Jak připravit anýz z měsíčního svitu doma: recepty pro každý vkus. Tinktura anýzu: recept, složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Anisette vodka se poprvé objevila ve středověku. Zpočátku se používal jako lék, později ho začali pít jako běžný alkoholický nápoj.

O jeho přínosu pro tělo se ale koluje spousta fám, z nichž většina je pravdivá. A to vše díky jedinečnosti samotného anýzu.

Anýz je malá bylinná rostlina, která má malé bílé květy a stonky, které visí dolů. Má široké využití ve vaření, kde se používá při přípravě marinád do salátů, masa, ryb a zeleniny.

Největší zájem kulinářských specialistů a domácích palírníků jsou semena anýzu - malá zrna, která jsou podlouhlá a mírně zaoblená v jednom směru.

Právě oni obsahují nejvyšší koncentraci užitečných látek a aromatických silic, které dodávají hotové anýzové vodě užitečné vlastnosti a jedinečnou dochuť.

Odkaz! Dnes je anýz oficiálně zařazen do registru léčivých bylin.

Recept na vaření doma

Dnes není tak běžné vidět anýzovou vodku na pultech obchodů, a pokud se najde, často vyděsí kupující svou poměrně vysokou cenou.

Nezoufejte, protože je docela možné připravit takový alkoholický produkt doma a několika různými způsoby.

Na vodce

Klíčovou vlastností tohoto receptu je opětovná destilace. Právě tato příprava poskytuje hotové vodce příjemnější a jemnější chuť a bohaté aroma.

Odkaz! Tento recept používá semena rostliny, kromě zázvoru je potřeba čerstvý a oloupaný.

K vaření budete potřebovat:

anýz - 20 g;
vodka - 1 l;
kořen zázvoru - 2;
badyán - 8 g;
fenykl - 10 g;
voda - 1 l;
tyčinky skořice - 2 ks.

Při správném dodržení receptury by měla být výstupem anýzová vodka o síle asi 53 stupňů a příjemném aroma. Jeho objem bude asi 480 ml.

Výrobní proces:

Všechno koření musí být složeno do skleněné nádoby.
Naplňte je vodou a pevně uzavřete.
Čistěte na tmavém místě po dobu 10 dnů, denně sklenici protřepejte.
Poté vodku přecedíme a zředíme vodou.
Protáhněte nápoj zařízením, dokud jeho síla neukáže méně než 40 stupňů.
výslednou vodku nalijte do lahví a vyjměte vychladit v lednici.

Důležité! Prvních 30 ml kapaliny z měsíčního svitu by se mělo shromáždit v samostatné nádobě a vylít - to je koncentrace nečistot z hořčíku.

Pokud chcete, abyste snížili sílu, můžete do již připraveného nápoje nalít trochu čištěné vody. Současně může vodka získat světle mléčnou barvu, ale její chuť a vůně tím neutrpí.

Na měsíčním svitu

Tento recept využije Existují dva druhy anýzu – obyčejný a hvězdicový. Právě jejich kombinace dodá hotové vodce jedinečnou a bohatou chuť a vůni této rostliny.

Ingredience:

2,5 litru měsíčního svitu;
2 lžičky fenyklu a obyčejného anýzu;
10 g skořicových tyčinek;
1 lžička kmínu a zázvoru;
3 semínka badyánu

Postup bude následující:

Koření smícháme dohromady a zlehka rozdrtíme dřevěnou paličkou nebo roztlačovačem. To jim pomůže odhalit jejich plné aroma silněji a rychleji a urychlí přechod éterických olejů z nich do kapaliny.
Nalijte koření s měsíčkem a nádobu pevně uzavřete.
Nechte 10 dní v tmavé místnosti s teplotou mírně nad pokojovou teplotou.
Poté by měl být měsíční svit pečlivě filtrován. koření vymačkáme a zředíme vodou v poměru 1:1.
Prožeňte výslednou kapalinu měsíčním svitem. Prvních 50 ml tekutiny zlikvidujte. Zastavte destilaci, když pevnost klesne na 43 stupňů.

Výsledný nápoj by měl být naplněn do lahví a vložen do chladničky na několik dní.

V tomto období všechny reakce skončí a chuť anýzové vodky se ustálí a plně otevře.

Pokud se síla výsledného alkoholického nápoje zdá příliš vysoká, lze jej zředit vodou o 10 nebo 15%.

na alkohol

Pravou anýzovou vodku si můžete vyrobit i doma pomocí alkoholu.

Odkaz! Je lepší dát přednost jeho potravinové rozmanitosti, ale pokud ji není možné najít, můžete si dát i lékařský líh. Je pravda, že těsně před vařením bude muset být zředěn vodou, dokud se nedosáhne pevnosti 50 otáček.

Budete potřebovat:

500 ml alkoholu;
2 g fenyklu, kopru a badyánu;
3 semínka badyánu;
15 g obyčejného anýzu;
150 ml vody.

Proces vaření je podobný předchozímu receptu.

Vaření:

Rozdrťte koření a zalijte alkoholem.
Trvejte v uzavřené nádobě po dobu 12 dnů, denně protřepávejte.
Poté přecedíme a smícháme s vodou.
Projeďte měsíčním svitem, dokud síla proudu neklesne na 40 stupňů.
Znovu přefiltrujte a lahvujte.

Po třech dnech zrání v lednici můžete pít anýzovou vodku s alkoholem.

Podívejte se na video, které popisuje technologii výroby anýzové vodky s alkoholem:

Odkaz! K výrobě lze použít stejné ingredience anýzový koncentrát, i když v tomto případě je voda ze seznamu složek vyloučena a objem alkoholu je poloviční.

Infuze zraje 15 dní a zfiltruje se a poté se uloží v chladničce. Dále se na každých 50 ml koncentrátu přidá 100 až 200 ml vody, v závislosti na požadované síle vodky.

Tinktura z anýzu

Tento recept preferuje více lidí. Všechny ingredience lze zakoupit v lékárně nebo v obchodě s kořením a v tomto případě není měsíční svit vůbec potřeba.

Ingredience:

15 g cukru, anýzu a kmínu;
2 badyán;
500 ml vodky.

Příprava tinktury je velmi jednoduchá:

Všechna koření se smíchají a nalijí se alkoholem, 12 dní se louhují v těle ve tmě, poté se pečlivě filtrují.
Hotová tinktura zraje v chladu dva dny, poté se může pít.

Technologie přípravy anýzové tinktury je zobrazena na videu:

Jak pít?

Abyste ocenili neobvyklou a spíše specifickou chuť tohoto alkoholického nápoje, musíte jej správně konzumovat:

Před pitím se ujistěte ochladitČím více cukru ve složení, tím chladnější by mělo být.
Nalijte přímo do sklenic před použitím.
Anýzová vodka by měla být podávána v malých sklenicích pro běžnou vodku.
Jedna porce by měla pít najednou, takže jeho objem by neměl přesáhnout 30 ml.

Jedná se o poměrně silný alkoholický nápoj, proto by se měl podávat ke svačině.

Navíc to může být naprosto jakékoli:

pokrmy z masa nebo ryb;
sendviče;
sýry;
saláty;
různé řezy;
plnění nádobí.

Správně připravená a podávaná anýzová vodka není jen dobrý alkohol, ale skutečný lék.

Prospěch a škoda

Pokud mluvíme o nebezpečí takového alkoholického nápoje, může se projevit pouze ve dvou případech:

Individuální nesnášenlivost jakékoli složky, která je součástí anýzové vodky, může vyvolat závažnou alergickou reakci.
Nadměrné a poddávkované pití tohoto alkoholu může být hlavní příčinou alkoholismu.

Ale správné použití anýzu pomáhá:

zlepšit fungování trávicího traktu a normalizovat stolici;
minimalizovat špatný zdravotní stav během menopauzy a kritických dnů u žen;
zbavit se chronických onemocnění průdušek;
snížit intenzitu a frekvenci astmatických záchvatů;
zlepšit metabolismus a normalizovat chuť k jídlu.

Anýz je jednoduchá a cenově dostupná rostlina, která má i přes svou kompaktní velikost velké výhody. A to vše v plné výši přenese do hotové vodky.

Anýz je koření, které se již dlouho efektivně používá k přípravě alkoholických nápojů, a to i doma. Anýzová vodka, tinktura nebo likér je nápoj s historií. Zpočátku se tento nápoj připravoval z obilného lihu s bylinkami.

Anýzová vodka na světě

V Rusku tento alkohol ocenili před mnoha staletími nejen bojaři, ale i sám Petr I. Ano, a Ivan Hrozný je známý svou zvláštní láskou k anýzové vodce. Jeho lásku sdíleli i Puškin a Čechov. Co si budu povídat - v dobách carského Ruska byla anýzová tinktura na měsíčku nejoblíbenějším zábavním nápojem mezi šlechtou - a ta už měla z čeho vybírat.

Anýzové alkoholické nápoje nejsou oblíbené jen u nás. Vyrábějí se po celém světě. Navíc pro vaření doma se recepty předávají z generace na generaci. První zmínky o takových nápojích pocházejí z byzantské éry. Existuje také názor, že řeckou anýzovou vodku často konzumovali mniši žijící na hoře Athos.

V Turecku se tento nápoj nazývá raki. Za zmínku stojí, že turecké raki se říká podobně jako bulharské, ale podobné pouze jménem. Turecká vodka se pije v poměru 1:3 s vodou, zatímco bulharská má nižší sílu a pije se neředěná. Bulharská vodka se nepije zředěná a netrvá na anýzu, ale na různém ovoci.

Řecko je známé jako rodiště anisette ouzo. Vyrábí se z čistého alkoholu nebo hroznových výlisků - tento nápoj lze bezpečně nazvat vizitkou země.

Ve Francii se tento nápoj nazývá pastis. Svou oblibu si získal na počátku 20. století, kdy úřady oficiálně zakázaly výrobu absinthu – pastis chutná podobně jako tento slavný alkohol.

A samozřejmě italská sambuca - hodí se ke kávě a ledu, zapálí se - a teprve poté, co tento miniohňostroj dohoří, se vezme dovnitř.

Chuť anýzu je kořenitá a osvěžující, díky čemuž získává anýzová tinktura pikantní chuť a příjemnou, lehce povzbuzující dochuť. Anýz má - jeho odvar zlepšuje činnost trávicího traktu, pomáhá v boji proti laryngitidě, tracheitidě, astmatu a zápalu plic. To znamená, že anýzová tinktura má nejen jasné chuťové vlastnosti, ale také určité užitečné vlastnosti. Tento nápoj se doporučuje používat jako aperitiv - dokonale povzbuzuje chuť k jídlu.

Doma, v závislosti na konečném cíli a dostupném vybavení, můžete vařit:

anýzová tinktura
měsíční svit na anýzu

Liší se technologií vaření, konzistencí a samozřejmě silou.

recept na tinkturu

Nejjednodušší a nejméně pracnou možností je vodková tinktura. Jednoduše ho můžete přidat do vodky – asketicky a rychle. Výsledek ale nebude moc dobrý. Potřebujete přísady, které vyváží chuť anýzu a pomohou mu nejúspěšněji se otevřít. K přípravě anýzové tinktury lze recept použít takto:

vodka - 0,5 l;
celá semena anýzu - 1 lžička;
kmín - 1 lžička;
badyán - 2 ks;
cukr - 1 lžička

Smíchejte všechno koření, vložte do sklenice, zalijte vodkou a pevně zavřete víko. Sklenice musí být umístěna na tmavém místě při pokojové teplotě (ideálně - kuchyňská zásuvka). Jednou za 4-6 dní se jeho obsah několik minut protřepává a po 2 týdnech je nápoj téměř připraven. Zbývá jen přecedit přes gázu složenou v několika vrstvách (nebo lépe přes gázu a vatu - aby na vatě zůstalo všechno koření), přidat cukr, zamíchat a odstát další den.

Pokud se koření před přidáním do vodky rozdrtí v hmoždíři, bude anýzová tinktura ještě pikantnější a voňavější.

Recept na likér

Hustý, viskózní, nasládlý likér je vynikající alternativou k silné tinktuře. Jak takový likér vyrobit? Recept je velmi jednoduchý. Anýzový likér je alkoholický, ale ne tak silný jako anýzová tinktura na měsíčku. Pro ty, kteří vodku zvládli doma, nebude výroba likéru vůbec obtížná.

Ingredience:

vodka - 2 l;
voda - 800 ml;
anýzová zrna - 80 g;
cukrový sirup - 400 ml.

Semena anýzu rozdrťte paličkou, nasypte do skleněné nádoby a zalijte vodkou. Zakryjte a dejte na tmavé místo na 24 hodin. Poté sirup uvařte z vody a cukru v poměru 1:1 (na uvedený poměr budete potřebovat 3/4 hrnku cukru a 3/4 hrnku vody). Sirup ochlaďte, nalijte do vodky a nechte 3-5 hodin vyluhovat. Poté nápoj protáhněte několika vrstvami gázy a nalijte do lahví, uchovávejte v chladu 10-14 dní - a můžete ochutnávat.

Na likér je lepší si předem připravit láhve s dlouhým úzkým hrdlem - takové nádoby se nejtěsněji uzavírají, což pomůže připravit opravdu chutný a bohatý nápoj.

Jak můžete vidět, anýzová vodka doma je poměrně dlouhá, ale ne obtížná. Nicméně stejně jako jeho deriváty.

Recept na anýzový měsíční svit

Jak vyrobit anýzovou vodku z obyčejného měsíčního svitu? Může se vařit na alkoholu, ale je to lepší - na vodce 40-45 o pevnosti. K výrobě takové vodky doma budete také potřebovat: 1 litr měsíčního svitu:

celé - 2 lžičky;
badyán - 2 ks;
sušený fenykl - 1 lžička;
skořice - 0,5 lžičky;
kořen zázvoru - kus 2 cm dlouhý;
pitná voda - 1l.

V receptu na anýzovou vodku doma není nic složitého, ale stále budete potřebovat měsíček. Všechna koření jsou naskládána, nalita na dno nádoby, nalita vodkou a pevně uzavřena. Cukr by se neměl přidávat, protože vyvolá fermentaci, která v této fázi není potřeba. Nádoba se umístí na tmavé místo a nechá se 10 dní vyluhovat, čas od času můžete její obsah protřepat.

Poté se obsah nádoby protlačí gázou, několikrát se položí a zředí vodou tak, aby síla nápoje byla od 15% do 20%. Recept na anýzovou vodku dále zahrnuje destilaci výsledné tekutiny v měsíčním destilačním přístroji. Prvních 30 ml je nutné ihned nalít – tato porce by se neměla pít. Produkt se poté odebírá, dokud destilát nemá pevnost 40 % nebo méně.

Někdy může destilát získat zakalenou bílou nebo mléčnou barvu. To se děje kvůli vysoké koncentraci esenciálních olejů - to nemá vliv na chuť.

Na výstupu z 1 litru vodky a 1 litru vody se získá asi 450 ml nápoje zvaného „anýz“.

Pravděpodobně neexistuje žádná osoba, u které by vodka na anýzu způsobila lhostejnost - jsou ti, kteří ji velmi milují, a ti, kteří tomu nerozumí. V každém případě tento nápoj stojí za vyzkoušení. Alespoň proto, abyste si k této alkoholické legendě vytvořili svůj vlastní postoj.

Anýz je jedno z mých oblíbených koření a nedala jsem na anýzovou vodku. recept na anýzovou vodku nepříliš složité, s jednoduchým měsíčním svitem a malým množstvím koření si to můžete zopakovat doma. Na tuto voňavou vodku můžete použít alkohol i měsíčku, zvláště anýzová vodka je lahodná s použitím obilného měsíčku. V tomto článku budu mluvit o dvou způsobech výroby anýzové vodky.

recept na anýzovou vodku

Ingredience:

Anis - 20 let,
Badyan - 4 roky,
Fenykl - 6 let,
Tyčinky skořice - 1,5 g.,
Zázvor - 1,5 g
Vodka nebo měsíční svit - 1 litr. 40 %

Výroba anýzové vodky doma

Všechny ingredience rozdrťte v hmoždíři a nalijte do zavařovací sklenice, zalijte alkoholem. Trvejte na tmavém místě po dobu 10 dnů, obsah nádoby čas od času promíchejte. Když je voňavý nálev hotový, musí se přefiltrovat přes 4 vrstvy gázy, z koření je dobré vymáčknout zbytky nálevu, nálev nalít do destilační kostky. Zahřejeme rychle, jakmile vytečou první kapky destilátu, nastavíme ohřev na minimum a vybereme první kapky hlavových frakcí, většinou přichází silně aromatický destilát a vyplatí se vybrat první 3-4% až stabilizovat aroma. Srdce jsem vybral na středním žáru do 45-50%, pak jsou frakce ocasu. Obecně platí, že výběr pro destilační frakce závisí na konstrukci destilačního přístroje měsíčního svitu a rychlosti destilace.

Druhý způsob vaření domácí anýzová vodka rychlejší, nevyžaduje maceraci. Voňavé bylinky a koření se vloží do suchého parního hrnce nebo do „ginového koše“. Funkce mého trpasličího zařízení vám umožňují vkládat koření do sloupce aroma. Destilace se provádí podle obvyklých zásad frakční destilace.

Pití anýzové vodky se dá natáhnout, jako whisky, a také v hromadách na jeden doušek. Anýzová vodka se dobře hodí k citronu, tučným jídlům, sýru. Jeho vůně dobře dokresluje chuť jídla.

Níže jsou uvedeny 2 videorecepty na výrobu anýzové vodky od autora blogu alcofan1984.

Řecká vodka s anýzem ouzo se vyrábí na bázi hroznového destilátu nebo směsi brandy s rektifikovaným (čistým alkoholem o síle 40-50 %) a infuzovaným anýzem a různými dalšími aromatickými bylinami. Při výrobě ouzo se často používají mandle, badyán, hřebíček, fenykl, kardamom, koriandr a mnoho dalšího koření, jehož použití je dáno regionem, kde se vodka s anýzem připravuje. Anýz je neměnnou součástí tohoto silného nápoje. Vzhledově se ouzo neliší od běžné vodky - nápoj je naprosto průhledný. Celý proces výroby vodky s anýzem je podobný jako při výrobě domácí sambucy, ale řecká vodka není tak sladká a neobsahuje černý bez. Nápoj má velmi jemnou a vyváženou chuť. Každý výrobce ouzo má svůj vlastní recept na výrobu nápoje. Národní legislativa Řecka předepisuje dodržování uvolňování alkoholu pouze dvě povinná pravidla – v ouzo musí být minimálně 20 % vinného alkoholu ze šťávy nebo pokrutin a nesmí chybět anýz.

Podle legendy je ouzo nápoj nesmrtelnosti pro bohy. V Řecku se vyrábí všude, ani jedna hostina není nemyslitelná bez anýzové vodky. Vodka s anýzem je národním pokladem a chloubou Řeků.

Historie nápoje

Předchůdce nápojů ouzo, což jsou bylinné tinktury ve vinném alkoholu, pocházejí z doby Byzantské říše. Ve 14. století tinktury z vodky používali i athoští mniši. Podle legendy to byli mniši, kteří začali používat anýz v receptu na nápoj, nazývaný v Řecku slovem „ouzo“. Ale konečný recept na ouzo byl dokončen již v 19. století poté, co Řecko získalo nezávislost. Hlavním centrem výroby anýzové vodky byl řecký ostrov Lesbos a jeho osady Tirnavos a Kalamata. Od roku 1989 se název „ouzo“ stal registrovanou ochrannou známkou, kterou lze používat pouze pro výrobky řecké výroby.

Způsoby použití

Tinktura na anýzu a vodce může být použita jak v čisté formě, tak i zředěná. Čisté ouzo se běžně nazývá „Sketo“. Nápoj se v tomto případě podává rozlévaný do sklenic 50-100 gramů o teplotě asi 20 stupňů Celsia. V Řecku je zvykem pít anýzovou vodku po malých doušcích, abyste mohli rozeznat všechny odstíny v chuti alkoholu. Alkohol se dokonale vyrovná s úkolem stimulovat chuť k jídlu, proto je uznáván jako vynikající aperitiv. Jedí ouzo s podobnou porcí mořských plodů klasické pro řeckou kuchyni, lehké středomořské saláty, stejně jako maso, sýr, ovoce, olivy, sladkosti a silnou kávu.

Při hromadných hostinách v Řecku je zvykem ouzo ředit vodou. To se provádí za účelem snížení síly nápoje a zjemnění jeho chuti. Tinktura se ředí na anýzu v poměru 1: 1, poté se zakalí a zbělá. V Řecku nikdy nedělají koktejly na bázi ouzo a nemíchají ho s žádnými jinými nápoji.

Někdy se do čistého ouza přidávají kostky ledu, aby se zjemnila bohatá anýzová chuť. Za tímto účelem můžete nápoj také dobře vychladit. Změny teploty aktivně ovlivňují změny chuti anýzové vodky.

Navzdory kategorickému odmítnutí nápoje jeho kombinace s jinými druhy alkoholu nebo džusů ve vlasti se v Evropě často vyrábějí koktejly na bázi anýzové vodky. Nejoblíbenější koktejly jsou Iliad, Buzo a Greek Tiger.

K přípravě Iliady je třeba vzít 120 mililitrů ouzo, 60 mililitrů Amaretta, 3 jahody a drcený led. Koktejlová sklenice se naplní do poloviny ledem a pak se zalije Amarettem a Ouzem. Jahody je třeba dusit v mixéru a výslednou dužinu přidat do sklenice s koktejlem. Všechny složky jsou aktivně smíchány.

Pro milovníky silných alkoholických nápojů je koktejl Buzo jako stvořený. Náhodně přimíchá 30 gramů ouzo, 60 gramů bourbonu a 15 gramů suchého červeného vína. Ingredience se ochladí a podávají ve vysoké koktejlové sklenici.

Lék "Alcobarrier"

Nejlehčí a nejženštější je koktejl Greek Tiger, který se připravuje také na bázi anýzové vodky. Do sklenice s ledem nalijte střídavě 30 mililitrů ouzo a 120 mililitrů pomerančové nebo citronové šťávy. Koktejl je aktivně míchán a podáván s ozdobou citrusových plátků kolem okraje sklenice.

Recept na anýzovou vodku

Vodka na anýzu doma je poměrně jednoduchá na přípravu. Výsledný alkohol samozřejmě nemá nic společného s tradičním řeckým ouzo. Pokud však trváte na vodce na anýzu, pak se chuť domácího nápoje ukáže být zcela identická s původním produktem.

Recept na anýzovou vodku zahrnuje použití následujících složek:

1 litr vodky;
2 litry vody;
100 gramů anýzu;
20 gramů badyánu;
2 hřebíček;
5 gramů kardamomu.

Nejprve se anýz a všechna připravená koření postupně přidávají do nádoby, kde se předtím nalije alkohol nebo vodka. Tato směs se pevně zakryje a umístí na 2 týdny na tmavé místo s teplotou vzduchu asi 22 stupňů. Po uplynutí této doby se alkohol přefiltruje přes gázu, zředí se čistou vodou na koncentraci 20–25 % a nalije se do nádoby k destilaci. Všechna koření shromážděná po filtraci se suspendují ve stejné nádobě v gáze. Vodka se musí destilovat a hotový výrobek uchovat asi 3 dny v temnu.

Než začnete vyrábět domácí analog ouzo, musíte se postarat o to, kde koupit anýz na vodku, jak si vybrat vysoce kvalitní alkohol a určit počet destilací alkoholu, z nichž každý činí stupeň vodky vyšší než původní.

Výhody a poškození anýzové vodky

Tinktura anýzu na vodce má řadu užitečných vlastností. Často se používá jako účinný lék, protože obsahuje silice, které zlepšují trávicí funkce a mají dezinfekční vlastnosti. Při pravidelných problémech se stolicí se anýzová tinktura konzumuje před jídlem v polévkové lžíci.

Užitečné vlastnosti anýzové tinktury na vodce se projevují také při léčbě tracheitidy, bronchitidy a kašle různé etiologie. K tomu se do bylinné sbírky, skládající se z hlohu, divoké růže a třezalky, přidá 5-10 kapek alkoholického anýzového nápoje, ochuceného medem a nechá se pít 2krát denně, dokud nejsou odstraněny všechny bolestivé příznaky. Lék pomáhá vylučovat sputum, tiší kašel a eliminuje patogeny.

Anýzová vodka pomáhá ženám vyrovnat se s podlomeným zdravím během menstruačního cyklu. Nápoj odstraňuje křeče a bolesti zad a břicha. Anýzová tinktura pro boj s premenstruačním syndromem se užívá 1 čajovou lžičku 3krát denně.

Tinktura z anýzu a vodky pomáhá eliminovat bakterie v ústech, které často způsobují zápach z úst a problémy s dásněmi. K tomu se 20 kapek tinktury zředí ve stohu vody a po každém čištění zubů si tímto roztokem vypláchnete ústa. Takový elixír je schopen odstranit zápach z úst a zlepšit dásně během několika dní.

Při angíně můžete použít i anýzovou vodku. Ve sklenici teplé vody nařeďte 50 gramů tinktury a výsledným roztokem každou hodinu kloktejte. Během 1 dne zmizí hnisavý plak z mandlí, hrdlo přestane bolet a zánět je odstraněn.

Někdy je dokonce i kojícím matkám předepsána anýzová tinktura pro zlepšení laktace. Samozřejmě, v tomto případě by jeho koncentrace měla být minimální - 1-2 polévkové lžíce na šálek čaje s mlékem, což nedovolí, aby alkohol poškodil dítě, ale výrazně zlepší kvalitu a množství vyrobeného mléka.

Existují také kontraindikace pro použití anýzové vodky, protože stejně jako jakýkoli jiný alkohol může rychle způsobit závislost na alkoholu. Kromě toho má nápoj vysokou alergenní vlastnost, takže lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, by měli ouzo odmítnout, aby se vyhnuli anafylaktickému šoku.

Pro rychlé a spolehlivé zbavení se alkoholismu naši čtenáři radí lék "Alcobarrier". Je to přírodní lék, který blokuje touhu po alkoholu a způsobuje trvalou averzi k alkoholu. Alcobarrier navíc spouští regenerační procesy v orgánech, které alkohol začal ničit. Nástroj nemá žádné kontraindikace, účinnost a bezpečnost léku byla prokázána klinickými studiemi ve Výzkumném ústavu narkologie.

Důležitou kontraindikací použití anýzu je vysoká vzrušivost a sklon k epileptickým záchvatům, protože může zhoršit průběh onemocnění. Jako tření nelze anýz použít v čisté formě, protože způsobuje popáleniny kůže.

Kromě toho by při léčbě respiračních onemocnění v žádném případě neměla být překročena dávka alkoholu v roztoku, protože v malých množstvích je anýzová tinktura lékem a ve velkém množství se může stát skutečným jedem, který zhoršuje průběh onemocnění. .

Na našem území si anýzová vodka získala svou oblibu již v 15. století, v té době byly alkoholické nápoje na bázi anýzu hlavním alkoholickým nápojem moskevské šlechty. V oněch vzdálených dobách se anýzová vodka nazývala tinktura obilného alkoholu na semenech anýzu.

Již ve vzdáleném 15. století před naším letopočtem považovali staří Egypťané anýzovou tinkturu za lék. V Rusku, zejména za vlády velkého Ivana Hrozného, byla anýzová vodka považována za vynikající afrodiziakum. Pokud se podíváte na historické anály té doby, můžete vybrat takové slavné znalce anýzu jako: Ivan Hrozný, Petr Veliký, Čechov, Puškin a další.

Mnoho zemí má své vlastní nápoje, které jsou velmi podobné naší anýzové tinktuře. Například v Řecku je to Ouza, v Itálii - likér Sambuca, ve Francii - mezi Turky - Raki, v Bulharsku - Mastic, Španělsko - Anisetta atd.

Nyní se pokusíme vařit anýzovou tinkturu doma, navrhuji zvážit několik základních anýzových receptů, všechny jsou poměrně jednoduché na přípravu a nebudou od vás vyžadovat mnoho úsilí.

Anýzová vodka doma

1 litr vodky, měsíčního svitu nebo alkoholu 40%;
20 g - semena anýzu;
2 g skořice;
2 g čerstvého kořene zázvoru;
10 g - fenykl;
5 g badyánu;
Voda - 1l.

Všechny složky receptury, kromě vody, se nalijí do jedné nádoby a nalijí se alkoholem. Pevně uzavřete, protřepejte a dejte na tmavé místo při pokojové teplotě.

Po 10-14 dnech tinkturu přefiltrujeme přes několik vrstev gázy a připravíme k opětovné destilaci. Chcete-li to provést, zřeďte vodou na sílu 15-20 stupňů, musíte do vody nalít alkohol.

Zředěný nálev destilujeme přes klasický destilační přístroj. Ujistěte se, že rozdělíte východ na zlomky, odhoďte hlavy a poté sbírejte hlavní tělo, dokud pevnost neklesne pod 40%.

Ve výsledku bychom měli získat téměř půl litru anýzové vodky o síle 55 % stupňů. Musíme to jen naředit na pitnou sílu a lahvovat. Takový nápoj bude chutnat jako známý italský likér sambuca.

Pokud se nápoj po přidání vody mírně zakalí, není se čeho obávat, děje se tak kvůli vysokému obsahu éterických olejů v něm. Chuť a kvalitu to nijak neovlivní.

recept na anýzovou tinkturu

Tento recept doma je mnohem jednodušší na přípravu, protože nevyžaduje opakovanou destilaci.

Vodka nebo vysoce kvalitní měsíční svit - 500 ml;
1 lžička anýzových semínek;
Lžička cukru;
lžička kmínu;
2 hvězdičky anýzu.

Všechno koření dáme do jedné sklenice a zalijeme alkoholem. Pevně uzavřeme a necháme vyluhovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Každé 2-3 dny je vhodné sklenici protřepat.
Po dvou týdnech musí být tinktura filtrována přes vatový tampon s gázou.
Pro zjemnění chuti rozředíme cukr v malém množství teplé vody a přidáme do našeho nápoje. Pokud přidáte více cukru, nápoj bude jako anýzový likér.
Před použitím je třeba nechat tinkturu vylouhovat alespoň jeden den v lednici.

Anýzová tinktura připravená podle tohoto receptu získává krásnou jantarovou barvu a vyváženou jemnou chuť a vůni anýzu. Tato tinktura se pije velmi snadno, jako likér.

Stojí za zmínku, že ne každý má rád anýzovou tinkturu, za prvé to mohou být nepříjemné vzpomínky z dětství, protože anýz připomíná v té době velmi populární směs proti kašli. Osobně pro mě anýz přináší na rybaření jen příjemné vzpomínky, protože jsem do nástrahy často přidával anýzové kapky.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek