Pečený mléčný jogurt v pomalém hrnci Redmond. Pečený mléčný jogurt v jogurtovači. Domácí jogurt z pečeného mléka. Co je užitečné pečené mléko? Existují nějaké kontraindikace. Co lze připravit z pečeného mléka

Pokud máte rádi chuť pečeného mléka a milujete jogurt, určitě si tento recept zamilujete. Dnes dělám jogurt z pečeného mléka. Je vhodné ho vařit ve speciálním zařízení - v jogurtovači. Tento zázrak moderní technologie vám umožní připravit jogurt bez jakýchkoli potíží. Máme však svůj zázrak – pomalý hrnec, který si stejně dobře poradí s přípravou jogurtu doma. Pečený mléčný jogurt v pomalém hrnci je hustý, se sladkou chutí pečeného mléka a jemnou smetanovou vůní. Vyzkoušejte tento vynikající dezert a stanete se jeho fanouškem na dlouhou dobu. Pokud je to žádoucí, lze do jogurtu přidat bobule, ovoce, džem, ale i bez přísad je to překvapivě dobré.

Ingredience:

1 litr pečeného mléka
1 jogurt Activia (používám jahodový)
1 st. l. cukr (volitelné)
čisté malé sklenice (čím menší sklenice, tím hustší bude jogurt)

Vaření:

Připravte si pečené mléko. Hotové upečené mléko ochlaďte na 40 - 41 °C. Přidejte cukr, promíchejte. Vlijte aktivaci (kvásek by měl mít pokojovou teplotu). Směs.

Připravte si sklenice předem, musí být čisté a suché (!) Do sklenic nalijte mléko. Zakryjte víčky (nekroutíte) nebo každou sklenici zabalte do potravinářské fólie.

Na dno misky dejte ubrousek nebo silikonovou podložku. Rozložte sklenice na mléko.
Naplňte misku teplou vodou po úroveň mléka (voda by měla mít také 40-41 °C).

V pomalém hrnci Panasonic pomocí tlačítka „off“ zapněte režim „topení“ na 15-20 minut (označíme čas na hodinách). Poté vypněte „ohřev“ a nechte jogurt ve vypnutém multivarku 1 hodinu.

Po hodině znovu zapněte „topení“ na 15-20 minut. Vypněte a nechte znovu 1 hodinu.

Do této doby by měl jogurt již zhoustnout, v konzistenci bude vypadat jako hustý kefír. Sklenice dejte na několik hodin do lednice. V lednici jogurt ještě více zhoustne.

Rada: pokud jogurt po ohřátí ještě nezhoustl, opět zapněte ohřev na 15-20 minut. A nechte další hodinu ve vypnutém multivarku.

Kdysi dávno mi bylo řečeno, že řecký jogurt se získává vážením běžného jogurtu jako tvaroh. Mnoho syrovátky odteče, ale zůstane hustý a chutný produkt. Zkus to!
Aby byla ještě chutnější, připravte ji z pečeného mléka. Čím více chuti v tomto mléce, tím lépe! Ze sterilovaného a pasterizovaného (prodejna) to půjde také.
Jogurt si vyrábím sám v jogurtovači. Pár dobrých lžic smíchám s litrem mléka (a mám moc ráda pečené mléko), naliju do sklenic a nechám přes noc. Pokud jogurtovač nemáte, pamatujte na pravidlo - teplota pro zrání by měla být cca 40C, přičemž většinou stačí 6-8 hodin. Takto stabilní teploty dosáhneme tak, že teplé mléko nalijeme do kastrůlku (a tolik, aby rychle nevychladlo) a zabalíme do deky a dáme na velmi teplé místo. Možnost dvě - zkuste to udělat v termosce se širokým hrdlem.
Důležité je také pamatovat na pravidlo číslo dvě – jogurt nemá rád pohyb, jinak sraženina splaskne. Položte pánev - a nedotýkejte se jí. Ale budiž, když hotový jogurt někam přenesete, sraženina se srazí a jogurt ztratí hustotu.
Aby byla v každém případě hustá, musí se dát do těsného sáčku (nejlépe trojúhelníkového, rychleji stéká) a pověsit přes misku. Na pár hodin. Z litru mléka získáte 400-500 gramů hustého (řeckého) jogurtu.

Pokud ji děláte v jogurtovači, nemusíte mléko ohřívat. Stačí dát 2 lžíce jogurtu do misky a zalít mlékem.

Dobře promíchejte.

Nalijte do šikovného džbánu.

A nalijte do sklenic.

Zakryjte je víčky, nastavte na ně číslo, zapněte jogurtovač a nechte 6-8 hodin.

Hotový jogurt dejte na několik hodin do lednice.
Vložte do sáčku na vážení nebo jednoduše na síto vyložené hustou látkou.

Nechte ještě pár hodin na chladném místě. Podívej se.

A přendejte do misky. Připraveno!

Zkuste si udělat jogurt z pečeného mléka! Jsem do něj zamilovaná! A vůbec, domácí jogurt je skvělou platformou pro kulinářskou kreativitu! vždyť můžete ovládat hustotu, konzistenci, chuť ... a kvalitu, samozřejmě!

Dělám ho v pomalém hrnci, mám Borka, tak na to píšu metodu, ale tento jogurt můžete udělat jakoukoliv metodou. Navíc mám ráda hodně hustý jogurt, takže ho vždycky hodím zpátky do plátěného sáčku nebo gázoviny, abych syrovátku sklopila.

Ingredience:
2 litry pečeného mléka 3,5-4% s trvanlivostí 5 dní (čím tučnější mléko, tím hustší a více jogurtu)
200 ml jogurtu bez přísad (taky s krátkou trvanlivostí, mám opravdu 14 dní, ale funguje skvěle)
skořice

Metoda:
1. Mléko uvařte spolu se skořicovými tyčinkami (pokud přidáte prášek, tak můžete později. Já vařím v pomalém hrnci (multi-chef režim 100C 25 minut). Mléko sceďte od pěny apod., mísu vymyjte a vraťte Přidejte skořici, pokud je v prášku.
2. Ochlaďte na 55C, přidejte jogurt, promíchejte. Zavřete víko, otočte rukojetí tak, aby bylo víko pevně uzavřeno. Nemusíte zapínat topení, stačí ho nechat na noc, dobře nebo 8 hodin. U tohoto modelu multicookeru se víko zavírá velmi těsně, takže teplo zůstává po celou noc klidné.
3. Hotový jogurt vložte do plátěného sáčku nebo gázy v několika vrstvách a několik hodin zavěste, aby zhoustl. Přibližně 4 hodiny.Pokud zhoustne, můžete ho trochu naředit syrovátkou nebo jogurtem, který byl zkvašený, pokud zbyde.
4. Jogurt přendejte ze sáčku do misky, rozmixujte mixérem, dokud nebude zcela homogenní, a uložte do sklenic. Udržujte v chladu.

Pokud si místo obyčejného mléka uděláte jogurt s pečeným mlékem, pak získáte úplně jinou chuť slavné pochoutky. Bude mít krémový odstín, jemnou texturu a velké výhody pro tělo, protože jak vařit.

Četla jsem, že pečené mléko je tučnější a kalorické, protože se z něj odpařuje tekutina. To ale neplatí pro mléko, které bylo ohříváno v multivařiči Panasonic, protože je ohříváno tak opatrně, že jeho hmota zůstává stejná od začátku až do konce procesu chřadnutí. Připomínám, že mléko jsme již utopili a zchudli

Jogurty se však připravovaly opakovaně, například fermentované v Evitaliya.

V tomto receptu tedy uděláme vše jako doposud, nic nového, jak se říká.

Jogurt na pečeném mléce v pomalém hrnci

Budeme potřebovat:

1 litr pečeného mléka

0,5 lahve "Evitalia"

2 litry pečeného mléka

1 lahvička "Evitalia".

Upečené mléko ohřejeme na 40 stupňů (nebo ho zchladíme, pokud jste ho právě uvařili), do lahvičky "Evitalia" nalijeme trochu mléka, zamícháme, aby se prášek rozptýlil a nalijeme do upečeného mléka:

Upečené mléko s kváskem nalijeme do suchých a čistých sklenic, zakryjeme čistými víčky.

Na dno hrnce z multivarky položíme silikonovou podložku nebo ubrousek, položíme sklenice. Nalijte teplou vodu až po hrdlo sklenic.

Zahřívání po dobu 15 minut - vypnuto.

1 hodina čekání.

Zahřívejte 15 minut. Vypnutý.

A nechal 6 hodin.

Poté vložte do lednice vychladit. A také uchovávejte v lednici.

Pro majitele jiných modelů multicookerů, nikoli Panasonic:

- pokud máte multivarník, můžete v tomto programu vařit jogurt. Upečené nebo běžné mléko s kváskem dle technologie popsané výše nalijeme do kastrůlku nebo dáme do sklenic, zalijeme vodou a zapneme na 6 hodin na teplotu 35-40 stupňů.

Ingredience:

1 litr pečeného mléka
1 jogurt Activia (používám jahodový)
1 st. l. cukr (volitelné)
čisté malé sklenice (čím menší sklenice, tím hustší bude jogurt)

Vaření:

Připravte si pečené mléko. Hotové upečené mléko ochlaďte na 40 - 41 °C. Přidejte cukr, promíchejte. Vlijte aktivaci (kvásek by měl mít pokojovou teplotu). Směs.

Připravte si sklenice předem, musí být čisté a suché (!) Do sklenic nalijte mléko. Zakryjte víčky (nekroutíte) nebo každou sklenici zabalte do potravinářské fólie.

Na dno misky dejte ubrousek nebo silikonovou podložku. Rozložte sklenice na mléko.
Naplňte misku teplou vodou po úroveň mléka (voda by měla mít také 40-41 °C).

Po hodině znovu zapněte „topení“ na 15-20 minut. Vypněte a nechte znovu 1 hodinu.

Do této doby by měl jogurt již zhoustnout, v konzistenci bude vypadat jako hustý kefír. Sklenice dejte na několik hodin do lednice. V lednici jogurt ještě více zhoustne.

Rada: pokud jogurt po ohřátí ještě nezhoustl, opět zapněte ohřev na 15-20 minut. A nechte další hodinu ve vypnutém multivarku.

Dříve jsem již vařil jogurt s pečeným mlékem v pomalém hrnci. Je velmi chutné, nakyslé s jemnou dochutí pečeného mléka. Zkoušel jsem k tomu přidat tmavý sirup, ovoce, lesní plody a jen cukr ... ale nebylo nic dokonalého! Chci moc poděkovat Anně životní chuť skvělá za nápad se skořicí! Pečené mléko a skořice s cukrem - je to velmi chutné! Nepřidávala jsem ho do samotného kvásku, ale jednoduše nasypala skořicový cukr v silné vrstvě na již připravený jogurt. Podle mě to vyšlo perfektně. A jako vždy: "Všechno důmyslné je jednoduché!"

Ingredience:
Mléko pečené od 3,2% 1l.
Jogurt bez přísad 150 g.
Cukr se skořicí - podle chuti

Fáze 1
Nejprve si připravte sklenice na jogurt. Důkladně je omyjte a zalijte vroucí vodou, nechte oschnout.
Fáze 2
Mléko ohřejeme na teplotu 40 stupňů.
Fáze 3
Do mléka přidejte jogurt (nejlépe pokojové teploty) a důkladně promíchejte, aby se jogurt úplně rozpustil.
Fáze 4
Výslednou směs nalijte do čistých a suchých sklenic.
Fáze 5
Na dno misky multivarku položíme silikonovou podložku nebo bavlněný ubrousek, vložíme sklenice od jogurtu a přikryjeme víčky. Není třeba kroutit! Zalijte vodou pokojové teploty, přibližně po úroveň mléka ve sklenicích.
Zavřeme víko a zapneme režim "Multi-Cook", nastavíme teplotu na 40 stupňů po dobu 8 hodin. Během vaření neotevírejte víko multicookeru!
Po skončení programu ihned vložte jogurt na několik hodin do lednice.
Před podáváním jogurt bohatě posypte skořicovým cukrem.

Podrobný recept s fotografiemi krok za krokem na webu

Jogurtový kvásek je určen k domácí výrobě živého jogurtu. Takový jogurt obsahuje vysoké množství živých a prospěšných bakterií. Neobsahuje žádné škodlivé přísady a cukr. Jogurt z kynutého těsta mohou každý den konzumovat dospělí i děti.

Aplikace možná
bez fermentace

Lze použít bez fermentace

Tento startér lze užívat v čisté formě, jako probiotikum, k obnovení střevní mikroflóry a normalizaci trávení.

Obsah sáčku rozřeďte v malém množství převařené vody pokojové teploty. Užívejte 1 sáček 1-2x denně přímo po jídle po dobu 1-3 týdnů.

detailní informace

Jogurt VIVO je předkrm pro výrobu domácího jogurtu vlastníma rukama.

Jogurt je snad jeden z nejznámějších fermentovaných mléčných výrobků, který má velmi jemnou a příjemnou kyselou mléčnou chuť. Domácí jogurt se doporučuje pro každodenní výživu, protože má řadu užitečných a výživných vlastností, zejména pokud se k přípravě použije suchý bakteriální startér VIVO.

Jogurtová startovací kultura VIVO nejen fermentuje mléko do jogurtu, ale dodává mu velmi užitečné vlastnosti, protože obsahuje vysoké množství živých probiotických bakterií. Takový jogurt pomáhá normalizovat střevní mikroflóru a zlepšit trávení, posílit imunitu, obnovit sílu a normalizovat váhu. Pravidelné užívání pomáhá kompenzovat nedostatek bílkovin, vápníku, vitamínů, aminokyselin, minerálů a stopových prvků v těle.

Přírodní kváskový jogurt neobsahuje škodlivé přísady jako cukr, konzervanty, barviva, dochucovadla atd. Je zaručeně čerstvý a bezpečný, proto je ideální ke konzumaci pro lidi všech věkových kategorií, děti, sportovce, těhotné a kojící ženy, seniory a každý, kdo dodržuje zdravou výživu.

Kváskový jogurt VIVO je skvělou a přírodní alternativou k jogurtům z obchodu, kterou si zamiluje celá rodina.

Vaření

Domácí jogurt je velmi jednoduchý na přípravu. K této přípravě budete potřebovat poměrně dost svého osobního času, bakteriální startér VIVO, rendlík nebo zavařovací sklenici, deku nebo velký ručník.

Zákvas je nutné přidat do mléka o teplotě +37..+40 °C (o něco teplejší než tělesná teplota) a dobře promíchat. Poté je třeba nádobu s mlékem zabalit do přikrývky nebo velkého ručníku, aby bylo zajištěno udržení teploty a nechat 6-8 hodin kvasit. Jakmile je jogurt uvařený, měl by se dát do lednice vychladnout. Ale můžete jíst ihned po uvaření.

A pokud máte jogurtovač nebo pomalý hrnec s nastavením na jogurt, bude proces fermentace ještě jednodušší.

Návod na vaření v hrnci
Návod na vaření v jogurtovači
Návod na vaření v pomalém hrnci

Bakteriální složení

Sloučenina Laktóza
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis

Množství bakterií v sáčku je dostatečné pro zaručení fermentace 3 litrů mléka (na konci data expirace startéru).

Podmínky skladování a trvanlivost

V lednici (při teplotě +2..+8)- 12 měsíců.

Platba na běžný účet: Za příkaz na náš účet můžete zaplatit pomocí svého online bankovnictví, prostřednictvím pokladny jakékoli banky v Rusku a také prostřednictvím platebního terminálu.

Mléčné výrobky opravdu miluji, konkrétně se to týká různých jogurtů, ale neřekla bych, že jsem velkým fanouškem pečených mléčných výrobků, takže se motám hodně dlouho Řecký jogurt z pečeného mléka které jsem před časem viděl v síti prodejen "Izbenka / Vkusvill".

Ale "VkusVill" mě napadl svým "řeckým" jogurtem "VkusVill/Izbenka", a tak jsem se rozhodl koupit řecký jogurt z pečeného mléka, kterého jsem v budoucnu nikdy nelitoval.

Tak vypadá balení s řeckým jogurtem z pečeného mléka o váze 125 gramů.

Kde bych mohl koupit?

Řecký jogurt z pečeného mléka z "Izbenky" lze zakoupit pouze v síti značkových prodejen "Vkusvill/Izbenka".

Jaká je cena?

Řecký jogurt o váze 125 gramů mě vyšel na 46 rublů.

Balení je velmi jednoduché a vrchní část plastové dózy je utěsněna fólií.

Na horní straně fólie jsou všechny potřebné informace o produktu. Za zmínku stojí, že stejné produkty v síti prodejen zdravé výživy Vkusvill/Izbenka mohou vyrábět různí dodavatelé. V souladu s tím se může lišit chuť a složení. V tomto případě můj řecký jogurt vyrobila "Podilsky Dairy Plant" podle receptury obchodních řetězců.

Vyrábí se řecký jogurt "Podolský mléčný závod" na objednávku sítě prodejen "Vkusvill / Izbenka", lze produkty této rostliny zakoupit i v internetovém obchodě pod vlastním jménem.
Složení jogurtu je prostě úžasné! Žádný cukr! Bez přísad a konzervantů!
Tím, Trvanlivost takového jogurtu je minimální a je pouze 7 dní. Ideální pro ty, kteří dodržují správnou výživu.

Otevírání řeckého jogurtu Cítil jsem vůni pečeného mléka.

Konzistence jogurtu je homogenní, bez sekretů všech druhů syrovátky a hrudek.

Jogurt je docela hustý, ale lžíce v něm odmítla stát))

Ale při druhém nákupu jsem jogurt snědla už vleže, na konci data spotřeby a jeho konzistence byla hodně hustá. Opravdu v tom byla lžíce! Možná je to způsobeno působením séra po celou dobu trvanlivosti produktu.

Chuť řeckého jogurtu z pečeného mléka je prostě neskutečná! To se nedá vyjádřit slovy! Pěkný! Mléčný! Necítil jsem v něm ani kapku kyselosti, na rozdíl od řeckého jogurtu TEOS "Savushkin Product".

Moje dojmy:

Potěšila mě chuť řeckého jogurtu z pečeného mléka, byla jsem připravená skákat štěstím a běžet pro další takový jogurt.
Tuto chuť nelze předat! Chuť ryazhenky se mi nijak zvlášť nelíbí, ale tento jogurt se mi opravdu líbil!
Nikdy bych si nemyslel, že produkt, který neobsahuje cukr a různé přísady, mi způsobí tolik pozitivních emocí!

Kromě výborné chuti má tento jogurt výborné složení, ideální pro správnou výživu a dietu.

ALE! Cena je samozřejmě vysoká. 46 rublů za 125 gramů, ve srovnání s řeckým jogurtem "Savushkin", který stojí v průměru 25 rublů na 150 gramů - rozdíl je obrovský. Ale přesto byste si s takovým jogurtem měli své milované dopřát alespoň jednou týdně. Teď tak udělám!

Pokud si stále myslíte, že správná výživa není chutná, hluboce se mýlíte! Tohle je děsně chutné!!!

Přečtěte si také moje recenze na další produkty VkusVill/Izbenka:

jogurt pro pravé mlsouny - řecký jogurt "VkusVill/Izbenka" "se slaným karamelem"

velmi chutné a neobvyklé chleby, které lze jíst při dietě (vyráběné bez použití droždí, mouky a cukru) - chleby VkusVill z naklíčených pšeničných zrn s arašídy

Ryazhenka s velmi bohatou roztavenou chutí - Ryazhenka "VkusVill/Izbenka" 4%

A ne mnoho mléčných výrobků:

hodný elitní "řecký" jogurt, který je velmi podobný termostatickým jogurtům - "řecký" jogurt 6% "Cheburashkin Brothers"

mega novinka z termostatických jogurtů "Dům na vesnici" - Termostatický jogurt "Dům na vesnici" s třešněmi

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek