Houbový kaviár na zimu z hub: nejlepší recepty na vaření. Lahodné recepty na houbový kaviár z hub s česnekem, mrkví a cibulí, rajčaty, z nakládaných, mražených, sušených, vařených, stehýnek, hub na zimu. Kaviár z hub

Dobré odpoledne.

Pokračujeme v houbařském tématu, které začalo minulým článkem o. Dnes vám chci nabídnout recept na vaření, které v naší rodině jistě zaujímá přední místo. Mluvím o kaviáru z hub.

Kaviár z hub je šíleně lahodný a používá se na různé způsoby. Jedná se o jednoduchý chlebíček a součást přílohy a přísady na dušení zeleniny a masa.

Smíchejte ho například s vařenými těstovinami a získáte gurmánský pokrm s houbovou příchutí.

Kombinací se dá vymyslet spousta, tak si na zimu nachystejte více kaviáru z hub a nebudete litovat.

Houbový kaviár z hub na zimu: recept s cibulí a mrkví

Tento recept je klasický. Minimální množství přísad. Houby samy o sobě nemají svou silně výraznou chuť, proto kaviárové aroma dodáme pomocí cibule a mrkve. Nepoužijeme ocet, takže obrobek bude potřebovat sterilizaci.

Ingredience:

Medové houby - 1 kg
Cibule - 2 ks
Střední mrkev - 3 ks
Rostlinný olej - 50 ml
Sůl - 3 polévkové lžíce
Pepř podle chuti

Uvedené ingredience vystačí na 3 půllitrové zavařovací sklenice a hned teď bude na jeden vzorek dalších 200 gramů.

Vaření:

Nejprve dáme medové houby očištěné od země a nečistot a omyté pod tekoucí vodou, vložíme je do hluboké pánve a nalijeme 3 litry studené vody.

Dejte hrnec na oheň, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu.

Když se voda vaří, snižte teplotu na minimum, přidejte 2 polévkové lžíce soli a vařte 30 minut pod pokličkou a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu.

Když jsou houby uvařené, scedíme je v cedníku a dobře propláchneme studenou tekoucí vodou.

Poté nakrájejte cibuli a mrkev. Mrkev nakrájíme na malé kostičky a cibuli na půlkroužky, protože než je projdeme mlýnkem na maso, bude nutné je trochu osmažit.

Zeleninu dáme na pánev a restujeme do poloviny na rostlinném oleji.

Napůl hotové je, když je cibule již změklá, ale ještě nezískala zlatavý odstín.

Nyní vezmeme pánev a její obsah nasypeme do misky s houbami. Olej z pánve k houbám nevylévejte.

Smíchejte všechny ingredience a protáhněte je mlýnkem na maso. Strouhání má střední velikost.

Zeleninu s houbami zakruťte přímo do pánve s olejem, ve kterém se předtím smažila cibule a mrkev.

Dalším krokem je dát tuto pánev na střední teplotu, přidat jednu lžíci soli a pepře, promíchat a smažit na středním plameni pod pokličkou dalších 30 minut za občasného míchání.

Když je kaviár hotový, sundejte pánev z ohně a houby vložte do čistých sklenic. Sklenice není nutné předem sterilizovat.

Sklenice plníme přísně na ramena a pevně ucpáváme

Nyní musíte polotovary sterilizovat. Naplněné sklenice vložíme do studené trouby, přikryjeme víčky, ale bez kroucení.

Troubu zavřeme, nastavíme na 110 stupňů a sklenice necháme 20 minut sterilovat.

Zavařovací sklenice nevkládejte do předehřáté trouby, mohou v důsledku teplotních rozdílů prasknout.

Poté sklenice vyjmeme, pevně zavíčkujeme a necháme vychladnout dnem vzhůru. Není třeba je zakrývat.

Houbový kaviár je ihned připraven k použití, není nutné mu vydržet.

Jak vyrobit kaviár z hub na zimu ve sklenicích: jednoduchý recept s česnekem a mrkví

V tomto receptu se ke klasickým surovinám přidává česnek a ocet – pro milovníky „po-bdělosti“. Kromě toho existují rozdíly v předběžné přípravě produktů, což ovlivňuje konečnou konzistenci kaviáru.

Ingredience:

Medové houby - 1 kg
Cibule - 1 ks.
Střední mrkev - 2 ks
Rostlinný olej
Česnek - 1 hlava
Sůl - 3 polévkové lžíce
Ocet 9% - 3 polévkové lžíce

Stejně jako v předchozím receptu vystačí ingredience na 3 plechovky o objemu 0,5 litru.

Vaření:

Houby uvaříme ve dvou vývarech. To neovlivní konečné vlastnosti hub, jednoduše se má za to, že z nich musíte nejprve extrahovat všechny škodlivé látky pomocí osolené vroucí vody a teprve poté vařit.

Vezmeme proto oloupané a omyté houby, dáme je do kastrolu se studenou vodou, dáme 2 lžíce soli, přivedeme k varu a vaříme 10 minut na středním plameni, přičemž odstraníme pěnu.

Poté houby hodíme do cedníku a opláchneme studenou vodou, vodu z pánve slijeme a pánev umyjeme.

Po této proceduře znovu naplňte pánev studenou vodou (2 l), vložte do ní houby, přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni pod pokličkou.

Výhodou dvojitého varu je, že po druhém varu máte čistý houbový vývar, který lze hned použít do polévky nebo zmrazit v plastových lahvích do budoucna

Zatímco se houby vaří, připravte si zeleninu. V tomto receptu je nebudeme procházet přes mlýnek na maso, proto si cibuli nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a česnek nakrájíme na drobné kostičky a vše společně orestujeme na rostlinném oleji do krásné zlatavé barvy.

Uvařené houby propasírujeme mlýnkem na maso.

A přidejte k zelenině na pánvi. Osolte, vše dobře promíchejte a opékejte na mírném ohni pod pokličkou za občasného míchání 30 minut.

Nezapomeňte do pánve přidat olej, protože se vaří.

5 minut před koncem nalijte do pánve ocet. Nejen, že dodá houbám koření, ale také poslouží jako konzervant do švů.

Hotový horký kaviár z hub přímo z pánve se předem přenese na samotné krky a vrazí. Poté je uzavřete víčky a nechte vychladnout dnem vzhůru. Po vychladnutí lze kaviár skladovat jak ve sklepě, tak v lednici.

Houbový kaviár z vařených hub přes mlýnek na maso s rajčaty

Charakteristickým rysem tohoto kaviáru je přítomnost rajčat (nebo rajčatové pasty), která mění barvu hub a kaviár není tmavý, ale světlý a má podobný vzhled. Ale abych byl upřímný, necítím velký rozdíl v chuti, s rajčaty nebo bez.

Ingredience:

Medové houby - 2 kg
Mrkev - 300 g
Cibule - 1 kg
Rajčata - 1 kg nebo rajčatový protlak 500 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 300 ml
Sůl podle chuti
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce

Ve výsledku získáte 3 litry vynikajícího houbového kaviáru.

Vaření:

Stejně jako v předchozích receptech vařte houby celkem 30–40 minut. Pokud chcete, udělejte to v jednom spaření, pokud chcete - ve dvou. Ve skutečnosti to není důležité.

Nastrouháme mrkev.

Ruku nakrájíme najemno a smažíme do zlatova.

Uvařené houby dáme přes mlýnek na maso. Pokud jste si vzali rajčata a ne rajčatovou pastu, posouvejte je spolu s rajčaty a odstraňte z nich slupku a stonky.

Slupku rajčat snadno odstraníte, když je na několik sekund ponoříte do vroucí vody.

Vložte všechny ingredience do hrnce se silnými stěnami (nejlépe kotel), přidejte olej, sůl a rajčatovou pastu, pokud jste předtím nevzali rajčata.

Smíchejte všechny přísady, přiveďte pánev k varu a poté kaviár vařte pod pokličkou 40 minut na mírném ohni.

5 minut před připraveností (tj. po 35 minutách) nalijte do pánve ocet.

Poté zbývá pouze rozložit horký kaviár do sterilizovaných sklenic (až po hrdlo), uzavřít nebo srolovat a nechat vychladnout dnem vzhůru.

Vaření houbového kaviáru z hub na zimu bez sterilizace v pomalém hrnci

Říkám, že recept na kaviár bez sterilizace, mám na mysli 2 případy: první - sklenice jsou předem sterilizované a sklenice již naplněná kaviárem nepotřebuje sterilizaci. Druhým je, že nesterilizujete vůbec nic, ale pak je třeba kaviár uložit do lednice a sníst do tří měsíců. Řekněme, že to není nejlepší volba, pokud chcete hodně vařit.

A složení a recept houbového kaviáru v pomalém hrnci se neliší od vaření na pánvi (s výjimkou pohodlí).

Ingredience:

2,5 kg vařených hub
500 gr mrkve
500 gr cibule
2 lžíce rostlinného oleje
3 bobkové listy
10 kuliček černého pepře
Sůl podle chuti
1 lžíce 9% octa

Tyto přísady vystačí na získání 3,5 litru houbového kaviáru.

Vaření:

Trochu podvádím a vynechám okamžik vaření hub, protože už jsem o tom dnes hodně napsal. Vezmeme tedy 2,5 kg vařených hub a zkroutíme je na mlýnku na maso.

Poté nakrájejte cibuli a mrkev. Protáhneme je mlýnkem na maso, takže zeleninu doslova nakrájíme na více částí, aby se do mlýnku na maso vešla.

Zeleninu také zatočíme.

Smažte zeleninu v pomalém hrnci po dobu 15 minut, nalijte jednu sklenici oleje (passer). Nezapomeňte zamíchat.

Poté k zelenině přidejte houby, nalijte další sklenici rostlinného oleje, sůl a pepř, vše dobře promíchejte. Nahoru položte bobkový list.

Zvolíme režim „hašení“, nastavíme čas na 30 minut, zavřeme víko a čekáme.

Poté otevřete víko, vyjměte bobkový list a nalijte ocet.

Zbývá pouze naplnit sklenice kaviárem a nechat je vychladnout.

Ale pak máte dva způsoby: pokud jste sterilizovali sklenice, pak můžete kaviár z hub uložit do kuchyňské skříňky až do příštího podzimu. A pokud sklenice nejsou sterilizované, pak vychlazený kaviár skladujeme v lednici nejdéle tři měsíce

Jak vyrobit kaviár z hub doma: video recept s mixérem

No a pro dnešek poslední recept pro ty, kteří jsou líní sbírat mlýnek na maso a mají mixér. Recept nabízím ve formátu videa, bez podrobného popisu a fotografie, jednoduše proto, že kromě způsobu mletí výrobků se nic nemění.

Jak můžete vidět, houbový kaviár z hub je pokrm, jehož příprava nevyžaduje mnoho času, vzácné produkty a kuchařské dovednosti. Proto ji uvařte i tomu nejnepřipravenějšímu člověku.

Doufám, že se mi podařilo zprostředkovat vám veškeré kouzlo tohoto produktu a vy si vyrobíte pár sklenic na zimu.

Děkuji za pozornost.

Ahoj drazí přátelé! Kdo ví, jak se připravuje houbový kaviár z hub na zimu? Dnes vám o tom povím.

V naší rodině se kaviár připravuje každý podzim a v takovém množství, že vystačí na celou zimu. Koneckonců, můžete to jíst jako sendviče, když se dům náhle ukázal být prázdný v lednici. Nebo jej můžete podávat na stůl, když se hosté náhle objevili.

Kaviár z hub lze použít při přípravě julienne, pizzy a různých omáček. Houbový kaviár připravený na zimu je pro hostitelku vždy záchranou. Obecně má pokrm univerzální chuť.nové a užitečné. Připravme to do budoucna, aby bylo čím potěšitmilovaní. Houbový kaviár se vyrábí z různých druhů hub, ale naše rodina má opět v oblibě houbový kaviár z, má své jedinečné vonné aroma lesa. A samozřejmě si musíte pamatovat, že toto jídlo je zdrojem vitamínů a nezbytných stopových prvků pro tělo.

Chvilka humoru:

Onemocněl jsem... Teplota, rýma, bolest v krku... Zalezl jsem pod peřinu a dýchal vařené brambory... pro každý případ jsem popadl vidličku, houby a vodku... Doufám, že to pomůže...

Recept na houbový kaviár z hub na zimu

Budeme potřebovat:

medové houby 2,5 kg
mrkev (na každý kg hub bereme jednu mrkev) -3 ks
cibule (na každý kg hub bereme jednu cibuli) -3 ks
rostlinný olej
octová esence 70%
sůl 3 lžíce
mletý pepř 1 vrchovatá lžička

Vaření:

Houby roztřídíme, omyjeme a dáme vařit. Budou připraveni, až klesnou na dno, asi za hodinu. Cibuli nakrájíme na kostičky. mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánvi orestujte cibuli a mrkev do zlatova. Houby přecedíme a dáme stranou. Houby a zeleninu meleme na masovém mlýnku, vhodné je umlít dvakrát. Pepřový kaviár a sůl. Vše smícháme. kaviár vložte do pánve a za stálého míchání smažte na středním ohni 20 minut. Kaviár rozdělíme na 3 stejné části.
K večeři jíme jeden díl kaviáru. Druhou část na zimu zamrazíme, abychom ji použili na výrobu julienne a pizzy.

Třetí díl srolujeme na zimu do zavařovací sklenice. Do části, kterou budeme srolovat, přidáme 1 lžičku octové esence, promícháme a přelijeme do litrové sterilizované sklenice, přikryjeme vysterilizovaným víčkem. Sklenici vložíme do hrnce s vodou pro další sterilizaci v ohni, držíme 30 minut. Na dno pánve dejte nejprve hadr, aby sklenice nepraskla. Oheň je střední. Mezitím vařte 50 ml rostlinného oleje.

Po uplynutí doby sterilizace nalijte navrch do sklenice s kaviárem převařený olej, to je ochrana před botulismem a srolujte víčko.
Příprava na zimu je připravena!
V té části hub, která zůstanepřidat česnek k večeři a jíst s bramborami)
Přeneste část houbového kaviáru ke zmrazení do nádoby nebo sáčku a odešlete jej do mrazničky k uskladnění.

Někdy v životě každé hospodyňky, která ráda vaří a překvapuje své blízké svými kulinářskými specialitami, přichází okamžik pravdy: všechny recepty byly provedeny s třeskem stokrát. Abyste své blízké potěšili, zkuste je překvapit studeným předkrmem, na který mnoho kuchařů nezaslouženě zapomnělo, který se dá skvěle podávat i teplý. Řeč je o houbovém kaviáru z vařených hub. Pro jeho přípravu jsou vhodní všichni zástupci jedlých druhů.

Houbový kaviár je v současnosti mnohými nezaslouženě zapomenut

By potřeboval:

houby (různé nebo stejné druhy) - 1,9 kg;
mrkev - 0,240 kg;
tuřín cibule - 0,240 kg;
stolní ocet - 0,020 l;
stolní sůl nejodidovaná - podle chuti;
rostlinný olej - 0,400 l;
čerstvě mletý černý pepř - 0,003 kg;
bobkový list - 3 ks.

Proces vaření:

Nejprve je nutné houbovou hmotu důkladně omýt. Pečlivě jej očistěte od ulpívajících nečistot a nečistot.
Připravený produkt vložte do velkého širokého hrnce, nalijte je slanou vodou. Umístěte kastrol na sporák.
Na středním plameni s mírným varem vařte produkt do měkka. Trvá to 20 až 40 minut v závislosti na použité odrůdě.
Poté, co je houbová hmota hotová, nalijte ji do cedníku. Nechte vodu úplně vytéct a nechte chvíli v cedníku.
Zatímco voda stéká, oloupejte zeleninu, nakrájejte ji nadrobno a orestujte.
Vyjměte houby z cedníku. Pro dosažení nadýchanější konzistence je lepší použít mixér.
Když jsou houby nakrájené, položte je na restovanou zeleninu.
Přidáme tuk, bobkový list, pepř, sůl. Na nejpomalejším ohni hmotu dusíme pod pokličkou za stálého míchání 1,5 hodiny. Nějaký čas před koncem vaření nalijte ocet, promíchejte obsah, odstraňte z tepla.
Ochladit. Uspořádejte do předem připravených sterilizovaných nádob. Víčka zcela nezavírejte. Nechte výrobek vychladnout.

Nakládané žampiony: vynikající recepty

Případně můžete použít česnek, bylinky, oblíbené koření, pár kostek hub.

Houbový kaviár (video)

Příprava předkrmů z hub

By potřeboval:

medové houby - 0,500 kg;
rostlinný olej - 0,200 l;
cibule - tuřín - 0,250 kg;
mrkev - 0,250 kg;
stolní ocet - 0,020 l;
sůl;
pepř.

Obrobek se skladuje výhradně při teplotě nepřesahující +10°Ϲ

Proces vaření:

Do velké pánve nalijte olej (0,030 l), položte na sporák.
Zeleninu nakrájíme na nudličky, orestujeme. Poté odstraňte z tepla a přeneste do samostatné misky.
Do hrnce nalijeme olej (0,070 l), dobře zahřejeme. Smažte houby asi čtvrt hodiny.
Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte, šlehejte se zeleninou v mixéru.
Nalijte zbývající olej do pánve, vraťte na sporák.
Přeneste připravenou hmotu hub a zeleniny do hrnce. Posypeme kořením. Přikryté vaříme čtvrt hodiny.
Pokud se předkrm nebude podávat hned, zalijte octem, dobře promíchejte, trochu povařte. Poté baleno do sklenic.

Obrobek se skladuje výhradně při teplotě nepřesahující +10°Ϲ.

Kaviár z vařených hub s lilkem

By potřeboval:

houby - 1,0 kg;
lilek - 1,0 kg;
petržel - 0,100 kg;
česnek - 0,020 kg;
cibule - tuřín - 0,300 kg;
stolní ocet - 0,020 l;
rostlinný olej;
koření.

Předkrm můžeme podávat teplý.

Proces vaření:

Kilogram hub vařte čtvrt hodiny v osolené vodě. Nakrájejte na malé kousky. Umístěte na velkou pánev. Smažte několik minut.
Lilek nakrájíme na malé kostičky. Namočte do osolené vody. Vypusťte vodu. Smažte lilek v dávkách, vložte do samostatné mísy.
Do stejné pánve přidáme olej, přidáme oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte trochu.
Všechny připravené ingredience rozdrťte mixérem. Přesuňte se zpět na pánev. Osolíme, opepříme, přidáme olej, přidáme nasekaný česnek. Vše společně pár minut smažte. Přineste podle chuti.
Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku. Můžete použít jakoukoli zeleninu (kopr, bazalka).

Recepty z lišek: nejchutnější přípravky

Předkrm můžeme podávat teplý. Kaviár vypadá krásně v tartaletkách, zejména na slavnostním stole.

Předkrm z vařených žampionů a jater

Docela originální recept, vzácný, ale výsledek stojí za to věnovat tomu čas.

By potřeboval:

játra - 0,400 kg;
tuřín cibule - 0,200 kg;
mrkev - 0,200 kg;
vařené houby - 0,400 kg;
rostlinný olej - 0,100 l;
máslo - 0,200 kg.

originální receptura

Proces vaření:

Zpracovanou mrkev a cibuli nakrájejte na náhodně velké kousky. Smažíme do zlatohněda.
Játra omyjte, nakrájejte na kostky, přidejte k zelenině, promíchejte, přidejte sklenici vroucí vody, zavřete víko. Vařte čtvrt hodiny.
Smažte vařené houby.
Zeleninu s játry a žampiony rozdrťte mixérem. Přendejte do hrnce. Přidejte sůl, libovolný pepř, česnek, bylinky podle chuti.
Obsah hrnce důkladně promíchejte. Přidáme máslo nakrájené na malé kousky. Znovu promíchejte, počkejte, až se rozpustí. Sundejte ze sporáku. Distribuovat do bank.

K přípravě kaviáru z hub na zimu není nutné brát vybrané houby. Všechny nestandardní, rozbité, přerostlé půjdou. Někdy používám na nakládání klobouky a kaviár dělám jen z nohou. Lahodné občerstvení lze vyrobit podle několika receptů, s mrkví, cibulí, česnekem.

Sklizené s octem nebo bez octa, protlačené mlýnkem na maso do konzistence bramborové kaše nebo konzervované na malé kousky. V každém případě, když otevřete sklenici s kaviárem, řeknete si: Lahodné, abyste si olízli prsty.

Kaviár z hub na zimu s mrkví a cibulí - recept si budete olizovat prsty

Budeme vařit z předem uvařených hub. Recept si poznamenejte, pokud si chcete v zimě udělat porci nového kaviáru a v mrazících boxech čekají mražené houby. Rozmrazujte a vařte, chuť nebude horší.

Vzít:

Vařené houby - litrová sklenice.
Velká mrkev.
Žárovka.
Slunečnicový olej - 150 ml. (možná bude nutné přidat).
stroužek česneku.
Sůl, mletý pepř.

Recept s fotografií krok za krokem

Houby roztřiďte, mladé dejte stranou k nakládání. Vybrané stehýnka a přerostlé houby omyjeme.

Vložte do hrnce, naplňte vodou. Vařte 40 minut. Po uvaření počítejte čas.

Sceďte v cedníku, odstraňte přebytečnou tekutinu.

Oloupejte cibuli, mrkev, česnek. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

Mrkev nastrouháme s hoblinami.

Fry, kterým se na pánvi v pořadí.

Uvařené a vychladlé houby propasírujeme mlýnkem na maso. Nemelu moc najemno, takže jednou roluji. Pokud chcete nasekat na kaši, proces opakujte. Kromě obvyklého mlýnku na maso používají mixér, kombajn a další zařízení.

Do pánve se zeleninou pošleme mletou houbu. Přidejte další olej, sůl a černý pepř. Obsah dobře promíchejte. Během procesu smažení se ujistěte, že je dostatek oleje. V případě potřeby doplňte.

Pokračujte v smažení hmoty asi 30 minut.Současně odešlete sklenice na sterilizaci.

Když je kaviár téměř hotový, rozdrťte stroužek česneku na svačinu. Vařte poslední 2-3 minuty. Vypněte oheň, přeneste hmotu do sklenic. Navrch potřeme lžící horkého oleje.

Pro zaručenou bezpečnost doporučuji sklenice sterilizovat. I když tento proces, za předpokladu, že je skladován v dostatečně chladné místnosti, lze přeskočit. Sklenice zpracujte ve vodní lázni. U půl litru je doba sterilizace 10-15 minut.

Recept na houbový kaviár s medovými houbami

Stejně jako v předchozím receptu udělejte domácí svačinu z odpadu hub, nohou. Nestačí, přidejte jakékoli další lesní houby.

Budete potřebovat:

Medové houby - 4 litry.
Stroužky česneku - 4 ks.
Velká žárovka.
Rostlinný olej - 100 ml.
Pepř, sůl.

Vaření:

Houby očistíme od zbytků, roztřídíme a opláchneme pod tekoucí vodou. Slijte tekutinu, vložte do hrnce a naplňte čerstvou vodou.
Vařte 20-30 minut, přidejte trochu soli.
Znovu slijte tekutinu. Rozemlejte jakýmkoli možným způsobem na kaviár.
Nakrájejte cibuli, pošlete do pánve, aby byla měkká.
Přidejte houbovou hmotu. Pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 30 minut.
Když si všimnete, že se přebytečná vlhkost odpařila, osolte podle chuti, posypte pepřem. Přidejte prolisovaný česnek.
Hmotu promíchejte, vařte jen pár minut. Přendáme do sklenic, pro lepší uchování navrch nalijeme lžíci převařeného oleje.
Našroubujte víčka. Úklid ve spíži, sklepě.

Jak vařit medový houbový kaviár s octem, hořčicí

Příprava osloví milovníky pikantního občerstvení. Díky přídavku octa a hořčice jsou sklenice výborné v podmínkách bytu a nekazí se.

Budete potřebovat:

Lesní houby - kilogram.
Kyselina citronová - malá lžička.
Hořčice - totéž.
Stolní ocet - 100 ml.
Voda je sklenice.
Slunečnicový rafinovaný olej - 100 ml.
Sůl je velká lžíce.
Mletý pepř - špetka.

Jak vařit kaviár:

Houby roztřídit a očistit. Vařte tak, že do vody přidáte trochu soli a přidáte kyselinu citronovou.
Přebytečnou tekutinu zbavte cedníkem.
Nakrájejte na požadovanou konzistenci prací s mixérem, mlýnkem na maso.
Přidáme hořčici, zalijeme octem, pepřem. Ochutnejte sůl, podle potřeby upravte.
Naplňte sklenice kaviárem. Konzervace musí být sterilizována. Banky o objemu 0,5 litru zpracujte 10-15 minut. Okamžitě srolujte.

Videorecept na výbornou houbovou hru

Recept na domácí houbový kaviár. Hodně štěstí při západu slunce!

Je úroda hub - bude výborný houbový kaviár! Ona prostě nemůže být! Představte si, milé hostesky, kolik kulinářských produktů lze připravit z tohoto polotovaru. A cpát palačinky, plnit tartaletky a péct koláče. O těch znamenitých už mlčím. Jaká příležitost předvést své kulinářské umění!

Přidělte část shromážděného bohatství na kaviár z hub na zimu podle receptury přes mlýnek na maso. Nebudeš litovat! Navíc můžete použít i vybrané nestandardní nohy.

Pokud jste to ještě neudělali, žádný problém. Věc není složitá. Navíc vám pomohou recepty s fotografiemi, kde jsou všechny procesy podrobně popsány krok za krokem.

Mohou být houby se smaženou cibulkou chutné? A je to. A zkroucené v mlýnku na maso tvoří tyto přísady základ kaviáru.

Připravíme tedy ingredience na deset porcí:

Medové houby - 400 gr.
střední žárovka
Lžíce octa 9 procent
Pět až šest polévkových lžic rostlinného oleje
Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

krok za krokem proces

Za prvé, houby jsou přesunuty, pochybné jsou vrženy zpět.
Zvolený materiál se dvakrát vaří. Poprvé do 10 min. načež se voda vypustí, houby se umyjí. Podruhé, dokud nebude hotovo. Čas je min. 30. Houby by měly klesnout ke dnu. Vývar se scedí, houby se umyjí, opírají se zpět do cedníku, aby voda odtekla.
Poté se houby pošlou do pánve na smažení v rostlinném oleji. Je nutné je osolit, opepřit, smažit, dokud se tekutina úplně neodpaří.
Po vychladnutí se houby kroutí na mlýnku na maso.
Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme na oleji, ve kterém se rozpustily medové žampiony, dozlatova.
K cibuli se přidá ocet, výpek se promíchá.
Houba se položí, vše se důkladně promíchá, dusí se 5 minut. Nezapomeňte ochutnat.
Kaviár je uložen ve sterilních sklenicích.
Slunečnicový olej se zahřívá v samostatné misce.
Kaviár ve sklenicích je naplněn tímto olejem. Hmota musí být zcela pokryta olejem.
Poté jsou sklenice odeslány ke sterilizaci, která trvá 30 minut.
Sklenice se poté utěsní sterilními víčky.
Kaviár se skladuje na tmavých a chladných místech.

Ale dlouho taková mňamka nevydrží, to je jasné. Můžete ho přidat i do polévky. A jaké lahodné sendviče s ní dostanete, nemůžete sdělit! Dobrou chuť!

Jak vařit kaviár z hub na zimu s česnekem

K vaší pozornosti - pikantní kaviár z hub na zimu s česnekem! Bohatá chuť, krásný vzhled mu poskytuje různé druhy zeleniny. Recept přes mlýnek na maso nezpůsobí potíže. Doporučuji!

Potřebujeme

Vařené houby - 1 - 1,5 kg.
Mrkev - 50 gr.
Cibule - 50 gr.
Rostlinný olej - 25 g.
Česnek - 2 - 3 střední stroužky
Rajčata - 100 gr.
Lžička 9% octa
Sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření

Recept s česnekem zahrnuje kilogram, jeden a půl vařených hub. Chcete-li to provést, musíte vybrat dvakrát tolik čerstvých hub, protože při vaření se jejich hmotnost sníží.
Houby uvaříme ve dvou vodách. 10 min. respektive 20 minut.
Uvařené a důkladně omyté houby je nutné cedníkem nebo sítem zbavit tekutiny.
Nakrájená mrkev by se měla smažit na mírném ohni po dobu 15 minut.
Přidejte nakrájenou cibuli, opékejte dalších 15 minut.
V této době můžete rajčata zbavit slupky tak, že je střídavě namáčíte do vroucí a studené vody.
Nakrájená rajčata pošlete na smažení, pokračujte v dušení po dobu 15 minut.
Houby nakrájené na kousky, smažte samostatně, nezapomeňte osolit a pepř.
Po smažení pošlete houby na zeleninu, přidejte nasekaný česnek a ocet. Hmotu promíchejte, vařte 10 minut. Nezapomeňte ochutnat.
Mírně vychladlou hmotu protáhněte mlýnkem na maso.
Rozdělte do sterilních sklenic.
Sterilizujte sklenice s kaviárem po dobu 40 minut, zakryjte železným víčkem.
Otočte, vychladněte, odešlete do úložiště.

Kaviár z hub s mrkví a cibulí na zimu

Z medových agarik hlavní sólo, z mrkve sladký tón, z cibule pikantní motiv. A tak se ukázalo, že nejde o kulinářský produkt, ale o píseň. O tomto kaviáru se to jinak říct nedá. Pojďme se o tom společně přesvědčit.

Seznam produktů

Vařené houby - 1 kg.
Mrkev - 400 gr.
Cibule - 200 gr.
Rostlinný olej - 70 g.
Ocet - 2 lžičky
Sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit mňamku

Houby roztřiďte, omyjte, vařte ve dvou vodách - 10 minut. v prvních 30 min. ve druhém.
Přebytečnou tekutinu odstraňte pomocí cedníku.
Nakrájíme na kousky, orestujeme, osolíme a opepříme.
Odděleně od hub orestujte nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví.
Přeskočte všechny ingredience přes mlýnek na maso, spojte, přidejte ocet
Celou hmotu dusíme na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Proces by měl trvat min. 15. Určitě ochutnejte, přidejte to, co podle vás chybí.
Uspořádejte kaviár do sterilních sklenic, zakryjte železnými víčky a odešlete ke sterilizaci.
Sterilizujte 30 - 40 minut, poté srolujte.

Z uvedeného počtu produktů se získají dvě půllitrové sklenice a něco málo na vyzkoušení. Možná zvýšit proporce? Ta věc je úžasná!

Kaviár z nohou hub přes mlýnek na maso. Recept na zimu

To je přesně ta možnost, kdy můžete zbylý materiál využít k vaření. Nádherné klobouky dělají společnost marinádě a nohy jdou do kaviáru. A ukáže se tak chutné, že si budete olizovat prsty.

Ke kaviáru přidávám česnek, směs paprik, bazalku. Ukazuje se to trochu pikantní a velmi voňavé. Pokud chcete, může být mletá červená paprika položena více, aby potěšila milovníky vzrušení.

Nákupní seznam

Nohy opět - 2 kg.
Mrkev - 3 střední
Lukáš - 3 střední
Stroužky česneku - 10
Rostlinné oleje - 150 ml.
Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
Sůl podle chuti
Ocet - 50 ml. 9 procent
Půl lžičky. černý a červený mletý pepř
Bazilika 3 větve.

Vaření krok za krokem

Nohy je třeba umýt, odříznout zbytky mycelia.
Vařte 10 minut, slijte vodu, omyjte houby.
V druhé vodě vařte 30 - 35 minut s trochou soli.
Přendejte na síto, nechte tekutinu uniknout.
Smažte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do světle zlata.
Pošleme nohy, nasekanou bazalku na zeleninu, sůl, pepř se směsí paprik. Promícháme, necháme ingredience skamarádit na pánvi 5 minut. Poté vypněte sporák, nechte hmotu trochu vychladnout.
Projeďte mlýnkem na maso. Aby byl kaviár křehčí, můžete to udělat dvakrát. Ale tohle je amatér.
Rozdrcený polotovar pošlete zpět do pánve, přidejte zbývající olej, rajčatovou pastu. Promícháme, dusíme 30 minut. na pomalém plameni.
Položte ocet, který prošel lisem na česnek. Odstín! Po troškách přidávejte ocet, podle chuti hmotu. Dříve jsme přidali rajčatový protlak, jeho kyselina může být jiná.
Vařte dalších 7-10 minut.
Uspořádejte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a odešlete ke sterilizaci.
Sterilizujte 20-30 min. Pak srolujte břehy.
Nechte vychladnout dnem vzhůru pod teplým oblečením. Kaviár se skladuje na chladném místě.

Pikantní kaviár z noh hub bude velmi dobrý s masitými pokrmy. Přidávám ho i do šunkových chlebíčků. Přejídání!

Myslím, že jsem tě přemluvil, abys uvařil lahůdku. Byl bych rád, kdyby se mi moje postupné recepty na kaviár z medových hub přes mlýnek na maso na zimu s fotkou hodily. Hodně štěstí s přípravou na zimu!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek