Kuřecí žaludky hye na korejský způsob. Heh z kuřecích žaludků v korejštině Heh z kuřecích žaludků recept

1 kg. kuřecí žaludky
2 velké cibule
1 velká mrkev
2 okurky
1 lžička středně pálivá mletá červená paprika
3 – 4 velké stroužky česneku
1 lžička mletá semena koriandru
2 svazky zeleného koriandru
100 gr. sójová omáčka
100 gr. stolní ocet
100 gr. rostlinný olej
Sůl a černý pepř podle chuti

Recept na výrobu heh z kuřecích žaludků:

Kuřecí žaludky zbavte přebytečného tuku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté je musíte vařit do úplného vaření po dobu 1 nebo 1,5 hodiny, tzn. aby žaludky změkly. Zatímco se žaludky vaří, zbývá čas na přípravu všech ostatních surovin.

Tak. Cibuli oloupeme a jednu nakrájíme na půlkolečka a druhou na malé kostičky. Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a mírně osolíme, aby změkla a pustila šťávu. Nakrájejte okurku na malé kousky.

Když je všechna zelenina nakrájená, začněte na oleji opékat cibuli nakrájenou na půlkolečka. Když cibule zprůhlední, přidejte mletou červenou papriku a sójovou omáčku a opékejte 3 - 5 minut.

Zatímco jste byli zaneprázdněni zeleninou, dorazily kuřecí žaludky. Je třeba z nich vypustit vodu a nechat je trochu vychladnout. Když žaludky vychladnou, je třeba je nakrájet. Je žádoucí, aby kousky žaludků byly stejné velikosti jako kousky okurky.

Zatímco se heh marinuje, musíte omýt koriandr a oloupat česnek. Koriandr nakrájejte na co nejjemnější, česnek prolisujte lisem na česnek.

Poté heh znovu důkladně promíchejte, přidejte do něj bylinky a česnek. Tím je vlastně příprava dokončena. Existuje pouze jedna nuance: čím déle je heh marinován ve vlastní šťávě, tím je chutnější. Dobrou chuť!

Korejské kuřecí žaludky jsou dalším z originálních receptů na přípravu oblíbených drobů mé rodiny. Toto jídlo je docela jednoduché, není drahé, ale velmi hodné pozornosti.

Žaludy v korejském stylu mohou být prezentovány jako předkrm nebo salát jak pro sváteční stůl, tak pro každodenní menu. Korejské kuřecí gizzard hye lze podávat s přílohou, jako je rýže nebo bramborová kaše.

Směle říkám, že téměř celé lidstvo miluje žaludky, protože jsou nejen cenově dostupné, chutné, ale i zdravé. A když jste vyzkoušeli komory v tomto konkrétním přípravku, můžete si být jisti, že všichni budou potěšeni!

Korejské kuřecí žaludky mají neobvyklou chuť s úžasnou kyselostí. Je důležité vědět, že mají nízký obsah kalorií. Pokud jsou podrobeny dostatečně dlouhému tepelnému zpracování, žaludky jsou jemné, měkké a šťavnaté.

Existuje mnoho receptů, které jsou nejen chutné, ale i zdravé. Ráda bych vám dala do pozornosti, jak už asi tušíte, recept na domácí výrobu heh na korejský způsob z kuřecích žaludků. Tato možnost je jednoduchá a jistě se ve vaší rodině uchytí a bude velmi oblíbená. Doufám, že se vaší domácnosti bude líbit tento pikantní a originální pokrm z kuřecích žaludků, stejně jako ten můj.

Ingredience na žalud heh:

1 kg loupaných kuřecích žaludek
2 velké cibule
2 velké mrkve
3-6 stroužků česneku
4 polévkové lžíce. sójová omáčka
2 polévkové lžíce. ocet 9%
3 polévkové lžíce. rostlinný olej
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti

Vaření heh z kuřecích žaludků v korejštině

Kuřecí žaludky důkladně opláchněte a odstraňte film a tuk, pokud existuje.

Přestože v původním receptu se žaludky používají syrové a marinované dva dny, na korejské heh je vždy vařím.

Žaludek zalijeme studenou vodou, dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme 1,5 hodiny na mírném ohni (nebo do změknutí).

Připravené komory vložte do cedníku, ochlaďte a nakrájejte na proužky.

Cibuli nakrájíme na půlkroužky, mrkev na velké proužky. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev, dokud cibule nezezlátne (mrkev bude mírně syrová).

Smíchejte kuřecí žaludky a restovanou zeleninu.

Česnek protlačte lisem. Ke kuřecím žaludkům přidáme česnek, sójovou omáčku, ocet, sůl, pepř a promícháme. K přikrytí pokličkou.

cibule - 2 ks;
malá mrkev - 2 ks;
kuřecí žaludky - 1 kg;
sladká paprika - lusk;
feferonka - půl lusku;
cukr - 50 g;
sójová omáčka - 50 ml;
rostlinný nebo olivový olej - 50 ml;
sůl a bylinky - podle chuti.

Jak vařit pokrm Heh z kuřecích žaludků v korejštině:

1. Pro začátek je třeba komory důkladně propláchnout a vyčistit, odstranit všechny žíly a nečistoty a nejlépe koupit již připravené. Obvykle se prodávají v oddělení chlazených potravin. Po umytí je nakrájejte na kousky/brčka střední tloušťky.

2. Droby dejte do hrnce, přidejte 1,5 litru studené vody a vařte s trochou soli asi hodinu.

3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na poloviční kroužky, smažte v olivovém nebo rostlinném oleji, dokud se nevytvoří krásná zlatá kůra.

4. Oloupanou mrkev nakrájejte na tenké nudličky, ale pokud je to pro vás těžké nebo jste prostě líní, můžete ji nastrouhat na středním struhadle, chuť se nezmění.

5. Sladkou a pálivou papriku nakrájíme na proužky. Poté si nezapomeňte umýt ruce studenou vodou a mýdlem. Česnek nasekejte nebo protlačte lisem. Nakrájejte zeleninu.

6. Uvařené kuřecí žaludky dejte do cedníku a nechte vodu úplně vytéct.

7. Nyní pro další přípravu korejského heh z kuřecích žaludků smíchejte všechny ingredience: smaženou cibuli, mrkev, bylinky, česnek, pepř a vlastně i žaludky. Dochuťte solí, pepřem, cukrem a sójovou omáčkou.

8. Vložíme na pánev s malým množstvím olivového oleje a dusíme asi 10 minut. Po dokončení nechte pokrm se zavřeným víkem sedět 40–50 minut.

9. Nyní také víte, jak se „He“ připravuje z kuřecích žaludků a jak vidíte, připravit si doma pikantní korejský pokrm není vůbec nic složitého. Po vyluhování komor pod pokličkou je stačí jen krásně položit na talíř a ozdobit nejrůznějšími čerstvě nasekanými bylinkami. "On" může být podáván studený nebo horký. A pokud toto jídlo dochutíte praženými sezamovými semínky, získá originální, vytříbenou chuť.

1. Kuřecí žaludky omyjte, důkladně odstraňte hrubé filmy a vařte v malém množství vody. Když se rozvaří, sejmeme pěnu a na mírném ohni dusíme pod pokličkou do měkka.

2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, aby vznikly dlouhé tenké nudle.

3. Hotové kuřecí žaludky vyjměte z vývaru, vychladněte a nakrájejte na tenké nudličky. Nakrájené komory přidejte na talíř s nastrouhanou mrkví.

4. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a na pánvi na rostlinném oleji zlehka vařte, dokud není průhledná a měkká. Přidejte cibuli do heh, přidejte korejské koření.

5. Do pokrmu přidejte sójovou omáčku. Omáčku volíme klasickou, bez dalších příchutí.

6. Zalijte 9% stolním octem. Můžete použít i rýžový ocet.

7. Stroužky česneku oloupeme a protlačíme lisem, přidáme do heh. Všechny ingredience pokrmu smícháme dohromady. Množství česneku si můžete upravit podle své chuti.

8. Talíř přikryjte podšálkem a položte na něj tlak, například sklenici vody. Dejte na 2-3 hodiny do lednice. Žaludy by měly být pod tlakem důkladně marinovány, promísí se tak všechny chutě a vůně.

9. Po několika hodinách je korejský kuřecí žaludek heh hotový a může být podáván. Dobrou chuť a nové chuťové vjemy.

V moderním světě, kde není pořízení té či oné masové pochoutky složité, málokoho překvapí něco nového nebo originálního.

Dnes jsem se však rozhodl vám představit korejský pokrm - He, na jehož přípravu jsem použil kuřecí žaludky.

Pokud jste milovníky pikantních jídel, pak jsem si jistý, že se vám tento recept bude líbit. Tento druh jídla je rozšířen v Koreji a dalších východních zemích, které jsou svými pikantními recepty opravdu proslulé. Podívejte se na oblíbené saláty všech: mrkev a zelí v korejštině. Pokud jste připraveni dát svou duši za tuto nepopsatelnou vůni a vynikající chuť pokrmu - tento recept je přesně to, co potřebujete!

Cibule - 2 ks;
malá mrkev - 2 ks;
kuřecí žaludky - 1 kg;
sladká paprika - lusk;
feferonka - půl lusku;
cukr - 50 g;
sójová omáčka - 50 ml;
rostlinný nebo olivový olej - 50 ml;
sůl a bylinky - podle chuti

1. Pro začátek je třeba komory důkladně propláchnout a vyčistit, odstranit všechny žíly a nečistoty a nejlépe koupit již připravené. Obvykle se prodávají v oddělení chlazených potravin. Po umytí je nakrájejte na kousky/brčka střední tloušťky.

2. Droby dejte do hrnce, přilijte 1,5 litru studené vody a vařte za mírného přidání soli asi hodinu.

3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na poloviční kroužky, smažte v olivovém nebo rostlinném oleji, dokud se nevytvoří krásná zlatá kůra.

4. Oloupanou mrkev nakrájejte na tenké nudličky, ale pokud je to pro vás těžké nebo jste prostě líní, můžete ji nastrouhat na středním struhadle, chuť se nezmění.

5. Sladkou a pálivou papriku nakrájíme na proužky. Poté si nezapomeňte umýt ruce studenou vodou a mýdlem. Česnek nasekejte nebo protlačte lisem. Nakrájejte zeleninu.

6. Uvařené kuřecí žaludky dejte do cedníku a nechte vodu úplně vytéct.

Zdroj receptu

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek