohanka pro miminka do jednoho roku:

• nalijte obiloviny nebo mouku (50 g) vroucí vodou (200 ml);
• vařte za pravidelného míchání 20-25 minut;
• přidejte granulovaný cukr (ne více než 5 g);
• přidat sůl (špetku);
• přiveďte k varu ještě dvakrát;
• odstranit z ohně;
• můžete podávat ihned, nebo předbalit teplým šátkem na 10–15 minut: pohanka bude měkčí a drobivější;
• přidejte máslo (5 g).

3. Pohanková kaše s mlékem:

• nalijte pohanku (dvě polévkové lžíce) vroucí vodou (200 ml);
• vařte na středním ohni za míchání po dobu 20 minut;
• nalijte horké, ale ne vařené mléko (100 ml);
• přidejte granulovaný cukr (čajová lžička);
• sůl (stačí malá špetka);
• znovu přiveďte k varu
• sundejte z ohně, zabalte na 15 minut teplou utěrkou, aby se pokrm provařil
• před použitím přidejte máslo (5 g).

Když víte, jak užitečná je pohanková kaše pro dítě, nemůžete své dítě připravit o tak cenné a chutné jídlo. Každý rodič by si měl pamatovat, že v prvních letech života je pro děti velmi důležité asimilovat maximální množství potřebných látek – vždyť to je základ jejich zdraví po celý život.

Pohanka - dětská výživa, optimální pro tento účel. Dobrou chuť!

Pohankový krupenik s tvarohem je nejuniverzálnější pokrm, který může být jak skvělou snídaní, tak výborným doplňkem odpoledního čaje. Kromě toho je velmi uspokojivý a výživný, a proto si jej můžete vzít do práce i na rekreaci.

Co je to krupenik a co to může být?

Pokud vezmeme v úvahu způsob přípravy krupenik, pak to lze nazvat kastrol. Můžete si ho vyrobit téměř z jakékoli obiloviny, ale častěji je jeho základem pohanka nebo krupice. Vařené cereálie jsou kombinovány s tvarohem, vejci, namazány máslem nahoře a odeslány do trouby. Jako omáčka může působit zakysaná smetana, jogurt, kondenzované mléko, ovocné a bobulovité pyré nebo sýr, maso nebo smetanová omáčka; v tomto případě bude záležet na tom, zda budete dělat kastrol na sladko nebo na slano.

Dnes budeme hovořit o krupeniku, připraveném na bázi pohanky. Mimochodem, právě z něj se ve většině případů vyrábí toto jídlo. Proč? Jednak proto, že pohanka se díky své chuti hodí k mnoha produktům. Takže do pohanky krupenik můžete přidat ořechy, sušené ovoce, aromatické bylinky a další náplně a plniva. Díky tomu bude mít každý z těchto kastrolů své originální aroma a chuť. A za druhé z toho důvodu, že pohanka je jednou z nejužitečnějších a předčí ostatní obiloviny z hlediska obsahu vitamínů a minerálů. Díky komplexu biologicky aktivních složek, který je součástí jeho složení, má jeho použití pozitivní vliv na stav cév, krevní oběh, hladinu cholesterolu a celkové zdraví.

Krupeniki sladké

Upozorňujeme na dva recepty na výrobu pohankového krupenika: první je klasický, časem prověřený, druhý využívá některé další přísady, díky nimž je pokrm výživnější a uspokojivější.

Klasický recept

K přípravě tradičního pohankového krupenika s tvarohem tedy budete potřebovat:

• 180 g obilovin;
• 300 g tvarohu;
• pár lžic granulovaného cukru;
• 45 g másla;
• pár vajec;
• špetka soli.

Pohanku roztřídíme, omyjeme, zalijeme vodou a přivedeme k varu. S výskytem bublinek snížíme přívod plynu a pohanku vaříme asi čtvrt hodiny. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte kaši 20 minut, dokud nenabobtná.

V míse rozšleháme vejce, přidáme špetku soli, cukr a promícháme.

Na poznámku! Pokud vejce rozšleháte metličkou nebo mixérem, získáte na konci křehčí a nadýchanější krupenik!

Do vaječné hmoty přidáme tvaroh a dobře promícháme.

Na poznámku! V tomto receptu můžete dokonce použít i trochu větraného tvarohu, který je v lednici zatuchlý!

Nalijte připravenou pohankovou kaši a opatrně ji stěrkou spojte se zbytkem ingrediencí. V důsledku toho byste měli získat mírně vodnaté a zároveň středně viskózní těsto.

Troubu rozehřejeme na teplotu 200°. Zapékací mísu vymažeme polovinou porce másla a nalijeme do ní hmotu. Dáme do trouby a pečeme 40 minut. Pět minut před připraveností namažte krupenik zbývajícím máslem - dá krásnou lesklou kůru.

Krupenický kokos

K vaření kokosového pohankového krupenika budete potřebovat:

• sklenice cereálií;
• 2 vejce;
• jeden a půl sklenice vroucí vody;
• 250 g tvarohu;
• pár lžic cukru;
• ¼ balení másla;
• 50-60 ml zakysané smetany;
• sáček kokosu;
• špetka soli;
• ovocné nebo bobulovité pyré a okvětní lístky mandlí na ozdobu.

Pohanku důkladně promyjeme v několika vodách, zalijeme vroucí vodou, necháme pět minut vařit, poté stáhneme ze sporáku a necháme asi půl hodiny. Obiloviny by měly zcela nabobtnat. Jakmile bude úplně připravená, slijte zbývající tekutinu a přeneste kaši do misky. Přidejte lžíci másla a nechte čtvrt hodiny, aby pohanka trochu vychladla.

Vychladlé cereálie potřeme tvarohem, cukrem a solí. Promícháme. Vejce rozšleháme zvlášť a přidáme do těsta. Vložíme kokosové vločky a vše znovu důkladně promícháme.

Troubu předehřejte na 200°. Žáruvzdornou formu vymažeme máslem (1 polévková lžíce) a vysypeme strouhankou. Těsto rozetřeme a dáme péct asi na 30 minut. Pět minut před přípravou namažte kastrol zbylým máslem a posypte strouhankou.

Pohankový krupenik se slaninou a bylinkami

Tento pohankový krupenik už nebude dezertem, ale plnohodnotným hlavním jídlem, které můžete podávat třeba k obědu. Pro jeho přípravu jsou zapotřebí následující složky:

• 270 g obilovin;
• 270 g tvarohu;
• 70 g zakysané smetany;
• litr mléka;
• 2 vejce;
• lžíce cukru;
• cibulová hlava;
• 3 stroužky česneku;
• 80 g tvrdého sýra;
• 45 g másla;
• čerstvý koriandr, kopr, petržel;
• slanina;
• sůl podle chuti.

Do hrnce nalijte mléko a přiveďte k varu. Vytřídíme krupici, promyjeme v několika vodách a vložíme do vroucího mléka. Přidáme cukr, sůl, za stálého míchání vaříme do měkka.

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na menší kostičku. Na pánvi rozpustíme kousek másla a orestujeme na něm cibuli do změknutí.

Stroužky česneku nasekáme nožem nadrobno. Čerstvé bylinky důkladně omyjeme, setřeseme z nich vodu a nasekáme. Tvaroh spojíme se zakysanou smetanou, přidáme pohankovou kaši, vmícháme nasekané bylinky, česnek, vejce, nastrouhaný sýr a vše promícháme.

Zapékací mísu vymažeme máslem a vyložíme těstem. Vezměte slaninu a nakrájejte každý proužek na malé kousky. Položíme je na těsto a trochu přitlačíme, aby byly částečně ponořené. Dáme do trouby předehřáté na 190° a pečeme asi 40 minut.

Pohankový krupenik s tvarohem je nejjednodušší jídlo, které vám nezabere mnoho času a úsilí. Můžete do něj přidat jakékoli jídlo, které je ve vaší lednici: lesní plody, zeleninu a dokonce i houby. Tento kastrol usnadňuje experimentování s přísadami a přípravu nového jídla každý den. Dobrou chuť!

Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Obiloviny ve stravě dítěte zaujímají důležité místo, protože jsou zdrojem nejen sacharidů, ale také rostlinných bílkovin, minerálů a vitamínů. A pokud dospělí často nevnímají kaši jako plnohodnotné jídlo, pak pro rostoucí děti je přítomnost kaše ve stravě povinná. A to jako samostatné jídlo a nejlépe denně.

Pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže, kukuřice, ječmen... Co je pro miminko užitečnější? ..

Pojďme na to přijít.

Za prvé, stojí za to říci, že v poslední době při zavádění obilovin do dětské stravy pediatři doporučují věnovat pozornost obsahu nebo naopak nepřítomnosti lepku v obilovinách. Lepek se nachází v obilovinách, jako je pšenice, žito, oves, proso a ječmen. Lepek (neboli lepek) má tu zvláštnost, že po smíchání s vodou lepí, zachycuje vzduchové bubliny a tvoří kašičku jako pastu, proto je vhodné cereálie s lepkem podávat dětem s trávicími problémy nebo se sklonem k alergiím opatrně a až po rok. Kromě toho může lepek vyvolat projev vážného onemocnění - celiakie, vyjádřené závažnou poruchou trávení. Pediatři nedoporučují podávat cereálie obsahující lepek dětem do 10 měsíců (a někdy až do 1 roku) a po dosažení tohoto věku je zavádějte opatrně a krmte je miminko maximálně 2-3x týdně. Bezlepkové cereálie lze zařadit do jídelníčku miminka již v 6-8 měsících, jsou hypoalergenní a trávicím ústrojím vašeho miminka lépe stravitelné.

Za druhé, každá cereálie je užitečná svým vlastním způsobem a je bohatá na některé jednotlivé vitamíny a minerály:

Pohanka. Pohanková kaše právem zaujímá jedno z předních míst mezi obilovinami z hlediska užitkovosti. Obstojí mezi ostatními obilovinami s nejvyšším obsahem bílkovin, tuků, minerálních látek a aminokyselin a zároveň nízkým obsahem sacharidů. Minerály obsažené v pohance (jód, vápník, fosfor) tělo velmi dobře vstřebává. Pohanka má pozitivní vliv na činnost jater a střev. Pohanková kaše se často doporučuje jako první kaše pro miminko od 6 měsíců věku. Z pohanky uvaříte nejen kaši, ale i kastrol nebo pohankové koláče.

Ovesné vločky. Ovesné vločky sdílí první místo s pohankou, pokud jde o užitečnost: má vysoký obsah vitamínů (skupiny B, PP, C), stejně jako stopových prvků (železo, fosfor, hořčík), rostlinných bílkovin a sacharidů. Kromě toho má významný obsah vlákniny ve složení ovesných vloček příznivý vliv na motorickou funkci střeva. Ovesné vločky milují pro své zdravotní přínosy jak pediatři, tak rodiče, ale obsahují lepek a měli by být do dětského jídelníčku zaváděny opatrně. Z ovesných vloček můžete kromě tradiční kaše uvařit kissels, přidat je do řízků, polévek, kastrolů.

Rýže.. Rýže stejně jako pohanka neobsahuje lepek a na začátku zavádění „kašových“ doplňkových potravin je velmi dobrá. Je velmi snadno stravitelná a asimilovaná, proto je hojně využívána u dětí se zažívacími problémy. Známá je ale i „posilující“ vlastnost rýžové kaše, proto se nedoporučuje dětem, které mají sklony k zácpě. Rýže není nijak zvlášť bohatá na vitamíny a minerály, lze zaznamenat pouze obsah vitamínu E a některých vitamínů B. Rýže je ale bohatá na sacharidy a je skvělá do dietních jídel. Pro dítě můžete vařit ovocný pilaf, ježek kotlety a kastrol z rýžových obilovin.

Kukuřice. Kukuřičná krupice se sice nemůže pochlubit speciální vitamínovou a minerální hodnotou (vitamíny B, provitamin A), ale obsahuje hodně selenu. Selen zvyšuje odolnost vůči nepříznivým vlivům prostředí a virům, normalizuje činnost srdce a cév. Kromě obsahu selenu lze poznamenat, že kukuřice je právem považována za jednu z nejvíce hypoalergenních obilovin, protože neobsahuje lepek a je snadno stravitelná. Spolu s pohankou a rýží se stále častěji doporučuje jako první obilnina pro miminko. Z kukuřičné krupice můžete vařit nejen cereálie, ale také kastrol, palačinky, koláče.

Manka. V sovětských dobách byla krupicová kaše nejpoužívanější v dětské výživě, ale nyní ji dětští lékaři příliš neváží. Za prvé obsahuje lepek, za druhé semolina je v podstatě velmi jemně nasekaná pšenice, není bohatá na vitamíny a minerály a za třetí fytin obsažený v krupici snižuje vstřebávání vápníku a vitamínu D. Ale krupice dává dobrý přírůstek hmotnosti, takže pomůže malým dětem nabrat chybějící kilogramy. Je lepší ji zavést do stravy dítěte po roce. Pokud vaše dítě nemá rádo krupicovou kaši, pak se bez ní ve stravě snadno obejdete. Kromě krupicové kaše samotné jsou dobré pudinky, kastrol a manna.

Ječmen (a ječné krupice). Ječmen a ječné krupice sice obsahují vitamíny skupiny B, A, E, vlákninu, rostlinné bílkoviny, sacharidy, ale v malém množství. Za hlavní bohatství perliček lze považovat fosfor, jehož obsah je vyšší než u většiny ostatních obilovin. Ječmen můžete zařadit do dětského jídelníčku, ale i po dlouhém vaření zůstává trochu drsný, protože většina škrobu v něm obsaženého jde do vody.

Nabídněte svému dítěti kaši každý den, protože je nejen chutná, ale také velmi zdravá!