Hustá rajčatová polévka. Rajčatová polévka je vynikající

Téměř každá národní kuchyně má svou vlastní rajčatovou polévku z čerstvých rajčat, recepty na toto jídlo jsou velmi rozmanité. Můžete si udělat klasické španělské gazpacho nebo udělat vydatnější rajčatovou gulášovou polévku s masem a zeleninou. Rajčatová polévka může být pikantní, vařená se spoustou koření, nebo jemná, přelitá smetanou.

Pro přípravu rajčatové polévky se doporučuje zvolit masitá rajčata s cukrovou dužinou. Před vařením z nich musíte odstranit kůži. Aby to bylo snazší, musíte v horní části každého ovoce udělat mělký řez ve tvaru kříže a ponořit rajčata do vroucí vody doslova minut. Poté musíte rajčata vyjmout a dát je do studené vody. Po tomto ošetření se kůže velmi snadno odstraní.

Kromě toho není na škodu odstranit semena, to se provádí v procesu krájení rajčat. Pokud plánujete vařit polévkové pyré, pak se loupaná rajčata nastrouhají nebo rozdrtí v mixéru a poté se navíc protlačí sítem, aby se odstranila semena.

V létě velmi osvěží studená polévka z čerstvých rajčat. Toto jídlo se obvykle vaří na vodě. Ale uspokojivější polévka, která se podává horká, můžete předvařit vývar z masa nebo drůbeže.

Rajčata se dobře hodí k různým produktům, takže do rajčatové polévky můžete bezpečně přidat různou zeleninu, obiloviny, sýr. V případě potřeby můžete použít masné výrobky, vařené kuře, krevety nebo vařené ryby.

Zajímavosti: rodištěm rajčat je Jižní Amerika. Aztékové začali tuto zeleninovou plodinu pěstovat již v 8. století našeho letopočtu. A v Evropě plody přišly jen díky Kolumbovým výpravám. A předtím se bez přidání rajčat připravovalo slavné španělské gazpacho a další jídla, která si moderní lidé bez rajčat nedokážou představit.

Klasická polévka z čerstvých rajčat

Jedna z populárních možností je tato. Zde je klasický recept na toto jídlo. Lze jej použít jako základnu a přidat další komponenty podle vašeho uvážení. Například červená paprika může obohatit chuť polévky. Přidat můžete i dýni, mrkev, cuketu a další zeleninu.

4 velká zralá rajčata;
1 cibule;
2 stroužky česneku;
2 lžíce olivového oleje;
1 kus chilli papričky;
zelenina podle chuti, bazalka se používá v klasickém receptu;
trochu soli a pepře.

Plech přikryjeme alobalem nebo pečícím papírem, troubu předehřejeme na 180 stupňů. Zeleninu očistíme a omyjeme. Rajčata nakrájíme na 4-8 dílů, podle velikosti, cibuli nakrájíme na čtvrtky, stroužky česneku necháme v celku. Chilli papričku nakrájíme nadrobno.

Vymazaný plech vymažeme olejem, rozprostřeme zeleninu, lehce posypeme solí. Pokapejte zbylým olejem a pečte v troubě 25 minut. Poté plech vyjmeme, zeleninu přendáme do pánve i se šťávou, která vynikla, přilijeme sklenici vroucí vody a na nejnižším ohni dusíme dalších 20 minut.

Obsah pánve proměňte mixérem na pyré. Poté prolisujte přes síto, aby se hmota stala zcela homogenní. Nalijte zpět do hrnce a zahřívejte bez varu. Podávejte ozdobené zelení.

Rajčatová polévka s masovým vývarem

Vydatná hustá rajčatová polévka v hovězím vývaru se zeleninou je perfektní volbou pro chladné období.

500 gr. hovězí maso (dužina, bez kostí);
3 brambory;
2 papriky;
1 cibule;
2 stroužky česneku;
4 rajčata;
1 bobkový list;
1 lžíce sladké papriky;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
sůl a koření podle chuti.

2 rajčata;
1 mrkev;
1 červená cibule;
1 řapíkatý celer;
300 gr. krevety;
trochu zeleného kopru;
1 lžička rajčatové pasty;
20 gr. máslo;
sůl, sojová omáčka

Přečtěte si také: Špenátová polévka - 7 zdravých receptů

Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na kousky. Červenou cibuli, mrkev, řapíkatý celer nakrájíme na poměrně velké kousky. Veškerou zeleninu dáme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby zelenina byla sotva pokrytá tekutinou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte při mírném varu do změknutí. Ke konci dušení přidáme sůl, koření, rajčatový protlak.

Zeleninu ochlaďte a rozdrťte na kaši. Poté hmotu prolisujeme přes sítko, aby byla polévka homogenní.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme sójovou omáčku. Oloupané krevety orestujte na oleji do zlatova. Hotovou polévku nalijte do misek nebo misek. Navrch poklaďte osmažené krevety a ozdobte bylinkami.

Italská polévka z čerstvých rajčat s bazalkou

Tradiční italská rajčatová polévka se připravuje s bazalkou a chlebem. Tloušťku polévky lze upravit podle libosti, ale většinou se polévka dělá dost hustá.

asi 1 kg rajčat;
1 rolka ciabatty (můžete použít běžný bílý chléb);
3 stroužky česneku;
1 svazek bazalky;
30 ml olivového oleje;
sůl, koření podle chuti.

Zralá rajčata se oloupou, nastrouhají nebo nasekají v mixéru. Bazalku nasekáme nadrobno, česnek nakrájíme na plátky.

Na oheň dáme pánev se silným dnem, nakrájíme do ní máslo. Nakrájený česnek vhoďte do rozpáleného oleje a opékejte 1-2 minuty. Potom malou děrovanou lžičkou vyjmeme stroužky česneku, ty už daly chuť oleji a už je nepotřebujeme.

Nakrájená rajčata vložíme do česnekového oleje a dusíme patnáct minut. Poté zalijte asi půl litrem vody, přiveďte k varu. Ciabattu nakrájíme na střední kousky, chléb vložíme do polévky a vše společně povaříme, osolíme a opepříme. Musíte vařit, dokud není chléb měkký a polévka téměř homogenní. Polévku necháme asi čtvrt hodiny louhovat, nalijeme na talíře, ozdobíme bazalkou a podáváme.

Pikantní rajčatová polévka s bramborem

Milovníkům pikantnosti nabízíme uvařit tuto lahodnou rajčatovou polévku, dobře se vstřebává a prohřeje organismus. Rajčatová polévka získává pikantní chuť díky adjice a koření. Polévka se připravuje s bramborami a rýží, takže se ukáže jako vydatná.

1 kg rajčat;
4 brambory;
2 polévkové lžíce rýže;
2-3 stroužky česneku;
1-2 lžičky pikantní adjika (bez rajčat);
1 cibule;
1 lžíce suché papriky;
sůl a pálivá červená paprika;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
1-1,5 litru vody.

Rajčatová polévka z čerstvých rajčat je v našem moderním světě poměrně oblíbeným pokrmem. A dnes vám řekneme o receptu na toto lahodné a originální jídlo!

Ingredience

INGREDIENCE	HMOTNOST	KALORIE (kcal na 100 gr.)
zralá rajčata	1 kg.	14
Čerstvá sladká paprika	2 ks.	27
čerstvá mrkev	2 ks.	33
Cibule	1 PC.	43
čerstvé zelené
Sýr	200	371
Obušek nebo bílý chléb	12 (pro sušenky)	254

Na omáčku:
Zakysaná smetana	200-300 g.	206
Česnek	2-3 hřebíčky	106
Rostlinný olej	1 st. l.	899
Cukr	1 prosinec l.	374
Sůl	chuť

Krok za krokem recept na vaření Rajčatová polévka z čerstvých rajčat s fotografií

Pojďme tedy k věci:

Rajčata nejprve důkladně omyjeme, spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku.

Rozdrťte rajčatovou dužinu pomocí mixéru.

Oloupejte cibuli s mrkví.

Papriku omyjte, odstraňte semínka.

Připravenou zeleninu nakrájíme na kostičky.

Položte pánev na oheň, pošlete do ní nakrájenou zeleninu, nalijte rostlinný olej a vařte 20 minut.

Vezměte plátky banánu a nakrájejte je na kostičky.

Přeneste nakrájený chléb na plech na pečení, který je namazán rostlinným olejem a poslán do trouby na 5 minut.

Sušené plátky chleba přendejte do čisté nádoby, posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Rajčatový protlak přendejte do hrnce, zalijte převařenou vodou, ihned rozprostřete zeleninu, kterou jste orestovali a přidejte cukr. Smíchejte jídlo, sůl a pošlete do ohně. Jakmile se obsah vyvaří, zapalte na mírném ohni a vařte jídlo 5 minut.

Nyní pojďme k náplni. V hluboké nádobě pošlete zakysanou smetanu, nasekaný česnek, sůl, pepř a promíchejte.

Sýr nakrájejte na malé kostičky.

Polévku nalijeme do misek, do každé dáme kousek sýra, dochutíme krutony, dresinkem ze zakysané smetany a čerstvými bylinkami. To je vše, voňavá a čerstvá rajčatová polévka z čerstvých rajčat je připravena!

Videorecept Polévka z čerstvých rajčat

Konzervovaná rajčatová polévka

Zveme vás k dalšímu experimentování a přípravě rajčatové polévky z konzervovaných rajčat. Tato polévka je docela chutná a uspokojující!

Takže k vaření polévky podle tohoto receptu budete potřebovat:

Ingredience:
červená čočka - 150 gramů;
zelenohnědá čočka - 200 gramů;
konzervovaná rajčata - 400 gramů;
česnek - 6 stroužků;
cibule - 1 hlava;
mrkev - 1 kus;
olivový olej - 20 mililitrů;
mletý černý pepř, mořská sůl - podle vašich představ;
šafrán - ½ lžičky;
bazalka, oregano, sušený estragon - podle vaší chuti.

Nyní pojďme k věci:

Do pánve pošlete dva druhy čočky, naplňte ingredience vodou a pošlete do ohně. Když se tekutina začne vařit, udělejte mírný oheň, nechte čočku půl hodiny vařit.
Nyní byste měli dát pánev na oheň, zahřát olivový olej a poslat celé stroužky česneku na smažení.
Oloupeme a nakrájíme cibuli, kterou posíláme na česnek, promícháme a cibuli a česnek společně podusíme.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Nastrouhanou mrkev přendáme do pánve s cibulí a česnekem, osolíme, opepříme, dáme sem rajčata, promícháme a zeleninu společně 5 minut podusíme.
Dále do nádoby s čočkou pošleme koření popsané v ingrediencích kromě estragonu, vložíme sem osmaženou zeleninu, promícháme a vaříme 7 minut, než vypneme oheň, přidáme estragon. To je vše, polévku nalijte do misek, ozdobte bylinkami a pozvěte všechny ke stolu!

Dobrou chuť!

Báječná rajčatová polévka s krutony v každém ročním období může zpestřit váš jídelníček. V letních vedrech se může jíst studené, jako španělské gazpacho, v zimě může být hustší a sytější a mělo by se podávat horké. Nic se nevyrovná vydatnému volskému srdci nebo malinové masité rajčatové polévce. Mimochodem, pestrobarevná zelenina povzbudí, dodá energii a zvýší tón. To bylo prokázáno psychology a potvrzeno odborníky na výživu. Rajčata totiž obsahují silný antioxidant – lykopen. Při mírném tepelném zpracování se jeho koncentrace zvyšuje. Tato polévka je jako stvořená pro ty, kteří chtějí zhubnout, a jde zde nejen o nízký obsah kalorií, ale také o efekt nasycení. Nenechte si proto ujít příležitost uvařit si rajčatovou polévku s křupavými krutony - chutně a zdravě!

Rajčatová polévka - příprava jídla

Základem polévky jsou rajčata. Ujistěte se, že zralé, červené, připravené k jídlu přímo ze zahrady. Problém je, že na našich záhonech taková rajčata seženeme jen v sezóně. Skleníkové produkty nejsou dostatečně šťavnaté, proto je lepší je nahradit konzervami. Jako poslední možnost - rajčatová šťáva nebo omáčka zředěná vodou. Zbytek ingrediencí je stejný jako u každé polévky. Nezapomínejte na zeleň – v každém ročním období by měla být nezbytným prvkem. Můžete odmítnout chléb nebo maso, ale kopr, petržel, koriandr nebo zelená cibule by na našem stole měly být vždy. Navíc je to tak krásné.

Rajčatová polévka - Nejlepší recepty

Recept 1: Rajčatová polévka s fazolemi

Neuvěřitelně lahodná polévka! Neobvyklé, jednoduché na přípravu. Čerstvá šťavnatá rajčata jsou dobrá v sezóně. V zimě můžete místo rajčatové pasty nebo šťávy použít konzervovaná rajčata prošlá mixérem.

Ingredience: rostlinný olej (40 ml), cibule (2 ks, asi 100 gr.), chilli paprička, fazole ve vlastní šťávě (1 plechovka, 500 gramů), sůl, hovězí vývar, petržel, rajčatový protlak nebo rajčata z konzervy.

Způsob vaření

Cibuli nakrájíme a orestujeme na pánvi, přidáme rajčatový protlak. Vařte několik minut na mírném ohni a přidejte fazole. Směs nalijeme do vroucího vývaru, vaříme na mírném ohni 20 minut. Připraveno! Dochutíme kořením a bylinkami a podáváme.

Recept 2: Polévka z rajčatového pyré s mrkví a konzervovanými rajčaty

Původní chuť mrkve, pikantní koření lze v případě potřeby zjemnit, smetanu lze nahradit zakysanou smetanou a vývar zeleninovým vývarem - polévka se stává vegetariánskou.

Ingredience: cibule (2 ks), olivový olej (2 polévkové lžíce), mrkev (0,5 kg), česnek (pár stroužků), rajčata ve vlastní šťávě (1200 gramů), bylinky (koriandr), balzamikový ocet, cukr (1 lžíce), worcesterská omáčka (1 polévková lžíce), sůl, smetana (200 ml), pepř.

Způsob vaření

Na středním plameni na oleji orestujte cibuli, mrkev, česnek, papriku. Přidejte rajčata, vývar a balzamikový ocet, cukr a omáčku. Osolte a okořeňte pepřem. Vařte na mírném ohni 30 minut. Sundejte z ohně a vmíchejte smetanu. Polévku rozmixujte v mixéru na kaši. Před podáváním nakrájejte zeleninu nadrobno a přidejte do polévky. Polévku můžete krásně ozdobit lžící smetany uprostřed talíře a lístky koriandru.

Recept 3: Hustá rajčatová polévka - pyré

Tato polévka se od mnoha jiných liší tím, že ji lze podávat teplou i studenou.
Jedná se o poměrně vydatnou polévku, o něco hustší než slavné Gazpacho. Věnujte pozornost tomu, pokud chcete normalizovat svou vlastní váhu. Polévka má dostatek vitamínů, ale málo kalorií. Vybíráme tedy pouze zralá chutná rajčata, česnek, snítku bazalky.

Ingredience: rajčata (600 gr.), bulharský pepř (2 ks), okurka (1 čerstvá), česnek, olivový nebo jiný rostlinný olej (2 polévkové lžíce), masový vývar (300 ml), půl citronu, bylinky, krutony, pepř a sůl.

Způsob vaření

Rajčata, papriku a česnek nakrájíme nadrobno. Pečeme na plechu, pokapaném trochou rostlinného oleje. Dejte stranou opečenou zeleninu. Zbylou zeleninu oloupeme a trochu rozmačkáme vidličkou, promícháme s nadrobno nakrájenou bazalkou a necháme projít mixérem. Nalijte do hrnce na polévku, vařte 5 minut spolu s vývarem. Na talíř dejte polévku a dresink. Posypeme petrželkou a koprem.

Recept 4: Studená rajčatová polévka s rybou

Do polévky používáme ryby bez kostí, smažené, čerstvé nebo uzené. Například sledě, nebo jednoduché šproty.

Ingredience: rajčatová šťáva (1 litr), vejce (1), ryba (300 gramů), zakysaná smetana (půl sklenice), okurka (1-2 ks), zelená cibule, sůl.

Způsob vaření

Cibuli nakrájíme nadrobno a utřeme se solí. Čerstvé okurky nakrájíme na kostičky, rozdrtíme, aby se objevila šťáva. Vejce a čerstvá okurka nakrájené na kostičky. Smícháme rybu, rajčatovou šťávu, cibuli, okurky a zakysanou smetanu. Pokud není rajčatová šťáva, můžete rajčatový protlak nebo omáčku zředit převařenou vodou. Do talíře dáme velké množství zakysané smetany a hodně zeleně.

Recept 5: Italská rajčatová polévka s houbami

Tato polévka se podává ve vyhlášených italských restauracích. Vše je zde důkladné a zároveň jednoduché – parmazán, speciální rajčatový protlak a samozřejmě koření. Byliny a bazalka jsou to, co dělá naši polévku chutnou a lahodnou.

Ingredience: žampiony (200 gramů), rajčatový protlak Pomi (Itálie, 500 gramů), cibule (1 střední), provensálské bylinky, bazalka, parmazán (50 gramů), olej na smažení (30 g).

Způsob vaření

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Houby nakrájíme nadrobno a orestujeme je na stejné pánvi. Smažená jídla přendejte do hrnce, přidejte trochu vody a koření, rajčatový protlak. Vařte 15 minut. Nalijte do misek, nastrouhejte najemno parmazán a posypte polévku.

Toto jídlo lze připravit podle mnoha dalších receptů. Například s masovými kuličkami z jakéhokoli masa nebo ryb, se zeleninou, různými náplněmi (rýže, perličkový ječmen, nudle). A jak krásně vypadá rajčatová polévka ozdobená cherry rajčátky rozpůlenými a lehce osmaženými.

Pamatujte si jen jednu věc: pokud trpíte cholelitiázou, onemocněním ledvin a kardiovaskulárního systému, mělo by být používání konzervovaných, nakládaných a solených rajčat omezeno.

Rajčatová polévka je oblíbená polévka mého manžela. Může to jíst tak často, jak to vařím já. Naštěstí už jsou v supermarketech k dostání čerstvá rajčata ve vlastní šťávě v plechovkách, která se skvěle hodí na přípravu této polévky po celý rok. Ale samozřejmě nejchutnější polévku z rajčatového pyré získáte z čerstvých zralých rajčat, to jsou rajčata, která byste si měli vybrat do polévky.

Dnes vám navrhuji uvařit klasickou polévku z rajčatového pyré. Klasickým složením polévky je přítomnost rajčat, bazalky, olivového oleje a cibule. Můžete přidat různé koření, smetanu, sýr, ale to už je bonus ke klasické verzi.

Připravíme si tedy všechny produkty podle seznamu a pustíme se do vaření klasické polévky z rajčatového pyré.

Za prvé, v klasické verzi této polévky jsou rajčata předpečená v troubě a teprve poté odeslána do polévky.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Nakrájená rajčata položte na plech. Aby nedošlo k pozdějšímu mytí plechu, přikryjte jej alobalem. Plátky rajčat posypeme sušeným česnekem a sušenou bazalkou. Plech posíláme do trouby předehřáté na 190 stupňů, můžete zapnout gril na 20 minut.

Zatímco se rajčata vaří, připravte si zbytek ingrediencí na polévku. Cibuli nakrájejte najemno nožem nebo sekáčkem.

Nejprve na pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej, poté přidejte máslo a nechte olej rozehřát, poté na oleji opékejte 10 minut cibuli do měkka.

Plech s rajčaty vyndejte z trouby. Z rajčat můžete odstranit slupku, nebo je můžete nechat. Přesuňte rajčata do mísy s cibulí. Přidejte muškátový oříšek, sůl a mletý černý pepř.

Do pánve nalijte 200 ml vroucí vody. Polévku vařte na středním plameni 15 minut, dokud rajčata téměř úplně nezměknou.

Sundejte hrnec s polévkou z ohně. Polévku rozmixujte mixérem dohladka.

DŮLEŽITÉ: pokud vaše rajčata nejsou dost sladká a polévka je kyselá, přidejte podle chuti trochu cukru.

Klasická polévka z rajčatového pyré je připravena! Polévku nalijte do servírovacích misek. Podle libosti přidejte kousky opečené slaniny, smetanu, sýr nebo jen krutony.

Dobrou chuť!

O zdravotních přínosech rajčat už asi slyšel každý z našich krajanů. Málokdo si ale uvědomuje, že s pomocí této lahodné zeleniny se dá skvěle zhubnout. Vše, co se od vás vyžaduje, je vařit chutně a zdravě na hubnutí a jíst to týden.

Navíc, je-li to žádoucí, lze délku diety prodloužit. Jen ne hned, ale dejte si na týden až dva pauzu a s novou silou a odhodláním porazit přebytečná kila pomocí rajčatové polévky. Není těžké ji připravit, byla by jen touha a potřebné produkty.

Existuje několik receptů na polévky. Který se vám nejvíce líbí, posuďte sami.

Rajčatová polévka z Indie

K přípravě této polévky budete potřebovat:

3-4 velká rajčata (celková hmotnost asi 200-250 g);
velká cibule;
lžíce rajčatové pasty;
lžíce olivového oleje;
půl lžičky kari;
3 stroužky česneku;
koriandr a lusk feferonky.

Vaření:

Nakrájejte cibuli a smažte na olivovém oleji do zlatova. Přidáme nakrájená rajčata bez slupky a prolisovaný česnek.
Přidejte kari, koriandr a jemně nasekaný lusk feferonky. Dobře opečte. Přidejte rajčatový protlak a přidejte 1 litr vroucí vody. Vařte 7-8 minut a vypněte. Pokud chcete, můžete přidat sůl a nechat louhovat 40 minut.
Vařená rajčatová polévka se musí sníst během jednoho dne bez přidání dalších potravin do stravy.
Po týdenním stání na této polévce zhubnete až 5 kg. Ale nezapomeňte pít! Denně budete muset vypít 2 litry čištěné vody. Přečtěte si více:

Rajčatová polévka ze Španělska

Rajčatová polévka na hubnutí ze Španělska je nízkokalorické gazpacho, které doporučují odborníci na výživu pro rychlé hubnutí. Obsah kalorií v misce je pouze 47 kalorií, takže můžete sníst až 2,5 litru denně. Pravda, ne každý zvládne takové množství, protože tato polévka je velmi výživná.

K jeho přípravě budete potřebovat:

4 rajčata;
okurka;
velká cibule;
paprika;
2 stroužky česneku;
svazek kopru;
svazek celeru;
lžička olivového oleje;
půl chilli papričky (volitelně)

Vaření:

Rajčata oloupeme (nejjednodušším způsobem je vložit zeleninu na 30–40 sekund do vroucí vody) a vložit do mixéru.
Pošlete tam zeleninu a bylinky.
Poté, co se vše změní na hladké pyré, nalijte do kastrůlku a přidejte lžičku olivového oleje.
Důkladně promíchejte a dejte na hodinu a půl do lednice.
Chcete-li zhubnout, musíte jíst pouze tuto polévku a pít dostatek tekutin.

Rajčatová polévka s těstovinami

Navrhuji uvařit pokrm italské kuchyně - rajčatovou polévku s těstovinami. Tento recept si zamilujete pro jeho jednoduchost a minimum ingrediencí. Ano, a můžete to vařit velmi rychle. Chuť pokrmu je úžasná a bude se líbit každému ve vaší domácnosti.

Na vaření potřebujeme:

500 g kuřecího řízku
300 g rajčat ve vlastní šťávě
150 g těstovin
4 stroužky česneku
3 umění. l. olivový nebo rostlinný olej
Sůl, pepř - hrášek, mletý černý pepř, bobkový list - podle chuti

Vaření makaronů a makaronové polévky:

1. Kuřecí řízek dobře omyjeme, vložíme do kastrůlku a zalijeme vodou. Vařte 30 min.
2. Zatímco se vývar vaří, nalijte do hrnce se silným dnem olivový olej a orestujte nadrobno nakrájený česnek.
3. Rajčata nakrájejte a přidejte do pánve s česnekem, 5 minut vařte. Neustále mícháme, aby se rajčata nepřipálila.
4. Po uvaření kuře vyjmeme z vývaru a nakrájíme na malé kostičky.
5. K rajčatům přidáme nakrájené kuřecí maso, koření, sůl a bobkový list, zalijeme kuřecím vývarem.
6. Polévku vařte 3 minuty.
7. Přidejte těstoviny, polévku přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.

Hotovou polévku nalijte do misek, přidejte najemno nakrájenou zeleninu. Pokrm můžete ozdobit plátkem citronu. Ukázalo se, že je to velmi chutné a uspokojivé jídlo. Pokud nemáte kuře, polévku lze připravit z libového vepřového nebo krůtího filé. Česnek lze smažit i na másle. Připravte si tento recept a cítíte se jako Ital!

Polévka z rajčatového pyré. Recept na rajčatovou polévku

Toto jídlo k nám přišlo z italské kuchyně. Recept není složitý, základ rajčatové polévky, nejdůležitější při přípravě polévky z rajčatového pyré je čerstvost hlavní suroviny. Rajčatová polévka je i přes svou jednoduchost velmi chutná a mnoha lidem chutná.

Recept na polévku z rajčatového pyré

Sloučenina: na základ polévky je třeba vybrat pár kilo čerstvých rajčat, předem uvařit kuřecí nebo zeleninový vývar, stačí nám 2 hrnky, pokud jste líní vývar vařit, postačí voda. Do polévky půjde také jedna hlávka cibule, asi pět středních stroužků česneku, půl sklenice dostatečně husté smetany, asi 3 lžíce olivového oleje, bazalka (1 lžička) je ideální na dochucení, přidejte pár malých lžic cukr, přidejte sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

Na začátek si připravíme hlavní složku – rajčata. Je třeba je dobře umýt, nakrájet na plátky.
Vezmeme zapékací mísu, dobře ji vymažeme olejem, vložíme do ní rajčata a přidáme na ně nahrubo nasekaný česnek. Zeleninu postříkejte olivovým olejem. Rajčata posypte pepřem a solí, ale ne moc, jakmile budou upečená, bude se snadněji určovat chuť.
Nyní je třeba rajčata upéct, proto předehřejte troubu a pečte rajčata asi 25-30 minut.
Na polévku vybereme hrnec, nalijeme do něj uvedené množství oleje. Cibuli je potřeba oloupat, omýt a nakrájet co nejmenší. Dejte pánev na oheň, nechte olej trochu zahřát, pak do něj nasypte cibuli, smažte ji 2-3 minuty.
Do hrnce přidejte vařená rajčata a 2 šálky vývaru. Vše promícháme a přivedeme k varu. Poté, co se tekutina uvaří, zapalte velmi malý oheň a vařte dalších 10 minut.
Polévka je téměř hotová. Nyní přidejte zbylé ingredience – lžíci bazalky, cukr a smetanu. Zapněte mixér a přeměňte obsah na pyré. Poté můžete na mírném ohni ještě trochu ztmavit a ihned podávat na stůl.

Recept na čočkovou rajčatovou polévku

Další verze polévky z rajčatového pyré. Vydatná a výživná polévka s čočkou. Sloučenina: zde potřebujeme mnohem méně rajčat - jen 5 malých kousků, je vhodné vzít červenou čočku, bude stačit 1 hrnek, v receptu bude i 300 gramů mletého masa, po jednom cibule a mrkve, 6 stroužků česneku, ale můžete podle chuti, stejně jako koření a sůl. Ještě v polévce bude 200 gr. tavený sýr, zelenina v libovolném množství a olej na smažení.

Vaření:

Sklenici čočky zalijte vodou, v poměru 1 ku 2. Když se voda vaří, velmi malý oheň a počkejte, až bude čočka hotová, to je asi 30 minut.
Při přípravě polévky. K tomu je třeba oloupat, omýt a nakrájet mrkev na kostičky, poté nakrájet cibuli na menší kousky, nakrájet zeleninu, česnek lze nakrájet ne příliš jemně. Rozpálíme pánev, nalijeme do ní olej na smažení, přímo do oleje můžete nasypat trochu soli, aby nestřílel a nestříkal. Vložte česnek do pánve, počkejte 15 sekund, než olej pohltí vůni, a přidejte zbytek ingrediencí.
Doslova pár minut poté, co jsme položili zeleninu, přidáme k ní mleté maso a posypeme kořením, koriandr, bazalka, zira jsou dobré, pro pikantnost můžete přidat červenou papriku. Vše důkladně promíchejte, počkejte, až bude náplň téměř hotová.
Rajčata je třeba nejprve zpracovat. Za tímto účelem je na minutu ponoříme do vroucí vody, poté z nich můžete odstranit kůži. Nakrájejte je na velké kousky a přidejte do pánve s mletým masem. Rajčata dusíme do měkka.
Obsah pánve přidáme k čočce, pokud je konzistence příliš hustá, polévku zředíme vroucí vodou nebo vývarem. Vaření trvá asi 10 minut, dokud vše nezměkne a rozvaří se. Hotovou polévku osolte.
Roztavený sýr je třeba nastrouhat nebo nakrájet na malé kousky. Přidejte ji do polévky. Zapněte mixér a přiveďte obsah do stavu pyré. Do polévky můžete podle chuti nasekat i čerstvé bylinky. Bude lepší, když polévka půl hodiny odstojí. Poté podávejte na stůl.

Rajčatová polévka "Gazpacho"

Chladivá, voňavá - rajčatová polévka "Gazpacho" se u nás stala známou poměrně nedávno, ale již si ji mnozí zamilovali. Domovinou tohoto pokrmu je Andalusie – španělská autonomie na hranici s Portugalskem. Zřejmě proto je Gazpacho považováno za národní jídlo obou zemí. Kdysi se připravoval bez rajčat, používala se pouze voda, starý chléb a ochucený olivovým olejem, česnekem a octem.

Pro naši polévku si vezměte následující ingredience:

dvě malé okurky
několik středních a dvě velká rajčata
paprika - 2 kusy
žárovka
česnek (kdo kolik má rád)
olivový olej - několik lžic
bylinky (bazalka, petržel)
sůl, pepř, ocet nebo limetka

Začněme proces vaření:

1. Nejprve se vypořádáme s rajčaty. Omyjte a nahoře udělejte křížový řez jako při loupání pomeranče. Poté vložte na pět minut do vroucí vody. Poté se slupka dokonale zbaví a ovoce budeme muset nakrájet na malé kousky. Bude správné odstranit semena, ale můžete to udělat bez toho.
2. Okurky oloupeme, nakrájíme.
3. Totéž uděláme s paprikou, česnekem, cibulí.
4. Veškerou tuto zeleninovou nádheru posíláme do mixéru nebo mixéru a získáme hustou homogenní hmotu.
5. Nyní je potřeba přidat trochu nakrájené cibule a česneku, zalít olivovým olejem, octem nebo limetkovou šťávou, osolíme, opepříme, vše důkladně promícháme a ozdobíme bylinkami.

Zasněte se a vytvořte si jedinečný recept z rajčatové polévky Gazpacho. Přidejte černé chlebové krutony nebo kousky měkkého sýra nebo avokáda. Ochlaďte se a užívejte si v horkém počasí!

Polévka z rajčatové šťávy

S nástupem teplých dnů se minimalizuje použití teplých prvních chodů a přednost se dává studeným polévkám. Vaření všech druhů okroshky a červené řepy však rychle omrzí. Zde se hodí takový neobvyklý recept, jako je polévka z rajčatové šťávy, která přináší skutečné potěšení v letních vedrech. Rajčatová polévka má spoustu způsobů vaření a různých chutí, ale my se zaměříme na jeden z nejjednodušších.

Na přípravu této skvělé studené polévky potřebujeme:

3 rajčata
3 okurky
2 papriky
1 velká cibule
1 l rajčatové šťávy
sůl podle chuti

Příprava polévky je velmi snadná:
1. Cibuli očistíme a nakrájíme.
2. Papriku zbavte jádřince a nakrájejte ji na malé plátky.
3. Rajčata nakrájejte na kostičky, přičemž dbejte na to, aby nevytékala dužnina.
4. Okurka je také nakrájena na malé kostičky.
5. Všechny ingredience dejte do mísy a jemně promíchejte.
6. Zálivku na polévku připravíme z rajčatové šťávy a soli, načež polévku přelijeme do misek.

Počet produktů lze měnit podle preferencí domácností: někdo bude mít rád hustší polévku a někdo ji bude mít rád řídkou. Tajemství úspěchu rajčatových polévek spočívá v dokonalé kombinaci rajčatové šťávy s mnoha přísadami. Polévky lze připravit jak ze šťávy z čerstvých rajčat, tak z konzervovaného produktu.

V mnoha zemích jsou polévky z rajčatové šťávy národní hrdostí: polévka gazpacho, stejně jako italská nebo turecká rajčatová polévka. Tento pokrm je vhodný i pro tvarování postavy, protože je absolutně bez kalorií. Do rajčatových polévek můžete přidat nejen zeleninu, ale také mořské plody nebo karbanátky vařené samostatně. Recept na rajčatovou polévku je určen pro celý rok, protože její hlavní složka je dostupná v každém ročním období.

Mexická rajčatová polévka

Příznivci pikantních, neobvyklých jídel ocení mexickou rajčatovou polévku, která se připravuje ve formě pyré a jejíž recept je poměrně jednoduchý. Rajčatová polévka je poměrně vydatná, má příjemnou zeleninovou chuť, s mírnou nakyslostí, ale spíše pikantností, ideální jako první chod k rodinné večeři, když chcete překvapit svou domácnost něčím neobvyklým.

Co potřebujete k přípravě rajčatové polévky:

1 litr masového vývaru
500 g rajčat
1 šálek husté rajčatové šťávy
1 velká paprika
1 svazek zelené cibule
1 velká cibule
4 stroužky česneku
4 lžičky mletá chilli paprička
1 sklenici citronové šťávy
2 polévkové lžíce olivový olej
100 g zakysané smetany
sůl, pepř, koriandr, bobkový list, kmín podle chuti

Příprava rajčatové polévky:

1. Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a papriku.
2. Rajčata nakrájíme na plátky, zelenou cibulku nasekáme nadrobno. Přidejte zeleninu k cibuli a paprikám. Přidejte chilli papričku. Vše dobře osušíme.
3. Zeleninu zalijeme masovým vývarem, přidáme citronovou šťávu. Polévku vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Přidejte koření a dochuťte.
4. Ke konci vaření polévky přidáme rajčatovou šťávu a polévku přivedeme k varu.
5. Mírně vychladlou polévku rozšlehejte mixérem a podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Mexická rajčatová polévka musí být co nejostřejší, což jí dodává jedinečnou chuť. Recept může také obsahovat fazole nebo hrášek, předvařené do poloviny. Luštěniny se přidávají do polévky s rajčaty. Podávejte takovou polévku správně s tenkými arménskými lavash nebo plochými koláči.

Italská rajčatová polévka s mořskými plody

Jídla italské kuchyně se mezi kulinářskými specialisty těší zasloužené lásce. Mnozí znají jak lahodnou pizzu, tak lahodné těstoviny. Neméně zajímavá je i Ciopino, italská rajčatová polévka s mořskými plody.

Budeme potřebovat:

200 g másla
2 střední cibule
3 stroužky česneku
1 velký svazek čerstvé petrželky
850 g rajčat ve vlastní šťávě
1 litr rybího vývaru
1,5 st. l. bazalka (suchá)
? lžička tymián (suchý)
? lžička oregano (suché)
1 sklenici vody
350 ml bílého vína
750 g loupaných královských krevet
750 g mořských mušlí
18 vyloupaných mušlí
150 g krabího masa
750 g tresky (filé)

Recept krok za krokem aneb kde začít vařit

1. Cibuli, petržel a česnek nakrájíme nadrobno. Vnímejte, jak se po kuchyni šíří voňavá vůně. Vše zelí podusíme na másle.
2. Vezmeme velký kastrol, 5 litrů a rozpustíme v něm balíček másla. Uvařenou zeleninu slijeme a na mírném ohni dusíme, dokud cibule nepřestane křupat.
3. Rajčata odebíráme ve vlastní šťávě, prohněteme je lžící a přidáme k naší zelenině. Zalijeme rybím vývarem, hodíme pár bobkových listů. Přidejte koření: bazalku, tymián, oregano. Zalijte vodou a vínem. Vše důkladně promícháme. Nyní vše přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme zvolna vařit. Čekáme 30 minut.
4. Filet z tresky nakrájejte na malé kostičky. Uběhla půl hodiny. Do naší voňavé hmoty přidáme kostky ryb, krevety, krabí maso, mušle, mušle. To vše přiveďte k varu, snižte plamen a vařte asi 7 minut. Skořápky mušlí by se měly otevřít, ty skořápky, které se nechtěly otevřít - vyhodíme.

Zábava začíná: polévku dáme naběračkou do talířů. Nelijeme, ale ukládáme, protože italská polévka z rajčat a mořských plodů se ukáže být docela hustá. K polévce podávejte horký křupavý chléb. Kombinace rajčat a mořských plodů je prostě dokonalá.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek