Jak vařit párek v rohlíku doma. Jak si doma vyrobit lahodný a zdravý párek v rohlíku. Funkce vaření párku v rohlíku v různých oblastech Ameriky

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
2 zralé broskve, oloupané a nakrájené
2 nakládané feferonky, nakrájené nadrobno;
1/2 šálku jemně nakrájené cibule;
1/4 lžičky celerových semínek;
sůl.

Pes Boise

Párek v rohlíku:

brambor;
slanina;
klobásy;
zakysaná smetana;
jemně nakrájenou zelenou cibulku.

Brambory zabalte do alobalu a pečte. Mezitím si opečte slaninu, papírovou utěrkou odstraňte přebytečný tuk a nakrájejte. Hotové brambory rozpůlíme, dužinu trochu prohněteme vidličkou, vložíme do ní hotovou klobásu, navrch dáme trochu zakysané smetany a posypeme nakrájenou slaninou a zelenou cibulkou.

Bostonský pes

Párek v rohlíku:

slanina;
klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
Boston pečené fazole;
1 najemno nakrájená cibule.

Bostonské fazole:

1 žlutá cibule, jemně nakrájená;
1/2 šálku melasy nebo medu
2 lžíce hnědé hořčice;
8 šálků vody;
450 g fazolí;
2 lžičky soli;
1 lžíce hnědého cukru;
1 lžíce jablečného octa.

Měli byste skončit s impozantním množstvím uvařených fazolí, které ale v lednici vydrží docela dlouho, takže je nemusíte hned všechny sníst.

Předehřejte troubu na 150 stupňů. Na středním plameni v keramickém hrnci (nebo něco na způsob kachničky) opečte slaninu nakrájenou na kousky, poté, když se již rozpustí dostatek tuku, přidejte ke slanině cibuli a orestujte ji do zlatova. Poté přidejte hořčici, melasu, vodu, fazole a sůl. Vše dobře promíchejte, zvyšte teplotu, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vložte do trouby, dokud nejsou fazole zcela uvařené.

Poté vyjmete pánev z trouby, pošlete ji zpět na sporák a na mírném ohni přivedete zbývající tekutinu v misce do stavu sirupu. Poté přidejte hnědý cukr a ocet. Fazole jsou hotové, můžeme je podávat s párky v rohlíku.

Cincinnatský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
cincinnati chilli;
120 g strouhaného sýra čedar;
1 najemno nakrájená cibule.

Housky osušíme, vložíme do nich hotové klobásy, přidáme trochu chilli, cibuli a nastrouhaný sýr.

Cincinnati Chile:

1 kg mletého hovězího masa;
4 šálky studené vody;
2 jemně nakrájené cibule;
4 nasekané stroužky česneku;
2 šálky nakrájených rajčat;
2 polévkové lžíce jablečného octa;
1 lžíce worcesterské omáčky;
1/4 šálku chilli;
1 lžíce neslazeného kakaa;
2 lžičky soli;
1 bobkový list;
1 lžička kajenského pepře;
1 lžička mleté skořice;
1/4 lžičky mletého hřebíčku.

Smíchejte mleté hovězí maso a vodu ve velkém hrnci s těžkým dnem, umístěte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu, aby se netvořily hrudky. Snižte teplotu a nechte 30 minut vařit. Poté přidejte všechny zbývající ingredience a nechte pokrm tři hodiny vařit. Občas promíchejte, aby se obsah nepřichytil ke dnu pánve a nepřipálil. Pokud najednou hmota příliš zhoustne, přidejte trochu vody.

To je vše, nyní lze chilli přidat nejen do párku v rohlíku, ale i do těstovin!

Columbia, SC Pes

applegate.com

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
sýr pimento;
žlutá hořčice;
1 malá salátová cibule, nakrájená nadrobno.

Pimento sýr:

120 g strouhaného ostrého bílého sýra čedar;
120 g strouhaného ostrého žlutého sýra čedar;
1/2 šálku jemně nakrájené nakládané feferonky;
1/2 šálku majonézy;
sůl a pepř na dochucení.

Všechny ingredience dejte do jedné mísy a dobře promíchejte. Dochutíme pepřem a solí. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.

Denverský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
zelené chilli;
1/2 šálku zakysané smetany;
2 jemně nakrájené feferonky bez semínek;
1 malá červená cibule, nakrájená nadrobno.

Zelené chilli:

1 malá cibule, jemně nakrájená;
1 lžička mletého kmínu;
1 lžíce mouky;
2 šálky nakrájených pečených nebo pečených zelených chilli papriček
1 lžička soli.

Ve velké pánvi se silným dnem rozehřejte rostlinný olej a přidejte do něj cibuli (vařte do měkka). Poté přidáme česnek a kmín, vše opět dobře promícháme a půl minuty povaříme. Přidejte mouku a intenzivně míchejte 1 minutu. Na úplný závěr přilijte vývar nebo vodu, opepřete a osolte. Přiveďte k varu a vařte ještě asi 15 minut. Omáčka by měla zhoustnout.

Honoluluský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
citronová majonéza;
ananasový dresink;
1 karambol, nakrájíme na tenké kousky.

Citronová majonéza:

1/2 šálku majonézy;
kůra z 1 citronu;
1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
sůl a pepř na dochucení.

Smíchejte všechny ingredience v malé misce a dejte vychladit.

Ananasový dresink:

1 polévková lžíce olivového oleje;
1 malá sladká cibule, jemně nakrájená;
2 plechovky konzervovaného ananasu;
1 lžička soli;
1/4 lžičky černého pepře;
1/4 šálku jablečného octa;
2 lžičky hořčice;
jemně nastrouhaná kůra z 1 limetky;
šťáva z 1 limetky.

Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme cibuli. Vařte do měkka 7-8 minut. Poté přidejte rozdrcený ananas, sůl a pepř a vařte, dokud se tekutina neodpaří, asi 15 minut. Přidejte hořčici, limetkovou kůru a ocet a vařte dalších 5 minut. Ke konci přidáme šťávu z limetky a vaříme dalších 5 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte koření vychladnout. Podle chuti můžete přidat trochu soli, pepře nebo octa.

Los Angeles pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
sezamová majonéza;
červené zelí a pórek;
1 šálek kimchi (můžete si vybrat nakládané zelí);
1 malá bílá cibule, nakrájená na tenké plátky.

Do sušené housky potřené sezamovou majonézou rozložíme klobásu, navrch přidáme červené zelí a kimchi salát, navrch posypeme tenká kolečka cibule a sezam.

Červené zelí a zelená cibule pomalu:

2 šálky nakrájeného červeného zelí;
2 zelené cibule, jemně nakrájené;
šťáva z 1/2 limetky;
sůl a pepř na dochucení.

Zelí smícháme s cibulí, přidáme limetkovou šťávu a pepř a vše dobře promícháme.

Sezamová majonéza:

3 polévkové lžíce sušených sezamových semínek;
1/2 šálku majonézy.

Sezamová semínka rozdrťte v hmoždíři a smíchejte s majonézou.

New Orleanský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
Muffaletta Olivový salát.

Muffaletta Olivový salát:

1 šálek oliv plněných feferonkami;
1/2 šálku vypeckovaných oliv;
1/2 šálku nakládané zeleniny (jakékoli)
2 velké feferonky;
2 polévkové lžíce kapary;
1 nasekaný stroužek česneku;
šťáva z 1/2 citronu;
sůl a pepř na dochucení;
1 lžíce najemno nasekané čerstvé petrželky.

Všechny ingredience kromě petržele dejte do kuchyňského robotu a nasekejte (velké kousky by měly narazit). Salát dejte do mísy a přidejte petrželku, dobře promíchejte.

newyorský městský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
hořčice;
kysané zelí.

Filadelfský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
hořčice;
pepřová směs.

Směs pepře:

1/2 malého zeleného zelí;
1/2 zeleného pepře;
1/2 červené papriky;
1 oloupaná mrkev;
1/4 šálku jablečného octa;
1/4 šálku cukru;
1/2 lžičky hořčičných semínek;
1/2 lžičky celerových semínek (volitelně)
1/2 lžičky soli;
1/4 lžičky černého pepře.

Zelí, papriku a mrkev nakrájíme na tenké nudličky, dáme do mísy a vše dobře promícháme. V malém hrnci smíchejte cukr, sůl, černý pepř, ocet a semínka, přiveďte směs k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Horkou směs nalijte na zeleninu, dobře promíchejte, misku přikryjte potravinářskou fólií a dejte na 4 hodiny do lednice.

Sanfranciský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
1/4 šálku čerstvé máty;
1/4 šálku čerstvého koriandru.

Housky osušíme, namažeme majonézou, vložíme párky a na ně salát. Ozdobte pár lístky čerstvé máty a bazalkou.

Majonéza s bylinkami:

1/2 šálku majonézy;
1/4 šálku jemně nasekané směsi čerstvých bylin (bazalka, máta, koriandr, petržel, pažitka a estragon)

Smíchejte majonézu s bylinkami a dejte do lednice vychladit.

Salát:

4 ředkvičky;
2 malé okurky;
1 oloupaná mrkev;
2 lžíce olivového oleje;
1 lžíce rýžového octa;
sůl a pepř na dochucení.

Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno a v míse promícháme, přidáme sůl, pepř, olivový olej a ocet a vše znovu dobře promícháme.

Tampský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
hořčice;
majonéza;
šunka;
Švýcarský sýr;
kyselé okurky.

Hot dogy osušíme, namažeme majonézou a hořčicí. Navrch rozložíme vrstvu šunky, poté vrstvu sýra, přidáme hotovou klobásu a obložíme tenkými plátky nakládaných okurek.

Baltimorský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
vařená klobása;
pikantní hořčice;
kysané zelí.

Smažte kolečka vařené klobásy a dejte je stranou, snažte se udržet v teple. Nasušte párky v rohlíku a uvařte nebo smažte klobásy. Ještě teplá kolečka klobásy a klobásy dáme na housky, navrch přidáme kysané zelí a trochu pikantní hořčice.

Chicagský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
housky s párkem v rohlíku;
2 malá zralá rajčata, nakrájená na polovinu
hořčice;
jakýkoli pikantní dresink;
1 malá bílá cibule, nakrájená;
nakládané okurky, nakrájené na tenké plátky;
pepř;
sůl s celerem.

Dallaský pes

applegate.com

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
1 šálek plus 2 lžíce mouky (oddělené);
1 ½ šálku mléka;
sůl a pepř na dochucení;
1/2 lžičky kajenského pepře;
1 velké vejce;
3/4 šálku kefíru;
1 lžička prášku do pečiva;
rostlinný olej na smažení;
3 zelené cibule, nakrájené na tenké plátky

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte 2 lžíce mouky a snižte teplotu, mouku v oleji několik minut intenzivně míchejte. Poté přidejte mléko a pokračujte v intenzivním míchání, abyste zabránili tvorbě hrudek. Omáčku přiveďte k varu, osolte, opepřete a vařte pět minut, dokud nezhoustne. Pánev přikryjte pokličkou, aby omáčka zůstala teplá.

V samostatné misce smíchejte mouku s kajenským pepřem. V malé misce rozšlehejte vejce s práškem do pečiva a kefírem. V hluboké pánvi s těžkým dnem rozehřejte více oleje. Klobásu obalíme v mouce, ponoříme do vaječné směsi, znovu obalíme v mouce a vhodíme do rozpáleného oleje. Uvařenou klobásu v těstíčku potřeme papírovou utěrkou, aby se odstranil přebytečný tuk.

Do sušených hotdogových buchet vložíme klobásu, navrch polijeme mléčnou omáčkou a posypeme zelenou cibulkou.

Detroitský pes

applegate.com

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
omáčka "Koni";
hořčice;
1 malá cibule nakrájená nadrobno.

Omáčka "Koni":

0,5 kg mletého hovězího masa;
3 sklenice vody;
1 malá nakrájená cibule;
1 velký nasekaný stroužek česneku;
1 bobkový list;
1 lžíce papriky;
1 lžička kari;
1 lžička soli;
1 lžička mletého kmínu;

Smíchejte mleté hovězí maso a vodu v hrnci se silným dnem a dejte na sporák. Směs přivedeme k varu za stálého míchání, aby se mleté maso rozpadlo na malé kousky. K vroucí směsi přidejte všechny ostatní ingredience a na mírném ohni vařte 50 minut. Hot dog dochuťte hotovou omáčkou.

Kennebunkportský pes

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
1/2 šálku majonézy;
šťáva z 1/2 citronu;
čerstvě mletý černý pepř;
3 stonky celeru, jemně nasekané;
změkčené máslo;
hrst nadrobno nakrájených celerových listů.

V malé misce dobře promíchejte majonézu s citronovou šťávou a pepřem, přidejte tam nakrájený celer. Hotdogové housky osušíme a namažeme změklým máslem, opečeme párky, poklademe je housky a poklademe salátem.

Las Vegas Pes

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
4 šálky nakrájených chilli papriček;
strouhaný sýr čedar;
guacamole;
1 malá bílá cibule, jemně nakrájená;
1/3 šálku nakrájených nakládaných feferonek;
hořčice.

Housky s párkem osušíme a párky opečeme. Na housky naaranžujeme párky, poklademe nakrájenou feferonkou a čedarem. To vše navrch posypte několika lžícemi guacamole a nakrájenou cibulí. Na závěr jsou celé nakládané papriky a docela dost hořčice.

memphiský pes

Párek v rohlíku:

klobásy;
hamburgerové housky;
tence nakrájené nakládané okurky;
cibule, nakrájená na kroužky;
hořčice.

Miamský pes

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
kečup;
hořčice;
majonéza;
2 šálky nakrájeného čerstvého nebo konzervovaného ananasu
brambůrky.

Nasušte párkové housky, namažte párky, navrch polijte kečupem, hořčicí a majonézou. Navrch rozložíme ananas nakrájený na malé kostičky a posypeme hranolky rozlomenými napůl.

Pittsburghský pes

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
sýr provolone;
cole pomalý;
smažené brambory.

Cole pomalý:

1/2 malého zelí;
1/2 šálku cukru;
2 lžičky soli;
1/2 lžičky celerových semínek;
1/4 šálku rostlinného oleje;
1/4 šálku jablečného octa;
čerstvě mletý černý pepř.

Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme sůl, cukr a celerová semínka, dobře prohněteme rukama a necháme alespoň hodinu v cedníku odsát přebytečnou tekutinu. Zatímco zelí odpočívá, nakrájíme brambory na dlouhé plátky a mražené hranolky orestujeme nebo vyjmeme a orestujeme na rostlinném oleji.

Hotové zelí pošleme do čisté misky a přidáme černý pepř, rostlinný olej a ocet. Dobře promíchejte a dejte do lednice alespoň na půl hodiny.

Hot-dogové housky osušte, vložte do nich tenké plátky sýra a klobásy a navrch přidejte salát coleslaw a opečené brambory.

Portlandský pes

Párek v rohlíku:

Indické placky naan (nebo pita);
klobásy;
červená nakládaná cibule;
kyselé okurky;
kysané zelí;
nakládané feferonky.

Nakládaná červená cibule:

1 střední červená cibule, nakrájená na tenké plátky
1/2 šálku bílého octa;
1/2 lžičky soli.

Smíchejte cibuli, cukr a ocet v malé misce, dokud se cukr úplně nerozpustí, zakryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice. Hotovou nakládanou cibuli lze skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne.

Koláče osušíme, dáme na ně kysané zelí a uvařené klobásy, přidáme nakrájené kyselé okurky, nakládanou cibuli a navrch pár feferonek.

Pes Santa Fe

Párek v rohlíku:

párek v rohlíku;
klobásy;
červená chilli omáčka;
zelená chilli omáčka;
strouhaný čedar nebo sýr Monterey Jack
1 najemno nakrájená cibule.

Červené chilli:

2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
1 nakrájená střední cibule;
2 nasekané stroužky česneku;
3/4 šálku mleté červené chilli papričky (čerstvé)
4 sklenice vody;
1 čajová lžička sušeného oregana;
1 lžička soli.

Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme cibuli a česnek. Vařte asi 8 minut do změknutí. Za stálého míchání přidejte pepř a vodu. Poté přidejte oregano a sůl, přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte asi 25 minut, nebo dokud se omáčka nezačne obalovat kolem lžíce, to znamená, že trochu zhoustne.

Zelené chilli:

2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
2 nasekané stroužky česneku;
1 lžička mletého kmínu;
1 lžíce mouky;
2 šálky nakrájených pečených zelených chilli papriček
2 šálky kuřecího vývaru nebo vody;
1 lžička soli.

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte do měkka, asi 8 minut. Poté přidejte česnek a kmín a vařte další půl minuty. K cibuli a česneku přidejte mouku a směs asi minutu restujte. Poté přidejte zelené chilli papričky, sůl a vývar nebo vodu, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 15 minut nebo do mírného zhoustnutí.

Hotové housky osušíme, vložíme do nich hotové klobásy, navrch dochutíme červeným a zeleným chilli, posypeme strouhaným sýrem a cibulí.

Seattleský pes

Párek v rohlíku:

párek v rohlíku;
klobásy;
2 lžíce olivového oleje;
tavený sýr;
hořčice.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli do zlatova. Hotdogové housky osušíme, vložíme do nich uvařené klobásy, navrch posypeme lžící smetanového sýra, osmaženou cibulkou a trochou hořčice.

Pes ze San Antonia

Párek v rohlíku:

tortilla;
klobásy;
2 lžíce olivového oleje;
1 velká sladká cibule;
1 červená sladká paprika;
1 zelená sladká paprika;
sůl a pepř na dochucení;
2 šálky guacamole;
1/2 šálku zakysané smetany.

Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli do měkka a přidáme nakrájenou sladkou papriku, sůl a černý pepř. Dusíme, dokud paprika nezměkne. Na tortillu rozložíme guacamole a osmažené klobásky, navrch přidáme směs smažené papriky a cibule a dochutíme lžící zakysané smetany.

Tucsonský pes

applegate.com

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
1/2 šálku zakysané smetany;
1-2 polévkové lžíce mléka nebo kefíru;
2 lžíce olivového oleje;
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky;
slanina;
4-8 čerstvých feferonek (jalapenos)
2 šálky teplých fazolí;
Pico de Gallo omáčka.

Pico de Gallo:

2 velká a zralá rajčata bez jádra, nakrájená na kostičky;
1/2 malé bílé cibule, nakrájené nadrobno
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru;
1/2 nebo 1 čerstvé jalapeno, nakrájené
sůl podle chuti.

Smíchejte rajčata, cibuli, koriandr a feferonky, podle chuti osolte a nechte v lednici alespoň 30 minut odležet.

Smíchejte zakysanou smetanu a mléko v malé misce a dejte stranou. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme cibuli do zlatova.

Párky zabalte do slaniny, zajistěte dřevěnými párátky a pošlete na gril do křupava (nebo do trouby – je to pohodlnější). Paralelně s klobásami pečeme papriky. Uvařenou zeleninu zbavíme slupky, odstraníme semínka a rozpůlíme.

Hotové párky vložíme do sušených bochánků, přidáme k nim fazole a cibuli a dochutíme lžící Pico de Gallo a směsí mléka a zakysané smetany.

houstonský pes

applegate.com

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
1 sklenice zakysané smetany;
1 šálek chicharonnas nebo občerstvení k vepřovému nebo hovězímu pivu (jerkies);
pálivá omáčka.

Chicharrón je jídlo z vepřového masa, ale někdy se připravuje s kuřecím nebo hovězím masem. Proces vaření je velmi dlouhý a komplikovaný, proto doporučujeme nahradit hovězí nebo vepřové jerky svačinou k pivu. Ale aby se dal normálně žvýkat v párku v rohlíku, bude potřeba ho rozdělit na vlákna nebo nakrájet na tenké proužky.

Hotdogové housky osušíme, vložíme do nich párky, navrch potřeme zakysanou smetanou, hovězí žervé a horkou omáčkou.

Pes Grand Rapids

applegate.com

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
omáčka "Koni";
1 velké zralé rajče, vyjmutý střed a nakrájené
1 malá červená cibule, nakrájená nadrobno;
4 malé nakládané nebo nakládané okurky;
8 nakládaných feferonek.

Omáčka "Koni":

0,5 kg mletého hovězího masa;
3 sklenice vody;
2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
1 nakrájená malá cibule;
1 nasekaný velký stroužek česneku;
1 bobkový list;
2 polévkové lžíce chilli;
1 lžíce papriky;
1 lžička kari;
1 lžička soli;
1 lžička mletého kmínu;
2 lžíce kukuřičné mouky.

Hot-dogové housky osušíme, vložíme do nich hotové klobásy, navrch přidáme omáčku Koni a posypeme nakrájenými rajčaty a cibulí. Posledním nádechem je pár tenkých plátků nakládaných okurek a pálivé nakládané papriky.

Minneapolisský pes

applegate.com

Párek v rohlíku:

housky s párkem v rohlíku;
klobásy;
2 lžíce olivového oleje;
1 velká nakrájená cibule;
sýr čedar nakrájený na proužky;
hořčice se zrnky.

Rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli do zlatova. Hotdogové housky nepřekrojte úplně napůl, ale rozkrojte a vložte do ní kousek sýra a uvařenou klobásu. Ochucené housky vložíme na pánev a osušíme z obou stran, aby se sýr rozpustil. Hot dog položte smaženou cibulkou a hořčicí.

Máte rádi párky v rohlíku, ale jíte je jen zřídka, protože pochybujete o kvalitě těch, které se prodávají ve fast foodech? Co takhle si je vyrobit doma? Autentický dánský hot dog s domácí houskou, tenkou klobásou, omáčkami, nakládanou okurkou a lahodnou křupavou cibulkou. Pokud se chystáte na piknik, je to ideální jídlo, které si vezmete s sebou. Buchty a cibuli si připravte den předem. A na grilu můžete smažit klobásy.

Autor publikace

Autor a zakladatel projektu webu - kulinářského portálu o jednoduchém a chutném jídle. S pomocí stránky spojuje všechny milovníky domácího jídla. Spolu s dalšími foodblogery sdílí chutné recepty s podrobnými popisy krok za krokem. Ráda vaří a své kulinářské znalosti převádí do receptů. Každý den se snaží, aby byl tento projekt ještě pohodlnější a zajímavější. Máma Anyi a Kirilla.

Autor receptu: Olesya Fisenko
Po uvaření dostanete 6 ks.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Ingredience

200 gr mléka
15 gr cukru
1/3 lžičky sůl
8 g instantního sušeného droždí
350 g pšeničné mouky
50 gr másla
1 PC. žloutek
1 lžička voda
10 g sezamu
250 gr cibule
60 g pšeničné mouky
1 lžička mletá paprika
1/3 lžičky sůl
rostlinný olej pro hluboké smažení
6 ks. klobásy
100 g nakládaných okurek
kečup
hořčice

Způsob vaření

Připravte si ingredience. Máslo vyndejte z lednice předem, aby mělo pokojovou teplotu. Na náplň můžete použít klobásy i klobásy, nejlépe dlouhé.

Zahřejte mléko na 40 stupňů. Přidejte sůl a cukr, promíchejte. Nalijte kvásek, znovu promíchejte a nechte těsto 10 minut při pokojové teplotě, aby se navrchu objevila svěží pěna.

Do velké mísy prosejeme mouku a zalijeme vývarem. Těsto promícháme, přidáme máslo pokojové teploty a rukama vypracujeme těsto.

Těsto přendejte na stůl a hněťte dalších 10 minut, dokud nevsákne všechen olej, z plastické hmoty a nelepí se na ruce. Těsto vrátíme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout.

Zatímco těsto kyne, připravte si křupavou cibuli. Cibuli oloupeme, každou cibuli rozpůlíme, každou na tři další části a nakrájíme nadrobno. Nakrájenou cibuli přendejte do misky s vroucí vodou.

Nechte cibuli namočenou ve vroucí vodě po dobu 3 minut, poté vodu slijte a cibuli přendejte na utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost. V míse smícháme mouku, mletou papriku a sůl.

Do mouky s paprikou přidáme cibuli a promícháme.

Nalijte rostlinný olej bez zápachu do malého kastrůlku, na mírném ohni, olej dobře zahřejte a cibuli na něm po částech opékejte 5–6 minut, aby se dobře opekla. Uvařenou cibuli přendáme na talíř vyložený papírovými utěrkami. Takto uvařte celou cibuli.

Vykynuté těsto 2-3x zvětší svůj objem. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.

Těsto rozdělte na 6 stejných dílů. Každou část těsta prohněteme rukama a vyválíme na obdélník o rozměrech 10x15 cm.Od užšího okraje svineme obdélník do pevného válečku.

Opatrně rukama sevřete šev role a oba její okraje a ohněte je dovnitř.

Plech vyložíme pečícím papírem a vysypeme trochou mouky. Uspořádejte kousky pečiva stranou švu dolů v určité vzdálenosti od sebe. Nechte 10 minut při pokojové teplotě vykynout. Během této doby se mírně zvětší. V malé misce smíchejte žloutek a lžičku vody. Pomocí cukrářského kartáče jemně potřeme žloutkem povrch všech bochánků. Posypeme sezamovými semínky.

Buchty pečte uprostřed předehřáté trouby 15-20 minut, dokud nezezlátnou. Navlhčete ručník studenou vodou a dobře jej vyždímejte. Na 5 minut je přikryjeme bochánky. To je udrží měkké po dlouhou dobu.

Housky zcela vychladíme, podélně rozpůlíme, aby se obě poloviny od sebe neodlepily. Grilujte housky a klobásy nebo klobásy. Okurky nebo solené okurky nakrájené na tenká kolečka. Do každé housky dejte párek a pár okurek.

Podle chuti přidáme hořčici a kečup.

Vršek klobásy posypte křupavou cibulkou.

Dánský hot dog připraven. Dobrou chuť!

Kdysi dávno v dalekém Frankfurtu se začala prodávat nová odrůda uzených klobás. Němečtí řezníci, lidé se specifickým smyslem pro humor, mu říkali „jezevčík“. Koncem 19. století se „jezevčí“ uzeniny spolu s podnikavými emigranty přestěhovaly do Ameriky, kde se brzy proměnily v rychlé občerstvení podávané s chlebem – párky v rohlíku známé celému světu.

Hot dogy bez výhrad lze nazvat grandiózním duchovním dítětem pokroku – po hraběti ze Sandwiche, který si nerad špinil ruce a ztrácel čas plným jídlem, stovkám newyorských dříčů, kteří snili o teplé svačině, kterou si can eat on the run se stali tvůrci historie světového kulinářského umění. Kupodivu, na rozdíl od svého sendvičového předchůdce, který se stal hitem restaurací a strávníků, se „proletářský“ párek v rohlíku stále prodává na ulicích.

Pouliční párky v rohlíku jsou nejchutnější, i když kyselý kečup a neonově zbarvená hořčice hodně matou stydlivé domácí jedlíky. Pokusy uvařit si párek v rohlíku doma jsou přitom ve většině případů odsouzeny k neúspěchu: i když jsou výsledné housky s klobásou užitečnější než ty, které prodává kramář na rohu, k párkům v rohlíku mají stejně daleko jako vaše kuchyně je z přívěsu Stardogs.
Zde je soubor zlatých pravidel pro lahodný párek v rohlíku.

Pravidlo č. 1: Ne každá bílá houska je pro váš párek v rohlíku dobrá

Chutná, středně sladká houska je polovina úspěchu. Existují dva způsoby, jak najít vhodnou housku: vyzkoušet vše, co pečou místní pekárny, nebo si to upéct sami. V druhém případě se více mačkejte, ale výsledek je spolehlivější.

Na deset buchet budete potřebovat: 500 g prémiové mouky, jeden a půl sklenice vody, 4 g sušeného droždí, 4 g soli, 8 g cukru, 40 g másla a 20 g sušeného mléka.

200 g mouky smícháme s droždím, nalijeme do směsi teplou vodu a hněteme 5 minut. Nechte 20 minut působit a poté vlijte rozpuštěné máslo. Zbylou mouku smícháme se solí, cukrem a sušeným mlékem. Nalijte do těsta a promíchejte těsto, dokud nebude zcela homogenní. Necháme dalších 20 minut a poté důkladně prohněteme.

Přečtěte si také Moruše podzim-zima 2013-2014

Dejte na 1,5 hodiny na teplé místo, během této doby dvakrát vypracujte vhodné těsto. Jakmile vykyne, tvarujte bochánky tak, že kousky těsta vyválíte na ploché „placky“, přehnete je a stlačíte. Vytvarované bochánky necháme hodinu a půl odpočinout, poté potřeme vejcem, posypeme sezamovými semínky a pečeme 12–15 minut při teplotě 200–210 stupňů.

Pravidlo číslo 2: vařené klobásy nechte na snídani

Kromě párků v rohlíku ze studentských jídelen (jejich chuť může být i důvodem k nostalgii, ale to už je jiný příběh) se grilují všechny pouliční klobásy. Bylo by zvláštní myslet si, že jejich domácí protějšky vařené nebo smažené na pánvi budou stejně chutné. Vzduchový gril pomůže „vymáčknout“ z párku v rohlíku maximum chuti, ale co ti, kteří ho nemají? Myšlenka opékání klobásy v toustovači se zdá samozřejmá, ale absurdní, takže se vyzbrojte grilovací pánví a nepokoušejte se na ni polít olej.

Poznámka pro milovníky tučných a škodlivých: pokud před smažením obalíte klobásu proužkem slaniny, její chuť bude bohatší a obsah kalorií vyšší.

Pravidlo č. 3: Improvizujte s oblékáním

Potřebujete-li přistupovat k pečení buchet a smažení klobás s farmaceutickou přesností a účetní úzkostlivostí, pak při výběru omáček a dresinků můžete volně fantazírovat, jak si vaše srdce přeje. Kanonická verze dresinku pro párky v rohlíku - kečup plus hořčice - má své vlastní jemnosti. Hořčice musí být americká, vyrobená z bílých hořčičných semínek: má jemně nasládlou chuť. Ruština je příliš pikantní a je lepší ji nedávat do párků v rohlíku.

Fanoušci kulinářských experimentů by měli vzít na vědomí nápady na dresinky v rohlíku pro národní kuchyni: francouzskou (dijonská hořčice a modrý sýr), řecký (dusený špenát s česnekem a přírodním jogurtem), izraelský (humus a salát), ukrajinský (zakysaná smetana a česneková omáčka a slanina), mexická (guacamole, rajčata, cibule a fazole) a jakákoliv jiná dle vašeho výběru.

Klasický hot dog

Ingredience:

1 velká vepřová klobása;
1 speciální houska s párkem v rohlíku;
1 st. l. pikantní kečup;
1 lžička sladká hořčice;
1 proužek slaniny.

Očistěte klobásu od fólie. Kolem něj spirálovitě omotejte proužek slaniny. Smažte obrobek v běžné pánvi nebo na grilu. Aby vám slanina v prvních sekundách neodlétla, můžete ji na jedné straně zafixovat párátkem.

Smíchejte pikantní kečup a sladkou hořčici. Jejich poměr lze upravit podle vašich představ. Vzniklou omáčkou namažte housku.

Do základny vložíme ještě teplou vepřovou klobásu. Navrch rozetřete zbývající omáčku. Hotový párek v rohlíku ihned podávejte ke stolu.

Hot dog s rozmanitou zeleninou a klobásami

Hot dog s rozmanitou zeleninou

Ingredience:

4 dlouhé kuřecí klobásy;
4 měkké housky pro párky v rohlíku;
1/4 ks. fialová cibule;
1 st. l. bílý vinný ocet;
1 silná čerstvá okurka;
1 velké rajče;
hrst celerových listů;
1 st. l. semena hořčice;
sůl;
20 g másla;
směs barevných mletých paprik.

Klobásky oloupejte z filmu, smažte na rozpuštěném másle, dokud se neobjeví chutná kůrka. Zvláště chutné je to udělat na grilu.

Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Okurka - na kolečka, rajče - na libovolné kousky. Listy celeru opláchněte, osušte a natrhejte rukama. Smíchejte všechnu připravenou zeleninu a bylinky. Podle chuti je osolte.

Na omáčku smíchejte zrnitou hořčici a vinný ocet. Ten lze nahradit přírodním jablkem. Suroviny na omáčku vyšleháme ručním mixérem. Dochutíme směsí paprik, solí.

Každou buchtu bohatě potřete vzniklou voňavou omáčkou. Vložte opečenou klobásu dovnitř. Maso obložíme porcí zeleninového salátu. Navrch natřeme ještě trochu omáčky. Pokud chcete, housky lehce opečte v troubě nebo na grilu.

dánské hot dogy

Ingredience:

3 klasické měkké housky v rohlíku;
3 dlouhé uzené klobásy;
3 malé nakládané okurky;
3 polévkové lžíce. l. sladký kečup a světlá majonéza;
hořčice podle chuti;
1/2 cibule;
sůl;
tuk na smažení cibule;
vonné bylinky.

Cibuli oloupeme, nakrájíme náhodně a na tuku orestujeme dozlatova. Položte jej na papírovou utěrku.

Housky nepřekrojte úplně napůl. Opékáme v chlebíčku nebo na žebrované grilovací misce (pánev, plech). Udělejte totéž s klobásami, poté, co je osvobodíte ze skořápky.

Jednu nakládanou okurku nakrájíme na velmi malé kostičky. Zbytek - nakrájíme na tenká kolečka.

Připravte omáčku:

Kečup smícháme s majonézou.
Podle chuti přidáme hořčici.
Hmotu osolte.
Přidejte jakékoli aromatické bylinky.
Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Do každé ještě teplé housky vložíme červený párek. Navrch rozdělte pár kostek nakládaných okurek. Kolem okrajů naaranžujte plátky okurky.

Potřete hojně omáčkou. Navrch nasypeme osmaženou cibulku.

Hot dog v lavash

Ingredience:

3 tenké kulaté pita chleby;
3 hovězí klobásy;
90 g korejské mrkve;
1/2 svazku čerstvé rukoly;
3 listy salátu;
2 polévkové lžíce. l. klasická majonéza;
3 lžičky pikantní hořčice.

Salát a rukolu omyjeme. Osušte je papírovými utěrkami. Na omáčku smícháme majonézu a hořčici.

Párky vložíme na grilovací pánev bez oleje. Vařte do zhnědnutí. Můžete je pouze smažit na běžné pánvi.

Ještě horké párky rychle rozložte na stůl pita chléb, namažte je vzniklou omáčkou a zalijte salátem.

Na každý list salátu nalijte porci korejské mrkve vymačkané z marinády. Přidejte pár lístků rukoly.

Nahoru položte klobásu. Potřete ještě omáčkou.

Roll pita rohlíky. V případě potřeby zajistěte párátky. Podávejte teplé.

Hot dog s mletým masem

Ingredience:

830 g domácího vepřového mletého masa;
40 ml tučného mléka;
jemná sůl;
3 celá vejce + 1 žloutek;
2 polévkové lžíce. l. pískový cukr;
2 polévkové lžíce. l. drobky drobky;
380 g prvotřídní mouky;
8 g instantního droždí;
135 g másla;
omáčka podle chuti.

Do mísy pekárny nalijeme vlažné mléko a rozšlehaná celá vejce. Nalijte všechen cukr, špetku soli. Ihned přidáme mouku a instantní kvásek. Aktivujte režim hnětení kynutého těsta. Nechte víko otevřené.

Když se těsto stane téměř úplně homogenním, nalijte do něj rozpuštěné máslo. Zavřete víko zařízení a nechte jej až do konce režimu.

Hotové těsto přendáme do sáčku a dáme na den do chladu. Hmotu přitom 1-2x prohněteme.

Mleté maso osolíme, přidáme k němu strouhanku. Nechte čtvrt hodiny zhoustnout.

Těsto rozdělte na 8-9 stejných dílů. Podle počtu jeho kousků vytvořte z mletého masa dlouhé „klobásy“. Těsto rozválejte na koláče. Na jejich okraj položte „klobásy“ a polotovary srolujte do ruličky. Na okrajích by náplň měla mírně přečnívat za hranice základny. Budoucí párky v rohlíku položte na plech pokrytý naolejovaným pečicím papírem a nechte 40 - 45 minut na místě bez průvanu.

Namažte polotovary žloutkem a pečte v horké troubě (při 210 stupních) o něco déle než půl hodiny. Hot dogy podávejte s libovolnou omáčkou dle vašeho výběru.

francouzské hot dogy

Ingredience:

6 speciálních francouzských párků v rohlíku;
6 dlouhých vídeňských klobás;
2 nakládané okurky;
2 polévkové lžíce. l. sladký kečup;
2 polévkové lžíce. l. olivová majonéza;
hořčice podle chuti.

Housky dejte na grilovací pánev bez oleje. Přitlačte je prkénkem nebo jiným závažím. Smažte na každé straně, dokud nebude lahodně hnědá.

Na stejné pánvi opečte vídeňské klobásy. Měly by zčervenat a měly by být pokryty lehkými „spáleninami“.
Vnitřek bochánků potřete hořčicí pomocí kávové lžičky s dlouhou rukojetí. Přidejte tam směs olivové majonézy a kečupu.

Nakládané okurky nakrájené na miniaturní kostičky. Přesuňte je dovnitř buchet. Do otvorů vložte ještě horké vídeňské klobásy. Přidejte k jejich tipům omáčku.

Originální předkrm ihned podávejte. Francouzské párky v rohlíku doma nejsou o nic horší než ty v restauraci.

palačinkový pes

Zatracený pes

Ingredience:

1 st. se skluzavkou z vysoce kvalitní mouky;
1/2 litru tučného mléka;
3 vybraná vejce;
10 vepřových klobás;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej + na smažení;
sůl;
3 polévkové lžíce. l. sladká hořčice a kečup.

Udělejte palačinkový základ pro párky v rohlíku:

Šlehejte vejce, dokud se neobjeví světlá pěna.
Zalijeme mírně ohřátým mlékem.
Za stálého šlehání přidáváme po částech všechnu mouku, špetku soli.
Nalijte do oleje.
Na široké pánvi upečte 5 palačinek.

Smažte každý základ dozlatova pouze na jedné straně. Na mírně vychladlou placku dáme dvě klobásy. Zalijte je směsí kečupu a hořčice.

Srolujte polotovar ve formě párku v rohlíku. Opakujte postup s každou základnou. Palačinky podávejte horké.

Hot dog v pita chlebu s mletým masem a kukuřicí

Ingredience:

5 kulatých tenkých pita chleba (malá velikost);
170 g mozzarelly;
1/2 st. rajčatová pasta;
1/2 velké cibule;
630 g mletého hovězího masa;
2 stroužky čerstvého česneku;
1 lžička pikantní hořčice;
3 umění. l. majonéza;
1/2 st. zrna konzervované kukuřice;
olej na smažení;
sůl;
pepř.

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Přidejte do mletého masa spolu se solí a pepřem. Smažte hmotu v jakémkoli zahřátém oleji, dokud nebude vařená. Přidejte rajčatovou pastu. Dusíme, dokud nádivka nezhoustne.

Sýr nakrájený na malé kousky. Slijte marinádu z kukuřice.

Každý pita chléb potřete majonézou a hořčicí podle chuti. Navrch rozložíme kukuřičná zrna, kousky sýra. Rozložte hlavní masovou náplň. Srolujte pita chléb ve formě párku v rohlíku. Ihned podávejte nebo dejte do žáruvzdorné formy a pečte ještě čtvrt hodiny v troubě při střední teplotě.

Tento recept můžete mírně změnit tím, že si místo pita chleba vezmete housky v rohlíku. V tomto případě bude mozzarella výhodnější použít ve formě tyčinek.

Pečený párek v rohlíku v pita chlebu s mletým masem a sladkou kukuřicí

Hot dogy vyrobené z kukuřičné mouky

Ingredience:

4 velké kuřecí klobásy;
5,5 - 6 polévkových lžic. prosátá pšeničná mouka a 2/3 polévkové lžíce. kukuřice;
2 lžičky prášek na pečení;
1 st. l. krystalový cukr;
2/3 st. středně tučné mléko;
2 velká vejce;
1 st. l. rostlinný olej;
sůl.

Troubu předehřejte na 190 stupňů. Plech vyložte pečícím papírem.

V široké míse smíchejte dva druhy mouky, prášek do pečiva a další sypké ingredience uvedené v receptu. Vytvořte z nich kopec, uprostřed vytvořte prohlubeň. Nalijte do něj olej, obsah syrových vajec, teplé mléko. Uhněteme těsto.

Do středu každé klobásy vložte tyčinku na zmrzlinu nebo jakýkoli jiný vhodný „držák“. Maso přikryjeme rovnoměrnou vrstvou těsta. Navrch lehce posypte zbytkem kukuřičné mouky.

Přířezy dejte na plech a pečte 17 - 20 minut. Hot dogy jednou obraťte. Podávejte se sladkým kečupem nebo zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.

Hot dog s krabími tyčinkami

Ingredience:

2 čerstvé housky pro klasické párky v rohlíku;
6 šťavnatých krabích tyčinek;
1/2 sladké cibule;
1 PC. kiwi;
230 g polotvrdého sýra;
1/3 st. kečup a majonéza;
2 stroužky česneku;
sůl;
pepř.

V případě potřeby rozmrazte krabí tyčinky. Nakrájejte je na malé kostičky. Sýr nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na miniaturní kostičky. Připravené produkty smíchejte dohromady. Naplňte polovinou majonézy. Přidejte prolisovaný česnek. Hotovou náplň osolte a opepřete podle chuti.

Kiwi oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nalijte do napůl nakrájených hot dogů. Navrch potřete nádivkou krabovými tyčinkami. Hot dogy pokapejte zbylou majonézou a kečupem.

Hot dog s sledě

Ingredience:

2 podlouhlé buchty;
2 nakládané okurky;
4 proužky soleného filé ze sledě;
1/3 fialové cibule;
majonéza.

Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Nakrájejte okurky na tenké plátky.

Každou buchtu nakrájejte až na konec, štědře namažte majonézou. Vložte do ní 2 proužky sledě. Mezi ryby vložíme plátky okurky a přidáme kostičky cibule.

Půlky buchty pevně uzavřeme. Podávejte předkrm se silnými alkoholickými nápoji.

Dnes v supermarketech koupíte hotovou křupavou cibuli určenou přímo pro dánské párky v rohlíku. Obvykle se prodává v porcích v sekci koření.

Všichni máme svůj oblíbený recept na domácí hot dog. Někdo má rád pikantnější a přidá více hořčice a cibule, pro někoho je důležitá šťavnatost – a pak přichází na řadu zelenina a omáčka. Nabízím náš rodinný recept, který se může hodit v každé situaci. Domácí hot dog je ideální, pokud potřebujete rychle nakrmit hladové členy domácnosti nebo máte najednou hosty. Pokrm je velmi jednoduchý, ale zároveň neuvěřitelně chutný.

Ingredience:

housky;
klobásy;
majonéza;
kečup;
hořčice;
korejská mrkev;
zelí.

Jak udělat párek v rohlíku doma

Vařit párky v rohlíku začínáme doma přípravou všech surovin. Zelí nakrájíme nadrobno. Odstraňte fólii z klobás a nakrájejte je na polovinu. Housky podélně rozřízněte.

Nakrájené klobásy pošlete na rozpálenou pánev.

Je třeba je smažit z obou stran.

Vezměte uříznutý drdol, vzniklý otvor trochu rozšiřte. Jen to nepřehánějte, jinak se drdol rozpadne. Vymačkejte vrstvu kečupu.

Poté také vymačkejte majonézu.

Přidejte trochu hořčice.

Poté položte poloviny klobás. Je vhodné používat poloviny, protože. vyplní celou dutinu housky. Pokud by klobása byla celá, okraje párku by zůstaly bez ní. A pokud použijete párky dva, tak je velká pravděpodobnost, že se nevejdou a housku prostě rozbijí.

Na klobásu položte korejskou mrkev.

Nezapomeňte na vrchní vrstvu majonézy a kečupu.

Tady je první hot dog. Recept je jednoduchý a nevyžaduje složité přísady. Překvapte své blízké tímto lahodným pokrmem.

Hlavní výhodou párku v rohlíku je, že sada produktů pro něj může být velmi rozmanitá. Beze změny zůstávají pouze housky a klobásy. A pak - co je jen dost fantazie a obsah lednice. Experimentujte a užívejte si!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek