Jak udělat skvělou rajčatovou polévku. Rajčatová polévka - nejlepší recepty. Jak správně a chutně uvařit rajčatovou polévku

Rajčatová polévka z čerstvých rajčat je v našem moderním světě poměrně oblíbeným pokrmem. A dnes vám řekneme o receptu na toto lahodné a originální jídlo!

Ingredience

INGREDIENCE	HMOTNOST	KALORIE (kcal na 100 gr.)
zralá rajčata	1 kg.	14
Čerstvá sladká paprika	2 ks.	27
čerstvá mrkev	2 ks.	33
Cibule	1 PC.	43
čerstvé zelené
Sýr	200	371
Obušek nebo bílý chléb	12 (pro sušenky)	254

Na omáčku:
Zakysaná smetana	200-300 g.	206
Česnek	2-3 hřebíčky	106
Rostlinný olej	1 st. l.	899
Cukr	1 prosinec l.	374
Sůl	chuť

Krok za krokem recept na vaření Rajčatová polévka z čerstvých rajčat s fotografií

Pojďme tedy k věci:

Rajčata nejprve důkladně omyjeme, spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku.

Rozdrťte rajčatovou dužinu pomocí mixéru.

Oloupejte cibuli s mrkví.

Papriku omyjte, odstraňte semínka.

Připravenou zeleninu nakrájíme na kostičky.

Položte pánev na oheň, pošlete do ní nakrájenou zeleninu, nalijte rostlinný olej a vařte 20 minut.

Vezměte plátky banánu a nakrájejte je na kostičky.

Přeneste nakrájený chléb na plech na pečení, který je namazán rostlinným olejem a poslán do trouby na 5 minut.

Sušené plátky chleba přendejte do čisté nádoby, posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Rajčatový protlak přendejte do hrnce, zalijte převařenou vodou, ihned rozprostřete zeleninu, kterou jste orestovali a přidejte cukr. Smíchejte jídlo, sůl a pošlete do ohně. Jakmile se obsah vyvaří, zapalte na mírném ohni a vařte jídlo 5 minut.

Nyní pojďme k náplni. V hluboké nádobě pošlete zakysanou smetanu, nasekaný česnek, sůl, pepř a promíchejte.

Sýr nakrájejte na malé kostičky.

Polévku nalijeme do misek, do každé dáme kousek sýra, dochutíme krutony, dresinkem ze zakysané smetany a čerstvými bylinkami. To je vše, voňavá a čerstvá rajčatová polévka z čerstvých rajčat je připravena!

Videorecept Polévka z čerstvých rajčat

Konzervovaná rajčatová polévka

Zveme vás k dalšímu experimentování a přípravě rajčatové polévky z konzervovaných rajčat. Tato polévka je docela chutná a uspokojující!

Takže k vaření polévky podle tohoto receptu budete potřebovat:

Ingredience:
červená čočka - 150 gramů;
zelenohnědá čočka - 200 gramů;
konzervovaná rajčata - 400 gramů;
česnek - 6 stroužků;
cibule - 1 hlava;
mrkev - 1 kus;
olivový olej - 20 mililitrů;
mletý černý pepř, mořská sůl - podle vašich představ;
šafrán - ½ lžičky;
bazalka, oregano, sušený estragon - podle vaší chuti.

Nyní pojďme k věci:

Do pánve pošlete dva druhy čočky, naplňte ingredience vodou a pošlete do ohně. Když se tekutina začne vařit, udělejte mírný oheň, nechte čočku půl hodiny vařit.
Nyní byste měli dát pánev na oheň, zahřát olivový olej a poslat celé stroužky česneku na smažení.
Oloupeme a nakrájíme cibuli, kterou posíláme na česnek, promícháme a cibuli a česnek společně podusíme.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Nastrouhanou mrkev přendáme do pánve s cibulí a česnekem, osolíme, opepříme, dáme sem rajčata, promícháme a zeleninu společně dusíme 5 minut.
Dále do nádoby s čočkou pošleme koření popsané v ingrediencích kromě estragonu, vložíme sem osmaženou zeleninu, promícháme a vaříme 7 minut, než vypneme oheň, přidáme estragon. To je vše, polévku nalijte do misek, ozdobte bylinkami a pozvěte všechny ke stolu!

Dobrou chuť!

Krok za krokem recepty na přípravu teplé a studené klasické rajčatové polévky z čerstvých nebo konzervovaných rajčat

2018-02-26 Marina Danko

Školní známka
předpis

7733

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

2 gr.

sacharidy

3 gr.

31 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na rajčatovou polévku

Rajčatové polévky v klasické verzi nemají nic společného s mnoha známými, průhlednými polévkami ochucenými pečenými rajčaty. Za základní recept je často považována studená polévka gazpacho. Nechybí ani v našem výběru, ale jako klasika se nabízí trochu jiný recept.

Ingredience:

jeden a půl kilogramu čerstvých šťavnatých rajčat;
půl litru kuřecího vývaru;
půl lusku feferonky;
tři stroužky česneku;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
dvě fialové cibule;
černý pepř, hrubá sůl a bobkový list.

Krok za krokem recept na klasickou rajčatovou polévku

Rajčata roztřiďte, odstraňte zkažené ovoce, omyjte studenou vodou, nařízněte kůži ze strany ocasu mělkým řezem, nezasahujte hluboko do dužiny. Ponořte na pár minut do velmi horké vody, poté vyjměte a pomozte si čepelí nože, abyste rajčata odstranili z kůže.

Rajčata rozemelte na pyré přes cedník nebo jakýmkoli jiným způsobem, sceďte do hrnce, dejte na mírný oheň. Po uvaření pomalu vařte asi deset minut, dávejte pozor, aby se rajčatová hmota nepřipálila.

Vývar přivedeme k varu a vlijeme do rajčete, osolíme a okořeníme, stáhneme plamen na minimum, přikryjeme a rendlík necháme na sporáku.

Cibuli a česnek zbavíme slupek, stroužky nasekáme nadrobno a hlavičky cibule nakrájíme na čtvrtky. Zeleninu vařte na mírném ohni, dokud lehce nezčervená, přesuňte smažení do hrnce, promíchejte, vložte bez sekání polovinu feferonky. Vaříme asi dvě minuty a podáváme s krutony osmaženými na másle.

Nejlepší odrůda rajčat pro všechny navrhované recepty je Volgogradsky. Rajčata této odrůdy jsou poměrně masitá a obsahují správné množství vlhkosti, která určuje jejich šťavnatost. V rajčatových polévkách takové ovoce nekysele a nevyžadují přidání přebytečné soli, mají ideální chuť.
Vaření některé ze skleníkových rajčatových polévek není tou nejlepší volbou. Mnohem chutnější vyjde pokrm podle receptu, který přímo naznačuje použití konzervovaných rajčat. Požadavky na ně jsou poněkud jednodušší, ale i zde bude výše uvedená odrůda rajčat dávat šanci všem ostatním.

Možnost 2: Rychlý recept na klasickou rajčatovou polévku

Pokud se vám líbil první recept nebo nejsou k dispozici čerstvá rajčata, udělejte si z jejich šťávy rajčatovou polévku. Brambory přidané do seznamu produktů nezaberou mnoho času ani čištění, ani vaření a jídlo bude znatelně tlustší a uspokojivější.

Ingredience:

litr rajčatové šťávy;
tři sladké mrkve;
pět vařených brambor;
malá cibule;
dvě nebo tři malá rajčata;
několik snítek petrželky;
lžíce rostlinného oleje;
jeden bobkový list a tři stroužky česneku;
pikantní koření a stolní sůl;
toastový chléb nebo sušený bochník.

Jak rychle uvařit klasickou rajčatovou polévku

Veškerou zeleninu na polévku očistíme a omyjeme. Brambory nejprve nakrájíme na tyčinky, zalijeme trochu více než půl litrem vroucí vody a na mírném ohni dáme vařit s bobkovým listem.

Rychle otřeme mrkev a okamžitě ji pošleme na brambory, po které nakrájíme a položíme cibuli. Když se cibule deset minut vaří, slijeme zeleninový vývar, vyjmeme petrželku.

Uvařenou zeleninu zalijeme rajčatovou šťávou, dáme na mírný oheň, po uvaření osolíme, vložíme koření, zalijeme lžící oleje. Vařte dvě minuty a vypněte sporák. Do polévky vložíme nakrájenou zeleninu, přikryjeme, ale nezabalíme..

Rajčata spařte, nožem opatrně odstraňte slupku. Chleba osušíme na pánvi bez oleje, potřeme česnekem a zbytek stroužků vložíme do polévky. Podávejte tak, že do každého talíře dáte krajíc chleba a rajče.

Možnost 3: Jednoduché španělské Gazpacho – klasická rajčatová polévka

A tady je ve skutečnosti gazpacho – polévka španělských rolníků, která se nakonec stala jedním z charakteristických znaků národní kuchyně. Pro jeho přípravu jsou domácí odrůdy rajčat perfektní a je lepší počkat, pokud nejsou v prodeji žádné čerstvé, pěstované venku. Množství oleje je orientační, přidejte dle vlastní chuti. Je vysoce nežádoucí nahrazovat ji slunečnicí, a to i po tom nejdůkladnějším čištění.

Ingredience:

středně velká okurka;
650 gramů rajčat;
jednu cibuli a malý plod papriky;
stroužek česneku;
olivový olej - třetina sklenice;
jedna a půl lžíce vinného octa.

Jak vařit

Po opaření rajčat vroucí vodou pro usnadnění dalších akcí nakrájejte a odstraňte z nich kůži. Zpravidla se doporučuje řez ze strany stonku napříč. Pokud se vám tato metoda zdá zbytečně obtížná, jednoduše rajčata rozpusťte na plátky a s námahou je protřete nejprve přes cedník a poté přes kovové sítko.

Papriku zbavte semínek tak, že lusk rozříznete a nejprve vyberete lžící a zbytek opláchnete proudem tekoucí vody. Nakrájejte na kousky velikosti sousta. Okurku oloupeme, nakrájíme na malé kousky. To samé udělejte s lukem.

Shromážděte všechnu zeleninu a rajčata do mísy mixéru, nalijte tam olej a ocet, česnek nasekejte najemno. Pokud chcete, přidejte špetku pepře a dochuťte solí. Nejprve rozemelte a poté lehce prošlehejte mixérem.

Pokud se vám pokrm ukázal jako vodnatý, přidejte strouhanku čerstvého chleba přímo do misky a znovu prošlehejte. Podávejte vychlazené.

Možnost 4: Vaření klasické italské rajčatové polévky

Předchozí recept je často zaměňován s italskými rajčatovými polévkami, dokonce se zkresluje název pokrmu. Ve skutečnosti podobné jídlo existuje, ale vy sami okamžitě uvidíte rozdíly pouhým porovnáním seznamu produktů.

Ingredience:

tři sta gramů malých knedlíků (ravioli);
sklenice barevných fazolí;
čtvrt šálku olivového oleje;
750 mililitrů kuřecího vývaru;
lžíce rajčatové pasty;
půl kilogramu konzervovaných rajčat;
malá žárovka;
lžíce 25% rajčatové pasty;
sůl, hrst nasekané petrželky, mletý pepř;
půl lžičky mletého česneku;
dvě lžíce strouhaného sýra.

Recept krok za krokem

Oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtky. V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli, přisypte česnek a na mírném ohni ještě pár minut prohřívejte. Zalijeme vývarem a za přidání teploty necháme zvolna vařit.

Rajčata zbavte slupky a rozmačkejte je vidličkou, otevřete konzervu a z fazolí slijte všechnu tekutinu. Zvlášť ravioli ponoříme do dobře osolené vroucí vody, necháme plavat a ihned vše scedíme z pánve do cedníku. Knedlíky přendáme do hrnce s hlavním chodem.

Po uvaření vložíme do polévky rajčatový protlak a rozmačkaná rajčata z konzervy. Přidejte fazole, dochuťte pepřem a trochou soli, zvyšte plamen a počkejte, až se vaří. Znovu snižte teplotu a po pár minutách přisypte bylinky. Vypněte sporák a ihned nasypte porce.

Polévku podávejte posypanou strouhaným sýrem a kolem sýrového sklíčka rozložte lístky petrželky. Samostatně nabídněte osmažený chléb nastrouhaný s česnekem, bílé části mladé cibulky.

Možnost 5: Klasická rajčatová polévka s fazolemi a slaninou

Téměř všechny výše popsané polévky jsou libové. Ale příští rajčatová polévka bude vařena nejen s masem, ale se slaninou a dokonce i smažená.

Ingredience:

litrová sklenice konzervovaných bílých fazolí;
rajčata ve vlastní šťávě - sklenice 0,5 litru;
dvě střední cibule;
čtyři proužky slaniny;
dvě sklenice zeleninového vývaru;
čerstvě mletý černý pepř.

Jak vařit

Vložte fazole do cedníku a důkladně opláchněte, nahraďte je pod tekoucí vodou. Rajčata z konzervy otevřete, zbavte je slupky a dužinu rozmačkejte vidličkou na kaši.

Slaninu nakrájíme nahrubo, na mírném ohni ji rozpustíme v předehřátém hrnci a plátky dobře opečeme. Přebytečný tuk slijte, nenechávejte víc než lžíci a vložte do něj plátky jemně nakrájené cibule. Smažíme do zlatohněda.

Do hrnce nalijeme rajčatový protlak, přidáme polovinu fazolí, dobře opepříme, zalijeme zeleninovým vývarem. Po varu snižte teplotu a pomalu vařte pět minut. Nalijte hmotu do jiné nádoby a mírně vychladněte, zabijte ponorným mixérem.

Polévku vlijeme zpět do hrnce a prohřejeme, přidáme zbylé fazole, podle chuti osolíme. Podávejte s krutony nebo tenkými míchanými vejci, slaninu rozdrobte přímo do misek.

Výrobky pro rajčatovou polévku
Rajčata - 6 velkých rajčat
Cibule - 2 hlavy
Česnek - 3 velké stroužky
Brambory - 5 velkých
Kopr - pár snítek
Masový vývar (lze nahradit zeleninovým) - 2 šálky
Černý mletý pepř - 1 lžička
Sůl - 2 lžičky se sklíčkem
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Zpracování potravin pro rajčatovou polévku
1. Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostky o straně 3 centimetry.
2. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme nadrobno.
3. Rajčata vložíme na 2 minuty do čerstvé vroucí vody, nakrájíme, oloupeme, zbavíme stopek.
4. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno (nebo prolisujeme).
5. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
6. Rozpálíme pánev, vlijeme olej, vložíme cibuli a na středním plameni za občasného míchání opékáme 7 minut.

Jak vařit rajčatovou polévku
1. Masový vývar nalijte do hrnce a zapalte.
2. Brambory vložíme do vývaru, po uvaření vaříme 10 minut.
3. Vložíme rajčata a osmaženou cibuli, vaříme dalších 10 minut.
4. Do polévky vložíme nasekaný česnek, kopr, černý pepř a sůl.
5. Polévku zamíchejte, vařte další 2 minuty.

Jak vařit rajčatovou polévku v pomalém hrnci
1. Nalijte vývar do nádoby multicookeru, nastavte multicooker do režimu "Hašení".
2. Brambory vložte do pomalého hrnce, po uvaření vařte 10 minut.
3. Vložte rajčata, smaženou cibuli, vařte dalších 10 minut.
4. Vložte česnek, bylinky, koření a sůl, promíchejte a nechte multivark zapnutý další 2 minuty.

Fkusnofakty

- Rajčatová polévka se skvěle hodí, pokud k ní podáváte vařené mořské plody: mušle, krevety, chobotnice.

Rajčatová polévka získá zvláštní pikantnost, pokud 3 minuty před koncem vaření přidáte smetanu - vývar můžete zcela nebo částečně nahradit smetanou.

Rajskou polévku můžeme podávat originálně posypanou krutony nebo strouhaným tvrdým sýrem.

Zelení do rajčatové polévky - bazalka a koriandr.

Rajčatová polévka je klasika. Světové recepty na polévky s rajčaty: chutné, zdravé, neobvyklé

Nabídku prvních chodů si můžete zpestřit pomocí jednoduchých zajímavých receptů na přípravu polévky s rajčaty.

Zdálo by se, že k jakékoli polévce přidal do výpeku rajče a máte hotovo. Existuje však mnoho receptů na výrobu polévky s rajčaty pomocí určité technologie. Mezi nimi - jsou neobvyklé, které jste s největší pravděpodobností nikdy nezkusili.

V každé zemi se rajčatové polévky připravují podle vlastních unikátních receptur. Zvažte obecné zásady přípravy polévky s rajčaty.

Polévka s rajčaty - obecné zásady vaření

Bez ohledu na recept se používají následující produkty:

Maso podle chuti: vepřové, jehněčí, hovězí, kuřecí;

čerstvá rajčata;

Cibule;

Mrkev;

Brambor;

Rostlinný olej;

Sůl je běžná;

Koření.

Jak vařit rajčatovou polévku:

1. Maso omyjeme, nakrájíme a vložíme do hrnce se studenou vodou, aby se uvařil vývar.

2. Brambory jsou oloupané, nakrájené na nudličky.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a zeleninu orestujeme na pánvi s rostlinným olejem.

4. Rajčata se přelijí vroucí vodou, aby se odstranila slupka. Poté rozmělněte v mixéru nebo mixéru na homogenní hmotu. Rajčata i se slupkou můžete nakrájet na kostičky a přidat k výpeku. Vše záleží na receptu.

5. Když se vývar vaří, přidáme do něj připravenou zeleninu, koření a sůl. Před koncem vaření můžeme polévku dochutit drobnými nudlemi, nudlemi nebo knedlíčky. Záleží také na vaší chuti, přání a použitém receptu.

Polévka s rajčaty a kuřecím masem

Toto je nejjednodušší recept na kuřecí rajčatovou polévku vůbec. Díky rajčatům nakrájeným na mixéru se pokrm ukáže jako poměrně hustý. Ke konci vaření se doporučuje přidat citron, aby získal mírně kyselou chuť. Z koření - určitě bobkový list a černý pepř.

Ingredience:

Dvě kuřecí prsa.

Čtyři rajčata.

Česnek.

Rostlinný olej na smažení.

Sto gramů malých vermicelli (pavučin).

Dvě žárovky.

Čerstvá zelenina.

Dva nebo tři plátky citronu.

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek se omyje a nasycený vývar se vaří. Pokud nemáte rádi "plovoucí" cibuli v polévce - přidejte celou cibuli, sůl.

2. Mezitím se rajčata zalijí vroucí vodou, zbaví se kůže a projdou mixérem.

3. Česnek prochází lisem a smaží se na mírném ohni.

4. Vzniklou rajčatovou hmotu přidáme k česneku a necháme dalších šest až sedm minut vypotit.

5. Vařené kuřecí maso je rozděleno na kousky.

6. Rajčata s česnekem přendejte do samostatné pánve, přidejte vařený vývar a přiveďte k varu.

7. Do polévky se hodí malé nudle a kousky kuřete.

8. Hotové jídlo ozdobím citronem a čerstvě nakrájenou zeleninou.

Polévka s rajčaty "Senior Tomato"

Tento recept milují zejména hostesky v létě během letní sezóny. Protože se místo masa používá dušené maso, což zkracuje dobu vaření. A čerstvá rajčata jsou bohatá na každé zahradě.

Ingredience:

6-7 rajčat.

250 gramů libovolného guláše.

Jeden celer nebo petržel.

3-4 brambory.

Jedna žárovka.

Pět lžic strouhaného sýra.

Kmín, pepř, sůl - podle chuti

Způsob vaření:

1. V hrnci dejte vařit vodu. Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme na nudličky.

2. Dušené maso, nakrájenou zeleninu vložíme do vroucí vody a vaříme do měkka.

3. Cibuli nakrájíme, dvě až tři rajčata nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji v pánvi.

4. Smaženou zeleninovou směs přidáme do polévky spolu s kmínem a pepřem. Přivést k varu.

5. Při podávání vložíme do každého talíře pár koleček rajčat a polévku posypeme strouhaným sýrem.

Polévka s rajčaty a vepřovým masem

Vývar z vepřového masa se ukáže být více nasycený a bohatý na tuky. Čerstvá rajčata dodají polévce letní svěží chuť a kyselost.

Ingredience:

400 gramů vepřového masa.

Pět kousků brambor.

Jedna mrkev.

Jedna žárovka.

Jedna červená paprika.

Čtyři čerstvá rajčata.

Zelená petržel.

Zrnka pepře.

Způsob vaření:

1. Vepřové maso omyjeme, oddělíme od žilek a přebytečného tuku, nakrájíme na střední porce.

2. Do pánve nalijeme studenou vodu, vložíme maso a necháme vařit vývar, nezapomeneme odstranit přebytečnou pěnu.

3. Po uvaření vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájené brambory, nastrouhanou mrkev. Odjíždíme na pomalý plyn.

4. Papriku zbavíme jádřince, nakrájíme nadrobno.

5. Rajčata nakrájíme na kostičky nebo kolečka.

6. Do polévky přidejte zbylou zeleninu.

7. Nechte deset minut chřadnout na pomalém plynu.

8. Na konci vaření hodíme čerstvé nakrájené zelené.

9. Necháme přejít varem a horké naléváme na talíře.

Polévka s rajčaty "Mr. Tomato"

Pokud je v chladničce přebytek rajčat, nespěchejte s jejich ukládáním na rajčatový protlak nebo šťávu. Podívejte se na tento recept na lahodnou polévku. Na vývar budete potřebovat kousek masa, může být s kostí, nebo mleté maso.

Ingredience:

500 gramů mletého masa nebo masa.

Čtyři nebo pět cherry rajčat nebo dvě obyčejná rajčata.

Tři středně velké brambory.

Dvě žárovky.

Jedna mrkev.

50 gramů rýže.

Slunečnicový olej na smažení.

Sůl, pepř - podle chuti.

Dva bobkové listy.

Čerstvé bylinky (kopr, petržel).

Způsob vaření:

1. K přípravě vývaru použijte hovězí, vepřové nebo mleté masové kuličky. Podle chuti a přání - vhodný je i kuřecí řízek.

2. Při použití masa - omyjeme, nakrájíme na porce a dáme vařit vývar. Při přípravě polévky s masovými kuličkami se z mletého masa nejprve vytvoří kuličky o velikosti jednoho až dvou centimetrů, které se pak vhazují do vroucí vody.

3. Rýžové krupice se několikrát promyjí tekoucí vodou a přidají se do vroucího vývaru.

4. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky.

5. Mrkev prochází struhadlem, cibule se oloupe a jemně naseká.

6. Připravená zelenina se deset minut orestuje na pánvi s olejem na středním plynu.

7. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k orestované mrkvi a cibuli. Vařte dalších pět nebo šest minut.

8. Připravenou pečínku vhodíme do vývaru a necháme dalších patnáct minut vařit na pomalém plynu.

9. Na konci vaření se podle chuti hodí bobkové listy, sůl a pepř.

10. Čerstvé zelené se umyjí, jemně nasekají.

11. Polévka se nalije do misek a ozdobí se bylinkami.

Polévka s rajčaty "Vitamin"

Pro tento snadný recept na rajčatovou polévku budete potřebovat trochu nezralá rajčata. A vlašské ořechy dodají pokrmu sofistikovanost a obsah kalorií. Polévka se podává studená, takže se v horkém počasí bude skvěle hodit k večeři.

Ingredience:

Jeden kilogram rajčat.

Tři stroužky česneku.

Jedna sladká červená paprika.

Půl šálku drcených vlašských ořechů.

Sůl, čerstvé bylinky.

Způsob vaření:

1. Do hrnce nalijte čistou vodu a nechte vařit.

2. Rajčata jsou nakrájena na malé plátky.

3. Ořechy se rozdrtí a smíchají s česnekem, projdou lisem.

4. Vroucí vodu osolíme, přidáme nakrájenou papriku, rajčata a česnekovo-oříškovou směs.

5. Přiveďte k varu a ochlaďte.

6. Při podávání ozdobíme bylinkami a nakrájenou sladkou paprikou.

Polévka s čerstvými rajčaty "italská"

Jakmile různé národy nepoužívají rajčata při přípravě prvních jídel. Italové rajčata na polévku nezalévají vařící vodou a nesmaží je. Do hotového pokrmu se přidávají čerstvé.

Ingredience:

Šest brambor.

¼ střední hlávky květáku.

24 fazolí a hrášku (ve stejné hmotnosti).

Jeden lusk pepře.

Rostlinný olej.

Dvě nebo tři čerstvá rajčata.

Jedna mrkev.

Jeden stonek zelené cibule, bylinky, sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev, cibuli, zeleninu na tenké proužky.

2. Zeleninu orestujeme na oleji a vodě.

3. Lusky fazolí a hrášku se umyjí a nakrájí

4. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a na deset minut ponoříme do vroucí osolené vody.

5. Do pánve přidáme nakrájené lusky, „pasivaci“ a zelí roztříděné na malé kousky.

6. Necháme deset minut vařit na mírném ohni pod pokličkou.

7. Ke konci vaření vložíme nakrájená rajčata a osolíme.

8. Při podávání posypeme čerstvými bylinkami a nakrájenou paprikou.

Polévka s rajčaty "Chegemsky"

Jeden z nejzajímavějších a neobvyklých receptů polévky s rajčaty je s přidáním čočkových fazolí a lilku. K prvnímu chodu podávejte česnekové krutony nebo smažený chléb.

Ingredience:

100 gramů suché čočky.

200 gramů lilku.

60 gramů semen cibule.

Jedna červená paprika.

Dva stroužky česneku.

Dvě velká rajčata.

Rostlinný olej.

Sůl - podle chuti.

Bílý chléb.

Způsob vaření:

1. Čočka se vytřídí, nalije se dvěma litry studené vody a zapálí se.

2. Po hodině přidáme oloupanou cibuli.

3. Lilky oloupeme, nakrájíme podélně na tenké plátky a přidáme do polévky.

4. Oloupaná, nadrobno nakrájená rajčata spaříme a namáčíme do polévky.

5. Vařte patnáct minut na mírném ohni.

6. Hotovou polévku dochutíme prolisovaným česnekem a oloupanou nadrobno nakrájenou paprikou.

7. Chléb se smaží v rostlinném oleji, pokud je to žádoucí, potře se česnekem a podává se s polévkou.

Polévka s rajčaty "pyrenejská"

Snězte první jídlo připravené podle tohoto znamenitého receptu s pyrenejskou krajinou před očima. Horský vzduch a mírný vánek povzbudí vaši chuť k jídlu.

Ingredience:

Jeden lilek.

Jeden lusk červené, zelené a žluté sladké papriky.

Dva lusky červené feferonky.

Tři čerstvá rajčata.

Dva stroužky česneku.

Rostlinný olej.

Sůl, koření.

Suchá zelenina.

Časopis barevný výstřižek s Pyrenejemi.

Způsob vaření:

1. Lilek nakrájíme na plátky a osolíme.

2. Sladkou papriku zbavíme jádřince a nakrájíme ji.

3. Feferonku nakrájíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kroužky.

4. Rajčata se nakrájí na kostky.

5. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažené s feferonkou na oleji.

6. Přidáme lilek, sladkou papriku a za stálého míchání ještě trochu podusíme.

7. Poté se zelenina v pánvi zalije horkou vodou a osolí.

9. Pro „rozjasňující“ vůni, která lechtá nosní dírky, přidáme koření do polévky tři minuty před tím, než je hotová.

Polévka s rajčaty "Tomato"

Tato krémová polévka je zvláště důležitá v období léto-podzim, kdy rajčata a bazalka pěstované na zahradě jsou skutečně šťavnaté. Vrcholem receptu je, že rajčata na polévku se pečou v troubě.

Ingredience:

Jeden kilogram zralých rajčat.

Tři polévkové lžíce rostlinného oleje.

4 stroužky neloupaného česneku.

Půl litru kuřecího vývaru.

Sto gramů čerstvé zelené bazalky.

Půl lžíce balzamikového octa nebo rajčatového protlaku.

Sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Rajčata se umyjí a nakrájí na polovinu.

2. Položte na plech pokrytý pečicím papírem nebo alobalem. Mezi rajčata vložíme neoloupané stroužky česneku.

3. Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a dáme do trouby zapéct (na jednu hodinu).

4. Upečeného česneku odkrojíme konce a do mísy vymačkáme šťávu. Přidejte pečená rajčata, kyselinu octovou nebo rajčatový protlak.

5. Zalijte vývarem a celou směs otáčejte v kuchyňském robotu, dokud nezískáte krémovou hmotu.

6. V průběhu přilévejte vývar, sůl a pepř.

7. Polévka z pyré se podává studená i horká s krekry. Posypeme bazalkou.

Rajčatová polévka – triky a užitečné tipy

1. Aby byla polévka světlá, doporučuje se primární vývar vařený na mase scedit. Maso se zalije studenou čistou vodou a přivede k varu.

2. Aby se z rýžových krup v polévce nestala kaše, promyjeme je alespoň pětkrát ve studené tekoucí vodě.

3. Chytání brambor nebo mrkve - polévka se kontroluje na připravenost. Pokud je zelenina měkká a vařená, můžete oheň vypnout.

4. Není nutné použít všechen připravený vývar. K prvnímu připravovanému chodu se může přidávat postupně, v procesu vaření části vývaru. Nebo nalijte do hrnce po prvních dvou snědených plátech. Poté je třeba polévku znovu přivést k varu.

Vaření je poměrně jednoduché, přičemž musíte pečlivě dodržovat technologii a doporučení. Recepty na rajčatovou polévku jsou tak rozmanité, že si každý najde svůj oblíbený způsob. Tradičně vyžadují na přípravu hodně rajčat, ale v zimě je lze nahradit rajčatovým protlakem. V některých receptech se navrhuje kombinovat tyto dva produkty. Obvykle se k nim přidávají brambory, paprika, fazole, houby, rýže, zelenina, masné výrobky a mořské plody.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

Polévku podáváme teplou nebo studenou, podle chuti a vývaru. Pokud chcete, můžete do něj přidat majonézu, zakysanou smetanu nebo smetanu. Různé způsoby vaření jsou spojeny tím, že dávají hodně koření a koření. Tyto chutné pokrmy se často vyskytují v orientální a asijské kuchyni. Pro ty, kteří nemají rádi pikantní, můžete vařit podle technologie, ale s vyloučením koření nebo snížením jejich množství. Chuťově se tím vůbec nezhorší a každému bude určitě chutnat.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek