Perfektní poleva na velikonoční dorty bez vajec! Proteinová poleva na velikonoční dort

Nejchutnější a nejoblíbenější pečivo na Velikonoce, samozřejmě. Samotný velikonoční dort si však nelze představit bez jeho hlavní složky - glazury. Tento lahodný sladký vrchol velikonočního dortu je pochoutkou nejen pro děti, ale i pro dospělé. Za bílý, krásný klobouk, posetý různobarevným cukrářským dresinkem, je v naší rodině vždycky masakr, ten chcete sníst dřív než všechno ostatní.

Jak ale udělat polevu, aby se nelepila, dobře mrzla a zároveň se při krájení velikonoční bábovky nedrolila? Tato otázka trápí většinu hospodyněk v předvečer svátku, kdy všichni pečou velikonoční koláče.

Fondánových receptů na pečení je mnoho. Pojďme se společně podívat na několik možností vaření, zejména proto, že to nezabere mnoho času.

Moderní vaření dává nádech fantazie při přípravě glazury. Může být protein-cukr (klasický), na želatině, čokoládě a mnoho dalších možností. Nyní také na pultech obchodů najdete hotovou směs pro výrobu glazury doma.

Proteinová zálivka na dort z moučkového cukru s citronovou šťávou

Jedná se o klasický recept na moučkový cukr a vejce. Je to on, kdo je nejoblíbenější a známý většině kulinářských specialistů.

Budeme potřebovat:

• protein - 1 ks;
• moučkový cukr - 100 g;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Vaření:

Glazura s kyselinou citronovou

Tento recept je dobrý, protože ne vždy je doma citron, ale kyselinu citronovou má většinou k dispozici každý, kdo se někdy alespoň jednou setkal s pečením.

Budeme potřebovat:

• kyselina citronová - špetka;
• práškový cukr - 0,5 šálku;
• protein - 1 ks.

Vaření:

Pudinková poleva na zdobení velikonočního dortu s cukrem a bílkem

Pudinková glazura se vaří ve vodní lázni, což je pro mnohé mnohem výhodnější než použití syrových vajec při vaření. Chutná stejně úžasně, ale vypadá lesklejší než klasický protein.

Budeme potřebovat:

• protein - 1 ks;
• cukr - 60 g;
• citronová šťáva - 0,5 lžičky.

Vaření:

Cukrový fudge na dorty s želatinou bez vajec, který se nedrolí

Glazura s želatinou se připravuje stejně jednoduše jako ostatní. I ona má své plus – tím je absence vajec v receptu. Když uschne, stane se hutným, lesklým a hlavně se na řezu nedrolí.

Budeme potřebovat:

• želatina - 1 lžička;
• moučkový cukr - 150 g;
• voda - 6 polévkových lžic;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Vaření:

Nejlepší je smíchat ingredience v malém kastrolu.

1. Pánev dáme na sporák a za stálého míchání metličkou rozpálíme na mírném ohni.

Důležité! Fondán nevaříme, pouze ohříváme.

Video výroby čokoládové polevy z kakaa

Nyní víte, jak uvařit velmi lahodnou bílou polevu na velikonoční koláče, aby se nedrolila, nelepila, ale zároveň vypadala velmi chutně.

Glazuru lze vyrobit nejen bílou, ale také ozdobit velikonoční dorty různými barvami. Například v růžové s přidáním šťávy z červené řepy do hotového fudge nebo ve žluté s trochou kurkumy. Lepší je samozřejmě používat přírodní barviva.

Nechte svou rodinu ocenit vaše kulinářské dovednosti ve sváteční den. Krásné svátky, milí čtenáři!

Polevu na velikonoční dorty lze vyrobit několika způsoby. Může to být proteinová poleva, čokoládová poleva nebo cukrová poleva bez vajec. V tomto článku si přečtěte tři možnosti, jak krok za krokem připravit polevu na velikonoční dorty. Vyberte možnost, která se vám nejvíce líbí. Ať jsou vaše dorty velmi chutné!

Toto je můj oblíbený recept na cukrovou polevu. Příprava takové glazury je velmi jednoduchá, je bílá, hustá, rychle schne, nelepí se, nedrolí se a nekropí. K výrobě této polevy budete potřebovat:

• želatina - 1 lžička
• cukr - 1 polévková lžíce.
• voda - 6 polévkových lžic.

Moučkový cukr s želatinou: příprava.

1 lžička želatinu zalijeme 2 lžícemi studené vody. Nechte nabobtnat.

Mezitím 1 st. cukr nalijte 4 polévkové lžíce. vody a dejte na malý oheň, aby se uvařil cukrový sirup. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, určitě míchejte, aby se cukr nepřipálil.

Jakmile se cukr rozpustí, sundejte sirup z ohně. Přidejte k ní nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se želatina nerozpustí.

Nyní vezměte mixér a šlehejte výslednou hmotu, dokud nebude bílá a hustá.

Tuto polevu potřete ihned, protože rychle tuhne. Po pomazání velikonočního dortu ihned nasypte ozdoby, želatinový obal neudělal svou práci.

Taková glazura je jak krásná, tak se za pár dní nedrolí, nedrolí se při řezu, rychle schne, nemusí se dosušit.

Proteinová poleva s moučkovým cukrem.

Tradičně je zvykem připravovat cukrovou polevu na velikonoční pečivo z bílků a cukru. I tuto polevu si můžete připravit podle tohoto receptu. Na bílou polevu budete potřebovat:

• vaječný bílek - 1 ks.
• moučkový cukr - půl sklenice (lze nahradit cukrem, ale moučkový je lepší)
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. (lze nahradit kyselinou citronovou na špičce nože)
• sůl - špetka
• vanilin nebo vanilkový cukr - volitelně pro chuť

Jak vyrobit polevu s proteinem a moučkovým cukrem.

Oddělte protein od žloutku. K proteinu přidejte špetku soli a šlehejte mixérem 1 minutu. Měla by se objevit hustá pěna.

Nyní vložte moučkový cukr (půl sklenice nebo 60 gr.) K proteinu a nalijte citronovou šťávu (1 polévková lžíce).

Šlehejte protein s práškem mixérem při vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří hustá pěna. Touto polevou potřete dorty a ozdobte dle libosti. Pokud chcete, aby se poleva nelepila, vložte koláčky na pár minut do trouby, aby se protein vysušil.

Čokoládová poleva na velikonoční dort.

Pokud si chcete dorty trochu zpestřit, můžete si vyrobit čokoládovou polevu. Dělá se to velmi jednoduše a rychle.

Vezměte mléčnou nebo tmavou čokoládu bez přísad a másla. Poměry 1:1. Tedy 100 gr. čokoláda potřebuje 100 gr. oleje.

Čokoládu nalámejte na kousky a rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Přidejte měkké máslo (musíte ho předem vyndat z lednice!) Přidejte do jemné čokolády, promíchejte. A znovu vše roztavte, dokud nevznikne homogenní hmota. Všechno, poleva je připravena!

Počkejte, až poleva vychladne a zhoustne. Poté jej můžete aplikovat na velikonoční dorty. Na velikonoční koláče můžete ozdobit strouhanou čokoládou a pomerančovou kůrou nebo posypem.

Pečte cukroví s láskou! Veselé Velikonoce!

Tak jako nejsou Velikonoce bez velikonočního pečiva, tak nemohou existovat velikonoční dorty bez polevy! Samozřejmě je docela možné zavřít oči před všemi tradicemi a klidně se obejít bez obvyklého svátečního pečení, nicméně, buďme upřímní, jsou letošní Velikonoce? Velikonoce jsou, když se celá rodina probudí za tmy a jde do kostela požehnat dobrotám v krásném košíku;

Základní proteinová poleva

Hospodyňky, které zdobí velikonoční dorty, se obvykle uchylují k tomuto receptu na polevu: levný a jednoduchý, poskytuje perfektní „klobouk“ - lesklý, hustý, velmi slavnostní a elegantní.

Ingredience:

2 proteiny;
1 sklenice jemného cukru;
1/3 lžičky sůl.

Dobře vychlazené bílky šlehejte se solí do husté pěny na střední otáčky. Postupně přidávejte cukr, zvyšujte otáčky na maximum a šlehejte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí a proteinové vrcholy stabilní – glazura bude lesklá, hustá, lehce viskózní a přitom dokonale drží tvar.

Pokud nemáte spočítaný čas a chcete, aby poleva zaschla před pár hodinami, můžete ozdobený dort vložit do trouby. Stačí 15-20 minut při teplotě 15-160 stupňů, aby poleva ztratila lepivost, ale neztmavla.

Jednoduchá cukrová poleva

Nic zvláštního, jen poleva. Ideální, pokud nechcete odvádět pozornost od samotného dortu. Pokud se pro něj rozhodnete, je třeba mít na paměti, že má docela „tekutou“ barvu - abyste získali dobrý „klobouk“, musíte nanést několik vrstev glazury a pokaždé počkat, až ta předchozí úplně zaschne.

Ingredience:

100 g moučkového cukru;
3-4 st. l. citronová (pomerančová) šťáva.

Moučkový cukr prosejeme přes jemné síto, smícháme se 3 lžícemi citrusové šťávy, v případě potřeby přidáme více tekutiny - hotová poleva by měla pomalu stékat ze lžičky, nespadnout v hrudce a ani rychle stékat.

Berry glazura na velikonoční koláče

Jemné, s jemnou vůní bobulí a dochutí léta…. Ach, jaká úžasná poleva! Nejsou v něm žádné raw proteiny, jednoduše se připravuje a vůbec je to skvělý recept na velikonoční koláče.

Ingredience:

1 sklenice moučkového cukru;
4-5 čl. l. přírodní šťáva z jakýchkoli bobulí.

Prosejte moučkový cukr, nalijte do něj 4 lžíce bobulového džusu (je nutné říkat, že mluvíme o přírodní, domácí šťávě, a ne o souboru chemických prvků smíchaných s vodou, nalitých do barevných balíčků pro domácí mazlíčky?). Dobře rozetřeme. V případě potřeby přidejte ještě trochu šťávy - poleva by neměla být hrudkovaná, neměla by se dávat na velikonoční koláče, ale polévat, řiďte se tedy konzistencí husté zakysané smetany.

Bobulová šťáva dává dobrý barevný odstín, přičemž je třeba si uvědomit, že polevou ve většině případů budou stále klidné pastelové barvy. Pokud chcete trhat květy, použijte navíc potravinářské barvivo.

Čokoládová poleva na velikonoční dorty

Nic nečekaného, ​​jen čokoládová poleva - klasická, známá, milovaná od dětství.

Ingredience:

100 g cukru;
2 polévkové lžíce. l. kakao;
60 ml vody;
50 g máslo.

V malé misce smícháme kakao a cukr, zředíme vodou. Rozetřeme tam máslo, dáme na sporák. Za stálého míchání vaříme do lehkého zhoustnutí – po vychladnutí poleva výrazně zhoustne. Pokud chcete, můžete přidat vanilin nebo lžíci pomerančového likéru.

Čokoládová krémová poleva

Velmi zajímavá glazura, lehce nakyslá, nelepivá, zdrženlivá a příjemná. Příprava bude trvat trochu déle než obvykle, ale výsledek stojí za to.

Ingredience:

1/2 šálku cukru;
2 polévkové lžíce. l. tučný krém (lepší než hustý rustikální);
50 g másla;
3 čl. l. kakao.

Kakao smícháme s cukrem, přidáme změklé máslo, promícháme se smetanou. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.

Čokoládová poleva

Možná jedna z nejjednodušších možností: koupil jsem tabulku čokolády, rozpustil jsem ji, nalil. Aby hotová glazura nepraskala a nenarušovala šedý matný povlak, existuje jedno tajemství.

Ingredience:

1 tabulka čokolády (černá, mléčná nebo bílá);
30 ml husté smetany.

Smetanu nalijeme do rendlíku, dáme tam čokoládu nalámanou na kousky. Zapálíme a za stálého míchání přivedeme k jednotnosti.

Tmel na zdobení velikonočních dortů

Masticha je sladká hmota, která se skvěle hodí ke zdobení velikonočních dortů: stejně snadné je svinout ji do vrstvy a použít k vyřezávání trojrozměrných postav. Pokud nemáte žádné zkušenosti, můžete začít vykrajováním srdíček pomocí obyčejných vykrajovátek. Pokud máte dovednosti pracovat například s polymerovými hmotami nebo stejnou plastelínou, můžete vytvořit trojrozměrný dekor - květiny, velikonoční vajíčka, ptáci.

Ingredience:

200 g mashmellow (žvýkací marshmallow);
500 g moučkového cukru.

Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rmut přivedeme do plné měkkosti - proskurník opticky zvětší objem a při dotyku silně přilne, začne se deformovat a odpadávat.

10 tajemství úspěšné polevy:

1. Pokud milujete proteinovou polevu (je opravdu krásná - jak cenou, tak vzhledem i chutí) a bojíte se syrových proteinů, můžete si uvařit italské pusinky: uvařit našlehanou nadýchanou hmotu s vařícím cukrovým sirupem nemusí zabít všechny existující hrozby na vaše zdraví, ale rozhodně snižte riziko.

1. Pokud není v receptu uvedeno jinak, poleva by se měla aplikovat pouze na zcela vychladlé velikonoční koláče. To je důležité, poskytuje správnou texturu, zabraňuje odkapávání, stékání, kroucení a frustrování.

1. Připraveni na polevu? Aplikujte ihned. To je taková věc, která a priori musí ztvrdnout, takže jakékoli zpoždění v misce hrozí nerovným, nerovným, nevzhledným vzhledem.

1. Základem většiny receptů na polevy na velikonoční dorty je moučkový cukr. Nezanedbávejte jeho prosévání: pár jednoduchých pohybů vám zajistí, že vás konečný výsledek nerozruší hromadami nerozmixovaného cukru slepeného k sobě.

1. Hněteme - až do úplného dokončení, dokonalá jednotnost. Hrudkovaná poleva s malými suchými kuličkami kakaa nebo cukru na velikonocích vypadá nechutně.

1. Velikonoční klasikou je samozřejmě bílá poleva, nicméně občas si můžete dovolit trochu chuligánství: Velikonoční dorty s barevnou polevou vypadají obzvlášť slavnostně. Pokud nechcete používat potravinářská barviva, myslete na přírodní barviva – šťávu ze špenátu, červené řepy, borůvek, mrkve.

1. Velikonoční dorty zdobené polevou nejen nahoře, ale i po stranách vypadají krásně a originálně: k tomu je třeba položit vychladlé pečivo na bok, aplikovat vzory na otevřený kus, počkat, až zaschne, opatrně otočit opakujte a aplikujte vzory znovu.

1. Kromě banální polévkové lžíce je vhodné na velikonoční dort nanášet polevu cukrářským štětcem (pokud je poleva tekutá) nebo cukrářskou stříkačkou (hustší polevy). S dostatečným množstvím polevy navíc dortovou „hlavu“ jednoduše ponoříte do misky s připravenou hmotou.

1. Pokud se rozhodnete pro dodatečné zdobení velikonočních dortů použít různé cukrářské vychytávky v podobě různobarevných posypů, udělejte to ihned po nanesení polevy, jinak ztvrdne a odmítne si udržet vaši krásu.

1. Pokud však duše vyžaduje superkrásu, ale mysl se bouří proti hotové posypce, můžete jít zdravější cestou: velikonoční dorty jsou zdobeny sekanými ořechy, nasekanou čokoládou, sušeným ovocem, kandovaným ovocem, marmeládou, kokosovými vločkami a spoustou další podobné sladkosti.

P.S. Na pultech každého supermarketu před velikonočními svátky najdete obrovský výběr hotových polev na velikonoční dorty. Prosím ne. Nedělejte z Světlého svátku Vzkříšení Krista oslavu rychlého občerstvení, připravujte si domácí polevy na velikonoční koláče, užívejte si rodinné svátky, užívejte si, co máte, pro koho vařit. Ať je dovolená šťastná a nezapomenutelná!

Když vaříte velikonoční dorty na Velikonoce, nejvíce času a úsilí strávíte přípravou správného těsta a jeho dalším pečením. Není divu, že pokud jde o polevu a zdobení velikonočních dortů, většina hospodyněk dává přednost nejjednodušším receptům, které nevyžadují speciální kulinářské dovednosti. V tomto případě je hlavním kritériem, které se klade před potahem na velikonoční dort, aby poleva nepraskala a nedrolila se. Mělo by být také chutné, hladké a dobře rozložené po povrchu velikonočního pečení. Všechny výše uvedené vlastnosti odpovídají každému receptu na glazuru krok za krokem z našeho dnešního článku. Dále se dozvíte, jak vyrobit výbornou bílou polevu na velikonoční dort bez vajec (bílek), s želatinou, moučkovým cukrem, škrobem. A prozradíme také tajemství výroby klasické bílkové polevy, kterou můžete ozdobit nejen velikonoční dort, ale i jakékoliv jiné pečivo.

Lahodná proteinová poleva na velikonoční dort, recept krok za krokem s fotografií

Nejprve vám dáváme do pozornosti recept na lahodnou proteinovou polevu na velikonoční dort podle klasického receptu s fotografiemi krok za krokem. K přípravě tohoto povlaku je lepší použít elektrický mixér, protože glazura vyžaduje důkladné a poměrně dlouhé šlehání. Zjistěte více o tom, jak vyrobit lahodnou proteinovou polevu na velikonoční dort, v receptu krok za krokem s fotografií níže.

Základní ingredience pro lahodnou polevu z velikonočních bílků

• cukr - 250 gr.
• protein - 2 ks.
• voda - 120 ml.
• šťáva z 1/4 citronu

Návod, jak připravit bílkovou polevu na velikonoční koláč

Udělej si sám bílá poleva na velikonoční dort s cukrem bez bílkovin, recept krok za krokem

Pokud se bojíte použít vejce z obchodu k výrobě proteinového povlaku na velikonoční dort, ale chcete získat lahodnou bílou polevu vlastníma rukama, věnujte pozornost následujícímu receptu s cukrem bez bílkovin. Tato možnost polevy je velmi jednoduchá a zvládne ji uvařit i dítě. Dále zjistěte, jak si vyrobit vlastní bílou polevu na dort bez cukru vlastníma rukama.

Nezbytné ingredience na bezbílkovinnou polevu s cukrem na velikonoční dort

• cukr - 150 gr.
• voda - 4 polévkové lžíce. l.

Návod, jak vyrobit bílou polevu s cukrem na velikonoční dort vlastníma rukama

1. Nejprve je potřeba rozdrtit cukr na moučkový cukr. Za tímto účelem posíláme cukr v malých porcích do mlýnku na kávu a rozemeleme jej do stavu jemného prášku. Výstup by měl být asi 1 šálek moučkového cukru. Pokud si přejete, můžete si také vzít práškový cukr z obchodu, což výrazně ušetří čas na přípravu glazury.
2. Nasypte prášek do hrnce a přidejte 4 lžíce teplé vařené vody.
3. Promícháme a dáme na střední teplotu. Cukrovou hmotu zahřejeme asi na 40 stupňů a stáhneme z ohně.
4. Polevu necháme trochu vychladnout a ozdobíme s ní velikonoční dorty. Pokud se hmota ukázala jako příliš hustá nebo tekutá, můžete vždy přidat trochu vody nebo prášku a dosáhnout požadované konzistence.

Jak vyrobit polevu, aby se nedrolila, jednoduchý recept na velikonoční dort

Trvanlivost je velmi důležitá vlastnost pro polevu obecně a pro velikonoční pečení zvláště. Souhlasíte, nechcete, aby povlak na velikonočním koláči praskl a rozpadl se spolu s krásným dekorem. Mnoho hospodyněk proto hledá jednoduchý recept na polevu na velikonoční dort, která by se nedrolila a pečivo bylo krásné. Toto je recept pro vás! Všechna tajemství, jak vyrobit polevu, aby se nedrolila, jsou v jednoduchém receptu na velikonoční dort níže.

Nezbytné suroviny na polevu na velikonoční dort, který se nedrolí

• protein - 1 ks.
• moučkový cukr - 1 šálek
• citronová šťáva - 1 lžička

Návod na jednoduchý recept, jak udělat polevu, aby se nedrolila

1. Bílkovou a cukrovou pěnu vyšleháme do husté pěny. Hmota by měla být homogenní a hustá, s měkkými vrcholy.
2. Poté do směsi bílkovin a cukru přidejte lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy. Pokračujte v šlehání mixérem další 1-2 minuty.
3. Misku s proteinovou hmotou vložíme do vodní lázně a promícháme. Polevu zahřejeme ve vodní lázni na 30-40 stupňů a vyjmeme.
4. Horkou polevu nanášíme silikonovou stěrkou na velikonoční dorty a opatrně rozetřeme v rovnoměrné vrstvě.

Jednoduchá a lahodná poleva na velikonoční dort bez vaječného bílku, recept krok za krokem

Následující jednoduchý recept krok za krokem je pro další lahodnou možnost polevy bez použití vaječného bílku. Ukazuje se, že k výrobě sladké polevy na velikonoční dort stačí pouhé dvě jednoduché ingredience. Které to jsou z podrobného receptu na jednoduchou a chutnou polevu na velikonoční dort bez bílku níže.

Základní ingredience pro jednoduchou polevu bez vaječného bílku na velikonoční dort

• moučkový cukr - 200 gr.
• citronová šťáva - 6 lžic. l.

Návod, jak vyrobit jednoduchou a lahodnou polevu na velikonoční dort bez bílku

1. Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i malé dítě. Proto můžete děti bezpečně zapojit do přípravy velikonočních dortů a jejich zdobení pomocí následující možnosti polevy. Pro přípravu jednoduché polevy bez vaječných bílků je třeba nasypat moučkový cukr do hluboké mísy.
2. Poté byste měli přidat doslova půl polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy. V tomto případě je třeba šťávu třít s moučkovým cukrem a neustále přidávat novou porci tekutiny.
3. Hotová glazura se považuje za smíchání veškeré šťávy s moučkovým cukrem a konzistence směsi je jednotná a hladká. Místo citronové šťávy můžete použít i pomerančovou nebo grapefruitovou šťávu.
4. Vychladlé velikonoce ozdobíme hotovou cukrovou polevou, posypeme ozdobným práškem. Ideální je kombinovat takovou polevu na velikonoční dort s práškem z kandovaného ovoce.

Poleva na velikonoční dort bez vajec se škrobem doma, jednoduchý recept krok za krokem

Doma si snadno připravíte polevu se škrobem a bez vajec, která je ideální na velikonoční dort. Receptura je založena na bílé čokoládě a másle, takže hotová poleva je velmi lesklá a hustá. A díky použití škrobu povlak takové glazury dobře drží tvar i bez použití bílkovin. Jak vařit polevu na velikonoční dort bez vajec se škrobem doma, čtěte dále.

Základní ingredience pro domácí škrobovou polevu bez vajec

• moučkový cukr - 150 gr.
• bílá čokoláda - 100 g.
• máslo - 50 gr.
• odstředěné mléko - 6 polévkových lžic. l.
• kakao - 4 polévkové lžíce. l.
• škrob - 1 lžička

Návod krok za krokem na jednoduchý recept na polevu bez vajec se škrobem krok za krokem

1. Do hrnce nasypeme moučkový cukr a přidáme mléko.
2. Směs dáme na oheň a za stálého míchání glazury přivedeme k varu.
3. Máslo vyndáme z lednice a necháme při pokojové teplotě trochu rozmrazit. Čokoládu nalámejte na malé kousky.
4. Jakmile se na povrchu polevy objeví bublinky, je třeba do ní přidat měkké máslo a čokoládu.
5. Po úplném rozpuštění čokolády do hmoty přidejte kakaový prášek a škrob. Míchejte do hladka a stáhněte z ohně.
6. Polevu necháme jen pár minut vychladnout a přistoupíme ke zdobení velikonočních dortů.

Cukrová poleva s želatinou na velikonoční dort, recept krok za krokem

Cukrovou polevu na velikonoční koláč, která nebude praskat, drolit se a drolit, můžete připravit i pomocí želatiny. Na první pohled se může zdát, že tato verze sváteční polevy je v přípravě spíše rozmarná. Ale ve skutečnosti v této možnosti nejsou žádná zvláštní tajemství a potíže. Přesvědčte se sami o zvládnutí přípravy cukrové polevy s želatinou na velikonoční dort z následujícího receptu krok za krokem.

Nezbytné ingredience na cukrovou polevu s želatinou na velikonoční dort

• cukr - 180 gr.
• voda - 5-6 polévkových lžic. l.
• instantní želatina - 1 lžička.

Návod na recept krok za krokem na polevu s želatinou na velikonoční dort

1. Lžičku instantní želatiny zalijte dvěma lžícemi studené vody a promíchejte. Nechte 5-7 minut nabobtnat.
2. Smíchejte cukr se 4 lžícemi. l. vodu do hrnce a dejte na pomalý oheň. Když se cukr úplně rozpustí a hmota zhoustne a začne měnit barvu, sundejte sirup z ohně.
3. Sirup necháme mírně vychladnout a přidáme želatinu. Směs se musí míchat, dokud se želatina zcela nerozpustí v sirupu.
4. Poté směs šlehejte mixérem při střední rychlosti po dobu 3-4 minut. Poleva by měla zbělat a být hladká.
5. Hotovou polevu lze aplikovat na velikonoční koláče teplé. Po úplném zaschnutí se taková poleva s želatinou nebude rozpadat a prasknout při krájení velikonočních koláčů.

Jednoduchý recept na bílkovou polevu na velikonoční koláč bez cukru krok za krokem

Může být poleva na velikonoční dort dietní? Možná! Například v našem dalším jednoduchém receptu na bílkovou polevu na velikonoční dort není žádný cukr ani moučkový cukr. Hotová glazura je však sladká, hladká a velmi krásná. Další podrobnosti o tom, jak připravit jednoduchý recept na bílkovou polevu na velikonoční koláč bez cukru, níže.

Základní ingredience pro proteinovou polevu bez cukru na velikonoční koláč

• veverky - 2 ks.
• špetka soli
• sušené mléko - 1,5 lžičky
• sladidlo podle chuti

Návod na jednoduchý recept na bílkovou polevu bez přidaného cukru

1. Mixérem ušleháme bílky se špetkou soli, dokud nevznikne hustá bílá hmota.
2. Podle chuti přidejte sladidlo a pokračujte ve šlehání.
3. Téměř na konci šlehání bílků vlijte sušené mléko, nejlépe odstředěné.
4. Hotovou polevou zdobíme velikonoční dorty a posypeme libovolným ozdobným práškem.
5. Aby poleva úplně ztuhla a získala krásný lesklý lesk, posíláme koláče do trouby na 20 minut na 100 stupňů.

Jak vyrobit moučkový cukr na velikonoční dort doma, video

Chcete jasně vidět, jak si můžete doma vyrobit polevu z moučkového cukru na velikonoční dort? Pak je následující video s receptem krok za krokem právě pro vás. Tato mistrovská třída přístupným způsobem ukazuje, jak vyrobit moučkový cukr na velikonoční dort doma z bílkovin, moučkového cukru a citronové šťávy. Recept je velmi jednoduchý na dodržování a rozhodně nezpůsobí potíže při vaření.

Lahodná bílá poleva na velikonoční koláč je stejně důležitá jako dobrá kompozice těsta na tento velikonoční koláč. Existuje mnoho možností pro přípravu polevy, od tradiční proteinové polevy až po jednoduché možnosti z moučkového cukru a citronu, s želatinou nebo škrobem. Náš dnešní článek obsahuje jen ty nejlepší a osvědčené recepty na polevu, která se po aplikaci na velikonoční pečení nedrolí, nedrolí a nepraská. Doufáme, že se vám některý z těchto postupných receptů s fotkami a videi určitě zalíbí a můžete si snadno vyrobit lahodnou polevu doma.

Velikonoční koláče se připravují jednou ročně, na jasné svátky Velikonoc. Proto se každá hospodyňka snaží upéct lahodné. Koneckonců, dlouho se věřilo, že pokud se ukáže, že je rovnoměrné a svěží, pak se štěstí usadí v domě po celý rok a všichni členové rodiny budou zdraví. A aby pečivo vydrželo co nejdéle čerstvé a vzhledově odpovídalo sváteční náladě, používá se k jeho plnění poleva a ozdoby.
Je docela snadné ho připravit. Produkty potřebné k jeho přípravě najdete v každé domácnosti. Z deseti receptů doporučených vaší pozornosti si jistě vyberete takový, který snadno uvaříte.

1. Cukrová poleva, která se nedrolí

Dnes připravujeme hustou, sněhově bílou polevu, která se na velikonocích neláme.

Budeme potřebovat:

• Želatina - 1 lžička
• Cukr - 1 šálek
• Voda - 150 g.

V želatině přidejte 50 gr. vody (2 polévkové lžíce) a nechte 5 minut bobtnat.

Vaření cukrového sirupu.

1. Přidejte 4 lžíce vody do jedné sklenice cukru, promíchejte a dejte na nejpomalejší oheň. Pokračujte v míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Do rozpuštěného cukru přidáme nabobtnalou želatinu, promícháme.

3. Hmotu mírně ochlaďte a šlehejte mixérem, dokud nezbělá.

4. Poleva je hotová. Jeho příprava nám zabrala 2-3 minuty.

Poleva by nyní měla mírně vychladnout.

Pokud polijete velikonoční koláčky horkou polevou, pak veškerá poleva vyplave na dno. Také nemůžete nechat polevu po dlouhou dobu. Pokud vychladne, želatina jednoduše zhoustne a nebudete moci namazat velikonoční koláče.

Hlavním rysem této polevy je, že se nedrolí, to znamená, že když krájíte své velikonoční dorty, poleva se nebude drolit.

2. Poleva na bílky

Budeme potřebovat:

• Vejce - 2 ks.
• Cukrový písek - 200 gr.

1. Oddělte bílky od žloutků a dejte na 1 hodinu do lednice.
2. Sceďte do hluboké mísy, osolte a energicky vyšlehejte mixérem s přidáním cukru.
3. Pokračujte ve šlehání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Vychladlé pečivo potřeme polevou z bílků a počkáme, až ztuhne.Polevování lze urychlit vložením velikonočního pečiva na 5 minut do trouby vyhřáté na 100 stupňů.

Pokud chcete, aby glazované výrobky nebyly matné a lesklé, přidejte do hotové kompozice citronovou šťávu.

3. Sněhobílá poleva na moučkovém cukru

Tato glazura se připravuje bez použití vaječného bílku.

Budeme potřebovat:

• Moučkový cukr - 200 gr.
• Voda - 60 ml.

Glazura se připravuje ve vodní lázni.

K tomu přidejte k moučkovému cukru odměřené množství vody a míchejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Neprůhledná bílá barva indikuje připravenost glazury. Vaření není povoleno.
2. Připravenost glazury se zjišťuje zkouškou vodou: do nádoby se studenou vodou kápneme pár kapek glazury, pokud se kapky rozpustí a voda se zakalí, tak glazura ještě není hotová.

4. Cukrový fondán bez obsahu bílkovin

Budeme potřebovat:

• Moučkový cukr - 150 gr.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
• Vařící voda

V mělké misce smíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu. Po malých částech přidávejte převařenou vodu a melte, dokud nezískáte homogenní, ale ne zcela tekutou hmotu. Nedostatek bílkovin dodává fondánu lehce krémovou barvu.

Fudge se aplikuje pouze na vychladlé koláče.

5. Proteinová cukrová poleva – klasika

Tradiční klasická poleva na velikonoční dorty. Rychle se vaří, dobře mrazí a má sněhově bílý vzhled.

Budeme potřebovat:

• Bílkoviny z 1 vejce
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce

1. Nalijte protein do mísy mixéru a šlehejte při vysoké rychlosti.
2. Jakmile bílkovina začne nabývat na objemu a zbělá, vsypeme moučkový cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud celá hmota nezdvojnásobí svůj objem. Poté přidejte lžíci citronové šťávy. Glazura zbělá. Po několika minutách získá glazura hustotu hustou a lesklou.
Sušenky potřeme polevou a ozdobíme posypkou. Po hodině glazura zaschne a nelepí. K úplnému ztuhnutí dojde po 12 hodinách.

Pro nadýchanou pěnu používejte pouze vychlazené proteiny.

6. Vícebarevná poleva na velikonoční dort

Světlá námraza dále umocní pocit z dovolené. Receptura používá pouze přírodní barviva.

Budeme potřebovat:

• Moučkový cukr - 200 gr.
• Berry (jakékoli čerstvé nebo zmrazené) 1 šálek

1. Z bobulí vymačkejte 100 ml šťávy. Šťávu lze nahradit stejným množstvím zředěného bobulového sirupu z obchodu
2. Šťávu spojíme s vodou a zahřejeme na sporáku, ale nepřivedeme k varu.
3. Nalijte tuto kompozici do práškového cukru a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní viskózní hmotu.

Použití potravinářského barviva je nejjednodušší způsob, jak obarvit polevu.

7. Čokoládová poleva na kakaový dort

Krásná čokoládová poleva z jednoduchých výrobků doma, která není vůbec náročná na výrobu.

Budeme potřebovat:

• Kakao - 4 polévkové lžíce
• Cukr - 8 lžic. lžíce
• Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
• Voda - 12 polévkových lžic. lžíce

Pečení bude křehčí, pokud jej před potažením polevou na několika místech propíchneme vidličkou.

8. Nádherná rumová glazura

Budeme potřebovat:

• Rum - 1/2 šálku
• Cukr - 1 šálek
• Máslo - 100 gr.
• Voda - 3 polévkové lžíce

1. Máslo dejte do hrnce s vodou, dejte plamen na střední a za stálého míchání ho přiveďte do úplného rozpuštění.
2. Přidejte krystalový cukr a směs za stálého míchání vařte 5 minut.
3. Nastavte teplotu na 0 a pokračujte v míchání, tenkým proudem přilévejte uvařený rum.
4. Přiveďte znovu k varu na středním plameni po dobu 1 minuty.
5. Odstavíme oheň - poleva je hotová!

Rumová glazura se stane voňavější, když se do ní přidá citrónová šťáva.

9. Čokoládová poleva v mikrovlnce

Jednoduchá čokoládová poleva na zdobení široké škály dortů, moučníků a muffinů.

Budeme potřebovat:

• Máslo - 50 gr.
• Mléko - 60 gr.
• Kakaový prášek - 60 g.
• Cukr - 0,5 šálku
• Čokoláda - 1/3 baru

1. V hrnci zahřejte mléko a nasypte do něj cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Pokračujte v zahřívání a přidejte kakaový prášek a máslo.
3. Do hmoty vmícháme nadrobno nalámanou čokoládu a dáme do mikrovlnky.
4. V teplém mléce rozpustíme cukr a přidáme do něj kakao smíchané s máslem.
5. Přidejte najemno nalámanou čokoládu a dejte do mikrovlnky.