Jak vařit ovocný želé dort. Želé dort se sušenkou - jemná svěžest! Želé dort se sušenkami a bobulemi, smetana, ovoce, tvaroh, zakysaná smetana

Pokud chcete něco sladkého, ale vůbec ne těžké dezerty z těsta a smetany, doporučujeme vám uvařit želé. Dáme nápad a právo výběru příchutí (ingrediencí) necháváme na vás.

A nezapomeňte, že ananas a kiwi (pokud jsou mezi ingrediencemi) želatinu neutralizují! Abyste místo dortu nedostali sladkou louži, nezapomeňte je před přemístěním ovoce do želé naplnit vroucí vodou na 5–15 minut nebo je namočit do horkého sirupu.

1. Ovocný želé dort s příchutí limetky

Elegantní dort s osvěžující limetkovou příchutí bude oblíbeným dezertem vaší rodiny. Příprava je celkem jednoduchá.

Ingredience na želé dort:

Jubilejní sušenky - 200-300 g (pokud chcete mít základ hustší, vezměte více sušenek a másla)
zakysaná smetana - 500 g
máslo - 100 g
tvaroh (nebo smetanový sýr) - 150 g
cukr - 120 g
želatina - 1 sáček (10 g)
vanilkový cukr - 1 sáček (10 g)
limetka (nebo citron) - 1 ks.
zelené kiwi želé - 1 balení
máta - 1 snítka (na ozdobu).

Příprava želé dortu:

Připravujeme základ. Chcete-li to provést, rozdrťte sušenky na drobky. To lze provést v mixéru nebo zabalit sušenky do sáčku a válet je válečkem.
Máslo vyndejte z lednice předem, aby změklo.
Do mísy nasypte drobky a máslo, dobře promíchejte.
Vezmeme vyjímatelnou dortovou formu o průměru 22 cm. Dno formy pokryjeme pečicím papírem a vzniklé těsto z drobků rozetřeme na dno formy, rovnoměrně rozložíme a udusáme.
Těsto posíláme na půl hodiny do lednice a pokračujeme k hlavní části dortu - želé krému. Želatinu zalijeme vodou (100 ml) a granule necháme 10 minut nabobtnat (nebo dle návodu na obalu). Poté dáme na malý oheň želatinu a zahřejeme ji maximálně na 50 stupňů – v žádném případě se nesmí vařit! Nezapomeňte tekutinu míchat, dokud se želatina úplně nerozpustí. Roztok se ochladí.
Tvaroh předem protřeme přes sítko na hladkou konzistenci, přidáme cukr, zakysanou smetanu a vanilkový cukr. Vezmeme limetku, odřízneme přibližně 1/4 její části ze dvou okrajů a vymačkáme šťávu (potřebujeme 2 lžíce). Prostřední část limetky si necháme na ozdobu.
Vše šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Prošlehejte nejlépe v hluboké misce, aby zakysaná smetana nevystříkla.
Poté pomalým proudem přiléváme želatinu do vyšlehané hmoty a stále šleháme. Výsledný krém nalijte do formy na vrstvu sušenek a znovu vložte dort na hodinu nebo dvě do chladničky.
Kiwi želé odebereme a uvaříme podle návodu na obalu, přičemž snížíme množství vody o 100 ml. Želé necháme vychladnout, dort vyjmeme a na mraženou vrstvu tvarohu a zakysané smetany nalijeme želé z kiwi. Hotový dort pak dejte na dalších 4-5 hodin do lednice, aby všechny vrstvy úplně zmrzly.
Před podáváním vyndejte dort z formy, ozdobte kadeřávkami z tence nakrájených plátků limetky a lístky máty.

Šťavnatý, jemný, středně sladký citrusový želé dort osloví všechny mlsouny! Poznamenají si to i ti, kteří sledují postavu, protože tento dezert není tak kalorický jako třeba klasické dorty s máslovým krémem ...

Nádherně chutné a neobvykle krásné, je velmi vhodné pro novoroční stůl.

Ingredience na výrobu citrusového želé dortu:

3 pomeranče
3 mandarinky
150 g konzervovaného ananasu
1 malý banán
50 g želatiny
1 sáček vanilkového cukru
900 g zakysané smetany
1 hrnek cukru na smetanu a 0,5 hrnku cukru na sušenku
3 vejce
1 lžička sody
200 g mouky

Jak vyrobit citrusový želé dort:

Nejprve rozpusťte želatinu ve vodě podle návodu na obalu. Po 40-60 minutách zahřejte, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, ale nevařte!
Z vajec, 0,5 hrnku cukru, mouky a sody uhněteme těsto na jednoduchou sušenku.
Těsto nalijte do jakékoli vhodné formy a dejte péct na 15 minut při teplotě 180 °C. Ochladit.
Vychladlou sušenku nakrájejte na kostky 1,5 x 1,5 cm.
Oloupejte mandarinky, pomeranče, banán. Pomeranče nakrájíme na kolečka, mandarinky rozebereme na plátky, banán nakrájíme na kostičky. Pokud máte ananas z konzervy ve formě kroužků, nakrájejte je také na kostičky.
Zakysanou smetanu vyšleháme s 1 hrnkem cukru, přidáme vanilkový cukr a vychladlou želatinu. Dobře promíchejte.
Na dně odnímatelné formy začněte krásně vyskládat plody. Poté položte část sušenky a na ni znovu ovoce. Zalijeme polovinou smetany.
Nyní opět vyskládejte sušenku a ovoce, navrch nalijte zbylý krém.
Dort zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Druhý den jej snadno vyjmete z formy otočením a otevřením stran.

Tento úžasný želé dezert bude dokonalou tečkou za slavnostní hostinou. Je tak příjemné hýčkat své blízké dalším výtvorem!

3. Ovocný a želé dort s kiwi

Kiwi želé dort způsobil potěšení a spoustu pozitivních emocí na naší dovolené. Velmi chutné, světlé. Bílá část dortu je jemné suflé, kiwi náplň je lehce nakyslá s příchutí kiwi. Z těchto surovin byl získán koláč o hmotnosti asi 2 kg. Jednoduché produkty, snadné vaření a nepřekonatelné jemné a vzdušné výsledky.

Ingredience na želé kiwi:

Korzh:

křehké sušenky - 400 g
máslo - 150 g

Kiwi želé:

želé s příchutí kiwi - 2 balení
kiwi - 2 kiwi
želatina - 25 g

Mléčné želé:

zakysaná smetana - 750 g
mléko - 500 ml
želatina - 35 g
cukr - 200 g

Jak vyrobit ovocný dort s kiwi želé:

Z cukroví děláme mouku nebo drobenku.
K naší drobence přidáme rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto. Ukazuje se to docela drobivé, ale mokré.
Připravíme formu. Dno plechu nebo formy vyložíme alobalem, fólií nebo pečícím papírem. Rozložíme na dno a rozdělíme naše mokré drobky po celé délce a dáme do chladničky. Toto bude první vrstva.
Předem zakoupené želé v obchodě se připravuje podle návodu na obalu. Nalijte do zapékací mísy nebo plechu. Kousky kiwi by měly být přidány do želé, ale buďte opatrní, protože čerstvé kiwi zneutralizuje želatinu!
Misku se zmrzlým želé na chvíli podržíme v horké vodě a želé se snadno oddálí od nádoby.
Mísu se zmrzlou první vrstvou přikryjeme dortovou formou a otočíme tak, aby vrstva želé byla uprostřed.
Zahřejeme mléko a za stálého míchání nalijeme do želatiny, dokud se úplně nerozpustí. Čekáme, až vychladne.
Cukr, zakysanou smetanu a vanilku vyšleháme dohladka. Krém je třeba pravidelně ochutnávat. Mělo by být sladké, od té doby budeme přidávat želatinu rozředěnou v mléce.
Za stálého šlehání mixérem vlévejte tenkým pramínkem želatinu. Nalijte tenkým proudem, protože želatina se může v důsledku studené zakysané smetany zadrhnout a hrudky se ukážou.
Vzniklou směs opatrně nalijeme do formy na želé s kousky kiwi. Dáme do lednice do úplného vychladnutí.

Vaše sladké mistrovské dílo je připraveno!

Piškotový dort s dorty a želé vrstvou tropického ovoce, lesních plodů a ovoce namočený ve smetanově jogurtové smetaně si získá srdce i vybíravých mlsounů a zarytých labužníků. Takové dezerty jsou velmi chutné, nelze se od nich odtrhnout. Oblíbíte si je pro jejich jemnou chuť, sladkou smetanu a lehkou kyselost z ovoce. Za takový dezert vám budou vděční vaši hosté, příbuzní a samozřejmě i děti a určitě nikdo neodejde bez přídavku.

Želé dort ze sušenek

S tímto dortem si samozřejmě budete muset pohrát. Ale výsledek bude stejný. Velmi neobvyklý design dortu, skládající se ze sušenkových rohlíků se smetanovým želé a džemem, nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

Na sušenku:

150 gramů mouky
4 vejce
5 gramů vanilkového cukru
100 gramů cukru
5 gramů lžíce prášku do pečiva

Na suflé:

100 gramů cukru
200 ml smetany 33% tuku
10 gramů želatiny
120 ml jogurtu (jakákoli ovocná příchuť)

1-2 balení směsi suchého želé
džem, marmeláda, džem (podle chuti, jakýkoli)

Způsob vaření:

Želatinu zalijte převařenou studenou vodou v poměru 100 mililitrů tekutiny na 10 gramů prášku, nechte hodinu bobtnat. Nyní máte čas upéct sušenkové koláče. K tomu vyšleháme vejce s cukrem včetně vanilky. Až bude vaječná hmota bujná a vzdušná, přestaneme šlehat a přidáme lžící mouku prosátou s práškem do pečiva.

Připravte si malý plech na pečení, potřebujete, aby byl čtvercový nebo obdélníkový, asi 20x30 centimetrů. Jeho dno zakryjte pergamenem, stěny namažte olejem. Část těsta nalijeme tak, aby jeho výška byla půl centimetru, po celé ploše uhladíme lžící. V této době by již měla být trouba předehřátá na teplotu 180 stupňů. Umístěte tam plech na 15 minut, protože vrstva těsta je tenká, koláč se rychle upeče. Zbývající těsto nalijte do kulaté formy pokryté pergamenem a pošlete ho tam, abyste upekli spodní koláč. Po čtvrt hodině vyjměte obě formy z trouby. Srolujte obdélníkový dortový váleček, můžete to udělat bez odstranění papíru.

Dále je třeba připravit krémové suflé. Přiveďte vodu k varu, přidejte do ní nabobtnalou želatinu a za stálého míchání dbejte na to, aby se výsledná tekutina nevařila. Když je směs hladká, stáhněte ji z ohně. Odstavte, nechte vychladnout. Smetanu ušleháme na vysoké otáčky, až zesílí, přidáme cukr, jogurt a směs želatiny.

Poté sušenkový dort rozložte, namažte marmeládou a srolujte. Poté nakrájejte na kousky široké asi 1 cm. Z kulatého sušenkového dortu odstraňte papír a vraťte jej do formy. Na to dáme želatinové suflé ze smetany, uhladíme. Formu dejte na pár hodin do lednice. Poté položte rohlíky navrch v náhodném pořadí. Dále připravte želé podle receptu uvedeného na obalu. Poté již vychlazené nalijte na rohlíky a dejte na 6 hodin do lednice. Hotový želé dort posypte kokosovými lupínky různých barev.

Želé sušenka se smetanou

Nechte tento dezertní recept vždy na dosah ruky. Velmi chutný, lehký dort na bázi šlehačky a ovocného želé. Dá se připravit na jakýkoli svátek, oslavu či párty, stejně jako jen tak na každý den na čaj.

Ingredience:

jogurt (jakýkoli neslazený) - 120 mililitrů
cukr - 200 gramů
vejce - 4 kusy
vanilin - na špičce nože
mouka - 150 gramů
želatina - 20 gramů
kakao - 1 vrchovatá polévková lžíce
smetana (tuk, 33-35%) - 200 mililitrů
prášek do pečiva - 1 lžička
želé (nejlépe jahodové) - 2 sáčky

Způsob vaření:

Želatinu zalijeme 100 mililitry studené vody a necháme asi hodinu nabobtnat. Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané vzdušné pěny, přidáme vanilin. Lžící přidáme mouku, dvakrát prosátou, prášek do pečiva - po promíchání vznikne klasické sušenkové těsto. Předehřejte troubu nastavením na 180 stupňů. Formu zakryjte pergamenem, vymažte ji olejem. Vložte do ní těsto a pošlete péct. Bude to trvat od půl hodiny do 40 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné svítilny.

Příprava želé-máslového krému musí začínat želatinou. Zahřejte ji, již nabobtnalou, nad ohněm, míchejte tekutinu, dokud se všechny hrudky úplně nerozpustí. Pamatujte, že želatina by se nikdy neměla vařit, stačí ji přivést téměř do tohoto stavu a vypnout oheň. Smetanu vyšleháme na silné vrcholy, přidáme cukr (100 gramů), jogurt a promícháme, poté, aniž bychom přestali pracovat lžící, vlijeme želatinovou směs. Zde přidejte kakaový prášek, aby krém získal jemnou krémovou čokoládovou chuť.

Touto dobou už sušenka dorazí do trouby – vyndejte ji, vychlaďte. Dáme zpět do formy, ve které se peče. Navrch nalijte krémový čokoládový krém v rovnoměrné vrstvě a nechte dort v lednici, dokud neztuhne. Další bude "podlaha" želé. Je žádoucí, aby to bylo jahodové, takže bude zachována vynikající kombinace bobulí a čokolády. Ale opravdu, můžete si vzít jakýkoli. Máte čas to udělat, dokud se budoucí želé dort chladí. Recept je na obalu. Když už želé není horké, opatrně jím nalijte na suflé, uhlaďte a dejte zpět do lednice. Do rána lze formu vyjmout, protože dort bude již zmrzlý. Užívat si

Tvarohový dort s ovocným želé

Souhlaste, že studený dort s želé vrstvou, tvarohovou hmotou a ovocem je skvělý způsob, jak si v horkém letním období vychutnat skvělý dezert. Tento koláč je lehký a vzdušný i přes přítomnost tvarohu v něm. Tímto dezertem přilákáte své děti k pití čaje, protože je nejen chutný, ale i velmi zdravý.

Ingredience:

Na sušenku:

máslo - 50 gramů
zakysaná smetana (libovolný obsah tuku) - 20 mililitrů
granulovaný cukr - 75 gramů
slepičí vejce - 3 kusy
1-1,5 hrnku mouky
12 gramů prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
ořechy - podle vaší chuti

Na tvarohový krém:

nízkotučný tvaroh - 200 gramů
zakysaná smetana - 200 gramů
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce

Na ovocné želé:

želé v sáčcích - 1 kus
vroucí voda - 370 mililitrů
jahody - 10 kusů
jablka - ½ kusů

Způsob vaření:

Prvním krokem je upéct čokoládový sušenkový dort. K tomu utřete v míse máslo s cukrem. Je lepší, aby byla teplá nebo alespoň pokojová, takže se bude snadněji rozptylovat. Všimněte si, že místo másla lze použít i margarín. Do výsledné směsi přidejte 3 slepičí vejce. Dále podle receptu přichází zakysaná smetana, po které se těsto znovu promíchá a nakonec - mouka. Musí se dát v průměru 1-1,5 šálku, podívejte se na konzistenci. Nezapomeňte přidat prášek do pečiva. Těsto by mělo být víceméně homogenní, bez hrudek.

Podle tohoto receptu není sušenka suchá, jako obvykle, ale namočená a vlhká. Nyní do těsta přidejte kakao, aby mělo čokoládovou chuť a vůni. Přidejte tam oloupané ořechy a vše promíchejte. Po přikrytí formy pergamenem do ní těsto přendejte a pečte při teplotě 180 stupňů asi půl hodiny.

Zatímco dortová kůrka přichází, můžete si připravit náplň do druhé vrstvy. K tomu tvaroh protřete přes sítko, aby byl jemný a vzdušný, přidejte moučkový cukr a pár lžic zakysané smetany a znovu prohněťte lžící. Pokud máte ponorný mixér, pak bude proces přípravy tohoto krému mnohem rychlejší: uvedené komponenty dejte do jedné mísy a už je jen rozemelte. Konzistence tohoto krému bude poměrně hustá.

Do této doby bude koláč upečený, vyjměte ho z trouby a vychladněte. Na vychladlou sušenku dáme tvarohový krém a dort dáme do lednice. V tuto chvíli připravte třetí vrstvu želé pro váš dezert. Zahřejte 370 mililitrů vody a nasypte do ní želatinu ze sáčku a druhou rukou míchejte, dokud se všechna zrnka úplně nerozpustí. Po několika minutách bude želé připraveno, odstraňte z tepla. Po vychladnutí ji opatrně nalijte na předem vychlazenou smetanovou sušenku. Protože tento koláč bude s ovocem, nezapomeňte jablko a jahody nakrájet. Kousky ovoce a bobulí ponořte do želé, pěkně je rozložte a pošlete na noc zpět do chladu. Ráno si můžete pochutnat na skvělém dezertu.

Želé dort "Mozaika"

Tento recept trochu připomíná Broken Glass, ale jsou zde drobné rozdíly. Tento koláč se připravuje pouze s kousky sušenek. A "Rozbité sklo" může být i se sušenkami, krekry, perníkem a dalšími moučnými výrobky. Ostatní koláče jsou podobné, všimněte si tohoto receptu.

Ingredience:

Na sušenku:

160 gramů mouky
200 gramů cukru
3 vejce
rostlinný olej - 10 mililitrů

Pro plnění:

želé různých barev a příchutí - 3 sáčky
1000 mililitrů zakysané smetany
cukr - 1 šálek
35 gramů instantní želatiny

Způsob vaření:

Otevřete sáčky vícebarevného želé, každý udělejte podle receptu uvedeného na obalu, nalijte na talíře a vložte do chladničky, aby dobře zmrazil. Mezitím si připravte sušenku: mixérem vyšleháme vejce, přidáme cukr a dále šleháme. Vejce by se měla výrazně zvětšit a zbělat. Když je krystalový cukr úplně rozpuštěný, zastavte mixér a lžící přidejte prosátou mouku, přidejte prášek do pečiva.

Těsto jemně promíchejte, pohybujte se v kruhu a pečlivě hnětete hrudky. Formu zakryjte pergamenem nebo jednoduše vymažte olejem. Vložíme do ní těsto a pečeme ve vyhřáté troubě (180 stupňů) na průměrné úrovni asi 25 minut. Po uplynutí času vyjměte formu se sušenkou, zkontrolujte její připravenost dřevěnou tyčí. Když koláč vychladne, vyjměte ho z formy a nakrájejte na krásné rovnoměrné kostky.

Želatinu nalijte do půl sklenice teplé vody, promíchejte a zahřejte na ohni. Přiveďte k varu, nezapomeňte míchat, aby se želatina nezmačkala, ale úplně rozpustila. Samostatně vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem a až želatinová směs vychladne, vložte ji sem. Opět naléváme jednou rukou a mícháme druhou. To by mělo být provedeno, protože zakysaná smetana má nižší teplotu než teplá želatina, a v důsledku toho může tato ztuhnout na kousky.

Vyjměte z misek již zmrazené vícebarevné želé. K tomu stačí ponořit dno misky na několik sekund do teplé vody a poté ji rychle obrátit. Želé nakrájíme na stejnoměrné kousky. Zakryjte hlubokou misku s kulatým dnem potravinářskou fólií, nalijte do ní zakysanou smetanu, vhoďte kousky sušenek a různobarevné želé. Dort dejte do lednice, aby úplně ztuhnul. Vyjměte ji z mísy, nejprve ji otočte na talíř a poté opatrně odstraňte fólii. Můžete zkusit dort, dobrou chuť!

Piškotový dort s ovocem v želé

Všichni vaši hosté budou potěšeni, když uvidí tento úžasný dort. Želé ovoce v horní vrstvě vypadá velmi atraktivně. Uvnitř najdete jemnou vzdušnou sušenku vrstvenou bílou zakysanou smetanou - opravdová slast.

Ingredience:

Na sušenku:

160 gramů mouky
3 vejce
prášek do pečiva - 5 gramů
200 gramů cukru
vanilin

Pro impregnaci:

cukr - 70 gramů
vanilin
zakysaná smetana nebo jogurt, pouze neslazené - 500 mililitrů

Na ozdobu:

ovoce, bobule (banány, jahody) - libovolný počet
sirup nebo šťáva - 200 mililitrů
instantní želatina - 20 gramů

Způsob vaření:

Sušenka na tento dort je vyrobena podle klasické receptury, kterou všechny hospodyňky moc dobře znají. Pokud jste ho ale začali vařit poprvé, připomeneme vám to. Nejprve se šlehá pouze vejce, a když směs nabude objemu a zbělá, je potřeba přidat sklenici cukru. Šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté vložte mouku po prosátí přes jemné síto. Nezapomeňte na vanilku.

Takový koláč se peče v troubě při teplotě 180 stupňů asi 35 minut. Po dokončení pečení vyjměte formu na sušenky, počkejte, až vychladne, a poté ji rozkrojte na dvě části. Pro přípravu zakysané smetany smíchejte zakysanou smetanu (jogurt) s cukrem a vanilkou v uvedeném poměru. Jeden dort potřete krémem. Poté banány oloupejte, dužinu nakrájejte na kolečka a vložte do další vrstvy. Po ovoci opět následuje zakysaná smetana. Dort přikryjeme druhou sušenkou, potřeme a opět ozdobíme ovocem, můžeme přidat kandované ovoce.

Dále v tomto koláči bude další vrstva - ovoce v želé. Začněte tím posledním. Ovocnou šťávu (nebo sirup zředěný vodou) zahřejte na ohni a nalijte do ní jeden a půl lžíce želatiny, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pokud zůstanou malé hrudky a ty se nerozptýlí, je nutné tuto směs přefiltrovat. Nechte ji vychladnout. Postupně nalijeme vršek moučníku, nejprve malou vrstvou, aby ovoce ztuhlo, a dáme do lednice, po chvíli zalijeme zbytkem porce a dort odešleme do chladu do úplného ztuhnutí.

Nezapomeňte, že takový dezert musí být připraven v odnímatelné formě, ve které jste pekli sušenkový dort. Potom se želé se smetanou nerozšíří a bude snazší získat dort. Pro hospodyňky, které nemají čas, lze recept mírně zjednodušit. Za prvé, hotové sušenky lze koupit v obchodě a za druhé si můžete vyrobit želé ze sáčků. Ráno můžete ochutnat dort, vychutnat si čaj!

Želé dort "Kiwi"

Tento dezert, na rozdíl od jiných více příchutí a vícebarevných, bude navržen ve stejném stylu a věnován pouze jednomu ovoci - kiwi. Uvařené želé bude mít také zelenou barvu, respektive chuť exotického ovoce. Pokud se vám tento styl líbí, začněte vytvářet cukrářské mistrovské dílo.

Ingredience:

Pro test:

cukr - 200 gramů
6 čerstvých vajec
mouka - 160 gramů

Na želé krém:

300 mililitrů zakysané smetany
cukr - 300 gramů
1,5 balení kiwi želé
1 balení želatiny
2 plody kiwi

Způsob vaření:

Pamatujte: k vytvoření sušenek používejte pouze čerstvá vejce, pak bude výsledek vašeho pečení vynikající. Navíc je vhodné vejce před šleháním vždy vychladit. Takže můžete začít. Všechna vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte na vysoké otáčky se špetkou soli. Až budou silnější, můžete postupně přidávat cukr. Když je cukr úplně rozpuštěný, přilévejte po jednom žloutky.

Při snížené rychlosti mixéru můžete přidat prosátou mouku, vsypat prášek do pečiva. Formu vyložte pečicím papírem. Trouba musí být předehřátá na teplotu alespoň 180 stupňů. Těsto nalijeme do formy a necháme péct. Během procesu je přísně zakázáno otevírat dvířka a dívat se dovnitř trouby - v tomto případě může proteinové pečivo spadnout. Po dokončení zkontrolujte pomocí párátka připravenost budoucího dezertu ve středu dortu. Tyčinka by měla vyjít suchá a čistá – to bude znamenat, že sušenka je dostatečně upečená a lze ji vyjmout. Vychladlý koláč rozdělíme na 2 poloviny.

Mezitím si můžete připravit zakysanou smetanu: k tomu jednoduše porazte zakysanou smetanu a cukr v poměru uvedeném v receptu. Poté do tohoto krému přidejte předem rozpuštěnou želatinu a dobře promíchejte. Nyní můžete začít sbírat dort, to se stane v několika fázích. Takže sušenkový dort v odnímatelné formě dejte úplně dole, na něj rovnoměrně potřete zakysanou smetanou a dejte ztuhnout do lednice.

Kiwi oloupeme a nakrájíme na kolečka. Po chvíli, až se zakysaná smetana chytne, na ni položte ovoce. Musí být naplněny polovinou vyrobeného želé s příchutí kiwi (toho, co bylo zakoupeno v sáčku). Recept na jeho správnou přípravu je uveden na obalu. Dále je potřeba dort dát zpět do chladu. Tato vrstva bude schnout déle, buďte trpěliví. Když je želé dostatečně silné, sušenku znovu vyskládejte a postup opakujte znovu. Pamatujte, že každá vrstva musí vytvrdnout samostatně. Horní "patro" - z kiwi v želé. Ke konci vaření necháme dort přes noc v lednici, potřebuje alespoň 6 hodin na ztuhnutí.

Předložili jsme vám k posouzení několik receptů na dezerty založené na sušence s želé. Dorty jsou různé, jak přípravou, tak montáží. Můžete k nim přidat různé náplně a krémy, různé druhy ovoce a bobulí - vše závisí na vašich chuťových preferencích a samozřejmě na vaší fantazii! Můžete je vyrobit z kousků rohlíků, dovnitř přidat kostičky želé, zalít nebo udělat vrchní vrstvu ovocem – v každém případě bude dort vaším novým kulinářským počinem. V kuchyni vám to nepochybně zabere spoustu času, protože to technika vyžaduje. Nakonec ale dostanete lehký, nízkotučný zdravý dezert pro celou rodinu.

Ovocný želé dort je dobrý způsob, jak si pochutnat v horkém období, protože pamlsky se obvykle připravují bez pečení. Některé recepty lze upravit pro vegetariánské nebo jakékoli jiné dietní menu vyloučením mléčného základu a nahrazením cukru jiným sladidlem.

Jak vyrobit ovocný želé dort?

Každý kulinářský specialista dokáže připravit ovocný želé dort bez pečení, pokud použije dobrý recept a nezapomene na některá základní pravidla pro výrobu takových dezertů.

K domácí přípravě ovocného želé dortu budete potřebovat vhodné náčiní: vyjímatelnou zapékací misku nebo hlubokou mísu, musí být přikrytá potravinářskou fólií, aby se dort dal snadno vyjmout z nádoby.
Jako podkladový koláč se používají drcené sušenky smíchané s máslem, křehký koláč, který si můžete upéct sami předem nebo sušenka, připravuje se i vlastníma rukama nebo se používá kupovaná sušenka.
Želé hmota se připravuje na bázi zakysané smetany, šlehačky, jogurtu.
Jednoduchý dort s želé a ovocem nezahrnuje použití mléčných výrobků. Kousky ovoce se nalijí želé hmotou a zdobí pochoutku ve vrstvách. Každá vrstva by měla ztuhnout v lednici alespoň jednu hodinu.
Jakýkoli ovocný želé dort by měl být v chladničce po dobu 4-8 hodin.

Želé dort s ovocem a zakysanou smetanou

Dort s želé a ovocem připravený podle základního receptu se velmi snadno sestavuje. Důležité je použít tučnou zakysanou smetanu, kterou lze vyšlehat, želatina je vhodná i na instantní granulovanou. Ovoce používá jakékoli, které je po ruce: citrusové plody, ananas, jahody nebo banány a další měkké ovoce.

Ingredience:

zakysaná smetana - 500 ml;
želatina - 3 polévkové lžíce. l.;
voda - ½ st.;
jahody - 100 g;
banán - 2 ks;
oranžová - 1 ks;
vanilin;
cukr - 1 polévková lžíce.

Vaření

Želatinu rozpustíme ve vodě, necháme 30 minut nabobtnat.
Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem do nadýchané smetany.
Želatina na minimálním ohni, míchejte, dokud se nerozpustí, nevařte!
Za stálého míchání zakysané smetany přiléváme tenkým pramínkem želatinu.
Přidáme nakrájené ovoce, promícháme.
Formu zakryjte fólií, nalijte základ zakysané smetany.
Dort s ovocným želé dejte na 4 hodiny do lednice.

Sušienkový dort s želé a ovocem lze připravit dvěma způsoby: prvním je použít dort jako základ, na kterém bude želé umístěno, druhým je sušenku rozlámat a vložit do želatinové hmoty. Tento recept používá kiwi, musí se vařit v sirupu po dobu 5 minut.

Ingredience:

sušenka - 1 ks;
zakysaná smetana - 500 ml;
želatina - 40 g;
voda - ½ lžíce. + 1 polévková lžíce. na sirup;
cukr - 1 polévková lžíce. + ½ st. na sirup;
vanilin;
citronový tvaroh - 2 polévkové lžíce. l.;
banán - 2 ks;
kiwi - 4 ks;
želé s příchutí kiwi - 40 g.

Vaření

Vařte vodu s cukrem, vložte kiwi hrnky. Ztmavte na 5 minut, vyjměte ovoce ze sirupu, ochlaďte.
Želatinu zalijte vodou, po 30 minutách zahřejte.
Kiwi želé rozpusťte ve 100 ml teplé vody.
Nakrájejte sušenku na 2 koláče, jeden vložte do oddělitelné formy.
Namočte koláč s lemon curd.
Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem a vanilkou.
Zavádějte želatinu tenkým proudem a míchejte hmotu.
Nalijte základ zakysané smetany na sušenku, ochlaďte 30 minut.
Položte hrnky s banány a kiwi, zalijte želé.
Dort dejte na 4-6 hodin do lednice.

S ovocem to ocení milovníci cheesecaků. Do tvarohu se přidává smetanový sýr, pro jemnost a hutnou konzistenci: Philadelphia, mascarpone. Ovoce v tomto provedení působí jako dekor, takže dort se nezdá být špinavý, můžete použít kyselé ovoce nebo zředit kompozici bobulemi.

Ingredience:

křehké sušenky - 400 g;
máslo - 50 g;
tvarohová hmota - 400 g;
mascarpone - 250 g;
cukr - 200 g;
vanilin;
želatina - 40 g;
voda - ½ lžíce. + 300 ml pro želé;
jahody, maliny - 200 g;
konzervovaný ananas - 2 kroužky;
želé "Cherry" - 90 g.

Vaření

Sušenky umeleme na drobenku, přidáme rozpuštěné máslo, rozložíme do formy, udusáme a dáme do lednice.
Namočte želatinu do ½ lžíce. voda.
Tvaroh vyšleháme s cukrem a přidáme mascarpone.
Teplá želatina, nalijte do tvarohu.
Tvarohovou vrstvu položte na dort, chlaďte 1 hodinu.
Višňové želé zalijeme horkou vodou.
Vložte nakrájené ovoce a bobule do želé, promíchejte.
Ovocnou vrstvu dáme na tvaroh, uhladíme.
Želé dort s bobulemi a ovocem dejte do chladničky na 4 hodiny.

Pískový dort s želé a ovocem

Ovocný a želé dort podle tohoto receptu také vychází velmi krásně. Můžete použít plátky z konzervy nebo čerstvé meruňky, případně broskve, ze sirupu a dužiny udělejte hutné želé, které pokryje hotový dezert hutnou vrstvou. Část zakysané smetany a želé smetany a ovoce se používá k ozdobení dortu.

Ingredience:

savoiardi - 25-30 kusů;
pískový dort - průměr 22 cm;
zakysaná smetana 25% - 500 ml;
želatina - 40 g;
cukr - 150 g;
konzervované meruňky - 200 g + 6-7 ks. na ozdobu;
meruňkový sirup - 200 ml;
želé "Peach" - 90 g.

Vaření

Namočte želatinu do ½ lžíce. vody, po půl hodině zahřejte, dokud se nerozpustí.
Želé zalijeme 200 ml horké vody.
Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem, tenkým pramínkem mícháme želatinu.
Přidáme 2/3 připravených a nakrájených meruněk, promícháme.
Dort vložte do odnímatelné formy, po obvodu rozložte savoiardi, zalijte 2/3 zakysané smetany, nechte 40 minut chladit.
Do vychladlého želé nalijeme sirup a rozmačkanou meruňkovou dužinu. Směs.
Želé potřeme dortem a necháme 1 hodinu chladit.
Ozdobte krémem a plátky, dejte na další 3 hodiny do lednice.

K přípravě lahodného želé a ovoce je třeba vybrat ovoce a mléčný základ, které jsou vhodné pro vaši chuť, to znamená, že s višňovým jogurtem a například pomerančem vyjde nepříliš chutný dezert. Jako základ se používají rozdrobené sušenky, jako u tvarohového koláče nebo hotového koláče: sušenky nebo křehké pečivo.

Ingredience:

třešňový jogurt - 500 ml;
cukr - 100 g;
želatina - 40 g;
voda - ½ st.;
čokoládové sušenky - 300 g;
rozpuštěné máslo - 50 g;
jahody, třešně, maliny - 200 g.

Vaření

Namočte želatinu, po 30 minutách zahřejte, dokud se granule nerozpustí.
Šlehejte jogurt s cukrem, postupně zavádějte želatinu, přidejte 2/3 připravených bobulí.
Sušenky umelte, spojte s máslem, vložte do formy, udusejte.
Nalijte jogurtovou hmotu na dort, ochlaďte 30 minut, ozdobte zbývajícími bobulemi a dejte na 4 hodiny do chladničky.

Želé dort s ovocem a sušenkami

Tento recept na želé dort s ovocem a sušenkami je obratem prodán. Z ovoce budete potřebovat sušené meruňky (v létě lze použít čerstvé meruňky), banán, jahody a mandarinky. Jako základ můžete použít tučnou zakysanou smetanu nebo jogurt, všechny komponenty jsou rozloženy ve vrstvách. Na ozdobu budete potřebovat misku a potravinářskou fólii.

Ingredience:

zakysaná smetana - 600 ml;
sušenky - 400 g;
želatina - 50 g;
cukr - 150 g;
jahody - 100 g;
banán - 2 ks;
mandarinky - 3 ks;
sušené meruňky - 50 g.

Vaření

Namočte želatinu, po 20 minutách prohřejte (nevařte!).
Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem, přidáme želatinu.
Mísu přikryjeme potravinářskou fólií, zalijeme 1/3 zakysané smetany, poklademe vrstvou nalámaných sušenek, nakrájeným ovocem, opakujeme ještě 1 vrstvu, zalijeme zbytkem smetany.
Na dort položíme celou sušenku, dáme na 4 hodiny do chladu.
Otočte želé a ovoce na misku, odstraňte film.

Takový koláč lze vyrobit bez pečení pomocí zakoupeného koláče. Aby dezert vypadal v řezu velkolepě, odebírá se odnímatelná forma s větším průměrem než dort. Na použití těchto surovin budete potřebovat nádobu 30 cm, dort se peče ve formě 22 cm. Želé náplň do ovocného dortu se připravuje z hotového pomerančového želé.

Ingredience:

sušenka - 1 koláč;
smetana 33% - 600 ml;
práškový cukr - 200 g;
pomerančový džem - 100 g;
želé "Orange" - 90 g;
voda - 300 ml + 100 ml pro želatinu;
želatina - 50 g;
oranžová - 2 ks.

Vaření

Želatinu namočte do studené vody, dokud nenabobtná a vařte, dokud se granule neotevřou.
Želé zalijeme horkou vodou, promícháme, odstavíme.
Smetanu vyšleháme s práškem, tenkým pramínkem přidáme želatinu.
Sušenku nakrájíme na 2 koláče, jeden vložíme do formy, namočíme marmeládou.
Potřete 2/3 krému, dejte na 30 minut do lednice.
Položte druhý koláč, namočte marmeládou a rozdělte další 2/3 krému, nechte 30 minut chladit.
Pomeranče oloupejte, omyjte a osušte. Nakrájíme, položíme na dort, polijeme želé.
Dáme na 2 hodiny do lednice, vyjmeme z formy, ozdobíme krémem, dáme na další 3 hodiny do chladu.

Dort "Exotica" s želé a ovocem

Neobvyklé s ovocem dostalo název "Exotica" kvůli originálnímu designu. Můžete použít dostupné pomeranče, banány, bobule nebo použít mango, broskve. V tomto případě je lepší nepoužívat hotové ochucené želé, ale vyrobit si ho sami z želatiny a pomerančové šťávy.

Pokud se rozhodnete udělat ovocný dort, měli byste se ujistit, že ovoce a bobule na něm vypadají šťavnatější a chutnější. K tomu můžete dort pokrýt želé náplní. Želé dodá plodům položeným na povrchu dortu lesk a ochrání je před smotáním a ztmavnutím.

Ovocné dortové želé lze vyrobit se šťávou, která dortu dodá nejen krásný vzhled, ale i extra chuť.

K přípravě želé náplně na dort můžete použít běžnou suchou želatinu nebo si můžete zakoupit hotové želé směsi v obchodě. Nyní se vyrábějí ve velkém množství a s širokou paletou chutí.

7 tajemství úspěšného ovocného želé dortu

1. Aby se želé nevsáklo do povrchu dortu, je třeba hotovou sušenku namazat tenkou vrstvou džemu nebo marmelády. Poté na povrch rozložte sušené bobule nebo kousky ovoce a zalijte tenkou vrstvou želé.

2. Aby želé nestékalo po stranách dortu, je třeba dort před naléváním vložit do dělené formy, jejíž strany jsou výše než úroveň dortu.

3. Místo odnímatelné formy můžete použít pečicí papír - boky dortu pevně obalte pečicím papírem.

4. Aby želé na povrchu ovocného dortu rychleji ztuhlo, uchovávejte dort před naléváním v lednici.

5. Dort naplňte želatinou od středu ke krajům.

6. Želatina pro nalévání by měla být ochlazená, mírně viskózní. Pak rychleji ztuhne a nevsákne se do povrchu dortu.

7. Pokud je ovocný dort zdobený tenkou vrstvou želé, měla by barva želé náplně odpovídat barvě ovoce a bobulí. Červené želé pro červené bobule a ovoce (maliny, červený rybíz, jahody) a žluté želé pro žluté (meruňky, broskve, pomeranče). Pokud používáte vícebarevné ovoce, pak si připravte čiré želé bez šťávy.

Recept: Ovocný dort želé

Želatina - 20 g (1 polévková lžíce se sklíčkem)
Voda - 1 sklenice
Bobule nebo ovocná šťáva - 1 šálek
Cukr

- Suchou želatinu namočte do 1 šálku studené vařené vody, dobře promíchejte a nechte 30 minut nabobtnat.
- Do hrnce nalijte šťávu z bobulí nebo ovoce, přidejte cukr podle chuti.
- Šťávu přivedeme k varu a za postupného míchání vlijeme nabobtnalou želatinu.
- Pokračujte v míchání, dokud se všechna želatina nerozpustí.
- Hmotu želé ochlaďte do mírně viskózního stavu.

Recept: Želé dort s ovocem a zakysanou smetanou

Šušenka:
vejce - 3 ks.
cukr - 1 šálek
mouka - 1 šálek
Želé ze zakysané smetany:
želatina - 3 polévkové lžíce. l.
voda (studená vařená) - 200 ml
zakysaná smetana - 800 g
cukr - 1 šálek
vanilin volitelný
ovoce nebo bobule - 500-700 g

Šušenka:
- vejce s cukrem šleháme do pěny 7-10 minut,
- poté přidáme mouku, promícháme lžící, nalijeme do vymazané formy,
- pečeme, dokud nebude hotová.
- Hotovou sušenku vyjměte z mísy, zcela vychladněte a nakrájejte na kostky.

Želé ze zakysané smetany:
- namočte želatinu do sklenice studené převařené vody na 40-60 minut,
- Šlehejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se cukr nerozpustí.
- namočenou želatinu přiveďte k varu, ale nevařte,
- smícháme se zakysanou smetanou a cukrem.

Ovoce:
- Omyjte a nakrájejte na kostky.
- Pro tento recept je lepší zvolit velmi měkké ovoce nebo bobule. jako jsou broskve, kiwi, banány, jahody, maliny.

Na dno velké nádoby (asi 3 litry) dáme kousky ovoce, v hotovém koláči budou nahoře.
Navrch pak dejte polovinu nakrájeného ovoce a polovinu kostiček sušenek.
Jemně nalijte polovinu směsi zakysané smetany a želé, aby se vzor na dně neztratil.
Dáme do lednice do ztuhnutí (půl hodiny až hodinu).
Poté vyskládejte zbývající sušenky a ovoce a zalijte zbývající zakysanou smetanou.
Formu s želé-kysanou smetanou dáme do lednice na několik hodin (přes noc).
Aby bylo snazší vyjmout hotový dort s ovocem z formy, ponořte jej na několik sekund do horké vody. Formu můžete také předem vyložit potravinářskou fólií a poté nalít želé-kysanou smetanu s ovocem a sušenkou.

Nejprve je třeba připravit pudink. Do kastrůlku nalijeme mléko, přidáme vejce, cukr, vanilkový cukr, mouku a škrob.

Vzniklou hmotu rozmícháme metličkou, zahřejeme na střední teplotu a za stálého míchání přivedeme k varu, poté stáhneme oheň.

Smetanu za stálého míchání vařte do zhoustnutí (několik minut). Jakmile pudink zhoustne, stáhněte ho z plotny a nechte zcela vychladnout.

Zatímco náš krém chladne, připravte si sušenku. Vejce opatrně rozdělíme na žloutky a bílky. V čisté suché míse ušleháme bílky s cukrem mixérem do nadýchané hmoty, poté přidáme žloutky a znovu zašleháme.

Poté do těsta nasypeme prosátou mouku a stěrkou promícháme.

Těsto na sušenky bude velmi vzdušné.

Zapékací misku namažte rostlinným olejem a vyložte těsto.

Sestavte dort, vložte sušenku do odnímatelné formy, namažte ji pudinkem a uhlaďte. Dort dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Chcete-li připravit želé vrstvu dortu, zřeďte želé v horké vodě a poté ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vyndejte dort z lednice a želé opatrně nalijte na krém.

Piškot s želé dejte přes noc do lednice. Ráno opatrně odstraňte boky formy a dort postavte na stojánek.

Dort můžete libovolně ozdobit, já dělala včelky z broskví. Ukázalo se to jasně! K přípravě "včel" je třeba sušit plátky konzervovaných broskví. Poté rozpusťte čokoládu a vložte ji do cukrářského sáčku. Na broskve udělejte tenké proužky čokolády. Z čokolády pak nakreslete kruh, z cukrových kuliček vytvořte oči. Křídla vyrobená z kukuřičných vloček.

Opatrně položte včely na želé.

Naservírujte na stůl jemný, lahodný sušenkový dort s pudinkem a želé a nakrájejte jej na kousky.

Šťastný čaj!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek