Jak správně nebo opatrně pít absint se zapalováním doma. Čistý a zředěný absint: jak pít doma

Jak správně pít absint?

Stručná historie nápoje

Absint byl vynalezen ve Švýcarsku jako bylinný nápoj, který si dokáže poradit s některými nemocemi. Rodina Pernotových získala „léčivý“ recept na konci 18. století, ale průmyslová výroba absinthu ve Francii vznikla až na počátku 19. století. První, kdo ocenil pálivý hořký nápoj, byla francouzská armáda během války v Alžírsku. Tuto bylinnou tinkturu dostávali v potravinových přídělech. Věřilo se, že absint dezinfikuje místní pitnou vodu zamořenou bakteriemi. Po návratu do vlasti se mnoho vojáků nedokázalo zbavit závislosti na absinthu.

Absint vděčí za svůj legendární nárůst popularity drobné mšici - révokazu, která zasáhla slavné francouzské vinice na počátku 70. let 19. století a kralovala tam 25 let. Ceny vína nevýslovně vzrostly a střední třída, buržoazní a bohémská, se začala poohlížet po dostupnějších nápojích. Volba padla na absint. Brzy měl svůj vlastní pitný rituál, své fanatické fanoušky a dokonce i svůj „zelený čas“ – jak Pařížané začali nazývat období od 5 do 7 večer, kdy byly všechny kavárny přeplněné těmi, kteří si chtěli dát skleničku. smaragdového nápoje. Monet a Toulouse-Lautrec, Degas a Maupassant, Picasso a Van Gogh – všechny tyto celebrity pily absint, protože ho považovaly za stimulaci kreativity, poskytující mimořádný emocionální a duševní zážitek. Zároveň se objevily první zvěsti o smrtelném nebezpečí nápoje. V roce 1910 byla výroba a používání absintu zakázána ve Švýcarsku, v roce 1912 byl nápoj zakázán v Americe a v roce 1915 se absintu zřekla i Francie, která dala vzniknout jeho kultu. Téměř o sto let později zájem o nápoj nepolevil a vrátil se zpět na trh.

Podle jedné verze si Vincent van Gogh uřízl ucho, když byl v sevření halucinací způsobených absinthem.

Je tedy absint nebezpečný?

Absint je silný likér na bázi aromatických bylin. Nepopsatelný buket dává nápoji yzop, meduňka, andělika a úžasný smaragdový odstín s modrozelenými odstíny - chlorofyl. Ale hlavní složkou, která určuje charakteristickou palčivou chuť absinthu, je pelyněk. Bez ní se absint nedá vyrobit, právě jí vděčí za svou neobvyklou chuť a dokonce i za název, protože absint je ve francouzštině prostě „pelyněk“. Absint také získal svou nelehkou pověst kvůli němu. Thujon, látka obsažená v rostlině, má silný halucinogenní účinek, v určitých dávkách se stává smrtelně jedovatým. Proč je tedy absint opět dostupný? Všechno je to o koncentraci. Zpočátku, při sublimaci absinthu, v něm byla koncentrace thujonu asi 260 mg/kg, v moderních verzích je maximální povolený obsah 35 mg/kg.

Protože neexistuje jednotný zákon pro všechny země, vyrábí se v České republice některé značky absinthu (King of Spirits Gold, Logan 100) s obsahem až 100 mg/kg thujonu. Ve velkých dávkách se takový nápoj může stát nebezpečným.

Jak vybrat ten „správný“ absint

Nejlepší likér je vyroben z přírodních bylin, takže neobsahuje umělá barviva a příchutě. Dobrý nápoj má příjemnou světle zelenou barvu nebo (pokud se použije speciální druh pelyňku) jemně oranžovou, červenou. Příliš drsný, bonbónový odstín naznačuje četné nepřirozené přísady. Pokud budete mít to štěstí, že si koupíte vintage absint, pak může mít krásnou sytou jantarovou barvu, ale takovou vzácnost vám nedoporučujeme pít, pokud není poblíž žádný chemik, který dokáže přesně určit koncentraci thujonu v nápoji.

Jak správně pít absint?

Samotnou metodu správného užívání absinthu lze snadno zopakovat i doma. Téměř každý dům bude mít určitě studenou převařenou vodu a cukr. Stačí smíchat krystalový cukr se studenou vodou, protože to není poprvé, co jste takový sirup připravili, a nalít ho do koňaku nebo jiné hluboké sklenice nebo dokonce sklenice absinthu.

Reprodukce rituálu je poněkud obtížnější, protože budete potřebovat: - 30 ml absinthu; - 150 ml ledové vody; - 1 ks rafinovaného cukru; - speciální sklenici na absint; - speciální lžičku na absint; - džbán.

Nalijte absint do průhledné sklenice, na ni položte speciální lžíci s otvory, na ni dejte kousek cukru. Nalijte vodu do džbánu a opatrně ji po kapkách přelévejte přes cukr a sledujte, jak se smaragdově zelený nápoj pomalu škube v opálovém oparu. Tento proces můžete dokonce natočit, abyste později mohli svým přátelům ukázat, jak jste nazvali „zelenou absintovou vílu“.

Absint je tinktura z pelyňku a dalších vonných rostlin (melissa, máta, heřmánek, anýz, andělika, yzop, koriandr). I když to není tak docela tinktura, ale destilát, protože nápoj se získává destilací. Absint obsahuje podstatný podíl alkoholu (70-86%). Pelyněk, hlavní složka absinthu, má hořkou chuť a bohaté aroma. Listy pelyňku obsahují neurotoxický monoterpin thujon, který má podobnou strukturu jako marihuana. V tandemu s alkoholem má vlastnosti podobné drogám. Proto vede užívání absinthu k nežádoucím důsledkům: halucinace, deprese, nemotivovaná agrese. A zároveň je tinktura z pelyňku léčivá.

Co je absint

Nejčastěji má absint jasně zelený odstín. To je způsobeno tím, že kapalina obsahuje velké množství chlorofylu. Ale pod vlivem světla se odstín může zakalit, zežloutnout a vyblednout. Kvůli tomu se nápoj stáčí do tmavých nebo zelených skleněných lahví. Nechybí ani absint v červené, černé a bílé barvě.

„Správný“ absint by měl obsahovat alespoň 70 % alkoholu, protože právě tento obsah alkoholu je výbornou konzervační složkou, která umožňuje zachovat léčivý účinek éterických olejů. V závislosti na značce absinthu a zemi původu může být thujon obsažen v nápoji v množství 30-45 mg na kilogram nápoje (německé značky Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, španělská značka XENTA, Deva absenta). Dreams Czech absint obsahuje 10 mg thujonu o 70% alkoholu a značka King of Spirits, která je považována za nejlepší na světě, vyrábí dva druhy absintu: King of Spirit Original obsahuje 10 mg psychotropní látky a King of Spirits Gold, který již obsahuje thujon 100 mg na litr nápoje. Přirozeně je nebezpečné pít takový „silný“ nápoj v koncentrované formě, proto se ředí ledovou vodou, čímž se síla snižuje z 80 % na 20 %. Kousek rafinovaného cukru vhozený do sklenice odstraní přebytečnou hořkost a podtrhne vytříbenou bylinkovou chuť.

Francouzská značka Domaines de Provence se vyznačuje průměrným obsahem psychotropní látky - 35 mg při 55% alkoholu, zatímco česká značka Rudolf Jelinek s 35 mg thujonu má obsah alkoholu 70%. Švýcarský absint Hypno La Fee obsahuje 15 mg thujonu o 70% alkoholu, přesně jako český pelyňkový nápoj značky Tunel (produkující absint v červené, černé a zelené barvě), stejně jako značka Metelka De Moravie.

Rád bych připomněl výrok Paracelsa: „Všechno je jed a všechno je lék. Jen dávka dělá z léku jed a z jedu lék.“ Ethylalkohol sám o sobě je jed. Pod vlivem trankvilizérů a antipsychotik (a thujon je prostě antipsychotikum) se pocit opilosti zesiluje. Při oxidaci ethylalkoholu vzniká v těle acetaldehyd, který způsobuje nejistou chůzi a snížení schopnosti koordinace pohybů. Acetaldehyd, který se hromadí v játrech, vyvolává nahrazení jaterních buněk pojivovou tkání. Takto postupuje cirhóza jater, jedno z nejčastějších onemocnění alkoholiků.

Pelyňková tinktura stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, urychluje metabolismus. Galenické látky přispívají k práci slinivky břišní a odstraňování žluči z těla. Absint by však neměli užívat lidé se žaludečním vředem nebo zvýšenou sekrecí žaludku, těhotné ženy, lidé trpící hypertenzí. Tinktura z pelyňku se také nedoporučuje lidem s kameny ve slinivce a trpícími problémy se žlučí.

Co určuje léčivé a negativní vlastnosti absinthu

Projev léčivých nebo toxických vlastností absinthu závisí na koncentraci thujonu v nápoji. Alkohol je rozhodující pro udržení tak velkého množství esenciálních látek ve vázané formě. Odborníci v oblasti medicíny jsou skeptičtí, že esenciální oleje rostlin, zejména pelyňku, kalamusu, fenyklu, yzopu, které mají psychotropní účinek, mají negativní vliv na psychiku. Experimentálně však bylo prokázáno, že koncentrace thujonu je zanedbatelná, ale vysoký obsah alkoholu v nápoji může skutečně ovlivnit mozkové receptory. Thujon není neškodný, ale teprve s pomocí alkoholu začne „běsnit“, způsobovat halucinace a euforii, nutí k pláči a smíchu, projevuje agresi a provádí činy, které jsou pro člověka netypické. Světoznámý umělec Vincent van Gogh byl velkým fanouškem absinthu, což je patrné na jeho důmyslných dílech.

Lékaři na klinikách pro léčbu drogové závislosti si všimli, že lidé, kteří užívali čistý absint, trpěli epileptickými záchvaty. Měli halucinace, selhávaly ledviny, moč vycházela s krví. Bylo to tedy zneužívání absintu, které způsobilo smrt francouzského spisovatele Guye de Maupassanta, postimpresionistického malíře Toulouse-Lautreca a symbolistického básníka Paula Verlaina. Navíc mladé dámy, které pravidelně pijí čistý absint v malých dávkách, zemřely v době květu na cirhózu jater.

Mnoho evropských zemí vidělo ničivý účinek nápoje na bázi pelyňku a v roce 1909 zakázalo jeho vydávání. Dlouhá léta se absint neprodával, i když se nepodařilo úplně zastavit jeho výrobu. Tak se objevily „neklasické“ variace obsahující snížený obsah thujonu a alkoholu. V roce 2004 byl zákon z roku 1909 zrušen, ale bylo rozhodnuto nepřekračovat množství thujonu o více než 10 mg na litr nápoje. Maximální dávka je 45 mg/kg.

Jaké jsou způsoby, jak kompetentně pít absint

Pokud používáte absint ne v čisté formě, ale „podle vědy“, můžete stimulovat vylučování žluči z těla, urychlit metabolismus, zabít infekce a patogenní bakterie a také získat estetické potěšení. Existuje mnoho způsobů, jak pít pelyněk. Mezi nimi jsou následující:

1. Klasický způsob nebo Louche efekt. Bude to vyžadovat speciální špachtli na absint. Je podobná běžné lžíci, jen má vzorované otvory. Jsou potřeba, aby jimi protékala sladká voda. Podstata metody Louche je následující: kostka cukru se položí na lopatku. To je nutné k uhašení hořké chuti pelyňkového destilátu. Sladká studená voda je také katalyzátorem thujonu, hlavního antipsychotika, díky kterému si nápoj získal tolik příznivců. Chlazená voda se nalije na kousek cukru. Množství vody a čistého absinthu by mělo být 5:1. Volitelně můžete do sklenice hodit plátek citronu.
2. francouzský způsob. Bude to také vyžadovat děravou špachtli, kostku cukru a porci studené vody. Je vhodné zakoupit speciální sklenici na absint. Na to se položí lopatka, na kterou se položí kousek cukru. Nahoře se nalije absint, kostka cukru se dobře namočí. Namočený v alkoholu se cukr zapálí. Při procesu hoření vzniká karamel, který odkapává do sklenice. Na konci procesu se do sklenice přidá studená voda v poměru 1: 3.
3. ruský způsob. Cukrový sirup se připravuje samostatně bez použití špachtle. Kostka cukru se rozmíchá ve studené vodě a poté se nalije do sklenice absinthu. Výslednou směs dáme do lednice vychladit.
4. extrémním způsobem. Je to nebezpečné, protože v procesu přípravy nápoje se můžete popálit. Budete potřebovat absintovou sklenici, lžíci a téměř ledový nápoj z pelyňku. Sklenici podmíněně rozdělíme na pět částí, z nichž čtyři jsou naplněny chlazeným absinthem. Na sklenici položíme stěrku s kouskem cukru. Samotný absint zapálíme ve sklenici (toto děláme velmi opatrně). Cukr se změní na karamel a odkapává do sklenice. Jakmile se sklenice naplní ještě jednou částí, plamen zhasne. Výsledný nápoj se konzumuje brčkem.
5. Metoda "estragon". Do sklenice s 50 ml absinthu se nakape kousek cukru, obsah se zapálí a promíchá. V určitém okamžiku se proces spalování zastaví. Výsledná směs se nalije do jiné sklenice. Nápoj přebírá chuť estragonu.

Absint je originální alkoholický nápoj, který má do jisté míry léčivé vlastnosti. Ale abyste získali výhodu, musíte správně užívat absint. Bez ohledu na to, jak vzrušující je proces, nezapomeňte, že předávkování absintem vede k infarktu, pankreatitidě, exacerbaci žaludečních vředů, halucinacím a dalším negativním důsledkům.

Video: jak pít absint

Absint je velmi zajímavý a nepochopitelný alkoholický nápoj. Ale jako každý silný alkohol má svou kulturu pití, kterou ne každý zná. V dnešním článku se na to podívámejak pít absintPojďme se podívat na některé známé a běžné metody. A také se naučit, co a jak správně jíst tinkturu z pelyňku.

Intuitivně má každý člověk představu o tom, co je absint. Jedná se o zelený alkoholický nápoj s vysokou silou. Ve skutečnosti je to silný likér naplněný aromatickými bylinkami a kořením. Původní receptura má velký seznam ingrediencí, včetně pelyňku, fenyklu, heřmánku a dalších bylinek. Na pulty se však dnes často dostává náhradní produkt vyrobený na bázi alkoholu a dochucovacích přísad s barvivem. Síla alkoholického nápoje je 85 stupňů.

Existuje několik možností, jak určit přirozenost zakoupeného produktu. Jednak se pravý absint prodává vždy v tmavých skleněných lahvích, takže pokud je na pultu průhledná nádoba, znamená to, že jde jen o zelenou tekutinu s obsahem alkoholu. To je způsobeno přítomností chlorofylu ve složení pravého absinthu, který nesnáší světlo. Za druhé, po nákupu zřeďte malé množství nápoje vodou, skutečný absint se zakalí kvůli esenciálním olejům obsaženým ve složení. Pokud se tak nestane, pak nemáte skutečný alkohol.

Jak pít absint: 5 zajímavých řešení

Všechny rituály jsou zaměřeny především na snížení síly a zjemnění hořkosti likéru. Vše je navíc doprovázeno velkolepými efekty, které dodávají chuť do procesu pití.

Klasický rituál

Tato metoda se také nazývá francouzština. Jedna část absinthu se nalije do sklenice. Na nádobu je umístěna speciální lžíce s otvory, na ni je umístěn kousek cukru. Před pitím se cukr zalije vodou, která rozpustí krystalky a stéká do sklenice. V tomto okamžiku se nápoj zakalí díky esenciálním olejům.

K jednomu dílu absinthu se nepřidá více než pět dílů vody s cukrem, načež se sklenice vypije. Voda změkčuje sílu a neutralizuje esenciální oleje zodpovědné za hořkost tinktury. Díky tomu je výsledný naředěný nápoj snadno pitelný.

Proces ředění a srážení je docela velkolepý a přitahuje pozornost ostatních.

Pití čistého likéru

Tato metoda není vhodná pro každého a v žádném případě byste neměli pít neředěnou při prvním setkání s tímto alkoholem. K pití používejte úzké sklenice na aperitiv a jedna porce nápoje by neměla přesáhnout 30 gramů.

Absint se co nejvíce ochladí. Teplota téměř k nule. Poté nalijte do sklenic a vypijte jedním douškem.

ohnivý absint

Toto je nejúžasnější metoda ze všech známých. K provedení rituálu budete potřebovat:

• zásobník na alkohol;
• speciální lžíce s otvory;
• lehčí;
• cukr;
• samotný likér.

Čtvrtina naplněná nádoba na pití je naplněna absintem. Kousek cukru se ponoří do alkoholu a nechá se nasáknout, ale ne tolik, aby se cukr začal drolit. Cukroví nandáme na lžičku, která se položí na sklenici. Kousek cukru se zapálí a po dobu jedné minuty se pozoruje jeho hoření. Během této doby taje, karamelizuje a v tekuté formě přechází do absinthu.

Když oheň na cukru začne utichat, lžička se ponoří do alkoholu a zbytek sladkosti se zamíchá. Poté se přidá ledová voda pro zjemnění chuti a zředění pevnosti, po které můžete pít koktejl. Během procesu spalování je důležité zabránit vznícení hlavního nápoje ve sklenici. Pokud k tomu dojde, rychle jej uhaste vodou, aby se zředila. Je třeba být také obezřetní a vyvarovat se možného vznícení okolních předmětů.

Další metoda s ohněm

Tato možnost je zvláště běžná v klubech a mnozí se domnívají, že je to tjak pít absint. Metoda zcela kopíruje rituál pálení a pití. Takže potřebujete koňak a širokou sklenici. Musíte také připravit platformu pro vdechování par, k tomu se používá talířek, trubice a ubrousek.

Absint se nalije do koňaku a zapálí se, přičemž se sklenice roluje, aby její stěny nepraskly. Po minutě se do široké sklenice nalije alkohol a zalije se koňakem, dokud nezhasne. Sklenice páry se přenese na talířek s brčkem. Absint se vypije a poté se výpary vdechnou. Pořadí lze změnit, na tom nezáleží.

citrusový absint

Velmi zajímavý a originální způsob pití absinthu. Je to však také velmi zábavné. K uspořádání rituálu budete potřebovat širokou sklenici, kleště, alkohol, kruh pomeranče s kůrou, cukr a skořici.

Cukr se smíchá s kořením a do vzniklé směsi se ponoří plátek pomeranče. V široké sklenici se silnými stěnami se zapálí silný nápoj a pomocí kleští se nad ohněm rozpustí cukr ulpívající na pomeranči. Ten se roztaví a spolu se šťávou z ovoce vytéká do hořícího alkoholu.

Absint zchladíme a vypijeme. Pálení snižuje počáteční sílu likéru a cukr a pomerančová šťáva zjemňují hořkost pelyňku.

Co k jídlu

Jak pít absinta co jíst. Absint je velmi svéhlavý nápoj. Pijte ji v čisté i zředěné formě. V čisté podobě se konzumuje pouze kvalitní alkohol, poté se i přes jeho sílu pije velmi šetrně a nepálí v krku, důležité je nápoj před pitím dobře vychladit.

Svačina, zpravidla ovoce. Skvělá jsou sladká jablka nebo pomeranče. Neméně v kombinaci s likérem a plátky citronu. Hlavní věc je nakrájet ovoce na plátky, abyste mohli rychle poslat kousek svačiny do úst.

Jak pít absintpodle vašeho názoru? Museli jste někdy pít tento nápoj? A co můžete říci o mýtech kolem alkoholu souvisejících s halucinogenním účinkem pelyňkového nálevu?

Absint, který se v Evropě objevil na konci 18. století, se rychle stal oblíbeným nápojem v aristokratických kruzích. Tomu napomohla původní chuť i dodatečná halucinogenní, způsobená jednou z hlavních složek absinthu – thujonem. Právě tento efekt způsobil, že po celé 20. století byla výroba a konzumace absinthu téměř v celé Evropě zakázána. Teprve v roce 2004 byl tento zákaz zrušen a výroba absintu byla obnovena.

Absint byl velmi oblíbený mezi ženami, které kvůli těsným korzetům nemohly pít mnoho nízkoalkoholických nápojů.

Kromě výtažku z pelyňku hořkého, který je zdrojem thujonu, obsahuje absint také mnoho dalších bylin: anýz, heřmánek, fenykl, mátu, meduňku a dokonce. Obsah alkoholu v nápoji se pohybuje od 70 do 86 %, což z absinthu dělá nejsilnější na světě. Slovo „absint“ v překladu z francouzštiny znamená „nepitný“. Ve své čisté formě je tento nápoj opravdu velmi náročný na konzumaci, nicméně existuje několik klasických způsobů pití absinthu, které vám umožní zažít veškerou chuťovou bohatost a přitom se obejdete bez popálení sliznic alkoholem.

Nejznámější způsoby

Způsob pití absinthu, vynalezený ve Francii a považovaný za nejtradičnější, zahrnuje ředění absinthu sladkým sirupem. K tomu se na sklenici absinthu položí speciální lžíce s otvory, na kterou se položí kousek cukru. Cukr se pak přelévá ledovou vodou, dokud se absint nezakalí. Poměr vody a absinthu je obvykle pět ku jedné. Podobná metoda se používá v Rusku, kromě toho, že cukrový sirup se připravuje předem.

V roce 1874 se v Evropě vypilo pouze 700 tisíc litrů absinthu a v roce 1910 - 36 milionů litrů.

V české metodě je použit přesně opačný princip. Kousek cukru namočený v absinthu se položí na speciální lžíci na sklenici s nápojem, která se pak zapálí. Rozpuštěný karamel odkapává do absinthu asi jednu minutu. Po zhasnutí plamene se lžíce se zbývajícím cukrem spustí do sklenice a obsah se důkladně promíchá. Někdy se také přidává ledová voda, aby se usnadnilo pití, i když zmrzlinovou vodu lze použít ke svačině absinthu.

Kromě toho lze absint používat s různými šťávami ke snížení síly. Nejlépe se hodí ananas, pomeranč a grapefruit. Existuje způsob, kdy se absint nalije do sklenice a po chvíli se plamen sfoukne a obsah se vypije na jeden zátah. Část toho se samozřejmě vypaří, ale zbývající pevnost je zpravidla dost. Nakonec jako aperitiv před jídlem se absint konzumuje neředěný z malých skleniček, nejprve se ochladí na nulovou teplotu.

Existují nápoje, jejichž receptury k nám přišly z dávných dob. Existuje však i takový alkohol, k jehož vynálezu došlo před mnoha staletími. Historie takového nápoje je tajemná a mystická a chuť je plná tajemství a dávných tajemství. Jedním z takových nápojů je absint. starověký pelyňkový nápoj.

Absint – druh silného nápoje, jehož základem jsou nálevy z bylinek a koření. Síla takového nápoje se pohybuje od 70 do 80 %, což z něj samo o sobě dělá nejsilnější alkohol naší doby.

Pravý absint, připravený klasickou technologií, je velmi silný nápoj. Jeho síla se nesoustředí ani tak v pevnosti, jako spíše ve způsobu opojení. Účinek pití se rovná euforii a po vypití velkého množství pelyňkové tinktury jsou u ochutnávače často zaznamenány záchvaty halucinací.

Absint je skutečně originální alkohol. Má nejen dávnou historii, mýty o zatemnění mysli, ale i jejich vlastní, zvláštní, způsoby využití.

Začněme popořadě.

Historie vynálezu

Nápoj, který je popisován jako absint, byl používán ve starém Egyptě. Egypťané léčili různé neduhy výluhem z pelyňku a připisovali nápoji léčivé vlastnosti. Hořká tekutina byla k dispozici všem a volně se prodávala.

Jak pít absint, věděli již staří Řekové: k léčbě používali určitou tinkturu, která obsahovala složky moderního zeleného alkoholu. Sám Hippokrates radil odstranit anémii, aneuryzma a žloutenku hořkým nálevem bylinek.

Podle jedné z legend byly vynálezci absintu některé sestry Enrio, které svůj vynález nazvaly „Bon Extrait d'Absinthe“. V té době se používala výhradně tinktura pro léčebné účely a jen málo se podobal dnešnímu zelenému likéru.

Jiná verze říká, že na konci 18. století lékárník jménem Pierre Ordiner předepisoval svým pacientům léčbu bylinným balzámem, což byl jen recept ukradený sestrám Enriovým. Ať je to jakkoli, autorství nápoje je tomuto sanitáři připisováno dodnes, neboť období popularizace tinktury jako nápoje spadalo právě do doby jeho lékařské praxe.

Později se nápoj začal používat a pro účely zábavy. Tinktura se prodávala v malých lahvičkách a na její etiketě byla vyobrazena krásná dívka. Výrobek byl pojmenován „Green Fairy“, což ve výsledku přilnulo k nápoji jako neformální název.

První továrna na absint byla otevřena ve Švýcarsku a jejím majitelem byl Henri Dubier, podnikatel, který koupil recepturu zeleného nápoje. Rostlina se jmenovala „Perno“. Firma stále funguje a zabývá se výrobou alkoholických nápojů.

Dopad na vědomí

Kromě značné pevnosti se absint vyznačuje zvláštním účinkem na tělo a vědomí. Je to všechno o thujonu, složce, která během infuze uvolňuje pelyněk. V malém množství je taková látka považována za drogu. Ve velkém - jed. Díky technologii přípravy je účinek thujonu snížen, a tak je bezpečné konzumovat absint v malých dávkách.

Příběh říká, že "zelená víla" byl oblíbeným nápojem mnoha umělců. Euforie, kterou nápoj vyvolává, oslovila umělce, hudebníky a spisovatele. Sám Vincent van Gogh byl považován za znalce silných nápojů. A někteří výrobci dávají portrét umělce na etiketu svých výrobků.

Zákaz

Na počátku 20. století získal absint špatnou pověst. Lidé, kteří nadměrně popíjeli zelený likér, se dopouštěli neospravedlnitelných činů a řádili, což dalo absinthu černou pověst. Dopad na vědomí byl připisován lvímu podílu pelyňku ve složení nápoje, nicméně bylo zamlčeno, že jakýkoli alkohol ve velkých dávkách může zastínit mysl.

Belgie, Francie a další země jedna jeden zakazoval výrobu a prodej „prokletého lektvaru“. Zákaz trval dost dlouho. Oficiální výroba byla obnovena až v roce 2004. Bylo povoleno vyrábět nápoj pouze podle kontrolované technologie, podle které by thujon ve složení neměl překročit 10 mg / kg.

Klasifikace

Klasický absint má zelenou barvu a charakteristickou chuť a vůni. Všichni výrobci staví smaragdový nápoj do čela řady. Jiné odstíny jsou zvažovány přírůstek do sbírky. Dnes je známo několik druhů silné tinktury. V závislosti na barvě je nápoj rozdělen do následujících kategorií:

Síla nápoje také hraje roli v rozdělení nápoje do typů:

1. Většina evropských výrobců vyrábí „slabý“ absint. Jeho pevnost se pohybuje v rozmezí 55 - 65 % a obsah thujonu je buď extrémně nízký, nebo ve složení zcela chybí.
2. Někteří francouzští a španělští vinaři vyrábějí silnější nápoj - 70-85%. Takový nápoj je považován za referenční mezi odrůdou, nicméně dnes je obsah thujonu regulován zákonem, takže jeho obsah je většinou pod „historickou“ normou.

Použití

Každý, kdo se chce dotknout duše a vědomí do staletí, z nichž pochází „zelená víla“, musí vědět, jak správně pít absint. Existuje několik nejoblíbenějších způsobů použití.