Jak upéct výborný dort na Velikonoce. Tradiční jsou recepty na Velikonoce, velikonoční koláč, koláč. Co by mělo být k dispozici

“Vařím velikonoční večeři v ruské peci”

Podle tradice církve by se Velikonoce měly péct ve čtvrtek Svatého týdne, - řekla zpravodaji důchodkyně Margarita Stefanovna. - Můj recept je jednoduchý jako jeden den. Vezmu 60 gramů rozinek, namočte předem, můžete přes noc. Na ohni rozpustíme 140 gramů másla a necháme vychladnout. V této době rozpustím lžíci lisovaného droždí ve sklenici teplého mléka. Těsto přikryji a nechám čas kynout. Vyšlehám 300 gramů tvarohu. Zatímco těsto kyne, vyšlehám dvě celá vejce a dva žloutky s vanilkovým cukrem. Konzistence rozšlehaných vajec by měla být jako nepříliš hustá zakysaná smetana jednotné žluté barvy. Do připraveného těsta vlijeme rozšlehaná vejce, přidáme špetku soli a promícháme.

Foto z pixabay.com

Do výsledné směsi postupně za míchání přidávám zbývající mouku a rozpuštěné máslo (nemělo by být horké), přidejte šlehaný tvaroh, hněte těsto. Opět přikryjeme fólií a dáme na teplé místo. Těsto zdvojnásobí svůj objem. Otevřu a přidám rozinky, znovu promíchám.

Nyní je čas připravit zapékací misky, vymazat je olejem, těsto rozetřete do poloviny formy. Přikryji utěrkou a počkám, až těsto potřetí vykyne k okraji formy. A teď dáme do trouby budoucí Velikonoce.

Margarita Stefanovna vždy vaří velikonoční večeři přísně v ruské peci. Říká, že to dodává jídlu a samozřejmě dovolené zvláštní chuť.

Zbývá pouze vyrobit glazuru. K tomu vyšleháme bílky zbylé po uvaření s citronovou šťávou a moučkovým cukrem. Vznikne mi tekutá bílá hmota. Navrch přikládám ještě teplým pečivem. Navrch sypu velikonoční dezerty různobarevnými prášky. Ukazuje se voňavá krása.

Říká to Margarita Stefanovna Velikonoce jsou dezert a velikonoční koláč je chléb. Ano, liší se i formou. Velikonoce se vaří v podobě pyramidy, která symbolizuje Boží hrob. A dort je ve tvaru válce.

"Těsto se nejlépe hněte přes noc"

Rodina Bochkarev z vesnice Oyash, okres Moshkovsky, má mnoho sešitů s recepty napsanými od začátku do konce.

Rodina Bochkarev má mnoho receptů. Autorova fotka

První recept v zápisníku Alexandry Porfirievny je „pasochki“. Takové těsto je lepší hníst před spaním a ráno ho poslat do trouby.

Ingredience:

- 1 litr mléka;

- 1,5 - 2 šálky cukru;

- 1 balení (200 g) margarínu;

- 7-10 vajec;

- 50 gr. droždí;

- sůl (podle chuti);

- 200 gr. rozinky (volitelné)

Vaření:

Ohřejte mléko. Přidejte do něj droždí, sůl a cukr. Zvlášť rozklepněte vejce a nalijte je do mléka. Přidejte k němu rozpuštěný margarín. Nyní můžete do hmoty přidat mouku a zadělat těsto. Aby těsto dobře nakynulo, je třeba ho nechat deset hodin a teprve potom začít péct.

recept na čokoládový dort

Za takovou lahůdku si Arina Yakovleva, obyvatelka Kuibysheva, bere:

- půl balení másla nebo margarínu;

- 150 gr. Sahara;

- čtyři vejce;

- lžíce máku;

- 50 gr. čokoláda (nakrájená na malé kostičky) a ořechy (rozemlet);

- dvě lžičky prášku do pečiva nebo jednu lžičku jedlé sody hašené s octem.

Cukr umelte s máslem nebo margarínem. Přidejte vejce, prášek do pečiva a mouku - tři sta gramů. Těsto uhněteme, nechladíme, rozdělíme na tři části. Do jedné přidáme čokoládu, do druhé mák, do třetí ořechy. Rozetřeme do formy, vymažeme olejem, povrstvíme - nejprve těsto s ořechy, pak čokoládou, pak mákem. A dáme na hodinu do trouby. Když vše vychladne, pomažeme proteinovým krémem.

MIMOCHODEM

Velikonoční masový koláč
Bude to trvat kilogram mletého kuřete, jednu mrkev, jednu střední cibuli, pět vajec, listové kynuté těsto, 100-150 gr. tvrdý sýr, sůl a pepř podle chuti, svazek kopru.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do poloviny vařené, ochlaďte. K mletému masu přidáme nadrobno nakrájený kopr, vejce, sůl, pepř, dobře promícháme, přidáme nastrouhaný sýr a převařenou zeleninu, promícháme. Plech vyložte alobalem, doprostřed vložte sklenici a kolem dejte mleté maso. Z listového těsta, předem rozmraženého, vykrájejte listy a položte na boky rolády, dno ozdobte tenkým proužkem těsta. Uvařte tři vejce, nakrájejte na poloviny a položte navrch, mírně je přitlačte. Vše potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby. Při teplotě 180 stupňů bude koláč hotový za 35 minut.

Kromě symbolického velikonočního pečiva se na svátečním stole vždy najde místo pro různé koláče a koláče, kterými je ruská kuchyně tak proslulá. Nyní se sladké i slané koláče pečou podle starých i moderních receptur.

Dnes máme také několik receptů, které jsme si vypůjčili z různých zdrojů, převzali z našich vlastních kulinářských archivů nebo od našich přátel. Jedná se o koláče a koláče s náplní pro každý vkus. Vybrat!

Neslazené pečivo

Koláč "Zlatá rybka"

Tento lahodný koláč zabere trochu času, ale ocení ho ti, kteří ho vyzkouší.

Na základ koláče budete potřebovat: 1 kg listového těsta (koupíte v obchodě), 1 vejce + 1 žloutek, sůl, bylinky.
Na mléčnou omáčku: 1 st. lžíce másla, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 200 ml horkého mléka, špetka soli.
Na první náplň: 200 g syrových žampionů, 3 vejce natvrdo, 1 cibule, 1 polévková lžíce. lžíce másla, pár pírek zelené cibule, sůl podle chuti.
Na druhou náplň: 100 g smetany, 100 g špenátu (lze nahradit zelenou cibulkou), 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. lžíci másla, sůl a černý pepř podle chuti.
Na třetí náplň: 1 kg syrového růžového lososa, 2 velké cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. lžíci másla, bobkový list, kopr, sůl a černý pepř podle chuti.

Připravte mléčnou omáčku: V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, orestujeme ji na másle. Zalijeme horkým mlékem, dobře promícháme, trochu osolíme a uvaříme hustou omáčku.

Zatímco těsto kyne, můžete pracovat na náplni.

Zelí nakrájíme nadrobno, přelijeme vroucí vodou a poté studenou vodou.

Houby uvaříme a nakrájíme na malé kousky, trochu orestujeme na oleji. Přidáme zelí, nadrobno nakrájenou cibuli a dusíme 15 minut.

Uvaříme 4 vejce, nakrájíme nadrobno a přidáme do náplně, promícháme.

Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 1 cm, dejte na ni náplň, spojte okraje.

Koláč pečte v troubě 20-25 minut.

Zeleninový koláč s hrudí

Na základě 8 kusů budete potřebovat: 2 kg brambor, 300 g syrového uzeného hrudí, bylinky (petržel, kopr, zelená cibulka), 1 litr smetany, sůl, pepř, máslo.

Brambory nakrájíme na plátky silné asi 1 cm.

Hrudník nakrájíme nadrobno a rozdělíme na dvě části.

Připravte si omáčku. Do studené smetany nasypeme mouku a důkladně promícháme do hladka. Za míchání vaříme do zhoustnutí.

Pro plnění zeleninu nakrájejte nadrobno, smíchejte s jednou částí hrudí a spojte se smetanovou omáčkou.

Vložte kolečka brambor do pánve, další vrstvu tvoří náplň a opět kolečka brambor.

Rozpusťte máslo a potřete vrch koláče. Koláč posypte zbývajícím hrudí a vložte do trouby na 1 hodinu.

Bramborové koláče s tvarohem

By potřeboval: 10 velkých brambor, 3 vejce, 1 hrnek mouky, 300 g tvarohu, cukr, sůl podle chuti.

Z jednoho vejce oddělte žloutek od bílku. Do misky dáme tvaroh, přidáme žloutek, 1 polévkovou lžíci. lžíci mouky, cukru a soli podle chuti, promícháme.

Brambory oloupeme, opláchneme, uvaříme v osolené vodě doměkka, vychladíme, poté nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme vejce rozšlehané s bílkem, přidáme zbylou mouku, sůl a vypracujeme tuhé těsto.

Těsto rozválejte do vrstvy, skleničkou vykrajujte kolečka. Na každé kolečko dáme tvarohovou náplň, spojíme okraje a uštípneme.

Koláče dáme na plech vymazaný margarínem, potřeme zbylým rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě do zlatova.

Pokud se necítíte na paštiky, můžete upéct velký koláč na pánvi nebo na plechu.

Koláče s játrovou klobásou

By potřeboval: kynuté těsto, játrová klobása, cibule.

Na koláče si můžete vyrobit vlastní kynuté těsto podle svého oblíbeného receptu nebo koupit hotové v obchodě.

Játrovou klobásu oloupeme ze skořápky a dáme do pánve s cibulí.
Klobása by se měla „roztavit“ a vytvořit poměrně hustou homogenní hmotu.

Játrovou hmotu ochlaďte.

Z těsta tvarujte kuličky a vyválejte z nich koláče o tloušťce 0,5 cm.

Do středu každého koláče rozetřeme játrovou hmotu, okraje přitlačíme.

Koláče klademe na plech vymazaný máslem nebo vyložený pečicím papírem.

Velikonoční recepty nejsou jen velikonoční koláčky a způsoby barvení vajec. Různé země mají své tradice velikonočního pečení a postupně pronikají i k nám. Co takhle třeba italský velikonoční koláč s bulgurem a ricottou – ten zvládnou připravit i ti, kteří velikonoce zrovna neholdují. A velikonoční tvaroh s čokoládovou polevou se dětem jistě zalíbí – připomíná totiž jejich oblíbené glazované tvarohy!

Tvarohové Velikonoce

Milujete tvaroh? Jsem velmi! Šálek jemného tvarohu, pár lžic řeckého jogurtu a hrst lesních plodů tvoří skvělou snídani. Nebo teplé tvarohové koláče se zlatavou kůrkou, zakysanou smetanou a marmeládou. Nebo tvarohový kastrol se sladkými rozinkami a vanilkovou příchutí, koláč s křehkým základem, jemnou tvarohovou náplní a posypem lesních plodů, šlehaným tvarohem a křupavými tousty... Seznam by mohl pokračovat, ale jednoho dne rok, kdy se tvaroh promění v opravdovou lahůdku i pro ty, kteří mu zrovna neholdují. Jsou Velikonoce, samozřejmě!

Tento svátek je pro mě spojený s ránem, sluncem, spoustou světla a výborným jídlem, které nemusí čekat celý den, jako na Silvestra. O Velikonocích můžete vstát brzy, umýt se a co nejdříve běžet do kuchyně, vybrat si to „nejsilnější“ vajíčko a porazit ho k vítězství! A pak to snězte posypané solí. Vdechněte vůni velikonočního koláče, a pak ze svého kousku vyndejte všechny rozinky - samotná buchta mě nezaujala. Miluji svátky, které jsou vždy ve volném dni a připadají na ráno!

Moje tvarohové Velikonoce nemají úplně správný tvar a pravděpodobně nejsou zdobené, jak je požadováno, ale jeho chuť na něj dává zapomenout.

Ingredience:

400 g tvarohu
80 g změklého másla
160 g zakysané smetany 30% tuku
2 střední vejce
120 g cukru
1 lžička vanilkový extrakt
kůra z 1 citronu
75 g rozinek
40 g sušených meruněk, nakrájených na kostičky
40 g sušených brusinek a brusinek

Opláchněte a namočte sušené ovoce ve vodě po dobu 10-15 minut, poté osušte.
Tvaroh propasírujte přes síto nebo jej vyšlehejte v míse mixéru s polovinou cukru, poté přidejte změklé máslo a znovu prošlehejte.
Zvlášť dobře vyšleháme vejce a druhou polovinu cukru. Přidejte zakysanou smetanu, citronovou kůru a vanilkový extrakt a znovu dobře prošlehejte.
Tuto směs přidejte k tvarohu a míchejte do hladka. Přendejte do malého kastrůlku a za stálého míchání přiveďte na mírném ohni k prvním bublinkám.
Tvarohovou hmotu dejte vychladit. Přidejte sušené ovoce a důkladně promíchejte. Velikonoční formu zevnitř vyložte čistou gázou. Vložte tvarohovou hmotu do formy, zakryjte ji gázovými okraji nahoře, položte něco těžkého a pošlete ji do chladničky, dokud úplně neztuhne na jeden den.
Vyjměte z formy, opatrně odstraňte gázu a podle potřeby ozdobte sušeným ovocem a čokoládovou omáčkou.

Když jsem pomáhal mamince připravovat velikonoční koláče, akce trvala celý den: od rána do večera se dům plnil sladkou vůní droždí. A každý rok jsem pochopil, že to všechno nechci dělat sám: zvenčí to vypadalo tak obtížně. Teď mi to samozřejmě nepřipadá jako něco nedobytného. Ale přesto jsem se rozhodla hledat alternativní možnosti velikonočního pečení.

Moje volba padla na neapolský velikonoční koláč s bulgurem a ricottou. Tento koláč je velmi dobrý k snídani a má kouzelnou texturu a úžasnou chuť. Pískový základ, šíleně voňavá sladká náplň, skládající se z bulguru a jemné ricotty, s jasně oranžovými tóny! Pokud jste se ještě nerozhodli, co uvařit na Velikonoce, vřele doporučuji. A pokud jsou Velikonoce ještě daleko nebo jste zastánci tradičního pečiva, tak si ho uvařte na víkend a zařiďte si jedinečnou sobotní snídani.

Pro pískový základ:

170 g másla pokojové teploty
95 g moučkového cukru
2 vejce
300 g mouky

Pro plnění:

100 g bulguru
200 ml mléka
kůra z půlky citronu
kůra z půlky citronu
1/8 lžičky skořice
60 g cukru
špetka soli
150 g ricotty
2,5 lžičky pomerančový džus
25 g nasekané kandované pomerančové a citronové kůry (recept níže)
2 malé žloutky nebo o něco méně než 2 střední nebo velké
1 velký protein

kandovaná kůra
Citrusové plody zbavte slupky na malé kousky. Povařte ho několik minut ve vodě, abyste odstranili hořkost. Plech vyložte pergamenem. Kůži osušíme a rovnoměrně rozprostřeme na plech. Posypte z obou stran moučkovým cukrem na základě 200 g citrusové kůry - 50 g moučkového cukru. Sušíme asi 30 minut při teplotě 50 stupňů, otočíme a sušíme dalších 30 minut.

Na křehký základ vyšleháme máslo do hladka, přidáme moučkový cukr a ušleháme do bílé. Přidávejte vejce jedno po druhém, dobře prošlehejte a poté přidejte mouku. Uhněteme těsto a rozdělíme na 2 části, jednu o něco větší než druhou. Dejte na 20 minut do lednice.
Na náplň zalijeme bulgurem vodou 1:2, přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut. Nechte ve vodě do vychladnutí, poté sceďte.
Svařte mléko a přidejte bulgur, plátek citronové kůry, polovinu skořice, jednu 1 polévkovou lžíci. l. cukr a sůl. Vařte na mírném ohni, dokud se mléko zcela nevstřebá (40–45 minut). Odstraňte citronovou kůru a dejte stranou.
Vymačkejte z ricotty přebytečnou tekutinu pomocí sítka nebo utěrky. Smíchejte ricottu s cukrem, nastrouhanou kůrou, druhou polovinou skořice, pomerančovou šťávou a kandovanou kůrou. Po jednom přidávejte žloutky, pokaždé prošlehejte. Přidáme vychladlý bulgur.
Protein vyšleháme na stabilní vrcholy, jemně vmícháme do celkové hmoty.
Formu na dort o průměru 23 cm vymažte máslem. Většinu těsta rozválejte a vyložte do formy. Na těsto dáme náplň a rozetřeme. Dejte na 30 minut do lednice.
Předehřejte troubu na 180°C. Zbylý kousek těsta vyndejte, vyválejte a nakrájejte na proužky. Upleťte mřížku těsta (nebo vytvořte jiný vzor), přitlačte podél okrajů.
Pečte asi hodinu. Vršek koláče by měl být dobře propečený. Snižte teplotu na 120°C a pečte ještě asi 10 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem, mělo by být suché.

Komentář k článku "Velikonoční recepty: koláč místo velikonočního koláče a Velikonoce s čokoládou"

Více k tématu "Neapolský velikonoční koláč a lahodné tvarohové Velikonoce":

Velikonoční recepty: koláč místo velikonočního dortu a Velikonoce s čokoládou. Velikonoční vajíčka z čokolády a 2 velikonoční dorty: recepty na Velikonoce. Hlavním jídlem pravoslavné velikonoční večeře je velikonoční koláč, který se peče z kuchařských receptů, nápovědy a rad ohledně velikonočních koláčů a ...

Velikonoční recepty: koláč místo velikonočního dortu a Velikonoce s čokoládou. Velikonoční recepty nejsou jen velikonoční koláčky a způsoby barvení vajec. Různé země mají své tradice velikonočního pečení a postupně pronikají i k nám.

Recepty na sušenky. Ověřeno.. Pečení. Vaření. Recepty na vaření, pomoc a tipy při vaření, sváteční velikonoční recepty: koláč místo velikonočního koláče a Velikonoce s čokoládou. Velikonoční recepty nejsou jen velikonoční koláčky a způsoby barvení vajec.

Velikonoční tvarohový recept .. sdílet). Naučte se vařit! Vaření. Recepty na vaření, pomoc a tipy na vaření, sváteční menu a dívky. Ztratila jsem výborný recept .. ale moc chci .. a děti čekají Podělte se prosím o svůj osvědčený recept.

Tvarohové Velikonoce. Neapolský velikonoční dort. Velikonoční recepty nejsou jen velikonoční koláčky a způsoby barvení vajec. Tvarohové Velikonoce. Milujete tvaroh? Jsem velmi! Šálek jemného tvarohu, pár lžic řeckého jogurtu a hrst lesních plodů je skvělá snídaně.

"Velikonoční vajíčka z čokolády a 2 velikonoční dorty: recepty na Velikonoce." Velikonoce 2016: bezlepkové těsto na marcipánové pečivo. 36-45 LET. "Velikonoční recepty: koláč místo velikonočního koláče a Velikonoce s čokoládou." Velikonoce 2016: Velikonoční tvarohový recept a velikonoční koláč s bulgurem.

Věc vkusu. Vše o chutném a zdravém jídle i gastronomickém trávení volného času. na mě je v receptu trochu moc tvarohu a špatně jsem ho otírala, ale byl velmi šťavnatý. Chci to zkusit znovu, pokud si recept upravíte pro sebe, bude to velmi kouzelné.

Podělte se o svůj velikonoční recept. Naučte se vařit! Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při vaření, slavnostní menu a recepce, výběr jídel. Velikonoce - ve smyslu tvarohové? nebo kulich >.

Tvarohové Velikonoce. Nedávno někdo psal, že se do tvarohu místo krupice přidává pudink (suchý). Řekni mi to. jak se ukazuje. Velikonoční recepty s fotografiemi: vynikající velikonoční dort s čokoládou, velikonoce s kandovaným ovocem a velikonoční vajíčka.

Velikonoční recepty - vaříme královsky: výborný velikonoční koláč a Velikonoce. Klasické syrové Velikonoce. Recepty na velikonoční koláč a tvarohové Velikonoce se v mnoha domácnostech dědí z generace na generaci. Recepty na velikonoční dort, velikonoce a další cukroví na velikonoční stůl.

Tvarohové Velikonoce. Vážná otázka. O jeho vlastní, o dívčí. Diskuse o otázkách života ženy v rodině, v práci, vztahy s muži. dělala to moje matka, ale ukázalo se, že je velmi mastný, ve struktuře - jako dětské tvarohové koláče s kandovaným ovocem nebo sladkou tvarohovou hmotou.

"Velikonoční recepty: koláč místo velikonočního koláče a Velikonoce s čokoládou." Velikonoce 2016: Velikonoční tvarohový recept a velikonoční koláč s bulgurem. Moje polévka utekla. nalil přesně na značku maxima (je na něm číslo 3, i když se zdá, že multicooker byl umístěn jako ...

Velikonoce 2016: Velikonoční tvarohový recept a velikonoční koláč s bulgurem. Neapolský velikonoční dort. Velikonoční recepty nejsou jen velikonoční koláčky a způsoby barvení vajec.

Velikonoční recepty: koláč místo velikonočního dortu a Velikonoce s čokoládou. Velikonoce 2016: Velikonoční tvarohový recept a velikonoční koláč s bulgurem. Verze pro tisk. 3,9 5 (11 hodnocení) Ohodnoťte článek. velmi rychlé kynuté těsto, v tomto případě se zelím...

Vznikl výborný, krásný, kvalitní velikonoční dort, přesněji 4 středně velké velikonoční dorty. Můžete mi prosím poslat recept na tento výborný dort? Hodně štěstí všem, kdo se snaží. díky za recept!!! Moc děkujeme všem, kteří se podělili o recept na tvarohový kastrol!

sdílejte recept na velikonoční a velikonoční koláče. Naučte se vařit! Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při vaření, sváteční menu a hosting, výběr, zda máte recept na Velikonoce nebo Velikonoce, sdílejte!! Do neděle, děkuji.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek