Jak rozpustit med do tekutého stavu. Kvetoucí krystalický med

Med je odpadní produkt včel. Tento nádherný produkt se získává zpracováním nektaru. Včelaři z úlů kromě medu extrahují propolis, mateří kašičku, včelí chléb a vosk. Všechny tyto komponenty jsou jedinečné.

Po sběru sladkého „zlato“ od včel lidé umístí produkt do sklenic a jiných nádob. Včelí produkt časem houstne. Lidé neznalí včelařství se zajímají o to, jak roztavit medový produkt.

Ve většině případů se nektar používá v tekuté formě. Někteří lidé věří, že je nemožné rozpustit med, protože se stane nepoužitelným. Není to tak úplně pravda. Pokud je vše provedeno podle pokynů, užitečné vlastnosti se neztratí.

Proces kandování medu začíná několik měsíců po sklizni.

Med je živý produkt, takže prochází několika „životními“ fázemi. Je třeba poznamenat, že sladké „zlato“ se skládá z následujících látek:

sacharóza;
Glukóza;
Fruktóza.

Proces krystalizace začíná, když se glukóza začne srážet ve formě krystalů. Proto se tento proces nazývá krystalizace. Lidé nejčastěji říkají, že produkt životně důležité činnosti včel je kandovaný.

Proces krystalizace začíná několik měsíců po sklizni. Doba cukernatění závisí na odrůdě včelího produktu.

Je třeba poznamenat, že rychlost krystalizace může záviset nejen na odrůdě nektaru, ale také na povětrnostních podmínkách. Vysoká vlhkost zpomaluje proces cukrování.

Při jaké teplotě ztrácí med své prospěšné vlastnosti

V případě, že začalo cukrování, je nutné med rozpustit. Bohužel vědci prokázali, že při zahřívání ztrácejí medové produkty své prospěšné vlastnosti. Proto je nutné pochopit, na jakou teplotu lze včelí produkt zahřát.

Nektar zahřátý na teplotu +40 stupňů začíná ztrácet své nutriční vlastnosti. Navzdory tomu bude výsledný sirup obsahovat dostatečné množství fruktózy a glukózy. Sladká „jantarová“ v tomto případě získá tmavý odstín a již nebude mít svou příjemnou vůni. Čím déle se med zahřívá, tím to bude horší.

Pokud se med zahřeje na +45 stupňů, okamžitě změní své složení. Ztratí se energetická a nutriční hodnota a zničí se i enzymy.

Proto je lepší konzumovat medové produkty odděleně od horkých nápojů.

Jaká je nejlepší miska na tavení medu?

Při teplotě +40 začíná med ztrácet své prospěšné vlastnosti.

Bez ohledu na důvod, proč musíte nektar rozpustit, musíte se nejprve připravit. K roztavení medu je nejlepší použít:

Skleněné zboží. Skvělou možností je banka;
keramická nádoba;
Emailware.

Výběr nádobí pro tavení medového produktu závisí na metodě, kterou osoba použije. Někteří lidé se zajímají o otázku, zda lze použít plastové nádobí nebo nádoby. Nejlepší je ne. Jinak může nastat nečekaná situace.

Jak rozpustit med

Chcete-li roztavit krystalizovaný nektar, musíte zvolit metodu, díky níž bude produkt tekutý. Před zahájením práce je třeba poznamenat, že je lepší nepřehřívat celou zásobu. To je způsobeno ztrátou užitečných vlastností, to znamená, že při opakovaném podpalování ztratí medový produkt všechny své nutriční a léčivé vlastnosti.

Nezahřívejte výrobek nad 45 stupňů;
Během přetavování se důrazně nedoporučuje kombinovat různé odrůdy nektaru;
Vyloučit vnikání vody do produktu života včel;
Sladké „zlato“ utápejte jen po malých porcích.

Pokud měl med čas na kandování, je snadné jej roztavit, hlavní věcí je dodržovat pravidla pro rekrystalizaci.

Rozpouštění medu ve skleněné nádobě

Med lze rozpustit přímo ve sklenici. Stačí jej postavit vedle teplé baterie

Kandovaný nektar se nejsnáze rozpustí ve sklenici. Tato metoda se nejlépe používá v zimě, když je topení zapnuté. Nejlepší je použít litrovou zavařovací sklenici, která je naplněná hustou sladkou „jantarou“. Poté je kontejner instalován vedle baterie. V případě potřeby můžete použít troubu. Jedinou nevýhodou metody je, že nádoba se musí neustále otáčet. Pokud se tak nestane, odpadní produkt včel se roztaví pouze na jedné straně.

Rozpouštění medu ve vodní lázni

Mnoho lidí se zajímá o otázku, jak lze med roztavit ve vodní lázni? Toto je nejběžnější způsob přetavení produktu. Pro rekrystalizaci produktu se doporučuje shromáždit horkou vodu v hrnci a poté vložit sklenici medu.

Je třeba poznamenat, že voda rychle vychladne, proto je nejlepší ji doplňovat nebo měnit. Včelí produkt se poměrně rychle stane tekutým. Je důležité, aby voda v nádrži nebyla teplejší než 50 stupňů.

Rozpouštění medu v mikrovlnné troubě

Mikrovlnnou troubu má dnes 80 % populace. Proto vyvstává otázka, je možné rozpustit med v mikrovlnné troubě? Mnoho lidí tvrdí, že to není možné. Navzdory tomu můžete zkusit rozpustit kandovaný včelí nektar. K tomu musíte použít nádobí, které je povoleno vkládat do mikrovlnné trouby. Nádobu s medem stačí na pár minut vložit a poté vyjmout z trouby.

Kromě toho stojí za to pamatovat na teplotu, neměla by přesáhnout 45 stupňů.

Používáme troubu

Jakmile med začne krystalizovat, lze jej roztavit v elektrické nebo plynové troubě. K provedení postupu rekrystalizace je nutné připravit rendlík s vodou. V dalším kroku se do vody umístí nádoba s medem. Hrnec je instalován v troubě, na které je teplotní režim nastaven na 40 stupňů. Pokud jde o čas, těžko říci, vše závisí na nádobě, která byla nastavena na zahřívání. Jakmile se objeví plastická hmota, lze nádobu vyjmout z trouby. Kromě toho nezapomeňte nektar pravidelně promíchávat.

Alternativní triky

V létě je tak horko, že i ve stínu teplota dosahuje +40 stupňů. Toho lze použít k roztavení medu. Sklenice s včelím produktem je vystavena slunci. Poté zbývá jen počkat, až se nektar rozpustí.

Při použití této metody je třeba pamatovat na nebezpečí ultrafialového záření, což znamená, že je nejlepší obalit sklenici ručníkem. Je důležité pravidelně kontrolovat stav nektaru, aby se nepřehřál.

Pomůže citron udělat med tekutý

Málokdo ví, ale vitamín C obsažený v citronu dokáže rozpustit med.

Málokdo ví, ale můžete rozpustit med s citronem. Tento výsledek je dosažen, protože citrusy obsahují kyselinu a vitamín C. Je nutné nakrájet citron na velké plátky a poté jej umístit do nádoby se sladkou "jantarou". Brzy získáte skutečný lékařský produkt, který dokáže léčit akutní respirační infekce, nachlazení, chřipku, angínu a spálu.

Med topíme přímo v plástech

Med v plástech lze ohřívat pomocí vodní lázně nebo mikrovlnné trouby. Plásty se nejlépe rozlámou na několik kusů a poté vloží do nádoby. Po roztavení vystoupí vosk a nečistoty nahoru. Pomocí lžíce se vše přehledně sbírá a med se používá jako pochoutka, užitečnost nebo lék.

Na poznámku

Aby med déle nekrystalizoval, je potřeba zjistit, jak dlouho může konkrétní druh včelího produktu zůstat tekutý. Pokud přesto ke krystalizaci došlo, měli byste zvolit vhodnou metodu a poté přistoupit k přetavení nektaru. Při tavení medu je důležité dodržovat teplotní režim, jinak produkt nebude mít hojivý účinek.

Přírodní včelí med má tendenci časem krystalizovat. Některé odrůdy kandují rychle, jiné si zachovávají tekutou konzistenci po mnoho měsíců. Přechodem do jiného stavu produkt houstne, tvoří krystaly glukózy, které svým vzhledem připomínají cukr. Jedná se o přirozený proces a nijak neovlivňuje kvalitu produktu. Soubor složek cenných pro zdraví zůstává stejný. Ale často je potřeba vrátit užitečnému dezertu jeho původní vzhled. Tekutý průhledný med vypadá atraktivně, je pohodlnější jej nabrat lžící a nalít do misky. A při vaření se jednoduše neobejdete bez tekutého produktu - je součástí receptů různých lahodných sladkostí. A přesto jej mnoho milovníků včelích dobrot nikdy neroztaví, protože se obávají, že to negativně ovlivní chemické složení. Pokud ale víte, jak med správně rozpustit, lze se ztrátě jeho prospěšných vlastností vyhnout.

Názor, že tavení včelích pamlsků je škodlivé, souvisí s vystavením vysokým teplotám. Po silném zahřátí jsou užitečné složky v produktu zničeny. Místo toho vzniká hydroxymethylfurfural – látka toxicky působící na lidský organismus. Aby si včelí med zachoval své přirozené vlastnosti, musí být tepelně ošetřen velmi opatrně. Při tavení nezapomeňte na několik jednoduchých pravidel:

Nezahřívejte výrobek na teploty nad 45-50 stupňů.
Med rozpusťte ve skleněné nebo keramické nádobě, protože plast při zahřívání uvolňuje toxické složky.
Během přetavování nekombinujte různé typy produktů, jinak se hmota ukáže jako heterogenní.
Nepřidávejte do medu vodu, abyste se vyhnuli melase.
Rozpusťte med v malých množstvích. Pokud okamžitě vyrobíte celou láhev roztaveného produktu, možná jej budete muset znovu roztavit.

A nyní se pojďme blíže podívat na nejoblíbenější způsoby podpalování doma (topení v blízkosti radiátoru, vodní lázeň, mikrovlnná trouba).

Zapalování u baterie

Tato metoda je nejjednodušší, ale zabere hodně času a je možná pouze v zimě. Skleněná nádoba s medem se umístí do blízkosti horkého radiátoru a nechá se vyhřívat. Čas od času se nádoba otočí, aby se produkt rovnoměrně ohříval ze všech stran. Takové podpalování obvykle trvá několik dní, přesná doba závisí na objemu včelích pamlsků. Výsledkem je, že produkt postupně přechází do kapalného stavu a zachovává si své užitečné vlastnosti.

Tato metoda zabere méně času a je také poměrně jednoduchá. Vodní lázeň si můžete vyrobit ze dvou nádob (velké a malé). Pro tyto účely se obvykle používají pánve.

Menší by se měla vejít do větší, ale dostatečně velká na sklenici medu.
Nalijte vodu do velkého kastrolu, vložte do vody druhý kastrol se sklenicí produktu.
Dezert jemně ohřejte ve vodní lázni, dbejte na to, aby se voda nevařila. Jeho teplota by neměla přesáhnout 45 stupňů.
Med se začne postupně rozpouštět, v tuto chvíli je třeba jej promíchat.

Pokud je koupel provedena správně, produkt se nepřehřívá a zachová si většinu svých léčivých vlastností. Pro názornost je vhodné zhlédnout video o této běžné metodě.

Používáme mikrovlnku

Tato metoda se může zdát originální, protože se objevila nedávno. Této metodě však lze bezpečně důvěřovat - umožňuje rychle roztavit produkt při optimální teplotě při zachování všech jeho užitečných vlastností. Jak rozpustit med v mikrovlnné troubě? Nezapomeňte vzít v úvahu výšku nádoby. Nádoba by se měla snadno vejít do trouby, aby mezi stropem a hrdlem zůstal dostatek volného prostoru. Nádobu nezavírejte víkem!

Zvolte výkon 200 wattů nebo nastavte mikrovlnku na rozmrazování.
Nastavte časovač na krátkou dobu 30 sekund.
Po uplynutí této doby vyjměte sklenici z mikrovlnné trouby, zkontrolujte stupeň roztavení pamlsku a promíchejte.
Poté znovu zahřejte a znovu promíchejte.
Postup opakujte, dokud produkt nedosáhne požadované konzistence.

Pokud se bude med rozpouštět pomalu, v žádném případě neprodlužujte dobu jednoho ohřevu ani nezvyšujte teplotu. V opačném případě prostě riskujete přehřátí produktu a připravíte jej o všechny jeho užitečné vlastnosti. Pokud se jednotlivé krystalky včelích pamlsků těžko zapalují, zkuste med promíchat intenzivněji.

Nesmíme zapomenout! Při silném zahřívání se v přírodním medu tvoří karcinogenní sloučeniny. Proto roztavte výrobek v rámci povolené teploty: asi 45 stupňů.

citronová cesta

Kandovaný včelí med lze snadno rozpustit bez zahřívání pouhým přidáním nakrájeného citronu. Optimální poměr: jeden plátek citrusů na lžíci kandovaného dezertu. Včelí produkt se vlivem citronu stává tekutým a získává ještě příjemnější chuť. Tato metoda funguje dobře pro malé porce. Pochoutka rozpuštěná s citronem je velmi vhodná k přidání do chlazených nápojů.

Lze předčasné krystalizaci zabránit?

Pokud nemáte rádi kandovaný produkt, měli byste se ho snažit udržet v tekuté formě co nejdéle. Můžete to udělat takto:

Vybírejte druhy medu s pozdní krystalizací. Mnoho užitečných odrůd se pomalu kanduje: lípa, kaštan, akát.
Filtrujte to. Faktem je, že obsahuje částice pylu, vosku, malých vzduchových bublin. Všechny tyto nečistoty urychlují cukrování. Zbavíte se jich zakoupením speciálního mikrofiltru. Pokud nemáte možnost si jej zakoupit, přefiltrujte dezert tenkou nylonovou látkou (nebo gázou) napnutou přes sítko.
Neskladujte pamlsky na chladném místě. Optimální teplota pro přírodní med je nad 20 stupňů. Pak si výrobek déle zachová původní konzistenci.
Med postupně zahřívejte, až se objeví jednotlivé krystalky. Pamatujte, že první krystaly se objevují pomalu, a když je jich více, cukrování produktu se dramaticky urychlí.

Nyní víte, jak roztavit med různými způsoby doma. Vyberte si pro vás nejvhodnější metodu, podívejte se na video a pečlivě dodržujte doporučení. Výsledkem je, že místo kandovaného produktu získáte krásný tekutý dezert, který si zachoval své léčivé vlastnosti a jemnou příjemnou chuť.

Existuje názor, že med by se v žádném případě neměl utopit, protože tento proces vede ke ztrátě všech jeho vitamínů a užitečných vlastností. Zkušení včelaři a specialisté zabývající se tímto přírodním produktem jsou si jisti, že jde o zbytečné obavy. Pojďme zjistit, jak správně rozpustit med. Aby všechny blahodárné vlastnosti této sladkosti zůstaly bezpečné a zdravé, musí být dodrženy určité podmínky.

Začněme tím, že krystalizace přírodního včelího medu je přirozený proces. Jen v plástech může být v tekutém stavu mnoho dní a měsíců, protože včely své plásty zcela hermeticky uzavírají. Proto, když krystalizuje, neztrácí své vitamíny a prospěšné vlastnosti. Ale pokud náhle potřebujete tento produkt v tekuté formě a nevíte, jak rozpustit med, pak nejprve potřebujete:

kovové pletivo na čištění nádobí;
skleněný nebo smaltovaný hrnek;
velký a prostorný hrnec.

Připravený hrnek naplníme medem trochu více než do poloviny. Poté naplníme pánev čistou vodou, dáme na plyn a zapálíme oheň. Když se voda v pánvi začne vařit a tvořit hodně páry, je třeba spustit síťku na čištění pánví na dno a postavit hrnek naplněný medem. Ptáte se: "Proč potřebujete spustit síť na dno?" Tak, aby se voda mezi dnem pánve a hrnkem volně pohybovala.

Tání medu

A teď se naučíme, jak rozpustit kandovaný med. Příslušenství pro tento proces bude potřebovat stejné, pouze voda by měla být o něco méně než okraj skleněného nebo smaltovaného hrnku (asi jeden a půl až dva centimetry). Poté je třeba oheň ztišit a asi po jedné minutě začneme obsah míchat lžící.

To provádíme s intervalem asi jedné minuty dvakrát. Bylo by lepší, kdyby se hrnek medu z pánve odstranil, aby bylo pohodlnější míchat a zároveň mu dát stabilitu. Po těchto manipulacích se musí neustále míchat, je velmi důležité, aby teplota ohřevu nebyla vyšší než 50-60 ° C.

Pokud je med mladší než rok, pak vám jeho roztavení zabere jen asi deset minut. Poté je žádoucí ochladit kapalný produkt a umístit jej do skleněné nádoby, těsně uzavřít víko. Dejte na chladné místo. Přírodní kandovaný med se nedoporučuje znovu rozpouštět. Musíte jej použít co nejdříve, jinak nebude tak užitečný jako dříve.

Rozpouštění medu v mikrovlnné troubě

Mnoho labužníků a jen milovníků přírodní včelí práce výhradně v tekuté formě, kteří však nechtějí trávit svůj drahocenný čas přípravou vodních lázní, se často ptají, jak rozpustit med v mikrovlnné troubě. Vlastně je to docela jednoduché řešení.

Mikrovlnná trouba, a lidově mikrovlnná trouba, dokáže velmi rychle pomocí silných vln ohřát jakékoli jídlo či tekutinu během pár minut. Stačí kliknout na požadovaná tlačítka - a proces začne. Musíte ale pamatovat na to, že med při teplotě ohřevu nad šedesát stupňů ztrácí všechny své vlastnosti. Pokud tedy vaše mikrovlnná trouba má schopnost snížit výkon na střední hodnotu, je lepší to udělat, jinak dostanete naprosto zbytečný produkt, který se bude jmenovat pouze „sladká ambra“.

A přesto, jak rozpustit med? Po snížení výkonu vezměte nádobu (nejlépe speciálně určenou pro použití v mikrovlnných troubách), vložte do ní med, položte na speciální skleněnou desku, která je uvnitř vaší trouby, a lehkým stisknutím tlačítek +30 nastavte požadovaný čas. K tomu, aby se zcela stal tekutým, stačí pouhých 30 sekund. Pokud je ale přírodní produkt silně pocukrovaný, pak stačí jedna minuta.

Jiná varianta

Jak rozpustit med? Existuje další dobrá metoda. To je však vhodné pro případy, kdy „sladký jantar“ naléhavě nepotřebujete. Přesto postavte ke sporáku sklenici nebo jinou nádobu naplněnou medem. Koneckonců, vaříte různé pokrmy každý den, několikrát. Proto teplo vycházející z plynového sporáku roztaví obsah sklenice během hodin, dnů, týdnů. Je na vás, abyste se rozhodli, kdy a pro jaké účely bude potřeba.

Závěr

A teď jste se naučili rozpouštět med různými způsoby. Hlavně nezapomeňte na teplotu ohřevu a výkon mikrovlnné trouby. Nechcete ho používat bez užitečných látek?

Rozpuštěný med nelze dlouho skladovat, proto jej použijte co nejdříve, upečte si třeba koláč nebo si vyrobte lihovou tinkturu. Existuje mnoho receptů s použitím tohoto přírodního produktu. Nejlepší je ho ale použít v podobě, v jaké má být, tedy pevné. V tomto stavu vydrží ve vašich zavařovacích sklenicích velmi dlouho a přitom si zachová všechny své užitné vlastnosti.

Snad v každé rodině se najde alespoň jedna sklenice sladkého produktu koupeného u místních včelařů nebo v nejbližším supermarketu. Jak víte, po pár měsících bývá kandovat i kvalitní med. Jak rozpustit med, aby neztratil své prospěšné vlastnosti a vlastnosti. Koneckonců, pro ně je tento potravinářský výrobek zakoupen. Mnohem příjemnější je jíst tekutý med a je výhodnější ho přidávat do různého pečiva a jiných pokrmů.

Existuje několik způsobů, jak rozpustit kandovaný med. Pojďme zjistit, které z nich jsou nejrychlejší, které jsou pohodlné a které umožňují skutečně nechat v medu všechny užitečné věci, které jsou dány přírodou. Existuje názor, že tavení medu se přísně nedoporučuje, protože vysoké teploty jsou pro tento produkt škodlivé. Ale ve skutečnosti, pokud je vše provedeno správně, pak se pod vlivem tepelného zpracování neztratí nebo neztratí žádné užitečné látky.

Hlavní pravidla

Za prvé, pojďme zjistit, jaká jsou hlavní doporučení pro tavení medu. Pro zachování užitečných vitamínů, bílkovin, minerálů, aminokyselin a enzymů v něm obsažených je třeba dodržovat určitá pravidla.

Kandovaný med by měl být zahříván při teplotě nepřesahující padesát stupňů.
K rozpuštění ztuhlého medu nepoužívejte horkou vodu.
Aby se ve zdravých sladkostech neobjevovaly škodlivé látky, nedoporučuje se k tavení používat plastové nebo kovové náčiní. Doporučujeme dát přednost keramice nebo sklu.
Pokuste se rozpustit tolik medu, kolik lze sníst v jednom jídle. Zítra bude roztavený výrobek opět kandován. Postačí pár polévkových lžic na přípravu dezertu nebo snězení stohu voňavých palačinek.
Nikdy nemíchejte několik druhů medu v jednom šálku, když kvete.

Skleněná nádoba

Toto je možná nejoblíbenější a nejpohodlnější způsob, jak rozkvést med. Podívejme se krok za krokem, jak rozpustit med ve skleněné nádobě.

Vezmeme pohodlnou sklenici s požadovaným objemem. Jak víte, neměli byste do třílitrové nádoby vkládat pár polévkových lžic kandovaných pochoutek. Skleněná nádoba může být umístěna v blízkosti jakéhokoli zdroje tepla. Může to být ohřívač nebo obyčejná baterie v bytě. Jako zdroj tepla může sloužit i teplá voda. Nalijte to do velkého hrnce a vložte tam sklenici medu.

Pokud je banka blízko baterie, nezapomeňte ji pravidelně otáčet různými směry. Pokud jste si jako pomoc vybrali horkou vodu, přidejte ji, až se ochladí.

Vodní koupel

Jak rozpustit med, pokud čas běží a hosté jsou již na prahu? Metoda „vodní lázně“ známá všem ženám v domácnosti přijde na záchranu. Jak víte, voda má vysoký stupeň tepelné vodivosti, takže se med rychle zahřeje. Práce si vyžádají i skleněné nádoby.

Jak ohřát med ve skleněné nádobě ve „vodní lázni“? Vezměte velký kastrol. Vložíme do ní sklenici včelího produktu. Nalijte studenou vodu a dejte na pomalý oheň.

Je důležité si uvědomit, že voda by se do sklenice s medem během podpalování neměla dostat. Velký oheň by se neměl používat. Vyhněte se náhlým změnám teploty a skokům. Pamatujte, že teplota by neměla stoupnout o více než 40-50 stupňů. Silný var kapaliny v pánvi není povolen. Právě rozpouštíme med, děláme ho tekutější a nechystáme se vařit sladkou dobrotu.

slunce

Jak rozpustit med ve skleněné nádobě, pokud jste časově zcela neomezeni? Odpověď je jednoduchá – využíváme přirozeného „pomocníka“ – slunce. Rozkvět včelího produktu samozřejmě zabere poměrně hodně času. A ne každý den slunce svítí dostatečně jasně, aby se stalo přirozenou baterií. Ale s touto metodou budete mít určitě jistotu, že nebyl porušen teplotní režim a nic neovlivnilo vitamínové složení medu.

Citrón

Následující metoda vám řekne, jak rozpustit med doma, a dokonce ho udělat zdravějším a chutnějším. Tento recept vyžaduje jeden velký citron. Akce budou následující:

Citron se umyje pod tekoucí vodou a nakrájí se na malé kousky.
Citron nakrájejte do hluboké nádoby, protože po rozkrojení bude muset být důkladně promíchán.
Citron roztlučený na kaši se smíchá s potřebným množstvím kandovaného medu.
Nějakou dobu čekáme.
Vychutnáváme si výslednou zdravou a velmi chutnou pochoutku. Mimochodem, taková medovo-citronová směs se doporučuje používat během období sezónní exacerbace nachlazení. Pro imunitu je to nejlepší pomocník v boji proti chřipce.

Mikrovlnná trouba

Možná jedna z nejoblíbenějších otázek zní: „Je možné rozpustit med v mikrovlnné troubě a jak to udělat? Existuje názor, že to je přísně zakázáno. Mikrovlnky prý medu škodí a vytahují vše užitečné, na co je včelí produkt bohatý. Ale ve skutečnosti není všechno tak děsivé, jak to vypadá.

Chcete-li pracovat s mikrovlnnou troubou, jak víte, potřebujete speciální nádobí. Žádné plasty a žádné vzorované talíře! Výhradně kvalitní sklo nebo keramika. Do nádoby dáme potřebné množství sladkostí a dáme na pár minut do mikrovlnky.

Jak roztavit med bez ztráty jeho prospěšných vlastností pomocí mikrovlnné trouby? Za prvé, nepřeexponujte výrobek. V závislosti na výkonu jednotky a také na množství medu v talíři se bude doba tání lišit od jedné do dvou a půl minuty. Doporučuje se kontrolovat stav produktu každých třicet sekund. Nenechte med vařit ani přehřívat.

Multicooker

Už jsme vám řekli, jak rozpustit med ve vodní lázni, ve skleněné nádobě a v mikrovlnné troubě. Poslední, ne tak často používanou, ale probíhající metodou je pomalý hrnec. Ano, a v něm můžete změnit pevné skupenství medu na tekuté.

Je důležité, aby pro tavení medu byly vhodné pouze ty multivarky, které jsou vybaveny speciálními teplotními senzory. Pamatujte, že vysoká teplota, stejně jako její kolísání, škodí užitečnému včelařskému produktu.

Nastavte libovolný režim multicooker. Hlavní věc je, že teplota vaření v tomto režimu nepřesáhne padesát stupňů. Med můžete dát přímo do misky, nebo můžete na dno multivarku jednoduše položit malý talířek s kandovaným produktem.

Jak zabránit kandovanému medu

Abyste nehledali způsoby a recepty, které říkají, jak rozpustit med, můžete jednoduše dodržovat některá doporučení pro jeho správné skladování.

Proces krystalizace se výrazně zpomalí, pokud včelí produkt skladujete při teplotě nejvýše čtyři stupně. Čím nižší je skladovací teplota medu, tím déle bude v tekutém stavu. Zamrznutí se samozřejmě nevyplatí.
Aby se krystalizační centra vůbec netvořila, doporučuje se alespoň jednou týdně promíchat med. Tato jednoduchá metoda pomůže udržet požadovanou konzistenci produktu po mnoho měsíců.
Do již kandovaného medu se nedoporučuje přidávat vodu. Ale pár lžic teplé vody přidaných do tekutého produktu pomůže udržet jeho správnou konzistenci.
Ze všech různých odrůd medu se snažte upřednostňovat ty, které obsahují minimální množství glukózy ve svém složení. Takový produkt, i bez dalších "nálevů", bude po dlouhou dobu tekutý.

Medový hřeben

Med v plástech se velmi zřídka stává kandovaným. Pokud však k takovému okamžiku přesto došlo, neměli byste hledat způsoby, jak produkt roztavit. Zkušení včelaři radí jednoduše nakrájet plástve na malé kostičky. Ve výsledku získáte ty nejchutnější a nejzdravější medové bonbóny. Budou velmi sladké a zcela přirozené.

Rada. Kupujete-li med na trhu v pozdním podzimu, zimě nebo brzy na jaře (mimo sezónu), pak se vždy zeptejte prodejce, proč je med tekutý, zda není roztavený. V této době už med prostě musí být v pevném stavu. A pokud je tekutý, pak se buď utopil, nebo se přidaly látky, které tělu nepřinesly žádný užitek.

Přírodní med na rozdíl od umělého často krystalizuje. Jedná se o přirozený proces, při kterém tekutý včelí produkt zhoustne. Krystalizace neovlivňuje jeho léčivé vlastnosti a užitečné vlastnosti. Cukernatost takového produktu je známkou toho, že byl správně sklizen. Med můžete rozpustit, aniž byste ztratili své prospěšné vlastnosti.

Zlato je přesycený roztok cukrů, ve kterém se přebytečný cukr při teplotě +4 ... +28 stává pevným stavem. Tento proces se nazývá krystalizace. Cukernatost je v prvé řadě ovlivněna poměrem mezi množstvím glukózy a fruktózy obsažených ve výrobku. Přebytek fruktózy vede k rozpouštění krystalů glukózy, což zpomaluje krystalizaci. Ale velké množství glukózy přispívá k rychlému cukernatění.

Med musíte rozpustit v následujících případech:

mnoho lidí miluje takový produkt v tekuté formě;
obvykle děti nemají rády krystalizované pamlsky, takže je rodiče roztaví;
v mnoha receptech je nutné použít tekutý med;
pro přípravu některých léků nebo kosmetických domácích prostředků.

Roztavte včelí produkt možné přirozenou cestou, ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě.

Pokud potřebujete rozpustit kandovaný med, aby si zachoval své blahodárné vlastnosti, musíte dodržovat následující pravidla:

Metody tavení

Zde jsou hlavní metody, jak vyrobit med tekutý, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti.

přirozenou cestou

Roztavit včelí produkt, pokud je kandovaný, můžete používat baterii, vedle kterého byste měli položit naplněnou nádobu na stojan. Baterie i nádoba musí být přikryty přikrývkou. Po chvíli je třeba obsah nádoby promíchat a převrátit na ohřívač na druhé straně. To vám umožní dosáhnout požadované konzistence během několika hodin.

Pokud potřebujete rozpustit med ve skleněné nádobě, v létě k tomu můžete využít přímé sluneční světlo, pod které je umístěna nádoba. Sklenice musí být zabalena něčím hustým, jinak mohou sluneční paprsky připravit produkt o užitečné vlastnosti. Skleněnou nádobu je třeba pravidelně otáčet.

Na vodní lázni

Chcete-li rozpustit med ve vodní lázni, potřebuje dva hrnce- více a méně. Nalijte vodu do nádoby o větším průměru a dejte na pomalý oheň. Poté se do ní vloží menší hrnec tak, aby se nedotýkal dna ani stěn, do kterého se také nalije voda a vloží se do ní sklenice s kandovaným medem.

Ke kontrole teploty můžete použít obyčejný venkovní teploměr, který se spustí do vody malého kastrůlku. Když teplota na něm dosáhne 50 stupňů, vypněte oheň a přikryjte pánev poklicí. Pokud teplota klesla až 40 stupňů, a med je stále tuhý, můžete sporák znovu zapnout.

V mikrovlnce

Med můžete rozpustit v mikrovlnné troubě. Mikrovlny jsou schopny rychle proniknout do struktury hmoty a ovlivnit tak vodu obsaženou v jakémkoli medu. Ohřátá voda je schopna předat své teplo dalším složkám, díky čemuž sladkost začne tát. Přestože je tato metoda jednoduchá, není optimální.

Studie ukázaly, že ohřívání potravin v mikrovlnné troubě vede ke snížení nutriční hodnoty produktů. Pokud to vynásobíte vysokou citlivostí medu na vysoké teploty, pak je pravděpodobné, že při ohřevu v mikrovlnné troubě se mohou ztratit všechny prospěšné látky v tomto produktu. V mikrovlnné troubě je obtížné regulovat teplotu, takže tuto metodu lze použít pouze tehdy, když potřebujete rychle rozpustit medovou hmotu na pečení nebo jiné pokrmy.

Jak dostat kandovaný produkt ze sklenice

Někdy je potřeba získat malé množství kandovaného medu z třílitrové sklenice. Aby se nezlomila lžíce, můžeš to zahřát a získat sladkou pochoutku z nádoby. Dalším způsobem je dát sklenici včelích produktů do nádoby s velmi teplou vodou. Z této nádoby se zahřeje a med trochu změkne. Jedná se o bezpečnou metodu, protože produkt není vařený a zachovává si všechny své prospěšné vlastnosti.

Pokud je tedy med kandován a je nutné jej zkapalnit, existují různé způsoby, jak toho dosáhnout. Aby neztratil své blahodárné vlastnosti, neměl by být včelí produkt vystaven vysokým teplotám. Ale svědomití včelaři se vyhýbají jakémukoli způsobu jeho zpracování a roztaví ho jen v případě nouze.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek