Recept na italské těstoviny s mletým masem. Italské recepty s mletým masem

Tedy těstoviny z Itálie uvařené pomocí speciálních technologií. Patří mezi oblíbené italské pokrmy. V kuchyni tohoto jižanského a temperamentního národa existuje obrovské množství receptů na jeho přípravu s různými masovými a zeleninovými přísadami, takže těstoviny s mletým masem patří k pokrmům, kde tato originální italská surovina nechybí. Chuť tohoto jídla je lepší posoudit tak, že si ho připravíte sami podle originálního italského receptu, i když fotka tohoto jídla vypadá docela chutně.

Existuje několik možností pro přípravu tohoto pokrmu, který se v různých regionech Itálie připravuje s ohledem na místní chuť.

Možnost vaření číslo 1

Tyto plněné těstoviny se připravují následujícím způsobem:

Těstoviny s rajčaty a mletým masem - varianta číslo 2

Nabízíme pikantnější odrůdu těstovin s mletým masem a rajčaty, jejichž recepturu používají obyvatelé jižní Itálie - Neapolci a Janové. K výše uvedeným surovinám přidáme 2 stroužky česneku a bazalku dle chuti. Takové možnosti přípravy produktu podle tohoto receptu jsou zobrazeny na fotografii na webu a jsou mezi milovníky italské kuchyně velmi oblíbené.

Ve způsobu přípravy podle tohoto receptu dochází k určitým změnám. V tomto případě je třeba přidat následující kroky:

Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
Zeleninu zalijeme vodou, osušíme a nakrájíme na malé kousky.
Rajčata omyjeme a na zelenině uděláme řezy. Blanšírujte je ve vroucí vodě po dobu 1 minuty. Poté pomalu odstraňte vnější slupku a nastrouhejte dužinu zeleniny na středním struhadle nebo protáhněte mixérem.

Zbývající kroky jsou obdobné jako u možnosti č. 1 výše. Tyto plněné těstoviny jsou pikantnější a pikantnější, jsou jako stvořené pro milovníky ostrého koření.

Možnost číslo 3

Našim návštěvníkům se nabízí třetí možnost přípravy plněných těstovin, jejichž receptura je oblíbená v severních oblastech Itálie – v Miláně a Turíně. Hlavním znakem je použití výhradně mletého hovězího masa, přidání parmazánu, cherry rajčat a bylinek – tymiánu.

Potřebné komponenty:

0,3 kg mletého hovězího masa
150 g cibule
5 g mletého černého pepře
0,2 kg těstovin rigatoni
30 g slunečnicového nebo olivového oleje
0,3 kg cherry rajčat
5 g soli
5 g tymiánu
200 g jemně nastrouhaného parmazánu
2 stroužky česneku

Návod na vaření:

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
Na pánvi zahřejte slunečnicový nebo olivový olej, nakrájenou zeleninu tam spusťte a vařte, dokud nebude úplně průhledná.
K cibuli a česneku přidáme mleté maso a vaříme do zhnědnutí.
Cherry rajčata nakrájejte na 4 kusy a dejte na plech.
Přidejte tymián a sůl podle chuti. Pečeně dusíme, dokud se neobjeví šťáva z rajčat.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě doměkka.
Rigatoni posypeme parmazánem a podáváme s mletým masem a rajčaty.

Dobrou chuť!

Jednoduchou a velmi chutnou variantou oběda jsou těstoviny s mletým masem. Pokrm bude možné zpestřit pomocí omáček a zeleniny. Na takovou pochoutku si můžete vybrat jakékoliv maso, podle chuti.

Těstoviny s mletým masem a rajčatovým protlakem

Ingredience: 330 g rajčatového protlaku, 420 g mletého vepřového masa, 2 cibule, sůl, špetka oregana.

Cibuli nakrájíme na miniaturní kousky a smažíme na rozpáleném tuku do poloviny.
Poté se k němu přidá mleté maso, sůl a oregano. Společně se produkty smaží, dokud není maso zcela uvařeno, a poté se pro ně položí rajčatová pasta.
Těstoviny se vaří 2 minuty při silném varu, pak se oheň vypne a 6-7 minut se louhují ve vodě.
Hotové těstoviny jsou rozloženy na talíře. Obsah pánve je distribuován shora.

Těstoviny s mletým masem a rajčatovým protlakem zdobíme jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Tradiční námořnický styl

Sada ingrediencí: 170 g těstovin, 270 g libovolného mletého masa, velká cibule, sůl, libovolné koření.

Na rozehřátém tuku se cibulka libovolně nakrájí a zčervená.
Maso se posílá na zeleninu. Společně se komponenty smaží, dokud se barva mletého masa nezmění. Aby se předešlo slepení posledně jmenovaného, během procesu vaření je nutné jeho velké hrudky pravidelně rozbíjet špachtlí. Na úplný závěr se mleté maso osolí a dochutí libovolným kořením.
Těstoviny se vaří až do vaření a rozkládají se na pánvi s masem. Ingredience se dobře promíchají.

Aby byl vzhled pokrmu ještě chutnější, je posypán nasekanými bylinkami.

Boloňské špagety

Sada ingrediencí: 570 g rajčat ve vlastní šťávě a 5 ks. čerstvé, 2 větve celeru, libra mletého hovězího masa, 5-6 polévkových lžic. l. jemně nastrouhaný parmazán, bílá cibule, sůl, 5-6 polévkových lžic. l. nízkotučná smetana, 4-5 lístků čerstvé bazalky, olivový olej, půl kila špaget.

Na olivovém oleji orestujeme kostky cibule do měkka. Na ně se položí nadrobno nakrájené kousky celeru a konzervovaná rajčata. Hmota se dobře promíchá a na středním plameni za občasného míchání 15–17 minut chřadne.
Do omáčky se nalije smetana, přidá se sůl a nasekaná bazalka.
Mleté maso se solí se smaží v samostatné pánvi. V ní se rozloží omáčka získaná ve druhém kroku.
Do směsi se zasílají hrubě nakrájená rajčata bez stopky. Ingredience se dusí, dokud rajčata nezměknou.
Špagety se vaří ve vroucí vodě, dokud nezměknou, a pak se rozloží na krásné talíře a hojně se nalijí omáčkou

Boloňské těstoviny s mletým masem před podáváním dochutíme strouhaným parmazánem.

Těstoviny s mletým kuřecím masem

Sada ingrediencí: 270 g těstovin-peří, 230 g mletého kuřete, velká cibule, 2-3 stroužky česneku, sůl, mletá sladká paprika.

Peří dáme vařit do osolené vroucí vody.
Cibule a čerstvý česnek se nakrájí, jak je to vhodné pro hostitelku, a poté se smaží, dokud nebude chutně rudé.
Do hmoty se přidá mleté maso a všechny produkty se smaží za častého míchání.
Hotové maso osolíme a posypeme mletou paprikou.
Poté se přenese na již uvařené a z vody scezené těstoviny.

Ihned po promíchání lze pohoštění podávat hostům.

S přídavkem hub

Sada ingrediencí: půl kilogramu libovolného mletého masa, 180 g domácí zakysané smetany, půl litru plnotučného mléka, 170 g žampionů a těstovin, 260 ml filtrované vody, kostka hovězího bujónu, 1 lžička. kukuřičný škrob, mletá paprika, sůl.

Nejprve se na rozpáleném oleji opékají houbové pláty do zlatova. Poté se přemístí na samostatný talíř a ve zbývajícím tuku se připraví mleté maso.
Smažené ingredience se přenesou do hrnce, nalijí se vodou a mlékem. Jsou jim zasílány další složky deklarované v receptu, kromě zakysané smetany. Kukuřičný škrob je předem zředěn v malém množství vody.
Pokrm se vaří, dokud omáčka znatelně nezhoustne. Poté se k ní přidá zakysaná smetana a hmota se nechá v ohni dalších pár minut.
Těstoviny se vaří až do vaření a rozkládají se po částech. Výsledná omáčka se nalije nahoru.

Podáváme s mletým masem a horkými houbami.

Těstovinový kastrol s mletým masem

Sada ingrediencí: 260 g mozzarelly a ricotty, 420 g těstovin, velká cibule, 630 g rajčat ve vlastní šťávě, čerstvý česnek, libra mletého vepřového masa, 80 g strouhaného parmezánu, velké vejce, 1,5 polévkové lžíce. rajčatová omáčka, sůl.

Cibule a česnek se nasekají a smaží na olivovém oleji, dokud se neobjeví příjemná vůně. Přesouvá se sem i mleté maso.
Obsah nádoby se smaží, dokud není mleté maso zcela propečené. Směs je slaná.
Rajčatová pasta a konzervovaná rajčata se přenesou na pánev. Hmota se dusí na středním plameni dalších 7-8 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Makaróny se vaří do poloviny.
Všechny použité druhy sýrů jemně utřeme, v míse promícháme a zalijeme syrovým vejcem. Tato hmota je kombinována s těstovinami.
Základ kastrolu přeneseme do připravené formy. Masová omáčka je distribuována nahoře.
Podle chuti můžete budoucí pamlsek posypat strouhaným sýrem.

Pochoutka se peče 20–25 minut v dobře vyhřáté troubě.

V italštině

Sada ingrediencí: 4 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku, velká cibule, 230-260 g mletého masa, 120 g špaget, špetka bazalky, sůl, 70 g sušených rajčat, olivový olej.

V osolené vroucí vodě s 1 polévkovou lžící. l. olivové oleje se vaří až do poloviny uvařených těstovin.
Na rozpáleném tuku se nejprve smaží pouze nahodile nakrájená cibule. Poté se zelenina vaří spolu s mletým masem.
Rajčatový protlak se nalije do pánve, přidá se sůl, sušená rajčata a mletá bazalka.
Špagety smícháme s horkou omáčkou. Pokrm musíte nechat několik minut vařit.

Špagety s mletým masem v italštině mohou být dokonce podávány na slavnostním stole, pokud vymyslíte originální design pro pamlsek.

Carbonara s mletým masem

Sada ingrediencí: 330 g špaget, 180 g libovolného mletého masa (nejlépe rozmixovaného), 160 ml husté smetany, 130 g parmezánu, 3 syrová vejce, mletá bazalka, sůl.

Mleté maso osolíme, opepříme, dobře prohněteme vidličkou a rozložíme na pánev s rozehřátým tukem. Během smažení je třeba maso neustále míchat, aby se neslepilo do jedné hrudky.
Na omáčku se smetana spojí se 3 žloutky, osolí se a vyšlehá. V důsledku toho by směs měla začít mírně bublat.
Strouhaný sýr se posílá do omáčky. Po dalším promíchání se krémová hmota vlije do mletého masa.
Směs je nutné dusit na mírném ohni za častého míchání do zhoustnutí.
Špagety se vaří do poloviny a rozkládají se v horké omáčce.

Těstoviny budou louhovat pod pokličkou 15-17 minut, poté mohou být ihned podávány hostům.

Ve smetanové omáčce

Sada ingrediencí: 420 g špaget a mletého kuřecího masa, 90 g husté smetany a polotvrdého sýra, libovolné aromatické bylinky podle chuti, 1 polévková lžíce. l. rajčatový protlak, sůl, malá cibule.

Mleté kuře osolíme, promícháme s vybraným kořením a orestujeme na rozpáleném oleji. Když změní barvu, můžete do ní přidat nakrájenou cibuli, sůl a koření.
Do hmoty se přidá smetana a poté se nechá na mírném ohni chřadnout, dokud nezhoustne. Nakonec se do omáčky nalije rajčatový protlak.
Špagety se vaří až do vaření a smíchají se s obsahem pánve.

Před podáváním jsou porce pamlsků bohatě posypané strouhaným sýrem.

Těstoviny s mletým masem a sýrem

Sada ingrediencí: 480 g mletého hovězího masa, tuřín (1 ks), sůl, 2 hrnky těstovinových rohů, hovězí vývar a stejné množství mléka, každý po 1 lžičce. cibule a česnekový prášek, stejně jako cukr, 3 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, celá cibule, mletá paprika, 330 g polotvrdého sýra.

Mleté maso se smaží do měkka s malými kousky cibule. Na to je položen rajčatový protlak, krystalový cukr, paprika, česnek a cibulový prášek.
Hotové maso se zalije vývarem a mlékem přímo v pánvi.
Posílají se mu i syrové těstoviny.
Po varu se oheň pod pánví sníží na minimum a hmota se dusí 10-13 minut.
Minutu předtím, než je pamlsek hotový, je posypán strouhaným sýrem.

Pánev se nechá na sporáku, dokud se sýrové lupínky úplně nerozpustí.

Hnízda z těstovin s mletým masem

Sada ingrediencí: 12 „hnízd“, libra libovolného mletého masa, 2 polévkové lžíce. l. rajčatová a tučná zakysaná smetana, 2 cibule, sůl, velká mrkev, 160 g sýra, libovolné koření.

Pro náplň se mleté maso kombinuje s nakrájenou cibulí. Hmota se osolí.
Hnízda se vaří do poloviny a rozkládají se do olejem vymazaného pekáčku.
Na omáčku se nakrájená zelenina smaží do zlatohněda. Posílá se jim zakysaná smetana a rajčatová omáčka. Společně se ingredience vaří další 3-4 minuty.
Přidejte 1 polévkovou lžíci do pánve. voda, sůl a koření. Když se směs vaří, je omáčka hotová.
Syrové mleté maso je položeno uprostřed hnízd a výsledná omáčka se nalije na polotovary.

Hnízda posypeme strouhaným sýrem a pečeme asi hodinu v rozpálené troubě.

S mletým masem a zeleninou

Sada ingrediencí: 420–440 g špaget, libra libovolného mletého masa, 2 papriky, mrkev, 2 cibule, 2 rajčata, 5–6 stroužků česneku, 5 polévkových lžic. l. rajčatový protlak, sůl.

Nejprve se osolené mleté maso smaží do poloviny.
Poté se na pánev k masu postupně přidá zelenina. Za prvé - nakrájenou cibuli a mrkev. Dále - plátky rajčat a prolisovaný česnek. A nakonec tyčinky ze sladké papriky.
Po přidání každé nové přísady se hmota smaží 3-4 minuty.
Omáčku smícháme s rajčatovou pastou, osolíme a dusíme pod pokličkou 15–17 minut.
Špagety se vaří, dokud nejsou hotové.

Doba vaření lahodných těstovin s rajčaty je omezena pouze dobou vaření těstovin: mleté maso se zeleninou se smaží současně. Je lepší, když je připraveno předem a z několika druhů masa. Jemně nakrájené kousky masa budou alternativou k mletému masu.

Čerstvá rajčata zcela nahradí kvalitní hotovou omáčku: omáčky by mělo být hodně. Hrubě nakrájená cibule a mrkev si zachovají šťavnatost, vitamíny a na talířích vypadají krásně. Vydatné teplé jídlo s příchutí česneku bude skvělou volbou pro rodinnou večeři, zejména v chladném období.

Ingredience

těstoviny - 300 g
mleté maso - 350 g
cibule - 200 g
mrkev - 150 g
rostlinný olej - 30 g
rajčata - 350 g
Černý pepř
bobkový list - 1-2 ks.

Vaření

1. Začněte vařit orestováním zeleniny na omáčku. Odstraňte slupky z cibule a opláchněte. Nakrájejte na malé kousky. Vyberte si správnou pánev nebo pánev. Nalijte rostlinný olej slunečnicový nebo olivový, bez zápachu. Lehce zahřejte. Přidejte nakrájenou cibuli. Smažte na středním plameni, dokud kousky cibule nezměknou.

2. Mrkev oloupeme. Opláchněte a osušte. Pro mletí použijte hrubé, střední nebo jemné struhadlo – je to věc chuti. Na pánev k orestované cibulce přidáme nastrouhanou mrkev. Míchejte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 8-10 minut.

3. Čerstvá rajčata opláchněte, i když konzervovaná ve vlastní šťávě jsou v pořádku. Vyřízněte zelenou skvrnu u stonku. Nakrájet na malé kousky. Ke zbytku ingrediencí přidejte kousky rajčat. Míchat. Trochu osolíme, aby zelenina pustila šťávu a dusíme pod pokličkou 15-20 minut. Pokud není výsledné šťávy mnoho, zalijeme 100-150 ml horkého masa, zeleninovým vývarem nebo jen vroucí vodou. V této fázi mohou milovníci pikantních přidat trochu česneku nebo chilli papričky.

4. Mleté maso je vhodné ke kuřecímu, vepřovému, hovězímu masu nebo smíchané z různých druhů masa. Můžete si ji uvařit sami nebo si ji koupit v nejbližším supermarketu nebo na trhu. Přidejte na pánev. Míchat. Vařte na mírném ohni 10-15 minut.

5. Použijte své oblíbené kvalitní těstoviny. Vařte je v osolené vodě, dokud nejsou téměř hotové. Sceďte v cedníku a propláchněte horkou vodou.

6. Omáčku dochutíme mletým pepřem, solí, bobkovým listem. Promícháme a ochutnáme. V případě potřeby upravte podle svého.

Námořní těstoviny s mletým masem- jedno z nejznámějších jídel postsovětských zemí, které není nic jiného než směs vařených těstovin a smaženého mletého masa. Přemýšleli jste někdy, proč tomu tak říkají? Ano, skutečně, původ tohoto pokrmu úzce souvisí s italskými námořníky. Ve středověku, když se námořníci vydávali na vzdálené a dlouhé cesty, vždy si s sebou brali velká zavazadla zásob, mezi nimiž vždy byly těstoviny a sušené solené maso.

Právě toto maso po namočení, rozemletí a orestování s rajčatovým protlakem začali námořníci přidávat do těstovin. Na konci 18. století začala pokrm vařit ruská koka, během světové války se v domácím průmyslu začaly vyrábět konzervované těstoviny s dušeným masem, no, samozřejmě, pak se měly přejmenovat na těstoviny ve stylu vojáka a postupem času se pokrm nutně začal zařazovat do jídelen veřejného stravování. Dnes vám to povím jak vařit námořnické těstoviny s mletým masem a rajčaty.

Ingredience:

Těstoviny
Rajčata - 3-4 ks.,
Těstoviny - 400 gr.,
Cibule - 1 ks.,
Mleté vepřové maso - 300 gr.,
koření,
Sůl,
čerstvá zelenina,
Slunečnicový olej.

Námořní těstoviny - recept s mletým masem

Cibule nakrájená na kostičky.

Rajčata nakrájejte na čtyři kusy.

Petržel nebo kopr nasekáme nožem nadrobno.

Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.

Poté položte nádivku. Mleté maso pro toto jídlo lze vzít absolutně jakékoli, ale podle mého názoru se nejlépe hodí vepřové maso.

Míchejte ji lžící nebo stěrkou spolu s cibulí, aby nebyly velké hrudky.

Osolíme a okořeníme.

Mleté maso dusíme asi 10 minut pod pokličkou. Rozložte rajčata.

Vařte dalších 5 minut, dokud nejsou měkké. Pánev s opečeným mletým masem a rajčaty dejte stranou. Těstoviny vařte, dokud nebudou hotové. Klasikou žánru jsou „peříčkové“ těstoviny, ale lze použít i jiné druhy, například těstoviny ve formě skořápek. Sceďte je v cedníku, slijte vodu a vraťte do hrnce.

Smícháme s nádivkou.

Námořní těstoviny s mletým masem a rajčaty připraven. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami. Dobrou chuť. Je dobré je podávat se zeleninou a zeleninovými saláty. Můžete jim například vařit. Přeji vám všem dobrou chuť.

Námořní těstoviny s mletým masem. Fotka

V procesu globalizace si všechny země začínají vyměňovat kulturu. Patří sem také móda a jídlo. Pizza a těstoviny, oblíbené v moderní době, přišly z Itálie do Ruska. Druhé jídlo se může dobře hodit na každodenní večeři, protože je rychlé, chutné a levné. Existují různé možnosti pro pochoutku, ale v tomto receptu budou zvažovány těstoviny s rajčaty a mletým masem a tipy, jak je zpestřit.

Co je to pasta?

Mnoho Rusů věří, že těstoviny jsou obyčejné těstoviny s různými přísadami a vždy sýr, ale mezi těmito pojmy jsou značné rozdíly.

Ruské „těstoviny“ je souhrnné slovo. Patří sem čínské nudle, soba - japonský cukrářský výrobek a hladké nudle. Když už mluvíme o "těstovině", stojí za zmínku, že název odkazuje na konkrétní pokrm a používají se pro něj speciální produkty.

Nám známé slovo „těstoviny“ je tedy zobecňující pojem a „těstoviny“ je specifičtější. V Itálii je pokrm velmi oblíbený, má více než 300 zálivek a najdete ho na každém kroku. Vlastnosti výběru produktů pro těstoviny s mletým masem a rajčaty budou popsány níže.

Jak vybírat produkty

Hlavní složkou pochoutky jsou speciální maso (syrové nebo polotovar), zelenina (rajčata atd.), bylinky a samozřejmě sýr. Vegetariánské možnosti se často vyskytují bez druhé přísady.

Ideální je, když se základem receptury těstovin s mletým masem a rajčaty stanou špagety, ale v jejich nepřítomnosti poslouží i jiné, které si zachovají tvar i chuť a u těstovin je důležitá právě celistvost výrobků.

Předpokladem pro maso je dieta. Tuků je povoleno minimum nebo by nemělo být vůbec. Při výběru polotovarů věnujte pozornost slanosti produktu: čím méně, tím lépe.

Zelenina (zejména rajčata) musí být silná, aby se při tepelné úpravě nezměnila v beztvarou kaši. Totéž platí pro zeleninu - čerstvá přísada dodá silnou vůni a příjemnou chuť.

Je lepší nepoužívat měkký sýr a dát přednost tvrdému. Liší se texturou, vůní a chutí, takže byste neměli experimentovat.

Ingredience

Na přípravu těstovin s rajčaty a mletým masem potřebujeme:

špagety;
mleté hovězí maso;
parmazán;
svazek petrželky;
Cherry rajčata;
olivový olej;
sůl, červená paprika.

Všechny produkty jsou nezávazné. Takže špagety lze nahradit běžnými těstovinami, mletým hovězím kuřecím masem, parmazánem jakýmkoli jiným tvrdým sýrem, malá cherry rajčátka rajčaty běžné velikosti. Pokud chcete, můžete do těstovin přidat další koření, například provensálské bylinky. Mimochodem, budete potřebovat česnek.

Vaření

Před zahájením práce na těstovinách s rajčaty a mletým masem by měly být všechny přísady uvedeny do stavu připraveného k použití: rozmrazte maso, omyjte a oloupejte zeleninu.

Nejprve vařte špagety, dokud nejsou středně uvařené. V italské kuchyni je dovoleno trochu „nevaření“, aby těstoviny zůstaly mírně tuhé, ale pokud to není podle vašeho vkusu, lze tuto nuanci vynechat. Sceďte a nechte mírně vychladnout, zatímco budete připravovat náplň.
Cherry rajčata nakrájejte na poloviny na velké měsíčky. Sýr nastrouháme. Cibuli nakrájíme na menší kousky, zelí nasekáme.
Vezměte si pánev vhodné velikosti, rozehřejte ji. Zalijte 2-3 lžícemi olivového oleje a dejte mleté maso do nádoby. Musí se smažit na střední připravenost, aby nedošlo k smažení a zároveň zmizelo zarudnutí. Přidejte cibuli k masu. Vařte asi 5 minut, dokud cibule nezprůhlední. Osolte, opepřete, podle potřeby posypte kořením a poté dobře promíchejte.
Přidejte rajčata k mletému masu. Trochu vyndejte, aby nestihly úplně změknout, ale pusťte šťávu.
Do náplně pošleme makarony, dobře promícháme. Poté bohatě posypte sýrem, přidejte půl sklenice teplé nebo horké vody, promíchejte a na pár minut zavřete víko. Když je sýr rozpuštěný a těstoviny se začnou trochu „táhnout“, posypte jíšku bylinkami a nechte sáhnout pod poklici.

Těstoviny s mletým masem, rajčaty a sýrem jsou hotové! Pochoutku podávejte horkou, dokud sýr nestihne vychladnout a ztuhnout. Pokrm ocení každý doma a vy si jeho jednoduchost zamilujete. Dobrou chuť!

S lilkem a smetanovou omáčkou

Další ingredience se budou vždy hodit, zvláště pokud je to lilek. Mnozí nemají rádi zeleninu, ale jen proto, že nevědí, jak ji správně vařit. Česnek a petržel se k této přísadě hodí, takže se vyplatí přidat to vše do hlavního receptu společně. Níže je recept na těstoviny s mletým masem, lilkem a rajčaty ve smetanové omáčce. Sýrem nelze šetřit, ale je lepší koupit dva nebo dokonce tři druhy. Postačí jakékoli mléko.

Lilek omyjte, odřízněte ocásky. Nakrájejte na středně velké kousky. Slupku lze v případě potřeby odstranit, ale není to nutné.

Stejně jako v hlavním receptu uvařte těstoviny, osmahněte maso s cibulí, kořením a poté dochuťte rajčaty. Ve stejné fázi by měl být lilek nalit. Je důležité zajistit, aby zelenina zůstala celá, ale zároveň nebyla syrová.

Nyní je postup trochu jiný. Obsah pánve by měl být nalit nízkotučným mlékem tak, aby stoupal 0,5-1 cm nad úrovní celé náplně. Po několika minutách nalijte 2/3 sýra do pánve a promíchejte.

Když se náplň stane homogenní konzistencí, přidejte těstoviny, promíchejte. Nyní zbývá pouze zelenina a česnek, které by měly být odeslány do misky několik minut před připraveností. Promícháme a necháme chvíli sáhnout.

Voňavé a kořeněné jídlo je připraveno. Podávejte posypané zbylým sýrem na všech talířích. Tato možnost bude o něco uspokojivější než ta hlavní kvůli lilku.

Vaše gurmánská večeře bude ještě lepší, pokud se budete řídit následujícími tipy.

Zeleninu můžete použít jakýkoli, ale zvláštní pozornost věnujte bazalce. V kombinaci s dobrým sýrem a masem se stane skutečnou ozdobou pokrmu vzhledově i chuťově.
S dlouhými těstovinami bude dobrá řídká omáčka s drobnými kousky náplně, s krátkými zase hmatatelnější plátky.
Pokud se rozhodnete přidat česnek, v žádném případě jej nedrťte. Ztratí tedy část vůně a chuti. Zeleninu se nedoporučuje smažit, je lepší ji vložit do téměř hotové náplně.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek