Jak osolit lehce osolená rajčata v hrnci. Solená instantní rajčata. Solená hnědá rajčata

Připravte rajčata, opláchněte tekoucí vodou a otřete suchým ručníkem.

Zeleninu pak podle velikosti nakrájíme na plátky, střední rajčata na 4 části, větší na 6 - 8. Vybrané bylinky a česnek nasekáme nadrobno.

Do zelí přidejte sůl a cukr, vše dobře promíchejte. Chcete-li získat silnější chuťové vlastnosti rychlých solených rajčat, musí být zelenina mírně rozdrcena v hmoždíři, aniž by dosáhla kašovitého stavu.

Výslednou směsí zakryjte rajčata, která musí být položena v řadách v jakékoli nádobě nebo smaltované pánvi.

Zavřete víko a dejte na pět hodin do chladničky. Poté jsou připravena lahodná rychlá solená rajčata na plátky.

rychlá solená rajčata

Studené a voňavé, přijdou vhod v letních vedrech.

Lehce osolená rajčata s octem - instantní

Hodně záleží na marinádě, ve které se rajčata vaří. Malá rozmanitost ingrediencí a chuť se dramaticky mění.

Ingredience:

rajčata - 3-4 ks. pevný, zralý
česnek - 3-4 stroužky
cibule - 1 ks.
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
ocet - 2 polévkové lžíce
zelení - libovolná
mletý černý pepř - podle chuti
sůl - 1 polévková lžíce
teplá vařená voda - 1 šálek 250 ml.

Do smaltované pánve nebo plastové misky vložte nakrájená rajčata (na 4 části). V samostatné misce přidejte rostlinný olej, hrubě nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, ocet, bylinky, černý pepř a sůl a vodu, lehce promíchejte marinádu a nalijte do rajčat.

Dobré odpoledne!😊🙌

Jsme rádi, že vás můžeme přivítat na našich stránkách! Dnes si povíme o lahodných přípravách, které na zimu uzavíráme. A budeme mluvit o rajčatech, na internetu je samozřejmě na toto téma spousta informací, ale my vám říkáme jen osvědčené recepty.

Rádi bychom poznamenali, že dnes budeme vařit pouze rychlé přípravy, které zaberou málo času. Jelikož je teď léto a já chci, aby to v kuchyni nepřešlo. Musíme si užívat každého teplého dne, počasí je teď proměnlivé. Ale v zimě otevřete sklenici rajčat a brambor, ano, se smaženým kuřetem mmm ... .. Prostě lahodná kombinace jídel!

Můžete mít rajčata různých odrůd a různých velikostí. A pokud jsou také různé barvy, pak to bude elegantní kombinace vkusu a vzhledu!

Pojďme se tedy seznámit s rychlými způsoby vaření lehce solených rajčat. Pro taková jídla není vyžadováno mnoho přísad a výsledek bude úžasný a chutný. Letní období je dobré, protože i když chcete něco jednoduchého a chutného, přijdete na zahrádku, natrháte si ve sklenících pár rajčat a rychle připravíte lehce osolená rajčata.

A pokud stále jíte na čerstvém vzduchu, chuť k jídlu přichází okamžitě! Začneme, jinak už chci běžet do mé oblíbené dači pro čerstvá rajčata. Jako vždy jsem zapomněl říct, že nakládání z obchodu není vůbec to samé!

Lehce osolená instantní rajčata podle klasického receptu

A začneme klasikou polotovarů, protože co může být chutnější než nejjednodušší jídlo. Vezměte si tužku a papír a zapište si lahodný recept. Zdědil jsem to, takže je to ověřeno vlastní zkušeností. Začněme proces vaření.

Na vaření potřebujeme:

Jeden kilogram rajčat;
Jedna polévková lžíce cukru;
Jedna polévková lžíce soli;
Nové koření 5 kusů;
3-4; stroužky česneku;
bobkový list jeden kus;
vroucí voda 1 litr;
banda zeleně.

Rajčata dobře omyjeme, je žádoucí, aby byla pevná a nepřezrálá. Vezmeme párátko a všechna rajčata propíchneme v místě, kde se nachází stopka.

Poté sterilizujeme sklenice nebo sklenice, vše záleží na tom, jak moc budete zavírat. Opatrně vložte zeleninu, česnek, rajčata do sklenice a navrch položte trochu více zeleniny. Dáme sůl, cukr a nové koření. Vše zalijte vroucí vodou, zavřete nylonové víko a nechte 2-3 dny. Teplota by měla být pokojová. Poté osolená rajčata uložíme na chladné místo.

Rajčata jsou chutná a způsob přípravy je velmi jednoduchý. I když jste rajčata nikdy nesolili, tento recept si určitě oblíbíte. Přejdeme k jinému způsobu solení. Ale chuť rajčat už bude jiná.

Instantní rajčata s česnekem a bylinkami

Jedním z mých oblíbených přípravků jsou tato rajčata. Vaření je s potěšením z přísad a času vyžaduje minimum. Možná mi nebudete věřit, ale vaření mě vůbec nebaví. Ale k mému překvapení je jídlo úžasně chutné. Tak tato rajčata si určitě oblíbíte. A když si k nim pozvete hosty, tak se bojím, že vás uklidí.😁 Tak přejdeme k vaření.

budeme potřebovat:

1,1 kilogramu tvrdých rajčat;
1 vrchovatá lžíce soli;
1,5 lžičky cukru;
1 lžička černého mletého pepře;
1,5 hlavy česneku;
1 citron;
zelená cibulka, koriandr a kopr podle vaší chuti.

Rajčata dobře omyjeme a odstraníme z nich stopky, poté provedeme řezy, jak je znázorněno na fotografii níže.

Vezměte nádobu a smíchejte všechny naše přísady. Osolíme, opepříme, ocukrujeme a vše důkladně a dobře promícháme.

Dále vezměte citron, omyjte ho, nakrájejte a vymačkejte šťávu na dochucení. Vše znovu promíchejte. Poté přejdeme na greeny. Omyjeme a rozetřeme. Pošleme také na talíř se všemi ingrediencemi.

Zelená může být jakákoli, chuť se tím nezmění!

Česnek vyčistíme a vymačkáme pomocí lisu na česnek a pošleme jej na zeleninu. A nyní vše dobře promícháme.

Nyní pojďme ke kreativní práci. Vezmeme rajče a naplníme ho dovnitř naší připravenou směsí. Pro dochucení přidejte ještě trochu citronové šťávy. Celou směs hned promíchám, je to pro mě tak pohodlné, ale jsou ženy v domácnosti, které rajče nejprve uvnitř potřou kořením a teprve potom přidají zelení.

Rajčata přikryjeme sáčkem a nyní je třeba je přitlačit pokličkou, je to nutné, aby byla dobře nasycená a marinovaná. Rajčata v tom necháme pod tlakem 5-6 hodin.

Po pouhých 6 hodinách solení může být občerstvení podáváno u stolu a potěšit hosty a užít si vlastní práci. To je vynikající! Určitě to vyzkoušejte a neotálejte. No, jedeme dál...

Solená rajčata v sáčku po dobu 5 minut

Podle mého názoru je tento způsob vaření ještě jednodušší než všechny výše uvedené. Ano, a mimochodem, chci poznamenat, že je velmi populární. Tady nemusíte umět vařit. Jen pro mě.) No, pro hospodyňky, které, no, prostě nemají dost času na vaření.

na vaření potřebujeme:

čerstvý kopr;
5-6 velkých stroužků česneku;
Jedna neúplná lžíce soli;
Jedna vrchovatá lžička cukru;
půl lžičky suché adjiky; (volitelný)
8-9 hrášek černého nového koření;
kořenící provensálské bylinky a směs paprik. (přidejte půl lžičky).
rajčata - 600-700 gramů;
dva těsné pytle.

Připravíme tedy rajčata na proces moření. K tomu je umyjeme a uděláme zářezy ve tvaru kříže. Rajčata úhledně vložte do sáčku.

Kopr nasekáme nadrobno a přidáme k rajčatům. Můžete přidat i koprové deštníky.

Nakrájejte stroužky česneku, nejlépe na střední kousky. Česnek dejte k rajčatům v sáčku. Dále přidejte všechny naše ingredience, koření podle výše uvedeného seznamu.

Sáček volně zavážeme a vše důkladně promícháme. Aby byla všechna rajčata dobře marinovaná s kořením. Dále vezměte další sáček a vložte do něj rajčata. Naše rajčata budou solená ve dvou baleních. Rajčata nechte 24 hodin marinovat při pokojové teplotě. Poté by měla být svačina uchovávána na chladném místě.

Ukazuje se velmi chutné a voňavé občerstvení. Příprava tak chutného jídla nám zabrala 5 minut. Proto se tomu říká pětiminutová svačina. Velmi pohodlné, rychle marinované a můžete pokračovat ve svém podnikání. Ale, ještě jsme neskončili! Jelikož je naše recenze o rychlém vaření, nabízíme vám další chutný a rychlý způsob.

Třešeň s česnekem a instantními bylinkami

Nevím jak vy, ale já mám rád třešně. A děti ani nemusí nabízet takovou mňamku, hltají obě tváře. Třešně jsou tak malé, pohodlné a sladké. Na zahradě jsou vždy taková domácí rajčata. Ale teď se nemluví o tom, jak pěstovat, ale jak vařit. A jdeme přímo k procesu.

třešeň 750 gramů;
česnek 2-3 stroužky;
pálivá paprika 1 kus;
zelenina, petržel;
tymián;
sůl 1 polévková lžíce
dvě polévkové lžíce cukru;
voda 50 ml;
rostlinný olej 30 ml;
jablečný ocet 30 ml.

Přípravy začínáme dresinkem na rajčata. Chcete-li to provést, vezměte nádobu a vložte sůl, cukr a přidejte vodu. Míchejte, aby se sůl a cukr rozpustily ve vodě.

Dále nakrájejte zeleninu a česnek protáhněte česnekem. Dáme veškerou naši kapacitu, pak nakrájíme papriku a přidáme ke všem ingrediencím. Čerstvý tymián natrháme prsty, přidáme jablečný ocet, rostlinný olej a vše důkladně promícháme.

Rajčata dobře omyjte a nakrájejte na poloviny. Vzal jsem žlutou a červenou, takže jídlo bude nejen chutné, ale také světlé v létě. Ano, a pohled na krásné jídlo vždy zlepšuje náladu a chuť k jídlu.

Zálivkou přelijte cherry rajčata a jemně promíchejte, aby se rajčata nerozdrtila. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a nechte hodinu působit.

Výsledek vás velmi potěší. Nakupte všechny potřebné ingredience a vařte s radostí. Všechny způsoby, které říkám, jsou nejjednodušší, aby se vám to líbilo. Taková cherry rajčátka jsou dobrá na piknik, než dosáhnete určeného času, budou již namočená v marinádě. A maso na ohni bude šik svačina. 👍 No a přecházíme na další recept.

Lehce osolená rajčata bez kůže

Pojďme se podívat na další způsob, jak snadno a jednoduše nakládat rajčata. Pokud budu vařit podle tohoto receptu, vezmu středně velká rajčata. Obecně nemám rád velká rajčata, ani nevím proč.

Takže na vaření potřebujeme:

rajčata - jeden kilogram;
jedna - lžíce soli;
ocet 9% - 50 gramů;
granulovaný cukr - dvě polévkové lžíce;
sladká paprika - jeden kus;
banda zeleně - kopr, petržel;
dva stroužky česneku;
bobkový list - 2 kusy;
hrášek z nového koření.

Začněme přípravy s marinádou, k tomu vezmeme nádobu, nalijeme 600 gramů studené vody a dáme cukr, sůl, nové koření, petržel. Poté zapálíme a přivedeme k varu, přidáme ocet, promícháme a necháme marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.

Přejděme k rajčatům. Omyjeme a nahoře uděláme malé zářezy ve tvaru kříže, zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupku.

Sladkou papriku nasekáme na proužky, stejně jako česnek a bylinky.

Nyní vezmeme hlubokou nádobu. Nejlépe do ní vzít zavařovací sklenici, ingredience vyskládáme ve vrstvách. Jemně vložte rajčata, pak česnek, pak sladkou papriku a zeleninu. Poté znovu opakujeme vrstvu, rajčata, česnek, paprika a zelenina a tak dále, dokud nenaplníme sklenici. Nalijte předem připravenou marinádu, zavřete nylonové víko a dejte na den na chladné místo nebo do chladničky.

Zde je tak snadný a elegantní způsob, jak vařit solená rajčata. Ukázalo se, že jsou velmi chutné. Abych byl upřímný, všechny recepty, které vám dnes byly napsány v této recenzi, jsou jednoduché. A dovednosti, dovednosti nejsou nijak zvlášť vyžadovány, hlavní věcí je dodržovat recept a vše bude v pořádku.

Ale to není všechno! Existuje pro vás další metoda, jak rajčata chutně nakládat. Ve skutečnosti existuje spousta receptů a všechny jsou svým způsobem dobré. Je důležité, abyste se rozhodli, který z nich se vám nejvíce líbí. Vařím samozřejmě několika způsoby, protože se sám nedokážu rozhodnout, co mám nejraději. Vařím podle nálady a pro určitou situaci.

Recept na solená rajčata v hrnci

Potřebujeme malá až středně velká rajčata. Můžete si dokonce vzít třešeň, vše závisí na vaší touze a náladě. Tato metoda je také docela snadná a ušetří vám čas na jiné věci.

Potřebujeme ingredience jako:

2 kilogramy cherry rajčat nebo středně velkých rajčat;
1,5 litru pitné vody;
1,5 polévkové lžíce se sklíčkem soli;
3 vrchovaté polévkové lžíce cukru;
1 polévková lžíce. 6% jablečný ocet;
tři stroužky česneku;
jeden svazek a deštníky kopru;
podle chuti: mleté chilli papričky a směs paprik.

Vezměte tedy nádobu, nalijte vodu a vložte cukr a sůl. Důkladně promíchejte, aby se přísady rozpustily, a poté přidejte ocet. Vezmeme třílitrový hrnec a na dno položíme zeleninu.

Přidejte všechna zbývající koření podle chuti, naplňte solným roztokem. Nyní musíme rajčata trochu přitlačit a přikrýt pokličkou. Rajčata by neměla plavat, takže se lépe nasytí marinádou. Dejte na den do lednice.

Po 24 hodinách je předkrm hotový a může být podáván ke stolu. Jak vidíte, tento způsob solení v hrnci také není špatný a ukazuje se velmi chutný. Jakýkoli recept, který jsme dnes popsali v článku, je svým způsobem dobrý. Všechny jsou tedy úžasně chutné. A je to pravda.

Video o tom, jak rychle vařit solená rajčata ve sklenici

Na rozlehlosti našeho milovaného internetu jsme pro vás našli takový úžasný recept. Sledujte a vařte společně.

Ingredience:

Cherry - 1 kilogram;
Kopr - 200 gramů;
Česnek - 2 hlavy;
Sůl - 2 polévkové lžíce;
na 1 litr vody Koriandr - 1 čajová lžička;
Pepř - 1 lžička;
Hřebíček - 1 lžička;
Bobkový list - 4 kusy.

A co je nejlepší, vždy se řiďte svým vkusem. A pak bude jakákoliv příprava vynikající.

Na této úžasné a chutné notě uzavíráme dnešní recenzi lehce slaných instantních rajčat. Pokud vyzkoušíte tyto způsoby solení, pak sami uvidíte, že je vše rychlé a chutné. Děkuji za přečtení článku až do konce. Dokud se znovu nesejdeme na stránkách webu "Detlandia-crafts". Podělte se o své kulinářské lahůdky v komentářích nebo se zeptejte, co vás zajímá. Rádi Vám odpovíme. Dobrou náladu a hodně štěstí ve všem!

Lahodné recept na solená rajčata pro vás, naši milí čtenáři. Solená rajčata ve sklenici se vyznačují tím, že neobsahují konzervační látky, používá se malé množství soli a jsou velmi rychlé. Rajčata jsou navíc solená ve slaném nálevu, což znamená, že je lze skladovat v lednici mnohem déle než vařená v hrnci nebo v sáčku, který se musí ihned sníst.

Poznámka pro ženy v domácnosti: rajčata pro moření je lepší vybrat si odrůdu s hustou slupkou a malou velikostí. Nalijte rajčata teplou solankou, ale ne horkou, aby rajčata nepraskla a navenek solená rajčata vypadalo hezky a svěže.

Recept na solená rajčata s česnekem a bylinkami

5 z 1 recenzí

Solená rajčata ve sklenici

Druh pokrmu: Přípravky

Kuchyně: Ruská

Ingredience

Voda - 1 litr,
silná rajčata - 1 kg,
česnek - 5 stroužků,
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.,
sůl - 1 polévková lžíce. l.,
černý pepř - 5-7 ks.,
estragon (estragon) volitelně - 3-4 snítky,
pálivá paprička,
bobkový list - 1 ks,
zelenina.

Vaření

Nejprve omyjte rajčata a odstraňte stonky.
Poté do každého rajčete v místě, kde byla stopka, uděláme párátkem mělký vpich.
Poté na dno čisté sterilizované nádoby vložíme polovinu zeleniny, oloupaný česnek a malý kousek feferonky.
Poté navrch rozložte rajčata a zbytek koření.
Připravíme lák: k tomu vaříme 2-3 minuty vodu se solí, krystalovým cukrem, kuličkami pepře a bobkovým listem. Nechte vychladnout do zahřátí.
Poté rajčata zalijte vychladlým nálevem, přikryjte gázou a nechte dva dny při pokojové teplotě.
Po uplynutí této doby zakryjte sklenice kapronovým víčkem a dejte je do chladničky k uskladnění.
Solená rajčata jsou připravena.

Dobrou chuť!

Rozhodli jste se nečekat, až uplyne měsíc, rajčata jsou dobře osolená? Chcete si užít skvělou svačinu za pár hodin? Poté musíte rajčata nakládat podle instantního receptu. Můžete si vybrat recept, který se vám nejvíce líbí, z několika prezentovaných, připravit solená rajčata různých druhů. Budete potřebovat vroucí lák, trochu více soli, rajčata stejné odrůdy a velikosti. Stačí se řídit radami, abyste co nejrychleji získali velmi chutná a zdravá rajčata. Znalci originálních chutí by měli vyzkoušet neobvyklé recepty s přídavkem speciálního koření a zeleniny. Vařte s inspirací a rajčata rychle osolte!

Pár tipů: rajčata správně osolte
Nezapomeňte na několik nuancí, aby byla vaše solená rajčata ještě chutnější.

Výběr správných rajčat Zvláštní pozornost věnujte výběru rajčat. Měly by být stejné odrůdy a přibližně stejné velikosti. Pokud se rajčata od sebe velmi liší hmotností, velká zůstanou nesolená.
Solená rajčata stejné barvy. Zelená, žlutá rajčata spolu s červenými by se také neměla solit - chutě se promísí, nechytíte požadované aroma. Zelená rajčata se navíc déle nakládají.
Švestková rajčata.Švestková rajčata jsou ideální pro nakládání. Ne všechny hospodyňky si na ně ještě stačily zvyknout, ale mají skvělou chuť, dobře se vejdou i do malých zavařovacích sklenic. Tato rajčata jsou křížencem obyčejných rajčat a cherry rajčat.
Nejmenší. Cherry rajčata můžete také nakládat. Jsou malinké, mají jemnou chuť, jemnou pokožku. Musíte dávat pozor, abyste je nepoškodili. Jinak získáte nikoli solená rajčata, ale rajčatový protlak se slupkou. Nálev na cherry rajčata by měl být slabý, jedině tak je nepřesolíte. Koření je lepší skoro nepřidávat.
Žádné poškození kůže. Věnujte zvláštní pozornost: na slupce rajčat by neměly být žádné promáčkliny, škrábance nebo poškození. Jinak z rajčat začne vytékat šťáva, vymačká se dužnina. Pokud potřebujete těstoviny, je nejlepší rajčata hned oloupat a rozdrtit. A solená rajčata by měla být celá. Pro urychlení solení je nemusíte propichovat! Rajčata nejsou okurky, které lze po propíchnutí vidličkou osolit.
Jen s mírou. Protože rajčata mají spíše jemnou chuť, neměli byste přidávat příliš mnoho různých koření a koření. Zkuste si užít přirozenější chuť rajčat.
Horká solanka je rychlá sůl. Chcete-li rychle nakládat rajčata, je třeba je nalít vroucí solankou, použijte více soli. Za pár hodin pak můžete ochutnat lahodná solená rajčata.
Kroucení není nutné. Rád bych poznamenal, že není vůbec nutné kroutit banky. Stačí použít obyčejnou zavařovací sklenici, plastové víko, vařící lák. Rajčata budou chutná a ne zatuchlá a nasolená rajčata by se v žádném případě neměla skladovat po dlouhou dobu.

Kořeněná rajčata
Připravte si všechny potřebné ingredience:

rajčata stejné odrůdy, velikosti;
jeden a půl litru vody;
2,5 lžíce hrubé soli;
2 polévkové lžíce cukru;
česnek - 2 stroužky;
1 lžička octa - volitelně;
snítky kopru se semeny;
2-3 listy černého rybízu;
skořice - na špičce čajové lžičky.

Začněte nakládat rajčata.

Umyjte rajčata. Dávejte pozor, abyste nepoškodili jejich kůži.
Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Lehce ji rozdrťte nožem, ale neudělejte z ní hmotu. Měla by se objevit šťáva.
Listy černého rybízu namočte asi na půl hodiny do malého množství teplé vody spolu se snítkami kopru. Vodu trochu osolte.
Umístěte česnek na dno nádoby.
Svaříme lák se solí, cukrem, octem, skořicí.
Na dno zavařovací sklenice dejte listy rybízu, kopr, zpod nich tam nalijte zbývající vodu. Mělo by to být trochu - 2-3 polévkové lžíce.
Opatrně vložte všechna rajčata do sklenice. Nemačkajte je a neškrábejte pokožku.
Rajčata zalijeme lákem. Sklenici uzavřeme víčkem a necháme 3-6 hodin.

Po pár hodinách můžete ocenit nakládaná rajčata podle instantního receptu!

Můžete použít různé recepty. Chuť se bude lišit v závislosti na ingrediencích.

Rajčata s cibulí, česnekem a bobkovým listem
Na svačinu si vezměte následující ingredience:

rajčata;
cibule, bílá a červená;
hrubá sůl - 3 polévkové lžíce;
cukr - 2,5 lžíce;
trochu jemné soli;
snítky kopru se semeny;
malé stroužky česneku, nejlepší ze všech - mladý, 5-10 stroužků;
několik listů černého rybízu;
jeden malý bobkový list;
tři kuličky pepře.

Poté můžete začít vařit solená rajčata.

Rajčata pečlivě opláchněte.
Cibule nakrájená na tenké kroužky.
Snítky kopru, kuličky pepře, listy černého rybízu a bobkové listy dejte na dno sklenice. Přidejte tam cibuli.
Pokud máte malý mladý česnek, stačí jej umístit na dno sklenice. Větší česnek nakrájíme na silné pláty a posypeme jemnou solí. Nechte to tak půl hodiny a poté vložte na dno sklenice.
Rajčata dejte do sklenice, ale nemačkejte je.
Svařte lák se solí, cukrem.
Rajčata zalijeme lákem. Sklenici uzavřete obyčejným plastovým víčkem a rajčata nechte 4–6 hodin.

Vaše rajčata jsou připravena! Dobu zvolte podle své chuti, po 4 hodinách budou rajčata již osolená, ale zároveň si zachovají přirozenější chuť, nezměknou úplně.

Různé přísady pro nakládání rajčat
Chcete-li diverzifikovat stůl, můžete použít různé kompozice pro moření rajčat. Co přidat do rajčat podle rychlého receptu?

Pálivá paprička. Je třeba vzít docela málo: asi 1-2 kruhy na třílitrovou sklenici. Ale chuť bude znatelně jasnější!
Ocet. Milovníci nakládaných rajčat jistě přidají ocet. Je lepší vzít ne více než 1 polévkovou lžíci na třílitrovou nádobu. Pokud jste zvyklí pečovat o své zdraví, měli byste se samozřejmě obejít bez octa.
Hořčice. Obvyklou chuť rajčat dokáže výrazně změnit i obyčejná suchá hořčice. Módní je jednoduše posypat dno sklenice hořčicí, a to asi 1 lžící suché směsi, nebo můžete hořčici rozpustit ve slaném nálevu.
Bulharský pepř. Ideální pro solení rajčatové papriky. Dost jedné husté velké papriky, nakrájené na široké stuhy. Musí se dát na dno sklenice před nakládáním rajčat.
Ořechový list. Ořechový list dobře doplní chuťový buket. Na dno zavařovací sklenice stačí dát 1-2 listy.

Buďte kreativní s procesem vaření, dodržujte doporučení. Díky speciálním metodám nakládáte rajčata podle instantního receptu už za pár hodin.

Dobrou chuť!

Lehce osolená svačina se liší od okurky tím, že proces trvá mnohem méně času. Samotný postup vaření je podobný: ve většině receptů se nejprve uvaří lák a poté se do něj nasype zelenina. Počkejte den a pak můžete jíst rajčata. Aby byl předkrm co nejchutnější, použijte následující triky:

Rajčata se volí stejně jako na okurky. Měly by obsahovat hustou komoru na semena, být středně šťavnaté a malé velikosti. Dužnaté odrůdy je lepší nepoužívat, jejich dužnina se rychle šíří, jsou vhodné pouze na výrobu těstovin a skov. Pro solení se dobře hodí odrůdy Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome.
Plody musí být zdravé bez známek hniloby, plísně, padlí a jiných chorob.
Před vařením je nutné veškeré použité náčiní, včetně sklenic a hrnců, sterilizovat nebo zalít vroucí vodou. Pokud dojde k infekci, obrobek se může zhoršit.
Hotový výrobek můžete skladovat v chladničce ne déle než 3 dny. Rajčata se rychle kazí a jejich chuť se začíná měnit na kyselou.

Nejlepší recepty na rychlá solená rajčata

Všechny metody jsou velmi jednoduché, nevyžadují speciální cestu do obchodu pro přísady.

způsob balení

Neobvyklý, ale velmi běžný recept už ocenila nejedna hospodyňka. Umožňuje vám ušetřit spoustu času, protože neobsahuje složité manipulace. Výsledkem jsou lahodná solená rajčata, která ocení celá rodina. Doba vaření - 5-10 minut, ne více. Další solení rajčat trvá asi den.

Ingredience:

0,5 kg červených rajčat;
malá banda zeleně (petržel a kopr);
lžička sůl;
3-4 stroužky česneku;
½ lžičky Sahara.

Vybírejte pouze hustá rajčata. Důkladně se umyjí, stopka se vyřízne. Aby k solení došlo rychleji, je kůže propíchnuta jehlou na 3-4 místech v každé zelenině.

V místě, kde byla stopka, jsou provedeny mělké zářezy, ne více než 0,5 milimetru, křížového tvaru.

Čerstvá petržel a kopr se umyjí a poté se suší na ručníku. Když zelení uschne, rozdrtí se.

Česnek se krájí nožem, v tomto stavu si co nejvíce zachovává chuťové vlastnosti. Můžete použít lis na česnek, ale část chuti a vůně se ztratí.

Vezmou jakýkoli hustý plastový sáček a dají tam připravená rajčata.

Poté se do obsahu posílá zelenina a česnek, ingredience se nalijí se solí a cukrem nahoře.

Sáček se nahoře zavazuje, aby uvnitř nezůstával vzduch. Mimochodem, je lepší použít dva balíčky. Lehkými pohyby sáček několik minut protřepejte a nechte jeden den v místnosti nebo v chladničce.

Po uplynutí předem stanovené doby se sáčky nařežou nožem a vařená zelenina se vloží do skleněného šálku nebo dózy. Předkrm se ukáže jako neobvykle chutný, takže nebude muset být dlouho skladován. Bude okamžitě sněden během několika hodin.

Doba marinování závisí na požadovaném výsledku. Pokud chcete, aby byla zelenina slanější, pak marinujte o 5-6 hodin déle, než je stanovený čas.

S křenem

Pro milovníky pikantní a pikantní chuti je vhodný recept s křenem. Zelenina je šťavnatá a středně kyselá. Jako přílohu můžete vařit brambory, dusit zelí. K čerstvé zelenině se hodí lehce osolená rajčata.

Ingredience:

rajčata - 1-1,5 kg;
svazek kopru;
křen -1 ks;
bobkové listy - 2 ks;
černý pepř - 3-4 ks;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
2 litry vody;
1 polévková lžíce krystalový cukr.

Všechny přísady se promyjí a suší. Pro recept budete potřebovat skleněnou nádobu o objemu 2-3 litry. V den přípravy se musí sterilizovat.

Polovina kopru a česneku se položí na dno nádoby. Bobkový list se rozlomí na 3-4 části a umístí se na samé dno nádoby. Křen se rozdrtí a přidá k obsahu.

Z rajčat se vyřízne stopka, na několika místech se jehlou propíchne kůže a umístí se do sklenice. Pokládejte opatrně, aby nedošlo k rozdrcení dužiny. Do poslední vrstvy opět dáme křen, česnek a kopr s pepřem.

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Sůl a cukr se přidávají do vroucí vody. Obsah nádoby se zalije horkou směsí a rychle se uzavře víkem.

Nádoba by měla vychladnout v pokojových podmínkách alespoň jeden den. Druhý den lze sklenici otevřít a odebrat vzorek. Rajčata dokázala tak dlouho osolit a neztratila chuť.

Video recept

Pro usnadnění přípravy je níže krátké video, které ukazuje, jak lahodně a správně vařit lehce solená rajčata. Všechny ingredience, které jsou součástí receptury, lze nahradit podle chuťových preferencí a přání. Množství cukru a soli je regulováno nezávisle. Pokud chcete, aby byla zelenina sladší, vezměte 1,5-2x více cukru, než je uvedeno.

Rychlý způsob, jak solená rajčata ve sklenici

Abyste neztráceli spoustu času, můžete rajčata vařit ve spěchu. Vaření netrvá déle než 20 minut, poté je třeba rajčata louhovat alespoň 12 hodin, poté je lze ochutnat.

Ingredience:

rajčata - kg;
koprové deštníky -2-3 kusy;
2-3 stroužky česneku;
2-3 hrášky černého pepře;
2 listy rybízu;
1 litr vody;
1 polévková lžíce sůl;
1/2 polévkové lžíce Sahara.

Na dno připravené nádoby se nejprve položí koprové deštníky a poté list rybízu, pepř a česnek. Pokud jsou stroužky velké, překrojte je napůl.

Plody se upraví: vyřízne se stopka a v tomto místě se provede řez ve tvaru kříže, aby slupka při zálivce solným roztokem nepraskla. Plody jsou umístěny v nádobě až nahoru. Na zeleninu se položí list rybízu, česnek a kopr.

V hrnci se vaří voda, poté se v ní rozpustí koření. Obsah nádoby se zalije vroucí tekutinou a uzavře se nylonovým víkem.

Nádobu nechte vychladnout při pokojové teplotě. Nádobu uchovávejte uzavřenou alespoň 12 hodin. Až tato doba skončí, můžete občerstvení otevřít a vyzkoušet.

Jak drtit rajčata v hrnci

Aby nedošlo k sterilizaci sklenic a neztrácení drahocenného času, navrhuje se vzít obyčejnou pánev na solení. Měl by být s tenkým dnem a s kapacitou 3-5 litrů. Tento objem bude stačit k vaření budoucího občerstvení.

rajčata -1-1,5 kg;
4-5 stroužků česneku;
1 lžička krystalový cukr;
2 polévkové lžíce sůl;
2-3 listy rybízu;
2-3 koprové deštníky;
5-6 kuliček černého pepře;
2 listy křenu.

Příprava začíná mytím rajčat. Stonek nelze řezat. Slupka se na každém plodu na 4-5 místech propíchne párátkem.

Česnek se nakrájí na 3-4 části, aby byl voňavější. Listy kopru, rybízu se umyjí a položí na dno pánve. posílá se tam i pár hrášku pepře a pláty křenu.

V jiném hrnci se připraví solanka: nalijte 2 litry vody, rozpusťte v ní sůl a cukr a vařte obsah 2-3 minuty. Směs nalijte do hrnce se zeleninou a zavřete poklicí.

Obsah se uchovává nejméně 24 hodin. Pak si musíte dát jedno rajče a vyzkoušet. Pokud chuť vyhovuje, pak je obrobek připraven na stůl. Pokud není v chuti dostatek soli, pak se rajčata uchovávají ve slaném nálevu po dobu nejméně 6 hodin.

Pětiminutový recept na solená rajčata

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří neradi tráví spoustu času vařením. Rajčata se marinují 5 minut a poté je třeba je nechat 5–6 hodin odstát. Do receptu se hodí i velké plody, ale s pevnou dužinou.

rajčata -1-1,5 kg;
3-4 stroužky česneku;
2 polévkové lžíce sůl;
1 polévková lžíce krystalový cukr;
1 lžička 6% ocet;
malý svazek kopru a petrželky;
2-3 kuličky pepře.

Omytou zeleninu nakrájíme na velké plátky a vložíme do sklenice. Plátky je nutné krájet opatrně, aby komora na osivo nevypadla.

Zbytek ingrediencí přidáme na plátky rajčat – česnek a bylinky, posypané kuličkami pepře. Míchání a dusání obsahu není nutné. Rajčatová šťáva by měla zůstat uvnitř dužiny.

Cukr, ocet a sůl se rozpustí v litru teplé vody, dobře se promíchá a směs se nalije do sklenice. Nádobu uzavřeme víčkem a necháme alespoň 2-3 hodiny louhovat.

Pozornost!

V případě potřeby lze ocet vynechat.

Výsledné plátky rajčat mají díky přidání octa příjemnou kyselou chuť. Ocet dodává barvě lesk a prodlužuje trvanlivost v lednici až o týden.

Jak vařit solená rajčata ve slaném nálevu

Tradiční způsob vaření zahrnuje sklizeň a skladování zeleniny ve slaném nálevu. K přípravě solanky se používá filtrovaná voda. Můžete si vzít minerální vodu, ale s nízkým obsahem soli a středním oxidem uhličitým.

Ingredience:

rajčata - 1-1,5 kg;
3-4 stroužky česneku;
svazek kopru;
1 polévková lžíce sůl;
1 lžička Sahara;
listy křenu a černého rybízu.

Rajčata omyjeme a vykrojíme stonky. Stroužek česneku se rozřeže na 3-4 části a každý výsledný česnek se vloží do vybrání od naříznuté stopky. Zelenina je tedy lépe nasycená česnekovým aroma a bude mít charakteristickou pachuť.

Rajčata se přenesou do nádoby, jejíž dno je již položeno listy křenu a rybízu. Vršek ovoce posypeme nasekaným koprem.

Sůl a cukr se rozmíchají v litru vroucí vody a obsah nádoby se zalije směsí. Nádobu uzavřete a nechte vychladnout a louhovat 16-20 hodin.

Před podáváním jsou rajčata potřena trochou rostlinného oleje a posypána jemně nasekaným koprem.

S octem

Pokud chcete kyselé, pak vám tato metoda přijde vhod. Kyselost lze upravit přidáním octa. Můžete použít roztok s koncentrací 6 nebo 9%. Je lepší vzít si jablečný ocet, chutná dobře a nevoní tak silně.

Ingredience:

1-1,5 kg rajčat;
1 polévková lžíce stolní sůl;
1 lžička krystalový cukr;
1 polévková lžíce 6% ocet;
černý pepř - 4-5 hrášku;
koprové deštníky.

Omytá rajčata s odříznutou stopkou se vkládají do sklenice v řadách. Uličky jsou položeny koprovými deštníky a pepřem.

Ocet, sůl a cukr se rozpustí v litru vroucí vody. Výsledná směs se okamžitě nalije do nádoby a uzavře víčkem. Obsah musí být vyluhován alespoň jeden den.

Vzorek se odebere druhý den. Před podáváním jsou rajčata posypaná jemně nasekanými bylinkami. Lehce osolená svačina k obědu a večeři je hotová.

Recept na solená rajčata bez slupky

Aby byla chuť jemná a ovoce se jen roztavilo v ústech, doporučuje se před vařením odstranit slupku. K takovému receptu se však hodí rajčata s velmi hustou dužinou, která se nedusí ani nemačká.

Ingredience:

kg rajčat;
1 polévková lžíce sůl;
1 lžička Sahara;
3-5 koprových deštníků;
4-5 kuliček pepře;
3-4 stroužky česneku.

Z plodů rajčat se vyřízne stonek a udělají se křížové řezy. Připravenou zeleninu zalijte převařenou vodou nebo namočte na 1-2 minuty do vroucí vody, pokud je slupka velmi tvrdá. Kůže se pak snadno sloupne.

Do nádoby se vloží kopr a pepř a poté samotné ovoce. Roztírat je potřeba velmi opatrně, zelenina bez slupky se velmi snadno poškodí.

Cukr a sůl se rozpustí v horké vodě a výsledná směs se nalije do sklenice. Voda by neměla mít více než 60 stupňů, jinak může dojít k poškození dužiny. Sklenici uzavřeme víčkem a necháme alespoň jeden den marinovat.

Když čas uplyne, rajčata se mohou jíst. Ovoce se vyjme z nádoby polévkovou lžící a rozloží na talíř. Velmi jemný předkrm ocení i ti nejnáročnější gurmáni.

Rychlý recept na slaná cherry rajčata

Třešně jsou během krátké doby dokonale osolené, protože mají malou kompaktní velikost. Na přířezy můžete použít sklenici o objemu litr a 2 litry, ne více. Tento objem je tak akorát k ochutnání lahodných solených rajčat k večeři.

1 kg třešně;
½ polévkové lžíce Sahara;
1 polévková lžíce sůl;
2-3 stroužky česneku;
pár listů rybízu.

Třešně se umyjí a kůže se propíchne jedním nebo dvěma vpichy z opačných stran.

Rajčata s česnekem a listy rybízu vložíme do malé čisté sklenice o objemu 700-1000 ml.

Na sporáku se zahřeje litr vody, v ní se zředí cukr a sůl a přivede se k varu. Horkou směs nalijte na zeleninu a přikryjte. Obrobek je uchováván po dobu 24 hodin na teplém místě.

Rajčata jsou sladko-slaná, tato chuť je vhodná jako doplněk k masitým pokrmům nebo drůbeži.

Lehce solená rajčata jsou považována za jednoduchou, ale velmi chutnou svačinku, která je všestranná a vždy se hodí. Dá se položit na sváteční stůl nebo běžnou rodinnou večeři. Obrobek rozhodně nebude ležet v lednici, jak se bude líbit všem členům domácnosti.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek