Prsa v troubě bez oleje. Smažené kuře bez oleje "dietní recept". Dietní večeře v pomalém hrnci

    Máme moc rádi špízy z kuřecích prsou, můžete je marinovat v sóji nebo, nebo kefíru, s přidáním česneku, cibule, bylinek, koření, podle chuti. Prsa nakrájejte na kousky, smíchejte s omáčkou v hrnci nebo v igelitovém sáčku, po 2-3 hodinách můžete smažit na ohni, na jehlech nebo grilu. Pokud není možné vařit na ohni, vařte také v rukávu nebo jen na pánvi v troubě s trochou vody. Jako příloha se hodí pečený brambor vařený na dřevěném uhlí, může být v alobalu nebo v troubě. A také zelenina velmi pomůže.

    Aby byla kuřecí prsa šťavnatá, pekla jsem je v rukávu s různou zeleninou (mrkev, cibule, dýně, topinambury, květák a brokolice). Ale jednou. když jsem to připravila a zeleninu na pečení, zjistila jsem. Došla mi No, co mám dělat? A našel jsem cestu ven: Vložil jsem to do pekáče. A zakryl jsem to alobalem. Jaké vynikající. Ukázalo se, že šťavnatá a křehká kuřecí prsa! A zelenina taky. A mnohem chutnější a šťavnatější. Než v rukávu! Teď vařím kuřecí prsa jen tak!

    Recept na šťavnatá dietní kuřecí prsa:

    Kuřecí prsa marinujte pár hodin v koření (já preferuji pálivé koření bez zvýrazňovačů chuti), pečte v troubě v sáčku nebo rukávu. Dá se vařit i v pomalém hrnci.

    Z jednoduchého na každý den prý stačí pokapat citronovou šťávou a kuřecí prso nebude suché. A jsou i takové speciální věci, které se dávají do pánve a můžete je smažit bez oleje. Vše je však o správné výživě. Pro ty, kteří nechtějí smažit na oleji. Dobrou chuť!

    Kuřecí prsa můžete upéct v rukávu, protože se upeče v rukávu, bude šťavnatá. bude se péct ve vlastní šťávě, nejprve osolíme a opepříme, můžeme nastrouhat s medem, kdo má rád nasládlé maso, přidat čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, do rukávu dát hlívu ústřičnou a péct s ní, bude také velmi šťavnaté a chutné, cibule také dodá masu šťavnatost, opepříme, osolíme, přidáme nakrájenou cibuli a pečeme do zlatova.

    Kuřecí prsa lze vařit ve vlastní šťávě bez použití oleje. Pro šťavnatost potřebujete 1 rajče a. Prsa nakrájejte na kousky, libovolnou velikost, osolte a posypte kořením, které máte rádi. Používám papriku a chilli. Cibuli a rajčata rozemelte v mixéru. Osušte se! litrové zavařovací sklenice, vyskládejte kousky prsou a zalijte cibulovo-rajčatovou směsí, vyskládejte tedy všechny kousky masa. Nádobu zakryjte skleněným víčkem nebo fólií. Dejte do chladu! troubu a teprve poté zapněte plyn, asi na 1 - 1,5 hodiny. Když je hotová, sklenici hned nevyndávejte, měla by trochu vychladnout. Kuře se dá jíst se salátem, nebo si můžete uvařit i přílohu.

    Také - 1 rajče stačí alespoň na 1 prso, alespoň na 5. Přidávejte dle libosti, i tak to bude vynikající!

    Prsia můžete vařit ve dvojitém kotli - předem marinovat (aniž byste zatěžovali chuť), přidejte koření, které máte rádi - já mám rád sladkou papriku (suchou), mletou. Pokud máte rádi chuť, můžete přidat česnek. Vložte do speciální nádoby a zapněte páru.Poté můžete hotové prso posypat čerstvými bylinkami, nakrájet čerstvé rajče a udělat si oblíbenou omáčku nebo jen kečup.

    Kuřecí prsa je třeba chvíli (od půl hodiny do dvou) marinovat v sójové omáčce. Můžete marinovat jako celá prsa nebo nakrájet na malé kousky. Poslední možnost je podle mého názoru mnohem pohodlnější. Poté maso smažte na zcela suché pánvi se silným dnem, dokud nebude vařené.

    Osobně vařím takto:

    Kuřecí řízek nakrájíme na kousky, marinujeme v medu a hořčici (třeba s ruskou). Můžete marinovat, jak chcete, můžete okamžitě začít vařit, hlavní věc je, že kuře je zcela pokryto marinádou.

    Kuře vložíme do pekáče (BEZ oleje). Formu zakryjte fólií. Kuře vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut. Po 30 minutách sejměte alobal a pečte dalších 10 minut. Filet je šťavnatý a hlavně měkký.

    P.S. Kuře nemůžete osolit. Bez soli chutná ještě lépe.

    Chci vám říct recept, který jsem dostal od šéfkuchaře velmi drahé restaurace, jako vděčnost za vyléčený prst :)))

    Musíte si vzít kuřecí prsa s kůží (pokud ne, budete je muset před smažením trochu namazat olivovým olejem), můžete také vařit krůtí prsa (to je lepší produkt, protože nápady nejsou onemocní a na rozdíl od kuřat nejde o čipovaná antibiotika).

    Tajemství pokrmu: maso před vařením namočíte alespoň na hodinu do roztoku - 1 litr vody + lžička soli + lžička cukru.

    Poté maso osušíte, potřete bylinkami a pepřem a opečete na grilu, nejprve ze strany od kůže, tři minuty z každé strany. Sundejte z ohně, přidejte sůl (nesolím) a česnek a zabalte do pečícího papíru (kůží dolů) a pečte v troubě 20 až 30 minut podle velikosti filetu. Krůtí filety se někdy musí kvůli jejich velikosti rozříznout. 10 minut před dokončením ji můžete otevřít, aby se vytvořila kůrka. Můžete zapnout fantazii a ozdobit sýrem (já přidávám brie nebo dor blue za pár minut v troubě poteče a vytvoří omáčku. Mám ze všeho radost. Dobrou chuť.

Kuřecí prsa jsou nejužitečnější a nejdietnější částí kuřecího těla. Vaření z něj je jednoduché a rozmanité. Nejekonomičtější je koupit v obchodě dvě celá kuřecí jatečně upravená těla najednou. Křídla a stehna půjdou do pečeně, z hřebínků bude výborný sytý vývar.

Prsa mohou být celá pečená, vařená, vařená na kousky, kroucená do mletého masa na řízky, karbanátky, kastrol.

Takže máme kuřecí prsa. Nyní vám krok za krokem ukážeme, jak z něj uvařit deset zajímavých, originálních a hlavně dietních, zdravých a chutných jídel. Dietní recepty z kuřecích prsou nám pomohou připravit chutnou večeři na pánvi, v troubě, v alobalu, se zeleninou a kořením.


Recept zvládnou všichni šťastní majitelé nepřilnavé pánve.

Budeme potřebovat:

  • Dvě kuřecí řízky
  • Kefír - třetina sklenice
  • Sůl a pepř, koření "provensálské bylinky" - velká špetka
  1. Můj kuřecí řízek, nakrájený na podlouhlé kousky.
  2. Smícháme s kořením, zalijeme kefírem a necháme dvě hodiny marinovat.
  3. Vypusťte zbytek kefíru a položte obrobek na dobře rozehřátou pánev bez oleje.
  4. Po deseti minutách zmenšíme plyn a přivedeme na něj misku do připravenosti.

V případě potřeby můžete během procesu přidat trochu vody.

Kuřecí řízek s rajčaty


Dietní večeře s osvěžující kyselou omáčkou na ozdobu.

Budeme potřebovat:

  • Kuřecí řízek - dva kusy
  • Rajčata - jedna velká nebo dvě střední
  • Cibule - malá hlava
  • Sůl a pepř podle chuti, cukr - třetina čajové lžičky.
  • Voda - jedna sklenice.
  1. Můj filet a nakrájíme na střední kousky.
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
  3. Rajčata je třeba umýt a nakrájet v mixéru spolu s cukrem.
  4. Všechny tyto produkty vložte do pekáče, zalijte sklenicí vody, přidejte sůl a pepř a vařte do měkka.

POZORNOST: pokud jste si koupili rajčata nekyselých odrůd, můžete odmítnout cukr, stále to bude chutné.

Kuře dušené v zakysané smetaně


Přidáním malého množství zakysané smetany se nezvýší kalorický obsah hotového pokrmu, protože budeme vařit bez oleje. Na výstupu dostanete druhou misku s omáčkou, kterou můžete přelít přílohu.

Budeme potřebovat:

  • Filet - 600 gramů
  • Nízkotučná zakysaná smetana - polévková lžíce
  • Sůl, pepř - podle chuti
  • Voda - půl šálku
  1. Opláchněte mé filety studenou vodou a osušte papírovými ručníky.
  2. Maso nakrájejte na dlouhé nudličky.
  3. V pánvi zahřejte třetinu sklenice vody, když se vaří, přidejte filet.
  4. Dusíme asi dvacet minut pod přiklopenou pokličkou za občasného míchání.
  5. Ve sklenici smícháme lžíci zakysané smetany, trochu vody, špetku soli a pepře.
  6. Výslednou směs nalijte do pekáče a vařte dozlatova.

Kuřecí prsa v zakysané smetaně jsou připravena - šťavnatá a chutná.

Kuře se žampiony v troubě pro hubnoucí


Houby, v závislosti na způsobu přípravy a dalších omáčkách, mohou mít různé kalorie. V našem receptu jsme zvolili nejméně kalorický recept.

Budeme potřebovat:

  • Filet - 500 gramů
  • Houby - jedno balení (asi 400 gramů)
  • Máslo - 5 gramů
  1. Vezměte skleněnou nebo nepřilnavou pánev s poklicí, namažte ji velmi tenkou vrstvou oleje.
  2. Kuřecí řízek omyjeme, podélně rozřízneme jako kotlety - asi centimetr tlusté, rozklepneme kladivem.
  3. Houby omyjeme, nakrájíme na podélné kousky silné asi 5–7 milimetrů.
  4. Kuřecí řízky vložíme do formy, lehce osolíme, navrch rozložíme kousky hub, opět trochu osolíme.
  5. Pečeme v troubě asi hodinu pod pokličkou a podáváme k večeři. Ukazuje se velmi chutné dietní jídlo z kuřecích prsou.

POZORNOST: Kuře a houby během vaření pustí hodně šťávy, takže není třeba přidávat vodu. Miska se ukáže jako šíleně voňavá a šťáva vytékající z hub nedovolí, aby kuře vyschlo. Pokud nemáte pánev s poklicí, přikryjte ji pevně alobalem.

Filet ve fólii


Tímto způsobem můžete vařit dietní filé v troubě a tento dietní recept vám pomůže vyhnout se špinavému nádobí v kuchyni.

Budeme potřebovat:

  • Tři kuřecí řízky
  • Tři plátky citronu
  • Sůl a pepř dle libosti
  • Koření "italské bylinky"
  1. Filet z prsou omyjte a osušte.
  2. Potřeme arogancí koření, posypeme bylinkami
  3. Položíme na kousky fólie, navrch položíme plátek citronu.
  4. Fólii zabalíme, párátkem navrch uděláme pár vpichů, aby vycházela pára.
  5. Dáme do trouby na cca 50-60 minut.

POZORNOST: aby se miska nezbarvila, zakryjte ji nejprve několika vrstvami alobalu a teprve potom vložte kousky kuřete do alobalu.

Vařené kuřecí maso


V tomto případě nemusíte dbát na to, aby se pokrm nepřipálil. Příprava zabere asi deset minut a budete mít hodinu a půl volného času.

Budeme potřebovat:

  • Filet - jeden kus na porci
  • malá žárovka
  • malá mrkev
  • Půlka papriky (nejlépe červené nebo oranžové)
  • Pár snítek kopru nebo petrželky
  • Špetka soli
  1. Na sporák dáme litrový hrnec s vodou.
  2. Zatímco se vaří, omyjte všechny produkty studenou vodou.
  3. Zeleninu je třeba oloupat a nakrájet na dvě nebo tři části.
  4. Jakmile se voda vaří, posíláme naše produkty do pánve, sůl.
  5. Pevně ​​uzavřete víko a vařte na mírném ohni hodinu a půl.

Vývar se ukáže jako velmi chutný, na jeho základě můžete vařit nudlovou polévku pro ostatní členy rodiny. Kuře se vám rozpustí v ústech a bude mít lehkou zeleninovou chuť. Pokud vám to dieta dovolí, můžete vypít šálek vývaru a jíst vařenou zeleninu.

Dietní večeře v pomalém hrnci


Pomalý hrnec připraví jednoduché dietní kuřecí pokrmy bez námahy a vždy to dopadne skvěle. Uvařme si výborné dušené kuře zároveň jako přílohu na hubnutí – pohanku

Budeme potřebovat:

  • bílé kuřecí maso - asi 700 gramů
  • Pohanka - dvě sklenice
  • Malá cibule a středně velká mrkev.
  • Voda - 4-5 sklenic.
  1. Filet omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
  2. Vytřiďte krupici.
  3. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme.
  4. Vložte produkty do pomalého hrnce, přidejte sůl a vodu.
  5. Vařte v režimu "kaše" asi hodinu - dokud není maso hotové.

POZORNOST: během procesu vaření několikrát zkontrolujte, zda se voda nevyvařila, v případě potřeby přidejte další. Podle stejného receptu můžete vařit kuřecí prsa v troubě.

Pečená kuřecí prsa


Pro zpestření jídelníčku vařte kuřecí maso v hrncích. Nejedná se o problematické a skutečně domácí jídlo, které naplní kuchyni teplem a úžasnou vůní. Cibule je nejen nízkokalorická, ale také velmi zdravá zelenina, množství užitečných vitamínů a minerálů v ní je velmi vysoké. Kuře v cibulové šťávě bude šťavnaté, s úžasnou vůní a specifickou, lehce nasládlou chutí.

Budeme potřebovat:

  • kuřecí prsa - jeden kilogram
  • Malé bobky - podle počtu použitých květináčů
  • Kuličky černého pepře - podle počtu použitých hrnců
  • Středně velké cibule - podle počtu květináčů
  • Sůl podle chuti
  • Voda je studená
  1. Cibuli nakrájíme na čtyři kusy.
  2. Můj filet a nakrájíme na velké kusy.
  3. Všechny suroviny dáme do hrnců v tomto pořadí: dva plátky cibule, kousky masa, zbylé dva kousky cibule.
  4. Přidáme trochu soli.
  5. Do každého hrnce hodíme malý bobkový list a kuličku pepře
  6. Do hrnce nalijte vodu tak, aby pokrývala maso.
  7. Zakryjte hrnce poklicí nebo alobalem.

POZORNOST! Hrnce se vkládají pouze do studené trouby, aby nepopraskaly.

Po dvou hodinách lze pečené kuřecí prso podávat ke stolu.

Prsa v troubě - nejjednodušší možnost


Originální způsob, jak připravit krásné zlaté kuřecí prso ve vlastní šťávě s minimálními náklady a časem.

Budeme potřebovat:

  • Kuřecí prsa - dva kusy
  • Cukr a sůl - půl lžičky bez sklíčka
  • Studená voda - půl sklenice.
  1. Vezměte si malou pánev, na jejím suchém povrchu za stálého míchání rozehřejte sůl a cukr. Jakmile koření ztmavne, tzn. cukr se začne rozpouštět, zalijte vodou a ještě trochu povařte, aby se koření ve vodě rozpustilo.
  2. Každý filet je třeba umýt a nakrájet na tři části.
  3. Vložte kousky do formy, nalijte asi polovinu připravené náplně a pošlete do trouby.
  4. Pokud se tekutina během vaření odpaří, nalijte kuře zbývající omáčkou.

Díky malému množství cukru ve složení získá jídlo krásně zlatavou barvu. a obsah kalorií zůstává nízký.

Kuřecí prsa jsou skvělým produktem pro ty, kteří milují maso, ale drží dietu. Existuje několik receptů na vaření prsou, které nepoužívají tuk, ale zároveň se pokrm ukáže jako voňavý, chutný a zdravý.

Fotografie Shutterstock

Kuřecí prsa: ideální při dietě

V každé dietě je důležitá rovnováha, jinak taková výživa poškodí tělo. Nebezpečný je zejména nedostatek bílkovin. V důsledku toho budou trpět svalová tkáň, kosti, vlasy. Skvělý způsob, jak získat plnohodnotnou porci bílkovin a zároveň neublížit postavě, jsou kuřecí prsa. 100 gramů tohoto produktu obsahuje asi 18 gramů bílkovin a velmi málo tuku ve srovnání s jinými druhy masa. Pokud jste na zdravé stravě, vařte kuřecí prsa bez oleje, majonézy nebo jiných tučných přísad. Pouze v tomto případě můžete získat maximální užitek.

Tajemství vaření kuřecích prsou

Vzhledem k tomu, že kuřecí prsa mají nízký obsah tuku, mnohým se mohou zdát suchá a dokonce tvrdá. Pokud je tato část kuřete jednoduše vařená, je nepravděpodobné, že chuť přinese potěšení. Existuje několik triků, díky kterým budou prsa šťavnatá, křehká a mimořádně chutná. V první řadě se snažte nevařit mražené maso, upřednostněte chlazené maso: váš pokrm tak bude mnohem křehčí a chutnější. Pokuste se nevařit kuřecí prsa příliš dlouho, bez ohledu na to, jak. Díky tomu bude maso velmi suché. Ale hlavním tajemstvím výroby jemných kuřecích prsou je předmarinování. Pokud nemáte moc času, namočte maso již nakrájené na porce do kefíru nebo směsi pár lžic sojové omáčky a jablečného octa. A pokud máte čas, připravte si speciální lák, díky kterému se obyčejné bílé maso promění v opravdové kulinářské mistrovské dílo.

K tomu budete potřebovat:

  • 2 litry vody
  • 2 lžíce soli
  • půl citronu
  • koření

Vařte vodu, přidejte sůl a koření, vařte 2-3 minuty. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vymačkejte půlku citronu. Nalijte kuře výslednou solankou a držte 5-6 hodin. Citronová šťáva během této doby změkčí vlákna a díky soli zůstane uvnitř masa vlhkost. Poté můžete kuřecí prsa vařit způsobem, který vám vyhovuje.

Recepty na kuřecí prsa v troubě

Hlavním pravidlem pečení kuřecích prsou je nenechat je otevřená. V tomto případě se neobjeví tolik milovaná smažená kůrka, ale zároveň pokrm zůstane v kategorii dietních. Nejlepší je kuřecí maso zabalit do alobalu nebo vložit do pečícího sáčku. Dříve můžete prsa nastrouhat kořením.

Pamatujte, že během procesu vaření šťáva určitě vynikne. Dbejte proto na to, aby byl obal na pečení uzavřen.

Existuje další způsob, jak vařit prsa v troubě, díky čemuž získáte skutečně slavnostní pokrm.

K tomu budete potřebovat:

  • 700 g marinovaných kuřecích prsou
  • 100 g švestek
  • 1 velká mrkev
  • cibule
  • 2-3 stroužky česneku
  • sušená bazalka
  • sůl a pepř na dochucení

Prsa nakrájíme na malé proužky. Sušené švestky a mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli na kolečka, česnek na středně velké kostičky. Vezměte skleněnou nebo keramickou zapékací mísu a dejte do ní ve vrstvách všechny ingredience. Pokud je nádobí dostatečně hluboké, vytvořte několik střídavých vrstev. Formu zabalte do několika vrstev fólie, aby se dovnitř nedostal vzduch. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 40-50 minut. Ve výsledku tak získáte neobvykle voňavý dietní pokrm se skvělou omáčkou, bez tuku a kalorií navíc.

Kuřecí prsa dušená

Produkty v páře jsou ideální pro dietní jídlo, protože při tomto způsobu tepelné úpravy je zachováno maximum vitamínů. Maso však riskuje, že bude suché, protože vlivem páry vyteče všechna šťáva. Z kuřecích prsou připravte lehké kotlety v páře: přínos pro tělo je zaručen. K tomu budete kromě samotných kuřecích prsou potřebovat syrový bílek, sůl, cibuli a kopr. Předvaření nezabere více než 5 minut. Všechny ingredience stačí rozemlít v mixéru, do mletého masa přidat protein a vytvořit ploché řízky. Vložte je na 30 minut do parního hrnce. Ve výsledku vám toto jednoduché jídlo dodá výbornou dávku bílkovin, minimum tuku a navíc bude neuvěřitelně jemné a šťavnaté.

Kotleta není vždy kus tučného masa osmaženého ve strouhance a spoustě oleje. Z toho nejdietnějšího masa - kuřecího prsního řízku - můžete připravit vynikající kotlety, aniž byste při smažení utratili kapku oleje! K tomu stačí smažit kuřecí kotletu na suché pánvi a zabalit filé do pečícího papíru.

Na řízky z kuřecích prsou potřebujeme určité množství koření, ve kterém budeme kuřecí řízek marinovat. Doporučuji vzít si aromatické bylinky podle chuti, vybral jsem tyto:


Potřebujeme pouze velký kuřecí řízek (čtyři kusy), který je nutné umýt a dobře osušit papírovou utěrkou.


Usušený kuřecí řízek lehce naklepeme kladivem, ale ne příliš horlivě - výsledná kotleta by neměla být příliš tenká a rozhodně by se neměla trhat. Chcete-li filet co nejpřesněji šlehat, doporučuji ho během šlehání přikrýt potravinářskou fólií.


Vyšlehané kuřecí řízky ze všech pokryjeme solí a kořením, položíme je na sebe do nádoby, uzavřeme víkem a necháme marinovat v lednici nejméně 2 hodiny. Maso se ale nejlépe marinuje, když ho necháte den v lednici.


Když je filet marinovaný, vložte pánev, ve které se bude kuřecí řízek smažit na vysokém ohni, a odřízněte obdélníkový kus pečicího papíru. Jeden okraj listu pečícího papíru položíme na pánev, položíme na něj nakládanou kuřecí kotletu.


Volný konec pečícího papíru uzavřeme a papír dlaní lehce přitlačíme k filetu. Nechte na vysoké teplotě po dobu 10 minut, aby se vnější část kuřecího řízku okamžitě „chytila“ a uzavřela veškerou šťávu uvnitř kusu.


Poté kotletu otočíme v papíru na druhou stranu a také z druhé strany deset minut smažíme. Zde můžete mírně nadzvednout okraj pečícího papíru a podívat se, jakou krásu získáme:


Celkově se kuřecí kotleta smaží dvacet minut, což umožní, aby bylo dobře smažené zvenčí, zatímco uvnitř zůstane velmi šťavnaté.
Stejným způsobem opečte všechny ostatní kuřecí řízky. Vzniknou nádherné a velmi chutné kotlety, které obsahují pouze minimální množství tuku, které bylo původně obsaženo v samotném kuřecím řízku.

recept krok za krokem s fotografií

Kuřecí řízek je nutričně nejhodnotnější částí ptačího těla, těžiště dietního masa, široce používané v dětské kuchyni. Prezentovaný recept vám umožňuje vařit červené a zároveň šťavnaté plátky zcela bez tuku, aniž by se zvýšil obsah kalorií v hotovém pokrmu. Ke kuřecímu masu je ideální česnek a mletá paprika.

Technologie vaření je velmi podobná pečení. Při přípravě masa by se nemělo solit, natlouct ho najemno a nakrájet najemno, aby se co nejvíce zachovala šťáva z masa. Za stejným účelem navlhčete pergamenový list. Po vychladnutí misky je snazší oddělit.

Ingredience

  • kuřecí řízek - 400 g
  • jemně mletá mořská sůl - 0,5 lžičky.
  • koření na kuře - 0,5 lžíce. l.
  • pergamen

Vaření

1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na středně velké kousky.

2. Trochu naklepeme.

3. Poté do mísy nasypte koření (můžete smíchat kari, kurkumu, koriandr) a sůl, maso dobře prohněteme. Pokud je čas, tak maso nechte nasáknout vůněmi koření.

4. Nyní lehce pokropte pergamenový list vodou (můžete použít rozprašovač). Na polovinu plechu dáme kousky masa a druhou polovinu zabalíme tak, aby bylo maso v obálce. Tiskneme.

5. Pergamen s masem dáme na rozpálenou a suchou pánev a na mírném ohni vaříme z obou stran, dokud maso nezhnědne.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Horní