Houby shiitake: fotografie, recenze a vlastnosti. Výhody a poškození čínských hub shiitake. Shiitake houby - výhody léčivých houbových polysacharidů

Tento produkt je znám již od starověké Číny před více než 2000 lety. Houby shiitake, jejichž výhody a škody jsou zcela nesouměřitelné, byly již tehdy lékem na mnoho nemocí. Dnes se v Japonsku a Číně houba úspěšně pěstuje a používá pro různé účely - kosmetické, kulinářské, lékařské.

Jiné názvy pro shiitake jsou shiitake, shiitake, černá houba. Hlavní přednosti přípravku jsou boj proti virům, léčba rakoviny, cukrovky, pomoc v boji proti AIDS, snižování cholesterolu. Toto však není úplný seznam jedinečných vlastností houby.

V přírodě rostou stromy shiitake na stromě shii. Jejich barva se liší od žlutohnědé po tmavě hnědou. Houba je považována za pochoutku, protože má jasnou lesní vůni a specifickou chuť, nejasně připomínající maso, žampiony a hříbky.

Dnes se téměř všechny produkty, které se vyváží, pěstují v umělých podmínkách. Substrátem jsou lisované piliny smíchané s myceliem. Bohužel tyto houby nemají jedinečné vlastnosti přirozeně pěstovaných hub shiitake. I když si zachovávají vynikající chuť.

Hodnotné složení

Seznam užitečných komponent obsažených v shiitake je poměrně rozsáhlý. Obsahuje vitamíny A, skupiny B, D, C, minerální látky jako selen, zinek, fosfor, železo, sodík, vápník, draslík a další, téměř všechny esenciální a esenciální aminokyseliny. Samostatně si povíme o přítomnosti koenzymu Q10 – látky, která zpomaluje proces stárnutí, neutralizuje volné radikály a zabraňuje vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

100 g sušeného produktu obsahuje 296 kcal. Čerstvé houby dodají tělu mnohem méně energie – pouze 34 kcal. Druhá možnost obsahuje 2,2 g bílkovin, 0,5 g tuku a 6,8 g sacharidů.

Všechny tyto složky, které se dostávají do těla, přinášejí pouze výhody. Polysacharidy pozitivně ovlivňují imunitu a mastné kyseliny snižují hladinu špatného cholesterolu, zabraňují trombóze a vzniku arteriální hypertenze.

Zdravý člověk může denně zkonzumovat maximálně 16-20 g sušeného shiitake nebo 160-200 g čerstvého.

Pozitivní vliv na organismus

V asijských zemích se tato houba používá nejen v lidovém, ale i v tradičním léčitelství. Shiitake si takovou důvěru vysloužily díky svým komplexním účinkům na tělo a léčivým vlastnostem.

Pomáhají zejména:

Zvyšte odolnost proti infekcím aktivací buněčné imunity – díky této vlastnosti je přípravek srovnáván s ženšenem.
Snížit špatný cholesterol o více než 10 % a intenzivněji odbourávat tukové buňky. Látka eritadenin pomáhá řídit tento proces.
Nastavit metabolismus a normalizovat práci gastrointestinálního traktu.
zlepšit stav pacientů cukrovka a její komplikace.
Léčba prostatitidy u mužů.
Neutralizovat působení volných radikálů. Silný antioxidant L-ergothionein účinně eliminuje látky, které přeměňují buňky a vyvolávají vznik zhoubných nádorů.

Odborníci doporučují používat shiitake každému, kdo chce vyčistit tělo od toxinů a toxinů, posílit nervový systém a zlepšit svůj vzhled. Jelikož má houba schopnost rozkládat tukové buňky, můžete ji zařadit do dietního jídelníčku.

Shiitake bude chránit před rakovinou

Vědci objevili jedinečnou schopnost houby. Jeho složka - polysacharid lentinan - se nepřímo podílí na aktivním boji proti rakovinným buňkám. Látka stimuluje syntézu činidel a fytoncidů, které ničí zhoubné nádory. Navíc odolávají chřipce, hepatitidě a HIV.

Díky těmto vlastnostem se extrakty shiitake používají v Japonsku, Vietnamu, Koreji, Číně, Indii a Singapuru. Specialisté z těchto států zavádějí protinádorovou houbovou techniku zvanou PROGMA.

Je určen k odstranění benigních a maligních formací v jakékoli fázi a k rehabilitaci těla po agresivní léčbě. Kromě hub shiitake se používají také houby reishi a maitake.

Shiitake pro krásu

Předpokládá se, že gejša má tak jemnou a sametovou pokožku díky pravidelnému používání shiitake. Za dynastie Ming pili vysocí úředníci odvar z hub, aby si prodloužili mládí a udrželi zdraví. Výrobci kvalitní kosmetiky zavádějí do svých produktů výtažky ze shiitake.

Jejich použití umožňuje udržet pokožku v dobré kondici, normalizovat její tukovou rovnováhu, vyrovnat barvu, zúžit póry a odstranit akné. Aktivní složky houby, obsažené v sérech, maskách, krémech a pleťových vodách, pomáhají vyhlazovat vrásky.

Jak vybrat užitečný produkt?

U nás to může být trochu problematické. Doporučujeme vám hledat volně rostoucí houby. Jejich cena je však poměrně vysoká - téměř 10krát vyšší než náklady na shiitake vyrobené na umělém substrátu. Dobré houby mají holistický tvar, nejsou žádné poškození, klobouk je trochu baculatý, suchý, bez plísně nebo plaku.

Vezměte na vědomí - nemůžete jíst syrové shiitake! Mohou se vařit, smažit, dusit, péct. Je to nutné pouze po dobu ne déle než 5-7 minut, protože dlouhodobé zpracování ničí užitečné látky. Na vaření je dobré používat klobouky, nohy jsou tužší.

Upozornění při používání

Houby shiitake nelze otrávit, pokud jsou pěstovány v ekologickém prostředí. Výrobek však obsahuje hodně chitinu a ten se netráví ani v žaludku, ani ve střevech.

Černá houba by se proto měla jíst v malých množstvích. Děti do 14 let by měly shiitake zavádět do jídelníčku postupně nebo zcela upustit od přípravku, aby nezpůsobovaly zažívací potíže.

Těhotné a kojící ženy, pacienti s bronchiálním astmatem by měli být obzvláště opatrní, protože houby obsahují velké množství alergenů. A nakonec, pokud se chystáte užívat extrakty, tinktury nebo odvary ze shiitake, poraďte se se svým lékařem, abyste předešli nepříjemným situacím.

V našich supermarketech stále častěji najdete takovou kuriozitu, jako jsou houby shiitake. Pokrmy z tohoto produktu jsou žádané v nejdražších restauracích. A lidoví léčitelé, odborníci na výživu a kosmetologové spolu soupeřili o prospěšné vlastnosti rostliny. V článku zjistíme, co je taková houba, odkud pochází, dozvíme se o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích pro použití, sdílíme kulinářské recepty. A také odhalíme tajemství některých lidových léků založených na této rostlině.

Čínská houba: popis

Název shiitake doslova znamená „houba rostoucí na stromě shii (kaštanu). Právě tímto způsobem roste ve svém přirozeném prostředí – na kmeni stromu nebo na pařezech. S rostlinou se můžete setkat nejen v Číně, ale také v Japonsku.

V čínské medicíně se používá již po staletí. Byly nalezeny dopisy z roku 199, ve kterých jsou naznačeny léčivé vlastnosti této houby. Východní císaři věřili, že shiitake jim dodává sílu, mládí a chrání je před nemocemi. Proto se rostlině také říká „císařská houba“ nebo „elixír mládí“.

Shiitake - houby (fotka divoké rostliny níže to potvrzuje), které nevypadají příliš atraktivně.

pěstování

Shiitake je jednou z mála hub, které lidé začali pěstovat uměle. Účinnou metodu pěstování houby na špalcích vynalezli v roce 1940. Shiitake tak neztrácí své léčivé vlastnosti, zachovává si všechny prospěšné látky. Proto se tento způsob pěstování v umělých podmínkách používá dodnes. Existuje však další metoda - houby se pěstují na pilinách. Tato metoda snižuje léčivé vlastnosti rostliny. Kromě toho selekční procesy, které obohatily chuť hub a zvýšily výnosy, vedly k výraznému snížení složení živin čínské houby.

Téměř ve všech zemích světa, včetně Ruska, se pěstují shiitake (houby). Fotografie podmínek umělého pěstování si můžete prohlédnout níže.

Složení hub

Zvláštní pozornost je věnována složení shiitake. Právě v něm spočívá tajemství jeho léčivých vlastností. Složení obsahuje:

makroprvky: sodík, vápník, fosfor, hořčík;
stopové prvky: zinek, měď, železo, selen, mangan;
vitamíny: skupiny B, D, PP, C, A;
aminokyseliny: lysin, arginin, leucin, fenylalanin, methionin, tyrosin, alanin, glycin, glutamová a asparagová;
mastné kyseliny;
polysacharidy;
popel;
potravinová vláknina;
koenzymy.

Navzdory velkému množství prospěšných látek, které houby shiitake obsahují, nebyly výhody a poškození rostliny plně prozkoumány. Proto nadměrné používání rostliny může vést k nepředvídaným reakcím těla.

Čínská houba z nemocí

Od starověku byla houba široce používána k odstranění různých onemocnění. Ne nadarmo lékaři v orientální medicíně velmi často předepisují léky, které zahrnují houby shiitake. Výhoda rostliny spočívá v jejím složení. Takže díky biologicky aktivním látkám při pravidelném a správném užívání je možné uzdravit nebo výrazně zlepšit stav pacienta s následujícími nemocemi a stavy:

hypertenze;
virové infekce;
poruchy krvetvorby;
problémy s krevními cévami a srdeční činností;
neurologická a autoimunitní onemocnění;
dlouhodobý stres a deprese;
nadváha;
problémy v sexuální sféře;
dermatologická onemocnění a estetické vady kůže;
onkologická onemocnění a nezhoubné nádory různého původu.

Přes všechny příznivé vlastnosti shiitake může jeho nadměrné nebo nesprávné užívání vyvolat otravu nebo alergickou reakci. Kromě toho by tuto rostlinu neměli užívat těhotné a kojící ženy, děti do 14 let, stejně jako lidé náchylní k alergiím a pacienti s průduškovým astmatem.

Aplikace ve vaření

Je těžké si představit asijskou kuchyni bez tradičního shiitake. Houba se přidává do omáček, vývarů, marinád, podává se jako příloha i jako hlavní chod. Pokrmy s čínskými houbami milují i v Rusku. Výrazná chuť s drobnou pikantností dodá originalitu a sofistikovanost každému, i tomu nejjednoduššímu pokrmu. Nabízíme vám recept na nudle shiitake. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá:

Připravte si zeleninu: chilli papričky, česnek a zázvor, oloupejte a nakrájejte houby shiitake.
Houby orestujte v rostlinném oleji na vysoké teplotě. Přidáme pepř, česnek, zázvor, vše trochu podusíme.
Vařte nudle. Nejvhodnější možností pro toto jídlo bude rýže, ale pokud chybí, můžete použít jakoukoli jinou.
Nyní připravte omáčku. K tomu smíchejte přísady, jako je sójová omáčka, trochu octa (nejlépe jablečného nebo rýžového), chilli omáčka a rostlinný olej.
Pointa je malá – žampiony smíchejte s nudlemi a vše zalijte omáčkou. Miska je připravena k podávání!
Přidáním nebo změnou hlavních surovin můžete připravit zcela nový pokrm: mořské plody, kousky smaženého kuřecího řízku nebo marinované telecí maso radikálně změní chuť nudlí shiitake.

Na území naší země se při vaření častěji používají sušené čínské houby shiitake. Chcete-li je použít v misce, musíte je nejprve namočit do vody na 8-10 hodin. Tento způsob skladování, jako je sušení, zachovává maximum živin v houbě. Při použití čínské houby při vaření je třeba mít na paměti, že při vystavení vysokým teplotám se nutriční a léčivé vlastnosti rostliny prudce snižují, takže tepelné ošetření by mělo být minimální a krátkodobé.

houbová kosmetika

Houba Shiitake se také používá v kosmetologii. Vlastnosti rostliny spočívají ve schopnosti hydratovat, vyživovat, tonizovat, zlepšovat elasticitu pokožky, bělit a eliminovat nadměrnou pigmentaci. Je třeba poznamenat, že látka lentinan, která je součástí houby, má omlazující účinek a koenzym Q10 vyživuje buňky kyslíkem a odstraňuje nečistoty. Kromě toho polysacharidy, vitamíny a mikroelementy, které tvoří houbu, také přispívají ke zlepšení stavu pokožky: urychlují metabolismus v buňkách, nasycují je vodou, regenerují a mají také antimikrobiální účinek.

Mnoho oblíbených výrobců kosmetiky začalo vyrábět přípravky na bázi extraktů z hub. Tak například v roce 2002 uvedla Yves Rocher na trh celou řadu produktů péče o pleť pro ženy nad 40 let.

Doma si můžete připravit odvar nebo alkoholovou tinkturu s použitím hub shiitake. Můžete použít takové produkty, jako jsou pleťové vody na obličej a tělo, pleťové vody na oči, oplachování vlasů. Vhodné pro mastnou, porézní, problematickou pleť. Pomocí kosmetiky s houbovým extraktem můžete odstranit pigmentaci pokožky, snížit vrásky a zpevnit ovál obličeje.

Čínská houba v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se houby shiitake používají při mnoha nemocech. Nabízíme několik takových receptů:

Pro zvýšení imunity, odstranění nervového napětí, snížení projevů stresu a problémů v sexuálním životě se používá prášek ze suchých hub. Musíte jej aplikovat v lžičce třikrát denně před jídlem po dobu jednoho měsíce.
V lidovém léčitelství se věří, že alkoholová tinktura shiitake pomáhá předcházet rakovině. K výrobě takového produktu je třeba smíchat 50 gramů suchého houbového prášku s 0,75 litry čtyřicetistupňové vysoce kvalitní vodky. Musíte trvat na skleněné misce v chladničce po dobu jednoho měsíce. Způsob použití je stejný jako v prvním případě.
Z hypertenze a infekčních onemocnění se doporučuje tento recept: rozpusťte 10 gramů houbového prášku v olivovém oleji zahřátém ve vodní lázni na 37 stupňů. Luhovat po dobu jednoho měsíce v lednici. Vezměte si lžičku před snídaní a večeří.

Léky na houby

V lékárnách nebo homeopatických obchodech se dají koupit různé přípravky z houby čínské. Nejčastěji se používá suchý prášek a poté se přidávají různé vitamíny a stopové prvky. Aplikujte tyto prostředky jak externě, tak ústně. Spektrum účinku léků je široké: od akné až po zhoubný nádor. Můžete pojmenovat následující prostředky: houba shiitake v kapslích, tablety "Shiitake", "Shiitake 30". Obsahují drcenou sušenou houbu shiitake. Recenze takových léků jsou rozporuplné. Jsou poměrně drahé, ale ve skutečnosti jsou to pouze biologicky aktivní přísady do potravin a účinnost takových léků nebyla plně prozkoumána.

Houby shiitake jsou chutným a zdravým produktem. Využijte ho při vaření k radosti domácností i hostů, dopřát si můžete výživnou masku nebo osvěžující tonikum. Ale stále se nevyplatí počítat se zázračným uzdravením ze všech nemocí díky této rostlině. Pokud máte obavy ze zdravotních problémů, je mnohem efektivnější vyhledat pomoc lékaře.

s neobvyklým názvem shiitake. Ve skutečnosti jsou známy již více než 2000 let. Za jejich vlast je považována Čína, i když rostou i v Japonsku. V těchto zemích se shiitake vyskytuje nejen ve volné přírodě. Úspěšně se pěstují po celá desetiletí. Čínská medicína považuje houby shiitake za léčivý přírodní produkt, který prodlužuje život, proto v Číně existuje pro houbu několik dalších názvů – elixír života a císařská houba.

Dnes jsou houby shiitake široce používány v mnoha zemích světa nejen při vaření, ale také pro léčebné účely. Je třeba poznamenat, že existuje několik způsobů, jak pěstovat tyto houby v umělých podmínkách. Houby pěstované s lisovanými pilinami smíchanými s myceliem mají vynikající chuť, ale je v nich málo užitečných látek. Právě tyto houby můžeme volně zakoupit v obchodech. Léčivé vlastnosti mají pouze houby shiitake pěstované v přirozeném prostředí nebo pěstované na dřevěných palubách. Výtažky z takových hub se ve východních zemích používají při výrobě léků a doplňků stravy.

Houby shiitake mají imunostimulační účinek.

O tom, že houby shiitake jsou užitečné po důkladném prostudování jejich složení, není pochyb. Obsahují vitamíny (A, D, C, skupina B), stopové prvky (sodík, draslík, vápník, fosfor, selen atd.), téměř všechny aminokyseliny, z nichž některé se do lidského těla dostávají pouze z vnějšího prostředí, mastné kyseliny, polysacharidy. Ve složení těchto hub byl nalezen dokonce koenzym Q10, a to není celý seznam užitečných látek v nich obsažených.

Polysacharidy, které jsou součástí hub, mají pozitivní vliv na syntézu interferonu v těle, což zlepšuje imunitu, zvyšuje odolnost vůči infekčním chorobám. Pro své imunostimulační vlastnosti jsou na východě houby shiitake srovnávány se ženšenem.

Tyto houby také obsahují látky, které mohou redukovat. Studie provedené japonskými vědci prokázaly, že při pravidelném používání tohoto produktu se hladina cholesterolu v krvi snižuje o více než 10 %. Tyto látky také zabraňují trombóze. Proto se při pravidelném užívání hub shiitake snižuje riziko rozvoje, infarktu a mrtvice.

Houby shiitake navíc přispívají k normalizaci metabolismu, mají příznivý vliv na činnost trávicího systému, přispívají k aktivnímu odbourávání tuků, proto se přidávají do jídelníčku těch, kteří chtějí zhubnout.

Houby shiitake proti rakovině

Jedním ze senzačních objevů byl objev polysacharidu lentinanu v houbách shiitake, který je nezbytný pro to, aby si tělo vytvořilo látky, které dokážou bojovat s rakovinnými buňkami, a také fytoncidy, které dokážou odolat hepatitidě, chřipce a dokonce i virům HIV.

Díky těmto jedinečným vlastnostem se houby shiitake používají při léčbě rakoviny v několika asijských zemích (Čína, Japonsko, Vietnam, Korea, Singapur) a Indii. Navíc v těchto zemích je technika protinádorových hub (PROGMA) uznávána jako oficiální medicína a je předepisována lékaři společně s tradičními metodami léčby onkologické patologie. PROGMA se používá jak k léčbě zhoubných i nezhoubných nádorů v jakémkoli stadiu onemocnění, tak i k rekonvalescenci organismu po ozařování nebo chemoterapii.

Pro fungoterapii (léčbu houbami) se používají výhradně houbové extrakty, protože koncentrace léčivých látek je v nich několikanásobně vyšší než v alkoholových tinkturách připravených z houbového prášku nebo v houbách upravených jinak. V zemích, kde se fungoterapie používá, navíc téměř třetina protirakovinných léků obsahuje výtažky z různých hub včetně shiitake.

Shiitake houby v kosmetologii

Jedni z prvních, kteří zaznamenali blahodárný vliv houbového extraktu na stav pokožky, byli léčitelé ve staré Číně. Při použití jako součást kosmetiky se pokožka stává pružnější, vrásky se poněkud vyhlazují. Látky, které tvoří houby shiitake, pomáhají normalizovat tukovou rovnováhu pokožky, dodávají jí matný vzhled, působí regeneračně, pomáhají vyrovnat se s rozšířenými póry a akné. Mnoho moderních výrobců kosmetiky přidává extrakt z této houby do masek, krémů a sér, které mají omlazující účinek.

Škody způsobené houbami shiitake

Houby shiitake pěstované ve správných přírodních nebo umělých podmínkách nelze otrávit. Ale stejně jako všechny ostatní houby obsahují velké množství chitinu (látka, která se netráví gastrointestinální trakt), takže by se měly jíst s mírou. Není vyloučena ani individuální nesnášenlivost tohoto produktu. Nedoporučuje se jíst houby dětem do 12–14 let, protože to u nich může vyvolat poruchy trávení. Tento produkt by neměly používat těhotné a kojící ženy, stejně jako nemocní, protože houby obsahují velké množství látek, které jsou potenciálními alergeny.

Před použitím extraktu, tinktur, léků a doplňků stravy z hub shiitake pro terapeutické a profylaktické účely je nutné se poradit s kvalifikovaným odborníkem.

Video o výhodách hub shiitake z programu „Žijte zdravě!“:

Léčivé vlastnosti houby shiitake jsou často srovnávány s ženšenem: obsahuje také velké množství užitečných stopových prvků a vitamínů a je účinným prostředkem proti řadě nemocí. Díky tomu se shiitake stala jednou z prvních hub, kterou lidé začali pěstovat. Odborníci se domnívají, že tímto způsobem Starověká Čína se snažil tento druh zachovat, protože v přírodních podmínkách byla taková houba vzácná a byla vždy náladová vůči podmínkám prostředí.

Věrohodnější se zdá verze, podle níž se taková houba stala tak žádanou, že její volně žijící druhy by byly jednoduše zcela vyhubeny, kdyby ji sbírali všichni. Ať je to jak chce, dnes se takové houby pěstují především v umělých podmínkách a v závislosti na způsobu pěstování (na kmenech stromů nebo v pilinách) může mít takový produkt různé vlastnosti.

Užitečné a léčivé vlastnosti hub shiitake

Mezi užitečné vlastnosti shiitake odborníci rozlišují následující:

stimulace vývoje a růstu normální mikroflóry a boj proti patogenním mikroorganismům;
prevence a léčba onkologických onemocnění;
normalizace metabolismu;
zvýšená imunita;
odstranění cholesterolu z těla;
hojení vředů a erozí ve střevech a žaludku.

Houba Shiitake podporuje intenzivní produkci inzulín, proto patří mezi produkty, které se doporučují diabetikům.

Extrakt z takových hub se také používá jako doplňkový nástroj při komplexní léčbě nemocí. dýchací soustavy s, hepatitida, dermatologická onemocnění a prostatitida. Pro muže je houba užitečná jako prostředek ke zvýšení potence.

Chemické složení shiitake

Složení houby zahrnuje 18 aminokyselin, vitamíny B a vitamín D, stejně jako další stopové prvky. Sto gramů tohoto produktu obsahuje 300 kcal, což je vysoké číslo, ale přesto se houba úspěšně používá při redukčních dietách.

Nutriční hodnota shiitake

minerální prvky

Jak používat při hubnutí

V moderní medicíně existuje směr fungoterapie, která studuje léčivé vlastnosti a léčbu s jejich pomocí. Fungoterapie kromě léčby nemocí jiného charakteru uvažuje i o využití hub shiitake při hubnutí a v této oblasti lékaři dosáhli pozitivních výsledků.

Takový produkt Vyloučeno ve složení jakéhokoli a jako prostředek pro hubnutí se používá samostatně. Ale zároveň lze shiitake kombinovat se všemi známými dietami: v závislosti na jejich typu a povaze může být účinek různý, ale v každém případě je zaručena ztráta hmotnosti.

Byl zaznamenán maximální účinek Japonští odborníci na výživu. V procesu pozorování skupiny pacientů, kteří do svého jídelníčku přidali houby shiitake, se mnohým z nich podařilo zhubnout 10-11 kilogramů za dva měsíce, přičemž tito lidé nedodržovali žádná dietní omezení.

Použití ve zdravé a léčivé výživě

Vařená houba shiitake má příjemnou bohatou chuť, takže ji můžete přidat do jakýchkoli jídel, která se vaří s houbami, a také ji smažit nebo dusit samostatně (tradičně se dusí na zakysané smetaně). Houby v prášku se používají k výrobě omáček, lze je i marinovat. Houby shiitake se kombinují s řadou potravin:

obiloviny ( , );
maso (hovězí, vepřové,);
(s jakýmikoli bílými a červenými odrůdami);
zelenina ( , );
s pokrmy, které obsahují ořechy (a další);
s těstovinami.

Jak vařit shiitake

Recepty shiitake zahrnují především správnou přípravu hub. Tuhé sušené houby musí být předběžně namočit: V případě potřeby je lze nechat ve vodě i přes noc. Pokud jsou houby čerstvé, dostatečně je opláchněte a poté z jejich povrchu odstraňte zkažená místa a tvrdé útvary.

Tradičně se vaří pouze houbové klobouky, ale pokud jsou nohy produktu měkké, mohou být ponechány a dokonce i tvrdé nohy mohou být použity k jídlu: neobsahují škodlivé látky, jako u jiných druhů hub. Ale během procesu vaření může být tato část houby tvrdá a není snadné ji žvýkat.

Po mytí a čištění houby, musí být důkladně vysušeny měkkým hadříkem nebo ubrousky. Poté je výrobek řezán v libovolném tvaru, ale ne příliš jemně. Pokud se shiitake používá v polévkách nebo jiných pokrmech, mohou být řezy malé a při přípravě tohoto produktu v čisté formě lze klobouky jednoduše rozdělit na polovinu nebo dokonce použít jako celek.

Houby se smaží na : v závislosti na množství produktu dost 5-10 minut aby byl produkt připraven. Houby namočené v olivovém oleji můžete také opéct v troubě, ale tento proces zabere asi 15 minut.

Jak vybrat dobrý produkt

Při výběru hub shiitake je třeba vzít v úvahu, že existuje několik kultur takových hub a ne všechny jsou užitečné: mnohé jsou jen gastronomickou lahůdkou. Zdravě prospěšné jsou umělé druhy, jejichž vnější vlastnosti se co nejvíce blíží vlastnostem lesních hub. Poznáte je podle tenkých a dlouhých nohou a průsvitného klobouku.

Shiitake se dodává v pěti státech, v každém z nich mohou být použity pro určité účely:

Marinovaný.
Čerstvý.
Sušené.
Zamrzlý.
K dispozici jako prášek, extrakt nebo tablety.

Pro léčebné účely je lepší koupit houby. v lékárenské verzi nebo sušené, protože v těchto případech je v produktu zachováno maximální množství užitečných látek. Další tři druhy jsou vhodnější pro vaření různých pokrmů.

Záleží na pěstební metoda houby se liší vlastnostmi a cenou. Houby shiitake pěstované na pilinách (dnes jsou tyto houby většinou) jsou levné produkty, ale tyto houby mají méně užitečné vlastnosti. Navíc se jedná o sériově vyráběný produkt a jejich výrobci se více zaměřují nikoli na léčivé, ale na chuť, objem a rychlost výroby. V tomto ohledu někteří výrobci používají pesticidy a stimulátory růstu, což někdy přispívá k tvorbě škodlivých látek v houbách.

Jak jíst houby shiitake

Použití hub shiitake v čisté formě je ukázáno dospělým i dětem. Dávkování se v obou případech nemění. Pro preventivní účely se používá tinktura z těchto hub. Jedna čajová lžička produktu se vyluhuje 150 gramů vodka během 14 dní v lednici. Použijte tinkturu jednou denně před spaním. Lék můžete užívat jak v čisté formě, tak přidáním do sklenice sladké šťávy nebo čaje.

Při onkologických onemocněních se taková tinktura užívá v množství tři polévkové lžíce jednou denně. Pokud se problémy týkají srdce, stačí k léčbě kardiovaskulárních onemocnění dvě polévkové lžíce denně. Při vysokém cholesterolu se doporučuje konzumovat jednou denně 9 gramů suchých nebo 90 gramů čerstvých hub. Účinek bude patrný do týdne.

V ostatních případech (pro léčbu hepatitidy, cukrovky a žaludečních onemocnění) se musíte o dávkování poradit s lékařem: v různých případech může být množství konzumovaných hub individuální.

Funkce skladování produktu

Podle stavu hub se skladují jinak. Čerstvý produkt lze tedy skladovat v chladničce, ale zároveň je třeba je uchovávat v netěsných nádobách, aby houby „dýchaly“: jinak se shiitake zhorší. Trvanlivost čerstvých produktů není delší než pět dní, ale skladování suchých hub za stejných podmínek je možné po dobu šesti měsíců.

Houby se musí sušit důkladně: nedosušený produkt začne po chvíli plesnivět. Zároveň se nevyplatí houby přesušit (do křehkého stavu): ztrácejí své vlastnosti a při přípravě polévek se špatně rozvaří. Pokud si houby sami usušíte a omylem přesušíte, nemusíte je vyhazovat: stačí je rozdrtit na prášek a použít do tinktur nebo nasušit. Usušený produkt můžete skladovat ve vzduchotěsných nádobách.

Škody a kontraindikace

Existuje řada kontraindikací, při kterých nemůžete jíst houby shiitake:

bronchiální astma;
Alergie na houby a individuální nesnášenlivost;
V kombinaci s jakýmikoli léky (s výjimkou aspirinu).

Také by tyto houby neměly konzumovat těhotné a kojící ženy. Odborníci doporučují zdržet se konzumace hub pro děti do 5 let, ale podle některých zpráv byste takový produkt neměli dávat dítěti mladšímu 12 let. V současné době možné vedlejší efekty shiitake nejsou dosud dostatečně prozkoumány, a pokud se neobjeví u dospělých, není pravdou, že se tyto účinky neobjeví u dětí.

Houba Shiitake je známá po celém světě. Má úžasnou chuť. Ale především je tato houba ceněna pro své úžasné léčivé vlastnosti. Vědci z různých zemí zkoumají léčivé vlastnosti shiitake a potvrzují její účinnost při léčbě mnoha nemocí, včetně rakoviny. Jaké jsou výhody a škody této houby?

Složení a příznivé vlastnosti houby

Shiitake se používá jako lék v orientální medicíně po tisíce let. Dnes si tato cenná houba v Rusku získává na popularitě.

Shiitake má mnoho léčivých vlastností. Je to dáno jeho bohatým složením. V houbě byly nalezeny následující prvky:

voda;
proteiny;
sodík;
popel;
kampesterol;
neesenciální aminokyseliny: glutamin, cystein, glycin, asparagová, atd.;
esenciální aminokyseliny: lysin, cystin, arginin, tryptofan, trenin, valin atd.;
tuky;
sacharidy;
žehlička;
polysacharidy;
chitin;
celulóza;
vápník;
potravinová vláknina;
draslík;
vitamíny: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
hořčík;
fosfor;
koenzym Q10.

Shiitake: výhody a škody - video

Prospěšné vlastnosti

Shiitake má velmi široké spektrum účinku. Houba vykazuje antivirové, imunomodulační (přivádí imunitu zpět k normálu) vlastnosti. Kromě toho on:

snižuje hladinu cholesterolu;
zlepšuje krevní oběh;
snižuje krevní tlak;
zvyšuje potenci;
bojuje proti zánětu;
čistí krev;
zvyšuje elasticitu krevních cév;
obnovuje tělo po závažných onemocněních a operacích;
bojuje s patogeny;
oslabuje vedlejší účinky ozařování a chemoterapie;
má antioxidační účinek.

V současné době se shiitake aktivně používá v medicíně k léčbě mnoha nemocí. Mezi nimi jsou následující:

onkologický;
oko;
kůže;
nervový systém;
onemocnění gastrointestinálního traktu;
hemoroidy;
dna;
bronchitida;
polyartritida;
adenom a prostatitida;
roztroušená skleróza;
diabetes;
fibrocystické onemocnění prsu;
HIV a AIDS;
hepatitida;
chronický únavový syndrom.

Polysacharidy shiitake (zejména lentinan) posilují imunitní systém, což dává houbě velmi cenné léčivé vlastnosti. Používají se při komplexní terapii virových a onkologických onemocnění. Tyto látky neovlivňují samotnou rakovinu, ale imunitní systém s ní bojuje.

Někteří věří, že shiitake je nejaktivnější a nejúčinnější ze všech rostlinných protirakovinných léků známých moderní lékařské vědě. Tato houba ale není všelék. Není schopen vyléčit žádnou nemoc.

Shiitake - rostlinný katalyzátor: látka urychlující chemické reakce. Zvyšuje účinek léků, jejich účinnost.

Shiitake je součástí mnoha kosmetických produktů. Například krémy. Jejich použití činí pleť zářivější, pružnější. Podle expertky na péči o pleť Nory Traviss pomáhá kyselina kojová v shiitake napínat pokožku.

Obsah vitamínů závisí na způsobu pěstování a zpracování. Dřevěné shiitake v Japonsku stojí desetkrát více než ty, které se pěstují na pilinách. Jak vybrat při nákupu ty nejlepší houby? Sáček hub shiitake pěstovaných v přirozeném prostředí obsahuje houby různých tvarů, velikostí a barev. Mají krátké nohy. Houby získané v umělých podmínkách mají stejný kuželovitý tvar, bledou barvu a znaky. Je třeba se vyhnout zažloutlým houbám s rozbitými klobouky a zápachem čpavku.

Houby shiitake, reishi: jak pěstovat doma - video

Aplikace v lékařství

Pro léčebné účely je nejlepší kupovat houby pěstované v Číně nebo Japonsku. Právě jejich složení se nejvíce shoduje se složením těch hub shiitake, které vypěstovala sama příroda a v orientální medicíně se používaly již od starověku.

Pokud se sami zabýváte reprodukcí hub, je třeba je řádně vysušit. To lze provést v troubě při teplotě nepřesahující čtyřicet stupňů. Po vysušení je třeba houby rozemlít v mlýnku na kávu. Takový prášek skladujte až dva roky při teplotě odpovídající pokojové teplotě.

léčivý čaj

Budete potřebovat:

prášek shiitake - čajová lžička;
voda - hrnek.

Nalijte houbový prášek horkou (ne vyšší než padesát stupňů) vodou. Necháme trochu vyluhovat a čaj bude hotový.

Metody aplikace

S onemocněními trávicího traktu. Šálek čaje ráno a večer na lačný žaludek. Kurz trvá čtyři měsíce.
S onemocněním jater, slinivky břišní. Pijte šálek čaje třikrát denně před jídlem po dobu tří měsíců.
S onemocněními močového měchýře, ledvin a gynekologickými patologiemi. Šálek čaje jednou denně před jídlem po dobu tří měsíců.
S roztroušenou sklerózou. Pijte šálek čaje dvakrát denně (ráno po probuzení a večer před spaním) na lačný žaludek. Kurz trvá čtyři měsíce.
S aterosklerózou. Šálek čaje jednou denně nalačno po dobu osmi týdnů.
S arteriální hypertenzí, stavem po infarktu a po mozkové příhodě. Šálek čaje dvakrát denně nalačno po dobu dvou měsíců.
S epilepsií, neurologickými a duševními chorobami. Šálek čaje denně po dobu dvanácti týdnů.
Se sklerodermií, lupus erythematodes, herpes, onemocnění krve a lymfy. Pijte šálek čaje třikrát denně na lačný žaludek. Délka léčby je tři měsíce.

Shiitake odvar pro posílení imunity, prevenci a léčbu rakoviny, nachlazení a cukrovky

Budete potřebovat:

voda - hrnek.

Nalijte houbový prášek s vařenou vodou do smaltované mísy a vařte na mírném ohni po dobu čtyřiceti minut. Pijte půl šálku (nebo třetinu) třikrát denně půl hodiny před jídlem. Léčba trvá od šesti měsíců do jednoho roku. Každý měsíc potřebujete dvoutýdenní přestávku.

Tinktura vodky

Tento lék se používá pro různé nemoci.

Musíte vzít:

houbový prášek - padesát gramů;
vodka - sedm set padesát mililitrů.

Skleněnou nádobu naplněnou vodkou vložíme do chladničky. O čtyři týdny později se přesuňte na tmavé místo a denně protřepávejte. Před odběrem přeceďte.

Pro posílení imunitního systému, prevence nachlazení a nádorů

Tinkturu pijte polévkovou lžíci třikrát denně na lačný žaludek. Po půl hodině můžete jíst. Kurz je čtyřtýdenní. Poté čtrnáct dní pauza. Délka celé léčby je od šesti do dvanácti měsíců.

Pro prevenci arteriální hypertenze

Norma: lžička tinktury ráno a večer. Vezměte si čtyřicet minut před snídaní nebo večeří. Kurz je měsíc. Po dvoutýdenní pauze můžete opakovat.

Hypertenze může vést k mrtvici a infarktu. Shiitake těmto problémům brání. Zmírňuje nejen příznaky hypertenze, ale odstraňuje i její příčinu: nedostatečnou kapilární cirkulaci.

S onkologickými onemocněními

Shiitake tinktura může být použita jako prostředek pro prevenci a léčbu rakoviny. Pijí ji jednu polévkovou lžíci čtyřicet minut před jídlem třikrát denně.

Je třeba mít na paměti, že na tak hroznou nemoc, jako je rakovina, neexistuje jediný zázračný lék. Léčba onkologických onemocnění by měla být prováděna komplexně pod dohledem lékaře. Před použitím shiitake byste se měli poradit s odborníkem.

Vodní infuze shiitake pro posílení imunity, prevenci a léčbu rakoviny, cukrovky a hypertenze

Budete potřebovat:

shiitake prášek - ½ gramu;
voda (vařící voda) - hrnek.

Po dobu osmi hodin se prášek zalitý vodou vyluhuje v uzavřené skleněné nádobě. Hotový nálev se promíchá a vypije před každým jídlem (půl hodiny) po lžičce. Kurz trvá měsíc. Můžete to opakovat více než jednou, ale po každém kurzu potřebujete odpočinek od nápravy: týden. Obecný přijímací cyklus je šest měsíců nebo rok.

Olejová tinktura pro prevenci a léčbu roztroušené sklerózy

Muset vzít:

shiitake prášek - 20 g;
lněný olej - půl litru;
tymián (bylina) - polévková lžíce.

Prášek nasypte do oleje zahřátého na třicet sedm stupňů (je lepší ohřívat ne v hrnci, ale ve vodní lázni). Dejte na teplé místo vychladnout. Nalijte do skleněné nádoby a nechte čtrnáct dní uchovat v lednici. Po přecezení užijte dvě čajové lžičky ráno a večer: čtyřicet minut před snídaní a večeří. Kurz je měsíc. Celková doba léčby je rok. Po každém kurzu je nutná týdenní až dvoutýdenní přestávka. Pro posílení příznivého účinku olejové tinktury při léčbě roztroušené sklerózy užívejte vápník ve formě vitaminového doplňku.

Dnes si můžete koupit hotové přípravky ze shiitake: prášek v sáčku, kapsle s práškem, směsi na rozpouštění ve vodě, svíčky, krémy, lihové a olejové tinktury. Navzdory velkému množství produktů, které nesou název "shiitake", musíte si dát pozor na padělky. Podvodníci využívají popularity produktu a profitují z důvěry lidí. Proto se důrazně doporučuje nakupovat houby pouze od důvěryhodných dodavatelů nebo je pěstovat sami.

Využití shiitake v kosmetologii

Při použití houby jako součásti kosmetiky získává pokožka elasticitu, vyhlazují se vrásky, normalizuje se rovnováha tuku.

Pleťové mléko

Muset vzít:

prášek shiitake - dvě čajové lžičky;
vodka - půl hrnku;
voda je stejná.

Vyluhujte deset dní na místě nepřístupném světlu. Po přefiltrování nalijte do misky trochu tinktury, navlhčete jí vatový tampon a otřete si obličej. To musí být provedeno ráno a večer. Rty a oční víčka nejsou ovlivněny.

Shiitake se nachází v krémech, maskách a pleťových mlékách, které vyhlazují vrásky, zlepšují pleť, vyživují a hydratují pokožku, díky čemuž je hladká a hedvábná.

Výživná pleťová maska

Požadované:

čerstvé houby - sto gramů;
vodka - dvě stě padesát miligramů.

Houby se očistí, umyjí a nakrájí na malé kousky. Naplňte vodkou. Uchovávejte sedm dní na chladném a tmavém místě. Před aplikací masky se obličej očistí tonikem a napaří. Ubrousek nebo gáza se spustí do tinktury, lehce se stlačí a přiloží na obličej po dobu patnácti minut. Poté se ubrousek odstraní a obličej se omyje studenou vodou.

Maska pro odstranění vrásek

Budete potřebovat:

tvaroh - dvě polévkové lžíce;
mrkvová šťáva - jedna polévková lžíce.

Tvaroh protřený přes cedník smícháme s ostatními surovinami. Naneste masku na patnáct minut, poté opláchněte teplou vodou.

Hydratační maska

Muset vzít:

shiitake prášek - dvě polévkové lžíce;
olivový olej - jedna čajová lžička;
okurka (nakrájená na struhadle) - dvě polévkové lžíce.

Vše spojte a dobře promíchejte. Aplikujte na vyčištěnou pleť. Po dvaceti minutách odstraňte vatovým tamponem namočeným v petrželovém nálevu. Poté omyjte teplou minerální vodou bez plynu.

Denní hydratační krém

Jsou potřeba následující ingredience:

tinktura houbového oleje - dvě polévkové lžíce;
máslo - stejné množství;
kafrový alkohol - polovina takové lžíce;
ricinový olej - dvě čajové lžičky;
infuze farmaceutického heřmánku - půl kruhu.

Nejprve je třeba připravit infuzi heřmánku. Hrst květinových košíčků zalijte vroucí vodou (půl šálku). Když je bylinka po dvou hodinách vyluhována, sceďte.

Po rozpuštění oleje ve vodní lázni do něj vhoďte všechny ostatní ingredience kromě kafrového alkoholu. Je potřeba ho zadat až po třech minutách, kdy zahoustlou hmotu sundáte ze sporáku.

Krém se nanáší po probuzení na pokožku obličeje a krku.

Noční hydratační krém

Muset vzít:

žloutek;
tinktura houbového oleje - dvě polévkové lžíce;
horský popel (drcené a rozdrcené ovoce) - jedna polévková lžíce;
máslo - jedna polévková lžíce;
med (jakýkoli) - čajová lžička.

Části kompozice musí být důkladně třeny. Aplikujte večer dvě hodiny před spaním.

Krém pro suchou pokožku

Budete potřebovat:

máslo - půl polévkové lžíce;
med - jedna čajová lžička;
tinktura houbového oleje - jedna a půl lžičky;
glycerin - jedna a půl lžičky;
žloutek.

Do rozpuštěného másla přidejte houbovou tinkturu. Vypotte se ještě dvě nebo tři minuty. Poté přidáme glycerin a žloutek rozmačkaný s medem. Kompozici jemně promíchejte a za mírného šlehání. Aplikujte na čistou pleť obličeje a krku večer, nejlépe dvě hodiny před spaním.

Všechny krémy po přípravě vložíme do čistě umyté a vytřené suché nádoby. Uchovávejte na polici chladničky po dobu pěti až sedmi dnů.

Vlasový kondicioner

Po každém šamponu smíchejte malé množství shiitake tinktury nebo odvaru s vodou a opláchněte jí vlasy.

Na hubnutí

Použití shiitake pomáhá spálit přebytečný tuk, normalizovat metabolismus sacharidů, zlepšit trávení a očistit tělo od toxinů.

Muset vzít:

Vezměte porcelánovou nádobu, nasypte do ní prášek a naplňte alkoholem. Nechejte dvě nebo tři minuty ve vodní lázni, poté nechte vychladnout. Uzavřenou sklenici skladujte na chladném místě po dobu dvou týdnů a denně protřepávejte. Hotovou tinkturu přecedíme, zbytek vymačkáme a pijeme třikrát denně lžičku nalačno. Průběh léčby je dva měsíce. Dejte si mezi nimi týdenní pauzu.

Kontraindikace pro použití

Kontraindikace jsou:

bronchiální astma;
individuální nesnášenlivost ke složkám houby;
těhotenství;
laktace;
do čtrnácti let.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek