Jodizovaná sůl pro normální funkci štítné žlázy

Na pultech obchodů můžete vidět nejen nám známou kuchyňskou nebo kamennou sůl. Pro ty, kteří mají v těle nedostatek jódu, vyrábí potravinářský průmysl jodizovanou sůl. A protože nedostatek této životně důležité látky v naší zemi je pozorován téměř všude, je produkt velmi žádaný.

Pro normální činnost štítné žlázy musí tělo přijímat zvenčí (vzduch, potrava, voda) dostatečné množství jódu. V tomto případě žláza nepřetržitě produkuje dva typy hormonů obsahujících jód, které ovlivňují práci více tělesných procesů:

1. tyroxin;
2. trijodtyronin.

Tyto produkované látky zajišťují normální průběh metabolických procesů tuků, bílkovin, sacharidů a také podporují funkčnost mnoha tělesných systémů (trávicí, kardiovaskulární, reprodukční, nervový, duševní). Denní norma jódu předepsaná pro osobu žijící v oblasti s nedostatkem jódu je 150-200 mcg. Jódovaná stolní sůl pomáhá tento problém vyřešit.

Jodizovaná sůl může mít jiné složení. Pokud je jako účinná látka uveden jodid draselný, pak je třeba mít na paměti, že má tendenci se velmi rychle odpařovat. Je lepší dát přednost produktu, na jehož obalu je jako účinná látka uveden jodičnan draselný.

Jak nedostatek jódu ovlivňuje tělo?

Při nedostatku stopových prvků dochází k poruchám funkce štítné žlázy. Tato skutečnost mění vzhled člověka, způsobuje v něm hormonální nerovnováhu a také vyvolává vývoj různých závažných onemocnění. Nedostatek jódu zanechává otisk na vzhledu a celkové pohodě člověka, který se projevuje následujícími příznaky:

• křehkost a vypadávání vlasů;
• suchá kůže;
• delaminace nehtových plotének;
• otok v obličeji;
• nudný vzhled;
• snížení fyzické síly těla;
• zvýšená citlivost končetin na chlad;
• zácpa bez zjevného důvodu;
• plačtivost, podrážděnost;
• jiné příznaky.

Hormony štítné žlázy chrání tělo před choroboplodnými zárodky, viry a to vše díky jódu. Za 1 minutu projde orgánem téměř 300 ml krve (jen 5 ml ledvinami). Jód vylučovaný žlázou zabíjí patogenní mikroorganismy, které se dostávají do krevního oběhu přes sliznice horních cest dýchacích. Nedostatečná funkce štítné žlázy proto oslabuje imunitní systém, čímž se tělo stává zranitelným vůči nachlazení a dalším nemocem.

Jodizovaná sůl a technologie jejího vzhledu

Mnoho zemí používá jodizaci jedlé soli a některých dalších produktů hromadné spotřeby (například chleba) za účelem prevence nemocí a zlepšení zdraví obyvatelstva. Posledních několik let ukazuje, že v zemích, jako je Polsko, Chorvatsko, Švýcarsko a Rakousko, došlo k posunu norem jodizace směrem nahoru. Ruská federace dodržuje normu - 40 mg jódu na 1 kg soli. Výhodný je jodičnan draselný.

Látka se přidává po vyčištění a vysušení pomocí aerosolového spreje. Sůl je kontinuálně přiváděna do speciální komory, kde jeden nebo více rozprašovačů tvoří částice roztoku jodičnanu draselného po celém povrchu soli na pásu výrobního zařízení. Koncentrace roztoku a intenzita zavlažování se nastaví s ohledem na potřebnou dávku jódu.

Jodičnan draselný je netoxický, nevyžaduje přidávání speciálních stabilizátorů, je špatně rozpustný a méně těká z volně uzavřeného obalu. V těle se rychle rozkládá a uvolňuje jód, který štítná žláza využívá k syntéze hormonů štítné žlázy.

Vliv nedostatku jódu na organismus dětí

Jód je nezbytný prvek pro rostoucí tělo dítěte. Děti, které konzumují dostatečné množství stopového prvku s jídlem, jsou psychicky i fyzicky vyvinutější než děti jejich vrstevníků, jejichž tělo trpí nedostatkem jódu. V dětství se nemoc projevuje těmito příznaky:

1. neschopnost soustředit se na získávání znalostí;
2. plačtivost, rozmarnost;
3. rychlá únava.

Během těhotenství tělo potřebuje další množství jódu, takže matka často vyvine nedostatek tohoto stopového prvku. Pokud není kompenzován, pak vzniká struma. Ale i při zvýšení štítné žlázy může být zaznamenána její nedostatečná funkce. Tím vzniká riziko nejen pro matku, ale i pro plod. Taková situace v prvním trimestru těhotenství může vést ke vzniku mentální retardace u dítěte, hluchoněmému a opožděnému fyzickému vývoji.

Omezení při užívání jodizované soli

Existuje řada případů, kdy je jodizovaná sůl nežádoucí pro použití jako doplněk stravy. Nemůžete jej užívat pravidelně s následujícími nemocemi:

• tyreotoxikóza;
• rakovina štítné žlázy;
• onemocnění ledvin (nefritida, nefróza);
• tuberkulóza;
• vaří;
• pyodermie;
• kopřivka;
• hemoragická diatéza.

Potravou nepokryjeme více než 80 mc jódu denně. Tímto způsobem je obtížné naplnit denní potřebu jódu (150 mgk) v těle. Proto je jodizovaná sůl pro obyvatelstvo v regionech geograficky vzdálených od moře prostě nezbytná.

Mořská jodizovaná sůl

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, mořská sůl neobsahuje mnoho jódu. Po průchodu všemi fázemi zpracování potravin se látka odpaří. Mořská sůl určená k lidské spotřebě je navíc podrobena jodizaci. Jeho chemické složení obsahuje stopové prvky nezbytné pro člověka: hořčík, vápník, draslík. Takový produkt je považován za užitečnější než potravinový protějšek.

Při výběru je třeba věnovat pozornost tomu, kolik draslíku je v produktu obsaženo (čím více, tím lépe), jakou má barvu (přirozená barva je našedlá). Jasná barva indikuje přítomnost barviv. Před nákupem je třeba zjistit, jaký typ barvy se používá - přírodní nebo syntetický.

Jelikož je mořská jodizovaná sůl hygroskopická, musí být skladována v uzavřené skleněné nádobě. Jinak nasaje vlhkost z okolního vzduchu, slepí se a jeho chemické složení začne ztrácet své užitečné vlastnosti.

Konzumace jodizované soli je jedním z dostupných a nejlepších způsobů, jak kompenzovat nedostatek jódu v těle. Díky tomu je možné výrazně snížit riziko různých onemocnění, která mohou být způsobena nedostatkem tohoto prvku.

Jodizovaná sůl se vyrábí v několika variantách.

Nejlepší z nich jsou uznávané odrůdy vyvinuté Ústavem výživy Ruské akademie lékařských věd:

• jedlá jodizovaná sůl
• preventivní potravinářská jodizovaná sůl

Jedlá sůl obsahuje minimálně 40 mcg jódu na 1 g produktu. Norma jeho spotřeby je pět až šest gramů denně. Toto množství uspokojuje denní potřebu těla jódu.

Pravidelná konzumace jodizované kuchyňské soli je dobrou prevencí onemocnění štítné žlázy.

Jodizovaná profylaktická sůl obsahuje také hořčík a draslík. Draslík příznivě působí na srdce a hořčík pomáhá posilovat cévy, kosti a svaly a snižuje krevní tlak.

Profylaktická jodizovaná sůl obsahuje méně sodíku než běžná sůl. Nadbytek sodíku přispívá k rozvoji hypertenze.

Tato odrůda bude užitečná pro těhotné a kojící ženy, osoby trpící:

• hypertenze
• vřed
• kardiovaskulární choroby
• nadváha

Zahřívání solí je wellness procedura při léčbě mnoha nemocí.

• Více

Vlastnosti výroby a použití jodizované soli

Jodizovaná sůl nemá specifickou chuť a vůni, její použití je velmi snadné. Jeho cena je pouze o 5-10 procent vyšší než obvykle. Zevně se jodizovaná sůl neliší od běžné kuchyňské soli. Chuť ucítíte, jen když jídlo přesolíte. Jodizovaná sůl se používá i při vaření. Je nežádoucí jej používat pro konzervaci. Neškodí tělu, vlivem teploty však vede ke změně barvy konzervovaných potravin.

Obohacený jódem pouze jemně mletá sůl extra, vyšší a první třídy. Jako zdroje tohoto prvku se do produktu přidávají jodid draselný a jodičnan draselný a jako jejich stabilizátor slouží thiosíran sodný. Aditivum KIO3 (jodičnan draselný) je odolné vůči skladování a vysokým teplotám. Přísada KJ (jodid draselný) je nestabilní při skladování a tepelném zpracování, její ztráty mohou být až 35–40 %.

Jodizovaná sůl by měla být spotřebována do data expirace, na jehož konci jód z produktu zmizí

Jodizovaná sůl v Rusku se vyrábí v souladu s GOST R51574-2000, který specifikuje všechny vlastnosti výroby, pravidla pro balení, označování, skladování a kontrolu. Kvalita produktu je kontrolována ve všech fázích výroby. V Rusku je obohacování soli jódem dobrovolné. Vzhledem ke všem nákladům proto většina výrobců dává přednost výrobě obyčejné soli.

Pokud nemáte to štěstí být obyvatelem mořského pobřeží, můžete si být stoprocentně jisti, že žijete v podmínkách nedostatku jódu. Ve stravě moderního člověka je stále méně přírodních produktů, a tak je téměř nemožné uspokojit tělesnou potřebu jódu přirozenou cestou.

Hlavním důsledkem nedostatku nejsou problémy se štítnou žlázou, trávicím systémem, hormonálními poruchami, ale výrazné snížení intelektuálních schopností a pracovní kapacity člověka. Použití jodizované soli může snížit závažnost problému.

Proč je sůl vybrána pro zavedení jódu? Jeho spotřeba je konstantní a předvídatelná. Jedná se o cenově nejdostupnější přípravek pro individuální i hromadnou prevenci nedostatku jódu.

Jaký druh zvířete je jodizovaná sůl?

Jedlá jodovaná sůl je řada obyčejné kuchyňské soli obohacené sloučeninami jódu. Zpravidla se jedná o sloučeniny sodíku nebo draslíku. V současnosti se jako přísada používá jodičnan draselný. Tato látka je netoxická a stabilní. Ztráty jódu v důsledku dlouhodobého skladování a zahřívání jsou zanedbatelné. Při nákupu obohaceného produktu byste se měli zaměřit na název aditiva a na datum spotřeby.

Jodičnan draselný je ve výrobku přítomen v takové koncentraci, že za žádných okolností nemůže tělu ublížit. Zároveň uspokojuje denní potřebu dospělého člověka na jód, který je 150 mcg.

Jodizovaná sůl je bez zápachu. Jeho chuť je k nerozeznání od chuti běžné kuchyňské soli.

Mýty a realita

Jodizovaná sůl není nový produkt. Ve většině evropských zemí se dlouhodobě hojně využívá při výrobě potravin, v některých zemích je tato praxe dokonce zakotvena v zákoně. Lidé se však obávají možnosti použití tohoto produktu v každodenním životě. S jeho používáním je spojeno mnoho mýtů. Zkusme je odhalit.

• Mýtus č. 1. Používání jodizované soli musí být kontrolováno, aby nedošlo k předávkování jódem.

  Koncentrace jódu je taková, že na překročení jeho denní potřeby by člověk musel sníst 50 g soli. Je to nereálné.

• Mýtus číslo 2. Při zahřátí se jód zcela odpaří, proto se toto koření nehodí do teplých jídel.

  Pokud ano, pak se odpůrci jódu nemají čeho bát. Při silném zahřívání se ztrácí pouze 10 % tohoto stopového prvku. Proto je použití přípravku stále oprávněné.

• Mýtus č. 3: Při použití jodizované soli konzervovaná zelenina ztmavne a získá nepříjemný zápach.

  Dříve se jako přísada používal jodid draselný, který mohl údajně ovlivnit chuť a barvu zeleniny. Ale to bylo v minulém století.

Lež s námi, lež jako my...

Jodizovaná sůl je bezpečný a zdravý produkt. Nejsou známy žádné případy onemocnění souvisejících s jeho užíváním.

V procesu pasterizace nebo konzervování, kdy se do popředí dostávají úvahy o sterilitě, je přítomnost jodičnanu draselného více než vhodná. Látka neovlivňuje vůni, chuť ani barvu vašich polotovarů, což přispívá k jejich dlouhodobému skladování.

Proč je na našich stolech přítomna jodizovaná sůl? Je jeho přínos oprávněný? A jaké alternativní možnosti pro získání jódu existují?

Jak zjistit nedostatek jódu?

Jód je důležitou a nenahraditelnou složkou lidského těla. Je nepostradatelným účastníkem tvorby hormonů štítné žlázy, tzv. hormonů štítné žlázy. Syntéza těchto hormonů má větší či menší vliv na všechny orgány a systémy těla, stejně jako na metabolismus bílkovin, tuků, sacharidů a dokonce i na termoregulaci. Ne od samotného jódu, ale od jeho účasti na tvorbě dalších látek samotným tělem (stejné hormony), závisí energie a veselost člověka, jeho fyzické zdraví a dokonce i inteligence. Četné studie prokázaly, že jód má přímý vliv na duševní vývoj. Nedostatek jódu v dětském organismu a v těhotenství je nenapravitelnou chybou ve stravě.

Nedostatek jódu je diagnostikován po celém světě, ale bude větší v oblastech daleko od moře. Ve stravě obyvatel, ve kterých jsou mořské ryby a mořské plody vzácnými hosty. Na prevenci nedostatku jódu by měli myslet především lidé s hubenou stravou. Do prevence se raději nepouštějte na vlastní pěst a při viditelných projevech nedostatku jódu je lepší vyhledat odbornou diagnostiku.

Následující příznaky mohou naznačovat, že vašemu tělu chybí jód:

• imunitní skupina
• slabá imunita,
• neustálá náchylnost k infekcím, nachlazení, chronicita jakýchkoli onemocnění;
• edematózní skupina
• otoky kolem očí,
• edém končetin,
• užívání diuretik pouze zhoršuje příznaky;
• gynekologická skupina
• menstruační nepravidelnosti,
• popraskané bradavky,
• v pokročilé formě - předčasná menopauza a následně neplodnost,
• kardiologická skupina
• zvýšení diastolického (nižšího) tlaku,
• arytmie,
• ateroskleróza,
• neúčinnost jakýchkoli opatření pro léčbu výše uvedených stavů, protože problém nedostatku jódu není vyřešen
• hematologická skupina
• snížení hladiny hemoglobinu
• endokrinologická skupina
• zvětšení strumy,
• hormonální poruchy;
• emoční skupina
• bezpříčinná, spontánně vyvinutá podrážděnost, která není charakteristická pro člověka povahou a temperamentem,
• zapomnětlivost a problémy s pamětí
• zhoršení pozornosti a reakce,
• dlouhotrvající deprese,
• snížená vitalita,
• ospalost a celková letargie.

Takové příznaky, stejně jako jejich kombinace, mohou naznačovat další abnormality. S řešením problému sami proto nespěchejte. Pro ověření pravdivosti nedostatku jódu je zobrazena profilová diagnostika a příslušné laboratorní testy.

Jak kompenzovat nedostatek jódu?

Pokud je nedostatek jódu diagnostikován lékařem na základě laboratorních testů, pokud existuje definitivní diagnóza, pak je předepsána odborná léčba.

Z preventivních důvodů by většina z nás kvůli problémům s životním prostředím, kvůli nedostatku potravin obsahujících jód ve stravě, měla dát přednost jodizovaným potravinám. Dobře akumulují jód samy o sobě, pokud byla půda obohacena vhodnými hnojivy, jako jsou:

• jablka,
• hroznové víno,
• třešeň,
• švestky,
• meruňky,
• řepa,
• listový salát,
• rajčata,
• mrkev.

Něco podobného lze říci o sýru, tvarohu, mléce. Pokud je v krmivu pro zvířata obsaženo dostatečné množství biologicky aktivních přísad, pak potravinářské produkty z nich získané budou pro člověka štědrým zdrojem jódu.

Relevantní produkty můžete vyhledávat v eko-shopech, nebo si můžete vypěstovat vlastní, pokud máte zkušenosti se zemědělstvím. Ve velkých obchodních řetězcích se zahradnické a živočišné produkty obohacené jódem většinou nenacházejí.

Co užitečného z tohoto pohledu lze koupit v obchodě? Výrobci potravinářských výrobků pro hromadnou spotřebu mohou na doporučení zástupců ministerstva zdravotnictví konkrétního státu obohatit jodidy a jodičnany draselné takové produkty, jako jsou:

• moukou a chlebem
• Mléčné výrobky,
• a nejběžnějším příkladem je jodizovaná sůl.

Další komoditou bohatou na jód, kterou na pultech najdete, jsou mořské plody. Mořské ryby, řasy (zejména chaluha), měkkýši, krevety. Japonská kuchyně je bohatá na jód díky použití ryb, mořských plodů a široké škály řas v pokrmech.

V případě potřeby a pro určité indikace (dětství a vysoké pracovní vytížení ve škole, těhotenství, nedostatek denní stravy atd.) lze použít také biologicky aktivní doplňky (obvykle z mořských řas), speciální přípravky obsahující jód (například Iodomarin). být vhodný. Individuální jódová profylaxe spočívá v použití profylaktických léků a doplňků výživy, které zajistí minimální potřebné množství jódu. Účinné překonání nedostatku jódu vyžaduje dostatečné školení a motivaci pacienta, protože příjem jódu by měl být dávkován s ohledem na věkovou potřebu stopového prvku a stupeň existujícího nedostatku jódu v dané oblasti.

Skupinová jódová profylaxe zahrnuje příjem jodizovaných potravin a/nebo Jodomarinu 100/200 skupinami populace s nejvyšším rizikem rozvoje onemocnění z nedostatku jódu (děti, dospívající, těhotné a kojící ženy).

Co je to jodizovaná sůl?

Při pohledu na sortiment regálů obchodů na některých baleních soli je vidět nápis „jodizovaná“. Závěr okamžitě naznačuje, že tento produkt obsahuje jód a ve skutečnosti tělo velmi často přijímá méně tohoto mikroelementu. Ruka okamžitě sahá po balíčku jodizovaná sůl, a jsme klidní, že jsme si zajistili denní potřebu jódu.

co je jodizovaná sůl? Jedná se o běžnou potravinu nebo kuchyňskou sůl, jejíž složení je doplněno o jodid a jodičnan draselný. Tyto složky se v podstatě ukázaly jako kyselé soli vzniklé v procesu interakce kyseliny jodové a kovového draslíku. Sůl je nejoblíbenější jodizovaný produkt, i když ne jediný. Ale je to sůl v malém, ale konstantním množství, které používáme denně. Předpokládá se, že tímto způsobem může tělo pravidelně přijímat potřebnou porci jódu.

Jednorázové použití jodizovaná sůl byl považován za nepopiratelný. V posledních letech se začíná objevovat jistá skepse jak mezi populací, tak i v odborném prostředí. Jak se sůl jodizuje a jód netěká? Jaké množství jódu spolu se solí je přijatelné denně konzumovat? Jsou složky obsahující jód přidávané do soli skutečně užitečné než škodlivé?

Jodizace solí je potravinářskému průmyslu známa již léta a desetiletí. Během této doby se proces neustále zdokonaloval. Výběr jodizační přísady pro obohacení kuchyňské soli je určen několika faktory:

• stávající technologie jodizace soli,
• původ soli, a tím i její kvalita (přítomnost nečistot),
• druh balení soli, který ovlivňuje těkavost látek obsahujících jód,
• doporučená trvanlivost soli atd.

Zpočátku se k jodaci soli používal jodid draselný, ale technologie vyžadovala další vývoj. Vzhledem k tomu, že jodid draselný není vysoce stabilní (vytéká jak při skladování, tak při kulinářském zpracování potravin), vstupuje do některých chemických vazeb s nečistotami jezerní a kamenné soli, která se jednoduše nestihne vstřebat. tělo. Doba prodeje takového produktu nesmí přesáhnout 3 měsíce. Sůl jodizovaná jodid draselný by měl být přidán do již připravené misky, protože teplotní efekt ničí složku. Taková sůl se většinou ke konzervaci zeleniny nehodí – sice jí neublíží, ale změní barvu, což je velmi nevzhledné.

Následně byl jodid draselný ve složení jodované soli doplněn jodičnanem draselným. Jodičnan draselný je pro jodizaci soli preferován před jodidem, protože:

• vysoká stabilita v krystalech soli,
• menší reakce se složkami soli,
• delší trvanlivost jódu v soli (až 12 měsíců),
• chuť a barva pokrmů se nemění a při tepelném zpracování produktu se nevypařuje jodičnan, což znamená, že sůl je vhodná pro konzervaci, kulinářské zpracování produktů.

Pokud sůl obsahuje jodid draselný, musí být chráněna před vystavením vzduchu, a pokud jodičnan draselný, pak před vlhkostí. Při výběru jodizované soli dejte přednost produktu skupiny „extra“ (jemně mletá), který déle zadrží jód ve svém složení.

Rozsah spotřeby jodizované soli je velmi malý (v průměru od 5 do 10 g denně), čímž se však neliší od běžné soli.

Cena jodizovaná sůl téměř se neliší od nejodidovaných (5-10% dražší), protože technologie jodizace je levná a jednoduchá, ale poskytuje rychlý účinek.

Omezení použití jodizované soli

Lékaři z celého světa bijí na poplach, že populace trpí nedostatkem jódu. Navzdory skutečnosti, že denní potřeba jódu je 150 mcg, zkonzumujeme 40-80 mcg jódu denně spolu s jídlem. Hodně tohoto prvku se nachází v mořských plodech, některé zelenině, ovoci, živočišných produktech, pokud zvířata přijímala jód z potravy, a rostlinách z hnojiv.

Zdálo by se, že to koření jodizovaná sůl Každé jídlo je na maximum. Ale ne. Pokud se sůl jodiduje jodidem draselným, pak je poměr 23 + 11 mg na 1 kg soli, a pokud jodičnan draselný, pak rychlostí 40 + 15 mg na 1 kg soli. Podle odborníků právě tyto poměry umožňují dodat tělu potřebné množství jódu denně z běžné porce soli 5-10 gramů denně. To neznamená, že samotná sůl stačí k uspokojení vašich potřeb jódu. Relevance mořských plodů a mořských řas na stole je stále oprávněná.

Přesycení organismu jódem z jodidované soli je téměř nemožné. Abyste pocítili nadbytek a otravu, budete muset sníst až 50 gramů soli denně.

Existuje však řada kontraindikací k použití jodizovaná sůl průběžně:

• tyreotoxikóza (zvýšená funkce štítné žlázy),
• rakovina štítné žlázy,
• tuberkulóza,
• zánět ledvin a nefróza,
• furunkulóza,
• chronická pyodermie,
• hemoragická diatéza,
• kopřivka.

Různé doplňky výživy se dnes staly oblíbenými snad v každé kuchyni. A jednou z nejoblíbenějších je jodizovaná sůl. Tento doplněk stravy, navržený jako účinná prevence a lék na nedostatek jódu, dělá svou práci.
Ne každý ale ví, kdy je to vlastně potřeba. A ještě méně lidí chápe, proč se jodidovaná sůl nesmí a za jakých okolností se stává škodlivou.

Když se jodizovaná sůl stane užitečnou

Jodizovaná sůl obsahuje pouze dvě složky: chlorid sodný a jód. Pokud je u první látky vše jasné - jedná se o běžnou kuchyňskou sůl, pak u druhé je to trochu složitější.

Jód je jednou z látek životně důležitých pro správné fungování celého organismu. Mnozí věří, že na tomto chemickém prvku závisí pouze práce štítné žlázy. Takové prohlášení není úplně fér. Tento orgán je zodpovědný za regulaci mnoha procesů v lidském těle, takže dysfunkce této žlázy nevyhnutelně ovlivní celkový zdravotní stav a dokonce i inteligenci.

Proto je jodizovaná sůl pro štítnou žlázu (a tedy pro zdraví obecně) užitečná za těchto okolností:

žijete v oblasti s nedostatkem jódu(informace o tom lze získat na webových stránkách SES, v regionálních tištěných publikacích nebo kontaktováním svého lékaře);

používáte pouze vysoce kvalitní sůl, jehož složení odpovídá všem deklarovaným vlastnostem;

máte pod kontrolou svůj denní příjem soli které konzumujete;

vaše strava je obecně vyvážená a obsahuje všechny látky potřebné pro tělo.

V přítomnosti těchto stavů bude jodizovaná sůl užitečným doplňkem stravy a pomůže předcházet onemocněním štítné žlázy a jejich komplikacím.

V řadě případů však stojí za zvážení, zda je „obohacená“ sůl skutečně potřebná a zda nepoškodí zdraví.

Proč nemůžete jodizovanou sůl: jaká je její škoda

Největším rizikem při použití jodizované soli je, že výrobek nesplňuje specifikace udávané výrobcem.

Při průměrné denní potřebě dospělého člověka v jódu (150 mcg) mu stačí zkonzumovat 0,5 lžičky. soli obsahující tento chemický prvek.

Ale při hodnocení kvality takové soli v laboratorních podmínkách se často ukáže, že množství jódu je 2x až 3x nižší, než se uvádí.

V praxi to bude znamenat následující. Dokud do jídla přidáváte jodizovanou sůl s vědomím, že uspokojujete tělesnou potřebu jódu, nedostatek jódu nadále „buduje hybnost“.

V tomto smyslu lze poškození jodizované soli nazvat podmíněné - nezpůsobuje přímou újmu na zdraví, ale pouze „klame“, nutí se považovat za užitečné.

Ale tady je důvod, proč je tato sůl opravdu nebezpečná - škodlivé nečistoty. Takže při kontrole některých značek v jodizované soli byly nalezeny stopy arsenu, olova, rtuti a dalších chemických sloučenin škodlivých pro lidské zdraví.

Jak správně používat jodizovanou sůl

Tyto skutečnosti nezakazují použití soli obohacené jódem. Vyžadují pečlivý přístup k výběru tohoto produktu. A pokud budete poslouchat i následující doporučení, jodizovaná sůl určitě prospěje:

při hypertenzi a onemocněních ledvin je lepší nahradit část jodizované soli přípravky, které jód přirozeně obsahují (mořské řasy, vlašské ořechy, jablka se semínky);