Jak upéct sušenku. Recept na klasickou sušenku, která se vždy povede. Jak udělat sušenku

Svěží, voňavá, v ústech se rozplývající sušenka je základem mnoha dortů a rohlíků. Nemělo by být suché, tvrdé, lámat se nebo drolit. Zdá se, že recept na výrobu sušenky je velmi obtížný, ale naštěstí tomu tak není. S výhradou základních jemností a tajemství vaření je pečení sušenky rychlé a snadné. Vždyť obsahuje jen mouku, vejce a cukr.

Klasický recept na jednoduchou sušenku poskytuje následující poměry hlavních ingrediencí na těsto - sklenici mouky a krystalového cukru, 5 slepičích vajec.

Jak si vyrobit sušenku doma

Zpravidla připravují sušenku na vejcích, to je povinná přísada v sušenkovém těstě. Dá se vařit za tepla i za studena, podle toho, jaký produkt chcete péct. Je lepší péct sušenku na rohlíky studeným způsobem - ukáže se, že je světlá a méně se rozpadá.

Dá se snadno svinout do sušenkové rolády. Horká metoda umožňuje připravit hustou sušenku na koláče. Během pečení se téměř nesráží a nedrolí se, protože sušenkové koláče jsou při sestavování koláče zpravidla namáčeny ve sladkých sirupech.

Nejprve si ale připomeňme základní pravidla pro práci se sušenkovým těstem.

1. Pokud recept obsahuje prášek do pečiva, skořici, vanilin nebo jinou suchou přísadu, je předem smíchán s moukou.
2. Ingredience nejsou sypké (strouhaná kůra, namočený mák) vmícháme do sušenkového těsta až na úplný závěr.
3. Máslo, pokud to recept vyžaduje, by mělo být co nejvíce změkčeno nebo by mělo být použito ghí a trochu na konci.

Zvažte několik možností pro přípravu vzdušné a chutné sušenky na krémové koláče, rohlíky.

Recept sušenka s máslem na kefíru

By potřeboval:

Kefír - 200 ml
granulovaný cukr - 135 gramů
mouka - 350 gramů
středně velká vejce - 4 ks.
máslo - 160 gramů
soda hasená octem nebo práškem do pečiva - 12 gramů

Jak vařit sušenku s máslem z kefírového těsta:

V mixéru nebo mixéru vyšleháme 4 vejce s cukrem. Vaječnou směs šlehejte alespoň 7-10 minut, abyste získali nadýchanou bílou silnou pěnu. Čím velkolepější pěna, tím vzdušnější bude sušenka.

Přidejte kefír. Rozpusťte máslo jakýmkoliv vhodným způsobem: na sporáku, v mikrovlnné troubě. Nalijte do těsta na sušenky. Mouku prosejeme a přidáme do mísy s těstem, důkladně promícháme. Nakonec přidejte sodu nebo prášek do pečiva.

Stěny a okraje pekáče potřeme olejem, nalijeme do něj hmotu těsta. Předehřejte troubu na 250C. Položte formu se sušenkovým těstem.

Během pečení sušenky neotvírejte dvířka trouby, jinak se sušenka může potopit a krásné svěží pečení nebude fungovat.

Když sušenka začne trochu narůstat, snížíme teplotu v troubě na 200 C. Vzdušný sušenkový koláč pečeme v troubě asi 30-40 minut.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte z trouby, mírně vychladněte a ozdobte čokoládou, práškem, polevou, krémem nebo džemem. Vynikající sušenka s máslem na kefíru je hotová, můžete ji podávat s čajem.

Krok za krokem recept na klasickou sušenku v troubě

Produkty pro test:

1 st. mouka
1 st. Sahara
5 vajec

Příprava těsta na sušenky:

Zvažte přípravu sušenkového těsta se stejným množstvím surovin dvěma způsoby.

Těsto na sušenky studené

Vejce vyndejte z lednice, aby zůstala teplá. Sušenka by měla mít pokojovou teplotu. Mouku prosejeme přes síto do samostatné nádoby, postupně ji nalijeme do sušenkového těsta. Připravte si dvě nádoby – na šlehání bílků a na šlehání žloutků. Nádobí musí být absolutně čisté a suché, bez kapek vody a cizích pachů.

Předehřejte troubu, měla by být předehřátá na teplotu 180C (během pečení můžete snížit teplotu na 160-170C), když dokončíte míchání těsta.

Připravte si předem zapékací misku na sušenky. Vybírejte pánev s dostatečně vysokými stranami, protože sušenka při pečení hodně nabude. Formu vymažte po celém dně a trochu po stranách - asi 1 cm. Pokud namažete boky po celé výšce, sušenka „klouže“ a bude nedbalá.

Vymazanou formu navrch vysypeme moukou nebo krupicí. Nyní přistoupíme přímo k přípravě těsta.
Žloutky se velmi pečlivě oddělují od bílkovin a rozemele se na bílek s 0,5 šálky cukru. Když jsou všechna zrna rozpuštěná, prošlehejte směs - měla by se zvětšit objem 2-3krát.

Bílky šlehejte v samostatné suché misce pomocí mixéru, dokud nebudou stabilní vrcholy, po troškách zbývající cukr.

Pokud se do bílků dostane i trochu žloutku, nebudou šlehat. Poté lze těsto na sušenky vařit za tepla.

Dobře vyšlehané bílky jsou zárukou nadýchané sušenky. Pokud se veverkám z nějakého důvodu nechce šlehat, přidejte sůl na špičku nože – pomůže jim to vyšlehat do silné pěny.

K míchání potřebujeme dřevěnou nebo silikonovou stěrku. Třetinu ušlehaných bílků velmi opatrně smícháme s vyšlehanými žloutky, nemícháme dokola, ale jakoby zvedáme zdola nahoru. Dále po troškách přidáváme mouku (pouze ručně, bez mixéru!) a nakonec přidáme zbytek bílků. Klasické těsto na sušenky by mělo být homogenní, bez hrudek.

Horké sušenkové těsto

Tento způsob je jednodušší, nemusíte oddělovat bílky od žloutků. Trouba ale musí být předem zapnutá.
Při horké metodě se sušenka vyrábí ve vodní lázni. Budete potřebovat dvě misky – malou a větší. Do větší nádoby nalijte vodu a zahřejte, ale nevařte! Vejce rozbijeme do malé nádoby, ve velké nádobě je dáme do lázně a šleháme mixérem, dokud se nezahřejí asi na 50C. Chcete-li zkontrolovat teplotu, můžete se směsi dotknout prstem - dojde k trvalému pocitu tepla.

V tomto okamžiku vyjměte menší nádobu z lázně, ale pokračujte v šlehání a přidávání cukru, dokud směs nedosáhne pokojové teploty a nezvětší svůj objem dvakrát nebo vícekrát. Poté opatrně vmíchejte všechnu mouku a míchejte shora dolů. Klasické těsto na sušenky je hotové.

Do předem připravené zapékací mísy nalijte těsto jedním pohybem. Vyrovnejte povrch. Formu vložíme do předehřáté trouby.

Troubu neotevírejte alespoň 20 minut od začátku pečení sušenky, může se usadit a znehodnotit.

Pokud uplynulo alespoň 25 minut, můžete troubu otevřít a zkontrolovat připravenost dřevěnou tyčí propíchnutím sušenky. Pokud je hůl suchá, je připravena. Pokud vršek hnědne příliš rychle, přikryjte ho pečicím papírem nebo alobalem – brunátná hustá kůrka zabrání odpařování vlhkosti a dort se upeče jen po okrajích, zatímco střed zůstane syrový.

Hotová sušenka na vejcích je elastická a dobře zaostává za formou nebo plechem na pečení. Fossa z lisování prstem se snadno vyhlazuje.
Jakmile formu na sušenky vytáhnete z trouby, ihned ji položte na mokrou utěrku, sušenka se tak bude snáze dostávat z formy. Poté otočte a nechte na mřížce úplně vychladnout, jinak bude sušenkový koláč nasáklý a nebude bujný.

Sušenka na limonádě jednoduchá jemná vzdušná nadýchaná

Sušenka se připravuje pomocí pomalého hrnce a mixéru.

Složení produktů:

Rostlinný olej - 1 šálek
vanilkový cukr - 1 sáček
prášek do pečiva - 1 sáček
mouka - 3 šálky
4 vejce
jakákoli sycená limonáda nebo minerální voda - 1 šálek
cukr - 1,5 šálku

Video recept na výrobu nadýchané sušenky s perlivou vodou:

Jak doma rovnoměrně nakrájet sušenku na dortové vrstvy

Výrobek sušenky nelze krájet okamžitě. Musí stát alespoň 6 hodin. Pokud plánujete sušenku namáčet, pak se jí alespoň 8-12 hodin nedotýkejte. Je lepší udělat si sušenku předem.
Chcete-li rovnoměrně nakrájet sušenkový dort, použijte vlasec nebo voskovanou silnou nit.

Nožem naznačíme na sušence zářezy podle počtu dortíků, zahákneme do nich vlasec, konce převedeme do kříže a zatáhneme. Sušenku nakrájejte vlascem jako pilu, zvláště pokud má malý průměr.

Pokud chcete upéct roládu na bázi sušenkového těsta, nezapomeňte, že těsto bude tekutější, ne jako těsto na koláč. Těsto na sušenky pak nalijeme na plech s pečicím papírem rozložený na plechu. Tloušťka hotové vrstvy je u různých receptur různá, od 3 do 10 mm. Důležitá je tenká vrstva, aby nedošlo k přeschnutí.

Jakmile sušenka zhnědne a nakyne, vyndejte ji a položte na utěrku posypanou cukrem a opatrně odstraňte papír.

Pomocí utěrky srolujte vrstvu do role a nechte, dokud úplně nevychladne. A poté rozložíme, abychom nanesli náplň, a znovu složíme. Pokud jste pečicí papír neodstranili, před opětovným složením jej opatrně odstraňte. Pokud necháte rovnoměrnou vrstvu vychladnout, určitě se vám rozpadne, když ji zkusíte svinout do rolády.

Pokud pečete roládu s ovocnou nebo bobulovou náplní, nemusíte čekat, až vychladne, hned dejte náplň a horkou srolujte.

Nebudu skrývat, sušenku podle tohoto receptu, o kterou se dnes podělím, mám nejraději. Ukázalo se, že je vysoký, svěží, při jeho přípravě není třeba rozdělovat vejce na bílkoviny a žloutky (jako v), a výsledek je vždy úžasný - svěží vzdušné koláče, které lze použít na dort nebo jíst jen tak, s mlékem.

Kousek po kousku jsem tipy, tajemství a tajemství uznávaných cukrářů vkládala do prasátka, opakovala po nich, studovala, testovala, zkoušela a ... přesto dosáhla kýženého cíle. Nadýchaná sušenka se 4 vajíčky, která se vždy ukáže - to je můj objev, o který se dnes podělím!

Lahodný piškotový dort na 4 vejce:

• Slepičí vejce (CO) - 4 ks.
• Cukrový písek - 150 g.
• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 150 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička se sklíčkem (nebo 6 g)

Jak péct:

Těsto na sušenky je hněteno velmi rychle, proto ihned zapněte troubu, aby se zahřála na 180 C.

Vejce rozkvedláme do široké mísy, ve které se bude hníst těsto. Připomínám, že žloutky a bílky ušleháme dohromady. Pokud ale máte mixér slabý nebo vůbec žádný, udělejte toto: nejprve z bílků udělejte nadýchanou pěnu s polovičním množstvím krupicového cukru podle receptu a poté vyšlehejte žloutky se zbylým cukrem. Na samém konci (po přidání mouky) vmícháme bílkovou pěnu.

Všechna čtyři vejce jsou tedy rozšlehaná, zapněte mixér nejprve na nízkou rychlost, poté postupně zvyšujte na maximum. Šlehejte, dokud se z vajec nestane nadýchaná pěna – a teprve poté tenkým pramínkem přidávejte cukr.

Pokud vaše ruka ještě není natrénovaná na přidávání tenkým pramínkem a bojíte se, že se zlomí a všechen cukr se přidá najednou, je lepší vzít polévkovou lžíci, postavit vedle ní nádobu s cukrem a přidat polévková lžíce.

Při přidávání cukru není nutné vypínat mixér, protože krystalový cukr by se neměl usazovat na dně.

Cukr rovnoměrně rozložený ve vaječné hmotě pomáhá přeměnit ji na hustou světlou pěnu. Podívejte se na fotku, jak by měla vaječno-cukrová hmota zesvětlit.

Nyní do mouky přidejte 1 lžičku prášku do pečiva a prosijte do mísy na těsto. Před proséváním nezapomeňte vzít stěrku a smíchejte mouku s práškem do pečiva. Skutečnost, že sušenka v troubě kyne rovnoměrně, závisí na tom, jak rovnoměrně je prášek do pečiva rozmístěn v mouce.

S moukou je třeba opatrně – když jí přidáte moc, bude hotová sušenka příliš hutná.

Přidejte mouku po částech, ve třech přístupech. Pokaždé, když přidáte mouku, promíchejte ingredience pohybem nahoru, jako byste těsto zvedali po vrstvách. Při přidávání mouky nepoužíváme mixér, pouze stěrku nebo vařečku.

Nyní těsto nalijte do předem připravené formy (je třeba vymazat kouskem másla a vysypat moukou, přebytky setřást). Několikrát poklepejte na desku, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo od středu k okrajům. Za stejným účelem můžete tvar otočit ve směru hodinových ručiček prudkým pohybem.

Moje forma má průměr 18 cm, výška hotové sušenky je 6 -6,5 cm.

Sušenka se peče v troubě 30-35 minut při teplotě 180 C. Zpravidla se všechny trouby liší svým výkonem, zaměřte se proto na rudou barvu a na suchou dřevěnou špejli.

Je velmi důležité troubu předehřát! Těsto obsahuje hodně vzduchu a aby zůstalo uvnitř, měly by se stěny sušenky začít okamžitě péct. Pokud vložíte formu s těstem do studené trouby, vzduchové bubliny se stihnou z těsta dostat, pečivo bude nízké a husté.

Povrch hotové sušenky by měl při stisknutí prstem odskočit. Pokud sušenka "selže", otvor z prstu není obnoven, pak sušenka ještě není hotová, potřebuje další čas. Prvních 25 minut troubu neotevírejte, pečivo by se usadilo.

Hotovou sušenku ve formě chladíme 10 minut, poté ostrým nožem kreslíme po stěnách formy (opisujeme kruh), aby se dort snáze odděloval od oddělitelné formy, sušenku uvolníme a otočíme dnem vzhůru na mřížku. Pokud se tedy na pečení vytvoří hlíza, vyhladí se a v hotovém koláči budou všechny koláče rovnoměrné a krásné.

Po úplném vychladnutí na mřížce zabalte sušenku do potravinářské fólie a dejte na 6-8 hodin do lednice. Díky této záludné technice zbývající vlhkost ze sušenky nevytéká, ale je rovnoměrně rozložena po celém povrchu pečení, díky čemuž je sušenka šťavnatější.

Přes vychladnutí ve filmu se sušenka podle tohoto receptu ukáže jako docela suchá (na rozdíl například od těch, které obsahují olej, jako je například). Chcete-li sestavit koláč, je lepší jej namočit do konzervovaného broskvového sirupu nebo cukrového sirupu (vařte potřebné množství podle poměru 6 lžic vody a 4 lžic cukru).

Piškot z formy o průměru 18 cm se dá snadno rozkrojit na tři dorty (dnes jsem se ale rozhodla, že ho rozkrojím na dva). Vytvořte vrstvu svého oblíbeného krému, nechte ho trochu nasáknout a - domácí čajový dort je hotový!

Při zdobení dortu jsem použila domácí jablečné marshmallows, které jsem si vyrobila sama, dále marshmallows a cukrářské posypky. Dort byl měkký a velmi chutný.

Na vrstvu dortu mezi svěží sušenky se přidávají kousky zavařených broskví, co jiného lze použít (pod aktivním odkazem si přečtěte o možnostech plnění).

Sušenka se hodí ke zakysané smetaně, máslovým krémům a ovoci.

V poslední době má naše stránka kanál na YouTube. A první video, které jsem se rozhodla udělat, bylo o tom, jak udělat nadýchanou sušenku. Myslím, že tento recept je základní, hlavní pro přípravu mnoha dezertů!
Pokud rádi sledujete videa, vítejte:

Svěží, jako obláček, sušenku si zamilujete vy i vaši blízcí! Ukažte, co jste za tento recept dostali na fotografii (můžete přiložit do komentáře). Pokud máte nějaké dotazy - určitě se bez váhání ptejte, vždy rád odpovím!

Dobrou chuť!

Při přidávání fotografie na Instagram vás žádám, abyste uvedli hashtag #pirogeevo #pirogeevo, abych mohl najít výsledky vašeho úsilí a obdivovat je! Budu moc ráda!

V kontaktu s

Dnes nabízíme klasický recept na velkolepou sušenku, která se hodí k výrobě různých dortů a jiných dezertů. Není zde soda ani prášek do pečiva - těsto dobře kyne díky bílkovinám našlehaným do „vzdušné“, silné hmoty.

Takovou sušenku lze rozdělit na 2 nebo 3 koláče a potřít je jakýmkoli sladkým krémem nebo nakrájet na kostky a použít při tvorbě koláčů jako "". Sušenka je velmi jemná, křehká a chutná. V procesu vaření však existují určité nuance, o kterých budeme diskutovat níže.

Ingredience:

• vejce - 6 ks;
• cukr - 200 g;
• mouka - 160 g;
• vanilkový cukr - 1 sáček (10-12 g);
• máslo (na vymazání formy) - 5-10 g.

Klasický recept na sušenky s fotografiemi krok za krokem

Jak vyrobit těsto na sušenky

1. Opatrně oddělte bílky od žloutků a dejte do čisté a suché mísy. Šlehejte při minimální rychlosti mixéru, dokud nezískáte světle bílou pěnu. Je důležité, aby se do bílkové hmoty nedostala ani kapka žloutku, jinak nepůjde bílky vyšlehat do požadované konzistence. Dbejte také na čistotu použité mísy, aby na ní nezůstaly stopy mastnoty nebo nějaké fleky. Pro jistotu můžete misku předem otřít papírovou utěrkou lehce navlhčenou citrónovou šťávou.
   
2. Pokračujte v práci s mixérem a postupně přidejte polovinu normy cukru. Zvyšujeme rychlost otáček a ujistěte se, že hmotu šleháme, dokud se nevytvoří „stabilní vrcholy“. To znamená, že pokud misku nakloníte, bílkoviny zůstanou nehybné. Tento krok v procesu vaření je nesmírně důležitý: pokud nejsou bílky dostatečně vyšlehané, sušenka nebude nadýchaná.
   
3. Žloutky smícháme se zbytkem krystalového cukru a vanilkovým cukrem. Intenzivně míchejte, dokud nebude hladká. Můžete pracovat s metličkou, běžnou vidličkou nebo mixérem, ale v každém případě musíte získat hmotu světlého odstínu, která výrazně narostla na objemu.
   
4. Asi 1/3 bílků rozetřeme do žloutkové hmoty a jemně promícháme s pohyby zdola nahoru. Nezapomeňte prosít mouku a poté přidat do vaječné směsi. Pokračujeme v hnětení hmoty zdola nahoru, dokud nezískáte homogenní složení bez hrudek mouky.
   
5. Dále vyskládejte zbylé bílky a míchejte stejnými pohyby zdola nahoru, dokud se složky nespojí v hladkou, nadýchanou hmotu (nemíchejte těsto na sušenky v kruhu, mohlo by dojít k jeho usazení).
   

   Jak upéct sušenku tak, aby byla velkolepá a nespadla

6. Vezmeme si malou vyjímatelnou zapékací misku o průměru maximálně 22 cm (pokud použijete větší formu, sušenka bude tenká). Dno pokryjeme naolejovaným pergamenem a stěny formy zevnitř vymažeme malým kouskem másla. Formu naplníme připraveným těstem. Během procesu pečení sušenka znatelně „vyroste“, takže forma by neměla být naplněna těstem více než 2/3.
   
7. Formu posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 30-40 minut (podle vaší trouby). Aby sušenka byla bujná a neusazovala se, snažíme se během pečení nezabouchat dvířka trouby a prvních 20 minut je raději vůbec neotvírat. Když těsto vykyne a lehce zhnědne, trochu snížíme teplotu, aby se nám sušenka nepřipálila a byla uvnitř dobře propečená. Připravenost zkontrolujeme párátkem a ponoříme ho do středu sušenky. Pokud tyčinka zůstane suchá, pak je sušenka zcela připravena. Nezapomeňte, že sušenka může při prudkém poklesu teploty spadnout, proto ji nechte v troubě vypnutou s pootevřenými dvířky, dokud úplně nevychladne.
   
8. Z vychladlé sušenky opatrně vyjměte snímatelnou desku. Čepel nože nejprve projedeme po okraji formy. Sušenku přikryjeme ubrouskem a necháme 8-10 hodin při pokojové teplotě, než vytvoříme dort ("odpočinutá" sušenka nebude moc nasáknout impregnací a při krájení na dorty se rozpadat).
   

V našem receptu jsme se pokusili podrobně popsat všechny jemnosti a nuance při výrobě klasické velkolepé sušenky, ale pokud náhle vypadla z vaší laskavosti - nebojte se! Pod vrstvou krému to bude téměř nepostřehnutelné a jako trénink prostě trénujte pečení sušenky častěji. Tento proces vyžaduje zručnost a kulinářské zkušenosti a hodně také závisí na vlastnostech konkrétní trouby. Zde se vše pozná pouze metodou pokusů a omylů! Hodně štěstí!

Správná sušenka by měla být vysoká a vzdušná. Jenže ono to tak nefunguje pořád a ne každému. Ale sušenka jsou skvělé koláče, pečivo a sušenky.

Těsto na sušenky

Hodně záleží na testu. Na sušenkové těsto potřebujete šest středně velkých vajec, 130 g mouky, 210 g cukru a vanilin (nebo 10 gramů vanilkového cukru). Všech šest vajec by mělo mít oddělený žloutek od bílku. Tip: Vejce dejte do lednice a rychleji se rozšlehá. Do těsta na sušenky nedávejte sodu ani prášek do pečiva. Pokud ale nespoléháte na svou schopnost šlehání, přidejte trochu prášku do pečiva – alespoň to tak v hotovém není cítit.

Ke žloutkům přidáme vanilinový nebo vanilkový cukr, 105 g běžného cukru a vzniklou hmotu rozetřeme vidličkou. Vhodná je i metla na šlehání. Hmota by měla zbělat a několikrát zvětšit objem. Proto by se mělo šlehat poměrně intenzivně.

Sušenka by měla být obohacena kyslíkem. K tomu se několikrát proseje přes síto. Pokud chcete čokoládový piškot, přidejte do mouky tři až čtyři lžíce kakaového prášku.

Bílkoviny oddělené od žloutků vyšleháme v jiné míse, čisté a zcela suché. K tomu je lepší vzít ponorný mixér a začít šlehat na nejnižší rychlost. Jakmile se objeví pěna, zvyšte rychlost mixéru na maximum. Po chvíli začnou bílkoviny houstnout. Poté, aniž byste přestali šlehat, přidejte zbývající cukr k bílkovinám a hmotu vyšlehejte do silné pěny. K vyšlehaným žloutkům jemně přidejte třetinu šlehaných bílkovin a jemně promíchejte širokou špachtlí, dokud nebude hladká.

Na povrch výsledné směsi prosejte mouku, promíchejte a poté vše přesuňte do mísy s našlehanými bílkovinami. A samozřejmě vše znovu pečlivě promíchejte. Vzniklé těsto nalijte do formy.

Zapékací mísa na sušenky

Sušenku můžete upéct v jakékoli podobě. Pokud potřebujete sušenku na dort, je nejlepší vzít si vyjímatelnou plechovou formu o průměru cca 23-24 cm, dno formy vymažte olejem a lehce vysypte moukou nebo krupicí. Dno můžete vyložit pečícím papírem.

Ale stěny formy by se neměly mazat. Koneckonců, sušenka bude muset kynout. Kluzké stěny nedovolí těstu kynout – jednoduše sklouzne dolů. Když je sušenka upečená, obejděte ji po obvodu nožem a opatrně ji oddělte od stěn. Pokud se bojíte, že se sušenka přilepí k nevymaštěným stranám formy, je lepší je také přikrýt pečicím papírem.

Proces pečení

Než začnete šlehat a míchat, měla by být trouba zapnutá. Pro dobré upečení sušenky bude stačit 180 °C. Trouba musí být předem vyhřátá, protože sušenkové těsto není těsto na koláče, nemůže stát. Sušenku pečte asi půl hodiny. Bez ohledu na to, jak moc se chcete během pečení na sušenku dívat, je přísně zakázáno troubu otevírat. V opačném případě z proudění studeného vzduchu křehká sušenka jednoduše spadne a výstupem bude tenká sladká palačinka, nikoli sušenka. Pokud chcete nahlédnout - podívejte se přes sklo a zapněte podsvícení. Hotová sušenka pod prsty pruží a na párátku zapíchnutém do sušenky nezůstane žádné lepivé nedopečené těsto. Tip: Položte sušenku na střední polici. V opačném případě existuje šance, že vysoko nastavená sušenka navrchu praskne a příliš nízká sušenka se spálí dříve, než se stihne upéct.

Je velmi vhodné krájet sušenku silnou silnou nití. A koláče by měly být namočené poté, co sušenka vychladla a trochu odstála, tedy 5 hodin po upečení.