Předkrm z česnekových šípků přes mlýnek na maso je chutný, zdravý a velmi voňavý! Dá se připravit na zimu, nebo ho rovnou sníst. Takový předkrm můžete použít jako nezávislé jídlo, vybrat si majonézu, zakysanou smetanu nebo rostlinný olej pro dresink - slunečnici, olivu, sezam, hořčici a další - voňavé i rafinované. Stejný předkrm může sloužit jako výborný základ pro přípravu sendvičů, salátů, působí jako doplněk k přílohám, druhému a prvnímu chodu.

Pro jeho přípravu můžete použít pouze jeden česnekový šíp. A můžete je doplnit zelení. Vzal jsem kopr a petržel, ale hodí se i rukola, koriandr, šťovík, celer, salát.

Metoda vaření je velmi jednoduchá - stačí přeskočit šipky (s bylinkami nebo bez) přes mlýnek na maso. Pokud si přejete, můžete použít mixér, nebude to horší.

Česnekové šípky přes mlýnek na maso na zimu a tak ...

Ingredience:

• česnekové šípky - 500 g
• čerstvá petržel - 1 svazek
• čerstvý kopr - 1 svazek
• sůl - špetka

Vaření:

Začal jsem odřezáváním pupenů všech šípů. Odřízl jsem ne přímo podél nich, ale asi centimetr níže, kde končí světlejší část.

Dle mého názoru je pohodlnější to udělat nůžkami, ale můžete použít i nůž.

Hned jsem provedl ještě jednu operaci - po odstranění pupenů jsem každou šipku nakrájel na 2-3 díly, libovolně - pohodlnější by bylo protáhnout je mlýnkem na maso než v celku.

Všechny šípky jsem nasypal do cedníku a důkladně opláchl tekoucí vodou, protože neprojdou tepelnou úpravou.

Šípky jsem rozložila na papírovou utěrku, aby trochu oschly. Mezitím jsem z petržele a kopru odstranil přebytečné stonky a zelí jsem dobře umyl. Poté také diskutovalo.

Šípky, petržel a kopr jsem prohnala mlýnkem na maso.

Rozdrcená hmota byla posypána špetkou soli. Můžete přidat další a ihned upravit podle chuti. Nebo naopak – nesolte, ale udělejte to již v době použití. Sůl ale funguje i jako konzervant, tak jsem trochu přidal.

Ve stejné fázi můžete nalít rostlinný olej. Je to lepší pro skladování. Ale plánuji část této svačiny dochutit zakysanou smetanou, takže jsem do původního sochoru nepřidával olej.

Důkladně promíchejte, aby se šípky s bylinkami a solí staly homogenní hmotou.

Šípky jsem přendala do čisté suché sklenice s těsně přiléhajícím víčkem.

V této podobě může česneková hmota strávit v chladničce ne déle než týden. Pokud ho plánujete skladovat déle, musíte ho za prvé smíchat s rostlinným olejem a za druhé, když je hmota umístěna do misky, nalijte navrch více oleje, aby se nevytvořila plíseň. A skladujte v lednici, pokaždé pevně zavřete víko.

Pokud plánujete připravit spoustu takových občerstvení pro budoucí použití, je lepší připravit sterilizované sklenice a víčka a uzavřít je šicím klíčem.

Část tohoto předkrmu jsem již použil na přípravu salátu z čerstvých rajčat a sýra Adyghe.

Česnekovou hmotu můžete spojit se změklým máslem a namazat na bochník nebo chléb - získáte báječné chlebíčky - voňavé a velmi chutné!

A také koření připravené z česnekových šípků přes mlýnek na maso na zimu s koprem a petrželkou se skvěle hodí jako dresink na různé první chody. Jak vidíte, je téměř univerzální!

Několik důležitých tipů.

Rajčatovo-česnekové koření.

Budete potřebovat:

Rajčatový protlak nebo rajčatová omáčka

Jak vařit:

Umyjte zeleninu od nečistot a prachu, otočte mlýnkem na maso. Hmotu smícháme s rajčatovým kořením. Musíte ho přidat jen tolik, aby směs nebyla příliš tekutá. Uložte koření do sterilních sklenic, zakryjte víčky a vložte do chladničky.

Recept na dochucení česnekem a koprem.

Ingredience:

Zelená část mladého česneku
- sůl
- kopr

Kroky vaření:

Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte se solí, zabalte do připravených nádob, posypte solí, utáhněte koření víčky a uložte do chladničky.

Omáčka z česnekových šípků "Pikant"

Ingredience:
500 g šípků česneku,
100 g soli
mletý koriandr - podle chuti.

Vaření:
Důkladně omyjte česnekové výhonky a protáhněte je mlýnkem na maso. K šípkům přidejte všechny ostatní ingredience, promíchejte, okořeňte koriandrem a zabalte do malých předsterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky a uložte na chladném místě.

Česnekové šípky s tymiánem a bazalkou

Ingredience:
700 g šípků česneku,
300 g míchané zeleniny (tymián, bazalka, petržel, kopr),
6 polévkových lžic koření Podravka.

Vaření:
Protáhněte čisté a suché šípky česneku a bylinek přes mlýnek na maso. Výslednou hmotu smíchejte s kořením, přendejte do čistých suchých sklenic, hmotu lehce přimáčkněte a uložte do chladničky. Hmotu lze i zmrazit. Stačí směs zabalit do formiček na led a dát na 5-6 hodin do mrazáku. Vyjměte zmrazené česnekové polotovary z buněk, vložte je do sáčku a uložte do mrazáku, dokud nebude potřeba.

Česnekové šípky s angreštem a koriandrem

Ingredience:
500 g česnekových šípků,
500 g angreštu,
1 svazek zeleného koriandru
1 svazek kopru,
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
2-3 lžičky sůl.

Vaření:
Angrešt omyjeme, zbavíme ocásků a spolu s česnekovými šípky propasírujeme mlýnkem na maso. Zelení omyjte, jemně nasekejte a spojte s česnekovo-bobulovou hmotou. Přidejte rostlinný olej, sůl a dobře promíchejte. Připravené koření rozložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete nylonovými víčky a uložte do chladničky.

česnekový olej

Z česnekových šípků se získává neobvykle chutný a voňavý olej. Dá se konzumovat téměř okamžitě, nebo se dá připravit pro budoucí použití zmrazením. Pikantní máslo s česnekovými šípky dodá pikantní chuť bramborovým pokrmům a dalším. Mimochodem, tento olej se připravuje nejen ze šípků česneku. Paprika, feferonka, bazalka, kopr a další koření pro každou chuť – vše můžete použít doslova jednotlivě nebo ingredience kombinovat.

Máslo v množství 200 g je předem změkčeno na pokojovou teplotu. Přidejte k tomu 2-3 polévkové lžíce. l. se sklíčkem nasekaných česnekových šípků dobře promícháme vidličkou. Výslednou hmotu položte na potravinářskou fólii nebo fólii ve formě klobás, zatočte a zabalte konce.

Máslo musí být kvalitní, aby předkrm dopadl opravdu chutně.

Zmrazené česnekové šípky na zimu

Šípky nakrájejte, omyjte, osušte na utěrce a nakrájejte na kousky. Poté je rozložte na pergamen, rozložte do mrazáku a nechte jeden den odležet. Zmražené šípky pak jednoduše nasypte do mrazicích sáčků, zavažte a vraťte do mrazáku. V případě potřeby odeberte požadované množství bez rozmrazování celého balení.

Věřte, že když si na zimu připravíte šípky česneku, nebudete litovat. V chladné zimě se dráždivá vůně česneku nejednou sejde celou vaši rodinu u velkého stolu a znovu vám připomene teplé a štědré léto.

Hodně štěstí v přípravě!

Česnekové šípky jsou pochoutkou, kterou mnozí letní obyvatelé jednoduše vyhodí. Nejčastěji se to děje kvůli neznalosti toho, jaké výhody se v nich skrývají pro tělo a jak chutně se dají vařit. Odborníci na výživu jsou si naopak naprosto jisti, že v česnekových šípcích je tolik užitečných látek jako v jeho zubech.

Rozdíl mezi natě a kořeny je pouze v množství silic, takže zelené šípky nemají tak ostré aroma. Takže byste neměli rozptylovat tak cenný produkt, je lepší z něj vařit něco chutného a zdravého nebo přemýšlet o tom, jak vařit česnekové šípky na zimu.

Recepty na česnekové šípky

smažený

Tento způsob vaření česnekových šípů lze bezpečně nazvat nejjednodušší, ale hotové jídlo se ukáže jako velmi chutné s příjemnou houbovou vůní. Touto pochoutkou můžete sebe i svou rodinu rozmazlovat nejen v sezóně, ale i v zimě. K tomu stačí připravené šípky zmrazit a poté je vytáhnout z mrazáku a uvařit.

Tento recept bude bez jasných proporcí a budete k němu potřebovat:

• mladé šípky česneku;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl a koření podle chuti.

Pořadí vaření:

1. Vytrhané mladé česnekové šípky je třeba nejprve omýt a vytřídit, odříznout tenkou špičku. Na nevyfouknutém poupěti květenství by nemělo zůstat více než jeden a půl centimetru; Přezrálé šípky budou samozřejmě stejně voňavé jako mladé, ale po uvaření zůstanou tvrdé, takže je třeba vybírat pouze ty, jejichž tloušťka květenství je stejná jako u šípu samotného.
2. Nyní je třeba připravenou "pochoutku" nakrájet na kousky o délce 5 až 7 cm;
3. Na dno pánve s vysokými stěnami nalijte trochu oleje, jen tolik, aby se na nádobí při vaření nic nelepilo. Dobře rozehřejte olej a vložte do něj šípky;
4. Obsah pánve ihned osolte. Můžete přidat trochu mletého černého pepře nebo jiného koření, nebo nemůžete dát nic - bude to stále vynikající;
5. Na začátku smažení šípky pustí šťávu a budou se v ní dusit do měkka. Poté, když se všechna tekutina postupně odpaří, budou již smažené. V této fázi můžete oheň zesílit, pak může být jídlo připraveno za 10 minut;
6. Smažené česnekové šípky můžeme podávat nejen jako samostatnou pochoutku, ale také jako přílohu k masovým či rybím pokrmům.

O tomto pokrmu byste neměli dlouho mluvit, stačí ho uvařit alespoň jednou, a k tomu budete potřebovat:

• 600-700 g vepřové buničiny;
• 50-70 g zelených česnekových šípků;
• 100 g cibule;
• 100 g mrkve;
• 70 g bulharské sladké papriky;
• 200 ml protlaku z čerstvých rajčat nebo rajčat ve vlastní šťávě;
• 60-75 ml rostlinného oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Vaření guláše krok za krokem:

1. Pro vaření si nezapomeňte vzít kotel nebo pánev se silným dnem a vysokými stranami. Do této nádoby nalijte olej a dejte na oheň, aby se zahřál až k bodu varu;
2. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky. Nejlepší možností jsou kostky o stranách dva až tři centimetry. Maso přendejte do vroucího oleje a za aktivního míchání opékejte, dokud se uvolněná masová šťáva zcela neodpaří;
3. Pak přichází na řadu zelenina. Rozdrcené se přidávají do kotlíku s pětiminutovým intervalem v tomto pořadí: cibule, mrkev, paprika a šípky česneku. Cibule se nakrájí na čtvrtkroužky, mrkev se nechá projít struhadlem na zeleninu v korejském stylu, paprika se nakrájí na proužky a česnekové rourky se nakrájí na dva centimetry;
4. Když česnekové šípky ztmavnou a změknou, vlijeme do masa a zeleniny rajčatový protlak, osolíme a okořeníme. Vše podusíme trochu pod pokličkou a bude hotový vydatný vepřový guláš s jemnou vůní česneku.

Dřív,když můj česnek začal střílet šípy,byla jsem naštvaná.A teď na ně sama čekám,protože se z nich dá teď uvařit spousta výborných jídel a taky je připravit na zimu a taky je spousta lahodné způsoby. Připravila jsem širokou škálu receptů na česnekové šípky: česnekovou salsu, šípky na korejský způsob, marinované s octem i bez, sušené a mražené - vyberte si.

Příprava šipek pro obrobek:

• Sbírejte šípy, dokud nebudou hrubé, středně velké a tenké. Tuhé exempláře nejsou vhodné k jídlu: mají vůni, ale budou chutnat vláknitě, nebudete chroupat pro potěšení.
• Po nakrájení zkuste suroviny uvařit do týdne, pak ztratí chuť i vitamíny.
• Šípky je lepší připravovat v malých sklenicích - půl litru nebo méně, abyste je po otevření rychle spotřebovali.

• Šípky dobře opláchněte a odstraňte zhrublou část. Měkká část se při stlačení dobře odlamuje, s tvrdou částí to nepůjde, takže se nebudete mýlit, co odstranit, napoví vám šipka.
• Rozložte obrobek na ubrousek a nechte odtéct přebytečnou vodu.
• Pro zimní sklizeň se šípky řežou na délku 6-7 cm.

1. Pasta ze šípků česneku na zimu

Ingredience

• - 0,5 kg česnekových šípků;
• - 50 ml slunečnicového oleje;
• - 25 g soli;
• - 1 chilli paprička (volitelně)

Vaření

Šípky sbíráme bezprostředně před vařením. Poté odřízneme vše přebytečné: pupeny s buchtami a spodní hustou část stonku, která je obvykle tvrdá a vláknitá.

Zeleninu proměníme v homogenní hmotu. Pro tyto účely můžete použít jak mixér, tak běžný mlýnek na maso s jemnou tryskou.

Nakrájenou zeleninu smícháme se solí. Doporučuji používat hrubou sůl bez přísad, je vhodnější pro konzervaci.

Hmotu promícháme tak, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozmístěny, produkty můžete opět rozmixovat mixérem. V této fázi, v závislosti na preferencích chuti, můžete do koření přidat jakoukoli zeleninu - mátu, petržel, celer nebo kopr. Nepotřebujete mnoho zeleně, ale mírně zastínit a zředit chuť česneku bude docela dobrá.

Miluji pálivá jídla, takže chilli papričku přidávám téměř do všech úprav. Malý lusk nakrájíme najemno, nasypeme do česnekové pasty, promícháme a můžeme zabalit koření na uskladnění.Pro dlouhodobé skladování je nutné pastu zmrazit - dát do plastových uzavřených nádob nebo zabalit do potravinářské fólie či fólie.

Pastu z česnekových klíčků můžete skladovat v lednici až týden. Zde je několik tipů pro použití pasty z česnekových klíčků. Připravte kuřecí nebo masové řízky, do mletého masa přidejte 3-4 lžičky těstovin.

Smíchejte zakysanou smetanu s nadrobno nasekaným koprem, přidejte pastu z česnekových šípků podle chuti a trochu olivového oleje – získáte tu nejlahodnější omáčku na mladé brambory.

Kde použít těstoviny nebo omáčku:

K masu a drůbeži, zeleninovým pokrmům a salátům lze přidávat jakékoli těstoviny. A pokud ji smícháte s tvarohem nebo máslem, získáte výbornou pomazánku na chlebíčky. Namažte ho na krajíc borodinského chleba a snězte s borščem nebo hrachovou polévkou.Více:

• ve špagetách jako omáčka
• jako zálivka na salát
• jako marináda na maso před pečením
• pečeme ryby s pesto omáčkou
• namazaný na chleba, ano s borščem a sádlem
• grilovanou zeleninu okořeníme

2. Česneková omáčka na šípkové pesto

Pesto je italská omáčka založená na bazalce, sýru a olivovém oleji. Klasicky připravené - rozetření všech ingrediencí v hmoždíři. V našem případě použijeme mixér a zelený základ nahradíme česnekem.

Ingredience

• česnekové šípky - 500 gr
• sůl - 1 lžička
• olivový olej - 3 polévkové lžíce. (nebo více, pokud chcete řidší omáčku, jako jsou špagety)
• citronová šťáva - 1-2 polévkové lžíce.
• citronová kůra - 0,5 ks.
• pepř - ¼ lžičky

Lze přidat:

• zelená bazalka nebo kopr - 50 gr. (paprsek)
• vlašské ořechy (v originále - piniové oříšky) - 1 šálek
• tvrdý sýr (v originále parmazán) - 200 gr.

Vaření

Šípky česneku a zelí umeleme v mixéru (pokud používáme i ořechy), přidáme olej a citronovou kůru. Promícháme.Sýr nastrouháme a přidáme do pasty.Osolíme,citronem,opepříme,upravíme chuť.Uchováme v lednici v dóze,navrch přelijeme tenkou vrstvou másla.Pro dlouhodobé skladování můžeme zamrazit.

3. Rajčatový protlak ze šípků česneku

Ze šípků na zimu si můžete vyrobit pastu smícháním s rajčaty. Vezměte ingredience podle svého uvážení.

Vaření těstovin je snadné: nasekejte šípky česneku přes mlýnek na maso a výslednou hmotu smíchejte s malým množstvím rajčatové omáčky. Výsledkem by měla být nepříliš tekutá směs.Můžete tam přidat i libovolnou oblíbenou zeleninu.Koření dejte do sterilní sklenice a skladujte v chladu. Ale hned vás varuji, dlouho to nevydrží.

4. Koření ze šípků a kopru

Ideální pro první chody, zejména pro boršč a zelňačku. Ingredience, stejně jako při přípravě těstovin, berte od oka.

Příprava koření: klíčky kopru a česneku vynechejte na mlýnku na maso, osolte a dobře promíchejte, vložte do sklenice, posypte trochou soli, bude sloužit jako konzervační prostředek, a odešlete k uchování v lednici.

5. Boršč příprava s bylinkami bez soli

Bude to skvělý dresink na boršč, který ušetří spoustu času.

Ingredience:

• šípy - 1 kg.
• zelené bazalky, kopru, tymiánu a petrželky - celkem 400 gr.
• koření "Vegeta" - 7-8 polévkových lžic. lžíce.

Vaření

Zelení a šípky vynechejte v mlýnku na maso, do vzniklé hmoty přidejte koření Podravka nebo jiné podobné koření.
Promíchejte, pevně zabalte do sklenic a chlaďte pro skladování. V případě potřeby lze směs zmrazit v malých porcích.

6.Nakládané česnekové šípky jako medvědí česnek

Ingredience:

• šípy 1kg
• 1 litr vody;
• 3 polévkové lžíce (bez sklíčka) cukr;
• 3 polévkové lžíce (bez sklíčka) sůl;
• 100 ml 9% octa.

Vaření:

Nejprve si musíte připravit česnekové šípky - nakrájejte je na kousky 4-5 cm.Vařte vodu a pošlete tam stonky. Po jejich vhození počkejte, až se voda vyvaří. Šípky je potřeba blanšírovat 1-2 minuty. Poté vroucí vodu opatrně slijte a „výhonky“ naplňte studenou vodou. Mírně vychladlá tykadla rozložte do sklenic a poté naplňte.

Smíchejte vodu, sůl a cukr a přiveďte tuto směs k varu. Musíte vařit 2 minuty. Poté sundejte nádobí z ohně a přidejte sem ocet. Horkou náplní naplňte sklenice se stopkami.

Poté sklenice sterilizujeme 5 minut a srolujeme. A pak vše, jako obvykle - konzervaci je třeba obrátit vzhůru nohama a zabalit. V této poloze by měl být ponechán zcela vychladnout.

Solené šípky na zimu

Ingredience

• šípy - 1 kg.
• třešňové listy, rybíz
• kopr a malý kousek kořene křenu
• mletý černý pepř.
• pro solanku na litr vody vezměte 70 gr. sůl.

Vaření

Šípky připravíme na solení, nakrájíme kořen a potřeme, nakrájíme kopr.
Smíchejte šípky s koprem a křenem. Poté vložte do sklenic a posouvejte je listy třešní a rybízu.
Ve vroucí vodě rozpustíme sůl a přidáme pepř. Výsledný solný roztok trochu ochlaďte (měl by se zahřát) a nalijte obsah sklenic.
Zakryjte gázou a udržujte při pokojové teplotě po dobu pěti dnů, ne déle. Poté jej můžete vyzkoušet nebo odeslat ke skladování zakrytím plastovými víčky.

Nakládané česnekové šípky

Ne každý má rád nakládané šípky, ale na zimu se dají připravit i jinak, totiž kynuté.

Ingredience:

• šípy - 2 kg.
• voda - 1,5 litru.
• sůl a cukr - 100 gr. každý.

Vaření:

Připravte šipky na obrobek, nakrájejte na 3-5 cm a vložte do misky, pánve.
Sůl a cukr zřeďte ve studené vodě, vařte a míchejte, dokud se přísady úplně nerozpustí. Ochladit.
Šípky zalijeme vychladlým nálevem, přikryjeme utěrkou, poté talířem a na vrch utlačíme (já dávám zavařovací sklenici).
Uchovávejte na chladném místě asi měsíc, šípky zkvasí a v zimě potěší.

Nakládané česnekové šípky

Vynikající předkrm, který lze přidat k jakékoli příloze, k rybám i masu. Zde je několik dalších receptů nakládané šípky.

Ingredience:

• česnekové šípky,
• pálivá červená paprika,
• karafiát,
• stroužky česneku,
• hrášek z nového koření.

Na litr vody:

• sůl - 50 gr.
• ocet 9% - 100 ml.
• cukr - 50 gr.

Vaření:

Nakrájené 2-3 cm stroužky česneku vařte 2-3 minuty. Vypusťte vodu, ochlaďte.
Na dno sklenice dejte nové koření, nasekanou hořkou papriku, hřebíček a pár oloupaných stroužků česneku. Přidejte šipky.
Připravte si marinádu přidáním přísad do vroucí vody. Zalijeme marinádou a ihned svineme.

Česnekové vystřelovače s rajčaty na zimu

Šípky jsou v podstatě nakládané, vychází z toho něco jako lečo, s příjemnou nakyslou chutí. Připravte se, nebudete litovat.

Ingredience:

Na 700 ml marinády. voda:

• šipky
• 1 velká lžíce soli
• 500 gr. rajčatová pasta
• půl sklenice cukru a másla
• čtvrt šálku jablek (stolního octa).

Vaření:

Nejprve si musíte připravit marinádu, ale ještě nepřidávejte ocet. Připravíme jako obvykle: uvaříme s přísadami + rajče.Šípky nakrájíme a vložíme do marinády. Obsah vařte 15 minut, poté zalijte octem a nechte znovu přejít varem.
Rozdělte do sklenic a uzavřete.

Česnekové šípky s rajčaty na zimu

Ingredience

• šípky česnek (mladý) -1 kg
• rajčata - 1 kg
• rostlinný olej - 50 ml
• voda - 250 ml
• sůl - 1 lžička
• černý pepř - podle chuti
• česnek - 3 zuby

Vaření

Šípky česneku, po sklizni, se doporučuje skladovat ne déle než 1 týden, jinak ztvrdnou.Mladé výhonky česneku omyjeme, poupata nakrájíme a nakrájíme na kousky o velikosti 3–5 cm.
Na pánev nalijeme rostlinný olej, zahřejeme, přidáme česnekové šípky, trochu orestujeme, zalijeme sklenicí vody a dusíme do zesklovatění asi 10 minut.
Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky, nakrájíme na libovolné kousky a přidáme na pánev k česnekovým šípkům.
Do pánve přidáme lžičku soli, podle chuti mletý černý pepř, obsah dusíme dalších 10 minut, 5 minut před koncem dušení přidáme česnek prošlý lisem. Pro ty, kteří nemají nic proti octu, můžete na konci vaření přidat do pánve 1 lžičku. nepřidávám.Hmotu rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, otočíme a zabalíme, dokud nevychladne.Z uvedené sazby se získají 4 plechovky po 0,5 litru.Banky jsou skladovány na chladném místě.
Pro ty, kteří mají v dušené maso málo rajčat, mohou přidat 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku, ale v tomto případě je nutné přidat 1 lžičku octa na okyselení, jinak bude čerstvé.Šípky jsou velmi jemné, ne při všechny česnekové a v zimě si je s chutí vychutnáme.

Nakládané česnekové šípky s hořčicí

Ingredience:

Pro každou sklenici o objemu 700-800 ml:

• česnekové šípky - kolik jíst
• koprové deštníky - ½-1 ks.
• bobkový list - 1-2 ks.
• černý pepř - 1 lžička
• hořčičné fazole - ½ polévkové lžíce. lžíce

Na marinádu:

• voda - 1l
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
• ocet 9% - 100 ml

Vaření:

Mladé šípky opláchněte studenou vodou a odstraňte vršky se stopkami. Konce šípků s nevyfouknutými stopkami však můžete marinovat v samostatné sklenici, čímž se předkrm stane ještě originálnějším.
Připravené šípky nakrájejte na 6-7 cm kousky a 2 minuty blanšírujte ve vroucí vodě (ne více). Poté ihned zchlaďte ponořením do studené vody na několik minut. Zpracované šípky vložte do sterilizovaných sklenic, na dno dejte koprový deštník a bobkový list. Šipky do sklenic naplňte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 7 minut stát .
Vypusťte vodu. Do každé sklenice přidejte kuličky pepře a hořčičná semínka.
Vodu na marinádu dáme vařit do kastrůlku, osolíme, ocukrujeme, a když se marináda vyvaří, zalijeme ocet jako poslední, obsah sklenic zalijeme horkou marinádou a uzavřeme šroubovacím uzávěrem.
Sklenice otočte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Zmrazení česnekových šípů na zimu

Protože úkolem každé hospodyňky je připravit lahodný pokrm a zachovat maximum vitamínů, navrhuji šípky zamrazit. V zimě s nimi pak můžete dělat cokoli - smažit, dusit, vařit omáčku, přidávat do jakýchkoli jídel jako dochucovadlo, zmrazovat je několika způsoby.

Metoda 1: Zmrazení čerstvých šípků

Šípky nakrájejte nadrobno, rozložte je v tenké vrstvě na tác a odešlete je zmrazit, přičemž nastavte režim rychlého zmrazení v lednici. Zmrazené šípky vložte do sáčku a odešlete zpět do mrazáku k uskladnění.

Metoda 2: Zmrazování s vařenými kousky

Z mladých šípků odřízneme vrchní část: tu, kde se začíná tvořit barva a vyhodíme. Zbylé tenké a pružné výhonky omyjeme a nakrájíme na tři až pět centimetrů dlouhé kousky a vsypeme do vroucí vody s přídavkem přidání soli.Vařte asi deset minut a vroucí vodu slijte. Nechte v misce úplně vychladnout. Uvařené výhonky usínáme v plastových krabičkách.

Pokud není dostatek krabic, můžete použít jednorázové sáčky. Krabice pevně uzavřeme víčky, sáčky zavážeme. Pro spolehlivost při mrazení beru vždy dvě, jednu vložím do druhé. Nádobu naplněnou chutnými a zdravými výhonky česneku vložíme do mrazáku k uskladnění.

V zimě lze takový přířez velmi snadno a rychle využít tím, že z něj připravíte teplou svačinku. Na másle stačí do zlatova orestovat kolečka cibule a přidat k tomu mražené šípky. Vše dohromady, trochu smažte, zalijte zakysanou smetanou, pepřem, solí, pokud je to nutné. Velmi chutné omelety s takovou mraženou přípravou.

Metoda 3: Zmrazení v kostkách ledu

Mezi způsoby, jak zmrazit česnek na zimu, získává oblibu vaření těstovin, které se následně zmrazují. K tomu potřebujete česnekové šípky, rostlinný olej a sůl.

Nejprve je potřeba výhonky opláchnout ve vodě a nechat trochu oschnout. Odstraňte ze šipek krabice se semeny a zažloutlé části stonků.

Poté výhonky umelte v mixéru nebo v mlýnku na maso. Pokud použijete mlýnek na maso, proces mletí bude rychlejší a pasta bude jednotnější. Do výsledné pasty přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, trochu soli a vše důkladně promíchejte. Takovou pastu lze zmrazit rozprostřením do formiček na led nebo pomocí sáčku se vzduchotěsným uzávěrem, přičemž se rovnoměrně rozloží vrstvou.

Sušení stroužků česneku

1 způsob:

Další oblíbenou metodou je sušení zeleného česneku. K tomu se nejlépe hodí pikantní odrůdy česneku. Česnekové šípky opláchneme v tekoucí vodě, osušíme a ze všech stran odřízneme vršky. Zelené stroužky česneku nasekejte nahrubo a nechte oschnout. K sušení česnekových šípků můžete použít troubu, speciální elektrickou sušičku a elektrický ohřívač.

Po usušení lze česnek rozdrtit v hmoždíři a nalít do zavařovací sklenice, která je hermeticky uzavřena. Sušení česneku je doma docela pohodlné a praktické a hotový výrobek je vhodné použít jako koření.

2 způsob:

Osobně se mi ale tento způsob líbí, česnekové šípky opláchnu pod vodou, nakrájím na malé kousky a proženu mlýnkem na maso.

Poté rozložím na marshmallow tácky a suším v sušičce maximálně do sucha (při mnutí rukama se začnou drolit) Nyní můžete skladovat v dóze s pevně uzavřeným víčkem nebo to udělat jako já .

Česnekové šípky umelu v mlýnku (kafemlejnek) na jemný prášek, lze i v hmoždíři, ale frakce bude trochu hrubší.Stejným principem sklízím stonky petržele, kopru, celeru .

Skvěle se hodí do vařených brambor Brambory uvařím, sliji vodu, dám do ní kousek másla, česnekový šípkový prášek, kopr-petrželku, sušenou zelenou cibulku, zatřepu kastrůlkem. aby se vše rovnoměrně rozložilo, přikryji pokličkou a nechám asi 5 minut louhovat.Během této doby se vše obnoví. Krásné, voňavé a chutné Z česnekových šípků je vůně jemnější než ze stroužků česneku, opět se hodí do hladkých omáček, můžete přidat do těsta.

Na závěr malý tip: pokud jsou šípky příliš tvrdé a nemůžete je sníst, připravte si hnojivo, nevyhazujte ho.

Snadná příprava: vložte do kbelíku, zalijte vodou a nechte týden na slunci. Nařeďte litr přírodního hnojiva v kbelíku s vodou,a krmte zeleninou na zahradě,květinami.No,to jsou všechny moje rady a recepty.Určitě se připravte a vychutnejte si česnekové chutě léta v zimě.Mějte dobrou náladu a úspěšný přípravy na zimu, přátelé! Nezapomeňte pohostit sousedy, a pokud budou chtít recept na výrobu česnekových šípků na zimu, pošlete mě na stránky Pepper.

Při přípravě zeleniny na zimu musí hospodyňky používat stroužky česneku. Ale neméně originální v chuti jsou nakládané šípky této kořeněné rostliny, které z nějakého důvodu někteří letní obyvatelé vyhazují. Měkké zelené šipky obsahují velké množství užitečných látek, které jsou dobře zachovány při konzervaci.

K potravě jsou vhodné křehké šťavnaté šípky, na kterých se ještě nevytvořil váček varlete. Suroviny se proto sklízejí pro konzervaci v prvních 3 dnech poté, co česnek uvolní své šípky. Jsou vytříděny, stopka a zdrsněné části jsou odstraněny, omyty a poté vysušeny.

U některých receptů budou muset česnekové šípky nasekat v mlýnku na maso nebo mixéru, u jiných na malé kousky. Obecně lze šípky nakládat a mrazit. Suroviny by měly být zpracovány do několika dnů po řezání, pak vadnou a jsou nevhodné pro přířezy.

Nejlepší recepty na sklizeň česnekových šípků na zimu

Kdo už tuto pikantní zeleninu ochutnal, jistě si ji připraví na zimu v různých verzích. Níže jsou uvedeny nejjednodušší recepty na česnekové přípravky, které dokonce i začínající hostitelka rychle zvládne.

S tímto receptem si můžete vyrobit polotovar pro lahodné těstoviny. Šípky se kroutí v mlýnku na maso (můžete také použít mixér) a poté se melou hrubou solí. Aby nedošlo k chybě s poměrem, je třeba šípy nejprve zvážit. Sůl by měla být přijata v množství 20% zelené hmoty.

Šípky se nechají vylouhovat, aby vytekla šťáva, a poté se rozloží do malých sklenic. Přikryté nylonovými víčky jsou polotovary uloženy v chladničce. Pokud k šípkům přidáte mletý koriandr, získáte neobvyklou kombinaci chutí.

V zimě se do různých pokrmů přidává nastrouhaný česnek, který jim dodává neobvyklou chuť. A smíchané s rajčatovou omáčkou získají pikantní sendvičovou pomazánku.

Tento recept je ideální pro milovníky kynutého těsta.

• Na 2 kg česnekových šípů je třeba vzít
• 100 g cukru a soli,
• 1,5 litru vody.

Algoritmus fermentace je následující:

• šípy jsou nakrájeny na 5 cm dlouhé a umístěny do smaltované nádoby;
• přidání soli a cukru do studené vody, vložte ji do ohně a vařte, dokud se přísady úplně nerozpustí;
• po vychladnutí se šípy nalijí solným roztokem, přikryjí se čistou látkou a nastolí se útlak.

Fermentace zeleného produktu by měla probíhat na chladném místě a za měsíc budou šípky připraveny jako samostatná svačina.

Na tento recept budete potřebovat celé šípky česneku (0,5 kg). Jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích, střídavě s listy kopru a nakrájeným kořenem křenu. Poté se připraví solanka - 1,5 polévkové lžíce se přidá do 0,5 litru vody. osolíme a provaříme.

Po vychladnutí tekutiny na 60 °C s ní zalijte česnekové šípky. Sklenice zakryjte gázovými ubrousky, nechte 4-5 dní kvasit, poté zakryjte nylonovými víčky a vložte do chladničky. Výsledkem je lehce nasolený obrobek.

Existuje několik možností pro vaření česnekových šípů pomocí rostlinného oleje. Zde se navrhuje zvážit recepty s nasekanými šípy a nakrájenými.

Česnekový kaviár

• šípky (1 kg) spolu s koprem procházejí mlýnkem na maso;
• obrobek je položen v zahřátém oleji;
• přidejte 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, sůl a smažte 10-15 minut;
• před vyjmutím z ohně přidejte 9% ocet (1 polévková lžíce).

Po zabalení do sklenic se kaviár sroluje a uloží na chladném místě.

šipky v korejštině

• šípy jsou nakrájeny na kusy dlouhé 5 cm;
• smažené ve slunečnicovém oleji, dokud nezměknou;
• bobkový list je rozdrcen a přidán do česnekové zeleniny;
• přidejte sójovou omáčku podle chuti, 0,5 lžičky. cukr, 1 lžička jablečný ocet, 1 polévková lžíce. koření pro korejskou mrkev;
• bez přikrytí víkem dusíme, dokud koncentrace nezhoustne;
• přidáním prolisovaného česneku (3 stroužky), odstavte z ohně a zabalte do sklenic.

Pikantní chuť česnekových šípků se neprojeví okamžitě - trvá to, než se obrobek vylouhuje.

s paprikou

• nasekané česnekové šípky se smaží v zahřátém rostlinném oleji po dobu 10 minut;
• nalijte 50 ml sójové omáčky a 1 polévkovou lžíci. jablečný ocet;
• zamíchejte a přiveďte k varu;
• přidejte 3 hrášky červeného a černého pepře, 1 lžičku. mletý koriandr, 4 lžičky paprika, 1 polévková lžíce. cukr a sůl;
• rozdrťte 3 stroužky česneku, přidejte k celkové hmotě a vařte 5 minut.

Po zabalení polotovaru do sklenic je vložte na 10 minut ke sterilizaci a poté je srolujte.

Požitky z čerstvých bylinek si můžete vychutnat i v zimě, pokud si připravíte vhodné zamrazení. Pak bude možné s těmito polotovary dělat cokoli - používat je při vaření teplých jídel, přidávat do salátů, smažit na oleji.

Omyté šípky se nakrájí na „kolenky“ požadované délky, rozloží na tác a vloží do mrazáku v režimu „rychlého zmrazení“. Poté jsou šípy zabaleny do plastových sáčků a odeslány zpět do mrazáku, ale na uskladnění. Lze použít i mrazicí nádoby.

Můžete také zamrazit česnekovou pastu. Za tímto účelem se šípy zkroutí v mlýnku na maso a smíchají se solí (1 lžička na 0,5 kg zeleniny). Přidáním 1,5 lžíce. rostlinný olej, pasta se smíchá, umístí do nádoby a pošle do hlubokého zmrazení.

Zajímavou přípravu získáte, když šípky nasekáte nadrobno, smícháte s nasekanými bylinkami (petržel, kopr, tymián, bazalka). K této sbírce je třeba přidat také koření "Vegeta" (nebo podobné), balené v malých porcích a zmrazené.

Sušené

Česnekové stonky jsou pikantní jako petržel a kopr. Proto je lze připravit na zimu a sušit. Po roztřídění a umytí je třeba šípky nejprve osušit na kuchyňské utěrce a poté nasekat nadrobno.

Šípky můžete sušit v troubě nebo přirozeně na kousku papíru. Když je zeleň zcela suchá, doporučuje se ji ještě více rozdrtit třením mezi dlaněmi. Usušené šípky skladujte v papírových sáčcích nebo skleněných dózách někde v kuchyňské skříňce.

Přípravky z nakládaného česneku jsou výborným doplňkem salátů, masitých a rybích pokrmů. Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na marinádu. Zde je nejstandardnější možnost.

• šípky rozdrcené na 3 cm se vaří 2 minuty;
• vypusťte vodu, ochlaďte zeleninu;
• připravte marinádu, vezměte 50 g cukru a soli, půl sklenice octa - na 1 litr vody;
• na dno každé sklenice je umístěno několik hrášek nového koření, 2-3 kroužky červené papriky, pár stroužků, stroužek česneku;
• nádoba se naplní šípky, které se zalijí marinádou.

Je žádoucí podrobit mořený obrobek sterilizaci. Pro plechovky o objemu 0,5 litru stačí 5 minut, pro 1 litr - 10 minut. Po stočení sklenic s víčky se obrátí dnem vzhůru a nechají se přirozeně vychladnout.

Česnekové lečo

Lečo lze připravit nejen z papriky. Výhonky česneku jsou výbornou surovinou pro tento pokrm. Pro začátek připravte marinádu přidáním 0,5 kg rajčatového protlaku do 0,7 litru vody. Do tekutiny nalijte 0,5 šálku cukru a rostlinného oleje, osolte (1 polévková lžíce bez vršku) a přiveďte k varu.

Do marinády nasypte nakrájené šípky, na mírném ohni vařte 15 minut. Zalijte čtvrt šálku jablečného octa, vařte další 3 minuty a ihned zabalte do sklenic.

S červeným rybízem

A v tomto receptu získávají česnekové šípky poněkud neobvyklou chuť. Kombinace bobulovité a pikantní chuti okoření každé jídlo, do kterého se přidají marinované česnekové šípky.

• šípky (2 kg) blanšírované několik minut ve vroucí vodě a rozložené do sklenic;
• přidat kopr;
• 300 g červeného rybízu se vaří 3 minuty a přefiltruje;
• bobule jsou rozemlety a vráceny do vývaru;
• přidáním cukru (100 g) a soli (50 g), přiveďte k varu.

Marináda se nalije do sklenic s česnekovými šípky a okamžitě se sroluje.

s angreštem

Šípky česneku a angreštu jsou dokonale kombinovány v jedné blokádě. Odebereme je ve stejném množství a společně umeleme na masovém mlýnku. Poté rozdrťte koriandr a přidejte do hlavní hmoty. Smíchané s rostlinným olejem a solí (1,5 polévkové lžíce na 300 g šípků) jsou baleny do sklenic.

Příprava na intenzivní omáčku

Přípravek připravený podle tohoto receptu je nejen pikantním pokrmem na stůl, ale také výborným lékem na zimní nachlazení. Šípky se drtí s kořenem křenu v poměru 4:1 a balí se do sklenic. Skladovat můžete jak ve sklepě, tak v lednici. Křen je výborný konzervant, takže přířezy dlouho vydrží.

Nakládané stroužky česneku. Super jemné a chutné: video

Česnekové šípky - recept na sklizeň na zimu na svačinu: video

Česnekové šípky nejsou jen chutným a voňavým doplňkem zimního stolu, ale také příležitostí k zasnění pro každou hospodyňku. Tato zeleň je všestranná a dobře se hodí při konzervaci s jinou zeleninou, bylinkami a dokonce i lesním ovocem. S pomocí samotných šípů můžete vytvořit zajímavou kulinářskou odrůdu plnou vitamínů a užitečných minerálů.