Z pyré s houbami tento. Bramborová kaše s houbami. Bramborová kaše se smaženými žampiony, recept s fotografií

recept krok za krokem s fotografií

Výživová hodnota hub je dána aromatickými a chuťovými vlastnostmi. Vůně obyčejných žampionů, nemluvě lesních hub, dokonce i sušených, dokáže z obyčejné bramborové kaše udělat vzácnou pochoutku. Smažení ingrediencí na másle dodá pokrmu nesrovnatelnou chuť.

Při vaření zeleniny neuškodí přidat hrášek z nového koření a bobkový list - jeho vůně podtrhne hustou houbovou nótu. Místo odvaru lze do dobře rozmačkaných brambor zavést horké mléko.

Jemné pyré se těší velké lásce dětí a je vždy nedostatek.

Ingredience

• brambory (velké) 5-6 ks.
• žampiony 300 g
• cibule 2 ks.
• rostlinný olej 3-4 lžíce. l.
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř podle chuti
• zelení na servírování

Vaření

1. Opláchněte brambory. Sloupněte kůži. Nakrájejte na střední kostky a přendejte do hrnce. Brambory nalijte vodou tak, aby byly kousky pokryty tekutinou a dejte vařit. Vařte 15-25 minut od okamžiku varu. Kousky propíchejte vidličkou, pokud se snadno propíchnou, brambory jsou hotové.

2. Oloupejte a opláchněte žárovku. Přebytečnou vlhkost ponořte papírovou utěrkou. Nakrájejte na malé kostičky.

3. Houby důkladně opláchněte. Vysušte ubrousky. Klobouk a stonek nakrájejte na malé kousky.

4. Na rozpálené pánvi rozehřejte olej. Cibuli opékejte 5-7 minut na středním plameni za občasného míchání.

5. K orestované cibulce přidejte nakrájené houby. Promíchejte a pokračujte v opékání na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Vařte, dokud se všechna tekutina zcela neodpaří.

6. Vodu z brambor slijte do samostatné nádoby. K tomu, aby bramborová kaše dosáhla požadované konzistence, bude zapotřebí bramborový vývar.

7. Rozdrťte tlačenkou na konzistenci pyré. K bramborám přidáme trochu vývaru, abychom získali požadovanou hustotu.

8. Osmažené žampiony přidejte k drceným bramborám a lžící promíchejte, dokud nejsou rovnoměrně rozložené. Přidejte sůl, pepř, koření podle chuti.

9. Bramborová kaše s houbami je připravena. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.

Recept na bramborovou kaši vařené se žampiony je ideálním pokrmem pro všechny členy rodiny, který má jemnou chuť a vůni. Připravuje se poměrně jednoduše a rychle, tento proces zvládne i začínající kuchař.

Zejména bramborovou kaši s houbami by se měli naučit ti, kteří drží půst nebo drží dietu. V tomto případě se doporučuje přidat do pyré slunečnicový nebo olivový olej, který dodá pokrmu zajímavou chuť. Pokud chcete k masu uspokojivější přílohu, nahraďte máslo zakysanou smetanou nebo mlékem.

Použijte recepty krok za krokem pro výrobu houbového pyré, vyberte možnost, která vyhovuje vašemu vkusu a experimentujte s přítomností přísad. Pamatujte: abyste získali kvalitní bramborovou kaši, musíte si vybrat správné brambory. Musí být vysokoškrobový, určený speciálně pro bramborovou kaši. Mnoho žen v domácnosti dává přednost odrůdě Artemis, která má úžasnou chuť a barvu.

Příprava této verze bramborové kaše – s žampiony a pečeným česnekem, vám nezabere moc času, ale výsledek předčí všechna očekávání. Chuť a vůně pokrmu nenechají nikoho lhostejným - vaše rodina požádá o doplňky.

• 1 kg brambor;
• 400 g hub;
• 1 hlava cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 70 ml rostlinného oleje;
• Sůl a koření - podle chuti.

Použijte navrhovaný recept s fotografií krok za krokem výroby bramborové kaše s žampiony, abyste proces správně zvládli.

Brambory oloupejte, omyjte od nečistot a nakrájejte na kousky.

Vařte v osolené vodě, jak se obvykle dělá u bramborové kaše.

Brambory se uvaří, oloupeme stroužky česneku z horní vrstvy, zabalíme do alobalu a pečeme v troubě při 200 °C 30 minut.

Cibuli a houby oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na 2 lžících. l. rostlinný olej po dobu 15 minut.

Z brambor slijeme vodu, zalijeme rostlinným olejem, cibulovo-houbovou směsí a rozmačkáme na kaši.

Podle chuti okořeníme, přidáme orestovaný česnek nastrouhaný na jemném struhadle, důkladně promícháme a podáváme.

Podáváme se zeleninovým salátem nebo konzervovanou zeleninou.

Bramborová kaše se žampiony a smetanou

Tento recept na bramborovou kaši se žampiony je jako stvořený pro vydatnou rodinnou večeři. Smetana přidaná do pokrmu ji učiní voňavou a bohatou chutí.

• 500 g hub;
• 800 g brambor;
• 1 st. mléko;
• 150 ml smetany;
• Sůl a černý mletý pepř - podle chuti;
• 2 hlavy cibule;
• 3 umění. l. rostlinný olej.

Krok za krokem bramborová kaše s žampiony.

1. Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej, přidejte oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli.
2. Promícháme a smažíme na středním plameni do změknutí.
3. Plodnice oloupeme, nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli.
4. Míchejte, smažte na středním ohni, dokud lehce nezhnědne.
5. Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme, promícháme a 5 minut dusíme.
6. Brambory uvaříme jako na bramborovou kaši, slijeme vodu.
7. Mléko necháme vařit, nalijeme do brambor, osolíme, dobře prohněteme kaší.
8. Do každého servírovacího talíře dejte brambory, udělejte v něm prohlubeň a vložte 2-3 polévkové lžíce. l. houby s cibulí a smetanou.

Pyré s žampiony a sezamovými semínky

Bramborová kaše vařená s houbami a sezamovými semínky je každodenním pokrmem k obědu nebo večeři pro celou rodinu. Nádhernou kombinaci ovocných korpusů a brambor doplňují sezamová semínka, díky kterým bude pokrm ještě voňavější a chutnější.

• 1 kg brambor;
• 400 g hub;
• 1 st. l. sezamová semínka;
• Sůl a směs mleté ​​papriky - podle chuti;
• 1 st. horké mléko;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo.

1. Brambory oloupeme z vrchní vrstvy, omyjeme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme do měkka v osolené vodě.
2. Zatímco se zelenina vaří, jsou plodnice očištěny od filmu, jemně nakrájeny na kostičky.
3. Smažíme na másle lehce dozlatova.
4. Jakmile jsou brambory hotové, voda se slije, nalije se horké mléko.
5. Podle chuti osolené, opepřené, rozdrcené drtičem brambor.
6. Sezamová semínka se nalijí, vloží se smažené houby a celá hmota se důkladně promíchá.
7. Pokrm lze podávat s řízky nebo kotletami, doplněný zeleninovými plátky.

Bramborová kaše se žampiony a cibulí: jednoduchý recept

Všimněte si, že tato možnost je mezi ostatními považována za nejjednodušší, protože počet přísad v receptu je omezený. Bramborová kaše s žampiony a cibulí může být nejen nezávislým pokrmem, ale také náplní do koláčů.

• 1 kg brambor;
• 500 g hub;
• 5 hlav cibule;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 4 polévkové lžíce. l. máslo;
• Sůl - podle chuti.

Bramborová kaše se používá ve dvou verzích. Hlavní je příloha k různým masovým a rybím pokrmům a jako pomocná přísada k vaření dalších pokrmů.

Hlavním rozdílem je způsob vaření. Pokud brambory jen uvaříte, rozšťoucháte nebo utřete, samozřejmě nebudete otáčet jazykem, abyste takové jídlo nazvali bramborovou kaší. Koneckonců, skutečná bramborová kaše se liší v tom, že technologie vaření zahrnuje další produkty ve formě mléka, másla, někdy se přidávají vejce. Ale pokud do bramborové kaše přidáte další přísady, jako je cibule, mrkev, slanina, pak je to zcela nezávislé jídlo.

Zvu vás k účasti na přípravě takového nezávislého jídla - bramborové kaše s houbami a cibulí. Jako houby používáme žampiony, ukáže se to jednoduše, poměrně rychle, uspokojivé, voňavé a velmi chutné.

ČAS: 50 min.

Světlo

Počet porcí: 2-3

Ingredience

• brambory - 400 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• žampiony - 150 g;
• slunečnicový olej - 30 ml;
• Mléko - 40 ml;
• sůl - podle chuti.

Vaření

Je čas na hlavní ingredienci. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a opláchněte. Jako vždy, abychom připravili bramborovou kaši, nakrájíme ji libovolně, podle našeho uvážení. Dejte do hrnce.


Poté ji stačí vzít a naplnit vodou. Dvě nuance. Vezměte vyčištěnou vodu (ne z vodovodu) a nalijte ji tak, aby sotva pokrývala brambory. Dejte na sporák a vařte na středním plameni. Samozřejmě pod vlastní kontrolou a na konci vaření nezapomeňte dosolit.


Při přípravě hlavní složky přejděte k pomocným složkám. Mrkev jako vždy - oloupejte, opláchněte a nastrouhejte. Dejte to do pánve.


Cibuli zpracováváme stejně jako mrkev, ale nakrájíme ji tak, jak máte rádi, ale ne velkou. Přidejte na pánev s mrkví. Nalijte rostlinný olej a zapalte.


Na středním plameni orestujte mrkev a cibuli. Zelenina by měla změknout. A luk, jak se říká v obyčejných lidech, aby se stal "skleněným".

Stejnou léčbu procházejí i žampiony. Libovolně je omyjeme, očistíme a nakrájíme, ale ne velké.


Nyní do pánve, kde máme osmaženou mrkev a cibuli, přidáme nakrájené žampiony.


A budeme i nadále vše společně dusit na středním plameni za občasného míchání, dokud nebudou naše další ingredience připraveny.


Mezitím se uvaří brambory. Přirozeně, aby byl připraven k dalšímu použití, vodu slijte a přidejte mléko. Do bramborové kaše nikdy nepřidávejte studené mléko, aby nezmodralo. Zahřej to.


Poté už jen brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory.


Dále dejte opečené houby s cibulí a mrkví na pánev s bramborovou kaší, tzv. „smažení“.


A teď pořádně prošlehejte do stavu plnohodnotné, bramborové kaše s houbami a cibulí.


Položíme na talíř a bez utažení podáváme na stůl, aby nevychladlo. Kompletní, nezávislý, chutný druhý chod. Hodí se k čerstvé zelenině, stejně jako k jakýmkoli kyselým okurkám.

O bramborové kaši

Na první pohled obyčejný pokrm, kterému se říká krásným francouzským slovem „bramborová kaše“. Nejzajímavější ale je, že za zemi původu je považována Anglie. Samozřejmě to platí obecně pro zpracování jak ovoce a zeleniny, tak různých okopanin, dokonce i ryb a masa. Ale protože nás zajímá bramborová kaše, pojďme se bavit o hlavní surovině – bramborách. Podle Mezinárodního bramborového centra (ano, existuje), které se nachází v Peru, existuje asi 7 tisíc odrůd této zeleniny. Ukazuje se, že z něj lze vytvořit asi dva tisíce různých pokrmů.

Jedním z nejčastějších způsobů vaření brambor snad na celém světě je bramborová kaše. Dříve jsme vařili - svěží a jemné, a také vám doporučujeme vyzkoušet.

Jsem si jist, že o receptu na tuto bramborovou kaši už jistě slyšelo mnoho hospodyněk. Rád bych ji však znovu připomněl a jistě ji zařadíte do řady nejlepších bramborových receptů. Osobně vařím bramborovou kaši podle tohoto receptu pro zpestření chuti a obvyklé polední menu. Ingredience pro tento recept jsou levné a vždy dostupné v každém supermarketu, takže tuto bramborovou kaši s houbami lze rozhodně nazvat docela dostupnou a velmi chutnou přílohou.

Ingredience na bramborovou kaši s houbami.

Brambory - 10 ks.
Voda - 2l
Houby - 300 g
Vejce - 1 ks.
Mléko -125 ml
Cibule - 1 ks.
Česnek - podle chuti

Jak vařit bramborovou kaši s houbami.

1. Brambory očistíme, nakrájíme na více částí, aby se rychleji uvařily, a vaříme do zhoustnutí, nezapomeneme přidat sůl do vody.
2. Dále jako obvykle brambory důkladně prohněteme, vrazíme 1 vejce a tenkým pramínkem zalijeme horkým mlékem, vše důkladně promícháme. Ve výsledku bychom měli získat homogenní hedvábné pyré.
3. Dále nakrájejte cibuli na půlkolečka, česnek nahrubo, žampiony nahrubo, protože se během smažení ještě smaží.
4. Do dobře rozehřáté pánve nalijte trochu přírodního rostlinného oleje, nasypte cibuli nakrájenou na půlkolečka, pár minut ji zlehka opékejte, poté přidejte česnek a pokračujte v opékání cibule a česneku. pár minut.
5. Dále přidejte nahrubo nakrájené houby, opékejte je ne déle než 10 minut.
6. Houby osmažené na voňavém oleji smícháme s bramborovou kaší nebo podáváme na bramborovém polštářku. Pokud chcete, přidejte také jemně nakrájenou zeleninu.

Kromě tohoto tradičního pokrmu s bramborami a houbami Vám nabízíme pochutnat si i na dalších pokrmech z těchto surovin.