Jak správně skladovat potraviny doma. Jak skladovat zeleninu a ovoce po dlouhou dobu

Podmínky skladování čerstvé zeleniny, ovoce a bobulovin

Nestačí vypěstovat a sklidit dobrou úrodu nebo koupit kvalitní levnou zeleninu na trhu. Je velmi důležité je správně skladovat či zpracovávat, tedy aby nepřišly o většinu vitamínů a živin. Faktem je, že i po sklizni zelenina a ovoce nadále žijí, dýchají a utrácejí živiny; a kvalita výrobků a jejich bezpečnost závisí na tom, jak intenzivně tyto procesy probíhají.

Hlavní nevýhoda při skladování zeleniny a ovoce je spojena se ztrátou vlhkosti, vitamínů, organických kyselin a sacharidů. Proto je nutné vytvořit podmínky, za kterých budou tyto ztráty minimální. Ne všechna zelenina, bobule nebo ovoce, i když jsou správně skladovány, však zůstanou čerstvé až do příští sklizně. Zpravidla platí, že čím je výrobek křehčí (malina, broskev), tím kratší je trvanlivost. Takže například při skladování zahradních jahod při teplotě +1 ° C po dobu 2 týdnů se nejen prudce zhorší vzhled bobulí, ale také se sníží obsah vitamínů. Zároveň lze cibuli za vhodných podmínek skladovat bez velkých ztrát po dobu 6-7 měsíců.

Všechny druhy bobulovin, zeleniny a ovoce lze rozdělit do 3 skupin podle doby použitelnosti.

Mezi zeleninou tedy patří:

Zeleninu s dlouhou trvanlivostí představují 2leté, tedy rostliny, které vytvářejí semena ve 2. roce života. Jsou to například okopaniny jako mrkev, řepa, ředkvičky, tuřín a další; patří k nim také všemi oblíbené brambory, zelí, česnek,. V klidu během zimního skladování tato zelenina pokračuje v biologických procesech zaměřených na kladení pupenů, které na jaře vyrostou, takže hlavním úkolem každé ženy v domácnosti je zabránit zaprvé klíčení a zadruhé rozvoji nemocí. Za optimálních skladovacích podmínek je taková zelenina schopna dosáhnout nové úrody s minimálními ztrátami;
Mezi zeleninu s průměrnou trvanlivostí patří plodová zelenina (, okurky,) a tykve (,). U zeleniny této skupiny závisí zachování kvality do značné míry na stupni zralosti v době odebrání a na způsobu skladování. Navíc u různých druhů zeleniny této skupiny je trvanlivost v poměrně velkém rozmezí - od několika týdnů u dýní a cuket až po několik měsíců u okurek. Proto je rozumnější většinu této zeleniny zpracovat na zeleninu v konzervě;
Zelenina s krátkou trvanlivostí jsou především zelené plodiny: hlávkový salát, zelená cibule, špenát, šťovík, kopr atd. Jejich trvanlivost není delší než týden, a to i při správném skladování.

Stejná gradace z hlediska skladování existuje pro ovoce a bobule:

Plody s dlouhou trvanlivostí jsou jablka a hrušky zimních odrůd a také hrozny pozdního zrání. Při dobrém skladování mohou ležet bez ztráty spotřebitelských vlastností od 3 do 6 měsíců. Brusinky, citrusové plody, granátová jablka a ořechy se dobře skladují;
Plody s průměrnou trvanlivostí jsou stejná jablka, hrušky a hrozny, pouze středně zralé nebo, jak se jim také říká, podzimní odrůdy. Dají se skladovat asi 1 až 3 měsíce, proto je neskladujte ve velkém množství, nebo je dávejte na zpracování přípravou šťáv nebo kompotů. Do stejné skupiny patří kdoule, horský jasan, brusinky atd.;
Ovoce s krátkou trvanlivostí je zastoupeno peckovinami (třešně, švestky, třešně, meruňky aj.), letní jablka, hrušky a hroznové víno, dále téměř všechny druhy bobulovin (maliny, ostružiny, rybíz, angrešt aj. .). Trvanlivost těchto čerstvých plodů a bobulí je maximálně 1-1,5 týdne, proto je lepší je zpracovat v prvních dnech po sklizni.

Uchování kvality bobulovin, zeleniny a ovoce během skladování závisí na několika faktorech.

Podívejme se na nejdůležitější z nich.

Při dodržení podmínek a podmínek skladování ovoce a zeleniny můžete mít čerstvé zásoby po celou zimu.

Skladování brambor

Za prvé, pro pokládání ovoce a zeleniny pro skladování ve skladu je třeba optimálně vybrat odrůdy. Pozdní odrůdy mají nejlepší udržovací kvalitu, proto příprava ke skladování vašich vypěstovaných produktů začíná dlouho před dozráním plodů.

Nejprve pečlivě vybírejte odrůdy, jak z hlediska dozrávání, tak podle pěstitelských podmínek, kterým váš pozemek odpovídá. Při nákupu zeleniny na trhu nespěchejte, nakupujte v době, kdy začíná hromadný sběr pozdní zeleniny; Mimochodem, v této době a cena z nich je mnohem nižší.

Skladování řepy

Za druhé, dodržujte správné podmínky pěstování. Při pěstování zeleniny se nesnažte aplikovat velké dávky hnojiv. Ostatně nejen nedostatek živin v půdě, ale i jejich nadbytek má negativní dopad na nezávadnost rostlinných produktů. Takže s přebytkem dusíkatých hnojiv se zelenina stává vodnatou a rychle hnije. Hlavním úkolem každého letního obyvatele je vypěstovat si zdravou zeleninu, která vás zasytí celou zimu.

Za třetí, aby zelenina a ovoce vydržely čerstvé co nejdéle, dodržujte správné mechanické složení půdy. Nejlepší zelenina se pěstuje na lehkých, strukturovaných půdách s vysokým procentem kyslíku. To platí zejména pro okopaniny, jako jsou brambory, mrkev a řepa. V takové půdě se zelenina snadněji vyvíjí a akumuluje živiny.

Takový faktor, jako jsou povětrnostní podmínky, bohužel málo závisí na člověku, ale je třeba ho vzít v úvahu při výrobě zásob na zimu. Vlhká studená i příliš horká suchá léta mají negativní vliv na stav zeleniny a ovoce. V prvním případě jsou pěstované produkty náchylné k různým chorobám, v druhém případě obsahuje zelenina a ovoce nízké procento živin. Proto na podzim přemýšlejte: možná je lepší většinu produktů zpracovat (nasušit, fermentovat, nasolit nebo zmrazit), než je v zimě nebo brzy na jaře vyhodit.

Pro skladování ovoce, zeleniny a lesních plodů v zimě je třeba pro ně vytvořit optimální podmínky, to znamená mít sklad, ve kterém můžete udržovat optimální režim. Existuje velké množství různých provedení prodejen zeleniny.

Před uskladněním ovoce a zeleniny je nutné sklad především vyvětrat. Nedělejte to v horkém letním počasí, protože silné proudění teplého vzduchu způsobí hromadění kondenzátu na stropě a stěnách. Tyto práce by měly být prováděny na podzim při nižších teplotách, kdy nepovedou k tvorbě nadměrné vlhkosti.

Dalším důležitým bodem, jak správně skladovat zeleninu a ovoce, je povinná dezinfekce skladu zeleniny. Proč můžete spálit několik sirných bloků (1 blok na 10 m3). Je nutné s nimi pracovat velmi opatrně, dodržovat všechna opatření. Šavle je zapálena ve skladu, umístěna na kovovém stojanu (ne blíže než 0,5 m) od hořlavých předmětů. Před zapálením jsou větrací otvory, štěrbiny atd. těsně uzavřeny a po zapálení je uzavřen vstup. Po 2-3 dnech léčby se místnost důkladně vyvětrá. Síra checker pomůže zbavit se nejen různých mikroorganismů, ale také zabít hmyz a hlodavce.

Technologie skladování zeleniny, ovoce a bobulovin také umožňuje vybílení stropu a stěn skladu vápennou maltou s přídavkem malého množství síranu měďnatého. Dřevěné police a zásuvky je nejlepší vyjmout a vysušit na slunci a poté nastříkat 5% roztokem síranu měďnatého. Pokud byla klenba v minulých zimách zamrzlá, izolujte ji polystyrénovými deskami. Tato jednoduchá a nenákladná operace bude mít pozitivní vliv na uchování kvality skladovaných produktů a především brambor, které, jak víte, mají po zmrazení nepříjemnou chuť a texturu.

Teplotní režim pro správné skladování ovoce a zeleniny

Různé druhy zeleniny a ovoce vyžadují individuálně zvolené skladovací režimy, tedy vytvoření podmínek, za kterých se v nich zpomalují biochemické procesy, snižuje se aktivita škodlivých mikroorganismů a bakterií, což má v konečném důsledku příznivý vliv na bezpečnost výrobků.

Co zahrnuje režim úložiště? Jsou to faktory jako teplota v místnosti, vlhkost vzduchu, výměna vzduchu, složení vzduchu, světlo a umístění produktu.

Podle podmínek a podmínek se většina zeleniny a ovoce skladuje při nízkých teplotách. Takový teplotní režim zajišťuje pomalejší dýchání energie a v důsledku toho nižší spotřebu živin a snížení ztráty vlhkosti. V praxi to však znamená neustálou kontrolu teploty, protože její snížení i o pár stupňů může vést ke zkažení zeleniny a ovoce. Nejlepší skladovací podmínky jsou poskytovány pouze při konstantní teplotě. Jeho prudké kapky zvyšují intenzitu dýchání rostlinných produktů a způsobují různá onemocnění.

Obecně lze podle teplotního režimu skladování veškerou zeleninu a ovoce rozdělit do 3 skupin:

dobře konzervované při teplotě 0 ° C a trochu nižší: cibule, česnek, bílé zelí;
dobře konzervované při teplotách blízkých 0 ° C nebo mírně vyšších. Jedná se o největší skupinu zeleniny a ovoce, která zahrnuje okopaniny, melouny, jablka, hrušky atd.;
dobře konzervované při teplotách od +2 do +10 ° C: brambory, citrusové plody, rajčata atd.

Protože teplotní režim pro skladování zeleniny a ovoce je jedním z nejdůležitějších faktorů uchovávání rostlinných produktů, je velmi důležité zvolit správnou teplotu pro každou plodinu.

Neméně než teplota je důležitá i vlhkost skladování ovoce a zeleniny. Tento faktor významně ovlivňuje bezpečnost rostlinných produktů. Jednak aby nedocházelo k odpařování vlhkosti ze zeleniny a ovoce, bylo by dobré je udržovat na 100% vlhkosti, jednak je taková vlhkost příznivým prostředím pro rozvoj různých mikroorganismů, vč. plíseň.

Za optimální pro skladování ovoce a zeleniny je tedy považována vlhkost vzduchu v rozmezí 70 až 95 %. Tak široký rozsah vlhkosti je způsoben tím, že pro skladování okopanin a brambor je vyžadována vyšší vlhkost vzduchu (90–95 %), ale u cibule a česneku je mnohem nižší (75–77 %).

Zdroje vlhkosti v místnosti jsou jak samotná zelenina a ovoce, tak umělé zdroje, které můžete v případě potřeby použít, například kýbl s vodou. Na druhou stranu, když je vlhkost ve skladu velmi vysoká, není těžké ji snížit pomocí obyčejné kuchyňské soli, která je výborným vysoušedlem. Do libovolné široké nádoby můžete nasypat asi 10-15 kg soli nebo přinést pár červených cihel, které také pohltí přebytečnou vlhkost.

Je třeba také pamatovat na to, že při nízké teplotě vzduchu a vysoké vlhkosti může docházet k pocení skladovaných produktů, což nevyhnutelně povede ke klíčení spor mikroorganismů a znehodnocení produktů. S tímto nešvarem se lze vypořádat pouze jedním způsobem – teplota a vlhkost ve skladu musí být stabilní.

Pro správný režim skladování zeleniny a ovoce je důležitá správná výměna vzduchu. Větrání skladu je nutné pro odvod přebytečného tepla a vlhkosti, které se při skladování velkého množství rostlinných produktů nevyhnutelně hromadí. Výměna vzduchu přispívá k udržení stability teplotního a vlhkostního režimu a udržuje optimální složení vzdušného prostředí.

Větraná místnost pro skladování zeleniny

Větrání používané ve skladech zeleniny může být přirozené nebo nucené - vše závisí na vaší volbě a podmínkách.

Ke skladování zeleniny a ovoce za normálních podmínek dochází při normálním obsahu kyslíku v atmosféře (21 %), stejně jako oxidu uhličitého a dalších plynů. Je však třeba mít na paměti, že zelenina a ovoce při dýchání, stejně jako všechny živé organismy, absorbují kyslík a uvolňují oxid uhličitý.

Při akumulaci velkého množství CO2 ve skladu (více než 10 %) se kvalita skladovaných produktů zhoršuje, proto je nutný přívod čerstvého vzduchu nebo pravidelné větrání.

Existuje několik způsobů skladování ovoce v kontrolované atmosféře a jedním z nejjednodušších je použití syntetických polymerních fólií (polyethylen atd.). V pytlích z takových materiálů, do kterých jsou plody umístěny, přirozeně vzniká určité plynné prostředí, zvyšuje se koncentrace CO2 a klesá obsah kyslíku v důsledku dýchání plodů samotných.

Aby zelenina a ovoce vydržely co nejdéle, je důležité zajistit správné osvětlení. Skladování ovoce, bobulovin a zeleniny by mělo probíhat v temné místnosti, protože biologicky aktivní látky, jako jsou vitamíny, se na světle ničí. Navíc na světle zelenina jako brambory nebo mrkev při zelenání hromadí toxickou látku – solanin.

Jak správně skladovat zeleninu a ovoce: příprava ke skladování

V procesu, jak správně skladovat zeleninu a ovoce, je nutné je chránit před infekcí. Vzhledem k tomu, že během skladování ovoce se mohou vyskytnout různé choroby, je třeba před položením ovoce na zimu provést některá preventivní opatření. Nejprve je třeba sklízet za suchého počasí, poté sklizené produkty usušit na slunci a pečlivě vytřídit, odložit poškozené exempláře, které by měly být v blízké budoucnosti spotřebovány.

Příprava na uskladnění
Skladování zeleniny

Bezprostředně po těchto postupech není možné uložit produkty do chladírenského skladu. Pro správné skladování ovoce a zeleniny je třeba teplotu snižovat postupně, aby nedošlo k teplotnímu šoku. Teprve kolem poloviny října, kdy se odhalí skrytá onemocnění produktu a jeho teplota bude přibližně 8-9 °C, je potřeba jej znovu vytřídit a uložit. Samozřejmě se jedná o průměrná období, která závisí na počasí a klimatu ve vašem regionu, ale zelenina a ovoce by měly být chlazeny asi 1-2 měsíce.

Při přípravě zeleniny a ovoce ke skladování je třeba sklizenou plodinu řádně vysušit a ošetřit ochrannými fungicidy, aby se zabránilo houbovým chorobám. Můžete to udělat pomocí nálevu z obyčejné kopřivy. Proč se jeho stonky nalévají studenou vodou a nalévají se na den.

Mrkev je mezi zeleninou vzácnou výjimkou, protože vařené obsahuje více živin než syrové. Podle západních odborníků se bezprostředně po uvaření hladina antioxidantů v okopaninách zvyšuje o 34 %.

Pro vysokou konzervaci zeleniny je také nutné ji včas odstranit, tj. za prvé nechat zcela dozrát, za druhé zabránit poškození mrazem. V nezralé zelenině se ještě nevytvořila dostatečně pevná skořápka, která se snadno poškodí při čištění a přepravě. V důsledku toho se špatně skladují. Přezrálé produkty ztrácejí mnoho živin, často praskají, zejména bílé zelí, což také negativně ovlivňuje trvanlivost. Při sklizni se snažte zacházet se zeleninou a ovocem, které budete skladovat pro dlouhodobé skladování, co nejopatrněji. Ujistěte se, že je třídíte tak, že nejprve vyberete rozbité, řezané, nemocné, nestandardní atd. ke zpracování nebo konzumaci. Při dodržení všech podmínek skladování můžete získat dobré výsledky, ve kterých bude bezpečnost hlavní zeleniny (brambory, zelí, mrkev a řepa) přibližně 90–95 %.

Podle pravidel pro skladování ovoce a zeleniny by mělo být umístění rostlinných produktů ve skladu prováděno s přihlédnutím ke specifikům skladování každého typu.

Mnoho druhů výrobků se navíc vzájemně ovlivňuje, což někdy vede ke zhoršení jejich spotřebitelských vlastností. Je tedy dobře známo, že držení jablek a brambor vedle sebe vede k tomu, že chuť a vůně jablek se stává zemitou, a proto je nepříjemné je jíst.

Cibule a mrkev by se také neměly skladovat vedle sebe, protože mají různé požadavky na vlhkost vzduchu. Brambory a zelí v blízkosti „nevycházejí“, protože potřebují jiný teplotní režim.

Jak skladovat čerstvé ovoce a bobule

Na uskladnění se skladují většinou pouze zimní odrůdy jablek a hrušek. V tomto případě musí být ovoce zralé, což lze určit podle následujících znaků:

plody mají pro odrůdu charakteristickou barvu;
ovoce získá vůni;
pecky v plodech jsou hnědé;
plody na stromě nedrží pevně.

Jak udržet ovoce a bobule čerstvé co nejdéle? Odstraňte ovoce ze stromu nebo keře za suchého počasí. Dělají to velmi opatrně, odstraňují plody spolu se stopkami a zraňují je co nejméně. Na zimních odrůdách je obvykle voskový povlak, který je přirozenou ochranou proti vlhkosti a škůdcům, proto, aby nedošlo k jeho narušení, je nejlepší sbírat plody v rukavicích.

Existuje názor, ale žádným výzkumem nepotvrzený názor, že jablko snědené ráno pomáhá k probuzení. Možná to tak není, ale výhody jablka pro tělo budou nepopiratelné.

Při zimním skladování jablek a hrušek má velký význam přeměna pektinu, lepicí látky obsažené v těchto plodech. Pro naše tělo je to pořádek, protože má schopnost vázat a odstraňovat různé škodlivé a toxické látky, jako jsou pesticidy nebo radioaktivní prvky. Takže během skladování ovoce je sekundární struktura pektinu zničena, plody jsou měkčí a chutnější. Bohužel v průběhu ležení se začnou rozkládat i vitamíny; nejméně stabilním z nich je vitamín C, takže do začátku léta je u jablek a hrušek obsažen ve 100 g výrobku méně než 1 mg %, přičemž bezprostředně po sklizni dosahuje (podle odrůdy) až 16 mg %.

Ještě je třeba pamatovat na to, že je přísně zakázáno skladovat jablka a hrušky v 1 místnosti s česnekem, cibulí a bramborami. Specifická vůně distribuovaná těmito rostlinnými produkty se velmi snadno vstřebává, což znamená, že chuť ovoce bude beznadějně zkažená.

úložiště jablek

jablka. Před uskladněním je třeba jablka roztřídit podle velikosti a poškozená chorobami a škůdci a vybrat ta, která mají mechanické poškození. Středně velké plody se skladují déle, je lepší zpracovat malé, protože dostatečně rychle vyblednou; ale velká jablka, protože jsou častěji postižena chorobami, je vhodné je sníst v 1. otočce.

Ovoce vybrané ke skladování se nejlépe skladuje v dřevěných nebo kartonových krabicích. To je nejen ochrání před mechanickým poškozením, ale také vytvoří nejstabilnější teplotní režim. Jablka je vhodné od sebe izolovat zabalením do papíru nebo posypáním jakýmkoliv vhodným materiálem, jako jsou plevy, pohankové slupky, mech, umytý a důkladně vysušený písek, měkké hobliny z tvrdého dřeva apod.

Někdy jsou jablka skladována ve slámě, ale to je poněkud horší, protože když vlhkost kondenzuje, může začít hnít, což nevyhnutelně povede k poškození ovoce. Malé objemy ovoce lze skladovat v igelitových sáčcích, které jsou svázány provázkem a zavěšeny u stropu.

Před uložením do skladu může být každé ovoce předem ošetřeno 2% roztokem chloridu vápenatého nebo alkoholovým roztokem propolisu.

Zabalené krabice s ovocem se přes noc přenesou do chladné místnosti, aby se plody předem vychladily, a poté se uloží na trvalé místo. Optimální teplota pro skladování jablek je 0- +1 °C, vlhkost vzduchu by měla být 85-95 %. Skladované produkty je třeba čas od času zkontrolovat.

skladování hrušek

Hrušky. Hrušky se skladují téměř stejně jako jablka, jen se bere v úvahu fakt, že jde o křehčí ovoce a mělo by se co nejméně poranit. Hrušky se proto sklízejí pouze v rukavicích, ihned je třídí, balí do tenkého měkkého papíru a dávají do krabic. Rozložení se provádí diagonálně a plody se umístí tak, aby stopka byla v mezeře mezi plody další řady.

Hrušky se skladují při teplotě -1-0°C a relativní vlhkosti ve skladu 85-90% s dobrým větráním.

Hrušky můžete skladovat v uzavřených plastových sáčcích o rozměrech 65x18 cm, jen pozor na to, že je můžete plnit ovocem až po vychladnutí na skladovací teplotu. V opačném případě se v sáčcích objeví kondenzace a hrušky jednoduše hnijí.

Sklad hroznů

Hroznová. Za všech podmínek lze i tak jemnou kulturu, jakou jsou hrozny, udržet čerstvou. Zvláště velké škody na skladovaných produktech způsobuje plíseň, která postihuje jak bobule, tak plást.

Jak skladovat čerstvé bobule, co dělat, abyste tento problém vyřešili? Pojďme si to popsat od začátku. V první řadě musí hrozny dozrát. Čistí ji za suchého slunečného počasí, odřezávají kartáč s kouskem vinné révy.

Při pokládání plodiny pro skladování pečlivě zkontrolujte každý kartáč, odstraňte poškozené bobule. Na zbytku bobulí se snažte zachovat voskový povlak, protože plní ochrannou funkci. Hrozny by měly být zcela suché, proto je v případě potřeby jemně osušte měkkým hadříkem.

Před sklizní čerstvých bobulí zajistěte teplotu 0 - +2 ° C při vlhkosti vzduchu 90-95%. V tomto případě by měl být sklad dobře větraný.

Hrozny můžete skladovat několika způsoby:

Kartáče se vloží do čistých (třeba je vykouřit sírou) krabic nebo sudů, posypou se dřevěnými (nejlépe vápennými nebo topolovými) pilinami a přikryjí víčky. Také piliny musí být čisté. V 1 nádobě je vhodné neskladovat více než 8-12 kg hroznů. Místo pilin je dovoleno brát slaměný popel, jen se ujistěte, že v něm není žádná příměs země nebo rašeliny;
Kartáče jsou svázány do párů za nohy a zavěšeny na tyčích tak, aby se navzájem nedotýkaly;
Kartáče se rozloží na police a pod ně se položí 2-3 cm vrstva slámy. Shluky jsou uspořádány v řadách jedna ku jedné;
Pokud potřebujete ušetřit malé množství produktů, hrozny se skladují ve sklenicích s vodou, přičemž kartáče spouštějí nohama dolů jako kytice. Do vody se přidá špetka soli nebo se vloží kousky dřevěného uhlí.

skladování melounu

Melouny a vodní melouny. Tento problém je relevantní v jižních oblastech, kde se sklízejí velké plodiny tykví. Ke skladování se vyberou čerstvě natrhané zralé melouny a obalí se jílovou kaší s přídavkem jemně nasekaného sena. Poté se plody suší na slunci a kontrolují. V případě trhlin se povlak opakuje, dokud se kůra nestane celistvou.

Takto zpracované melouny se skladují na chladném a suchém místě a posouvají je senem. Pokusy ukázaly, že v tomto případě jsou plody dobře uchovány až do března. Vodní melouny můžete také ošetřit parafínem nebo alabastrem a poté je zavěsit do sítí ze stropu.

Vodní melouny se dobře skladují, rozkládají se na policích s ocasem nahoru, jen je mezi nimi nutné ponechat vzdálenost, aby se v žádném případě nedotýkaly jejich stran. Doba skladování v tomto případě bude přibližně 2-3 měsíce při teplotě + 3-4 ° C a vlhkosti vzduchu 80%.

Poznámka: vodní melouny během zrání nedozrávají, proto by se měly skladovat pouze zralé plody. Melouny jsou naproti tomu přesně naopak: sklízejí se ve stavu mléčně-voskové zralosti, dávají do sudů a sypou suchým dřevěným popelem. Hlavní podmínkou je, že by se neměly dotýkat navzájem a stěn hlavně. Nahoře se nalije silná vrstva popela a hermeticky se uzavře. Sud se ponechá na chladném a suchém místě. Melouny tak zůstanou čerstvé po dobu 3-4 měsíců.

Melouny zimních odrůd se dobře skladují v sítích. zavěšené ze stropu, při pokojové teplotě + 2-4°C a vlhkosti vzduchu 70-80%. Ovoce však budete muset neustále kontrolovat, protože i sebemenší skvrna, která se objeví na slupce, může vést k hnilobě celého melounu nebo způsobit nesnesitelnou hořkost. Hlavní podmínka: při skladování melounů se ujistěte, že nemají ani minimální mechanické poškození.

Na správném skladování ovoce není nic složitého, hlavní je dodržovat některá základní pravidla. Jsou v následujících bodech:

kvalita ovoce;
vhodný úložný prostor;
čistota;
samostatný obsah.

Kvalitní ovoce je jednou z nejdůležitějších součástí dlouhodobého skladování ovoce. Ovoce se musí sbírat ručně a nesmí být nahnilé ani poškozené.

Naprosto vhodným místem pro uskladnění ovoce je dobře větraná, chladná místnost chráněná proti hlodavcům a hmyzu. Ideální, pokud se jedná o sklep, sklep nebo garáž.

Velký význam má navíc vlhkost, která by se v ideálním případě měla pohybovat kolem 80 %. Nejvhodnější teplota v zimě je od 1 do 4°C, na jaře a v létě by neměla přesáhnout 12°C. Ovoce by nemělo zmrznout, protože v tomto případě ztratí vitamíny a také chuť a vůni.

Čistota prostor je samozřejmostí. Pokud se jedná o sklep nebo sklep, je vhodné stěny vydezinfikovat a vybílit. Umyjte a osušte police a nádoby, ve kterých budou potraviny skladovány.

Je dobré, když jsou truhlíky na ovoce utěsněné, ale nezapomínejte na jejich potřebu pravidelného větrání.

Oddělené skladování je u některých druhů ovoce, zejména jablek a hrušek, velmi důležité, protože snadno přebírají jiné pachy. Navíc jablka uvolňují etylen, což vede k urychlenému dozrávání jiného ovoce. Některé druhy ovoce, například banány, mohou snadno zkazit jiné druhy ovoce.

Kde můžete skladovat čerstvé ovoce?

V suché zóně dosahuje pokojová teplota asi 18-20°C s charakteristickou nízkou vlhkostí. Doma se ovoce nejčastěji skladuje na poličkách v kuchyňských skříňkách nebo ve spíži. To je ideální místo pro sušené ovoce, ale čerstvé ovoce zde dlouho ležet nebude.

Studená zóna je místnost s teplotou 12°C a mírně vysokou vlhkostí. Může to být například sklep. Skvěle se hodí pro úspěšné skladování ovoce i zeleniny.

Pokud nemáte doma sklep, můžete plody skladovat na balkoně.

Chlazená zóna je lednička, jejíž teplota by měla být v rozmezí od 0 do 5°C. To je nejlepší místo pro ovoce, které se chystáte zpracovat na kompot nebo spotřebovat během několika dní. Nejchladnějším místem pro skladování ovoce je mrazák. V něm mohou zmrazené plody ležet velmi dlouho, ale na úkor jejich prospěšných vlastností.

V lednici

Dnes má ledničku téměř každá domácnost. S příchodem této jednotky jsme již dávno zapomněli, že některé produkty lze skladovat mimo lednici. Navíc některé druhy ovoce kategoricky netolerují chlad. Nedají se v něm skladovat například citrusy, banány a všechno tropické ovoce.

Nejlepší je tam dát ovoce, které jste den předtím nejedli a chystáte se na to v nejbližší době. Příliš zralé plody je lepší dát do lednice, protože je může zachránit jen on.

Z mrazuvzdorného ovoce lze zaznamenat jahody, které se nebojí mrazu, a proto bude lednička nejpohodlnějším místem pro jejich skladování. Bobule tam mohou bezpečně ležet několik dní, zabalené v malých košíčkách. Jahody je nejlepší rozdělit na více částí, aby se nezkazily.

Kromě jahod lze v lednici skladovat ovoce, jako jsou jablka, hrozny, zralé hrušky. V tomto případě by spodní teplotní limit neměl být nižší než 8 ° C a horní - nad 13 ° C. Třešně, třešně, maliny, rybíz, ostružiny, borůvky a další bobule mohou ležet na nejvyšší polici maximálně dva nebo tři dny.

V kuchyni

Nejoblíbenějším ovocem je dnes jablko. Na stole je vidět téměř v každé domácnosti. Toto ovoce se ideálně skladuje na čistých dřevěných policích, aby se plody vzájemně nedotýkaly. Mezi nádobami ponechte malý prostor pro vzduch. To umožní, aby jablko dozrálo rychleji.

Místo skladování by nemělo být silně větrané, protože ovoce začne rychle vysychat.

Hrušky lze skladovat stejně jako jablka. Citrusové plody – citrony, pomeranče, grapefruity a další vydrží relativně čerstvé po dlouhou dobu, pokud jsou zabaleny do novinového papíru, vloženy do krabice a uloženy v chladu a temnu.

Jak skladovat ovoce doma

Jak doma skladovat nezralé ovoce

Pro mnoho ovocnářů a obchodníků je často oblíbeným ovocem to, které je schopno dozrát mimo přírodní podmínky bez ztráty chuti a kvality. Mezi tyto druhy ovoce patří jablka, banány a hrušky. Některé plody lze dozrát i doma, ale jejich chuť se bude výrazně lišit od těch plodů, které dozrávají na stromě. To platí pro ananas, meruňky, broskve a nektarinky.

Je vhodné kupovat švestky výhradně zralé, protože doma nejčastěji nedozrávají a zůstávají nezralé.

Nezralé broskve by měly být skladovány při pokojové teplotě 2 týdny až měsíc v závislosti na stupni zralosti.

Jak dlouho a při jaké teplotě lze exotické ovoce skladovat

Exotické ovoce se většinou kupuje nezralé a nechá se dozrát doma. Jak dlouho ovoce dozrává, závisí na podmínkách, ve kterých budou skladovány. Jejich zrání dokáže urychlit jablko, které uvolňuje speciální látku.

Jednoduše vložte avokádo nebo mango do papírového sáčku spolu s jablkem a nechte pár dní při pokojové teplotě. Ananas dozrává během 2-3 dnů.

Nespotřebované ovoce je nutné zabalit do potravinářské fólie a uchovat v chladu maximálně 2 dny.

Banány v žádném případě neskladujte v lednici, teplota pro jejich zrání a skladování by neměla být nižší než 14 °C. Pokud je ovoce skladováno při nízké teplotě, nepříznivě to ovlivní jeho chuť a strukturu. Zralý banán poznáte podle charakteristických hnědých skvrn na slupce, které značí přítomnost fruktózy. Nezralé banány jsou těžko stravitelné a mají škrobovou chuť.

Sušené ovoce

Pokud pravidelně konzumujete sušené ovoce, měli byste vědět, že mají speciální podmínky pro správné skladování. Nejdůležitější pro tento produkt je vlhkost a teplo. Sušené plody proto skladujte nejlépe na suchém místě při teplotě nepřesahující 10-12°C.

Pokud jste se zásobili velkým množstvím sušení, pak se musí umýt a znovu sušit v troubě. To pomůže vyhnout se riziku plísně, která postihuje především nedosušené ovoce. Pro skladování produktu zvolte speciální nádobu. Nejlepší jsou skleněné dózy nebo bavlněné sáčky. Nezapomeňte na data expirace. Sušené ovoce nelze skladovat déle než rok.

Na podzim je čas přemýšlet, jak ušetřit ovoce a zásobit se dávkou vitamínů na zimu. Nejběžnější způsoby jsou:

Zmrazení.

Tato metoda je rozšířena nejen u nás, ale i v USA, kde se 20 milionů rodin uchýlí ke zmrazení plodů bez obav ze ztráty nutriční hodnoty;

Konzervace.

Jedná se o pohodlný a ne příliš složitý proces. Abyste zachovali své oblíbené ovoce vysoce kvalitní a chutné, stačí dodržovat určitá pravidla;

Sušení.

Přestože ovoce během tohoto procesu ztrácí některé vitamíny, chuť a barvu, je to jeden z nejoblíbenějších způsobů konzervace ovoce.

Ovoce před vložením do chladničky nemyjte.
Pamatujte, že ne všechny potraviny je nutné skladovat na chladném místě, vydrží tak déle čerstvé.
Pokud jsou plody zabalené do potravinářské fólie, jejich trvanlivost se výrazně prodlouží.
Zdravé ovoce, jako je hroznové víno, je nejlepší jíst okamžitě.

V prodejnách ovoce a zeleniny jsou vytvořeny příznivé podmínky pro skladování ovoce, protože rychle mizí, čímž může ředitel přijít o značnou část výtěžku. Taková péče o výrobky je pro spotřebitele výhodná, protože pouze správně konzervované ovoce a zelenina jsou obohaceny o velké množství vitamínů a užitečných živin.

Technologové neustále studují, jak zpomalit procesy rozkladu a kažení plodů. Technologie skladování závisí především na aktuálním stavu produktů. Pokud například nejsou zralé, je nutné zajistit podobný proces zrání jako na zahradách a polích.

Moderní způsoby skladování ovoce a zeleniny

Technologové, kteří dobře znají způsoby efektivního a dlouhodobého skladování zeleniny a ovoce, mohou nabídnout jednu ze stávajících možností:

vybudovat ve skladu vysoce kvalitní ventilaci zvýšeného výkonu, pak plody nebudou hnít a hnít;
možná v místnosti není dostatek chladicího zařízení určeného pro velké metry čtvereční;
systém mikrobiologického čištění a dezinfekce vzduchu má dobrý účinek na plodiny ovoce a zeleniny.

Řešení otázek spojených s dlouhodobým skladováním zahradnických produktů vyžaduje další studium a základní výzkum. Metody a procesy se neustále zdokonalují, ale lidstvo se dosud nenaučilo, jak se obejít bez neustálé cirkulace vzduchu a chladicích zařízení.

Mimochodem, touhu udělat si zásoby jsme převzali od našich čtyřnohých kamarádů, jen oni zahrabávají kosti do země a jídlo si nosíme domů a ukládáme do polic lednice. Téměř nic se rok od roku nemění. Za jistý průlom v technologii skladování lze považovat bezdrátové chladicí tašky, které jsou navrženy tak, aby udržovaly nízké teploty uvnitř konstrukce jako termoska.

Stranou nezůstávají ani moderní chladničky – nyní různé systémy nabízejí několik úrovní chlazení potravin. Technologové upozorňují na důležitost udržování produktů v nejlepším stavu ze dvou důvodů:

Zlepšení technologie minimalizuje případy otrav chybějícím nádobím.
Ovoce a zelenina jsou základem zdravé výživy, takže je musíte jíst každý den, což znamená, že nákup a skladování na dlouhou dobu zůstává téměř tou nejnutnější. Pro podnikatele je tento přístup výhodný v tom, že nemusí za ovocem a zeleninou příliš často cestovat, což znamená, že může ušetřit na nákladech na dopravu a více si vydělat.

Skladovací teplota ovoce a zeleniny

I při domácím skladování zeleniny a ovoce je důležité vědět, jaká teplota je pro jednotlivé druhy potravin optimální. Existují 2 benchmarky:

relativní vlhkost;
teplota.

Zeptali jsme se technologů na údaje, jak dlouhodobě uchovat nejběžnější ovoce a zeleninu. Zároveň je zohledněna nová plodina, řádně zabalena, vytříděna a umístěna do potřebného skladu, kterým může být chladírenský sklad, sklad ovoce nebo komora na zeleninu.

Pro usnadnění použití informací jsou informace umístěny v tabulkové formě. Doporučené hodnoty teploty jsou převzaty z učebnic amerických univerzit, které školí a absolvují kvalifikované mladé odborníky. Časy SSSR jsou známé vysokým standardem GOST, které určují optimální podmínky skladování ovoce a zeleniny, což je také uvedeno v tabulce níže.

Přibližná teplota pro skladování zeleniny a ovoce - tabulka

Název ovoce (zeleniny)	Podmínky skladování (teplota)

zralé avokádo	od plus 3 do plus 13 stupňů
nezralé avokádo	od plus 7 do plus 10 stupňů
artyčok	0…+2 stupně
lilek	+7…+12 stupňů
brokolice	v rozmezí 0 stupňů
tuřín	v rozmezí 0 stupňů
houby	v rozmezí 0 stupňů
zelený hrášek	+0,5…+2 stupně
letní squash	+5…+10 stupňů
zimní squash	+10 stupňů
rané zelí	-0,5…+0,5 stupně
pozdní zelí	0…+1 stupeň
Růžičková kapusta	kolem 0 stupňů
čínské zelí	kolem 0 stupňů
rané brambory	+3…+10 stupňů
pozdní brambora	+3…+10 stupňů
odrůda sladká kukuřice	kolem 0 stupňů
cibule	-2 až +2
odrůda zelené cibule	0…+1
mrkev	-0,5…+0,5
okurky	+7…+13
pastinák	asi 0
squash	od 0 do +10
odrůda sladké papriky	+7…+13
odrůda feferonky	od 0 do +10
nezralé rajče	+10…+21
zralá rajčata jakékoli odrůdy	+7…+21
časná jarní ředkev	asi 0
odrůda zimní ředkvičky	asi 0
tuřín	asi 0
zelené druhy tuřínu	asi 0
řepa	od 0 do +2 stupňů
dýně	v rozmezí +10…+13 stupňů
sušené fazole	+4…+10 stupňů
odrůda květáku	v rozmezí 0…+1 stupně
Ovoce
meruňka	-1…0 stupňů
kdoule	-1…+0,5 stupně
ananas	+7…+13 stupňů
oranžový	od -1 do +10 stupňů
vodní meloun	+2…+21
banán nezralý	+13…+21
zralý banán	+13 až +16
hroznový	-1…+2
třešeň	-0,5…+2
borůvka	od 0 do +1
granátové jablko	-3 až +10
grapefruit	+10…+16
hruška	-2…0
meloun	v rozmezí 0…+13 stupňů
ostružina	0…+1
jahoda	do 0
kiwi	od 0 do +2
brusinka	+2…+6
Jahoda	0…+0,5
Limetka	+9…+13
citrón	+2…+14
malina	-0,5…0
mango	+10…+13
mandarinka	0…+8
nektarinka	-0,5…0
broskev	-1…0
švestka	-0,5…+1
rybíz	-0,5…0
tomel	0…+2
sladká třešeň	-1…+2
borůvka	0…+2
švestky	-0,5…0
Jablko	-1…+4
angrešt	-1…0

Jaké ovoce a zelenina nelze vzájemně kombinovat

Ne všechno ovoce lze skladovat poblíž. Existuje zcela nekompatibilní zelenina a ovoce, které naopak přispívají ke vzniku negativních faktorů, které způsobují:

rychlé vzájemné poškození;
uvolňování živin;
ztráta vitamínů;
pohlcování zápachu.

Na základě kompatibility jsou ovoce a zelenina umístěny podle následujících pravidel:

nemůžete dát avokádo vedle meruňky, jinak ta zabije příjemnou vůni první;
je nepřijatelné šířit cibuli spolu s fíky, hrozny, houbami, kukuřicí;
většina ovoce a zeleniny netoleruje sousedství s polyethylenem, nemluvě o skladování potravin v plastových sáčcích.

Jak snížit skladovací teplotu ovoce a zeleniny

I když jsou ovoce a zelenina uchovávány v chladicím zařízení, neznamená to, že teplotu nelze ovlivnit. Účinnost chlazení se mnohonásobně zvýší, pokud zvýšíte cirkulaci vzduchu proudícího přes produkty. Tato metoda se stala základem pro chlazení nuceným vzduchem, které dnes používá mnoho chladíren.

Podstatou principu je, aby se chlazené vzduchové hmoty pohybovaly rychleji díky vysokovýkonnému rotujícímu ventilátoru. V tomto případě je důležité dodržovat pravidlo pořadí kladení plodů.

Někdy je potřeba lednici renovovat, aby byla účinná, ale pokud se rekonstrukce pro majitele ekonomicky nevyplatí, používají se levnější varianty chlazení. Mohou to být přenosná a mobilní zařízení pro chlazení vzduchem. Co je třeba udělat, je minimalizovat ztráty vody z ovoce a zeleniny.

Jak funguje chladicí systém:

Sušení studeného vzduchu v zařízení.
V této době dochází ke kondenzaci vodní páry na výparníku, což snižuje vlhkost v místnosti. Výsledkem je, že produkt ztrácí určité procento vlhkosti.

Další možností chlazení ovoce a zeleniny je hydrochlazení, kdy se teplo uvolňuje rychleji než při nuceném způsobu.

Ne vždy se na náš stůl dostanou ty produkty, které si pečlivě vybíráme v supermarketu a na trhu. Důvodem může být nejen naše zapomnětlivost a kvalita výrobků, ale také jejich nevhodné skladování. V tomto příspěvku jsme sestavili hlavní zásady, které pomohou udržet zeleninu, ovoce, bylinky a další produkty co nejčerstvější a nejzdravější.

· jeden ·

Uspořádejte si lednici správným způsobem

Prostor chladničky není nadarmo rozdělen na různé sekce – každá z nich má svůj teplotní režim a jinou cirkulaci vzduchu. Mléčné výrobky by měly být skladovány na nejvyšší polici, vařené potraviny na prostředních policích, syrové maso a ryby na dně (které musí být skladovány odděleně od ostatních produktů, aby nedošlo k infekci). Spodní police jsou speciálně navrženy pro skladování zeleniny a ovoce, které se také doporučuje skladovat odděleně od sebe.

・ 2・

Ovoce skladujte s rozumem

Většinu ovoce není nutné chladit – lze je skladovat při pokojové teplotě. Parapet v naší kuchyni zdobí vždy čerstvé ovoce. Jsou tedy neustále před námi a jsou snědeny rychleji, než kdyby byly schované v lednici. Pokud rádi nakupujete ovoce do budoucna, skladujte je v lednici ve speciálně určených sekcích pro zeleninu a ovoce, kde se teplota obvykle udržuje na 8-10 °C. Snažte se v těchto částech uchovávat čerstvé ovoce a zeleninu, abyste je nepřemrazili. Přechlazená zelenina a ovoce ztrácí svou strukturu a chuť. Také jíst je příliš studené není nejpříjemnější zážitek. Výjimkou jsou banány. Mražené banány přidané do smoothies chutnají jako zmrzlina. Hlavní věc je poslat banány do mrazáku a oloupat je z kůže.

☆ Bobule mají velmi tenkou skořápku, snadno praskají, vylučují šťávu a již druhý den mohou zplesnivět. Nejlepší je rozložit bobule v jedné vrstvě do kartonových krabic a dát je do chladničky.

・3・

Pozor: etylen!

Mnoho druhů ovoce vydává speciální bezbarvý plyn, etylen, který urychluje zrání ovoce a zeleniny. Velké množství etylenu produkují jablka, hrušky, banány, fíky, švestky, avokádo a rajčata – měly by být skladovány odděleně od ostatní zeleniny a ovoce, aby předem nezralé. Nebo naopak, pokud chcete, aby ovoce dozrálo rychleji, vložte ho do sáčku spolu s jedním z plodů uvolňujících etylen.

☆ Pro urychlení zrání zelených rajčat se mezi ně umisťují již zralá červená. Pár jablek nebo banánů můžete dát do jednoho sáčku s tvrdým avokádem nebo kiwi - rychleji změknou.

· čtyři ·

Její Výsost zelená

Petržel, kopr, koriandr, bazalka - všechny zelené, které mají stonky, by měly být skladovány podle stejného principu jako čerstvé květiny. Nakrájejte svazky zeleně o 0,5-1 cm a vložte je do sklenice studené vody. Takže tenké listy neztrácejí vlhkost a nevadnou předem. Sklenici zeleně lze vložit do chladničky.

Špenát, rukola a další listová zelenina, kterou pěstitelé rádi balí do plastových sáčků, se při tomto způsobu skladování poměrně rychle kazí. Když jsou listy pevně nacpané do obalu, lámou se, tmavnou a rychle vadnou. Abyste tomu zabránili, opláchněte listy pod studenou vodou a setřeste vlhkost (zde pomáhá speciální sušička na zeleninu). Poté vložte zeleninu do prostorné vakuové nádoby a pevně zavřete víko a vložte ji do chladničky.

· 5 ·

Ořechy milují chlad

Ořechy a semínka obsahují hodně rostlinných tuků, které mají tendenci žluknout, pokud jsou nesprávně skladovány. Ideální variantou je koupit a uložit ořechy ve skořápce. Poté je stačí nalít do skleněné, hliněné nebo plastové misky s pevně uzavřeným víčkem a dát na tmavé a chladné místo. Vyloupané ořechy jsou mnohem pohodlnější na použití, ale rychleji se kazí, proto by měly být vždy skladovány v lednici.

☆ Pokud si koupíte loupané ořechy a semínka pro budoucí použití, můžete jejich čerstvost prodloužit o několik měsíců pomocí mrazáku. Ořechy přendejte do vzduchotěsné nádoby a před použitím rozmrazte přesně takové množství, jaké potřebujete.

· 6 ·

Vyndejte rajčata a cibuli z lednice

Mnoho zeleniny se dobře udržuje při pokojové teplotě. Stačí je chránit před slunečním zářením a vlhkostí. Například cibule a česnek mají velmi hustou skořápku a dobře se skladují bez nízké teploty. Brambory, mrkev, řepa a dýně vydrží déle než jiná zelenina díky své husté struktuře. Pro jejich uložení můžete vybrat velkou zásuvku v kuchyni nebo je uložit do silných plátěných tašek.

☆ Rajčata také nedávejte do lednice - získají tak práškovou strukturu a ztratí chuť.

・ 7・

Čistota je klíčem ke zdraví

Alespoň jednou za měsíc vytřete všechny police v lednici. V zásuvkách na ovoce se vyplatí mít speciální antibakteriální houbovou podložku, aby mezi ovocem a lednicí byl další vzduchový polštář na ochranu proti plísním. Vařené potraviny a potraviny se silným zápachem skladujte v těsně uzavřených nádobách, aby jejich vůně nenasytila celou chladničku.

☆ Nezapomeňte sledovat čerstvost produktů. Nevyhazovat zkažené jídlo včas je docela nebezpečné. Spóry plísní a hnilobné bakterie se mohou rozšířit na další potraviny. Zkažené okurky a cukety proto nemilosrdně pošlete do odpadkového koše a ještě lépe se snažte nenaplnit ledničku těmi produkty, které nestihnete sníst včas.

Nastalo nejúrodnější období roku. Od pradávna se sklizeň sklízela na podzim a hromadila se na zimu. Je velmi důležité správně uspořádat skladování ovoce a zeleniny, aby co nejdéle neztratily své užitečné vlastnosti a krásný vzhled. Sestavili jsme seznam nejdůležitějších doporučení, která pomohou hosteskám v této věci.

1. Pokud potřebujete maliny šetřit na delší dobu, jahody, borůvky a další bobule, pak je musíte vložit do plastové nádoby, uzavřít víkem a dát do mrazáku. Před tím byste je neměli mýt, protože po rozmrazení bobule ztratí svůj svěží vzhled a vypadají pomale. Opětovné zmrazení není povoleno. Bobule lze takto skladovat 12 měsíců, pokud teplota v mrazáku dosáhne -18 nebo -23 stupňů. Při -8 bobule budou skladovány po dobu 3 měsíců.

2. Existuje ovoce a zelenina, které se nedoporučuje uchovávat v lednici. Patří sem: rajčata, okurky, paprika, lilek, brambory, citrusové plody, granátové jablko, meloun, banány, mango, ananas.

3. Skladování rajčat a okurek je povoleno na spodní polici v lednici. Zároveň by měly ležet odděleně od sebe a nejlépe v plastových sáčcích nebo speciální potravinářské fólii.

4. Jablka by měla být skladována odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Stejné pravidlo platí pro banány a rajčata. Uvolňují etylen, který ovlivňuje rychlé zrání a kažení zeleniny a ovoce.

5. Brambory pod vlivem mínusových teplot přeslazují jak se škrob mění v cukr. Proto musí být skladován při teplotě ne nižší než + 3-5 (lze skladovat až 3 měsíce) a ne vyšší než 20 (lze skladovat ne déle než 2-3 týdny) stupňů, nejlépe v krabici které je třeba zakrýt silnou látkou. Tím zabráníte rašení hlíz.

6. Mrkev se dobře drží na spodní polici v lednici. K tomu se musí složit do plastového sáčku, pokropit trochou vody a zavázat tak, aby v sáčku zůstal vzduch.

7. Cibule různých odrůd nemají rádi sousedství. Proto by se odrůdy hořké cibule, sladké bílé a Yalta měly skladovat odděleně od sebe. Zajímavé je, že sladké odrůdy jsou méně náchylné ke zkažení než jejich hořké. Ideální teplota pro skladování cibule je 18-20 stupňů Celsia. Místnost by měla být suchá, s vysokou vlhkostí, cibule se rychle zhoršuje.

8. Zeleninu a ovoce nemyjte než je dáte do lednice.

9. Bazalka se bojí nízkých teplot. Doporučuje se skladovat na okně ve sklenici s vodou. Hlavní věc je, že na něj nedopadá přímé sluneční světlo, což může vést k tomu, že bazalka rychle uschne.

10. Petržel, kopr a zelená cibule lze skladovat v obyčejné skleněné dóze s uzavřeným víčkem. Kopr lze také umístit do nádoby s vodou a zakrýt větracím víčkem, jako je například vršek plastové láhve s hrdlem. Obě možnosti umožní zelenině zůstat čerstvá po dobu 3-4 týdnů.

Skladovat zeleninu a ovoce v malé spíži je vhodné, ale ne každý byt ji má. Rozhodli jsme se to zjistit.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek