Jak vyrobit želé Jak vyrobit ovocné želé doma

Ovocné želé doma s želatinou zaujímá mé právoplatné místo mezi ostatními. Tento dezert je dokonale osvěžující a na slavnostním stole vypadá chutně. Zvláštností tohoto dezertu je, že k výrobě želé lze použít jakékoli bobule a ovoce.

Jako základ obvykle berou různé šťávy, kompoty nebo mléčné výrobky. Říkal jsem vám to a dnes vám řeknu, jak vyrobit želé z želatiny a šťávy. Do receptu jsem použila třešňovou šťávu, ale poslouží i jakákoliv jiná. Můžete kombinovat několik druhů nápojů a nalévat je ve vrstvách v několika fázích.

Ingredience:

400 ml třešňové šťávy
4 lžičky instantní želatina
100 g třešní a bobulí na ozdobu

Jak vyrobit ovocné želé doma s želatinou:

Existuje několik druhů jedlé želatiny: běžná, listová a instantní. Pokud vyrábíte želé z běžné želatiny, musíte ji nejprve namočit do studené vody. Na jedno balení o hmotnosti 15-25 g budete potřebovat 50 ml vody. Zalijte s ní prášek, promíchejte a nechte 1 hodinu bobtnat.

Plátkovou želatinu je také nutné namočit do studené vody (na množství nezáleží) na 3-5 minut a poté vyždímat.

Nejpohodlnější je použít instantní želatinový prášek. Proto si dnes připravíme želé z ovocné šťávy a želatiny, které se nemusí předem namáčet.

Do hrnce nebo naběračky nalijeme ovocnou šťávu a zapálíme. Když se šťáva zahřeje, přidejte do ní instantní želatinu v poměru 1 čajová lžička na 100 ml tekutiny.

Pozornost! Šťávu v žádném případě nepřiveďte k varu. Stačí zahřát na cca 55-65 stupňů. Pokud se želatina nalije do vroucí vody, ztratí všechny své želírovací vlastnosti a želé nakonec neztuhne!

Ingredience důkladně promíchejte metličkou, aby se želatina zcela rozpustila, podle receptu na želatinové želé doma. Pokud náhle objevíte nerozpuštěné želatinové granule, nezapomeňte směs přecedit přes jemné sítko.

Dále připravte nádobí na želé. Použít můžete skleněné číše, misky, čiré kelímky nebo silikonové formy. Na dno nasypeme nějaké ovoce nebo bobule. Použila jsem třešně, červený a černý rybíz.

Ovocnou šťávu zalijeme želatinou.

Navrch dejte domácí ovocné želé s želatinovou potravinářskou fólií a dejte vychladit. Po asi 1-2 hodinách želé ztuhne a bude připraveno k použití.

Želé je chladivý dezert vyrobený z želatiny. Sladidla v tomto produktu mohou být ovocný džem, kousky čerstvých bobulí, čokoláda, kondenzované mléko, kandované ovoce. Jak při každodenním používání, tak na dovolené, takové jídlo nenechá nikoho lhostejným. Zvažte hlavní recepty v pořadí.

čokoládové želé

vanilková esence - 1 kapka
granulovaný cukr - 130 g.
želatina - 12 gr.
hořká čokoláda - 70-80 g.
smetana s obsahem tuku 20% -350-400 ml.

Želatinu zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Vezměte si malý kastrol, smíchejte v něm smetanu, vanilku a cukr. Poté směs zahřejte (nevařte) a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Sejměte pánev z hořáku a do směsi přidejte čokoládu po rozdrcení na malé kousky. Směs mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.
Když želatina nabobtná, přidejte ji do čokoládové hmoty a dobře promíchejte. Pro pohodlí postupu použijte metličku, vyhnete se tak tvorbě hrudek.
Připravenou směs nalijte do formiček. Hmotu necháme vychladnout, poté dáme na 2-3 hodiny do lednice zcela ztuhnout.

Jahodové želé

granulovaný cukr - 70-80 g.
pitná filtrovaná voda - 50-60 ml.
strmá vroucí voda - 250 ml.
jahodové želé - 70 g.
instantní želatina - 15 g.
jahody - 300 gr.

Plody opláchněte, oloupejte listy a nechte v cedníku nebo sítu zcela okapat. Jahodové želé zalijte vroucí vodou, přidejte cukr a promíchejte.
V samostatné nádobě rozpusťte želatinu ve filtrované vodě. Poté bobule rozemlejte a pomocí mixéru je přeměňte na pyré.
Zahřejte želatinu na sporáku bez varu. Poté přidejte do vychladlého jahodového želé. Ujistěte se, že všechna zrna jsou rozpuštěna a hmota se stává homogenní.
Výslednou směs nalijte do předem připravené nádoby. Dejte na pár hodin do lednice, dokud neztuhne.

hroznové želé

hroznová šťáva (červená) - 350 ml.
červené hrozny - 120 gr.

Naplňte kastrol šťávou a zahřejte na 50-55 stupňů. Poté sejměte nádobu z hořáku a přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí (v případě, že používáte běžnou želatinu, ne instantní).
Hrozny překrojte napůl a poté vložte do formiček na želé. Jako dezert můžete použít ovoce jakékoli odrůdy.
Nalijte hrozny a želatinovou šťávu, poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Dáme do lednice na 1-2 hodiny úplně ztuhnout.

zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 300-350 gr.
oranžová - 2 ks.
kiwi - 2 ks.
ovocné želé (v sáčcích) - 2 ks.

Pro výrobu želé podle tohoto receptu je vhodné jakékoli sezónní ovoce. Nejlepší varianta se získává z letního ovoce a v zimě můžete použít kiwi, pomeranč atd. Vytvořte si vlastní jedinečnou chuť, potěšte své blízké jedinečným dezertem.
Chcete-li získat čtyři porce kompozice, budete potřebovat 2 balení 100g ovocného želé, pomeranče, kiwi a 20% tučné zakysané smetany.
Nejprve rozpusťte želé prášek způsobem uvedeným v návodu. Ve většině případů se prášek nalije do 350-400 ml. strmý var. Dobře promíchejte metličkou, aby byl obsah bez hrudek.
Třešňové želé vám pomůže dát krásnou barvu. Nalijte 200 ml. vařící vody sáček sypkého složení a přidáme zakysanou smetanu. V takové hmotě se mohou tvořit hrudky, není důvod k obavám. Během vaření se směs rozpustí, hmota se stane homogenní. Podle chuti přidejte cukr.
Oloupané ovoce nakrájíme do předem připravené nádoby. Rozložte je na dno formy a naplňte průhlednou vrstvou želé. Dáme do lednice do úplného ztuhnutí. Když je vše připraveno, nalijte želé ze zakysané smetany a dejte na pár hodin do chladu. Před podáváním ozdobte želé kousky ovoce a lístkem máty.

Želé s kondenzovaným mlékem

kondenzované mléko - 300-350 gr.
instantní želatina - 30 gr.

V první řadě dbejte na kvalitu želatiny a kondenzovaného mléka. Vyberte si doplněk k tomuto dezertu podle své chuti. Může to být sušenka, bobule nebo čokoláda.
Vezměte hrnec, naplňte jej 100-120 ml vody. Poté tekutinu zahřejte a smíchejte s částí želatiny. Neodstraňujte kompozici z tepla, dokud se hmota nestane homogenní (bez hrudek).
Když je první část hotová, přidejte do výsledné hmoty kondenzované mléko a dobře prošlehejte. Nenechte směs vařit, odstavte ze sporáku při sebemenším výskytu bublin.
Výslednou hmotu nalijte do forem a přidejte čokoládu, ochlaďte. Dáme do lednice úplně ztuhnout. Před podáváním ozdobte želé podle osobních preferencí.

Mléčné želé s kakaem

granulovaný cukr - 60 gr.
želatina - 25 gr.
mléko - 500 ml.
kakao - 70 gr.

Želatinu nalijeme do vody, necháme chvíli nabobtnat. Kakao smícháme s mlékem tak, aby se netvořily hrudky.
Mléko přivedeme k varu. Podle chuti přidejte cukr. Želatinu zahřejte, ale nevařte. Nalijte kakao a poté dobře promíchejte.
Vzniklou hmotu nalijte do formiček a dejte na 1 hodinu do lednice vychladit.

tvaroh - 250 gr.
želatina - 10 gr.
mléko - 150 ml.
granulovaný cukr - 120 gr.
zakysaná smetana - 120 gr.

K přípravě jemného želé potřebujete měkký vzdušný tvaroh. Želatinu zalijte teplým mlékem a počkejte, až nabobtná.
Cukr vyšlehejte mixérem nebo metličkou, přidejte tvaroh a zakysanou smetanu, přiveďte hmotu do hladké konzistence. Do tvarohové směsi přidáme připravenou želatinu s mlékem.
Dobře promíchejte metličkou. Poté směs rozprostřete mezi misky a dejte na 1 hodinu do lednice, dokud nebude úplně uvařená.

Ryazhenka želé se sušenými meruňkami

granulovaný cukr - podle chuti
želatina - 25 gr.
sušené meruňky - podle chuti
ryazhenka ("Sněhová koule") - 0,5 l.

Želatinu zalijte filtrovanou pitnou vodou (asi 120 ml), poté nechte 30-40 minut nabobtnat. Pro změknutí zalijte sušené meruňky horkou vodou, počkejte 5 minut. Pokud jsou plody měkké, předem je omyjte.
Suché ovoce nakrájejte na malé kousky. Želatinu zahřejte na hořáku, ale nenechte ji vařit. Přidejte kompozici do ryazhenky, oslaďte podle chuti. Výslednou hmotu promíchejte a odstraňte hrudky.
Pomalu přidávejte sušené meruňky, nezapomeňte zamíchat. Nalijte hmotu do předem připravené nádoby. Dejte na pár hodin do lednice ztuhnout.

smetana - 100-150 ml.
ovocný želé koncentrát - 200 g.
voda - 0,5l.

Prášek z ovocného želé rozdělte na 3 porce. Rozpusťte v horké vodě podle pokynů. Hustota želé bude záviset na množství kapaliny. První vrstvu nalijte do formiček a dejte vychladit.
Smetanu zahřejte na sporáku a přidejte libovolnou jinou barvu. Poté naplňte druhou vrstvou a nechte ztuhnout. Experimentujte s vrstvami, ale nezapomeňte je nechat zaschnout.

Mléčné želé s čokoládou

instantní želatina - 20 g.
granulovaný cukr - 50 gr.
mléko - 0,5 l.
hořká čokoláda - 70 g.

Namočte želatinu do 30 ml. teplá voda. Mléko ohřejte v žáruvzdorné nádobě, ale nevařte.
Čokoládu nasekejte, vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Přidejte 200 ml. mléko, dáme na 1,5 minuty do mikrovlnky, aby se čokoláda rozpustila.
Nalijte do želatiny 150 ml. mléko, vložte do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Poté vyjměte výslednou hmotu a promíchejte do hladka. V případě potřeby směs přeceďte přes síto.
Chcete-li vyrobit více mléka než čokoládového želé, musíte do nádoby s čokoládou přidat 1/3 želatiny. Nalijte zbývající produkt do mléčné hmoty, přidejte cukr podle chuti. Směs míchejte, dokud nebude zcela homogenní.
Do předem připravené nádoby začněte po vrstvách nalévat želé, dokud nevyteče. Hlavně nezapomeňte každou vrstvu nechat až do úplného vytvrzení. Želé můžeme ozdobit strouhanou čokoládou nebo ořechy.

granulovaný cukr - 40 gr.
pomerančový džus - 400 ml.
instantní želatina - 10 gr.

Vezměte malou nádobu a nalijte do ní pomerančový džus, přidejte cukr. Zahřívejte kompozici na mírném ohni, dokud se písek nerozpustí. Nezapomeňte neustále míchat, teplota produktu by neměla přesáhnout 50-60 stupňů.
Nalijte želatinu do kbelíku a dobře promíchejte, rozpusťte všechny hrudky. Poté sejměte nádobu z hořáku a nalijte do vhodné misky.
Vychladlou hmotu dejte na 4 hodiny do lednice. Když je pokrm připraven k jídlu, posypte ho kokosem nebo čokoládovými lupínky.

Marmeláda želé

filtrovaná voda - 700 ml.
kyselina citronová - podle chuti
džem - 200 gr.
granulovaný cukr - podle chuti
želatina - 30 gr.

Džem nalijeme do žáruvzdorné naběračky a po vyjmutí všech plodů zředíme horkou vodou. Výslednou tekutinu zamíchejte, nechte na hořáku až do varu. Vařte asi 6 minut na mírném ohni. Přidejte kyselinu citronovou a cukr podle chuti. Hotovou hmotu ochlaďte na 50 stupňů.
Do směsi přidejte instantní želatinu. Výslednou směs míchejte, dokud nebude hladká. Do forem vložte dříve vylisované ovoce z džemu, nalijte želé. Ochlaďte a vložte do chladničky na konečné vaření po dobu 3 hodin.

Želé ptačí mléko

instantní želatina - 40 gr.
máslo - 60 gr.
granulovaný cukr - 300 g.
zakysaná smetana - 450 gr.
filtrovaná voda - 400 ml.
vanilka - podle chuti
mléko - 100 ml.
kakao - 40 gr.

Vezměte 250 ml horké vody, rozpusťte v ní máslo a kakao. Zalijeme mlékem a cukrem, chuť by měla připomínat čokoládový koktejl.
Do směsi horké čokolády za stálého míchání pomalu přidávejte želatinu. Dosáhněte homogenní směsi. Hmotu ochlaďte a nalijte do buněk formy.
Umístěte kompozici do chladu, dokud neztuhne. Dále pokračujte v přípravě druhé vrstvy - vanilky. Smíchejte vanilku, zakysanou smetanu a cukr, promíchejte mixérem, dokud nebude hladká.
Přidejte zbývající želatinu do 150 ml. vařící voda. Za stálého šlehání vlijte do směsi želatinu. Ujistěte se, že je hmota dobře promíchaná.
Ke konci vaření přidáme do formy s čokoládovou vrstvou želé zakysanou smetanu. Necháme v chladu zmrazit.

Je snadné vyrobit želé doma, pokud budete dodržovat praktická doporučení. Zvažte recept na pochoutku s přídavkem čokolády, čerstvých nebo mražených jahod, hroznů. Vyrobte želé na bázi kondenzovaného mléka, tučné zakysané smetany, kakaového prášku, tvarohu, pomerančového džusu, kompotu. Přidejte sušené meruňky, rozinky, kiwi, čokoládové lupínky, džem.

Video: 3D květiny v želé

Dnes budeme mluvit o jedinečném dezertu a zvážit jeho klasický recept.

Historie zná fakt, že francouzský císař Napoleon Bonaparte byl upřímným fanouškem dezertu – želé. Zpočátku byl želé výrobek vyroben na mléčné bázi a byl určen pro dietní výživu, protože byl snadno stravitelný. V moderní kuchyni se želé připravuje pomocí želatiny, která je hlavním zahušťovadlem kapaliny.

Želatinový prášek byl vynalezen anglickými vynálezci Peterem Cooperem a Pearl Waite pro lékařské účely. Patent ale nevynesl zisk a vědci jej prodali podnikavému podnikateli Woodwardovi. Využití našel i pro želatinu, začal z ní vyrábět sladké želé.

Takové jídlo jsme měli už dlouho a říkalo se mu sladké nebo bobulovité želé. Byl připraven z ovoce s vysokým obsahem pektinu. Naši kulinární specialisté vytvořili různé druhy želé, mezi nimiž bylo želé s ovocem.

Želé s ovocem

K výrobě želé, kam patří ovoce, potřebujete želatinu, vhodný je i pektin nebo agar-agar (želírující látka získaná z mořských řas).

Mnoho studií ukázalo, že produkt, jako je želé, zejména ten, který obsahuje ovoce, je velmi užitečný.

Želatina je schopna obnovit chrupavky a kosti, proto se želé doporučuje pacientům s poškozením kostí.
Pektin a agar-agar zlepšují činnost střev a odstraňují škodlivé látky z těla.
Želé s ovocem užitečné téměř v každém věku. Obsahuje čerstvé, tepelně neupravené ovoce. Proto jsou v nich všechny vitamíny a mikroelementy zcela zachovány. Toto želé lze použít pro dietní výživu při hubnutí.

recept na ovocné želé

Hlavní nebo standardní složky tohoto jídla jsou:

želatina 1 sáček,
ovoce 200-250 gr., více může být dle vašeho uvážení,
voda nebo džus, želatinové sáčky obvykle udávají, kolik tekutiny je potřeba,
cukr podle chuti.

Připravte pokrm ve smaltovaných nebo poniklovaných nádobách

Pro rychlé rozpuštění želatinového prášku se zředí studenou vodou 1:10 nebo 1:15 a umístí se do vodní lázně. Pokud je k dispozici mikrovlnná trouba, můžete do ní na několik sekund vložit připravenou kompozici. Želatinu můžete také zalít horkou 70-80° vodou a za stálého míchání ji tam rozpustit.

Teplá rozpuštěná želatina se nalije do cukru nebo ovocného a bobulového sirupu (jakéhokoli ovocného a bobulového džusu s přidaným cukrem) a důkladně se promíchá, aby se nevytvořily sraženiny.

Pro ovocné želé se odebírají všechny zralé plody, které se rozdrtí a vloží do forem. Před položením ovoce se do formy nebo porcovaných nádob nalije trochu želé náplně.

Ovoce volně balené v chlazených nádobách se zalije horkou směsí obsahující želatinu a vystaví se chladu nebo chladnějšímu místu, dokud zcela neztuhne.

Kuhoman na pomoc

Poté, co želé formy na několik sekund vytvrdnou, můžete je položit do misky s horkou vodou, aby se produkt oddělil od stěn. Želé hmotu v této podobě lze položit na dezertní talíř a dodatečně ozdobit šlehačkou s přídavkem bobulí.

Želé s ovocem je jedním z nejvybranějších dezertů, zdravý a milovaný dětmi i dospělými. Želé a ještě navíc s ovocem je velmi zdravý a chutný produkt.

P.S.

Líbil se vám recept? Možná ještě něco stojí za přidání nebo máte svůj vlastní úžasný recept na toto báječné jídlo? Nebo snad malé, ale důležité tajemství? Napište o tom do komentářů a mnozí o tom budou vědět a samozřejmě vám budou vděční.

Jemné, voňavé, lahodné ovocné želé je snem většiny mlsounů. Doma může tuto sladkou pochoutku připravit každá hostitelka. Pokud si myslíte, že nemáte dostatek zkušeností, zahoďte všechny pochybnosti. Naučte se, jak vyrobit želé.

Jak připravit základ

Želatinové želé bude chutné a dobře ztuhne pouze tehdy, když želírovací produkt správně připravíte. Řiďte se radami:

Na obalu je vždy uvedeno, kolik želatiny je potřeba na určité množství tekutiny. Neporušujte tyto proporce.
Nedostatek želatiny nedovolí hmotě dobře ztuhnout a její přebytek dodá pochoutce nepříjemnou lepkavou příchuť.
Používejte jakékoli jiné nádobí než hliníkové. Předejdete tak vzniku nepříjemné barvy a chuti.
Obsah balení nasypte do misky, zalijte studenou vodou a dobře promíchejte.
Směs nechte půl hodiny - hodinu bobtnat. Obsah několikrát promíchejte.
Když želatina nabobtná, dejte misku do vodní lázně, aby se všechny hrudky úplně rozpustily.
Hmotu lehce ochlaďte. Želé základ je připraven.

zamrzlá pohádka

K přípravě tohoto skvělého dezertu doma budete potřebovat další přísady:

ovocný sirup vyrobený z čerstvého nebo konzervovaného ovoce;
mléko nebo smetana;
zakysaná smetana;
káva;
rozpuštěná čokoláda;
cukr;
citronová kyselina;
stolní víno;
citronová nebo pomerančová kůra;
kousky ovoce.

Tip: pokud použijete ovoce nebo bobule, dejte je do mísy, posypte cukrem a nechte vylouhovat, aby vynikla šťáva. Vezměte tento sirup a vytvořte lahodný studený dezert. Dobré želé se získává z malin, jahod, třešní, pomerančů, citronů.

Podávejte pochoutku v průhledných miskách, sklenicích, sklenicích. Vypadá zajímavě dezert, skládající se z několika vrstev.

Existují speciální formy na želé. Teplé želé nalijte do nádoby. Když hmota úplně ztuhne, ponořte formu na 2-3 sekundy do horké vody, aby obsah zaostával za stěnami, otočte ji a položte na porcované talíře nebo misku.

Slunce ve sklenici

Voňavý pomerančový dezert vás osvěží v horkém dni a dopřeje vám chvíle požitku. Příjemná barva vás rozveselí.

Co potřebuješ:

Velký pomeranč.
15 g želatiny.
Půl sklenice cukru.
Jedna a půl sklenice vody.

Kroky vaření:

Připravte želatinu, jak je popsáno výše. Zatímco nabobtná, pomeranč omyjeme, oloupeme. Nevyhazujte chuť.
Šťavnaté plátky nakrájíme na tenké plátky, přidáme polovinu cukru. Počkejte, až se objeví šťáva. Tento proces bude trvat přibližně 30 minut.
Neztrácejte čas a připravte si cukrový sirup. Do hrnce nalijeme vodu, nasypeme zbytek cukru, nastrouhanou kůru. Vařit.
Nalijte připravenou želatinu, pomerančový džus tenkým proudem. Přidejte kyselinu citronovou až na špičku nože. Směs ihned sceďte.
Teplou hmotu nalijeme do sklenic v tenké (1-2 cm) vrstvě, necháme ztuhnout. Navrch krásně rozložte plátky pomeranče, opatrně zalijte zbylou želé hmotou.
Dejte do lednice (na spodní polici) ke konečnému ztuhnutí.

Malinový ráj

Světlý dezert s lahodnou chutí neobsahuje barviva a konzervanty, které jsou v polotovaru ze sáčků. Malinové želé můžete vyrobit z čerstvých nebo mražených bobulí.

Jeden a půl šálku malin (nejlépe čerstvých).
Sladké broskve - 3 kusy.
Půl sklenice cukru
Voda - jedna a půl sklenice.
Želatina - 1,5 lžíce. l.
Bílé suché víno - sklenka a čtvrt.
Lístky máty na ozdobu.

Jak připravit lahodný dezert:

Posypte maliny 2 polévkové lžíce. l. cukr - necháme šťávu vyniknout.
Připravte sirup: vařte sklenici vína, cukr a vodu po dobu 2 minut.
Přidejte broskve nakrájené na poloviny a udržujte na ohni další 2-3 minuty. Vyjměte je, odstraňte slupku a dejte na chladné místo.
Do hotového sirupu přidejte maliny spolu se šťávou. Hmotu vařte asi 5 minut. Ochlaďte a propasírujte přes síto.
Pozor: želatinu zalijte vínem, ne vodou.
Do horkého malinového sirupu nalijte želatinový roztok. Vše promíchejte.
Hotovou pochoutku dejte do sklenic nebo misek a dejte na 5-6 hodin do lednice.
Hotový dezert ozdobíme nakrájenými broskvemi, mátou, malinami.

Dezert Rainbow

Různobarevné vrstvy lahodných pochoutek připravených na bázi želatiny potěší dospělé i děti. Tento dezert si snadno připravíte doma. Vyberte si den, kdy nikam nespěcháte, protože želé nerado spěchá.

Ingredience na dezert:

Kilogram tučné zakysané smetany nebo 750 ml husté smetany.
Jeden a půl šálku krystalového cukru
2 plné lžíce kakaa.
Půl balíčku vanilinu nebo sáček vanilkového cukru.
Lžíce citronové šťávy.
Půl litru třešňového sirupu. Velmi chutná šťáva z konzervovaných třešní.
6-7 polévkových lžic želatina.
Voda - 3 sklenice.

Proces vaření:

Připravte si želatinu způsobem, který již znáte. Tekutinu rozdělte na tři části: dvě stejné, jednu o něco větší. Ten použijete na ovocnou vrstvu.
Do dvou misek rozdělte smetanu nebo zakysanou smetanu. V první nalijte kakao, ve druhé - vanilin nebo vanilkový cukr.
Obsah každé nádoby protřepejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Zvolte nízkou (1. nebo 2.) rychlost mixéru.
Do každé misky nalijte roztok želatiny a ještě trochu prošlehejte.
Do třešňového sirupu přidejte cukr a citronovou šťávu.
Vezměte průhlednou misku na dezert, nalijte vrstvu čokolády. Naplňte třetinu objemu. Vychladíme, necháme v chladu zmrazit.
Další vrstva je smetanová nebo zakysaná smetana. Lžící nalijte želé tak, aby ve spodní vrstvě nebyly žádné díry. Hlasitost je stejná. Opět dáme zmrazit do chladu.
Horní vrstva. Lžící nalijte třešňový sirup, jako ten předchozí. Nádoby s dezertem vyjmeme v chladu a necháme do úplného ztuhnutí.
Hotovou pochoutku můžeme podávat ve stejné misce, kde zmrzla. Pokud jsou nádoby spíše ploché, ponořte je na 1–2 minuty do vroucí vody, otočte a zmraženou pyramidu položte na talíře.
Vícebarevné věžičky jsou nejen krásné, ale také velmi chutné. Ukažte svou fantazii a ozdobte studený dezert lístky máty, třešněmi.
Mokrý okraj sklenice namočte do cukru. Takže se objeví zmrzlý okraj připomínající sníh.

kávová fantazie

Máš rád kafe? Ale chcete v horku něco studeného s příchutí kávy? Doma si můžete uvařit nejen ovocné želé, ale i dezert s bohatým kávovým aroma. uvařit to pochoutka možné dostatečně rychle.

K výrobě kávového želé budete potřebovat:

Silná káva - 0,6 litru.
Čokoládový likér - 3-4 polévkové lžíce.
Krém s vysokým obsahem tuku - 150 ml.
Cukrový písek - 100-150 g.
Želatina - 30 g.

Sekvenční řazení:

Do misky nalijte 150 ml kávy, nalijte veškerou želatinu, promíchejte. Po půl hodině do této hmoty přidejte cukr a 150 ml kávy. Promícháme, všechny hrudky rozpustíme ve vodní lázni. Nevařit!
Smíchejte zbytek kávy a likéru, nalijte do horké směsi.
Ihned nalijte do sklenic nebo misek.
Když kávový dezert dobře ztuhne, vymačkáme navrch šlehačku. Pokud chcete, přidejte pár lístků máty.

Želé vyrobené z přírodního zahušťovadla - želatina osvěžuje a povzbuzuje. Ovocná pochoutka neobsahuje škodlivá barviva ani stabilizátory. Delikátní dezert připravte jen jednou a uvidíte, že každý, kdo ho ochutnal, bude chtít víc. Pokud vymyslíte svůj vlastní jedinečný recept, podělte se o něj.

Výroba ovocného želé je zábavný proces! Připravte si tento lahodný ovocný nebo bobulový dezert podle našich receptů.

Želatina - 1 polévková lžíce.
Voda - 1 polévková lžíce. (200 ml)
Šťáva - 400 ml (je lepší vzít dva druhy šťávy po 200 ml)
Cukr - podle chuti
Ovoce - volitelné

Nejspolehlivější způsob, jak udělat dobré želatinové želé, je přečíst si návod na obalu želatiny. Koneckonců, želatinační vlastnosti želatiny se liší v závislosti na výrobci a na druhu želatiny. Například želatina v miskách má nižší želatinační schopnost než prášková želatina a způsoby přípravy želatinové hmoty jsou radikálně odlišné.

Tento recept navrhuje přibližné sazby na základě pokynů pro konkrétní práškovou želatinu.

1 polévková lžíce zalijte želatinu jednou sklenicí studené vody a nechte asi hodinu bobtnat.

Dále si připravte šťávy, na jejichž základě se bude připravovat želé. Šťávy mohou být jak balené, tak domácí. Neexistují žádné jasné limity pro kombinaci druhů šťáv, vše závisí na vašich preferencích. Jediná věc je, že šťávy, které kontrastují v barvě, budou vypadat velkolepěji. Pokud si ale chcete vyrobit jeden druh želé, tato otázka by vás neměla trápit.

Nalijte šťávu do hrnce (v tomto případě ananas), přidejte polovinu želatinové hmoty. Ochutnáme, pokud je šťáva kyselá, tak dochutíme cukrem. Zahřívejte šťávu, dokud se želatina a cukr nerozpustí. Dále nalijte šťávu do nádob a odešlete až do úplného ztuhnutí v chladničce. Do vrstvy ananasu lze přidat kousky nebo plátky ananasu. Je vhodné nalít želé do průhledných kelímků nebo misek.

S další vrstvou je třeba udělat totéž, do pánve nalít třešňovou šťávu, přidat zbytek želatinové hmoty a zahřívat, dokud se želatina nerozpustí. Dobře zmraženou ananasovou vrstvu opatrně přelijte třešňovou šťávou. Navrch dejte bobule nebo ovoce.

Ideální je ozdobit těmi bobulemi a ovocem, jejichž šťávy byly použity při přípravě želatinového želé. Například kousky ananasu by měly být ponořeny do ananasové vrstvy a třešně do třešňové vrstvy. To nejen ozdobí dezert, ale také určí druh želé.

Recept 2: jak vyrobit ovocné želé z hrušek

Takovou pochoutku můžete připravit z hrušek jakékoliv odrůdy, ale nejlepší jsou měkčí plody, protože se dobře rozvaří. Chci také poznamenat, že v tomto jednoduchém receptu na hruškové želé můžete nahradit cukr a želatinu želírovacím cukrem (500 gramů), pak nemůžete vůbec přidat citron želé.

Hruška - 1 kilogram
Cukr - 500 gramů
Potravinová želatina - 5 gramů
Citron - 1 kus

Nejprve je třeba opláchnout hrušky a citron, otřít je, připravit zbytek ingrediencí.

Hrušky očistíme od jádřinců a ovoce nakrájíme na kousky, dáme spolu s citronem do kastrůlku.

Přidejte cukr do hrnce a dejte ho na pomalý oheň.

Hrušku dusíme na mírném ohni 5-6 minut, poté zvýšíme plamen na maximum a přivedeme tekutinu k varu (hrušky by měly pustit šťávu). Poté opět rozdmýcháme nejmenší oheň a za občasného míchání hrušky s citronem vaříme 15–20 minut.

Po uplynutí času je třeba výslednou hmotu protřít přes jemné síto nebo pomocí speciálního zařízení.

Dále namočte želatinu podle návodu na obalu. Hruškovou hmotu nalijte zpět do pánve, přidejte nabobtnalou želatinu a pánev dejte na pomalý oheň. Za stálého míchání hmotu zahřívejte, aby se želatina úplně rozpustila, ale nepřiveďte ji k varu. Nalijte budoucí želé do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.

Vytvoříme společně sklenice želé, přikryjeme je utěrkou a necháme tak, dokud úplně nevychladne.

Recept 3: Skořicové jablko želé na zimu

střední jablka - 10 ks
citron - 1 ks.
granulovaný cukr - 2 šálky
skořice - 1 tyčinka

Na výrobu tohoto želé vyberte zralá jablka, která nejsou příliš sladkokyselá, důkladně je opláchněte ve studené vodě, zbavte stopky, nakrájejte na plátky a zbavte jádřinců (tento postup lze vynechat). Citron také opláchněte a nakrájejte na polovinu.

Nalijte čtvrtky jablek do hluboké a vhodné (ne hliníkové) pánve a pošlete tam půlky citronu spolu s malou tyčinkou voňavé skořice. Obsah pánve zalijte vodou tak, aby tekutina zcela pokryla plátky ovoce, přiveďte k varu a jablka vařte na mírném ohni 45–60 minut.

Nyní proběhne proces filtrování. Vezměte další podobnou objemnou a nehliníkovou pánev, navrch dejte velké síto nebo cedník s gázou, pošlete tam obsah pánve s jablky. Během příští noci nebo jen 8 hodin nechte jablka takto okapat.

V žádném případě na jablka netlačte, jinak bude želé zakalené, plody lze pouze mírně a velmi jemně rozmixovat. Po uplynutí stanovené doby můžete poslat malé skleněné nádoby do trouby ke sterilizaci a pokračovat ve vaření jablečného želé. V důsledku toho by vaše hmotnost měla být přibližně stejná, jako je znázorněno na fotografii.

Nevadí, pokud bude přecezená šťáva po osmi hodinách vypadat trochu zakalená, proces dalšího varu si s touto chýší poradí. Postavili jsme pánev na sporák, když jsme předtím změřili objem výsledné čisté kapaliny: pro asi 600 mililitrů šťávy musíte použít 1 šálek cukru.

Do pánve nasypeme cukr, ingredience promícháme vařečkou, zahřejeme a krystalky rozpustíme. Po uvaření vařte želé asi 15–20 minut, dokud nebude husté a hotové.

Horké želé nalijte do námi dříve připravených sklenic o stejné teplotě, hermeticky srolujte nebo stočte se stejnými sterilizovanými víčky. Nechte želé při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí a poté jej vložte do chladničky, dokud neztuhne, a uložte tam obrobek.

Recept 4, krok za krokem: jablečné želé s želatinou

jablka 500 gramů
voda 2,5 sklenice
cukr ¾ šálku
želatina 15 gramů
skořice podle chuti

Do kastrůlku nalijte půl litru vody, na stejné místo nasypte cukr a za stálého míchání zahřívejte, dokud sirup pomalu nekape ze lžičky.

Jablka omyjeme a nakrájíme na kousky spolu se slupkou a tvrdým jádřincem se semínky, protože obsahují látky potřebné pro tvorbu želé. Poté jablka do poloviny naplňte vodou a zapálte a po varu půl hodiny vařte, poté přelijte vařená jablka do hrnce s gázou přes cedník.

Cedník přikryjeme pokličkou a jablka necháme dvě hodiny, dokud všechna šťáva nevyteče do pánve. Dále z této šťávy uděláme želé. Výsledná šťáva se odměří odměrkou. A na litr šťávy přidáme sedm set gramů cukru, přidáme cukr do naší šťávy a dáme vařit na oheň.

Ujistěte se, že odstraňte pěnu, která se objeví, a vařte sirup dále asi půl hodiny. Než dokončíte vaření sirupu, musíte jej zkontrolovat, zda je připraven: musíte kápnout kapku sirupu na studený talíř, pokud se kapka nerozmazala a zachovala si svůj tvar, takže želé je připraveno a lze jej nalít do sklenice.

Recept 5: Pomerančové želé doma

Pomerančový džus - 300 ml
Cukr - 30 g
Instantní želatina - 8 g

Chcete-li vyrobit želé z pomerančové šťávy, připravte produkty podle seznamu. Použila jsem instantní želatinu, pokud ji nemáte, poslouží i běžná želatina, ale bude to vyžadovat předem namáčení.

Nalijte pomerančový džus do malé misky. Přidejte cukr. Směs zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Směs nenechte vařit, její teplota by neměla přesáhnout 50 stupňů.

Želatinu nalijte do kbelíku a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

Jakmile se želatina rozpustí, stáhněte naběračku z ohně a sceďte tekutinu do studené mísy.

Když směs vychladne na pokojovou teplotu, nalijte ji do formiček a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Po 4 hodinách je pomerančové želé hotové! Můžete podávat na stůl posypané čokoládou nebo kokosovými lupínky.

Recept 6: Dezert - Malinové želé s koňakem

Milovníky chutných, zdravých, šťavnatých a voňavých malin si zamilují recept na malinové želé s čerstvým ovocem. Budete muset pracovat asi 2 hodiny, ale efekt stojí za to - vynikající pochoutka z čerstvých bobulí, vytříbená chuť zdůrazněná koňakem, jemná vůně malinového chocholu, toto jídlo je pro milovníky gurmánské kuchyně.

Čerstvé maliny 150 g
želatina 5 g
Bílý krystalický cukr 100g
Citronová šťáva 2 polévkové lžíce
Koňak 1 lžička

Bobule čerstvých nebo rozmražených malin důkladně omyjte, oddělte 2/3 bobulí, přendejte je do jiné nádoby, nejlépe smaltované a prohněťte. Chcete-li získat malinovou kaši, můžete použít například paličku z válečku.

Želatinu zalijeme 50 ml studené vody a namočíme.

Vařte vodu, asi 200 - 250 ml, do vroucí vody dejte cukr, vařte asi 10 minut. Přidáme změklou želatinu, vše promícháme, opět přivedeme k varu, přidáme maliny, vaříme na mírném ohni nebo ve vodní lázni. Vaříme 30 minut.

Do vroucí směsi přidejte citronovou šťávu a koňak, vařte 10 minut.

Horké želé sceďte (například přes plátýnko nebo přes síto), poté rychle vychladněte. můžete například položit misku s želé do velkého hrnce se studenou vodou. Želé poté nalijte do formiček a dejte na 1 hodinu do chladu.

Vyjměte formy s bobulovým želé z lednice, ponořte je do teplé vody, opatrně položte malinové želé na dezertní talíře a ozdobte malinami podle svého vkusu.

Recept 7: Konzervované třešňové želé

Konzervované třešně 200
Voda 250ml
Cukr 100
Želatina 1 polévková lžíce. lóže
Třešňová šťáva 1 hromádka.

K výrobě třešňového želé potřebujeme produkty, jako jsou třešně ve vlastní šťávě, voda, třešňová šťáva, cukr a želatina.

Želatinu rozpustíme v horké vodě.

Višňovou šťávu nalijte do hrnce a na malém ohni nechte zahřát.

Třešňové pyré tyčovým mixérem.

Propíchnuté třešně utřeme přes cedník, na kterém zůstanou kousky slupek.

Zůstane nám čisté pyré.

Do hrnce s rozehřátou třešňovou šťávou přidejte třešňové pyré a rozpuštěnou želatinu. Zahřejte, ale nepřiveďte k varu.

2/3 nalijeme do skleniček a 1/3 necháme trochu vychladnout a zhoustnout a poté nalijeme do sklenice mixéru a šleháme na nejvyšší otáčky.Dostaneme vzdušnou gelovou pěnu. Nalijte pěnu na zmrzlé želé. Dáme do lednice.

Vyndáme, zdobíme bobulemi a léčíme příbuzné a přátele, dobrou chuť!

Recept 8: Jahodové banánové agarové želé

Velmi krásný ovocný dezertní dort vyrobený z želé a ovoce.

zralé banány - 2 ks.
jahody - 300 g
agar-agarový prášek - 1 lžička bez skluzavky
voda - 1 polévková lžíce.
čerstvá máta - pár listů
růžový pepř - 3-5 hrášku

Ve vhodném hlubokém hrnci namočte agarový prášek do čisté studené vody alespoň na 1 hodinu.

Roztok agaru přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 30 sekund. Uvařený roztok sejmeme z ohně a necháme vychladnout na teplotu 50-80C. V tuto chvíli je vhodné vyrábět ovocné a bobulovité pyré.

Asi třetinu bobulí nakrájíme na podélné plátky přibližně stejné velikosti.

Po obvodu kulinářského kroužku rozmístěte bobule vyříznutou stranou.

Část bobulí si necháme na ozdobu, zbytek rozšleháme v ponorném mixéru s banány do hladka. Za stálého rychlého míchání vlijte připravené pyré do agarového roztoku (ne naopak!) a poté směs nalijte do kulinářského kruhu.

Želé necháme vychladnout při pokojové teplotě (zde se stane zázrak a dříve zcela tekutá směs ztuhne v želé) a hotové želé pak dáme vychladit do lednice (chutná lépe). Poté kroužek opatrně sejměte.

Zbylé plátky jahod naskládejte do kruhu na hotové želé, ozdobte lístky čerstvé máty, mletým růžovým pepřem a naservírujte na stůl jahodovo-banánový dezert. Dobrou chuť!

Recept 9, jednoduchý: čerstvá broskvová želé (s fotografií)

Broskvové želé je lahodný a neuvěřitelně zdravý dezert, který sníte během několika minut a osloví dospělé i děti, protože ne nadarmo byla broskev nazývána „králem léta“. Tento recept na ovocné želé s želatinou je rychlý, jednoduchý a přímočarý na přípravu.

voda - 600 ml
čerstvé broskve - 2 ks
želatina - 20 gr
cukr - 3 polévkové lžíce.

Mezitím oloupejte a vypeckujte 2 broskve. Broskve nakrájíme na kousky.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek