Kajenský pepř nebo chilli paprička. Kajenský pepř. Prospěch a škoda

Encyklopedie léčivých rostlin

Užitečné vlastnosti červené papriky (chili)

červená paprička(červené papriky pálivé odrůdy Cayenne, Chile) - lidový lék na zlepšení chuti k jídlu a trávení, zlepšení metabolických procesů v těle, zvýšení fyzické a duševní výkonnosti, zvýšení potence, s chřipkou a respiračními chorobami, artritidou, myositidou, ischiasem, neuralgií, radikulitidou (navenek).

latinský název: Capsicum frutescens nebo Capsicum annuum.

anglický název: Chilli papričky.

Synonyma: chilli paprička, feferonka, kajenský pepř, roční pepř, kapie, keřová paprika.

Rodina: Solanaceae - Solanaceae.

Použité části červené papriky: ovoce.

Botanický popis:červená paprika (chili) - rostlina až 60 cm vysoká s rozvětvenými stonky, eliptickými listy, velkými bílými nebo šedavými květy s fialovými skvrnami. Plody papriky červené jsou bobule s málo šťavnatým oplodím od kulovitého po kmenový, od žluté a červené až po černoolivovou.

Místo výskytu: Rodištěm červené papriky je Jižní Amerika a ostrov Jáva. Pěstuje se v zemích s tropickým klimatem: v Indii, Thajsku, Vietnamu, Indonésii, Brazílii, Kolumbii, Guyaně.

Sběr a příprava: jako léčivé suroviny se používají plody se silně palčivou chutí. Termín odběru - červenec-září. Plody červené papriky se suší celé nebo mleté, většinou se paprika suší na slunci, ze kterého se plody scvrkávají; pak jsou osvobozeny z poháru a mlety. Pořiďte si tedy například kajenský pepř, pojmenovaný podle města Cayenne v Guyaně (Jižní Amerika). V mezinárodním obchodě se všechny nejpálivější odrůdy papriky a cayenne nazývají „chili“, aby se odlišily od středně a málo pálivé.

Chemické složení: Plody červené papriky obsahují alkaloid kapsaicin - 0,22%, který dodává této rostlině ostrou, palčivou chuť. Pálivá chuť červené papriky (chili) je znatelná již při ředění 1 : 1 900 000. Dále obsahuje chavicin, piperidin, silice, vitamíny A a C. Plody červené papriky obsahují cca 1,5 % silic, široká škála karotenoidů, mastných olejů, vitaminu C. Obecně papriky obsahují více vitaminu C než (až 200 mg %), dále jsou bohaté na vápník, železo, fosfor, vitaminy skupiny B. Kromě toho je paprika schopna zvýšit účinek jiných léčivých rostlin.

Červená paprika je také bohatá na síru. Síra je nekovová látka, která se v přírodě vyskytuje často a nachází se v každé rostlinné nebo živočišné buňce. Síra tvoří 0,25 % hmotnosti lidského těla. Síra je často označována jako "minerál krásy", protože udržuje lesk a hladkost vlasů, dodává pleti krásnou pleť a mladistvý vzhled.

Červená paprika - užitečné vlastnosti a použití

Červená paprička ( cayenne) součástí doplňků stravy Pepř Česnek Petržel , Achiv s Yohimbe NSP , hloh plus , Osm , CCA NSP , JJC , Koenzym Q10 plus , NatureLax , hp bojovník vyrobeno podle mezinárodního standardu kvality GMP pro léčiva.

Fotografie horké červené papriky (cayenne, chilli)

Nutriční tabulka 100 gramů horké červené papriky

100 gramů červené feferonky obsahuje 1,87 gramu bílkovin, 8,81 gramu sacharidů, 1,5 gramu, kalorie = 40 kcal.

vitamíny:

- 952 IU
- 0,072 mg
- 0,086 mg
- 1,244 mg
- 0,201 mg
- 0,506 mg
- 23 mcg
- 143,7 mg
- 0,69 mg
- 14,0 mcg
A další vitamíny v red feferonkách, ale s nižším obsahem.

Makro- a mikroprvky:

- 1,03 mg
- 322 mg
- 14 mg
- 23 mg
- 0,187 mg
- 0,129 mg
- 9 mg
- 0,5 mcg
- 43 mg
- 0,26 mg
A další makro-mikroprvky v red feferonkách, ale s nižším obsahem.

Červená paprika (chili) se po staletí používá k léčbě různých nemocí. Má silný antioxidační účinek a používá se ke zlepšení chuti k jídlu a trávení. Díky svým stimulačním vlastnostem červená paprika zvyšuje chuť k jídlu, pomáhá při zažívacích potížích, stimuluje metabolické procesy, aktivuje „spalování“ kalorií.

Červená paprika (chili) zvyšuje odolnost proti nachlazení, je účinná při vysokém krevním tlaku, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění: kapsaicin ředí krev, zlepšuje krevní oběh, stimuluje normální činnost kardiovaskulárního systému. Používá se také při cukrovce, syndromu kocoviny, artritidě, astmatu, infekcích ledvin, respiračních onemocněních.

Červená paprika (chili) je již dlouho známá jako prostředek ke zvýšení potence u mužů - kapsaicin a éterický olej obsažené v jejím složení zlepšují krevní oběh a zvyšují průtok krve do pánevních orgánů, tonizují nervový systém a zvyšují potenci. Navenek působí rušivě a dráždí pokožku, je součástí pepřové náplasti a působí podobně jako běžné hořčičné náplasti.

Červená paprika zlepšuje trávení a krevní oběh, používá se jako prostředek k vyvolání menstruace při zpoždění, má tonizující účinek, používá se při únavě, ke zvýšení fyzické a duševní výkonnosti. Tonizuje nervový systém a zvyšuje potenci. Účinné pro spalování toxinů v tlustém střevě. Červená paprika navíc podporuje tvorbu endorfinů (hormonů potěšení uvolňovaných hypofýzou), které posilují imunitní systém, zlepšují krevní oběh, zmírňují bolest a snižují stres.

POZORNOST!

Samoléčba je nebezpečná! Před léčbou doma se poraďte se svým lékařem.

léčba horkou červenou paprikou

Bronchitida. Smíchejte 1 lžičku drcené červené feferonky se 2 lžícemi vepřového sádla a vetřete do oblasti hrudníku. Teple zabalit.
Bronchopulmonální onemocnění. 2 lusky červené feferonky zalijte 1 litrem mléka, spařte v troubě nebo troubě a užívejte půl sklenice třikrát denně na lačný žaludek.
Průběh léčby je asi 2 měsíce, vedený pohodou.
vitiligo. 6-7 lusků trochu sušeného červeného kajenského pepře, nalijte 0,5 litru vodky, zavřete víko, zabalte nahoře hadřík a nechte na tmavém místě po dobu 25 dnů, denně protřepávejte. Poté směs přeceďte a tinkturu denně vtírejte na bolavá místa po dobu 5-10 minut třikrát denně. Po rozetření je vhodné držet postiženou pokožku na slunci po dobu 30-40 minut.
Rýma. Zabalte si nohy gázou namočenou v lihovém nálevu z pepře, oblečte si ponožky a jděte spát.
Zločinec. Vezměte feferonku, nakrájejte kýtu, odstraňte semínka a naplňte vodkou. Vložte nemocný prst dovnitř (před spaním) a držte, dokud se nebudete nudit, pak ho obvažte.
Studený. Malý kousek červeného pálivého kajenského pepře o velikosti nehtu, nalijte 1 šálek mléka, povařte a poté odstraňte pepř. Před spaním vypijte horké mléko a jděte spát. Pepř přes noc nejen zahřeje krev, zažene nemoc, ale také dodá sílu.
Revmatismus. Smíchejte 250 g slunečnicového oleje a 250 g petroleje, směsí zalijte 10 kousků pálivé červené papriky. Trvejte na teplém místě po dobu 10 dnů. Večer vetřete bolestivé body, ráno si oblékněte teplé spodní prádlo.
Plicní tuberkulóza. Mléko s pepřem může pomoci proti tuberkulóze a zápalu plic. 2 lusky červené feferonky zalijte 1 litrem mléka, spařte v troubě nebo troubě a užívejte půl sklenice třikrát denně na lačný žaludek. Průběh léčby je asi 2 měsíce, vedený pohodou.

Kontraindikace. Kajenský pepř se nedoporučuje při gastritidě, vředech a jiných akutních onemocněních trávicího systému.

29.09.2017

Pálivý a pálivý kajenský pepř je jedním z hojně používaných koření v mnoha kuchyních a dnes zjistíte, co to je a kde ho koupit, jak je toto pálivé koření užitečné a zda neškodí. Tato paprika se používá již tisíce let jako pomoc při mnoha zdravotních problémech. Díky modernímu výzkumu bylo získáno mnoho nových informací o léčivých vlastnostech kajenského pepře a kontraindikacích použití.

Co je kajenský pepř?

Kajenský pepř je druh červené chilli papričky, obvykle sušený a mletý na prášek. Používá se jako koření do masa, ryb, zeleniny, omáček a mnoha dalších pokrmů. Jedná se o poměrně pálivou papriku s průměrným Scovilleovým hodnocením 30 000 - 50 000. K pocitu silného tepla v ústech stačí jen špetka tohoto pikantního červeného prášku.

Kajenský pepř je oblíbený zejména v mexické, asijské a indické kuchyni. Člen čeledi hluchavkovitých a příbuzný sladké papriky, papriky a jalapeňo se nyní vyskytuje na každém kontinentu.

Jak vypadá kajenský pepř - foto

obecný popis

Rodištěm tohoto druhu pepře (Chay Pepper Cayenne) je Střední Amerika. Nyní je jednou z důležitých komerčních plodin pěstovaných v Indii, Pákistánu, Číně, Argentině a USA.

Kajenský pepř je malý vytrvalý keř dorůstající do výšky asi 90-100 cm. Jeho dřevnatý stonek s četnými větvemi je pokryt hustým tmavě zeleným olistěním. Malé krémově bílé květy se objevují po celém keři a následně se vyvíjejí v dlouhé (7-12 cm), tenké, lesklé jasně zelené plody (lusky). Zralé plody jsou tmavě červené.

Uvnitř každého lusku je mnoho malých, plochých, krémově zbarvených semen.

Kajenský pepř se nejčastěji vyskytuje v práškové formě, čerstvý (zelené nebo červené lusky), sušený nebo dokonce naolejovaný.

Jaká je vůně a chuť kajenského pepře

Kajenský pepř má klamně jemnou chuť, ale má pálivou, pálivou chuť. Při vaření by se s tímto kořením mělo pracovat velmi střídmě, protože je mnohem pikantnější, než se na první pohled zdá.

Stupeň štiplavosti kajenského pepře se pohybuje v rozmezí 30 000-50 000. Štiplavou chuť způsobuje účinná látka kapsaicin, která při kontaktu s tenkou sliznicí úst, hrdla způsobuje intenzivní podráždění a pocit tepla, a žaludku. Silný pocit pálení je tělem vnímán jako „horký“ přes volná nervová zakončení ve sliznici.

Pití studeného jogurtu nebo kefíru pomůže snížit palčivou bolest zředěním koncentrace kapsaicinu a také zabrání jeho kontaktu se střevní stěnou.

Jak vybrat kajenský pepř

Místo prášku je lepší koupit sušený celý kajenský pepř, protože v obchodech může často obsahovat cizí přísady.

Hledejte papriky se zářivě červenou barvou a zdravými stonky. Vyhněte se luskům se skvrnami, zlomenými špičkami a plísní.

Sušené ovoce lze podle potřeby rozemlít na prášek pomocí ručního mlýnku.

Pokud si chcete koupit suchý prášek, jděte na originální značkové produkty.

Kde koupit kajenský pepř

V běžných supermarketech se často prodává mletý kajenský pepř, ale spíše se kupuje padělek - koření ředěné zahraničními přísadami.

Chcete-li najít skutečné čerstvé (nebo sušené) koření, budete pravděpodobně muset nakupovat online. V obchodě IHerb najdete zaručeně kvalitní produkty od světových výrobců.

Jak a kde skladovat kajenský pepř

Čerstvé lusky by měly být skladovány v plastovém sáčku v lednici, kde vydrží čerstvé až týden.

Mletý kajenský pepř se skladuje na tmavém a chladném místě ve vzduchotěsných nádobách a má trvanlivost až 12 měsíců.

Chemické složení

Přestože je kajenský pepř i v malých množstvích nesnesitelně pálivý, je jedním z nejzdravějších koření plných minerálů, vitamínů a fytonutrientů.

Nutriční hodnota čerstvého červeného kajenského pepře na 100 g.

název	Množství	Procento denní normy, %
Energetická hodnota	318 kcal	16
Sacharidy	56,63 g	43
Protein	12,01 g	21
Tuky	17,27 g	57,56
vláknina	27,2 g	71
folát	106 mcg	26
Niacin	8,701 mg	54
Pyridoxin	2,450 mg	39
Riboflavin	0,919	71
Thiamin	0,328 mg	27
Vitamín A	41610 IU	1387
Vitamín C	76,4 mg	127
vitamín E	29,83 mg	199
Vitamín K	80,3 mg	67
Sodík	30 mg	2
Draslík	2014 mg	43
Vápník	148 mg	15
Měď	0,373 mg	41
Žehlička	7,80 mg	97,5
Hořčík	152 mg	38
Mangan	2,00 mg	87
Fosfor	293 mg	42
Selen	8,8 mcg	18
Zinek	2,48 mg	22,5
Karoten-ß	21840 mcg	-
Kryptoxanthin-ß	6252 mcg	-
lutein-zeaxanthin	13 157 mcg	-

Fyziologická role (jaký účinek má)

Tento seznam obsahuje pouze část zdravotních výhod připisovaných kajenskému pepři:

zlepšuje imunitní systém;
zabraňuje vzniku žaludečních vředů;
zrychluje metabolismus;
snižuje hladinu cukru v krvi;
stimuluje krevní oběh;
zlepšuje trávení;
snižuje tvorbu plynu;
stimuluje chuť k jídlu;
snižuje zánětlivé procesy;
tiší bolesti kloubů;
podporuje zdraví a funkci slinivky břišní, plic, ledvin, jater, srdce, žaludku a sleziny;
minimalizuje výskyt jizev při místní aplikaci;
účinný lék na nachlazení, kašel a zácpu, léčí plísňové infekce;
působí jako silný antioxidant.

Zdravotní přínosy kajenského pepře

Kajenský pepř si vysloužil zvláštní pozornost pro své léčivé vlastnosti, protože než se stal kulinářským kořením, byl tisíce let používán pouze jako lék.

Obsahuje zdravou alkaloidní sloučeninu kapsaicin, která mu dodává silnou, kořenitou chuť. Má antibakteriální, antikarcinogenní, analgetické a antidiabetické vlastnosti. Při správném použití kapsaicin také snižuje hladinu triglyceridů a „špatného“ cholesterolu u obézních jedinců.
Čerstvý kajenský pepř - červený nebo zelený - je bohatým zdrojem vitamínu C (na 100 g asi 76,4 mg nebo 127 % denní dávky). Je to silný ve vodě rozpustný antioxidant, který je také nezbytný pro syntézu kolagenu v těle. Kolagen udržuje integritu krevních cév, kůže, orgánů a kostí. Pravidelná konzumace potravin bohatých na vitamín C vytváří odolnost vůči infekčním onemocněním (zvyšuje imunitu) a odstraňuje volné radikály z lidského těla.
Kajenský pepř obsahuje nejvyšší množství vitamínu A mezi kořením. V pouhých 100 g - 41 610 IU nebo až 1387 % denní hodnoty vitaminu A.
Toto cenné koření je zdrojem antioxidačních flavonoidů, jako jsou karoteny, lutein, zeaxanthin a kryptoxanthin. Pomáhají chránit tělo před škodlivými účinky volných radikálů.
Kajenský pepř je bohatý na minerály. Při pravidelném používání i v malých množstvích zajistí dostatečnou hladinu železa, mědi, zinku, draslíku, manganu, hořčíku a selenu. V těle se mangan využívá jako kofaktor antioxidačního enzymu superoxiddismutázy. Selen je antioxidační stopový prvek nezbytný pro normální činnost srdce a jater.
100 g kajenského pepře obsahuje 2014 mg neboli 47 % denního množství draslíku. Je to důležitý elektrolyt v buňkách a tělesných tekutinách, který pomáhá kontrolovat srdeční frekvenci a krevní tlak.
Toto koření má také vysoký obsah vitamínů B, jako je niacin, pyridoxin (B-6), riboflavin a thiamin (B-1). Tělo je potřebuje neustále, protože se rychle vylučují. Vitamíny této skupiny přispívají k buněčnému metabolismu.

Top 7 zdravotních výhod kajenského pepře

Mnoho léčivých vlastností kajenského pepře je připisováno jeho složce, kapsaicinu. Laboratorní studie prokázaly, že:

Zrychluje metabolismus. Kapsaicin pomáhá zvýšit množství tepla, které vaše tělo produkuje, což způsobuje, že spálíte více kalorií za den. Vliv na hubnutí je však malý.
Snižuje hlad. Kajenský pepř snižuje hlad, pomáhá vám jíst méně a cítit se déle sytí.
Pomáhá zmírnit bolest. Kapsaicin má silné protibolestivé vlastnosti, když je aplikován na kůži jako krém. Je to proto, že kapsaicin snižuje množství látky P, neuropeptidu produkovaného tělem, který vysílá signály bolesti do mozku.
Snižuje příznaky psoriázy. Kapsaicinové krémy zmírňují svědění a zlepšují vzhled oblastí postižených lupénkou.
Zlepšuje trávicí systém. Kajenský pepř zvyšuje produkci žaludečních šťáv a pomáhá dodávat enzymy do žaludku, čímž napomáhá trávení.
Snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Kapsaicin snižuje „špatný“ cholesterol a riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Ředí krev. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin (sraženin), které mohou vést k mrtvici a dalším vážným zdravotním problémům.

Kapsaicinový krém by se neměl nanášet na otevřené rány nebo poškozenou kůži.

Kontraindikace (poškození) kajenského pepře

Ostrost, kterou toto koření přitahuje, může být v některých případech i zdraví škodlivá.
Pokud jste se dotkli kajenského pepře, nedotýkejte se rukama očí. Pokud k tomu dojde, důkladně si oči vypláchněte studenou, lehce osolenou vodou, abyste snížili podráždění.

Papriky mohou zhoršit stávající stav gastroezofageálního refluxu (GERD).

S kajenským pepřem buďte velmi opatrní: může způsobit vážné pálení na kůži rukou a kolem úst/nosních cest, očí a krku. Při přípravě jídla se doporučuje při manipulaci citlivými osobami používat tenké rukavice a obličejové masky.

Použití kajenského pepře při vaření

Špetku mletého kajenského pepře můžete přidat do mnoha svých oblíbených jídel, jako jsou vejce, polévky, brambory a marinády na maso, drůbež a ryby, a také nasekat čerstvé kajenské papriky a přidat je do salátů.

Další potraviny, které se dobře hodí ke kajenskému pepři, jsou lilek, cibule, rýže, rajčata, sýr, kraby a ryby.

Ve skutečnosti, pokud jste velkým fanouškem kořeněných jídel, pak budete jen těžko hledat potraviny, se kterými je neslučitelná!

Zde je několik nápadů, jak přidat kajenský pepř:

v jakémkoli mexickém pokrmu;
v marinádách na maso a na potření kuřete a ryb;
v chlebu na smažení masa;
v omeletách, zejména se sýrem;
v salátech z rajčat a cibule;
v horké čokoládě;
v domácích kari, dušených pokrmech a polévkách;
při přípravě mořských plodů a ryb;
v omáčkách na salát nebo sendviče;
v těstovinách nebo květáku.

Pokud jste dosud nepoužili kajenský pepř, ujistěte se, že nejprve přidejte nejmenší množství a ochutnejte jídlo, zda snesete pikantnost. Vždy můžete přidat trochu více pepře, ale nenapravte to přílišným přidáváním.

Když poprvé vaříte jídlo s kajenským pepřem, začněte s 1/8 lžičky, například ve velkém hrnci polévky nebo dušeného masa.

Kajenský pepř a chilli prášek

Rozhodli jste se, že kajenský pepř a chilli jsou jedno a totéž? To bude jeden z vašich nejhorších kulinářských neúspěchů, na který budete ještě dlouho vzpomínat.

Faktem je, že kajenský pepř je 8 (!) pálivější než chilli prášek.

Pokud recept vyžaduje dvě polévkové lžíce chilli a místo toho použijete dvě polévkové lžíce kajenského pepře – jednoduše řečeno, tuto chybu už pravděpodobně neuděláte...

Jen nezapomeňte, že mleté chilli je směs koření, z nichž je kajenský pepř (v malém množství) pouze jednou ze složek. Mezi další přísady patří kmín, česnekový prášek, oregano a paprika.

Pozor: chilli není totéž co kajenský pepř!

Jak nahradit kajenský pepř v receptech

Pokud recept vyžaduje mletý kajenský pepř a vy ho nemáte, existuje několik šikovných možností, jak ho nahradit. Tato koření také okoření váš pokrm, ale pozor: udělají to přidáním svých chutí, které mohou změnit obvyklou chuť vašeho jídla.

Drcená červená paprika - ne tak pikantní, ale se stejnou lahodnou zářivou barvou. Nedostatek pikantnosti lze kompenzovat přidáním dalšího.
Uzená paprika není tak pikantní, ale vypadá velmi podobně jako mletý kajenský pepř. Mějte na paměti, že dodá sladkou pachuť kouře.
Tabasco omáčka je také dobrou náhradou kajenského pepře, má podobnou červenou barvu, ale ne tak pálivou. Všimněte si, že Tabasco obsahuje ocet, což znamená, že pokrm bude mírně kyselý.

Plně jste pochopili, co je kajenský pepř, a naučili jste se, že je nejen skvělý na vaření, ale má také léčivé vlastnosti a obsahuje mnoho prospěšných živin. Nyní, když víte více o zdravotních přínosech kajenského pepře, byla by to dobrá příležitost zařadit kajenský pepř do svého jídelníčku.

Kajenský pepř, neboli chilli paprička, je jedním z deseti nejpálivějších koření na světě. Jedná se o vytrvalý keř z čeledi hluchavkovitých, jehož domovinou je tropická Amerika. V současnosti jsou hlavními místy pro venkovní pěstování chilli Indie, Thajsko a Mexiko. Ve sklenících a sklenících lze pěstovat všude.

Kajenský pepř, neboli chilli paprička, je jedním z deseti nejpálivějších koření na světě.

Lusky se mohou lišit tvarem (od koule po kužel chobotnice), velikostí (od 0,5 do 1,5 cm) a barvou (červená, žlutá, jasně oranžová, fialová, bílá a černá). Kapsaicin (alkaloid), který je jejich součástí, dodává plodům ostrou a palčivou chuť.

Tato rostlina se používá v čerstvé i sušené formě jak při vaření, tak pro léčebné účely v medicíně, díky svému chemickému složení, které zahrnuje:

vitamíny A, B, C, E a K;
draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo;
alkaloidy (kapsaicin, chavicin, piperidin);
karotenoidy;
esenciální a mastné oleje.

Galerie: kajenský pepř (25 fotografií)

Léčivé vlastnosti chilli

Díky vitamínům, mikro- a makroprvkům, alkaloidům a éterickým olejům obsaženým ve složení je velmi užitečný při řadě onemocnění. Téměř všechny lidské orgány pociťují jeho blahodárné účinky při konzumaci syrové nebo sušené, stejně jako při užívání tinktur a odvarů.

Jsou zaznamenány následující příznivé vlastnosti chilli pro vnitřní orgány:

silný antioxidant, který aktivně ovlivňuje rakovinné buňky a inhibuje růst nádorů;
čistí krev, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků na stěnách cév;
normalizuje krevní tlak;
silné antimikrobiální činidlo (ničí houbové mikroorganismy);
protizánětlivý účinek, zmírňuje bolesti při artritidě a dně;
stimuluje krevní oběh, zvyšuje potenci v důsledku přívalu krve do genitálií;
posiluje imunitní systém, díky vysokému obsahu vitamínu C obnovuje obranyschopnost organismu a bojuje proti infekcím;
zmírňuje menstruační bolesti žen normalizací cyklu.

Lusky mohou mít různý tvar (od koule po kužel ve tvaru kmene)

Užitečné vlastnosti pro pokožku a ústní dutinu:

baktericidní účinek, rychlé hojení ran a vředů na kůži;
podporuje růst vlasů a posiluje nehty;
zabraňuje kazu, destrukci zubní skloviny, zmírňuje bolesti zubů;
stimuluje slinění, které čistí dutinu ústní od škodlivých mikroorganismů.

Pepř pomáhá v boji s nadváhou, zlepšuje asimilaci potravy, její trávení, stimuluje střevní motilitu a zvyšuje spotřebu energie, doslova „spaluje“ přebytečné kalorie. Kdo chce zhubnout, měl by mletý kajenský pepř přidávat do pokrmů z masa a ryb, stejně jako jej používat na obalování problémových partií těla.

Takové zábaly obnovují elasticitu a pevnost pokožky, redukují přebytečné tukové zásoby a zvyšují svalový tonus.

Kajenský pepř (video)

Použití chilli

Léčení chilli nebo jeho použití při vaření bude prospěšné pouze tehdy, pokud bylo vypěstováno přirozeně a správně zabaleno a skladováno. Barva říká hodně: u kvalitního pepře je jasně červená nebo oranžová, jinak byl produkt buď nesprávně skladován, nebo vypršela doba použitelnosti. Koření skladujte ve skleněných, hermeticky uzavřených sklenicích na tmavém a chladném místě.

Chile je široce používáno ve východní a latinskoamerické kuchyni, téměř žádné jídlo se neobejde bez jeho použití. Jídlu dodává prvek pálivosti, dělá ho pikantnějším a pikantnějším, hodí se k masu, rybám, zeleninovým pokrmům, vejcím, sýrům a mořským plodům.

Pepř pomáhá v boji s nadváhou, zlepšuje asimilaci potravy, její trávení, stimuluje střevní motilitu a zvyšuje spotřebu energie, doslova „spaluje“ přebytečné kalorie

Pokud trochu pepře naředíte v rostlinném oleji, můžete tuto směs použít k přípravě různých omáček a přidáním mletého pepře do strouhanky nebo krekry smažená jídla provoníte a zlepšíte jejich trávení.

V medicíně se již dávno naučili využívat prospěšné vlastnosti chilli. Některé lidové recepty jsou mnohým dobře známé:

Při nachlazení můžete použít vodku napuštěnou kouskem chilli nebo přidat špetku mletého pepře do teplého mléka. Napít se, přikrýt se a vypotit se.
K očistě organismu se používá směs medu s olejem a pepřem (100 g medu, 250 g oleje a 1 ČL pepře). Použijte 2 lžičky. 3-4x denně.
Na bolesti svalů, neuralgii, artritidu a artrózu, revmatismus a ischias se používá pepřový olej (30 g drceného pepře zalijeme sklenicí libovolného rostlinného oleje a necháme 2 týdny na tmavém místě). Před použitím přeceďte.
V případě střevních poruch, zhoršené cerebrální cirkulace a pro obnovení potence můžete použít tinkturu k perorálnímu podání (25 g pepře trvat 2 týdny na 200 g vodky). Užívejte 20 kapek s jídlem. Tuto tinkturu můžete použít na hubnutí, užívat půl hodiny před jídlem, smíchat 15 kapek s půl sklenicí vody.
Při vypadávání vlasů použijte směs mletého pepře a soli. Je nutné aplikovat před spaním, zabalit hlavu do ručníku.

Kajenský pepř s citronem (video)

Kontraindikace

U některých onemocnění je feferonka kontraindikována. Jsou to především gastritida, vředy a onemocnění ledvin. Měl by být omezen na jeho příjem u diabetes mellitus, nervových poruch a hypertenze. K zevnímu použití by jej neměli užívat lidé trpící alergickými onemocněními, mající kožní problémy, dále těhotné a kojící matky.

U některých onemocnění je feferonka kontraindikována

Pikantní koření by se mělo konzumovat střídmě, aby nezpůsobilo popálení žaludeční sliznice nebo zánět střev. Při manipulaci s přípravkem v kuchyni je třeba postupovat opatrně: při popálení ústní sliznice je nutné sníst trochu škrobu (kousek brambor, chleba, banán); popáleniny rukou lze eliminovat olivovým nebo rakytníkovým olejem s cukrem. Při krájení čerstvého ovoce je třeba používat rukavice.

Opatrné a správné používání feferonky prospěje tělu a provoní a provoní každý pokrm.

(zatím bez hodnocení)

keňská červená Papriky jsou často označovány jako Capsicum cayenne, cayenne nebo horké pepř stejně jako chilli papričky. Odrůdová skupina patří k druhu Sarsisum annuum a čeledi Solanaceae (Solanaseae).

Co je kajenský pepř

Některé odrůdy příbuzné kulturním nebo planým rostlinám s výškou nadzemní části až jeden a půl metru se nazývají kajenský pepř. Vlast takové rostliny je považována za tropické zóny nacházející se na území Ameriky. Mladé výhonky se vyznačují zeleným zbarvením, s fialovým odstínem v internodiích. Výhonky mohou být pokryty mírně drsnou kůrou světle nahnědlého nebo mírně nahnědlého zbarvení. Letáky ne více než čtvrt metru dlouhé, pravidelného uspořádání, s hladkým povrchem a velmi charakteristickým, elipsovitým tvarem.

Květy jsou bílé nebo atraktivní bělavě fialové. Rostlina je schopna kvést a plodit po celý rok. Po odkvětu se tvoří kulovité nebo kmenové plody s přítomností málo šťavnatého oplodí. Obsah kapsaicinu vysvětluje nejen velmi charakteristickou palčivou chuť, ale i to nepopiratelné výhoda ovoce. Plně zralá zrna pepře mohou být bílá, žlutá, červená, fialová a černá.

Složení a nutriční hodnota kajenského pepře

Léčba se rozšířily speciální farmaceutické přípravky a lidové prostředky. červená paprička přízemní nebo kajenský pepř je extrémně bohatý na mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo:

proteinové složky - 12,01 g;
lipidy - 17,27 g;
sacharidy - 56,63 g;
dietní vláknina - 27,2 g;
voda - 8,05 g;
popel - 6,04 g;
vitamín "A" - 2081 mcg;
beta-karoten - 21,84 mg;
beta-Cryptoxanthin - 6252 mcg;
Lutein a Zeaxanthin - 13157 mcg;
vitamín "B1" - 0,328 mg;
vitamín "B2" - 0,919 mg;
vitamín "B4" - 51,5 mg;
vitamín "B6" - 2,45 mg;
vitamín "B9" - 106 mcg;
kyselina askorbová - 76,4 mg;
vitamín "E" - 29,83 mg;
vitamín "K" - 80,3 mcg;
vitamín "PP" - 8,701 mg;
draslík - 2014 mg;
vápník - 148 mg;
hořčík - 152 mg;
sodík - 30 mg;
fosfor - 293 mg;
železo - 7,8 mg;
mangan - 2,0 mg;
měď - 373 mcg;
selen - 8,8 mcg;
zinek - 2,48 mg;
stravitelné monosacharidy a disacharidy - 10,34 g;
fytosteroly - 83,0 mg;
Omega-3 mastné kyseliny - 0,66 g;
Omega-6 mastné kyseliny - 7,71 g.

Složení je bohaté na nasycené mastné kyseliny, včetně kaprinové, laurové, myristové, palmitové a stearové, a také na mononenasycené a bazické polynenasycené mastné kyseliny. Obsah kalorií je 318-319 kcal.

Rozdíl mezi červeným kajenským pepřem a chilli

V maloobchodech u nás i v zahraničí jsou spotřebitelům zpravidla nabízeny a prodávány směsi, které jsou kombinovány pod společným názvem „chili“. Takové chuťové směsi obsahují různé složky, včetně pálivé červené papriky.

Kromě cayenne mohou oblíbené směsi obsahovat mnoho dalších odrůd feferonek. V práškovém kajenském pepři patří do kategorie nejčistších a nejdražších produktů, jejichž složení je zastoupeno extrémně vzácnou a nepříliš běžnou odrůdou feferonky.

Užitečné a léčivé vlastnosti kajenského pepře

Díky nejbohatšímu přírodnímu chemickému složení je kultura s hořícími plody mimořádně užitečná, široce používaná při léčbě řady velmi běžných a spíše závažných onemocnění, které jsou doprovázeny:

metabolické poruchy;
problémy s oběhovým systémem;
arteriální hypertenze;
arteriální hypotenze;
oslabení stěn krevních cév;
sklon k tvorbě krevních sraženin;
porucha srážlivosti krve.

Použití takového pepře umožňuje velmi účinně urychlit metabolické procesy, které probíhají v lidském těle, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, rychle spaluje kalorie i v klidu, snižuje chuť k jídlu, čistí krev a dobře posiluje imunitní systém. Léky a samotné pepře při použití:

zmírnit stav v přítomnosti žaludečních a střevních poruch;
odstranit kašel a zmírnit tonzilitidu;
urychlit léčbu chřipky a nachlazení;
přispět k aktivnímu odstranění hlenu z nosohltanu;
účinně předcházet houbovým infekcím;
zabránit častým záchvatům migrény;
používá se při těžké intoxikaci těla;
účinně zmírnit bolesti kloubů;
mají antialergické vlastnosti.

Zvýšené množství užitečných složek, vitamínů, mastných kyselin a éterických olejů, karotenoidů a piperidinu může mít velmi pozitivní vliv na organismus a celkové zdraví.

kajenský pepř při vaření

Horké tropické směsi na bázi paprik se velmi aktivně používají v procesu přípravy velkého množství nejchutnějších a originálních orientálních pokrmů. Mimo jiné jsou takové složky základními složkami národní africké a mexické kuchyně. Kajenský pepř má vynikající, jedinečné chuťové vlastnosti, proto se používá nejen jako samostatné koření, ale také v různých kombinacích s jinými aromatickými a kořeněnými bylinami nebo zeleninou.

Jedna, byť sebemenší špetka takového originálního koření dokáže změnit chuť již známých jídel téměř k nepoznání. Kajenské papriky jsou prostě skvělé k masovým a rybím pokrmům, vaječným předkrmům nebo sýrům. Používají se při přípravě zeleniny a všech druhů mořských plodů.

Podle mnoha zkušených kuchařů, aby kajenské papriky plně odhalily celou svou paletu pálivosti, je třeba směs před přidáním do hotového pokrmu naředit v rostlinném oleji. Takové omáčky budou skvělým doplňkem téměř ke všem pokrmům z masa, ryb nebo fazolí, stejně jako slané krekry.

Použití kajenského pepře k léčbě

Horké koření je široce používáno v lidových receptech, které jsou velmi jednoduché, ale zároveň účinné v boji proti mnoha nemocem:

v raném stádiu chřipky smíchejte na špičce nože půl lžičky mletého zázvoru, půl lžičky kurkumy a mletého pepře. Výsledná směs s mlékem a med se zahřívá k varu a konzumuje se horký;
abyste se zbavili chronické bronchitidy velkým množstvím sputa, musíte smíchat čtvrt čajové lžičky černého pepře, čtvrt čajové lžičky kajenského pepře, čtvrt čajové lžičky zázvoru a čtvrt čajové lžičky kardamomu, poté přidat hořící směs do mléka , přiveďte k varu a pijte horké před jídlem;
pro vnější použití můžete vyrobit směs na bázi ghí a práškové směsi na hoření. Taková samostatně připravená kompozice je ideální pro tření s bolestmi kloubů. V některých zemích se čistý prášek používá za účelem vysoce účinné dekontaminace ran.

Spalující směsi jsou velmi účinné při léčbě patologických stavů žaludku a střevního traktu, proto je lze přidávat jak do prvního, tak do druhého teplého chodu nebo studeného občerstvení.

Zhubněte s kajenským pepřem

K dnešnímu dni existuje a je aktivně praktikováno používání několika diet založených na aktivním používání kajenského pepře, které pomáhají rychle se zbavit nadváhy. Uvnitř se odebírá farmaceutický přípravek vyrobený v kapslích. Takovou neobvyklou, ale velmi zaběhlou „kořeněnou“ dietu je nutné doplnit odmítáním příliš tučných, sladkých a nezdravých jídel a sportovních aktivit.

Kromě požití poskytuje obalování velmi dobrý výsledek. Za tímto účelem se čtvrt kilogramu kakaa zředí horkou vodou, přidá se několik lžiček horké směsi a ochladí se na pokojovou teplotu. Kompozice husté konzistence se aplikuje na nejproblematičtější oblasti, poté se obalí přilnavou fólií a vlněnou látkou. Po čtvrt hodině se kompozice promyje teplou tekoucí vodou. Neméně účinné je i zábalové složení, jehož základem je 100 g přírodní mleté kávy, čtyři lžíce lipového medu a lžička pepře.

Kontraindikace a poškození kajenského pepře

Je nesmírně důležité si uvědomit, že pálivé papriky mají velmi nasycené složení, takže použití takových produktů v příliš velkém množství může způsobit značné poškození zdraví. Nesprávné použití hořících směsí často způsobuje popáleniny různého stupně intenzity, které se vyskytují na sliznici. Velké množství může mimo jiné vyvolat výskyt akutních žaludečních a střevních poruch.

Jak ukazuje praxe, v mnoha zemích, ve kterých je kvůli tradicím zvykem zneužívat kořeněná jídla, jsou velmi běžné všechny druhy ulcerózních patologií, stejně jako zánětlivá onemocnění vylučovacího systému, jater a trávicích orgánů. Je zcela přirozené, že příliš horké a kořeněné pokrmy by měly být zcela vyloučeny ze stravy za přítomnosti závažných alergických reakcí a individuální nesnášenlivosti. Je také přísně zakázáno užívat feferonky a směsi na bázi takových produktů během laktace, pro děti a s anamnézou nervových poruch nebo zvýšené excitability nervového systému, křečí a epilepsie.

Kajenský pepř │ Prospívá a škodí

Kajenský pepř │ Prospívá a škodí

Tento druh papriky se také nazývá „chili pepper“, ale název „chili“ se často používá v obchodě a vaření ve vztahu ke všem nejštiplavějším odrůdám červených feferonek, aby se odlišily od středně a mírně štiplavých. Vyznačuje se přítomností značného množství kapsaicinu (chuť je palčivá v různé míře).

Ale pouze kajenský pepř má tu vlastnost, že ovlivňuje termoreceptory, aniž by způsobil expanzi krevních cév. Díky této vlastnosti se tento druh pepře používá v lékařství k léčbě bolestí, např. bolesti zad - krém s extraktem kapsaicinu. Ale jakýkoli jiný druh pepře v aplikovaných mastech a krémech není účinný.

Toto koření je plodem vytrvalého keře, který patří do rodu Solanaceae. Jeho domovinou je ostrov Jáva a jižní Indie. Název pochází z přístavního města Cayenne. Právoplatně patří k feferonkám a dlouho se těší poměrně vážné pověsti „roztrhaného hrdla“. Tato dvě slova jsou nejpřesnějším popisem této papriky.

Má další názvy: chilli, indické nebo brazilské. Je široce rozšířen v Jižní Americe, Africe, západní Evropě a Asii. V Indonésii se mu říká „lombok“ a v Africe „pil-pil“. Mexičané dříve nazývali kajenský pepř „ancho“. Nejčastěji je název zobecněn a takto jednoduše nazýván „chili“, lidé se snaží zaznamenat jeho chuť.

Kajenský pepř, který je vytrvalým keříkem, může dorůst až jednoho metru na výšku. Existuje několik druhů. Jednou z nich je Capsicum frutescens, která je podobná paprikě. Jeho plody jsou poměrně malé a žluté nebo světle oranžové barvy. Svým vzhledem jsou některé velmi podobné olivám, jiné třešni, srdci, ptačímu jazyku nebo jehlici. Velikost těchto krásných plodů se může pohybovat od 0,5 do 1,5 cm.

Používá se jako pikantní koření, čerstvé i sušené.

Jak si vybrat

Při nákupu kajenského pepře byste měli věnovat zvláštní pozornost obalu. Musí být zabaleno ve vzduchotěsné nádobě, nikoli v papíru. Podívejte se také pozorně na jeho barvu. V ideálním případě by měla být docela světlá, od oranžové po tmavě červenou a v žádném případě ne bledá. Bledost pepře je hlavním znakem jeho špatné kvality.

Jak skladovat

Chcete-li správně uložit kajenský pepř, nemusíte se uchýlit ke speciálním metodám, protože vše je docela jednoduché. K tomu použijte hermetické balení, které by mělo být umístěno na tmavém a chladném místě. To je vše! Je však třeba připomenout, že správné skladování zachová chuť pepře na několik let.

Ve vaření

S jistotou lze říci, že kajenský pepř je hlavní složkou většiny slaných jídel Východu, Mexika a Afriky. Tato paprika se používá nejen samostatně, ale také v kombinaci s mnoha dalšími kořeními. To je způsobeno tím, že nemá svou vlastní jedinečnou chuť. Jednoduše dodá pokrmům pikantní příchuť, ale kajenský pepř lze použít i na zpestření. Je třeba poznamenat, že se tím změní celý chuťový buket pokrmu. Pokud špetku přidáte do jiných pokrmů správně, pak se jejich chuť vůbec nezhorší. Kajenský pepř dodává zajímavé chuťové vlastnosti rybám, vejcím, sýrům, masu, zelenině, rakům, kuřecím pokrmům.

Někdy se před přidáním pepře do pokrmu smíchá s rostlinným olejem, což bude trochu trvat, ale dá to zvláštní nádech. Pokud do omáčky k masu přidáte trochu pepře, stane se ještě chutnější. Jakýkoli fazolový pokrm dostane nový „šmrnc“. Kajenský pepř se dokonce přidává do mouky a sušenek na vaření smažených jídel.

Reflexe v kultuře

Tropická Amerika je považována za místo narození této štiplavé rostliny. Svědčí o tom dostatek důkazů nalezených v peruánských pohřbech. Je třeba poznamenat, že pěstování pepře bylo praktikováno dlouho předtím, než Evropané dorazili do Ameriky. Nyní se pěstování feferonek praktikuje v mnoha zemích. Nejvíce se to děje v Mexiku, Indii a Thajsku.

Výhody kajenského pepře

Složení a přítomnost živin

Kajenský pepř je vynikajícím zdrojem riboflavinu, draslíku, železa, niacinu a hořčíku. Dále obsahuje vitamín E, A, C, B6, K a mangan. Cholesterol a sodík jsou poměrně nízké. Obsahuje také alkaloid kapsaicin, který dodává pepři pikantní chuť. Kromě toho obsahuje kajenský pepř piperidin, soubor karotenoidů, chavicin, silice a mastné oleje.

Užitečné a léčivé vlastnosti

V přírodě existuje obrovské množství rostlin, které jsou úžasnými přírodními léky na mnoho nemocí a kajenský pepř je jednou z nich. Tato kultura je opravdu úžasná, ale bohužel o ní málokdo ví a nejčastěji je prostě vnímána jako pikantní a velmi aromatické koření. Pokud se však podíváte hlouběji, ukáže se, že kajenský pepř je nesmírně nezbytný a měl by být vždy v domě.

O tomto pepři mluvilo mnoho starověkých léčitelů. I oni pochopili, že je velmi užitečná, a proto tvrdili, že plody této rostliny by měly být zařazeny do první desítky nejužitečnějších bylin. Na otázku „proč“ léčitelé sebevědomě odpověděli, že účinnost ostatních devíti bylin je umocněna blahodárnými vlastnostmi kajenského pepře.

První pozitivní vlastností kajenského pepře je jeho schopnost okamžitého prokrvení. S jeho pomocí se urychlují procesy, které jsou zodpovědné za přenos živin v celém těle. Je třeba poznamenat, že výhody této rostliny mají příznivý vliv na krev obecně. Kajenský pepř čistí krev, takže hormonální signály mohou snadněji procházet tělem. Jednoduše řečeno, plody posilují imunitní systém.

Pozitivní vlastnosti této papriky při onemocněních srdce a cévního systému jsou již dávno prokázány. Bylo poznamenáno, že tato odrůda normalizuje fungování srdečního svalu. V historii se objevují zmínky o tom, že kajenský pepř pomohl zastavit počínající infarkt.

Kromě toho, že tato paprika čistí krev, působí také na tepny, čímž zabraňuje hromadění plaků, které vedou k ateroskleróze.

Kajenský pepř bojuje proti vředům. Mnozí řeknou, že je to absurdní, ale není! Tyto plody obsahují látku, která obnovuje narušený proces trávení, a také hojí žaludeční sliznici.

Pálivá paprika posiluje léčbu rakoviny prostaty. Existují skutečné životní příběhy, které potvrzují účinek kajenského pepře na lidský organismus. S jeho pomocí se nádory snížily a vývoj onemocnění se zastavil.

Každý ví, jak alkohol a nekvalitní jídlo ovlivňují játra a pepř se také používá k obnovení jeho práce. Vzhledem k tomu, že pepř má protizánětlivý účinek, rychle odstraňuje bolest při exacerbaci artritidy.

Kajenský pepř je silné antimikrobiální činidlo. Ničí houbu, stejně jako škodlivé mikroorganismy, které způsobují houbové záněty. Nelze nezdůraznit její vliv na mužské tělo. Pepř zvyšuje potenci, zajišťuje prokrvení orgánů umístěných v pánevní oblasti stimulací procesu krevního oběhu.

Cena této papriky je další z jejích pozitivních vlastností. Ošetřuje lidské tělo, aniž by způsobilo jakékoli komplikace nebo nebezpečné vedlejší účinky.

Je tu jedna věc, ale aby se rostlina plně projevila, musíte si vybrat papriku, která se pěstuje na zahradě, a ne ve skleníku, a to je, jak vidíte, velmi obtížné.

Zabývá se regulací průtoku krve mezi nohama a hlavou, čímž se vyrovnává tlak. Pepř má okamžitý účinek na srdce. Postupně zvyšuje účinek na kapiláry, tepny a nervy.

Kajenský pepř je velmi užitečný v boji se svalovými křečemi a alergiemi. Dodává tělu energii, povznáší ducha a zlepšuje trávení. Štiplavé plody hojí rány s minimálním zjizvením.

Nebezpečné vlastnosti kajenského pepře

Je důležité pochopit, že tato paprika ve velkém množství může být nebezpečná. Minimálně způsobit poleptání sliznice nebo akutní žaludeční potíže.

Je známo, že v zemích, kde je toto koření zneužíváno po celý život, jsou velmi častá ulcerózní a zánětlivá onemocnění jater, ledvin a trávicích orgánů.

Také by kajenský pepř neměli jíst nervózní a snadno vznětliví lidé náchylní ke křečím a epileptickým záchvatům.

Pálivé papriky

Rostlina až 60 cm vysoká s rozvětvenými stonky, eliptickými listy, velkými bílými nebo šedavými květy s fialovými skvrnami. Tyto plody jsou bobule s málo šťavnatým oplodím od kulovitého až kmenového tvaru, od žluté a červené až po černoolivovou. Pálivé (červené) papriky mají silně kořeněnou vůni a chuť od pikantní po pálivou a dokonce velmi pálivou (kvůli obsahu fenolické sloučeniny kapsaicinu, který se nenachází ve sladkých paprikách). Některé odrůdy pálivé červené papriky jsou tak pálivé, že stačí se jich dotknout a způsobit podráždění pokožky.

Pálivá paprika se získává ze zralých plodů rostliny Capsicum frutescens. Tyto červené papriky jsou menší než běžné červené sladké papriky. Liší se od sebe v závislosti na odrůdě. Po usušení se lusky stanou tmavě červenými nebo oranžově červenými. Papriky se suší v přirozených podmínkách, po kterých se mačkají, pak se oddělí od šálku a melou.

V současné době bylo vyšlechtěno asi 2000 odrůd pepře, které se liší tvarem, barvou a štiplavostí.

Nejznámější chilli papričkou je kajenský pepř, pojmenovaný podle města Cayenne v Jižní Americe.

Užitečné vlastnosti feferonky

Jejich plody obsahují velké množství olejů (esenciálních, mastných), vosku, barviv, vitamínů P, B1, B2, C.

Plody feferonky obsahují pálivý kapsaicin a jeho obsah je 20x vyšší než množství kapsaicinu ve sladké paprice. Pokud se dotknete pokožky, může to dokonce způsobit popáleniny. Tradičně Evropané používají feferonky v menší míře než obyvatelé tropů.

:Pálivá paprika je dobrý stimulant chuti k jídlu. K tomu je nejvhodnější použít lihovou tinkturu z plodů. Mělo by se užívat 10-15 kapek před jídlem. Je tu ale jedno „ale“: tuto tinkturu by měli užívat pouze ti, kteří mají zdravý jícen, žaludek, ledviny a normální srdeční činnost.

Pepř je nepostradatelným nástrojem pro ty, kteří trpí střevními poruchami, protože má poměrně vysoký baktericidní účinek. Pepř se užívá zevně a při myositidě, revmatismu, polyartróze, dně, při katarech horních cest dýchacích ve formě tinktur nebo mastí, které si můžete sami připravit. Například na přípravu masti budete potřebovat jeden díl tinktury a 3 díly rostlinného oleje. Nebo můžete použít pepřovou náplast jako prostředek na podráždění kůže a rozptýlení. Mast je dobré používat při mírných omrzlinách.

Plody feferonky se přidávají při zavařování zeleniny, mleté ovoce se přidává do směsi kari koření. Jedna z nejpálivějších omáček Tabasco se připravuje z konzervovaného nakrájeného ovoce na bázi solného nebo octového roztoku. V jihoamerické kuchyni je pálivá paprika velmi oblíbená: používá se při přípravě masa, ryb, polévek, vajec a zeleniny.

Nebezpečné vlastnosti feferonky

Ostrost, která může být pro některé lidi prospěšná, se někdy může zdát jiným škodlivá. Takže pálivá paprika může poškodit pacienty s anginou pectoris, arytmií, hypertenzí a také nezdravými játry a ledvinami. Lidé s vředy a gastritidou, se střevními problémy, mohou krvácet, popálit se a dokonce skončit v nemocnici. Proto je přidávání tohoto koření do jídla ve velkém množství nebezpečné.

Kromě toho existují odrůdy, které mohou snadno způsobit podráždění pokožky pouhým dotykem. Proto, pokud připravujete nějaké jídlo s pepřem, snažte se nedotýkat se očí. Důkladně umyjte nádobí a ruce. Nechtěně je zbytečné zapíjet feferonky zapíjené vodou, doporučuje se horkost „zchladit jogurtem“ nebo mlékem, i když pikantnost snadno zabijete kyselem – například citronem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek