Jak vařit pyré polévky. Lahodné a jednoduché recepty na přípravu klasických šťouchaných polévek doma (houbová, zeleninová, ovocná, obilná, rybí, masová) s fotografiemi krok za krokem

Pyré polévka má krémově hustou konzistenci. Připravuje se z různé zeleniny, masa, obilovin, mořských plodů, drůbeže, ryb nebo hub. Tyto polévky jsou známé již od starověku, nicméně přesný původ pokrmu není znám. První zmínka o tomto druhu polévky se nachází v roce 1300 v kuchařce kuchaře Huna, který vařil pro mongolského císaře Khubilai. Téměř každá země na světě má svou originální krémovou polévku, která má jedinečný způsob vaření a podávání. Například v Severní Americe je velmi oblíbené polévkové pyré z konzervy, které se používá jako základ pro přípravu omáčky k těstovinám, masu nebo kastrolu. V této části našeho kulinářského webu najdete jednoduché a chutné polévky z pyré, recepty s fotografiemi, které jasně demonstrují všechny fáze vaření.

Lahodné a originální recepty na pyré polévky pro každý den

Krémové polévky jsou výborným základem dietního jídla nebo dětského jídelníčku. Takové jídlo může být zahrnuto do stravy těch, kteří drží diety. Můžete vařit na mase, rybě, zeleninovém vývaru nebo vodě. Husté konzistence snadno dosáhneme přidáním luštěnin nebo zeleniny bohaté na škrob. Chcete-li udělat „správnou“ hustou polévku, musíte všechny ingredience povařit, dokud se neuvaří, a poté je potřít sítem nebo rozdrtit ponorným mixérem a poté výslednou hmotu přidat do vývaru nebo vývaru. Pokud hledáte dokonalé jídlo, měli byste ingredience nakrájet na stejné kostky, aby se vařily rovnoměrně. Většina krémových polévek se podává s krutony nebo krekry.

Dietní pyré polévky lákají svými výhodami, texturou a úžasnou vůní. Proces výroby takové polévky je kreativní proces, během kterého můžete použít různé přísady. Ukážeme vám, jak udělat polévku lahodnou pomocí jednoduchých surovin. Houbová krémová polévka z žampionů, dýně, cukety, rajčat, špenátu, fazolí, květáku, brambor, čočky, sýru a mnoho dalších variací takových polévek nepochybně potěší vás i vaši rodinu.
Doufáme, že naše doporučení a recepty krok za krokem s fotografiemi vám pomohou rychle připravit lahodnou polévku z pyré.

26.08.2018

Krémová cuketová polévka

Ingredience: cuketa, cibule, mrkev, smetana, máslo, paprika, vavřín, koření, bylinky, sůl, česnek, toast

Cuketová krémová polévka se smetanou je jistě velmi chutné a uspokojující jídlo. Vaření pro vás nebude velká námaha.

Ingredience:

- 1 cuketa,
- půl cibule
- 1 mrkev,
- 120 ml. krém,
- 2,5 polévkové lžíce rostlinné oleje,
- 1 lžička paprika,
- 1 bobkový list,
- 2 nové koření,
- 1 květ tymiánu
- 2 snítky kopru,
- snítka petrželky
- sůl,
- Černý pepř,
- 10 gramů chilli papričky,
- 2 stroužky česneku,
- krutony nebo krekry.

03.05.2018

Polévka s mraženým špenátem

Ingredience:špenát, brambory, cibule, celer, cuketa, vývar, máslo, zakysaná smetana, sůl, sezam

Často k obědu vařím špenátovou polévku. Pokrm je velmi chutný a výživný. Na ozdobu před podáváním navrch dám trochu černého sezamu.

Ingredience:

- 400 gramů špenátu;
- 250 gramů brambor;
- 120 gramů cibule;
- 80 gramů celeru;
- 200 gramů cukety;
- jeden a půl litru kuřecího vývaru;
- 20 gramů másla;
- 20 gramů olivového oleje;
- 120 gramů zakysané smetany;
- sůl;
- Černý sezam.

26.04.2018

Dýňová polévka s krevetami

Ingredience: dýně, krevety, cibule, mrkev, rostlinný olej, smetana, sůl, pepř, provensálské bylinky, koriandr

Pokud jste dýňovou polévku nezkoušeli, pak vám radím použít můj jednoduchý recept na výbornou polévku se smetanou. Připravit tak lahodnou polévku není nic složitého.

Ingredience:

- dýně - 500 gramů,
- krevety - 150 gramů,
- luk - 1 ks,
- mrkev - 1 ks,
- rostlinný olej - 30 gramů,
- smetana - 2 polévkové lžíce,
- sůl,
- Černý pepř,
- Provence bylinky - pár špetek,
- mletý koriandr - pár špetek.

11.03.2018

celerová polévka

Ingredience: celer, cibule, mrkev, houby, rajče, bylinky, hrášek, olej, sůl, pepř

Celerová polévka na hubnutí je chutná a zdravá. Recept jsem pro vás podrobně rozepsala.

Ingredience:

- 4-5 stonků celeru,
- 1 cibule,
- 1 mrkev,
- 150 gramů žampionů,
- 1 rajče,
- pár snítek petrželky,
- 1 šálek zeleného hrášku
- 2 polévkové lžíce olivový olej,
- mořská sůl,
- mletý černý pepř.

04.03.2018

Polévka ze sušených hříbků

Ingredience: houby, brambory, cibule, sýr, smetana, vavřín, pepř, máslo

Moje rodina bohužel nemá ráda polévky. Proto jim musím vařit pyré polévky. Dnes jsem pro vás popsala recept na výbornou polévku ze sušených hříbků.

Ingredience:

- 150 gramů sušených bílých hub,
- 2 brambory,
- 1 cibule,
- 1 tavený sýr,
- 150 gramů smetany,
- 1 bobkový list,
- 2-3 hrášek nového koření,
- 1-2 polévkové lžíce rostlinný olej.

04.12.2017

Neuvěřitelná dýňová polévka Jamieho Olivera

Ingredience: dýně, cibule, mrkev, celer, česnek, chilli, vývar, sůl, máslo, sýr, bochník

Nyní vás naučím vařit velmi chutnou, úžasnou polévku z dýňového pyré. Tuto polévku vynalezl světoznámý šéfkuchař Jamie Oliver.

Ingredience:

- 2 kg muškátové dýně;
- 2 červené cibule;
- 2 mrkve;
- 2 stonky celeru;
- 4 stroužky česneku;
- špetka chilli;
- špetka rozmarýnu;
- 2 litry kuřecího vývaru;
- sůl;
- pepř;
- 20 ml. olivový olej;
- bochník;
- tvrdý sýr

26.11.2017

originální pórková polévka

Ingredience: cibule, brambory, víno, máslo, vývar, smetana, sůl, pepř, tymián, sýr, bylinky, krutony

Dnes si uvaříme klasickou francouzskou pórkovou polévku. Tento lahodný první chod si oblíbí naprosto každý, protože má neobvyklou, originální chuť.

Ingredience:

- 1 stonek pórku
- 2-3 brambory,
- 40 ml. suché bílé víno
- 30 gramů másla,
- 800 ml. kuřecí vývar,
- 150 ml. krém,
- sůl,
- směs paprik,
- snítka čerstvého tymiánu
- rozpuštěný sýr
- petrželová nať,
- krutony.

05.11.2017

Dýňové pyré s bramborem a česnekem

Ingredience: voda, vývar, brambory, pórek, dýně, zázvor, česnek, slunečnicový olej, sůl, černý pepř, chilli paprička, zelená cibulka

Tento recept s fotografiemi krok za krokem vám prozradí, jak připravit lehké polévkové pyré z dýně, brambor a koření. Vaření s radostí a přínosem pro tělo.

Ingredience:
- vývar nebo voda - 1 l,
- dýně - 200 gramů,
- brambory - 4 ks.,
- česnek - 2 stroužky,
- pórek - 200 gramů,
- zázvor - 2-3 cm kořen,
- rostlinný olej - 1,5 lžíce,
- sůl podle chuti,
- zelená cibule - 1 polévková lžíce. na porci
- chilli paprička - 2-3 kroužky na porci,
- černý pepř - 1 lžička

03.11.2017

Polévka z dýňového pyré s rýží a bramborami

Ingredience: brambory, cibule, mrkev, cibule, dýně, rýže, voda, sůl, zavařená paprika, rostlinný olej

Nabízíme vám zpestření libového jídelníčku a uvaření lahodné polévky z dýňového, bramborového a rýžového pyré. Recept lze vzít jako základ a měnit zeleninu, pokaždé připravit pokrm s novou chutí.

Na recept budete potřebovat:
- tři brambory;
- hlava cibule;
- jedna mrkev;
- 300 g dýně;
- půl sklenice vařené rýže;
- 1,5 litru zeleninového vývaru;
- sůl - podle chuti;
- 5-7 kuliček černého pepře;
- rostlinný olej.

27.10.2017

Polévka z červené čočky s rajčaty

Ingredience:červená čočka, mrkev, rajčata, cibule, česnek, olivový olej, mletý černý pepř, sůl, koriandr, paprika

Nabízíme vám uvařit výbornou a zdravou čočkovou polévku. Jak víte, tento produkt obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a dalších užitečných látek. Proto je tato polévka vhodná pro jakoukoli dietu.

Na jídlo budete potřebovat:
- červená čočka - 240 g;
- jedna mrkev;
- rajčata ve vlastní šťávě;
- malá hlava cibule;
- dva stroužky česneku;
- mletý černý pepř;
- koriandr;
- paprika;
- sůl;
- 20 ml olivového oleje.

26.10.2017

Polévka z dýňového pyré s rajčaty a smetanou

Ingredience: dýně, rajčata, brambory, cibule, koriandr, chilli vločky, voda, sůl, rostlinný olej, smetana, černý pepř, zakysaná smetana, bylinky, krutony

Dýňová krémová polévka se sice připravuje bez přídavku masa, ale i tak si ji muži oblíbí. Celé tajemství chuti spočívá v přidání koření a kyseliny rajčat. Právě díky nim bude mít váš pokrm jedinečnou chuť, kterou si oblíbí každý. Hlavní věc je nepřehánět to s přísadami a kořením, i když bude těžké zkazit takovou polévku z pyré. Jsme si jisti, že toto kulinářské mistrovské dílo si získá srdce vašich hostů a členů domácnosti.

Ingredience:
- 250 g dýně (loupaná, bez pecek);
- 4-5 kusů rajčat;
- 3 ks brambor;
- 1 cibule;
- 1 lžička (volitelně) koriandr;
- 0,5 lžičky chilli vloček;
- voda - 1 litr (nebo trochu více);
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. 1;
- smetana (v případě potřeby) - 100 ml;
- černý pepř, zakysaná smetana, bylinky, sušenky - pro podávání polévky.

22.10.2017

Dýňová čočková polévkové pyré

Ingredience: dýně, kuřecí vývar, brambory, celer, červená čočka, cibule, česnek, rajčata, rostlinný olej, sůl, černý pepř, bylinky, krutony, krutony, celozrnný chléb

Chcete dobít baterky na celý den? Připravte voňavou jasnou dýňovou polévku. Ukazuje se vydatné, voňavé a chutné. Ujišťujeme vás, že jedna porce stačit nebude. Mimochodem, není to tak těžké připravit. Podívejte se na náš recept s fotografiemi.

Na recept budete potřebovat:
- 400 g dýňové dužiny;
- litr kuřecího vývaru;
- 150 gramů brambor;
- hrst červené čočky;
- hlava cibule;
- tři stroužky česneku;
- tři rajčata;
- 40 ml rostlinného oleje;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- jakákoli zelenina - pro podávání;
- krekry, krutony nebo celozrnný chléb - k podávání.

22.10.2017

Polévka z dýňového pyré s bramborem

Ingredience: dýně, brambory, mrkev, cibule, zázvor, česnek, paprika, paprika, máslo, strouhanka, smetana

Zeleninová polévka může být stejně chutná jako ta vařená v masovém vývaru. nevěřit? Pak vyzkoušejte polévku z dýňového pyré s bramborem, zázvorem a pepřem podle našeho dnešního receptu. Ukazuje se to prostě úžasné!

Ingredience:
- 300 g dýně;
- 4 brambory;
- 1 velká mrkev;
- 2 cibule;
- 1 polévková lžíce nasekaný kořen zázvoru;
- 4-5 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce paprika;
- 0,5 lžičky chilli papričky;
- 0,5 lžičky Černý pepř;
- 3 polévkové lžíce rostlinný olej nebo sádlo;
- pro podávání krutonů nebo krutonů;
- smetana nebo zakysaná smetana podle potřeby.

25.07.2017

Polévka z cuketového pyré

Ingredience: cuketa, pórek, smetana, mořská sůl, hořčičná semínka, extra panenský olivový olej, citronová šťáva, citronová kůra, bílý pepř, parmazán, mandle, rukola

Trochu jsem se pomazlila s obvyklou smetanou = cuketovou polévkou a udělala úplně novou, velmi chutnou polévku s přídavkem pórku a smetany. Před podáváním nezapomeňte nahoře hodit jemně nakrájenou zeleninu.

Ingredience:

- 340 gramů cukety;
- 120 gramů pórku;
- 150 ml. krém;
- sůl;
- 3 gramy hořčice;
- 20 ml. olivový olej;
- 15 ml. citronová šťáva;
- trochu citronové kůry;
- 1 gram bílého pepře;
- 25 gramů parmazánu;
- 10 gramů loupaných mandlí;
- 1 svazek rukoly.

07.05.2017

Polévka z brokolice a květáku

Ingredience: brokolice, květák, brambory, mrkev, cibule, smetana, sůl, voda, máslo, černý pepř

První kurzy mohou být skutečným dílem kulinářského umění. Příkladem tohoto tvrzení může být smetanová polévka z brokolice a květáku. Ukazuje se nejen chutné, ale také neuvěřitelně krásné a chutné!

Ingredience:
- 200 mražené brokolice;
- 150 g čerstvého květáku;
- 3 středně velké brambory;
- 1 malá mrkev;
- 1/2 cibule;
- 100 ml smetany 15%;
- sůl podle chuti;
- 1 litr kuřecího vývaru;
- 25-30 gramů másla;
- mletý černý pepř;
- sušenky - pro podávání;
- zelenina - k podávání.

23.04.2017

Ingredience: dýně, brambory, cibule, mrkev, rostlinný olej, kari, paprika, mletý černý pepř, voda, sůl, smetana

Voňavou, vydatnou a krásnou polévku z dýňového pyré se smetanou a zeleninou připravíte k večeři jednoduše a dostatečně rychle. Produkty, které tvoří ingredience, jsou dostupné v kteroukoli roční dobu a popis procesu vaření najdete v našem kulinářském fotoreceptu.

Ingredience:
- 400 g loupané dýně,
- 1 mrkev,
- 1 cibule,
- 3 hlízy brambor,
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
- 1 lžíce kari,
- 0,5 lžičky papriky,
- sůl podle chuti,
- 200 g smetany (10%),
- 1 litr vody,
- mletý černý pepř podle chuti.

07.03.2017

Zeleninové polévkové pyré se šťovíkem a špenátem

Ingredience: nové brambory, cibule, mrkev, zelenina, špenát, šťovík, voda, sůl, rostlinný olej, mladá cuketa, zakysaná smetana

Každému, kdo si myslí, že zeleninová polévka není nijak zvlášť pozoruhodná, chceme poradit, aby rozhodně vyzkoušel naši verzi – s bramborem, cuketou a bylinkami. Sami uvidíte, že tato polévka je nejen krásná, ale také velmi chutná!

Ingredience:

- 5-6 mladých brambor;
- 2 cibule;
- 1 střední mrkev;
- malý svazek kopru;
- malý svazek petrželky;
- 1 hlava špenátu;
- 1 svazek listů špenátu;
- 1 litr vody;
- sůl podle chuti;
- 2 polévkové lžíce rostlinný olej;
- 1 mladá cuketa;
- zakysaná smetana nebo smetana k podávání.

05.03.2017

Rajčatová krémová polévka s čočkou a cuketou

Ingredience: rajčata, červená čočka, mrkev, cuketa, cibule, česnek, olivový olej, kurkuma, paprika, sušená bazalka, oregano, sůl

Pokud chcete svým blízkým dopřát lahodný, voňavý a krásný první chod, doporučujeme vám věnovat pozornost tomuto jednoduchému receptu na výrobu krémové rajčatové polévky s čočkou, zeleninou a pikantním kořením. Mile překvapíte každého sedícího u jídelního stolu, protože polévka je mimořádně chutná.

Ingredience:
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g,
- brambory - 1 ks,
- mrkev - 1 ks,
- karská čočka - půl sklenice,
- cibule - čtvrtina cibule,
- cuketa - 4 ks.,
- česnek - 2 stroužky,
- sušená bazalka - třetina čajové lžičky,
- sušené oregano - třetina čajové lžičky,
- kupkuma - půl lžičky,
- sůl podle chuti,
- paprika - 1 lžička,
- olivový olej - 1 polévková lžíce.

04.03.2017

Bramborová polévka ve vývaru

Ingredience: kuřecí vývar, cibule, brambory, mrkev, sůl, kopr

Velmi snadná příprava, bramborová kaše je skvělou variantou pro lehký oběd. Pokrm je vhodný pro dětská a dietní menu.

Produkty pro recept:

- 1 litr kuřecího vývaru;
- 500 g brambor;
- hlava cibule;
- jedna mrkev;
- sůl - podle chuti;
- zelené - podle chuti.

Polévky - bramborová kaše se v poslední době stala oblíbeným pokrmem mnohých. Ale bývaly doby, kdy byly takové polévky kuriozitou. Naše strava zahrnovala tradiční zelňačku a boršč.Postupem času se recepty na polévku s pyré staly oblíbeným jídlem pro každý den.Výhodou takových polévek je snadnost jejich přípravy. Není třeba se obtěžovat krásným řezem zeleniny - umyté, nahrubo nakrájené, uvařené a nakrájené. jejich měkká, obklopující textura. V závislosti na vašich touhách můžete vařit vydatnou polévku s přidáním masa. A můžete podávat lehkou dietní, neméně chutnou polévku z pyré, kterou budou s potěšením jíst ti, kteří chtějí zhubnout, děti a starší lidé. Více řeknu, pokud je vaše dítě zlobivé a obecně nejí cibule nebo zelí s takovou polévkou ho přelstíte - v odrbané podobě sežere vše do poslední lžičky.

Užitečné tipy na přípravu lahodné pyré polévky

1. Vznikne lahodná netekutá krémová polévka se sametovou texturou. K tomu by mělo být trochu více zeleniny než v běžné polévce a vývar by měl zeleninu jen mírně zakrývat.
2. Takovéto strouhané polévky lze vařit pouze v zeleninovém vývaru, případně si předvařit masový či rybí vývar. Jemnější se ukáže na kuřecím nebo krůtím vývaru.
3. Pokrm bude chutnější, když ho před koncem vaření dochutíte smetanou nebo máslem.
4. K takovým polévkám můžete podávat krutony nebo dát smažené krekry přímo na talíř.
5. K výrobě krémových polévek budete potřebovat mixér. Zelenina se vaří, dokud se neuvaří, a poté se rozmixuje v mixéru. Pokud není mixér, můžete zeleninu rozemlít sítkem.
6. Pokud se polévka ukázala jako tekutá, můžete situaci napravit přidáním strouhaného tvrdého sýra.

Recepty na krémovou polévku s fotografiemi krok za krokem

Chutné a zdravé polévky lze připravit střídáním různých druhů zeleniny. Zvláště důležité je doplňovat tělu vitamíny v zimě nebo brzy na jaře.

Zeleninové krémové polévkyideální pro děti do jednoho roku a pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Vaření dietních polévekvystačíme si jen se zeleninovým vývarem bez jakýchkoliv přísad. A pokud vaříme pro dospělé, kterým nehrozí nadváha, pak můžete klidně vařit polévky přidáním zakysané smetany, smetany, strouhaného sýra nebo krekry.

Houbová polévka-pyré z žampionů v chlebu

Jednou z nejvýživnějších a nejchutnějších je podle mě houbová polévka. Krémová polévka z čerstvých lesních hub, zejména hříbků, je velmi chutná. Ale pokud žádné nejsou, nevadí. Lahodná polévka pochází zžampiony, z mražených a dokonce sušené houby.

Malý trik: pokud nemáte čerstvé houby, vařte s houbami a pro dochucení přidejte do polévky nebo jiného jídla pár lžic domácího houbového koření.

Rád překvapuji svou rodinu novou porcí známého jídla. Proto doporučuji vařit nejen houbovou krémovou polévku, ale polévku v chlebu.

Ingredience:

• žitný chléb hotový kulatý - 4 ks.
• čerstvé houby - 400 gr.
• cibule - 2 ks.
• brambory - 5 ks.
• smetana - 400 ml.
• sýr - 100 gr.
• česnek - 2-3 stroužky
• sůl, pepř podle chuti
• pár žampionů a bylinky na ozdobu
• rostlinný olej

Chléb na polévku je lepší koupit malou velikost. Vezmeme chleba a odřízneme korunku, poslouží jako poklička. V chlebu opatrně oškrábejte drobek, snažte se nepoškodit stěny a nechte trochu drobky.

Pro pevnost sušte chléb v troubě při teplotě 180 ͦ C asi 15 minut. Chléb není nutné péct, v některých receptech se polévka jednoduše nalije do čerstvého chleba.

Česnek protlačte lisem, promíchejte se zeleninou olej. Touto směsí potřeme chléb zevnitř, nezapomeneme nastrouhat poklici.

Nyní nakrájejte cibuli a smažte na másle, dokud nebude průhledná.

Houby očistíme a přidáme na pánev k cibuli, společně pár minut opékáme.

Do vroucí osolené vody vložíme nahrubo nakrájené brambory, přidáme osmaženou cibulku s houbami a vaříme do měkka. Nezapomeňte přidat zrnka černého pepře a muškátový oříšek. Rozdrťte houbovou hmotu a brambory mixérem.

Smetanu vlijeme do houbového pyré, přivedeme k varu, ale nevaříme!

Polévku nalijeme do chlebových mís, přikryjeme pokličkou a podáváme.

Na ozdobu polévky můžete nakrájet pár žampionů na tenké pláty a osmažit na suché pánvi z obou stran.

Zbývá nalít polévku do chleba, navrch dát pár smažených žampionů, přikrýt pokličkou a překvapit blízké.

Brokolicová polévka

Lehká vitamínová polévka, zdravá s jemnou chutí. Tato polévka je hotová pro jednoho nebo dva. Můžete vařit s masem, kuřecím vývarem, nebo můžete použít jen zeleninový vývar.

Ingredience:

• brokolice - 1 kg
• brambory - 2 ks.
• vývar (kuřecí, masový, zeleninový) - 2 l
• cibule - 2 ks.
• smetanový sýr - 200 ml
• černý pepř, sůl podle chuti
• máslo nebo ghí - 2 polévkové lžíce. l.

Na másle nebo ghí zpěníme nakrájenou cibuli. Když cibule trochu zhnědne, přidáme nakrájené brambory a na mírném ohni vše společně podusíme.

K bramborám přidáme brokolici, podlijeme trochou vývaru a na mírném ohni dusíme 10 minut, dokud brokolice nezměkne.

Přeneste zeleninu do hrnce.Svařte vývar a vložte do něj zeleninu, vše společně povařte dalších 10 minut.

Rozdrťte zeleninu mixérem.

Polévku osolte a přidejte do ní smetanový sýr. Polévku mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí a přivedeme k varu.

Lehká, jemná a zdravá polévka je hotová.

Vitamínová mrkvová polévka

Všichni víme, jak užitečná je mrkev pro tělo. Ano, a mrkvová polévka se ukáže jako nasládlá a obzvláště sametová textura. Pro děti doporučuji jednoduchou klasickou mrkvovou polévku. Tato polévka se připravuje rychle, s přidáním smetany a proces vaření je podobný jako u ostatních polévek. Rozhodl jsem se pro neobvyklý recept na mrkvovou krémovou polévku,pikantnější a pikantnější. Hned upozorňuji, že doba přípravy takové polévky je cca 3 hodiny. Věřte, že chuť takové polévky vám veškerou dřinu více než vynahradí.

Ingredience:

• mrkev - 5-6 ks.
• voda nebo vývar - 0,5 l.
• červená cibule - 2 ks.
• hnědý cukr - 1 polévková lžíce. l.
• balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. l.
• kořen zázvoru - 5 cm
• česnek - 1-2 stroužky
• kokosové mléko - 100 ml.
• sůl podle chuti

Červenou cibuli nakrájíme na kolečka.

Nalijte rostlinný olej do hrnceNalijte hnědý cukr, nalijte balzamikový ocet.

Nasypte tam cibuli, trochu orestujte, snižte plamen a vařte 15 minut pod pokličkou. Osolíme a přidáme nadrobno nakrájený česnek.

Mrkev nakrájíme na 4 části, vložíme do samostatné misky, nalijeme rostlinný olej. Mrkev dejte na pečicí papír na plech a pečte v troubě 30 minut při teplotě 200 °C.

Oloupejte kousek kořene zázvoru.

Během této doby je cibule již uhašena. Do pánve přidáme vodu a celý kousek zázvoru (zázvor později vyjmeme). Polévku vařte pod pokličkou 2 hodiny na velmi mírném ohni.

Upečenou mrkev vložíme do polévky a vaříme dalších 30 minut.

Nyní vyjmeme zázvor z polévky a zbytek obsahu pánve rozdrtíme mixérem.

Do nastrouhané polévky vlijte kokosové mléko (můžete nahradit mandlovým mlékem nebo nízkotučnou smetanou).

Připraveno! Vyzkoušejte a užívejte si!

Polévka z mrkvového pyré v pomalém hrnci

A pokud vaříte mrkvovou polévku v pomalém hrnci, pak vám pomůže video.

Polévka ze zeleného hrášku

Taková polévka není o nic méně užitečná než mrkvová polévka, protože zelený hrášek je zásobárnou vitamínů, vlákniny, hořčíku, vápníku a zinku. I v zimě je mražený zelený hrášek vždy v prodeji, takže příprava krémové polévky ze zeleného hrášku není náročná.

Ingredience:

• brambory - 4 ks.
• zelený hrášek - 500 gr.
• voda - 1l.
• černý pepř, sůl podle chuti
• kokosové mléko- 300 ml.
• máslo - 1 polévková lžíce. l.
• Suché bylinky z Provence
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• čerstvé bylinky podle chuti

Nakrájené brambory vařte ve vroucí vodě 5 minut.

Do vývaru vsypeme čerstvý nebo mražený zelený hrášek, osolíme, přidáme provensálské bylinky dle chuti a vaříme dalších 10 minut.

Přímo v pánvi nakrájejte zeleninu mixérem, nalijte kokosové mléko, vložte máslo, rozemelte ho mixérem a přiveďte k varu.

Krémovou polévku ze zeleného hrášku podávejte se sušenými krutony a na talíř nasypte nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Krémová květáková polévka se sýrem

Další jednoduchý a lahodný recept na krémovou polévku pro milovníky zeleninových polévek. Na přání tuto polévku zalijeme smetanou a strouhaným sýrem. Pokud ale bojujete s nadváhou, pak můžete smetanu nahradit jako v předchozím receptu kokosovým mlékem a obejít se bez sýra. Polévka samozřejmě nebude tak chutná, ale je vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Ingredience:

• květák - 1 kg.
• brambory - 2 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• voda - 1,5l.
• černý pepř, sůl podle chuti
• máslo - 2 polévkové lžíce. l.
• nízkotučný krém - 100 ml.
• sýr - 100 gr.
• čerstvé bylinky podle chuti

V pánvi na másle na másle zlehka podusíme nakrájenou cibuli, mrkev a brambory.Vařte vodu, osolte a vložte do ní zeleninu z pánve. Pošlete tam zelí po rozdělení na květenství. Vše společně vařte 5 minut, pánev sundejte z plotny a zeleninu rozmixujte na kaši mixérem.

Zalijeme smetanou, přivedeme k varu (nevaříme!) a přidáme nastrouhaný sýr.

Velmi chutné je podávat tuto polévku s krutony.

Další verze výborné květákové polévky s kuřecím vývarem.

Květáková polévka s kuřecím masem a paprikou

Ingredience:

• kuřecí řízek - 300 gr.
• květák - 1 ks.
• Bulharská červená paprika - 4 PCS.
• cibule - 1 ks.
• voda - 1,5l.
• česnek - 3 stroužky
• černý pepř, sůl podle chuti
• tymián - 1 lžička
• uzená paprika - 1 lžička

Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě do měkka. Filet vyjmeme z vývaru a nakrájíme.

Červenou papriku rozpulte, odstraňte semínka a pečte v troubě, dokud se neobjeví první známky zuhelnatění. Horké vložte do plastového sáčku a ochlaďte. Odstraňte kůži a nakrájejte na kousky.

Květák rozdělíme na růžičky, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek a zlehka orestujeme na másle.

Vývar znovu svařte a vložte do něj všechny ingredience, osolte, opepřete, přidejte koření a vařte dalších 10 minut.Odstraňte hrnec z ohně, kuřefilet jemně nasekejte nožem a zeleninu mixérem. Ačkoli mixér může zlomit a kuřecí řízek.

Při podávání polévku ozdobíme kroužkem červené papriky a nakrájenou zelenou cibulkou.

Jednou z nejoblíbenějších a nenáročných na přípravu je sýrová polévka. Je v něm hodně kalorií, díky sýru, ale dá se to nazvat „Olíznete si prsty“.

Sýrová krémová polévka se slaninou

Ingredience:

• slanina - 100 gr.
• klobásy - 50 gr.
• tavený sýr - 250 gr.
• brambory - 4 ks.
• mrkev - 2 ks.
• cibule - 1 ks.
• voda - 1,5l.
• černý pepř, sůl podle chuti
• zelení podle chuti

Slaninu nakrájíme na malé kostičky a smažíme na pánvi, dokud se nevytáhne všechen tuk. Párky nakrájíme na kostičky a přidáme na pánev se slaninou. Dejte tam kousek másla. Smažte pár minut, přidejte mouku, míchejte, dokud hrudky nezmizí a vařte další 3 minuty.

Vložte mrkev, brambory a cibuli do hrnce s osolenou vroucí vodou. Vařte do měkka a 5 minut před koncem přidejte tavený sýr.

Slaninu a klobásy spojíme se zeleninou a vše nasekáme v hrnci mixérem a vše společně vaříme 10 minut.

mrkev - 2 ks.

dýně - 1,5 kg

voda - 1,5l.

krevety - 300 gr.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a zlehka orestujeme na slunečnicovém oleji.

Nakrájejte dýni na kostky a pošlete na mrkev, lehce smažte asi 10 minut. Sůl a pepř. Podlijeme trochou vody a na mírném ohni pod pokličkou dusíme zeleninu. Připravenou zeleninu rozdrťte mixérem.

Pokud je pyré příliš husté, přidejte trochu vody.

Krevety vsypeme do pyré a vaříme 5-7 minut.

Ukazuje se velmi lehká, krásná a slunečná polévka.

Jak vidíte, recepty na pyré polévky jsou rozmanité, je jich hodně. Takové polévky jsou dobré, protože umožňují improvizovat a obměňovat ingredience podle chuti a fantazie. Ale téma je tak široké myslet si, Budeme se k tomu vracet znovu a znovu.

ALE Do té doby dobrou chuť a horká lahodná polévka!

Polévka z pyré je hustý pokrm krémové konzistence. Může být vyroben z masa, zeleniny, jako jsou rajčata a brambory, nebo houby. Ve světových kuchyních se způsoby přípravy a podávání liší. V Severní Americe je dokonce i konzervovaná krémová polévka široce oblíbená. Tam se používá jako základ omáčky k těstovinám, masu a kastrolům.

Přesný původ pyré polévky není znám, ale předpokládá se, že vznikla ve starověku. Poprvé se recept na takový pokrm nachází v knize kuchaře Huna mongolského císaře Kublaje, který napsal kuchařku v 13. století.

Polévka z dýňového pyré - klasický fotorecept krok za krokem

Existuje mnoho zajímavých a neobvyklých receptů na vaření jídel z jasné podzimní zeleniny - dýně, jedním z nich je pyré. Dýňově-bramborová polévka-pyré připravená podle tohoto receptu se ukáže jako výživná a chutná a vzhledem ke složení dýně nasycené vitamíny a mikroelementy je užitečná, takže dýňová jídla by rozhodně měla být součástí vaší stravy.

Čas na přípravu: 1 hodina 40 minut

Množství: 8 porcí

Ingredience

• Kuřecí rám: 500 g
• Dýně: 1 kg
• Luk: 2 ks.
• Mrkev: 1 ks.
• Brambory: 3 ks.
• Česnek: 2 stroužky
• Sůl, pepř: podle chuti
• Zelenina a máslo: 30 a 50 g

Návod na vaření

Jak udělat krémovou polévku

Výpočet na 2 porce.

Seznam ingrediencí:

• Chřest - 1 kg.
• Kuřecí vývar - litr.
• Máslo nebo margarín - ¼ polévkové lžíce.
• Mouka - ¼ lžíce.
• Smetana 18% - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - ½ lžičky
• Pepř - ¼ lžičky

Vaření krok za krokem polévkové pyré se smetanou:

1. Ořízněte tuhé konce chřestu. Nakrájejte stonky.
2. Vývarem zalijte chřest ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 6 minut, dokud nejsou al dente (stonky jsou již měkké, ale stále křupavé). Sundejte z ohně, odložte stranou.
3. V malém hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Nalijte mouku, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Za stálého míchání minutu povařte.
4. Postupně přiléváme smetanu a za stálého míchání vaříme, dokud hmota nezhoustne. Vmícháme sůl a pepř.
5. Máslovou směs smícháme s chřestem a vývarem. Rozehřát. Polévku z pyré se smetanou podávejte v jednotlivých hlubokých miskách teplou nebo studenou.

Recept na pikantní houbovou polévku

Výpočet na 6 porcí.

Seznam ingrediencí:

• Různé houby - 600 g.
• Žárovka.
• Celer - 2 stonky.
• Česnek - 3 stroužky.
• Čerstvá petržel - pár snítek
• Čerstvý tymián - pár snítek
• Olivový olej - podle chuti.
• Kuřecí nebo zeleninový vývar - 1,5 litru.
• Krém 18% - 75 ml.
• Chléb - 6 plátků.

Vaření:

1. Houby omyjte kartáčem, nakrájejte nadrobno.
2. Cibuli, celer, česnek a petržel oloupeme a nakrájíme i se stonky. Natrhejte lístky tymiánu.
3. V hrnci rozehřejte na středním plameni malé množství olivového oleje, přidejte zeleninu, bylinky a houby. Přikryjeme a vaříme doměkka, dokud nezměkne a nezmenší objem.
4. Odložte na ozdobu 4 polévkové lžíce. houby se zeleninou.
5. Nalijte vývar do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte 15 minut, snižte plamen.
6. Dochuťte podle chuti černým pepřem a mořskou solí. Mixérem rozmixujte na hladké pyré.
7. Zalijeme smetanou, přivedeme zpět k varu. Vypněte sporák.
8. Chleba bez oleje opečte na předehřáté pánvi. Nahoru položte několik rezervovaných hub a pokapejte olivovým olejem.
9. Polévku z houbového pyré nalijeme do misek, ozdobíme nasekanou petrželkou a zbylými houbami. Podáváme s krutony.

Jak udělat cuketovou polévku

Výpočet na 4 porce.

Seznam ingrediencí:

• Cibule - ½ části hlavy.
• Česnek - 2 stroužky.
• Cuketa - 3 střední ovoce.
• Kuřecí nebo zeleninový vývar - litr.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Strouhaný parmazán - volitelné.

Vaření pyré z tykvové polévky:

1. Ve velkém hrnci smíchejte vývar, nakrájenou neloupanou cuketu, nakrájenou cibuli a česnek. Dejte na střední oheň. Přikryjeme a dusíme asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
2. Odstraňte z ohně a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.
3. Sůl a pepř. Polévku s cuketovým pyré podávejte horkou, posypanou parmazánem.

Brokolicová polévka – velmi chutný a zdravý recept

Výpočet na 2 porce.

Seznam ingrediencí:

• Čerstvá brokolice - 1 ks.
• Zeleninový vývar - 500 ml.
• Brambory - 1-2 ks.
• Žárovka.
• Česnek - 1 stroužek.
• Krém 18% - 100 ml.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek (mletý) - podle chuti.
• Krekry (kousky) - hrst.

Vaření:

1. Je nutné umýt, oloupat brambory, nakrájet na stejné kostky.
2. Brokolici omyjeme, odkrojíme růžičky, kýtu nakrájíme na plátky.
3. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Brambory, brokolici, cibuli a česnek zalijeme ohřátým vývarem a vaříme 15 minut.
5. Vyndejte pár růžičky brokolice (na ozdobu) a zalijte ji studenou vodou, aby vypadala pěkně.
6. Poté polévku promíchejte do homogenní konzistence (nejlépe pomocí mixéru).
7. Do vzniklého pyré přidejte smetanu a podle chuti osolte, muškátový oříšek a pepř.
8. Necháme na mírném ohni provařit asi 20 minut.
9. Předložit. Polévku s brokolicovým pyré podávejte ve středně velkých miskách, ozdobte odloženou brokolicí a posypte krutony.
10. Místo sušenek můžete použít chleba, než ho trochu opečete.

recept na květákovou polévku

Květák je přísada, která se používá v mnoha pokrmech: saláty, dušená masa, koláče. Dusí se i vaří, smaží a peče, ale nejchutnější je kaše. Má nesrovnatelnou chuť a připravuje se velmi jednoduše a rychle.

Výpočet na 4 porce.

Seznam ingrediencí:

• Květák - hlava.
• Mléko - 500 ml.
• Voda - 500 ml.
• Nakrájené zelené - 1-1,5 polévkové lžíce.
• Strouhaný parmazán - volitelné
• Slanina - 50 g.
• Koření (paprika, šafrán, sůl, pepř) - podle chuti.

Vaření:

1. V hrnci smíchejte mléko s vodou, zelí rozeberte na jednotlivá květenství a také tam přidejte.
2. Všechny tyto ingredience přiveďte k varu a poté nechte 10-15 minut pod uzavřeným víkem.
3. Asi po deseti minutách přidejte trochu šafránu a znovu pár minut povařte.
4. Vyjměte pánev a vše rozmixujte mixérem na hustou směs.
5. Vezměte nepříliš hluboký talíř a nalijte do něj polévku.
6. Přidejte na závěr: plátky slaniny, zelí, trochu strouhaného sýra a špetku papriky. Květáková polévka je připravena! Dobrou chuť!

Lahodná krémová polévka se sýrem

Na chuť této polévky nikdy nezapomenete. Tento neodolatelný recept k nám přišel z Francie a už mnoho let si ho užívají dospělí i děti.

Výpočet na 4 porce.

Seznam ingrediencí:

• Kuřecí vývar - 2 litry.
• Kuřecí maso - 250 g.
• Mrkev - 1 kořenová zelenina.
• Brambory - 3 ks.
• Žárovka.
• Česnek - 2 stroužky.
• Koření (sůl, pepř) - podle chuti.
• Smetanový sýr "Philadelphia" - 175 g.
• Sušenky - volitelné.

Vaření polévkové pyré se sýrem:

1. Připravte si kuřecí vývar.
2. Cibule čistá, nakrájená.
3. Mrkev oloupeme a nastrouháme (najemno).
4. To samé udělejte s česnekem.
5. Připravte základ polévky z cibule a mrkve. Nejprve do pánve dejte mrkev, restujte, dokud nezměkne a nezmenší se. Přidejte cibuli. Opečte do zlatohněda.
6. Brambory oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
7. Kuřecí maso uvaříme a také nakrájíme.
8. Do pánve přidejte brambory, maso a cibuli osmaženou s mrkví a poté (po 5 minutách) sýr Philadelphia.
9. Aby se vše promíchalo.
10. Přidejte své oblíbené koření podle libosti.
11. Vše rozmixujte mixérem.
12. Rozdělte polévku se sýrovou kaší na talíře (ne malé). Pro krásu přidejte zeleninu a sušenky.

Pyré z hrachové polévky

Výpočet na 2 porce.

Seznam ingrediencí:

• Celý hrášek - 1,5 lžíce.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Žárovka.
• Nakrájená zelenina - 2 polévkové lžíce. l.
• Česnek je stroužek.

Vaření polévkové pyré s hráškem:

1. Hrášek zalijte vodou a nechte přes noc při pokojové teplotě.
2. Fazole vařte v hrnci (2 litry vody) na mírném ohni do měkka. Bude to trvat přibližně 40 minut.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
4. Cibuli oloupeme ze skořápky a nakrájíme, mrkev nastrouháme.
5. Veškerou zeleninu dejte do hrnce s hráškem a vařte. Když je nůž prorazí a nesetká se s žádným odporem, odstraňte z tepla.
6. Hotovou polévku rozšlehejte mixérem a přidejte koření podle chuti.
7. Přidejte bylinky a česnek, prošel lisem.
8. Polévka s hráškovým pyré je hotová, dobrou chuť!

Krémová kuřecí polévka - perfektní recept pro celou rodinu

Výpočet na 4 porce.

Seznam ingrediencí:

• Kuřecí maso - 500 g.
• Voda - 2 litry.
• Brambory - 5 velkých kusů.
• Mrkev - 1 ks.
• Žárovka.
• Krém 18% - 200 ml.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Sušené houby - 30 g.
• Zelení - podle chuti.

Vaření:

1. Kuřecí řízek důkladně opláchněte, vařte ve vodě. Maso vyjměte, nakrájejte najemno nebo rukama rozdělte na vlákna. Dát stranou.
2. Cibuli, mrkev, brambory nakrájíme na malé kostičky. Sušené houby namočíme na 15 minut do malého množství vody. Pokud jsou houby velké, nalámejte je na kousky, lépe tak zasytí vývar svou chutí.
3. Zeleninu vařte ve vývaru do měkka, 10 minut. na konec přidáme houby. Vařte na mírném ohni.
4. Když je zelenina hotová, přelijte polévku z hrnce do mísy mixéru, přidejte smetanu, sůl, koření a vyšlehejte na kaši. Je pohodlnější to provést několika způsoby.
5. Kuřecí pyré nalijte do misek. Do každé přidáme nakrájené maso, ozdobíme bylinkami. Lahodná a voňavá polévka pro vaše blízké je připravena!

Polévka z rajčatového pyré pro opravdové gurmány

Tato polévka z pyré jistě potěší ty, kteří toho o gurmánských pokrmech hodně vědí! Vařit si ho můžete velmi jednoduše v domácí kuchyni.

Výpočet na 4 porce.

Seznam ingrediencí:

• Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná) - 1 kg.
• Bulharský pepř - 3 ks.
• Žárovka.
• Krém 15% - 200 ml.
• Čerstvá bazalka nebo petržel - snítka.
• Tekutý med - 1 polévková lžíce.

Vaření:

1. Zeleninu si připravte předem. Rajčata nakrájíme na čtyři části, sladkou papriku - na kostičky.
2. Do mísy mixéru dejte polovinu z celkového množství rajčat, papriky, cibuli, bazalku. Šlehejte na vysoké otáčky, dokud nevznikne hmota s konzistencí pyré. Nalijte ji do hluboké pánve se silným dnem.
3. Udělejte stejný postup se zbytkem zeleniny a nalijte do hrnce.
4. Postavte hrnec na malý oheň a vařte jen pár minut za míchání dřevěnou lžící. Poté do ní nalijte smetanu, lžíci medu a také koření a sůl podle chuti.
5. Rajčatový protlak nalijte do misek. Do každého můžete přidat snítku petrželky nebo bazalky.

Dietní pyré polévka - nejužitečnější recept

Tato polévka je nejen velmi chutná, ale také zdravá. Zkuste to nabídnout své rodině nebo hostům - budou potěšeni!

Výpočet na 2 porce.

Seznam ingrediencí:

• Cuketa - 500 g.
• Krém 15% - 200 ml.
• Nakrájené koprové zelené - 1 šálek.
• Kari koření - podle chuti.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Pšeničné krutony - 30 g.

Vaření:

1. Připravte si cuketu. Mladé plody není třeba loupat. Semena také neodstraňujte. Zeleninu jednoduše omyjte a odřízněte konce z obou stran. Pokud jsou cukety přezrálé, je potřeba je oloupat a odstranit semínka. Dále je nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Přeneste zeleninu do misky nebo hrnce. Zalijte vodou tak, aby sotva pokrývala ovoce. Čím šťavnatější a mladší cuketa, tím méně tekutiny je potřeba. Vařte 10 minut.
3. Zeleninu přendejte do mísy mixéru, přidejte kari, sůl a pepř. Podle potřeby mícháme do hladka.
4. Dietní pyré polévku nalijte do misek. Do každého přidáme nadrobno nasekaný kopr a předvařené krutony. Vhodně se vyrábějí ze zbytků pšeničného chleba, které se jemně nasekají a lehce usuší na pánvi nebo v troubě.

Neuvěřitelně lahodná krémová polévka s krutony

Výpočet na 4 porce.

Seznam ingrediencí:

• Brambory - 600 g.
• Celer kořen - 1 ks.
• Pórek - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 250-300 g.
• Kopr, petržel - banda.
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 1 polévková lžíce.
• Sůl, pepř, koření - podle chuti.

Vaření:

1. Zeleninu nakrájíme nadrobno. Poté na pánev na rozpálený olej vložíme cibuli, celer, brambory a zlehka orestujeme. Zeleninu přendejte do hrnce, zalijte vodou a vařte do měkka.
2. Zeleninu rozšleháme v míse mixéru, nalijeme směs zpět do hrnce.
3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do zeleninového pyré. Přidejte sůl a koření podle chuti. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se sýr nerozpustí.
4. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Posypte porce polévky. Do polévky přidejte rozmačkané krutony – snadno je vyrobíte doma v troubě nebo na pánvi bez oleje.

Skutečná lahůdka - krémová polévka s krevetami nebo mořskými plody

Výpočet na 4 porce.

Seznam ingrediencí:

• Malé krevety, loupané, čerstvé nebo zmrazené - 300 g
• Mražené mušle - 100 g.
• Sýr "Maasdam" - 200 g.
• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Stroužek česneku - volitelné.
• Mrkev - 2 střední.
• Máslo - 1 polévková lžíce.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
• Zelení, sůl, koření - podle chuti.

Vaření polévkové pyré:

1. Cibuli a mrkev nakrájíme a orestujeme na másle. Brambory nakrájíme na kostky. Vložíme do vody spolu s ostatní zeleninou a vaříme do měkka.
2. Rozmrazte krevety a mušle, můžete to udělat v mikrovlnné troubě.
3. Nastrouháme tvrdý sýr.
4. Krevety a mušle uvařte zvlášť. Vařte, míchejte, ne více než 3 minuty, jinak se mořské plody stanou "gumou".
5. Vložte zeleninu a část krevet a mušlí do mísy mixéru. Pokud chcete, přidejte stroužek česneku, šafrán, kurkumu, sójovou omáčku. Dobře prošlehejte.
6. Nalijte polévku z krevet a mořských plodů do misek. Ke každé přidejte zelení, vložte celé krevety a mušle.

Jak vařit polévku z pyré v pomalém hrnci

Výpočet na 2 porce.

Seznam ingrediencí:

• Žampiony - 300 g.
• Brambory - 400 g.
• Žárovka.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Smetana 15% - 1 polévková lžíce.
• Voda - 0,5 lžíce.
• Sůl, pepř, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zeleninu a houby nakrájíme na kostičky. Veškerou zeleninu vložte do misky multivark, nalijte rostlinný olej nahoru. Přidejte vodu, smetanu, koření.
2. Na panelu multicookeru nastavte režim "Polévka". Vyberte si čas - 20 minut.
3. Po 20 min. Polévku nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Nalijte do misek, ozdobte bylinkami.

1. Aby byla polévka s pyré dokonalá, musíte mít dobrý mixér s dostatečným výkonem.
2. Polévku-pyré je lepší vařit na mírném ohni. Pokud není možné plamen snížit, použijte štípačku. V hrnci se silným dnem a stěnami bude ohřev probíhat rovnoměrně, polévka se proto nepřipálí.
3. Zeleninu nakrájejte na stejné kousky, aby se vařila současně.
4. Kapalina může být přidána do zeleninového pyré, čímž se řídí hustota polévky.
5. Polévky s pyré by měly být podávány ihned po přípravě, aby nedošlo k delaminaci tekutých a silných částí.

Chcete se stát skutečným guru ve výrobě pyré? Pochopit všechny jemnosti vaření a vydat se cestou experimentování? Pak je další video právě pro vás.

V RUSKÉ KUCHYNI JE TÉMĚŘ STO DRUHŮ POLÉVEK: JEN VÍCE NEŽ 40 ODRŮD BORŠČE? ALE EVROPANÉ JSOU NA SVÉ KRÉMOVÉ POLÉVKY PYŠNÍ – ÚDAJNĚ JE VYMYSLELI PRVNÍ. CO TO NENÍ! ALEJAK PŘIPRAVIT ČISTOU POLÉVKUV NĚKOLIK MOŽNOSTÍCH? - O TOM SE DOZVÍTE HNED TEĎ.

Ještě než Kolumbus přivezl brambory z Ameriky, byli to naši slovanští předkové, kdo přišel s nápadem připravit husté a vydatné šťouchané polévky z hrachu, fazolí a další zeleniny s vysokým obsahem škrobu. V Evropě se nápad uchytil a zušlechtil: začali vařit polévky ve vývaru a zahušťovat je smaženou moukou nebo směsí žloutků a smetany. Tak se zrodila krémová polévka, která se vyznačuje zvláštní jemností a ... obsahem kalorií. Proto ti, kteří drží dietu, je lepší se bez takových excesů obejít.

Dnes se krémová polévka a polévka s pyré vyrábí z různých druhů zeleniny, ale také z masa, drůbeže, hub, mořských plodů, sýrů a dokonce i piva. Poslední varianta je oblíbená zejména v Německu, kde se takový pokrm podává s grilovanými klobásami, dušeným zelím a česnekovými krutony.

Nejčastěji se používá jeden produkt jako hlavní. Další akcenty pokrmu dodávají cibule, česnek, celer, sladká paprika. Pro zvýraznění chuti je lze smažit na pánvi nebo na grilu. Polévky samotné je lepší vařit v hrnci se silným dnem a občas zamíchat – delikátní pokrm se rychle připálí, pokud jej necháte bez dozoru. Nejpohodlnější je ingredience rozemlít v mixéru – naštěstí už se nemusíme šťourat s třením přes síto, jako naše prababičky.

RAJCOVÁ POLÉVKA-PYŠE

PRO 6 OSOB BUDETE POTŘEBOVAT:

400 g rajčat, paprika, 200 g suché cizrny, 3 stroužky česneku, 1 l kuřecího vývaru, 1 lžička. koriandr, rostlinný olej, sůl, mletá červená paprika.

Namočte cizrnu přes noc do vody. Vypusťte vodu. Namočenou cizrnu opět zalijeme vodou (800 ml), přivedeme k varu a vaříme 1 hodinu.

Vodu znovu slijte.

Česnek rozetřeme s červenou mletou paprikou a koriandrem.

Nakrájejte papriku a smažte na pánvi na oleji po dobu 7 minut.

Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku, nakrájíme. Vložíme do pánve s pepřem, přidáme pikantní česnekovou směs a opékáme další 2 minuty.

Do pánve nalijte vývar, přidejte cizrnu, osmaženou zeleninu a vařte 15 minut. Polévku rozemelte v mixéru, osolte.

Kalorický obsah porce polévky z rajčatového pyré 130 kcal

Doba přípravy podle receptu rajčatová krémová polévka 2 hodiny

Složitost receptury polévka z rajčatového pyré ★ ★ ★

POLÉVKA SE ZELENÝM HRÁŠKEM

PRO 4 OSOBY BUDETE POTŘEBOVAT:

800 g zeleného hrášku (lze zmrazit), 50 g másla, 500 ml kuřecího vývaru, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 1 lžička. cukr, svazek zelené cibule, sůl, černý pepř.

Odřízněte zelenou část cibule a dejte stranou. Bílou část nakrájíme a orestujeme v hrnci na oleji. Přidejte hrášek, vývar, cukr a dva hrnky vody. Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut, dokud hrášek nezměkne.

Polévku nalijeme do mixéru, rozšleháme, osolíme, opepříme, přidáme šťávu. Při podávání posypte nakrájenou zelenou cibulkou.

Kalorický obsah porce hrachové polévky 216 kcal

Doba vaření podle receptu polévka ze zeleného hrášku 45 min.

Složitost receptury pyré ze zeleného hrášku ★ ★

JAK PŘIPRAVIT HOUBOVOU POLÉVKU Z HOUB

PRO 4 OSOBY BUDETE POTŘEBOVAT:

500 g žampionů, 600 ml kuřecího vývaru, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. l. mouka, 50 g másla, 200 ml smetany 20% tuku, rostlinný olej, sůl, černý pepř.

Nakrájejte houby a cibuli a smažte v rostlinném oleji. Pár hub dejte stranou, zbytek dejte spolu s cibulí do mixéru, zalijte sklenicí vývaru a nasekejte.

V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a smažíme 2–3 minuty do zlatova. Po malých částech zalijte zbylým vývarem a za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte nakrájené houby, osolte, opepřete a vařte 7 minut. Zalijte smetanou, znovu přiveďte k varu a odstavte z ohně. Při podávání dejte do každého talíře trochu osmažených hub. Můžete ozdobit zelení.

Kalorický obsah porce žampionové polévky 325 kcal

Doba vaření podle receptu polévka s houbovým pyré 50 min.

Složitost recepturyhoubová kaše polévka ★ ★ ★

POLÉVKA Z ČERVENÝCH FAZEL

PRO 4 OSOBY BUDETE POTŘEBOVAT:

200 g červených fazolí, 150 g pórku, mrkev. 100 g rajčatového protlaku, 800 ml zeleninového vývaru, 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, olivový olej, mletý kmín, mletý muškátový oříšek, sůl, mletý černý pepř.

Fazole namočte přes noc do studené vody a poté slijte. Pórek a mrkev nakrájíme na kolečka, na oleji restujeme 4-5 minut, přidáme rajčatový protlak, fazole, vše zalijeme jednou sklenicí vývaru a vaříme do měkka. Sůl pepř. Zalijte zbylým vývarem, přidejte sójovou omáčku, kmín, muškátový oříšek a vše rozdrťte v mixéru do hladka.

Kalorický obsah porce polévky z fazolového pyré 257 kcal

Doba vaření podle receptu na pyré z fazolové polévky 1 hodina 30 minut.

Složitost receptury polévka z fazolového pyré ★ ★

Pokud vás zajímají recepty na přípravu vynikajících jídel, můžete se s nimi seznámit - a , nebo

1. Houbová polévka

SLOŽENÍ:

• Žampiony 800 g
• Brambory 4 kusy
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• Smetana 20% 3 polévkové lžíce
• Olivový olej 3 lžíce
• Zrnka černého pepře podle chuti
• Bobkový list podle chuti

VAŘENÍ:

1. Brambory s houbami (žampiony nekrájejte!) Uvařte v malém množství vody. Při vaření přidejte bobkový list, sůl a pepř.
2. Na přípravu dresinku v hrnci rozehřejte olivový olej, vložte najemno nakrájenou cibuli a mrkev, orestujte dozlatova a vypněte. Vše vyšlehejte mixérem do homogenní hmoty, zalijte smetanou a zbytkem olivového oleje z rendlíku.
3. Brambory a houby vyšlehejte mixérem dohladka, vmíchejte zálivku a 1 hrnek vývaru z brambor a hub. Znovu dobře promíchejte. Podle chuti přidáme mletou papriku.
4. Podávejte se zakysanou smetanou a krekry, ozdobené peříčky zelené cibule.

2. Květáková polévka s muškátovým oříškem

SLOŽENÍ:

• Květák 1 kus
• Pšeničná mouka 1,5 lžíce
• Cibule 1 hlava
• Kuřecí vývar 2,5 hrnku
• Kuřecí vejce 2 kusy
• ⅔ šálku smetany
• Sýr podle chuti
• Muškátový oříšek podle chuti
• Sůl, mletý černý pepř podle chuti

VAŘENÍ:

1. Zelí rozdělíme na květenství a vaříme v osolené vodě 5 minut.
2. Rozehřejte olej, přidejte mouku do pánve a držte na mírném ohni 2 minuty.
3. Do kuřecího vývaru přidáme rozehřátou mouku a najemno nakrájenou cibuli. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni 20 minut.
4. Do vychladlého vývaru přidáme květák. Polévku důkladně promícháme, protřeme přes sítko a přivedeme k varu.
5. Smetanu ušleháme se žloutky, přidáme trochu tvrdého strouhaného sýra. Směs zředíme šálkem vývaru a poté nalijeme do polévkového hrnce. Zahřejte, ale nepřiveďte k varu.
6. 5 minut před vařením přidejte sůl, pepř a pár lupínků muškátového oříšku.

3. Polévka z cibulového pyré

SLOŽENÍ:

• Brambory 600 g
• Cibule 200 g
• Krém 200 ml
• Mrkev 100 g
• Tuřín 100 g
• Sýr 40 g
• Kopr 1 polévková lžíce
• Petržel 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti

VAŘENÍ:

1. Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji. Mrkev a tuřín nakrájíme, orestujeme a uvaříme spolu s nakrájenými bramborami. Otřete.
2. Vše smícháme s osmaženou cibulkou, přidáme smetanu nebo mléko, nastrouhaný sýr a polévku vaříme do měkka.
3. Před podáváním posypte nasekaným koprem a petrželkou.

4. Brokolicová polévka s krutony

SLOŽENÍ:

• Brokolice - 600 g
• Velká nakrájená cibule - 1 ks.
• Oloupaný česnek - 2-4 stroužky
• Zeleninový vývar - 4 šálky
• Velké vařené brambory, nakrájené - 1 ks.
• Syrové kešu - 1/4-1/2 šálku
• Sůl, černý, červený pepř - podle chuti
• Bílé pečivo - na krutony

VAŘENÍ:

1. Do hrnce dejte brokolici, cibuli, česnek a zeleninový vývar. Přiveďte vývar k varu, přikryjte a snižte plamen. Vařte na mírném ohni, dokud brokolice nezměkne, asi 8 minut.
2. Polovinu brokolice a vývar pošlete do mixéru s polovinou brambor a kešu. Šlehejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Nalijte do jiného hrnce a opakujte se zbytkem brokolice, brambor a kešu.
3. Polévku přikryjeme pokličkou a na mírném ohni zahříváme 10 minut. Podle chuti přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř a špetku červené papriky.
4. Chléb nakrájejte na kostky, odřízněte kůrky. Smažíme na suché pánvi nebo sušíme v troubě.
5. Polévku podáváme s krutony.

5. Krémová zeleninová polévka

SLOŽENÍ:

• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks
• řapíkatý celer - 3 stonky
• Brambory - 5 ks
• Kuřecí vývar (nebo voda) - 1,5 litru;
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Nízkotučné mléko - 1 šálek
• Nízkotučná smetana (volitelně) - 1/2 šálku
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Petržel - pár větví;
• Koření chmel-suneli - podle chuti;
• Sůl a pepř na dochucení;
• Sýr - podle chuti (volitelné);

VAŘENÍ:

Nejprve si uvaříme vývar. Uvařil jsem kuřecí řízek (do vody jsem přidal kuřecí řízek, přivedl k varu, odstranil hluk a vařil 30 minut) Během této doby vaříme zeleninu. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pokud je celer velký, nakrájejte ho na několik proužků a poté nakrájejte na malé kostičky. Všechnu zeleninu vhodíme do kastrůlku s olejem a na středním plameni dusíme, během této doby, kdy se zelenina dusí, očistíme a nakrájíme brambory na malé kostičky. Vložíme k zelenině, promícháme a dusíme dalších 5 minut, nyní dobře osolíme (toto vyžadují brambory) a opepříme. Promíchejte a poté přidejte vývar (nebo vodu). Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut (nebo dokud nejsou brambory uvařené). Během této doby smíchejte mléko a mouku metličkou do homogenní struktury. Přidejte do polévky a vařte dalších pět minut, ujistěte se, že je veškerá zelenina již uvařená.

Poté polovinu polévky se zeleninou pošlete do mixéru. Dobře prošlehejte, začněte při nízké rychlosti, dokud nebude hladká. Pyré pošleme do polévky a dobře promícháme. Přidejte smetanu. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví první bublinky. Polévka je hotová! Během vaření zkoušíme, dochucujeme, podle potřeby osolíme a opepříme.Nakrájíme nadrobno petrželku. Tři sýry (jaký sýr použijete, u této polévky vůbec nehraje roli. Poslouží jakýkoli. Do hotové polévky přidejte nasekanou petrželku, promíchejte. Nalijte do talířů, přidejte sýr a užívejte si!

6. Dietní pyré polévka

SLOŽENÍ:

• Cibule - 1 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks
• Rajčata - 4 ks (je lepší vzít velká a šťavnatá rajčata.)
• Celer - 100 gr
• Květák - 1 kus
• Zelení - podle chuti
• Sůl, pepř - podle chuti

VAŘENÍ:

Květák omyjeme, rozebereme na květenství. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky. Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky. Celer omyjeme, nakrájíme. , zalijeme vroucí vodou, povaříme . Přidejte sůl, pepř podle chuti.Do hotové polévky přidejte zeleninu, nasekejte mixérem. Polévka je hotová!