Jak dlouho vařit kukuřici, aby byla šťavnatá, měkká a křehká. Jak uvařit kukuřičný klas. Správná technologie vaření

Kukuřici prodáváme doslova na každém rohu syrovou i vařenou a při dalším nákupu jsem slyšel, jak se dívka ptá prodavače: jak vařit kukuřičný klas v hrnci a kolik času. Nejprve jsem byl touto otázkou překvapen, protože je tak jednoduchá, ale pak jsem si řekl, že to vypadá jako jednoduchá záležitost - vařit kukuřičný klas, ale i zde jsou jemnosti. Pojďme si o nich popovídat.

Jak vařit kukuřičný klas v hrnci

Jakmile začnou prodávat kukuřici, okamžitě si vzpomenu na léto na vesnici, kdy kluci na kolech přivezli z polí klasy mladé kukuřice, babička je uvařila a my, děti, jsme s chutí jedli šťavnatou kukuřici a kropili ji se solí. Láska ke kukuřici mě neopustila a všichni členové mé rodiny ji s chutí jedí, ale aby kukuřice nezklamala, musíte ji zpočátku správně vybrat.

Jak vařit kukuřičný klas - recept

Vaření kukuřice v hrnci je nejjednodušší a nejtradičnější recept. Pamatuji si babičku, která vždy vařila celé klasy v širokém hrnci, já také, ale pokud takový rendlík není, můžete klasy rozlomit napůl.

• Nejprve je třeba kukuřici umýt spolu s listy a poté očistit od listů a chlupů.
• Dno pánve zakryjte vnitřními listy, které byly blíže klasu, položte na ně kukuřici, zakryjte je listy. Máte-li několik vrstev kukuřice, položte každou vrstvu s listy, které při vaření dodají kukuřici další chuť a šťavnatost.
• Nalijte studenou vodu do hrnce a dejte na velký oheň, aby se rychleji vařila. Jakmile se ale vaří, snižte oheň. Slyšel jsem, že kukuřice se hned zalévá vařící vodou, myslím, že i tato varianta je možná.
• Důležitý bod - nedávejte sůl hned, pokud chcete po vaření získat chutný a šťavnatý produkt. Pokud neradi solíte během jídla, pak můžete sůl přidat přímo na pánev, ale asi 5 minut před koncem vaření. Ale podle mě chutná lépe, když si to osolíme už v průběhu jídla, nebo jsou to možná jen vzpomínky z dětství. Ale tak jíme kukuřici.

Jak dlouho vařit kukuřici na pánvi

Doba vaření závisí na odrůdě a stáří kukuřice. Velmi mladé, mléčné klasy budou hotové za 10 minut. Ale takovou kukuřici nemáme moc rádi, máme ji rádi trochu starší, má bohatší kukuřičnou chuť a šťavnatost je taky dost. Taková kukuřice se vaří 20 - 30 minut. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem, pokud se zrno snadno propíchne, pak je kukuřice hotová nebo ji ochutnejte, pokud vám vyhovuje měkkost, lze proces vaření dokončit.

Nenechte se odradit, pokud ještě narazíte na krmnou kukuřici, každopádně je jedlá a zdravá, jen ne tak šťavnatá. Samozřejmě to budete muset vařit déle – hodinu, nebo možná déle.

Uvařenou kukuřici hned nevyndávejte z pánve, vypněte oheň a nechte 30 minut odstát ve vodě, ve které se vařila, dodá jí to i další šťavnatost a chuť. Během této doby se jen trochu ochladí.

Jak skladovat kukuřici

• Když si kukuřičné klasy přinesete domů, neměli byste je dlouho skladovat, je lepší je okamžitě uvařit. Pokud nemůžete vařit hned, dejte je do lednice. Listy by měly být odstraněny bezprostředně před vařením.
• Pokud jste si koupili nebo ošetřili přebytky kukuřice, můžete ji zmrazit, když ji předtím očistíte od listů a chlupů a vložíte ji do plastového sáčku. Po rozmrazení kukuřice neztrácí své užitečné a chuťové vlastnosti. Můžete ji rozmrazit přirozeně nebo vložením do studené vody.
• Vařenou kukuřici se také nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu, maximálně 1 - 2 dny, a poté v chladničce vložit klasy do plastového sáčku. Delší skladování se projeví na chuti, zrna ztratí šťavnatost.
• Opětovná tepelná úprava vařených klasů se nevyplatí, zrna mohou ztvrdnout. Prý se to dá ohřát v mikrovlnce, nevím, nezkoušela jsem to, pro mě je to dobré i za studena.

Říká se, že v Mexiku se kukuřice nevaří s vodou, ale s mlékem a na konci vaření se přidává máslo. Mexičané rádi podávají kukuřici se sladkými omáčkami a pěkným pepřem.

Vařenou kukuřici můžete namazat máslem a Američané rádi mastí vařenou kukuřici majonézou.

Jak budete kukuřici jíst, je na vás, ale opravdu doufám, že se vám tipy, jak uvařit kukuřičný klas v hrnci, budou hodit a dokud bude sezóna, vychutnáte si lahodný a zdravý letní dezert .

Dobrou chuť!

Elena Kasatová. Uvidíme se u krbu.

Kukuřice je zdravá a výživná potravina. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, nasycené a mastné kyseliny.

Kukuřice je dobrým profylaktikem kardiovaskulárních onemocnění, normalizuje metabolismus, pomáhá vylučovat toxiny a odpadní látky z těla a má spoustu dalších výhod.

A prostě něco, kukuřice je potřeba sníst 40-50 gramů denně, abyste tělu dodali všechny užitečné látky, které obsahuje. Kukuřici je jen potřeba pořádně uvařit, jinak všechny cenné látky snadno zmizí!

Jak vařit kukuřici?

V létě často na ulici potkáte prodejce kukuřice. Ale nevíte, jak byla „královna polí“ připravena, zda si zachovala svou nutriční hodnotu. A mnohem lepší bude, když si to uvaříte sami doma, protože to není vůbec těžké! Jak vařit kukuřici doma?

Jak vybrat správnou kukuřici?

Nejprve musíte koupit kukuřici a zde jsou tajemství. Existuje poměrně málo odrůd kukuřice: existuje krmná kukuřice určená ke krmení zvířat a potravinářská kukuřice pro lidskou spotřebu. Proto se při nákupu kukuřice zeptejte, zda existuje taková příležitost - kde se pěstuje: na osobním pozemku nebo na polích a pro jaké účely.

Vezměte prosím na vědomí, že klas není oloupán z obalu a stigmat - to nedovolí kukuřici vyschnout, kromě toho je mnohem lepší vařit ji v této podobě. Vyplatí se také vybírat klasy, jejichž zeleň není ošuntělá a nevyschlá. To naznačuje, že kukuřice byla skladována krátkou dobu a zachovala si své vlastnosti.

Aby byla kukuřice při vaření měkká, musíte ji vzít pouze mléčnou čerstvost. Mladá kukuřice je mnohem chutnější než zralá kukuřice. zrna ještě nedokončila proces přeměny cukru na škrob. Zralá kukuřice je bez chuti a není voňavá. Prokousejte jedno zrno a odlomte ho na samém základu: pokud je zrno měkké a uvnitř je voda, pak je kukuřice mladá a můžete ji bezpečně koupit. Čím je semínko uvnitř tvrdší a sušší, tím je klas zralejší.

Jak dlouho vařit kukuřici?

Zdálo by se to jako jednoduchá otázka: jak dlouho se kukuřice vaří? A existuje několik odpovědí. V závislosti na odrůdě kukuřice - různá doba její přípravy. Pokud je odrůda raná (brzké zrání), měla by být vařena od 30 minut (pro mléčnou čerstvost - 10 minut) do 1,5 hodiny. Pokud jste zakoupili pozdní odrůdy kukuřice nebo krmiva (to se také stává) - doba vaření bude trvat od 2 hodin do 6. To znamená, že mladá čerstvá kukuřice se vaří mnohem rychleji než stará.

Jak dlouho vařit kukuřici?

Nejvhodnější pro vaření kukuřičných klasů je silnostěnná a hluboká nádoba s víkem, které těsně přiléhá k nádobě. Může to být kotel nebo litina - hlavní věc je, že nádobí je rovnoměrně zahřáté. Oheň při vaření by měl být malý - živiny v kukuřici se tak lépe zachovají.

Před vařením klasy důkladně opláchněte, odstraňte špinavé listy, čisté neloupejte. Neloupané kukuřičné klasy dejte do misky, naplňte je 3-5 cm vody a dejte na oheň. Aby kukuřice zůstala měkká, do vody během vaření nepřidávejte sůl.

Vzhledem k tomu, že stupeň zralosti klasů je předem daný, již víte, jak dlouho se bude kukuřice vařit (pokud je mladá - od 10 minut, zraje 2-3 hodiny). Barva a vůně nejsou indikátory připravenosti kukuřice. Připravenost lze určit podle chuti. Až vyprší čas, zkuste jedno zrnko. Pokud je zrno snadno žvýkatelné a uvnitř měkké, pak je kukuřice hotová.

Nejlépe se jí čerstvě uvařená kukuřice. Vychlazená kukuřice nechutná tak dobře. Jen se ujistěte, že stojí trochu, aby se nespálila. Hotový klas můžeme namazat máslem a podle chuti posypat solí.

Jak vařit kukuřici ve dvojitém kotli?

Mnoho lidí si ani nemyslí, že kukuřice může a měla by se dokonce vařit v dvojitém kotli. Ostatně dušená kukuřice se od klasického vaření klasů ve vodě liší šťavnatostí a sytější chutí. Tajemství je jednoduché – živiny a sladkost kukuřice nejdou do vody, ale zůstávají v produktu.

Odstraňte listy, blizny a úponky z každého klasu, opláchněte a poté vložte do parního koše. Ke každému parnímu hrnci je přiložen návod s cedulkou udávající, jak dlouho trvá vaření jakéhokoli produktu. Zpravidla se kukuřice ve dvojitém kotli vaří 10-15 minut. Při podávání potíráme kukuřici s máslem a solí.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě?

Vezměte kukuřici z čerstvého mléka. Před vařením se musí umýt a očistit od chloupků a listů. Rozlomte nebo nakrájejte klasy na polovinu, ale pokud vaše nádobí umožňuje umístit celou kukuřici, není to nutné.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě?

Vložte klasy do misky, zalijte vodou tak, aby byla kukuřice zcela skryta pod ní, přikryjte pokličkou. Nastavte časovač na 45 minut při výkonu 800 wattů. Čas od času je potřeba hlídat hladinu vody v nádobí, pokud nestačí, stiskněte pauzu a přidejte.

Druhý způsob vaření kukuřice v mikrovlnné troubě je mnohem jednodušší, budete potřebovat pouze sáčky na jídlo do mikrovlnné trouby. Kukuřici oloupejte a opláchněte, vložte do sáčků a zavažte, aby vzduch ze sáčku neunikl. Nastavte časovač na 7 minut při výkonu 800 wattů. Po uplynutí času je kukuřice připravena!

Jak vařit kukuřici v tlakovém hrnci?

Pokud jsou klasy mladé, pak se v tlakovém hrnci vaří téměř okamžitě. Kukuřici propláchneme a bez oloupání vložíme do tlakového hrnce. Přidejte tolik vody, aby v ní byla kukuřice zcela ponořená, můžete se uchýlit k návodu k vašemu zařízení. Vařte klasy 10-15 minut (pokud je kukuřice stará - 40 minut). Kukuřici podávejte horkou, potřete solí a máslem.

Jak vařit kukuřici v mléce?

Před vařením klasy důkladně omyjte a očistěte. Pohodlnější a rychlejší je vařit kukuřici v mikrovlnné troubě nebo tlakovém hrnci. Klasy dáme do misky, zalijeme mlékem, na kukuřici by mělo být asi 0,5 cm mléka. Přidejte 50 gramů másla. Zakryjte a vložte do mikrovlnné trouby na 30-45 minut.

Existuje další způsob vaření kukuřice v mléce. Vezměte mléčnou kukuřici, omyjte ji, oloupejte a oddělte jádra od klasu. Zrna uvaříme v mléce do měkka. Přidejte máslo. Takovou kukuřici si můžete naservírovat i sami, jen je potřeba nejprve scedit mléko a kukuřici osolit. Nebo, aniž byste spustili mléko, přidejte lehce opraženou pšeničnou mouku (2 lžíce), ochuťte solí a za stálého míchání provařte.

.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

Než uvaříte lahodnou kukuřici, měli byste při nákupu věnovat pozornost odrůdě a stupni zralosti klasů. Nezkušené hostesky velmi často nakupují krmné odrůdy místo odrůd potravin. Sladká kukuřice je jemná a šťavnatá, zatímco krmné odrůdy jsou vhodnější pro přípravu polévek a druhých chodů - jejich zrna jsou hustší a téměř nesladká. Sušená krmná kukuřičná zrna lze použít k výrobě popcornu, ale do salátů a předkrmů, stejně jako k podávání na klas, jsou vhodnější sladké jedlé odrůdy.

Kukuřici vybírejte neloupanou – podle listů poznáte, kdy jsou klasy oškubané. Mladá kukuřice má jasně zelené listy a blizny jsou jemné chloupky a měly by být světlé a mírně vlhké. Kontrola stupně zralosti je velmi jednoduchá. Listy otevřete tak, aby byl klas odkrytý přibližně k základně – zrna by měla být hladká, nepomačkaná a s jemným citronovým nádechem. Nehtem zatlačte na jedno ze zrnek – pokud slupka snadno praskne a vyteče z ní mléčná šťáva, pak je kukuřice mladá, mléčně zralá. Právě tyto klasy mají příjemnou nasládlou dochuť a po uvaření budou jemné a šťavnaté. Pokud se v zrnech již objevil škrob, pak bude taková kukuřice tužší a méně sladká.

V závislosti na stupni zralosti se bude doba přípravy lišit. Jak dlouho vařit čerstvou kukuřici bude také záviset na tom, kde a jak ji hodláte vařit.

Měkká a šťavnatá kukuřice se skvěle hodí k podávání samotná nebo k přidání do salátů. Než uvaříte měkkou kukuřici, měli byste provést určitý postup přípravy.

Z klasu by měly být odstraněny pouze horní tvrdé listy a ponechat několik tenkých listů.

Stigmata by se také neměla čistit - právě ony dávají tomuto produktu jedinečnou chuť a vůni. Stačí odtrhnout horní zčernalou část chloupků.

Takto připravené klasy by měly být omyty v tekoucí vodě a pečlivě položeny na dno pohodlné prostorné misky - nejlepší je vzít pánev s nepříliš tenkými stěnami.

Takto upravená kukuřice se hodí do salátů a přesnídávek. Pro podávání je lepší listy úplně očistit a dát je spolu se stigmaty na dno pánve a nahoře je položit pouze kukuřici - to se děje, protože klasy se podávají horké a bude problematické je vyčistit z uvařených listů.

Tato cereálie má spoustu užitečných vitamínů a aminokyselin, které musí být zachovány při vaření. Proto je velmi důležité dodržovat teplotní režim. Jak správně vařit čerstvou kukuřici, většina prospěšných vlastností se podle odborníků zachová, pokud se vaří při stálé vysoké teplotě. Přiveďte proto vodu k varu, zalijte jí připravené klasy a na prudkém ohni přiveďte k varu. Poté budete muset pánev přikrýt pokličkou a vařit na středním plameni, aby teplota uvnitř nádoby zůstala konstantní. Mléčná kukuřice bude hotová za 20 minut, zralejší klasy budou uvařené za 40-45 minut.

Ujistěte se, že je kukuřice zcela ponořená ve vodě – horní klasy budou plavat, takže je bude nutné pravidelně obracet.

Kolik vařit čerstvou kukuřici, rozhodněte se sami - zkontrolujte připravenost zrn. V závislosti na odrůdě to může trvat až několik hodin - hotová zrna by neměla chutnat jako škrob. Pokud jste si koupili krmnou odrůdu, pak by bylo nejlepší vařit kukuřici v tlakovém hrnci nebo pomalém hrnci při teplotě 200-250 stupňů. Poté ji nechte pár minut ve vodě – tak i nepříliš mladá kukuřice bude šťavnatá a měkká.

Nyní víte, jak rychle vařit mléčnou kukuřici. Je však třeba mít na paměti ještě jeden důležitý bod, na kterém bude do značné míry záviset chuť hotových zrn.

Sůl - bez této potravinářské přísady nebude moci žádný pokrm projevit svou jedinečnou chuť. Pro zdůraznění sladkosti mléčné kukuřice se hotové klasy těsně před podáváním posypou tenkou vrstvou soli. Nikdy však nesolte vodu, ve které se bude kukuřice vařit. Sůl urychluje proces varu vody a pomáhá udržovat teplo, ale je to sůl, která urychluje proces uvolňování vody z obilovin. Pokud tedy do vody přidáte byť jen trochu soli, zrnka už nebudou tak křehká a šťavnatá.

Jak dlouho budete kukuřici vařit, ovlivní chuť hotové pochoutky, proto se snažte kupovat pouze čerstvě natrhané klasy. Pokud kupujete loupané klasy, pečlivě si prohlédněte jádra. Ale i když jste omylem koupili krmnou odrůdu kukuřice, nespěchejte ji vyhodit. Oloupané klasy omyjeme, osušíme a dáme do mrazáku. Uvařit takovou kukuřici trvá o něco déle než mléčnou, ale pokud do vody přidáte špetku cukru, zrníčka budou měkká a sladká. Klasy nemusíte rozmrazovat - okamžitě je vložte do vroucí vody.

Kukuřice cukrová je nejen velmi chutná rostlina, ale také velmi zdravá. Navzdory skutečnosti, že zrna mají poměrně vysoký obsah škrobu, lze tento produkt nazvat léčivým a dokonce dietním. Již v dávných dobách byla tato zlatá zrnka nazývána elixírem mládí. Aminokyseliny, které se v zrnech této rostliny nacházejí ve velkém množství, pomohou obnovit lesk vlasů, zlepší paměť, navrátí pokožce svěžest a pomohou zbavit se pár kil navíc. Jemná vonná zrnka vám v chladném zamračeném dni dodají hřejivou energii slunce, povzbudí vás a zlepší vaši pohodu. Nepopírejte si potěšení. Dobrou chuť!

Zvenčí se zdá, že na tom, jak vařit kukuřičný klas, není nic složitého. Když přijde na praxi, objeví se některé nuance, které celý proces komplikují. Za prvé, lahodnou kukuřici můžete získat pouze tehdy, pokud si vyberete správný výstupní produkt.

Například klasy krmných odrůd nedosáhnou požadovaného stupně měkkosti, ať je vaříte sebevíc. Za druhé, musíte jasně pochopit, jak dlouho zpracovávat vybranou odrůdu, pokud nechcete, aby vařená kukuřice připomínala gumu nebo křupala na zubech. Nakonec budete muset strávit několik minut přípravou součásti, abyste dosáhli požadovaného výsledku co nejrychleji a s minimálními potížemi.

Tyto zdánlivě podobné klasy mohou mít různé chuťové profily a vyžadují různé přístupy ke zpracování. Ačkoli není zcela správné rozdělovat všechny odrůdy obilovin na potraviny a krmiva, značně to zjednodušuje proces výběru produktu. Kukuřice se vaří rychleji, ale musíte ji začít zpracovávat ihned po zakoupení produktu.

Po pouhých 15-60 minutách (v závislosti na stupni zralosti klasů) můžete získat chutnou a zdravou svačinu. Přivést zástupce pozdějších krmných odrůd do připravenosti zabere 2 až 5 hodin. Ale ženy v domácnosti někdy dávají přednost této možnosti kvůli tomu, kolik čerstvých klasů lze uložit.

Aby nedošlo k chybě při výběru správného produktu, musíte si pamatovat následující pravidla:

1. Při nákupu čerstvé kukuřice je třeba dát přednost klasům v listech, které by měly být zelené a vlhké. To umožní produktu vyschnout co nejdéle.
2. Mladé produkty se vyznačují světle žlutými, rovnoměrně hustými zrny. Uši jsou malé a nepříliš dlouhé. Z nakrájeného zrna vynikne šťáva.
3. Některé odrůdy produktu, jako je bonduelle, i když jsou přezrálé, vyžadují minimální dobu zpracování.
4. Zlomený klas na řezu je bělavý, světlý, mírně vlhký. U potravinářských odrůd jsou antény jemné, bělavé, vlhké. V krmivu - hnědé a husté.
5. Výrobek má velmi světlou barvu a uvaří se rychle, za pouhých 15–45 minut. Vaření jasně žlutých zrn potrvá 2 až 4 hodiny. Kvalita produktu je často ovlivněna typem oblasti, ve které byl vypěstován. Například je mnohem snazší vařit lahodný produkt z jižních oblastí než zástupce severních.

Schopnost správně určit věk a typ produktu vám pomůže získat nejen chutné, ale také zdravé jídlo. Stará vařená kukuřice může chutnat stejně dobře jako mladá vařená kukuřice, ale bude obsahovat příliš mnoho škrobu, který tělu příliš neprospívá.

Vlastnosti přípravné fáze

Než uvaříte kukuřičný klas, musí být řádně připraven. Zabere to jen pár minut a výsledek se ukáže z té nejlepší stránky. Špinavé listy musí být odstraněny. Pokud během vaření použijete šťavnaté zelené listy a úponky, bude vařená kukuřice chutnější. Je pravda, že čištění takových produktů je velmi obtížné. Chcete-li problém vyřešit, musíte udělat následující - vyčistíme prvky z klasů, ale nevyhazujeme je, ale vložíme je do nádoby na vaření.

Tip: Pokud potřebujete uvařit předsušenou kukuřici, pak se doporučuje klasy nejprve na 2-3 hodiny namočit. Pokud to odmítnete, nebudete moci rychle uvařit produkt ani při použití tlakového hrnce. A na sporáku se takové produkty obecně připravují po dobu 5-7 hodin.

Mimochodem, procesu výběru vhodné nádoby na vaření klasů je třeba věnovat zvýšenou pozornost. Nejlepší je to udělat v objemném hrnci se silnými stěnami. Nejlepší možností by byla litina nebo kotel, ale doma je obtížné používat předměty takových velikostí, do kterých se uši úplně vejdou. K nádobě by mělo být připevněno víko, které bude nádobí těsně uzavírat a pára bude udržována na maximu. Pokud není k dispozici vhodná pánev, bude nutné klasy rozdělit na 2-3 části.

Jak uvařit kukuřičný klas v hrnci?

Bez ohledu na to, jaké produkty je třeba vařit (mléčné, zralé, bonduelle odrůdy nebo krmné analogy), princip fungování je stejný. Rozdíl bude pouze v tom, jak moc se přípravek v odvaru udrží.

• Ve vybrané pánvi pokryjeme dno listy, na ně položíme celé nebo nakrájené klasy. Listy jsou také umístěny po stranách, aby se zrna nedostala do kontaktu se stěnami. Antény jsou umístěny nahoře.
• Naplňte hmotu vodou, měla by být zcela pokryta kapalinou. Pokud potřebujete vařit zralý nebo krmný produkt, pak je třeba nalít ještě trochu více vody, protože. po chvíli se začne vařit.
• Jak moc vařit kukuřici se často ukáže až při zpracování. Proces trvá od 15 minut do několika hodin. Na základě stupně a kvality přísady lze uvést pouze hrubý odhad načasování.
• Stupeň připravenosti produktu pravidelně kontrolujeme. Chcete-li to provést, musíte vyhodnotit nejen jeho vnější změny, ale také někdy uštípnout zrno a ochutnat kukuřici.
• Během procesu vaření bude správné udržovat konstantní var kompozice. V tomto případě musí být víko zavřené. Nesnažte se produkt rychle uvařit zvýšením tepla. Klasy se vaří výhradně na mírném ohni.

Mladá kukuřice se může zkazit, pokud se při vaření v hrnci přidá sůl. Tato složka urychluje proces odstraňování kapaliny ze zrn, což je činí suchými a hustými. Těsně před podáváním musíte do hotového produktu přidat sůl (nebo vodu několik minut před vypnutím ohně). Ale v ideálním případě je lepší to odmítnout.

Pravidla pro podávání a skladování hotového výrobku

Chcete-li získat opravdu chutnou kukuřici, neměli byste ji dostat z vývaru ihned po uvaření. Výrobek se rychle smršťuje a kazí se. Je lepší nechat trochu času vychladnout přímo ve vývaru. Před podáváním se doporučuje nastrouhat klasy s máslem a kořením.

Uvařenou kukuřici můžeme skladovat v lednici asi 2 dny, ale pouze pokud je ve vlastním odvaru. Obecně platí, že chuť a užitečné vlastnosti produktů se začnou rychle zhoršovat během několika minut po vyjmutí z vývaru. Z tohoto důvodu se doporučuje uvařit tolik klasů, kolik plánujete sníst v jednom jídle.

Vařené kukuřice by měla být jako poslední možnost bleskově zmražena přímo ve vývaru nebo čistá. V případě potřeby zbývá pouze rozmrazit a ohřát v mikrovlnné troubě na několik minut.

Kukuřice je zvláštní rostlina, běžná, ale zároveň tajemná a ne zcela pochopená. Je to vysoká rostlina s dlouhými listy, která nevyžaduje velkou péči a vytváří stabilní klas. Ke konzumaci se klasy, které dosáhnou mléčné voskové zralosti, vaří, pečou, suší a následně melou na obiloviny a mouku. Používají se i jiné způsoby vaření. Nejběžnější a nejjednodušší z nich je vařená kukuřice.

Jak vařit kukuřici v hrnci?

Nejprve se klasy očistí od listů a vláken, kterým se říká kukuřičné blizny. Dno pánve je pokryto listy. Na nich jsou naskládány klasy stejné velikosti a zralosti. Shora jsou také pokryty listy, naplněné vodou. Poté je pánev instalována na sporák. Voda by se měla nalít tak, aby byla kukuřice zcela pokrytá a více nahoře - v závislosti na zralosti. Pokud jsou uši vysoké zralosti, je zapotřebí další vaření a více vody.

Při vaření je třeba vzít v úvahu nejen stupeň zralosti zrn, ale také odrůdu. Kukuřice může být cukrová, hustá, krmná, mléčná, sklovitě bílá nebo různých odstínů, hnědá. Jak dlouho vařit kukuřici na pánvi? Mladým šťavnatým klasům obvykle stačí 10 až 30 minut varu. Mladá krmná kukuřice by se měla vařit déle – 1,5 hodiny. Vaření starých krmných klasů bude trvat 3 až 5 hodin.

Královna polí

Kukuřice zaujímá jedno z důležitých míst mezi obilninami. Roste na úrodných půdách na rozlehlých polích středního Ruska, na Kavkaze a Zakavkazsku, na území Krasnodar a Stavropol. Ke konzumaci se používají všechny části této rostliny: listy, stonky, klasy, blizny. V mladém, nezralém stavu chodí krmit hospodářská zvířata, připravovat siláž. Hotové zrno se zpracovává na mouku, obiloviny, škrob, drogy: glukózu, kukuřičný olej. Stigmata se používají k léčbě onemocnění ledvin a močových cest. V každodenním životě se používá jako dietní produkt. Mnoho lidí ví, jak vařit kukuřici v hrnci, protože se nebrání hodování na vařených osolených klasech.

Suchá nať spolu s listy je v zimě dobrým krmivem pro dobytek. Stonky zbavené zrn se melou a používají jako krmná směs pro zvířata. Obilí se používá k výrobě alkoholu. Odpad z výroby jde do hnojiva.

Složení a léčivé vlastnosti rostliny

Kukuřice je bohatá na vitamíny B, C, E, PP a také na mikroelementy nezbytné pro tělo, jako je jód, fluor, molybden a železo. Navíc je to jediná rostlina obsahující zlato.

Léčivé vlastnosti rostliny ještě nebyly plně prozkoumány. Ty, které jsou již známé, jsou široce používány v tradiční a lidové medicíně. Používá se jako choleretikum při léčbě ledvin, ke zvýšení odolnosti organismu vůči různým nemocem. Přítomnost rostlinných bílkovin a vlákniny působí blahodárně na organismus. Kukuřičný olej pomáhá odstraňovat špatný cholesterol.

Prospěšné vlastnosti

Výhody konzumace kukuřice jsou neocenitelné. "Kukuřice: vařte - čas děkovat" je relevantní rčení, protože čas bude opravdu dobře strávený! Během vaření klasy neztrácejí své léčivé vlastnosti. Na rozdíl od jiných rostlin kukuřice neabsorbuje pesticidy. Jedná se o ekologicky nezávadnou potravinu bez škodlivých nečistot.

Jak vařit kukuřici v hrnci, by mělo být každému jasné. Je to jednoduché, bezpečné a užitečné: snižuje hladinu cukru v krvi, podporuje regeneraci buněk. Mohou ho jíst kojící matky - mateřské mléko je nasyceno užitečnými látkami. Kukuřice pomůže zbavit se zácpy.

Metody vaření

Kukuřici lze připravit libovolně pro každou chuť: vařit, smažit, péct na klasu nebo zrnech, vařit kaši, péct palačinky, chléb. V republikách Zakavkaz a Severní Kavkaz se kukuřičná mouka hojně používá k přípravě národních jídel - knedlíků, churek. Ten se peče na uhlí a jí se kyselým mlékem a sýrem. Knedlíky - s rozpuštěným máslem. Kukuřičné pokrmy jsou výživné a dobře stravitelné.

Ze škrobu si můžete připravit různé želé s přidáním bobulí podle vaší chuti. Chcete-li to provést, nejprve vařte bobule ve volné vodě. Na 1,5 litru vody se vezme hrst rybízu a sto gramů cukru. Samostatně se 20 g škrobu rozmíchá ve studené vodě a za stálého míchání vlije do vroucí vody. Nevařte dlouho – stačí dvě minuty. Nalitím želé do sklenic nebo kelímků k vychlazení získáte nejen krásný, ale také lahodný dezert.

Kukuřice se navíc často peče v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Kontraindikace

Spolu s pozitivními vlastnostmi má kukuřice také kontraindikace. Může snížit chuť k jídlu a vést ke ztrátě hmotnosti. Proto je pro hubené lidi, zejména trpící žaludečními vředy, kontraindikován. Neměli byste se do toho zaplést s trombózou – kukuřice podporuje srážení krve. Připravit se však navždy o lahodný voňavý klas je špatně. Jen by se to nemělo zneužívat. Občas si můžete dovolit sníst ucho nebo dvě. K tomu je užitečné vědět, jak správně vařit kukuřici.

Existuje několik způsobů: v tlakovém hrnci, dvojitý kotel. Ale běžnější je obvyklá metoda popsaná výše - vařte kukuřici v hrnci na mírném ohni. Ale ještě lépe - uvařte mladé čerstvé klasy. Po 15 minutách varu budou hotové a použitelné. Pro zjištění připravenosti stačí zrno zmáčknout vidličkou. Pokud se snadno propíchne, je připraven.

Vaření baby kukuřice

Jeho příprava nezabere mnoho času ani úsilí. Recept, jak vařit kukuřici v hrnci, popsaný výše, je také použitelný pro mladé klasy. Jediný rozdíl je doba vaření. Mladá kukuřice se vaří mnohem rychleji než „stará“ kukuřice. Zralá a sušená zrna lze vařit jako samostatné jídlo. Mohou se smažit na pánvi. Z určité odrůdy se získává měkký a vzdušný popcorn.

Mladá kukuřice by se měla vařit pouze na klasu. Jeho čerstvá šťavnatá zrna se jinak vařit nedají. Jak dlouho vařit mladou kukuřici? Stačí 10-15 minut.

Pokud jsou listy klasu suché a zažloutlé a kukuřičné blizny tmavě hnědé, pak budou zrna v něm přezrálá, suchá a tvrdá. Jejich vaření trvá nejméně čtyři hodiny. Když jsou zrna rozvařená a chutnají jako kaše, pak jsou hotová. Jak moc vařit kukuřičný klas v hrnci, závisí na stupni jeho zralosti.

Zralé klasy

Polévku lze připravit ze starých suchých zrn. K tomu je třeba je namočit na 3 hodiny do studené vody. Vařte s fazolemi a uzenými vepřovými žebry. Sůl by měla být na konci vaření. Koriandr se přidává jako koření. Taková polévka se vaří po dlouhou dobu - 2 hodiny, ale ukáže se, že je bohatá a velmi chutná.

Jak dlouho vařit kukuřičný klas v hrnci, závisí na stupni jeho zralosti. Je to pro tělo velmi užitečné, ale neměli byste to zneužívat. Je třeba si uvědomit, že může obsahovat látky, které způsobují individuální nesnášenlivost. Neriskujte své zdraví, měli byste se poradit s lékařem.