Italský chléb na kefíru v pekárně. Chleba na kefíru - nejrychlejší recepty na lahodné domácí pečení. Lahodný chléb na kefíru v pomalém hrnci

Nekvašený chléb v pekárně dělá lidem opravdovou radost. Obdivovatelé pohodlí získají bezstarostné vaření a ti, kteří trpí neduhy - neškodné pečivo vyrobené výhradně z přírodních surovin: kefír, kvásek, syrovátka nebo mléko, které rychle nakyne těsto a poskytnou kvalitní produkt.

Jak upéct chleba bez kvasnic v pekárně?

Existují desítky způsobů, jak vyrobit chlebové těsto bez kvasnic v pekárně. Připravuje se na kefíru, mléce a prášku do pečiva, minerální vodě nebo kvásku, tedy na složkách, které svým chemickým složením rychle kynou a kypří těsto. Složky těsta se vkládají do pekárny podle jejích pokynů.

1. Černý chléb bez kvasnic v pekárně se doporučuje péct ze dvou druhů mouky: žitné a pšeničné. Těsto vyrobené ze 100% žitné mouky je velmi viskózní a přístroj ho nezvládne vytvarovat.
2. Bílý chléb bez kvasnic v pekárně s těstem na kysaných mléčných výrobcích zpravidla nelze dlouho hníst, jinak se odpaří oxid uhličitý.

Chléb bez kvasnic v pekárně - jednoduchý recept

Nejjednodušší chléb bez droždí v pekárně se připravuje z vody, másla, vajec a prášku do pečiva. Poměrně jednoduché složení potravin poskytuje slušný produkt: chléb má hustou kůrku a viskózní střídku. V těstě je mnoho vajec, která ho stabilizují a změkčují, doporučuje se je dát do kyblíku dobře vyšlehaného.

Ingredience:

• mouka - 500 g;
• teplá voda - 350 ml;
• olej - 50 g;
• vejce - 3 ks;
• prášek do pečiva - 20 g.

Vaření

1. Mouku smícháme s práškem do pečiva.
2. Rozšleháme vejce.
3. Do kbelíku nalijte teplou vodu, olej a vejce.
4. Zadejte suché přísady.
5. Nainstalujte program White Bread. Po signálu bude bílý chléb bez droždí v pekárně připraven.

Chcete-li vyrobit chléb bez kvasnic na kefíru v pekárně svěží a rudý, měli byste použít kefír s nízkým obsahem tuku a smíchat sodu pouze se suchými přísadami. Než naložíte tekuté ingredience, musíte kefír porazit vajíčkem a poté 10 minut hníst těsto. Pečení se nejlépe provádí v programu „Cupcake“ nebo „Quick Bake“ po dobu 60 minut.

Ingredience:

• mouka - 500 g;
• sůl - 5 g;
• vejce - 1 ks;
• soda - 10 g;
• olej - 50 g;
• kefír 1,5% - 400 ml.

Vaření

1. Smíchejte suché přísady.
2. Kefír rozšleháme s vejcem a olejem.
3. Dejte vše do kbelíku.
4. V rychlém chlebu hněteme 10 minut.
5. Pečte kefírový chléb bez kvasnic v pekárně v režimu „Cupcake“.

V pekárně jde o kombinaci dvou druhů mouky – žitné a pšeničné. To druhé, které kompenzuje nedostatek lepku, dělá těsto vláčnějším a lehčím, což pomáhá pekárně vyrovnat se s hnětením. Protože těsto neobsahuje žádná činidla, po uhnětení se louhuje v pekárně 4 hodiny.

Ingredience:

• žitná mouka - 600 g;
• pšeničná mouka - 100 g;
• voda - 500 ml;
• cukr - 50 g;
• olej - 50 ml.

Vaření

1. Vložte všechny ingredience do mísy.
2. Nastavte "Knead" na 30 minut. Odložte pečení na 4 hodiny.
3. Vařte v rychlém pečení 60 minut.

Chléb bez kvasnic v kváskovém stroji

Chléb v kvásku bez kvasnic nezpůsobuje zažívací potíže. Důvodem je, že divoké kváskové droždí neutralizuje kyselinu fytovou nacházející se v mouce a způsobuje kvašení. Zdravý chléb si zaslouží pečlivé zacházení, včetně pěstování předkrmu po dobu 6 dnů a pečení ve speciálním režimu.

Ingredience:

• voda - 300 ml;
• mouka - 400 g;
• otruby - 100 g;
• sůl a cukr - každý po 25 g;
• olej - 25 ml;
• kynuté těsto - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Na kynuté těsto:

• mouka - 50 g;
• voda - 30 ml;

Vaření

1. Na kvásek smícháme mouku s vodou.
2. Nechte 3 dny v teple pod ručníkem.
3. Vyhoďte kůru, přidejte 100 g mouky a 50 ml vody.
4. Po 2 dnech odstraňte kůrku, přidejte 140 g mouky a nechte 18 hodin.
5. Zamíchejte, odeberte polovinu předkrmu a zbytek zalijte 125 ml vody a 140 g mouky.
6. Po 12 hodinách umístěte 3 polévkové lžíce. lžíce kvásku spolu s vodou a olejem v kbelíku.
7. Přidejte suché přísady.
8. Sada: hnětení 1 - 14 minut; kynutí 1 - 60 minut; hnětení 1 - 5 minut; stoupání 2 - 2 hodiny; stoupání 3 - 2 hodiny; pečení - 1 hodina 20 minut.

Syrovátkový chléb v bezdrožďovém pečivu je další možností pro jednoduché a kvalitní pečení založené na práci syrovátkových proteinů, které rychle aktivují fermentaci, dodávají produktu jemnou texturu a další bílkoviny. Pro urychlení procesů je lepší zahřát syrovátku a přidat sodu až 10 minut po hnětení.

Ingredience:

• sérum - 500 ml;
• cukr - 30 g;
• sůl - 5 g;
• soda - 10 g;
• mouka - 700 g;
• olej - 60 ml.

Vaření

1. Sůl a cukr rozpustíme v teplé syrovátce a nalijeme do kbelíku spolu s olejem.
2. Přidejte mouku.
3. Zapněte režim „Rychlé pečení“.
4. Po 10 minutách hnětení přidejte jedlou sodu.
5. Zastavte hnětení po 5 minutách.
6. Pečte chléb bez droždí v pekárně v hodině "pečení".

V pekárně je oblíbená u lidí, kteří ocení zdravé pečivo. Taková mouka se vyrábí mletím celého zrna, takže obsahuje více živin. Spolu s tím otruby zabraňují tvorbě lepku, takže se do mouky přidávají ovesné vločky, prášek do pečiva a mléko.

Ingredience:

• ovesné vločky - 150 g;
• celozrnná mouka - 150 g;
• teplé mléko - 250 ml;
• prášek do pečiva - 10 g;
• med - 30 g;
• olej - 20 ml.

Vaření

1. Med rozpustíme v teplém mléce.
2. Nalijte do kbelíku spolu s olejem.
3. Přidejte suché přísady.
4. Pečte v režimu „Cupcake“ 60 minut.

Pokud si nějaký vezmete do pekárničky a přidáte k němu sirup ze sladového výtažku, cukr, melasu a med, získá výrobek úplně jinou texturu a chuť. Slad bude lepkavý, vlhký, sytě tmavý, s hlubokou karamelovou chutí. Je lepší hníst takové těsto 15 minut a péct ne déle než hodinu.

Ingredience:

• celozrnná mouka - 100 g;
• pšeničná mouka - 350 g;
• prášek do pečiva - 20 g;
• hnědý cukr - 25 g;
• sladový extrakt - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• melasa - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• olej - 25 g;
• rozinky - 200 g;
• teplá voda - 250 ml.

Vaření

1. Máslo, cukr, extrakt a melasu rozpustíme v lázni.
2. Smícháme mouku se špetkou soli a práškem do pečiva.
3. Nalijte teplou vodu a sladový sirup do kbelíku.
4. Vsypte suché ingredience.
5. Zapněte režim "Těsto" na 15 minut.
6. Vařte v pekárně 60 minut.

Chléb bez kvasnic v pekárně s mlékem

Ve skutečnosti lze chléb bez droždí v pekárně hníst na jakýchkoli tekutých přísadách. Stejné mléko těsto změkne a chlebu dodá jemnou mléčnou chuť. Ale v žádném případě, mléko těsto nezvedne. Veškerá dřina padá na prášek do pečiva. Aby se mu lépe pracovalo, je potřeba vyšlehat bílky – pomohou udržet vzduch v těstě.

Ingredience:

• mouka - 300 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• vejce - 3 ks;
• sůl - 5 g;
• mléko - 350 ml;
• olej - 100 ml;
• koření podle chuti.

Ingredience:

1. Smíchejte suché přísady.
2. Vyšleháme bílky.
3. Zadejte tekuté a suché přísady.
4. Nastavte "Cupcake" na 1 hodinu 20 minut.

Nekvašený chléb s vlašskými ořechy v pekárně

Kdo chce vylepšit recept na chleba bez droždí v pekárně, může přidat vlašské ořechy. Tento jednoduchý a staromódní způsob stále funguje velmi dobře: chléb získá křupavou, máslovou chuť a hezkou barvu. V takových chlebech je zpravidla mnoho bohatých a tekutých složek, takže vypadají jako mokrý koláč.

Ingredience:

• olej - 50 g;
• vlašské ořechy - 50 g;
• skořice - 10 g;
• cukr - 200 g;
• mouka - 350 g;
• soda - 15 g;
• mléko - 150 ml;
• jablečný ocet - 50 ml;
• vejce - 2 ks.

Vaření

1. Smícháme mouku, sodu a 100 g cukru.
2. Smícháme máslo, 100 g cukru, ořechy a skořici.
3. Vejce rozšleháme s octem a mlékem.
4. Nastavte Cupcake na 1 hodinu 20 minut.

Co nepřidávají hostesky, které si přejí, aby chléb bez kvasnic v pekárně dopadl velkolepěji. Dokonce jde i o perlivou vodu, která těsto odlehčí, ale neaktivuje fermentaci. Chléb vyžaduje spolehlivější způsob získávání vzduchu – zajišťuje ho soda a prášek do pečiva. V tomto případě je šance upéct měkký chléb.

Chléb na kefíru se ukazuje jako obzvláště svěží a voňavý. V tomto případě nelákají pouze vynikající vlastnosti pečení. Jednoduchost technologie a procesu bez dlouhého kynutí uchvátí ženy v domácnosti o nic méně než lahodná chuť rudého produktu.

Jak upéct chleba na kefíru?

Aby byl domácí kefírový chléb úspěšný, měli byste správně dodržovat doporučení receptu a uvedené poměry složek a také pamatovat na následující:

1. Před hnětením těsta je třeba mouku prosít.
2. Do kefíru se přidá soda a nechá se 5-10 minut povařit nebo podle receptury zamíchá do mouky.
3. Nedělejte těsto příliš husté přidáním další dávky mouky. Aby se základna nelepila, namažte si ruce při hnětení rostlinným olejem.
4. Jakýkoli recept lze doplnit přidáním pražených semínek, ořechů, sušeného ovoce, sušených rajčat nebo nakrájených oliv do těsta.

Chléb na kefíru bez kvasnic v troubě

Chléb na kefíru bez kvasinek se připravuje elementárním způsobem, ale uvnitř se ukazuje jako svěží a měkký, s načervenalou, křupavou kůrkou na vnější straně. Uhnětení těsta nezabere více než 10 minut, dalších 40 minut bude potřeba na tepelnou úpravu základu. Celkem po 50 minutách bude na vašem stole vonět brunátný bochník chleba.

Ingredience:

• mouka - 2 šálky;
• kefír - 1 sklenice;
• soda a sůl - každá 1 lžička;
• rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

1. Sůl a soda se rozpustí v kefíru, postupně se přidává mouka a hněte se, ruce se maže rostlinným olejem.
2. Po získání homogenní textury hrudky mouky se přenese do naolejované formy a pošle se péct do trouby předehřáté na 200 stupňů.
3. Po 30-40 minutách bude rychlý kefírový chléb hotový.

Chléb na kefíru bez droždí v pekárně

Bezkvasnicový chléb na kefíru lze bez obtíží a námahy připravit pomocí pekárničky. Produkt bude nejužitečnější, pokud část prémiové pšeničné mouky nahradíte celozrnnými, přidáte ovesné vločky, drcená lněná semínka a sušené ovoce. Je lepší nepoužívat sodu a nahradit ji práškem do pečiva.

Ingredience:

• pšeničná mouka a celozrnná - každá po 1 šálku;
• herkules - ¾ šálku;
• sušené ovoce a ořechy - 1 šálek;
• kefír - 1,5 šálku;
• rafinovaný rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• lněná a sezamová semínka, otruby - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• tekutý med - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• prášek do pečiva - 2,5 lžičky.

Vaření

1. Lněná semínka se melou v mixéru nebo mlýnku na kávu a smaží se na suché pánvi s otrubami a sezamovými semínky.
2. Kefír, med a máslo se smíchají a nalijí do nádoby na chleba.
3. Přidáme suché ingredience smíchané zvlášť v misce a doplníme je předem připraveným sušeným ovocem a ořechy.
4. Zapněte režim "Cupcake" nebo "Pečení".
5. Po signálu zařízení bude chléb na kefíru v pekárně připraven.

Žitný chléb na kefíru bez kvasnic

Na kefíru je užitečnější než bílý, má nižší obsah kalorií a vysokou nutriční hodnotu. Takové pečivo se připravuje ve třech počtech z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Hlavní věcí je nepřehánět to s přidáním mouky a zastavit se včas, přičemž textura těsta zůstane měkká a mírně lepkavá a při hnětení si mažete ruce máslem.

Ingredience:

• žitná mouka - 200 g;
• pšeničná mouka - 100 g;
• kefír - 300 ml;
• sůl a granulovaný cukr - každá 1 lžička;
• soda - ½ lžičky.

Vaření

1. Sůl a cukr se smíchají se dvěma druhy mouky, přidá se trochu uhasené sody, nalije se kefír a hněte se nejprve lžící a poté rukama.
2. Těsto necháme 30–40 minut uležet pod fólií, přendáme do formy nebo na plech a hojně posypeme moukou.
3. Žitný chléb se peče na kefíru 50 minut při 200 stupních.

Irský kefírový chléb

Irský kefírový sodový chléb lze vyrobit z pšeničné mouky s otrubami nebo s přídavkem žitného produktu. Velmi chutné se ukáže, když do těsta přidáte rozinky, pražená slunečnicová semínka, dýně, sezamová semínka nebo nasekané ořechy. Výrobek upečete jednoduše na plechu vysypaném moukou nebo ve formě.

Ingredience:

• mouka - 500 g;
• nízkotučný kefír - 450 ml;
• semena, nasekané ořechy a rozinky - každá po 50 g;
• sůl a soda - každá 1 lžička.

Vaření

1. Mouka se smíchá se solí a sodou, přidá se kefír, provede se hnětení.
2. Přidejte semínka a rozinky, znovu prohněťte.
3. Chléb se zdobí, dává těstu požadovaný tvar a vkládá se na plech nebo do formy, posypané moukou.
4. Irský chléb se peče na kefíru 45 minut při 200 stupních.

Chleba z celozrnné mouky na kefíru

Celozrnný chléb na kefíru má vysokou nutriční hodnotu a je indikován k zařazení do stravy pro dietní výživu. Takové pečivo je obzvláště užitečné a zároveň extrémně výživné, pokud je zdobeno přidáním semen, ořechů a sušeného ovoce, avšak obsah kalorií takového produktu se výrazně zvyšuje.

Ingredience:

• celozrnná mouka - 450 g;
• kefír - 400 ml;
• semena, ořechy (volitelné) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl a soda - každá 1 lžička.

Vaření

1. V míse smícháme mouku, sůl a uhasenou sodu.
2. Nalije se kefír a uhněte se měkké a homogenní těsto.
3. Pokud je to žádoucí, ponořte mouku do semen, zatlačte je do těsta a výsledný obrobek rozložte na plech posypaný moukou nebo do formy.
4. Pečeme na kefíru, dokud nebude vařené a zlatavě hnědé při 200 stupních.

Kukuřičný chléb na kefíru

Chcete-li upéct zdravé a chutné, nesrovnatelné na kefíru v troubě, budete potřebovat minimální sadu produktů a docela dost volného času. Výsledkem minimálních nákladů bude chutný voňavý bochník rudé barvy na vnější straně a slunečný, žlutý na řezu.

Ingredience:

• kukuřičná a pšeničná mouka - každý 1 šálek;
• kefír - 350 ml;
• sůl - ½ lžičky;
• prášek do pečiva a soda - každá 1 lžička;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej - ¼ šálku.

Vaření

1. Suchá a mokrá složka se spojí a smíchají ve dvou nádobách.
2. Spojte obě základny dohromady a promíchejte, dokud nebude maximální jednotnost.
3. Vzniklý základ rozetřeme do olejem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme v troubě 30 minut na 180 stupňů.

Chléb s otrubami na kefíru

Chléb na kefíru v troubě, připravený podle následujícího receptu, je maximálně užitečný a při mírném používání nejen nepřidá kila navíc, ale naopak zbaví tělo toxinů, zlepší peristaltiku a rychlost nastartovat metabolické procesy. To je způsobeno otrubami přidávanými do těsta během hnětení.

Ingredience:

• mouka - 2 šálky;
• otruby - 2 šálky;
• nízkotučný kefír - 1,5 šálku;
• sůl a soda - každá ½ lžičky;
• rostlinný olej - ½ šálku.

Vaření

1. Nalijte sodu, sůl, otruby a mouku do směsi kefíru a rostlinného oleje a prohněteme.
2. Dávají moučnému kómatu úhledný tvar, pokládají ho na pergamen, na plech a pečou chléb na kefíru při 200 stupních po dobu 30-40 minut.

Kefírový chléb s droždím v troubě

Pokud si nedokážete představit svou existenci bez vůně charakteristické pro kváskové pečení, pak je následující recept na chléb speciálně pro vás. Jeho provedení vám umožní získat voňavý brunátný chléb s jemnou, překvapivě nadýchanou střídkou. Můžete použít jak pšeničnou, tak žitnou, celozrnnou mouku.

Ingredience:

• voda - ½ šálku;
• kefír - 400 ml;
• mouka - 800 g;
• sůl a suché droždí - každá 2 lžičky;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

1. Droždí zalijeme teplou vodou, přidáme trochu cukru a necháme 10 minut kynout.
2. Přidá se teplý kefír a další komponenty, hněte se a přidává se olej, dokud se nezíská homogenní a plastická textura základny.
3. Nádobu s těstem nechte pár hodin v teple, pak ji promáčkněte, dejte jí úhledný tvar a dejte na olejem vymazaný a moukou vysypaný plech nebo do formy.
4. Pečte chléb na kefíru s droždím ve zvlhčené troubě po dobu 30-40 minut.

Chléb na kefíru v pomalém hrnci bez kvasnic

Ještě jednodušší vařit. Navíc ideální výsledek bude při použití jakékoli mouky: pšeničné, žitné, kukuřičné nebo směsi několika druhů. Chuť pečení lze obohatit posypáním samotného těsta nebo výrobků zvenku kmínem, semínky koriandru nebo voňavými suchými bylinkami.

Pokud nevíte, jak uvařit chleba bez droždí v pekárně, tak mám pro vás jednoduchý recept, který se hodí jak do pekárny Mulinex, tak do Panasonicu 2501. Jde o to, že jsem touto technikou pracoval a se výsledek vaření líbil.

Přiznejte se, zkoušeli jste ve své asistentce upéct chleba bez kvasnic? Musím se přiznat, že jsem o tom kdysi přemýšlela, ale v receptáři, který byl přiložen k troubě, jsem takový recept nenašla. A opustila tuto myšlenku... Ale na chvíli.

Není to tak dávno, co jsem si zase vzpomněl na chleba bez droždí. Přesto se má za to, že čerstvý kvasnicový chléb našemu zdraví úplně neprospívá, zvláště pokud ho jíte velmi často (například denně). Nevím, jestli je to opravdu tak, ale pro postavu to rozhodně škodí - centimetry v pase se prostě chtějí zvětšit. Proto bylo naléhavé najít recept na chléb bez kvasnic. A našel jsem to! A nejen našel, ale více než jednou se již podařilo upéct tuto nádhernou domácí cihlu.

Ukazuje se, že takové pečivo je o něco menší než obvyklý kvasnicový chléb. Ale přesto to přijde velmi chutné, středně vzdušné a nadýchané. A teď mohu bezpečně jíst takový chléb bez obav o svou postavu a bez obav o zdraví svých blízkých. Takže vám radím ochutnat kousek, zejména proto, že není obtížné připravit pečivo.

Ingredience

• Pšeničná mouka - 2,5 šálků
• Soda - 1 lžička
• Sůl - 1 lžička
• Kefír s jakýmkoliv obsahem tuku - 1 šálek (250 g)
• Cukr - 0,5 lžičky
• Slepičí vejce - 1 ks.

Domácí chléb na rozdíl od kupovaného rychle nezvadne a zůstane měkký i druhý den. Z receptů v tomto článku se dozvíte, jak vařit lahodný kefírový chléb v pekárně a umět překvapit svou domácnost voňavým pečivem.

Při pečení chleba v pekárně se snažte vzít v úvahu doporučení výrobce pro váš konkrétní přístroj, protože se velmi často výrazně liší.

Žitný chléb bez kvasnic na kefíru v pekárně

Ingredience:

• pšeničná mouka - 265 g;
• žitná mouka - 265 g;
• ovesné vločky - 125 g;
• kefír - 330 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• otruby, sezam, len - pouze 75 g;
• - 25 g;
• sůl, soda - 15 g každá;
• prášek do pečiva - 1/2 malého sáčku.

Vaření

Nejprve smažte otruby, len, sezamová semínka na pánvi bez oleje do příjemné vůně. V míse smícháme mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva a promícháme. Nyní do suché směsi nalijte olej, tekutý med a kefír. Vše rychle promíchejte, aby nevznikly hrudky. Hotové těsto nalijte do formy na chleba a pečte produkt asi 45 minut v režimu „Cupcake“. Hotový chléb můžete ochutnat až po úplném vychladnutí.

Bílý chléb na kefíru v pekárně

Ingredience:

• kukuřičná mouka - 130 g;
• kefír 2,5% - 290 ml;
• pšeničná mouka - 345 g;
• suché droždí - 1 lžička;
• cukr - 15 g;
• sůl - 10 g;
• rostlinný olej - 20 ml.

Vaření

Nejprve zahřejte kefír. Poté do kbelíku pekárny nalijte olej a teplý kefír. Dále přidejte sůl, cukr a prosátou mouku. Na závěr přidáme kvásek a pekárnu uzavřeme. Nastavte režim na "Chléb", zadejte hmotnost 750 gramů, čas 3 hodiny a tmavou kůrku. Horký hotový chléb s lahodnou křupavou kůrkou opatrně vyndejte, počkejte, až vychladne, a teprve poté lze krájet.

Nabízíme pečení chleba na kefíru v chlebovém stroji, ve kterém je domácí pečivo vždy čerstvé a velmi chutné. Tento kefírový chléb chutná úplně jinak, ne jako obyčejný bílý pšeničný nebo francouzský chléb. Ve své pekárně jsem vyzkoušela několik receptů na kefírový chléb, obzvláště se mi líbil tento s krupicí. Svým způsobem je dobrý, takže kdo takový chleba nezkusil, radím upéct. Pokud jste si ještě nepořídili pomocnou pekárnu, pečte chléb na kefíru v troubě nebo pomalém sporáku.

Recept na bílý chléb testován na pekárně Panasonic

Pro přizpůsobení tohoto receptu jiným modelům pekáren uvádím, že poměry v receptu jsou pro středně velký bochník chleba o hmotnosti přibližně 900 g.

Jak vyrobit krupicový chléb

Ingredience:

Suché vysokorychlostní droždí - 1,5 lžičky (používám Voronezh nebo Saf-moment),

Pšeničná mouka - 450 g,

krupice - 50 g,

Sůl - 1 lžička,

Cukr - 2 lžičky,

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,

Tekuté - celkem 320 ml, z toho:

Kefír - 200-250 ml,

Voda - 70-120 ml

Proces vaření:

Poměr kefíru a vody se může lišit, hlavní věcí je sledovat celkové množství tekutiny.

Fotorecept na vaření krok za krokem ukazuje chléb na kefíru z chlebového stroje, který používá 250 ml kefíru a 70 ml vody.

Na váze odměřte správné množství mouky, prosejte.

Vložte všechny ingredience do kbelíku pekárny podle pokynů pro váš model (do Panasonicu se nejprve vloží sypké produkty: droždí, mouka, krupice, sůl, cukr a poté tekutina).

Vložte misku do pekárny a zvolte vhodný režim pro pečení tohoto kvasnicového chleba s kefírem.
V mém Panasonicu je to hlavní režim, velikost bochníku je L, barva kůrky je „střední“. Program peče chléb 4 hodiny s předehřátím surovin na požadovanou teplotu.

Když peču chleba poprvé podle nového receptu, vždy si při hnětení těsta zkontroluji, jak chlebová koule vypadá.
Zpočátku bylo v tomto receptu málo tekutiny, musela jsem to upravit tak, aby buchta z kefírového kynutého těsta byla taková, jaká má být. Radím vám, abyste udělali totéž při změně mouky při pečení, někdy kvůli nízkému obsahu lepku těsto „plave“, to znamená, že je tekuté. Z toho propadne vršek hotového chleba.

Chleba zavrčela, kefírový chléb je hotový!

Musí se vyjmout z kbelíku a zcela vychladnout na mřížce nebo dřevěné desce, zabalený v ručníku.

Velmi svěží, ještě teplý, voní po kysaných mléčných výrobcích, když dobře vychladne, je tato vůně mírná, ale příjemná.

Strukturou se kefírový chléb ukazuje jako vzdušný, porézní a vůbec se nedrolí. Čerstvé pečivo se nejlépe krájí velkým ostrým nožem.

Zkuste si upéct chléb na kefíru podle předloženého fotoreceptu ve své pekárně a potěšte svou rodinu lahodným chlebem!

S pozdravem a stránky Dobré recepty.