Z babiččiných receptů: jak vyrobit marshmallow z jablek. Pastila doma je chutná a zdravá pochoutka. Nejlepší recepty na domácí marshmallow: z jablka, hrušky, maliny, kdoule
Pro mlsouny je obzvláště obtížné přejít na správnou výživu, protože v obchodech je obtížné najít zdravé dobroty: některá nebezpečná „složka“ naruší harmonické složení. Profesionálové radí milovníkům sladkostí, aby přišli na to, jak si marshmallow vyrobit doma, a ulehčili si tímto krokem složitost správné stravy.
Jak si vyrobit jablečný marshmallow doma
Jedna z nejznámějších továren, která takovou pochoutku vyráběla, byla a zůstává Belevskaya: jablečný marshmallow, který byl připraven podle staré technologie, byl dodán i do Evropy. Dodnes je tato technologie nevyřčeným standardem kvality. Takový jablečný marshmallow je plnohodnotný dezert, podobný malému koláčku. Několik jeho funkcí:
- Nejdietnější domácí marshmallow je tmavý, tenký, hustý. Takový dezert se suší na slunci, takže se dá připravit jen v létě.
- Vzdušný dezert, který většina zná z továrních sladkostí, je protein: je sladší a náročnější na přípravu, ale můžete se do jeho tvorby pustit kdykoli během roku.
- Pokud má vaše trouba minimální teplotu 100 stupňů, raději ji nepoužívejte – pochoutka se připálí.
- Majitelé sušičky ovoce mají velké štěstí – dokážou uvařit tradiční jablečný „čistý“ marshmallow: usuší se za den.
- Pánev na vaření ovoce by neměla být smaltovaná, jinak se jídlo připálí.
- Pokud máte v úmyslu vařit proteinovou pastilku z tepelně upravených jablek, mějte na paměti, že se produkt výrazně zmenší a ztratí vlhkost. Vytvořte silnou vrstvu (1-1,5 cm), jinak marshmallow jednoduše vyschne.
- Tradiční jablečný marshmallow doma pro sušení na vzduchu je položen ve vrstvě 5-6 mm.
Pastila z jablek v pomalém hrnci
Recept je mírně odlišný od klasického s přídavnou přísadou v podobě oříšků – nejlepší je použít piniové oříšky. Obsah kalorií v takovém marshmallow se zvyšuje, ale při mírném používání je dezert nadále považován za dietní. Pokud se bojíte o postavu, odstraňte ořechy ze seznamu přísad: to neovlivní konzistenci pracovní hmoty.
Složení produktu:
- zelená jablka - 1,5 kg;
- cukr - 300 g;
- ořechy - 75 g;
- citronová šťáva - 1/5 šálku.
Jak vařit marshmallow doma pomocí pomalého hrnce? Postupujte takto:
- Nakrájejte omytá a nakrájená jablka s likvidovaným středem, nalijte do mixéru, rolujte do pyré.
- Nalijte hmotu do pomalého hrnce, přidejte cukr, promíchejte. Zavřete víko, nastavte režim "vaření".
- O hodinu později přidejte citronovou šťávu, drcená jádra ořechů. Znovu promíchejte.
- Pokud je hmota příliš tekutá, vařte ji ještě půl hodiny.
- Když se přebytečná voda odpaří, rozetřete po papíru husté pyré a dobře ho uhlaďte. Položte na parapet, vysušte 4-5 dní (v závislosti na klimatických podmínkách místnosti).
Pastila v troubě
Nejrychlejší způsob, jak získat lahodnou přírodní pochoutku, na kterou můžete použít předchozí recept a změnit pouze poslední kroky práce. Poté, co se jablka odpaří a rozmačkají, musíte provést následující kroky:
- Plech vyložte pergamenem.
- Nalijte husté pyré, rozetřete stěrkou. Přibližná tloušťka - 7 mm.
- Sušte při teplotě 50 stupňů po dobu 6 hodin, zkontrolujte: pokud list zaostává za pergamenem snadno, můžete marshmallow odstranit. Pokud ne, pokračujte v sušení.
- Hotovou pochoutku nakrájejte na proužky, stočte do trubiček, vyjměte.
Jak vařit marshmallow venku
Tento recept se doporučuje používat v létě, kdy je slunce velmi aktivní. Složení klasické marshmallow se skládá pouze z jablek, takže seznam složek není uveden: pozornost si zaslouží pouze technologie vaření doma. Obsah kalorií v takovém marshmallow se rovná obsahu kalorií jablek: zapamatujte si počáteční objem produktu, zvažte, co se stalo na výstupu, a vypočítejte ztrátu vlhkosti.
Technologie výroby tradiční pastilky:
- Jablka omyjte, oloupejte, nakrájejte na několik kusů, zaměřte se na velikost ovoce: velké o 8, malé o 3-4.
- Plátky vložte do hrnce se silnými stěnami. Zalijte převařenou vodou, abyste vytvořili vrstvu silnou 1-1,5 cm.
- Jablka vařte do měkka: velká se vaří asi dvě hodiny, malá může trvat půl hodiny.
- Nechte pyré ještě čtvrt hodiny, aby bez pokličky ztratilo část vlhkosti, zbytky slijte přes sítko. Hustá hmota, která se v něm shromáždila, je základem proskurníku. Měl by být rozložen na plech s pergamenem ve velmi husté vrstvě, vystavený slunci.
- Sušení pomocí této technologie bude trvat 3-5 dní, v noci se do domu přinášejí marshmallows. Poté, co jej budete muset otočit a držet ještě několik hodin na slunci.
Jak vyrobit jablečný marshmallow bez cukru
Kromě předchozího tradičního receptu existují způsoby, jak se obejít bez nejškodlivějšího sladidla a nahradit ho přirozenějším. Profesionálové doporučují používat tekutý med: ideální je květový nebo pohankový. Sada ingrediencí pro takový marshmallow doma je jednoduchá:
- mletá skořice;
- jablka.
Princip vaření:
- Objem každé ingredience není záměrně uveden, protože se volí individuálně: hlavním produktem jsou jablka. Med a skořice jsou zodpovědné pouze za chuť.
- Hlavní ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Odpařte do měkka v hrnci.
- Rozemlete struhadlem nebo udělejte mixérem, přidejte zahřátý med, skořici. Pečlivě promíchejte.
- Pyré rozetřete na tác, pošlete do sušičky na 10-12 hodin.Po vytažení na sluníčko ještě pár dní vařte na vzduchu.
Domácí pastilka s vaječným bílkem
Starý recept z manufaktury Belevskaya, který využije každá hospodyňka. Jednoduché složení, krátký algoritmus akcí - takový jablečný marshmallow se připravuje doma po dobu 6-7 hodin a vyžaduje přesnost při práci s každým produktem. Přírodní pamlsek lze skladovat po dlouhou dobu, pokud je hermeticky uzavřen, ale marshmallow je tak chutný, že se sní rychleji, než se stihne dostat do lednice.
Na domácí dezert Belevsky budete potřebovat:
- neslazená jablka (nejlépe Antonov) - 2 kg;
- granulovaný cukr - 260 g;
- vejce - 3 ks;
- moučkový cukr - na posypání.
Vaření pastilky doma vypadá takto:
- Jablka omyjeme a oloupeme, vykrojíme stopku a semínkovou část. Vložte do malého hrnce, pošlete do horké trouby. Pečeme do měkka, doba čekání závisí na velikosti a odrůdě jablek.
- Upečené ovoce ochlaďte, nakrájejte mixérem a poté jej protřete přes cedník s velmi malými buňkami: hmota by měla vypadat jako dětské pyré.
- Nalijte polovinu cukru, šlehejte mixérem, dokud se barva nezmění a objem jablečné hmoty se nezvětší.
- Vejce rozbijte do suché (to je důležité!) misky, odstraňte žloutky. Vyšlehejte bílky a po lžičkách jemně vmíchejte zbytek cukru. Když získají formu husté husté pěny, můžete přistoupit k dalšímu kroku.
- Asi 3 polévkové lžíce oddělte vrchní částí našlehaného bílku, zbytek smíchejte po nejmenších porcích s jablečným pyré.
- Teflonové plechy na pečení stejné velikosti (nejlépe malé) přikryjte papírem tak, aby strany byly asi 2,5-3 cm.Do této výšky nalijte vrstvu pyré, opatrně vyrovnejte dřevěnou stěrkou. Posypeme moučkovým cukrem.
- Sušte na střední úrovni trouby po dobu 5 hodin, teplota - 85-90 stupňů.
- Zakryjte dříve odloženým našlehaným proteinem, složte vrstvy marshmallow na sebe a sušte dalších pár hodin.
- Otočte, držte v troubě hodinu, vyjměte. Vychladíme, rozdělíme na porce.
Pastila je pochoutka, která se u nás připravuje odedávna.
Je chutné a zdravé, obsahuje velké množství vitamínů, dlouho se skladuje.
Pastilu mají rádi dospělí i děti.
Pokud si chcete dopřát přírodní sladkosti připravené vlastníma rukama, určitě se vám budou líbit pečlivě vybrané domácí recepty marshmallow.
Pastila doma - obecné zásady přípravy
Připravte marshmallow z jakýchkoli bobulí a ovoce. Proces vaření, i když je pečlivý a ne rychlý, stojí za to - hotový výrobek se ukáže jako velmi chutný, voňavý a co je nejdůležitější, užitečný, výsledek práce splní všechna očekávání.
Pro přípravu se výchozí produkt důkladně promyje a zkroutí, šlehá a rozdrtí. Dále se hmota vaří, pokud je to nutné, s přidáním sladidel: cukru nebo medu, poté se položí na pergamenový papír a suší se na slunci.
Pokud si chcete marshmallow pochutnat v zimním období, můžete hmotu pyré sušit v troubě tak, že ji v tenké vrstvě položíte na plech.
Hotový marshmallow se stává hutným, ale zároveň není tvrdý a přesušený. Dá se snadno srolovat nebo ohnout.
Hotový výrobek lze skladovat až 4 měsíce při pokojové teplotě na dobře větraném místě v plátěných sáčcích.
Recept 1. Jablečný marshmallow doma bez cukru
Ingredience:
Dva kilogramy sladkých jablek;
Způsob vaření:
1. Jablka důkladně omyjte, ořízněte tenkou vrstvou slupku, nakrájejte na polovinu, zbavte jádřinců. Poté ovoce nakrájíme na malé plátky.
2. Jablka rozložíme v silnostěnném hrnci, nejlépe v kotlíku nebo v hrnci, ale ne ve smaltované nádobě, jinak se jablka připálí a chuť hotového marshmallow bude hořká.
3. Ovoce zalijte studenou vodou, množství vody by nemělo být více než jeden centimetr ode dna pánve, aby se jablečná hmota nepřipálila.
4. Plátky jablek dusíme jednu hodinu na mírném ohni.
5. Po uplynutí stanovené doby se jablka začnou rozpadat v bramborové kaši, poté rendlík stáhneme z ohně a ovocnou hmotu přefiltrujeme.
6. Zbylou jablečnou hmotu propasírujeme sítem s malými otvory, získáme tak jemnou hnědou hmotu.
7. Plech vyložte pečicím papírem, rozetřete jablečný protlak v rovnoměrné vrstvě 5-6 mm.
8. Plech vložíme do trouby předehřáté na 120 stupňů, marshmallow sušíme s otevřenými dvířky hodinu.
9. Opatrně otočte marshmallow, nechte další 2,5 hodiny, snižte teplotu na 90 stupňů.
10. Vyjměte hotový jablečný marshmallow z pergamenu, nakrájejte na kousky, stuhy, tvary.
Recept 2: Jablečný marshmallow doma s cukrem
Ingredience:
300 gramů jablek;
Jeden vaječný bílek;
60 ml vody;
10 g agar-agaru;
150 g cukru.
Způsob vaření:
1. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec, nakrájíme na plátky.
2. Ovoce vložíme do hrnce, zalijeme třetinou sklenice studené vody, rendlík uzavřeme pokličkou.
3. Jablka dusíme asi čtyřicet minut, dokud se nezačnou rozpadat.
4. Pánev sundejte ze sporáku, jablka ochlaďte a protřete přes síto.
5. Přidejte jeden kuřecí protein do jablečného pyré, vyšlehejte do hladka, barva hmoty by měla být světle hnědá.
6. Agar-agar zalijte 60 ml studené vody, nechte 15 minut stát, poté přidejte cukr a zapalte na mírném ohni. Směs zahřejeme na 105 stupňů.
7. Sirup ochlaďte na 65-70 stupňů, nalijte do jablečného pyré, hmotu rozšlehejte mixérem na nejnižší rychlost.
8. Plech vyložíme potravinářskou fólií, nalijeme jablečnou hmotu v rovnoměrné vrstvě, necháme 12 hodin louhovat pod spalujícími paprsky slunce na dobře větraném místě.
9. Poté opatrně odstraňte fólii s marshmallow, přikryjte plech pečicím papírem a otočte na něj plát marshmallow. Velký list můžete nakrájet na malé proužky nebo čtverce.
10. Marshmallow sušte další dva dny na slunci nebo hodinu a půl v troubě vyhřáté na 100 stupňů s otevřenými dvířky.
Recept 3: Kdoule marshmallow doma
Ingredience:
800 gramů sladkých a kyselých jablek;
Jeden a půl kilogramu kdoule;
Dva litry vody;
1,3 kilogramu cukru;
Dva citrony.
Způsob vaření:
1. Kdoule důkladně omyjte a otřete ručníkem. Nakrájíme na čtyři části, vyjmeme kost a dáme do hrnce.
2. Z omytých jablek odkrojíme slupku, vykrojíme jádřinec. Ovoce nakrájíme na plátky, dáme do hrnce s kdoulemi.
3. Zalijte vodou, vařte na mírném ohni asi hodinu.
4. Vzniklou hmotu protřeme přes sítko, přidáme šťávu ze dvou citronů a krystalový cukr.
5. Znovu nastavte pomalý oheň, vařte hmotu za míchání po dobu 15 minut, dokud nezhoustne.
6. Viskózní a dobře uvařenou hmotu rozetřeme na čisté velké dřevěné prkénko navlhčené vodou.
7. Hmotu zarovnejte širokým nožem tak, aby tloušťka vrstvy nebyla větší než jeden centimetr.
8. Marshmallow přikryjeme suchou gázou, odložíme na den do dobře větrané místnosti k sušení.
9. Po dni otočte sušenou marshmallow na plech vyložený pečicím papírem a sušte ji v troubě po dobu tří hodin. V tomto případě je třeba troubu předem zahřát na 110 stupňů a dvířka trouby musí zůstat během vaření pootevřená.
Recept 4: Džemová pastilka doma
Ingredience:
Jeden litr hustého ovocného džemu;
Tři kuřecí proteiny.
Způsob vaření:
1. Džem dejte do mísy mixéru, prošlehejte a přetřete přes sítko.
2. Do džemu přidejte bílky, při pomalých otáčkách hmotu vyšlehejte do hladka.
3. Povidlovou hmotu rozetřeme na plech v rovnoměrné vrstvě, předem vyložíme pečícím papírem.
4. Povidla sušíme v troubě vyhřáté na 120 stupňů hodinu z jedné strany, další hodinu z druhé. Nezapomeňte nechat dvířka pootevřená, aby uvnitř trouby mohl cirkulovat vzduch.
Recept 5: Malinový marshmallow doma
Ingredience:
Kilogram čerstvých malin;
Rostlinný olej;
Litr malinové šťávy;
Moučkový cukr.
Způsob vaření:
1. Maliny dáme do cedníku, opláchneme, necháme chvíli odležet, aby měla sklenice přebytečnou vodu.
2. Bobule přendáme do hrnce, vložíme do trouby a dusíme v předehřáté troubě asi 30 minut.
3. Spařené maliny otřeme přes cedník.
4. Smíchejte malinové pyré s malinovou šťávou, dejte na pomalý oheň. Hmotu vařte za míchání, dokud se objem nezmenší na polovinu.
5. Formu vyložíme pečicím papírem, vymažeme rostlinným olejem, nalijeme malinové pyré, vyrovnáme.
6. Sušíme na přímém slunci nebo v troubě vyhřáté na 80 stupňů.
7. Hotový malinový marshmallow nakrájíme, posypeme moučkovým cukrem.
Recept 6: Švestková pastilka doma
Ingredience:
Kilogram žluté švestky;
Rostlinný olej na vymazání formy.
Způsob vaření:
1. Švestky důkladně omyjeme, zbavíme semínek, dáme do kastrůlku. Rozmixujte ponorným mixérem na pyré.
2. Pyré nalijte do smaltované pánve, na mírném ohni za občasného míchání vařte, dokud se švestková hmota 2,5krát nezredukuje.
3. Hmotu zchladíme a nalijeme do vymazané a olejem vymazané formy ve dvoucentimetrové vrstvě.
4. Troubu rozpálíme na 70 stupňů, formy vyložíme švestkovou hmotou.
5. Sušte tři hodiny s pootevřenými dvířky skříně.
Recept 7: Hrušková pastilka doma
Ingredience:
Kilogram hrušek;
Rostlinný olej;
Půl sklenice cukru.
Způsob vaření:
1. Omyté hrušky nakrájíme na plátky, odkrojíme jádřinec.
2. Připravené ovoce povaříme, propasírujeme sítem.
3. Do hruškové hmoty přidáme cukr.
4. Položte pyré na pomalý oheň. Hmotu dvakrát provaříme.
5. Papír vyložíme do formy, vymažeme olejem.
6. Rozložte hrušku v tenké vrstvě, sušte marshmallow v troubě zahřáté na 70 stupňů po dobu dvou hodin.
Recept 8: Meruňkový marshmallow doma s přidáním pecek z meruněk
Ingredience:
Dva kilogramy meruněk;
750 gramů cukru;
200 gramů meruňkových jader;
Rostlinný olej;
Dvě špetky skořice.
Způsob vaření:
1. Meruňky zbavíme pecek, samotné plody zkroutíme na masovém mlýnku nebo rozdrtíme v mixéru a kosti důkladně omyjeme a osušíme v troubě na suchém plechu.
2. Ořechy vyjmeme ze sušených jader, pomeleme.
3. Meruňkové pyré dejte na mírný oheň, přiveďte k varu, vsypte nasekané ořechy, skořici a cukr.
4. Hmotu provařte za občasného míchání dvakrát až třikrát.
5. Horké marshmallow rozprostřete na plech vyložený naolejovaným papírem s vrstvou 1-1,2 cm.
6. Plech vystavíme na 4 hodiny do trouby vyhřáté na 50 stupňů.
Pastila doma - tajemství, triky
Slupku jablek, která se musí před vařením oloupat, lze použít k výrobě domácích kompotů.
Není nutné, aby pastilka byla z jednoho druhu ovoce nebo bobulí, můžete klidně experimentovat smícháním různých druhů ovoce.
Pokud pyré sušíte v troubě, nezapomeňte trochu pootevřít dvířka trouby. Pastilka se tak chytne rychleji.
Pokud sušíte marshmallow na slunci, přikryjte ho kouskem suché gázy.
Hotový marshmallow je vhodné skladovat nakrájením na dlouhé proužky nebo malé čtverečky.
Hotové marshmallow lze skladovat nejen v plátěných sáčcích, ale také v suchých skleněných nebo plastových nádobách.
Ingredience
- zelená jablka - 1 kg;
- cukr - 100 g;
Doba vaření: 3 hodiny.
Výtěžek: 9 porcí.
Máte rádi jablka, ale už vás nebaví dělat jablečné koláče a nevíte, jaké nové jídlo vymyslet? Speciálně pro vás - domácí pastilka ze zeleného jablka (recept s fotografií je uveden níže). Bude to velmi chutný a výživný dezert, zcela přírodní. Vynaložte jen trochu úsilí a bude to v pořádku.
V tomto článku najdete nejen lahodný a jednoduchý recept na jablečný marshmallow doma, ale také se naučíte všechny jemnosti a možnosti přípravy tohoto dezertu. Článek mimo jiné obsahuje doporučení pro použití jablečného proskurníku při různých onemocněních.
Jak vařit jablečný marshmallow doma v troubě (recept s fotografií krok za krokem)
Ingredience
- zelená jablka - 1 kg;
- cukr - 100 g;
Začněme přípravou jídla. Potřebujete pouze jablka a cukr můžete použít nebo ne - podle vašich chuťových vjemů. Sladkost dezertu přímo závisí na rozmanitosti vybraných jablek, a nejen na množství přidaného cukru. Plody, které mají zelenou nebo nažloutlou slupku, budou chutnat kyselejší než červená jablka.
Jablka nakrájíme na jednoduché čtvrtky, můžete udělat tenčí plátky. Vyřízneme střed, slupka se odstraní dle libosti. Vzhledem k tomu, že špalíčky budu péct předem, budou jak samotné plody uvnitř, tak i slupka docela měkké.
Takže jablka dejte na plech a dejte do trouby asi na 40 minut, teplota může být 180-200 stupňů. Pamatujte, že čím vyšší stupeň, tím rychleji se jablka uvaří – sledujte to. Upečením získají hnědý nádech, začne vystupovat šťáva a při propíchnutí nožem je cítit jejich měkká struktura. Pod ovoce položte pergamenový papír, pak nemusíte dno mazat olejem.
Hotová jablka pro jablečný marshmallow (recept na troubu) musí být ochlazena a nakrájena v mixéru. Měli byste získat relativně homogenní kaši.
Dále rozložíme hmotu na plech a stejně jako v předchozím odstavci položíme pergamen. Není tam moc kvalitní papír, tak tady ho můžete trochu namazat slunečnicovým olejem. Od této chvíle buďte trpěliví, protože jablečný marshmallow doma (recept s fotografií krok za krokem), navzdory své jednoduchosti, trvá dlouho, než se vaří: nejméně 2,5 hodiny při 80-100 stupních. Zároveň by se nemělo nechat vyschnout. Po jedné a půl až dvou hodinách si všimnete, že barva dezertu ztmavne, vršek je trochu suchý a ztvrdlý. To znamená, že pastilka je téměř hotová, doslova zbývá trochu.
Poznámka. Pro jablečný marshmallow v troubě existují dvě možné varianty. Recept s fotografií v našem článku ukazuje jeden z nich: hotový marshmallow bude tenký, ne více než 1 cm na výšku a nakonec ho složíme do malých čtverců nebo obálek. Pokud zpočátku vyválíme jablečné „těsto“ 3-4 centimetry podél dlouhé strany, pak bude hotový dezert prezentován ve formě větších kusů.
Doufáme, že jste díky našim radám přišli na to, jak vařit jablečný marshmallow v troubě s cukrem, a potěšíte své blízké svým kulinářským výtvorem. Brzy na viděnou, dobrou chuť!
Jak si vyrobit jablečný marshmallow doma
Jablečný marshmallow je dezert milovaný mnoha, jehož chuť je známá od dětství. Ale ne každý ví, jak udělat domácí jablečný marshmallow. Domácí dezert je nejen velmi chutný, ale také zcela přirozený. A protože jablka lze najít v kteroukoli roční dobu, domácí jablečné marshmallow budou vždy aktuální.
Souhlasíte, vždy jste se divili, proč se tak marshmallow jmenuje. Před několika staletími se toto slovo psalo trochu jinak, totiž „vysílání“. Existují názory, že to vzešlo ze způsobu přípravy, totiž ze slova „postel“.
Kromě klasického receptu má příprava jablečného marshmallow spoustu různých možností, včetně receptu na jablečný marshmallow s proteinem.
Jablečný marshmallow doma: starý recept s proteinem
Tulskaya apple marshmallow je jedinečný dezert, který milovalo mnoho ruských spisovatelů, včetně Čechova, Tolstého a Dostojevského. Již v roce 1735 byla v Kolomně otevřena první továrna na výrobu marshmallows.
Nejznámější a nejstarší verzí tohoto dezertu je Belevskaya jablečná marshmallow, není vůbec těžké ji vařit doma. Proces vaření je podobný moderní verzi a byl připravován v nejslavnějších domech minulých století.
Jablka (3 kg) pečte v troubě při 200 ° do změknutí, poté rozmačkejte. Přidáme 400 g cukru a 4 ušlehané bílky, vše důkladně promícháme. Hmotu vložte do tenké vrstvy na pergamenový papír a nechte sušit v troubě po dobu 6-8 hodin při teplotě 80-85 stupňů. Hotový dezert posypeme moučkovým cukrem. Ukazuje se velmi chutné jablko marshmallow s proteinem doma.
Jablečný marshmallow, jehož starý recept nyní znáte, se ukazuje jako velmi chutný, mírně sladký, jemný a co je nejdůležitější, zcela přirozený. Vzhledově taková pastilka připomíná máslové sušenky nebo plátky chleba.
Recept na sušený jablečný marshmallow
Existuje názor, že jablečný marshmallow v elektrické sušičce dopadne přesně tak, jak má, jako ve starých osvědčených receptech. K vaření tedy budete potřebovat:
- 1,5 kg sladkých a kyselých jablek;
- 2 vaječné bílky;
- 200 g krupicového cukru
Nejdříve je potřeba jablka upéct do měkka a udělat z nich hladké pyré. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, do jablečného pyré přidejte sníh z bílků a cukru. Vše důkladně promícháme
Sušičky mají speciální jednodílné podnosy bez otvorů na výrobu marshmallow. Nejprve je třeba povrch namazat máslem nebo vyložit pečicím papírem, vyskládat celou jablečno-bílkovou hmotu a poté vše vložit do sušičky. Pokud připravujete vrstvu marshmallow, která je malá na výšku, pak to trvá asi 5-7 hodin při teplotě asi 70-80 °.
Pokud takový speciální zásobník není součástí dodávky, můžete použít běžný plech na pečení s potravinářskou fólií.
Domácí jablečná pastilka
K přípravě takového dezertu můžete použít hotový jablečný pyré, který koupíte v obchodě nebo seženete ze svých zásob na zimu. To vám ušetří spoustu času. Další možností je tenký marshmallow vyrobený z dětské jablečné omáčky.
Na 500 g jablečného pyré je třeba vzít 150-170 g cukru (v závislosti na požadované sladkosti) a trochu moučkového cukru na posypání. Smíchejte pyré s cukrem a důkladně promíchejte. Hmotu dejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na 70 °C, aby se vysušila. Doba vaření je přibližně 5 hodin.
V každém případě je pastilka velmi jemná a chutná. Určitě vyzkoušejte i tento recept!
Pastila z jablečného džemu
Asi litr džemu je třeba nejprve vyšlehat a poté propasírovat přes gázu nebo síto. Díky tomuto postupu bude pastilka velmi vzdušná a něžná.
Poté vše následuje podle klasického jablečného marshmallow receptu: džem se rozloží a suší při 120 ° po dobu nejméně tří hodin.
Jablečný marshmallow s agar-agarem nebo želatinou
Přidání přísady, jako je agar-agar, vám umožní připravit dezert, který texturou připomíná marshmallows. K tomu je třeba rozpustit asi 4 g agar-agaru v 60 ml vody, přidat lžíci cukru a sirup svařit. Vzniklou horkou hmotu pak nalijte do již připraveného jablečného pyré.
Takový dezert není nutné sušit, musí se nechat sušit tři hodiny. Poté marshmallow nakrájejte a obalte v moučkovém cukru. Na stejném principu se připravuje jablečný marshmallow s želatinou.
Pastila z jablečných výlisků v troubě
Pokud si často vyrábíte domácí šťávy z ovoce, včetně jablek, pak vás pravděpodobně napadlo – co s jablečnými výlisky? Nejlépe jej využijete při výrobě marshmallow z jablečných výlisků.
Nejprve se musí veškerý koláč (1 kg) očistit od semínek. Poté nalijte do hrnce, zalijte sklenicí vody a několik minut vařte. Poté přidáme 100 g cukru a vaříme do úplného zhoustnutí. Výsledná jablečná omáčka by měla být ochlazena a poté rozložena na plech a vložena do trouby k sušení.
Teplota musí být alespoň 100°. Dvířka trouby by měla být mírně pootevřená, po 25 minutách bude dezert hotový!
recept na jablečný koláč bez cukru
Složení takového dezertu je velmi jednoduché, potřebujete pouze vodu a samotná jablka. Vyloučení cukru umožní konzumaci tohoto dezertu těm, kteří dodržují přísnou dietu nebo trpí cukrovkou. Pastila je mírně kyselá, ale neméně chutná.
Jablečný marshmallow: recept v pomalém hrnci
Lahodný dezert připravíte i pomocí pomalého hrnce. K tomu je třeba jablka nakrájet na malé kostky, vložit do misky a přidat pár lžic vody. Zapněte režim „pečení“ a vařte 40 minut za občasného míchání jablečné směsi.
Poté je třeba pečená jablka rozmačkat a dále vařit podle klasického receptu. Vše je velmi rychlé a snadné!
Jablečný marshmallow v mikrovlnné troubě
Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na výrobu tohoto dezertu, který zvládne i začínající kuchař. Potřebujete jen jablka a moučkový cukr.
Jablka nakrájejte na plátky, vložte do speciální nádoby do mikrovlnky a vařte 12-17 minut na nejvyšší výkon. Doba vaření závisí na odrůdě jablek, je nutné, aby byla velmi měkká. Poté jablka rozmačkejte. Znovu vařte v mikrovlnné troubě po dobu 12 minut, poté zamíchejte a opakujte to ještě třikrát.
Jablečný marshmallow v aerogrill
Nejprve je třeba z 1 kg jablek udělat jablečný pyré (nebo použít hotový) a vyšlehat ho se 150 g cukru a třemi bílky. Poté celou hmotu nalijte do speciální formy pro vzduchový gril a vložte do zařízení.
Je nutné nastavit nejvyšší výkon ventilace (800 - 1000 W), ale nejnižší teplotu ohřevu - cca 60-70°. Doba vaření: asi 30 minut. To stačí k tomu, aby pastilka byla pružná a hustá.
Poté, co marshmallow vyjmete a posypete moučkovým cukrem, můžete jej vrátit na vzduchový gril na 2-3 minuty. Tím dezert trochu vysušíte a bude lahodnější.
Jablečný marshmallow v sušičce
Vaření marshmallow v troubě se může zdát jako velmi časově náročný proces, který vyžaduje neustálé sledování. Pro usnadnění práce můžete použít sušičku. Jedná se o speciální zařízení, které co nejvíce odstraňuje vlhkost z ovoce a zeleniny.
Recept se neliší od klasického, jedinou výjimkou je sušení jablečného pyré nikoli v troubě, ale v sušičce. Musíte sušit po dobu 12 hodin při teplotě 70 °.
Je možné vyrobit marshmallows ve vaně?
Zpočátku, jakmile se objevil recept na marshmallow, byl tento dezert sušen v lázních, protože se nemluvilo o žádných pecích. Dnes můžete využít i tuto možnost. K tomu potřebujete speciální plech na pečení s otvory, aby marshmallow mohl vyschnout absolutně ze všech stran.
Na baldachýn (police) jsou umístěny palety s marshmallows a jakmile je dezert trochu suchý, lze marshmallow zavěsit na prádelní šňůry. Vše bude připraveno do 2 dnů!
Recept na jablečný marshmallow s medem
Pokud chcete v receptu nahradit cukr, pak je nejlepší alternativou med. Pak získáte velmi chutný a zcela přírodní jablečný marshmallow.
Chcete-li to provést, pro dvě sklenice jablečného pyré si musíte vzít jednu sklenici medu. Smíchejte pyré s medem a dobře prošlehejte. Výslednou hmotu nalijte do tenké vrstvy a nechte několik hodin sušit v troubě při 40-50 °.
Další možností je jablečný marshmallow se skořicí a medem. Jak víte, skořice jde dobře s jablky, takže dezert se ukáže jako velmi voňavý a pikantní.
Jablečný marshmallow s přísadami
Pokud chcete zpestřit chuť svého oblíbeného dezertu, můžete do jablečného omáčky přidat různé ovoce nebo koření. Takže například jablečný marshmallow s banánem budou mít rády úplně všechny děti. Tento sladký dezert je velmi jednoduchý na přípravu.
V jablečné omáčce z 1 kg jablek je třeba přidat bramborovou kaši ze tří středních banánů. Do výsledné směsi přidejte 100 g cukru a důkladně promíchejte. Ovocnou hmotu dejte na plech s pečícím papírem. Sušíme při teplotě 70° cca 5-6 hodin.
Jablečný marshmallow se zázvorem je skvělá voňavá a podzimní varianta dezertu, která vás okamžitě povzbudí. Chcete-li to provést, přidejte mletý zázvor do jablečné omáčky podle chuti a odstraňte tenkou vrstvu budoucího marshmallow, aby se vysušil, dokud nebude zcela uvařený.
Jablečno-vanilkový marshmallow je také poměrně častou variantou dezertu. Jako přídavek můžete použít jak vanilin, tak vanilkový extrakt. Těstoviny budou velmi voňavé!
Tajemství výroby jablečného marshmallow
Dozvěděli jste se o různých možnostech přípravy tohoto jemného a lahodného dezertu. Nyní stojí za to seznámit se s některými triky a tajemstvími vytváření dokonalého jablečného marshmallow.
Proč se marshmallow lepil na pergamenový papír?
Občas se stane, že moučník pevně přilne k pečícímu papíru. Chcete-li tento problém vyřešit a nezničit texturu marshmallow, měli byste si zapamatovat následující tip. List s marshmallow musí být otočen dolů a na papír by měl být položen mírně vlhký a teplý ručník po dobu 10-15 minut. Po takovém triku lze papír snadno odstranit.
Proč je pasta bílá?
Bílá barva marshmallow je způsobena přidáním našlehaného bílku do dezertu. Právě s pomocí této technologie získal proskurník před několika staletími atraktivnější vzhled (proskurník bez bílkovin má načervenalý nádech).
Proč je Belevskaya pastila tak drahá?
Tento druh dezertu je mnohem dražší než jakýkoli jiný marshmallow. To je vysvětleno skutečností, že Belevskaya pastila je zpravidla ručně vyráběný výrobek. Navíc technologie přípravy vyžaduje vysoké náklady na produkty. Z 500 g jablečného pyré se získá asi 300 g hotového marshmallow.
Proč se marshmallow nesuší v troubě?
Může to mít několik důvodů:
- Za prvé, marshmallow nevyschne, pokud nalijete příliš silnou vrstvu jablečného pyré.
- Za druhé, na sušení dezertu bylo vyhrazeno příliš málo času.
- Za třetí, teplota trouby musí být alespoň 70 °.
Proč je pastilka těžká?
Pokud k přípravě dezertu používáte troubu a ne sušičku, můžete se setkat s tím, že marshmallow bude tvrdý. Jak víte, v troubě je obtížné udržet určitou teplotu. Marshmallow se může přehřát, tzn. vařit a ztuhnout kvůli tomu.
Proč se pastilka drolí?
Křehkost marshmallow může být způsobena tím, že jste přidali příliš málo cukru. Mělo by to být asi 150 g na 1 kg jablek. Je to cukr, který se následně změní na sirup a dodá dezertu pružnost a pevnost. To je důvod, proč marshmallow porušuje nesprávnou technologii vaření.
Proč pastila hoří?
Aby pastilka nepřihořela, je nutné použít pečicí nebo pečicí papír. Dodržujte správný teplotní režim - asi 70 stupňů a také vydržte marshmallow ne déle, než je předepsaná doba.
Proč je pastilka hořká?
Hořkost marshmallow může být způsobena nezralými jablky. Proto byste měli vždy pečlivě vybírat hlavní ingredienci, aby byl dezert chutný a sladký.
Jak skladovat jablečný marshmallow doma?
Hotovou marshmallow skladujte nejlépe ve skleněné nádobě, nebo ji zabalte do voskového papíru a vložte do těsně uzavřených nádob. Je nežádoucí uchovávat marshmallow v chladničce, jinak bude lepkavý.
Apple marshmallow lze skladovat při teplotě do 20 ° a vlhkosti nejvýše 65% po dobu asi 1,5 měsíce. Je to dáno tím, že během sušení byla z jablečné směsi odstraněna téměř veškerá vlhkost. V důsledku toho se kazící mikroorganismy prostě nemají kam vyvíjet.
Je možné vyrobit marshmallow na obyčejný papír?
Pokud si dezert nechcete zničit, je nejlepší použít speciální pečicí papír. Pastila se pravděpodobně přilepí na obyčejný papír, jinak se spálí.
Je možné vyrobit marshmallows na fólii?
Jablečný marshmallow: výhody a škody
Málokdo ví, že pastilka je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Jablka, stejně jako každé jiné ovoce, obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Jablečný marshmallow na zimu je skvělou variantou, jak posílit imunitu v chladném období.
Takže, co je užitečné jablko marshmallow?
- ovocná vláknina (pektin) příznivě působí na střevní motilitu, čímž zbavuje tělo toxinů a toxinů;
- železo přispívá k normalizaci kardiovaskulárního systému, včetně zvýšení hladiny hemoglobinu a stabilizace krvetvorby;
- fosfor a draslík také příznivě ovlivňují činnost srdečního svalu;
- pastila je bohatá na vitamíny B, stejně jako C a A.
Navzdory četným pozitivním vlastnostem marshmallow stále existují významné nevýhody, a to:
- pastila stále obsahuje cukr, jehož použití je u mnoha nemocí zakázáno;
- velké množství sladkého dezertu může nepříznivě ovlivnit stav zubů.
Kalorický jablečný marshmallow
Vše samozřejmě závisí na receptuře a způsobu přípravy. Při použití 1 kg jablek a 150 g cukru (proto je marshmallow sladký) obsahuje 100 gramů dezertu pouze 79 kcal. Můžeme tedy říci, že pastilka je poměrně nízkokalorický dezert.
Je možné marshmallow se žaludečním vředem?
Odborníci tvrdí, že proskurník lze použít na žaludeční vředy. To je způsobeno tím, že tento dezert neobsahuje tuk, díky čemuž je marshmallow nízkokalorický. Jedná se pouze o obecná doporučení, v každém případě je nutná individuální konzultace s lékařem.
Je možné mít marshmallow na Dukanově dietě?
Takovou pochoutku můžete použít i při dodržování přísné diety včetně té bezsacharidové. Jediným pravidlem je úplné vyloučení cukru. Tehdy se daly marshmallow připravovat a konzumovat i s Dukanovou dietou.
Jablečná pastilka je tradiční ruská pochoutka. V Kolomně je dokonce „Muzeum Pastily“, ale objevilo se díky statkáři Ambrosi Prochorovovi. Byl to on, kdo nabídl, že jablka porazí a suší v peci, za což byl oceněn medailí na zahradnické výstavě v Petrohradě. Dnes lze takovou pochoutku koupit v každém obchodě nebo vařit doma - potřebujete málo produktů, ale hodně času.
Pastila z jablek v troubě
Domácí ovocný marshmallow je skutečně chutný dezert, bohatý na živiny a vitamíny. Místo kupované marmelády je proto lepší připravit přírodní produkt, který osloví nejen ty nejmenší gurmány, ale i jejich rodiče.
Způsob vaření:
- Vezmeme dvě kila jablek, vložíme je do hlubokého plechu, podlijeme půl sklenicí vody, zapneme troubu na 170 °C a pečeme 40 minut.
- Upečené ovoce vychladíme a rozdrtíme sítem na kaši.
- Jablečnou šťávu dejte do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.
- Dále šlehejte kompozici mixérem spolu se sklenicí cukru, dokud se sladké granule úplně nerozpustí. Hmota by měla zvětšit objem a rozjasnit.
- Nyní vezmeme plech a uzavřeme ho pergamenem, na který rozetřeme zahuštěnou hmotu. Vyrovnáme a sušíme v troubě 6 hodin (teplota 50 °C), poté otočíme a ještě trochu dosušíme.
- Pečicí papír z hotového marshmallow nepůjde tak snadno odstranit, proto ho navlhčete vodou a nechte pár minut působit. Taková jednoduchá technika vám umožní udržet hladký povrch dezertu.
Jablečný marshmallow lze srolovat nebo nakrájet na čtverečky.
Vaření v multivarku
V pomalém hrnci můžete rychle vařit jablečné marshmallows. Na recept budete potřebovat kilo jablek, lžíci medu a trochu vody.
Způsob vaření:
- Pro urychlení procesu vaření ovoce oloupejte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na malé kousky.
- Nyní dáme vzniklé plátky spolu se dvěma lžícemi vody do misky, zvolíme možnost "Pečení" a nastavíme čas na 40 minut.
- Po uplynutí této doby je třeba odstranit uvolněnou šťávu a vychladit obsah misky.
- K upečenému ovoci přidejte med a hmotu vyšlehejte mixérem na pyré.
- Hmotu tence rozložte na plech a osušte v troubě nebo na běžném parapetu.
Pastila je pochoutka z dětství.
Dříve byl domácí výrobek ceněn pro svou cenovou dostupnost.
Nyní je hlavním trumfem marshmallow přirozenost.
Není v něm nic škodlivého, chemického a nebezpečného.
Připravíme si zdravý dezert sami?
Jablečný marshmallow - obecné zásady přípravy
Pro marshmallow se hodí jakékoli ovoce: malé, velké, přezrálé, natlučené. Čerstvá místa a poškození lze vždy zastřihnout. Jablka se vaří v páře, pečou nebo dusí do měkka, pak se nakrájejí. Někdy je vhodnější ovoce nejprve namlít, pak povařit. Poté se pyré potře tenkou vrstvou a vysuší. Použijte troubu nebo dejte pamlsek na slunce.
Kromě tenkého marshmallow je na agaru skvělý dezert. Někdy je nahrazen želatinou. Receptura obsahuje také vaječný bílek, který dodává zvláštní strukturu a vzdušnost. Takový marshmallow se nemusí sušit, nechá se několik hodin ztuhnout.
Klasická jablečná pastilka bez cukru
Recept na nejjednodušší pastilku, která se připravuje již mnoho let. Nepřidává se do ní ani cukr, čímž je pochoutka ještě zdravější a přirozenější. Ke sklizni potřebujete pouze jablka v libovolném množství.
Vaření
1. Omytá jablka nakrájíme i se slupkou na kousky. Jádra se semennými krabicemi ihned vyhodíme.
2. Ovoce dáme do kotlíku nebo do hrnce se silnými stěnami. Pokud jablka nejsou příliš šťavnatá, můžete zalít pár sklenicemi vody, stejně se to později vyvaří.
3. Zapálíme oheň, přikryjeme a dusíme, dokud slupky nezměknou. V závislosti na odrůdě jablek to bude trvat 1,5 až 4 hodiny.
4. Jablečnou hmotu zchladíme a rozdrobíme na pyré. Děláme to mixérem. Lze zkroutit přes mlýnek na maso.
5. Vezmeme list pergamenu, dáme na plech a potřeme pyré. Pokud máte pochybnosti, zda se papír odlepí, můžete namazat kapkou oleje. Maximální tloušťka vrstvy je 7 milimetrů, ale je lepší to udělat tenčí.
6. Vložte marshmallow do trouby. Teplotu děláme minimální, neměla by stoupnout nad 100 stupňů.
7. Nebo vyndejte na slunce a vysušte do změknutí.
8. Poté plech otočte dnem vzhůru a pokropte vodou. Papír se snadno sundává. Marshmallow stočíme trubičkami.
Jablečný marshmallow doma s proteinem
Varianta velmi jemného jablečného marshmallow doma, která se ukáže jako svěží a měkká. Budete potřebovat jakoukoli jablečnou šťávu, je lepší ji vařit sami. Navíc je to velmi snadné. Ovoce se vaří v páře a drtí jakýmkoli způsobem.
Ingredience
0,5 kg pyré;
1 surový protein;
0,17 kg cukru;
Trochu prášku.
Vaření
1. Protlak dáme do mísy, přidáme krystalový cukr a zamícháme. Pokud byla jablka připravena sama o sobě, je lepší nalít písek do teplé hmoty a poté vychladnout.
2. V čisté misce vyšlehejte protein do silné pěny.
3. Bílek spojte s jablečnou hmotou a ještě pár minut šlehejte.
4. Přesuňte chuťovku na plech, který musí být pokryt pergamenem.
5. Zarovnejte vrstvu špachtlí, která by měla mít asi tři centimetry.
6. Vložíme do trouby vyhřáté na 70 stupňů, pečeme asi pět hodin.
7. Ochlaďte marshmallow, nakrájejte nožem na malé kousky. Aby se čepel nepřilepila, můžete ji namočit do studené vody.
8. Rozbalte pamlsek v prášku a je hotový!
Tenká jablečná pastilka s cukrem
Recept na sladký tenký jablečný marshmallow doma, který se připravuje trochu jinou technologií.
Ingredience
1 kg jablek;
0,1 kg cukru;
50 ml vody.
Vaření
1. Vezměte jablka, nakrájejte na kousky. Jedná se o hmotnost čistého produktu bez culíků a osivových krabic s jádry.
2. Protočíme mlýnkem na maso spolu se slupkami.
3. Dáme na sporák, zalijeme vodou a přidáme krystalový cukr. Hmotu necháme vařit.
4. Oheň dáme pod střední a hmotu vaříme asi půl hodiny. Nechodíme daleko a pravidelně mícháme, bramborová kaše se může připálit.
5. Hmotu ochladíme.
6. Plech pokryjeme naolejovaným pergamenem, rozprostřeme tenkou vrstvu jablek asi 4 milimetry. Je vhodné to provést plochou špachtlí.
7. Osušte jakýmkoli způsobem, dokud nebude vařené.
Jablečný marshmallow doma s agar-agarem
Recept na svěží a měkký jablečný marshmallow, připomínající marshmallows. Často se prodává v obchodech a málokdo ví, že připravit si pochoutku vlastními silami je velmi snadné. Budete potřebovat agar-agar, který lze zakoupit v sekci pečení.
Ingredience
4 jablka;
0,4 kg cukru;
60 ml vody;
4 gramy agaru;
Vanilka, prášek.
Vaření
1. Agar-agar smícháme s vodou na předpis, necháme rozpustit.
2. Z jablek odstraníme středy, ovoce rozpůlíme, pečeme v troubě doměkka. Můžete ale použít i mikrovlnku. V něm budou jablka hotová za pět minut.
3. Z jablek vyjmeme dužinu, slupky vyhodíme.
4. Přidejte 250 gramů cukru k jablkům a přidejte špetku vanilky pro chuť. Hmotu rozšlehejte mixérem do hladka.
5. Přidejte zbývající písek do agar-agaru, zapalte a vařte sirup. Povaříme minutu.
6. Do vychladlého pyré přidejte protein a šlehejte při maximální rychlosti mixéru, dokud není hmota světlá a nadýchaná.
7. Zavedeme horký sirup, mícháme mixérem další minutu.
8. Vezmeme libovolný tvar, pokryjeme vnitřek potravinářskou fólií.
9. Vlijeme jablečnou hmotu a necháme tři hodiny ztuhnout při pokojové teplotě.
10. Hotový marshmallow se nakrájí, vyválí v prášku.
Pikantní jablko a švestka marshmallow se skořicí
K přípravě takového jablečného marshmallow doma budete potřebovat také švestky. Ovoce bereme ve stejném množství. Ale pokud je něčeho více nebo méně, pak to není děsivé.
Ingredience
1 kg jablek;
1 kg švestek;
0,15 kg cukru;
1 lžička skořice;
Olej, pergamen.
Vaření
1. Jablka nakrájejte na velké kousky, vhoďte je do pánve. Pahýly vyhodíme.
2. Švestky rozdělíme napůl, odstraníme semínka. Posíláme na jablka.
3. Nalijte do sklenice vody, pod pokličkou vařte do měkka. Občas promíchejte.
4. Ochlaďte, otřete přes velké síto.
5. Přidejte cukr a skořici, rozmíchejte protlak.
6. Namažte na naolejovaný papír vrstvou asi pěti milimetrů.
7. Nechte uschnout na slunci nebo pošlete do trouby.
8. Hotový marshmallow zbavíme papíru, stočíme do trubiček, nakrájíme na kousky.
Jablečný marshmallow doma na želatině
Další možností pro měkký a bílý jablečný marshmallow doma. Tento recept je pro ty, kteří nenašli agar-agar. Pro ochutnání je takový marshmallow velmi podobný žvýkání marshmallow marshmallow.
Ingredience
0,4 kg cukru;
0,5 kg jablek;
60 ml vody;
20 gramů želatiny;
1 surový protein;
Vaření
1. Jablka nakrájíme na 4 části, vyjmeme střed, dáme na misku do mikrovlnné trouby a pečeme na maximální výkon ne déle než 6 minut.
2. Vychladíme, vyjmeme měkkou dužinu.
3. Želatinu smícháme s vodou, necháme půl hodiny nabobtnat.
4. Přidejte 250 gramů cukru na předpis do jablečného pyré.
5. Do želatiny dáme zbytek cukru a zahříváme ve vodní lázni, dokud se všechna zrnka nerozpustí. Nikdy nenechte sirup vařit.
6. Prošlehejte protein a spojte s jablečným pyré.
7. Ponořte mixér a šlehejte dohromady asi pět minut.
8. Tenkým proudem přidávejte želatinu, míchejte s jablečným pyré při nízkých otáčkách. Můžete přidat trochu vanilky.
9. Marshmallow nalijte do formy pokryté fólií, nechte ztuhnout v lednici. Bude to trvat asi pět hodin.
10. Hotovou pochoutku vyjmeme, odstraníme fólii, nakrájíme na kousky a rozválíme v prášku. Želatinový marshmallow skladujte v lednici.
Delikátní salát s jablkem a banánem marshmallow
Na salát budete potřebovat vzdušný marshmallow na agar-agaru nebo na želatině. Jako dresink se používá nízkotučná zakysaná smetana.
Ingredience
100 gramů marshmallow;
2 banány;
2 polévkové lžíce ořechů;
100 ml zakysané smetany;
Prášek podle chuti, vanilka.
Vaření
1. Banány oloupeme, nakrájíme na kostičky.
2. Kiwi očistíme, nakrájíme na menší kousky a přendáme k banánům.
3. Jablečný marshmallow nakrájíme na kostičky. Aby se pochoutka nelepila, nůž navlhčíme. Každou kostku můžete ponořit do prášku. Přesuneme se k ovoci.
5. Smažte ořechy, nasekejte. Mac lze použít.
6. Salát posypte ořechy a můžete podávat. Stejný salát lze sbírat ve vrstvách, bude to vypadat zajímavěji.
Roláda s jablečným marshmallow doma
Recept na orientální rolku z marshmallow, na jejíž náplň potřebujete vařené kondenzované mléko. Sklenici si můžete koupit v obchodě nebo si ji uvařit sami. Kondenzované mléko by mělo být husté.
Ingredience
150 gramů vlašských ořechů;
1 list marshmallow;
1 plechovka kondenzovaného mléka.
Vaření
1. Ořechy protřídíme, dáme na pánev a orestujeme. Vychladíme, nakrájíme na malé kousky.
2. Položte na stůl list marshmallow. Čím je větší, tím tenčí bude roláda.
3. Otevřete kondenzované mléko, hněteme do hladka.
4. Namažte marshmallow kondenzovaným mlékem, nechte 2 centimetry neporušené od opačného okraje.
5. Zesílenou vrstvu navrchu posypeme ořechy.
6. Vezmeme nejbližší okraj a stočíme těsný váleček.
7. Dejte na dvě hodiny do lednice.
8. Roládu vyjmeme, nakrájíme ostrým nožem na příčné kousky. Jakákoliv velikost.
9. Položte na misku, podávejte s čajem.
Sladké závitky s tvarohem a jablečným marshmallow
Úžasný recept na sladké rohlíčky, které se vyrábějí z tenkých marshmallow. Tvarohová náplň na želatině. Pokud je tvaroh slabý konzistencí, tak mléka odebereme méně.
Ingredience
Marshmallow list;
300 gramů tvarohu;
Cukr podle chuti;
70 ml mléka;
1,5 lžičky želatina.
Vaření
1. Želatinu zalijeme mlékem, necháme nabobtnat dle doby uvedené na obalu.
2. Mléko s želatinou ohřejeme do tekutého stavu.
3. Tvaroh vyšleháme s cukrem dle libosti, přidáme rozpuštěnou želatinu. Smetanu rozmícháme.
4. Potřete plát marshmallow a potřete tvarohovým krémem.
5. Banán nakrájejte na dlouhé proužky, poskládejte je do řady k nejbližšímu okraji.
6. Roládu stočíme.
7. Dáme do lednice na 3 hodiny do ztuhnutí.
8. Sladké rohlíčky nakrájejte na 2 cm kousky, krásně je dejte na talíř. Podáváme s kondenzovaným mlékem, džemem, šlehačkou.
Pokud se připravuje tenký marshmallow pro dlouhodobé skladování, musí být listy důkladně vysušeny. Jinak se v nich může objevit plíseň.
Pokud se pastilka suší v troubě. Ty dveře se musí otevřít. V opačném případě vlhkost nevyjde a proces se bude protahovat po dlouhou dobu.
Pastila je křehčí, když se ovoce protře přes síto a slupky se vyhodí. Ale na druhou stranu rychleji zmrzne, pokud uvaříte pochoutku se slupkou.
Pokud marshmallow zaschne v přirozených podmínkách, můžete připravenou hmotu rozložit na listy celofánu. Vrstvy se z nich snadno odstraňují.