Z jaké trysky cukrářské stříkačky se co získá. Cukrářské tajemství pro zdobení dortu pomocí cukrářské stříkačky

Jak používat cukrářský sáček (nebo sáček)? Nejprve vložte trysku do sáčku a poté odřízněte její hrot. Aby náplň při plnění sáčku „neutekla“, zatlačte jej do otvoru trysky. Pro správné naplnění sáčku si položte sáček na ruku a jeho okraje se pak zvenku neušpiní. Držte ji sebevědomě na ruce, naplňte sáček škrabkou nebo špachtlí. Bude stačit, když bude balíček naplněn ze třetiny nebo poloviny. Dále přitlačte náplň blíže k trysce.

Jak správně držet cukrářský sáček, jak jej používat sebevědomě? Musíte vzít tašku do ruky, cítit ji dlaní a prsty. Zajistěte volný konec kolem palce, protlačte náplň tryskou a seškrábněte ji z okraje mísy. Z vaku tak uvolníte přebytečný vzduch a bude připraven k použití.

Trysky sáčků na pečivo: použití, typy

Dále se podíváme na to, jak použít cukrářský sáček s tryskami a udělat krásné ozdoby na dort. Když je sáček připraven k použití, vyvíjejte tlak pouze rukou, ve které jej držíte, zatímco volnou rukou můžete držet a vést trysku. Chcete-li vytvořit ozdobu s krásným culíkem, musíte vyvinout tlak na tašku a poté zastavit a položit culík na bok. Pokud potřebujete zasadit produkt ve formě skořápky, například při přípravě marshmallows, musíte zatlačit přesně do středu, pak zastavit a položit ocas na bok a vytvořit půlkruh.

Trysky do cukrářského sáčku: jak používat, typy trysek. Existuje velké množství speciálních trysek pro cukrářský sáček. Používají se v závislosti na typu šperku. Například s hladkou kulatou trubičkou, malou tužkou můžete vkládat sušenky, aplikovat ozdobu nebo dělat nápisy na dort. Střední tužkou se ukládají pusinky, nožky hub, sušenky a ozdoby se vyrábí ze smetany. S velkou tužkou můžete vyrobit pudinkové buchty, profiterolky, zákusky a pusinky.

Jak používat cukrářský sáček: video

Existují také speciální trysky pro cukrářský sáček, jak používat, viz video návod níže. Umožňují vyrobit dekorace v podobě květin. K dispozici jsou trysky: „chryzantéma“, „poupata“, „růže“, „magnólie“ atd. Doufáme, že jste se naučili správně používat trysky na cukrářský sáček a budete moci vařit nejen chutně, ale také Krásná.

Konečně! Pro mnohé dlouho očekávaný příspěvek o cukrářských tryskách. Hned si udělám rezervaci, že zde budu mluvit o nejoblíbenějších tryskách, které mám a kterými pravidelně zdobím dorty a cupcaky pro blog.

A dál. Tímto příspěvkem zahajuji sérii publikací, ve kterých budu hovořit o kulinářském zařízení a vybavení, které víceméně pravidelně používám. Myslím, že se tím odstraní velká část otázek v komentářích k receptům 🙂

Nejprve několik obecných informací.

Jaké trysky koupit

Hned se shodneme, že v postsovětských zemích nekupujeme plastové trysky, které se prodávají kompletní se sáčky nebo injekčními stříkačkami, a vážně o nich neuvažujeme. Nejčastěji jsou příliš malé a s nevýrazným reliéfem vývodu. Sám jsem jednu takovou sadu asi před šesti lety vyhodil do koše, protože. malý smysl od něj. Výjimkou, kterou jsem viděl v oblíbených obchodních řetězcích, je sada trysek v Ikea. Jsou nerezové, normální velikosti a dokonce i s víceméně decentním sáčkem v ceně. Ve všech ostatních případech se obracíme a jdeme hledat specializované cukrárny nebo prozkoumávat internet pro online objednávky (ozon, Amazon, ali-express a další podobné, aby vám pomohly).

Pokud máte při nákupu na výběr mezi sadou nebo několika samostatnými tryskami, kupujte samostatně. Jak ukazují zkušenosti, většina trysek ze sady jen tak leží naprázdno. Vyberte si a kupte pár nástavců, které skutečně využijete – ušetřete peníze i místo v kuchyňské skříňce.

O taškách

Pokud se rozhodujete mezi cukrářským sáčkem a injekční stříkačkou, pak je stále vhodnější sáček. Je to pohodlnější z několika důvodů:

Velikost. Do sáčku lze najednou umístit více smetany nebo těsta než do injekční stříkačky.
Snadnost použití. Se sáčkem je snazší ovládat sílu vymačkávání krému.
Všestrannost. Se sáčkem můžete použít jakékoli trysky bez konektoru (speciální adaptér). Zvláště u jednorázového - seřízněte hrot na požadovaný průměr - a použijte jej.

Mám několik opakovaně použitelných nylonových sáčků. Ale vzhledem k tomu, že je nesnáším prát každým vláknem své duše, jsou mými nejoblíbenějšími sáčky na jedno použití - sada velkých na všechno a sada malých na malou dekoraci. Pokud si koupíte opakovaně použitelnou tašku - vezměte alespoň 35 cm na délku. Materiál je již osobní záležitost.

MOJE TIPY

Vše, co mám, rozděluji do tří skupin:

1. Hvězdičky.

Výstup 1 - 20 mm, 8 kroucených zubů.
2- 22 mm výstup, 12 zubů, velká středová vůle.
3 - 18 mm vývod, 8 zubů.
4 - 14 mm vývod, 10 zubů.
5 - 8 mm na výstupu, 9 stroužků.
6 - 7 mm na výstupu, 4 stroužky.
7 - 9 mm na výstupu, 8 stroužků.
8 - 4 mm na výstupu, 5 stroužků.

Průměr - od 3 do 17 mm. Na fotografii není celá sada.

3. Další tvarované trysky.

9 - tryska "tkaní" šíře 10 mm.
10 - tryska "tkaní" šíře 17 mm.
11 - tryska "plech" o šířce 10 mm.
12 - tryska "plech" šíře 6 mm.
13 a 14 - trysky "okvětní lístek".

A teď - o tom, co mohou a mají dělat oni.

Toto je výsledek trysky číslo 4:

Nejčastěji jím zdobím okraje dortů. Jako například zde:

S nimi „dokončuji“ cupcaky, sázím pusinky a marshmallow.

Trysky 8, 6 a 7:

Opět bordury a drobná výzdoba.

Tryska číslo 2:

Dávám jí pudinkové těsto na profiterolky a zákusky. A také pro varné kroužky.

No a hodí se i na cupcaky, i když tady se objem krému ukazuje na můj vkus až moc velký.

Trysky 11 a 12:

Nejzřetelnější jsou listy pro květiny na dortech. Mohou zdobit i boky dortu. Jako například zde:

Trysky 9 a 10:

Copánky po stranách jsou vyrobeny právě takovými tryskami. Příklad je v (omlouvám se za fotku, recept je velmi starý).

Bohužel neuvedu příklad, jak trysky 13 a 14 fungují. Abych řekl pravdu, ještě jsem se nenaučil. Ale růže z krémových dortů se vyrábějí s jejich pomocí.

Nyní - o přímých tryskách. Mohou být potřeba pro:

francouzské těstoviny,
Profiteroly, eclairs a shu,
sněhová pusinka,
Savoiardi sušenky („paní prsty“)
Natírání krému mezi vrstvy dortu,
Zdobení dortů, zákusků a cupcaků.

Moje nejoblíbenější jsou 6, 10 a 15 mm.

Všechno se zdá být 🙂 Pokud máte ještě nějaké dotazy - zeptejte se jich v komentářích. V případě potřeby příspěvek později aktualizuji.

Cukrářské sáčky: jak si správně vybrat při nákupu?

Jak používat cukrářské sáčky? je jednou z nejčastějších otázek v našem obchodě. Dnes se pokusíme dát nejpodrobnější odpověď a také porozumět velkému sortimentu tašek, které se nacházejí na pultech obchodů.

Koupit cukrářské sáčky je snadné, ale jaké budete potřebovat do práce? Jak neudělat chybu s velikostí? Jistě jste si tyto otázky kladli, ale odpověď nebylo tak snadné najít. V mnoha specializovaných prodejnách jsou prodejci, kteří se ve vlastním produktu špatně orientují. Z naší strany proto vidíme naléhavou potřebu tuto situaci napravit tak, aby vám naše cukrárna skutečně pomohla při realizaci vašich kulinářských nápadů.

Takže zpět k výběru cukrářských sáčků. Všechny modely lze rozdělit do dvou širokých kategorií: jednorázové a opakovaně použitelné tašky.

Jednorázové sáčky na pečivo jsou odolné. Pevnost se měří v mikronech: čím vyšší je „mikronový“ index sáčků, tím vyšší je kvalita. Výběr sáčku podle počtu mikronů je velmi důležitým bodem, který by neměl být přehlížen.

Například v naší prodejně cukrovinek jsou sáčky s vysokou hustotou 100 mikronů a sáčky s nízkou hustotou 10-15 mikronů. Na dotek jsou první tašky hladké, velmi odolné, „nešustí“, druhé jsou velmi lehké, „šustí“.

Vysokopevnostní jednorázové cukrářské sáčky jsou ideální pro práci s tvrdými hmotami: marshmallow, omáčky, těsto.

Pojďme otevřít tajemství: husté jednorázové sáčky lze vyprat a znovu použít!

Druhým typem jednorázových sáčků jsou lehké sáčky 10-15 mikronů. Navenek připomínají plastový sáček. Jednoduše řečeno, jedná se o skutečné jednorázové tašky - použité jednou a lze je vyhodit.

Takové sáčky však mají své výhody: jsou levnější než jednorázové sáčky s vysokou hustotou. Jednoduché jednorázové vytlačovací sáčky se dobře hodí pro práci s řídkými hmotami, jako je poleva nebo čokoládová poleva.

Zvláště vhodné je rozpouštět čokoládu v jednorázových sáčcích. Každý, kdo někdy pracoval s čokoládou, ví, že je snadné čokoládovou hmotu přehřát. Přehřátá čokoláda se stočí do vloček, nedá se s ní dále pracovat. Takže, chyťte životní hack: nalámejte čokoládu na kousky (nebo čokoládu okamžitě použijte na disky nebo střepy), vložte ji do jednorázového sáčku. Převařte vodu a nalijte ji do vysoké sklenice nebo odměrky. Opatrně vložte sáček čokolády do vody. Každé 3-4 minuty vyndejte sáček a lehce si zapamatujte čokoládovou hmotu, aby se každý kousek rozpustil rovnoměrně.

Takto čokoládu NIKDY nepřehřejete. A nemusíte mýt nádobí po vodní lázni.

Mluvili jsme o jednorázových taškách, teď budeme mluvit o opakovaně použitelných. Mezi nimi lze rozlišit dvě kategorie: látkové sáčky a silikonové sáčky.

Nejprve o cukrářských sáčcích vyrobených z látky.

V prodeji jsou opakovaně použitelné polyuretanové (nylonové) sáčky a opakovaně použitelné bavlněné sáčky na pečivo.

Polyuretanové sáčky jsou měkké a lehké, ideální pro neprofesionální použití. Takové sáčky jsou dobré při práci s jakýmikoli hmotami, ale používají se hlavně při práci se smetanou a tenkými omáčkami. Snadno se čistí v myčce i ručně.

Opakovaně použitelné bavlněné sáčky jsou velmi odolné a spolehlivé, impregnované polyuretanovým zátěrem, který usnadňuje práci. Takové tašky jsou dobré pro práci s tlustými i tenkými hmotami. Odolné, praktické a snadno se čistí.

Pozornost!

Pokud se o opakovaně použitelné látkové sáčky nestaráte a po každém použití je velmi důkladně opláchnete, mohou sáčky absorbovat pachy, které se obtížně odstraňují. Mnoho cukrářů proto ve své práci preferuje jednorázové cukrářské sáčky.

Jak často jste se museli zastavit před výlohou cukrárny a obdivovat dort nadpozemské krásy, dovedně zdobený báječnými květinami, rozetami, vzory a víry? Nyní si můžete vytvořit takové mistrovské dílo také vlastníma rukama, ve vlastní kuchyni pomocí různých cukrářských trysek, které najdete v této sekci našeho internetového obchodu.

Typy a vlastnosti aplikace

Trysky na cukrářské sáčky lze použít k různým účelům - ke zdobení dortů a pečiva, k ukládání kudrnatých sušenek nebo plnění zákusků a koblih lahodnými náplněmi.

Trubkové trysky různých průměrů jsou klasické trysky, jako je hvězda nebo květina. S jejich pomocí můžete ukládat sušenky, zákusky, profiteroly, dělat pusinky na dort ve formě girland z květin, hvězd, růží. Pokud chcete vytvořit originálnější a zajímavější dekor, doporučujeme použít následující typy: „orientální růže“, „uzavřená hvězda“, „tráva“, „tulipán“, „fantasy“ nebo stuha. Doporučujeme ihned zakoupit cukrářské sáčky a seznámit se s dalšími zajímavými produkty v našem katalogu.

Naše nabídky

Proč si koupit cukrářské trysky na krém u nás? Koneckonců, takové výrobky jsou nyní téměř v každém obchodě s domácími potřebami. Existuje pro to několik pádných argumentů.

Máme velmi širokou škálu různých trysek, od klasických po moderní, neobvyklé a kreativní.
Naše ceny jsou příjemné a dostupné. Můžete si zakoupit celou sadu cukrářských trysek na zdobení dortů najednou a získat výhodnou slevu v podobě bonusů na další objednávku (k tomu je potřeba se zaregistrovat).
Rádi Vám poradíme k účelu použití konkrétního nástroje, pomůžeme se správným výběrem a doporučíme vhodné produkty z jiných kategorií.

Disponujeme zásilkovou službou - pokud si nestihnete vyzvednout své nákupy, přivezeme vám je domů, na nejbližší odběrné místo nebo poštu. Vše, co potřebujete pro krásné a chutné pečivo, zdobené jako ve skutečné pekárně, je nyní dostupné na pár kliknutí, bez stresu, času a peněz.

Konečně! Pro mnohé dlouho očekávaný příspěvek o cukrářských tryskách. Okamžitě si zarezervuji, že zde budu mluvit o nejoblíbenějších tryskách, které mám a které pravidelně používám k ozdobení dortů a cupcaků pro web.

Nejprve několik obecných informací.

Jaké trysky koupit

Hned se shodneme, že v postsovětských zemích nekupujeme plastové trysky, které se prodávají kompletní se sáčky nebo injekčními stříkačkami, a vážně o nich neuvažujeme. Nejčastěji jsou příliš malé a s nevýrazným reliéfem vývodu. Sám jsem jednu takovou sadu asi před šesti lety vyhodil do koše, protože. malý smysl od něj. Výjimkou, se kterou jsem se setkal v oblíbených obchodních řetězcích, je sada trysek v Ikea. Jsou nerezové, normální velikosti a dokonce i s víceméně decentním sáčkem v ceně. Ve všech ostatních případech se obracíme a jdeme hledat specializované cukrárny nebo prozkoumávat internet pro online objednávky (ozon, Amazon, ali-express a další podobné, aby vám pomohly).

O taškách

Pokud se rozhodujete mezi cukrářským sáčkem a injekční stříkačkou, pak je stále vhodnější sáček. Je to pohodlnější z několika důvodů:

Velikost. Do sáčku lze najednou umístit více smetany nebo těsta než do injekční stříkačky.
Snadnost použití. Se sáčkem je snazší ovládat sílu vymačkávání krému.
Všestrannost. Se sáčkem můžete použít jakékoli trysky bez konektoru (speciální adaptér). Zejména u jednorázového - hrot seřízneme na požadovaný průměr - a použijeme.

Moje trysky

Vše, co mám, rozděluji do tří skupin:

Hvězdičky

1 - 20 mm na výstupu, 8 kroucených stroužků.
2 - 22 mm na výstupu, 12 stroužků, velká vůle ve středu.
3 - 18 mm na výstupu, 8 stroužků.
4 - 14 mm na výstupu, 10 stroužků.
5 - 8 mm na výstupu, 9 stroužků.
6 - 7 mm na výstupu, 4 stroužky.
7 - 9 mm na výstupu, 8 stroužků.
8 - 4 mm na výstupu, 5 stroužků.

Rovné trysky