Pohanková kaše s houbami. Pohanka s houbami, cibulí a mrkví. Recept s fotografiemi krok za krokem

Chcete mít pevné zdraví, štíhlou postavu, dobrou pleť a energii každý den? Samozřejmě, odpovíte, kdo nechce? No, je jasné, že to vše je možné díky dobře sestavené vyvážené stravě, správné výživě, o které teď všichni a všude mluví. Zdá se vám, že tento jídelníček není příliš rozmanitý, protože obsahuje pouze obiloviny, zeleninu, ovoce a vařené maso. Ale ne, správný jídelníček může být velmi, velmi odlišný a my vám to dnes dokážeme na příkladu nejzdravější cereálie. Pohanka s houbami – o tom si dnes povíme, zjistíte, kolik různých pokrmů můžete připravit na základě těchto dvou produktů a ještě něčeho dalšího.

Nabízí výběr těch nejlepších receptů z pohanky a hub pro rodinu a hosty.

Pohanka s žampiony

Budeme potřebovat:

žampiony – 0,5 kg;
pohanka - sklenice;
mrkev a cibule - jedna velká nebo dvě střední z každé zeleniny;
sůl - podle chuti;
máslo - lžíce;
bylinky a koření - podle vašeho uvážení;
slunečnicový olej nebo olivový olej - 4 polévkové lžíce.

Příprava pokrmu

Pohanka s houbami, cibulí a mrkví je zdravý produkt a během půstu se může jíst s rostlinným olejem. Vše je připraveno velmi jednoduše. Čerstvé nebo mražené žampiony dejte na pánev, po nakrájení je smažte na rostlinném oleji a másle zároveň. Houby by měly pustit trochu šťávy a zhnědnout.

Pokud připravujete postní pokrm, pak by v pokrmu samozřejmě neměly být živočišné produkty, jako je máslo. Je lepší vzít pánev s vysokými stranami, silnými stěnami a dnem. Můžete použít dobrý kotel.

Rada! Houby se velmi dobře doplňují s kořením, jako je oregano, suneli chmel, sušený kopr, tymián, kmín a bazalka.

Takže houby jsou připraveny, nyní položte vrstvu mrkve. Zeleninu si samozřejmě nejprve omyjete a nakrájíte na hrubém struhadle. Houby a mrkev se dusí asi pět minut, další vrstvou budou půlkroužky cibule. Nejlepší je nakrájet zeleninu nahrubo a položit ji ve vrstvách. Technika je podobná jako při přípravě tradičního pilafu. Nyní je čas na cereálie - očistíte je od nečistot, pokud existují, opláchněte je, nasypte do kotlíku a zarovnejte lžící.

Zalijte převařenou horkou vodou v objemu dvakrát větším než cereálie. Snažte se ale zajistit, aby vrstvy nenarušily jejich strukturu, aby houby, cibule a mrkev nevyplavaly na vršek kotlíku. Nyní přidejte sůl a oblíbené koření. Pevně zakryjte víkem a položte na oheň po dobu 35-40 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří. Nemíchejte pokrm, dokud není zcela uvařený, ale dbejte na to, aby se vám pohanka a houby nepřipálily, když zbyde velmi málo vody. Hotové jídlo podáváme samotné nebo jako doplněk k zelenině a kuřecím prsům.

Dobré vědět! Pohanka je obilovina, kterou potřebujeme pro zdraví, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů důležitých pro lidský organismus. Lídrem mezi nimi je ale železo a ti, kteří trpí anémií nebo ztrátou síly, musí do svého každodenního jídelníčku zařadit obiloviny.

Pohanka s houbami - příprava pokrmu v hrnci v troubě

Trouba umožňuje vařit spoustu různých pokrmů. Jejich chuť je úplně jiná než na ohni, když vaříme tradičním způsobem. Ještě lépe ale chutná, když se jídlo vaří v hliněných nádobách, které naši předkové používali po staletí. Takové by měla mít každá hospodyňka, protože hrnce dodají jedinečnou chuť, udrží teplo po dlouhou dobu, v kuchyni vypadají velmi útulně a u stolu vytvářejí bezkonkurenční atmosféru.

Budeme potřebovat:

pohanka - 300 g;
houby - 0,5 kg. Mohou to být máslové houby, žampiony, hlíva ústřičná, medové houby, mražené nebo čerstvé;
cibule - 2 střední kusy;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
zelenina - sušený nebo čerstvý kopr a cibule;
pepř, sůl - podle chuti;
koření - volitelné.

Příprava pokrmu

Velmi jednoduchý a chutný recept. Umyjte houby, nakrájejte je na kostky, plátky, jak je vám to pohodlné a známé. Smažte je na oleji v pánvi do poloviny. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, nalijeme do hub a dusíme 3–5 minut.

Nyní omyjte pohanku a odstraňte z ní všechny černé skvrny. Dále rozdělte cereálie podle počtu vašich květináčů tak, aby byla asi třetina objemu nebo o něco méně. Nahoru položte houby osmažené s cibulí. To vše zalijte vodou tak, aby byl dvojnásobek objemu pohanky nebo téměř sahal po okraj. Přidejte sůl, černý pepř a koření. Troubu rozehřejte na 190-200 stupňů, hrnce do ní vložte na 40-50 minut.

Rada! Když troubu vypnete, nechte pokrm ještě 7–10 minut odležet, přidejte čerstvý kopr a zelenou cibulku. Pohanka s houbami a cibulí se potí, nasytí vůní zeleně a bude velmi něžná a vzdušná.

S kuřecími prsíčky

Velmi výživné a chutné jídlo, ideální pro muže, kteří milují maso, zatímco prsa jsou považována za zdravá a dietní. Pohanku můžete vařit v hrncích v troubě nebo použít běžnou nádobu, například skleněné pánve na sporák. V prvním i druhém případě vypadá pokrm velmi esteticky.

Budeme potřebovat:

pohanka - 1,5 šálku;
voda - 3 sklenice;
kuřecí řízek - dva kusy;
zelenina - sušený nebo čerstvý kopr;
česnek - 3-4 stroužky;
olej na smažení;
mrkev - 1 střední;
cibule - 2 střední kusy;
houby – 400 gramů (čerstvé, mražené nebo nakládané).

Příprava pokrmu

Pohanku s houbami, zeleninou a masem lze připravit na různé způsoby. To znamená, že filet můžete nejprve uvařit spolu s bobkovým listem nebo jej můžete smažit se zeleninou. Vyzkoušejte obě možnosti a vyberte si tu nejlepší. Mimochodem, na zalití pohanky můžete místo vody použít vývar z vaření kuřete.

Houby omyjeme, nakrájíme na plátky a pět minut opékáme na pánvi. Zeleninu omyjeme a oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nakrájíme na hrubém struhadle. Zeleninu smažte na oleji tři minuty spolu s houbami. Filet omyjeme a nakrájíme na proužky. Vložíme do pánve se zeleninou, zde rozdrtíme česnek, na závěr vše dochutíme pepřem, kořením a solí. Smažte maso do poloviny uvařené.

Rada! Filet lze předem marinovat cibulí, kořením, zakysanou smetanou a rajčatovou pastou. S těmito produkty ho můžete dusit. Aby se maso snadněji krájelo, dejte ho na 30–40 minut do mrazáku.

Do hrnců nebo pánví naskládáme zeleninu s houbami a masem, navrch rozložíme vrstvu pohanky, kterou nejprve omyjeme. Obsah naplňte vodou a vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů na 40 minut. Pokrm je třeba podle chuti dosolit a na závěr ozdobit bylinkami. Skvěle se hodí k čerstvému salátu z okurky a rajčat.

Pohankový kastrol s houbami v troubě

Tato verze pokrmu potěší rodinu i hosty, plech na pečení se sýrovým kastrolem vypadá velmi chutně a každý vás určitě bude chtít víc.

Budeme potřebovat:

pohanka - 1,5 šálku;
horká voda - 2 krát více obilovin;
vejce - 2 kusy;
cibule - 3 střední kusy;
houby - 400 gramů;
sýr - můžete si vzít jakýkoli tvrdý sýr - 200 gramů;
zakysaná smetana - 200 ml;
sůl, koření - podle chuti;
máslo - 2-3 polévkové lžíce.

Příprava pokrmu

Jak jste již pochopili, budeme péct naši pohanku s houbami podle tohoto receptu na plechu. Kaši vaříme tím nejtradičnějším způsobem. Cereálie omyjte, zbavte nečistot, do kastrůlku nalijte horkou vodu 1:2, podle chuti osolte, přiveďte k varu a pod pokličkou vařte asi 15 minut.

Rada! Zkušení kuchaři znají tajemství nejchutnější a nejaromatičtější pohankové kaše – před vařením je třeba cereálie ohřát na pánvi nebo pekáči asi deset minut bez přidání oleje, ale pohanka by se neměla připálit.

Cibuli očistíme, nakrájíme, houby omyjeme a nakrájíme na plátky. Dále vše opečte na másle do zlatova a do řídka. Na závěr už jen dosolíme a opepříme. Pohankovou kaši dáme na plech, který nejprve ze všech stran vymažeme máslem. Nejprve dáme pohanku jen do polovičního objemu, vše po obvodu urovnáme, nyní na tento substrát rozložíme cibuli a houby. A opět vše zakryjeme vrstvou kaše.

Nyní děláme náplň, abychom dostali náš kastrol. Vejce rozšlehejte metličkou spolu se zakysanou smetanou, proto by neměla být příliš hustá. Směs nalijeme na cereálie se zeleninou a houbami, celý povrch posypeme strouhaným sýrem. Plech vydrží v troubě jen 15-20 minut, protože všechny ingredience jsou téměř hotové, na závěr vše ozdobte čerstvými bylinkami.

Rada! Některé druhy sýrů mohou v troubě příliš vyschnout a vytvořit tvrdou kůrku, takže jimi můžete pokrm posypat pět minut před vařením. Stejný recept lze připravit s kuřecím řízkem, který se smaží s cibulí a houbami.

Plněné zelné závitky s pohankou a houbami

Mnoho lidí zná recepty na pohanku v troubě nebo v rendlíku, ale chcete svými schopnostmi překvapit i zkušené hospodyňky? Rozhodně! Pak byste si měli připravit zelňačky, které vám níže nabídneme pro příští příchod hostů. Ale vážně, jídlo se snadno připravuje, ale zároveň je neobvyklé, ne každý takový recept zná a vaše rodina a manžel budou vašimi kulinářskými lahůdkami příjemně překvapeni.

Budeme potřebovat:

pohanka - sklenice;
zelí - jedna střední vidlička, ale její listy by měly být velké, aby bylo vhodné zabalit zelí;
mrkev, cibule a paprika - 2 kusy každé zeleniny;
houby - 400 gramů;
kečup nebo omáčka – 500 ml;
sůl a koření - podle chuti;
olej na smažení.

Příprava pokrmu

Zelí očistíme od horních poškozených listů, ponoříme na minutu do vroucí vody, poté se listy velmi dobře odstraní, aniž by se trhaly, lámaly nebo deformovaly. Pohanku promytou vodou v poměru 1:2 slijeme, osolíme a uvaříme tak, aby mírně ztvrdla.

Všechnu zeleninu omyjte, oloupejte, papriku zbavte semínek, cibuli nakrájejte na kostičky a nastrouhejte mrkev, režim pepř. To vše orestujeme na oleji na pánvi, vložíme sem i oblíbené houby, které je také potřeba dobře omýt a nakrájet na plátky. Smažte zeleninu a houby se solí a kořením a poté je spojte s kaší.

Zelné listy oddělíme od vidličky, odřízneme tvrdý základ a lehce naklepeme, aby se závitky zelí snáze zabalily. Doprostřed dáme naši směs a vše zabalíme do plátů. Zelné závitky vložíme do hrnce nebo hluboké pánve, zalijeme rajčatovou omáčkou nebo kečupem, podlijeme trochou vody a po varu 10–15 minut dusíme. Tuto fázi můžete nahradit lehkým smažením. Pokrm podáváme se zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami a salátem.

Recepty krok za krokem na originální a velmi chutnou pohankovou kaši s houbami

2017-10-11 Marina Vychodceva

Školní známka
recept

3281

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

3 gr.

4 gr.

Sacharidy

13 gr.

102 kcal.

Varianta 1: Klasická pohanková kaše s houbami

Na klasickou pohankovou kaši s houbami budete navíc potřebovat trochu zeleniny. Toto jídlo je drobivé, ale ne suché a není potřeba žádná omáčka. Žampiony se zde používají jako nejjednodušší a nejbezpečnější houby.

Ingredience

200 gramů pohanky;
250 gramů žampionů;
100 gramů cibule;
400 ml vody;
80 gramů mrkve;
50 gramů másla (másla);
sůl pepř.

Recept na pohankovou kaši s houbami krok za krokem:

Krok 1:
Pohanku propláchněte, vložte do hrnce, přidejte trochu soli a vodu z receptury. Umístěte na sporák. Po uvaření snižte plamen a kaši vařte, dokud se všechna vlhkost neodpaří.

Krok 2:
Na pánev dejte kousek másla a rozpusťte. Houby omyjeme, žampiony nakrájíme na plátky a dáme na pánev. Začněte smažit, vařte asi 5-7 minut.

Krok 3:
Cibuli nakrájíme na malé kostičky a přidáme k houbám. Promíchejte a několik minut vařte.

Krok 4:
Mrkev oloupeme, nastrouháme, přidáme k houbám a cibuli. Smažte, dokud nebude zelenina uvařená a měkká. Nakonec houbovou směs osolíme.

Krok 5:
Pohankovou kaši dáme na pánev, promícháme s houbami, přikryjeme a na mírném ohni vše ještě minutu zahříváme.

Pokud nemáte rádi máslo nebo ho prostě nemáte, můžete ho nahradit rostlinným olejem. Pro další snížení kalorií lze množství snížit na dvě polévkové lžíce.

Možnost 2: Rychlý recept na pohankovou kaši s houbami

V receptu na rychlou pohankovou kaši s houbami jsou použity nakládané žampiony, ale můžete použít i houby medové. Pokrm nevyžaduje mnoho nádobí, stačí jedna velká pánev nebo rendlík.

Ingredience

sklenici pohanky;
2 sklenice vody;
200 gramů žampionů (marinovaných);
100 gramů cibule;
4 polévkové lžíce. l. oleje

Jak rychle uvařit pohankovou kaši s houbami:

Krok 1:
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme a minutu opékáme.

Krok 2:
Marinované žampiony nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli a na prudkém ohni několik minut restujeme. Pokud se používají medové houby, lze je házet celé, ale také je třeba je zahřát a odstranit přebytečnou vlhkost.

Krok 3:
Pohanku protřiďte, propláchněte, nasypte do pánve s houbami a uhlaďte stěrkou, aby vznikla vrstva o stejné tloušťce.

Krok 4:
Přidejte 2 šálky vroucí vody a přidejte sůl. Množství soli je na vašem uvážení. Pokud je ho v houbách hodně, pak je lepší přidat jednu malou špetku.

Krok 5:
Pánev přikryjeme a kaši s houbami vaříme 15 minut. Vypněte a nechte pokrm na sporáku dalších 5 minut.

Podobným způsobem můžete připravit kaši s čerstvými žampiony, které se ale s cibulí smaží o něco déle. Pokud byly houby shromážděny v lese, bude třeba je také vařit.

Varianta 3: Pohanková kaše s houbami a kuřecím masem

Recept na vydatné jídlo, které lze nazvat houbovým pilafem. Kaše se ukáže jako velmi aromatická a bohatá, je lepší ji vařit v kotli nebo použít vysoký kastrol.

Ingredience

400 gramů kuřecího masa;
300 gramů žampionů;
2 šálky pohanky;
2 mrkve;
2 cibule;
60 ml oleje;
1 lžička koření pro kuře nebo pilaf;
1 hlava česneku;
sůl.

Recept na pohankovou kaši s houbami a kuřecím masem krok za krokem:

Krok 1:
Cibuli nakrájíme na velké kostičky, vsypeme do kotlíku s rozehřátým olejem a začneme opékat. Mrkev nastrouháme na nudličky nebo nakrájíme nožem, přidáme k cibuli a vše společně opékáme asi tři minuty.

Krok 2:
Kuřecí maso nakrájíme na kousky. Pokud se používá drůbež s kostí, pak na kloubech. Přidejte k zelenině a ptáka vařte asi pět minut.

Krok 3:
Žampiony nakrájíme na libovolné kousky a přidáme do kotlíku k drůbeži. Začne se z nich uvolňovat vlhkost, vše se vypaří. Jakmile houby začnou „praskat“, musíte nalít koření, vše důkladně promíchat a přidat pohanku.

Krok 4:
Postupujte podle pohanky s vodou, přidejte přesně 4 šálky vroucí vody, přidejte sůl.

Krok 5:
Odstraňte vrchní slupku z hlavy česneku a poté ji zcela zapíchněte do středu kotlíku. Na vrch kaše vhoďte bobkový list.

Krok 6:
Přikryjte kotlík a vařte pohankovou kaši 20 minut. Ke konci promíchejte.

Pokrm podáváme nejlépe s čerstvou a konzervovanou zeleninou. K této kaši se skvěle hodí přírodní rajčatová šťáva.

Varianta 4: Pohanková kaše s houbami a dušená

Další verze vydatné pohankové kaše s houbami, ale připravuje se s dušeným masem. Budete potřebovat jednu malou sklenici. Můžete použít hovězí nebo vepřové maso.

Ingredience

2 šálky pohanky;
1 plechovka guláše;
1 cibule;
200 gramů žampionů;
2 polévkové lžíce. l. oleje;
koření podle chuti.

Krok 1:
Nalijte olej do pánve, zahřejte. Přidejte nakrájenou cibuli, smažte několik minut.

Krok 2:
Houby nakrájejte na libovolné kousky, přidejte k cibuli, smažte, dokud nejsou téměř hotové.

Krok 3:
Otevřete plechovku guláše. Obvykle se nahoře hromadí vrstva tuku. Opatrně ji vyjměte a přidejte na pánev. Maso nalámejte nebo nakrájejte na malé kousky. Vložte do pánve spolu s vývarem. Při vysoké teplotě odpařte přebytečnou vlhkost.

Krok 4:
Do pánve přidáme pohanku, promícháme s dušeným masem a houbami. Podle chuti dosolte, přidejte libovolné koření, můžete přihodit stroužek česneku.

Krok 5:
Nalijte do dvou sklenic vody. Po uvaření snižte plamen na minimum, pánev přikryjte a kaši vařte, dokud se neuvaří. Obvykle je to dáno nepřítomností vody na dně pánve, musíte obiloviny roztlačit špachtlí a podívat se.

Pokud narazíte na světlou nebo dokonce nazelenalou obilninu, pak kaše z ní nebude příliš chuťově výrazná. Před vařením se doporučuje pohanku propláchnout, osušit, nasypat na suchou pánev a orestovat dohněda, poté uvařit obvyklým způsobem podle zvoleného receptu. Můžete to udělat s máslem. Z tohoto druhu obilí je nejchutnější kaše.

Varianta 5: Postní pohanková kaše s houbami a zeleninou

Recept na postní pokrm, který osloví nejen věřící, ale i vegetariány. Zde bude použita letní zelenina, na přání lze něco vyloučit nebo přidat.

Ingredience

1,5 lžíce. pohanka;
2,5 lžíce. voda;
2 papriky (papriky);
1 lilek;
1 rajče;
1 lžička rajčatová pasta;
1 mrkev;
2 cibule;
250 gramů žampionů;
koření;
4 polévkové lžíce. l. oleje

Jak vařit - recept krok za krokem:

Krok 1:
Lilek nakrájíme na kostičky, posypeme solí a necháme chvíli odležet. Papriku, cibuli a mrkev nakrájíme na malé kousky, ale nemícháme.

Krok 2:
Na sporák postavte dvě pánve. Mezi ně rozdělte olej a cibuli a začněte smažit.

Krok 3:
Nakrájejte houby, vložte do jedné pánve a pokračujte v vaření.

Krok 4:
Do druhé pánve vložíme lilky omyté od soli a vyždímané s cibulí, po další minutě mrkev a poté papriky a rajčata. Zeleninu společně vařte asi pět minut a poté přidejte k houbám.

Krok 5:
Přidejte lžíci rajčatového protlaku, zlepší chuť pokrmu, osolte, opepřete a promíchejte.

Krok 6:
K zelenině a houbám přidejte pohanku a přidejte vodu z receptu. Více podlévat není potřeba, zelenina je šťavnatá. Zakryjte pánev a vařte 20 minut.

Místo rajčatové pasty můžete použít kečup nebo přidat jedno nastrouhané rajče navíc, také se ukáže šťavnaté a chutné.

Možnost 6: Pohanková kaše s houbami (suchá)

Velmi chutnou kaši můžete udělat i se sušenými houbami. Toto jídlo bude mnohem aromatičtější a zajímavější než podobné s žampiony. Aby se proces vaření příliš nezdržoval, je lepší houby namočit předem.

Ingredience

50 gramů sušených hub;
2 šálky obilovin;
2 cibule;
30 ml oleje;
koření.

Jak vařit - recept krok za krokem:

Krok 1:
Namočené houby povaříme 15 minut ve vroucí vodě a dáme do cedníku. Jednu sklenici vývaru necháme na kaši, zbytek můžeme vylít nebo použít k jiným účelům.

Krok 2:
Hlavičky cibule oloupejte, jednu můžete nahradit mrkví. Nakrájejte na kostičky, přendejte na rozehřátý olej, na středním plameni trochu smažte.

Krok 3:
Uvařené houby nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli. Společně vařte do zlatova.

Krok 4:
Nyní můžete ihned přidat pohanku, odložený vývar a tři sklenice vody, osolit, opepřit, přikrýt a uvařit kaši do měkka. Nebo k houbám přidejte zvlášť uvařenou kaši, promíchejte, přidejte koření a vše společně pár minut prohřejte.

Má se za to, že suché houby při příliš dlouhém namáčení ztrácejí chuť, takže je není třeba namáčet přes noc nebo je držet ve vodě déle než pět hodin. Jakmile změknou a zvětší se, můžete je začít vařit a poté připravit chutnou a aromatickou kaši podle receptu.

Pohanka obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek. Pomáhá předcházet vzniku anémie z nedostatku železa, zlepšuje odolnost organismu vůči stresu a infekcím a pomáhá normalizovat metabolismus. Tento produkt je určen pro ty, kteří jsou na dietě, aby zhubnuli. Lidem, kteří nejedí maso, se doporučuje zařadit jej do jídelníčku spolu s luštěninami. Pohanková kaše je nepostradatelným pokrmem během půstu. Pohanka s houbami, cibulí a mrkví je tak chutná, že vás to málokdy omrzí. I ti, kteří jsou k cereáliím vlažní, je s chutí sní.

Funkce vaření

Pohanka s houbami, cibulí a mrkví bude příjemná k jídlu, pokud bude správně připravena. Jinak bude mít nechutný vzhled a neharmonickou chuť.

Před vařením je třeba pohanku roztřídit a umýt ve třech až pěti vodách. K tomu se cereálie nalije vodou a promyje se. Poté je potřeba vodu vypustit. Operace se opakuje, dokud není vypuštěná kapalina zcela čistá a průhledná.
Pohanku uvaříme ve vodě a rozmícháme je v poměru jedna ku dvěma. Vypočítává se s přihlédnutím k objemu, nikoli hmotnosti produktů. Na sklenici pohanky budete potřebovat dvě sklenice vody. Sklenice o objemu 0,25 litru pojme 210 g cereálií.
Při vaření s houbami a zeleninou lze pohanku vařit samostatně nebo společně s dalšími přísadami - výběr závisí na konkrétním receptu. Pokud se cereálie vaří společně s houbami, cibulí a mrkví, pokrm se stane chutnějším. Další možnost umožňuje využít pohanku zbylou od oběda nebo večeře, abyste jídlo nevyhazovali.
K přípravě pokrmu můžete použít čerstvé, mražené nebo sušené houby. Zmrazený výrobek se musí nechat rozmrazit v přirozených podmínkách, sušené houby se předem namočí do studené vody, aby znovu získaly svůj tvar. Někdy je také potřeba je zavařit.

Pohanka s houbami, cibulí a mrkví se nejčastěji připravuje ve velké pánvi, kotli nebo silnostěnném hrnci. Existují recepty na přípravu tohoto pokrmu v troubě a pomalém sporáku.

Jednoduchý recept na pohanku s houbami, cibulí a mrkví

pohanka – 0,21 kg;
voda – 0,5 l;
čerstvé houby (ceps, žampiony) – 0,25 kg;
cibule - 100 g;
mrkev - 100 g;
sůl, koření - podle chuti;
rostlinný olej - tolik, kolik je potřeba;
máslo (volitelně) - 20 g;
čerstvé bylinky (volitelné) - podle chuti.

Způsob vaření:

Pohanku roztřiďte, propláchněte, přidejte vodu a dejte na sporák. Po varu snižte teplotu a vařte do měkka. Krátce předtím, než je zrno hotové, neuškodí přidat trochu soli.
Houby omyjeme, osušíme ubrousky a nakrájíme na proužky.
Zeleninu omyjeme a oloupeme.
Mrkev nastrouháme nahrubo.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji po dobu 5 minut.
Přidejte houby a vařte, dokud se z pánve neodpaří jakákoliv šťáva.
Smíchejte pohanku s houbami a zeleninou, vložte do kotle nebo silnostěnné pánve.
Na mírném ohni přikryté dusíme 10 minut.
Přidejte kousek másla, bylinky a promíchejte.

Po odstavení pánve s pohankou z ohně ji nechte 10 minut přikryté, poté naaranžujte na talíře a podávejte. Pokud držíte půst, budete muset máslo z receptu vyloučit.

Pohanka s houbami, cibulí a mrkví v pomalém hrnci

pohanka – 0,21 kg;
čerstvé žampiony – 0,4 kg;
mrkev - 0,2 kg;
cibule - 0,2 kg;
rostlinný olej - 40 ml;
voda – 0,5 l;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Pohanku roztřiďte a propláchněte.
Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme nahrubo.
Žampiony omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na tenké plátky.
Nalijte olej do misky multivarku. Zapněte jej výběrem režimu „Frying“. Pokud tato funkce není k dispozici, vyberte režim „Pečení“.
Zeleninu vložíme do oleje a 5 minut opékáme.
Přidejte houby, pokračujte ve vaření ve stejném režimu po dobu 10 minut.
Smíchejte vodu se solí a kořením.
Na houby položte pohanku.
Naplňte vodou.
Aktivujte program Pohanka. Pokud váš přístroj takový program neobsahuje, vyberte režim „Rýže“, „Pilaf“ nebo podobný. Nastavte časovač na 30 minut.
Po dokončení programu misku zamíchejte a nechte v teplém režimu dalších 10–20 minut.

Vaření pokrmu z pohanky, hub a zeleniny v pomalém hrnci nebude od hospodyňky vyžadovat mnoho úsilí. Jakmile se pohanka nasákne vůní hub a zeleniny, stane se obzvláště chutnou.

Pohanka se sušenými houbami, cibulí a mrkví

pohanka – 0,3 kg;
sušené bílé houby - 50 g;
česnek - 2 stroužky;
cibule - 0,3 kg;
mrkev - 150 g;
rostlinný olej - 80 ml;
voda nebo houbový vývar – 0,75 l;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Sušené houby zalijte třemi sklenicemi vody, nechte alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
Houby omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Mrkev oloupeme, nakrájíme na struhadle s velkým otvorem nebo nakrájíme na nudličky.
Česnek nasekejte nožem co nejjemněji.
V kotlíku rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek, smažte do zlatova.
Přidejte mrkev, smažte je spolu s cibulí po dobu 5 minut.
Přidejte houby a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
Vložíme pohanku se zeleninou a houbami, přidáme vodu nebo vývar.
Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se pohanka neuvaří.

Sušené houby dodávají pokrmům z pohanky jedinečnou chuť. Zelenina harmonicky doplňuje kytici. Miska se ukáže jako výživná a chutná. Vhodné pro ty, kteří drží půst, pro vegetariánské menu.

Pohanka s houbami, cibulí a mrkví obchodník ve stylu

pohanka – 0,3 kg;
vepřové maso – 0,2 kg;
čerstvé hříbky – 0,2 kg;
mrkev - 100 g;
cibule - 100 g;
voda – 0,75 l;
rostlinný olej - tolik, kolik je potřeba;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Pohanku uvaříme v osolené vodě do měkka.
Cibuli, mrkev a houby po umytí a osušení nakrájejte najemno. Místo hřibů můžete použít žampiony. Pokrm s nimi bude o něco méně aromatický, ale stále chutný.
Vepřové maso omyjte a osušte ubrouskem. Nakrájejte na malé kostičky nebo proužky.
Rozpálíme pánev, nalijeme do ní malé množství oleje.
Přidejte vepřové maso a opékejte 5 minut.
Přidejte zeleninu. Pokračujte ve smažení na stejné množství.
Přidejte houby. Vše společně smažte, dokud se z pánve neodpaří přebytečná tekutina.
Smíchejte s pohankou, vložte do hrnců, vložte je do trouby.
Vařte 10 minut při minimální teplotě.

Takový pokrm by nebyla ostuda podávat i na slavnostní tabuli. Můžete podávat v hrncích nebo na talířích. Bylo by dobré pohanku posypat čerstvými bylinkami.

Pohanková kaše s houbami, cibulí a mrkví je vydatné, chutné a aromatické jídlo. Vhodné pro denní menu, ale existují recepty, které vám umožní udělat to na dovolenou.

Čas na vaření: Není uvedeno

Houby není třeba nejprve vařit, ale musí se buď na několik hodin namočit ve studené vodě (lze je nechat přes noc), nebo zalít vroucí vodou a nechat 1–2 hodiny pevně přikryté. Poté filtrujte. S houbovým nálevem si dělají, co uznají za vhodné – někdo do pohanky přidá půl na půl vodu, jiný ji vylije. Po namočení je třeba houby opláchnout pod tekoucí čistou vodou, aby se odstranily všechny možné nečistoty. Nakrájejte na menší kousky, protříděte zrnka a můžete se pustit do přípravy pohankové kaše s cibulí a houbami.

- sušené houby - 30 g;

- cibule - 2 velké cibule (velikost jablka);

— houbový nálev (voda z hub) – 1,5 šálku;

- rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce;

Do misky se sušenými houbami zalijte jeden a půl hrnku vroucí vody (stačí převařená voda) a nechte přikryté 1,5-2 hodiny.

Vodu, ve které byly houby namočené, slijeme po uvedené době přes sítko do čisté nádoby – budeme ji potřebovat na vaření pohankové kaše. Pokud houbový nálev při vaření nepoužíváte, vyhoďte ho.

Namočené houby omyjeme v čisté vodě, poté nakrájíme na ne moc velké kousky. Zpravidla jsou čepice již nakrájeny na malé kousky a nohy je třeba rozřezat na několik částí.

Na přípravu pohankové kaše si vezmeme hodně cibule, ta se prostě hodí k uvařené pohance. Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky, mrkev na malé kousky (brčka nebo také kostičky).

Rozehřejte olej a nasypte cibuli do hluboké pánve. Smažíme, dokud okraje nezačnou hnědnout. Přidejte mrkev a promíchejte. Zeleninu opékejte na středním plameni pár minut, aby cibule stihla zhnědnout a uvolnit chuť do oleje.

Přidejte namočené houby a promíchejte je se zeleninou. Smažte 3-5 minut a nechte oheň na středním stupni.

Nalijte čistou pohanku (musíte ji opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit všechnu nigellu). Za stálého míchání pohanku zlehka orestujte, aby byla cereálie nasycená olejem a vůní zeleniny a hub.

Smíchejte houbový nálev se sklenicí vroucí vody, nalijte pohanku s houbami. Recept vyžaduje trochu více vody než obvykle. Je to dáno tím, že houby a zelenina při vaření také absorbují tekutinu, pokud vezmete standardní poměr jedna ku dvěma, může zůstat cereálie hutná. Sůl podle chuti - to je třeba udělat okamžitě, aby nedošlo k smíchání obilovin později.

Přiveďte kapalinu k varu na vysoké teplotě. Ztlumte plamen na minimum a pánev přikryjte pokličkou. Cereálie již nemíchejte, kaši nechte 30 minut vařit. Po půl hodině otevřete a zkontrolujte, zda se všechna voda vsákla. Obiloviny, zelenina a houby zpravidla absorbují veškerou tekutinu, pohanka se ukáže jako dušená, měkká, ale zůstává drobivá.

Pohanková kaše s cibulí a sušenými houbami je hotová. Toto chutné a výživné jídlo ruské kuchyně nejlépe doprovází domácí okurky a marinády: nakládané nebo marinované okurky, rajčata, nakládané papriky, saláty konzervované na zimu a mnoho dalšího. Dobrou chuť!

Očistěte a omyjte žampiony.

Žampiony nakrájíme na plátky (jako na fotografii) a dáme na pánev.

Smažte žampiony po dobu 7-10 minut na mírném ohni za občasného míchání. Nejprve se z hub uvolní hodně tekutiny, musíte počkat, až se voda zcela odpaří.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Na smažené žampiony položte mrkev a cibuli.

Smažte zeleninu a houby za míchání asi 5 minut. Zelenina by měla změknout, pak (je-li to nutné) dosolte a opepřete podle chuti.

Pohanku propláchněte v několika vodách (dokud není voda čistá), vodu slijte.

Do pánve nalijte čistou vodu (2 hrnky vody na 1 hrnek cereálií), přiveďte k varu, osolte (já dávám 0,5 zarovnané lžičky soli na 2 hrnky vody). Omytou pohanku vsypeme do vroucí vody, přivedeme k varu, promícháme, přikryjeme a vaříme na středním plameni asi 15 minut (během této doby by měla být pohanka zcela uvařená a tekutina by se měla vstřebat).

Do připravené pohanky přidejte houby osmažené s cibulí a mrkví.

Chutnou, chutnou pohankovou kaši se žampiony rozdělte na porcované talíře a podávejte horké. Čerstvá nebo nakládaná zelenina je skvělým doplňkem tohoto pokrmu.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek