Jak skladovat čerstvé ananasy do nového roku, aby se nezkazily. Od zavařování po zmrazení, nejchutnější způsoby, jak uchovat ananas doma

Promluvme si o tom, jak udržet ananas až do Nového roku doma. V přírodě ananas neroste na obrovském stromě. Ve skutečnosti rostou na keřích, které zřídka dosahují více než metr na výšku. Plody z tohoto keře mohou dozrát až deset kilogramů, i když v našich obchodech zpravidla najdete plody o hmotnosti 3–5 kilogramů.

O správné volbě

Abyste se vyrovnali s ananasem před Novým rokem doma, budete si muset zpočátku vybrat správné ovoce. Externí vyšetření by mělo prokázat, že na ananasu nejsou žádné praskliny ani poškození. Pod hrubou slupkou plodu je žlutá a šťavnatá dužnina. Chuť ovoce je sladká, ale má výraznou kyselou chuť. Aroma je přítomno pouze ve správně vyzrálém ovoci.

Zralý a sladký ananas se vyznačuje tím, že jeho slupka je lehce protlačená, ale pak okamžitě vypruží a zotaví se. Někteří si raději koupí zelené ovoce v obchodě, aby si ho mohli uložit na svátky. Pouze takový ananas lze skladovat do Nového roku za předpokladu, že jsou známa a dodržována všechna základní pravidla pro jeho skladování.

Důležité! Exotický ananas je vrtošivé ovoce. Pokud ho tedy chcete zachránit, budete muset projevit péči, péči a trpělivost.

Doporučení, jak skladovat ananas do Nového roku:

Ideální skladovací teplota je 7-8 stupňů Celsia. Za takových podmínek může být ovoce uchováváno v chladničce po dobu dvou týdnů, aniž by ztratilo svou chuť a vynikající vzhled.
Před odesláním ananasu ke skladování v chladničce jej musíte zabalit do papíru nebo vložit do sáčku, který má otvory.
Ovoce během skladování několikrát denně otočte.
Pokud je skladovací teplota nižší než 7 stupňů Celsia, ovoce rychle zmrzne.

Je jasné, že zmrazení ananasu vede k tomu, že se zhoršuje. Situace je úplně stejná, pokud je ovoce skladováno při teplotě vyšší než 8 stupňů Celsia: přezrává a rychle se kazí.
V místě pro skladování ananasu by měla být vytvořena vzdušná vlhkost 90% a více.
Pokud porušíte pravidlo o vlhkosti vzduchu, může být ananas napaden plísněmi, bude vadnout a vyblednout, není chutný.
Nezralé ovoce lze skladovat při pokojové teplotě místo v lednici. Ale v takové situaci se doba skladování zkrátí na tři dny.
Při skladování nezralého ovoce při pokojové teplotě se ananas stane voňavým a chutným. Je však důležité pamatovat na požadovanou úroveň vlhkosti a neustále se dívat, aby se na povrchu ovoce neobjevily tmavé skvrny.
Zmražením ananasu bude možné prodloužit jeho trvanlivost až na sto dní. Chcete-li zmrazit ananas, oloupejte ho, dužinu nakrájejte na plátky a vložte do plastového sáčku. Dále zavažte sáček a odešlete jej do chladničky. Víme jistě.

O výhodách ananasu

Podívali jsme se na všechny hlavní způsoby, jak udržet ananas až do Nového roku doma. Zbývá jen znovu mluvit o tom, jak užitečné je toto ovoce. Přispívá k rychlému odbourávání bílkovin, sacharidů a tuků. To znamená, že ovoce podporuje dobré trávení.

Látka, která je součástí ananasu, je dnes aktivně propagována jako vynikající nástroj pro hubnutí. Protože všechny živiny, když se dostanou do těla s touto látkou, se rychleji vstřebávají. To znamená, že pokud budete jíst ananas, můžete zlepšit svůj metabolismus, což má pozitivní vliv na normalizaci hmotnosti.

Je však třeba si uvědomit, že ananas lze jíst v malých množstvích, až 150 gramů denně. Protože stejná látka, která již byla zmíněna výše, se při nadměrném příjmu hromadí v těle a pouze přispívá k obezitě.

Co se týče obsahu kalorií, na 100 gramů ananasu jich je pouze 48. Pokud ananas zařadíte do svého jídelníčku každý den, můžete normalizovat svou váhu a celkově zlepšit kondici.

Pár tipů navíc

Pokud se potřebujete vyrovnat se situací, jak udržet ananas až do Nového roku doma, pak si v obchodě musíte vybrat ovoce, které ještě plně nedozrálo. Můžete se pohybovat podle zvuku: pokud tlesknete rukou na zralé ovoce, bude to znít tlumeně. Dlouhodobým skladováním takového ovoce dojde k tomu, že bude hnít nebo hnít.

Jak skladovat ananas doma? Takový úkol vyvstává v předvečer svátků pro mnoho rodin. Ananas je stále drahé ovoce a neobjevuje se na stole každý den. Proto je touha udržet si ji déle zcela přirozená. Jen tam dlouho nevydrží. Rychle přezrává a kazí se. Co dělat? Pečlivě si přečtěte doporučení.

Obecné podmínky

Jako každé tropické ovoce, i ananas vyžaduje speciální zacházení. Samozřejmě nebude lhát půl roku, ale je celkem reálné ho 10-15 dní držet. Nebude to fungovat, aby to zůstalo čerstvé déle, tento soudruh je velmi vrtošivý.

Nezralý ananas, který se nejčastěji vyskytuje v regálech, lze za určitých podmínek skladovat až 20 dní. Je pravda, že chuť takového ovoce je o něco horší než zralé.

Rada. Můžete si koupit nezralé ovoce, uložit ho do lednice. 3 dny před zamýšlenou oslavou nebo dobou použití nechte ovoce při pokojové teplotě. Během tohoto období dospěje. Tuto sladkost samozřejmě čekat nebudete, ale mnoho exotického ovoce se konzumuje lehce nezralé. Mimochodem, šťavnatost a vůně zůstanou navrchu.

Jak si vybrat ananas pro skladování

Lidé jsou nyní vědci, exotické ovoce už není kuriozitou. A přesto při výběru voňavé „šišky“ mnozí dělají tu nejčastější chybu. Vyberte ovoce, které je tmavší než ostatní. Naše zralé ananasy nejsou zkažené. A plně zralé - žlutohnědé! Žádné tmavé skvrny. Nezralé - zelené. A opět bez tmavých skvrn.

Pokud se energický hřeben snadno vytáhne, pak je takový ananas již přezrálý a měl by být spotřebován co nejdříve.

Na šupinách "šiškové bobule" by neměl být bělavý povlak. A nechte prodejce ujistit, že se jedná o přírodní voskový nátěr. Není pravda. Takový plak je prvním příznakem vznikající plísně.

Samozřejmě by nemělo dojít ani k vnějšímu poškození.

Rada. Pokud vezmete ovoce do ruky, pak by mělo být příjemně těžké. Vůně ovoce by měla být cítit na vzdálenost 20 cm.

Podmínky skladování

Chcete-li dosáhnout maximální trvanlivosti, musíte dodržovat několik pravidel:

Ananas skladujte v chladničce v přihrádce na zeleninu.
Ideální teplota pro ovoce je 8-10°C. Pokud je nižší, pak ananas ztratí chuť, pokud je vyšší, rychle se znehodnotí.
Vlhkost by se měla pohybovat kolem 90 %. S poklesem vlhkosti ovoce prostě zavadne, se zvýšením plesniví.
Ananas je předem zabalený do papíru a ponechává malý otvor. Jakmile zvlhne nebo zvlhne, okamžitě se vymění.
Místo papíru můžete ovoce zabalit do igelitového sáčku. Jen je potřeba do sáčku udělat hodně děr, aby ovoce neshnilo.
Když se objeví kondenzát, „shishkoyagoda“ se otře do sucha, obal se vymění.
Rozmarné ovoce je pravidelně kontrolováno. Když se objeví tmavé skvrny nebo nahnědlý povlak, okamžitě se vytáhne. Vyčistí poškozená místa a zbytek se sní. Ovoce je nevhodné pro další skladování.

Tyto podmínky jsou vhodné pro zralé i nezralé plody. Takové manipulace stačí k udržení ananasu asi 2 týdny bez známek zkažení.

Rada. Aby se ovoce „nelepilo“, obracíme ho 4x denně. Například ze strany na stranu. Můžete dát ananas, pak dát a naopak.

Na delší dobu existují tři způsoby, jak ze situace ven:

zachování
sušení
zmrazení

Konzervovaný ananas chutná a voní stejně jako čerstvý. Navíc velmi voňavý a sladký sirup lze nejen pít, ale také použít při vaření. Receptů na přířezy ze "šiškových bobulí" je spousta, jsou volně dostupné. Konzervované ovoce můžete skladovat asi rok.

Sušený ananas mírně ztrácí své živiny a vitamíny. Ano, a chuť je získána pro amatéra. O nějaké šťavnatosti samozřejmě nemůže být řeč. Ale kandovaný ananas je velmi voňavý. Pečení s nimi je prostě boží. Sušené plátky můžete skladovat 8 až 10 měsíců.

Ale mražené ovoce není v žádném případě horší než čerstvě natrhané. Zachovává všechny vitamíny a minerály. Chuť, vůně, šťavnatá dužina - to vše zůstává. A ani notoricky známý bromelain nikde nemizí.

Aby bylo snadné sníst ovoce po rozmrazení, nemusíte je strkat celé do mrazáku. Ovoce se musí umýt, očistit od šupin, jádra. Nakrájejte na plátky nebo kostky (jak chcete), nasypte do sáčku, pevně zavažte a vložte do mrazáku. V této formě lze ananas skladovat až 5 měsíců. Místo sáčku můžete na zmrazení použít speciální plastovou uzavřenou nádobu.

Rada. Vrchní část plodu s trsem nevyhazujte. Z něj můžete zkusit vypěstovat novou rostlinu. Plody budou muset čekat dlouho, ale botanický experiment přinese příjemné chvíle.

Cenné informace

Ananas by neměl být příliš těžký. Někdy prodejci namáčejí ovoce ve vodě den před prodejem. Jsou tedy nasycené vlhkostí, ale nestanou se chutnějšími.
Při pokojové teplotě se ovoce skladuje ne déle než 4 dny.
"Shishkoyagoda" je ovoce se silnou vůní. Pokud jej jednoduše položíte na poličku lednice nebo skříňky s potravinami, můžete si později „pochutnat“ na klobáse, sýru, chlebu nebo cereáliích s výraznou vůní ananasu.
Bez ohledu na to, jak je plod uložen, je třeba mít na paměti, že v jakékoli formě silně dráždí gastrointestinální trakt.
Skladování ovoce bez lednice by mělo probíhat na tmavém místě s dobrým větráním.
Několik druhů ovoce nelze těsně naskládat. Mezi sudy by mělo být alespoň 5 cm.
Nepoškozené ovoce lze skladovat až 18-20 dní, řezané - ne více než 3 dny. A to za předpokladu, že je pevně uzavřen víkem nebo hustým filmem.
Ananas je umístěn odděleně od jakéhokoli ovoce, jinak může rychle hnít.

Jak skladovat ananas doma? Je to nezbytné? Ananas se musí sníst co nejdříve! Nebo rychlý dárek pro někoho. Na společné jídlo později!

Video: prospěšné vlastnosti ananasu

Ananas už dávno přestal být exotickým hostem svátečního stolu. Chutné a zdravé ovoce se dostalo do běžného jídelníčku Rusů, aby potěšilo chutí a doplnilo zásoby vitamínů. Ale jen velká rodina může okamžitě jíst velké ovoce. Proto se pečující ženy v domácnosti zajímají o to, jak skladovat ananas.

Vyberte pro uložení

Než se zahraniční ovoce ocitne na pultech našich obchodů, urazí dlouhou cestu z Thajska. Abyste nebyli zklamáni při nákupu a aby se ananas doma nezkazil, musíte jej v obchodě správně vybrat:

- zkontrolovat: měl by mít správný oválný tvar se stejnoměrně zbarvenou zelenožlutou slupkou, bez promáčklin nebo prasklin, drsné a konvexní plátky by se měly shora i zdola úměrně zmenšovat,;

zralost se určuje lisováním na kůru: zralý ananas má měkký, ale hustý a pružný povrch, když je v přezrálém ovoci příliš volný;
podívejte se na dno: musí být suché;

věnujte pozornost vrcholům: nesmí být vysušené a hnědé, ale husté a zelené;

klepněte na slupku: sladký a šťavnatý ananas bude mít tupý zvuk, sušený bude mít znělý zvuk;

přičichnout: dobrý ananas vyzařuje sladkou a jemnou vůni, nezralý ananas téměř nevoní, když výrazná vůně může být známkou přezrálosti a kvašení.

Chcete-li určit zralost, musíte obtočit prsty kolem vrcholů a posouvat je tam a zpět. Pokud se snadno roluje, pak je ananas zralý.

Pokud si uděláte čas na výběr toho nejlepšího ovoce, bude doma dlouho skladováno.

Pravidla skladování

Jak skladovat ananas? Pokud si to chcete ušetřit na budoucí domácí oslavu, tak si kupte nezralé ovoce. Doma, při pokojové teplotě, bude nějakou dobu zrát - většinou 2-3 dny. Delší domácí skladování zahrnuje určitá pravidla. Prostory musí být podepřeny:

- vlhkost nejméně 80 % a nejvýše 90 %, aby plody nebyly pokryty hnilobou a plísní;

stálou nízkou teplotu (7-8 stupňů), aby celý ananas nepřezrával a nevysychal.

Doporučuje se neskladovat několik kusů najednou, pravidelně měnit jejich polohu a zabalit ovoce suchým papírem. Pokud víte, jak správně skladovat ananas, potěšíte svou rodinu a přátele sladkokyselou chutí v každém ročním období.

Když se na slupce objeví hnědé skvrny a bílý povlak, zkažené ovoce co nejrychleji vyhoďte. V opačném případě si můžete pokazit trávicí systém.

V lednici

Chladicí oddíl umožňuje dlouhodobé skladování ananasu doma. Ve speciální přihrádce na ovoce se nemusí 10–14 dní zhoršit. Optimální skladovací teplota je 6-8 stupňů. Pokud je nakrájený, pak jej nenechávejte dlouho v lednici. Je lepší jej zabalit do potravinářského polyetylenu nebo vložit do uzavíratelné nádoby.

V mrazáku

To je také zásadní způsob dlouhodobého skladování doma. Zde může být skladován po dobu 3-4 měsíců a zachovat si všechny léčivé vlastnosti. Listy a kůra se odříznou a dužina se nakrájí na kostky nebo kulaté plátky. Dále musíte nasekanou dužinu složit do nádoby a zmrazit.

Nyní víte, jak se ananas skladuje doma, což znamená, že ve stravě bude přítomen další léčivý zdroj vitamínů.

Ananas je lahodné a zdravé exotické ovoce bohaté na vitamíny. Ale rychle se kazí, ztrácí šťavnatost a svěžest. Proto musíte vědět, jak a kde správně skladovat ananas doma. Jaké jsou optimální podmínky skladování těchto plodů?

Vlastnosti skladování zralých a nezralých ananasů

Odpověď na otázku, jak moc skladovat ananas, závisí především na stupni zralosti ovoce. Zjistíte to stisknutím prstu na slupku ovoce. Zralé a šťavnaté ovoce má měkkou elastickou skořápku, která se při stlačení ohne a téměř okamžitě získá svůj původní tvar. Některé ženy v domácnosti však raději kupují nezralé ananasy a skladují je při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů až do úplné zralosti. Neuchovávejte nezralé ananasy v plastových sáčcích. V opačném případě mohou být plody napadeny plísní.

Existuje názor, že šťavnaté ananasy by neměly být ponechány v chladničce, protože tam mohou ztratit svou chuť a prospěšné vlastnosti. To platí pouze pro celé ovoce. Nakrájené kousky je nejlepší uchovávat pouze v chladu. Díly ananasu vložte do papírového sáčku, propíchněte do něj dírky a vložte do chladničky v přihrádce na ovoce. Ujistěte se, že tašku každý den obraťte. Za takových podmínek mohou ananasy ležet asi 10-12 dní. Dbejte na to, aby teplota v komoře neklesla pod +7 °C. To negativně ovlivní chuť produktu.

Jak prodloužit trvanlivost

Chcete-li maximalizovat trvanlivost čerstvých ananasů, zmrazte je. To se provádí následujícím způsobem. Ovoce oloupejte ze slupky a nakrájejte na malé kostičky. Uspořádejte kousky na talíř nebo tác a odešlete do mrazáku. Po 30–40 minutách zmrazené ovoce vyjměte a vložte do plastového sáčku. Ujistěte se, že je obal vzduchotěsný, před zavázáním okrajů vypusťte přebytečný vzduch. Označte datum balení na obalu a uložte do mrazáku. Zmrazené ananasy vydrží až 4 měsíce.

Dalším způsobem, jak prodloužit trvanlivost, je konzervace. Začněte přípravou ovoce: oloupejte je a nakrájejte na kousky. Vložte do smaltované misky. Zalijte sirupem připraveným v poměru 250 g cukru na 1 litr vody. Ve výsledném sirupu namočte plátky ananasu na 12 hodin a poté vařte 10–15 minut. Seřadit podle bank. Skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě. Po otevření dejte sklenici do lednice a snažte se ananas spotřebovat co nejdříve.

Častým problémem při skladování ananasů je výskyt plísní. Abyste tomu zabránili, skladujte ovoce odděleně od ostatního ovoce, ujistěte se, že teplota je mezi +7 a +10 ° C a relativní vlhkost nepřesahuje 85%.
Pokuste se spotřebovat zralé ananasy během 7-10 dnů.
Při skladování ananasů v kuchyňské skříňce ji dobře větrejte.
Plody skladované naležato je nutné 2x denně posouvat na druhou stranu.

Nyní víte, jak, v jakém množství a kde můžete ananas uchovávat. Co se týče načasování, nejdéle se skladuje sušené, konzervované a mražené ovoce. Zralé se musí sníst do 3 dnů, nezralé a zelené mohou ležet až 2 týdny.

Ananas se přiváží z dálky a velmi často se toto ovoce prodává ještě zelené. Proto je nutné správně organizovat jeho zrání. Prozradím vám, jak doma skladovat ananas a co dělat, aby dozrál.

Možnosti úložiště

Jako každý jiný produkt můžete ananas skladovat doma:

pokojová teplota;
v lednici;
v mrazáku.

Nejčastěji se nám tato tropická pochoutka dostane do rukou ještě nezralá. A stává se to velmi zajímavé, může ananas dozrát doma?

Ano, můžete - dozrávání ananasu proběhne přirozeně, pokud je ovoce správně skladováno. Navrhuji vypořádat se se všemi jemnostmi.

Řešení 1. Přírodní podmínky

obraz	Popis
	Možnost 1. Vzhůru nohama. Nakrájejte listy tak, aby před spodní částí ovoce zůstalo několik centimetrů. Umístěte ovoce dnem vzhůru na zastíněné místo. Skladovatelnost- 7 dní.
	Možnost 2. S jiným ovocem. Ostatní ovoce (avokádo, jablka, citrusové plody) smícháme s ananasem. Všechny tyto lahůdky vypouštějí etylen, který přispívá k dozrávání našeho tropického hosta. Zeleninu a ovoce nedávejte na jednu hromadu, mohlo by dojít ke zkažení jídla.
	Možnost 3. Pergamen. Dozrávají ananasy doma? Zraje a velmi rychle, pokud je zabaleno v několika vrstvách pergamenového papíru. Plody dozrají po 3 dnech. Výrobek denně rozbalujte a kontrolujte, zda není hniloba.
	Možnost 4. Látkový sáček. Ovoce vložte do látkového sáčku a dejte na tmavé místo. Ananas skladovaný v sáčcích po 2 dnech velmi zesládne. Dbejte na to, aby pamlsek nebyl vystaven přímému slunečnímu záření.

Řešení 2: Lednička

Ananas lze umístit do lednice. Musíte však vzít v úvahu 2 důležité faktory, které ovlivňují, kolik ananasu je uloženo v jedlé formě:

Teplota vzduchu. Ideální podmínky jsou 7 ... 8 ° C (méně než 7 ° C - ovoce zmrzne, více než 8 ° C - hnije).
Vlhkost vzduchu. Optimální vlhkost - 90%.

Většina chladniček je vybavena speciálními policemi na ovoce a zeleninu. Právě na takových policích je dodržována teplota a vlhkost nezbytná pro skladování exotického ovoce.

Jak uchovávat ovoce v lednici?

obraz	Popis
	Metoda 1. Obecně. Umístěte výrobek na vhodnou polici vedle jiného ovoce. Skladovatelnost- až 10 dní.
	Metoda 2. V sáčku / papíru. Umístěte výrobek do plastového nebo papírového sáčku, aby do něj mohl vstoupit vzduch. Umístěte na polici do lednice. Skladovatelnost- až 12 dní.
	Metoda 3. V nádobách. Oloupaný a nakrájený ananas lze složit do vzduchotěsné nádoby a dát do lednice. Skladovatelnost- až 5 dní.

Řešení 3: Zmrazeno

Než začnete proces zmrazování, musíte zjistit, jak oloupat ananas doma vlastníma rukama. Zvažte nejjednodušší a nejdostupnější metodu čištění zobrazenou na obrázku níže.

Ořízněte listy.
Výrobek položte svisle na prkénko a ostrým nožem odřízněte kůži.
Výsledný „sud“ nakrájejte na kousky, jak chcete (kruhy, poloviny kruhů, kostky).

V prodeji jsou speciální zařízení pro rychlé čištění ovoce. Nedoporučuji je kupovat záměrně, protože jejich cena je poměrně vysoká. Myslím, že stejně jako ten můj, ananas na vašem stole není častým hostem.

Je správné jíst čerstvé exotické ovoce. Ale i přes to je lze skladovat zmrazené po dlouhou dobu, aniž by skutečně ztratily chuť.

Jak zmrazit ananas?

obraz	Popis
	Krok 1. Výrobek nakrájejte na malé kostky.
	Krok 2 Plech vyložte pečicím papírem a kousky na něj rozložte v silné vrstvě. Výsledný design pošlete do mrazáku na 3 hodiny.
	Krok 3 Vyjměte plech a již mírně zmrzlé kousky přeneste do plastových sáčků. A vložte zpět do mrazáku.
	Krok 4 Zmrazené ovoce vydrží až 3 měsíce. Ananasové kostky lze použít jak pro přípravu plnohodnotných pokrmů, tak pro jejich zdobení. Toto tropické ovoce nepodléhá opakovanému zmrazování/rozmrazování. Ztratí chuť a většinu vitamínů.

Neobvyklé možnosti ukládání

Kromě výše uvedených způsobů ukládání existuje několik dalších neobvyklých:

Sušení(kandované ovoce). Kousky ovoce se uchovávají 24 hodin ve sladkém sirupu a poté se suší na stinném místě. Doba použitelnosti - až 18 měsíců.

Konzervace. Doba použitelnosti - až 3 roky.

Výsledek

Zjistili jsme, jak ananas správně skladovat a jak nejrychleji dozrává. Video v tomto článku odhalí některá další tajemství s vizuálními pokyny. Pokud máte nějaké dotazy - neváhejte se jich zeptat v komentářích!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek