Tlusté a chutné hruškové povidlové plátky i celé na zimu - jednoduché recepty s obrázky. Jak vařit hruškový džem s plátky

Recepty na zimní hrušková povidla

Když slyšíme o hruškových povidlech, zdá se nám, že jejich příprava na zimu je velmi zdlouhavá a zdlouhavá. Dnes rozptýlím všechny stereotypy. Jednoduchý recept pro vás!

3 h

270 kcal

4/5 (4)

Miluji hrušky, v jakékoli podobě. Můžu sníst kilogram čerstvého nebo vypít litr kompotu. Ale nejvíc ze všeho miluji hrušková povidla. Vzhledem k tomu, že nikdo z mé rodiny nikdy neměl rád přípravy, jako dítě jsem to jedl s příbuznými a přáteli. Ale teď už jsem dospělá a umím si to uvařit sama.

Recepty mi neměl kdo předat děděním, a tak jsem musela prohledat celý internet a naučit se vařit tuto dobrotu sama. Nyní se mohu nazývat profesionálem v tomto oboru a naučit vás dělat hrušková povidla. Navíc je to velmi snadné.

Výběr surovin a náčiní pro vaření

U džemu se doporučuje vzít odrůdy s tvrdým masem. Koupím Limonku nebo Duchess. Pokud vám ale na pozemku roste jiný druh hrušně, vezměte si ho. Hlavní věc je, že plody nejsou přezrálé a kůže není poškozena. Existuje také názor, že nejchutnější džem se získává z pozdních odrůd hrušek. Věřím, že ať si dáte jakýkoli druh, bude džem chutnat i tak.

Pro vaření se nejlépe hodí měděné nebo hliníkové umyvadlo. Pokud jste žádný nezdědili, tak si prostě vezměte rendlík se silným dnem. Dělá se to tak, aby se marmeláda nepřipálila ke dnu. Džem je nejlepší rozmíchat dřevěnou stěrkou. Banky musí být před spojováním omyty a sterilizovány.

Jak vařit lahodný hruškový džem s plátky

Budeme potřebovat tyto produkty:

Hruška	2 kg
Cukr	2,5 kg
Voda	2 polévkové lžíce.

Co musíme udělat:

Nejprve omyji hrušky, odříznu jejich shnilá místa a jádřinec, nakrájíme na plátky.
Vložím hrušku do pánve a usnu s cukrem. odcházím pro pár hodin tak, aby to dalo šťávu (pokud jste nevzali šťavnaté hrušky, pak v této fázi již můžete přidat vodu).
Dám pánev na oheň, přidám vodu. Za míchání přivedeme k varu. Po uvaření hmoty oheň ztiším a vaříme asi hodinu. Jak dlouho vařit hrušková povidla? Pokud chcete, aby kousky hrušky v džemu byly více celistvé, pak je lepší ji rozvařit. tři sady po 20 minutách než 1krát za hodinu.
Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Původní recept: Jednoduchý hruškový džem s mandlemi

Produkty, které potřebujeme:

2 kg cukru, 1 lžička vanilinu;
1,5 litru vody
100 g mandlí.

Co musíme udělat:

S hruškou provádím všechny stejné manipulace jako v základním receptu: moje, vyřízněte jádro a shnilá místa, nakrájejte na plátky.
V hrnci dám vařit vodu a hodím do ní plátky hrušek. Vařím o tři minuty.
Naliju vodu do jiného hrnce a přidejte k tomu cukr. Dám na oheň a postupně rozpustím cukr. V důsledku toho se sirup získá za 15 minut.
Plátky hrušek poliji hotovým sirupem a nechám v této formě. po dobu 3-4 hodin.
Poté povidla dám na sporák a na mírném ohni přivedu k varu. Když se vaří - snižte plamen a vařte více 10 minut. Znovu trvám na džemu 4 hodiny.
V této době si můžete připravit mandle. Musí se buď projít mlýnkem na maso, popř rozdrtit pomocí mixéru.
Dám na oheň, vařím 10 minut a hodím do džemu vanilka a mandle. Dobře promíchám. Do marmelády ráda přidávám kromě nasekaných mandlí i hrst celých ořechů.
Více vaříme 10 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Jak skladovat hrušková povidla

Po zavaření dám sklenice dnem vzhůru, zabalím do deky a nechám v této formě, dokud nevychladnou. To obvykle trvá 1 den. Poté sklenice dám do spíže, kde jsou perfektně uskladněny celou zimu. Pokud máte sklep nebo sklep, skvělé. Tam je pravděpodobnost, že banky „vybuchnou“, minimální.

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100 % 5px no-repeat;">08 ČERVENCE 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;" target="_blank">0

Málokterá hospodyňka nemá ráda hrušková povidla. Hrušková povidla navíc určitě ví každý z nás. Podělíme se s vámi o nejlepší recepty na výrobu hruškových povidel.

S největší pravděpodobností to bude klasický recept na povidla. Tato krásná, voňavá, sladká hmota dokáže svou nezapomenutelnou chutí uchvátit každého. Hruškový džem je ideální pro jednoduchý čajový dýchánek a pro plnění koláče.
Je známo, že hruška je nejvýživnější ovoce, které má také nízký obsah kalorií. V procesu tepelného zpracování hruška neztrácí své prospěšné vlastnosti, a proto se ve formě džemu stane nádhernou, cennou zimní zásobou.
Plody hrušek jsou bohaté na vitamín A, který reguluje činnost jater a zraku.
Vitamin C posiluje cévy a zlepšuje imunitu.
Vitamíny B a PP mají příznivý vliv na fungování imunitního systému člověka. Obnovte buňky a omlaďte tělo jako celek.
Nízký obsah cukru v hruškách a přítomnost fruktózy v ní činí toto ovoce nedílnou součástí diabetické diety.
Hruška obsahuje stopové prvky jako je pektin, síra, zinek, kobalt, železo a mnoho dalších. Pektin pomáhá regulovat trávicí trakt a železo obnovuje normální hladiny hemoglobinu v krvi.
Draslík ve složení hrušky má příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému.
U lidí s nadváhou je indikována pravidelná konzumace hrušek.
Se všemi svými pozitivními vlastnostmi má hruška také kontraindikace: nedoporučuje se ji používat syrovou pro lidi, kteří trpí žaludečními vředy. Mohou však použít i hrušku ve formě kompotů, sušeného ovoce a džemů.
A dnes vám prozradíme neobvyklé recepty na výrobu hruškových povidel.

Jak připravit hrušky na džem

Pro vaření džemu se zpravidla doporučuje brát ty odrůdy hrušek, jejichž dužina je poměrně hustá. Nejčastěji používají citron nebo duchesse. Ale můžete použít jakoukoli jinou hrušku, pokud není přezrálá. Pro džem musíte sbírat celé plody s elastickou slupkou.
Některé zkušené ženy v domácnosti doporučují vzít pozdní podzimní odrůdy hrušek na džem.
Stojí za zmínku, že si můžete sami vybrat období sklizně hrušky a její odrůdy. Naštěstí je doba zrání tohoto ovoce poměrně dlouhá, takže je zde dostatek prostoru pro fantazii.
Hrušky důkladně omyjeme, zbavíme jádřinců a stopek a nakrájíme na kostičky nebo plátky požadované velikosti. Všechny tmavé skvrny a shnilá místa na povrchu hrušky musí být odříznuty.

Pokrmy, ve kterých se vaří hrušková povidla

Hrušková povidla je nejlepší vařit v měděné nebo hliníkové pánvi. V takové nádobě se medová hrušková marmeláda nepřichytí a nepřipálí.
Sklenice na hrušková povidla je nutné důkladně omýt a opařit vroucí vodou. Lze sterilizovat párou nebo ohřívat v mikrovlnné troubě.
K výrobě hruškových povidel budete potřebovat dřevěnou špachtli a rozmrazovací talíř.

Tipy od zkušených hospodyněk, jak vařit hrušková povidla

Chuť hruškového džemu lze zpestřit přidáním různých přísad ve formě koření nebo jiného ovoce a bobulí.
Ovoce na vaření džemu je nejlepší sbírat za slunečného dne, kdy budou hrušky nasyceny energií slunce a maximálně odhalí své aroma.
Při vaření hruškového džemu musíte proces pečlivě sledovat. Hrušková povidla miluje pálit.
Pokud je slupka hrušky příliš hustá, je lepší ji odříznout. Jinak bude džem hrubý.
Pokud chcete, aby plátky hrušek zůstaly v džemu celé, pak je lepší je vařit ve třech fázích po dobu 20 minut, místo jedné hodiny.

Klasický recept na hrušková povidla

Tento jednoduchý recept na výrobu hruškových povidel zná snad každá hospodyňka. V něm však můžete obejít opakovaně použitelné fáze varu a uvařit delikatesu na jeden zátah. Tento džem se stane oblíbeným ve vaší domácnosti díky letní vůni a medové konzistenci.
Ingredience:
Hruška - 2 kg.,
Cukr - 2,4 kg.,
Voda - 2 polévkové lžíce.
Jak vyrobit hruškový džem:
Plody hrušky připravíme, nakrájíme a dáme do misky na zavařování.
Nasypte tam cukr a uhlaďte ho po povrchu kousků ovoce. Hrušku na mnoha místech dobře propíchejte vidličkou. Nechte dvě až tři hodiny, dokud se neobjeví šťáva.
Může se stát, že odrůda hrušek není nijak zvlášť šťavnatá. V tomto případě se doporučuje nalít do ovoce vodu v uvedeném množství. Nyní položte pánev na sporák a přiveďte džem k varu.
Snižte plamen a za občasného míchání sladkou hmotu vařte na mírném ohni hodinu. Horký džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky. Džem je připraven! Dobrou chuť a dobrou zimu!

Recept na citronovou hrušku

Pokud do hruškového džemu přidáte čerstvý citron, pak pochoutka získá lehkou citrusovou chuť a vůni. A barva takového džemu bude vypadat jako jasný slunečný den. Tuto pochoutku si zamilujete!
Ingredience:
Hruška - 2 kg.,
Citron - 3 ks.,
Cukr - 2,5 kg.
Jak vyrobit Lemon Hruškový džem:
Plody hrušek důkladně opláchněte, oloupejte je od jádřince, stopek a tmavých míst na slupce. Hrušku nakrájíme buď na velkou kostku nebo na plátek a dáme do nádoby na zavařování.
Citron procházíme mlýnkem na maso spolu s kůrou a posíláme ho tam. Nalijte celou ovocnou směs cukrem a trvejte alespoň tři hodiny. Hrušku je vhodné propíchnout vidličkou na více místech, aby rychleji nastartovala šťávu.
Jakmile je cukr dobře nasycený šťávou, můžete směs promíchat a džem dát na sporák. Povidla přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi hodinu. Džem nezapomeňte zamíchat a odstranit z něj voňavou pěnu.
Horký džem nalijte do horkých připravených sklenic a pevně uzavřete víčky. Plechovky vyjmeme pod kožichem až do úplného vychladnutí. Voňavý džem je připraven. Dobrou chuť a krásné zimní dny!

Recept na hruškový džem s mandlemi

Zajímavé bude, když se do hruškového džemu přidá vanilka a mandle. Chuť tohoto džemu je neobvyklá a velmi atraktivní. Tato pochoutka poslouží jako výborný dezert k zimnímu pití čaje.
Ingredience:
Hrušky - 2 kg.,
Cukr - 2 kg.,
Vanilka - 0,5 lžičky,
Mandlové ořechy - 100 gr.,
Voda - 1,5 litru.
Jak vyrobit hruškový džem s mandlemi:
Hrušku je třeba připravit, oloupat a nakrájet na plátky.
V nádobě na vaření džemu je nutné vařit vodu a spustit do ní připravenou hrušku. Vařte asi tři minuty. Poté je nutné vypustit vodu do samostatné nádoby a po přidání veškerého cukru vařit sirup.
Kousky hrušek zalijte hotovým sladkým sirupem a nechte je v této formě tři až čtyři hodiny.
Po uplynutí této doby dáme džem na oheň a přivedeme k varu. Snižte plamen a džem vařte na mírném ohni asi 10 minut. Nyní na tom znovu trváme asi čtyři hodiny.
Příště džem vařte 20 minut a 10 minut před koncem vaření přidejte do džemu vanilku a drcené mandle.
Horkou marmeládu nalijeme do sklenic a zavíčkujeme. Obrobek je nutné zabalit, dokud úplně nevychladne. Zajímavý zimní džem je připraven. Dobrou chuť!

Hruškový a jablečný džem s mátou

A v tomto receptu vám doporučujeme kombinovat hrušky a jablka a přidat k nim trochu máty. Uvidíte, pak od takového dezertu nemůžete tahat domácnost za uši. Vůně takového džemu přitáhne hosty i k vám domů.
Ingredience:
Hrušky - 1 kg.,
Jablka - 1 kg.,
Cukr - 2 kg.,
Kyselina citronová - 1 lžička,
Čerstvá máta - 2-3 snítky.
Jak vyrobit hruškový džem s mátou:
Jablka a hrušky důkladně opláchněte a očistěte od stopek, jader a nahnilých míst. Ovoce nakrájíme na kostičky nebo plátky a vložíme do nádoby na vaření džemu.
Ovoce zasypeme cukrem a po pečlivém propíchnutí na mnoha místech vidličkou necháme na noc.
Během této doby by měl obrobek nastartovat šťávu a rozpustit v ní cukr. Pokud se tak kvůli suchosti ovoce nestane, pak můžete do ovoce přidat trochu vody. Hmotu promícháme a zapálíme.
Džem přivedeme k varu, poté na mírném ohni za stálého míchání vaříme. Povidla vaříme hodinu a půl. 20 minut před přípravou ponořte do džemu kyselinu citronovou a důkladně promíchejte. Tam by se měly dát i omyté snítky máty, ale nenechte je utopit v marmeládě. Před nalitím džemu do sklenic je třeba je odstranit.
Uvařenou mátu tedy vyjmeme z džemu a nalijeme do horkých suchých sklenic. Pevně uzavřete víčka a vložte pod kožich, dokud úplně nevychladne.
Zimní džem je připraven. Mějte dobrou náladu a pevné zdraví!

Recept na hruškový džem s pomerančem

A v tomto receptu vám doporučujeme použít čerstvý pomeranč jako doplněk hlavní hruškové chuti. Džem bude krásný, hustý a velmi, velmi voňavý a chutný.
Ingredience:
Hruška - 2 kg.,
Oranžová - 3 ks.,
Cukr - 2,2 kg.
Jak vyrobit hruškový džem s pomerančem:
Moje hrušky, oloupané z jádra a nakrájené na plátky nebo kostky. Připravené ovoce rozložíme do nádoby na vaření marmelády.
Pomeranč oloupejte z kůry a semínek, nakrájejte na kostičky a pošlete na plátky hrušek.
Celou ovocnou hmotu zasypeme vrstvou cukru a dobře zapícháme vidličkou. V tomto stavu necháme obrobek celou noc. Ovoce by mělo vydatně pustit šťávu. Pokud se náhle ukáže, že hruška je spíše suchá a nedává dostatek šťávy, bude možné do nádoby s ovocem přidat jednu nebo dvě sklenice vody.
Džem dáme na oheň a přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni hodinu a půl. Nezapomínejte džem neustále míchat a odstraňovat z něj pěnu. Hotovou pochoutku nalijte do horkých suchých sklenic a pevně uzavřete víčky. Voňavá příprava na zimu je hotová. Dobrou chuť a hrdinské zdraví!
Jak vyrobit hruškový džem, řekla Violetta Londareva.

Recepty na zimní hrušková povidla

Recept na přípravu lahodného čirého hruškového džemu s celými plátky je velmi jednoduchý. Každá hostitelka, dokonce i začátečník, může vařit ...

3 h

200 kcal

5/5 (8)

Hrušková povidla nedělá moc lidí. A marně. Vařím podle maminčina receptu - celé plátky v čirém sirupu. Ukazuje se gurmánská pochoutka. V křišťálové váze - zlaté plátky hrušky v sirupu - ozdoba každého stolu. A chuť džemu je jemná s jemnou okouzlující vůní.

Na džem podle tohoto receptu nebudou fungovat žádné hrušky. Výběr ovoce střední zralosti. Nezralé hrušky neposkytnou požadovanou chuť a plátky se ukáží jako drsné. Velmi zralé se rozvaří a získáte zakalený džem. Je vhodnější brát hrušky odrůd s hustou, ne drobivou základnou.

Vybrali jsme tedy ty správné hrušky. Pokud ovoce není velké, můžete nakrájet na 4 části. Větší rozdělíme na šest plátků. Odstraníme jádro s kostmi a ocasem. Základ pro džem je připraven.

Ingredience na jantarový hruškový džem

Budeme potřebovat:

Tip: Pokud chceme do hruškových povidel přidat extra kůru – například švestkový nebo citronový (v tomto případě plus 0,5 kg cukru), pak je přidáme na seznam surovin. Na daný objem hrušek - 1 malý citron nebo půl kila silných švestek, rozpůlených s odstraněnými peckami.

Proces vaření

Ve smaltované pánvi nebo misce připravte cukrový sirup. Nalijte vodu na dno, nalijte cukr. Na mírném ohni za míchání, aby se cukr nepřipálil, přivedeme k varu. Sirup vařte 3-5 minut, aby se odpařila přebytečná vlhkost a sirup zhoustl.
Plátky hrušek ponořte do vroucího sirupu. Jemně vezměte rendlík za držadla a obsah protřepejte, aby byly všechny plátky rovnoměrně ponořené v sirupu. V žádném případě nezasahujte lžičkou! Vařte 5 minut. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte alespoň 5 hodin. Během této doby plátky hrušek nasáknou sirupem. To jim umožní zůstat celé a nerozvařit se. Ve stejné fázi, pokud je to žádoucí, přidejte další přísady - švestky nebo citron.
Dejte hrnec zpět na sporák. Přivést k varu. Během zahřívání pravidelně protřepávejte plátky hrušek v cukrovém sirupu, aby se promíchaly. Stále nedoporučuji míchat lžící. Uvařenou hmotu udržujeme na mírném ohni dalších pět minut. Odstraníme pěnu, která by se měla pohybovat od okrajů ke středu – to je indikátor, že je marmeláda téměř hotová. Ke konci vaření můžete marmeládu jemně promíchat vařečkou nebo stěrkou.
Horký džem nalijte do připravených sklenic. Zakryjte listy papíru. Po úplném vychladnutí džemu bude možné sklenice uzavřít víčkem.

Banky jsou připraveny předem- umýt mýdlem a sodou. Opláchněte v tekoucí vodě. Pasterizujte nebo pečte v troubě.

Jak uchovávat džem

Nejsou zde žádná speciální doporučení. Hrušková povidla skladujeme jako ostatní povidla - na chladném suchém místě. Tento způsob vaření umožňuje ušetřit marmeládu i ve spíži běžného bytu nebo na poličce v kuchyňské skříňce.

Tip: při skladování ve sklepě nebo lednici je důležité, aby nedocházelo k teplotnímu rozdílu a na víku uvnitř se neobjevovala kondenzace.

Hruškový džem na plátky v čirém sirupu chutné samo o sobě. Je dobré jako samostatný dezert, k čaji nebo dokonce ke kávě.

Lze použít ke zdobení otevřených domácích koláčů. Je to chutné i krásné. Jen si představte zlatý koláč z kynutého těsta zdobený plátky zlatých hrušek! Taková náplň je však ideální i do křehkého těsta.

Také bych navrhoval tato pochoutka: smíchejte pár lžiček džemu s kefírem. Získáte lahodný kefírový dezert s plátky hrušek.

Rada: nabídnout tuto dobrotu svým dětem. Jsem si jistý, že bude požádán, aby uvařil tuto mňamku více než jednou.

Recept na výrobu hruškových povidel s celými plátky je velmi jednoduchý. Každá hostitelka, dokonce i začátečník, může vařit. Mimochodem, sklenice s takovým džemem může být použita jako dárek. Džem Nejen, že skvěle chutná, ale také vypadá esteticky.

V kontaktu s

Džem vyrobený z hrušek není příliš populární, což je nejčastěji způsobeno neznalostí lidí o výhodách produktu. Sladké a voňavé složení dokáže nastartovat proces trávení, posílit imunitní systém a zmírnit stav s kašlem a horečkou. Dezert připravený s plátky si v maximální míře zachovává živiny. To způsobuje jeho analgetické, antiseptické a diuretické účinky. Pokud produkt vaříte bez cukru, může to být vynikající pochoutka pro lidi trpící cukrovkou.

Důležité body

Při uzavírání produktu na zimu je třeba dodržovat řadu pravidel. I když hrušky nejsou vybíravou přísadou, existují způsoby, jak zlepšit kvalitu konečného složení.

Vybíráme ovoce zralé, ale ne měkké. Nezralé hrušky se promění v nevýrazný džem bez vůně a chuti. Přezrálé jsou převařené a výrobek ztrácí texturu.
Pokud plánujete vařit produkt na plátky, musíte vzít ovoce stejného stupně zralosti a pouze jednu odrůdu.
Bez ohledu na to, který recept se používá, před uzavřením ovoce na zimu je třeba je oloupat z krabice na osivo a oloupat.
Oloupané kousky se vloží do mírně osolené vody a udržují se tam, dokud se neuvaří. Komponenty pak neztmavnou a zachovají si atraktivní barvu.
Malé hrušky lze vařit na poloviny nebo čtvrtky. Velké ovoce se nakrájí na plátky o šířce nejvýše 2 cm.
Sladká ovocná marmeláda nepotřebuje mnoho cukru. Pro 2 díly takových odrůd produktu stačí vzít 1 díl granulovaného cukru.
Bez ohledu na to, jak moc je hlavní komponent zpracován, může se spálit. Proto bude muset být hmota pravidelně promíchávána dřevěnou nebo silikonovou stěrkou.

Riziko znehodnocení produktu lze výrazně snížit, pokud obrobek vaříte na zimu více než jednou po dlouhou dobu, ale provedete několik krátkodobých přístupů.

Recepty na jednosložkový hruškový džem

Uvařit kvalitní a zdravý hruškový džem není tak těžké. Stačí si vybrat správný recept a přísně dodržovat jeho doporučení:

Možnost s hruškovým vývarem. Na 1 kg ovoce vezmeme 1 kg cukru. Oloupané ovoce nakrájíme na plátky, zalijeme vodou a vaříme, dokud produkty nezměknou (neměly by se však rozpadat). Nalijte vývar do samostatné misky, potřebujeme 2 šálky produktu. V nádobě na vaření smícháme připravený vývar s cukrem, promícháme a přivedeme k varu. Hrušky spouštíme do výsledného sirupu, počkáme, až se hmota uvaří. Musíte to vařit, dokud se plátky nestanou průhlednými. Vychlazený výrobek rozložíme do sklenic a na zimu uzavřeme.

Tip: Pokud po vytřídění plodů zůstanou pomačkané nebo přezrálé vzorky, nevyhazujte je. Právě z těchto plodů se získává chutný a voňavý hruškový džem. Produkty stačí vařit až do vaření, přidat trochu cukru a koření podle chuti (vanilin, kardamom, skořice).

Klasická varianta. Bereme hrušky a cukr ve stejném množství. Oloupané ovoce nakrájíme na kostičky nebo plátky. Polotovary vložíme do nádoby na vaření, posypeme cukrem a necháme 6-8 hodin, aby se objevila šťáva. Dejte hmotu na oheň, přiveďte k varu, vařte půl hodiny a pravidelně odstraňujte pěnu. Poté produkt ochladíme, trváme na dalších 6-8 hodinách, poté znovu vaříme půl hodiny. Džem rozložíme do sklenic a srolujeme na zimu.

Chuť produktu se bude výrazně lišit v závislosti na typu produktu a množství použitého cukru. Proto se nejprve doporučuje vařit malé množství kompozice, aby se určily poměry složek.

Možnosti přípravy dezertů z hrušek a citrusových plodů

Sladké hrušky se skvěle hodí k citronům, pomerančům a limetkám. Výsledkem je jemný džem s jemnou nevtíravou vůní a příjemnou kyselostí.

Dopřejte si hrušky a citron. Na 1 kg hrušek vezmeme 1 kg cukru, citron a sklenici vody. Oloupané hrušky nakrájíme na plátky, citron na plátky se slupkou, ale bez pecek. Citron nalijte vroucí vodu a trvejte 3 minuty na velmi nízké teplotě. Hmotu přecedíme, potřebujeme pouze citronový vývar. Z něj a cukru připravíme hustý sirup, kterým zalijeme plátky hrušek a necháme 2 hodiny odležet. Poté musí být obrobek položen na střední teplotu a vařen až do vaření, tj. průhlednost plátků a hustota sirupu. Produkt rozložíme do sklenic a na zimu uzavřeme.

Varianta hruškového dezertu s pomerančem. Na 1 kg plátků hrušek vezmeme 1 kg cukru, téměř plnou sklenici ohniště a polovinu velkého pomeranče. Z vody a cukru uvaříme sirup, kterým zalijeme připravené plátky ovoce. Hmota by se měla vařit ne déle než 5 minut, poté se produkt ochladí a vyluhuje po dobu nejméně 8 hodin. Poté obrobek vaříme dalších 5 minut a trváme na dalších 8 hodinách. Celý cyklus znovu opakujeme, poté do kompozice vložíme pomeranč, nakrájený na kousky spolu s kůrou (odstraníme kosti). Téměř hotový džem udržujeme půl hodiny na mírném ohni a pravidelně mícháme. Dezert se rozloží do sklenic a sroluje se.

Při použití těchto receptů nezneužívejte cukr. Je jasné, že musí být přítomen v přípravách na zimu, působí jako konzervant, ale jeho nadměrná přítomnost může přerušit veškeré kouzlo dezertu.

Lahodné a neobvyklé hruškové pochoutky

Chcete-li připravit nejen lahodný, ale také vynikající a mimořádný dezert, měli byste vyzkoušet tyto recepty:

Hruškový džem s mandlemi. Vezmeme 2 kg hrušek a cukru, půl lžičky vanilky, půl sklenice mandlí, 1,5 litru vody. Hrušky očistíme a nakrájíme na plátky nebo kostičky, vložíme do varné nádoby, zalijeme vodou a vaříme 3 minuty. Poté vývar slijeme, smícháme s cukrem a připravíme sirup. Naplňte je plátky ovoce a hmotu louhujte 3–4 hodiny. Obrobek vaříme 10 minut, trváme na dalších 4 hodinách. Nyní je třeba kompozici vařit 20 minut, 10 minut před vypnutím vložíme nasekané ořechy a vanilku, vše důkladně promícháme. Džem nalijte do sklenic a srolujte.

Ovocné plátky s mátou. Vezmeme 1 kg hrušek a sladkých jablek, 1,5 kg cukru, lžičku kyseliny citronové a pár snítek máty. Ovoce očistíme od slupky a semen, nakrájíme na stejné plátky. Každý kus propíchneme podél buničiny vidličkou, snažíme se nezkazit tvar polotovarů a usneme s cukrem. Necháme hmotu přes noc, během této doby by ovoce mělo dát šťávu, která rozpustí cukr. Pokud je ovoce příliš suché, můžete do kompozice přidat trochu vody. Výrobek promícháme, dáme na sporák a přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni alespoň 1,5–2 hodiny za pravidelného míchání. Asi půl hodiny před vypnutím džemu do směsi dejte kyselinu citronovou. A 10 minut poté - rozetřete mátu na povrch hmoty, aby se neutopila. Zbývá pouze odstranit větve, když je dezert připraven, a nalít jej do sklenic.

Hruškový džem obvykle není kandovaný a nekrystalizuje. Pokud se to však přesto stalo, doporučuje se produkt znovu vařit bez přidání cukru nebo jej zahřívat ve vodní lázni, dokud se hmota nevrátí do požadované konzistence.

Jak vařit hruškový džem?

Zkušení „odborníci na džemy“ doporučují na džem používat pozdní odrůdy hrušek, protože dávají bohatší chuť, ale letní jsou také skvělým dezertem. Nejčastěji se v tomto případě používá citron nebo duchesse. Hlavní věc je, že hrušky jsou husté a elastické. Přezrálé ovoce může způsobit příliš vodnatý džem.

Můžete zkusit uvařit džem z různých odrůd a v různých obdobích zrání, abyste později měli možnost ochutnat je všechny a vybrat si nejúspěšnější variantu. Fantazírujte, přidávejte nové ingredience a potěšte své blízké skvělou zdravou sladkostí.

Musíte také vyzvednout nádobí na vaření. Hruškovou sladkost, stejně jako, je vhodné vařit v měděné, hliníkové pánvi nebo smaltovaném nádobí. Takové nádoby používaly naše babičky, protože tak se marmeláda moc nepřichytí a nepřipálí. K zamíchání a odstranění pěny použijte dřevěnou lžíci nebo špachtli s dlouhou rukojetí.

Pokud budete obrobek skladovat ve sklenicích, je třeba je sterilizovat i víčka. Tento postup můžete provádět nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Recepty

Každá zkušená hospodyňka má jistě své oblíbené způsoby přípravy této pochoutky. Mám jich několik najednou.

Jednoduchý recept na hruškový džem na zimu

Klasická verze, kde se používá pouze ovoce a cukr – to připravovaly naše maminky a babičky.

Ingredience:

hrušky - 1 kg
cukr - 1 kg
voda - 1 sklenice.

Vaření:

Omyté, zbavené semínek a nakrájené hrušky vložte do velké mísy na vaření.
Nasypte cukr do vody v hrnci a zahřívejte na ohni, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Během vaření se může objevit pěna - musí být odstraněna.
Nalijte obrobek horkým sirupem a vařte džem na mírném ohni, dokud plátky zcela nezměknou a nezprůhlední.
Hotový výrobek zabalte do předem připravených sklenic.

Vanilkový medový džem

Tento džem je vhodný pro jakékoli pečení jako náplň. Jakékoli větrové koláče, bagely a tvarohové koláče budou neuvěřitelně chutné. A samotný džem je tak voňavý, že s šálkem horkého čaje bude večer nezapomenutelný. Na džem je vhodné zvolit tvrdé odrůdy. Obvykle se jedná o podzimní a zimní odrůdy. Dají se použít i letní hrušky, ale berte je ne měkké a přezrálé, ale trochu nedozrálé. Potom bude džem konzistence, kterou potřebujete.

Informace o receptu

Kuchyně:Ruská
Druh pokrmu: přípravky
Způsob vaření: vaření
Porce: 2
50 min

Ingredience:

hrušky - 800 g
granulovaný cukr - 400 g
med - 150 g
pár kapek vanilkové esence.

Způsob vaření:

Hrušky nakrájím na ne moc velké čtverce. Kůži neřežu. Odstraňuji pouze tvrdé jádro, semínka a culíky.

Zasypu krystalovým cukrem a nechám pár hodin odležet, aby hrušky pustily šťávu a cukr se úplně rozpustil.

Nalévám med. Díky medu bude hrušková povidla ještě koncentrovanější a sladší.

Povidla vařím 15 minut 3-4x, střídám vaření s úplným ochlazením. Vařím na středním plameni.

Ke konci vaření přidám vanilkový extrakt. Vůně tohoto džemu bude prostě kouzelná.

Rozložil jsem čerstvě uvařenou, uvařenou pochoutku do všech sklenic.

Hotový džem by měl vychladnout pod teplou přikrývkou. Džem vychladne za 3-4 hodiny.

Průhledný hruškový džem s plátky "Amber"

Pro tento recept jsou vhodné pouze tvrdé odrůdy hrušek, protože výsledkem by měla být marmeláda s nestrávenými kousky. Chuť tohoto džemu je velmi podobná sušenému ovoci. Tento neobvyklý dezert velmi ocení děti i dospělí.

Komponenty:

hrušky - 1 kg
cukr - 700 g
citron nebo limetka - 1 ks.
voda - 2l
soda - 1 lžička

Jak to udělat:

Hrušky neloupejte, odstraňte pouze semínka a ovoce nakrájejte na tenké, ale ne průhledné plátky. Malé ovoce jednoduše nakrájíme na 2 nebo 4 části.
Připravte si roztok z vody a sody.
Plátky hrušek nasypte do sodové vody a namočte je tam na 15 minut.
Plátky opláchněte pod tekoucí vodou.
Kousky vložte do silnostěnné nádoby a zasypte je cukrem.
Cukr smícháme s hruškami a poklademe na tenké plátky nakrájeným citronem nebo limetkou.
Tuto hmotu nechte 5-6 hodin vyluhovat. Během této doby by měla vyniknout trochu šťávy.
Pánev nebo misku s polotovarem dejte na sporák a přiveďte k varu.
Vařte 20 minut pod uzavřeným víkem. Pokud je šťávy málo, pak můžete podlít trochou vody, aby se směs nepřichytila ke dnu.
Džem stáhneme z ohně a necháme vychladnout.
Znovu vařte 15 minut se zavřeným víkem.
Dezert necháme opět vychladnout.
Džem naposledy vařte 15 minut, ale bez pokličky. Odstraňte pěnu čistou suchou dřevěnou lžící.
Ještě vroucí kus dáme do sklenic. Lze je srolovat železnými víky nebo uzavřít plastovými. Hermeticky uzavřený džem se skladuje na tmavém místě po dobu až 2 let.

Důležité: snažte se míchat tento druh džemu velmi opatrně a hladce, protože hlavním cílem je zachovat celistvost kousků ovoce.

Hruškový a jablečný džem

Hrušky mají výraznou chuť i bez přísad, ale jsou dobré nejen v monovarně. Existuje mnoho možností receptů s přidáním jiného ovoce a bobulí. Zvláště se „kamarádí“ s jablky. Ukazuje se velmi chutný džem, kde jsou hrušky sladké a jablka kyselá a šťavnatá.

Co potřebuješ:

hrušky - 1 kg
jablka - 1 kg
cukr - 2 kg.

Způsob vaření:

Jablka a hrušky omyjeme, oloupeme. Odstraňte také semínka.
Ovoce nakrájené na malé kousky posypeme cukrem. Nechte je zůstat přes noc.
Když šťáva vynikne, může se začít s tepelnou úpravou.
Položte obrobek na oheň a vařte za mírného míchání asi 30-40 minut.
Můžete udělat dva nebo tři kroky vaření, ale pak nebudou muset trvat déle než 5-7 minut. Pokaždé po uvaření stáhněte džem z ohně a počkejte, až úplně vychladne.
Aby byla chuť ještě výraznější, můžete do hmoty 5-10 minut před připraveností přidat hřebíček, skořici nebo citronovou kůru.
Pokud se kapka džemu nerozteče na studený talířek, může být horký produkt již rozložen do sklenic.

Hruškový džem s citronem

Citrusové plody skvěle odrážejí hlavní chuť hruškového džemu. Navíc díky nim bude dezert méně sladký.

Ingredience:

hrušky - 2 kg
cukr - 2 kg
citron - 1 ks.

Schéma vaření krok za krokem:

Celý neloupaný citron zalijte 5 minut vroucí vodou. Tato technika vás zbaví hořkosti obsažené ve slupce.
Vychladlé citrusy nakrájíme na malé kostičky.
Hrušky omyté, oloupané a také nakrájené na kostičky smícháme s cukrem a přísadou citronu. Nechte obrobek 5-6 hodin.
Nádobu s budoucí marmeládou dejte na sporák. Vařte na mírném ohni 30 minut.
Dezert stáhněte z plotny a dejte stranou.
Znovu přiveďte k varu a vařte půl hodiny.
Horkou hmotu balíme do sklenic.

Pomerančová hruška

Také hruškový džem bude velmi krásný (jantarové barvy), voňavý a chutný, pokud se jako přísada použije pomeranč.

Komponenty:

hrušky - 2 kg
pomeranče - 3 ks.
cukr - 2,2 kg.

Jak vařit:

Omyté a oloupané hrušky nakrájíme na plátky.
Vložte tento polotovar do hrnce na vaření.
Pokud chcete, odstraňte slupku z pomerančů a nakrájejte je na stejné kousky jako hrušky.
Citrusové plody nasypte do misky.
Smíchejte ovocnou hmotu, posypte cukrem nahoře, trochu protřepejte.
Dejte obrobek vyluhovat celou noc.
Pokud použijete hutné a nepříliš šťavnaté hrušky, pak můžete přidat trochu vody.
Nádobu s ovocem postavte na sporák, vařte a vařte na mírném ohni 60–90 minut.
Během vaření džem mícháme vařečkou nebo stěrkou, jedeme po dně, aby se hmota nepřipálila.
Nezapomeňte také odstranit pěnu.
Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete.

S mákem a kardamomem

Dezert pro opravdové gurmány se získá přidáním máku a kardamomu k jednoduchému ovoci.

Komponenty:

tekutý med - 4 polévkové lžíce. l.
hrušky - 2 kg
mák - 2 lžičky
kardamom - 5 krabic;
špetka vanilky.

Vaření:

Vyjměte semínka z lusků kardamomu a rozdrťte je v hmoždíři.
Z připravených hrušek odstraňte slupku. Trochu je nasekejte.
Nasypte kousky do sklenice.
Přidejte med a kardamomový prášek.
Umístěte kastrol na sporák a přiveďte směs k varu na velmi mírném ohni.
Dezert vařte za stálého míchání 20 minut. Pokud jsou hrušky velmi šťavnaté, pak je třeba dobu prodloužit, dokud se všechna šťáva neodpaří.
Připravenost pokrmu zkontrolujte tak, že na talíř kápnete trochu džemu. Pokud se kapka nerozšíří, můžete přejít do závěrečné fáze.
5 minut před koncem vaření přidáme mák a vanilku. Místo máku (nebo navíc) můžete použít sezamová semínka, vlašské ořechy, mandle a semínka.
Hotový dezert zabalte do sklenic a srolujte víčka.

Vaříme v multivarku

Moderní technologie přicházejí na pomoc i v tak tradičních záležitostech, jako je výroba marmelády. Pomalý hrnec vám pomůže vyrobit hrušková povidla snadno a bez potíží. Produkty jsou vynikající, svými vlastnostmi nejsou horší než produkty připravené klasickým způsobem.

Ingredience:

hrušky - 1 kg
cukr - 800 g
kyselina citronová - 0,5 lžičky

Jak svařovat:

Ovoce omyjte, oloupejte, nakrájejte a vložte do misky multivarku.
Navrch nasypeme cukr a kyselinu citronovou.
Nastavte režim "vaření" nebo "hašení".
Naprogramujte 1 hodinu práce.
Po uplynutí této doby udržujte výrobek teplý ještě půl hodiny.
Nastavte režim vaření v páře a čas na 30 minut.
Hotový džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

Jemnosti vaření

Aby byl oblíbený dezert dokonalý, poslechněte si užitečné tipy zkušených hostesek:

Můžete si vytvořit vlastní chuťové variace hruškového džemu přidáním různého koření, ovoce a lesních plodů.
Pokud sbíráte ovoce jako dezert na vlastní zahradě, udělejte to za suchého slunečného dne. Ovoce tak dodá pokrmu maximální množství vůně a chuti.
Snažte se během vaření nevzdalovat od nádoby, aby se produkt nespálil a chuť spálení se nesmíchala s úžasnou chutí hrušek.
I když se to v receptu nevolá, příliš tlusté hrušky je potřeba oloupat.
Čím více fází rozdělíte proces vaření, tím celistvější budou kousky ovoce při přípravě.
Při nákupu ovoce nebo při sklizni se snažte na džem vybrat hrušky stejné zralosti, aby džem byl jednotný, bez tvrdých vměstků.
Pokud potřebujete mezi drcením hrušek a vařením trochu času, namočte plátky ovoce do okyselené vody, aby nezhnědly.
Pokud máte rádi džem střední sladkosti a hrušky jsou vyloženě „medové“, pak použijte poloviční dávku cukru uvedenou v receptu.

Hruškový džem se velmi doporučuje dětem a lidem se sníženou imunitou, protože tato pochoutka má jedinečné léčivé vlastnosti. Zkuste takový dezert uvařit alespoň jednou a nebudete moci přestat experimentovat s různými doplňkovými komponenty. Rodina bude potěšena výsledky vaší práce!

Lahodný džem můžete udělat i z celých hrušek. Například jako v tomto videu:

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek