Jak dusit brambory s masem v troubě. Jak vařit dušené brambory s masem v troubě. Dušené brambory s houbami a masem

Kombinace brambor a masa je již dlouho uznávána jako klasika kulinářského žánru. Tyto produkty se skvěle doplňují a dobře se kombinují s mnoha druhy zeleniny. Smaží se na pánvi nebo pečou v troubě. Obzvláště chutné jsou ale dušené brambory s masem. Nejlepší recepty na taková jídla budou popsány v článku.

Pro přípravu dušených brambor můžete použít jakýkoli druh masa, od dietního králičího masa až po tučné vepřové. Důležité je, aby byla čerstvá a neměla nepříjemný zápach. Nejlepší je koupit část čepele. Vaří se rychleji a ukazuje se, že je měkčí a šťavnatější, protože právě v této části jatečně upraveného těla je obsaženo minimum pojivové tkáně.

Co se týče brambor, k dušení se doporučuje používat dobře rozvařené odrůdy. Taková jídla zpravidla nepotřebují mnoho koření. Obvykle přidávají bobkový list, trochu kmínu, černý pepř, majoránku, tymián a bazalku.

Recepty na taková jídla jsou velmi často doplněny okurkami, houbami, paprikou, cuketou a další zeleninou. Dušené brambory díky tomu získají zcela novou chuť a vůni. Do jeho složení se také přidává majonéza, smetana, zakysaná smetana, strouhaný sýr a masový vývar. V nepřítomnosti posledně jmenovaného můžete použít usazenou převařenou vodu.

Varianta s houbami

Podle níže popsané technologie se získá neuvěřitelně chutný a uspokojivý guláš s houbami a masem. V troubě nejen velmi změkne, ale získá i příjemnou zlatavou kůrku. K jeho přípravě nejsou potřeba drahé nebo nedostatkové produkty. Svou rodinu proto můžete dopřát voňavou a výživnou večeří minimálně každý den. Tentokrát ve vaší kuchyni musí být:

• 800 gramů hovězí svíčkové.
• 6-7 velkých brambor.
• 250 gramů čerstvých žampionů.
• Velká cibule.
• 3-4 střední mrkve.
• Sklenice jakéhokoli strouhaného sýra.
• 3 stroužky česneku.
• Sklenici nasekaného kopru.
• 3 šálky hovězího nebo kuřecího vývaru.
• Pár lžic majonézy.
• Sůl, aromatické koření a rostlinný olej.

V případě potřeby lze majonézu nahradit zakysanou smetanou a místo vývaru lze použít vařenou vodu.

Popis procesu

Omyté a sušené maso se nakrájí na malé kousky a pošle do horké pánve, do které již byl nalit rostlinný olej. Hovězí maso se smaží, dokud nezíská světle nahnědlý odstín. Ihned poté se přenese do žáruvzdorného silnostěnného kotle a do uvolněné pánve se posílá nastrouhaná mrkev a nakrájená cibule. Po pár minutách přidáme změklou zeleninu k masu a posypeme nasekaným česnekem.

Nyní je čas na brambory. Oloupe se, omyje, nakrájí na poměrně tenké nudličky a smaží na dobrém rostlinném oleji. Poté se vloží do kotlíku s hovězím masem a bohatě posype nasekanými bylinkami.

Nakrájené žampiony se pošlou do vyhřívané pánve a smažte je na vysoké teplotě asi tři minuty. Hnědé houby se přidávají do jiných produktů, osolí se a okoření kořením. To vše zalijeme vývarem, posypeme strouhaným sýrem a potřeme majonézou. Kotel je pokryt fólií a odeslán do trouby.

Dušené brambory s masem se připravují v troubě předehřáté na sto devadesát pět stupňů. Po půl hodině se alobal z misky odstraní a peče se dalších patnáct minut. Hotový pokrm vyluhujeme při pokojové teplotě a teprve poté podáváme k večeři. Zpravidla se konzumuje horké, předem ozdobené čerstvou petrželkou.

Varianta s cuketou a paprikou

Příprava tohoto zdravého a výživného pokrmu vyžaduje trochu času a trpělivosti. Tento recept na dušené brambory s masem v troubě zahrnuje použití určité sady komponent. Před zahájením procesu se proto ujistěte, že máte doma vše, co potřebujete. V tomto případě budete potřebovat:

• Kilogram kuřete.
• 500 gramů brambor.
• Střední mrkev.
• Pár stroužků česneku.
• Velká žárovka.
• Mladá cuketa.
• Pár barevných paprik.
• Sůl, koření, bylinky a rostlinný olej.

Sekvenování

Omyté a osušené kuře rozdělíme na porce, osolíme, potřeme kořením a opékáme na rozpáleném rostlinném oleji pět minut z každé strany. Poté se rozloží na talíř a na vyprázdněné pánvi se orestuje nakrájená cibule a nastrouhaná mrkev.

Kuře se posílá na dno silnostěnné žáruvzdorné pánve. Navrch rozložíme osmaženou zeleninu a nakrájené brambory. To vše se zalije vodou a dusí na minimálním ohni. O dvacet minut později se tam přidají nakrájené cukety, proužky papriky a pošlou se do trouby. Dušené brambory s masem se připravují v troubě zahřáté na dvě stě stupňů, dokud zelenina nezměkne. Před podáváním je pokrm posypán nasekanými bylinkami.

Varianta v květináčích

Nutno podotknout, že přípravu tohoto jednoduchého a chutného pokrmu zvládne i kuchař začátečník. K získání 6 porcí dušených brambor s masem budete potřebovat:

• Kilogram kuřecího řízku.
• Hlava česneku.
• kilogram brambor.
• 20 gramů másla.
• 3 cibule.
• 6 lžic majonézy a jakýkoli strouhaný sýr.
• Bujónová kostka s kuřecí příchutí.
• Sůl, koření a bylinky.

Technologie vaření

Omyté a osušené maso nakrájíme na malé kostičky, vložíme do čisté mísy, osolíme, okořeníme, posypeme nasekaným česnekem a necháme marinovat. Po půl hodině se rozděluje do předem připravených hrnců, na jejichž dně je již na másle osmažená cibule. Kuře se potře majonézou a pokryje vrstvou nakrájených brambor, mrkví a posype strouhaným sýrem.

Do takto připravených hrnců se nalije vývar připravený z kostky rozpuštěné ve třech stech mililitrech vody. Poté je pokrm odeslán do trouby. Dušené brambory s masem se připravují v troubě vyhřáté na dvě stě stupňů. Asi po hodině se zkontroluje měkkost. Pokud je vše v pořádku, hrnce se vyjmou z trouby a podávají se na stůl. Pokud nejsou brambory hotové, prodlouží se doba strávená v troubě o patnáct minut.

Možnost nakládané okurky

Toto je jeden z nejjednodušších a nejchutnějších receptů na bramborový guláš. Bez masa se ukazuje jako dietnější. Pro uspokojení velké rodiny je nutné do složení pokrmu přidat vepřové maso. K přípravě voňavé a vysoce kalorické večeře budete potřebovat:

• 5-6 velkých bramborových hlíz.
• 3 okurky.
• 400 gramů vepřové buničiny.
• Pár žárovek.
• 50 gramů jakéhokoli tvrdého sýra.
• 2-3 lžíce zakysané smetany nebo majonézy.
• Sůl, koření a rostlinný olej.

Než uvaříte lahodný bramborový guláš, musíte se vypořádat s masem. Omyté a sušené vepřové maso se nakrájí na plátky a pošle do hrnců, na jejichž dno již byl nalit rostlinný olej. Nahoru jsou umístěny proužky nakládaných okurek, půlkolečka cibule a kostky brambor. To vše osolené, ochucené kořením a potřené majonézou nebo zakysanou smetanou. Navrch posypeme vrstvou strouhaného sýra.

Takto připravené hrnce přikryjeme poklicí a vložíme do předehřáté trouby. Dušené brambory s vepřovým masem a kyselou okurkou se připravují na sto devadesát stupňů. Doba setrvání v peci zpravidla není kratší než čtyřicet pět minut. V případě potřeby se prodlužuje o další čtvrthodinu. Hotové brambory posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Brambory jsou nejčastější přílohou v mnoha kuchyních po celém světě. Maso to skvěle doplňuje. Navzdory skutečnosti, že odborníci na výživu jsou kategoricky proti současnému příjmu maso a brambory, tato kombinace chutí je milována již dlouhou dobu a málokdo bude souhlasit s jejím odmítnutím.

Příprava jídla

• S přípravou brambor nejsou žádné zvláštní potíže - stačí je umýt a oloupat.
• Po vyčištění jej musíte okamžitě spustit do studené vody, jinak brambory ztmavnou.
• Nestojí to za to, že ho necháte dlouho ve vodě: brambory ztratí škrob a některé užitečné látky.
• Maso nakrájené na velké kusy je třeba před vařením omýt pod tekoucí vodou.
• Maso není nutné namáčet, zhorší se tím jeho chuť.
• Maso je lepší rozmrazovat postupně, při pokojové teplotě.
• Maso je nutné nakrájet na porcované kousky přes vlákna.
• Na pokrmy z brambor s masem se výborně hodí litinová pánev, kotlík, hrnce, plech na pečení.
• V žáruvzdorném skle můžete brambory s masem péct nebo dusit v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Brambory s masem v troubě (varianta 1)

Velmi jednoduchý recept a krátký seznam ingrediencí by měl podplatit nejzkušenější kuchaře. A výsledek určitě potěší, pokrm je vždy chutný, voňavý a lahodný!

Požadované ingredience:

• dvě žárovky,
• 150 gr. sýr,
• 400 gr. maso,
• 200 gr. majonéza,
• koření,
• sůl.

Způsob vaření:

1. Po oloupání brambory nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme.
2. Brambory položte na namazaný rostlinným olejem, měl by pokrývat celé dno formy.
3. Připravíme maso: naklepeme, osolíme, opepříme.
4. Na brambory namažte maso.
5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a položíme na maso.
6. Na cibuli nasypeme strouhaný sýr.
7. Navrch jemně rozetřete veškerou majonézu.
8. Formu vložte do trouby vyhřáté na dvě stě stupňů na čtyřicet až padesát minut.

Brambory s masem v troubě (možnost 2)

Tento recept je v mnoha ohledech podobný předchozímu, ale pokládání ingrediencí do formy se provádí trochu jinak. A pokrm se připravuje v mléce, což mu dodává ještě větší jemnost, doslova se rozplývá v ústech. Stojí za to vyzkoušet, nebudete litovat!

Požadované ingredience:

• 400 gr. maso (jakékoli, podle vašeho přání),
• pět brambor,
• 150 gr. sýr,
• 100 gr. máslo,
• koření,
• sůl,
• mléko.

Způsob vaření

1. Maso nakrájíme na porce, jako na kotlety. Lehce utni.
2. Oloupané brambory nakrájíme na plátky, sýr - plátky.
3. Vymažte hlubokou formu rostlinným olejem.
4. Brambory a maso rozložte ve vrstvách a střídejte je.
5. Mezi vrstvami lehce osolíme, opepříme, posypeme strouhaným máslem, poklademe plátky sýra.
6. Vrchní vrstvou pokrmu jsou brambory. Posypeme ji sýrem a máslem.
7. Pomalu přilévejte mléko tak, aby vrchní vrstva misky zůstala nezakrytá.
8. Formu zakryjte víkem nebo přikryjte fólií.
9. Troubu rozpálíme na dvě stě stupňů.
10. Poté, co se mléko ve formě vyvaří, snižte teplotu na 150 stupňů.
11. Pečte další hodinu, poté jen na pár minut přidejte teplotu na 250 stupňů, aby se vytvořila lahodná zlatavá kůrka.

Brambory s masem v troubě (možnost 3)

Další možnost vaření brambor s masem. Hlavní věc v něm je, že maso by mělo být dost tučné. Může to být vepřové, kuřecí, krůtí.

Pečení v troubě je docela pohodlný způsob podávání těchto jídel. Připravuje se rychle, nevyžaduje si velkou pozornost, zvláště pokud to hostitelka nedělá poprvé.

Požadované ingredience:

• jeden kilogram brambor,
• půl kila masa
• 200 gr. majonéza,
• tři žárovky,
• sůl,
• koření.

Způsob vaření:

1. Maso omyjte, nakrájejte, zlehka opečte na pánvi.
2. Poté ji osolíme, opepříme, pod pokličkou dusíme do poloviny.
3. Oloupané brambory nakrájíme jako na hranolky.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, smícháme s bramborami, osolíme a okořeníme.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
6. Zapékací misku vymažte majonézou.
7. Smíchejte brambory s masem, vložte do formy.
8. Namažte majonézou nahoře, zakryjte formu fólií.
9. Pečte v troubě asi čtyřicet až padesát minut.

Dušené brambory s masem (varianta 1)

Toto je jen klasická verze tohoto jídla! Předpokládá se, že v něm bude jakékoli maso, pouze musíte vzít v úvahu rozdíl v době vaření, protože hovězí maso samozřejmě bude vyžadovat mnohem více času než vepřové.

Požadované ingredience:

• 400 gr. maso,
• jeden kilogram brambor,
• jednu velkou cibulovou hlavu
• jednu mrkev,
• rostlinný olej,
• jeden a půl sklenice vody nebo masového vývaru,
• rajčatová pasta,
• zeleň,
• sůl,
• koření.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na malé kostičky, asi dva centimetry.
2. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme.
3. Na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem zlehka orestujeme maso, přidáme cibuli a znovu orestujeme.
4. Poté přidejte mrkev, vše smažte do poloviny vařené.
5. Rajčatový protlak zředíme vývarem nebo vodou (100 ml), nalijeme na pánev, osolíme, přidáme koření a dusíme do měkka.
6. Pokud připravujete tento pokrm z hovězího nebo jehněčího masa, bude to trvat nejméně čtyřicet minut.
7. A pokud máte vepřové, tak stačí dvacet minut.
8. Oloupané brambory nakrájíme na poměrně velké kostky, přidáme k masu, zalijeme zbylým vývarem. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory zcela uvařené.

Dušené brambory s masem

Jídlo je jednoduché, ale velmi uspokojivé. Zakysaná smetana v tomto receptu mu dává zvláštní chuť.

Brambory lze dát k masu syrové i smažené do zlatova.

Požadované ingredience:

• 600 gr. maso,
• jeden kilogram brambor,
• jedna žárovka,
• sklenici zakysané smetany
• rostlinný olej,
• jednu mrkev,
• zeleň,
• koření,
• sůl.

Způsob vaření:

1. Nastrouháme mrkev.
2. Maso nakrájené na malé kostičky, cibule - půlkroužky.
3. Maso smažte v rozpáleném rostlinném oleji do zlatohněda.
4. Přidejte k ní mrkev a cibuli, vše smažte do zlatova.
5. Do kastrůlku nebo kastrůlku dáme zakysanou smetanu, koření, sůl, přidáme maso a zeleninu orestovanou na pánvi.
6. Přidejte vodu, zapalte.
7. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte, dokud se maso neuvaří.
8. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
9. Brambory dejte do hrnce, přidejte vodu.
10. Přidejte vodu tak, aby byly brambory zakryté dvěma prsty.
11. Voda se vaří, vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
12. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu a ještě pár minut vařte.
13. Po odstavení z ohně držte pod pokličkou asi dvacet minut – brambory s masem se vyluhují a budou obzvlášť chutné.

Dušené brambory s masem

Toto jídlo je připraveno z hovězího masa, takže se ukáže jako vydatné, chutné a dietní. Podobný pokrm krmí děti ve školkách. Po jeho přípravě ho tedy můžete sami s potěšením jíst a bezpečně krmit své dítě.

Požadované ingredience:

• 800 gr. brambor,
• 500 gr. hovězí,
• jedno rajče,
• jednu polévkovou lžíci mouky
• jednu mrkev,
• jedna žárovka,
• sůl,
• bobkový list,
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.
2. V kotli zahřejte rostlinný olej, smažte mrkev a cibuli.
3. Hovězí maso nakrájíme nadrobno a přidáme do hrnce.
4. Vše společně opékejte dalších deset minut, poté přidejte vodu, vařte, dokud se hovězí maso neuvaří.
5. Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme, přidáme k masu.
6. Oloupané a nakrájené brambory vložíme do kotlíku, přidáme vroucí vodu tak, aby voda brambory pokryla.
7. Vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
8. Pět minut před tím nalijte trochu vývaru z kotlíku, mírně jej ochlaďte.
9. Do tohoto vývaru přidáme mouku, dobře promícháme a přidáme do kotlíku s dušenými bramborami.
10. Vařte ještě pár minut.

Hranolky s masem

Chutné a uspokojivé, docela vhodné pro léčbu hostů - to znamenají francouzské brambory s masem!

Tento recept je poměrně velkorysý: je v něm mnohem více masa než brambor.

Požadované ingredience:

• jeden a půl kilogramu vepřové buničiny,
• čtyři žárovky,
• jeden kilogram brambor,
• 300 gr. sýr,
• čtyři stroužky česneku
• koření,
• 200 gr. majonéza,
• sůl,
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na poměrně velké, ale tenké kousky. Dobře je prošlehejte, vložte do hluboké mísy, posypte nasekaným česnekem, kořením, solí.
2. Maso nechte dvacet minut marinovat.
3. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
4. Brambory nakrájíme na tenké půlkroužky.
5. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
6. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem.
7. Vepřové kotlety položte na plech. Pokud je není možné položit v jedné vrstvě, složte druhou vrstvu, ale ne těsně, mezi nimi by měly být mezery.
8. Plech pošlete do předehřáté trouby na patnáct minut (ne více!), Poté jej vyjměte. Kotlety by měly být stále krvavé a pouze napůl uvařené!
9. Takový jednoduchý manévr vám umožní vměstnat do jedné misky jeden a půl kilogramu masa.
10. Nyní se maso vejde na plech v jedné vrstvě, jak má být podle klasického receptu.
11. Kotlety vyjmeme z plechu, omyjeme a osušíme.
12. Znovu namažte rostlinným olejem.
13. Rovnoměrně rozložte část cibule, položte na ni kotlety.
14. Opět trochu cibule, sůl a pepř.
15. Majonézu (je lepší, když je to měkké balení s dávkovačem) nanášíme tečkovaně na cibuli.
16. Na cibuli naaranžujeme brambory, opět potřeme majonézou, osolíme a opepříme.
17. Na tuto vrstvu dejte třetinu strouhaného sýra.
18. Další vrstvou jsou zbylé brambory, které se zasypou zbytkem nastrouhaného sýra.
19. Vršek misky složené ve vrstvách opět pokryjeme majonézou.
20. Do trouby vyhřáté na dvě stě stupňů vložte plech na patnáct minut, ne více.
21. Snižte teplotu na 150 stupňů, vařte dalších dvacet minut.
22. Připravenost zkontrolovat nožem, přiveďte misku do zlatohnědé.

Brambory s masem v pomalém hrnci

O tom, že vaření v pomalém hrnci je pohodlné a snadné, nemá cenu mluvit. Kdo zkusil, ten ví a takovou vymoženost neodmítne.

V tomto receptu je maso předsmažené se zeleninou v režimu<<Выпечка>>, takže pokrm bude chutnější. Pokud jste zastánci zdravějšího jídla, pak se obejdete bez předběžného smažení.

Požadované ingredience:

• půl kila masa
• dvě mrkve,
• jeden a půl kilogramu brambor,
• jedna žárovka,
• tři stroužky česneku
• jedna sladká paprika
• sůl,
• rostlinný olej,
• koření.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na kousky. Nezapomeňte – napříč vlákny!
2. Nakrájejte mrkev.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno.
4. Nalijte rostlinný olej do multivarky, vložte maso, zapněte režim<<Выпечка>>.
5. Po lehkém orestování masa přidáme mrkev a cibuli, vše společně orestujeme.
6. Brambory a papriky nakrájíme, dáme do pomalého hrnce a promícháme.
7. Přidejte vodu tak, aby pokrývala jídlo asi na prst.
8. Přepněte multicooker na<<Тушение>>, vařte jednu a půl až dvě hodiny. Doba vaření závisí na zvoleném mase.
9. Během vaření sledujte hladinu vody: může být nutné ji doplnit.
10. Deset minut před plnou připraveností přidejte koření, česnek.
11. Multicooker můžete přepnout na<<Подогрев>> - brambory s masem nechte trochu unavit, budou tak ještě chutnější.

Brambory v hrncích s masem

Je příjemné jíst pokrm v hrncích a není ostuda pohostit hosty. Sada produktů je levná a brambory jsou - vynikající! Navrhovaný recept je určen pro šest porcí - dost pro každého!

Požadované ingredience:

• tři kuřecí prsa (filé),
• jedna žárovka,
• deset středně velkých brambor
• 200 gr. tvrdý sýr,
• jednu mrkev,
• sklenice smetany,
• 50 gr. máslo,
• sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Oloupané brambory nakrájíme jako na hranolky.
2. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Maso nakrájené na kostky.
4. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
5. Nejprve dejte do hrnce kousek másla, poté maso a sůl.
6. Poté vyskládejte všechnu zeleninu, posypte solí a kořením.
7. Zeleninu posypeme strouhaným sýrem, zakápneme smetanou.
8. Přidejte další kousek másla a zalijte asi sklenicí vroucí vody.
9. Pečte v troubě na 200 stupňů po dobu jedné hodiny.

Smíchejte maso, brambory, houby a upečte je v troubě – co může být jednodušší! A chuť a vůně pokrmu je vynikající!

Tento recept navrhuje předpečení všech ingrediencí, což výrazně zlepšuje chuť pokrmu, i když prodlužuje dobu vaření.

Požadované ingredience:

• 300 gr. vepřová dužina,
• 200 gr. žampiony,
• čtyři mladé brambory
• jedna žárovka,
• 100 gr. sýr,
• dvě lžíce octa
• 40 gr. máslo,
• dvě lžíce zakysané smetany
• sůl,
• koření.

Způsob vaření:

1. Cibuli naložíme: nakrájíme na kolečka, zalijeme octem - necháme odstát, zatímco se připravuje zbytek produktů.
2. Oloupané houby a brambory nakrájíme na tenké plátky.
3. Na pánvi rozehřejeme asi třetinu oleje, přidáme houby, osolíme a okořeníme. Houby dusíme pět minut.
4. Houby dejte na talíř, do pánve dejte stejné množství oleje a osolené a opepřené brambory smažte deset minut.
5. Zapékací mísu vyložte alobalem. Vložte do ní opečené brambory.
6. Začněte vařit maso.
7. Nakrájejte ho na kousky, osolte a okořeňte.
8. Zbytek oleje dejte do pánve, maso opékejte deset minut.
9. Opečené maso dáme do formy na brambory spolu s olejem, který zbyl na pánvi.
10. Na maso dáme cibuli a poté houby.
11. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, posypeme jím pokrm.
12. Vršek misky potřeme zakysanou smetanou.
13. Pečeme dvacet minut v troubě na 180 stupňů.

Maso v pokrmu se používá ve formě mletého masa. Výsledkem je tedy skvělá alternativa k pečínce nebo masovým kuličkám. A vypadá to velmi zajímavě a chutně a jíst to je radost!

Požadované ingredience:

• pět velkých brambor
• pět rajčat,
• 300 gr. mleté ​​maso (smíšené)
• 100 gr. sýr,
• jedna žárovka,
• majonéza,
• pár stroužků česneku
• koření,
• sůl,
• zeleň,
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Oloupané brambory vařte deset minut, dokud nejsou zpola uvařené.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k mletému masu a dobře promícháme.
3. Nakrájejte rajčata.
4. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
5. Vychladlé brambory nakrájíme na plátky silné jeden centimetr.
6. Plech zakryjte pergamenem, namažte jej rostlinným olejem.
7. Plátky brambor položte na pergamenový papír a potřete je štětcem rostlinným olejem.
8. Brambory posypeme solí a kořením.
9. Na každé kolečko vymačkejte trochu majonézy a dejte trochu česneku prošlého lisem.
10. Navrch položte plátky rajčat.
11. Na každé kolečko rajčete položte dezertní lžíci mletého masa.
12. Posypeme strouhaným sýrem.
13. Pečte půl hodiny v troubě vyhřáté na dvě stě stupňů.

Požadované ingredience:

• 300 gr. maso,
• půl středního zelí
• jeden kilogram brambor,
• rostlinný olej,
• sůl,
• pepř,
• dvě lžíce rajčatového protlaku.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájené na malé kousky opečte na rostlinném oleji na pánvi.
2. Přendáme do hrnce, podlijeme asi sklenicí vroucí vody, dusíme.
3. Oloupané brambory nakrájíme na kostky, smažíme v rostlinném oleji.
4. K masu přidáme brambory, osolíme a opepříme.
5. Nalijte vroucí vodu do pánve tak, aby voda mírně pokryla brambory, vařte, dokud se neuvaří.
6. Na pánvi orestujte nakrájené zelí. Přidáme rajčatovou pastu, dusíme pět minut.
7. Na konci vaření přidejte zelí, vše společně vařte ne déle než pět minut.

• Aby bylo hovězí maso měkčí, namočte ho nejprve do teplého mléka.
• Brambory budou výjimečně chutné, pokud je smažíte na velmi rozpálené pánvi s olejem a osolíte, až když se na nich vytvoří chutná načervenalá kůrka.
• Vařené brambory ve slupce se budou mnohem snadněji loupat, pokud je po uvaření ihned ponoříme do studené vody.
• Aby brambory při vaření uchovaly více živin, vložte je do vroucí vody.
• Nové brambory se snadněji loupou, pokud je ponoříme do horké a následně studené vody.

Dušené brambory s masem v troubě jsou velmi chutným pokrmem pro všední dny, víkendy nebo slavnostní menu. Lze použít jakékoli maso s ohledem na preference vaší rodiny. Toto jídlo jsem vařila s telecím masem, dopadlo skvěle. Na vrstvu masa můžete dát i pár lžic rajčatové omáčky, která chuť pokrmu ještě projasní.

Připravte všechny položky na seznamu.

Telecí maso nakrájejte na kousky asi 2 x 2 cm.

Maso dáme do mísy a zalijeme mlékem, zatímco si připravíme zeleninu.

Brambory nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, osolíme a posypeme bazalkou. Lze použít i jiné koření, jako jsou provensálské bylinky nebo oregano.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme.

Polovinu brambor dejte do žáruvzdorné pánve na dno, maso nahoru. Maso posypte kořením.

Na maso položte cibuli a mrkev.

Poté položte zbývající brambory. Doplňte ještě trochou soli a pepře. Mléko, kterým se maso zalévalo, nalijte do kastrůlku, můžete přidat trochu vody. Měla by tam být polovina hrnce s tekutinou.

Troubu předehřejte na 180 stupňů a rendlík do ní vložte na 30 minut, dokud vršek brambor lehce nezhnědne. Pak přikryjte pánev poklicí nebo fólií, pokud víko není. Brambory s masem dusíme v troubě dalších 40-50 minut, dokud maso a brambory nezměknou.

Dušené brambory s masem v troubě měly úspěch! Při podávání posypte zelenou cibulkou.

Dobrou chuť!

Dobrý den!
Nejdůležitější věcí v každém teplém pokrmu je kombinace příjemné chuti a sytosti. A pokud se navíc připravuje velmi snadno a rychle, tak takový pokrm nemá cenu. S omezeným množstvím času na vaření, který mám k dispozici, neustále hledám rychlé, chutné a levné recepty. O jednom z nich teď napíšu.
Pojďme si tedy připravit produkty:

1. Úplně první věcí v tomto pokrmu je restovaná zelenina. Pro ni potřebujeme cibuli, kterou očistíme a nakrájíme na malé kousky:

Kromě cibule očistíme a nakrájíme na hrubém struhadle mrkev. Pokud ne lenost, pak můžete nakrájet na malé proužky - takže hotové jídlo bude ještě voňavější.

Nalijte do pánve malé množství rostlinného oleje

Dejte pánev na střední teplotu. Když je olej rozpálený, vložíme do něj zeleninu.

Za občasného míchání zeleninu orestujte do zlatova. Trvá to 5-10 minut.

2. Nyní přejdeme k masu.
Vepřové maso je docela tučné maso, ale to je právě to, co potřebujete pro dušení s bramborami - zelenina nasaje hojnost masové "šťávy" a získá jedinečnou chuť. Při výběru vepřového ze sortimentu obchodu preferuji maso z lopatky - je nejlibovější.
Maso nakrájejte na malé kousky.

Bude se to hodně vyvařovat, takže je lepší dělat kousky asi 2 * 2 cm.

Nyní malá funkce. Pánev je třeba opatrně přemístit do jiné misky. A na stejném oleji budeme smažit maso - takže bude nasycené vůní zeleniny.

Vložte maso do pánve.

Smažte na středním ohni bez zavírání víka. Otočit stačí jen párkrát – jinak z masa vyteče „šťáva“.

Když je maso osmažené na světle zlatou kůrku, můžete ho stáhnout z ohně.

3. A přejděme k tomu nejdůležitějšímu – bramborám. V případě potřeby a s omezeným časem můžete mít čas oloupat a nakrájet brambory, zatímco se zelenina a maso smaží. Obvykle to tak dělám.

Můžete krájet libovolně, já nakrájím na velké kostky - zatímco se pokrm dusí, dokud není maso hotové, brambory se stihnou rozvařit a i trochu rozvařit.

4. Když jsou všechny ingredience připraveny, přistoupíme k tomu hlavnímu – jejich spojení.
Vařím v hluboké skleněné nádobě.

Maso rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na samé dno misky:

Ve stejné rovnoměrné vrstvě rozprostřete pečínku nahoře. Nemícháme.

Navrch položte brambory. Nemícháme.

Vznikne nám takový listový pokrm.

5. Malá odbočka – nyní můžete zapnout troubu, aby se zahřála.

6. Nyní potřebujeme převařenou vodu, koření a koření. Na fotce 300 ml., ale to je jen na fotce. Ve skutečnosti jsem potřeboval asi 600 ml - dost na úplné pokrytí misky.

Přidejte sůl do vody

Poté přidejte koření a koření podle chuti.

Mám univerzální koření ze zeleniny a bylinek:

Výslednou směsí poté naplňte misku.

Jak jsem již psala, je nutné, aby voda brambory zakrývala. Kdo má rád hustší, může mít brambory z vody lehce "trčící". Líbí se mi, když se konzistencí blíží polévce, takže takto:

7. Nádobí uzavřete poklicí, nejlépe s malými otvory pro únik páry. Na tuto misku nemám víko, tak jsem ji přikryl alobalem.

Před odesláním misky do trouby jsem udělal několik otvorů ve „víku“.

8. Vše je připraveno, nyní posíláme misku do předehřáté trouby.

9. Během vaření raději neotevírejte troubu, stejně jako víko. V opačném případě vyteče „potřebná“ pára a vršek může vyschnout. Náš pokrm je připraven za 30-40 minut - v závislosti na troubě. Měla jsem teplotu 180C a vařila brambory 30 minut.
Po 30 minutách tedy misku vyjmeme z trouby:

Nyní je třeba jemně, ale důkladně promíchat.

Po promíchání opět zavřete víko a pošlete zpět do trouby na 20 minut.
Takto vypadá čerstvě připravený pokrm:

Brambory vypadají velmi chutně. A jaká vůně!!!

Děkuji za pozornost a dobrou chuť!

Čas na vaření: PT01H00M 1 hodina

Kombinaci brambor s masem miluje téměř každý, přestože odborníci na výživu jsou proti současnému příjmu těchto produktů. Krok za krokem recept s fotografií dušených brambor s masem v troubě. Tajemství vaření a video recept.

Brambory jsou považovány za druhý chléb. Jedná se o nejčastější přílohu a maso ji skvěle doplňuje. Pokud jde o obsah užitečných a výživných látek, brambory budou mít šanci na mnoho jiné zeleniny. Celé vařené brambory obsahují hodně vlákniny, proto je hospodyňky často vaří podle starých i nových receptur. Dušené brambory s masem v troubě patří mezi oblíbené oblíbené teplé pokrmy mnoha lidí. Navzdory tomu, že se vaří již mnoho let, má pokrm některá tajemství, díky kterým bude chutný, voňavý a bude se rozplývat v ústech.

• Vezměte si na jídlo jakékoli maso: vepřové, hovězí, králičí, drůbeží ...
• Pokud je maso zmrazené, rozmrazujte jej postupně při pokojové teplotě.
• Vezměte brambory, které nejsou stravitelné, s mírným obsahem škrobu.
• Oloupané brambory ponoříme do studené vody, aby neztmavly. Ale nenechávejte to tam dlouho, jinak z brambor vyjdou všechny užitečné látky a škrob.
• Brambory s masem můžete vařit v troubě v kotlíku, litině, hrncích, pánvi, na plechu, ve speciálním žáruvzdorném skle.
• Aby se pokrm uvařil rychleji, nakrájejte brambory a maso na menší kousky.
• Nezapomeňte nejprve smažit kousky masa a poté dusit do měkka, pak bude pokrm šťavnatý.
• Jídlo můžete dusit ve vodě, vývaru, zakysané smetaně, rajčatech...
• Chuť pokrmu obohatí různé sušené bylinky a zelenina.

• Obsah kalorií na 100 g - 385 kcal.
• porce - 3
• Doba vaření - 1 hodina 45 minut

Ingredience:

• Maso (jakákoli odrůda) - 500 g
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl - 1 lžička nebo ochutnat
• Černý mletý pepř - špetka
• Hrášek z nového koření - 4 ks.
• Brambory - 4-5 ks.
• Bobkový list - 3 ks.

Krok za krokem vaření dušených brambor s masem v troubě, recept s fotografií:

1. Maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte film s žilkami a nakrájejte na středně velké kusy. Rozpálíme na litinové pánvi a přidáme maso. Mělo by být umístěno v jedné vrstvě, jinak se místo smažení bude maso dusit ve vlastní šťávě, čímž bude méně šťavnaté. Vařte na vysoké teplotě, občas otočte a smažte do zlatova.

2. Brambory oloupejte, umyjte, nakrájejte na kousky o velikosti masa a pošlete na pánev. Teplotu stáhněte na střední a za občasného míchání dále opékejte maso a brambory asi 7-10 minut.

3. Přidejte do pánve, hrášek z nového koření, sůl a pepř.

4. Pokrmy zalijte pitnou vodou nebo vývarem (masovým, zeleninovým) tak, aby je pouze překrýval. Na sporáku na vysokou teplotu přiveďte vodu k varu. Poté pánev uzavřete víkem a pošlete ji do trouby vyhřáté na 180 stupňů po dobu 1 hodiny. Během chřadnutí pravidelně kontrolujte množství kapaliny. Pokud se vaří, přidejte trochu vroucí vody. Hotové dušené brambory s masem v troubě podávejte na stůl čerstvě uvařené.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené brambory s masem v troubě.

• Článek