Jak dusit zelí s mrkví na pánvi. Jak dusit zelí se zakysanou smetanou a fazolemi? Výborná příloha z dušeného zelí s bramborem

Chutné a šťavnaté zelí dušené na pánvi se vyrábí podle různých receptur. Níže uvedený výběr obsahuje několik originálních možností, které se vám jistě budou líbit. Koneckonců, díky těmto pokrmům si můžete zajistit možnosti večeře téměř na každý den. Tuto zeleninu můžete našlehat s cibulí a mrkví, s kuřecím nebo jiným masem, rýží, fazolemi, bylinkami. A to nejsou všechna možná řešení! Pokaždé můžete jednotlivé komponenty sami obměňovat a získat tak lahodné směsi.

Zelí dušené s masem na pánvi

Na pánvi s masem můžete udělat lahodné zelí. Tato variace lahodného pokrmu se ukáže jako uspokojivější a výživnější. Příprava v tomto výkonu zelí na pánvi je jednoduchá a dostatečně rychlá. Takže toto je ideální volba pro neformální rodinnou večeři.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí je 8.

Ingredience

Budeme muset použít komponenty z následujícího seznamu:

kuřecí řízek - 400 g;
čerstvé bílé zelí - 600 g;
nakládaná okurka - 3 ks;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
cibule - 1 hlava;
sušené bylinky - ½ lžičky;
velká mrkev - 1 ks;
sůl a další koření - podle chuti.

Na poznámku! Pomocí rajčatového protlaku ji rozřeďte v 6 lžících vody a přidejte do ní špetku krupicového cukru. Tento produkt můžete nahradit hotovou rajčatovou omáčkou. Pak budete potřebovat ⅔ šálku tohoto nápoje.

Způsob vaření

Jak tedy dusit zelí na pánvi s masem? Vše je velmi jednoduché. Postupujte podle receptu s fotografií a pak už nebudete mít žádné otázky.

Tak jsme odpověděli na otázku, jak chutně dusit zelí na pánvi s masem. Tento recept, který nezabere mnoho času a nevyžaduje mnoho produktů, se ukáže jako skutečný zachránce pro hostesky, které chtějí chutně a uspokojivě nakrmit celou rodinu.

Dušené zelí s rýží na pánvi

Nevíte, jak vařit zelí na pánvi jednoduše, chutně a uspokojivě? Udělejte to s rýží. Jedná se o poněkud neobvyklou, ale velmi chutnou kombinaci, ve které cereálie nejsou nikdy přesušené. Toto jídlo je ideální k obědu a večeři.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí je 8.

Ingredience

Abychom vytvořili takovou kulinářskou kombinaci, musíme použít následující produkty z uvedeného seznamu:

cibule - 1 hlava;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
mrkev - 2 ks;
čerstvé bílé zelí - 700 g;
pitná voda - 300 ml;
rýže - 130 g;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
koření a sůl - podle chuti.

Způsob vaření

Původní verze dušení zelí na pánvi je uvedena v tomto receptu, který zahrnuje přidání rýže. Ale věřte mi: zde nejsou žádná zvláštní tajemství.

Začněte vařit zelí na pánvi podle tohoto receptu tak, že si připravíte veškerou zeleninu. Je třeba je vyčistit a umýt pod tekoucí vodou. Nezapomeňte si jídlo vysušit.
Mrkev nastrouháme nahrubo. Cibuli nakrájejte na kostičky libovolné velikosti – jak chcete. Do pánve nalijte trochu slunečnicového oleje (nejlépe oloupaného). Pošlete do něj, až se oteplí, cibulové drobky. Smažte jen minutu a poté vsypte mrkev.
Vše důkladně promícháme. Nalijte trochu soli. Vařte 5 minut.
Z hlávky čerstvého bílého zelí odstraňte vrchní listy, které se obvykle nepoužívají k jídlu. Vidličky trochu opláchněte v tekoucí vodě. Vysušte to. Zelí nakrájíme na kostičky.
Plátky zelí pošleme do pánve ke směsi cibule a mrkve. Nádobu zakryjte víkem. Jídlo dusíme do poloviny.
Mezitím si připravte rýži. Obiloviny roztřiďte a několikrát důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. V důsledku toho by kapalina měla ztratit svůj špinavý, zakalený odstín a zprůhlednit. Vypusťte vodu z rýže.
Když zelí dosáhne poloviny připravenosti, pošlete do něj umytou rýži.
Ochutnejte pokrm. Pokud máte pocit, že nemáte dost soli, přidejte více. Směs zeleniny a rýže nařeďte rajčatovou pastou nebo omáčkou.
Jak míchat jídlo. Zakryjte je pokličkou a vařte na středním plameni, dokud nejsou zcela uvařené.

Na poznámku! Pokrm určitě vyzkoušejte. Rýže by neměla být křupavá.

Nebude těžké zvládnout tento postupný recept na dušené zelí na pánvi, protože je s fotografií a je opatřen užitečnými doporučeními. Zvažte je a budete v pořádku!

Zelí dušené s bramborem na pánvi

Pokud hledáte originální způsob, jak dusit zelí na pánvi, pak je tento recept to, co potřebujete. Základní zeleninu navrhuje kombinovat s bramborami. Náhle? Ano! Ale velmi chutné.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí je 7.

Ingredience

Požadované:

bílé čerstvé zelí - ¼ malá vidlička;
rajčatová pasta - 70 ml;
brambory - 5 ks;
cibule - 1 hlava;
pitná voda - 150 ml;
sušené bylinky z Provence - ½ polévkové lžíce. l. bez "skluzavky";
sůl - ½ lžíce. l.;
máslo - podle potřeby;
jiné koření a koření - dle libosti.

Způsob vaření

Na základě krok za krokem receptu na dušené zelí na pánvi můžete vařit úžasně lahodné jídlo pro každý den. Každý kulinářský specialista se s tímto úkolem vyrovná!

To je vše! Jak bylo snadné vidět, tento recept s fotografií vám umožňuje dusit zelí na pánvi s bramborami velmi chutné. Pokrm je vydatný a jednoduchý. Zároveň je svým složením dost rozpočtový, takže se hodí k jídelníčku, když je to s financemi v rodině těžké.

Klasické dušené zelí na pánvi

Pokud nevíte, jak chutné zelí vařit na pánvi, použijte tento klasický recept. Všechno je zde tak jednoduché a nekomplikované, že toto jídlo se jistě ukáže jako skutečný nález pro zaneprázdněnou hostitelku. Tento výklad navrhuje dušení zelí na pánvi s cibulí a mrkví, nebudeme přidávat maso. Ale pokud si přejete, můžete navrhovaný recept diverzifikovat fotografií dalších komponent.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí je 6.

Ingredience

K přípravě guláše na pánvi budete potřebovat:

rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
mrkev - 2 ks;
bílé čerstvé zelí - ½ vidličky;
sůl - 2 špetky;
bobkový list - 2 ks;
mletý černý pepř - 1 lžička;
tuřín cibule - 2 ks;
hřebíček - 5 ks;
nové koření - 5 hrášek;
rafinovaný slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. l.

Způsob vaření

Jak se tedy vaří čerstvé zelí na pánvi? Velmi jednoduché.

Dusit zelí na pánvi podle zde uvedeného receptu je tak jednoduché a nenáročné!

Video recepty

Podívejte se na videorecepty, které vám pomohou zvládnout některá vydatná, chutná a snadno uvařitelná jídla:

Zelí je jedinečná zelenina. Je dobrý ze všech stran a je ideálním produktem pro štíhlost. Křupavá vícevrstvá hlávka zelí se v rukou zkušených kuchařů během pár minut promění ve voňavý chutný pokrm. Vědí, jak moc se zelí dusí a jak udělat jeho chuť co nejbohatší. Pojďme zjistit jejich tajemství.

Výhody zelí

Nejlepším pomocníkem pro naše tělo je zelí. Je to ona, která vám umožňuje udržet rovnováhu, zlepšit funkci střev a normalizovat váhu. Zachování užitečných látek v něm, zejména vitamínu C, který je zde obsažen prostě v přebytku, závisí zcela na tom, kolik zelí je dušené. Při mírné tepelné úpravě se množství kyseliny askorbové v zelenině ještě zvýší. Vitamin C (askorbigen) nejen pomáhá posilovat imunitní systém, ale má také silné protinádorové schopnosti. Kromě toho zelí obsahuje velké množství minerálů a dalších užitečných sloučenin nezbytných pro tělo:

kyselina listová je zodpovědná za krevní oběh a ustavení metabolických procesů;
sodík a draslík zajišťují odstranění přebytečné tekutiny;
cholin normalizuje množství uloženého tuku;
vláknina přispívá ke správné činnosti střev, odstraňování toxinů z nich.

Zelí je nízkokalorický produkt doporučovaný odborníky jako denní jídlo, které pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů a normalizovat fungování celého organismu.

Věc vkusu

Jak dlouho se zelí dusí v čase, závisí na různých faktorech. V první řadě zde hrají roli individuální chuťové preference. Různorodost produktu zpravidla také ovlivňuje připravenost a mnozí věří, že zelenina ukáže svou pravou chuť, když ztmavne do odstínu „kávy s mlékem“. V této fázi tepelné úpravy zelí optimálně změkne a v chuti se objeví mírná ostrost.

Někteří ho však preferují pouze napůl uvařený nebo jako jednu ze složek vitamínového salátu. Nutno podotknout, že čerstvé zelí mohou jíst jen lidé se silným žaludkem, hůře se tráví a může v něm vést k těžkosti. V tomto případě odborníci považují dušenou verzi za nejjemnější a nejužitečnější.

Když se rozhodneme, jak dlouho se čerstvé zelí dusí a s množstvím dalších jasných ingrediencí, získáme lahodné voňavé jídlo, které ocení všichni domácí bez výjimky.

Výběr toho nejlepšího zelí

Jak dlouho se zelí dusí v čase, zcela závisí na správném výběru této zdravé zeleniny, a aby se předešlo chybám, je třeba vzít v úvahu řadu doporučení:

kvalitní zralé zelí by mělo být husté a při zmáčknutí rukama by se nemělo deformovat, ale pouze příjemně křupat;
prozkoumejte zeleninu, navenek by měla být čistá, bez viditelných defektů a skvrn naznačujících vývoj hnilobných procesů v ní;
často prodejci, aby prodávali zvětralé zelí výhodněji, odstraňují jeho horní listy, to lze snadno určit podle stonku, na kterém zůstávají stopy jejich zlomů;
velké hlávky zelí jsou pro pohodlí nakrájeny a prodávány na poloviny; zde se vyplatí věnovat pozornost řezu, neměl by být zavětrovaný, bílé, již seschlé okraje a ztmavnutí stopky svědčí o zatuchlosti tohoto produktu.

Možnosti kombinací

Dušené zelí je originální ruské jídlo, které se připravuje v každé rodině. Už naše babičky věděly, jak moc se zelí dusí a jak ho udělat co nejchutnější. Na základě této vícevrstvé zeleniny bylo vyrobeno mnoho jednoduchých a velmi užitečných receptů.

Co stojí kysané zelí, jeho chuť se nedá s ničím srovnat a výhody jeho použití jsou velké. Vždy chutné, uspokojující, levné.

Zelí můžete vařit v jakékoli podobě - kysané i čerstvé, doplnit houbami, drůbeží, hovězím masem, rýží, fazolemi, kořením. Proces dušení může být různý, záleží na řadě nuancí a výsledkem je úplně jiný pokrm. Proto recepty zelí už desítky let nenudí a obsahují řadu jemností a pravidel pro jejich úspěšnou přípravu.

Příprava na vaření

Jakékoli vaření by mělo začít odstraněním horních listů, jsou obzvláště drsné a mohou zkazit chuť pokrmu. Následuje skartování. Velikost nakrájených kousků zcela závisí na tom, jak dlouho je zelí dušené.

Čerstvé se nakrájí na malé kostičky nebo na proužky a kyselé se musí vytřídit a omýt. Pokud je silně osolené, nechte ho chvíli ve vodě, velké části nakrájejte na stejně velké proužky. Příliš kyselé zelí nelze dusit, při tepelné úpravě je jeho chuť ještě koncentrovanější a hotový pokrm se stává extra kyselým.

Kolik zelí je dušené

V zásadě se připravuje bílá zelenina, ale květák není v této podobě o nic méně chutný, hlavní věcí je správně uhasit a věnovat zvláštní pozornost některým nuancím.

pro mladou hlávku zelí s jemnými listy bude stačit desetiminutové tepelné ošetření, ale je lepší udržovat husté zimní odrůdy v ohni po dobu čtyřiceti minut nebo dokonce hodiny;
množství čerstvého nebo kysaného zelí je vždy dáno jeho měkkostí, barvou a chutí - pokud začalo tmavnout, objevila se hořkost a křehkost charakteristická pro hotovou zeleninu, což znamená, že je čas vypnout oheň;
nevyplatí se prodlužovat dobu dušení, chuť zeleniny to nezlepší, spíše naopak úplně změkne, změní se na kaši a ztratí všechny vitamíny;
je velmi chutné vařit zelí v troubě, ale zde je nutné nastavit nízkou teplotu, aby se pokrm nevařil, ale chřadnul po dobu čtyřiceti minut;
jak moc se květák dusí, záleží také na osobních preferencích a stupni zralosti, na čerstvou mladou zeleninu stačí 15-20 minut.

Zelí lze dusit jakýmkoli způsobem - v pomalém hrnci, troubě nebo na sporáku v pokrmech se silnými stěnami, všude se ukáže jako harmonické a chutné.

jednoduchý recept

Před vařením připravte zeleninu, oloupejte cibuli, mrkev, nakrájejte je podle svého uvážení, nakrájejte zelí. V tomto receptu můžete použít čerstvou nebo nakládanou verzi.

Tento pokrm lze rychle a snadno připravit na běžné pánvi. Zpěníme na něm cibuli, přidáme mrkev, zeleninu přivedeme do zlatavé barvy.
Přidejte zelí, trochu vody a promíchejte. Pevně uzavřete víko, nastavte teplotu na střední.
Po 10 minutách lze pokrm osolit a ochutnat. Jak moc se zelí dusí, také rozhodujeme v této fázi - mladá zelenina se už dá vypnout, ta loňská bude vyžadovat delší tepelnou úpravu.
Na samém konci vaření můžete přidat rajčatový protlak, česnek a oblíbené koření.

Tímto způsobem přidáním dalších ingrediencí (žampiony, kuřecí maso) můžete rychle a snadno připravit novou verzi pokrmu. Nezapomeňte ji nechat vyluhovat. Kolik kysaného zelí je dušené, bude záviset pouze na individuálních preferencích: jako husté a křupavé - stačí dvacet minut, dobře smažený odstín kávy - můžete dusit hodinu.

Jemnosti a triky

Příprava jakéhokoli jídla má svá tajemství, a aby bylo zelí opravdu chutné, měli byste se jimi řídit:

bude to velmi chutné, pokud se nakrájená zelenina nejprve smaží na másle a poté ochucuje vývarem a dusí pod uzavřeným víkem;
je lepší dát sůl do zelí pět až deset minut před koncem vaření;
obyčejná mouka dělá pokrm nasycený a chutný, smažte ho samostatně na suché pánvi dozlatova a přidejte několik minut, dokud nebude vařené;
Abyste se zbavili ostrého zápachu zelí, položte na nakrájenou zeleninu kousek starého černého chleba, který během vaření pohltí všechny chutě a zabrání jejich šíření po domě.

Dušené zelí je jedním z nejoblíbenějších ruských jídel. Čerstvé nebo kysané zelí dusíme s houbami, klobásami, mrkví, bramborami, rýží, fazolemi nebo rozinkami. Dochutíme česnekem, zakysanou smetanou nebo rajčatovým protlakem. Vždy jiné a velmi chutné dušené zelí nikdy neomrzí a je pro naše tělo velmi užitečné. Normalizuje trávicí systém, odstraňuje toxiny a snižuje hladinu cholesterolu. Jak správně dusit zelí doma, přečtěte si náš článek.

Jedná se o dietní produkt, který brzdí tvorbu tuků v těle a zároveň zasytí žaludek a snižuje pocit hladu. Vařit ho můžete na různé způsoby, jedním z nejjednodušších je dušení. Jako ekonomickou variantu můžete zvolit hašení vodou s přidáním malého množství oleje. Jsou ale i dražší: s přídavkem masa, klobásy, rozinek, sušených švestek, hub, fazolí, dýní, rajčat, paprik a další zeleniny. Dušené zelí s rajčatovým protlakem je velmi chutné, díky čemuž je jemnější a šťavnatější. Můžete vařit dva druhy listů zelí: čerstvé a nakládané. Dušené zelí se dobře skladuje v lednici po dobu 2-3 dnů a dokonale se zahřeje, aniž by ztratilo chuť. Doporučujeme vyzkoušet různé recepty a vybrat si ten nejchutnější recept pro sebe.

Dušené zelí - příprava jídla

Dusit můžete jak čerstvé zelí, tak kysané zelí. Čerstvé se musí omýt pod vodou, očistit od horních tvrdých listů, většinou mají nazelenalou barvu. Pak, pokud se jedná o celou hlávku zelí, je třeba ji nakrájet na čtvrtky a poté nadrobno nakrájet na nudličky. Stopka musí být odstraněna.

Pokud je zelí kysané zelí, vytřídí se, velké kusy se nasekají nadrobno. Pokud je silně kyselá, můžete ji umýt ve vodě. Spolu s vodou ale zelí odejde i velké množství vitamínu C. Proto je stále lepší brát zelí optimální kyselosti, aby se nemuselo namáčet a omývat. Lžička krystalového cukru přidaná do hrnce, kde se pokrm připravuje, pomůže vyrovnat hladinu kyselosti.

V jakém pokrmu dusit zelí?

Pokrmy by měly být odebírány tlustostěnné, pak bude ohřev rovnoměrný a dlouhotrvající, poskytne dušení, nejen smažení. V tenké hliníkové pánvi se vlhkost rychle odpaří, zelí se ukáže jako suché a spálí se zespodu, v důsledku toho zkazíte jídlo. Vhodná je litinová pánev, kachnička, kotlík, litinová nebo keramická grilovací pánev, pánev se silným dnem a nepřilnavým povrchem. Pokud takové jídlo neexistuje, budete muset nejprve osmažit maso, cibuli a mrkev na pánvi, poté smíchat se zelím a dusit ve velkém hrnci (se silnějším dnem) do měkka. Volte velký objem, protože je potřeba, aby se vám vešel celý kopec krouhaného zelí, kousky masa / klobásy / houby / cereálie, ale i mrkev a cibule, možná nějaká další zelenina a omáčka.

K vaření zelí v troubě budete potřebovat litinový pánev, speciální keramické nebo skleněné nádobí (odolné vůči teplu). Místo „nativního“ víka lze nádobu přikrýt fólií.

Jak dusit zelí - chutné a snadné způsoby

Dušené zelí je jakákoliv jiná zelí než hlávkový salát. Je důležité si uvědomit, že zimní odrůdy zelí se obvykle dusí déle než ostatní. Existuje velké množství receptů na guláš a výběr receptu závisí na vašich preferencích. Existují ale určitá pravidla, která je třeba dodržovat při přípravě jakéhokoli receptu.

Dušené zelí s jablky "Sladký sen"

Ingredience:

700 g bílého zelí (čerstvé)
400 g jablek
1 lžíce cukru
1 lžíce mouky
3-4 lžíce másla,
zelené větve,
sůl.

Způsob vaření:

Zeleninu nakrájejte na proužky, vložte do hlubokého hrnce, zalijte trochou vody a na mírném ohni vařte pod pokličkou. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do hrnce se zelím a podusíme. 10-15 minut před připraveností přidejte do pánve sůl, cukr, mouku, máslo. Ozdobte smažené maso nebo pečenou celou (na kousky) drůbež s hotovým pokrmem, po ozdobení každé porce snítkami zeleně.

Dušené zelí s rajčatovou pastou

Ingredience:

500 g kysaného nebo čerstvého zelí,
1 mrkev
0,5 hlavičky cibule,
250 ml hovězího vývaru
70 g rajčatového protlaku,
2 polévkové lžíce. l. máslo,
20 g mouky
25 g cukru
pepř,
bobkový list,
sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Cibuli, mrkev nakrájíme nadrobno a poté orestujeme na směsi oleje a rajčatového protlaku. Dejte vývar na oheň, přidejte pepř, bobkový list, nakrájené zelí. Přidáme osmaženou zeleninu, dobře promícháme a dusíme. 5 minut před připraveností přidat mouku. Používejte jako přílohu k masu.

Jak chutné dusit zelí na pánvi

Požadované:

500 g kysaného zelí,
1 cibule
2-3 mrkve
4 střední rajčata nebo 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta,
mletý kmín,
1 st. l. citronová šťáva
3 umění. l. zakysaná smetana
1 lžička sahara,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova. Poté přidáme kysané zelí a promícháme. Pokud je zelí příliš kyselé, propláchneme ho nejprve studenou vodou a vymačkáme.

Mrkev oloupeme, nastrouháme a smícháme se zelím a cibulí. Vše lehce orestujte a zalijte sklenicí vody, přidejte strouhaná rajčata nebo rajčatový protlak, kmín, citronovou šťávu, zakysanou smetanu, cukr, sůl, pepř. Smíchejte všechny produkty, zakryjte pánev víkem a vařte zelí půl hodiny.

Recept na dušené královské zelí

A pokud chcete něco hodně speciálního, můžete si uvařit dušené zelí se dvěma druhy klobásy a houbami.

Ingredience:

1 kg bílého zelí
300 g doktorské klobásy nebo vařených klobás
300 g uzené klobásy
300 g žampionů
2 střední cibule
2 střední mrkve
2 lžíce rajčatového protlaku
1 šálek zakysané smetany
Několik snítek kopru a zelené cibule
Česnek - volitelné
Sůl, černý pepř - podle chuti
Rostlinný olej na smažení

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme, nastrouháme. Nakrájejte zelí. Houby nakrájené na kostičky. Klobásu nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zeleninu a česnek. Na rostlinném oleji orestujte houby, poté přidejte klobásu a ještě trochu opékejte. Přidáme zelí, cibuli, přikryté dusíme 15-20 minut. V případě potřeby přidejte do pánve trochu převařené vody. Přidáme mrkev, sůl a pepř, přikryté dusíme dalších 15 minut. Ke konci přidáme rajčatový protlak, zakysanou smetanu a bylinky, dobře promícháme, ještě trochu podusíme. Zelí je připraveno!

Vaření dušené zelí s rýží v troubě

Ingredience:

2/3 šálku rýže
0,5 hlávky zelí,
2 žárovky
1 sladká paprika,
1 stroužek česneku
mletá červená paprika,
sůl.

Vaření:

Vařte rýži do poloviny uvařené. Krouhané zelí, rýži, nadrobno nakrájenou cibuli, pepř, česnek, promícháme, osolíme, přidáme mletou červenou papriku a dusíme v troubě doměkka.

Zelí "Pikantní"

Dušené zelí dokonale ladí s vařeným masem, masovými kuličkami, masovými kuličkami a drůbeží.

Ingredience:

1 bílé zelí (čerstvé, střední velikosti)
2-3 lžíce sádla (rozpuštěného)
1-2 mrkve
1 cibule
1 lžíce stolního octa,
1 lžíce mouky
bobkový list,
petržel,
cukr,
pepř,
sůl.

Způsob vaření:

Odstraňte horní listy z hlavy a nakrájejte na proužky. V hluboké smaltované pánvi rozehřejeme sádlo, orestujeme na něm nakrájenou cibuli, mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a přidáme nakrájené zelí. Osolte podle chuti, přidejte pepř, jemně nasekanou petrželku, zalijte půl sklenicí vody, vložte bobkový list a vařte do měkka. Ke konci dušení přidáme opečenou směs mouky, octa a cukru. Promícháme a ještě dusíme.

Dušené zelí se sušenými švestkami

Lahodné uzené dušené zelí. Sušené švestky dodají pokrmu pikantní chuť. Pokud je suché, mělo by se 10 minut podusit, to znamená zalít vroucí vodou. Aby byla chuť pikantnější a vůně bohatší, musíte si koupit uzené sušené švestky. Pokud chcete, aby jídlo bylo libové, maso lze z receptu vyloučit.

Ingredience:

zelí - 1-1,5 kg,
200-300 g kuřecích prsou nebo řízku,
jednu mrkev a jednu cibuli,
150 g uzených vypeckovaných švestek (neúplná sklenice),
rajčatový protlak 2-3 lžíce,
sůl, pepř podle chuti,
pár listů lavrushky
rostlinný olej

Způsob vaření:

Maso nakrájíme na kostičky a orestujeme. Poté střídavě přidávejte, postupně opékejte, cibuli na půlkolečka, nastrouhanou mrkev, zelí nakrájené na malé proužky. Zalijte asi sklenicí vroucí vody a vařte 15 minut při střední teplotě. Otevřete víko a přidejte rajčatový protlak a sušené švestky. Zalijeme asi sklenicí vroucí vody, promícháme, vložíme bobkové listy, sůl, pepř. Zavřete víko a vařte 15 minut do změknutí.

Jak dusit zelí v hrnci s paprikou

Tento pokrm vás překvapí příjemnou chutí a snadnou přípravou. Zvládne to i začínající kuchař!

Nakrájejte 3 cibule na půlkroužky a poté je smažte v rostlinném oleji se 2 stroužky mletého česneku. Dále k cibuli přidejte 5 nakrájených nebo nakrájených paprik, nastrouhanou mrkev a zeleninu opékejte 5 minut.
5 rajčat zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme na kostičky, položíme na zeleninu. Pokrm osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou bazalku a oregano, svazek nadrobno nasekané petrželky a 300 g květáku rozebraného na květenství. Vařte dalších 10 minut a poté podávejte s vařenými bramborami.

Jak vařit dušené zelí v pomalém hrnci

Dušené zelí s masem

Ingredience:

Vepřové maso 500 g.
Zelí (kysané zelí) 200 g
Cibule 1 ks.
Zelí (čerstvé) 500 g
Rajčata 2 ks.
Rajčatová pasta 3-5 lžic. lžíce
Pepř, sůl podle chuti
Bobkový list 1 ks.
Zelení 30 g.
Cukr 1 polévková lžíce. lžíce

Způsob vaření:

Maso omyjeme, nakrájíme na kousky.
Nakrájejte cibuli na střední proužky.
Nakrájejte hlavní přísadu.
Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme trochu cukru.
Tlačítky "MENU/SELECT" zvolte program "PRAŽENÍ", nastavte čas na 8 minut a 3. teplotní stupeň. Otevřete víko a otočte rukojetí do polohy "ZAVŘENO" (smažte s otevřeným víkem). Stiskněte tlačítko "START".
Osmahneme cibuli a maso.
Všechny ingredience dejte do mísy, přidejte sůl a pepř.
Pomocí tlačítek MENU/SELECT vyberte program HASENÍ. Stiskněte tlačítko "START".

s bramborami

Ingredience:

6 brambor
500 g zelí
500 g masa,
1 cibule
1 mrkev
2 rajčata
500 ml vody
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
sůl.

Vaření:

Maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Zelí nakrájíme, oloupeme a nakrájíme brambory na plátky, cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme. Do pomalého hrnce nalijte olej, vložte maso a za občasného míchání vařte v režimu „Pečení“ 20 minut. Poté přidejte cibuli a mrkev, promíchejte a smažte dalších 15-20 minut, také za míchání. Přidejte nakrájená rajčata a vařte dalších 5 minut. Dejte zelí a brambory na smažení, sůl, přidejte koření, pokud je to žádoucí. Aby se vše promíchalo. Zalijte vodou (množství - v závislosti na požadované hustotě pokrmu). Vařte v režimu "Pečení" po dobu 50 minut. Někdy můžete míchat. Můžete také nastavit režim "Hašení" na 1,5 hodiny, pokrm bude více dušený.

Dušené zelí s kuřecím řízkem

Ingredience:

1 kg zelí
400 g kuřecího řízku,
1 mrkev
1 cibule
3 umění. l. rajčatová pasta,
3 umění. l. rostlinný olej, sůl.

Vaření:

Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, zelí nakrájejte dostatečně jemně. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Nalijte olej do pomalého hrnce, vložte cibuli, mrkev, zelí, maso. Vařte 40 minut v režimu "Pečení", nemůžete míchat a vůbec neotevírejte víko. Pokud je zelí mladé, nechte 20 minut. Poté do smažení přidejte rajčatovou pastu, sůl, přidejte koření podle chuti, promíchejte. Pokud se to zdá nutné, přidejte trochu vody. Nastavte režim "Hašení" na 1 hodinu.

Dušené zelí s mletým masem

Ingredience:

1 vidlička bílého zelí,
5 brambor
1 cibule
500 g mletého masa (libovolného),
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl.

Vaření:

Zeleninu omyjte a očistěte. Zelí a cibuli nakrájíme nadrobno a brambory na tenké plátky. Nalijte rostlinný olej do pomalého hrnce a poté smažte mleté maso v režimu „Pečení“ po dobu 10 minut. Poté přidejte cibuli do pomalého hrnce, promíchejte a opékejte dalších 5 minut. Vložte brambory do mletého masa, promíchejte a pokračujte ve vaření ve stejném režimu dalších 10 minut. Poté vložte zelí, pepř, sůl, zapněte režim „Hasicí“ na 30 minut.

Zelí dušené s fazolemi

Ingredience:

½ hlávky zelí
1 mrkev
1 cibule
1 konzerva bílých fazolí
1 st. l. rajčatová pasta,
rostlinný olej,
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, nakrájíme cibuli. Vložte cibuli, mrkev do misky multivarku a po nastavení režimu „Pečení“ nebo „Frying“ smažte 5 minut. Poté přidejte hlavní přísadu, fazole, rajčatový protlak, vše promíchejte a poté nastavte režim „Stew“ na 50 minut.

Jemnosti vaření

Při krájení zelí před dušením nepoužívejte listy přiléhající ke stopce, protože se v nich hromadí dusičnany a radionuklidy. Pokud se chystáte zelí smažit před dušením, dbejte na to, aby bylo suché, jinak olej během smažení hodně prská.
Během dušení hlídáme, aby se zelí nepřipalovalo, podle potřeby podléváme vodou, i když to v receptu není napsáno. Pro smažení můžete smíchat kvalitní máslo s rostlinným olejem - chuť pokrmu tak bude jemnější a jemnější.
Pro pikantnost můžete před smažením do oleje vhodit lusk červené feferonky a lehce orestovat, poté vyjmout a zelí podusit na voňavém oleji. Nebo ji nemůžete vyčistit, stačí předemlet pepř - vše závisí na tom, zda máte rádi pikantní jídla. Místo pepře můžete použít česnek.
Milovníci sladkokyselé chuti mohou ke konci vaření přidat trochu octa a cukru.
Pokud se k dušení používá kysané zelí, pak je třeba ho omýt studenou vodou, aby se odstranila přebytečná kyselina.

Lahodné dušené zelí, které si jistě oblíbíte vy i vaše domácnost. Přejeme vám všem dobrou chuť!

Zdravím všechny na mém blogu! Dnes pro vás píšu recepty na nejvšednější jídlo, které každý zná - dušené zelí. I přes svou zdánlivou jednoduchost má tato příloha několik možností vaření. A dnes vám napíšu až 10 způsobů, jak lahodně uhasit bělohlavou krásku.

Pokud jste u mě poprvé, určitě se podívejte na další recepty zelí. Doporučuji a!

K dušení zeleniny potřebujete poměrně prostornou misku - kotel, pánev se silným dnem nebo pánev s vysokými stěnami. Můžete přidat i různé koření, kdo má co rád. V klasické verzi je to bobkový list, pepř, hřebíček. Dobře bude znít i kmín, směs paprik, papriky a dalších bylinek. Obecně platí, že v každém receptu jsem napsal seznam ingrediencí, ale můžete si je upravit sami.

Chcete si připravit lahodnou a snadnou přílohu? Navrhuji vařit dušené zelí podle klasického receptu, bez jakýchkoli přísad ve formě masa a klobásy. Z nádobí potřebujete pánev a rendlík. A jídlo dopadne stejně jako v jídelně - chutné a levné.

Ingredience:

bílé zelí - 1,2 kg
voda - 1 polévková lžíce.
cibule - 1-2 ks.
mrkev - 1-2 ks.
máslo a rostlinný olej na smažení
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
cukr - 1,5 lžíce
sůl - podle chuti
ocet 9% - 1 polévková lžíce.
černý pepř - 15 ks.
hrášek z nového koření - 3 ks.
hřebíček - 5 ks.
univerzální koření - podle chuti

Vaření:

1. Zelí omyjeme, zbavíme vrchních listů a nakrájíme. Způsob řezání může být jakýkoli - tenké a dlouhé brčka, krátké široké brčka, čtverce.

Doba dušení bude záviset na velikosti kousků – čím tenčí nasekáte, tím rychleji se uvaří. Ale neměli byste příliš brousit, protože v hotové podobě to nebude příliš prezentovatelné.

2. Na pánvi rozpustíme máslo - 30 g. Vsypeme zelí a za stálého míchání opékáme na prudkém ohni, aby se nepřipálilo. Nemusíte smažit dlouho, stačí počkat na okamžik, kdy se objeví specifická vůně. Podívejte, nedělejte z bílého zelí uhlíky, mělo by zůstat světlé.

3. Nasypte kousky do pánve. Už je chcete jíst, lákají příjemnou smetanovou vůní.

4. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje – ne více než pár lžic – a zahřejte. Vložte rajčatovou pastu a smažte ji 2-3 minuty. To je nutné k odstranění "syrového" zápachu.

5. Do zelí přidejte sklenici vody, pastu a ocet. Promíchejte a vařte do poloviny. Občas promíchejte a ujistěte se, že v pánvi zakrývající dno je vždy tekutina. V případě potřeby přidejte vodu. Doba vaření se může lišit od 15 do 40 minut. To bude záviset na odrůdě bílého zelí a velikosti řezu. Chuť – zelenina by měla být křupavá a ne příliš měkká.

6. Mezitím si na pánvi dozlatova orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Nasypte k němu mrkev – nastrouhanou nebo nakrájenou na tenká čtvrtkolečka. Smažte ještě pár minut a zálivku nalijte do zelí.

7. Přidejte také všechno koření podle chuti – koření (nejlépe přírodní) univerzální, hřebíček a kuličky pepře. Koření může být cokoliv, ale mělo by být, aby příloha získala jasnou chuť.

Bez koření to bude fádní (můžete si vzít například koriandr, směs paprik, feferonky pro milovníky teplých jídel, italské bylinky).

8. Pokud je málo vlhkosti, přidejte vodu, promíchejte a dále vařte až do úplného vaření. Rozhodněte se a vyzkoušejte to sami. Můžete vařit do velmi měkka, aby se zelí jen rozpouštělo v ústech. A můžete nechat trochu křupavosti. Vše se provádí podle preferencí.

9. Na suchou pánev nasypte mouku a trochu poduste, dokud nezíská barvu pečeného mléka. 5 minut před tím, než je jídlo hotové, zalijeme moukou, solí a cukrem. Míchejte, počkejte, až se vše rozpustí a zkuste. V případě potřeby vyvažte chuť přidáním požadované přísady.

10. Podávejte horké. Toto jídlo bude skvělým doplňkem hlavního jídla. Zkuste to takto, je to opravdu vynikající!

Nejchutnější recept na vaření zelí dušeného s masem

Dusíte-li zelí s masem, získáte pokrm zvaný bigos. Hlavní složka může být buď fermentovaná, nebo čerstvá. V tomto receptu budete potřebovat čerstvou bílou zeleninu. Ale můžete si vzít jakékoli maso - vepřové, hovězí, telecí. Bude to chutné tak či tak.

Ingredience:

vepřové maso (jakékoli maso) - 300 gr.
zelí - 1 kg
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
čerstvá rajčata - 4 ks.
sůl, pepř - podle chuti
rostlinný olej na smažení

Způsob vaření:

1. Maso dobře omyjte, odstraňte případné přebytečné filmy. Tento produkt nakrájejte na kostky.

2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej (nepotřebujete ho mnoho, stejně pustí tuk do masa) a opečte vepřové kousky do zlatova. Občas promíchejte. Bude to trvat asi 15 minut.

Maso nemusíte hned solit, jinak pustí šťávu a skončí suché.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Přidejte k opečenému masu, promíchejte a vařte s otevřenou pokličkou ještě asi 5-8 minut.

4. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky. Chcete-li to provést, nejprve nakrájejte zeleninu na kolečka, dělejte to šikmo. A poté, skládání výsledných kusů na sebe, je nakrájejte na proužky. Mrkev vložíme do pánve a vše společně dusíme dalších 5-8 minut.

5. Rajčata nakrájíme na kostičky a pošleme do již příjemně vonící výpeku. Pepřte a promíchejte. Pokračujte ve vaření pokrmu dalších 5 minut.

6. Zelí nakrájejte na svůj oblíbený způsob (nejlépe střední brčka), dobře osolte a promíchejte v míse. Přidejte k masu a jiné zelenině na pánvi. Promícháme, přikryjeme a dusíme na středním plameni asi 40–60 minut. Vepřové maso by mělo být v tomto okamžiku plně propečené.

7. Bigos občas promícháme, aby se vše uvařilo rovnoměrně. Objem zelí se výrazně sníží, dá šťávu. Pokud je šťávy málo, přidejte trochu vody, která by měla pokrýt dno. Nakonec ochutnejte jídlo. Pokud se vám zdá příliš kyselé, můžete přidat trochu cukru. Přidejte také koření a bylinky podle chuti.

Během půstu lze maso nahradit samostatně vařenými fazolemi. Nebo si můžete koupit hotové fazole ve vlastní šťávě, abyste ušetřili čas. Bude to také vydatné a chutné.

8. To je vše, podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami.

Video o tom, jak udělat dušené zelí s bramborami

Jak víte, brambory se u nás nepřekládají. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších druhů zeleniny. A dá se nejen vařit, smažit nebo péct. A můžete to dát ven! Ano, nejen tak, ale spolu s oblíbeným zelím a v rajčatové omáčce. Chcete-li dodat této příloze zvláštní chuť, použijte provensálské bylinky nebo jiné koření podle chuti.

Jak lahodně dusit bílé zelí s bramborami, podívejte se na video - bude tam zlatá kůrka, bohatá barva a chutný zápach (i když to bohužel přes monitor neucítíte). Pro vaše pohodlí napíšu, kolik potřebujete.

Ingredience:

brambory - 4-5 ks.
cibule - 1-2 ks.
bílé zelí - 1/4 vidličky
rajčatová pasta 30% - 70 ml
voda - 150 ml
sůl - 0,5 lžíce.
Provence bylinky - podle chuti

Jak vařit čerstvé dušené zelí s kuřecím masem

Kuře se vaří rychle, je měkké a jemné, má málo tuku. A stojí méně než hovězí nebo vepřové. Proto se často nachází na našich stolech. A zelí, které dnes připravujeme, se dá s tímto ptáčkem dusit. Jakákoli část kuřete může být: dietní prsní nebo stehenní řízek, tučnější, ale také chutnější.

Ingredience:

zelí - 1,5 kg
kuře - 500 gr.
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
cibule - 2 ks.
mrkev - 1 ks.
rostlinný olej rafinovaný na smažení
voda - 100 ml
sůl - podle chuti
oregano, mletý černý pepř, mletý koriandr
máslo - 20 gr. (volitelný)

Vaření:

1. Je vhodné vařit v kotli nebo na pánvi s vysokými stranami. Pokud v kuchyni žádné takové náčiní není, opečte jídlo nejprve na pánvi a poté je na pánvi poduste. Nalijte rostlinný olej na dno kotle, zahřejte ho. Kuře omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na porce. Nalijte do vroucího oleje.

2. Maso opékejte za stálého míchání dozlatova. Fotografie ukazuje, jak daleko by měla být připravena. Z kuřete tak pustí více šťávy.

Jak víte, většina moderních kuřat je píchána fyziologickým roztokem, aby vážila více. Při tepelném zpracování se z nich tato kapalina uvolňuje. V případě potřeby jej lze vypustit.

3. Když jsou kousky opečené, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle.

4. Míchejte a smažte také na vysokém ohni, dokud cibule nezprůhlední a mrkev nezměkne. Teprve nyní můžete pokrm osolit a přidat koření, které chcete. Do tohoto složení jídla ráda dávám koriandr, oregano a podle klasika černý pepř. Ale můžete přidat, co je k dispozici a co se vám líbí. Smažte ještě pár minut, aby se v oleji uvolnily koření.

5. Rajčatový protlak rozpustíme ve vodě a nalijeme do kotlíku, promícháme. Snižte teplotu na střední.

6. Nakrájejte zelí na střední brčka a vložte do hluboké mísy. Lehce okořeníme a promícháme rukama. Zároveň ji musíte rozdrtit, aby šťáva začala vystupovat. Akce podobné těm, které děláme s .

7. Bílé zelí dejte do hrnce, přikryjte pokličkou. Ještě není třeba míchat, stačí nechat vypotit, pustit šťávu. Znatelně se sníží objem. Mísu dusíme přikryté 10 minut.

8.Nyní je čas vše smíchat dohromady. Znovu přikryjte pokličkou a vařte, dokud nebude hotová. Nezapomeňte se pravidelně dívat do pánve, promíchejte. Dbejte na to, aby se voda úplně nevyvařila, na dně by měla být vždy tekutina. Pokud tam není, přidejte jej.

9. Aby byl pokrm chutný, je třeba ho vyzkoušet a nepřehánět to. Vařte do stavu zelí, jaký máte rádi. Mladá zelenina obecně velmi rychle změkne, pozdní odrůdy déle chřadnou.

10. Jakmile vás chuť zcela uspokojí, vypněte sporák. Například nemám ráda příliš měkkou zeleninu. Já je mám raději křupavé, proto zelí neduste déle než 25 minut. Znám lidi, kteří chtějí mít všechno měkké. Pak je třeba hodinu marodit. Vyberte si svou variantu a potěšte své blízké lahodným (nebo obědem).

5 minut před vařením můžete do pokrmu přidat kousek másla. Při podávání posypeme čerstvými bylinkami.

Recept na dušené zelí v pomalém hrnci (vaření s hovězím masem)

Jak dusit zelí s vepřovým masem, napsal jsem výše. Nyní chci nabídnout recept s hovězím masem. A budeme vařit v pomalém hrnci. To se hodí, pokud nechcete stát u kamen, míchat a dávat pozor, aby se nic nepřipálilo. Je to také pohodlné, pokud potřebujete někam jít, projít se s dítětem. Přijďte a večeře je hotová!

Ingredience:

hovězí maso - 0,5 kg
zelí - 0,8 kg
cibule - 1 ks. velký
mrkev - 1 ks. velký
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
horká voda - 1 polévková lžíce.
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
sůl, koření, cukr - podle chuti

Vaření:

1. Začneme mašličkou. Je potřeba ho oloupat a nakrájet na kostičky. Nalijte rostlinný olej do misky multivarku, nalijte cibuli a nastavte režim „Frying“. Vařte cibuli, dokud nebude průhledná s otevřeným víkem (bude to trvat asi 3 minuty).

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a pošleme na cibuli. Promíchejte a smažte dalších 5 minut.

3. Maso dobře omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pošlete do pomalého hrnce se zeleninou a promíchejte. Vše společně smažte dalších 10-15 minut, ale již pod zavřenou pokličkou.

4. Mezitím si nakrájíme zelí na malé kousky.

5. Přidejte rajčatovou pastu k hovězímu masu a soli, promíchejte. Nyní je čas položit zelí. Vložíme po částech a vše promícháme. Na závěr zalijeme sklenicí horké vody.

V této fázi můžete přidat jakékoli koření. Ke kapustě se hodí kmín, koriandr. Nebo si můžete vzít komplexní koření nebo „chutnou“ sůl. Přidám také trochu cukru spolu se solí, abych kompenzoval kyselost rajčat.

6. Zavřete víko a nastavte režim „Hašení“ na 1,5 hodiny. Většinou se v tomto režimu vše vaří dlouho, při nízké teplotě, chřadne. Pokud chcete proces urychlit, můžete vařit v režimu "Pečení". Ale v tomto případě bude nutné nalít ne jednu sklenici vody, ale tři a půl, protože se aktivně odpaří. Čas na "pečení" bude stačit na 1 hodinu.

Pokud vaříte ve zrychlené verzi, budete určitě muset pokrm párkrát promíchat. V režimu "Hašení" to nelze provést.

7. Po signálu kuchyňského asistenta můžete na stůl podávat hotové zelí. Skvěle chutná s bramborovou kaší nebo těstovinami. Najezte se a dopřejte svým blízkým!

Klasické dušené zelí s klobásami na pánvi

Asi každý vyzkoušel tak klasickou kombinaci, jako je dušené zelí s klobásami. Tato varianta je jednodušší na přípravu než s masem. Ale jak je to chutné!

Stačí si vybrat vysoce kvalitní klobásy vyrobené podle GOST. Neobsahují zbytečné přísady v podobě zvýrazňovačů chuti, škrobu a dalších věcí. Ale, bohužel, úplně každý má dusitan sodný - barvivo, které dělá maso růžové. Ale o tom teď nejde. Začněme vařit.

Ingredience:

bílé zelí - 700 gr.
klobásy - 300 gr.
cibule - 100 gr.
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
voda - 100 ml
sůl, pepř, bobkový list - podle chuti
rostlinný olej na smažení

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Do pánve nalijte slunečnicový olej (rafinovaný), zahřejte. Cibuli orestujte do zesklovatění, ale nepřežeňte to, neměla by zezlátnout.

2. Jemně nakrájejte zelí a pošlete na cibuli. Nalijte 100 gramů vody a promíchejte. Přikryjeme a vaříme asi 15 minut.

Při dušení by na dně nádoby měla být vždy tekutina. Ale nemělo by toho být moc, protože už se to bude vařit.

3. Dále přidáme sůl, mletý černý pepř a bobkový list. Přidejte také rajčatový protlak. Míchejte a vařte, dokud nebude hotovo. Chcete-li určit tento okamžik, musíte vyzkoušet zelí. Možná po několika minutách bude možné vypnout topení.

4. Párky nakrájejte na kolečka, nejlépe ne moc tenká, asi půl centimetru. V jiné pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, přidejte párky a za občasného míchání opékejte na vysokém ohni dozlatova.

5. Do připraveného zelí přidáme klobásy, odstraníme bobkový list a promícháme. Vypněte sporák a nechte pokrm 5 minut louhovat pod pokličkou. To je vše, můžete dát na talíře toto jednoduché jídlo, ale velmi chutné. Skvěle se hodí k bramborové kaši.

Zelí s houbami dušené v hrnci: recept krok za krokem

Pokud místo masa nebo uzenin dáte houby, získáte dobrou libovou přílohu. Dá se vařit v hrnci se silným dnem nebo na velké pánvi, jak si přejete. Poměr produktů může být jakýkoli, podle chuti. Pokud máte rádi houby, dejte jich více.

Například se mi moc líbí, když je v dušeném zelí hodně rajčatové pasty, má velmi bohatou chuť. Pravda, pak musíte kyselinu kompenzovat cukrem, jinak bude příliš kyselá.

Ingredience:

bílé zelí - 1 kg
houby (žampiony) - 400 gr.
mrkev - 2 ks.
cibule - 1 ks.
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
cukr - 1 polévková lžíce.
bazalka, směs paprik, svanská sůl - podle chuti
slunečnicový olej na smažení

Vaření:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme. Nalijte rostlinný olej na dno pánve, zahřejte ho. Nejprve si rychle osmahněte cibuli, ne dlouho, asi 1-2 minuty. Poté přidejte mrkev a také ji pár minut opékejte. Zeleninu neustále mícháme, aby se nepřipálila.

2. Houby omyjte, žampiony očistíte odstraněním slupky z klobouku. Nakrájejte na velké kusy, protože se během vaření výrazně srazí.

3. Zelí nakrájejte dostatečně tence. Do kastrůlku dáme houby a bílé zelí, promícháme. Přidáme koření podle chuti: bazalku, směs paprik, svanskou sůl, cukr. Znovu promíchejte, přikryjte a vařte 10 minut na mírném ohni.

4. Je čas položit rajčatový protlak. Nalijte také půl sklenice vody a vše důkladně promíchejte. Přikryté dusíme do požadovaného propečení.

5. Ihned podávejte. Houby se ke kapustě velmi dobře hodí. A pokud máte rádi tuto symbiózu, připravte se na zimu s těmito ingrediencemi.

Jak chutně dusit zelí s mletým masem - recept z kuchařky

V jednom z mých článků jsem již napsal několik receptů na téma:. A najdete tam velmi chutné a neobvyklé způsoby vaření, o kterých jste možná nikdy neslyšeli. Nyní napíšu velmi jednoduchý případ použití tohoto produktu, možná dokonce banální. Tento recept jsem našla ve staré kuchařce. A teď se s vámi podělím.

Ingredience:

bílé zelí - 900 gr.
mleté vepřové a hovězí maso - 900 gr.
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
paprika - 1-2 ks.
sůl - 1 lžička
cukr - 1,5 lžíce.
rajčatová pasta - 70 gr.
voda - 1 polévková lžíce.
směs papriky a červené feferonky - podle chuti
slunečnicový olej na smažení - 4 polévkové lžíce.

Ingredience:

1. Nejprve musíte zeleninu přivést do požadované formy: omyjte, oloupejte. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev a papriku na tenké proužky, zelí nakrájíme.

2. Nalijte rostlinný olej do pánve (pro tento účel je lepší vzít rafinovaný olej) a zahřejte ho. Nejprve orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Dále přidejte mrkev a vařte do světle zlaté barvy. Na řadě je pepř. Vše společně opékejte ještě asi 5 minut za občasného míchání.

3. Zeleninové soté dejte na síto, aby olej zesklovatěl do misky. Tento olej nalijte zpět do pánve a nechte zeleninu zůstat v sítu.

4. Nyní musíte smažit mleté maso. Vložíme do předehřáté pánve a smažíme asi 10 minut, přičemž rozlámeme hrudky.

5. K masu přidáme zelí, urovnáme a přikryjeme. Snižte oheň. Zpočátku bude velký objem, ale po pár minutách bílé zelí zhasne, pusťte šťávu a klesněte. Když k tomu dojde, promíchejte obsah nádoby. Vařte asi půl hodiny a během této doby několikrát promíchejte.

6. V samostatné misce si připravte dresink. Smíchejte rajčatový protlak, vodu, sůl, cukr a pepř do hladka.

7. Po půl hodině vaření zelí přidáme výpek, který byl celou dobu na sítu, a rajčatovou náplň. Vše dobře promícháme, dochutíme solí a kyselinou. Vařte ještě 2 minuty, aby se všechny chutě spojily.

8. Nyní můžete dát na talíř a sníst toto vydatné jídlo. Myslím, že se bude líbit všem členům rodiny.

Dušené zelí s vepřovým masem bez rajčatového protlaku

Jak můžete vidět, všechny recepty na dušené zelí zahrnují použití rajčatové pasty nebo čerstvých rajčat. Dávají barvu i chuť. Ale je tu další možnost vaření - se zakysanou smetanou. Bude to velmi neobvyklé. Objeví se krémová chuť. Musíte to jen vyzkoušet, abyste pochopili, pokud jste fanouškem tohoto jídla.

Jako maso si můžete vzít vepřové, hovězí, kuřecí nebo jen mleté maso. Zde již použijte to, co je v lednici.

Ingredience:

vepřové maso - 300-400 gr.
zelí - 1-1,5 kg
cibule - 1 ks. velký
zakysaná smetana - 200 gr. (lze nahradit přírodním jogurtem)
sůl, pepř, sladká paprika - podle chuti
rostlinný olej na smažení

Vaření:

1. Maso omyjte, nakrájejte na malé kousky. Čím menší řez, tím rychleji se uvaří. Aby to bylo snazší, můžete vepřové maso nejprve mírně zmrazit.

2. Do kotlíku nebo hluboké pánve nalijte slunečnicový olej, dobře jej zahřejte, aby bublinky. Vložíme maso a opékáme asi 20 minut, během této doby by se měla objevit šťáva. Není třeba smažit do křupava.

3. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, zelí nakrájíme nadrobno. Do masa vložíme cibuli, promícháme a vaříme, dokud se tekutina neodpaří.

4. Nyní vložte zelí, přikryjte, snižte teplotu a 5 minut vařte. Poté otevřete víko, navrch osolte, ale nemíchejte. Znovu vařte 10 minut. Není potřeba přidávat vodu, vše se bude dusit ve vlastní šťávě.

5. Do této doby se objem jídla v kotlíku zmenší a bude možné vše mixovat. Okamžitě přidejte zakysanou smetanu a znovu promíchejte. Pokud bylo zpočátku trochu soli, můžete přidat sůl nyní. Přikryté dusíme do měkka (asi půl hodiny). Samozřejmě se nezapomeňte podívat do nádoby, ujistěte se, že se nepřipaluje, míchejte, zkoušejte.

6. Ke konci vaření pokrm dochutíme paprikou a černým pepřem. Vypněte oheň a nechte dalších 10-15 minut vařit.

7. Pokud je vše provedeno správně, maso bude měkké, rozplyne se v ústech. Zelí bude jemné a s příjemnou vůní. Myslím, že byste tento neobvyklý způsob přípravy tohoto obyčejného jídla měli rozhodně vyzkoušet.

Dušené kysané zelí: recept ze SSSR

Můžete ji jíst nejen čerstvou, ale lze ji i dusit. Vznikne z toho vynikající příloha, která se bude hodit ke každému masu a rybě. A tento předkrm lze použít jako náplň do koláčů. V Sovětském svazu se podobná jídla připravovala často, byla levná a dostupná.

Není třeba používat žádné neobvyklé koření, vše je klasické: pepř a petržel. Také rajčatový protlak nebude potřeba, jen minimum.

Ingredience:

kysané zelí - 400 gr.
cibule - 100 gr.
voda - 200-400 g.
rostlinný olej - 50 g.
cukr - 1,5 lžičky
pepř - 7-10 ks.
bobkový list - 1 ks.

Vaření:

1. Kysané zelí dejte do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nechte vodu vytéct umístěním sítka nad misku.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

3. V pánvi rozehřejte polovinu rostlinného oleje a přidejte do něj vymačkané zelí. Okamžitě nalijte trochu vody, pro začátek bude stačit 200 ml. Přidejte kuličky černého pepře a bobkový list. Přidejte také cukr. Vše dobře promíchejte. Po varu snižte plamen na minimum, přikryjte a vařte 40–50 minut do měkka.

4. Během procesu kontrolujte, zda je v pánvi vždy voda, zamíchejte. Po 40 minutách vyzkoušejte připravenost. Stupeň měkkosti a křupavosti si vybere každý sám.

5. Zatímco probíhá dušení, je potřeba osmažit cibulku. Udělejte to na jiné pánvi. Nejprve jako obvykle rozehřejte olej a poté vložte cibuli. Za stálého míchání smažte na vysokém ohni do světle zlatohnědé barvy.

6. 10 minut předtím, než je zelí hotové, do něj přidejte osmaženou cibulku. Uhaste, určitě otestujte na kyselinu (můžete to kompenzovat cukrem).

7. To je vše! Je to velmi jednoduché a snadné. K dispozici jsou také všechny přísady. Je velmi chutné podávat takový předkrm spolu s klobásami, bramborami, řízky. Přeji vám všem dobrou chuť!

Zde je výběr receptů, jak zelí dusit. Viděli jste, že je to velmi snadné. Napište do komentářů, jak toto jídlo vaříte, s čím ho kombinujete. Nebo možná máte nějaká tajemství mimořádné chuti, podělte se o ně s ostatními čtenáři. Na všechny čekám na stránkách mého blogu, je tu spousta lahodných věcí!

V kontaktu s

Zdravím vás, moji milí kuchaři! Dnes vám řeknu o vydatném, chutném a levném jídle. Podělím se o jednoduché recepty, jak dusit zelí na pánvi. Vždyť jde o jednu z nejoblíbenějších příloh naší národní kuchyně. Ale nejen! Například v Německu se zelí podává s pečeným vepřovým kolenem. Doporučuji vyzkoušet 🙂

Dušené zelí je považováno za nízkokalorické jídlo. Na 100 g hotového výrobku (při dušení na vodě) jen 44,5 kcal, na oleji 60 kcal. Toto jídlo je bohaté na vitamín C, který zlepšuje zrak, posiluje imunitní systém a tělesné funkce. Navíc je takové zelí bohaté na vitamín K, který se podílí na metabolismu a chrání před osteoporózou.

200 g hotového výrobku obsahuje denní potřebu vitamínu C

Dušené zelí navíc obsahuje zdravou vlákninu. Ale právě tato složka zvyšuje motilitu střev, zabraňuje zácpě a dalším problémům. Vláknina navíc pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Ale spolu s obrovskými výhodami, které má zelí, má tento produkt také „nevýhodu“. Například přejídání takového jídla může vyvolat nepříjemné následky. Například průjem a plynatost. Ve všem je samozřejmě důležitá míra.

Jak si vybrat

Dusí převážně bílé zelí, takže vybereme přesně jejího miláčka. Následující pokyny vám pomohou vybrat tu správnou zeleninu pro vás:

Rukama dobře zmáčkněte hlavu. Pokud se během takové operace deformuje, pak je zelí „nazelenalé“. Nemá dostatek vitamínů. Pamatujte, že kvalitní zelenina má husté a spíše pružné listy.
Hlávku zelí pečlivě prohlédněte. Skvrny, tmavé tečky a praskliny jsou na zelenině nepřijatelné. Všechny tyto příznaky naznačují porážku rostliny houbou.
Pokud dostanete řezanou hlavu, věnujte pozornost odstínu řezu. Kvalitní výrobek by měl mít bělavý řez. A nahnědlý tón řezu je známkou toho, že se zelí začalo zhoršovat.

Kolik vařit

Dusit můžete jak čerstvé, tak kysané zelí. Pokud vaříte z čerstvé zeleniny, začněte přípravu očištěním hlávek zelí od vrchních hrubých listů. Poté zeleninu nakrájejte na nudličky nebo kostky. Můžete brousit buď ručně, nebo pomocí drtiče.

Pokud dusíte kysané zelí, jak to dělaly naše maminky a babičky, tak ho nejprve propláchněte vodou. Poté lehce zmáčkněte rukama. Pamatuji si, že moje maminka jako malá dusila zelí jen tímto způsobem. Protože v zimě bylo jen kysané zelí. Obzvlášť jsem milovala, když s ní pekli koláče 🙂

Měkké mladé zelí stačí dusit asi 15 minut. Zeleninovou plodinu zimních odrůd však vařte alespoň 30 minut

Určete připravenost pokrmu podle měkkosti hlavního produktu a jeho chuti. Mírná „hořkost“ a specifická ostrost jsou známkami toho, že je čas jídlo vypnout.

A tady jsou recepty na lahodná jídla s fotkami. Mimochodem, toto není jen příloha, ale nejkompletnější jídlo. Je to velmi snadné, zkuste to sami a uvidíte sami!

Recepty

S bramborem

Tento recept je skutečným zachráncem, když chcete uvařit něco chutného, ale v kuchyni se příliš netrápit.

Požadovaný seznam produktů:

0,5 kilogramu bílého zelí;
6 středně velkých brambor;
žárovka je větší;
stroužek česneku;
2 polévkové lžíce rajčatová pasta;
Bobkový list;
pár sklenic vody;
sůl + kuličky černého pepře;
rostlinný olej.

Nakrájené zelí dejte do hluboké pánve a podlijte vodou. Přidejte kuličky pepře a trochu rostlinného oleje. Ingredience dobře promíchejte a vařte na malém ohni na sporáku. Když se obsah pánve začne vařit, přikryjte hrnec poklicí a pokračujte ve vaření.

Oloupané brambory nakrájíme na plátky nebo nudličky. Osušte papírovou utěrkou a smažte na rozpáleném oleji do zlatova. Když jsou brambory opečené, přidejte nakrájenou cibuli. A 5 minut předtím, než jsou brambory hotové, přidejte rajčatovou pastu.

Poté smíchejte všechny ingredience a vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Pár minut před vařením přidejte bobkový list a nasekaný česnek a pokrm také osolte.

Chcete-li zjemnit kyselost rajčat, přidejte do pokrmu cukr. Vykompenzuje sůl a dodá pokrmu zajímavou chuť. Když vypnete oheň, nechte jídlo několik minut chřadnout, aby se dostalo pod zavřené víko.

Šťavnaté s masem

Jídlo se ukáže neuvěřitelně chutné. Pokud rádi experimentujete, nahraďte vepřové maso klobásami. Nebo uvařte toto jídlo s mletým masem. A pak se odhlaste v komentářích o výsledku.

Požadovaný seznam produktů:

hlávka zelí (na 1 kg);
2 střední mrkve;
2 velké cibule;
200-300 g čerstvých žampionů;
3-4 stroužky česneku;
0,5 kg vepřového masa;
120-150 ml vody;
4 polévkové lžíce rostlinné oleje;
pár polévkových lžic rajčatová pasta;
Bobkový list;
sůl + černý pepř.

Cibuli nakrájenou na půlkolečka dejte na pánev s rozpáleným olejem a opékejte asi 5 minut. Tepelné zpracování na nízké teplotě. Zatímco se cibule vaří, oloupeme mrkev a nastrouháme ji na hrubém struhadle a poté přidáme k cibuli.

Po 7-10 minutách přidejte rajčatový protlak a vodu, aby se všechny ingredience promíchaly. Pošlete tam houby nakrájené na plátky. Vařte asi 5 minut.

Vepřové maso nakrájejte na kostky, smažte v rostlinném oleji v samostatné misce. Maso vařte, dokud se neobjeví měkká zlatá kůrka. Dále přidáme k vepřovému masu nakrájené zelí a dusíme 10 minut. Hotovou zeleninovou směs pak vyskládáme, pokrm osolíme a opepříme. Pánev uzavřeme pokličkou a obsah dusíme na mírném ohni asi půl hodiny. Poté přidejte bobkový list a mletý česnek, pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Pokud se voda rychle odpaří, doplňte podle potřeby.

Voňavý s kuřecím masem

Pokud potřebujete rychle uvařit něco chutného, toto jídlo je skvělou volbou. Zelí je křehké a šťavnaté a v kombinaci s kuřecím masem obecně skvěle.

Ingredience na pokrm:

800 g zelí;
0,5 kg kuřete (nejlépe prsa nebo řízek);
pár polévkových lžic rajčatová pasta;
rostlinný olej;
sůl + pepř.

Maso nakrájíme na velké kousky a opečeme na rozpáleném rostlinném oleji. 3-4 minuty budou stačit. V důsledku toho by měl vršek masa zbělat.

Poté přidáme nakrájené zelí, promícháme ingredience a po přikrytí misky pokličkou jídlo dusíme. Doporučená doba tepelné úpravy je 20 minut na nízké teplotě. Pokud se zelí začne při vaření připalovat, přidejte trochu vody. Pokrm osolíme, opepříme a přidáme rajčatový protlak. Poté komponenty jemně promíchejte a vařte asi 20 minut.

Navzdory skutečnosti, že v této možnosti vaření není cibule, dušené zelí je stále jemné. Pokud si ale jídlo bez cibule neumíte představit, nic vám nebrání si ji přidat. Nikdo přece nezakazuje experimentovat 😉

Chcete-li dát dušenému zelí originální chuť, obohaťte jej o pšeničnou mouku. Udělejte to 5 minut před tím, než je jídlo hotové. Nejdříve ale opražte mouku na suché pánvi do béžového odstínu. Vezměte mouku v poměru 1 polévková lžíce. za kilo zelí.
Pokud je vám zápach zelí nepříjemný, nevadí – můžete se ho také zbavit. Chcete-li to provést, vložte kousek starého chleba do pánve, kde se dusí zelí. A před koncem dušení změklý chléb opatrně vyjmeme děrovanou lžící.

No, hlavním tajemstvím nejchutnějšího zelí je, že ho musíte dusit s potěšením. Pak to jídlo jistě dopadne nesrovnatelně.

Přátelé, jak vaříte zelí na pánvi? Jsem si jistý, že máte podpisový recept, napište ho do komentářů. A sdílejte odkaz na článek se svými přáteli. Vařte s radostí a dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek