Jak upéct svěží palačinky na kefíru recept. Svěží palačinky na kefíru

Aby byly palačinky na kefíru opravdu šťavnaté, musíte splnit dvě jednoduché podmínky – kefír trochu zahřát a sodu přidat do těsta jako poslední. Takové palačinky budou svěží nejen na pánvi, ale i po vychladnutí.

Ingredience:(servíruje 2)

1 šálek teplého kefíru (250 ml)
1 vejce
180 g mouky
1 st. l. Sahara
1 lžička bez sklíčka sody
1 špetka soli

Dalším zajímavým postřehem je, že čím je kefír kyselejší, tím jsou palačinky chutnější a skvostnější.

Vaření:

Vejce vyšleháme s cukrem a solí.

Kefír dáme ve sklenici do mikrovlnky na 10-15 sekund, aby se zahřál. Sklenici můžete jednoduše vložit do misky s horkou vodou, aby se kefír zahřál. Přidejte kefír do vajíčka a promíchejte.

Přidejte 180 g mouky. Pokud nejsou váhy, jedná se o sklenici mouky (o objemu 250 ml) spolu s okraji plus plnou polévkovou lžíci se sklíčkem.

Promíchejte a přidejte 1 lžičku. soda na stejné úrovni s okraji, tzn. bez skluzavky. Soda se nemusí uhasit, uhasí se kefírem, v hotových palačinkách není chuť sody prakticky žádná. Ale pokud kefír není vůbec kyselý, můžete přidat 0,5-1 lžičky přímo do těsta. jablečný ocet nebo citronová šťáva.

Znovu důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky. Jak těsto dopadne z hlediska hustoty, je vidět na obrázku níže – nemělo by se lít, ale silně stékat ze lžíce nebo metly.

Plech s těstem odložíme a necháme 5-7 minut odstát, aby kefír reagoval se sodou. Na povrchu se objevují malé bublinky.

Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a těsto rozetřeme lžící. Odebereme trochu těsta, aby nestékalo ze lžičky, přebytky otřeme o okraje mísy - palačinky budou malé, nadýchané a uvnitř se určitě připečou. Oheň by měl být střední. Smažte lívanečky z jedné strany.

Palačinky otočte vidličkami a smažte je z druhé strany. Je vidět, jak palačinky okamžitě zvětší objem, stanou se bujnými.

Svěží palačinky na kefíru můžeme podávat se zakysanou smetanou, medem, kondenzovaným mlékem, popř. Frittery jsou velmi chutné teplé i studené a po vychladnutí neztrácejí na nádheře. Pokud chcete, můžete na palačinky přidat rozinky nebo jemně nakrájené jablko, což je také vynikající.

Ahoj všichni! No a zase je čas na obvyklé vaření různých dobrot. Na prvním místě jsou všichni jako vždy slavní škodolibí a na druhém jsou svěží palačinky, které jsme jedli se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

V jednom z článků jsem se s vámi již podělil o své osvědčené postupy, ve kterých jste se naučili všechny jemnosti a triky. V této poznámce vám navrhuji upéct stejné gurmány z kefíru.

Ve skutečnosti existuje spousta receptů, a pokud si myslíte, co je tam vařit, a tak je vše jasné. Pak jste na omylu, speciálně jsem vybral takové druhy, že každý bude jiný než ten předchozí. Koneckonců konečný výsledek produktu závisí na tom, jaká konzistence těsta bude tekutá nebo hustá, na droždí nebo na sodě.

A to není vše, všechny ingredience se do těsta dávají speciálním způsobem, někde se míchají ručně, někde se používá mixér nebo mixér. A dokonce existuje jedna skvělá verze s tajnou superingrediencí, o které nevíte. Proto je zde výběr pro vás a doporučuji vám vyzkoušet všechny možnosti smažení a poté napsat své recenze a přání.

A věřte, že se vám to jistě podaří, protože v každém receptu jsem se snažila vše podrobně a krok za krokem popsat fotkami a obrázky. Abyste neměli žádné otázky. Obecně platí, že pro každý vkus, a jak se říká barva, je v této poznámce vše. Toto sladké jídlo můžete vařit v podobě kyprých buchet, nebo v podobě tenkých. Vybírejte a tvořte!

Jedná se o klasickou úspěšnou variantu, se kterou se naučíte vařit palačinky za 15 minut, snadnější a rychlejší jsem tento způsob vaření ještě neviděl. Bude bez droždí, ale s přídavkem sody.

Takové palačinky na kefíru jsou velmi jemné a šíleně vzdušné, což mnozí ani nevěří, že je to v zásadě možné.

Produkty se používají nejběžnější a cenově dostupné.

Budeme potřebovat:

Kefír - 250 ml
Voda - 40 ml
Vejce - 1 ks.
Mouka - 250 g
Cukr - 3 polévkové lžíce
Sůl - 1/2 lžičky
Soda - 1/2 lžičky
Rostlinný olej - na smažení

Způsob vaření:

1. Do hluboké nádoby vložte sklenici kefíru, poté vodu. Směs důkladně promíchejte lžící.

Důležité! Nyní musíte tuto bílou hmotu zahřát na sporáku, to je důležitá podmínka, nezanedbávejte ji.

2. Do dalšího šálku rozbijte slepičí vejce, dejte sůl a cukr. Promícháme a poté zalijeme připraveným kefírem. Velmi důkladně promíchejte, aby se navrchu vytvořila pěna.

3. Dalším krokem je pomalé přidávání mouky, je vhodné vzít nejvyšší stupeň. Nevylévejte najednou, ale po malých částech.

Důležité! Mouku předem prosejte přes ruční nebo automatické síto, aby byla mouka nasycená kyslíkem a dala těstu vzdušnost.

Tato hmota by měla dopadnout, jak vidíte na této fotografii. Nemělo by rychle stékat ze lžičky, mělo by stékat ve formě natahovací směsi, připomíná přibližně hustou zakysanou smetanu.

Důležité! Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky, je třeba se jim vyhnout.

Pokud si všimnete, že se těsto ukázalo jako tekuté, nenechte se odradit a přidejte trochu mouky, aby byla hmota hustší.

Důležité! A nyní přidejte sodu a vše dobře promíchejte.

4. Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Tyto výtvory pak opatrně umístěte do pánve a pomocí polévkové lžíce vytvarujte kulaté nebo oválné placky.

Důležité! Tip: Zatímco je první várka smažená, v žádném případě těsto nemíchejte, ovlivňuje to jejich nádheru.

5. Smažíme z obou stran na mírném ohni, dokud se nevytvoří krásné kůrky, asi 2-3 minuty z každé strany, aby se stihly upéct jak zvenčí, tak i uvnitř, nebyly syrové a zároveň nemohly spadnout a zůstat tak svěží.

6. To jsou všechna tajemství, moje rodina je prostě miluje, hltají všechno na obě tváře, jak se říká se zápalem a žárem. Přece jen jsou velmi nadýchané, lehké a jíst se zakysanou smetanou je prostě lahoda, olízněte si prsty.

7. Takhle vypadají ve střihu, ne hůř než venku. Nyamko obecně, zkuste vařit a vy, protože je to tak jednoduché a velmi, velmi chutné! A pak všechny zavolejte na ochutnávku!

Jak vařit palačinky na kefíru a kvasnicích jako chmýří

Druhá nejoblíbenější varianta po sodových lívancích právem patří k drožďové verzi. I když si s tím budete muset trochu pohrát, protože s kváskem by těsto mělo stát a kynout.

Které jsou lepší, které jsou chutnější se sodou nebo droždím, je na vás, abyste se rozhodli, někomu se líbí více první možnost, jinému. Vyjádřeme svůj názor v komentářích pod článkem, podělme se o dojmy, aby vzniklo malé zpětnovazební fórum.

Obecně se takové palačinky také připravují snadno a jednoduše. Jen ta doba není o moc delší než u sody.

Tuto nenáročnou verzi jsem jednou našel v časopise Vesta, po vyzkoušení mohu říci, že jsou sladké a velmi chutné. Důležité jsou poměry všech složek. Bude to asi 12-15 kusů, to znamená, že porce je mírně velká, malá, určená pro jednu nebo dvě osoby, pokud si přejete, můžete ji zvýšit a udělat ji obrovskou))).

Budeme potřebovat:

kefír - 1 polévková lžíce.
slepičí vejce - 1 ks.
sůl - 1/3 lžičky
sušené droždí - 1 sáček nebo 15 g (1 lžička)
cukr - 0,5 lžíce
mouka - 1,5 lžíce.
rostlinný slunečnicový olej - na smažení

Způsob vaření:

1. Důležitou podmínkou je kefír, neměl by být z lednice, jak jsou mnozí zvyklí. Vyndají to a upečou, vůbec nemůžu říct, že je to absolutně nemožné, ale je to také nežádoucí. Nejlepší je nechat odstát a slepit, nejlepší variantou je ohřát kefír v mikrovlnce nebo na sporáku do teplého stavu.

Mouku několikrát prosejte přes síto a přidejte ke kefíru spolu s droždím, promíchejte. Těsto necháme kynout 40-50 minut, přikryjeme ubrouskem. Je lepší umístit do blízkosti baterie nebo na pánev s teplou vodou.

2. Do takto připraveného vykynutého těsta pak přidejte krystalový cukr, sůl a vajíčko. Důkladně promíchejte a nechte dalších 20-30 minut odpočívat.

3. Poté, co těsto znovu vykyne, vezmeme lžíci a tvoříme s ní palačinky a smažíme na pánvi s rostlinným olejem na mírném ohni.

Důležité! Zpočátku musí být pánev velmi horká.

4. Smažíme z obou stran do zlatova. Podávejte s marmeládou a ve skvělé náladě! Zavolejte děti ke stolu a radujte se!

Palačinky z žitné mouky na kefíru

A opět další pohodlná a skvělá možnost, kterou si můžete prohlédnout zde:

Palačinky na kefíru bez sody (nejrychlejší způsob vaření)

No, další super možnost, se kterou budou všichni vaši hosté potěšeni, protože se ukáží jako nejněžnější a absolutně nemastné, tak vzdušné a svěží, jako v dětství s babičkou nebo matkou.

Pokud nemáte sodu, tak právě pro tuto příležitost je tu druh s práškem do pečiva. Koneckonců, co jiného může nahradit sodu? Jak si myslíte, že?

Budeme potřebovat:

mouka 480 gr.
kefír 500 ml.
cukr 2 lžíce
vejce 2 ks.
prášek do pečiva 2 lžičky
sůl (špetka)

Způsob vaření:

1. Do čerstvého kefíru přidejte dvě vejce, krystalový cukr a špetku soli. Právě v této podobě jsou všechny produkty položeny do misky najednou. Zajímavé, že?

2. Míchejte lžící, dokud nevznikne homogenní nažloutlá hmota.

3. Do jiné mísy zvlášť prosejte mouku a poté přidejte prášek do pečiva a promíchejte. Postupně začněte přidávat výslednou mouku do vaječné směsi, promíchejte.

Těsto bude mít hustou strukturu.

4. Zbývá už jen opékat palačinky na pánvi do zlatova. Chcete-li to provést, zahřejte pánev a nalijte rostlinný olej. Pečte palačinky z obou stran, dokud nejsou hotové. Je to velmi vzrušující činnost, ale zároveň příjemná.

5. Zde jsou některé pampushki a můžete říci, že se povedly koblihy.

6. Krása! Vše je připraveno, podáváme se zakysanou smetanou nebo marmeládou a také se skvělou náladou. Dobrou chuť!

Zajímavý! Mimochodem, můžete je propíchnout speciálním sáčkem nebo pistolí a vytvořit lahodnou náplň, jako jsme to udělali my.

Nejlepší recept na palačinky na kefíru bez vajec jako od babičky

Ekonomická varianta vaření, pokud se náhle rozhodnete pro půst, i když palačinky smažené na pánvi a ještě k tomu na oleji bych nikdy nezařadil k dietním typům, byť oleje bude minimum. Takže v tomto receptu nebudou žádná vejce, ale přesto jsou takoví gurmáni také velmi chutní.

Důležité! Vezměte kefír velmi kyselý podle chuti!

Ukázalo se, že jsou tenké s dírami, ale zároveň jsou bujné pro svou jemnost.

Budeme potřebovat:

kyselý kefír - 0,5 l
mouka - 2 polévkové lžíce.
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
sůl - 1 lžička
soda - 1 lžička
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Způsob vaření:

1. Vezměte hlubokou misku a nalijte do ní kefír. Přidejte cukr, sůl a sodu.

Důležité! V tomto provedení je zbytečné hasit sodu v octě, protože se používá fermentovaný mléčný výrobek, který ji dobře uhasí.

Míchejte mixérem, aby se cukr a sůl rozpustily a soda vyhasla.

Poté za stálého míchání metličkou mixéru nebo mixéru postupně po částech přidávejte mouku. Na samém konci do těsta přidejte rostlinný olej, dělá se to tak, aby později palačinky nebraly z pánve mnoho tuku a byly nízkotučné.

2. A teď je nejdůležitější práce smažení. Pečte úhledné koláče, všimněte si, že jsou velmi rovnoměrné, protože konzistence těsta bude o něco tenčí než v klasické verzi. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje a dobře jej zahřejte a poté snižte teplotu.

Důležité! Do formy nalijte jednu polévkovou lžíci těsta, bude to stačit, aby se dobře propekly a nakynuly, zvětšily objem.

Pánev přikryjte pokličkou a počkejte, až první strana začne hnědnout, obraťte. Vařte, dokud se nespotřebuje všechno těsto.

3. Jak říká můj soused, no, je to prostě nestoudně chutné, ale jak se vám to líbí? Polijte je medem nebo čokoládovou polevou a nejlépe kondenzovaným mlékem, požádejte každého, aby zkusil takovou vydatnou snídani nebo odpolední svačinu. Lahodné objevy pro vás, moji milí čtenáři!

Kváskové palačinky na kefíru a zakysané smetaně - lahodný recept

Možná vás překvapí, že se zde používá jak zakysaná smetana, tak kefír. co si o tom myslíš? To je další vlastnost, která tuto možnost odlišuje od všech ostatních.

Všimněte si, že přísady neobsahují sodu, prášek do pečiva ani droždí.

Budeme potřebovat:

kefír - 0,5 l
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce
mouka - kolik těsta vezme
cukr - 2 polévkové lžíce
slepičí vejce - 2 ks.
sůl - 0,5 lžičky

Způsob vaření:

1. Vejce vyšleháme s cukrem a solí pomocí mixéru.

2. Dále do směsi vaječného cukru přidejte zakysanou smetanu a kefír a poté vše důkladně rozmixujte mixérem.

3. Nalijte mouku a znovu dobře promíchejte mixérem. Hmota by se měla ukázat jako řídká, aby ze lžičky nestékala velmi rychle, ale hned. V podstatě si na to musíte zvyknout.

4. Nejlepší je smažit na litinové pánvi, pokud ji máte doma. Pokud ne, vezměte si obvyklou s tlustým dnem. Rozpálíme, zalijeme rostlinným slunečnicovým olejem a na středním plameni pečeme palačinky.

Zajímavý! Můžete vyrobit různé tvary, kulaté, oválné nebo jiné, pomůže vám vaše fantazie))).

Včera jsem viděl takovou legrační pánev, samozřejmě vypadá cool!

3. Jakmile je první strana zhnědlá a uvidíte hnědé okraje, opatrně vidličkou nadzvedněte a opečte druhou stranu. Takové lahodné sladkosti opravdu poblázní každého, a pokud použijete nějaký další trik, ozdobíte je čerstvým ovocem nebo džemem, pak obecně bude vypadat létající.

Šťastné objevy!

Nadýchané palačinky na kefíru s práškem do pečiva

To je jedna z mých oblíbených variant, moje babička je vždycky peče. Má také své vlastní nuance a tajemství, tipy. Hlavní rozdíl oproti předchozím variantám spočívá v tom, že se do těsta přidává prášek do pečiva a kousek másla a používá se domácí kefír nebo jogurt.

Proto je jejich chuť tak zvláštní, řekla bych až moc domácká))).

Budeme potřebovat:

kefír nebo sražené mléko - 1 polévková lžíce.
vejce - 1 ks.
máslo - 2 polévkové lžíce
mouka - 1 polévková lžíce.
sůl - 1 lžička
soda - 0,5 lžičky
prášek do pečiva - 1 lžička

Způsob vaření:

1. Smícháme jedno vejce a jednu sklenici jogurtu nebo kefíru, pouze promícháme, nešleháme.

Důležité! Nic nešlehejte mixérem, celá podstata je zde právě v tom, že se všechny ingredience jednoduše smíchají dohromady.

2. Dále přidáme krystalový cukr a promícháme. Přidejte dvě lžíce rozpuštěného másla.

3. Do sklenice mouky přidejte prášek do pečiva a sodu. Celou tuto hmotu jemně promíchejte lžící. Nemusíte ji úplně odstraňovat ze dna sklenice lžící, hlavní věc je, že přísady jsou smíchány s moukou.

2. Vlijte do vaječné směsi. Vše promícháme polévkovou lžící a do těsta vmícháme mouku.

3. Smažte v předehřáté pánvi s rostlinným olejem, v době smažení, aby oheň střední. Vařte se zavřenou pokličkou. Jakmile se začnou objevovat bublinky, obraťte palačinky na druhou stranu.

4. Tyhle jsou tak nadýchané, rudé a velmi měkké, jako chmýří, vyjdou. Fantasticky chutné. A pokud je zalijete voňavým džemem z bobulí, ve stejnou vteřinu zmizí z vašeho stolu. Dobrou chuť všem!

Palačinky s jablky na kefíru - nejjednodušší recept

No a teď, aby nám byl život ještě sladší, upečeme si palačinky s malými překvapeními, přidáme k nim rozinky a jablka, protože sklizeň jablek u všech je v plném proudu, tak se zde přihlasme. Navíc víte, jak skvěle to vypadá a dokonce i super chutné! Prostě vynikající, a to velmi sladké a šťavnaté!

Zajímavý! Pro trochu kyselosti můžete přidat i sušené brusinky. A místo rozinek můžete přidat nastrouhanou smaženou mrkev.

Budeme potřebovat:

Způsob vaření:

1. Do velké mísy nalijte kefír spolu se zakysanou smetanou, přidejte prášek do pečiva, vejce, sůl a podle chuti krystalový cukr. Tuto hmotu vyšlehejte běžným ručním šlehačem. Pak přidejte tekutou vanilku, wow už tak voňavá!

Přidávejte mouku, dokud těsto nezhoustne. Poté vložíme nadrobno nakrájená jablka a dobře omyté rozinky. Tuto hmotu promíchejte polévkovou lžící.

Důležité! Aby byly rozinky měkké, budete je muset nejprve 5-10 minut spařit v horké vodě.

2. Těsto necháme 15-20 minut odležet.

3. Připravte si pánev, rozehřejte ji a zalijte rostlinným olejem. Lžící tyto milé ovocné podivíny rozdmýchejte a jako obvykle na mírném ohni smažte z obou stran. Nezapomeňte také při smažení první strany přikrýt poklicí. Opékejte každou stranu asi 2-3 minuty.

4. Poté, co je vše připraveno, přeneste vtipné a nezbedné gurmány na papírový ubrousek. To musí být provedeno tak, aby veškerý přebytečný tuk zmizel.

Zajímavý! V případě potřeby můžete smažit ne na pánvi, ale v misce z multivarku v režimu „Frying“.

5. Ozdobte je dle libosti a chuti. Můžete použít rozinky, sušené švestky, polít medem nebo jakoukoli sladkou marmeládou. Dobrou chuť!

Palačinky na kefíru s tvarohem

Nyní další příjemná možnost, bude to s použitím tvarohu. Pamatuji si, že jsem vám již řekl, jak vařit snadno a rychle, ale pro výrobu palačinek s tvarohem vám doporučuji sledovat toto video z kanálu YouTube:

Banánové lívanečky se zakysanou smetanou a kefírem

Další novinkou a zároveň vyzkoušeným a velmi snadným překvapením, o kterém moc lidí neví, jsou banánové palačinky. Ano, ano, slyšeli jste dobře, no, ukázalo se, že jsou velmi božské a chuťově cool!

Budeme potřebovat:

vejce - 3 ks.
cukr - 2 polévkové lžíce
sůl - špetka
soda - 1/3 lžičky
mouka - 7 polévkových lžic
banány - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Prvním krokem je rozbít tři vejce, poté přidat cukr a sůl. Míchejte a poté přidejte sodu. Všechny produkty šlehejte mixérem, dokud se cukr nerozpustí.

Vložte 7 lžic mouky a poté z lednice stagnující kefír, konkrétně studený a stagnující. Vše důkladně promíchejte lžící, aby nebyly žádné hrudky.

2. Nastrouhejte dva banány a vhoďte je do mísy se zbytkem ingrediencí. Důkladně promíchejte. Těsto bude tekuté.

3. Smažte palačinky na pánvi na středním ohni s rostlinným olejem, dokud nezískáte krásnou chutnou kůrku na obou stranách. Jací krasavci se vyklubali ai co, nikoho by nenapadlo, že byli s překvapením uvnitř, s nějakým malým dárkem.

Jak vařit vzdušné kefírové palačinky jako chmýří + funkce tajné nádhery

Tento recept lze právem nazvat originálním a zajímavým. Donedávna jsem o tom nevěděl. A nápad na takové pečení nějak přišel sám, když jsem zkusil přidat minerální vodu.

A jelikož jsem kreativní člověk, rozhodl jsem se tady použít takový plyn a vodu a tak se stalo. Jste zvědaví, přečtěte si tento návod od začátku do konce. A samozřejmě to zkuste udělat sami!

Bojíte se experimentů? Poté odeberte všechny ingredience v menším objemu, například rozpůlte.

Budeme potřebovat:

Kefír - 300 ml;
Minerální voda (vysoce sycená) - 200 ml;
Kuřecí vejce - 2 ks;
Cukr - 4 polévkové lžíce;
Sůl - 0,5 lžičky;
Rostlinný olej
Prášek do pečiva - 2 lžičky;
Pšeničná mouka - 500 g

Způsob vaření:

1. Cukr, sůl a vejce dobře prošlehejte metličkou. Poté přidejte minerální vodu s plyny a kefírem. Dobře promíchejte lžící. Nechte pár minut stát.

Dalším krokem je přidání mouky. Nalévejte postupně po malých dávkách, pokaždé zamíchejte. Přidávejte tolik, dokud vám konzistence nebude vyhovovat, měla by vám připomínat hustou zakysanou smetanu.

Dobře rozehřejte pánev nebo pánev a smažte na rostlinném oleji z obou stran, aby byla kůrka chutná a krásná, jako v jídelnách nebo školách.

Důležité! Opékáme na mírném ohni. Obrátíme speciální stěrkou, abychom nepoškodili tvar nadýchané placky.

2. Tyhle chmýří se při smažení pořádně nafouknou, takže se na to připravte.

3. Podávejte se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem, případně můžete podávat s čímkoli, co máte rádi.

Zdálo by se, kolik tajemství je v tomto jediném sladkém pokrmu, a můžete to vidět pouze tím, že je uděláte podle různých interpretací. Naprosto všechno vypadá a vypadá jinak a každému chutná jinak. Jakou troubu máte nejraději?

No a to je vše, doufám, že se vám můj výběr moc líbil, v dalších číslech čekejte nové recepty na americké palačinky, zvané palačinky.

Všechno nejlepší, pozitivní a jako vždy na viděnou na tomto blogu. S tebou byla paní tohoto blogu! Sbohem!

Bez ohledu na to, kolik receptů na palačinky existuje, stále můžete najít jedinečný, který ještě nebyl vyzkoušený. Maslenitsa je pro to ta pravá příležitost. Můžete se postavit ke sporáku a bez obav ze ztráty času (protože vaření palačinek trvá trochu času), vybrat si recept, který nikdy předtím nebyl použit, a pustit se do práce. Výsledkem jsou dobře živené a spokojené domácnosti, překvapené a vděčné kolegyně (pokud pečete tolik, že jim to stačí), hrdá a radostná hostitelka.

Takže dnes připravujeme svěží palačinky na kefíru. Receptů je mnoho, vyberte si podle chuti.

Ingredience:

Kefír - 0,5 litru.
Cukr - 2 lžíce (pokud máte rádi sladší - můžete přidat ještě jednu).
Vejce - 1 kus.
Sůl je na špičce nože.
Soda - 0,5 lžičky.
Mouka - 2,5–3 šálky. Mouka je u všech výrobců jiná, takže může trvat více nebo méně, v závislosti na její drobivosti.

Recept:

Takže ten kefír
palačinky se ukázaly jako krásné a svěží, musíte znát několik tajemství.

Tajný. Kefír, který použijeme, by měl být trochu teplý. Vyndali jsme z lednice a trochu ohřáli v mikrovlnce nebo u radiátoru.

Rychlé palačinky k snídani

Ingredience:

Kefír - 250 ml.
Mouka - 1 šálek.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Soda - 1 lžička.
Sůl je na špičce nože.
Vejce - 1 kus.

Recept:

Obvykle kdy
vaření těsta na palačinky s kefírem nevyžaduje rychlost, s výjimkou případů, kdy potřebujete mít čas uvařit snídani, nakrmit rodinu a připravit se na práci samotnou hostitelkou. Tady přichází na pomoc recept na lehké palačinky a kamarád-pomocník v kuchyni - mixér.

Těsto na palačinky s kefírem je téměř vždy hněteno podle stejného schématu, ale tentokrát, když potřebujete jídlo udělat velmi rychle, uhasíme sodu kefírem a přidáme do něj všechny ostatní přísady.
Vše promícháme, pro rychlost použijeme mixér, každopádně těsto není moc husté.
Těsto nalijeme na rozpálenou pánev, naběračkou nebo hlubokou lžící do rozehřátého oleje, téměř okamžitě otočíme (palačinky je potřeba smažit rychle, jsou tenké a vzdušné).

Recept je dobrý nejen na snídani, ale i na příchod nečekaných hostů.

Palačinky na kefíru s vejci a vanilkou

Ingredience:

Kefír - 0,5 litru.
Vejce - 2 kusy.
Sůl - špetka.
Soda - 1 lžička
Dvě sklenice mouky.
Vanilkový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Recept:

Voňavý vanilkový cukr si můžete připravit sami a bude mnohem chutnější než sáčky z výroby a z obchodu. Na kilogram písku musíte vzít dva dlouhé vanilkové lusky (vanilkové lusky se nyní často prodávají v supermarketech). Vanilku nakrájíme na malé kousky, posypeme cukrem, promícháme ve skleněné nebo keramické misce, pevně uzavřeme víčkem a na 3-4 týdny na směs zapomeneme. Poté se dá použít do jakéhokoli pečiva a našich oblíbených palačinek.

Ingredience:

Kefír - 0,5 šálků.
Vejce - 2 kusy.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Soda - 1 lžička.
Mouka - 0,5 šálků.
Dva banány.
Ovesné vločky - 1 šálek.
Ostružiny - 0,5 šálku.

Recept:

Zkuste připravit těsto na svěží palačinky s neobvyklou složkou - ovesnými vločkami, dodají pečivu jemnou texturu!

Ovesné vločky je třeba nalít kefírem, nechat vařit 30 minut.
Přidejte vejce s cukrem.
Banány nakrájíme nadrobno nebo je i rozšleháme na kaši – kdo má víc rád. Přidáme do těsta, poté mouku a podle toho, jak se vločky nabobtnají, se rozhodneme, zda je potřeba více mouky. Konzistence těsta připomíná hustou zakysanou smetanu.
Ostružiny omyjeme, osušíme, opatrně vsypeme do směsi a promícháme
Pečeme na rozpálené pánvi z obou stran.

S banány budou palačinky vzdušné a ostružiny jim dodají neobvyklou kyselost. Pro takové pečené koblihy není potřeba ani zakysaná smetana, samy se ukáží jako šťavnaté a uspokojivé. Dámy, které počítají kalorie, tento recept pravděpodobně neláká, ale pro děti si nemůžete představit lepší!

Lívanečky s jablky "Jablečné koblihy"

Ingredience:

Recept:

Kefír se zahřeje, nalijte do něj cukr a sůl, promíchejte.
Do připravené směsi se také přidá mouka a poté soda.
Vše smícháme metličkou nebo lžící, aby těsto zhoustlo.
Oloupaná jablka otřete na hrubém struhadle a pošlete do těsta.
Vše, co jsme si připravili, necháme půl hodiny o samotě. Nemůžete míchat nic jiného!
Kousky jablečného těsta jemně nandejte na rozpálenou pánev a opečte z obou stran.
Před podáváním namáčejte mírně vychladlé palačinky v moučkovém cukru, aby vypadaly jako koblihy.

Tip: jablka nelze strouhat, ale nakrájet na tenké plátky, také bez slupky. Ale pak je lepší nepřidávat je do těsta, ale rozložit je na pánev, trochu smažit na oleji, přelít na těsto. Budeme tak mít jistotu, že jablka nezůstanou syrová.

Palačinky na kefíru s jablky - video

Jemné palačinky s borůvkami "Sny léta"

Ingredience:

Kefír - 200 ml.
Jedno vejce.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Sůl - podle chuti (špetka, ale nemůžete přidat).
Soda - 1 lžička
Mouka - 1 šálek.
Borůvky - 100 gramů (čerstvé nebo zmrazené).

Recept:

Tento recept je jiný v tom, že do kefíru přidáme sodu, necháme 20 minut zhasnout.
Šlehejte sůl, cukr a vejce dohromady.
Spojujeme kefír a vaječnou hmotu.
Postupně přidávejte mouku, promíchejte.
Jahody rozmrazte, slijte přebytečnou vodu a přidejte je do těsta.
Placky smažíme na mírném ohni, ale olej by měl být vždy rozpálený.

K borůvkovým palačinkám se hodí zakysaná smetanová omáčka s jejich mimořádnou kyselostí. Vyrábí se z čerstvé zakysané smetany smíchané s moučkovým cukrem a vanilkou.

Na malou sklenici zakysané smetany - asi 50 g moučkového cukru a špetku vanilinu pro chuť.

Zakysanou smetanu je nejlepší předehřát přidáním zbytku ingrediencí, ale můžete vše rozmixovat i za studena – bude to také vynikající. Ostatně svěží lahodné palačinky jsou v tomto receptu hlavní!

Svěží palačinky s tvarohem

Sloučenina:

Jedna sklenice kefíru.
Dvě vejce.
Cukr - půl sklenice.
Sůl - 1 špetka.
Soda - 1 lžička.
Mouka - asi 2 šálky.
Tvaroh - 250 gramů.

Recept:

Nejlepší palačinky se dělají na teplém kefíru, takže ho prohřejeme.
Šlehejte mixérem, dokud není hmota vajec s cukrem a solí jednotná, přidejte kefír.
Tvaroh předem otřeme přes síto nebo také rozšleháme mixérem, aby se tvarohová hmota stala vzdušnější a lehkou.
Přidejte mouku a jedlou sodu do tvarohu, promíchejte.
Jemně spojte směs vajec a tvarohu a mouky.
Aby byly palačinky s tvarohem ještě zajímavější, můžete do těsta přidat skořici nebo vanilin.
Zahřejeme rostlinný olej, smažíme palačinky z obou stran.

Podávejte s čerstvou vychlazenou zakysanou smetanou. Pro krásu a neobvyklou chuť vetřeme citronovou nebo pomerančovou kůru do šálku zakysané smetany - a chuť, vůně a krása našeho pokrmu je zajištěna!

Palačinky bez kvasnic s práškem do pečiva, babský recept

Ingredience:

Recept:

Do teplého kefíru přidejte horké rozpuštěné máslo.
Za stálého míchání směs mírně zchladíme, přidáme vejce (je nutné míchat, aby se vejce neuvařilo).
Zvlášť si připravíme mouku (je potřeba ji prosít), přidáme sodu, sůl a prášek do pečiva.
Velmi opatrně spojte moučnou směs a kefír. Důležité je, aby těsto zbytečným mícháním „neztěžklo“, i když na pohled nebude hladké a jednotné, zralosti dosáhne již na pánvi.
Vzhledem k tomu, že do těsta byl přidán olej, můžete smažit na suché pánvi. A když trochu projedete pánví olejovým kartáčem – ještě lépe.

Ingredience:

Kefír - 0,5 litru.
Vejce - 4 kusy.
Sůl a soda - každá půl lžičky.
Máslo (předem roztavené) - dvě polévkové lžíce.
Pšeničná mouka - 3 šálky.
Cukr - 3 lžičky.

Recept:

Nejprve ve smaltovaném kastrolu rozšlehejte vejce s cukrem, přidejte sůl.
Do této směsi nalijte kefír a vše nechte zahřívat na mírném ohni.
Aby se vejce nesrazila, směs neustále míchejte.
Po zahřátí (těsto by nemělo být příliš horké!) přidejte mouku a sodu, promíchejte.
Pokud během míchání zaznamenáte ve směsi vločky - nebojte se, je to z vařeného kefíru.
Mísu odstavte na 15-20 minut, počkejte, až se na povrchu těsta objeví vzduchové bubliny. Objevil se? Můžete smažit.

Upéct bujné palačinky není těžké, důležité je, aby těsto bylo husté a nestékalo ze lžíce, ale pomalu se válelo na pánvi.

Ingredience:

Recept:

Do teplého, ohřátého kefíru přidejte sodu, zamíchejte, odstavte a zapracujte s droždím.
Kvásek, jako každé těsto na kynuté těsto, se rozředí v teplé vodě. Přidejte cukr (lžičku) a počkejte, až těsto vykyne.
Poté, co kvásek „dohrál“, nalijte kefír se sodou.
Přidejte zbývající cukr, mouku - do konzistence zakysané smetany. Nechte hodinu na teplém místě. Pokud jsou všechny ingredience čerstvé, může těsto vykynout za méně než hodinu.
Po vykynutí (zvětšení objemu asi 2x) nemíchejte - to není na koláče! Smažíme na rozpálené pánvi, lehce potřeme olejem.

Sladké palačinky s rozinkami

Ingredience:

Kefír - sklenice 200 gramů.
1 vejce.
Sůl - čtvrt lžičky.
Soda - 1 špetka.
Mouka - asi 2 šálky.
Cukr - dvě až tři polévkové lžíce.
Rozinky - ½ šálku.

Recept:

Může se stát, že některý z členů rodiny nemá rád rozinky (takové jsou!), Aby byly zohledněny zájmy všech, můžete použít následující rady.

Podle tohoto receptu děláme palačinky, ale bez rozinek, a kdo si přeje, zalévá si tím porce sladkou omáčkou. Vaříme takto: v mléčné omáčce (v hrnci do mléka přidáme cukr, máslo, trochu mouky, vše promícháme, provaříme asi tři minuty), přidáme čisté vytříděné rozinky, vanilkový cukr, vše pár minut povaříme , pak vychladnout.

Palačinky na kefíru s jablečnou omáčkou

Ingredience:

Recept:

Kefír trochu prohřejeme, rozpustíme v něm cukr, sůl, rozbijeme tam vejce.
Smícháme prášek do pečiva s prosátou moukou.
Moučnou směs pomalu nalévejte do kefírové směsi. Výsledkem by mělo být těsto s konzistencí jako hustá zakysaná smetana.
Těsto necháme asi 15-30 minut odstát.
Zatímco je těsto vyluhováno, oloupeme jablka a nakrájíme na tenké plátky.
Zahřejeme pánev, nalijeme trochu rostlinného oleje.
Začneme smažit: těsto dáme do pánve, jako vždy na jakékoli palačinky, namočíme plátek jablka do cukru a každý kousek těsta zakryjeme. Poté placku otočte na druhou stranu a počkejte, až se jablko upeče.
Takové palačinky podáváme s černým rybízem, borůvkovou omáčkou nebo jen tak s kyselou marmeládou.

Palačinky s jablky na kefíru - video

Sloučenina:

Sklenice kefíru.
Mouka - 200 gramů.
Zelená cibule - 100 gramů.
Vejce - 1 kus plus 1 žloutek pro krásnou barvu (nelze přidat žloutek).
Soda a sůl - každá půl lžičky.
Olej na vymazání pánve.

Recept:

Přidejte sodu do kefíru, promíchejte a dejte stranou.
Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
Smícháme mouku, sůl, vejce.
Smícháme cibuli, kefír a směs mouky.
Pečeme z obou stran na rozpálené, ale ne rozpálené pánvi.

Často o víkendech chci rodině uvařit něco chutného a rychlého. Lístky jsou skvělé pro vydatnou a rychlou snídani. Nejdůležitější je, že je velmi málo lidí, kteří je nejedí a celkové náklady na tento produkt jsou velmi rozpočtové. A doma jsou všechny ingredience vždy k dispozici. Připravují se na jiném základě.

A dnes vám řeknu, jak udělat těsto na kefíru, abyste získali palačinky jako od babičky - svěží a jemné. Zajímavé je, že tento pokrm se připravuje po celém světě, nazývá se samozřejmě různými způsoby.

Existuje mnoho receptů na palačinky, ale ne vždy se ukáže jako svěží. Dovolte mi nejprve mluvit o nuancích, které vám pomohou pokaždé získat vzdušné a jemné koblihy.

Před výběrem správného receptu se tedy podívejte na nuance, které je třeba dodržovat, abyste nezkazili tak chutné a jednoduché jídlo. A získejte přesně svěží, porézní a jemné palačinky, a ne baculaté palačinky.

Těsto vypracujeme hustší. Ideálně se odebírá rovný díl tekuté složky (kefír) a mouky.
Gurmány smažíme, jakmile získáme požadovanou konzistenci těsta.
Přidáme trochu cukru. Pokud je cukru hodně, pak nádhera velmi rychle opadne.
Na pánvi dobře rozehřejte olej. Pokud těsto hned vložíte do nerozehřátého oleje, nebude se snadno oddělovat, ale bude se připečet z povrchu pánve.
Vejce a kefír by měly mít pokojovou teplotu, dejte si pozor, abyste je vytáhli z lednice předem.
Koblihy položte na pergamenový papír, ubrousek nebo papírovou utěrku tak, aby papír absorboval přebytečný tuk.
Kefír je vhodnější ne čerstvý, má více kyselin a snadněji reaguje s práškem do pečiva a sodou.
Mouka musí být proseta, aby byla nasycena kyslíkem. Obvykle stačí dvakrát nebo třikrát.

Každá hostitelka připravila takovou snídani více než jednou a mnozí si odvodili svůj poměr a poměry produktů. Existují ale recepty, podle kterých se palačinky ve většině případů vydaří. V zásadě se nazývají tradiční nebo klasické.

Ingredience:

300 ml kefíru
2 polévkové lžíce Sahara
1 lžička soda
250 gr mouky
trochu soli
Rostlinný olej na smažení

Nalijte kefír do mísy a přidejte sodu (ne hasenou), promíchejte. Kyselina v kefíru, setkání se sodou, způsobí reakci. Nechte tuto směs uležet po dobu pěti minut.

Než nasypete připravené množství mouky, několikrát ji prosejte. Má sypkou strukturu a snadno se tímto způsobem nasytí kyslíkem, což palačinkám dodá extra nádheru. Jen jedno prosévání nemusí stačit.

Těsto není potřeba šlehat, stačí promíchat, aby se rozdrtily případné hrudky.

Podle hustoty by mělo být viskózní a nemělo by vytékat ze lžíce.

Ihned se pustíme do pečení, těsto nenecháváme sahat.

Rozehřejte pánev, nalijte pár lžic oleje a okamžitě snižte teplotu na střední.

Do rozpáleného oleje vložíme lžíci těsta. Dbáme na to, aby se to vzájemně nespojilo, pak získáte i jednotlivá kola.

Můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Takhle vypadají uvnitř.

Pokud přidáte hodně cukru, koblihy rychle spadnou.

Jak vařit palačinky jako chmýří (tajný trik)

Pamatujte, že ve školní jídelně podávali palačinky, které se jednoduše rozpouštěly v ústech. Pravda, horké jsou vždy chutnější než chlazené.

Existuje několik funkcí, díky kterým můžete získat jen vzdušné koblihy.

V důsledku kulinářských experimentů se ukázalo, že studený kefír nedovolí těstu vykynout a nebudete mít nádheru. V tomto receptu ji proto nejen přivedeme na pokojovou teplotu, ale také ohřejeme.

Ingredience:

Kefír - 250 ml
Voda - 40 ml
1 vejce
Mouka - 240 gr
Cukr - 3 polévkové lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Soda - 0,5 lžičky
Rostlinný olej

Kefír spojíme s vodou a zahřejeme na sporáku. To je předpoklad.

Odděleně smíchejte vejce a cukr, nalijte kefír a hněte, dokud se neobjeví světlá pěna.

Posledním krokem je prosévání mouky v několika fázích. Dbáme na to, aby se netvořily hrudky.

Dosáhneme tažnosti v konzistenci těsta.

A těsně před nejteplejším přidejte do hmoty sodu a promíchejte.

Obě strany je třeba smažit. Jsou to asi dvě, tři minuty na každé straně. Je důležité snížit oheň včas, jinak se koláče nemusí upéct.

Během smažení těsto nemíchejte, ale jednoduše nabírejte lžící. Jinak nebudou labužníci tak bujní.

Takto vypadají v sekci: elastické a porézní.

recept na sodové těsto

Jedlá soda umožňuje kynutí těsta. Obvykle stačí kyselina obsažená v kefíru, aby s ním reagovala. Ocet zde proto nepoužíváme.

Mimochodem, říkají, že soda a prášek do pečiva by se měly používat společně a nedávat přednost jednomu z nich. Ale to doma neděláme, bereme jednu věc.

Ingredience:

3 hrnky mouky
2 šálky kefíru 2,5% tuku
3 vejce
0,5 hrnku cukru
0,5 lžičky soda
0,5 lžičky sůl

Nasypte sodu do mouky a promíchejte. Do této směsi nalijte připravený kefír.

Samostatně rozdrťte vejce se solí a cukrem. A tuto směs spojíme s hmotou z kefírové mouky.

Proces smažení začínáme jako vždy v rozehřátém rostlinném oleji.

Soda dělá nejtučnější palačinky, takže je potřeba hlídat množství oleje.

I v tomto receptu používáme vejce, která těstu dodají hustotu a tolik neabsorbuje tuk.

Svěží palačinky na kefíru bez vajec

Ale obejdete se i bez vajec. Navíc existují recepty, kde nejsou ani poskytovány. Bereme klasický základ, ale měníme proporce produktů.

Ingredience:

200 ml kefíru
160 g mouky
1 lžička moučkový cukr nebo hnědý cukr
0,5 lžičky soda
Sůl na špičce nože
Smažte v rostlinném oleji

Kefír se na několik hodin vyjme z chladničky a nechá se zahřát. Do ní nasypeme sůl s práškem a prosátou mouku.

Soda jde do úplně poslední řady, kdy je již celá hmota promíchána.

Po uhnětení těsta požadované husté konzistence už na něj nesaháme, necháme ho být.

Na rozpálenou pánev nalijeme trochu oleje, nemusí v ní plavat.

A z mísy nabíráme těsto lžící, aniž bychom ho míchali! To je důležité.

Je lepší udělat trochu těsta, aby se horké palačinky stihly sníst, studené už tak chutné nejsou.

Husté a nadýchané palačinky s droždím

Droždí skvěle nahradí jedlou sodu nebo prášek do pečiva. A koblihy padnou až večer, pokud jste připravili velkou várku a nestihli sníst vše najednou. Proces vaření je poněkud delší než bez kynutého těsta, ale získáte velmi jemnou texturu.

V receptu používáme živé lisované droždí, ale můžete použít suché, pouze předem naplněné teplou oslazenou vodou.

Ingredience:

20 g lisovaného droždí
1 vejce
400 ml kefíru
2 šálky mouky
2 lžíce cukru
Špetka soli

400 ml kefíru se musí zahřát. Díváme se tak, aby se nezačala oddělovat syrovátka, jinak nám vznikne tvaroh.

Přidejte do něj droždí, cukr a sůl.

Poté přidáme mouku a zašleháme vejce. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě.

Jakmile uvidíte, že těsto jakoby sedá, začněte smažit.

Jak poznáte, že je těsto hotové? Naberte část do lžíce a nechte spadnout zpět do mísy. Nemělo by se to šířit.

Těsto na nízkotučné palačinky, aby neabsorbovaly olej

Měla jsem možnost dopřát si kulinářský zázrak, ze kterého mi stékal tuk z palačinek po rukou, takže naprosto chápu, že existují milovníci sušších lívanců.

Začněme tím, že těsto samotné není mastné. Rostlinný olej je omezený a maže pouze povrch pánve.

Ingredience:

Sklenice kefíru
1 vejce
Špetka soli
lžička sody
0,5 hrnku mouky
0,5 lžičky rostlinný olej

Do kefíru přidejte vejce, sůl a sodu. Důkladně promíchejte. Poté postupně přidávejte mouku a pokračujte v míchání. Do hmoty přidejte půl polévkové lžíce rostlinného oleje.

Pokud je těsto hodně tekuté, přidáme lžící mouku.

Mouka může být různé kvality (třídění závisí na množství lepku), takže jeden recept pro jednu hostitelku může mít jiný výsledek.

Nastavte režim střelby na střední nebo mírně nižší než střední.

Stačí vymazat pánev olejem.

Jakmile se první strana zhnědne, uzavřete pánev poklicí.

Pokud máte dobrý teflonový povlak, můžete se obejít bez oleje. Samozřejmě nebudou vypadat chutně, ale dostanete zdravější a méně kalorickou snídani.

Jsou mastné, protože do těsta dáváme sodu, ta vytvoří volnější strukturu, kde se olej vsákne jako do houbičky.

Také palačinky smíchané s těstem se ukážou být tučnější než tlusté.

No a rada pro ty, kteří se neobejdou bez smažení, ale chtějí získat nepříliš tučný produkt: rozetřete z pánve na papírovou utěrku.

Mimochodem, aby se snadno vzdalovaly od pánve, je lepší přidat olej do samotného těsta a nenalít ho do nádoby na smažení.

Jak upéct palačinky na kefíru s jablky

Nejčastěji se podávají k snídani s marmeládou, ovocem nebo marmeládou. Do těsta mohou jít banány, skořice nebo jablka. A samotná kombinace jablek a skořice je vždy voňavá a chutná, a to i v salátu z čerstvého ovoce, dokonce i v pečivu.

Ingredience:

1,5 hrnku mouky
3 jablka
250 ml kefíru - 1 šálek
Cukr - 1 polévková lžíce.
Vanilin
Skořice
0,5 lžičky soda nebo prášek do pečiva

Kefír a jablka předem vyjmeme z lednice.

Nalijte cukr, koření a mouku do kefíru.

Poté přidejte jedlou sodu nebo prášek do pečiva.

Příprava jablek. Odstraňte jádřinec a ovoce nakrájejte na kolečka.

Poté rozehřejte pánev s olejem a začněte smažit těsto.

Uděláme to: Vezměte plátek jablka, ponořte ho do těsta a vložte do oleje.

Aby těsto po jablkách nestékalo, je potřeba dosáhnout jeho správné konzistence. Neděláme to tekuté. Pro hustotu naopak přidejte více mouky.

Ukazuje se neobvykle bohatá chuť.

Ovoce z jablek lze přidat různě. Například je oloupejte a nakrájejte na kousky. Smícháme s těstovou hmotou a upečeme tradičním způsobem, na který jste zvyklí.

Palačinky s vejcem a zelenou cibulkou jsou velmi chutné, jakési „líné koláče“. Proces vaření je stejný jako u jablek. Těsto se hněte, vejce se předem uvaří. A náplň se připravuje zvlášť: vejce nakrájíme, smícháme se solí a cibulí a dáme je do společné mísy. Pečeme na rozpálené pánvi.

Vždy zapalujte na mírném ohni, aby se upekl i vnitřek donutu. Pokud vaříte v nízkém režimu, pak se těsto nemůže smažit do křupava a samotné koláče budou připomínat gumu. Protože při tomto režimu smažení se odpaří více vody.

To je celá věda, jak upéct vynikající palačinky k snídani. Své dotazy pište do komentářů.

Mnozí pochybují, že z kefíru lze připravit palačinky, které nejsou ve své kráse horší než skutečné kvasnicové. Tuto mylnou představu lze snadno vyvrátit, pokud na začátku vaříte palačinky podle jednoho receptu. Hned napoprvé pochopíte, že jste se stali skutečnými odborníky v oboru lívanců. Stačí pochopit základní princip a technologii: těsto by mělo být husté, jako zakysaná smetana, mnohem tlustší než palačinky a nádhery se dosáhne pouze reakcí kyseliny se sodou. Kefír se s touto funkcí vyrovná v pohodě.

Kefírové palačinky mají oproti jiným druhům mnoho výhod – jsou zdravé a vaří se okamžitě. Nemusíte čekat, až těsto vykyne, tento proces probíhá pouze na pánvi při smažení. Místo jedlé sody můžete použít prášek do pečiva. Kvasnice se také používají k přípravě lahodných kefírových palačinek, ale soda se nepřidává. Proces pečení je velmi jednoduchý - nalijte rostlinný olej do pánve (více než palačinky), těsto rozetřete lžící, poté otočte - a máte hotovo!

Palačinky na kefíru - příprava jídla

Hlavními složkami jsou mouka, kefír, soda, vejce. Pro mlsouny přidejte cukr, lahodnější těsto vyjde s vejci. Mouka může být jakákoli - pšenice, ječmen, pohanka. Nejchutnější palačinky jsou vyrobeny z mouky nejvyšší třídy, ale lze použít i nižší třídy.

Recept na kefírové lívanečky nemá žádná přísná omezení. Můžete přidat jiný počet vajec nebo je nepoužívat vůbec, zavést různé přísady (jablka, dýně, mrkev, banány). Do sladkých palačinek lze přidat drcené ořechy, sušené ovoce - sušené švestky, rozinky, sušené meruňky. Stejně jako kefír můžete použít jogurt, čerstvé mléko (v tomto případě nezapomeňte okyselit octem nebo kyselinou citronovou).

Kefírové palačinky - nejlepší recepty

Recept 1: Jednoduché kefírové palačinky

Právě na tomto receptu začínají malé hospodyňky svou pouť do vaření. Těmito palačinkami nakrmíte k snídani celou rodinu. Ani si nevšimnete, jak se tvoří hora lahodných sluníček, pro lepší chuť je můžete namazat máslem.

Ingredience: voda (40 ml), kefír - (1 šálek, 250 ml), vejce (1 ks), mouka (1,5 šálku (300-350 gramů), cukr (lžíce), sůl, rostlinný olej na smažení.

Způsob vaření

Kefír smícháme s vodou a trochu prohřejeme. Do hrnce na těsto dáme cukr a rozšleháme vejce, zalijeme kefírem a přidáme sodu. Smíchejte mixérem nebo běžnou lžící. Postupně po malých dávkách přidávejte mouku, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Všechny hrudky je vhodné rozmíchat, můžete k tomu použít hrábě. Na pánvi rozpálíme olej, rozetřeme těsto a opečeme z obou stran. Pro pohodlí použijte přídavnou vidličku, aby olej nestříkal na sporák. Vždy vařit a léčit rodinu a přátele.

Recept 2: Kefírové palačinky se sušeným ovocem

Jednoduché palačinky se stanou mnohem chutnějšími, když k nim přidáte trochu rozinek, sušených meruněk nebo sušených švestek. Opláchněte a krátce namočte správné množství a začněte připravovat těsto. Nezáleží na tom, jak smícháte sodu s kyselinou (v tomto případě kefírem) - přidejte sodu do mouky nebo tekutiny - reakce stále proběhne. Nejjednodušší je smíchat všechny ingredience a použít mixér.

Ingredience: mouka (300 gramů), vejce (2 ks), cukr (1 lžíce), soda (půl lžičky bez vršku), kefír (500 gramů), rozinky (nebo sušené meruňky, sušené švestky, můžete použít směs, 100 gramů) , sůl.

Způsob vaření

Prosejeme mouku a smícháme se sodou, kefírem a solí. Přidejte cukr. Ujistěte se, že těsto má správnou konzistenci. Ze hustějšího těsta budou vyšší palačinky, z těsta palačinky podobné palačinkám, jen menší. S rozinkami nebo sušenými meruňkami je lepší udělat husté těsto. V ideálním případě by konzistence měla být jako velmi hustá zakysaná smetana. Velmi dobře zahřejeme pánev s rostlinným olejem (alespoň 2 polévkové lžíce na běh), těsto sbíráme do lžíce a v intervalech jej rozkládáme. Lístky porostou a zvětší se. Hotové dáme do samostatného talíře, podáváme s marmeládou nebo medem.

Recept 3: Kefírové palačinky s jablky

Klasický recept, zvláště dobrý v sezóně jablek, kdy jsou šťavnaté a právě sklizené ze stromu.
Můžete vařit velkou sérii palačinek. Na těsto použijeme prášek do pečiva, dochutíme skořicí, vanilkou nebo citronovou kůrou.

Ingredience: pšeničná mouka (300 gramů), kefír (půl litru), vejce (3 kusy), prášek do pečiva (5 gramů), mletá skořice, rostlinný olej na smažení (100 ml), jablka (3 kusy), vanilkový cukr, sůl, cukr .

Způsob vaření

Jablka oloupeme od jádřince a nakrájíme na malé ploché kousky. Suroviny na těsto smícháme a přidáme jablka, vanilin, můžeme přidat trochu nastrouhané citronové kůry. Smažte na mírném ohni v rostlinném oleji. Lístky dobře nakynou, vychladnou, mohou se usadit, ale neztratí svou úžasnou chuť a vůni. Dvě jablka můžete nastrouhat na hrubém struhadle, přidat lžíci cukru a dát na 2 minuty do mikrovlnky. Vzniklým pyré potřete palačinky a přiklopte dalším – získáte listovou jíšku s jablečnou náplní.

Recept 4: Dýňové kefírové palačinky

Dýňové palačinky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Kvůli dýni se snižuje počet kalorií, můžete si bezpečně připravit pokrm k snídani bez rizika přibrání kil navíc.

Ingredience: mouka (1,5 šálku), kefír nebo sražené mléko (2 šálky), dýně (300 gramů), cukr (2 velké lžíce), sůl.

Způsob vaření

Dýni očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Šlehejte kefír s vejci, solí a cukrem. Přidejte mouku, sodu a promíchejte. Následuje dýně. V předehřáté pánvi smažte palačinky na středním ohni na jedné straně, otočte, přikryjte pánev víkem a zapalte velmi malý oheň (takže dýně dosáhne připravenosti spolu se smažením na druhé straně). Hotové palačinky podávejte s marmeládou nebo zakysanou smetanou.

Pro ty, kteří opravdu nemají rádi sladké, můžete vařit nekvašené palačinky. Například sýr - klasické těsto rozetřete na pánev a do středu každého kolečka dejte kousek tvrdého sýra. Při smažení obraťte. Podávejte se zakysanou smetanou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek