Jak poznáte přední stranu melounu. Jak si vybrat meloun bez dusičnanů v maloobchodě? Jak zkontrolovat stupeň zralosti podle stavu stonku

Meloun je pro začínajícího zahradníka asi nejzáhadnější bobule z hlediska určování jeho zralosti. Nejen, že vypěstování melounů vyžaduje hodně úsilí, ale zkuste, odhadněte, kdy je čas ho utrhnout.

zralé ovoce melounu

Když jsem stál před takovým úkolem, vzpomněl jsem si na všechny rady, které jsem slyšel na trhu, od přátel a náhodou na ulici, přečetl 1001 článků na internetu, identifikoval nejčastější znaky zralého melounu na zahradě a pokusil se určit radostný okamžik sklizně.

Známky zralého melounu v zahradě

Žlutá skvrna

Strana, kterou se meloun dotýká země, by měla být žlutá. Nemohu říci 100%, ale zkontroloval jsem všechny vodní melouny na melounu, jak se říká, od malých po velké, a přes všechny body kontaktu se zemí bezostyšně žloutnou. Možná špatně vnímám barvy a pletu si žlutou s bílou? Obecně to pro mě není ukazatel.

Ale odborníci říkají, že strana, na které leží ovoce melounu na zemi, by měla být žlutá - zelená nebo bílá barva strany naznačuje, že bobule nejsou zralé.

strana melounu v kontaktu se zemí

Růst

Zralý meloun už neroste. Zase pro mě takové neurčité znamení. Například dnes jsem si všimla, že přestal růst (každý den jsem doslova měřila každý plod - kdo to udělá?) a co? Okamžitě se zlomit? nevím.

Možná někomu toto znamení pomůže - zralý meloun už neroste.

Zvuk

V tomto bodě neexistuje shoda. Slyšel jsem a četl jsem, že někteří tvrdí, že zralý meloun po kliknutí na něj vydává tupý zvuk, zatímco jiní trvají na tom, že jde o zvuk zvučný. Na čem vycházet? Nejasný.

Z vlastní zkušenosti řeknu, že ze zvědavosti klepu na všechny melouny, které natrhám ze zahrádky a které koupím na trhu. Také, dokud jsem nedošel ke společnému jmenovateli - zralé bobule zněly jinak, možná záleží na odrůdě nebo velikosti (všiml jsem si, že vodní melouny různých velikostí vydávají zvuky více než jednoho tónu).

Pokud jde o mě, nestojí za to navigovat podle zvuku, zejména proto, že neexistuje shoda na tom, co by mělo být slyšeno - hluché nebo hlasité.

Kůra

Předpokládá se, že na nezralém ovoci můžete snadno zanechat stopu nehtu. A zralý meloun se sotva propíchne nehtem. Podle tohoto znamení jsem na zahradě experimentoval. Možná mám nehty nabroušené, ale propíchl jsem kůru i zralého (ve stejný den bylo ovoce odstraněno na jiném základě) melounu.

Mimochodem, toto znamení je uvedeno jako vodítko pro kupujícího při výběru melounu. Stejně jako utržené ovoce přestane jíst a kůra rychle ztvrdne. Abych si byl jistý až do konce, pustil jsem se do experimentu a utrhl jsem zralý meloun, který vydržel několik dní a zkusil ho propíchnout nehtem - propíchnout!

To v žádném případě nevyvrací teorii, že zralý meloun má velmi tuhou kůru. Koneckonců, tato znamení byla určena pro roky, a dokonce i staletí. Nyní však existuje tolik nových odrůd. Existují melouny se žlutou dužinou, hranaté, bez pecek. A mnoho druhů tenkou kůží. Jen kůru tohoto druhu jsem probodl nehtem. Možná je zralé ovoce se silnou slupkou „pro mě příliš tvrdé“.

Závěr: zkuste „pracovat“ nehtem, možná je ve vašem případě tento znak účinný. I když osobně už tuto metodu nepoužiji, nějak není chuť poškodit kůru dozrávajícího melounu, na celistvosti stále záleží.

Obrázek

Opět nové odrůdy. To je největší bobule po dlouhou dobu nemusí být pruhované, ale hladké - jaký je zde vzor? Pokud je meloun pruhovaný, měl by být známkou jeho zralosti jasný, zřetelný vzor. Z povrchu plodů jakékoli barvy by se měl odlepit „voskový“ povlak.

Sledoval jsem „velryby norské“ a upřímně řečeno, opravdu jsem nezachytil rozdíl v jasnosti pruhů. Ale „voskový“ povlak jako by zmizel a kůra se leskla.

Takže referenční bod pro brilantnost a odlišnost obrazu.

praskání

Tento znak bych přisoudil výběru zralého melounu v obchodě/trhu. Ovoce je nutné přivést k uchu a mírně zmáčknout, zralý meloun zapraská. Metoda byla opakovaně testována a mohu s jistotou říci, že funguje.

Na zahradě pro mě bylo jednoduše fyzicky nepohodlné kontrolovat touto metodou. Pak jsou obavy, že takové provedení neprospěje nezralému plodu. I když se říká, že melouny netrpí a klidně dozrávají.

Závěr: metoda funguje. Pravda, s melounem se silnou slupkou se budete muset snažit. Kontrola na zahradě je věcí vkusu. A na trhu - 100% záruka zralosti tresky.

uschlý úponek

Došli jsme k orientačnímu bodu, který považuji za nejdůležitější. Pojďme si ale ujasnit úponek, který musí uschnout.

Rada je již dlouho známá, že při nákupu melounu se musíte podívat na ocas, pokud je suchý, měli byste si rádi koupit bobule, bude zralá. Tak. Mýtus o čisté vodě. Suchý ocásek naznačuje jediné – meloun je ze zahrady utržený už velmi dlouho.

Knír musí uschnout. Meloun je spojen s řasou pomocí ocasu a na řase jsou antény. Pokud se na cestě řasy objeví tráva, antény se na ni určitě zachytí. Takže naproti ocasu je knír. Tady je potřeba vyschnout. A samotný ocas zůstává zelený.

Proběhl experiment a já čekal, až ocas uschne. Čekal jsem, až meloun praskne. Byl přezrálý a silně, uvnitř se prakticky začal rozkládat a ocas byl úplně zelený bez známek vysychání.

Osobně se při sběru melounů zaměřuji na sušený úponek – zatím metoda neselhala.

zelený ocas přezrálého melounu

praskající meloun se zeleným ocasem v zahradě

přezrálý meloun se zeleným ocasem

zelený ocas a úponek melounu

suchý úponek

pro názornost suchý knír na ruce

Známky zralého melounu v zahradě

Melouny jsou jednodušší. Zralý meloun je voňavý a snadno se odtrhává od ocasu. Stává se, že z ní odpadnou i samotné melouny, ale je lepší ji k tomu nepřinášet. Opatrně vezměte ovoce a snažte se je odtrhnout, pokud se při sebemenším úsilí utrhne, pak je to záruka zralosti. Pokud se tak nestane, pak byste neměli násilně odřezávat nebo odřezávat, meloun bude zelený.

zralý meloun

Úspěšné určení zralosti a!

V „sezóně melounů“ mnoho kupujících chodí na trh pro toto lahodné bobule. Pro všechny bude užitečné vědět, jak určit zralost melounu. Když víte, jak určit zralost melounu, můžete si vybrat nejchutnější, šťavnaté a nejchutnější ovoce pro sebe, aniž byste se uchýlili k pomoci prodejců, kteří nejsou ke svým zákazníkům vždy upřímní. Takové bobule umožní nejen plně si vychutnat jeho jasnou chuť, ale také si být jisti, že meloun nepoškodí zdraví dospělých a dětí. Koneckonců, nezralé melouny se nedoporučují. Zejména ty, které se na trzích a v obchodech objevily před srpnem. V takovém případě si můžete být jisti, že byly ošetřeny různými chemikáliemi, aby dužina co nejdříve zčervenala. To ale ovoci nepřidá sladkost a zralost. Proto je lepší je okamžitě odmítnout koupit ve prospěch nejbezpečnějších a nejchutnějších vodních melounů.

Pokud je možnost vychutnat si meloun přímo ze zahrady, pak byste tuto příležitost neměli zanedbávat. V tomto případě bude skutečně možné vybrat skutečně zralé a chutné ovoce. A kromě toho bude možné s jistotou vědět, že bobule předtím neležely týdny v obchodě s ovocem. A tipy, jak určit zralost melounu na zahradě, pomohou každému se správně rozhodnout. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je přes kůru. Pokud je matný, pak ovoce pravděpodobně ještě nedozrálo. Lesklý povrch ale dává tušit, že je čas si bobulku vychutnat. Kromě toho odborníci, kteří vědí, jak zkontrolovat zralost melounu, doporučují věnovat pozornost stopám ptačích zobáků na jeho slupce. Pokud jsou, pak je ovoce pravděpodobně zralé, protože nezralé vrány prostě nezaujme. V této obtížné záležitosti může pomoci i stonek melounu. Ve zralých bobulích je vždy sucho. To je jistá známka zralosti plodu.

Existují také vynikající účinné způsoby, jak zkontrolovat zralost melounu v obchodě nebo na trhu. K tomu může pomoci i jeho kůra. Pouze tentokrát budete muset studovat pruhy na něm. Za prvé, pruhy by měly mít jasný, jasně viditelný okraj, který odděluje barvy, a za druhé, pruhy by měly být kontrastní - tmavé a světlé. Je důležité, aby jedna ze stran plodu byla světlá – jasně žlutá. To naznačuje, že meloun skutečně dozrál na slunci a jednoduše ležel na jedné ze stran a nebyl naštípán chemikáliemi pro urychlené zrání, dokud nebyl ještě nezralý. Proto se nestyďte požádat prodejce, aby ukázal meloun ze všech stran nebo jej zkroutil sám.Pouze pečlivým prostudováním můžete vyvodit správné závěry o zralosti a zralosti ovoce. Navíc obchodníci na trhu s tak pečlivým výběrem melounů vždy zacházejí s pochopením.

Odborníci také vysvětlují, jak určit zralost vodního melounu, že je nutné se dotknout bobule. Můžete například opatrně poplácat dlaní po jejím povrchu narovnanou dlaní. Pokud je ovoce zralé, pak se zvuk z tohoto poplácání zřetelně rozezní v dužině. Obvykle to dopadá docela zvučně a jasně. Pokud má kupující dostatek síly, můžete meloun zvednout a pokusit se ho zmáčknout po stranách. Zralé ovoce bude praskat. Ale nebojte se, hustou kůru nebude možné tímto způsobem roztrhnout, takže bobule zůstanou neporušené.

Velmi často se vodní melouny prodávají v blízkosti hlavních silnic. Nákup jakýchkoli potravin v takových podmínkách se samozřejmě nedoporučuje, je lepší navštívit obchod nebo trh. To se týká ve větší míře vodních melounů. Pokud však neexistuje žádná jiná cesta ven, měli byste alespoň zkontrolovat plody, zda na nich nejsou jasně bílé povlaky. Pokud je přítomen, pak bobule pravděpodobně obsahují těžké kovy, které jsou škodlivé a nebezpečné pro lidské zdraví. V tomto případě je třeba od nákupu upustit. Je přísně zakázáno jíst takové melouny pro nejmenší členy rodiny.

O zralosti melounu svědčí kromě suchého ocasu i místo, odkud vyrůstá. Pokud se ukázalo, že je konvexní a jeho okraje se rozjasnily a drsné, pak můžeme bezpečně říci, že ovoce je zralé, šťavnaté a sladké. Takové bobule se vyplatí koupit. Skvělý způsob, jak zjistit, kdy je meloun zralý, je ponořit jej do nádoby s vodou. Zdaleka ne vždy je to samozřejmě možné udělat ještě před nákupem. Ale pokud existuje taková příležitost, stačí umístit bobule do misky naplněné vodou a pak se podívat na její „chování“. Zralé ovoce určitě vyplave zhruba do poloviny své kapacity. Jde o to, že bude lehčí než voda. Je důležité si uvědomit, že melouny přirozeně dozrávají přibližně v polovině srpna a pouze v tomto období není třeba používat dusičnany pro rychlou sklizeň. Touto skutečností je třeba se řídit i při výběru plodu.

Do oficiálního zahájení sezóny zbývá do prodeje vodních melounů zhruba týden, nicméně od poloviny července probíhá v ulicích Moskvy nepovolený obchod s melouny. Spotřebitele pobouří nejen vysoká cena, ale i kvalita ovoce: vodní melouny, které jsou uměle dozrávány pomocí dusičnanů, představují zdravotní riziko.

Prodejci melounových zlomků přitom ve většině případů nemohou předložit ani živnostenské oprávnění, ani certifikáty kvality.

Povolení k obchodování s melouny bude platné od 1. srpna . Moskevské ministerstvo spotřebitelského trhu a služeb vysvětlilo, že se nedoporučuje kupovat melouny před tímto datem - je lepší počkat do konce léta, kdy definitivně dozrají.

Počet přestávek tykví v hlavním městě bude letos v létě téměř dvakrát méně než loni - celkem 450 . Maloobchodní prodejny budou navíc fungovat podle nových pravidel. Prodejci jsou povinni pracovat ve speciálním oblečení, nosit zdravotní knížku a doklady potvrzující kvalitu výrobků.

Kde vybrat melouny

V Moskvě je prodej melounů „ze země“ zakázán. Prodejní místa by měla být vybavena síťovými truhlami a speciálními váhami namísto domácích, lékařských a poštovních vah. Prodejci by neměli krájet a prodávat melouny a melouny po částech, na plátky.

Kromě toho by na podnos nebo skládací desku měly být umístěny vizuální informace o provozní době prodejny a právní adrese obchodní organizace.

Pro jistotu je nejlepší nekupovat melouny ze „spontánních“ trhů, kde produkty nekontrolují sanitární služby, a vždy se zeptat, zda mají doklady. A ještě více byste neměli kupovat na rozchodech poblíž silnic: tam produkty absorbují toxiny.

Někteří producenti stimulují zrání tykví dusíkatými hnojivy, což vede k hromadění dusičnanů ve vodních melounech. Následky jejich užívání mohou být závažné – akutní infekční otrava nebo chronická intoxikace, které lékaři říkají „kumulativní efekt“.

Jak identifikovat dusičnanovou "bombu"

Je nemožné určit dusičnanový meloun okem, pokud není řezán. Bobule by se neměly ani ochutnávat, pokud je jejich dužina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny nebo má fialový odstín.

Pokud dužinu dusičnanového melounu namočíte do vody, díky vysokému obsahu dusičnanů zčervená nebo zrůžoví. „Zdravý“ meloun vodu lehce zakalí.

Pokud klepete na dusičnanový meloun, máte pocit, jako byste trefili kouli na půl žerdi. Vzhledově může být takový meloun zralý, ale pokud při stlačení nepraskne, znamená to, že nedozrál bez cizí "pomoci"

Jak by měl vypadat meloun bez chyb

Existuje rozšířený názor, že velký meloun je „dusičnan“. To není pravda: například u odrůdy „chill“ je 10–20 kilogramů daleko od limitu.

Ideální meloun by měl být dostatečně velký, aniž by byl příliš těžký a s výrazným pruhovaným vzorem. Aby bylo možné určit přirozenou zralost melounu, musíte nejprve věnovat pozornost stopce - ocas v horní části ovoce musí být suchý.

Zakoupený meloun by neměl mít řezy a praskliny - kterými vstupují mikrobi, což způsobuje střevní infekce.

Existuje mýtus, že zralý meloun by měl zvonit, když ho poplácáte dlaní. Ve skutečnosti zvuk závisí na tom, zda dužina uvnitř změkla nebo ne. Zazvoní jen zelené ovoce a zralý meloun by měl být hluchý.

Praskání, které meloun vydává, když ho zmáčknete rukama, je dobré znamení. Takový produkt si můžete bezpečně koupit.

Zemní skvrna na spodní straně by měla být přednostně žlutá, ne bílá.

A poslední. Zralý meloun lze snadno poškrábat – přejetím nehtem snadno odstraníte vrchní vrstvu slupky.

Při výběru melounu radí znalci věnovat pozornost vůni, kterou by měla jeho slupka vyzařovat, jemnosti, která je cítit na dotek, a absenci světle hnědých skvrn.

Co dělat v případě otravy „dusičnany“.

Kromě dusičnanů mohou melouny obsahovat mikroby a dokonce i těžké kovy. V případě otravy je nutné vypít co nejvíce vody, aby se zabránilo dehydrataci a zmírnily příznaky onemocnění.

Je meloun užitečný?

Existují protichůdné informace o výhodách vodních melounů. Někteří říkají, že vláknina vodních melounů obsahuje draslík, který se vyplavuje z těla při užívání diuretik. Proto se melouny doporučují konzumovat při onemocněních, jako je cystitida a nefritida.

Současně existuje názor, že všechny tykve, i když obsahují vlákninu, se špatně vstřebávají a zatěžují žaludek. Proto lékaři radí dětem a starším lidem nad 50 let, aby se šťavnatého ovoce vzdali.

Materiál připravila online redakce www.rian.ru na základě informací RIA Novosti a otevřených zdrojů

No, konečně jsem přišel na to, jak určit, kdy melouny na zahradě dozrály a kdy je čas je natrhat a sníst)) Donedávna to pro mě byl temný les a zeptal jsem se každého, kdo byl alespoň trochu in předmět o tom. Navíc čepování melounu je pro mě obecně neefektivní způsob, jak zjistit jeho zralost, protože v tomto případě tuším v 50% případů a v 50% se meloun ukáže jako nezralý vůbec.

Zde jsou 4 způsoby, jak určit zralost melounu na zahradě, které se mi osvědčily:

1) uschlý úponek naproti melounu (nejblíže). Zatím to nikdy nebylo takové, že se sušeným úponkem byl meloun nezralý. Současně zůstává ocas, který spojuje samotný meloun s „keřem“, vždy zelený. Je šílené, že by to mělo být suché! Vyschnou ne z dobrého života - když je meloun dlouho utržený a lže, lže, lže ... Orientačním bodem je přesně

úplně vysušený knír, ne ocas.

2) Žlutá skvrna (kde je meloun v kontaktu se zemí), nebo světlo žloutnutí vzor melounu (pokud se nejedná o zcela tmavou odrůdu).

3) Po zmáčknutí meloun emituje praskání. To je jen záruka zralého melounu! Zpočátku jsme si oba mysleli, že je tato metoda hloupá a báli jsme se vymačkat meloun, protože. mysleli si, že z toho se zhorší, pokud ještě nedospěl. Ale opravdu, je to skvělý způsob!

4) Kalení kůry. Pokud je meloun nezralý, je velmi snadné jej minout nehtem. Pokud je zralé, je obtížné to udělat.

A samozřejmě fakt, že meloun úplně přestal růst. Když si všimnete, že se růst plodu zastavil, pak musíte pozorovat vzhled výše uvedených příznaků.

Nejdůležitější je pro mě bod číslo 1.

Dokonce i tyto mini-melouny jsou vynikající)) Ale mimochodem, ne všechny melouny jsou sladké. Ty, které jsou větší, se ukázaly být jen méně sladké ... není jasné, proč ...

Takto vypadá žloutnutí melounu:

Sušený knír (nejčastěji kudrnatý):

A u melounů je obecně všechno jednoduché - když úplně dozrají, samy spadnou z větvičky. Nebo se to stane, když vezmete meloun do ruky. A zralý meloun začne vonět. Je to s nimi tedy mnohem jednodušší než s melouny.
Mimochodem, na úplně první fotce je naše domácí melounové Torpedo (zatím jsme nezkoušeli).
Toto je náš zmrzlinový meloun:

A také, pokud chcete udělat dobrý, neobvyklý a zároveň opravdu potřebný dárek pro dívku, pak určitě navštivte tyto stránky. Už pomohl mnoha mým přátelům vybrat úžasný dárek.

Srpen je časem dlouho očekávaných vodních melounů. A nejnaléhavější otázkou sezóny je, jak si vybrat zralý a lahodný meloun? Prodejce vás může v červnu ujistit, že má superranou odrůdu bobulí. Nákup se skutečně ukáže být se šťavnatou a jasně červenou dužinou, pouze dusičnany a další chemie jasně pomohly dozrát takový meloun. Do konce sezóny je proto lepší nepodléhat pokušení. Přírodní plody tykve budou v prodeji až v srpnu.

Možná je výběr sladkého ovoce celá věda. Jak určit zralost melounu a vybrat si bobule bez dusičnanů? Pojďme to společně studovat.

Jak zjistit zralost melounu

Podle vzhledu

Dobrý je ten meloun, ve kterém jsou pruhy světlé a slupka je lesklá. Pozor na vnější poškození plodu. Pokud je prasklý nebo zmuchlaný, pak by bakterie již mohly proniknout do dužiny. Tento meloun je zdraví nebezpečný. Oblečení by mělo být tak tvrdé, že je těžké ho poškrábat nehtem. A ještě něco: dejte přednost kulatému melounu před podlouhlým.

Podle velikosti a barvy zemské skvrny

Hledejte meloun, který má na boku žlutou skvrnu – to je místo, kde se bobule dostaly do kontaktu se zemí. Barva by měla být načervenalá, žlutá nebo světle hnědá. Ale bílá hliněná skvrna naznačuje, že meloun není zralý. Velikost skvrn by měla být ideálně mezi 5 a 10 cm.

Na suchém stonku

Ocas melounu je jako pupeční šňůra novorozence: plod jím dostává živiny. Ve skutečnosti, když je meloun zralý, měl by spadnout z ovoce a uschnout. Zelená stopka melounu z obchodu by vás proto měla upozornit – ovoce zjevně není zralé. Ocas zralé bobule bude křehký, zkontrolujte, aniž byste opustili pokladnu!

Podle hmotnosti

Mnoho lidí si myslí, že velké melouny jsou nejchutnější. A mají pravdu. Velká masa melounu hovoří o jeho zralosti. U některých odrůd se za normu považuje hmotnost 10-17 kg. Všechno má ale rozumnou hranici: abnormálně obrovský meloun je nejspíš vypěstován pomocí umělého krmení. Hledej zlatou střední cestu.

Podle zvuku

Mnoho lidí zná staromódní způsob - lehce zaklepat na meloun. To je hlavní znak zralého melounu. Pokud je zvuk při poklepu zvučný a kůra melounu při dopadu trochu vyskočí, klidně kupujte! Ale matný zvuk by vás měl naopak upozornit - meloun je s největší pravděpodobností nezralý.

Jak vybrat kvalitní meloun

Málo kalorií a hodně živin. To je o melounu, který byl vypěstován správně. V době moderních technologií kupujeme tykve se strachem - důvodem jsou chemikálie, které vytvářejí uměle zralé melouny a také je zbavují škůdců. Jak vypočítat přebytek dusičnanů? Podívejte se na kůru. Černé a hnědé skvrny po celém povrchu prozrazují přítomnost solí dusíku. Vypadalo to ovoce roztomile? Po rozřezání to doma zkontrolujte. Pokud je barva dužiny nerovnoměrně červená a s fialovými skvrnami, pak je v melounu přebytek dusičnanů. Nasvědčují tomu i pestrobarevné kosti (černobílé u jedné bobule) a také žluté pruhy od slupky až po dužninu.

Je tu ještě jedno tajemství: dužina na řezu „správného“ melounu bude se zrnky, jakoby cukrem, ale meloun s obsahem dusičnanů má nepřirozeně lesklé vnitřky.

Chcete-li si plně ověřit bezpečnost sladkého nákupu, proveďte jednoduchý experiment doma: ponořte kousek dužiny melounu do sklenice s vodou a dužinu rozdrťte. Zakalená voda ukazuje na přirozenost bobule, voda zčervenala - indikátor přítomnosti dusičnanů. To je nejlepší způsob, jak otestovat vodní melouny.

1. Nejpřirozenější melouny se objevují v prodeji až v polovině srpna.
2. Je lepší koupit melouny v obchodě. Pokud půjdete na trh, obejděte stranu prodejce, jehož melouny jsou přímo na zemi.
3. Nekupujte melouny na dálnici. Výfukové plyny vozidel nejsou nejlepším způsobem, jak ovlivnit bezpečnost výrobku.
4. Odmítněte koupit řezaný meloun, i když je polovina pečlivě utažena potravinářskou fólií. Pod ním se aktivně vyvíjejí bakterie. A zda ten, kdo ho řízl, dodržoval hygienu, se obecně neví.
5. Stiskněte ovoce shora a zdola: pokud uslyšíte praskání, pak je meloun lahodný a zralý.

Přejeme vám lahodné vodní melouny a příjemné léto!