Jak jíst sezamová semínka. Lněná kaše se sezamovými semínky pro dietu. Užitečné vlastnosti pro tělo mužů a žen

Sezam je bylinná jednoletá rostlina, která patří do rodiny sezamových. Rod sezam obsahuje přibližně 30 druhů rostlin. Sezam velmi miluje teplo a roste zpravidla v tropických nebo subtropických oblastech. Nemůže to být divoké. Pokud jde o místo narození kultury, existuje několik verzí. Někteří říkají, že začala růst v Indii, jiní říkají, že v Pákistánu a Africe. Jedna věc, kterou víme jistě, je, že ještě před naším letopočtem se pěstování sezamu praktikovalo v Arábii, Indii a starověkém Rymu. Koneckonců, je to rostlina, která velmi miluje teplo. Dnes jsou sezamová pole ve Střední Asii, na Krasnodarském území a v Ázerbájdžánu.

Pro normální růst a vývoj rostliny by teplota vzduchu měla být přibližně 30 stupňů. Kromě toho je před výsevem semen nutné, aby se půda zahřála na 16-18 stupňů. Pokud teplota klesne byť jen o 0,5 stupně, rostliny odumírají. Před setím sezamu je půda dobře připravena (hnojte a odstraňte plevel). Když sezam začne dozrávat, jeho listy jsou pubertální, aby odolávaly větrům. Kolem začátku podzimu rostlina začíná žloutnout, listy opadávají. Je čas na sklizeň. Sklízet musíte velmi opatrně, protože k otevření lusků může dojít i při hlasitém cvaknutí. Jeden lusk obsahuje zpravidla 50-100 semen.

Nákup a skladování

Nejzdravější syrová sezamová semínka. Faktem je, že při tepelné úpravě se ztrácí spousta živin. Syrová semena není vhodné skladovat dlouho. Pokud sezamová semínka leží déle než měsíc, začnou žluknout. Co se nedá říci o sezamovém oleji, který se získává lisováním za studena. Mimochodem, tento olej je velmi zdravý a uchovává si své vitaminové a minerální vlastnosti po dobu 9 let. Chuť sezamového oleje je podobná olivovému oleji, je však méně hořká a aromatičtější. V takovém oleji nemůžete smažit, protože se okamžitě vznítí. Vyrábí se na saláty a používá se také jako krém nebo odličovač.

Aplikace v každodenním životě

Benefitem sezamových semínek je, že obsahují velké množství vitamínu E, který má omlazující účinek. Sto gramů produktu dokáže uspokojit denní potřebu vápníku. Semena jsou bohatá na zinek a fosfor, které se podílejí na stavbě pletiva. Často se mu přisuzuje prevence osteoporózy. Vláknina sezamových semínek zabraňuje různým onemocněním trávicího systému; podporuje pravidelnou funkci střev.

Olej, který se vyrábí ze semen, je považován za silný antioxidant, proto pomáhá tělu bojovat proti rakovinným buňkám. Olej získaný ze sezamových semínek velmi dobře čistí organismus a odstraňuje škodlivé produkty. Sezamová semínka, která se dostávají do těla, zvlhčují střeva, což samo o sobě má mírný projímavý účinek. Ačkoli tento produkt nelze nazvat nízkokalorickým (jeho obsah kalorií je 582 kcal). Proto je lepší semena konzumovat v malém množství.

Složení a léčivé vlastnosti

1. Sezam pro léčivé vlastnosti lze nazvat báječnou rostlinou.
2. Pomocí sezamových semínek můžete neutralizovat toxiny v těle, takže jsou přijímány pro zlepšení a pročištění těla. Pro tyto účely použijte v prášku (20 gramů na dávku).
3. Pro prevenci používejte sezamový prášek třikrát denně před jídlem.
4. Jako antitoxické činidlo se sezamový prášek používá 25-30 gramů denně.
5. Nejlepší je přidat drcená semínka do medu a pít zředěný teplou vodou nalačno.

Aplikace v tradiční medicíně

Na oční onemocnění

Sezam pomůže překonat podráždění nebo drobné poškození oční bulvy. Abyste mohli vyrobit lék na oči, musíte si vzít sezamový olej (nezbytně filtrovaný) a pohřbít oko před spaním jednu kapku po druhé. Tato operace je trochu bolestivá, ale výsledky stojí za to.

S onemocněním průdušek

Abyste se zbavili onemocnění průdušek, musíte denně vypít lžíci sezamového oleje. To vám pomůže mnohem snadněji dýchat.

Na nádory a zatvrdliny

Pro odstranění ztvrdnutí a otoku je nutné smíchat sezamový olej s vaječným bílkem a aplikovat ve formě pleťových vod a obkladů.

Na poranění kůže

Sezam je skvělý na zranění při použití s ​​lněným olejem. K tomu stačí bolavé místo pravidelně spojovat a výsledek bude úžasný.

Ke snížení počtu krevních destiček

Pokud máte problém se špatnou srážlivostí kůže a poklesem počtu krevních destiček v krvi, aplikujte třikrát denně před jídlem jednu polévkovou lžíci sezamového oleje.

Kontraindikace

• Bohužel na světě neexistují žádné produkty, které by tělu přinášely pouze výhody. Někomu bylinné produkty v léčbě pomáhají, někomu naopak pohodu zhoršují. Proto dříve, než do svého jídelníčku zařadíte i ty zdánlivě zdravé potraviny, pochopte vedlejší účinky, které mohou mít na tělo. Například konzumace sezamových semínek nalačno může způsobit žízeň a nevolnost.
• Sezam má také své kontraindikace. Neměl by být používán u lidí, kteří trpí trombózou. Také není vhodné jej užívat lidem, kteří jsou alergičtí na ořechy nebo jiné potraviny.
• Existuje názor, že sezam dobře spaluje váhu. Není to tak úplně pravda. Ano, sezam pomáhá střevům lépe pracovat, ale má tak velké množství tuku, že místo vytouženého úbytku hmotnosti můžete naopak získat pár kilo navíc.
• Proto dříve, než začnete aktivně používat sezamová semínka nebo olej v jídle, zkontrolujte reakci těla. Začněte s poloviční dávkou, která je předepsána v receptu. Pokud po několika dnech pocítíte zlepšení, produkt dobře působí na tělo. Pokud ale pocítíte příznaky alergie, okamžitě přestaňte užívat olej nebo sezamová semínka.

09:52

Sezamové semínko je unikátní produkt, který se získává loupáním z lusků sezamu. V Rusku se rozšířila díky ájurvédě – starověké vědě o vytváření harmonického života.

Veškeré poznatky o použití sezamu k nám přišly z východu. Sezam a výrobky z něj však lze v Rusku úspěšně použít pro organizaci zdravé výživy a pro léčebné účely. Jaké výhody tedy můžeme mít z konzumace sezamových semínek?

Klíčové vlastnosti

Sezamová semínka mají velmi příjemnou chuť, která se po krátké kalcinaci na pánvi ještě zvýrazní.

Při tomto procesu dochází k rozkladu kyseliny fytové, která brání lidskému tělu vstřebávat prospěšné látky v sezamu.

Obsahují velké množství tuku (asi 60%), sestávající z nasycených mastných kyselin obohacených o následující antioxidanty:

• sesamin a sesamolin, patřící do třídy lignanů (polyfenolů) s protizánětlivými vlastnostmi;
• sesamol a sesaminol, patřící do třídy fenolických antioxidantů, které neutralizují škodlivé účinky volných radikálů.

20 % složení připadá na rostlinné bílkoviny, 15 % na sacharidy, vysoce rozpustné ve vodě, a 5 % na vlákninu.

Přírodní sezamová semínka jsou extrémně bohatá. Na 100 g výrobku připadá 975 mg tohoto stopového prvku.

Bohužel produkt, který byl sloupnut ze skořápky, je na volném trhu. Podle tohoto p% D Nerafinovaný sezamový olej může být ochucen saláty a smažením rafinovaným sezamovým olejem.

Na stránkách našeho webu se to také dozvíte! Promluvme si o obsahu kalorií a složení tohoto produktu.

Víte, jaké léčivé vlastnosti mají lněná semínka? Najdete zde recepty tradiční medicíny.

Užitečné vlastnosti pro tělo mužů a žen

Nejunikátnější vlastností sezamových semínek je schopnost aktivovat jaterní enzymy zodpovědné za rozklad nasycených mastných kyselin a jejich přeměnu na energii.

Také při pravidelném používání:

• chuť na sladké klesá kvůli nasycení těla mikroelementem vápníku;
• polyfenoly (lignany) snižují koncentraci. Zároveň játra také snižují jeho produkci. To znamená, že sezam plní roli přírodních statinových léků, aniž by vytvářel vedlejší účinky.
• Snížená pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění optimalizací poměru lipoproteinů s vysokou a nízkou hustotou v těle.
• Ženy pociťují úlevu od příznaků PMS a během menopauzy se emocionální stav normalizuje díky syntéze fytoestrogenového enterolaktonu ze sezaminu ve střevech.
• Z lignanů se působením střevních bakterií tvoří i sloučenina enterodiol, která má vys protirakovinná aktivita.

ODKAZ! Enterodiol a enterolakton jsou zvláště účinné v prevenci zhoubných nádorů prsu a tlustého střeva.

Co je užitečné pro těhotné a kojící

Podle ájurvédy by se sezamová semínka v těhotenství neměla jíst., protože je to "horký" produkt a může vyvolat potrat. Oficiální medicína s tímto názorem nesouhlasí a zařadila jej na seznam sedmi přípravků, které těhotná žena potřebuje. Toto je vysvětleno:

• Vysoký obsah vápníku, který je nezbytný pro tvorbu kosterního systému plodu a doplnění zásob tohoto stopového prvku v těle nastávající maminky.
• Prevence anémie díky přítomnosti téměř všech vitamínů skupiny B a také stopových prvků.
• Přítomnost niacinu a tryptofanu, ulevující ženě v očekávání miminka od úzkosti.
• Vysoký obsah mastných kyselin, ulevující od zácpy.

Během laktace jsou sezamová semínka obzvláště užitečná., protože zvyšuje produkci mléka, zlepšuje jeho chuť a obsah tuku, usnadňuje odsávání a přispívá k prevenci mastopatie.

Během krmení je žena kontraindikována při užívání léků obsahujících vápník., protože mohou vyvolat předčasné uzavření fontanelu. Sezamové semínko je v tomto případě výborným dodavatelem tohoto stopového prvku bez vedlejších účinků.

Měly by děti jíst semena

Sezamové mléko lze podávat dětem od jednoho roku. Než to nabídnout dítěti, nestojí to za to kvůli riziku vzniku alergií.

Mléko lze připravit velmi jednoduše:

• 20 g semínek zalijte 150 ml horké vody a nechte přes noc;
• ráno rozemlejte nabobtnalou hmotu mixérem a napněte.

Pokud má dítě rádo chuť takového mléka, pak na jeho základě bude možné vařit kaši. Mléko můžete také nechat 10 hodin odstát na teplém místě. V tomto případě bude kefír pro dítě užitečný.

Ve vyšším věku lze dětem podávat celozrnné obiloviny v množství jedna čajová lžička denně. Také tahini chalva, těstoviny a další sladkosti na sezamové bázi jim budou velmi užitečné.

Pravidelná konzumace sezamových semínek pomůže zabránit rozvoji kazu a křivice u dětí. Přispěje také k vytvoření silného nervového systému díky vysokému obsahu aminokyselin tryptofan, histidin, methionin atd. v produktu.

Je to škodlivé ve stáří

Sezam je užitečný pro starší lidi kvůli vysokému obsahu vápníku v nejstravitelnější formě.

Každodenní konzumace sezamového mléka, kefíru nebo jen syrových semínek poslouží jako prevence osteoporózy, dále:

• kardiovaskulární choroby;
• Alzheimerova choroba;
• deprese související s věkem;
• onkologie.

Se sklonem k nadváze je lepší se vyhnout tahini chalvě a dalším sladkostem se sezamovými semínky pro jejich vysoký obsah kalorií.

Kontraindikace

Poměrně běžná je alergická reakce na neloupaná sezamová semínka. To je způsobeno přítomností organických kyselin oxalátů ve slupce.

Alergie na čištěný produkt je mnohem méně častá.. Použití semen je také kontraindikováno v:

• zvýšená srážlivost krve;
• sklon k tvorbě krevních sraženin;
• křečové žíly;
• Wilsonova choroba spojená s obsahem velkého množství stopového prvku mědi v játrech.

Při absenci individuální nesnášenlivosti a kontraindikací u zdravých dospělých mužů a žen může být produkt konzumován v jakémkoli rozumném množství.

Při sklonu k nadváze se vyplatí omezit používání semen na 20 g denně, protože jejich obsah kalorií je asi 600 kcal na 100 g. Také byste je neměli jíst na lačný žaludek. Mohou způsobit nevolnost a pálení žáhy.

Před konzumací je vhodné semena podrobit krátkodobé tepelné úpravě:

Kyselina fytová se rozkládá při vysokých teplotách, který narušuje vstřebávání aminokyselin a stopových prvků včetně vápníku.

Po upražení ze semínek můžete připravit chutné a zdravé těstoviny. K tomu potřebují:

• Rozdrťte v mixéru. Ájurvéda radí mlít ručně – paličkou v hmoždíři.
• Podle chuti osolíme a přidáme trochu olivového oleje.
• Směs.

Tuto pastu lze jíst samotnou nebo ji namazat na chleba.. Zvláště se doporučuje starším lidem a těhotným ženám na noc v množství jedné čajové lžičky, protože vápník se nejlépe vstřebává během spánku.

Těhotné a kojící ženy by měly omezit konzumaci celých syrových semen na 10 gramů denně, aby se zabránilo rozvoji alergií. Malým dětem se doporučuje stejné množství.

ZAJÍMAVÝ! Sezamové semínko se dodává v bílé, zlaté, béžové, žluté, hnědé a černé barvě. To vůbec neovlivňuje jeho vlastnosti. Je třeba poznamenat, že stejná rostlina může při jedné sklizni produkovat semena různých barev.

Spotřebitel si ale raději koupí výrobek jedné barvy. Sezamová semínka se proto po sklizni třídí pomocí speciálního stroje, který je rozlišuje podle barev. Taková operace výrazně zvyšuje cenu produktu bez vlivu na kvalitu.

Dobrý den, milí čtenáři! Chci vám říct o svém nedávném objevu pro pleť a tělo jako celek.

Nedávno mi dala kamarádka dárek: byla na dovolené v Indii a přivezla si odtud sezamový olej. Ve vřavě dnů jsem zapomněl na současnost, ale před pár týdny jsem si doplnil zásoby koření a našel ho v odlehlém koutě. Slyšela jsem hodně o výhodách sezamu, a tak jsem se rozhodla okamžitě vyzkoušet zázračný lék.

A rozhodl jsem se začít s masáží: po koupeli jsem ji nanesl na pokožku a důkladně se prošel s masážním přístrojem. A víš ty co? Nějak se mi to líbilo! Ráno po takových manipulacích byla moje pokožka zvlhčená a sametová. Určitě to vyzkoušejte! A teď vám chci říct, jak užitečná jsou sezamová semínka pro ženy.

Představte si, že historie sezamu má více než 7000 let. V dávných dobách byla sezamová semínka součástí elixíru nesmrtelnosti.

A vůbec, tato malá semínka byla zahalena magií a čarodějnictvím. Pamatujete si "Ali Baba and the Fourty Thieves" vyprávěný krásnou Šeherezádou?

Podle legendy se bratr Ali Baba nemohl dostat z jeskyně s pokladem, protože nedokázal rozeznat sezamová semínka od ostatních semínek. I když jste v tomto příběhu nováčkem, pravděpodobně znáte slavnou frázi „Sim-sim open“?

Sim-sim je tedy stejný sezam, pouze v arabštině. Ukazuje se, že názvy rostliny, které dnes známe, pocházejí z perštiny (sezam) a latiny (sezam).

Sezam – zdroj vitamínů a minerálů

Věděli jste, že sezam je jen obrovské množství všemožných benefitů? Zdravé tuky, aminokyseliny, antokyany, chinony, pektiny, thiamin, fytin, fytosterol, sesamin, vitamíny A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.

A téměř celá periodická tabulka: draslík, hořčík, vápník, železo, sodík, fosfor, síra, jód, hliník, mangan, selen, nikl, zinek, chrom. To je tak obrovský seznam. Zaměřím se na nejužitečnější látky:

1. Ve 100 gr. sezam obsahuje 970 mg vápník, a to je ještě více než u některých druhů sýrů . A v černém sezamu je to ještě o 60 % více. Pamatujete si, že je pro kosti nepostradatelný? Proto se právě sezam doporučuje pro syrovou stravu, protože je hlavním zdrojem vápníku.
2. Obsah sezamin(nejsilnější antioxidant) v sezamu je obrovské množství. Vlastnosti této látky snižují cholesterol v krvi, napomáhají v prevenci rakoviny a napomáhají ke zlepšení metabolismu, jelikož jde o přírodní spalovač tuků. Myslím, že každý ví, že s dobrým metabolismem je hubnutí lepší.
3. Zapadnout pomáhá obnovit minerální rovnováhu, prospívá tělu a má příznivý vliv na růst vlasů a nehtů.
4. Thiamin zlepšuje činnost nervového systému.
5. Vitamín PP pomáhá při trávení a odstraňování toxinů. Proto jsou sezamová semínka běžná v lidovém léčitelství.

Pro léčebný účinek a očistu od toxinů rozemlejte 20 gramů sezamových semínek a pijte hodně vody před jídlem, užívejte 2x denně.

1. Vitamin E a další antioxidanty zpomalit stárnutí. Ne nadarmo se tedy dostal do seznamu produktů pro elixír nesmrtelnosti.
2. Zinek, podle jehož obsahu je sezam lídrem mezi mnoha dalšími produkty, je nezbytný pro krásu vlasů, proto mnoho kosmetiky obsahuje sezamová semínka. Zlepšuje strukturu vlasů a urychluje jejich růst.

Aby sezamová semínka přinášela zdravotní výhody, musíte vědět, jak je správně užívat. S polykáním sezamových hrstí nespěchejte, jednoduše se nestráví. Musí se žvýkat, a to je snazší, když ho nejprve namočíte do vody.

Pro zachování všech jeho vlastností je žádoucí použít minimální tepelné zpracování. Takže při pečení s buchtami a muffiny ztrácí své výhody a zůstává pouze ozdobným prvkem.

Sezamový olej – všelék na všechny neduhy

Sezamový olej je neuvěřitelně prospěšný. V tradiční medicíně se používají různé metody léčby sezamem.

Například při bolesti zubů stačí vetřít kapku oleje do dásně. Při nachlazení je nutné olej zahřát ve vodní lázni a potřít jím hrudník. A v tradiční medicíně se z něj vyrábějí léčivé oleje a emulze.

Olej se také aktivně používá v kosmetologii: v ájurvédě se doporučuje potřít poškozenou pokožku a masírovat ji. Aktivně hydratuje a vyživuje pokožku a vytváří omlazující účinek. Stejný olej pomáhá nevyhořet na slunci: jeho složky absorbují škodlivé UV paprsky.

Zdravé vlasy, nehty, pružnost pokožky – to vše lze získat zařazením léčivých semínek do svého jídelníčku.

Existuje mnoho vlasových a obličejových masek využívajících tento zázračný lék. Určitě je vyzkoušejte a hned si všimnete rozdílu!

• Olej lze použít i k péči o jemnou pokožku kolem očí. Naneste v tenké vrstvě a po 30 minutách setřete zbytek ubrouskem. To pomůže vyhladit mimické vrásky v oblasti očí a vyživí pokožku. Použijte tento lék v kurzech a budete si moci zachovat krásu svého obličeje.
• Může být použit ne v čisté formě, ale může být přidán do krémů a pěn na mytí bezprostředně před aplikací.
• Pokud potřebujete posílit vlasové kořínky, vetřete olej do pokožky hlavy. Pokud potřebujete změkčit konečky vlasů a zabránit jejich třepení, pak si v dlaních rozetřete pár kapek oleje a navlhčete jimi vlasy.

Vědět, kdy přestat

Doufám, že jste ještě nevytáhli sklenici sezamových semínek a nezačali je jíst po lžících?)) I zde, stejně jako u jiných produktů, je dobré dodržet míru a uvědomit si kontraindikace.

• Zvyšuje srážlivost krve, takže pokud máte sklony ke křečovým žilám a trombóze, pak byste měli být opatrní s užíváním sezamu a jeho derivátů, abyste svému tělu neublížili!
• Nezapomeňte, že sezamová semínka jsou velmi kalorická, 100 gramů semínek obsahuje asi 580 kalorií, a to je třetina denního příjmu zdravé ženy! Jezte to tedy bez fanatismu.
• Alergie.
• Onemocnění gastrointestinálního traktu (při použití na lačný žaludek).
• Urolitiáza onemocnění.
• Užívejte opatrně u těhotných žen, aby se zabránilo nadměrnému množství vápníku.
• A všichni ostatní si ho raději nedávají ráno nalačno. Může se objevit nevolnost a břišní diskomfort.

To je ode mě vše, moji milí! Pamatujte, že abyste byli šťastní, musíte mít především rádi sami sebe a sebeláska spočívá mimo jiné v péči o svůj vzhled a zdraví. Dívejte se proto na známé věci jinýma očima: často nevidíme všechny výhody v některých produktech kolem nás.

Všechno nejlepší! A nezapomeňte se přihlásit k odběru blogu)

objímám

Anastasia Smolinetsová

Sezam je lidem znám již od starověku. Zpočátku se používal při vaření a přidával se do různých pokrmů. Dodává jim neobvyklou chuť. Po výzkumu se to stalo známým , jaké jsou výhody sezamových semínek z pohledu lékařů a jaké problémy by se měly používat k řešení.

Sezam, nebo latinsky sezam, je masopustní rostlina vysoká až 3 metry, jejíž životní cyklus je 1 rok. Začíná kvést v červnu a po 2 měsících dozrávají plody. Doba květu je pouze 1 den. Po uschnutí se vytvoří speciální krabice, ve kterých se nacházejí semena.

Tato teplomilná kultura roste v tropech a subtropech. Za vlast je považována Indie, poté se sezam začal pěstovat v zemích severní Afriky a Pákistánu. Postupem času se rozšířil v Asii a na Kavkaze.

U nás lze sezam pěstovat pouze v jižních zeměpisných šířkách. Rostlina je obzvláště náročná na půdu – vyhovuje jí pouze hlinitá půda. Amatérští zahradníci se ji snaží zasadit do svých vlastních letních chat a vytvářejí potřebné podmínky. Ne vždy je však tento nápad korunován úspěchem.

Složení a kalorie

Sezamová semínka obsahují velké množství složek:

• vitamíny A, B1 (thiamin), B2, PP a E;
• minerální látky - železo, draslík, hořčík, fosfor. A zvláště vysoké je množství vápníku v neloupaných semenech – 970 mg na 100 g. To je více než v tvarohu a sýru;
• zapadnout;
• sesamin – organická látka, která snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a podporuje hubnutí;
• potravinová vláknina;
• mastné kyseliny.

Sezamová semínka jsou poloviční olej, takže jejich obsah kalorií je poměrně vysoký - asi 580 kcal na 100 g.

Výhody sezamových semínek

Sezamová semínka přinášejí tělu významné výhody. Možné poškození závisí na individuálních charakteristikách osoby a projevuje se ve vzácných případech.

Mají výrazný protizánětlivý účinek a jsou schopny inhibovat rakovinné buňky. Prospěšné jednání je vyjádřeno takto:

1. Sezam se podílí na doplňování vápníku, který je nezbytný pro správnou tvorbu kostní tkáně. Fluor a zinek přispívají k jeho lepšímu vstřebávání, proto je pravidelné užívání sezamových semínek výbornou prevencí osteoporózy.
2. Sesamin normalizuje metabolismus lipidů a podporuje hubnutí. V kombinaci s mastnými kyselinami snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje vzniku aterosklerózy.
3. Vitamíny A a E zpomalují proces stárnutí, pomáhají udržovat mládí a krásu. Mají antioxidační vlastnosti a chrání tělo před negativními účinky volných radikálů.
4. Vláknina a vitamín PP přispívají k lepšímu trávení potravy a čistí střeva od škodlivých látek.
5. Thiamin je nezbytný pro normální činnost srdce a cév, udržuje zdraví nervové soustavy, zrychluje metabolismus a zlepšuje vstřebávání živin.
6. Fytosterol posiluje imunitní systém. Výsledkem je, že člověk téměř úplně přestane onemocnět nachlazením.
7. Kulturisté jedí sezam, aby rychle nabrali svalovou hmotu, protože bílkoviny tvoří asi 20 % celkové hmoty semínka. Jedí ho i vyznavači vegetariánství, čímž kompenzují nedostatek živočišných bílkovin.
8. Vitamin B2 urychluje růst, proto se dětem doporučuje malé množství sezamových semínek.
9. Benefity sezamu pro ženy jsou příznivé účinky na reprodukční systém a zdraví mléčných žláz. Lotiony pomohou zbavit se mastopatie. Denní konzumace semen během menopauzy může pomoci zmírnit příznaky menopauzy.
10. Flosterin zabraňuje vzniku nadbytečných kilogramů a vzniku poruch souvisejících s věkem.
11. Antibakteriální účinek semínek má příznivý vliv na stav dutiny ústní.
12. Zlepšují funkci jater, zejména pomáhají zmírňovat kocovinu.

Pražený sezam, který se používá při vaření, však nemá příznivé vlastnosti. Všechny cenné složky se při tepelném zpracování zničí (o 95 %).

Černá sezamová semínka jsou v Rusku méně běžná, ale mají také prospěšné vlastnosti. Používají se k léčbě kožních onemocnění, osteoporózy, artritidy, zlepšují činnost trávicího traktu a preventivně působí proti onkologii. Navíc je v nich koncentrace vápníku ještě vyšší než v bílých.

Jak používat

Léčivé sezamové semínko bylo široce používáno ve vaření, kosmetologii a medicíně.

Sezam má příjemnou oříškovou vůni a bohatou chuť. Proto se jeho semena přidávají do salátů a používají se k ozdobení pečiva. S jejich pomocí můžete dát obvyklé omáčce neobvyklou chuť. Nebo smícháme se strouhankou. Pouze semena se musí nejprve rozdrtit. A abyste získali jasnější chuť, doporučuje se je smažit.

K léčbě některých onemocnění se používají následující recepty:

1. Směs 2 lžiček drcených sezamových semínek a 1 polévkové lžíce uleví od zácpy. lžíci medu Měl by se zapít sklenicí vody. Takový nápoj by měl být konzumován, dokud všechny příznaky nepominou.
2. Při neuralgii musíte jíst 1 polévkovou lžíci sezamových semínek s medem.
3. K léčbě zánětu mléčné žlázy se vyrábí obklad z mletých sezamových semínek a rostlinného oleje.
4. Z hemoroidů pomůže následující odvar - 2 polévkové lžíce. vložte lžíce semínek a 500 ml vody a vařte 5 minut. Pak je potřeba vychladit a během dne trochu popíjet.

Při absenci výrazných zdravotních problémů stačí sníst 2-3 lžičky semínek denně. Dodávají tělu základní živiny. Neměly by se ale konzumovat nalačno, jinak se dostaví nevolnost a intenzivní žízeň.

Semínka je třeba důkladně rozžvýkat nebo namočit na 2-3 hodiny do vody a poté sníst. Používají se také ke snížení chuti k jídlu, jelikož pocit plnosti trvá poměrně dlouho.

V kosmetologii se sezamový olej aktivně používá. Má následující vlastnosti:

• chrání pokožku před ultrafialovým zářením, proto je nedílnou součástí opalovacích krémů;
• vitamíny zlepšují vzhled pokožky, hojí drobná poškození a stahují póry;
• pokud do masky na vlasy přidáte olej, stanou se neobvykle lesklými a hedvábnými.

V prodeji jsou hotové výrobky se sezamovým olejem. A můžete si ji koupit samostatně a vyrobit si vlastní masky pro krásu a zdraví. Pokud ho nanesete na noc, zbaví vás popraskaných pat. Dokážou promastit dětskou pokožku, která se díky neustálému nošení plen často jeví jako podrážděná. Směs oleje, jablečného octa a vody odstraní toxiny z pokožky.

V lékařství se hojně využívá i sezamový olej. Je součástí terapeutických gelů, mastí a náplastí, ale i léků zlepšujících srážlivost krve.

Jak skladovat

Aby semena přinesla maximální užitek, je třeba je pečlivě vybírat a dodržovat určité podmínky skladování. Měly by být suché a drobivé. Semena je lepší kupovat v průhledném obalu nebo na váhu. Poté lze vizuálně posoudit jejich kvalitu.

Pokud sezam získal hořkou pachuť, pak se zhoršil. Neměly by se jíst.

Sezam by měl být skladován na suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Musí se nalít do vzduchotěsné nádoby. Tyto podmínky jsou vhodné pro semena bez slupky.

Pokud byla ze zrn odstraněna skořápka, musí se dát do chladničky nebo mrazničky. Zachovají si tedy své cenné komponenty po dobu asi šesti měsíců.

Škody a kontraindikace

I přes obrovské výhody sezamových semínek jsou v některých případech škodlivé.

Jejich použití pro léčebné účely by mělo být omezeno v následujících případech:

• s vysokou srážlivostí krve a trombózou;
• s predispozicí k tvorbě ledvinových kamenů a písku v močovém systému;
• se zvýšenou kyselostí žaludku;
• s výskytem individuální nesnášenlivosti složek.

Během těhotenství by se sezam měl jíst s extrémní opatrností, protože může změnit hormonální pozadí a vyvolat potrat.

Znalost prospěšných vlastností a kontraindikací při používání sezamových semínek vám pomůže je využít nejúčinněji.

Sezam je cenná olejnatá rostlina, jejíž semena silně blahodárně působí na lidský organismus. Jsou součástí léčiv, používají se k přípravě léčivých lektvarů. Při rozumném používání přinese sezam tělu výjimečné výhody.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

Sezam nebo sezam - bylinná olejnatá rostlina patřící do kategorie letniček. Jeho plody jsou malá semena různých odstínů: od sytě černé až po čokoládovou. Neexistuje žádný sněhově bílý sezam - bílá semínka, která známe, jsou zrna, která byla oloupaná.

Velké množství složek také umožňuje použití semen pro terapeutické a profylaktické účely.

Černý a bílý sezam: Jaký je rozdíl?

Na trhu jsou dva hlavní druhy sezamových semínek: bílé a černé. Vyznačují se nejen barvou, ale také chutí a užitečnými vlastnostmi.

Černý sezam se na rozdíl od bílého neloupe, což obsahuje obrovské množství vitamínů a živin. Proto je mnohem užitečnější než bílá. Roste především v jihovýchodní Asii, Japonsku a Číně.

Černý sezamový olej produkuje vysoce kvalitní olej s bohatou chutí a vůní. Přitom na sebe nestrhává veškerou pozornost, ale pouze spouští další ingredience v pokrmu. Nejčastěji se proto používá na zálivku příloh, do omáček a marinád.

Na východě se pro lékařské účely používá černý sezam, protože všechny hlavní složky, které zlepšují stav člověka, jsou umístěny přesně ve vnějším obalu semene.

Bílý sezam také obsahuje jedinečné oleje, má příjemnou neutrální chuť s jemným ořechovým tónem. Jedná se o čištěné semínko, které v 90 % případů působí při vaření jako vnější dekorace dezertů, sushi nebo příloh. Hlavními dovozci loupaného sezamu jsou Salvador a Mexiko.

Kalorický obsah sezamu

Téměř všechna semena rostlin mají vysokou energetickou hodnotu, protože v nich převažují tuky. To platí zejména pro lněná a slunečnicová semena - v nich může procento tuku přesáhnout 50-60% na 100 gramů. Sezam je také považován za vysoce kalorický produkt - 280-300 kcal na 50 gramů a obsah tuku dosahuje 55%.

Kromě vysoké koncentrace tuků v jeho složení převládají nasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které jsou zodpovědné za výživu a obnovu buněk.

Jedinečnou vlastností sezamu je přítomnost unikátní látky zvané sesamin, která je považována za přírodní antioxidant. Zabraňuje předčasnému stárnutí pleti, bojuje proti volným radikálům, které jsou hlavní příčinou oxidačního stresu.

Při výběru sezamu si dejte pozor na stav semínek, zda jsou celá a nejsou slepená k sobě. Za tímto účelem je lepší jej koupit v uzavřeném obalu. Semínka by neměla chutnat hořce a neměla by mít žádnou zvláštní pachuť.

Pokud jde o pravidla skladování, černý sezam je v této věci nenáročnější. Má delší trvanlivost, i když je ponechána v obalu výrobce. Lepší je ale nalít do skleněné nebo smaltované misky s víčkem. Sezam nemá rád vlhko a slunce.

Bílé (vyčištěné) semínko má obvykle trvanlivost maximálně několik měsíců, protože rychle ztrácí svou přirozenou chuť a silně zhořkne. Abyste tomu zabránili, uchovávejte ji v lednici. V tomto případě neztratí svou chuť a výhody do šesti měsíců.

Užitečné vlastnosti sezamu

1. Složení sezamu zahrnuje thiamin, který je nezbytný pro normalizaci metabolických procesů v těle a správné fungování nervového systému.
2. Beta-sitosterol přítomný v sezamu je zodpovědný za snižování cholesterolu. Zabraňuje ucpání krevních cév a je užitečný pro prevenci mnoha onemocnění.
3. Složení tohoto jedinečného semene zahrnuje aminokyseliny, které jsou stavebními kameny pro orgány a systémy.
4. Bohatý na sezam a vitamín E, který podporuje mladistvou pleť. Je to nezbytný vitamín zodpovědný za udržení optimálního fungování těla. Normalizuje práci ženského a mužského reprodukčního systému, ovlivňuje endokrinní a nervový systém. Jako silný antioxidant chrání buňky před poškozením volnými radikály.
5. Sezam je vynikajícím nástrojem pro prevenci osteoporózy. Má rekordní koncentraci vápníku - 100 gramů produktu obsahuje 750-1150 mg minerálu. Pro srovnání: ve 100 gramech tvarohu - pouze 125 mg vápníku. Potřebuje ho tělo těhotných žen, dětí, starších lidí, protože je hlavním stavebním materiálem, podílí se na procesech obnovy struktury kostí, vlasů a zubů. Pro těhotné ženy by jeho denní dávka neměla přesáhnout 30 gramů.
6. Černý sezam je obohacen o fosfor, jód, hořčík, železo a další minerály podílející se na krvetvorbě a imunobiologických procesech.
7. Fytoestrogen obsažený v sezamu je užitečný zejména pro ženy nad 50 let. Je považována za přirozenou alternativu ženských hormonů, proto je nepostradatelná v období menopauzy.
8. Jednou z výhod sezamu je vysoká koncentrace vitamínů A, C, B. Retinol se podílí na regulaci syntézy bílkovin a je nezbytný pro normální růst nových buněk. Bez něj je normální fungování imunitního systému nemožné. Vitamíny skupiny B zlepšují stav kůže a střev, posilují imunitní systém a zvyšují odolnost organismu proti virovým a bakteriálním infekcím.

Chcete-li získat maximální užitek z produktu, musíte jej správně jíst. Bez ohledu na odrůdu musíte koupit pouze živý sezam, který neprošel speciálním zpracováním. Kontrola je poměrně jednoduchá – živá zrna mohou klíčit.

K tomu není nutné používat profesionální klíčící zařízení. Na pravidelný talíř položte mírně navlhčenou gázu složenou v několika vrstvách. Na to nasypte 1 polévkovou lžíci sezamových semínek a přikryjte stejnou mírně navlhčenou gázou.

Vyjměte talíř se sezamovými semínky na několik dní na tmavém místě, kde nedopadají sluneční paprsky (v kuchyňské skříni nebo troubě). Pokud se během 2-3 dnů začnou ze semen objevovat první klíčky, jedná se o přírodní, bezpečný sezam ke konzumaci.

Sezamová semínka se nejlépe vstřebávají v mírně zahřátém a namočeném stavu. Smažené semínko je již zbaveno jakýchkoli užitečných vlastností a spíše jednoduše zlepší chuť pokrmu, než aby nahradilo nedostatek vitamínů nebo minerálů v těle.

Sezam je třeba žvýkat pomalu a snažte se jej zbytečně nevystavovat silné tepelné úpravě. Na základě těchto úvah doporučují odborníci na výživu semínka předem namočit do vody – mnohem snáze tak přežijí. Pro tyto účely nemusíte brát příliš mnoho tekutiny - vezměte 100 ml vody na 1 plnou lžičku sezamových semínek.

Optimální množství sezamových semínek pro dospělého člověka je do 3 lžiček denně. Přípravek nepoužívejte ráno a nalačno. To může vyvolat záchvat nevolnosti a nadměrné žízně.

Sezam slouží jako výborná zálivka na saláty a maso, zdobí se jím muffiny a přidává se do těsta. V orientální kuchyni jej najdeme jako součást speciálních dezertů, jako je gozinaki nebo chalva.

Jedinečné vlastnosti sezamového oleje

Olej získaný ze sezamových semínek je také považován za neuvěřitelně prospěšný pro tělo. Používá se pro lékařské účely, kosmetologii a jako alternativa k tradičním jedlým olejům.

Klinicky bylo prokázáno, že je účinný jako detoxikační a projímadlo. Zvlhčuje střevní sliznici, čímž nepřímo zlepšuje její peristaltiku.

Sezamový olej je dostupným prostředkem pro péči o stárnoucí pleť pro každou ženu. Dokonale se vyrovnává s jemnými vráskami, obnovuje tonus, hydratuje a vyživuje epitel. Jedinečné látky obsažené v jeho složení zmírňují zarudnutí a vyrovnávají pleť.

Samozřejmě jako každý jiný olej bude mít efekt špinavých vlasů. Abyste se ho zbavili, musíte zvolit optimální množství a po procedurách opláchnout vlasy šamponem.

Mnoho výrobců používá organický sezamový olej k posílení opalovacích produktů, protože není odolný vůči UV záření.

Sezam je rozšířený produkt, který bude dobrým doplňkem každého pokrmu. Lze je posypat vařenou rýží, masem a saláty – obohatí to jejich chuť. Sezamová semínka se díky své nutriční hodnotě mohou stát hlavní složkou vegetariánské kuchyně.

Sezamová semínka jsou velmi užitečná pro reprodukční systém, zejména pro ženy.

Pokud zkombinujete sezam, lněné semínko a mák, můžete získat silné afrodiziakum, které mimochodem skvěle funguje jak na ženy, tak na muže.

Ve středověku, mezi zástupci krásné poloviny lidstva, byla sezamová semínka velmi žádaná - mnoho žen, které se starají o své zdraví, žvýkalo každý den ráno lžičku sezamových semínek.

V té době se věřilo, že sezam je velmi užitečný pro ženský reprodukční systém. Sezamová semínka však mohou zvýšit odtok krve během menstruace, proto by těhotné ženy měly jíst sezam nebo některý z jeho derivátů velmi opatrně.

Vysoká koncentrace vápníku obsažená v sezamu přispívá k tvorbě kostry nenarozeného dítěte, nicméně přílišná vášeň pro tento produkt může vést k potratu.

Využití semene pro léčebné účely

Sezam se používá v tradiční a lidové medicíně

Sezam je široce používán jako prostředek tradiční medicíny zevně i vnitřně. Používá se samostatně nebo jako součást receptury.

Produkty na bázi sezamových semen jsou užitečné k posílení ochranných vlastností těla. V čisté formě se doporučují užívat při onemocněních srdce a cév (ischémie, arytmie, hypertenze, anémie).

Semena příznivě působí na gastrointestinální trakt při střevní neprůchodnosti, žaludečních vředech, gastritidě a helmintióze.

Sezam je také indikován k léčbě astmatu, nachlazení dýchacích cest (včetně akutních respiračních infekcí a akutních respiračních virových infekcí). Olej ze zrn se aplikuje zevně k hojení ran a odstranění loupání a podráždění.

Lidové recepty

Od nemocí kardiovaskulárního systému

1. V případě porušení srážení krve se doporučuje užívat sezamový olej třikrát denně, 1 polévková lžíce. l. před jídlem.
2. Pro posílení srdce se sezamová semínka přidávají do každodenních jídel.

K léčbě onemocnění trávicího traktu

1. Od podrážděného žaludku pomůže jednoduchý recept. Rozpusťte 1 lžičku. med ve 200 ml vařené vody při pokojové teplotě. Přidejte tam také 1-2 lžičky. sezamová semínka, mletá v mixéru nebo mlýnku na kávu. Pijte po malých dávkách, dokud průjem neustane.
2. Na bolesti žaludku, koliku ve střevech a křeče vezměte 1 polévkovou lžíci. l. semena nalačno 1-3x denně.

Při problémech s pohybovým aparátem

1. Při revmatismu a bolestech kloubů sezamový olej trochu zahřejte (na teplotu lidského těla). Masážními pohyby vetřete produkt.
2. Při neuralgii se semena smaží na pánvi a melou na prášek v hmoždíři nebo mlýnku na kávu. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. malé porce, opláchněte čistou vodou.

Pro zdraví žen

1. Při mastitidě se obklady používají při komplexní léčbě. Několikrát přeložená gáza nebo obvaz se namočí do sezamového oleje a přiloží na hrudník.
2. Po 45 letech pro zdraví žen ukazuje použití sezamových semínek v jakékoli formě. Fytoestrogen v nich obsažený zlepšuje pohodu, minimalizuje výskyt „návalů horka“ a posiluje nervový systém.

S nedostatkem vápníku

Nedostatek vápníku lze vyplnit nejen vitamíny. Sezamový olej se s tímto úkolem dokonale vyrovná, což je třeba vzít 1 polévkovou lžíci. l. jednou denně (nejlépe ráno).

Jako profylaktikum

Pro posílení imunity je užitečné vzít 1 lžičku. nalačno ráno každý den.

Za účelem prevence a udržení celkového zdraví se do stravy zavádí sezamová mouka. Přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. výrobek při přípravě cereálií a příloh.

Koření se připravuje na bázi sezamových semínek - gomasio . Účinně čistí organismus a má příjemnou vůni a chuť. Gomasio je lékem i voňavým kořením do pokrmů. Připravte si to takto:

1. Na jednu čajovou lžičku soli (nejlépe mořské) vezměte 18 lžiček. sezamová semínka.
2. Samostatně se sůl kalcinuje po dobu tří minut a zrna - na mírném ohni po dobu 2 minut.
3. Sůl rozdrťte v hmoždíři a poté do ní přidejte sezamová semínka. Vše třeme, dokud se semínka neotevřou.
4. Hotové koření se skladuje ne déle než dva týdny.

Navzdory vysokému obsahu kalorií (565 kcal na 100 g) se sezamová semínka používají pro hubnutí. Normalizují trávení, pomáhají odstraňovat toxiny a snižují hladinu cholesterolu. Jak tedy z tohoto produktu na hubnutí vytěžit maximum?

Pamatujte, že při tepelné úpravě semena ztrácejí většinu živin.Proto je třeba smažená sezamová semínka při hubnutí vyloučit. Odborníci na výživu doporučují napařovat. Stačí zrníčka naplnit teplou vodou a nechat louhovat. Poté, co nabobtnají, mohou být konzumovány v malých množstvích, aby se snížila chuť k jídlu.

Naklíčená sezamová semínka pomohou obnovit sílu v období diety a aktivního tréninku. Pěstování doma je velmi jednoduché:

• Vezměte neloupaný černý sezam, opláchněte ho pod vodou a přendejte do mělké nádoby.
• Naplňte je vodou tak, aby byla 1-2 mm nad úrovní zrn. Zakryjte čistou gázou a položte na parapet.
• Vodu vyměňujte jednou denně, dokud se neobjeví první výhonky.
• Naklíčená semena skladujte v lednici. Užívejte 1 čajovou lžičku denně po dobu jednoho týdne.

V období diety nahraďte olivový a slunečnicový olej sezamovým. Kromě toho můžete pít "kefir" ze sezamových semínek. Jedna sklenice zrnek se přes noc namočí v malém množství vody. Druhý den je smícháme s čistou vodou (nejlépe převařenou) v poměru 1:2. Poté se výsledná konzistence přefiltruje přes gázu nebo jemné síto.

Kompozice se nalije do skleněné nádoby a pokryje se čistou gázou. Kefír by měl být vyluhován po dobu 12 hodin na teplém místě. Měl by se užívat v polovině sklenice 15 minut před jídlem. Můžete přidat trochu medu a citronové šťávy.

Nezapomeňte, že olej se používá také jako externí prostředek. V procesu rychlého hubnutí je možný vznik strií a ochabování měkkých tkání. Abyste předešli jejich vzniku, denně masírujte problémové partie těla sezamovým olejem v kombinaci s jinými (například broskvový nebo mandlový).

Sezamový olej si získal velkou oblibu v kosmetologii. Dobře změkčuje pokožku, díky antibakteriálním vlastnostem odstraňuje záněty a podráždění. Olej se používá k prevenci vzniku vrásek a zabraňuje fotostárnutí způsobenému UV zářením.

Několik tipů, jak aplikovat sezam ve prospěch pokožky:

1. Chcete-li léčit praskliny v kůži, použijte kompozici sezamového oleje a nasekaného kořene lékořice ve stejných poměrech. Směs se infuzí na tmavém místě po dobu jednoho dne. Na poškozenou kůži by se měl filtrovat a mazat.
2. Použijte sezamový olej jako základ vaší pleťové masky.
3. Olej lze použít jako alternativu k odličovacím přípravkům.
4. Pro udržení tónu stárnoucí pleti se na pokožku obličeje, krku a dekoltu nanáší zahřátý olej. Trochu masírujte, podržte 30 minut a odstraňte měkkým hadříkem.

Sezamový olej je vynikajícím prostředkem pro zdravé vlasy. Není tak těžký jako lopuch a má dobrou penetrační schopnost. Používejte jej pro obnovu vlasů po barvení a pro pravidelnou péči.

Sezamový olej stačí jednou týdně vetřít do pokožky hlavy a aplikovat po celé délce vlasů. Zakryjte si hlavu igelitem nebo ručníkem. Po půl hodině opláchněte teplou vodou. Při silném vypadávání vlasů, lupech a jiných onemocněních se metoda opakuje 3-4x týdně.

Preventivní opatření

Při výběru sezamových semínek se na ně pořádně podívejte. Všechny by měly být stejné barvy, drobivé a suché. Chuť zrna by neměla být hořká. Surový produkt lze skladovat až rok na tmavém a suchém místě. Čištěné - ne více než tři měsíce za stejných podmínek. Lhůtu můžete prodloužit vložením produktu do mrazáku.

Stojí za to pamatovat na vysoký obsah kalorií sezamových semínek. V kombinaci s cukrem ve velkém množství vyvolá rychlý nárůst hmoty. Denní dávka by neměla překročit tři čajové lžičky obilnin nebo 100 g oleje. Příjem se doporučuje ráno, protože v této době se vápník, který je v produktu tak bohatý, lépe vstřebává.

Možné poškození a kontraindikace

• Sezamová semínka nejsou užitečná ve všech případech. Protože pomáhají zlepšovat srážlivost krve, neměly by se používat u pacientů s tromboflebitidou, trombózou, křečovými žilami 3. a 4. stupně.
• Nedoporučuje se používat sezamová semínka na urolitiázu, stejně jako aktivní peptidový vřed.
• Sezam je neslučitelný s kyselinou šťavelovou a askorbovou. Tato kombinace vyvolává tvorbu nerozpustných sloučenin, které způsobují tvorbu kamenů. Přečtěte si více:
• Během těhotenství a kojení užívejte přípravek opatrně. Je lepší se poradit se svým lékařem.
• Produkt je vyloučen za přítomnosti alergií a individuální nesnášenlivosti. Stejné omezení platí pro vnější použití oleje. Chcete-li otestovat reakci, naneste na pokožku trochu oleje. Pokud po 15 minutách nedojde k svědění a zarudnutí, můžete jej bezpečně použít.

Sezamová semínka jsou užitečná v jakékoli formě. Jedna čajová lžička stačí k doplnění nedostatku nejdůležitějších vitamínů, mikro a makro prvků pro zdraví.

Můžete je použít ve formě koření a dresinků na hotová jídla. K léčbě nemocí - jako součást receptur. Vnější použití sezamových produktů je téměř neomezené.