Nakupujte s dobrými slevami pro osobní potřebu i jako dárek přátelům a známým.

Nakupujte kvalitní produkty za dostupné ceny na. Obdarujte sebe a své blízké!

Přihlaste se k odběru na Facebooku, Youtube, Vkontakte a Instagramu. Zůstaňte v obraze s nejnovějšími zprávami na webu.

Smažený kaviár ze štiky

I milovníci ryb mají ke štice a kaviáru z štiky rozporuplný vztah. Na to mají rybáři jedinou odpověď: "Neumí vařit."

Kaviár z štiky je obecně uznávanou pochoutkou, která se podávala na královské slavnostní hostině. To není tak snadné získat. Někdy je možné extrahovat z čerstvě ulovených ryb v pozdní zimě, kdy se blíží jarní tření. Výrobky z rozmraženého kaviáru jsou jedlé, ale chuť je horší než jídla připravená z čerstvého kaviáru.

Jak smažit kaviár ze štiky

Existují dvě hlavní možnosti: smažit kaviár ve vejcích (spolu s filmy) a ve formě kaviárové hmoty. Další způsoby: smažte palačinky s kaviárem, palačinky nebo kotlety.

Před vařením:

1. Omytí kaviáru, jeho zbavení hlenu, krve a dalších nečistot. Pokud se kaviár vaří ve filmech, opatrně se odstraní z těla ryby a pečlivě se umyje, aby nedošlo k poškození ochranného obalu.

Když je pro přípravu pokrmu zapotřebí kaviárová hmota, pokračujte dalšími kroky.

2. Filmy se oddělují jakoukoli vhodnou metodou. Třením přes buňky síta nebo cedníku, kroucením v mlýnku na maso, naléváním vařící vody. Je nutné odstranit všechny zbytky filmu, aby hmota zůstala čistá.

3. Kaviár zbavený filmů se znovu důkladně promyje. Přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko, abyste neztratili nejmenší vejce, aby všechna tekutina stékala.

Kaviár je připraven ke smažení.

Poznámka:

Rybáři doporučují kaviár vůbec neprát. Pokud ji z rybích těl sami odstraňujete, stačí ji opatrně otřít čistými ubrousky, aby nedošlo k poškození ochranného filmu, jinak se vajíčka předčasně rozsypou.

Jak smažit štikový kaviár ve skořápce

Kaviár ve filmech jsou hotové kousky, které se obalí v mouce, osolí, opepří a nechají chvíli odležet, aby se koření vstřebalo.

Poté se kousky rozloží v jedné vrstvě na vyhřívanou pánev, když se zahřeje rostlinný olej na smažení. Smažte každou stranu do zlatova na středním nebo mírném ohni po dobu 2–5 minut, v závislosti na tloušťce. Je lepší přikrýt poklicí, aby se vnitřek kaviáru měl čas smažit.

Kousky jsou chutné a chutné. Někomu se zdá, že smažený kaviár je suchý a nepříjemně se lepí na zuby. Kaviár ve vejcích absorbuje olej a je šťavnatý a příjemný na chuť. Vynikající předkrm, samostatný druhý chod, podávaný s jakoukoli přílohou, která se hodí k rybě.

Když jste poprvé vyzkoušeli smažené yastyki, můžete pochopit výhody kaviáru ze štiky. Chuť, sytost a výživa.

Poznámka:

Pokud na obalování použijete místo mouky strouhanku, budete potřebovat trochu více oleje. Jeho přebytek lze snadno odstranit, pokud smažené kousky vysušíme papírovými ubrousky.

Jak smažit kaviárovou hmotu bez skořápek

1. Ještě jednodušší. Přidejte sůl a pepř, abyste snížili zápach kaviáru. Směs dejte do rozpáleného oleje a za stálého míchání smažte do zlatova. Je důležité všechna vejce smažit, ale nevysušit, jinak se chuť zhorší. Pár minut navíc na ohřevu a jídlo je zničené.

Kaviárová hmota se často smaží s cibulí. Nejprve nakrájejte cibuli, vložte ji do pánve a smažte, dokud nebude téměř hotová. Poté přidejte kaviár, pepř, sůl a přiveďte pokrm, dokud nebude kaviár připraven.

2. Pokud je kaviáru málo, nemíchá se. Na středním plameni opékejte spodní stranu, dokud se nevytvoří stabilní kůrka, poté placku otočte, přikryjte pokličkou a přiveďte spodní část, dokud se neuvaří. Hotový kaviár je posypaný nasekanými bylinkami.

Poznámka:

Chuť smaženého kaviáru lze snadno zlepšit přidáním suchých nebo čerstvých bylinek. Suché bylinky se přidávají krátce před koncem smažení. Nakrájené zelené se do kaviárové směsi přidávají podle uvážení kuchaře: před smažením posypte kaviár několik minut před odstraněním z ohně a po vyjmutí. Do kaviárové hmoty rozklepněte vejce a přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu.

Variací receptů na smažený kaviár ze štiky můžete vymyslet tolik, kolik vám fantazie velí.

Jaké jsou výhody kaviáru ze štiky?

Kaviár z říčních ryb, včetně kaviáru ze štiky, je užitečný pro cenné minerály a vitamíny, které člověk dostává spolu s jídlem. Téměř všechny látky jsou lidským tělem dobře absorbovány.

Nízký obsah kalorií a malé procento tuku vám umožňuje konzumovat pokrmy z kaviáru bez obav z nadváhy. Pomáhají zlepšit vaše zdraví díky nutriční hodnotě a prospěšným vlastnostem tohoto dietního produktu.

Proč je kaviár z štiky pro lidi užitečný:

• Posiluje a zvyšuje aktivitu imunitního systému díky prospěšným látkám.
• Zlepšuje tonus mozku.
• Normalizuje krevní tlak.
• Posiluje elasticitu svalů a stěn kardiovaskulárního systému, pomáhá srdci pracovat rytmicky.
• Zlepšuje průtok krve v těle.
• Zvyšuje hemoglobin.
• Čistí pleť.
• Posiluje vlasy a nehty.
• Zlepšuje činnost nervové soustavy.
• Zpomaluje proces stárnutí.

Přečtěte si, jak smažit štikový kaviár ve formě řízků a palačinek v dalších článcích na webu „Rybaření pro každého“.

I na Rusi byl kaviár z štiky považován za delikatesu a neuvěřitelně chutný produkt. Nejčastěji je kaviár solený, výsledkem je jantarový předkrm. Ale moderní ženy v domácnosti se naučily smažit, sušit a dokonce zmrazovat vejce. Dnes budeme mluvit o tom, jak vařit kaviár ze štiky.

Lahodný předkrm na váš stůl

Pokud máte na stole úlovek, který obsahuje štiku, nespěchejte s zbavováním se vajíček tohoto dravce. Můžete z něj připravit lahodnou a aromatickou svačinu. Tento kaviár se podává se sendviči.

Jak nasolit štikový kaviár? Možností je mnoho. Pro začátečníky v tomto oboru je lepší začít s nejjednodušší metodou, takzvaným suchým solením.

Sloučenina:

• 0,35-0,4 kg štikového kaviáru;
• 1 polévková lžíce. l. jemnozrnná sůl;
• cibulová hlava;
• 1 polévková lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej.

Příprava:

Skoro jako v obchodě

Zde je další recept na štikový kaviár doma. Tento způsob solení je trochu složitější kvůli procesu zpracování produktu. Pro zlepšení chuti můžete kromě soli přidat aromatické bylinky, bylinky a koření podle vlastního uvážení.

Sloučenina:

• 1 litr filtrované vody;
• rafinovaný slunečnicový olej podle chuti;
• 0,5-0,6 kg štikového kaviáru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Přefiltrovanou vodu nalijte do silnostěnné nádoby.
   


2. Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu.
3. Omytý kaviár ze štiky začneme opatrně drtit na hrubém struhadle.


4. Tento kulinářský životní hack nám pomůže rychle se zbavit přebytečného filmu.
   
5. Fólii vyhodíme a očištěný kaviár dáme do misky.
   
6. Mezitím se slaná voda již vyvařila.
7. Do této vody přendáme štikový kaviár a důkladně promícháme.
   
8. Vejce se usadí na dně a na povrchu se objeví pěna, kterou je třeba odstranit.
   
9. Mimochodem, tímto způsobem důkladněji umyjeme kaviár a odstraníme částice nečistot.
10. V této podobě nechte štikový kaviár při pokojové teplotě po dobu čtvrt hodiny.
    
11. Dokud je čas, udělejme malou strukturu.
12. Zakryjte horní část pánve 2-3 vrstvami gázy.


13. Z gázy vytvoříme sáček a zavěsíme vodorovně přes pánev.
14. Kaviár ze štiky nechte chvíli v gáze, aby odtekla přebytečná tekutina.
    
15. Poté kaviár přendejte do skleněné nádoby.
16. Přidejte rafinovaný slunečnicový olej, sůl, koření, aromatické bylinky podle chuti, promíchejte.
17. Kaviár je připraven k jídlu.

Recept pro lenochy

Smažený kaviár z štiky je podle mnoha hospodyněk mimořádně chutný produkt, obohacený o vitamíny, mikro- a makroprvky. Nespěchejte s vyhazováním kaviáru, když krájíte mršinu štiky. Bude z něj vynikající pokrm, který doplní zeleninovou nebo obilnou přílohu.

Sloučenina:

• 0,5 kg štikového kaviáru;
• 1 lžička jemnozrnná sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej;
• ¼ lžičky mletý černý pepř.

Příprava:

1. Mrtvolu štiky vykucháme.
2. Kaviár jemně opláchněte tekoucí vodou.
3. Odstraníme film a žilky. Všechny činnosti musí být prováděny s maximální opatrností, protože integrita vedlejšího rybího produktu může být snadno poškozena.
4. Nalijte rafinovaný slunečnicový olej do silnostěnné pánve.
5. Prohřejeme a vyskládáme kaviár.
6. Dochuťte solí a černým kořením.
7. Časujeme na pět minut a poté kaviár otočíme na druhou stranu.
8. Přidejte pepř a sůl.
9. To je vše - smažený kaviár je připraven.

Na poznámku! Než zmrazíte kaviár ze štiky, dobře si to rozmyslete. Většina kuchařů nedoporučuje vystavovat kaviár nízkým teplotám, protože vejce se po rozmrazení změní na kaši a již nebudete moci připravit původní pokrm. Je to dáno tím, že voda v membránách vajíček krystalizuje, v důsledku čehož je narušena jejich celistvost.

Pokud se rozhodnete vařit štikový kaviár jako druhý chod, pak je během procesu přípravy důležité zachovat integritu rybího vedlejšího produktu. Kaviár z štiky lze použít i jako náplň do koláčů a rohlíků.

Sloučenina:

• 500 g štikového kaviáru;
• 3 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
• směs soli a pepře - podle chuti;
• Rafinovaný slunečnicový olej na smažení.

Příprava:

1. Kaviár ze štiky připravíme tak, jak je popsáno v předchozích receptech. Při odstraňování filmu a žilek je důležité nenarušit celistvost produktu.
2. Nalijte prosátou mouku do samostatného talíře.
3. Mouku smícháme s jemnozrnnou solí a mletým pepřem.
4. Omytý kaviár ze štiky osušte papírovými ubrousky.
5. Důkladně obalíme v mouce a dáme na pánev.
6. Smažte v rafinovaném slunečnicovém oleji, dokud nebude vařené.
7. Kaviár můžete podávat se zeleninovým salátem a pikantní omáčkou.

Rozmanitost rybích pokrmů nezná mezí, ale vždy chcete vyzkoušet originální pokrm, který se nepodobá ničemu jinému a navíc může být vyroben z nestandardních surovin. V zimní sezóně se říční ryby třou a v takovou chvíli je potřeba mít po ruce dobrý recept – jak rychle a chutně smažit rybí vejce na pánvi. Klasickou možnost smažení lze mírně vylepšit pomocí dalších produktů a aromatických koření.

Říční královnou ryb je štika a někdy dosahuje nepředstavitelných velikostí. I když si koupíte mršinu s kaviárem, která váží více než kilogram, bude kaviáru dost na přípravu chutné pochoutky.

Při přípravě pokrmů musíte používat pouze čerstvý produkt. Například štika je dravec a při řezání uvnitř najdete menší rybky. A pokud si koupíte třídenní jatečně upravené tělo, pak se kaviár z něj pravděpodobně nedostane na váš stůl.

Neobvyklý recept na štikový kaviár na pánvi s cuketou

Ingredience

• Kaviár z štiky - 300 g + -
• - 1 PC. + -
• — 100 ml + -
• - 2 hřebíčky + -
• - 2 polévkové lžíce + -
• — 30 ​​g + -
• - chuť + -
• - 80 g + -

Jak si sami chutně osmažit kaviár ze štiky na pánvi s cuketou

V tomto případě cuketa slouží především jako předmět krásné prezentace. Nepostradatelné jsou ale i pro vyváženost chuti, samotný kaviár je trochu suchý a pokud ho chcete zkusit smažený, určitě ho podávejte se zeleninou.

1. Osvoboďte kaviár ze štiky z filmů a pečlivě opláchněte. Vložte ji do malé misky a dochuťte solí. Ke kaviáru přidejte 1-2 lžíce mouky a důkladně promíchejte (můžete trochu porazit mixérem).
2. Vezměte teflonovou pánev, přidejte trochu oleje a zahřejte. Do rozehřátého oleje lžičkou vložíme kaviárovou směs do tvaru kruhu. Smažte kaviár z obou stran do zlatova po dobu 2-3 minut.
3. Mladou cuketu omyjeme a osušíme. Nakrájíme na středně silná kolečka a obalíme v mouce. Smažte cuketu v rostlinném oleji do měkka. Poté odstavte, dokud úplně nevychladne.
4. Česnek oloupeme a propasírujeme lisem na česnek nebo nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s majonézou. Kopr jemně nasekejte nožem.
5. Osmaženou cuketu položte na širokou mísu a potřete majonézou a česnekem. Na každou cuketu položte kaviárový řízek. Posypte pamlsek čerstvým koprem.

Skvělý pokrm z říčního rybího kaviáru se zeleninou ozdobí váš sváteční stůl. Tento předkrm rozhodně nezůstane bez povšimnutí a osloví všechny vaše hosty.

Originální recept na smažený říční rybí kaviár s kořením

Pokud jste si koupili nebo ulovili vytřené říční ryby, pak máte velké štěstí. Vždyť místo jednoho pokrmu budete mít na stole alespoň dvě lahodné pochoutky K rychlému a chutnému smažení kaviáru jakéhokoli druhu ryby budete potřebovat pár koření.

Smaženou pochoutku podáváme nejlépe s čerstvým rajčetem nebo okurkou. Šťavnatá zelenina bude vynikající přílohou pro rybí pokrm.

Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý, zvládne ho i začínající kuchařka.

Ingredience

• Kaviár z říčních ryb - 600 g;
• Sůl - podle chuti;
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
• Citron - 0,5 ks;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Sušený tymián - 1 špetka;
• Zralé rajče - 1 ks.

Jak vařit říční rybí kaviár s kořením krok za krokem

K přípravě této pochoutky můžete použít kaviár jakéhokoli druhu ryb. Ať už je to tolstolobik, kapr nebo plotice, pokrm dopadne mimo veškerou chválu.

1. Pečlivě omyjte kaviár z říčních ryb a odstraňte filmy. Vložte ji do hluboké mísy a dochuťte solí. Vymačkejte šťávu z půlky citronu a posypte trochou říčního produktu (půlku citronové šťávy nechte). Směs promíchejte a nechte 5 minut působit. Do mísy nasypeme pšeničnou mouku a naložené kousky v mouce obalíme.
2. Na pánvi se silným dnem dobře rozehřejte rostlinný olej. Před smažením vhoďte sušený tymián do oleje. A pak začněte vařit kaviár.
3. Kaviár smažte z obou stran po dobu 4 minut. Poté položte na pečicí papír, abyste odstranili přebytečný tuk.
4. Zralé velké rajče důkladně omyjte a osušte kuchyňskou utěrkou. Ostrým nožem nakrájejte zeleninu na tenké kroužky.
5. Nyní položte jídlo na talíř: doprostřed talíře položte smažený kaviár a na okrajích nakrájené rajče. Pokapeme zbylou citronovou šťávou a poté zakápneme olivovým olejem.

Pokud chcete, můžete kaviár dochutit čerstvými bylinkami. Pokud k těmto ingrediencím přidáte sušené krutony z bílého chleba, smažený kaviár se promění ve vynikající salát.

Domácí omáčky ke smaženému kaviáru z říčních ryb

Omáčka pro říční kaviár je další možností pro lahodné jídlo. Pokud milujete výhradně smažený kaviár, má smysl si ho zpestřit pomocí originálního dresingu.

• Ke kaviáru říčních ryb se skvěle hodí majonézové omáčky. Můžete je vařit se sójovou omáčkou, citronovou šťávou a dokonce i vínem. Chuť kaviáru skvěle doplní i pikantní omáčky na bázi majonézy. Česnek i feferonka dokážou dodat pikantnost, pokud máte rádi křen, klidně ho přidejte do rybích omáček.

• Čerstvá zakysaná smetana se skvěle hodí i do omáčky z rybích jiker. Osmažený kaviár můžete jednoduše zalít zakysanou smetanou a posypat jemně nasekanými bylinkami. Můžete si vyrobit omáčku na bázi zakysané smetany a smíchat je s korejskou mrkví ve stejném množství. Osmažený kaviár dochutíme připravenou omáčkou a podáváme. Toto jídlo je velmi neobvyklé, ale velmi chutné.
• K rybě i kaviáru si můžete připravit i omáčku na olivovém nebo jiném oleji. Smíchejte olej s čerstvou bazalkou a trochu prošlehejte mixérem. Poté přidejte pár lžic francouzské hořčice a promíchejte. Každý kousek smaženého kaviáru okořeníme a podáváme.

Jak smažit rybí jikry na pánvi a jak je chutně podávat na stůl s aromatickými dresinky, už pro vás není tajemstvím. Ve vašem arzenálu se objeví několik dalších úžasných a zároveň jednoduchých receptů.

Když slyšíme slovo kaviár, hned si představíme černý nebo červený. Tyto druhy jsou bezesporu oblíbené. Po nich následuje štikový kaviár s vynikající chutí a vysokým obsahem užitečných minerálů. Je pravda, že je tu jedno „ale“: pochoutku si mohou vychutnat pouze ti, pro které je ryba dostupná čerstvá (byla ulovena při tření). Tuto příležitost proto nelze promeškat. Kaviár lze navíc nejen solit, ale také smažit.

Něco málo o výhodách

Kaviár ze štiky, stejně jako maso říčního kapra, obsahuje lecitin. Reguluje hladinu cholesterolu a zlepšuje složení krve. Velmi důležité pro správný metabolismus a vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Tento produkt je užitečný v pooperační dietě jako prostředek na posílení imunity. Stimuluje činnost srdce a mozku, zlepšuje krevní oběh. Dělá vlasy a nehty zdravé a silné. Chrání nervový systém před stresem.

Neexistují žádné konkrétní kontraindikace pro použití tohoto produktu. Škodit může pouze při individuální nesnášenlivosti a nadměrném přejídání. Pokud jde o obsah kalorií, je nízký a do značné míry závisí na dalších přísadách použitých v receptuře.

Ve filmu

Technologie přípravy tohoto pokrmu je jednoduchá. Díky přirozené skořápce drží všechna vejce pohromadě. Každý kousek stačí opláchnout a dochutit solí a pepřem. Necháme nasáknout, obalíme v mouce a dáme na pánev. Olej by měl být dobře zahřátý.

Čerstvý kaviár ze štiky je lepší smažit na středním ohni pod pokličkou. Kůrka rychle tuhne a je potřeba mít jistotu, že je střed upečený. Tenčí kousky se vaří asi pár minut, masivnější - asi pět.

Rada! Lze smažit i ve strouhance. Ale budete muset vzít trochu více oleje. Chcete-li odsát přebytečný tuk, podržte hotové kousky na papírové utěrce.

Bez filmů

Přítomnost nebo nepřítomnost skořápky nezkazí kaviár. V některých pokrmech je to prostě zbytečné. Zde se velmi hodí dovednosti odstraňovat film.

Můžete to udělat třemi různými způsoby:

1. Mlýnek na maso. Na první pohled se vám budou zdát rady divné, ale fungují. Fólie se navine kolem šroubu a vajíčka snadno projdou síťkou.
2. Síto. Princip je přibližně stejný, jen vyžaduje větší zatížení rukou.
3. S vidličkou. Používá se jako metla na šlehání. Skořápka prorazí a vejce zůstanou v čisté formě.

Zpracovaný kaviár důkladně propláchněte přes jemné sítko. Poté přidejte sůl a pepř, vložte do pánve a smažte, dokud nebude hotový.

Důležité! Hlavní věcí není přesušit kaviár bez skořápky, jinak se chuť zhorší. Za stálého míchání by se nemělo vařit dlouho.

Kaviárové palačinky

Tento produkt dělá chutné a zdravé palačinky. Za pár minut budete mít vydatnou a neobvyklou snídani. Pokud nevíte, jak chutně smažit štikový kaviár, je to přesně to, co potřebujete.

Požadované ingredience:

• 500 gramů rybího produktu;
• 1 vejce;
• sůl;
• 100 gramů slunečnicového oleje;
• pepř;
• 1 lžíce majonézy nebo zakysané smetany.

Příprava krok za krokem:

1. Odstraňte film z kaviáru.
2. Připravenou hmotu dochutíme solí a pepřem.
3. Přidejte vejce a majonézu.
4. Lehce prošleháme vidličkou.
5. Každou palačinku položte pomocí polévkové lžíce na rozpálený olej.
6. Až bude spodek zlatavý, hned ho otočte na druhou stranu.
7. Hotové palačinky položte na talíř nebo misku, ozdobte nakrájenou cibulí nebo jinými bylinkami.

Plnicí směs

Smažený kaviár ze štiky je dobrou volbou pro palačinky, tartaletky a sendviče. Tento recept lze použít i mražený. Nevšední doplněk ke známým pokrmům překvapí každého.

Požadované ingredience:

• 500 gramů surového kaviáru;
• sůl;
• pepř;
• rafinovaný slunečnicový olej.

Příprava krok za krokem:

1. Odstraňte film z kaviáru a okořeňte.
2. Přendáme na pánev a za stálého míchání lžící vaříme. Za takových podmínek by měl být produkt smažen, ale ne suchý. Je nepřípustné přeexponovat výrobek ohněm.
3. Odstraňte z tepla, vychladněte a můžete přidat do palačinek nebo sendvičů.

Důležité! Cibule dodá receptu na smažený kaviár ze štiky šťavnatost. Nejprve se přivede do poloviční připravenosti a pak se teprve vloží do kaviáru a uvaří. Pro chuť se přidávají suché bylinky.

Kaviár je spojen s domácími oslavami. Palačinky se stanou vítaným občerstvením na novoročním stole nebo jiné dovolené. Smažená hmota udělá z obvyklých koláčů vynikající a jedinečné.

Recept na štiky kotlety je uveden ve videu:

Přátelé říkají, že abyste mohli chytit štiku, musíte studovat její chování v různých obdobích roku. Ale to teprve jdeme na trh, protože je před námi výborný recept - smažená štika... mmm... s křupavou, lahodnou kůrkou.

Štiku můžete smažit s cibulí, v zakysané smetaně (viz také) nebo s majonézou. Štika v těstíčku je velmi dobrá, ale můžete ji smažit bez mouky, pokud dodržujete zdravější dietu, existuje i možnost pečení v troubě.

Pokrmy ze štiky jsou skutečně královskou pochoutkou. Miluju první chod štiky. a ty? Pokud jste to ještě nezkoušeli, určitě se podívejte na recept a připravte si náš lahodný, aromatický (zde najdete doporučení, jak správně čistit štiku) nebo tyto šťavnaté lahodné.

Maso štiky je libové a libové. Tato ryba je zařazena mezi dietní potraviny. Výživovou hodnotu má nejen rybí maso, ale i mléko a kaviár tohoto obyvatele řeky.

Štika smažená na pánvi s cibulí

Tento způsob úpravy ryb je nejrozšířenější a podle mě i nejjednodušší.

Ingredience:

Štika, sůl, pepř, mouka, cibule (hmotnostně by měla být poloviční než maso štiky). rostlinný olej a malý kousek másla.

Příprava:

1. Nejprve si poradíme s rybou: očistíme ji od šupin, vykucháme, odřízneme ocas, ploutve a hlavu, ze které lze připravit rybí polévku.
2. Korpus ryby omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na 4-5 cm porce, porce osolte a opepřete, nechte 10-15 minut, aby byla ryba nasáklá.
3. Na samostatný talíř nasypte mouku, můžete přidat trochu soli. Smíchejte přísady.
4. Každý porcovaný kousek rovnoměrně rozválíme v mouce a vložíme na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. Smažte, jakmile ryba zhnědne, otočte ji na druhou stranu.
5. Oloupeme a nakrájíme šťavnatou cibuli.
6. Pokud máte rádi karamelově zbarvenou cibuli, pak ihned po obrácení ryby přidejte cibuli na pánev. Rybu mírně posuneme na jednu stranu, čímž uvolníme prostor pro příď.
7. Pokud máte rádi průsvitnou cibuli, přidejte plátky cibule 5 minut po otočení ryby. Během vaření cibuli neustále mícháme, aby se nepřipálila. Na konci vaření, 3-4 minuty před koncem procesu, přidám do pánve malý kousek másla, aby byla ryba šťavnatější a chutnější.
8. Pánev s hotovou osmaženou štikou sejmeme z ohně, položíme na talíře a můžeme podávat s přílohou nebo jen posypat čerstvými bylinkami.

Recept v těstíčku

Nejlepší je vařit rybu v těstíčku z rybího filé, ale můžete ji vařit z porcovaných kusů, jako v prvním receptu s cibulí na pánvi.

Šťavnatá a křehká smažená štika v těstíčku podáváme s libovolnou přílohou, zeleninou nebo bylinkami.

Složení těsta:

• citron 1 ks.
• rostlinný olej 4 polévkové lžíce.
• mouka 3 lžíce.
• rybí koření a sůl
• voda podle potřeby

Příprava:

1. Smíchejte citronovou šťávu s rostlinným olejem, přidejte sůl a koření na ryby. Marinádu rozetřeme na porce a necháme 30 minut marinovat na chladném místě.
2. Zatímco si můžete připravit těsto. Vejce smícháme s moukou, přidáme sůl a vodu, dokud nedosáhne konzistence husté zakysané smetany.
3. Kousky ryby namočené v těstíčku vložíme do pánve rozpálené rostlinným olejem a smažíme do zlatova.
4. Kousky hotové štiky osmažené v těstíčku osušíme na papírové utěrce a podáváme.

Štika v zakysané smetaně (recept bez mouky)

Toto jídlo je opravdová lahůdka. Výsledkem je chutné a jemné štičí maso se smetanovou chutí zakysané smetany. Určitě to vyzkoušejte.

Ingredience:

• štika 1,5-2kg
• zakysaná smetana 200-250g.
• bílá cibule (může být cibule) 2 ks.
• rybí koření a sůl
• rostlinný olej
• čerstvé bylinky

Příprava:

1. Rybu rozdělenou na porce potřete solí smíchanou s kořením na ryby.
2. Bílou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Kousky ryby položte na rozpálenou pánev s rostlinným olejem, stáhněte plamen na střední a smažte do zlatova. Rybu otočte a navrch položte připravenou cibuli.
4. Po 5 minutách vaření přidáme zakysanou smetanu zředěnou mlékem nebo vodou Dusíme 20-30 minut.

Štiku opečenou na pánvi na zakysané smetaně podávejte s čerstvými bylinkami. Lahodné. Dobrou chuť!

Štika v troubě

Tohle je rozhodně opravdu královský recept. Každý, kdo tento recept vyzkoušel, byl naprosto nadšený. Filet ze štiky vařené v troubě s cibulí a mrkví mmm. Mimořádná mňamka.

Ingredience:

• filet ze štiky 500 g.
• citron ½ ks.
• tučná zakysaná smetana 150 g.
• sůl, pepř podle chuti
• mrkev 1-2 ks.
• cibule 2 hlavy
• česnek 3 stroužky
• koriandr 1 lžička.
• koření na ryby 1 lžička.

Jak smažit štiku v troubě

1. Štiku rozdělíme na filety, filety omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou.
2. Vložte zakysanou smetanu do samostatné misky, přidejte sůl, koření, česnek, prošel lisem, vše promíchejte, získáme marinádu na ryby.
3. Kousky filé osolíme, opepříme ze všech stran, zalijeme šťávou z půlky citronu a potřeme marinádou. Nechte 2 hodiny marinovat na chladném místě.
4. Nyní můžete udělat zeleninu. Cibuli nakrájíme na kolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte zeleninu jednu po druhé na pánvi s rostlinným olejem do měkka. Sůl a pepř.
5. Marinované kousky štiky namočte do mouky, vložte do rozpálené pánve s rostlinným olejem a smažte z každé strany jen pár minut.
6. Nyní vložíme naši rybu do zapékací misky, položíme vrstvu cibule, pak vrstvu mrkve, nalijeme zbytek marinády a pošleme ji vařit v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-30 minut.

Jak jsem psal výše, při vaření se používá nejen maso ze štiky, ale také kaviár. Kaviár z štiky je rybí pochoutka a dietní produkt, stejně jako maso štiky. Kaviár obsahuje lecitin a další prospěšné látky, které posilují imunitní systém. Pokud máte čerstvý kaviár ze štiky, zkuste ho osmažit na pánvi. Recept je vhodný pro ty, kteří neradi tráví vařením spoustu času.

Ingredience:

• kaviár ze štiky 450-550 gr.
• sůl a pepř podle osobní chuti
• rostlinný olej na smažení 4-5 polévkových lžic.

Příprava:

1. Opatrně vyjměte vejce z břicha štiky. Dáváme pozor, abychom nepoškodili žlučník.
2. Pokud jsou žluté skvrny od vylité žluči, pak tyto kousky opatrně vyřízněte, protože nebudou jedlé kvůli silné hořké chuti. Iru dobře omyjte, osušte, posypte solí a pepřem.
3. Smažte na pánvi rozpálené rostlinným olejem. V případě potřeby lze kaviár před smažením obalit v mouce, ale tento krok vaření můžete přeskočit.
4. Smažíme z obou stran do zlatova. Zakryjte pánev pokličkou a na mírném ohni vařte další 2-3 minuty.

Osmažený kaviár ze štiky dejte na talíř a podávejte.

Doufám, že teď pro vás nebude těžké smažit štiku, vybrat si recept, který se vám líbí, a pustit se do práce. Dobrou chuť.