Cuketový předkrm pro zimní recepty. Cuketový předkrm. Cuketa na zimu v korejštině je velmi chutná

Cukety na zimu, vařené podle těchto receptů, jsou vždy vynikající. Vyberte si jednu věc, ale lépe, vařte vše: squashový kaviár, solený, nakládaný a konzervovaný, v bulharštině a ukrajinštině ...

Cuketa na zimu - recepty na nejoblíbenější přípravky

Před přípravou polotovarů se důkladně umyjí, poté se odříznou stonky a zbytky vaječníku, oloupou se.

Mladou cuketu s jemnou slupkou můžeme nechat neoloupanou.

Z koření na přípravu cuketových přířezů se používá skořice, hřebíček, nové koření, feferonka (červená nebo černá), bobkový list, kopr, kořen křenu, celer nebo list petržele, kapie, červená feferonka, česnek, estragon.

Konzervovaná cuketa na zimu

Na litrovou sklenici potřebujete:

čerstvá cuketa - 700 g,
listy křenu - 6 g,
kopr - 15 g,
česnek - 2-3 stroužky,
petržel - 6 g,
bobkový list - 3-4 ks.,
kapie - 1⁄4 ks,
černý hořký pepř - 5-6 hrášku,
sůl - 1 polévková lžíce
6% roztok kyseliny octové - 70-80, 0

Vaření:

Cuketu důkladně opláchneme a nakrájíme na kolečka silná 2–2,5 cm.
Omytou petržel, celer, kopr, křen na kousky dlouhé 3–4 cm.
Česnek je oloupán, velké plátky jsou nakrájeny
Kapii omyjeme a podélně rozpůlíme.
Polovina požadovaného množství bylinek a koření je umístěna na dně čisté a suché nádoby a poté nakrájená cuketa.
Navrch dejte zbytek bylinek a koření.
Naplněné sklenice se naplní horkou marinádou (teplota ne nižší než 70 ° C).
Pro sklenici o objemu 1 litr se marináda připravuje následovně. Nalijte 300 ml vody do smaltované pánve, přidejte 1 polévkovou lžíci soli, zahřívejte, dokud se sůl úplně nerozpustí, vařte 5 minut, přefiltrujte přes 3–4 vrstvy gázy, zapalte, zahřejte k varu a zalijte 80 g 6% roztoku kyseliny octové.
Nádoby naplněné marinádou se přikryjí vyvařenými lakovanými víčky a vloží se do hrnce s vodou ohřátou na 65–70 °C ke sterilizaci. Doba sterilizace při 100 °C u sklenic o objemu 0,5 l - 8-10 minut, 1 l - 10-12 minut.
Po zpracování se sklenice hermeticky uzavřou, obrátí dnem vzhůru a ochladí.

Cuketa marinovaná na zimu

Ingredience:

7 kg cukety,
1 litr rostlinného oleje
300 ml 6% octa,
6 hlávek česneku,
5 lžic soli
petržel a kopr.

Vaření:

Čerstvé mladé cukety nakrájíme na kousky o tloušťce 2–2,5 cm.
Zelení se umyjí a nakrájí na kousky dlouhé 2–3 cm.
Česnek je nakrájen na 3-4 části. Paprika se omyje a podél lusku rozkrojí napůl. Kořen křenu se oloupe a nakrájí na kousky o velikosti 1,5–2 cm.
Cuketu smícháme s olejem, kořením, bylinkami, octem a rozložíme do připravených sklenic, přikryjeme vyvařenými víčky a sterilujeme 40 minut ve vroucí vodě.

Nakrájená marinovaná cuketa

Ingredience na 6litrové sklenice:

cuketa podle potřeby
2 litry vody
200 g cukru
100 g soli
100 g stolního octa.
Koření: petržel, bobkový list, česnek, feferonka.

Vaření:

Sůl a cukr se rozpustí ve vodě. Když se vaří, nalijte ocet.
Koření dáme do připravených sklenic, kousky cukety pevně zabalíme, zalijeme marinádou a 10 minut sterilujeme.
Srolujte, otočte krkem dolů a teple zabalte.

Jak nakládat cuketu na zimu bez sterilizace?

Na jednu 3litrovou nádobu:

čerstvá mladá cuketa ne více než 15 cm dlouhá - 2 kg,
kopr - 90 g,
celer zelený - 30 g,
listy křenu - 15 g,
hořká červená paprika - 1-2 ks.,
česnek - 3-5 stroužků.

Vaření:

Cuketu omyjeme a odřízneme stonky.
Část koření se umístí na dno suchých a čistých lahví, poté se cuketa těsně položí do poloviny nádoby, vloží se druhá část koření, opět cuketa a zbývající koření se položí nahoru.
Naplněné sklenice se naplní solným roztokem (3,5 lžíce soli na 1 litr vody).
Takto upravenou cuketu uchováme 8–10 dní, poté přidáme lák tak, aby dosáhla až po krk, a uložíme na chladném místě bez hermetického uzávěru.

Solená cuketa s kdoulemi a třešňovými listy

Produkty:

1 kg. cuketa,
1 kdoulový list
1 list třešně
1/2 kořene křenu
zelí celer.

Pro solanku:

1 l. voda,
50 g soli.

Vaření:

Vyberte čerstvou mladou cuketu, omyjte a vložte do sklenice nebo sudu. Posypeme třešňovými a kdoulovými listy, omytým a nakrájeným kořenem křenu, omytým celerem. Nahoru dejte vrstvu gázy, dřevěný rošt a na něj zátěž.
Připravte lák: přiveďte vodu k varu, rozpusťte v ní sůl a ochlaďte. Nalijte cuketu hotovým nálevem, nechte 1 týden v teplé místnosti.
Pravidelně vypouštějte solanku a doplňujte.

Slaná cuketa s hřebíčkem a listy křenu

Produkty:

1 kg. cuketa,
2 třešňové listy
30 g listů křenu,
30 g petrželky,
2-3 hrášek nového koření,
4-5 hřebíčků,
25 g soli.

Vaření:

Mladou cuketu s jemnou slupkou a nevyvinutými semínky vyberte, zbavte stopky, omyjte, nasekejte vidličkou a vložte do nádoby určené k solení. Listy petrželky a křenu omyjeme, nasekáme, přidáme k cuketě, poklademe třešňovými listy a novým kořením.
Připravte lák: sůl a poupata hřebíčku vložte do vody (500 ml), přiveďte k varu, odstavte z ohně, vychladněte, sceďte.
Cuketu zalijeme připraveným nálevem, přikryjeme zátěží a necháme 20 dní na teplém místě.

Cuketa na zimu s česnekem v ukrajinštině

Produkty:

1 kg. mladá cuketa,
100 ml. rostlinný olej,
20 g česneku
15 g kopru a petrželky,
sůl podle chuti
60 ml. stolní ocet.

Vaření:

Cuketu omyjeme, zbavíme stopek, nakrájíme na plátky o tloušťce 2–2,5 cm, které smažíme na rostlinném oleji do zlatova.
Česnek oloupeme, omyjeme a nasekáme. Zeleninu omyjte, nasekejte nadrobno a položte na dno sklenic. Poté přidejte sůl, nalijte rostlinný olej a ocet, položte cuketu.
Sterilizujte ve vroucí vodě: půllitrové sklenice - 25 minut, litr - 45 minut.

Cuketový kaviár na zimu

Chcete-li získat 1 litrovou sklenici kaviáru, musíte si vzít:

2 kg čerstvé cukety,
100,0 rostlinného oleje,
130 g cibule,
3-4 stroužky česneku,
sůl,
kopr a petržel - podle chuti
60 g stolního octa 5% koncentrace.

Vaření:

Cuketu nakrájíme na plátky silné 1,5 cm
Poté je třeba je smažit na pánvi v rostlinném oleji dozlatova.
Osmažené ochlaďte na 70 ° C a nechte projít mlýnkem na maso.
Cibule se nakrájí na plátky a smaží se v rostlinném oleji dozlatova.
Umyté zelí se nakrájí.
Česnek se rozdrtí v hmoždíři se solí.
Smažená cibule, bylinky, česnek, cukr a sůl se přidávají do cukety prošlé mlýnkem na maso. Cukr a sůl se přidávají v poměru 10 a 13 g na 1 kg nakrájené cukety.
Vše se důkladně promíchá a směs se balí do suchých čistých sklenic.
Naplněné sklenice se přikryjí vyvařenými víčky a vloží se do hrnce s vodou ohřátou na 60 °C ke sterilizaci. Doba sterilizace při 100 °C pro sklenice o objemu 0,5 l - 75 min., 1 l - 90 min.
Po sterilizaci se sklenice hermeticky uzavřou a ochladí.

Smažená cuketa z konzervy - video

Pikantní cuketa na zimu

Ingredience:

2 kg cukety,
1 litr vody
500 ml 9% octa,
100 g cukru
30 listů černého rybízu,
5 bobkových listů,
15 karafiátů,
15 kuliček černého pepře,
sůl - 1 polévková lžíce

Způsob vaření:

Připravte si marinádu: cukr, sůl, hřebíček, pepř a bobkový list zalijte vodou, přiveďte k varu a spojte s octem.
Cuketu oloupeme, odstraníme semínka, dužinu nakrájíme na malé kousky a 5 minut blanšírujeme ve vroucí vodě, poté ihned zchladíme pod tekoucí studenou vodou.
Listy rybízu opláchneme, vložíme do sterilizovaných půllitrových sklenic, naplníme cuketou, kterou zalijeme vařící marinádou.
Sklenice pasterizujeme 15 minut při teplotě 85 °C a srolujeme víčka.

Korejská cuketa na zimu - video recept

Nakrájená cuketa s mletou zeleninou v rajčatové omáčce

čerstvá cuketa - 6,7 kg.,
mrkev - 1,3 kg.,
bílé kořeny (pastrňák, celer, petržel) - 140 g,
cibule - 200 g.,
zelenina - 30 g.,
sůl - 90 g,
cukr - 70 g,
čerstvá rajčata na výrobu omáčky - 2,7 kg.,
rostlinný olej - 520 g.,
černý mletý pepř a nové koření mletý pepř - každý 1/4 lžičky.

Vaření:

Cuketa umytá kartáčem se očistí, nakrájí na kolečka o tloušťce 15-20 mm. a smažené v rostlinném oleji. Mrkev, cibule, bílé kořeny, zelenina se oloupe, nakrájí a vše kromě zelené se smaží na páleném slunečnicovém nebo bavlníkovém oleji. Do smažené zeleniny se přidává nakrájená zelenina.
Smažené cukety by měly být před vložením do sklenic ochlazeny na 30-40 ° C, protože se za tepla snadno deformují. Připravené produkty by neměly být skladovány déle než 1,5 hodiny před vložením do sklenic od okamžiku, kdy jsou upraženy.
Na dno sklenice se nalije trochu rajčatové omáčky (způsob vaření, viz „Cuketa plněná rýží“), poté se položí cuketa smažená v kolečkách (asi polovina sklenice), na ně - část mletého masa (75 g) a opět smažená cuketa. Navrch cukety zalijeme horkou (teplota 80 °C) rajčatovou omáčkou.
Naplněné sklenice se přikryjí vyvařenými víčky a umístí se do nádoby s vodou ohřátou na 60–70 °C ke sterilizaci. Doba sterilizace při 100 °C na 0,5l sklenice. - 50 min., 1 l. - 90 min.
Po sterilizaci se sklenice hermeticky uzavřou, obrátí dnem vzhůru a ochladí.

Cuketa s majonézou na zimu - video

Nakrájená cuketa s mletým masem v rajčatové omáčce

Pro 10 plechovek o objemu 0,5 litru. nutné:

čerstvá cuketa - 2 kg.,
mrkev - 2,8 kg.,
bílé kořeny (pastrňák, petržel, celer) - 150 g,
cibule - 500 g,
zelenina - 15 g.,
stolní jemná sůl - 80 g.,
rostlinný olej - 300 g.,
cukr - 90 g,
rajčata na omáčku - 2,5 kg.,
černý hořký mletý pepř a nové koření mletý pepř - podle chuti.

Vaření:

Cuketa umytá kartáčem se očistí, nakrájí na kousky (délka okraje 25-30 mm.), Blanšíruje se ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut. a ochladí se ve studené vodě. Mrkev, cibule, bílé kořeny, zelenina jsou nakrájeny a vše kromě zelených je smaženo v rostlinném oleji.
Při pokládání zeleniny do sklenic o objemu 0,5 litru. je třeba dodržet následující poměr: blanšírovaná cuketa - 175 g, mletá zelenina - 150 g, rajčatová omáčka - 175 g.
Do suchých nahřátých sklenic se nalije trochu horké rajčatové omáčky (teplota 80-85 °C), poté se vloží ohřátá směs zeleniny a naplněné sklenice se zalijí zbylou rajčatovou omáčkou.

Uložte si článek do své oblíbené sociální sítě, abyste neztratili:

Cuketa na zimu ve sklenicích je cenově nejdostupnější, rozpočtový a velmi chutný nápad, jak udržet letní zeleninu po dlouhou dobu. Cuketu lze konzervovat tolika různými způsoby a s tak rozmanitými přísadami, že každá otevřená sklenice v zimě bude ozdobou každé večeře: každodenní i sváteční.

Smažená cuketa na zimu ve sklenicích, korejský způsob, kaviár, salát, dušené maso, nakládaná zelenina, solené, nakládané. Takové pole pro experimenty! Podávejte každý den „letní dřiny“ s novou chutí.

Ale abyste zbytečně neztráceli čas a nekontrolovali recepty na vlastní zkušenost, doporučuji vám použít výběr toho, jak nakládat cuketu na zimu ve sklenicích. 5 povedených receptů, které si budete dlouho uchovávat v kulinářském sešitu!

A tady je slíbený výběr 5 receptů.

Cuketa v konzervě bez sterilizace na 1 litr

Chci začít tímto receptem, protože nesterilizovaná cuketa je nejjednodušší způsob sklizně. A rychle. Chuť studeného předkrmu je středně sladkokyselá, s jasnou vůní koření a česneku.

Bez sterilizace: to znamená, že musíte nádobu ještě zpracovat (jinak nabobtná). Ale samotná zelenina bude stačit na vaření podle receptu.

Ingredience:

1,5 kg cukety;
koprové deštníky;
list křenu;
4 stroužky česneku na 1 litrovou sklenici.

* greeny zaberou 1/3 plechovky (pokud aktivně netlačíte a nemačkáte rukama)

Marináda:

1 litr vody;
100 g krystalového cukru;
1, 5 čl. l. sůl nejodidovaná;
3 ks. bobkový list;
1/2 lžičky černý pepř;
125 ml 9% octa.

Recept krok za krokem:

Nejprve můžete sklenice sterilizovat. Udělejte to jakýmkoli pohodlným způsobem: v mikrovlnné troubě, troubě nebo vroucí vodě po dobu 15 minut. Dávám zavařovací sklenice a víčka do el. troubě 15 minut na roštu. Sklenici vložila do nevyhřáté trouby, pak ji zapnula na 150C a počkala, až teplota stoupne. Pak to trvalo správnou dobu.
Omyté zelí - koprové deštníky a křen nakrájíme. Ne moc malý, ale tak, aby se dal snadno šířit hrdlem zavařovací sklenice. Nasaďte na dno nádoby. A tam jsou hřebíček - 4 kusy na 1 litr.
Omytou (osuštenou ručníkem od kapiček vody) nakrájejte cuketu na 1 cm kolečka a dejte zatím stranou.
Do velkého kastrolu, kam se vejde veškerá zelenina, nalijeme vodu a všechny ingredience na marinádu. Čekáme, až se uvaří.
Ve vařící marinádě rozložíme kolečka cukety. Zakryjte pokličkou a počkejte asi 5-6 minut. Je lepší občas zamíchat, aby se všechny kroužky nasákly voňavým vývarem.
Nyní uvařenou cuketu ve sklenicích vyskládáme na kopr a křen. Lavrushka je lepší odstranit z marinády.
Znovu zapálíme a marinádu provaříme (když byla zelenina rozložená, mohla by trochu vychladnout). Naplníme je bankami až po vrchol.
Kroutíme čistými, sterilními víčky. Otočte se a přikryjte teplou přikrývkou nebo ručníkem.

Za pár dní lze delikatesu ochutnat!

Smažená cuketa na zimu "olizuj si prsty"

Recept na výrobu smažené cukety na zimu „budete si olizovat prsty“ je časově náročnější než první verze konzervovaných kroužků bez sterilizace. Protože zde musíte při smažení zeleniny stát u sporáku a sterilizovat nádoby i zeleninu. Ale chuť je úplně jiná, takové sklenice se v zimě velmi rychle „rozptýlí“. Než mrknete, police ve spíži jsou prázdné.

Ingredience:

2 kg cukety;
1 hlava česneku;
rostlinný olej;
na 1 litrovou nádobu, 2-3 snítky kopru a petrželky;
1 koprový deštník na sklenici;
2 polévkové lžíce. l. 9 %; ocet;
2 lžičky sůl (bez skluzavky);

*Tento recept neobsahuje marinádu

Vaření:

Opláchněte cuketu, osušte ubrousky, aby nezůstaly žádné kapky vody. Nakrájejte na 1 cm kroužky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cuketu bez soli na obou stranách, jak to obvykle děláte. Nechte kroužky trochu zhnědnout, ale ne příliš tmavé a ještě více s připálenými okraji. V případě potřeby přidejte olej, aby se nepřipálil. Osmaženou cuketu dejte do čisté misky.
Připravíme sklenice: sterilizujeme je spolu s víčky jakýmkoli způsobem. Pro takový polotovar je vhodné vzít 05, l nebo 1 l.
Česnek nasekejte najemno (můžete ho rozdrtit lisem). Zeleninu omyjte a nasekejte (ne nadrobno). A koprové deštníky - dají se ručně roztrhat na 2 části.
Nyní na dno čisté sklenice dáme trochu zelené, pak vrstvu rudé cukety, osolíme a ochutíme česnekem. Vrstvy skládáme velmi pevně, ale snažte se, aby kroužky zůstaly ve tvaru a neroztrhly se.
Když je sklenice naplněná až po okraj, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. octem a přikryjeme pokličkou, ale nekroutíme. Všechnu zeleninu budete muset také sterilovat.
Na oheň dáme hrnec s vodou. Na dno dáme kapesník nebo tenký ručník. Sklenici na zavařování vložíme do vody (voda - 2 cm po hrdlo) a sterilujeme na mírném ohni 30 minut i s víčky. A pak zavřeme.

Smažená cuketa s česnekem na zimu, i když to zabere hodně času, stojí za to. Tento recept určitě vyzkoušejte.

Křupavé nakládané cukety na zimu ve sklenicích

Křupavé nakládané cukety na zimu ve sklenicích o objemu 1 litr nebo 0,5 litru sklízím ročně. Takový předkrm zcela nahradí nebo doplní kyselé okurky nebo rajčata, které v zimě všichni rádi jíme. Nakládané křupavé cukety mají příjemnou chuť koření - středně pikantní a sladkou, trochu pikantní. Příprava twistu je velmi jednoduchá.

Ingredience na 1litrové sklenice:

3 kg cukety;
6 stroužků česneku;
2 litry vody;
1 st. l. sůl nejodidovaná;
1 st. l. Sahara;
2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
6 ks. zrnka pepře;
list rybízu nebo maliny, list křenu - 1 ks. do banky.

Jak nakládat křupavou cuketu bez sterilizace

Sklenice sterilizujeme jakýmkoliv způsobem.
Omytou cuketu, ve které je odříznut „ocas“, nakrájíme na tenké kroužky - každý 0,5 cm.
Na dno čisté sklenice rozložíme zelení a vrstvu cukety.
Pak dva stroužky česneku. A dvě kuličky pepře.
Vložíme zbylou cuketu.
Připravte si marinádu: do vroucí vody nalijte ocet, přidejte sůl a cukr. Čekáme, až se sypké suroviny rozpustí.
Nalijte cuketu marinádou. A uzavřete sterilními víčky.

Připraveno! Sklenice můžete otočit dnem vzhůru a nechat v této formě 2-3 dny. A pak poslat do sklepa nebo spíže.

Cuketa pikantní na zimu

Recept na pikantní cuketu na zimu osloví každého, kdo má rád slané pochutiny. Ne, ústa pálit nebudou, ale příjemná ostrost je cítit dobře.

Ingredience pro 5litrové sklenice nebo 10 0,5litrových sklenic:

4 kg mladé cukety;
150 g česneku;
750 g mrkve;
1 pálivá (pálivá paprika).

Na marinádu:

250 ml octa;
1 sklenice rostlinného oleje;
300 g cukru;
3 čl. l. sůl.

Vaření:

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo najemno nakrájíme korejským struhadlem. Cuketa nakrájená na plátky do 1 cm, může být poloviční kroužky nebo na 3-4 části. Feferonka - malé kroužky.
Zeleninu zalijeme olejem, přidáme cukr a sůl. A necháme 20 minut, aby cuketa začala šťávu a nasákla všemi ingrediencemi.
Zároveň na ně sterilizujeme sklenice a víčka.
Pánev se zeleninou dáme na střední teplotu a dusíme pod pokličkou 25 minut. Poté přidáme ocet a dusíme dalších 5 minut.
Nalijte do čistých sklenic a uzavřete víkem.

Pikantní cuketu je lepší skladovat na tmavém a chladném místě (můžete při pokojové teplotě). I když na dlouhou dobu s vámi taková rotace nezůstane!

Tchýnin jazyk z cukety na zimu

Populární předkrm „tchýnin jazyk“ z cukety na zimu má vtipný název a může za to tvar, do kterého se cuketa krájí. Dlouhé tenké pruhy mohou připomínat jazyk. A pokud si také pamatujete, že chuť salátu „tchýnin jazyk“ je trochu pikantní, pikantní, pak není o názvu vůbec žádné otázky.

Ingredience:

3 kg cukety (může být velká, zralá zelenina);
4 papriky;
3 hlavy česneku;
1 pálivá paprika;
0,5 l. hustá rajčatová pasta nebo domácí rajčatová omáčka (pak upravte koření);
100 ml 9% octa;
1 sklenice pitné vody;
1 sklenice slunečnicového oleje;
0,5 šálku cukru;
2 polévkové lžíce. l. sůl.

Recept na předkrm na jazyku tchyně krok za krokem:

Ze staré cukety odřízněte slupku a odstraňte velká semínka. Mladé můžeme nechat tak, jak jsou (stačí odříznout stonek). A nakrájejte struhadlem nebo nožem na tenké široké pláty. Kuchyňský robot s tím rychle pomůže.
Papriku omyjte, zbavte stopky a semínek. Pohodlným způsobem otočte, dokud nevznikne homogenní hmota. Postačí mlýnek na maso i mixér. Při absenci takových gadgetů stačí řezat nožem na malé drobky.
Připravte si marinádu: smíchejte vodu s olejem, rajčatovým protlakem, solí, cukrem a pepřovým protlakem. Dáme na mírný oheň a počkáme, až se vaří.
Do vroucí marinády vložíme cuketové jazyky. A na mírném ohni za občasného míchání dusíme 30–40 minut.
2-3 minuty před koncem dušení vhodíme česnek, který byl předtím nakrájený nadrobno nebo protlačen lisem.
Nalijte všechen ocet, promíchejte a sundejte pánev ze sporáku.
Zatímco cuketa chřadla v marinádě, je třeba sklenice sterilizovat. A poté zeleninovou směs rozprostřete do sklenic, utáhněte čistými víčky a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Za pár dní bude hotový pikantní předkrm „tchynin jazyk“. Můžete otevřít sklenici a ochutnat. Dobrou chuť!

Dejte přednost čerstvé cuketě - bez hlubokých škrábanců, důlků, tmavých skvrn. V opačném případě bankám hrozí, že v blízké budoucnosti prasknou a vy zůstanete bez prázdného místa.
Nejlepší je uvařit přesnídávku z mladé cukety. Ze zralejších, velkých plodů můžete vařit kaviár, dušené maso, džem - kde je třeba nasekat a zkroutit komponenty.
Pokud máte zralé ovoce, můžete oříznout slupku a odstranit velká semena.
Světle zelená cuketa je chutnější než bílá.
Z koření věnujte pozornost: hřebíčku, hořčičným semenům, koprovým semenům, červené paprikě a černému hrášku, feferonkám, koprovým deštníkům a samotné zeleni, bobkovým listům, česneku, rybízovým listům, malinám.
Sklenice a víčka dobře sterilizujte, dodržujte všechna pravidla. Pohodlnější - nádoba s víkem-twist.
Litrové zavařovací sklenice jsou nejlepší volbou. Otevřená svačina se v kuchyni nezdržuje, nemá čas se nudit. Je vhodnější uložit takový objem - vždy je místo pro konzervaci.

Cuketový salát s petrželkou a feferonkami.

Ingredience:

500 g cukety
50 g petrželky
30 g česneku
10 g čerstvé pálivé papriky
70 ml rostlinného oleje
20 ml 9% octa
15 g soli
2 g mletého černého pepře

Způsob vaření:

K přípravě takového salátu musí být cuketa nakrájena na tenké proužky, mírně vymačkaná. Petrželku, česnek a feferonku nasekáme nadrobno, přidáme k cuketě. Osolíme, opepříme, zalijeme olejem, promícháme, necháme 2 hodiny stát a poté přelijeme do sklenic spolu s vylouhovanou šťávou. Zalijeme octem, přikryjeme víčkem a sklenice o objemu 0,5 l sterilujeme 15 minut. Poté srolujte, otočte a nechte vychladnout.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

KROK #11
KROK 12

KROK #
KROK #14

Salát z cukety, mrkve a papriky.

Ingredience:

2,5 kg cukety
300 g
300 g papriky
50 g česneku
150 ml rostlinného oleje
75-100 ml 9% octa
75-100 g cukru
30-50 g soli
koprem a petrželkou
mletý černý pepř a další koření podle chuti

Způsob vaření:

Mrkev, papriku a mladou cuketu nakrájíme na nudličky (z cukety nelze nakrájet kůru. Do kastrůlku nalijeme olej, vložíme zeleninu, přikryjeme, dusíme 15-20 minut. Přidáme sůl, cukr, koření, nasekané bylinky a česnek, vařte dalších 5-7 minut Zalijte octem, promíchejte, přiveďte k varu. Horký cuketový salát pro sklizeň na zimu vložte do sklenic, srolujte, zabalte, dokud nevychladne.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

Ingredience:

1 kg cukety
100 g mrkve
100 g červené papriky
50 g česneku
20 g čerstvé pálivé papriky
50 g kopru a petrželky
100 ml 9% octa
50 ml rostlinného oleje
25 g cukru
15 g soli

Na marinádu:

500 ml vody
50 ml 9% octa
20 g soli

Způsob vaření:

Recept na takový salát pro sklizeň cukety na zimu Bulharská a pálivá paprika, mrkev, česnek, kopr a petržel musí projít mlýnkem na maso. Přidejte olej, sůl, cukr, ocet, po varu vařte 20 minut. Mladou cuketu nakrájíme na plátky, staré nejprve oloupeme. Smíchejte přísady na marinádu, přiveďte k varu. Cuketu namočte do marinády a po uvaření vařte 5 minut. Vložte cuketu a zeleninovou hmotu ve vrstvách do připravených sklenic a každou vrstvu zhutněte lžící. Nalijte vroucí marinádu. Srolujte sklenice s domácí cuketou a zabalte do vychladnutí.

KROK 1
KROK 2

KROK #3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

Ingredience:

3 kg cukety
2,5 kg mrkve
100 g česneku
500 ml chilli kečupu
200 ml rostlinného oleje
100 ml 9% octa
150-200 g cukru
50-60 g soli
5-7 g mleté feferonky

Způsob vaření:

Cuketu důkladně omyjeme, nakrájíme na tenké dlouhé plátky. Mrkev a česnek protáhněte mlýnkem na maso, vložte do hrnce, přidejte rostlinný olej a vařte 5 minut. Poté přidáme kečup, sůl, cukr a feferonku, přivedeme k varu. Vložte do vroucí hmoty cukety, po varu vařte 20 minut za občasného míchání. Zalijeme octem, dusíme další 2 minuty. Uložte horký kus cukety do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

3 kg cukety
400 g
100 g česneku
50 g čerstvé pálivé papriky
1,5 l rajčatové šťávy
200 ml rostlinného oleje
100 ml 9% octa
200 g cukru
50-70 g soli
30 g připravené hořčice

Způsob vaření:

Recept na tento cuketový přípravek je právem považován za jeden z nejchutnějších. K jeho přípravě je třeba cuketu oloupat, nakrájet podélně na dlouhé plátky o tloušťce asi 1 cm. Smíchejte rajčatovou šťávu, cukr, sůl, rostlinný olej, ocet, hořčici. Přidejte nasekaný česnek, horkou a papriku s mixérem, přiveďte směs k varu. Ponořte do ní cuketu, od varu vařte 40 minut. Poté cuketu s omáčkou naaranžujte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

2 kg cukety
700 g papriky
1 kg cibule
200 ml rostlinného oleje
100 ml 9% octa
150 g cukru
60 g soli
koření podle chuti

Způsob vaření:

Chcete-li sklízet cuketu na zimu, nakrájejte ji na nudličky, cibuli a papriku na půlkolečka. Rozemlejte rajčata pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. V hrnci smíchejte olej, ocet, sůl a cukr, přiveďte k varu. Cuketu vložte do vroucí tekutiny, na mírném ohni vařte 15 minut. Přidejte cibuli a papriku, vařte dalších 7-10 minut. Poté přidejte rajčata a koření, vařte 10 minut. Horký salát rozložte do sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

1 kg cukety
100 g mrkve
20-30 g česneku
15 ml 9% octa
20 ml rostlinného oleje
20 g soli
20 g cukru
mletý černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

Chcete-li použít tento recept na sklizeň, musí být cuketa nakrájena na kolečka. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme. Česnek protlačte lisem. Smíchejte všechnu zeleninu, přidejte zbytek ingrediencí a nechte 30 minut. Poté vložte do sklenic spolu s přidělenou šťávou. Sklenice o objemu 0,5 l sterilizujte 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

3 kg cukety
500 g mrkve
500 g cibule
500 g papriky
50 g česneku
200 ml rostlinného oleje
100 ml 9% octa
90 g soli
50 g cukru
10 g koření na korejskou mrkev

Způsob vaření:

Cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle na zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, papriku - na proužky, česnek protlačíme lisem. Smíchejte všechnu zeleninu. Na suché pánvi na pár sekund zapalte koření a přidejte k zelenině. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet, nechte 3-5 hodin, čas od času promíchejte. Salát pak společně s puštěnou šťávou dejte do sterilovaných sklenic. Sklenice o objemu 0,5 l sterilizujte 7-10 minut, 1 l - 15-20 minut. Lahodný cuketový polotovar srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Podívejte se, jak chutné cuketové polotovary vypadají na zimu, na tomto výběru fotografií:

Cuketa v rajčatové omáčce.

Ingredience:

1,5 kg mladé cukety
30 g česneku
250 ml rajčatové omáčky
50 ml 9% octa
100 ml rostlinného oleje
50-100 g cukru, sůl podle chuti

Způsob vaření:

Pro tento recept, jeden z nejlepších přípravků na zimu, je třeba cuketu nakrájet na kolečka. Smíchejte rajčatovou omáčku, nasekaný česnek, rostlinný olej, ocet, sůl a cukr, přiveďte k varu na mírném ohni. Do omáčky vložíme cuketu, 30 minut dusíme. Poté vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Cuketa v zeleninové marinádě.

Ingredience:

1,5 kg mladé cukety
1 kg rajčat
300 g mrkve
300 g cibule
200 g česneku
250 ml rostlinného oleje
100 ml 9% octa
60 g soli
100 g cukru
feferonka podle chuti

Způsob vaření:

Cuketu oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme dle libosti. Zbytek zeleniny protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Zeleninovou hmotu přendáme do hrnce, přidáme olej, ocet, sůl, cukr, feferonku, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 10-15 minut. Vložte cuketu do hrnce, po varu vařte 15 minut za občasného míchání. Lahodnou přípravu cukety na zimu naaranžujte do sklenic, srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Ingredience:

1,5 kg mladé cukety
50 g zeleného kopru
20 g česneku
100 ml rostlinného oleje
100 ml 9% octa
30 g soli
50 g cukru
5 g mletého černého pepře

Způsob vaření:

Chcete-li připravit přípravu cukety na zimu ve sklenicích podle tohoto receptu, je třeba zeleninu oloupat a semena, nakrájet na plátky nebo kostky. Přidáme nakrájenou zeleninu, česnek, sůl, cukr, mletý černý pepř, olej a ocet, necháme 3 hodiny odležet, poté dáme spolu s puštěnou tekutinou do 0,5litrových sklenic, sterilujeme 10 minut. Zimní cuketu srolujeme, otočíme a necháme vychladnout.

Ingredience:

1,5 kg mladé cukety
500 g papriky
500 g rajčat
100 g cibule
30 g česneku
100 ml rostlinného oleje
50 ml 9% octa
100 g cukru
40 g soli
koření podle chuti

Způsob vaření:

Rajčata a česnek protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Cuketu důkladně omyjeme, nakrájíme na kostky 2 x 2 cm, papriku oloupeme od semínek a stonků, nakrájíme na stejné kostičky. Cibuli nakrájenou na středně velké kostky, smažte v rostlinném oleji. Přidejte papriku a cuketu, smažte 2 minuty za míchání. Přidáme rajče, přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr, koření, na mírném ohni pod pokličkou dusíme 20 minut. Zalijte octem, vařte dalších 5 minut. Chutnou cuketu připravenou podle tohoto receptu naaranžujte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do vychladnutí.

Ingredience:

1 kg mladé cukety
600 g rajčat
200 g papriky
10 g čerstvé pálivé papriky
20 g česneku
100 ml rostlinného oleje
30 ml 9% octa
50-80 g cukru
20-30 g soli

Způsob vaření:

Pro tento jednoduchý recept na polotovary z cukety je třeba rajčata nakrájet, zahřát na mírném ohni a protřít sítem. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl, přiveďte k varu. Cuketa a bulharský pepř nakrájené na kostky, vložte do vroucího rajčete, vařte 20 minut. Přidáme nasekaný česnek a feferonku, zalijeme octem, promícháme a vaříme dalších 5 minut. Pro uchování obrobku z cukety na zimu je třeba vroucí směs rozložit do sterilizovaných sklenic, svinout, převrátit a zabalit, dokud nevychladne.

Ingredience:

2 kg mladé cukety
1 kg lilku
1 kg rajčat
1 kg papriky
20-25 g čerstvé feferonky
30 g česneku
50 ml 9% octa
60 ml rostlinného oleje
75 g cukru
40 g soli
mletý černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

Chcete-li připravit lahodnou přípravu cukety na zimu, podle tohoto receptu musíte nasekat rajčata, papriky a feferonky a česnek. Do zeleninové hmoty přidejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr a černý pepř, přiveďte k varu. Cuketu a lilek důkladně omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do vroucí omáčky a vaříme 20–25 minut. Nalijte vroucí hmotu do sterilizovaných sklenic. Ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

1 kg mladé cukety
1 kg lilku
500 g mrkve
500 g papriky
500 g cibule
500 g rajčat
50 g česneku
20 g čerstvé pálivé papriky
15 ml 9% octa
200 ml rostlinného oleje
40-50 g soli
bobkový list a mletý černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

Rajčata nakrájejte, prohřejte a protřete přes síto. Cuketu, lilek a papriku důkladně omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nastrouháme mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno. Lilek a cuketu smažte odděleně v rostlinném oleji. Dusíme cibuli s mrkví a paprikou. Smíchejte všechnu zeleninu v hrnci. Přidáme rajče, nadrobno nakrájenou feferonku, česnek, sůl a koření, dusíme 15-20 minut. Nalijte ocet, promíchejte. Horký kus mladé cukety vložte na zimu do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

3 kg mladé cukety
50 g česneku
50 g cukru
30 g soli
100 ml 9% octa
100 ml rostlinného oleje
5-7 g mletého černého pepře

Způsob vaření:

K přípravě takové, jedné z nejchutnějších úprav, je třeba cuketu oloupat, nakrájet na kolečka o tloušťce asi 1 cm.Každé kolečko nakrájejte na 2-4 díly, vykrojte semínka. Přidejte česnek prošlý lisem, sůl, cukr, mletý černý pepř, dobře promíchejte, zalijte octem a olejem. Nechte 3-4 hodiny a poté dejte do sklenic spolu se šťávou, která vynikla. Sklenice o objemu 0,5 l sterilizujte 10 minut, 1 l - 1 5-20 minut. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

1,5-2 kg mladé cukety
100-120 ml rostlinného oleje
15 g česneku
10-12 g soli
40 ml 9% octa
petržel a kopr

Způsob vaření:

Pro takovou jednoduchou přípravu na zimu by měla být cuketa nakrájena na kolečka o tloušťce nejvýše 2 cm, smažená v rostlinném oleji na obou stranách dozlatova. Nasekejte česnek a bylinky. Na dno suchých sklenic o objemu 0,5 l nalijte 25 ml kalcinovaného rostlinného oleje a 20 ml octa. Přidejte bylinky, sůl a česnek. Poté vyskládejte cuketu. Sklenice o objemu 0,5 l sterilizujte 20 minut. Poté srolujte a otočte dnem vzhůru, aby vychladl.

Zde si můžete prohlédnout výběr fotografií pro zimní recepty z cukety prezentované na této stránce:

Cuketový kaviár s rajčatovou omáčkou.

Ingredience:

1 kg cukety
500 ml rajčatové omáčky
60-70 ml rostlinného oleje
sůl podle chuti

Způsob vaření:

K přípravě takového cuketového kaviáru je třeba zeleninu důkladně omýt, nakrájet na malé kostky a smažit v rostlinném oleji do měkka. Přidáme rajčatovou omáčku, osolíme, promícháme, přivedeme k varu. Horký kaviár urovnáme do sklenic o objemu 0,5 l, přikryjeme víčky, sterilujeme 20 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.

Cuketový kaviár s majonézou.

Ingredience:

3 kg cukety
500 g cibule
250 g rajčatového protlaku
200 g majonézy s vysokým obsahem tuku
30-50 g soli
50 g cukru
30 ml 9% octa
100 ml rostlinného oleje
mletá černá a pálivá paprika podle chuti

Způsob vaření:

Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme trochu oleje a přikryté dusíme na mírném ohni asi 30 minut. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji do měkka, nesmažíme. Pro tuto jednu z nejchutnějších příprav na zimu je třeba kombinovat cuketu, cibuli, rajčatový protlak, majonézu a dusit na mírném ohni za míchání, dokud se tekutina neodpaří (asi 1,5 hodiny). Poté hmotu rozetřeme do hladka, přidáme sůl, cukr, ocet, koření, dusíme dalších 10-15 minut. Horký kaviár uložte do připravených sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

2,5 kg cukety
400-500 g cibule
50 g česneku
200 g rajčatového protlaku
50 ml rostlinného oleje
30-50 g soli
25 g cukru
20 ml 9% octa

Způsob vaření:

Pro přípravu cuketového kaviáru na zimu je třeba zeleninu oloupat, nastrouhat, lehce vymáčknout a dusit pod pokličkou, dokud se tekutina neodpaří. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji do měkka. Přendáme na cuketu, vše společně dusíme 20-30 minut. Přidejte rajčatovou pastu, vařte, míchejte, 20 minut. Přidejte cukr, sůl, nasekaný česnek, vařte 10 minut. Hmotu prohněteme do hladka, nalijeme ocet, promícháme a odstavíme z ohně. Horký kaviár rozložte do sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

1 kg cukety
30-40 g česneku
100 ml rostlinného oleje
40 ml 9% octa
15-20 g soli
koření podle chuti

Způsob vaření:

K přípravě přípravy na zimu podle tohoto receptu je třeba cuketu důkladně omýt, nakrájet na malé kostky, lehce vymačkat a smažit v rostlinném oleji do měkka. Smaženou cuketu protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Přidejte sůl, česnek, koření, prošli lisem, zalijte octem, promíchejte a přiveďte k varu. Vroucí kaviár uložíme do 0,5l sklenic, sterilujeme 25 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.

Způsob vaření:

Cuketu a mrkev nastrouháme na jemném nebo středním struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno. Cuketu vymačkáme, přikryté dusíme 20–30 minut. Na oleji orestujte cibuli do měkka, přidejte mrkev a za stálého míchání opékejte 10 minut. Spojíme s cuketou, přidáme nasekaný česnek, kopr, sůl, cukr, koření, vše společně dusíme 10 minut. Hmotu rozetřete mixérem, znovu zapálte, přiveďte k varu, nalijte do octa, promíchejte. Horký cuketový kaviár pro sklizeň na zimu podle tohoto receptu musí být vložen do sklenic, srolován a zabalen, dokud nevychladne.

Ingredience:

2 kg cukety
500 g papriky
500 g mrkve
500 g cibule
30 g česneku
30 g soli
50 ml rostlinného oleje

Způsob vaření:

Veškerou zeleninu nakrájejte náhodně. Do hlubokého silnostěnného kastrůlku nebo kotlíku nalijeme olej, vložíme cibuli a mrkev, pod pokličkou dusíme 15 minut. Přidáme papriku a cuketu, dusíme dalších 15 minut. Poté hmotu rozetřete mixérem, znovu ji dejte na oheň, osolte, vařte bez víka, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Přidejte nasekaný česnek, vařte 5-7 minut. Horký kaviár naaranžujeme do sklenic a sterilizujeme: sklenice o objemu 0,5 l - 7-10 minut, 1 l - 12-15 minut. Poté je třeba tento jednoduchý cuketový polotovar srolovat a zabalit, dokud nevychladne.

Ingredience:

800 g cukety
300 g dýně
500 g rajčat
200 g mrkve
200 g cibule
15-20 g česneku
rostlinný olej na smažení
sůl podle chuti

Způsob vaření:

Chcete-li připravit cuketový kaviár na zimu, podle tohoto receptu je třeba nastrouhat dužinu z dýně, cukety a mrkve. Cibuli nakrájíme nadrobno. Z rajčat oloupejte slupku, náhodně je nakrájejte. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli, orestujeme do zlatova. Přidejte cuketu, dýni, mrkev, smažte, míchejte, 2 minuty. Vložíme rajčata, přikryjeme a dusíme 30-40 minut. Přidejte nasekaný česnek, sůl, po 5 minutách stáhněte z ohně. Horký kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

1,5 kg cukety
1 kg rajčat
200 g mrkve
200 g cibule
40 g česneku
100 ml rostlinného oleje
15 ml 9% octa
40 g soli
40 g cukru
mletý černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

Chcete-li vyrobit takovou domácí přípravu na zimu z cukety, veškerá zelenina, kromě česneku, musí projít mlýnkem na maso a vložit do hrnce. Přidejte rostlinný olej, sůl, cukr, vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří (asi 2 hodiny). Přidáme nasekaný česnek, mletou papriku a ocet, promícháme, přivedeme k varu. Horký kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

1,5 kg zelených rajčat
1 kg cukety
150-200 g papriky
700 g mrkve
350-400 g cibule
70-80 ml rostlinného oleje
15 ml 9% octa
30 g soli
mletý horký a černý pepř
bobkový list podle chuti

Způsob vaření:

Pro tento jednoduchý recept na sklizeň cukety na zimu je třeba oloupat, odříznout stonky a poškozená místa ze zelených rajčat. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte v mixéru. Přidejte rostlinný olej, sůl, koření, vařte na mírném ohni 1,5-2 hod. Zalijte octem, promíchejte a odstavte z ohně. Horký kaviár uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.

Ingredience:

1 kg cukety
600-700 g lilku
300 g rajčat
200 g papriky
100 g mrkve
100 g cibule
15 ml 9% octa
rostlinný olej na smažení
sůl a mletý černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

Chcete-li provést zimní sklizeň cukety podle tohoto receptu, musí být veškerá zelenina oloupaná a nakrájená na malé kostičky. Lilek osolte, nechte 15 minut působit a poté vymačkejte šťávu, která odstála. Připravené lilky orestujeme na oleji. Samostatně smažte cuketu. Na jiné pánvi orestujte cibuli s mrkví a paprikou. Všechnu orestovanou zeleninu smícháme, přidáme rajčata, sůl, mletý pepř a přikryté dusíme 15 minut. Nalijte ocet, promíchejte a odstavte z ohně. Horký kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte je a zabalte, dokud nevychladnou.

Ingredience:

1 kg cukety
500 g rajčat
150-200 g papriky
350 g jablek
150 g mrkve
300 g cibule
50 g česneku
70 ml 9% octa
70 ml rostlinného oleje
30 g cukru
20-25 g soli
mletý černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

Oloupejte zeleninu a jablka. Cuketu nastrouháme, necháme 5–10 minut odležet, poté vymačkáme přebytečnou tekutinu. Rajčata, papriky, jablka, mrkev a cibuli protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Přidejte cuketu, rostlinný olej, cukr, sůl, mletý pepř, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut. Zalijte octem, přidejte česnek prošlý lisem, důkladně promíchejte, vařte 2–3 minuty. Pro domácí přípravu na zimu by měl být horký cuketový kaviár rozložen do sterilizovaných sklenic, srolován a zabalen, dokud nevychladne.

Níže jsou fotografie receptů na polotovary z cukety:

Zvažte všestrannost švů. Zelenina je docela křupavá, lehce pikantní a velmi šťavnatá. Hodně pevné nakládané buničiny- nejpřesnější popis. Tyto cukety nevypadají úplně jako okurky, ale hodí se do zimních salátů a budou nízkokalorickou oddechovkou od návalů chuti k jídlu při dietě.

Statistiky říkají, že Slované nejčastěji zkroutí tykvový kaviár. Dnešní recept si ale necháváme na seznamu, který musíte mít. Stejně tak rok od roku neustále my a.

Nakrájíme na kolečka a dáme do sklenic spolu s pikantními přísadami, zalijeme horkým roztokem a sterilujeme. Tak by se dal shrnout recept. A přesto je lepší udělat základní kroky podle popisu s fotografií, aby se vzaly v úvahu všechny nuance.

Pozornost! Na všechny recepty, které potřebujeme sterilizované sklenice a víčka.
Časově bude každý polotovar trvat asi 1 hodinu, s přihlédnutím ke sterilizaci plechovek.

Pusťme se do vaření!

Rychlá navigace v článku:

Marinovaná cuketa na zimu bez sterilizace

Potřebujeme:

Cuketa -1,8-2 kg
Mladý kopr - 1-2 svazky
Česnek - 9 středních stroužků

Kuličky černého pepře - 15-18 ks.
Karafiát - 6-9 ks.
Bobkový list - 3 ks.

Na marinádu:

Voda - 1,5l
Cukr - 190 g (téměř 10 polévkových lžic bez sklíčka)
Sůl (kamenná, bez nečistot) - 70 g (téměř 3 polévkové lžíce bez sklíčka)
Ocet (tabulkový, 9%) - 190 ml

Důležité podrobnosti:

Toto množství ingrediencí stačí pro 3litrové sklenice.

Příprava a bookmarking v bankách.

Cuketu důkladně omyjeme a odřízneme nos a zadek. Krájíme kolečka o tloušťce 1,5-2 a dokonce 2,5 cm.Zaměřte se na svůj vkus.

Je lepší vzít středně velké mladé cukety. Pokud ještě vezmeme hodně velké, budeme muset každý kruh rozpůlit. U zralých cuket je lepší odstranit semena obětováním formy řezání: udělejte velké tyčinky.

Můj kopr. Česnek oloupeme a každý stroužek podélně rozpůlíme.

Plníme banky. Na litrovou nádobu:

Na dno dáme 4-6 snítek kopru.
Nahoře 1-2 stroužky česneku, 2 ks. hřebíček, 6 kuliček pepře, 1 bobkový list.
Squashové kruhy se rozprostírají naplocho, na sebe, těsně k vrcholu. Můžete rozříznout 2-3 kruhy na polovinu a zhutnit styl tím, že tyto poloviny zatlačíte ze strany.
Kompozici doplníme dalším 1 stroužkem česneku, který prolisujeme podél boční stěny.

Zakládáme tedy 3 banky. Množství je libovolné, česnek a bylinky si upravte dle libosti.

Příprava zeleniny ve vroucí vodě před zavařením.

Naplněné sklenice naplňte vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte 10 minut stát.

Vodu slijeme. Opět naplňte sklenice vroucí vodou - zakryjte - počkejte 10 minut.

Připravte marinádu, nalijte a srolujte obrobek.

Během této doby si připravte marinádu. Vodu ohřejeme, přidáme cukr, sůl, mícháme do úplného rozpuštění, zalijeme octem, přivedeme k plnému varu a 2-3 minuty držíme - necháme přejít varem.

Zde můžete odebrat vzorek z roztoku a upravit podle chuti přidáním cukru nebo soli.

Slijte druhou vodu ze sklenic a ihned naplňte cuketu horkým lákem – až po vrch.

Pevně uzavřete víko (odšroubovací nebo sešívací klíč).

Otočte dnem vzhůru a zabalte, aby pomalu vychladla.

Cuketová kolečka v litrových sklenicích se sterilací

Store-like je výstižný popis tohoto klasického švu.

Potřebujeme:

Cuketa (nejlépe mladá) - asi 2 kg
Česnek - až 9 stroužků
Černý pepř (hrách) - 18 ks.

Na marinádu:

Voda - 1,2l
Sůl (hrubá, bez přísad) - 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce
Cukr - 3-4 polévkové lžíce. lžíce (ochutnejte marinádu před nalitím!)
Stolní ocet, 9% - 80-100 ml

Důležité podrobnosti:

Tato částka bude 3 litry prázdné.
Recept můžete přidat mrkev ve velkých řezech (kruhy nebo tyčinky) - 2-3 kusy, podle hmotnosti ne více než 400 gramů. Pak dejte cukety, respektive méně.

Pokud se sklizeň vydařila a potřebujete naléhavě a velmi jednoduše určit spoustu zeleniny na uskladnění, můžete staré ovoce nakládat i oloupáním a odstraněním semínek. Ale kruhy nebudou fungovat. Zdá se nám, že pro klasiku - příliš velký kompromis. Zralou zeleninu je lepší dát do rolády k houbám, patizonovému lečo nebo různé zelenině.

Jak vařit.

Cuketu dobře omyjeme. Pokud se země právě přilepila na zahradu, soda také neublíží. Z obou stran odkrojíme konce a zeleninu nakrájíme na kolečka. Tloušťka od 1,5 do 2,5 cm, podle chuti.

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Hrnky vložíme do sterilizovaných sklenic, těsnějších. Aby se vám vešlo více zeleniny, nakrájejte velká kolečka na polovinu. Na začátku, uprostřed a na konci stylingu přidejte 1 stroužek česneku a pár kuliček pepře. Celkem na 1 litr plechovky Odejdou 2-3 stroužky česneku a 5-6 hrášku.

Připravte marinádu: všechny ingredience smíchejte s vodou, zahřejte, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a hotovou tekutinu nechte 3 minuty vařit.

Cuketu přelijeme horkou marinádou trochu do každé sklenice. Naplnila třetinu jednoho kontejneru, přesunula se do dalšího. Předchozí se ještě ohřívají, aby nabraly další porci vařící vody. Jsme tedy pojištěni proti tomu, že sklenice ostře naplněná vařící vodou praskne.

Potřebujeme naplnit sklenice až po okraj.

Plné sklenice se jednoduše přikryjí víčky a sterilizují ve velké nádobě. Všechno je jako obvykle: na dně pánve je bavlněná utěrka a nalijeme do ní vodu až po ramena plechovek.

Doba sterilizace nakládaných cuket v litrové nádobě - 10 minut od okamžiku varu voda.

Odstraňte z tepla, srolujte pomocí klíče nebo pevně zašroubujte šroubovací víko. Otočíme, trochu zatřeseme, zkontrolujeme těsnost a necháme pomalu vychladnout - v poloze dnem vzhůru, pod pokličkou.

Pro poznámku!

Proporce a kroky z obou rolí jsou vhodné pro velký řezaný squash (tyčinky, velké kostky).

Bulharská nakládaná cuketa na zimu

Na 2 sklenice (0,85-1 l) potřebujeme:

Cuketa - 700-750 g (= tolik, kolik se vám vejde do těsného balení)
Česnek - 2-3 stroužky
Kopr (deštníky) - 1 ks.
Feferonka (hořká) - nakrájená z lusku do 2 cm
Bulharský pepř - 1 ks. střední velikost (nejlépe červená nebo žlutá)

Na marinádu (s okrajem):

Voda - 1l
Sůl (velká, čistá) - 1,5 polévkové lžíce. lžíce
Cukr - 100 g (4 polévkové lžíce se sklíčkem)
Bobkový list - 2-3 ks.
černý pepř - 6 ks.
Ocet (tabulka, 9%) - 100-120 ml

Příprava je jednoduchá.

Moje zelenina a kopr. Cuketu nakrájíme na kolečka. Česnek očistíme. Feferonku nakrájíme na kolečka.

Sladkou papriku očistíme od semínek a bílých blan uvnitř a nakrájíme libovolně - na velké kousky. Například na polovinu podélně, znovu na polovinu a každou čtvrtinu napříč uprostřed.

Všechny přísady na marinádu kromě octa přidejte do vroucí vody a nechte vařit 3-4 minuty. Ke konci nalijte ocet, zapněte oheň, ale nevypínejte.

Na dno sterilizovaných sklenic vložíme deštník kopru, česneku, feferonek, které jsme předtím koupali v horké marinádě.

Do marinády vložíme cuketové hrnky a plátky papriky. Necháme přejít varem a na mírném ohni pod pokličkou (!) vaříme až 10 minut.

Zelenina spolu s marinádou, ve které se vařila, se naskládá do sklenic. Nejprve tvrdá část, která se rovnoměrně rozděluje do 2 plechovek. Poté přidejte marinádu na samotnou krkovičku.

Obrobek srolujeme, otočíme, vložíme pod izolaci, aby pomalu vychladl.

Cuketa na zimu v hořčičné marinádě - video

Pokud jste připraveni dopřát své originální potěšení pouze výrazně pikantním svačinám, pak je video níže tím nejlepším průvodcem akce. Hosteska používá suchou hořčici k pikantní přípravě velké dávky zeleniny - 4-4,5 kg.

Budete potřebovat:

Cuketa - 4,5 kg (připravená)
Česnek a kopr umbels
Listy: bobkový, rybíz a třešeň
Černý pepř (hrách) a hřebíček
Hořčice (suchý prášek)

Na marinádu:

Voda - 2,5l
Cukr - 250 g
Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
Ocet (tabulka, 9%) - 400 ml

Naděžda navrhuje nakrájet cuketu na velké tyčinky.

Pro tento recept se hodí mladá i stará zelenina.

Doufáme, že vám alespoň jeden recept chutnal. Pro první zkušenost bychom se zaměřili na dva vzorky – se sterilizací nebo bez ní, ale v klasickém složení.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek