Jak připravit hroznovou šťávu v odšťavňovači. Jak vyrobit koncentrovanou šťávu? Jablečno-hroznový nápoj s citronem

Bobule jsou pro lidské tělo velmi užitečné, ale ne vždy je možné koupit hrozny uprostřed zimy. Hospodyňky si proto hroznovou šťávu na zimu připravují doma. Jeho blahodárné vlastnosti nejsou v žádném případě horší než čerstvé ovoce.

Vaření nezabere mnoho času, zvláště pokud jsou k dispozici odšťavňovače nebo odšťavňovače.

Když znáte určité nuance, není vůbec těžké to udělat:

Pokud vaříte z tmavých a světlých hroznů dohromady, získáte velmi krásný, chutný a neuvěřitelně aromatický nápoj.
Čím kratší je doba tepelné úpravy, tím více vitamínů je v tekutině uloženo.
Sklenice nebo lahve, víčka jsou sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem.
Šťáva stojí několik měsíců, pak se usadí. Kapalina se vypustí, snaží se nesmíchat se sedimentem, pasterizuje a odebere pro další skladování.

Ve vaření prakticky neexistují žádné jemnosti, takže se s tímto úkolem vyrovná i začátečník.

Jak si vybrat hrozny na šťávu

Polovina úspěchu závisí na správném výběru ovoce. Připravte si nápoj z jakékoli odrůdy hroznů, včetně bílé. Každá chutná a výhody jsou vynikající.

Použitím nejlepších odrůd vína získáte zdravou a chutnou šťávu. Obsahuje vysoký obsah vitamínů a optimální ukazatele sladkosti a kyselosti:

Výběr bobulí. Nápoj je vyroben ze zralých šťavnatých bobulí. Rozhodně čerstvé. Ovoce nesmí být poškozeno. Shnilé exempláře výrazně kazí chuť hotové šťávy.
Z bílých odrůd je vhodnější muškátová odrůda.

Vyrobit si doma hroznovou šťávu není vůbec složité. Když v létě strávíte trochu času, v zimě si celá rodina vychutná zdravý nápoj.

Metody výroby šťávy

Připravuje se různými způsoby. Každá žena v domácnosti si na základě osobních preferencí vybere nejlepší možnost pro sebe.

v odšťavňovači

S pomocí tohoto zařízení není příprava nápoje náročná, proces je potěšením. Protože bobule je třeba pouze umýt a dát do nádoby. Složte rovně pomocí štětců.

Občas je potřeba hmotu promíchat.

Hotová šťáva, bez varu, se okamžitě sroluje a uloží ke skladování. Použijte jakékoli dostupné množství bobulí, konzervované bez cukru.

Z odšťavňovače "Tradiční"

Znáte-li tento recept a máte po ruce odšťavňovač, příprava nápoje je rychlá a snadná. Bude to trvat 5 kg hroznů, vody a cukru. Bobule se umyjí, třídí, vyjmou z kartáčů a suší. Vymačkejte z nich šťávu, zřeďte ji vodou v poměru 2:1. Poté se do kapaliny přidá granulovaný cukr. Bude to vyžadovat 50 g na litr.

Obrobek se zapálí a přivede k varu. Poté vařte 10-15 minut. Horké nalijeme do připravených nádob a odložíme ke skladování.

Ruční odstřeďování

V případě, že nejsou po ruce žádná pomocná zařízení, můžete si udělat nápoj vlastníma rukama. Na vaření si určitě připravte gumové rukavice, protože kyselina vinná leptá ruce.

Tento způsob sklizně je ze všech časově nejnáročnější.

Hrozny se umyjí a bobule se odstraní z větví. Vše vloží do velké nádoby, poté bobule rozdrtí rukama. Snaží se to udělat tak, aby žádný z nich nezůstal nedotčený. Výsledná hmota se přefiltruje přes síto do jiné nádoby.

Tekutina se nalévá do sklenic nebo lahví, které nejsou sterilizovány, nejsou plněny až po vrch. Poté jsou odeslány ke sterilizaci, po vaření se vaří 20 minut. Po uplynutí doby srolujte a zabalte do úplného vychladnutí.

Způsob vaření

Abyste si takto mohli vyrobit zdravý nápoj, musíte připravit 5 kg bílých hroznů, 2 litry vody a 1 kg cukru. Roztřiďte bobule, nalijte vodu a zapalte pomalý oheň. Po uvaření vaříme 30 minut. Po dokončení sceďte do samostatné nádoby a přidejte tam všechen cukr. Znovu přiveďte k varu a nechte 7-10 minut probublávat. Nalijte do nádob a srolujte. Nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí.

s jablky

Spojení hroznů s jablky je vitamínový komplex, užitečný pro oslabené tělo v zimě. Jeho příprava není náročná, budete potřebovat 1,5 kg jablek, 2,5 kg hroznů.

Vymačkejte šťávu z hlavních surovin pomocí odšťavňovače. Promícháme a přivedeme k varu, vaříme 5 minut. Nalijte do připravených sklenic a srolujte. Tato šťáva se skladuje při pokojové teplotě a ve sklepě.

s dužinou

Přípravu nápoje s dužinou praktikují snad všechny hospodyňky.

Mít doma odšťavňovač může tento proces značně usnadnit.

Plody omyjte, pečlivě roztřiďte a nechte projít odšťavňovačem, k uchování velkého množství dužiny se používá kuželová tryska.

Vypusťte výslednou kapalinu a dejte na oheň, po varu detekujte po dobu 15 minut. Hotová šťáva v horké formě se nalije do sklenic. Po úplném vychladnutí se vyjmou a uskladní.

Jak uchovat šťávu

Jsou známy 2 způsoby. Každá žena v domácnosti si vybere vhodný způsob přípravy nápoje na zimu:

Pasterizace. Šťávu je třeba vymačkat, nalít do sklenic a uzavřít víčky. Nechte sterilizovat 15-25 minut. v závislosti na velikosti plechovek. Poté se vytáhnou a srolují.
Horký únik. Hotová vařená šťáva musí být srolována ihned, jakmile je nápoj hotový.

Každá metoda má své pozitivní a negativní stránky, neměli byste být kategoričtí ohledně jedné metody.

Jak skladovat šťávu

Chtěl bych mít připravenou šťávu na zimu, aby dlouho stála a nezkazila se. Chcete-li to provést, musíte přísně dodržovat recept a poměry v něm uvedené. Sklenice a víčka se musí dlouho sterilovat, poté se musí vysušit.

V místnosti, kde bude hotový výrobek skladován, by nemělo docházet k náhlým změnám teploty a ještě více by nemělo klesnout pod 0 ⁰С, ale nemělo by se zvýšit nad +15 ⁰С.

Relativní vlhkost, ne vyšší než 80 %, přispívá k tomu, že sklenice budou dlouho stát. Zároveň se jejich obsah nezhorší pronikáním vlhkosti.

Výrobek neztrácí své užitečné vlastnosti během 3-5 let.

Udělat si vitamínový nápoj z hroznů je dobrá věc. Zajistit rodině zásobu vitamínů na zimu je v silách každé hospodyňky.

Hroznová šťáva je považována za zásobárnu vitamínů a užitečných makro/mikroživin. Výrobek obsahuje maximální množství sacharidů (glukóza, fruktóza), které podporují mozkovou činnost v plném režimu. Hrozny navíc příznivě působí na činnost trávicího traktu díky příchozím vitamínům skupiny B-B6, C, E, zlepšují srdeční činnost díky hořčíku, železu a vápníku. Pro správnou přípravu nápoje musíte mít dostatečné znalosti týkající se procesu konzervace a extrakce.

Důležité vlastnosti přípravy hroznové šťávy

Za hlavní aspekt vaření se považuje její správné vytažení z dužiny – kůry a kostí. V regionech, které kladou důraz na pěstování hroznů, je nejcennější produkt první fáze lisování. Získává se v důsledku drcení surovin, při správné pasterizaci je produkt zcela připraven k použití.
Při ručním zpracování se bobule ručně vymačkávají, poté se filtrují. Cedení se provádí pomocí gázy nebo obvazu, síta na mouku nebo bobule, nylonových punčoch, cedníku. Při mletí surovin mlýnkem na maso nebo mixérem se šťáva filtruje podobným způsobem.
Pokud máte odšťavňovač, má smysl ho používat. Tato možnost je považována za ideální, pokud je zařízení vybaveno funkcí "Spin". Metoda pomocí trysky mlýnku na maso je velmi pohodlná, ale musíte si s ní pohrát. V tomto případě je však konečný produkt čistý, protože dužina je téměř úplně vytlačena.
Pokročilé hospodyňky by se měly na odšťavňovač podívat blíže. V tomto případě se bobule naloží přímo do dutiny (přihrádky) zařízení a poté se zapne režim „Vaření“. Hlavní věcí je nezapomenout na pravidelné hnětení dušeného ovoce. S tím vám pomůže šťouchadlo na brambory. Po varu se šťáva sroluje do sterilizovaných sklenic a odešle se k dlouhodobému skladování.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat krystalovému cukru, není nutné jej přidávat. Lidé, kteří preferují slazené nápoje, by se však měli držet proporcí vycházejících ze 100 gr. písek na 2 kg. sladké hrozny. Pokud odšťavňujete kyselou odrůdu, množství cukru by se mělo zvýšit podle osobních preferencí.
Větve tmavých hroznů obsahují hodně tříslovin, takže je nelze odstranit. Snítky udělají nápoj kyselý, ale měkký. Při přípravě hroznové šťávy na bázi bílých odrůd je třeba odstranit všechny výhonky, jinak dodají nápoji ošklivý bažinatý odstín.
Pro přípravu hroznové šťávy jsou odrůdy "vína" považovány za optimální. Patří mezi ně "Armalaga", "Holubice", "Cabernet", "Johaniter", "Isabella", "Lydia". Můžete také použít "Bianca", "Ilyichevsky" (brzy). Většina šťáv se vyrábí z černých hroznů, ale má smysl míchat dvě odrůdy (bílou a černou) současně.

Důležité!
Hroznový džus vždy pasterizujte, jinak se proces fermentace spustí po 2-4 dnech. Chcete-li správně provést postup, vezměte širokou pánev s vysokou stranou, spusťte dřevěný substrát na dno nádoby a položte na něj sklenici šťávy. Naplňte železnou nádobu vodou, zapněte hořák na pomalý nebo střední oheň, vařte při 85 stupních po dobu půl hodiny.

V případě potřeby lze nápoj před plněním do skleněných nádob pasterizovat. Pro dosažení 100% výsledku pasterizujte 2x. Po první půlhodině varu ochlaďte kompozici na pokojovou teplotu a poté postup opakujte. V důsledku druhé pasterizace se konečný nápoj stane průsvitným, po kterém může být konzervován.

Hroznová šťáva: klasika žánru

filtrovaná voda - 3 l.
hrozny (nejlépe tmavé) - 10 kg.

Hrozny omyjte pod tekoucí vodou a pečlivě zpracujte každou bobule. Ovoce protřiďte, vyjma zkažených a zmačkaných.
Pro mletí použijte mixér, mlýnek na maso nebo kombajn. Poté sceďte tekutinu z buničiny a koláče a vytvořte druh filtru: vložte gázovou tkaninu složenou v několika vrstvách do cedníku, přeskočte kompozici.
Vzniklou šťávu vymačkejte, nalijte do hrnce se silnými stěnami a dnem. Dužinu, která vytekla v důsledku odstředění, nalijte vodou s očekáváním, že je 5 kg. suroviny tvoří 0,5 litru filtrované (pitné, převařené) vody. Po přidání tekutiny směs promíchejte a znovu vymačkejte, přidejte do kastrolu se šťávou.
Umístěte nádobu na sporák, zapněte hořák na střední značku, zahřívejte, dokud se neobjeví první bubliny. V žádném případě nenechte kompozici vařit, doba tepelného zpracování je asi 15-20 minut. Jakmile si všimnete, že se směs začíná vařit, nastavte teplotu na značku minima.
Na konci doby varu vyjměte nádobu z ohně a nechte 1,5-2 hodiny. Toto období je nezbytné k tomu, aby se šťáva stala čistší a průhlednější. Dále položte pánev na sporák, přiveďte k varu (druhá pasterizace). V této fázi můžete přidat granulovaný cukr (volitelně) a počkat, až se krystaly rozpustí.
Pokračujte v čištění a sterilizaci sklenic. Nádoby umyjte jedlou sodou a poté přendejte do široké pánve s dřevěnou podložkou nebo bavlněnou utěrkou na dně. Naplňte dutinu vodou, vařte 15-20 minut. Víčka sterilizujte čtvrt hodiny.
Ještě teplou šťávu nalijte do horkých sklenic, nedovolte prudký pokles teploty tekutiny sklem. Nádobu srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé přikrývky. Počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu, přeneste nápoj na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Hroznová šťáva: ručně lisovaná

Tímto způsobem není možné vyrobit velké množství hroznové šťávy, protože ruční metoda je považována za poměrně časově náročnou. Receptura má však pozitivní vlastnost: konečný produkt nemá specifickou chuť, která se získává v důsledku drcení semen. Abyste se zbavili kyselosti (určitě bude přítomna), přidejte krystalový cukr v množství, které potřebujete.

hrozny (jakékoli) - 8 kg.
cukrová řepa - dle uvážení (podle chuti)

Umyjte hrozny a věnujte pozornost každému bobule. Svazky větviček oloupejte, plody rozdrťte rukama, dokud nevznikne šťáva a dužnina. Sceďte tekutinu, abyste vytvořili filtr: přeložte plátno na 3 vrstvy, vložte na dno cedníku, vymačkejte tekutinu do samostatné pánve.
Zpracovaný koláč, který je zabalený v gázovině, vložíme do smaltované nádoby. Naplňte čištěnou vodou v poměru 1 litr. kapalina na 1 kg. drť, dát na sporák. Nastavte teplotu na střední, vařte produkt asi 10-15 minut, poté vypněte hořák a ochlaďte kompozici.
Poté odvar z koláče pohodlným způsobem sceďte, nalijte do hrnce s čistou hroznovou šťávou. V případě potřeby přidejte krystalový cukr (120 g cukru na 1 litr nápoje), počkejte, až se granule rozpustí.
Umyjte nádobu jedlou sodou a poté ji vhodným způsobem sterilizujte. Sklenice můžete vložit hrdlem dolů do trouby a poté zahřívat po dobu 15 minut a postupně zvyšovat teplotu z 60 na 140 stupňů. Totéž je třeba udělat s plechovými poklicemi.
Po sterilaci slijeme hroznovou šťávu, zatočíme, otočíme dnem vzhůru. Ochlaďte při pokojové teplotě, skladujte ve sklepě nebo suterénu.

Hroznová šťáva: Odšťavňovač

V souvislosti s technologickým pokrokem se mnoho žen v domácnosti uchýlí k použití odšťavňovače a není to překvapivé. Zařízení umožňuje získat kvalitní produkt v co nejkratším čase. Zvažte technologii krok za krokem.

černé hrozny - 3,5 kg.
bílé hrozny - 1,5 kg.
granulovaný cukr - volitelné

Hrozny důkladně opláchněte, plody roztřiďte, promáčknuté a zkažené propasírujte. Oddělte bobule od větví, sestavte odšťavňovač.
Vyberte si nejlépe nádobí s hrdlem, jehož průměr odpovídá kohoutku spotřebiče. Takový pohyb sníží stupeň kontaktu šťávy se vzduchem.
Posílejte hroznové plody do dutiny zařízení postupně po malých částech. Pravidelně zastavujte proces, abyste vyčistili čepele a jámy.
Když jsou všechny hrozny vymačkané, protáhněte šťávu několika vrstvami gázy a vymačkejte dužinu. Pošlete produkt do pánve se smaltovaným povlakem.
Vezměte koláč, zřeďte ho vodou v poměru 2: 1, promíchejte, vymačkejte přes gázu a cedník, nalijte do nádoby se šťávou. Přidejte granulovaný cukr (volitelně).
Zapněte sporák na střední teplotu, přiveďte hmotu, dokud se neobjeví první bubliny, snižte výkon na minimum, vařte další čtvrt hodiny.
Sklenice sterilizujte, šťávu nalijte do horkých sklenic a ihned uzavřete. Zkontrolujte, zda víko neteče: otočte nádobu dnem vzhůru, přejeďte prstem po obvodu.
Šťávu ochlaďte zabalením do ručníku. Po dosažení pokojové teploty přemístěte sklenice do sklepa nebo sklepa, spotřebujte po 1 měsíci.

Hroznová šťáva: odšťavňovač

Díky optimálnímu režimu bude odšťavňování v odšťavňovači výborným řešením pro uchování produktu. Zvažme důležité aspekty v pořadí.

hrozny - 8 kg.
granulovaný cukr - podle chuti

Roztřiďte hrozny, odstraňte nezralé, promáčklé a zkažené ovoce. Neodstraňujte bobule z větve. Umyjte je a vložte do přihrádky na odšťavňovač podle pokynů pro hmotnost.
Co se týče přidávání cukru, ten použijte na každou vrstvu hroznů, aby byla šťáva rovnoměrně oslazená. Postavte nádobu nebo misku pro shromažďování kapaliny, nalijte vodu do dutiny.
Šťávu vařte asi 1-1,5 hodiny (přesný čas je uveden v uživatelské příručce). Po uplynutí doby použitelnosti nalijte nápoj do předem sterilizovaných sklenic, korku s čistými víčky.
Otočte nádobu dnem vzhůru, zabalte ji do teplého ručníku a počkejte, až úplně vychladne (asi 12-14 hodin). Plechovky džusu odneste do sklepa, před použitím protřepejte.

Chuť šťávy závisí na řadě vlastností, jako je odrůda a barva hroznů, doba zrání a sklizně, možnost lisování a vlastně i samotná příprava. V případech, kdy máte dostatek surovin, lze finální produkt získat ručně nebo strojně. První možnost je považována za neúčinnou, druhá je dosažena pomocí mixéru, odšťavňovače, mlýnku na maso nebo speciálního lisu.

Video: jak vyrobit nakládané hrozny a hroznový ocet

Před vložením hroznů do misky odšťavňovače je lepší je roztřídit, opláchnout vodou a oddělit bobule od větví. Samozřejmě, pokud není čas na třídění, můžete to dát s větvemi, ale pak bude kapacita menší.

Šťávový hrnec přikryjeme poklicí, po převaření vody stáhneme plamen a hroznovou šťávu vaříme asi 1,5 hodiny. Pokud šťáva nekape do misky, můžete mírně otevřít svorku a zkontrolovat, zda již šťáva je. Pokud šťáva proteče hadicí, může začít proces sklizně. Mísu lze nahradit kastrůlkem a šťávu z ní pak nalít do sklenic. Pokud má šťáva před sklizní čas vychladnout, musí se znovu přivést k varu v hrnci a teprve poté nalít do sklenice. Pokud chcete přidat cukr do hroznové šťávy, přidejte cukr do hrnce se šťávou, zapalte, přiveďte k varu, vařte, dokud se cukr nerozpustí a poté nalijte do sklenic.

Lahodná hroznová šťáva připravená v odšťavňovači na zimu se perfektně skladuje při pokojové teplotě.

Šťastné přípravy!

K přípravě tohoto úžasně voňavého a zdravého nápoje budete potřebovat minimum úsilí. Toto je jeden z nejjednodušších a nejúspěšnějších receptů na výrobu šťávy doma. To nevyžaduje žádná speciální zařízení a speciální dovednosti, tento proces zvládne i začínající kuchař.

Produkty:

4,5 kg hroznů;
1,8 litru vody;
0,8 kg cukru.

Vaření:

Plody omyjeme, vyjmeme ze svazku.
Okamžitě vložte do smaltované nádoby, nalijte vodu a vařte 30 minut.
Poté musí být nápoj filtrován, nalijte do něj cukr.
Dejte zpět na sporák, vařte 10 minut.

Nalijte do sklenic, uzavřete víčky.

Hroznová šťáva na zimu (video)

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu

Šťáva je dost koncentrovaná, dost sladká, ale s příjemnou kyselostí. Před podáváním lze dokonce naředit vodou, aby nebyla tolik nasycená.

Produkty:

6,5 kg hroznů;
0,6 ml vody;
0,6 kg cukru.

Vaření:

Plody je třeba vytřídit, umýt, usušit a odstranit z hřebenatek.
Připravené bobule nechte projít odšťavňovačem.
Výslednou tekutinu louhujte 1 hodinu.
Odstraňte zhutněnou pěnu.
Šťávu přecedíme.
Zbývající koláč dejte do hrnce, přidejte vodu a promíchejte, provařte.
Poté tekutinu přecedíme přes gázu a nalijeme do šťávy.
Do kastrůlku se šťávou nasypeme cukr, tekutinu zahřejeme, ale nepřivedeme k varu.
Ihned nalijte do sklenic, srolujte.

Důležité! Dort musíte zmáčknout gumovými rukavicemi. Hrozny obsahují nadměrné množství kyselin, které nepříznivě ovlivňují pokožku.

Hroznová šťáva se semeny: jak vařit

Dá se připravit i ručně. Ukáže se to neméně chutné a bohaté. A jeho vytvoření nevyžaduje mnoho úsilí.

Produkty:

8 kg hroznů.

Vaření:

Ovoce pečlivě roztřiďte, zkažené vyhoďte, opláchněte.
Po předběžné přípravě je vložte do cedníku a upevněte jej nad kbelík nebo misku.
Rukama vymačkejte z bobulí všechnu šťávu.
Tekutinu nalijte do hrnce a dvakrát propasírujte přes gázu.
Poté vařte 15 minut.
Ihned nalijte do sklenic a srolujte.

Důležité! Do šťávy není potřeba přidávat cukr. I bez něj bude velmi sladký a bude se dobře skladovat.

Jak vyrobit isabella kompot

Isabella je jednou z nejvoňavějších a. Pokud už děláte kompot na zimu, tak ho určitě použijte. Koneckonců právě s ním získává nápoj krásnou, sytou barvu a lahodnou chuť. Takový nápoj osloví nejen děti.

Produkty:

0,2 kg hroznů;
0,2 kg cukru;
0,7 l vody.

Vaření:

Hrozny opláchněte, okamžitě odřízněte všechny plody.
Připravené bobule vložte do sklenice a zalijte vroucí vodou, nechte pouze 5 minut.
Vypusťte vodu do hrnce.
Nalijte cukr do nádoby s vodou, vařte, vařte sirup po dobu 3 minut.
Připravený sirup nalijte do zavařovací sklenice a ihned srolujte.

Určitě ho položte dnem vzhůru a zabalte něčím teplým.

Hroznová šťáva v odšťavňovači: recept krok za krokem

Bude zcela postrádat svíravost, která se objevuje v procesu drcení hroznových jader. Bude to čisté, téměř průhledné a samozřejmě voňavé.

Produkty:

3,5 kg hroznů.

Vaření:

Umyjte a roztřiďte bobule, oddělte je od kartáčů.
Nezapomeňte vyhodit všechno zkažené a nezralé ovoce.
Poté je vložte do mřížky odšťavňovače.
Nalijte vodu do spodní části jednotky a vařte.
Zavřete víko, zakryjte hadici navrženou tak, aby co nejtěsněji odtékala kapalina.
Stačí 1 hodina na zahřátí.
Tentokrát sterilizujte všechny sklenice.
Po hodině sejměte víko a hněťte zbývající koláč.
Otevřete vypouštěcí hadici a naplňte všechny sklenice šťávou.
Ihned je srolujte.

Jablečný hroznový džus: Recept krok za krokem

Pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké nápoje, poslouží tento jednoduchý recept. Díky citronu a jablkům získává šťáva zvláštní chuť, stává se sladkokyselou a ještě voňavější. Jeho příprava je velmi snadná, hlavní je jen být trpělivý s mletím všech surovin v odšťavňovači.

Produkty:

2,8 kg hroznů;
1,8 kg jablek;
0,3 kg citronů.

Vaření:

Prohlédněte si všechny ročníky, vyhoďte zkažené, oddělte je od kartáče a vyperte.
Poté rozemlejte v odšťavňovači a nalijte do samostatné nádoby, trvejte asi dvě hodiny.
Poté musí být kapalina dvakrát filtrována.
Jablka také omyjte, nakrájejte na 4 části, odstraňte střed se semínky.
Po takové přípravě protáhněte ovoce odšťavňovačem, výslednou tekutinu nalijte do hroznové šťávy.
Citrony opláchneme, přelijeme vroucí vodou a otřeme utěrkou, nakrájíme na dvě části a vymačkáme z nich všechnu šťávu.
Do jablečno-hroznové směsi nalijte citronovou šťávu.
Nalijte nápoj do hrnce, vařte.
Ihned nalijte do sklenic a zakryjte víčky.
Sterilizujte přesně 20 minut.
Poté srolovat, zabalit.

Vychlazenou nádobu přerovnejte ve sklepě.

Hroznová šťáva s mandarinkami a banánem: jak se připravit na zimu

Tento nápoj rozhodně nelze nazvat obyčejným. Chuť je tak vytříbená a aroma bohaté, že ho chcete pít co nejčastěji. I přes tak neobvyklé složení je příprava velmi jednoduchá.

Produkty:

1,8 kg bílých hroznů;
0,9 kg mandarinky;
0,6 kg banánů;
0,25 kg cukru;
0,2 l vody.

Vaření:

Omyjte hrozny, vyhoďte shnilé a nezralé vzorky.
Hněťte je rukama na míse nebo kbelíku.
Poté přecedíme a nalijeme do mísy.
Očistěte mandarinky.
Oddělte od kůry a banánů, nakrájejte na kousky.
Banán a mandarinky rozemeleme odšťavňovačem.
Výslednou šťávu nalijte do hroznů.
Tekutinu dobře zahřejte, ale nepřiveďte ji k varu, přidejte vodu a cukr.

Nalijte do sklenic, rychle srolujte.

Jak rychle a snadno připravit hroznovou šťávu na zimu (video)

Mnoho lidí si myslí, že z hroznů se doma nic jiného než víno vyrobit nedá. Z těchto plodů se totiž získává velmi chutná a zdravá šťáva. Proces přípravy tohoto nápoje, i když je pečlivý, je v silách naprosto každého. Ukazuje se velmi bohaté a voňavé, a co je nejdůležitější - užitečné.

Hroznová šťáva je prastarý nápoj. Byl známý ve starověkém Řecku a starověkém Římě. Předpokládá se, že hrozny byly první rostlinou, která byla vysazena po Velké potopě. Ani dnes nápoj neztratil svůj význam. Zvažte výhody a způsoby výroby šťávy a její směsi s dalšími přísadami v moderní kuchyni.

Pro výrobu tohoto nápoje jsou vybírány pouze sladké stolní odrůdy hroznů. Jak často při nákupu krabice s tímto produktem v obchodě nedobrovolně cítíme chuť vinných hroznů. Tyto odrůdy mají zvláštní kyselou chuť, kterou nelze s ničím zaměnit. Doma si takovou přísadu nikdy nedovolí ani jedna sebeúctyhodná žena v domácnosti, letní obyvatelka. Chuť takového produktu je jasně zkažená, stejně jako touha pít.

Klasická hroznová šťáva, jantarová tekutina vyrobená z bílých stolních hroznů. Nápoj je součástí lékařské výživy, protože všechny jeho vitamíny, organické kyseliny a stopové prvky se velmi rychle vstřebávají do krve. a znovu získat sílu. Je indikován pacientům po složitých operacích, v rekonvalescenci, pracovníkům v nebezpečných odvětvích (hutníci, chemici), sportovcům. Šťáva zvyšuje hemoglobin v krvi. Je lepší to udělat v hrnci na šťávu nebo pod tlakem, aby nedošlo k rozdrcení kostí, což dá produktu kyselou chuť, ale v tomto případě budete muset počkat, až se tekutina usadí a vařit.

Ingredience:

hrozny - 3 kg.

Jak vyrobit hroznovou šťávu v odšťavňovači:

Hrozny omyjeme, vytřídíme, oddělíme bobule od kartáčků, odstraníme zkažené, nedozrálé a přezrálé. Připravené suroviny rozložíme do kastrůlku - mřížky odšťavňovače.
Nalijte vodu do spodního hrnce odšťavňovače a vařte ji.

Na nádobu s vroucí vodou dáme kastrol, abychom sbírali hotovou šťávu a síťku s bobulemi. Jednotku přikryjeme víkem, pevně uzavřeme hadici na vypouštění šťávy a necháme ji v ohni o něco déle než hodinu.

Zatímco pára odděluje šťávu, můžete sklenice a víčka sterilizovat.
Po hodině otevřete víko odšťavňovače a zbylou dužinu trochu prohněteme, aby vytekla všechna šťáva. V síti zůstaly jen slupky a zrnka bobulí.
Otevřete kohout vypouštěcí hadice, naplňte teplé sklenice horkou šťávou a pevně uzavřete kovovými víčky.

Recept na hroznovou šťávu přes odšťavňovač

Červené a černé hrozny jsou známé jako silné antioxidanty a antidepresiva. Jeho neustálé používání má omlazující, tonizující účinek na tělo. Pokud hrozny protáhnete odšťavňovačem, pak dojde k částečnému rozdrcení pecky, což dodává produktu kyselou chuť. Ale, a to je velmi užitečné, protože hroznová semena obsahují cenné éterické oleje, které jsou široce používány v moderní parfumerii. Kromě toho má nápoj z tmavých hroznů, stejně jako samotný originální produkt, příznivý vliv na kardiovaskulární systém.

Ingredience:

hrozny - 5 kg.
cukr - 200 gr.

Příprava hroznové šťávy pomocí odšťavňovače:

Hrozny omyjeme, vybereme pouze zralé a celé bobule, otrháme je z větvičky.
Bobule vynecháme přes odšťavňovač.
Vymačkaný nektar se dvakrát přefiltruje přes několik vrstev gázy nebo flanelové tkaniny.
Šťávu nalijte do smaltovaného hrnce, zapalte a vařte na mírném ohni 15 minut, přičemž z povrchu odstraňte pěnu. Do šťávy můžete přidat cukr podle chuti v množství 50 gramů na 1 litr šťávy
Horký výrobek nalijte do připravených sklenic a ihned srolujte.
Pro získání čisté šťávy je nutné dát kastrol s ohřátou šťávou k usazení na chladném místě na jeden den. Poté opatrně nalijte do jiné pánve, na dně nechte sediment a přiveďte na teplotu 90 stupňů. Poté nalijte do sklenic a srolujte víčky.

recept na hroznovou šťávu doma

Při absenci odšťavňovače můžete šťávu získat ručně.

Ingredience:

hrozny - 8 kg.

Pokyny pro výrobu hroznové šťávy krok za krokem:

Vybrané a umyté bobule se vloží do cedníku, který se upevní na smaltovaný kbelík. Bobule hněteme hřbetem pěsti.
Šťávu opatrně nalijeme do kastrůlku, dvakrát scedíme a na mírném ohni dusíme 15 minut.
Horký nápoj balíme do připravených sklenic a korku s kovovými víčky.

Hroznová - jablečná šťáva s citronem v odšťavňovači

Pokud máte hrozny, které jsou příliš sladké a vyrábíte z nich šťávu, kterou lze zředit šťávami z jiného šťavnatého ovoce, můžete tento nápoj použít jako dezert každý den a zředit jej na polovinu převařenou vodou. Tento dezert zlepšuje metabolismus. S velkou opatrností by měl být podáván dětem do 3 let. V rostoucím a křehkém dětském těle způsobuje plynatost a nadýmání a kromě toho může tmavá hroznová šťáva způsobovat alergie.

Ingredience:

hrozny - 3 kg,
jablka - 2 kg,
citrony - 2 ks.

Pokyny pro přípravu šťávy krok za krokem:

Hrozny roztřídíme, omyjeme a oddělíme od kartáče. Dále projdeme odšťavňovačem a scedíme do samostatné misky. Šťávu bráníme 2 hod. Poté dvakrát přefiltrujeme.
Jablka omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, vyjmeme semínkovou krabičku. Jablečnou šťávu vymačkáme na odšťavňovači, přefiltrujeme a přidáme k hroznu.
Citrony opláchneme vodou, přelijeme vroucí vodou, otřeme kuchyňskou utěrkou, rozpůlíme a vymačkáme z nich šťávu pomocí speciálního citrusovače nebo jiným způsobem. Do směsi šťávy přidejte citronovou šťávu.
Směs nalijte do smaltované pánve a přiveďte k varu, ale nevařte.
Šťávu nalijte do sklenic, volně zakryjte víčky a sterilujte 20 minut.
Poté hotové sklenice pevně uzavřete a ochlaďte při pokojové teplotě a přikryjte teplou přikrývkou.

Hroznová - grapefruitová šťáva přes odšťavňovač

Hroznová šťáva je téměř vždy velmi sladká a koncentrovaná. Možná se ptáte, jak to udělat méně sladké a tekuté? Pro tento účel jsou vhodné plody s kyselostí stejné šťavnatosti. Citrusové plody jsou nejlepší. A kromě vynikající chuti tyto šťávy vzbudí chuť k jídlu a vypadají krásně, nestydí se podávat jako dezert i na sváteční stůl.

Ingredience:

hrozny - 2 kg,
grapefruit - 1,5 kg,
citron - 1 ks.,
cukr - 300 gr.,
voda 300 ml,
mletá skořice - špetka.

Pokyny krok za krokem pro výrobu šťávy z hroznů a grapefruitů:

Hrozny zpracujeme a na odšťavňovači z nich vymačkáme tekutinu, dvakrát přefiltrujeme přes flanelovou tkaninu. Vypusťte tekutinu do hrnce.
Grapefruity a citron omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky tak, aby vlezly do hrdla odšťavňovače a přefiltrovaly.
Svařte vodu a nasypte do ní cukr, zasypte trochou skořice, přiveďte k varu a nalijte do grapefruitové šťávy.
Nalijte grapefruitový nektar do hroznového nektaru, vařte 10 minut a nalijte do sterilních sklenic.
Sklenice ihned uzavřete a vychladněte.

Bílá hroznová šťáva s mandarinkami a banánem

Ingredience:

bílé hrozny - 2 kg,
mandarinky - 1 kg,
banány - 3 ks.,
cukr - 250 gr.,
voda - 1 sklenice.

Návod krok za krokem:

Hrozny omyjeme, odstraníme nahnilé a nezralé bobule. Hněteme rukama nad smaltovaným kbelíkem. Poté přefiltrujte a nalijte do čisté pánve.
Mandarinky omyjeme, zbavíme slupky.
Omyté banány zbavíme slupky a nakrájíme na malé kousky. Banány samy o sobě uvolňují velmi málo tekutiny, ale pokud do nápojů z jakéhokoli ovoce přidáte banánovou dužinu, dodá mu jemnou chuť.
Mandarinky a plátky banánů protlačíme odšťavňovačem.
Smíchejte mandarinkovo-banánovou šťávu s hroznovou šťávou. Nalijte do smaltované pánve, přidejte vodu a přiveďte na 95 stupňů.
Dále nektar - nápoj bohů, nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Šťáva z hroznů a hrušek

K výrobě šťávy lze použít jakýkoli druh stolního hroznu, ale hrušky by měly být tvrdé a šťavnaté. Nízkokalorický nápoj je vhodný pro léčebnou, dietní a sportovní výživu i jako obyčejný dezert na každý den.

Ingredience:

hrušky - 2 kg,
hrozny - 3 kg.

Návod krok za krokem:

Hrozny se připravují výše popsaným způsobem.
Hrušky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
Vložíme do hrnce - mřížku odšťavňovače, nejprve plátky hrušek a poté hroznové bobule.
Nalijte vodu do spodní pánve odšťavňovače, vařte, nainstalujte zbývající 2 pánve, zavřete hadicový kohout a vařte hodinu na ohni.
Výsledná horká šťáva se nalije do sterilizovaných sklenic a okamžitě uzavře.

Shrnout. Hroznová šťáva s jakýmikoli přísadami je nepopiratelně užitečným produktem. Musíme však vzít v úvahu skutečnost, že produkt s nízkým obsahem kalorií obsahuje poměrně hodně sacharidů, což znemožňuje jeho použití lidem s cukrovkou, obezitou, žaludečními vředy a dvanácterníkovými vředy. Dětem se doporučuje podávat od 3 let zředěný velkým množstvím převařené vody. Proces odšťavňování je poměrně pracný, ale výrobek za to stojí.

Můžete také použít hrozny, aby byly chutné a zdravé.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek